Esittelemme sinulle tapoja - kuinka määrittää viiriäisen munien tuoreus

Viiriäisen munat ovat pienestä koostaan ​​huolimatta terveellinen ruokavalio. Ne eroavat kanasta paitsi koon ja hivenaineiden joukon lisäksi myös lyhyen säilyvyyden vuoksi. Pienemmän kysynnän vuoksi ne makaavat usein hyllyillä pitkään. Jokaisen pitäisi tietää, kuinka määrittää tuore viiriäisen muna vai ei. Vanhentunut tuote voi vahingoittaa kehoa.

Kuinka valita kaupassa

Kauppa ei ole niin tarkka kuin kotona, mutta erittäin huonot vaihtoehdot voidaan varmasti hylätä.

Viiriäisillä on vahva immuniteetti ja munat eivät käytännössä tartu salmonelloosiin. Viiriäisen munat sisältävät paljon lysotsyymiä. Tämä aine estää bakteerien kehittymistä. Pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen ne yksinkertaisesti kuivuvat. Ja kuinka selvittää, ovatko viiriäisen munat tuoreita vai eivät, vinkit auttavat:

• Kun ostat munia myymälästä, ensimmäinen asia on katsoa kuorta. Vaurioiden merkkejä ei pitäisi olla. Patogeenit voivat helposti päästä halkeamiin ja lastuihin.
• Sinun on tarkasteltava pakkauksessa mainittua viimeistä käyttöpäivää. Kiinnitä huomiota säilytysolosuhteisiin. Ovatko ne jääkaapissa vai eivät. Jos munia myydään markkinoilla, onko siellä suora auringonvalo? Säilytysaika riippuu suoraan tilasta. Munat voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 30 päivää. Säilytä tuoreena jääkaapissa 60.
• Pieni saastuminen on hyväksyttävää. Tämä ei vaikuta tuotteen laatuun.

Munia, joissa on enemmän tahroja, pidetään terveellisempinä. Itse asiassa tämä mielipide on virheellinen. Viiriäisen munien koostumus on sama kuoren väristä riippumatta. Riippuu lintulajista.

Kuinka tarkistaa viiriäisen munien tuoreus vedessä

Määritä viiriäisen munan tuoreus vedessä

Ennen ruoanlaittoa tehokkain tapa on testata ne vedessä:

1. Ota lasi tai syvä lautanen.
2. Kaada vesi ja laske muna alas.
3. Sank pohjaan? Tämä on tuoreuden merkki.
4. Riippuu säiliön keskellä? Se tarkoittaa, että se on jo alkanut kuivua. Sinun täytyy syödä se pian.
5. Jääkö pinnalle kellumaan? Se tarkoittaa, että se on kuivunut yli puolet. Ei ole mitään keinoa syödä sitä.

Kuinka tarkistaa viiriäisen munien tuoreus kotona

Viiriäisen munan kotitarkastus

Kun tulet kotiin, voit määrittää munien tuoreuden useilla muilla tavoilla:

• Punnita elektronisilla vaakailla. Tuorepaino on 10-12 grammaa. Jos paino on pienempi, älä käytä sitä.
• Riko muna tasaiseksi levyksi. Tuoreessa munassa keltuainen on pyöreä ja valkoinen on tiheää eikä levitä paljon. Jos keltuainen menettää muodonsa ja valkoinen leviää kuin vesi, on parempi kieltäytyä keittämästä tällaista munaa.

Viiriäisen munat menettävät kosteutta huokostensa kautta. Jotta tämä ei tapahtuisi liian nopeasti, voit voittaa ne säännöllisesti kasviöljyllä varastoinnin aikana.

Testausmenetelmien tuntemuksen perusteella niiden tuoreuden määrittäminen ei ole vaikeaa.

Olemme todellisia ihmisiä. Joskus voimme tehdä kirjoitusvirheen, mutta haluamme parantaa sivustoamme. Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter... Olemme erittäin kiitollisia sinulle!

