Kurnik on runsas kanapiirakka, joka voidaan tarjoilla paitsi teen kanssa. Nämä leivonnaiset voivat olla täydellinen illallinen tai hyvä välipala. Kanan reseptejä on uskomattoman paljon, mutta tulos riippuu suurelta osin testistä..

Tässä on erilaisia ​​vaihtoehtoja. Miten ja mistä kanan taikinaa vaivataan?

Kanan taikina - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

On tavallista vaivata kanan taikina valkoisen vehnäjauhon päälle. Mitä parempi sen laatu, sitä parempi tulos. Taikina kannattaa siivilöidä ennen käyttöä. Menettely poistaa tahattomat roskat, paakut, jauhot on helpompi yhdistää nesteen kanssa. Jos taikina on hiiva, se vaatii kypsymistä lämpimässä paikassa. Kaikkia muita tyyppejä voidaan käyttää sekoittamisen jälkeen. Lehtitaikina kestää myös kauan, mutta sitä voidaan käyttää heti viimeisen rullaamisen jälkeen.

Mistä kanataikina on tehty:

Maito, vesi, kefiiri ja muut nesteet;

Voi, margariini, rasva;

Jos taikina ei ole hiiva, siihen voidaan lisätä leivinjauhetta. Se korvataan usein tavallisella ruokasoodalla. Voit sammuttaa hapan tai kefirin, jos se menee reseptin mukaan. Valmiista taikinasta muodostetaan eri täytteillä varustettuja kurneja.

Hiiva taikina kanan kanalle maidon kanssa

Yksinkertaisen täysmaitokanahiiva taikinan resepti. Hiivaa käytetään nopeaan kuivaukseen, tarvitset yhden pienen annospussin. Kasviöljy voidaan korvata sulatetulla voilla.

Ainesosat

Lasillinen maitoa;

10 g hiivaa;

15 g sokeria;

500 g jauhoja;

Kaksi ruokalusikallista öljyä;

1 tl suola.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna maito. Hiivataikinan vaivaamiseen käytetään aina kehon lämpötilaa hieman lämpimämpää nestettä.

2. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita, lisää 5-6 rkl jauhoja. Jätämme 15 minuutiksi.

3. Esittelemme teelusikallisen ilman suolaa, sekoita, lisää jauhot ja kaada öljy. Vaivaa kaikki yhdessä ensin lusikalla ja sitten käsillä. Lisää jauhoja, kunnes saat paksun, pehmeän ja tahmean taikinan.

4. Laitoimme sen lämpimään paikkaan. Muista peittää pyyhkeellä, kankaan tulee päästää ilmaa läpi, mutta suojaa kuori kuivumiselta.

5. Puolentoista tunnin kuluttua taikina nousee, sinun on laskettava se. Sitten annamme sen seistä hieman, nousta ylös ja voit aloittaa kanan muodostamisen.

Kana -lehtitaikina

Lehtotaikina on helppo ostaa kaupasta, se on edullinen, mutta ei vertaa kotitekoiseen. Tuotteen halpuus selittyy koostumuksella, siinä ei ole mitään yliluonnollista, tuotteet ovat alkeellisimpia, halvimpia ja niitä on vähän.

Ainesosat

200 ml vettä;

0,3 kg margariinia;

Neljä rkl. jauhot;

0,5 rkl etikkaa;

Pari munaa.

Ruoanlaitto

1. Lehtitaikina rakastaa kylmää. Siksi sinun ei tarvitse lämmittää ja sulattaa mitään sitä varten. Päinvastoin, jäähdytämme vettä. Vaivaamiseen on suositeltavaa käyttää jääkylmää nestettä.

2. Kaada etikka veteen, lisää suola, sekoita. Vatkaa munat erikseen haarukalla.

3. Siivilöi kolme lasillista jauhoja pöydälle, tee painauma, lisää munat ja vesi, vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja, katso koostumus. Viileän taikinan tekeminen. Anna seistä neljännes tunnin ajan, jotta gluteeni turpoaa.

4. Leikkaa margariini viipaleiksi ja levitä yksi kerros leivinpaperille. Peitä toisella samanlaisella arkilla ja rullaa hieman rullalla. Sinun pitäisi saada neliö yhdessä kerroksessa.

5. Kauli taikina kaksinkertaiseksi neliön kokoiseksi palaksi eli suorakulmioksi. Laita margariini, peitä vapaa taikina, purista reunat yhteen, rullaa margariini taikinan kanssa.

6. Kääri rullattu kerros 3-4 kertaa, laita se jääkaappiin neljänneksen tunniksi tai pakastimeen. Otamme sen ulos, rullaamme sen, mutta emme avaa sitä. Taita uudelleen 3-4 kertaa. Laita pakastimeen 15 minuutiksi.

7. Voit rullata ja rullata taikinan tällä tavalla loputtomasti, kerroksia tulee enemmän, mutta kaksi tai kolme kertaa riittää kanalle. Lopuksi vain rullamme, muodostamme kakun.

Kurnik -taikina kefirillä

Yksi klassisista resepteistä kanan kanataikinaa kefiriin tai jogurttiin. Margariini ja voi voidaan korvata toisilla. Mutta tämä taikina rasvalla (sulatettu rasva) on erityisen onnistunut. Tämä rasva ei sisällä vettä, antaa hyvän sakeuden ja antaa sinun valmistaa maukkaan ja mureavan kakun.

Ainesosat

Pari munaa;

Puoli kiloa jauhoja;

0,25 litraa kefiriä;

Sokeri 2 tl;

Ripaus ruokasoodaa;

110 g voita;

1 tl suola.

Ruoanlaitto

1. Sulata voi ja jätä hetkeksi, anna jäähtyä. Jos se on lämmössä, et voi tehdä tätä, käytämme pehmennettyä tuotetta.

2. Riko munat kulhoon kefirillä, lisää niihin sooda ja suola sokerilla. Ravista seosta perusteellisesti tasaiseksi, lisää pehmennyttä tai sulanutta rasvaa.

