Pitaleivän tekemiseen kotona on monia reseptejä. Mutta kuinka tehdä pitaleipä pehmeäksi, joustavaksi ja niin, että kastike ei vuoda ulos, jos haluat tehdä siitä shawarmaa? Tämä pitaleipäresepti sopii täydellisesti kotitekoisen shawarman valmistukseen.

Joten, jotta voimme valmistaa pita-leivän shawarmaan kotona, tarvitsemme luettelossa olevia tuotteita - kuten näet, yksinkertaisimmat ovat aina käsillä. Punnitsen leivonnan ainekset mieluiten keittiövaa'alla, niin lopputulos on täydellinen.

Keitä vedenkeitin. Siivilöi jauhot, lisää kasviöljy ja suola. Kaada kuumaan veteen. Vaivaa taikina ensin haarukalla tai lusikalla.

Kun jauhot ovat täysin sekoittuneet veteen, irrota haarukka ja ala vaivaamaan taikinaa käsin, se on edelleen hyvin lämmin, mutta ei enää kuuma.

Taikinasta tulee erittäin pehmeää ja joustavaa, ei tartu käsiin.

Peitä taikina kelmulla ja anna vetäytyä 30 minuuttia.

30 minuutin kuluttua poista kalvo ja voit työskennellä taikinan kanssa.

Jaa taikina 6-7 tai 8 osaan vuoan halkaisijan mukaan. Toistan, taikina on joustavaa, erittäin miellyttävää työstää, kuten muovailuvaha.

Taikinan kauliminen on helppoa, kaulittaessa ei tarvitse edes lisätä jauhoja. Kääriin sen keittiön työtasolle. Taikinan paksuuden tulee olla 1,5 mm.

Kuumenna pannu. Kaada taikina kuumalle paistinpannulle ja paista pitaleipää muutama minuutti kummaltakin puolelta. Heti kun taikinan pinnalle ilmestyy kuplia, pitaleipä voidaan kääntää ympäri.

Laita valmis pitaleipä puulaudalle, ripottele vedellä ruiskupullosta. Peitä puhtaalla pellavapyyhkeellä. Tee sama kaikkien kakkujen kanssa. Jätä pyyhkeen alle jäähtymään kokonaan.

Säilytä valmis jäähtynyt pitaleipä muovipussissa, jotta se ei vanhene.

Kotitekoinen pita-leipä shawarmalle oli menestys. Nauttia!

armenialainen lavash voidaan helposti keittää kotona. Vaikka sen valmistustapoja on monia, jaan kanssasi yksinkertaisimman. hiivaton taikina lavashille- vain jauhot, vesi ja suola. Vaikka voit lisätä 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä, mutta jopa ilman sitä, pitaleipä on erittäin maukasta. Voit paistaa armenialaista lavashia erityisessä uunissa tai uunissa sekä paistinpannussa. Jos sinulla on tarttumaton paistinpannu, käytä sitä armenialaisen lavashin keittämiseen tai käytä tavallista paksupohjaista paistinpannua. Paistinpannu tai uunipelti ei voideltu ei rasvaa. Jotta pitaleipä olisi joustavaa eikä rikkoudu, suosittelen suihkuttamaan ne puhtaalla vedellä välittömästi pannulta ja peittämään pyyhkeellä. Joten ne höyrytetään ja niistä tulee pehmeämpiä ja taipuisampia. On myös tarpeen säilyttää pitaleipää hermeettisesti suljettu pussi jotta kosteus ei haihdu. Voit tehdä kaikenlaisia ​​valmiita armenialaisia ​​lavashia - kirjekuoria ja rullia täytteillä, keittää siitä rapeita siruja tai vain syödä leivän sijaan. Opi ruoanlaitto reseptistä Armenian lavashia pannulla ja kohtele heitä perheellesi.

Ainekset armenialaisen lavashin keittämiseen pannulla

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvan kanssa armenialaisesta lavashista pannulla

Lavashia tarjoillaan kuumana, heti kypsennyksen jälkeen tai sitä käytetään välipalojen valmistukseen. Nauti ateriastasi!

