Pääsiäisen valoisalle lomalle. Mitä valmistaa pöytään, kuinka valmistaa kotitekoinen pääsiäinen ilman leivontaa - selvitämme tänään.

Jos et yhtäkkiä tiennyt, selvennetään: klassinen raejuusto pääsiäinen on raejuustosta valmistettu erityinen ruokalaji, joka valmistetaan vain kerran vuodessa - pääsiäislomalla. Tapa valmistaa rahka pääsiäistä ilman leivontaa tunnetaan Venäjän keski- ja pohjoisosissa, kun taas Etelä-Venäjällä ja Ukrainassa kutsutaan pääsiäiseksi tai paskaksi. Muuten, yksi suosituimmista resepteistä on edelleen mahdollisuus valmistaa ruokaa kotona.

Pääsiäisen alkuperäinen muoto on katkaistu pyramidi, joka symboloi pyhää hautaa. Perinteisesti rahkan pääsiäisen valmistukseen kotona käytettiin ensimmäisten reseptien mukaan erityistä kokoontaitettavaa puista muotoa - leivonnaista. Nykyään papupusseja löytyy vapailta markkinoilta ja eri materiaaleista.

Klassinen resepti "kuninkaalliseen" pääsiäiseen (rahka)

Mitä tarvitsemme:

• raejuusto - 500 g
• munankeltuaiset - 3-4 kpl (tai 2-3 munaa)
• smetana - 200 g
• voi (huoneenlämpöinen) - 100 g
• sokeri - 100 g
• vaniljasokeri - 1 tl (tai 1 tl vaniljauutetta)
• rusinat - 80 g
• pähkinät (mantelin terälehdet tai hienonnetut kuoritut mantelit, hasselpähkinät, cashewpähkinät jne.) - 50 g.

Klassinen resepti "kuninkaalliseen" pääsiäiseen (rahka): miten kokata

Valmista klassinen kuninkaallinen pääsiäinen: Huuhtele rusinat, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä 20 minuutiksi. Valuta vesi pois ja kuivaa rusinat talouspaperilla. Hiero raejuusto siivilän läpi (voit puskea lihamyllyn läpi kahdesti tai hieroa tehosekoittimella).

Lisää keltuaiset (tai munat), smetana, sokeri, vaniljasokeri raejuustoon ja sekoita kaikki hyvin. Lisää kuutioitu voi ja vatkaa juustomassa vatkaimella kuohkeaksi ja tasaiseksi. Kaada raejuusto paksuseinäiseen kattilaan. Laita pienelle tulelle ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät (eli kiehumiseen asti).

Vinkki 1. Aluksi se on paksu, mutta mitä enemmän sitä kuumennetaan, sitä nestemäisemmäksi se tulee - tämä on normaalia.

Vinkki 2. Klassisen pääsiäisen rahkamassaa ei kannata keittää, se pitää vain kiehauttaa.

Kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, ota kattila pois lämmöltä, laita kulhoon kylmää vettä (voit lisätä kulhoon jääkuutioita) ja sekoita, kunnes se on täysin jäähtynyt. Ota jäähtynyt juustomassa 1-2 tunniksi jääkaapissa, jotta se paksuuntuu.

Lisää rusinat, pähkinät "kuninkaallisen" raejuuston pääsiäisen jäähtyneeseen raejuustopohjaan ja sekoita hyvin. Peitä pasochnitsu veteen kastetulla sideharsolla, joka on taitettu kahteen kerrokseen. Laita reseptin mukainen rahkapohja leivonnaiseen.

Vinkki: Pastalaatikon sijaan voit laittaa pääsiäisen rahkamassan siivilään tai käyttää uutta kukkaruukkua (reiät ruukun pohjassa).

Taivuta sideharson reunat, paina pääsiäisenä sorron kanssa ja laita jääkaappiin 1-2 päiväksi. Pastori on asetettava lautaselle, jotta hera pääsee valumaan siihen.

Klassisen raejuuston raakapääsiäisen resepti

• raejuusto - 500 g
• voita - 200 g
• sokeri - 1 kuppi
• kerma - 1/2 kuppia
• muna (keltuainen) - 2-3 kpl.
• rusinat (kivettömät), mantelit (silputtu) - 1 rkl.
• sokeroidut hedelmät, kardemumma (jauhettu), vanilliini - maun mukaan

Niin, kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä: Jauha voi sokerin kanssa valkoiseksi, lisää keltuaiset yksitellen. Hiero massaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, mausta vaniljalla tai hienoksi jauhetulla kardemummalla ja siivilöi se hienon siivilän läpi. Lisää raejuusto, rusinat, mantelit, murskattu sokeroitu appelsiini tai raastettu sitruunankuori, hierotaan siivilän läpi kahdesti.

Sekoita huolellisesti, lisää kermavaahto, sekoita ylhäältä alas, täytä pasochnik-massalla, peitetty hieman kostealla sideharsolla, sulje lautasella, täytä kevyesti painaen, laita jääkaappiin. Myös lukijoidemme keskuudessa arvostetaan suuresti, mikä epäilemättä koristaa pääsiäispöytääsi entistä enemmän.