Hei rakkaat lukijat! Käymme päivittäin ruokakaupassa valmistamassa herkullisia, ravitsevia tai nopeita lounaita ja illallisia. Kananmunat, jotka paistetaan, keitetään, lisätään taikinaan, jauhelihaan, salaatteihin ja muihin ruokiin, ovat vakio, kysytty tuote. Ne ovat aina jääkaapissa, mutta emme aina muista, kuinka kauan tämä tuote on siellä. On mahdotonta määrittää ulkonäön perusteella: mätä muna vai ei. Tänään puhumme siitä, miten munien tuoreus tarkistetaan.

Tärkeä! Kananmunat ovat arvokas riboflaviinin, A -vitamiinin, proteiinin lähde, joka on olennainen osa ruokavaliota. Ne on syötävä ylläpitääkseen ravinteiden tasapainoa kehossa. On vain noudatettava muutamia sääntöjä.

Kaupassa, markkinoilla, ei ole mahdollista määrittää tämän tuotteen "käyttöikää". Seuraa viimeistä käyttöpäivää. On toivottavaa syödä enintään 7 päivän ikäisiä munia. Ostetun tuotteen heikkous voi johtaa ruokamyrkytykseen.

Ennen ruoanlaittoa, riko tämä ainesosa erilliseen kulhoon ja tarkista huolellisesti.

Läpinäkyvä osa ilman sulkeumia, joustava. Siinä voi olla kellertävä tai hieman vihreä sävy - tämä on normaalia (hiilidioksidi antaa väriä) Tämä tuote on sallittu.

Tuoreelle munalle on ominaista pyöreä tai hieman pitkänomainen keltuainen, jota ympäröi proteiini.

Tasainen, löysä keltuainen on todiste siitä, että tuotteen käyttöikä on loppumassa. Voit syödä, jos valkoinen osa on läpinäkyvä, tiheä, ei irtoa keltuaisen pussista.

Kuoren sisältö leviää lautaselle nesteenä ja tuoksuu epämiellyttävältä, vaikka kuori on kokonainen - heitä ainesosa heti pois.

Kuinka tarkistaa munien tuoreus vedessä

Toinen tapa testata munien tuoreus on laittaa ne vesisäiliöön. Ota syvä kulho, täytä kylmällä vedellä ja kasta kanan "komponentti" siihen.

Nuori kives saavuttaa nopeasti kulhon pohjan eikä vaivu. Myös viikon vanha tuote vajoaa pohjaan, mutta tylppä osa nousee ylös.

Ainesosa kerroksesta 2-3 viikkoa vanha, ottaa pystysuoran asteen vedessä, terävä pää näyttää alaspäin. Voit syödä tällaisen munan vasta pitkäaikaisen korkean lämpötilan käsittelyn jälkeen.

Ainesosa ripustettiin veteen tai kellui pintaan - vie se roskakoriin. Kellunta liittyy kosteuden haihtumiseen sisällä ja tyhjiön täyttämiseen ilmalla. Tämä on munien mätäämisprosessi. Kives ei sovellu ruokaan.

Miksi ravistaa kananmunaa

Kaupassa sinulla ei ole mahdollisuutta testata kanatuotteita vedellä tai rikkoa kuori, mutta voit käyttää "ravista" -menetelmää. Tuo se korvallesi ja siirrä nopeasti kättäsi tuotteen kanssa.

Jos et kuule kohinaa (ikään kuin vettä olisi sisällä), et tunne keltuaisen kolinaa sormissa kuoren läpi liikuttaessa - tuotteet ovat syötäviä. Ei ole sataprosenttista takuuta, että kives on tänään, mutta mätä menetelmän pyyhkiminen auttaa.

Kun kuulet käden sisällön röyhtäilyä ja kolinaa, palauta tavarat hyllylle, ne eivät sovellu ruokaan.

Näet sisällön valossa. Valoteho on vähintään 100 W sisätiloissa tai ulkona aurinkoisella säällä. Syötävä kives erottuu keltuaisen sijainnista tiukasti keskellä, sen pieni siirtyminen sivuille on sallittua. Alkion (alkion) ääriviivat eivät ole hyväksyttäviä.

Valotutkimuksessa voi näkyä tarkkoja veripisteitä - tämä on normaalia. On huono, kun verirengas on sisällä, suuria hyytymiä sisällä, tällainen kanantuotannon komponentti ei sovellu ruokaan edes lämpökäsittelyn jälkeen.

