Kulinaarinen etydi 26.07.2018

Pavut, jotka ovat niin suosittuja ja rakastettuja eteläisten ja itäisten kansojen keittiöissä, jäävät usein kotiäidimme huomiotta. Ja aivan turhaan! Siitä valmistetut ruoat eroavat erinomaisesta mausta ja arkuudesta. Lisäksi ne ovat erittäin hyödyllisiä. Sinun tarvitsee vain keksiä, kuinka keittää vihreät pavut maukkaan ja nopeasti.

Vihreiden papujen kaloripitoisuus on alhainen. Höyrytettynä tai keitettynä - vain noin 32 kcal per 100 grammaa tuotetta. Jos syöt sen tässä muodossa, se sopii varsin laihdutusruokavaliota noudattavien ravintoon.

Blogin lukijoiden tuttu Irina Rybchanskaya kertoo meille nyt, kuinka ja mitä tuoreista vihreistä papuista keitetään, otsikon pysyvänä johtajana annan puheenvuoron Irinalle.

Hei rakkaat Irina Zaitsevan blogin lukijat! Olen varma, että joukossasi on monia vihannesten ystäviä. Siksi minulla on erityisen ilo, että esittelen teille tänään suosikkini - vihreät pavut parhaassa mahdollisessa valossa.

Ruoanlaittoon tarvitsemme parsapapuja. Miten se eroaa pelkästä merkkijonosta? Lyhyesti sanottuna parsaa kasvatetaan yksinomaan vihreitä nuoria mehukkaita paloja varten, ei jyvien kuorimista varten. Nykyään maailmassa on valtava valikoima tällaisen kasvissadon lajikkeita.

Taukohetkellä parsapavut ovat poikkileikkaukseltaan useimmiten pyöreitä ja niiden mehukas hedelmäliha muistuttaa paksua hyytelöä. Voit tarkistaa vihannesten laadun ottamalla palot ja rikkomalla ne sormillasi. Jos tämä on helppo tehdä ja prosessissa kuuluu tyypillinen soittoääni, tämä osoittaa, että valintamme on oikea.

Kuinka valmistaa tuoreita vihreitä papuja maukasta ja nopeaa

Tämän päivän sankaritarmme valmistuu muutamassa minuutissa. Ruoanlaiton jälkeen voit valmistaa siitä erittäin nopeasti ja maukkaita ruokia sekä tavalliseen jokapäiväiseen aamiaiseen että juhlapöytään.

Lämpökäsittelyllä on melko hellävarainen vaikutus tuotteen ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Sen jälkeen noin 80 % vitamiineista säilyy.

Muutama ruoanlaiton salaisuus

• Huuhtele raaka-aineet ennen ruoanlaittoa, poista "nenät" ja "hännät".
• Jos on kovia sivukuituja, ne on myös poistettava.
• Leikkaa tai murskaa palot 3-5 cm:n kokoisiksi paloiksi.
• Valmis tuote tulee laittaa kiehuvaan veteen, joka voidaan suolata kevyesti.
• Kypsennysprosessin tulee olla lyhyt - vain seitsemästä kymmeneen minuuttia.
• Varo polttamasta itseäsi, kokeile paloja. Jos ne ovat jo pehmeitä, mutta säilyttävät silti jonkin verran joustavuutta ja "hampaiden vastustuskykyä", tulee palo sammuttaa.
• Keitetyt palat tulee laittaa välittömästi jääveteen ja kuivata sitten puhtaalla pyyhkeellä. Tämä menettely auttaa säilyttämään kirkkaan värin ja rapean rakenteen.
• Laita nuoret vihreät pavut kasviskeittoon ottaen huomioon kaikkien muiden vihannesten kypsennysaika.

Mitä voidaan keittää tuoreista vihreistä papuista

Tuoreita vihreitä papuja käytetään tällaisten ruokien valmistukseen:

• Keitot ovat kirkkaita ja täyttäviä.
• Ateriat "yhdessä ruukussa" (kuten chanakhi tai unkarilainen gulassi).
• Lisukkeita.
• Kastikkeet risottoon tai pastaan.
• Kuumat alkupalat (lobio, pavut paistetun munan kera, papujulienne).
• Kylmiä alkupaloja (lobio, salaatit, voileivät, bruschettat, crostini).
• Pataruoat.

Esitän alla muutamia reseptejä joistakin yllä olevista ryhmistä.

Keitto tuoreilla vihreillä papuilla ja sienillä

Kevyt, dieettikeitto, jonka makua voi vaihdella lisäämällä tiettyjä kasviksia.