3. Esittelemme vehnäjauhoja. Vaivaa taikina. Kun käytät nestemäistä kefiriä (tai jogurttia, toista käymistuotetta), jauhoja voidaan kuluttaa hieman enemmän.

4. Peitä taikina lautasliinalla, laita se pussiin tai jätä se yksinkertaisesti tervalle käännetyn kulhon peitossa. Mennään makuulle neljänneksen tunnin ajan. Sen jälkeen voit siirtyä kanan muodostamiseen ja sen jälkeiseen paistamiseen.

Kana taikina smetanaa ja margariinia (murokeksi)

Taikinan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset vain kolme ainesosaa, suolaa laskematta. Mutta voit kokata ilman sitä, jos margariini on suolaista. On erittäin tärkeää käyttää hyvää, vähintään 20% rasvaa sisältävää smetanaa.

Ainesosat

260 g jauhoja;

220 g margariinia;

110 g smetanaa.

Ruoanlaitto

1. Kaada jauhot kulhoon. On suositeltavaa seuloa. Mittaamme normin mukaan, tarvittaessa, lopussa on mahdollista lisätä muutama lusikka.

2. Lisää hienonnettu tai raastettu margariini ja jauhaa kaikki yhteen.

3. Lisää suolaa ja smetanaa. Vaivaa taikina. Tuo se homogeeniseksi, massa tarttuu hieman käsiin. Laitamme taikinan jääkaappiin.

4. Puolen tunnin kuluttua taikinasta tulee kiinteää. Otamme sen pakastimesta, jaamme sen kahteen osaan, muodostamme kana -kanaa, joka on täytetty siipikarjalla vihanneksilla.

Kana taikina margariinilla

Hyvin usein kanan taikinan taikina vaivataan margariinilla. Tämä on yksi halvimmista rasvoista, vaikkakaan ei kovin terveellistä. On parempi ottaa rasvaa margariini. Se on helppo tarkistaa - sinun on painettava jääkaapissa olevaa tuotetta. Jos se on helposti rei'itetty, rasvaprosentti siinä on pieni.

Ainesosat

250 g margariinia;

250 g smetanaa;

5 rkl. jauhot;

5 g leivinjauhetta.

Ruoanlaitto

1. Mittaa kolme ja puoli kupillista jauhoja, laita kulhoon. Lisää siihen pari ripaus suolaa. Muistamme, että sitä on myös margariinissa. Lisää leivinjauhe välittömästi, puolet tavallisesta annospussista riittää. Me sekoitamme.

2. Laita kaikki margariini kerralla. Jauha yhdessä jauhoseoksen kanssa tasaiseksi. Jos margariinia on vähän, voit korvata sen osittain voilla. Rasva, joka on sulatettu viinillä (rasvaa), kelpaa. Jos margariini on jäädytetty, voit raastaa sen ensin tai pilkkoa vehnällä jauhoilla.

3. Heti kun jauhot margariinilla muuttuvat murusiksi, lisää niihin smetanaa, vaivaa taikina, lisää tarvittaessa jauhoja. Määrä riippuu smetanan koostumuksesta. Anna valmistetun taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia. Sitten veistämme ja leivomme siitä kurnikia.

Kana taikina "löysällä" majoneesilla

Majoneesi sisältää paljon rasvaa, se sisältää myös munia, joten kastike on ihanteellinen kanan taikinan vaivaamiseen. Tämä resepti on munaton. Eli taikina on valmistettu niistä tuotteista, jotka löytyvät helposti jääkaapista.

Ainesosat

Kolme ruokalusikallista öljyä;

400 g jauhoja;

0,3 rkl. vesi;

Suola (noin 0,5 tl)

Ruoanlaitto

1. Lisää suola veteen, sekoita. Lisäämme majoneesia ja jatka sekoittamista. Ei hätää, jos se on hieman hilseilevää, tämä on normaalia tällaiselle kastikkeelle.

2. Lisää jauhot ja vaivaa. Määrä riippuu majoneesin paksuudesta. Teemme pehmeän ja joustavan taikinan.

3. Anna palan olla jääkaapissa puoli tuntia. Jotta se ei kuivu, on parempi laittaa se pussiin tai peittää kalvolla.

Kana taikina smetanaa maidon kanssa

Pehmeän taikinan resepti kanan keittämiseen smetanaa. Lisäksi tarvitset tavallista täysmaitoa, rasvapitoisuudella ei ole väliä. Tämä vaihtoehto on munien kanssa. Jos ne ovat suuria, kaksi kappaletta riittää. Jauhojen määrä on ilmoitettu keskimääräiseksi, se voi hieman muuttua ylös tai alas.

Ainesosat

0,6 kg jauhoja;

Viisi ruokalusikallista smetanaa;

140 ml maitoa;

Kolme munaa;

7 g soodaa;

Suola, sokeri.

Ruoanlaitto

1. Jos smetana on hapan, et voi sammuttaa soodaa erikseen, sekoita se vain smetanan kanssa ja jätä se nyt.

2. Lisää teelusikallinen maitoon ilman suolaa ja kaksinkertainen määrä rakeista sokeria. Liuota ja sekoita smetanan kanssa.

3. Vatkaa munat haarukalla, kaada kulhoon, jossa on smetanaa ja maitoa. Sekoita kaikki huolellisesti.

4. Aloitamme jauhojen käyttöönoton. Jos soodaa ei ole vielä lisätty, sammuta se etikalla ja kaada se taikinaan. Vaivaa sitä, kunnes saat muovimassan, joka ei tartu käsiin. Mutta älä tee liian jyrkkää taikinaa.

5. Voit käyttää sitä heti. Mutta silti on parempi antaa taikinan makuulle hetkeksi, vähintään neljäsosa tunnista. Voidaan laittaa pöydälle tai jääkaappiin.