Resepti herkulliseen raejuusto pääsiäiseen ilman munia (mansikoiden kanssa)

• raejuusto (rasvapitoisuus 9%) -450g
• sokeri - 120 g
• voita - 100 g
• suola - 1/4 tl
• sitruuna (kuori) - 1/2 kappaletta
• kuivatut mansikat - 130 g
• vanilja-esanssi - 1/2 tl

Keittää raejuustoa pääsiäisenä ilman munia: taita tuorejuusto sideharsoksi, solmu ja ripusta tiskialtaan päälle niin, että hera lasittuu, hiero sen jälkeen raejuusto siivilän läpi, jotta valmis juustomassa on pehmeämpää.

Jauha kuivatut mansikat tehosekoittimessa. Saat homogeenisen viskoosin lietteen. Jauha pehmeä voi smetanan paksuiseksi, lisää sokeri, suola, sitruunankuori ja vaniljasanssi. Vaivaa homogeeninen kevyt massa sekoittimella.

Siirrä sokerilla vatkattu voi kulhoon raejuuston kanssa. Sekoita raejuusto varovasti, liikuttamalla lusikkaa alhaalta ylöspäin. Nyt voit lisätä mansikoita, sekoittaa uudelleen, jotta marjat jakautuvat tasaisesti rahkamassaan.

Siirrä pääsiäisen juustomassa sideharsolla vuorattuun pasochnikiin, laita puristimen alle ja jäähdytä yön yli. Jos lautaselle muodostuu nestettä pääsiäisen aikana, valuta se pois. Aamulla käännä papupussi lautaselle ja poista sideharso. Katso myös WANT.ua sukulaisille ja ystäville.

Tietenkin on vaikea kuvitella juhlapöytää ortodoksisessa perheessä ilman pääsiäisherkkua. Raejuusto pääsiäisestä tulee erittäin maukas, löydät heidän reseptinsä kuvien alla. Pääsiäisen aattona kaikki kotiäidit yrittävät valmistautua huolellisesti, miettiä pöydän kattamista. Munien maalaamisesta ja pääsiäisen raejuuston keittämisestä on jo tullut perinteinen. Kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä: reseptejä valokuvina löytyy artikkelista.

Munat maalataan eri tavoin: joku käyttää ostettuja maaleja ja joku luonnontuotteita. Joka tapauksessa saat monivärisiä kiveksiä. Maalauksen jälkeen niitä tulee hieroa auringonkukkaöljyllä, jotta ne kiiltävät. Voit ostaa pääsiäistarroja etukäteen ja kiinnittää ne jokaiseen munaan. Kun asia on selvitetty, nyt on aika valmistautua pääsiäiseen. Voit valmistaa tavallisia pääsiäiskakkuja tai tehdä raejuustoa pääsiäisenä. Joten artikkelimme aihe on raejuusto pääsiäinen: alla kuvataan reseptejä valokuvilla, kuinka valmistaa tämä juhlava jälkiruoka.

Jos et ole koskaan kokannut itse, luot todellisen kulinaarisen mestariteoksen raejuustoreseptin ansiosta pääsiäinen ilman munia. Tämä menetelmä on helpoin, sopii jopa aloitteleville kokkeille. Ja jos todella haluat yllättää perheesi, tee juusto pääsiäinen. Ota selvää jokaisen perheenjäsenen mieltymyksistä ja valmista tämän perusteella todellinen herkku juhlapöytään. Raejuusto Pääsiäinen ruokalajina osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mureaksi. Tänä päivänä pääsiäisen on oltava pöydällä. Kuinka keittää niitä kotona? Tätä käsittelemme nyt.

Pääsiäinen raejuustosta (kuninkaallinen)

Pääsiäisen ruoanlaittoon on olemassa ajan testattu resepti. Liitteenä myös valokuva. Tällaisesta herkusta ei voi vetää sitä korvista.

Vaaditut tuotteet:

smetana (rasva, 210 grammaa);

pari munaa;

sokeri (puoli kuppia, valitse makusi mukaan);

voita (korkea rasvapitoisuus, 110 grammaa);

vanilliini (pari pussia);

rusinat (100-150 grammaa);

sokeroidut hedelmät (100-150 grammaa).

Ensimmäinen vaihe on valuttaa juustoaine siivilän läpi. On suositeltavaa tehdä tämä useita kertoja, jotta taikina on ilmava eikä tukkeudu.

2 munaa lyödään juustomassaan, kaadetaan sokeri ja lisätään pehmeä voi. Lähetä välittömästi smetana ja vanilliini ainesosille. Vatkaa nyt kaikki ainekset huolellisesti. Käytä näihin tarkoituksiin sekoitinta. Jos keittiössä ei ole tällaista laitetta, lyö käsin 10 minuuttia.

Sillä välin sinun on muistettava, että on parempi tehdä tämä etukäteen, huuhtele rusinat. Kuivumisen jälkeen se menee juustomassaseokseen sokeroitujen hedelmien kanssa. Sekoita taas hyvin.