Ainesosat

• Yksi kananrinta (400 - 450 g);
• 1,5 litraa vettä;
• 350 g tuoreita vihreitä papuja;
• 6 ruusukaalia;
• kaksi pientä nuorta perunaa;
• 6 pientä herkkusientä;
• puolikas vihreä paprika;
• pieni polttimo;
• pienet porkkanat;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Kuinka kokata

1. Pese rinta, kuivaa, laita kattilaan kylmään veteen, kuumenna kunnes vaahtoa tulee.
2. Poista varovasti ilmaantunut vaahto, lisää sipuli. Vähennä lämpö minimiin, keitä kaksikymmentä minuuttia, poista sipuli.
3. Vedä liha ulos, pura kuiduiksi.
4. Pese vihreät pavut, leikkaa 4-5 cm:n paloiksi.
5. Pese perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi.
6. Huuhtele ruusukaali.
7. Bulgarian pippuri leikataan puoliksi, hienonna.
8. Kuori sienet kalvosta, leikkaa viipaleiksi.
9. Kuori puhtaat porkkanat, leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi.
10. Laita ensin perunat ja porkkanat liemeen, parin minuutin kuluttua loput vihannekset ja sienet. Kypsennä liedellä miedolla lämmöllä, suola kypsennyksen aikana. Mausta kypsennyksen lopussa suolalla, lisää jauhettua mustapippuria.
11. Laita ensin kananliha lautaselle ja kaada sitten keitto päälle.

Tuoreet vihreät pavut juhlaan lisukkeeksi

Suosittelen katsomaan upean videon tuoreiden vihreiden papujen keittämisestä parmesaanin kanssa juhlallisen lisukkeena.

Hauduta tuoreiden vihreiden papujen kanssa kattilassa

Ainesosat

• Yksi kilogramma naudan- tai sianlihaa;
• 300 g vihreitä papuja;
• kaksi suurta nuorta munakoisoa;
• kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• kaksi ruokalusikallista voita;
• kaksi suurta sipulia;
• yksi suuri kirkas makea porkkana;
• kolme valkosipulinkynttä;
• jauhettu mustapippuri;
• tuore korianteri, persilja;
• kiehuva vesi tai liemi;
• suola.

Kuinka kokata

1. Pese liha, valuta, leikkaa kuutioiksi, ruskista puolikkaassa lämmitetyssä voissa ja oliiviöljyssä kauniin karamelliväriseksi.
2. Öljyseoksen toisella puolella ruskeita puolirenkaita tai sipulikuutioita, porkkanatikkuja, suuria munakoisokuutioita.
3. Huuhtele pavut, leikkaa "häntä" pois, leikkaa 5-6 cm pituisiksi paloiksi.
4. Laita sipuli kasvisten kanssa kattilan pohjalle, laita kuoritut ja murskatut valkosipulinkynnet, paistettu liha, vihreät pavut.
5. Kaada suolaa, pippuria, laita hienonnettu korianteri, persilja.
6. Kaada kiehuvaa vettä tai liemiä niin, että neste peittää hieman kattilan sisältöä. Sekoita kaikki ainekset kevyesti puulusikalla.
7. Hauduta pienimmällä tulella puolitoista tuntia.

Minun huomautukseni

Halutessasi voit lisätä ainesosien koostumukseen bulgarialaisia, kuumapaprikaa ja hienonnettuja tomaatteja.

Sokerilajikkeiden herkimmistä parsapavuista tulee erinomaista kuumaa loma-alkuruokaa, joka maistuu sienijulienneltä. Kuinka keittää kaiken? Selvyyden vuoksi vaiheittainen reseptini valokuvilla.

Ainesosat

• yksi kilogramma vihreitä papuja;
• puoli litraa raskasta kermaa (33 - 35%);
• yksi ruokalusikallinen jauhoja;
• yksi iso sipuli;
• puolikas pieni palo kuumaa pippuria (valinnainen);
• puoli ruokalusikallista erinomaista voita;
• suola.

Kuinka kokata

Huuhtele pavut.

Leikkaa 4 - 5 cm pituisiksi paloiksi. Keitä vähintään 6 - 10 minuuttia. Voit lähettää keitetyt vihreät pavut kylmään veteen säilyttääksesi kirkkaan vihreän värin. Tällä kertaa en tehnyt sitä.

Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi, paista pienellä liekillä läpinäkyväksi.

Lisää pavut, sekoita. Sekoita kerma erillisessä kulhossa ruokalusikallisen jauhojen kanssa tasaiseksi. Kaada seos pannulle, sekoita sisältö, keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä, mausta suolalla, lisää hienonnettu kuuma pippuri.

Valmis ruokalaji paistinpannussa.

Mikä kauneus siitä tuli tarjottaessa.

Georgian vihreä papu lobio

Tuoreen parsan kausi on lyhyt. Mutta kuinka ihastuttavaa se on kesäisessä ylellisessä alkuperäisessä raikkaudessaan! Kiirehdi valmistamaan vihreää lobioa - vertaansa vailla oleva Georgian keittiön ruokalaji, yhtä erinomainen sekä lämpimänä että kylmänä.

Mutta ei ole mitään maukkaampaa kesäiltana kuin sumuinen lasi kevyttä valkoviiniä, pala ja Georgian lobio! He eivät syö sitä vain saadakseen tarpeeksi, vaan myös nautinnon ja miellyttävän ajanvietteen vuoksi.