Hiivataikina kanatalolle vedessä

Toinen versio hiivataikosta. Tässä reseptissä käytetään tavallista vettä, mutta haluttaessa sekoitamme sen osittain maidon kanssa. Resepti käyttää tavallista voita. Sulata se etukäteen, jotta emme käytä kiehuvaa vettä, voit korvata sen margariinilla.

Ainesosat

300 ml vettä;

0,6-0,7 kg jauhoja (likimääräinen määrä);

70 g voita;

Puolitoista ruokalusikallista sokeria;

1 tl suola;

Yksi kananmuna;

11 g hiivaa.

Ruoanlaitto

1. Sekoita hiekka lämpimällä vedellä, lisää kuivahiiva. Anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan, jotta se liukenee.

2. Yhdistä muna suolaan, sekoita ja kaada lämpimään veteen.

3. Lisää lämmin öljy, sekoita ja aloita jauhojen lisääminen. Vaivaa pehmeäksi, mutta ei taikinaksi. Rypistämme sen plastisuuteen.

4. Siirrä suureen kulhoon, peitä pyyhkeellä, anna nousta ja vapauta sitten kerran.

5. Muotoile kana, rasvaa ja paista.

Mikä tahansa taikina on helpompi vaivata ja siitä tulee korkealaatuista, jos käytät saman lämpöisen tuotteen. Jääkaapista peräisin olevaa smetanaa tai rasvaa ei koskaan lisätä lämpimään nesteeseen, aivan kuten ne eivät kaada kiehuvaa öljyä jauhoihin.

Hiivataikinaa ei voida säilyttää, se on käytettävä heti, heti kun massa nousee ja muuttuu. Mutta muut taikinatyypit (kefir, smetana, rasvat) ovat hyviä jääkaapissa, jotkut voidaan jopa pakastaa. Siksi vaivaa tarvittaessa etukäteen.

Kurniksit valmistetaan yleensä raakatuotteilla, joten sinun ei tarvitse lisätä paljon sokeria. Muussa tapauksessa kuori palaa nopeasti eikä kakku paista sisältä.

Kurnikin resepti

Kuinka tehdä puff -kanataikina. Taikinaan on useita erilaisia ​​reseptejä ja täydellinen resepti kurnikin tekemiseen vaiheittaisten valokuvien ja video-ohjeiden avulla

2 h

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik on yksi kuuluisimmista venäläisistä piirakoista. Aiemmin sitä keitettiin vain juhlapyhinä ja se oli perinteinen ruokalaji häissä. Sitä tarjotaan ravintoloissa ulkomaalaisille yllättääkseen heidät. Emäntä leipoi kurnikia vain suurten juhlien yhteydessä tai erityisen arvostetuille vieraille, koska siihen valittiin parhaat raaka -aineet.

Tiesitkö?
Piirakka sai nimensä siksi, että sen päätäyte on kanaa. Toisessa versiossa sanotaan, että kasakot kutsuivat sitä niin, koska se muistuttaa perinteistä asuntoaan - kurin.

Kurnik on iso piirakka kaikenlaisilla täytteillä, ja mitä enemmän, sitä parempi. Voit käyttää mitä tahansa taikinaa kanalle, olipa se sitten taikina, jossa on maitoa, kefiriä, murotaikinaa tai lehtitaikinaa, joten sen valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Tänään kerron sinulle, kuinka nopeasti valmistaa kanan taikina kefirillä, majoneesilla, smetalla ja margariinilla ilman hiivaa. Se osoittautuu rakenteeltaan erilaiseksi, ja siksi kannattaa kokeilla pari vaihtoehtoa.

Klassinen resepti kanan taikinaan

Tämä resepti on kaikista vaikein, koska se sisältää kahdenlaisia ​​taikinaa kerralla: kupolille ja pannukakkuille täytteen siirtämiseksi. Mutta kun olet valmistanut herkullisen taikinan kurnikille klassisen reseptin mukaan, saat kurnikin sellaisena kuin se valmistettiin tsaarien aikoina.

Keittiölaitteet: kaksi pannua, kattila, uuni, leivinpaperi, veitsi, lusikka.

Ainesosat

Pohja ja kupoli:

Pannukakkuja varten:

Täyttöä varten:

Kypsennysprosessi

1. Ainesosat: jauhot - 400 g, voi - 100 g, muna, neljäsosa lasillista maitoa, 3 rkl smetanaa, ripaus soodaa.
   Vatkaa joukkoon sulatettu voi ja muna. Lisää maito, smetana, ruokasooda ja sekoita. Kaada jauhot vähitellen, vaivaa joustava taikina ja jaa se kahteen osaan.
   
   
   
2. Ainekset: muna, maito - 350 ml, jauhot - 5 rkl.
   Vatkaa maito ja muna ja lisää jauhot.
   
   
3. Vaivaa ohut taikina ja paista 5-8 pannukakkua.
   
   
4. Mitä enemmän täytettä sinulla on, sitä enemmän paistat pannukakkuja.
   
5. Ainekset: kanaa, sieniä, munia, sipulia, riisiä, yrttejä.
   Pilko sipuli hienoksi ja paista kuumassa pannussa.
   
   
6. Sekoita se keitetyn riisin, yrttien ja suolan kanssa.
   
   
7. Pilko kana hienoksi, lisää hieman lientä ja mausteita.
   
   
8. Keitä munat, pilko hienoksi ja sekoita paistettujen sienien kanssa.
   
   
   
9. Ainekset: taikina, täyte.
   Aseta ympyrä taikinaa leivinpaperille leivinpaperille.
   
   
10. Levitä täyte kerroksittain erottaen ne toisistaan ​​pannukakkuilla.
    
    
11. Peitä yläosa kupolilla
    
    
12. ja sokea pohja ja yläosa hyvin.
    