Kostuta seuraavaksi sideharso ja peitä lomake sillä. Jos mehiläishoitajaa ei ole, voit ottaa kukkaruukun tai siivilä. Levitä juustomassa juustokankaalle. Kääri sideharsolla ja laita lautanen päälle. Seerumi valuu muotin pohjan läpi, joten vaihda jotain myös pohjan alle. Laita kaikki yöksi jääkaappiin.

Ota aamulla lautanen pois, poista sideharso ja käännä pääsiäinen lautaselle. Käännä samalla tavalla kuin hyytelöitynyttä lihaa. Valmis herkku voidaan koristella sokeroiduilla hedelmillä ja kirjoittaa isoilla kirjaimilla "XB". Herkullisin raejuusto pääsiäinen (klassinen) on valmis. Herkkuja saa tuoda pääsiäispöytään.

Paistettu pääsiäinen (resepti valokuvalla)

Yksikään pääsiäisloma ei ole täydellinen ilman pääsiäistä. Ruoan tulee olla pyhäpäivään sopivaa. Leivän sijaan tänä päivänä syödään pääsiäistä. Pääsiäistä raejuustosta pidetään herkullisimpana, herkeimpana ja suussa sulavampana. Kaikki pöydällä oleva ruoka on vain pääsiäistä. Mutta kuinka tehdä pääsiäinen kotona? Tarjoamme nyt yksinkertaisen reseptin.

Vaaditut tuotteet:

kananmunat (6 valittua kappaletta);

smetana (250 grammaa);

sokeri (250 grammaa);

kaneli (pari pientä lusikkaa, voit yksi);

minkä tahansa sitrushedelmän kuori (raastettu, 6 pientä lusikkaa);

leivinjauhe (pussi);

vehnäjauho (puoli kuppia);

pala voita.

Pääsiäisherkkujen valmistus:

Nyt näet kuinka tehdä herkullinen leivottu pääsiäinen. Erottele ensin valkuaiset keltuaisista. Tarvitsemme keltuaiset. Ne on jauhettava sokerilla ja sekoitettava raejuustoon. Tänne menevät kaikki listan ainekset. Mutta jauhot on ensin siivilöitävä.

Voitele valmis uunivuoka palalla voita. Laita massa sinne ja lähetä se uuniin. Valmiuden voi tarkistaa tulitikulla. Jos taikina ei tartu siihen, voit saada sen.

Voitele valmis kakku tomusokerilla vaahdotetulla proteiinilla. Tämä on valinnainen. Jos et pidä siitä, älä tee sitä, ja ilman sitä siitä tulee erittäin maukasta. Tässä on pääsiäisraejuusto valmis. Resepti osoittautui hyvin yksinkertaiseksi. Pääsiäinen on laitettava pääsiäispöytään, ja osaat jo valmistaa sen kotona.

Pääsiäisresepti suklaalla maustetulla raejuustolla

Kuinka tehdä herkullinen pääsiäinen? Tämän kysymyksen kysyvät monet kotiäidit suuren loman aattona. Loppujen lopuksi ruoan tulee vastata tätä päivää. Tee-se-itse pääsiäiskakku on erityisen arvostettu. Pääsiäisen valmistaminen on helppoa kotona. On reseptejä, joissa muna lisätään, ja on joissa se on täysin tarpeetonta. Voit valmistaa erittäin maukkaan pääsiäisen suklaan maulla. Nyt tarjoamme sinulle helpoimman reseptin (askel askeleelta).

Vaaditut tuotteet:

voita (210 grammaa);

smetana (110 grammaa);

maitosuklaa (patukka);

sokeri (250 grammaa);

vanilliini (pussi).

Pääsiäisvalmistelut:

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kiinnitä erityistä huomiota raejuustoon. Se on hierottava kunnolla siivilän läpi, jos mahdollista useita kertoja. Lähetä se sitten valmistettuun kulhoon. Laita siihen pehmeää voita. Sekoita seuraavaksi molemmat ainekset tehosekoittimella.

Vatkaa erikseen smetana ja levitä hitaasti rahka-kermamassaan. Sekoita kaikki uudelleen. Sen jälkeen sokeri ja vanilliini lisätään valmistettuun koostumukseen. Sekoita kaikki. Raasta suklaa pienillä rei'illä ja kaada seokseen.

Peitä muotti juustokankaalla ja laita valmistettu seos sinne. Peitä pääsiäisen yläosa sideharsolla ja aseta päälle lautanen. Aseta myös lautanen muotin pohjan alle, josta ylimääräinen neste valuu pois. Laita kaikki yöksi jääkaappiin.

Aamulla juustomassasi on valmis. Sinun ei tarvitse koristella sitä, koska se on kaunis suklaalastujen ansiosta. Nyt tiedät kuinka valmistaa rahkaherkku nopeasti ja maukasta.

Vaniljakastike pääsiäinen: miten kokata

Valmistaudumme kaikki pääsiäiseen erityisellä tavalla. Tämä loma on kuuluisa kaikenlaisista leivonnaisista ja värillisistä munista. Mutta oletko koskaan kokeillut vaniljakastike pääsiäistä? Nyt kerromme pienen salaisuuden, kuinka se keitetään. Maun ja aromin saamiseksi on toivottavaa lisätä sitrushedelmiä.