Tässä on yksi resepteistä vihreiden papujen keittämiseen paistinpannussa erittäin maukkaana.

Ainesosat

• Puoli kiloa tuoreita herkkiä papuja ilman kuituja;
• 250 g sipulia;
• 200 g hyviä kesäisiä mehukkaita tomaatteja;
• yksi vihreä paprika;
• pieni palo kuumaa pippuria (valinnainen);
• yksi - kaksi valkosipulinkynttä;
• 50 ml korkealaatuista kasviöljyä;
• 80-100 g tuoretta korianteria;
• iso ripaus tuoreita persiljan lehtiä, suolaista, violettia basilikaa;
• vähän viinietikkaa tai sitruunamehua;
• ripaus Imereti-sahramia (valinnainen);
• jauhettu mustapippuri, korianteri;
• suola.

Kuinka kokata

1. Valmista ja keitä pavut kuten yllä.
2. Poista kypsennyksen aikana sipulista kuori, leikkaa puolirenkaiksi, ruskista kuumassa kasviöljyssä läpinäkyväksi.
3. Lisää ohuiksi viipaloidut porkkanat, lähetä minuutin kuluttua ohuiksi julienneksi leikatut paprikat pannulle. Keitä kolme minuuttia keskitehoisella liekillä.
4. Leikkaa puhtaat tomaatit kuutioiksi. Pestyt, valutetut vihreät (paitsi korianteri) silppua. Lähetä tomaatit ja yrtit paahdettujen vihannesten joukkoon. Keitä, kunnes suurin osa tomaattimehusta on haihtunut.
5. Jauha hienonnettu korianteri suolalla, pippurilla ja korianterilla, lähetä muille aineosille, sekoita, lisää keitetyt vihreät pavut. Hauduta kaikkea yhdessä viidestä seitsemään minuuttia.
6. Lisää ohuiksi viipaloitu kuuma paprika, Imeretian sahrami, jos keität niiden kanssa, sekoita. Mausta viinietikalla tai sitruunamehulla maun mukaan.
7. Lobiosta tulee vieläkin maukkaampaa, jos se haudutetaan kymmenen minuutin sisällä valmistumisesta.

Minun huomautukseni

• Kylmä lobio toisena päivänä ruoanlaiton jälkeen on ihanaa, kuten moniääninen Georgian laulu "a capella".
• Valmistaudu talveen täyttämällä steriilit lobiopurkit. Steriloi litran purkit kuusikymmentä minuuttia. Sulje keitetyillä kansilla, jäähdytä asettamalla kannen päälle ilman käärimistä.

Azerbaidžanilaisia ​​tuoreita vihreitä papuja kananmunalla

Kaikki Kaukasuksen kansat rakastavat papuja. Azerbaidžanissa sitä kohdellaan melkein peloissaan. Sen valmistukseen käytetään useimmiten tuoretta tai sulatettua voita. Tämä antaa ruoalle erityisen, tyypillisen "pähkinäisen" maun ja aromin.

Ainesosat

• Yksi kilogramma tuoreita vihreitä parsapapuja;
• 400 g sipulia;
• kolme valkosipulinkynttä;
• yksi iso vihreä paprika;
• pieni palo kuumaa pippuria (valinnainen);
• kuusi kananmunaa;
• 60 g tuoretta voita tai 50 g gheeä;
• jauhettu mustapippuri;
• pieni ripaus kurkumaa;
• korianteri, persilja, suolainen, basilika;
• suola.

Kuinka kokata

1. Keitä vihreitä papuja kuudesta kahdeksaan minuuttia, kalasta pois siivilällä ja laita hyvin kylmään veteen.
2. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna myös keskeltä kuoritut vihreät paprikat.
3. Murskaa kuoresta irrotettu valkosipuli lankulla, murskaa se tasaiseksi asetetulla veitsenterällä.
4. Sulata voi, odota, kunnes se lakkaa vaahtomasta ja ilmestyy tyypillinen "pähkinäinen" aromi. Jos valmistat gheen kanssa, sulata se.
5. Laita sipuli, paista se pienellä liekillä. Valmiuden ilmaisin on kullanvärinen. Lisää kurkuma, sekoita.
6. Lisää valkosipuli, vihreä paprika, sekoita, keitä yhdessä kaksi minuuttia, lähetä ne yritykseen pyyhekuivattujen vihreiden papujen kanssa.
7. Ravista munia, lähetä niihin hienonnettuja vihreitä, kuumapippuria, jauhettua mustapippuria.
8. Kaada pavut kananmunien ja yrttien seoksella, sekoita, ripottele päälle suolaa. Kananmunat juoksevat hetken kuluttua. Ihana azerbaidžanilainen ruokalaji on valmis!

Hyvät Irochka Zaitsevan blogin lukijat! Olen iloinen, jos lyhyt artikkelini siitä, miten ja mitä voit valmistaa tuoreista vihreistä papuista, auttaa sinua valitsemaan haluamasi reseptit. Jos sinulla on kysyttävää, vastaan ​​ehdottomasti kommenteissa.