Mikään ateria ei ole täydellinen ilman leipää. Lisäksi jokaiselle kansallisuudelle tämä yleinen nimi tarkoittaa tietyntyyppistä leivontaa.

Sämpylöitä, pitkiä leipiä, patonkeja… Lista on loputon! Yksin on mahdollista laskea yli tusina kakkua.

Lavash on myös tortilla. Se on suosittu Kaukasuksella, Iranissa ja joissakin Aasian maissa, mutta armenialaiset pitävät sitä kansallisruokanaan.

Aito lavashia leivotaan tandoorissa, ulkona asennetussa erityisessä saviuunissa. Pita-leivän taikina on tuoretta, vaivataan vähimmäismäärästä ainesosia. Siksi taitamattomissa käsissä tällaiset kakut voivat olla paksuja, kovia ja samalla paistamattomia.

Todelliset käsityöläiset leipovat pitaleipää. Ne kaulivat joustavan taikinan niin ohueksi, että se on läpikuultava. Sitten mestarillisesti kädestä käteen heilutellen he yhdellä liikkeellä kiinnittävät tämän ohuen mehukkaan tandoorin seinään. Muutama sekunti - ja pitaleipä on valmis!

Oikein paistetun pitaleivän tulee olla pehmeää ja epätasaisesti turvonneen pinnan peitossa paistettua pilkkua. Lavash kovettuu lähes välittömästi ilmassa. Tämän laadun ansiosta se voidaan korjata tulevaa käyttöä varten. Tätä varten se pinotaan ja säilytetään kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Jos lavashia tarjotaan illalliseksi, se kastellaan heti paistamisen jälkeen vedellä ja peitetään pyyhkeellä. Muutaman minuutin kuluttua siitä tulee pehmeä ja notkea, kuin pannukakku. Ja sitten se voidaan taittaa neljä kertaa putkella, tarjoilla millä tahansa täytteellä, kun on rakennettu eräänlainen voileipä.

Ja voit myös keittää pitaleipää tavallisella liedellä. Mutta tätä varten sinun on noudatettava tiukasti suosituksia, jotka kokeneet lavash-leivontamestarit jakavat avokätisesti kaikkien kanssa.

Lavash kotona: ruoanlaiton hienouksia

• Pitaleivän taikina vaivataan kuumassa vedessä. Se osoittautuu keitetyksi, joten paistamisen aikana se kohoaa hyvin - se turpoaa kuplien kanssa.
• Sochen pitaleipää varten kaulitaan hyvin ohueksi - pöydän tulee olla hyvin näkyvissä sen läpi. Jotta pitaleivän muoto olisi tasainen, leikkaa taikinasta ympyrä kannella tai lautasella. Sen halkaisijan tulee olla hieman pienempi kuin kattilan halkaisija.
• Taikinan kohoaminen paistamisen aikana riippuu myös vuoan kuumuudesta. Riittämättömästi kuumennetussa pannussa pitaleipä muuttuu vaaleaksi ja litteäksi. Tämä tarkoittaa, että jopa niin ohut taikinakerros voi osoittautua paistamattomaksi. Jos paistat pitaleipää korkealla lämmöllä, se palaa.
• Lavashia paistetaan kuivalla paistinpannulla ilman öljyä. Siksi sinun on otettava pannu, jolla on paksu pohja, kuten valurauta tai tarttumaton.
• Lavash paistaa erittäin nopeasti. Kirjaimellisesti 15-30 sekunnin kuluttua pitaleivän alapuoli peittyy herkullisilla vaaleanruskeilla täplillä. Kakkua ei saa altistaa tulelle liikaa, muuten se kovettuu.
• Pitaleivän kuivumisen estämiseksi se kastellaan kylmällä vedellä suihkepullosta tai sivellään siveltimellä. Peitä sitten kostealla pyyhkeellä.