Vaaditut tuotteet:

kananmunat (8-9 toisen luokan kappaletta);

voi (pakkaus);

sitruuna;

smetana (210 ml);

kerma (rasvainen 210 ml);

rusinat (50 grammaa);

hienonnetut mantelit (50 grammaa).

Pääsiäisherkkujen valmistus:

Tänään emme saa vain keitettyä pääsiäistä, vaan vaniljakastiketta. Jauha raejuusto tavalliseen tapaan siivilän läpi. Lisää siihen pehmennettyä voita. Laita nyt kattila pienelle tulelle ja kiehauta. Älä unohda sekoittaa koostumusta.

Kun seos on jäähtynyt, vatkaa munat yksitellen joukkoon. Jos sinulla on raejuustoa makaamassa jossain, sinun ei tarvitse kokata siitä. Ota tuore tuote.

Lisää sitruunamehu, smetana ja kerma valmistettuun massaan. Sekoita uudelleen hyvin. Lisää välittömästi hienonnetut mantelit ja rusinat. Tärkeä! Kun hankaat kuorta, älä koske valkoiseen kuoreen, muuten astiassa tuntuu katkeruutta.

Aseta nyt papupussi eteesi ja peitä se sideharsolla. Tänne juustomassa menee. Laita kaikki sorron alle ja lähetä se jääkaappiin yön yli. Pääsiäismunaresepti oli hyvin yksinkertainen.

Raejuusto pääsiäinen hitaassa keittimessä

Pääsiäisen ruoanlaittoreseptejä on valtava määrä. On raejuustopääsiäinen sokeroiduilla hedelmillä, raejuusto pääsiäinen ilman munia, mutta harvat tietävät, että tämä pääsiäisherkku voidaan keittää monitoimikeittimessä. Kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä? Mitkä ovat multicookerin reseptit? Itse asiassa pääsiäismakeisten valmistusmenetelmät ovat melko yksinkertaisia. Olet nyt vakuuttunut tästä.

Vaaditut tuotteet:

voita (155 grammaa);

kuivatut aprikoosit (155 grammaa);

rusinat (100 grammaa);

kerma (250 ml);

sokeri (puoli lasia);

ripaus suolaa;

vaniljapussi.

Pääsiäisherkkujen valmistus:

Ensimmäinen vaihe on hieroa juustoaine huolellisesti siivilän läpi. Laita siihen pehmennettyä voita. Jotta siitä tulee pehmeä, riittää, että vedät sen jääkaapista 2 tuntia ennen kypsennystä. Lisää tähän vanilja ja sekoita.

Ota valkuaiset ja vatkaa vatkaimella sokerin kanssa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
Seuraava vaihe on kuivattujen hedelmien pesu. Puhtaat hedelmät tulee murskata.

Sekoita koko massa kerman ja suolan kanssa. Kaada homogeeninen massa multicookeriin ja jätä 10-15 minuuttia asettamalla "lämmitys" -tilaan.

Valmistele sillä välin muoto ja peitä se juustokankaalla. Kun hidas liesi kuuluu, lisää raejuustoa ja aseta "puuro" -tila. Aseta ajastin 5 minuutiksi ja älä unohda sekoittaa.

Sen jälkeen seoksen tulee jäähtyä. Sen jälkeen siihen lisätään kuivatut hedelmät ja kaikki sekoitetaan. Nyt valmistettu massa tulisi levittää muottiin. Aseta lautaset päälle ja pohjalle ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä pääsiäinen tulee kääntää lautaselle ja sideharso varovasti poistaa. Joten raejuusto pääsiäinen kuivatuilla aprikooseilla on valmis. Kaikki kotiäidit rakastavat tätä reseptiä. Se on yksinkertainen, ja herkusta tulee niin maukas, että se leviää pääsiäispöydästä muutamassa sekunnissa.

Keitetyn pääsiäisen resepti

On vaikea kuvitella valoisaa pääsiäispäivää ilman pääsiäiskakkuja. Mutta niitä voidaan valmistaa paitsi jauhoista myös raejuustosta. Puhumme toisesta vaihtoehdosta. Nyt kerromme sinulle kuinka tehdä pääsiäinen raejuustosta (keitetty). Jokainen valitsee reseptin itselleen, kuka tietää, ehkä tästä pidät. Pääsiäisraejuustoresepti esitetään huomioillesi.

Vaaditut tuotteet:

kananmunat (2 kpl korkeinta laatua);

smetana (310 grammaa);

voita (155 grammaa, noin puoli pakkausta);

sokeri (210 grammaa);

ripaus vanilliinia;

rusinoita (110 grammaa).

Pääsiäisherkkujen valmistus:

Ota ensin rahka. Se on hierottava siivilän läpi useita kertoja. Tämä auttaa häntä pysymään ilmavana. Lisää tähän smetana ja sulatettu voi. Kyllä, kuulit oikein, se oli sulanut, eikä vain pehmennyt. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Vatkaa munat sauvasekoittimella sokerin ja vaniljan kanssa. Yhdistä saatu seos juustomassan ja rusinoiden kanssa. Laita kattila valmistetulla koostumuksella vesihauteeseen puoleksi tunniksi. Muista sekoittaa seosta säännöllisesti.