Vilpittömästi ja vilpittömästi terveyttä ja kaikkea hyvää, Irina Rybchanskaya -blogin kirjoittaja Kulinaarisen amatöörin essee.

Hyvät lukijat, jos olet kiinnostunut muista kulinaarisista resepteistä, kutsun sinut osioon "Culinary Etude". Voit siirtyä luokkaan napsauttamalla painiketta
alla.

Herkullisia reseptejä koko perheelle

Entä sielulle? Muutama päivä sitten vietettiin Vladimir Semenovich Vysotskyn muistopäivää. Vain hän pystyi kirjoittamaan upean rakkaudenjulistuksen NIIN. Vladimir Vysotsky - Sanoitus .

Katso myös

Suosittelemme tutustumaan sivuston vihreiden papujen resepteihin valokuvilla, joissa kuvataan yksityiskohtaisesti ruokien valmistus vihreistä papuista. On tärkeää, ettei paloja kypsennä liikaa, jotta vihreät pavut jäävät hieman rapeiksi valmiissa ruokalajissa eivätkä menetä kirkkaan vihreää väriään. Erilaisia ​​vihreitä papuruokia on runsaasti ennen kaikkea kaukasialaisessa keittiössä.

Vihreät pavut ovat herkullisia sekä sellaisenaan että liha lisättynä. Liha on ensin kevyesti paistettu, lisää siihen hienonnetut pavut, tomaattipyree ja paista kaikki yhdessä. Voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä

luku: Sianliha Reseptit

Tarjoan reseptin herkulliseen vihreiden papuvuoan keitettyjen kananmunien ja jauhelihan kera. Vihreät pavut voidaan ottaa tuoreina tai pakastettuina. Joka tapauksessa se on ensin keitettävä, kunnes se on puolikeitetty suolavedessä. Ennen

luku: Kasvisvuoat

Mausteisten vihreiden papujen resepti munalla on yksi vaihtoehdoista lobion valmistamiseen. Vihreäpavun palot leikataan valmiiksi pieniksi paloiksi ja keitetään kevyesti tässä muodossa. Loput vihannekset kuullotetaan, sekoitetaan papuihin, kaadetaan vaahdoksi

luku: Georgian keittiö

Jaan yksinkertaisen reseptin kukkakaalista ja vihreistä papuista kasvispannukakkuja, jotka voidaan tarjoilla lihan tai kalan lisukkeena tai itsenäisenä annoksena smetanan tai kastikkeen kanssa maun mukaan, kuten tzatziki. Jos et halua paistaa pannukakkuja öljyssä,

luku: Pavun kotletteja

Jos haluat valmistaa vihreitä papuja tomaateissa talveksi, valitse nuoria vihreitä paloja, joissa ei ole kovia suonia. Palot voidaan keittää kokonaisina tai leikata valmiiksi pieniksi paloiksi. Minkä tahansa lajikkeen kypsät tomaatit sopivat tomaattimehuun.

luku: Salaatit (säilöntä)

Vihreät pavut yhdessä kanan kanssa tekevät täydellisen ruokavalio-aterian, joka on täynnä proteiinia ja kuitua. Tämä resepti vihreille papuille kananrintalla on myös hyvä, koska se voidaan valmistaa erittäin nopeasti. Valinnaisesti valmiin lisäksi

luku: Kananrintoja

Aasialaisia ​​soba-nuudeleita eri muodoissa tarjoillaan nyt monissa pikaruokakahviloissa sekä kaikenlaisissa kotiinkuljetuksissa. Mutta kuten käytäntö osoittaa, kotona keitetyt yakisoba-nuudelit, vaikka käytettäisiinkin valmista kastiketta -

luku: riisinuudelit

Todella kesäinen ruokalaji nuorista vihreistä papuista, makeista paprikoista ja saksanpähkinöistä. Voit kutsua tätä ruokaa lobioksi, sen maku ei muutu tästä. Suosittelen tätä ruokaa kaikille, jotka rakastavat kesävihreitä ja helppoja reseptejä.

luku: Kasvismuhennos

Puuttuuko päivittäisestä ruokalistaltasi kirkkautta ja väriä? Monipuolista sitä alkuperäisillä salaateilla! Venäjän keittiömestarikillan jäsenen Aleksei Semenovin reseptit auttavat lisäämään ruokavalioon väriä ja parantamaan mielialaa koko päiväksi esimerkiksi ruoanlaitossa.

luku: Munakoisosalaatti

Resepti Martha Stewartilta. Reseptit ovat todella nopeita ja helppoja. Yleisesti ottaen siitä tuli erittäin maukasta! Eikä paistettu ruokalaji, tuore. Mitä muuttaisin: Lisäisin hieman voita kun se on valmis. Kirja kertoo mitä yhdistelmä on

luku: Pasta kastikkeiden kanssa

Polpetone liguriaksi - pata vihreitä papuja, keitettyjä perunoita juustolla. On parempi valmistaa ja tarjoilla vuoka yksittäisissä muotteissa. Tämän ligurialaisen puolipetonin maku sopii niin liha- kuin kalaruokien kanssa.