Ohut armenialainen lavash: menetelmä 1

Ainekset:

• jauhot - 350 g;
• vesi - 200 ml;
• suola - 1/2 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon, tee keskelle kuoppa.
• Liuota suola lasilliseen vettä, joka on lämmitetty 50-60 °C:seen. Kaada neste jauhojen joukkoon sekoittaen. Lisää öljyä.
• Sekoita taikina ensin lusikalla ja kun jauhot imevät kaiken nesteen, aloita vaivaaminen käsin. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jatka vaivaamista vielä 5 minuuttia. Taikinasta tulee erittäin taipuisaa, eikä se tartu käsiisi ollenkaan.
• Laita taikina pussiin tai peitä kelmulla. Jätä puoleksi tunniksi.
• Laita lepotilaan jäänyt taikina takaisin pöydälle. Anna sille paksun makkaran muoto. Jaa 9-12 yhtä suureen osaan. Palojen koko riippuu pannun halkaisijasta.
• Ota yksi pala ja peitä loput pyyhkeellä, jotta ne eivät halkeile. Anna taikinalle paksu kakun muoto. Laita kevyesti jauhotetulle pöydälle ja rullaa kaulimella ohueksi mehuksi, jonka paksuus ei saa ylittää 2 mm.
• Kauli koko taikina tällä tavalla. Koska pitaleipä paistuu hyvin nopeasti, kaikki mehut tulee rullata etukäteen. Valmistele myös leikkuulauta, jolle laitat valmiin pitaleivän, sekä hieman kostea pyyhe.
• Aseta puhdas, kuiva paistinpannu tulelle. Kun se lämpenee hyvin, vähennä lämpöä keskitasolle. Laita mehu pannulle. Kirjaimellisesti silmiesi edessä hän alkaa turvota. Pidä kevyesti hänen "kiirettä" lastalla, koska yhden suuren kuplan esiintymistä ei pitäisi sisällyttää suunnitelmiisi.
• Kun pohjapuoli on kevyesti ruskistunut, käännä pitaleipä varovasti toiselle puolelle. Laita valmis kakku laudalle, ripottele vedellä, peitä pyyhkeellä. Paista loput pitaleivistä pinoamalla ne päällekkäin. Älä unohda ripotella vettä jokaisen seuraavan kakun päälle.

Ohut armenialainen lavash: menetelmä 2

Ainekset:

• jauhot - 3 rkl.;
• vesi - 250 ml;
• suola - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

Pitaleivän valmistusperiaate on sama kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta näiden kakkujen taikina vaivataan lisäämättä öljyä.

• Kaada jauhot kulhoon. Tee keskelle kraatterin muotoinen reikä.
• Liuota suola kuumaan veteen.
• Sekoita jauhoja jatkuvasti lusikalla, kaada hitaasti vesi joukkoon.
• Kun kaikki neste on yhdistetty jauhojen kanssa, aloita taikinan vaivaaminen käsin. Aluksi se on hyvin viskoosia ja tahmeaa, mutta muuttuu vähitellen yhdeksi taipuisaksi kokkareeksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi.
• Laita se takaisin kulhoon ja peitä kostealla pyyhkeellä. Jätä puoleksi tunniksi.
• Tällaisen altistuksen jälkeen taikina on helppo käsitellä. Jaa se useisiin kananmunan kokoisiin palasiin.
• Ota yksi pala taikinasta, muotoile siitä paksu pyöreä kakku. Laita se jauhotetulle pöydälle ja aloita kauliminen kaulimella. On tarpeen tehdä hyvin ohut, enintään 2 mm paksu, pyöreä mehukas.
• Laita tuleva pitaleipä kuivalle, hyvin lämmitetylle paistinpannulle. Se alkaa kuplia melkein välittömästi. Muutaman sekunnin kuluttua alapuoli peittyy paahdetuilla vaaleanruskeilla täplillä. Käännä pita heti toiselle puolelle.
• Laita valmis pitaleipä astialle tai laudalle, ripottele vedellä, peitä pyyhkeellä.