Jatka sitten tavalliseen tapaan. Ota muotti pääsiäiseksi ja peitä se sideharsolla. Jos sinulla ei ole papupussia, siivilä tai kukkaruukku käy. Tärkeintä on, että pohjassa on reikä, jonka läpi hera virtaa. Täytä lomake sideharsolla, valmis massa. Aseta sideharsot päälle ja peitä lautasella. Aseta myös lautanen alas, sillä ylimääräinen neste valuu sieltä ulos.

Laita kaikki jääkaappiin yön yli. Aamulla pakastettu pääsiäinen voidaan kääntää lautaselle ja koristella haluamallaan tavalla. Suunnitteluun voit ottaa monivärisiä sokeroituja hedelmiä. Aseta kirjaimet "XB" niiden kanssa tai ripottele päälle. Herkku on valmis!

Kun olet maalannut kivekset ja valmistanut pääsiäisen, ne on omistettava. Tämä on kaikkien valmistelujen tarkoitus. Tänä päivänä kaikki kristityt menevät kirkkoon. He sytyttävät kynttilöitä ja rukoilevat. Sitten he tulevat kotiin ja rikkovat paastonsa. Tänä päivänä pääsiäistä syödään leivän sijaan. Vaihtelun vuoksi voit leipoa pääsiäiskakkuja rahkaherkun rinnalle.

Minkä reseptin valitsetkin, et tule katumaan sitä, sillä pääsiäinen raejuusto sulaa suussasi. Se on niin suuri autuus, että se on sanoin kuvaamaton, sinun täytyy kokeilla sitä. Yksikään pääsiäisloma ei ole täydellinen ilman pääsiäistä. Valmistaudu tähän päivään erityisellä tavalla, koska se tapahtuu vain kerran vuodessa. Tämä ei ole vain loma, pääsiäinen merkitsee uskoville paljon.

Pääsiäinen on yksi vuoden kirkkaimmista ja kauan odotetuimmista lomista, johon he alkavat henkisesti valmistautua kauan ennen itse lomaa. Mitä voimme sanoa erilaisista ruoista, jotka on valmistettu Kristuksen ylösnousemuksen juhlaa varten. Epäilemättä on myös perinteisiä ruokia, joita valmistetaan melkein jokaisessa talossa edellisenä päivänä, joista on tarpeen korostaa raejuustoa pääsiäistä. Tämä on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, sillä sen pääraaka-aine on raejuusto. Melkein jokainen kotiäiti osaa tehdä pääsiäisen raejuustosta.

Mitä tarvitset pääsiäisen raejuuston keittämiseen

- tämä on melko yksinkertainen ruokalaji valmistaa, koska se ei vaadi ainesosien lisäksi mitään erikoistuotteita. Valmistusmenetelmänsä mukaan raejuustosta valmistettu pääsiäinen voi olla monille samanlainen kuin vanukas, vaikka tämä riippuu suoraan valmistusmenetelmästä.

Raejuuston pääsiäisen valmistukseen tarvitset vain:

pasochnitsa ämpärin tai pyramidin muodossa. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää puista pääsiäistä, vaikka nykyaikaiset keittiövälinemarkkinat tarjoavat pastoreille halvempia vaihtoehtoja - muovisia;

• seula raejuuston pyyhkimiseen tai tehosekoitin, joka vatkaa raejuuston tasaiseksi ja antaa myös valmiille tuotteelle ilmavuutta ja keveyttä;
• sideharso raejuuston laittamiseksi leivonnaiseen;
• astiat raejuuston vatkaamiseen ja pohjan vaivaamiseen pääsiäiseksi.

Ainesosista voit valita pääaineiden lisäksi myös erilaisia ​​lisäaineita pähkinöiden, rusinoiden, hienonnetun marmeladin, sokeroitujen hedelmien jne.

Pääsiäisen raejuuston valmistuksen aikana on erittäin tärkeää noudattaa tämän ruuan valmistusalgoritmia, jotta siitä tulee maukas, kevyt ja kaunis, koska tämä on silti juhlaruoka.

Kuinka keittää rahka pääsiäisenä

Pääsiäisenä on useita raejuustotyyppejä:

• vaniljakastike;
• raaka;
• keitetty.

On sanomattakin selvää, että helpoin tapa valmistaa raejuustoa on valmistaa raaka pääsiäinen. Se valmistetaan yhtä helposti kuin päärynöiden kuoriminen - raejuusto jauhetaan muiden ainesten kanssa, asetetaan muottiin ja kypsytetään viileässä paikassa yli 10-12 tuntia.

Ainekset:

• 1 kg raejuustoa
• 5 munaa
• 200 g voita
• 200 g sokeria
• 400 ml 10 tai 20 % kermaa
• erilaisia ​​lisäaineita 100 g - pähkinät, rusinat, sokeroidut hedelmät
• vaniljasokeria.