Näkyvän vaaleanpunaisen sävyn proteiiniosa, jossa on useita tummia täpliä, osoittaa, että patogeeniset mikrobit lisääntyvät kuoren alla.

Markkinakauppiaat tarjoavat joskus nuolla munan terävää ja tylsää reunaa: jos toinen on lämpimämpi, tuote on tuore. Menetelmä ei ole perusteltu, sinun on hyväksyttävä, on epätodennäköistä tuntea neljänneksen tai puolen asteen ero kielelläsi, ja on olemassa riski saada mikrobeja, hankkia salmonella.

Jotkut sanovat, että pilaantuneen kanatuotteen kuoresta tulee erityinen epämiellyttävä haju. Epäilyttävä indikaattori, joka ei anna luotettavaa tietoa.

Toiset sanovat: juuri munittu kananmuna on tasaisen mattapintainen, siinä ei ole pilkkuja ja kuoren tummumista, ja vanhat loistavat sinertävällä värillä ja muuttuvat kiiltäviksi. Subjektiivinen mielipide, käytännössä ei ole vahvistettuja tietoja.

Huomautus: Jotkut ihmiset suosittelevat lisäämään suolaa veteen munien tuoreuden tarkistamiseksi väittäen, että tämä on tarkempi tulos. Todellisuudessa suola ei vaikuta lopputulokseen.

Mitä munan merkintä tarkoittaa

"Nuoret" kivekset - jotka ovat enintään 7 päivää syntymäpäivästä, ne ovat myös ruokavaliota. Ensimmäisen luokan merkintä osoittaa komponentin iän 7-14 päivää. Kolmas määritetään tuotteelle, jonka viimeinen käyttöpäivä on pian päättymässä.

Valmistajat asettavat usein luokkaan "ruokavalio" (D) tai "pöytä" (C) sinisellä leimalla, kiveksen syntymäajan. Käytä näitä tietoja ostaessasi, se moninkertaistaa mahdollisuudet saada laadukas tuote.

Ei vain ihmiset rakastavat juhlia kiveksissä. Salmonella -bakteeri kantaa vaarallisen tarttuvan taudin, sen suosikki ruokalaji on kananmunat. Ei ole vaikeaa suojautua tältä onnettomuudelta noudattamalla useita sääntöjä:

• Likainen kuori, johon on kiinnittynyt jätettä, kertoo huonosta hygieniasta, siipikarjatilan tai takapihan sääntöjen rikkomisesta. Yritä olla ostamatta tällaista tuotetta.
• Halkeileva ulkokuori on merkki mahdollisesta infektiosta, joka on jäänyt kiinni munan sisältöön. Et voi syödä.
• Ennen ruoanlaittoa tai raakana syömistä, pese pinta saippualla ja sienellä juoksevan veden alla. Myös kädet, jos ne koskettivat munaa.
• Säilytä -0-5 ° C: ssa kaukana raa'asta lihasta ja erittäin maukkaista elintarvikkeista.
• Kuten maito, se voidaan pastöroida. Riko steriileihin astioihin pesun jälkeen. Kuumenna nopeasti + 63 ° C: seen, myös jäähdytä nopeasti.

Aihe "Kuinka tarkistaa munien tuoreus" on ajankohtainen ympäri vuoden kaikkialla maailmassa. Kun tiedät tämän tuotteen valintasäännöt, suojaat itsesi ja rakkaasi epämiellyttäviltä hetkiltä ja bakteereilta.

Terveyttä ja hyvinvointia sinulle!

Munat ovat arvokas elintarvike, jota käytetään jokaisessa perheessä. Niitä syödään itsenäisenä ruokana tai niitä käytetään lisäaineena erilaisissa resepteissä - keitot, leivonnaiset, kotletit. He ostavat niitä kymmeniä ja käyttävät ne vähitellen tarpeen mukaan. On kuitenkin aikoja, jolloin viimeinen käyttöpäivä kyseenalaistetaan. Kuinka määrittää munien tuoreus kotona?

Kananmunan tuoreus riippuu valmistusajasta ja varastointiolosuhteista.