    
13. Tee kakun keskelle reikä höyryn poistamiseksi ja laita se 200 -asteiseen uuniin 30 minuutiksi.
    
    

Videoresepti kurnikin ruoanlaittoon

Taikina margariinin ja smetanan kanssa

Murokeksi taikina kanan kanalle margariinilla osoittautuu murenevaksi ja maukkaaksi, vaikka sen resepti on hyvin yksinkertainen.

Kokkausaika: 20 minuuttia.
Annokset: 8-9 annosta.
Keittiölaitteet: haarukka, levy, uuni.

Ainesosat

• 100 g margariinia.
• Kananmuna.
• 2/3 kuppia smetanaa.
• 2-4 dl jauhoja.
• 2 rkl. l. sokeri, suola.

Kypsennysprosessi

1. Ainekset: margariini, smetana, muna, sokeri.
   Sekoita pehmeä margariini ja smetana tasaiseksi. Vatkaa muna sokerin ja suolan kanssa.
   
2. Ainesosat: jauhot.
   Sekoita margariini, smetana ja muna. Sekoita. Lisää jauhoja vähitellen, vaivaa joustava taikina. Sinun täytyy paistaa sitä 180 °: n lämpötilassa noin 30 minuuttia.

Voi taikina kurnikille kefirillä

Kokkausaika: 1 tunti.
Annokset: 8-9 annosta.
Keittiölaitteet: haarukka, levy, uuni.

Ainesosat

• Jauhot - 600 g
• Margariini - 120 g.
• Muna - 1 kpl.

• Kefiiri - 1 rkl (200 ml).
• Suola - 3 tl
• Sokeri - 7 rkl. l.

Kypsennysprosessi

1. Ainekset: margariini, muna, sokeri, suola, kefiiri.
   Sulata margariini ja sekoita joukkoon vatkattu muna. Lisää suola ja sokeri, kaada kefiiri ja sekoita.
2. Ainekset: jauhot.
   Kaada jauhot vähitellen, vaivaa taikina. Vaivaa se tasaiseksi ja joustavaksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Sinun on paistettava se 200 °: n lämpötilassa 20-25 minuuttia.

Kana taikina majoneesilla

Tämä taikina osoittautuu hyvin ohut, samanlainen kuin hiutale, mutta murenee vähemmän.

Kokkausaika: 10 minuuttia.
Annokset: 5-6 annosta.
Keittiölaitteet: levy, haarukka, uuni.

Ainesosat

• 400 g jauhoja.
• 3 rkl. l. kasviöljy.
• Puoli lasillista majoneesia.
• Puoli lasillista vettä.
• Suola.

Kypsennysprosessi

Sekoita vesi, suola, majoneesi ja öljy tasaiseksi. Lisää jauhot ja vaivaa joustava taikina.

Mitä kurnikia tarjoillaan?

Tämä piirakka itsessään on erittäin tyydyttävä, joten sinun ei pitäisi valmistaa sille muita ruokia. Mutta kastike ei haittaa. Kurnik tarjoillaan yleensä kermaisen, juuston, tomaatin tai sienikastikkeen kanssa. Voit kokata mitä tahansa muuta, mistä pidät.

Jos haluat, että kana on herkullisinta, älä unohda näitä vinkkejä:

• Muista lävistää piirakan yläosa niin, että se päästää höyryä eikä kastu.
• Ennen kuin lähetät kakun uuniin, voitele se kermavaahdolla.
• Kun kakku on valmis, peitä se kevyesti vahvalla teepannulla.

Muita vaihtoehtoja

Kuten näette, kana -kanan resepti on melko yksinkertainen ja helppo valmistaa. Mutta ruoanlaitto voi kestää kauan, joten voit siirtää sen viikonlopuksi ja kokeilla yksinkertaisempia reseptejä itse. Tee esimerkiksi tavallinen kana -lehtitaikinapiirakka tai lisää siihen lisää perunoita täytteeksi. Yritä tehdä epätavallinen hyytelöpiirakka

Kurnik on alkuperäinen monikerroksinen kakku, joka on pitkään ollut erittäin suosittu Venäjällä. Sen täyte valmistettiin alun perin siipikarjan lihasta. Tästä tuli tämä epätavallinen ja varsin itsestään selvä nimi. Henkilökohtaisista makuasetuksista riippuen kanan taikina voidaan valmistaa eri tavoin.

Työn yksinkertaistamiseksi mahdollisimman paljon on parasta valmistaa taikina kefirille kanalle. Lisäksi tämä voi lyhentää merkittävästi piirakan valmistukseen varattua aikaa.

Työskentelemiseksi sinun on otettava:

• 2 munaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 lasi kefiriä;
• ripaus ruokasoodaa;
• 10 grammaa suolaa;
• 110 grammaa voita.

Puolivalmisteen valmistusmenetelmä:

1. Ensin sinun on sulatettava öljy. Se voidaan sulattaa paistinpannulla tai yksinkertaisesti ottaa pois jääkaapista ja pitää pöydällä jonkin aikaa huoneenlämmössä.
2. Kaada kefiiri kulhoon.
3. Lisää siihen munat, suola, sooda ja sokeri ja vatkaa sitten kaikki hyvin sekoittimella.
4. Lisää sulatettu voi.
5. Lisää jauhoja pieninä annoksina sekoittamatta.
6. Peitä taikinapala lautasliinalla ja jätä se pöydälle kirjaimellisesti 15 minuutiksi.

Sen jälkeen kanan taikina voi alkaa rullata ja jatkaa sitten itse piirakan muodostamiseen.

Murotaikinapohja

Hyvin usein he käyttävät murotaikina taikina.

Alkuperäisen koostumuksensa ansiosta se imee täydellisesti kosteuden ja täyttää aromit.

Tämän seurauksena kakku on mehukas ja erittäin herkkä.

Tällaisen taikinan valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 kilogrammaa vehnäjauhoa;
• 2 munaa;
• 2 ripaus suolaa;
• 300 grammaa voita;
• 40 grammaa kylmää vettä.