Keittomenetelmä:

1. Jauha raejuusto siivilän läpi tai vatkaa hyvin tehosekoittimessa.
2. Pehmennä voi ja lisää se rahkan joukkoon.
3. Vatkaa munat erikseen sokerin kanssa, lisää sitten kerma, vaniljasokeri. Tätä seosta on lämmitettävä miedolla lämmöllä, kunnes massa alkaa paksuuntua. Sammuta tuli ja jäähdytä hieman.
4. Jauha lisäaineet halutuiksi paloiksi ja lisää juustomassaan. Lisää tähän munan, kerman, sokerin seos. Sekoita kaikki hyvin.
5. Vuoraa pasochnitsu sideharsolla ja laita raejuusto tähän, peitä sideharsolla ja paina alas jollakin raskaalla, voit käyttää täyttä vesipulloa.
6. Laita raejuusto pääsiäinen viileään paikkaan ja pidä kuormitettuna 10-12 tuntia.
7. Ennen tarjoilua käännä taikinavuoka rahkapääsiäisen kanssa tasaiselle pellille ja koristele halutessasi lisäaineilla.

Keitetyn rahkan pääsiäisen kypsennysmenetelmä on hyvin samanlainen kuin edellinen kypsennysmenetelmä, mutta ennen sokerin lisäämistä juustomassaseokseen se kiehutaan miedolla lämmöllä. Periaatteessa edellisen reseptin munaseos keitetään yksinkertaisesti ilman sokeria, joka on parasta korvata tomusokerilla.

Vaniljakastike pääsiäinen ei myöskään eroa paljon valmistustavasta, mutta tässä reseptissä on erittäin tärkeää hautua johdonmukaisesti kaikki ainekset:

• ensin sinun on sekoitettava munankeltuaiset sokerin kanssa, lisättävä maito maahan ja hauduttava seosta miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu kokonaan;
• lisää voita ja kaikki halutut lisäaineet kananmunien ja maidon seokseen;
• raasta raejuusto siivilän läpi ja lisää aiemmin valmistettuun seokseen, on parempi vatkaa rahka taikina tehosekoittimella;
• vaniljakastike raejuusto Pääsiäinen on myös laitettava konditorialaatikkoon ja laitettava jääkaappiin 10 tunniksi.

Jotta pääsiäinen raejuustosta olisi maultaan kevyt ja herkkä, on valittava oikea raejuusto - rasvainen ja ei rakeinen, mieluiten hieman puristamaton. Jos reseptissä käytetään kermaa, sen on oltava rasvaa - vähintään 30%, ja jos kerma korvataan maidolla, sen on oltava kokonainen.

Video: Kuinka tehdä pääsiäinen raejuustosta.

Raejuusto pääsiäinen voidaan tarjoilla jälkiruokana, vaikka on epätodennäköistä, että kukaan vieraista tai perheenjäsenistä kieltäytyisi siitä. Tämä astia on säilytettävä kannen alla, kuten venytyskalvon alla, koska sillä on taipumus kuivua, mikä pilaa itse ruuan maun.

Ennen vanhaan pääsiäisen raejuuston valmistusprosessi kesti useita tunteja. Raejuusto hierottiin siivilän läpi kahdesti, pääsiäinen keitettiin niin, että se säilyi useita päiviä. Nyt tehosekoittimen läsnäolo lyhentää koko toimenpiteen 10 minuuttiin. Tässä reseptissä kerromme sinulle, kuinka keittää pääsiäinen raejuustosta. Pääsiäinen osoittautuu ilmavaksi ja pehmeäksi, ja siinä on kevyt vaniljan tuoksu ja rusinoiden kirpeä viinirypälemaku.

Makutiedot Maitotuotteet

Ainesosat

• raejuusto - 600 grammaa,
• munat - 2 kpl,
• voita - 100 grammaa,
• sokeri - 100 grammaa,
• rusinat "naisen sormi" - 80 grammaa,
• vaniljasokeri - 1 paketti.

Kuinka keittää rahka pääsiäisenä

Pääsiäisen valmistukseen voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuustoa, mutta sen ei pitäisi olla liian hapan. Raejuusto laitetaan syvään kulhoon, upposekoitin lasketaan siihen, juustomassaa vatkataan pari minuuttia.


Raejuustoon lisätään voita, tavallista ja vaniljasokeria. Öljy on otettava jääkaapista etukäteen, jotta se saavuttaa tarvittavan pehmeyden.


Pääsiäisen väri riippuu munien laadusta, on suositeltavaa ostaa munia kirkkaan oranssin keltuaisilla.


Kun kaikki ainekset on sekoitettu, massa vatkataan uudelleen. Nopeus on asetettu keskitasolle ja koko prosessi kestää 3-4 minuuttia.
Siitä tulee homogeeninen kermanvärinen juustomassa. Rusinat pestään, kuivataan talouspaperilla. Marjoja ei tarvitse liottaa, jopa kuivat viinirypäleet, joita ympäröi rahkakerma, kyllästyvät kosteudella ja muuttuvat pehmeiksi. "Lady's finger" on ihanteellinen lajike raejuuston pääsiäiseen, sillä on miellyttävä maku ja hieman hapan.