Munat voidaan jakaa useisiin tyyppeihin.

1. Ruokavalio - tuorein, jonka säilyvyysaika matalissa lämpötiloissa on enintään 7 päivää.
2. Ruokalat - 25 päivää huoneenlämmössä ja 90 jääkaapissa.

Keitetyt kananmunat voivat pysyä kylminä jopa 14 päivää, jos ne ovat kovaa keitettyä. Ja jos keitetään pehmeästi, niin enintään kaksi päivää. Säröillä ja kuorittu - enintään kolme päivää ja rikki raakana - vain kaksi päivää.

Luonnollisilla väriaineilla (sipulikuoret, vihannesmehut) maalatut pääsiäismunat säilytetään enintään kaksi viikkoa. Jos maalataan keinotekoisilla maaleilla, säilyvyysaika kasvaa vielä yhdellä tai kahdella päivällä. Värikäs lämpökalvo, joka ei päästä ilmaa läpi, vähentää huomattavasti tuoreutta, tällaiset munat tulisi syödä seuraavan kolmen päivän aikana.

Ja jos pidät kanoja, voit säilyttää tuoreita munia turvallisesti jopa 3 kuukautta, tietysti jääkaapissa. Mutta kun ostat kotitekoisia munia markkinoilta, edes luotetulta myyjältä, älä säilytä niitä pitkään, tee muutos, että ne on kerätty myyntiin yli yhden päivän ajan.

Useimmat ihmiset pitävät munansa jääkaapissa; jokaisessa ovessa on hylly heille. Mutta käy ilmi, että ei ole suositeltavaa varastoida niitä tällä tavalla, koska jääkaappi avataan ja suljetaan usein, joten ovella olevat tuotteet altistuvat lämpötilan muutoksille, mikä ei vaikuta niiden tuoreuteen parhaalla tavalla. Mutta vihannesosasto sopii parhaiten munille - nämä ovat suljettuja astioita, joissa on vakio lämpötila. Optimaalinen tila on + 2 - +4 astetta.

Ennen munien asettamista jääkaappiin niitä ei saa pestä - säilyvyysaika lyhenee 12 päivään, koska suojakalvo pestään pois, huokoset avautuvat ja bakteerien tunkeutuminen lisääntyy.

Kuorella on huokoinen rakenne ja se imee helposti hajuja, joten aseta munat suljettuun astiaan terävällä nenällä alaspäin, sitten keltuaiset sijaitsevat keskellä, eikä mikään häiritse sisällön hapensaantia. Yritä pitää munat poissa toisistaan.

Monet kotiäidit pitävät munansa poissa jääkaapista vanhanaikaisella tavalla, esimerkiksi emalipannuissa. Tämä säilytysmenetelmä on mahdollinen, jos lämpötila ei ylitä 20 astetta. Munat pysyvät tuoreina kolme viikkoa. On suositeltavaa, että jokainen kääritään mihin tahansa paperiin ja asetetaan terävä pää alaspäin.

Suola on erinomainen säilöntäaine. Liuota suola veteen 1 rkl litraa vettä kohti, laita munat sinne ja aseta viileään, pimeään paikkaan. Siten munia voidaan säilyttää jopa kuukauden ajan.

Kuinka tietää, ovatko munasi tuoreita

Munan tuoreuden määrittäminen kotona on melko yksinkertaista. Jos epäilet, että muna ei ole tuore, kokeile useita todistettuja menetelmiä.

Jos munat ovat teollista tuotantoa, toisin sanoen kanat munivat siipikarjatilalla, jokainen niistä on leimattu leimalla, jossa on tarkka valmistuspäivä. Tämä on erittäin kätevää, koska voit aina tarkistaa, kuinka tuore muna on.

Ruokavalion munat on merkitty punaisella, ruokalat on leimattu sinisellä pakollisella luokan merkinnällä:

• korkein (SV) - suuri, saavuttaa 75 g;
• valittu (CO) - riittävän suuri, 65-74,9 g;
• ensimmäinen (C1) - 55 g;
• toinen (C2) - 45 g;
• kolmas (C3) - 35 g.