Voit tehdä tällaisen taikinan käsilläsi, mutta on parempi käyttää tähän tarkoitukseen erikoiskonetta.

Tässä tapauksessa on välttämätöntä:

1. Kaada jauhot monitoimikoneen kulhoon.
2. Lisää suola, hieman pehmennetty voi ja jauha se kaikki murusiksi.
3. Aja munat saatuun massaan, lisää vesi ja sekoita hyvin. Jotta taikinasta tulisi tasalaatuisempaa, voit vaivata sitä voimakkaasti käsilläsi vielä pari minuuttia.
4. Tasoita puolivalmis tuote hieman kakun muodossa, kääri folio ja lähetä jääkaappiin 30 minuutiksi.

Tällaisen käsittelyn jälkeen taikina rullaa hyvin, ja kakku itse osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttäväksi.

Keittäminen smetanaa

Hyvän kanataikinan valmistamiseksi voit käyttää erilaisia ​​fermentoituja maitotuotteita. Kermavaahtoa pidetään yhtenä yksinkertaisimmista, eikä se vaadi emännältä mitään vakavia kulinaarisia taitoja.

Tässä tapauksessa käytetään yleensä vain viittä pääkomponenttia:

• 450-500 grammaa vehnäjauhoa;
• 5 grammaa hienoa suolaa;
• 250 grammaa voita;
• 6 grammaa ruokasoodaa;
• 300 grammaa rasvaista smetanaa (vähintään 20%).

Taikina valmistetaan kolmessa vaiheessa:

1. Sekoita kermaviili hyvin erillisellä lautasella valmiiksi pehmennetyn voin kanssa.
2. Kerää toiselle lautaselle kaikki irtotavarana olevat komponentit (seulotut jauhot, sooda, suola) ja sekoita myös ne.
3. Yhdistä molempien levyjen sisältö. Taikinan tulee olla perusteellisen vaivaamisen jälkeen pehmeä ja erittäin taipuisa.
4. Aseta valmis tuote muovipussiin ja jätä se pöydälle täytteen valmistuksen aikana.

"Lepo" puolivalmiste jää vain, rullaa hitaasti ja valmistaudu muovaukseen.

Leivonnaiset kurnikilla

Jotkut kulinaariset asiantuntijat väittävät, että paras kurnik on se, joka käyttää lehtitaikinaa pohjana. Tämä on helppo varmistaa henkilökohtaisella esimerkillä.

Työtä varten sinun on otettava:

• 3 täyttä lasillista (+ 90 grammaa öljykerrosta) vehnäjauhoa;
• 150 millilitraa vettä (kylmä);
• 2 munaa;
• 7-8 grammaa ruokasuolaa;
• vähän sitruunaa;
• 300 grammaa voita.

Kuinka tehdä tällainen taikina oikein:

1. Kerää kaikki ainekset (paitsi öljy) yhteen kulhoon ja sekoita ne huolellisesti.
2. Peitä valmis elastinen, mutta melko kova taikina pyyhkeellä ja anna sen istua 30 minuuttia.
3. Hienonna voi jauhoilla. Pyöritä tämä seos kerrokseksi ja laita se sitten jääkaappiin 20 minuutiksi.
4. Nyt voit aloittaa päämenettelyn. Ensinnäkin kypsytetty taikina on levitettävä ohuen suorakulmion muodossa. Laita sitten öljykerros sen päälle. Taita taikinan reunat ja kauli se uudelleen.
5. Taita työkappale useita kertoja, kääri se pyyhkeellä ja lähetä se jääkaappiin 20 minuutiksi.
6. Ota taikina ulos, rullaa se uudelleen ja taita sitten uudelleen. Toista tällaiset toimet vähintään 3-4 kertaa.

Tämän jälkeen voit heti aloittaa kakun kokoamisen.

Resepti margariinista

Voi käyttö on kallista eikä aina perusteltua käyttää taikinaa. Haluttaessa se voidaan korvata margariinilla. Tämä vaihtoehto on vähemmän hyödyllinen, mutta edullisempi.

Kanan taikinan valmistamiseksi kotikeittiössä tarvitset:

• 0,8 kiloa vehnäjauhoa;
• 250 grammaa margariinia ja sama määrä smetanaa;
• hieman suolaa;
• 5 grammaa leivinjauhetta.

Tällaisen taikinan valmistustapa on erittäin yksinkertainen:

1. Sekoita kuivat aineet erillisessä astiassa.
2. Lisää margariini ja murskaa se jauhoseoksella.
3. Kaada kermaviili tänne ja tee viimeinen erä.
4. Anna taikinan levätä 30 minuuttia jääkaapissa.

Tässä reseptissä sinun on oltava erittäin varovainen suolan kanssa, koska se on jo mukana margariinissa alusta alkaen... Ylimääräinen suola pilaa puolivalmisteen maun lisäksi myös sakeuden.

Löysä pohja majoneesilla

Riippuen valitusta täytteestä, kanaa voidaan käyttää myös löysällä taikinalla. Helpoin tapa tehdä se on majoneesilla.

Tällaista reseptiä varten tarvitset yksinkertaisimmat tuotteet:

• 2,5 kuppia vehnäjauhoa;
• 50 grammaa puhdistettua kasviöljyä;
• 0,5 kupillista majoneesia ja sama määrä keitettyä vettä;
• vähän suolaa.

Tällaisen taikinan valmistaminen kestää vain muutaman minuutin:

1. Ensinnäkin majoneesi on laimennettava vedellä.
2. Lisää tähän massaan öljy, suola ja sekoita hyvin.
3. Lisää jauhot. Sinun on lisättävä se osittain keskeyttämättä sekoitusprosessia.