Kerää muovinen muoto, aseta se syvälle lautaselle. Lomake täytetään raejuustolla, päälle laitetaan sideharso ja kuorma. Jos muotoa ei ole, raejuusto siirretään siivilään peittämällä se sideharsolla.


Raejuusto pääsiäistä tulee infusoida 12 tuntia jääkaapissa. Tänä aikana ylimääräinen neste valuu pois, pakastettu voi lisää juustomassaan tarvittavaa jäykkyyttä.


Valmis pääsiäinen asetetaan lautaselle. Pääsiäisaiheiden korostamiseksi valkoinen pinta on koristeltu monivärisillä tähdillä ja sydämillä, jotka on siroteltu sokerilla pääsiäiskoristeella.
Pääsiäinen raejuustosta leikataan siisteiksi paloiksi, asetetaan annoslautasille.
Tämän reseptin mukaan voit valmistaa aamiaiseksi tavallisen juustomassan. Sitten et voi saavuttaa tiheyttä etkä poistaa ylimääräistä nestettä. Vaahdotettu massa sekoitetaan yksinkertaisesti sokeroitujen hedelmien tai minkä tahansa kuivattujen hedelmien kanssa ja levitetään sitten kulhoihin.

Pääsiäinen on perinteinen ortodoksinen ruokalaji. Sitä valmistellaan Kristuksen ylösnousemuksen suurimpaan kirkkojuhlaan. Pitkään on huhuttu, että venäläiset keksivät tämän ruuan. Mutta jos harrastat historiaa, voit ymmärtää, että tämän pyhän ruokalajin luojat ovat juutalaiset - Jumalan pyhä kansa.

Kaikki valmistautuvat pääsiäiseen erittäin perusteellisesti. He leipovat pääsiäiskakkuja, siivoavat talon, pesevät ikkunat, maalaavat munia. Mutta usein pääsiäiskakkuja leivotaan leivonnaisista. Viime aikoina maassamme on syntynyt perinne tehdä raejuustoa pääsiäisenä. Ne ovat maukkaita, tyydyttäviä, alkuperäisiä ja terveellisiä.

Siksi pöytä on koristeltu lisäyksenä taikinatuotteiden lisäksi myös raejuustosta valmistetuilla pääsiäismunilla. Kuinka tehdä klassinen raejuustokakku, kertoo artikkeli.

Ruoan muunnelmia

Aluksi on syytä huomata, että rahkaruokalajeja on useita:

• Haudutettu, keitetty.
• Raaka.
• Paistettu.

Jokainen niistä eroaa valmistustavasta.

Raakakakun valmistaminen on helpompaa. Sen valmistus koostuu tarvittavien komponenttien sekoittamisesta ja 12 tunnin vaatimisesta. Se on helpompi kokata kuin kukaan muu. Ruoanlaitto ei vaadi taitoja ja kykyjä.

Pääsiäiskakkureseptit

Raaka pääsiäiskakku.

Kakun valmistukseen tarvitset:

• 1 kilo raejuustoa. Valitse kotitekoinen raejuusto, jossa on korkea rasvaprosentti (vähintään 15-20). Kaupasta ostettuja tuotteita ei kannata käyttää. Jos kotitekoista raejuustoa ei ole mahdollista ostaa, valmista se itse.
• Munat 5-6 kappaletta. Niitä tarvitaan testin "kiinnittämiseen".
• Yksi paketti voita.
• Yksi lasi (200-230 grammaa) sokeria.
• 400-430 millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 21 prosenttia.
• Lisäaineet. Eri lajikkeiden pähkinät, sokeroidut hedelmät, rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut jne. toimivat lisäaineina.
• Vanilliini tai vaniljasokeri. On parempi käyttää vaniljasokeria. Vaniljan kanssa on erittäin vaikea arvata oikeaa suhdetta. Jos lisäät sitä paljon, ruokalaji alkaa maistua katkeralta.

Vaiheittaiset ohjeet raa'an raejuuston valmistukseen pääsiäisenä:

• Aluksi raejuusto jauhetaan siivilän läpi tai rullataan lihamyllyssä kahdesti.
• Voin tulee olla huoneenlämpöistä. Se lisätään massaan ja sekoitetaan.
• Seuraavaksi vatkaa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
• Sen jälkeen munien joukkoon lisätään kerma. Kaikki sekoitetaan miedolla lämmöllä. On parempi sekoittaa vesihauteessa.
• Lisäaineet murskataan haluttuun kokoon veitsellä. Lisätään rahkaan.
• Lisää jäähtynyt kerma- ja sokerimassa rahkan joukkoon. Sekoitamme.
• sideharso asetetaan pasochnitsa-astiaan.
• Raejuusto asetetaan säiliöön.
• Pasochnik peitetään raskaalla esineellä ja jätetään 12 tunniksi.
• Tämän ajan kuluttua kakku otetaan pois ja koristellaan halutulla tavalla.

Keitetty pääsiäiskakku.