luku: perunavuoat

Lobio on Georgian keittiön ruokalaji, joka on valmistettu vihreistä langoista tai kuivista papuista. Tämä lobio-resepti on valmistettu nuorista vihreistä papuista. Papujen lisäksi tarvitset saksanpähkinöitä, sipulia, valkosipulia, korianteria, suolaista ja tilliä. Pavut valmiiksi leikattuina

luku: Lobio

Valkokaali, porkkanat, vihreät herneet ja vihreät pavut sopivat tähän kasvisvuokaan. Vihanneksia paistetaan ensin vähän, sitten haudutetaan ja paistetaan uunissa bechamel-kastikkeen kanssa. Paista kastiketta varten tavalliseen tapaan jauhoja pähkinämaiseksi

luku: Kasvisvuoat

Riisinuudelit ovat läpikuultavia, muutamasta millimetristä 2-3 cm leveitä suikaleita, jotka sopivat keittoihin, pääruokiin ja salaatteihin. Ennen keittämistä nuudelit liotetaan kylmässä vedessä. Liotusaika riippuu reseptistä. Jos keitto valmistetaan liottamalla

Kasvisruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Pavut haudutetaan, keitetään tai paistetaan. Se on vähäkalorinen tuote, joka sisältää runsaasti ravintoaineita.

Kuinka keittää vihreitä papuja maukkaana ja nopeasti - ruoanlaiton perusperiaatteet

Ruoanlaittoon käytetään elastisia, nuoria paloja, joista valmistetaan keittoja, munakokkelia, muhennoksia, salaatteja tai paistetaan uunissa. Pavuja ei syödä raakana, vaan ne keitetään kiehuvassa vedessä ja lisätään vasta sitten salaatteihin tai lisukkeena. Terveellisin tapa keittää vihreitä papuja on höyrytellä niitä. Sen avulla voit säästää suurimman hyödyn.

Nuoret pavunpalkot pestään, puhdistetaan pyrstistä, poistetaan kova suoni ja keitetään kymmenen minuuttia. Sitä ei suositella keittämään pidempään, koska pavut menettävät ravintoaineensa ja muuttuvat kuituisiksi.

Jotta pavut säilyttävät makunsa ja muotonsa, ne kastetaan kiehuvaan, ei kylmään veteen. Keitetyt pavut heitetään takaisin siivilään ja laitetaan jääveteen, jotta tuote säilyttää miellyttävän rapeuden ja mehukkaan värin.

Resepti 1. Vihreiden papujen valmistaminen maukasta ja nopeaa: tonnikalasalaatti

Ainesosat

400 g tonnikalasäilykkeitä omassa mehussaan;

soijakastike - 40 ml;

20 ml oliiviöljyä;

40 g kevyttä majoneesia;

neljä munaa;

50 g kapriksia;

pieni nippu tilliä;

polttimo;

400 g pakastettuja vihreitä papuja;

100 g gouda-juustoa;

20 ml riisiviinietikkaa.

Keittomenetelmä

1. Kiehauta vesi kattilassa. Kasta vihreät pavut siihen ja keitä kolme minuuttia. Kaada valmiit pavut siivilään ja jäähdytä.

2. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja kuullota oliiviöljyssä säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on vaaleanruskea.

3. Laita munat kattilaan, täytä vedellä ja keitä kovaksi kiehuvaksi. Jäähdytä juoksevan kylmän veden alla, puhdista ja jauha suuriksi paloiksi.

4. Avaamme tonnikalasäilykkeen tölkin, valutamme nesteen pois ja siirrämme kalat lautaselle ja vaivaamme haarukalla. Hienosti kolme juustoa. Leikkaa kaprikset pieniksi paloiksi.

5. Yhdistä soijakastike riisiviinietikkaan ja majoneesiin. Lisää kaprikset ja hienonnettu tilli. Yhdistä kulhossa kaikki valmistetut ainekset, lisää kastike ja sekoita.

Resepti 2. Kuinka keittää vihreitä papuja maukkaaksi ja nopeasti lisukkeeksi

Ainesosat

600 g vihreitä papuja;

40 ml seesamiöljyä;

suola;

20 ml riisiviinietikkaa;

mausteet;

50 g seesaminsiemeniä;

40 ml soijakastiketta;

valkosipuli - 6 neilikkaa.

Keittomenetelmä

1. Pese vihreät pavut, poista pyrstö ja leikkaa kolmen sentin pituisiksi paloiksi. Laita pannu tulelle ja lämmitä öljy. Lisää pavut ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi.

2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää papuihin, sekoita, kaada joukkoon etikka ja soijakastike. Suolaa kevyesti, mausta mausteilla ja keitä kannen alla hetki.

3. Paahda seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla ja ripottele keitettyjen papujen päälle.

Resepti 3. Kuinka keittää vihreitä papuja maukkaaksi ja nopeasti munan kanssa

Ainesosat

80 g smetanaa;

puolitoista kiloa vihreitä papuja;

valkoinen sipuli - kaksi päätä;

nippu vihreitä;

vastajauhettu pippuri;

viisi munaa;

150 g voita;

pöytäsuola.