Näiden yksinkertaisten toimien tulos on kertakäyttö. pehmeä ja erittäin joustava taikina... Hänen kanssaan on ilo työskennellä. Tämä puolivalmis tuote helppo rullata, ei tartu käsiin eikä repeydy.

Hiiva taikina kanalle

Klassisen leivonnan kannattajat pitävät hiivalla keitetystä kanan taikinasta. Nestemäisenä pohjana voit käyttää vettä, maitoa tai molempien seosta.

Tarvitset yhden vaihtoehdoista:

• 0,5 kilogrammaa vehnäjauhoa;
• 2 munaa;
• 250 millilitraa maitoa;
• 8 grammaa sokeria;
• 30 grammaa puristettua hiivaa;
• 5 grammaa ruokasuolaa;
• 35 grammaa auringonkukkaöljyä.

Kuinka valmistaa hiivataikina oikein:

1. Liuota ensin hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja hieman jauhoja.
2. Heti kun massa alkaa vaahtoa, kaada siihen öljyä.
3. Lisää munat erikseen suolalla vatkaten ja sekoita.
4. Lisää loput jauhot osittain. Sekoita perusteellisesti.
5. Vatkaa taikina lyömällä sitä useita kertoja voimalla pöytään. Tämä on tarpeen, jotta ylimääräinen ilma tulee ulos ja massa muuttuu pehmeämmäksi.

Valmiin taikinan on annettava maata hetken, jotta se voi nousta hyvin. Piirakka siitä tulee vain ilmava.

Hei kokit! Koska etsit reseptiä kana -taikinaan majoneesilla, olet tullut oikeaan paikkaan! Hieman alla olevassa reseptiluettelossa voit epäilemättä valita yksinomaan sen. Jos alla olevassa sarakkeessa ei kuitenkaan ole mitään mahdollisuutta valmistaa taikinareseptia majoneesilla varustetulle kanalle, käytä tavallista sivustohakua.

Tuotteet:
700 gr. sianlihaa
1 sipuli
1 gr. sitruunahappo
80 gr. paistamiseen rasvaa
persiljaa maun mukaan
Testiä varten:
1 rkl. jauhot
2/3 st. maito
4 munaa
1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
suolaa maun mukaan

Resepti:
1. Leikkaa sianliha paloiksi, vatkaa kevyesti, lisää maito ja hienonnettu sipuli, persilja.
2. Lorauta veteen laimennettua sitruunahappoa ja marinoi 2-2,5 tuntia.
3. Laita taikina jauhot lämpimällä maidolla, lisää kasviöljy, munat, suola, sekoita ja anna turvota ...

Pelmeni "Korotaevskie"

Tuotteet:
1. Sianliha - 700 gr.
2. Naudanliha - 1300 gr.
3. Valkosipuli - 6 neilikkaa
4. Sipuli - 4 sipulia
5. Kananmunat - 4 kpl.
6. Jauhot
7. Vesi - 2 lasia.

Resepti:

Taikinan valmistus:
Kaada 2 kupillista vettä astiaan, lisää 2 munaa, lisää suolaa. Sekoita jatkuvasti ja lisää jauhot. Vaivaa taikina. Suosittelen pitämään taikinan jääkaapissa saadaksesi tulevien nyytien herkullisen maun.

Jauhelihan valmistus:

Kanan jalat "Mummy" taikinassa

Tuotteet:
lehtitaikina (1 kerros)
kanan koivet
vähän juustoa
valkosipuli - 2-3 neilikkaa
suolaa, pippuria maun mukaan

Resepti:
1. Ota leivonnaiset pakastimesta ja sulatettaessa toimi seuraavasti. Hiero sääret murskatun valkosipulin, suolan ja pippurin seoksella. Jalat imeytyvät hieman, kun taikina sulaa, luultavasti 30 minuuttia.

2. Kun taikina on sulanut, rullaa se ja leikkaa nauhoiksi.

Tuotteet:
Taikina 1 kg jauhelihaa kohti:
4 kuppia jauhoja
1 tl suola
1 tl Sahara
2 munaa
1,5 kupillista vettä
3-4 ruokalusikallista auringonkukkaöljy
Jauhelihalle:
1 kg lihaa (mieluiten sianlihaa)
3-4 isoa sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1 lasillinen maitoa

Resepti:
1. Riko 2 munaa lasiksi ja lisää vesi päälle, kaada kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Ota toinen lasi vettä, liuota siihen suola ja sokeri ja kaada taikinaan. Sekoita sitten kaikki tämä.

2. Lisää 4 kupillista jauhoja. Kun...

Tuotteet:
400 gr. valmis lehtitaikina
3 munaa
300 gr. raejuusto 5%
50 gr. voita
2 rkl. ruokalusikallista sokeria
1/2 sitruunaa
1/2 dl rusinoita

Resepti:
1. Sulata leivonnaiset. Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää munat, kevyesti sokerilla vatkaten.

2. Lajittele rusinat pois, pese ja liota kuumassa vedessä 15 minuuttia, tyhjennä vesi ja kuivaa rusinat hieman. Poista kuori puolikkaasta sitruunasta ja pilko se. Lisää rusinat ja kuori juustoraasteeseen.

3. Kauli taikina kerrokseksi, leikkaa ...

Ruoanlaittoon tarvitset:
kaupasta ostettu lehtitaikina (hiiva- tai hiivaton)
1 kuppi rakeistettua sokeria
2 kuppia jauhettua saksanpähkinää
2-3 munaa
3-4 rkl hunajaa

Resepti:
1 Kauli taikinalevy suunnilleen leivinpaperin kokoiseksi ja laita leivinpaperille niin, että saat kourun, jossa on sivut:

2. Erota valkuaiset keltuaisista. Älä heitä keltuaisia ​​pois (hyödyllinen). Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes vaahto säilyttää muotonsa. Kaada sitten vähitellen sokeria sinne lopettamatta vatkaamista ...