Muista tarkistaa valmistuspäivä ostettaessa ja suosia alueesi siipikarjatiloja.

Valolle

On muuten erityinen laite, ovoskooppi, se on helppo tehdä itse vain 5 minuutissa. Se loistaa munien läpi ja määrittää niiden tuoreuden. Jos keltuainen on keskellä, tuote on käyttökelpoinen. Tummennettujen alueiden läsnäolo proteiinin lähellä tarkoittaa, että kivekset ovat makaaneet viikon tai kaksi, mutta ne voidaan syödä ilman ongelmia. Ja vanhentuneet munat eivät näy ollenkaan.

Koska sinulla ei todennäköisesti ole laitetta, tuo muna valolähteeseen, jonka teho on vähintään 100 W, ja katso sitä hyvin valossa. Seuraavat tekijät osoittavat munien pilaantumisen:

• kuoren ja suojakalvon välissä on yli 9 mm: n ilmarako;
• verirengas tai suuret hyytymät (pistemäiset veripisteet ovat sallittuja).

Jos sinulla on UV -lamppu, tuore muna näyttää kirkkaan punaiselta ja pilaantunut vaalean violetilta tai harmaalta.

Yksi suosituimmista kotitekoisista menetelmistä on munien tuoreuden mittaus vedessä. Tätä menetelmää käyttivät myös iso-isoäitimme, joilla ei ollut jääkaappia ja jotka eivät tunteneet GOSTia munien varastointiin.

Upota kives lasilliseen kylmää vettä ja seuraa tulosta:

• sijaitsee kyljellään alareunassa - tuorein, äskettäin purettu;
• kulmassa: terävä nenä alareunassa, tylppä nousi esiin - muna viikko sitten;
• seisoo lasin keskellä tylppä kärki ylöspäin - muna on kaksi tai kolme viikkoa vanha;
• kelluu pinnalla - mätä.

Munankuori on huokoinen ja hengittävä. Sisällä oleva kosteus haihtuu ajan myötä, ilmaa jää, mikä nostaa kiveksen ylös. Mitä "vanhempi" muna, sitä korkeammalle se nousee lasillisessa vettä.

Silmämääräinen tarkastus

Aloita katsomalla kuoren ulkonäköä, sen pitäisi olla karkea ja tylsä. Vanhoilla munilla on ominainen kiilto ja kiilto. Halkeamia ja siruja ei sallita, ellet tallentanut munaa itse matkalla kotiin.

Tuoreet kivekset tuoksuvat kalkilta, jos rikkivetyhaju tulee ulos, muna on mätä.

Ravista muna. Fresh ei tee ääniä, ja pilaantunut voi gurgle sisällöstä.

Riko muna lautaselle. Proteiinilla voi olla vihertävä tai kellertävä sävy hiilidioksidin vuoksi, mikä antaa värin. Jos keltuainen on pyöreä ja kupera ja proteiini säilyttää muotonsa, kaikki on kunnossa. Jos keltuainen on löysä tai litteä, proteiini on läpinäkyvää eikä se erotu siitä, tuote on syötävä, mutta säilyvyysaika on jo loppumassa. Joskus rikkoutunut muna sisältää tarkkoja veripisteitä - tämä on normaalia eikä pelottavaa. Jos tunnet olosi epämukavaksi, poista hyytymä.

Ehkä olet huomannut valkuaisen lipun keltuaisen reunoilla? Ne on suunniteltu pitämään sitä munan keskellä niin, että alkio on lämpimimmässä paikassa. Näiden lippujen läsnäolo osoittaa tuoreutta, ne liukenevat ajan myötä.

Vanhalla munalla on epämiellyttävä haju, se leviää - valkoinen on nestemäistä ja keltuainen litteä.

Keltuaisen tai kuoren väri ei näytä millään tavalla rajoitusikää, se riippuu linnun rehusta ja rodusta. Tämä ei myöskään vaikuta ravintoarvoon, paitsi että ruskeilla munilla on vahvempi kuori.