Lavashia hiivataikinasta

Ainekset:

• jauhot - 3 rkl.;
• vesi - 250 ml;
• suola - 1/2 tl;
• kuivahiiva - 1 tl;
• sokeri - 1 tl

Keittomenetelmä:

Hiivataikinasta valmistettu lavash ei ole yhtä ohutta kuin happamattomasta taikinasta valmistettu. Sitä on vaikea kiertää putkeen, joten se ei sovellu täytteen pohjaksi. Tarjoile itsenäisenä annoksena leivän sijaan.

• Kaada jauhot kulhoon, tee siihen kuoppa.
• Sekoita suola, sokeri ja hiiva lämpimään veteen. Vesi ei saa olla kuumaa, muuten hiiva menettää kohoamiskykynsä.
• Lisää tämä neste vähitellen jauhojen joukkoon sekoittaen taikinaa lusikalla.
• Kun vettä ei ole jäljellä, jatka vaivaamista käsin. Sinulla pitäisi olla pehmeä taikina. Peitä liinalla ja anna kohota tunnin ajan.
• Jaa se useisiin kolobokkeihin. Tästä taikinamäärästä pitäisi saada 10-12 palaa.
• Muotoile jokaisesta palasta paksu levyleipä, joka kaulitaan sitten paistinpannusi kokoiseksi ohueksi pyöreäksi piirakaksi.
• Laita kuiva paistinpannu tulelle ja kuumenna hyvin. Vähennä lämpöä keskilämmölle, sillä korkealla lämmöllä kakku palaa. Laita mehu pannulle.
• Melkein välittömästi se alkaa kuplia ja alapuoli peittyy vaaleanruskeilla täplillä. Käännä kastike toiselle puolelle ja keitä vielä muutama sekunti.
• Laita pitaleipä laudalle tai lautaselle, peitä hieman kostealla pyyhkeellä.
  Keitä pitaleipä uunissa saman reseptin mukaan. Mutta sinun on otettava vähän vähemmän jauhoja, koska uunissa oleva tiukka taikina ei kohoa hyvin. Ennen kuin lähetät tulevan pitaleivän uuniin, anna sen nousta hieman jauhoilla ripotellulle pellille. Uunin lämpötilan tulee olla noin 220 astetta. Paista kunnes kakku on peittynyt vaalealla kuorella.

Huomautus omistajalle

Mitä tahansa pitaleipää voidaan tarjoilla liemen, keiton, liha- tai kasvisruokien ja jopa teen kanssa. Ja kääri erilaisia ​​täytteitä ohueen pitaleipää, jolloin saat herkullisen sämpylän.

Armenialainen lavash on pitkään siirtynyt leivän asemasta universaalin komponentin luokkaan, joka toimii pohjana sellaisille ruoille kuin shawarma, puffapiirakkaat, sämpylät sekä kaikenlaiset nopeat välipalat. Tänään leivotaan pitaleipää omin voimin ja mietitään myös joitain suosittuja lisäyksiä.

Kotitekoinen hiivaton lavash

Keittotekniikka on erittäin yksinkertainen. Paistamme ohutta armenialaista pitaleipää paistinpannussa annoksissa. Ainesosina tarvitsemme:

• vehnäjauho - 4 kuppia;
• vesi - 350 ml;
• ruokalusikallinen vodkaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl.

Kuten näet, reseptissä ei ole hiivaa, mikä on selvä plussa. Joten otamme pannulla, kaada ilmoitettu määrä vettä, laita heti suolaa ja auringonkukkaöljyä. Sytytä tuli ja odota, että vesi kattilassa kiehuu. Siivilöi jauhot erikseen kulhoon siivilän läpi, laita muna, vodka ja yritä sekoittaa. Yksi muna ei tietenkään pysty peittämään koko jauhon koostumusta. Lisää kuuma neste vähitellen jauhojen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Mikset lisää jauhoja veteen, vaan tee se toisin päin? Koska muuten taikinassamme muodostuu lukuisia kokkareita. Kaadattuamme kaiken viimeiseen pisaraan, alamme vaivata taikinaa käsillämme. Aluksi massa on hyvin tahmeaa käsiisi, mutta hyvin pian taikina muuttuu joustavaksi kokkareeksi.