Tiramisu kakku valkoisella suklaalla

Tuotteet:
6 munankeltuaista
130 g sokeria
4 munanvalkuaista
60 g tärkkelystä
70 g jauhoja
tomusokeria pölyämistä varten
450 g mascarponea
1 tl vaniljauute
1 1/2 dl kermavaahtoa
100 g valkoista suklaata
100 grammaa (1/2 kupillista) sokeria
1 kuppi vahvaa, juuri keitettyä kahvia
50 g (1/4 kuppia) sokeria
1/3 dl tummaa rommia
Kaakaojauhe

Resepti:
1. Keksimassan valmistamiseksi jauhaa keltuaiset 1/4 sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi. Vatkaa sitten valkuaiset jäljellä olevan sokerin ja tärkkelyksen kanssa vaahdoksi ...

Tiramisu kakku

Tuotteet:
Evästeet:
4 keltuaista
125 g sokeria
4 munanvalkuaista
50 g perunatärkkelystä
100 g premium -jauhoja
4 st. l. tomusokeri
leivinpaperi leivinpaperille

Kermalle ja kyllästykselle:
500 g mascarponejuustoa
80 g tomusokeria
5 munaa
250 g savoyardi -keksejä
2 kuppia vahvaa kahvia
8 taulukko. ruokalusikallista Baileys -likööriä, Amorettoa tai kahvia viimeisenä keinona, tervehdys tai martini kyllästämiseen
3 taulukko. ruokalusikallista likööriä kermassa
vanilja
kaakaota

Resepti:
1. Paistamme evästeitä. Yksin tai ...

Tuotteet:
Testiä varten:
vehnäjauho - 170 gr.
margariini - 100 gr.
sokeri - 60 gr.
muna - 1 kpl.
sooda veitsen päässä
marjoja ja hedelmiä

Resepti:
1. Valmista taikina. Sekoita muna sokerilla, kunnes se on valkoista. Vatkaa margariini kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita munan kanssa. Lisää sitten ruokasoodaan sekoitetut jauhot ja vaivaa taikina nopeasti. Liota valmis taikina jääkaapissa 30 minuuttia.
2. Paista muotissa kullanruskeaksi, jotta taikina ei nouse keskelle ja säilyttää muotonsa ennen kuin asetat sen ...

Tuotteet:
1 muna
2/3 dl vettä
jauhot
suola
Kisat. paistamiseen öljyä
hienosokeri

Resepti:
1. Sekoita muna, suola, vesi, jauhot. Taikinan valmistus.
2. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi ja leikkaa siitä pyöreitä taikinakakkuja.
3. Ripottele puolet jokaisesta litteästä kakusta rakeisella sokerilla ja peitä toinen puoli. Ellet rullaa niitä hyvin ohuiksi, ne eivät ole rapeita.
4. Paista hyvin lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä.
5. Ripottele päälle tomusokeria.

Metelin resepti ...

Syyskuussa monet ovat korjanneet kunnollisen omenasadon. Tässä reseptissä teemme niistä omenapiirakan.

Tuotteet:
150 g jauhot
200 gr. houkuttimet
200 gr. tomusokeri (täsmälleen jauhettu)
1 pussi vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta taikinaan
80 gr. voita (älä korvaa margariinia)
800 gr. omenoita
100 g sokeria omenoille
kaneli

Resepti:
1. Sekoita jauhot, mannasuurimot, tomusokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
2. Pese omenat, leikkaa ne kahtia, poista siemenet ja poista kuoret. Hieromme raastinta.

Miten ne eroavat syrnikistä? Ensinnäkin muoto: nämä eivät ole enää keltaisia ​​leikkeleitä, joissa on ruskea öljyinen kuori, vaan joustavia kultaisia ​​kumpuja, lämpimiä juustokakkuja. Toiseksi sisältö: tuoksuva ja ei-rasvainen.

Tuotteet:
Testiä varten:
1/2 dl fruktoosia
3 munaa
raejuustoa (noin 12 ruokalusikallista)
2 kuppia jauhoja
pussi leivinjauhetta
ripaus jauhettua muskottipähkinää, inkivääriä, neilikkaa, kanelia ja puoli ripaus maustepippuria

Täyttöä varten:
marjoja, pähkinöitä, suklaata - mitä haluat! Mutta täytteen ei tarvitse ...

Tuotteet:
Testiä varten:
muna - 1 kpl
kefiiri - 200 ml
majoneesi - 1 rkl. lusikka
smetana - 1 rkl. lusikka
sooda - 1 tl
jauhot - 3-4 kuppia
suola - hyppysellinen
sokeri - 0,5 tl

Resepti:
1. Riko muna kulhoon, lisää smetana, majoneesi, suola, sokeri ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää kefiiri, sitten sooda ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Lisää jauhoja vähitellen taikinaksi. Peitä taikina lautasella ja jätä ...

Testiä varten:
vehnäjauho - 1 lasi
munat - 2 kpl.
suolaa maun mukaan

Täyttöä varten:
Adyghe -juusto - 400 g
muna - 1 kpl.
hienonnettu persilja - 2 rkl. lusikat
voita - 1 rkl. lusikka
jauhettua mustapippuria - maun mukaan
suolaa maun mukaan

Resepti:
1. Käytä jauhoja, munia, suolaa ja 1/2 dl vettä taikinan tekemiseen. Jäähdytä taikina 30 minuuttia.
2. Täyteksi hienonna juusto, lisää muna, voi ja hienonnetut yrtit, sekoita.
3. Kauli taikina niin, että saat 2 ...

Tuotteet 3 khachapurille:
Taikina:
korkealaatuinen vehnäjauho - 2 kuppia (kukin 200 g);
sooda - 0,5 tl;
kefiiri - 200 ml;
muna - 1 kpl;
voi - noin 70 g;
suola - 0,5 tl;
sokeri - 0,5 tl;

Täyte:
fetajuusto - 300 g;
korianteri - valinnainen;
muna - 1 kpl.