Munat ovat kolmanneksi elintarvikeperäisten sairauksien joukossa lihan ja maitotuotteiden jälkeen. Myrkytys tapahtuu usein salmonellabakteerien vuoksi, itämisaika on vain 72 tuntia, se kehittyy nopeasti, ja jos kiireellisiin toimenpiteisiin ei ryhdytä, kuolema on mahdollinen. Suurin tartuntavaara on raakamunien syöminen, bakteeri "asuu" kuoren sisäpuolella suojakalvon alla.

Viime aikoina viiriäisen kivekset ovat olleet erittäin suosittuja, et voi tarttua niistä salmonelloosiin, koska viiriäisten muninnan aikana muna tulee ulos 40 asteen lämpötilassa, kun kaikki bakteerit kuolevat.

Jos sinulla on allergisia reaktioita munatuotteille, sinun tulee syödä vain tuoreita ruokamunia. Mitä pidempään niitä säilytetään, sitä todennäköisemmin ne kehittävät allergioita.

Yritä olla ostamatta likaisia ​​munia, joissa on juuttuneita ulosteita tai höyheniä - tämä osoittaa huonoa hygieniaa kanojen pitämisessä.

Johtopäätös

Jos olet epävarma, riko muna erilliseen astiaan ennen sen lisäämistä ruokaan ja varmista, ettei siinä ole epämiellyttävää hajua tai epäpuhtauksia. Likaiset kuoret on pestävä etukäteen, jotta haitalliset bakteerit eivät pääse astiaan. Jos munia ei ole kypsennetty reseptissä, käytä vain ruokavalioita tai tuoreita kotitekoisia.

Osta tuoreita munia äläkä käytä niitä, jos ne ovat vanhentuneet.

Kaikki kotiäidit pyrkivät valitsemaan vain parhaat tuotteet kotitalouteensa. He tutkivat vihannekset huolellisesti, jotta niissä ei ole "vihjeitä" mätänemisestä tai nitraateista, he valitsevat huolellisesti lihan mihin tahansa ruokalajiin ja tutkivat perusteellisesti tämän tai toisen tuotteen koostumuksen.

Valitettavasti monet eivät kiinnitä huomiota munien tuoreuteen ja säilyvyyteen. Joku ei ole koskaan ajatellut sitä, joku luottaa liikaa valmistajaan, ja joku haluaa tarkistaa, mutta ei tiedä miten. Joten mistä tiedät munasi tuoreuden?

Kananmunan säilyvyysaika on kaksikymmentäviisi päivää... Ne säilyvät yhtä hyvin sekä jääkaapissa että huoneenlämmössä. Tavallisen ruokasuolan liuos on erinomainen säilytysratkaisu. Asia on, että suola voi toimia säilöntäaineena. Esimerkiksi suolaliuoksessa olevaa ruokaa voidaan säilyttää enintään neljä viikkoa. Ei huono aika, eikö? Harvat tietävät, mutta tämän tuotteen säilyttäminen jääkaapissa ovenhyllyllä ei ole paras vaihtoehto. Jatkuva liike, lämpötilan muutokset eivät ole hyviä olosuhteita. Joten on parempi säilyttää ne vihannesosastossa.

Kuinka tarkistaa munien tuoreus kotona

Kananmunien tuoreuden voi tarkistaa kotona useilla tavoilla. Kuuluisin ja yksi yksinkertaisimmista on vesitesti.

Kuinka testata munan tuoreus vedessä

Tämä menetelmä munankuoren rakenteen perusteella: se on täynnä miljoonia pieniä huokosia. Ilma kulkee näiden huokosten läpi. Ja syntyy puhallettavan ympyrän vaikutus, joka ei salli hukkumista.

Ja tapa tarkistaa tuoreus koostuu seuraavista. Missä tahansa astiassa (mieluiten läpinäkyvä) sinun on kaadettava vettä ja laskettava "esine" siihen. Jos upotettuna se koskettaa pohjaa sivuttain, se tarkoittaa "täysin" tuoretta, jos se ei kosketa pohjaa, mutta lähellä sitä, tuote voidaan silti kuluttaa, mutta se ei voi enää ylpeillä erityisestä tuoreudesta, mutta kun valittuna oleva "objekti" kelluu pintaan sitten on parempi heittää se pois. Tämä puhuu turmeltuneisuudesta.