Jaamme osiin

Kotitekoinen pitaleipä on erityisen ohut ja tuoksuva, jos laitat taikinan heti vaivaamisen jälkeen muovipussiin ja annat sen seistä huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan. Tänä aikana muista ottaa taikina pussista vähintään kerran ja vaivaa se huolellisesti. Kun se "lepää" kunnolla, leikkaa se osiin, ikään kuin keittäisimme piirakoita. Yleensä reseptissä ilmoitetusta ainesosien määrästä tulee noin 15 annosta. Nyt on aika aseistaa itsesi kaulimella ja kaulita jokaisesta palasta ohuita kakkuja.

Leivontaprosessi

Laita syntyneet kakut esilämmitettyyn pannuun, jonka halkaisija on suuri, ja paista molemmilta puolilta. Armenialaisella lavashilla on yksi pieni salaisuus: se paistetaan ilman öljyä. Kun pannu on tarpeeksi kuuma, lieden lämpöä on vähennettävä kohtuulliseksi. Kestää noin puolitoista minuuttia pitaleivän toisen puolen kypsentämiseen. Oikein vaivatun taikinan tulee kuplia vuoassa muodostaen siten sisäkerroksia. Toiselle puolelle käännetty lavash pystyy täysin muuttumaan kuplaksi. Odotamme vielä 30 sekuntia ja poista punertava ohut pitaleipä pannulta. Nyt meidän täytyy ripotella valmis kakku vedellä (voit käyttää sumutinta samanaikaisesti) ja peittää pyyhkeellä. Vain tällä tavalla armenialaisesta leivästä tulee pehmeää. Suoritamme samat käsittelyt jäljellä olevien rullattujen kakkujen kanssa.

Voit myös paistaa armenialaista pitaleipää uunissa pellillä molemmin puolin. Tämä tuoksuvan leivän valmistusmenetelmä houkuttelee niitä, jotka eivät ole samaa mieltä pannun pienestä koosta.

Kuinka säilyttää

Voit tarjoilla vastaleivotun armenialaisen lavashin pöytään heti. Tuotteen varastoinnissa ei ole ongelmia, jos rullaat kakut putkeen, laitat ne muovipussiin ja lähetät ne jääkaappiin. Pitkäaikaista varastointia varten lavash laitetaan yleensä pakastimeen. Jos kakut kovettuvat, voit aina kastella ne vedellä ja ne pehmenevät.

Lavash välipaloja

Valmiita ruokia voimme käyttää haluamallamme tavalla: sekä leipänä että välipalojen pohjana. Tutustutaan joihinkin alkuperäisten välipalojen resepteihin.

Pyöritä juuston ja kalan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• pita leipä - 3 kpl;
• saury, purkitettu öljyssä - 1 tölkki;
• sulatejuusto - 2 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• persilja tai salaatti - 100 g;
• paksu majoneesi - 250 g.

Ennen ohuen pitaleivän käärimistä rullalle, valmistamme erikseen 3 täytettä. Ota ensimmäinen kerros täytettä varten sulatejuustoa, raasta ne lautaselle. Lisäämme myös hienonnetun valkosipulin ja puolet reseptissä ilmoitetusta majoneesista, sekoita kaikki.

Toinen kerros on saury, joka on murskattava perusteellisesti haarukalla ja sekoitettava muun majoneesin kanssa.

Kolmas kerros annetaan hienonnetuille tomaateille, jotka on sekoitettu hienonnettujen vihreiden kanssa. Tällä kertaa täytettä ei täytetä majoneesilla, koska tomaateissa on tarpeeksi omaa mehua.

Oikaistuun armenialaiseen lavashiin levitetään täytettä kerroksia, joiden väliin on aina kerros lavashia. Sitten käännämme sen rullaksi ja annamme ainesten hautua kunnolla. Laitoimme astian hetkeksi jääkaappiin ja leikkaa se sitten ennen tarjoilua pieniksi annoksiksi.