Keittomenetelmä

1. Pese vihreät pavut, liota lautasliinalla ja leikkaa kolmen sentin pituisiksi paloiksi. Kiehauta vesi kattilassa, kasta pavut kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia. Valuta siivilässä ja jäähdytä.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Liuota voi pannulle. Lisää sipuli ja paista säännöllisesti sekoittaen kullanruskeaksi. Lisää keitetyt pavut. Pippuri, suola ja keitä viisi minuuttia välillä sekoittaen.

3. Vatkaa munat erillisessä kulhossa, lisää smetana, mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa kaikki haarukalla tasaiseksi vaahdoksi. Kaada haudutetut vihreät pavut munaseoksella, peitä kannella ja anna valmiiksi.

Resepti 4. Vihreät pavut riisin ja kanan kanssa

Ainesosat

250 g vihreitä papuja;

suola;

pino riisi

vastajauhettu pippuri;

puoli kiloa kanafilettä;

oliiviöljy;

2 valkosipulinkynttä;

200 g herkkusieniä.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele riisirouheet juoksevan veden alla. Laita kattilaan, täytä juomavedellä ja laita pienelle tulelle. Keitä riisi kypsäksi.

2. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi. Paista liha korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.

3. Pese vihreät pavut ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pese sienet ja leikkaa ohuiksi lautasiksi. Laita sienet ja pavut pannulle kanan kanssa ja keitä sekoittaen noin viisi minuuttia. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Lisää pannulle.

4. Laita keitetty riisi tähän, sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä hetki.

Resepti 5. Kuinka keittää vihreät pavut maukkaaksi ja nopeasti tomaattien kanssa hitaasta keittimessä

Ainesosat

800 g vihreitä papuja;

kolme valkosipulinkynttä;

keittiö suola;

80 g tomaattipastaa;

jauhettu mustapippuri;

40 ml oliiviöljyä;

iso sipulin pää;

kolme tuoretta tomaattia;

nippu persiljaa.

Keittomenetelmä

1. Pese pavut ja leikkaa palot puoliksi.

2. Puhdistamme sipulin ja pilkomme sen pieniksi paloiksi.

3. Kuori valkosipuli ja hienonna se.

4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista ohut kuori. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.

5. Kaada oliiviöljyä hitaan liesituulettimeen ja käynnistä "paistamisohjelma". Laita sipuli ja valkosipuli. Paista vaihtamatta tilaa kullanruskeaksi. Lisää tomaatit ja tomaattikastike. Sekoita ja lisää lasillinen kuumaa vettä.

6. Suolaa sisältö ja siirrä laite sammutustilaan. Levitä vihreät pavut, sulje kansi ja aseta aika 25 minuutiksi. Pippuri, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile.

Resepti 6. Tummansiniset vihreät pavut

Ainesosat

600 g vihreitä papuja;

jauhettu mustapippuri;

400 g sian- ja naudan jauhelihaa;

suola;

sipulin pää;

kolme valkosipulinkynttä;

yksi porkkana;

kasviöljy;

soijakastike.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme sipulin ja pilkomme sen pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanoista kuori pois, pese ja hienonna raastimella.

2. Omat pavut ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Heti kun se kiehuu, levitä vihreät pavut ja keitä pari minuuttia.

3. Kaada öljy pannulle ja kuumenna. Ripottele joukkoon sipulit ja porkkanat. Paista säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on puolikypsää. Lisää jauheliha, mausta mausteilla ja sekoita. Keitä kymmenen minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta jauheliha ei pala suuria paloja.

4. Kuori valkosipuli, hienonna se ja lisää soijakastikkeeseen. Laita pavut pannulle, sekoita ja kuumenna minuutti. Poista lämmöltä, kaada päälle soijakastike, sekoita ja tarjoile.

Resepti 7. Kuinka keittää vihreitä papuja maukasta ja nopeaa parsakaalin kanssa

Ainesosat

800 g parsakaalia;

400 g herkkusieniä;

80 ml auringonkukkaöljyä;

neljä porkkanaa;

vastajauhettu pippuri;

800 g vihreitä papuja;

soijakastike - 100 ml;

valkosipuli - neljä neilikkaa;

kaksi polttimoa.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme kuoresta, pesemme ja leikkaamme pieniksi paloiksi sipulin. Huuhtele sienet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poistamme ohuet kuoret korkista ja leikkaamme lautasiksi.

2. Kuumenna pannu öljyllä hyvin. Levitä sipuli, sienet siihen ja paista säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on täysin kypsää.

3. Puhdistamme porkkanat, pesemme ne ja noin kolme. Lisää se pannulle ja paista sekoittaen viisi minuuttia.

4. Lajittelemme parsakaalin pieniksi kukinnoiksi. Laita pannulle ja keitä seitsemän minuuttia. Lisää vihreät pavut, leikkaa pieniksi paloiksi. Jatkamme keittämistä vielä seitsemän minuuttia.