Resepti:
1. Siivilöi jauhot, lisää kaikki muut ainekset (sulaa voi tietysti) ja vaivaa taikina. Se on pehmeä ja mukava työskennellä. Muodostamme siitä pallon ja laitamme jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Sillä välin kolme juustoa, hiero ...

Tuotteet:
Testiä varten:
1,1 kg jauhoja
25 g kuivahiivaa
1 lasillinen maitoa
150 g Sahara
1 pakkaus margariinia
2-3 munaa
suola
voita

Täyttöä varten:
20 munaa
600 gr pinaattia
600 gr lohifilee
100 g kermaa 25%
2-3 keskikokoista sipulia

Videon resepti:

1. Taikinan valmistus. Sekoita jauhot, suola, lämmin maito, sokeri, munat, vesi, hiiva, öljy. Pyörittele taikinasta pallo, jätä se peittoon. Täytteen keittäminen.
2. Paista sipulit, lisää pinaatti (laita se alustavasti siivilälle niin, että ...

Tuotteet:
2 kuppia jauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 dl maitoa
2 rkl. l. öljyt
2 munaa
10 g hiivaa
0,25 tl suolaa

Täyttöä varten:
200 g raejuustoa
1 muna
1,5 rkl. ruokalusikallista sokeria
1 tl jauhoja
ripaus vaniljasokeria
ripaus suolaa
50 g rusinoita
6 rkl. unikko lusikat
3 rkl. lusikat hunajaa

Resepti:
1. Keitä maito, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää suola, sokeri ja munat.

2. Siivilöi jauhot, lisää maito- ja munaseokseen. Vaivaa 8-10 ...

Tuotteet:
Testiä varten:
400 gr. jauhot
1 rkl pehmeä sl. öljyt
1 tl ei suolaa
1/2 tl Sahara
1/2 dl lämmintä vettä
25 gr. hiiva

Täyttöä varten:
3 sipulia
savustettu rinta
1 kg. tomaatti
250 g raastettua juustoa
suolaa, mustapippuria, 1 tl. korianteri
1 rkl hienoksi pilkottua persiljaa

Resepti:
1. Vaivaa jauhot voin, suolan ja sokerin kanssa. Liuota hiiva veteen, sekoita taikinan kanssa, peitä ja laita taikina 2 tunniksi kohoamaan.
2. Ripottele kevyesti taikinan päälle jauhoja ja kauli 4 ohutta siivua ...

Pullat "Buchteln"

Tuotteet:
125 ml lämmintä maitoa
noin 400 g jauhoja
50 g sokeria
20 tuoretta hiivaa (tai 3,5 grammaa kuivaa)
2 keltuaista, 1 muna
ripaus suolaa
hieman sitruunan kuorta
1 tl rommi
1 pussi vaniljasokeria
50 g voita
125 ml kermavaahtoa

Resepti:
1. Maito, hiiva, 50 g jauhoja ja 20 g sokeria sekoitetaan ja jätetään lämpimään paikkaan.
2. 200 g jauhoja, sulatettua ja hieman jäähdytettyä voita, keltuaisia, muna, 20 g sokeria, ripaus suolaa, kuorta, rommia ja vaniljasokeria, sekoita taikinan kanssa tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja laita ne sisään ...

Tuotteita 50 kpl. shekarbury

Taikina:
1 kg. jauhot,
500 gr voita
5 keltuaista
250 gr smetanaa

Täyte:
1 kg saksanpähkinöitä, esipaistettuja, kuorittuja ja jauhettuja
1 kg rakeista sokeria
Kardemumma

Resepti:
Pilko jauhot ja voi, kunnes muodostuu erillisiä hiekkajyviä eikä paakkuja, lisää sitten smetana ja keltuaiset ja kerää kaikki.

Laita taikina kylmään, ja aamulla voit aloittaa paistamisen. Taikina otetaan kylmästä etukäteen. Jaa taikina pieniksi saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi (50 gr). Pyöritä palloa kaulin ...

Uskomme, että majoneesikana -taikinareseptin reseptit ovat juuri sitä materiaalia, jota toivoisit nähdä. Tule meille uudelleen!

Älä myöskään missaa:

Hyvä, pitkäkestoinen ja kovettumaton kanataikina majoneesilla. Täydellinen leivontaan paitsi kanapiirakoille, myös minkä tahansa monimutkaisille piirakoille.

On ilo työskennellä valmiin majoneesitaikinan kanssa. Sinun ei tarvitse ripotella pöytää jauhoilla, taikina on oliivi ja joustava. Kokeile tätä majoneesikanan taikinan reseptiä kotona. Piirakat ovat erittäin maukkaita ja rikkaita.

Annokset: 6

Yksinkertainen resepti kanan taikinaan kotiruokamajoneesilla askel askeleelta valokuvan kanssa. Helppo valmistaa kotona 50 minuutissa. Sisältää vain 202 kcal.

• Valmistusaika: 7 minuuttia
• Kokkausaika: 50 minuuttia
• Kalorimäärä: 202 kcal
• Annokset: 6 annosta
• Tilaisuus: Kiire

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Astian tyyppi: Leipominen, Kurnik

Ainekset kuudelle annokselle

• Jauhot - 4 lasia
• Hiiva - 25 grammaa
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - 3 teelusikallista
• Majoneesi - 150 grammaa
• Vesi - 1 lasi

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää tl jauhoja ja sokeria. Odotamme 5 minuuttia, että hiiva nousee.
2. Lisää 150 grammaa majoneesia.
3. Lisää suola ja 2 tl sokeria. Sekoita.
4. Lisää vähitellen seulotut jauhot.
5. Vaivaa taikinaa puoli tuntia niin, että se nousee. Laita kattilaan lämmin vesi, laita taikina pussiin. Kasta veteen.
6. Puolen tunnin kuluttua taikina nousee ja voit työskennellä sen kanssa!