Pitaleivän täytteet keitetyn lihan tai pekonin kanssa ovat erittäin suosittuja, mehukkaita tomaatteja käytetään monissa resepteissä. Pitaleipää voi kääriä mitä tahansa perinteisiä kasvissalaatteja sekä sipulilla paistettuja herkkusieniä.

Sillillä täytetty armenialainen lavash

Ja tässä ovat ainekset ensi silmäyksellä epätavalliseen täytteeseen:

• kevyesti suolattu sillifilee - 20 0 g;
• kova juusto - 100 g;
• porkkanat koreaksi - 200 g;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat.

Leikkaa sillifilee pieniksi viipaleiksi, raasta juusto. Lisää massaan mausteiset porkkanat ja mausta kaikki majoneesilla. Laitamme sen pitaleipään ja käärimme sen rullalle.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri tavalla, jos käytät sulatejuustoa ja levität täytteen kerroksittain. Laajenna kakku, voitele reilusti juustolla, aseta silliviipaleet. Valmista seuraavaksi toinen kerros. Laitamme toisen kakun silakan päälle, voitele se uudelleen juustolla ja levitä mausteiset porkkanat pinnalle. Levitä kolmannelle kerrokselle loput juustosta ja hienonnetut vihreät. Käännämme kaikki kerrokset yhdeksi rullaksi, jäähdytämme ja leikkaamme osiin.

Kanalla täytetty lavash

Erittäin suosittu ruokalaji, jota et halua ohittaa. Toisin kuin monet pikaruokaravintoloissa tarjottavat tuotteet, se on paljon terveellisempää, vaikka se ei ole millään tavalla niitä huonompi kalorien suhteen. Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Leikkaa broilerin filee paloiksi, suolaa, pippuria ja paista kypsiksi. Pilko vihannekset (kurkut, paprikat, tilli ja sipulit) veitsellä ja revi salaatinlehdet käsin. Sitten yhdessä kulhossa sekoitetaan kaikki komponentit yhteen, mausta majoneesilla. Jäljelle jää laittaa saatu massa kakun päälle ja rullata rullaksi. Kääritään 4 pitaleipää 4 hengen perusteella.

• Jos haluamme käyttää pitaleipää sämpylöiden tai shawarman pohjana, niin vain hiivaton tuote käy tähän tarkoitukseen. Hiivataikinalla paistettu lavash katkeaa rullattaessa.
• Kakuista tulee vieläkin maukkaampia ja ohuempia, jos käytät erityistä uunia armenialaiselle lavashille.
• Täytteen ainesosina voidaan käyttää myös makeita ruokia, raejuustoa, marjoja ja hedelmiä. Liian mehukkaita komponentteja on sekoitettava paksuihin kastikkeisiin (karamelli, juusto, suklaa). Liian nestemäinen täyte vuotaa.
• Joskus valmiit sämpylät paistetaan molemmin puolin voissa.
• Ennen pitaleivän laittamista jääkaappiin kyllästämään ainekset, astia voidaan pakata tiiviisti elintarvikefolioon.
• Täyte yltää harvoin rullan reunaan, joten ennen tarjoilua molemmat päät leikataan vinolla veitsellä ja ripotetaan yrteillä.

Lavash-rullat erilaisilla täytteillä voivat hemmotella vieraita juhlapöydässä. Tällaisten välipalojen kannattajien kokemuksen perusteella tästä ruoasta tulee illan hitti ja se leviää lautasilta ensin. Lavash-sämpylät ovat myös välttämättömiä kesän grillitapahtumissa ja tarjoillaan alkupalana pääruoaksi. Nauti ateriastasi!

Armenian lavashin valmistushistoria ulottuu useiden tuhansien vuosien taakse. Ohuet happamattomat tai paksut hieman suolaiset kakut eivät ole vain hämmästyttävän maukkaita, vaan myös terveellisiä. Loppujen lopuksi ne eivät sisällä synteettisiä lisäaineita ja leivinjauhetta, vain luonnontuotteita ja taikakäsiäsi, jotka luovat tämän herkullisen ruuan!