Munien tuoreuden tarkistaminen korvalla

Tämä on toinen tapa testata kananmuna rikkomatta sitä. Joskus äänet voivat kertoa aiheesta paljon enemmän kuin silmä näkee. Tuoreuden määrittämiseksi sinun on saatettava se korvallesi ja ravista hieman... Jos ääniä ei kuulu, tuote on tuore.

Tämä epätavallinen menetelmä perustuu kemian ja fysiikan lakeihin. Ajan myötä yhä enemmän happea kulkee kuoren läpi, minkä vuoksi se alkaa purista proteiini ja keltuainen... Siksi pilaantuneessa tuotteessa ne kelluvat vapaasti ja aiheuttavat ääniä ravistettaessa.

Kuinka tarkistaa rikkoutuneen munan tuoreus

On jo tiedossa, miten munien tuoreus tarkistetaan vedessä ja korvalla. Nyt on aika puhua siitä, kuinka voit määrittää tämän tuotteen laadun sisäisen sisällön perusteella.

Jos huone on hyvin valaistu ja auringon säteet (tai kirkas lamppu) putoavat siihen, riittää, että katsot koko ”esinettä” kääntämällä sitä kohti valonlähdettä. Jos kuoren läpi se on selvää keltuainen näkyy, joka sijaitsee suunnilleen keskellä, niin tällaista tuotetta on turvallista käyttää.

Toinen helppo tapa määrittää munien tuoreus on hajujen tarkistus... Pilaantuneesta tuotteesta tulee epämiellyttävää ja melko pistävää rikin hajua. Joskus se voidaan tuntea edes rikkomatta sitä.

Keitetyt kananmunat

Tuoreuden määrittäminen voi tässä tapauksessa olla hieman vaikeampaa. Tässäkin on useita tapoja.

Näin ollen on erittäin helppo määrittää, kuinka tuore tuote on. "Jokaiseen makuun" on monia tapoja. Yksinkertaisin ja varmin tapa harkitaan munien tuoreuden testaamista vedessä. Kaikki riippuu testatun tuotteen sijainnista. Mitä lähempänä se on pohjaa, sitä raikkaampi se on. Toinen hyvin yksinkertainen tapa on testata valossa. Jos keltuainen on selvästi näkyvissä ja sijaitsee keskellä, laatu on hyvä. Keitetyn tuotteen tuoreuden määrittämisessä voi olla vaikeuksia. Helpoin tapa on määrittää tuoreus hajun perusteella. Pilaantuneella tuotteella on pistävä, epämiellyttävä rikin haju. Tavallisen kananmunan säilyvyysaika normaaleissa olosuhteissa on 25 päivää.

Jopa hieman pilaantuneiden elintarvikkeiden syöminen voi vahingoittaa kehoa ja aiheuttaa myrkytystä. Puuttuvat munat, joita käytetään monien ruokien valmistamiseen, ovat tässä suhteessa erityisen vaarallisia. Jokaisen pitäisi voida tarkistaa tämän tuotteen tuoreus.

Silmämääräinen tarkastus

Tuoreusaste voidaan määrittää myös ulkonäön perusteella. Tarkista kuori ensin. Sen pitäisi olla matta, kevyt karheus ja väri on tasainen. Kiilto ja kiilto osoittavat pimeyttä. Sirujen, halkeamien esiintyminen ei ole hyväksyttävää. Tuoreista munista tulee lievää kalkin hajua ja mätämunista rikkivetyä. Ravistettaessa ei pitäisi kuulua ääniä eikä gurglingia.

Riko muna lautaselle. Tuore keltuainen on kupera ja pyöreä. Proteiinin tulee säilyttää muotonsa hyvin. Hiilidioksidin vuoksi sävy voi olla kellertävä tai vihertävä, tämä on normaalia. Jos keltuainen on litteä ja löysä ja proteiini on läpinäkyvä, mutta ei erotu, tuote on edelleen syötävä, mutta säilyvyysaika on jo päättynyt. Täpläiset veripisteet eivät ole merkki hilseilystä. Valkoiset liput keltuaisen reunoilla on suunniteltu pitämään sitä keskellä. Heidän läsnäolonsa puhuu tuoreudesta, koska ajan myötä ne liukenevat.