Keitetyn pääsiäiskakun valmistamiseksi munat sekoitetaan ensin sokerin, maidon tai kerman kanssa, lisätään voita ja laitetaan tuleen. Sitten raejuusto asetetaan tähän massaan ja keitetään 5 minuuttia. Sen jälkeen massa asetetaan muottiin ja infusoidaan jääkaapissa 10-14 tuntia.

Jotta pääsiäinen maistuisi, kiinnitämme huomiota raejuuston rakenteeseen ja rasvapitoisuuteen. Hänen täytyy olla lihava. Rasvaista maitoa voidaan käyttää kerman sijaan.

Leivottua kuninkaallista pääsiäistä rusinoilla.

Tämä pääsiäinen sai nimensä "kuninkaallinen" sen uskomattoman maun vuoksi. Hän on maultaan pehmeä ja makea. Tulee mieleen raejuustovanukas. Kevyt rakenne ja miellyttävä maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Paistetut kakut kypsennetään uunissa. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• Yksi lasillinen kidesokeria.
• 1 200 - 1 300 kiloa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 prosenttia.
• Kymmeniä munaa.
• 100 grammaa rasvaista kermaa.
• Rusinat määränä 3-4 ruokalusikallista.
• Pähkinät: saksanpähkinät, mantelit, 1 rkl kutakin.
• Sokeroituja hedelmiä 3-4 ruokalusikallista.
• Jauhot - 150 grammaa. Jauhojen puuttuessa se korvataan mannasuurimolla samassa määrässä.

Yksinkertainen ruoanlaittoresepti:

• Aluksi juustoaine jauhetaan. Tämä tehdään kokkarien poistamiseksi.
• Sitten se sekoitetaan jauhojen (se siivilöidään seulan läpi), sokeriin ja kermaan.
• Keltuaiset ja valkuaiset vatkataan erikseen.
• Lisää ensin vaahdotetut keltuaiset.
• Kääntele sitten varovasti joukkoon vatkatut valkuaiset. Sekoita ylhäältä alas.
• Seuraavaksi lisätään sokeroidut hedelmät, pähkinät ja rusinat.
• Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Tärkeää: jotta lisäaineet jakautuisivat tasaisesti taikinaan, ne on ensin "kastettava" jauhoihin.
• Sitten taikina asetetaan erityiseen muotoon. Muoto on esivoideltu voilla tai margariinilla. Tärkeää: taikina levitetään 1/3 muodon päälle.
• Sitten muoto laitetaan uuniin 35-40 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.
• Kun aika on kulunut, lomake vedetään ulos ja jätetään 20-30 minuutiksi jäähtyä kokonaan.
• Tämän jälkeen kakku on valmis käytettäväksi.

Kuinka tehdä kotitekoista raejuustoa omin käsin

Raejuusto on pääsiäiskakun valmistuksen tärkein ainesosa. Mitä tuoreempi se on, sitä parempi, maukkaampi ruokalajista tulee. On parempi keittää raejuustoa omin käsin. Joten olet varma tuotteen laadusta.

Keittomenetelmät:

• Valmistaaksesi 1 kg kotitekoista juustoa, tarvitset 3 litraa kotitekoista maitoa. Laitetaan lämpimään paikkaan imeytymään. Laita lasiastiaan. 2-3 päivän kuluttua juustomassa kohoaa pinnalle. Tämä on raejuusto. Hän nojaa takaisin sideharsoon. Sitten aine jätetään, jotta ylimääräinen neste lasittuu. 2-4 tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.
• Nopea tapa kokata. Tämä menetelmä ei kestä enempää kuin 1 tunti valmistusta. Se vie 2 litraa maitoa ja kefiiriä, joiden rasvapitoisuus on vähintään 2,5 prosenttia. Tarvitset myös emalipannun tai astian. Kaikki maito kaadetaan kattilaan, kiehautetaan. Sitten kefiiri kaadetaan ohuena virtana, laitetaan pieni valo. 2-3 minuutin kuluttua rahka nousee pintaan. Se nojaa takaisin sideharsoon ja jätetään valumaan ylimääräinen neste pois.

Valmistuksen ja varastoinnin ominaisuudet

• Pääsiäiskakkuja on tapana keittää suurena torstaina. Tänä päivänä ruoat ovat maukkaita, "puhdistettuja" ja terveellisiä.
• Älä säilytä raejuustokakkua ilman kantta. On parempi kääriä se kelmulla maun ja eheyden säilyttämiseksi. Raejuusto on nirso tuote. Se kuluu nopeasti ja huononee. Siksi on suositeltavaa säilyttää astia jääkaapissa alemmilla hyllyillä.
• Kun valmistetaan pääsiäiskakkua kaupasta ostetusta raejuustosta, se sorretaan 12 tunniksi.

Video

Keskustelu: 8 kommenttia

Hienoja reseptejä! En vain ole pääsiäiskakkujen ystävä, mutta haluan yrittää tänä vuonna tehdä raejuustoa pääsiäisenä.

Vastaa

Loistava! Aion tehdä juuri tänään rahkakakun. Ajattelen tehdä sen raakana. Jää vain ostaa kaikki sille. Siitä tulee mielestäni erittäin kevyt vaniljainen maku.

Vastaa