Nykyään armenialainen lavash on suosittu paitsi Kaukasuksen kansojen, myös kaikkialla maailmassa. Ja tämä ei ole yllättävää. Onhan se maukasta sekä sellaisenaan että eri ruokien pohjana.

Kaikki tuotteet, joita käytetään armenialaisen lavashin valmistukseen, ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia, mikä tarkoittaa, että ne ovat jokaisen kotiäidin saatavilla. Katsotaanpa kuinka keittää armenialaista lavashia nopeasti ja helposti kotona.

Ohut armenialainen lavash kotona - resepti

Ainekset:

• vehnäjauho - 2 rkl.;
• vesi - 0,5 rkl.;
• muna - 1 kpl;
• suola - 0,5 tl.

Ruoanlaitto

Kuinka keittää armenialaista lavashia? Riko muna kulhoon, lisää suola ja vatkaa hyvin. Kaada sitten vähän keitettyä vettä, lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa homogeeninen joustava taikina armenialaista lavashille. Peitä seuraavaksi pyyhkeellä ja anna hautua noin 40 minuuttia. Kun olemme leikanneet taikinan pieniksi paloiksi, rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi ja paista pannulla molemmin puolin 2 minuuttia. Siirrämme valmiin pitaleivän välittömästi muovipussiin ja jätämme sen 5 minuutiksi, muuten se haurastuu ja kuivuu.

Ohuen armenialaisen lavashin resepti

Ainekset:

• jauhot - 2,5 rkl.;
• kuivahiiva - 1 tl;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 1 rkl.;
• sokeri - 1 tl;
• suola - ripaus.

Ruoanlaitto

Kuinka leipoa armenialainen lavash? Kaada vesi pieneen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä noin 45 °C:een. Siivilöi jauhot varovasti siivilän läpi. Liuota kuivahiiva lämpimään veteen, lisää sokeria, kasviöljyä, siivilöityjä jauhoja ja vähän suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi taikinaksi. Peitä sen jälkeen pyyhkeellä ja jätä 1 tunti lämpimään paikkaan.

Vaivaa sitten taikina hyvin ja leikkaa 10 osaan. Jokainen rulla ohuiksi kakuiksi ja paista kuivassa esilämmitetyssä pannussa 15 sekuntia kummaltakin puolelta. Laitoimme valmiin pitaleivän pinoon tarjottimelle ja peitämme keittiöpyyhkeellä. Kun armenialainen leipä on täysin jäähtynyt, siirretään se puhtaaseen pussiin ja säilytetään tässä muodossa jääkaapissa.

Valmiista pitaleivästä voit valmistaa monenlaisia ​​välipaloja, sämpylöitä, puffakakkuja. Se on myös loistava korvike tavalliselle leivälle. Voit myös upottaa pitaleivän palat sulatettuun voihin tai hilloon ja juoda kuumaa teetä. Se on mielettömän herkullista!

Resepti paksulle armenialaiselle lavashille

Ainekset:

• vehnäjauho - 1 kg;
• hiiva - 80 g;
• vesi - 600 ml;
• sokeri - 1 tl;
• oliiviöljy - 2 tl;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

Kuinka tehdä armenialaista lavashia? Siivilöi jauhot ja sekoita suolan kanssa. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää jauhot ja vaivaa pehmeää ja joustavaa taikinaa. Peitä se pyyhkeellä ja jätä 20 minuutiksi lämpimään paikkaan. Vaivaa sitten taikina hyvin, leikkaa 5 yhtä suureen osaan ja rullaa jokainen pieneksi ja paksuksi kakuksi. Sekoita munat sokerin ja oliiviöljyn kanssa. Levitämme kakut uunipellille, voitele valmistetulla munaseoksella ja lähetämme esilämmitettyyn uuniin. Paistamme pitaleipää noin 7 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Ota sitten pois uunista ja ripottele vedellä. Nauti ateriastasi!