5. Puhdistamme valkosipulin ja hienonnamme sen. Lisää pannulle soijakastike ja valkosipuli. Mausta pippurilla, suolalla ja hauduta kannen alla vielä vartin verran.

Resepti 8. Vihreä papu lobio

Ainesosat

puoli kiloa vihreitä papuja;

suola;

kaksi pientä sipulin päätä;

jauhettu mustapippuri;

400 g tomaatteja;

4 oksaa tuoretta basilikaa, korianteria ja persiljaa;

40 ml auringonkukkaöljyä;

nuoren valkosipulin pää.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa papupalkojen kärjet pois. Leikkaa se kolmen sentin pituisiksi viipaleiksi. Kiehauta vesi kattilassa. Kasta pavut siihen ja keitä viisi minuuttia. Kaada pois 150 ml lientä. Valuta pavut siivilässä.

2. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Leikkaa kasvis pieniksi kuutioiksi. Silppua kuorittu sipuli hienoksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Lisää vihreät pavut, tomaatit pannulle sipulien kanssa ja kaada liemi joukkoon. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä sekoittaen kymmenen minuuttia ilman kantta. Kierrä sitten tuli, peitä kannella ja keitä vielä kolme minuuttia.

3. Purista valkosipuli kuppiin, lisää tähän hienonnetut vihreät, suola ja hiero huolellisesti. Lisää valkosipuliseos loboon ja sekoita.

Kuinka keittää vihreitä papuja maukkaan ja nopeasti - vinkkejä ja temppuja

Käytä ruoanlaittoon vain nuoria papuja, joilla on herkkä maku ja mehukkuus.

Leikkaa palot molemmilta puolilta ennen kypsennystä.

Kasta pavut vain kiehuvaan veteen ja keitä enintään viisi minuuttia. Ylikypsytetyt pavut saavat epämiellyttävän sitkeyden.

Valuta keitetyt pavut siivilässä ja siirrä sivuun. Keitetyt vihreät pavut voidaan pakastaa ja keittää myöhemmin.

Myymäläpakkauksessa, jossa pakastetut palot sijaitsevat, on kirjoitettu, että sitä on kypsennettävä 10-15 minuuttia. Kiehuvassa vedessä vietetyn ajan aikana sen väri muuttuu kirkkaan vihreästä suoksi, ja 15 minuutissa palot sulavat. Siksi kypsennä keitettyjä papuruokia hieman eri tekniikalla. Käytä reseptiämme maistaaksesi terveellistä ja kaunista ruokaa.

keitetyt pavut

Keitettyjen papujen keittäminen:

Kaada 2,5 litraa vettä isoon kattilaan, laita kulho tuleen. Kun neste lämpenee hyvin, ota pavut pakastimesta, avaa pakkaus.

Laita palot siivilä, huuhtele kuuman veden alla 30 sekuntia, jolloin tuote lämpenee, sulattaa turhat jäät, mikä lyhentää kypsennysaikaa.

Kun vesi kattilassa kiehuu, pidä lämpöä päällä. Jos se on pieni, tee siitä maksimi ja aseta palot. Hetkeksi vesi lakkaa kuplimasta, heti kun se kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä, lisää suolaa, se auttaa säilyttämään enemmän vitamiineja kypsennyksen aikana.

Tätä helpottaa pannulla peitetty kansi. Älä kuitenkaan sulje sitä liian tiukasti, jotta höyry pääsee ulos. Keitä papuja miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Viiden minuutin kuluttua poista yksi palo, jos sen maku sopii sinulle, niin ruokalaji on valmis. Jos se on vielä raakaa, keitä pavut vielä pari minuuttia.

Sen jälkeen heitä se siivilä, huuhtele hieman juoksevan kylmän veden alla. Maun parantamiseksi paista palot kevyesti pannulla lisäämällä voita.

Tämä kestää 2–4 minuuttia. Lisää pippuria paahtamisen aikana, jos makusi vaatii. Hyödyllinen lisuke on valmis.

Pavut pannulla

Et voi keittää papuja, vaan kypsennä heti pannulla.

Ainekset:

0,5 pakastettua vihreää papua
3 art. lusikat soijakastiketta
jauhettua mustapippuria
suolaa maun mukaan
valinnainen - 5 basilikan lehteä
0,5 tl jauhettua kuivaa punaista paprikaa
2 rkl. lusikat oliiviöljyä

Kuinka keittää papuja pannulla:

Kaada oliiviöljy paistinpannulle, kuumenna se tulella, laita pavut. Tee tuli suureksi, tällä hetkellä kosteus alkaa haihtua paloista.

Sekoita välillä lusikalla. Kun vettä ei juuri ole jäljellä, vähennä tuli minimiin. Noin 10 minuutin kuluttua kypsennyksen alkamisesta pavut ruskistuvat kevyesti, kaada sitten soijakastike siihen, paista keskilämmöllä 1-2 minuuttia.