Ovoskoopin tarkistus

Tuoreuden määrittämiseksi on olemassa erityinen laite, jonka voit jopa tehdä itse. Ovoskooppeja on saatavana useimmista ruokakaupoista ja supermarketeista. Laite loistaa munan läpi. Tuoreus ilmaistaan ​​keltuaisella keskellä. Alkion siluetin läsnäolo ontelossa ei ole hyväksyttävää. Jos havaitset tummuneita alueita ja hyytymiä proteiinissa, tuotetta on säilytetty 1-2 viikkoa. Et voi ottaa tuotetta, jossa on verirengas keltuaisen ympärillä, mutta pisteviivat ovat normaaleja. Täysin mätä muna ei näy läpi ollenkaan.

Hajun mukaan

Munankuoret imevät erilaisia ​​tuoksuja kuin sieni. Tuoreen tuotteen pitäisi tuoksua kalkilta. Mitä kauemmin hän valehtelee, sitä enemmän epäpuhtauksia ilmestyy. Samaan aikaan kalkin tuoksu on yhä vähemmän havaittavissa. Rikkivetyn haju on voimakas, varsinkin jos rikkot sen. Arvioiden mukaan tämä menetelmä on kiistanalainen eikä sitä pidetä täysin luotettavana.

Munien tuoreuden tarkistaminen vedessä

Alla kuvattu menetelmä on hyvin vanha ja erittäin suosittu. Vedessä testaaminen antaa luotettavan tuloksen. Siinä on yksi haittapuoli - se on mahdollista suorittaa vain kotona. Upota muna lasiin tai kulhoon kylmää vettä ja katso tulos. Jos se:

1. Makaa kyljellään aivan pohjassa - erittäin raikas, äskettäin purettu.
2. Se sijaitsee kulmassa, tylppä pää on noussut pintaan ja terävä - lähempänä pohjaa - viikko sitten.
3. Se kellui lasin keskelle ja tylppä pääty - sitä on säilytetty 2-3 viikkoa. Tuotteen saa syödä vasta pitkän lämpökäsittelyn jälkeen, minkä seurauksena kaikki bakteerit kuolevat.
4. Pinnalle kellunut - täysin mätä.

Vääntö

Voit tarkistaa tuotteen tällä tavalla kotona tai muuten kaupassa. Ohjeet:

1. Aseta tuote tasaiselle, vaakasuoralle pinnalle.
2. Pyöritä sormillasi.
3. Mitä tuoreempi se on, sitä nopeammin se lakkaa liikkumasta.
4. Jos sitä säilytetään pitkään, se pyörii kuin keitetty.

Kuinka tarkistaa keitetty muna

Valmis tuote tarkastetaan puhdistusvaiheessa. Tuoreuden määrittäminen kypsennyksen jälkeen:

1. Tuore. Se on erittäin vaikea puhdistaa. Kuori tarttuu tiukasti kuoreen; puhdistuksen aikana osa proteiinista lähtee.
2. Sitä on säilytetty jonkin aikaa, mutta se sopii kulutukseen. Helppo puhdistaa. Kuori lähtee kuoren mukana, se voidaan poistaa muutamassa sekunnissa. Proteiini ei ole vaurioitunut.
3. Ei käyttökelpoinen. Pieni epämiellyttävä haju leviää puhdistuksen aikana. Leikattaessa löytyy limaa tai vetistä.
4. Mätä. Erittäin epämiellyttävä haju leviää puhdistuksen aikana.

Ostohetkellä

On suositeltavaa tarkistaa tuotteiden tuoreus kaupassa ennen ostamista. Kuinka tehdä se:

1. Kiinnitä huomiota merkintöihin: purkamispäivämäärä on leimattu kuoreen. Jos muna on ruokavalio (merkintä D), sitä säilytetään enintään 7 päivää, pöytämuna (C) sopii kulutukseen enintään 2 viikkoa.
2. Tuo muna korvallesi ja ravista sitä. Jos se on tuoretta, sormissa ei ole gurglingia, ei keltuaista. Tämä menetelmä ei ole täydellinen, mutta se auttaa poistamaan taatun mätätuotteen.