Kun soijakastike on haihtunut, sammuta poltin. Ripottele palot mustapippurilla, paprikalla, peitä pannu tiiviisti kannella, anna hautua 5 minuuttia.

Tarjoile basilikanlehdillä koristeltuna. Jos haluat runsaamman ruoan, lisää papujen päälle kaksi munaa. Voit tehdä tämän vatkaa niitä kevyesti haarukalla, lisää halutessasi vähän maitoa, kaada massa pannulle heti paprikan lisäämisen jälkeen.

Pidä tulessa, kunnes olet valmis.

Yhä useammat ihmiset syövät terveellisesti. Ja yksi ensimmäisistä paikoista ruokavaliossa on jäädytetyt vihreät papuruoat. Niiden reseptien monimuotoisuus on hämmästyttävää. Tuoksuva keitto, suussa sulavat paistetut pavut tai paistettu, Georgian-tyylinen pkhali - kaikki tämä voidaan valmistaa ilman suurta vaivaa ja kustannuksia.

Papujen keittämisen hienovaraisuudet ja salaisuudet

Kuinka keittää jäädytettyjä vihreitä papuja niin, että ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja ruokahaluisen kauniin ulkonäön? Tässä on tärkeää sulattaa tuote kunnolla. Poista pavut pussista ja huuhtele ne kuumalla vedellä. Tämä on välttämätöntä, koska tällä tavalla jääkerros huuhtoutuu pois kasvista. Jos sitä jää, papujen kypsennys- tai paistoaika pitenee.

Valmistajat ilmoittavat pakkauksessa, kuinka paljon pakastettuja vihreitä papuja keitetään. Kokeneet kokit suosittelevat puolittamaan aikaa. Jos esimerkiksi on ilmoitettu, että pavut tulisi keittää 10-12 minuuttia, 5-6 riittää. Mutta tämä edellyttää, että olet pestä palkokasvit etukäteen.

Neuvoja! Älä sulata papuja mikroaaltouunissa!

Universaali astia

Paistettuja vihreitä papuja voi tarjoilla liha- ja kalaruokien lisukkeena ja vain kevyenä välipalana. Osoittautuu, että se on maukasta, mutta sen eduista ei tarvitse puhua!

Huomaa! Pavut kuuluvat vähäkaloristen ruokien luokkaan. Sen pohjalta on kehitetty monia ruokavalioita.

Yhdiste:

• 0,4 kg pakastettuja vihreitä papuja;
• sitruuna;
• suola;
• hienonnettu pippuri;
• 3-4 st. l. oliiviöljyt.

Ruoanlaitto:

Riisi vihreillä papuilla - sekä maukasta että tyydyttävää!

Pavut riisin kanssa voidaan katsoa vähärasvaisten ruokien luokkaan. Tämä ruokalaji valmistetaan kiireessä, joten resepti vetoaa erityisesti kiireisiin emänteihin.

Yhdiste:

• 0,2 kg riisirouhetta;
• 0,2 kg pakastettuja vihreitä papuja;
• suola;
• porkkana;
• jauhettu punainen ja mustapippuri;
• puhdistettu kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanajuuri.
2. Sulata pavut.
3. Pesemme riisin useita kertoja ja keitämme kypsiksi. Laitoimme sen siivilään.
4. Kuullota kasviksia kasviöljyssä pehmeiksi ja lisää sitten pavut niihin.
5. Paista kaikkea yhdessä sekoittaen viidestä seitsemään minuuttia.
6. Lisää nyt riisimuroja vihanneksiin.
7. Sekoita, suolaa astia, mausta paprikasekoituksella.
8. Lisäämme hieman suodatettua vettä, sekoita. Hauduta astiaa peittämällä pannu kannella useita minuutteja.
9. Tarjoile lisuke, koristele tuoreilla yrteillä ja vihannespaloilla.

Herkullinen ja terveellinen keitto

Keitto vihreillä papuilla on runsas ja samalla kevyt. Keitämme kanaliemessä. Ja dieettien ja vähärasvaisten ruokien ystävät voivat keittää tällaisen keiton vedessä.

Yhdiste:

• kananrinta;
• 3-4 kpl. perunat;
• 0,3 kg pakastettuja vihreitä papuja;
• bulgarialainen paprika;
• porkkana;
• 2 rkl. l. tomaattimehu;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• puhdistettu kasviöljy;
• suola.

Ruoanlaitto:

Pkhali - Georgialainen pate

Georgian vihreät pavut täydentävät harmonisesti juhlapöytää. Tämä herkän koostumuksen omaava pasteetti on uskomattoman maukas, ja sen alkuperäinen tarjoilutapa yllättää kokeneenkin gourmetin.

Yhdiste:

• 0,3 kg pakastettuja vihreitä papuja;
• 0,5 st. kuoritut saksanpähkinät;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• korianteri;
• 1 st. l. viinietikka;
• suola;
• 1 tl humala-suneli;
• vastajauhettua kuumaa pippuria.

Ruoanlaitto: