Mansikat ovat romanttisin marja kaikista. Näiden sydämenmuotoisten helakanpunaisten marjojen makea maku ja huumaava tuoksu tekevät niistä usein vieraita ystävien pöydässä. Mansikoita kerman kera, samppanjaa, suklaafonduea - jo nämä nimet saavat sinut hymyilemään unenomaisesti.

Mansikat ovat erityisen hyviä tuoreena, mutta niiden kausi on lyhyt. Ja niin haluat säilyttää jumalallisen maun ja tuoksun talveksi! Mansikoita voi korjata monella tapaa: pakastaa, valmistaa hillokkeita, keittää hilloa, hilloa, confiture ja paljon muuta. Paljastamme useita reseptejä herkullisten marjojen valmistamiseen.

Ero confiture- ja muuntyyppisten aihioiden välillä

Valmistustavan mukaan hillo, hillo, hillo - hillo. Kaikki ne saadaan keittämällä hedelmiä sokerilla. Niiden välillä on kuitenkin eroja.

Hillo

Hillolla on tapana kutsua sokerisiirappissa keitettyjen hedelmien makeutta. Valmiissa jälkiruoassa keittämättömät marjat jakautuvat tasaisesti läpikuultavaan siirappiin. Marjat ja hedelmät otetaan kypsinä ja ehjinä, suuret hedelmät leikataan paloiksi.

Hillon valmistus tapahtuu vaiheittain: siirappi keitetään, hedelmät kaadetaan sen päälle ja kiehutaan. Prosessi toistetaan, usein useita kertoja.

Hillo

Paksumpi kuin hillo, enemmän kuin hyytelö keitetyillä hedelmillä. On sallittua käyttää jopa rypistyneitä ja epätäydellisiä hedelmiä. Hillo on paksumpaa kuin hillo, mutta ei niin tiheä kuin marmeladi.

Ennen kypsennystä hedelmät valkaistaan, kaadetaan sitten siirapilla tai sekoitetaan kidesokerin kanssa ja keitetään korkealla lämmöllä, sitten lämpöä vähennetään. Hedelmät, joissa on korkea pektiinipitoisuus, sopivat parhaiten tälle lajille.

Confiture

Nämä ovat hedelmiä tasaisesti läpinäkyvässä hyytelössä. Se haudutetaan kidesokerilla, mutta sakeuttaja lisätään ennen loppua. Tämän ominaisuuden avulla voit valmistaa alhaisemman sokeripitoisuuden omaavia hilloja, jotka toimivat myös sakeuttajana. Muotoon soveltuvat paitsi tuoreet, myös pakastetut hedelmät. Ne voivat olla joko kokonaisia ​​tai hienonnettuja, mutta ei keitettyjä.

Säilytystä varten massa rullataan steriloituun astiaan vielä kuumana. Joten sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä vuoden. Avaamisen jälkeen tuotetta säilytetään jääkaapissa.

Confiture on tihein kaikista kolmesta hillotyypistä. Aluksi, kuten hilloa, se valmistettiin hedelmistä, jotka sisälsivät paljon pektiiniä. Vähitellen muista hedelmistä ja marjoista lisäämällä gelatiinia tai pektiiniä kypsennyksen aikana.

kyllä, pektiini on hyvä asia...; vain hänen ansiostaan ​​alettiin taas tehdä hilloa, tai pikemminkin keittää hilloja.; Ja samat reseptit !!! ja minttu, ja balsamico, ja rosmariini ja paljon muuta! Lihalle teen myös sokeritonta marjakastiketta pektiinillä.

Sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Gelatiinin ja pektiinin määrä riippuu tietystä reseptistä, halutusta koostumuksesta ja reseptin sokerimäärästä. Mitä vähemmän sokeria, sitä enemmän pektiiniä tarvitset. Joten jos 0,5 kg sokeria otetaan 1 kg marjoja kohti, tarvitaan 4-5 grammaa pektiiniä; 0,25 kg sokeria - 7-10 g pektiiniä; ilman sokeria - 12-15 g pektiiniä.

Apua: Pektiini on erilainen. Puskuroitu ei tarvitse happoa geeliytyäkseen, puskuroimaton tarvitsee. Thermostable kestää myöhemmän lämmityksen. Confiturea voidaan käyttää piirakkaiden täytteenä. Ei lämpöstabiili, uudelleen lämmitettynä se romahtaa ja menettää hyytelöimisominaisuudet.

Gelatiini on jauhettu ja lautasissa. Ne käyttäytyvät eri tavalla, keskimäärin 0,5-8% gelatiinia otetaan 1 kg tuotetta kohti.

Reseptit mansikkakuviointiin talveksi

Pese mansikat ennen kypsennystä, poista hedelmäruusukkeet ja pilaantuneet marjat.

Kokonaisista marjoista ilman sakeuttamisainetta

2 kg pieniä marjoja

1 kg sokeria

5 g sitruunahappoa tai 2 sitruunan mehua

1. Kaada mansikat sokerilla ja anna seistä 7-8 tuntia.
2. Laita tuleen ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen ja poista vaahto.
3. Lisää lämpöä ja keitä kunnes haluttu paksuus.
4. Lisää sitruunahappoa tai sitruunamehua muutama minuutti ennen kypsennystä.
5. Kaada kuumana purkkeihin ja sulje.

Vodkan ja suolan kanssa

1,5 kg marjoja

3 kg sokeria

150 ml vodkaa

10 g sitruunahappoa

1. Sekoita sitruunahappo ja suola puoleen sokerista ja ripottele mansikoita kerroksittain, kaada jokainen kerros vodkalla. Annamme olla jääkaapissa yön yli.
2. Lisää loput sokerista, kiehauta miedolla lämmöllä.
3. Nosta lämpöä maksimiin niin, että marjat kohoavat hatun kanssa ja vähennä heti minimiin. Odota, kunnes marjat laskevat, ja sytytä taas maksimi tuli. Toista useita kertoja. Kypsennysaika 20 minuuttia.
4. Jäähdytä ja asettele steriileihin purkkeihin.

Kokonaisista marjoista gelatiinilla

1 kg tuoreita marjoja

1 kg sokeria

3 rkl gelatiinia

1. Leikkaa suuret marjat puoliksi tai 4 osaan, laita kaikki suureen hapettamattomaan astiaan.
2. Lisää sokeri ja jäähdytä yön yli. Tänä aikana mansikat antavat mehua.
3. Laita astiat liedelle, kiehauta seos keskilämmöllä.
4. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia sekoittaen ja poista vaahto.
5. Nosta kastike liedeltä, lisää valmiiksi liotettu gelatiini, sekoita huolellisesti.
6. Kuumenna vielä kerran miedolla lämmöllä kiehumatta, poista lämpö.
7. Siirrä valmis herkku kuumana steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet ja käännä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Leikattuista marjoista liköörillä

0,5 kg sokeria

3 art. lusikat viinaa

1. Leikkaa mansikat paloiksi. Kuori sitruunasta kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Purista mehu sitruunasta.
2. Sekoita mansikat kuoreen, mehuun, sokeriin.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Sammuta lämpö, ​​kaada likööri, sekoita.
5. Järjestä pankeissa, rullaa.

Murskatuista mansikoista pektiinillä

1 kg tuoreita marjoja

0,6 kg tomusokeria

15 g pektiiniä

50 ml sitruunamehua

1. Jauha marjat vatkaimella tai leikkaa paloiksi.
2. Sekoita sokeri pektiiniin ja peitä marjat tällä seoksella.
3. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 4-5 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Poista lämpö, ​​lisää sitruunamehu, sekoita.
5. Asettele steriileihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin. Anna jäähtyä.

Pakastetut marjat basilikalla

0,8 kg hienoa sokeria

20 g pektiiniä

100 ml sitruunamehua

15 g tuoretta basilikaa

1. Pakasta marjat pakastimessa! Sulatuksen jälkeen ne ovat tasaisen pehmeitä, mikä lyhentää kypsennysaikaa ja antaa valmiille hillolle tasaisen tasaisen koostumuksen.
2. Sulata pakastetut marjat, leikkaa suuret puoliksi, paina tarkalleen 1 kg.
3. Kaada mansikoita 700 grammaa sokeria, sekoita loput 100 grammaa pektiinillä.
4. Laita astiat keskilämmölle, sekoita, kunnes sokeri liukenee ja saavuttaa 25 asteen lämpötilan.
5. Lisää loput sokerista pektiinillä, sekoita huolellisesti.
6. Keitä kiehuvaksi sekoittaen.
7. Lisää sitruunamehu ja hienonnettu basilika, kiehauta uudelleen ja poista heti lämmöltä.
8. Laita kuumana purkkeihin, rullaa.

Tuoksu on aivan mieletön. Ja talvella pöydälläsi on raikas ja tuoksuva pala kesää :))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Vaniljalla ja gelfixillä

1 kg tuoreita marjoja

1 kg sokeria

1 kpl gelfixiä

1 tl vaniljasokeria

1. Leikkaa marjat viipaleiksi ja peitä puolella sokerista, anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
2. Lisää loput sokerista ja keitä 1 tunti.
3. Sekoita vaniljasokeri 100 g:aan tavallista sokeria ja gelfixiä, lisää seokseen, sekoita.
4. Keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia, laita purkkeihin, rullaa.
5. Monet kotiäidit pilkkovat mansikoita mieluummin tehosekoittimella. Vaikka tämä ei ole klassinen versio konfituurista, ruoanlaitto on luovuutta. Ja tällä vaihtoehdolla on oikeus olla olemassa.

Tässä videossa kuinka valmistat murskatun mansikkakonfiguurin

Mansikka-asennukseen on olemassa monia reseptejä. Halutessasi voit lisätä suosikkimausteitasi, minttukeittoa, mitä tahansa likööriä tai rommia, valmistaa marjojen seoksesta herukoita, vadelmia, lisätä raparperia. Mutta älä hurahdu mausteisiin. Loppujen lopuksi mansikoiden tuoksua ei voi verrata mihinkään, ja vahva mauste voi arvostaa sen.

Älä pelkää lisätä alkoholia. Alkoholi ei ole vain hyvä säilöntäaine, vaan myös hajua lisäävä aine. Alkoholin haju katoaa nopeasti jättäen vain mansikan aromin.

Valmistusreseptejä on monia, löydä omasi

Mansikkamaustetta lisätään kakkuvoiteisiin, käytetään piirakoiden ja piirakoiden täytteenä, lisätään raejuusto- ja kermajälkiruokiin, jäätelöön ja jogurttiin, pannukakkuihin ja pannukakkuihin. Kyllä, ja vain levitä paahtoleipää tai syö lusikalla. Tämän herkun käytössä ei yleensä ole ongelmia.

Kuvittele ja luo keittiössäsi. Ja ehkäpä voit pysäyttää hetken kesästä säilömällä sen konfituuripurkissa.

Paksu mansikkahillo, kuten mansikkahillo, on uskomattoman suosittu ja sillä on epämiellyttävä ominaisuus, että se päättyy nopeasti. Kerron teille paksun mansikkahillon ja kokonaisista marjoista tehdyn mansikkahillon valmistamisen salaisuuden ja jaan hyviä reseptejä.

Riippumatta siitä, mitä teet mansikoista hilloa tai hilloa, käytä hyvälaatuisia mansikoita, jotka eivät ole ylikypsiä. Jos haluat saada lopulta kokonaisen marjan, on parempi ottaa suuri marja, koska. hilloa valmistettaessa mansikat keitetään ja pienentyvät.

Sovitaan käytännöt: siirappissa olevia kokonaisia ​​marjoja kutsutaan hilloksi, ja hilloa kutsutaan yleensä hilloksi), ts. marjat joko keitetään tai erityisesti pilkotaan. Itse asiassa sillä ei ole väliä, kaikki tuo mansikka on herkullista ja tuoksuvaa.

Jotta mansikkahillon (hillon) kirkas väri säilyy valmistuksen alussa, on tarpeen lisätä sitruunamehua, voit lisätä myös raastettuja punaherukkamarjoja, ne antavat hillolle paitsi kirkkaamman värin, myös rikastuttaa myös sen tuoksua.

Paksun mansikkahillon (hillon) valmistamiseksi suosi emaloituja tai kuparisia astioita, mutta älä missään tapauksessa keitä mansikkahilloa tai muita marjoja alumiiniastioissa.

Jos keität mansikkahillon kaasuliesi, muista käyttää liekinlevitintä ja sekoita hilloa varovasti puisella lastalla. Älä koskaan keitä yli 2 kg. mansikoita heti, tämä koskee mansikkahilloa, jos haluat saada kokonaisia ​​marjoja.

Mansikkahillon, kuten hillon, tiheys riippuu marjojen vesisyydestä. Suuremman tiheyden saamiseksi hilloa täytyy keittää hieman enemmän tai käyttää sokeria pektiinin kanssa, jos vastustat pektiiniä, lisää sokeria. En pidä liian makeasta hillosta, koska pidän siitä paremmin, jos se on vetistä. Jos haluat paksua mansikkahilloa, valitse huolellisesti marjat, joista valmistat sen, jotta ne eivät ole vetisiä.

Hillomansikka paksu herkullinen pikaruoka

Pidän todella tästä mansikkahilloreseptistä, siitä tulee melko paksua ja voi levittää sämpylän päälle tai pannukakkujen päälle jne.

1 kg. mansikoita

1 kg. Sahara

1 sitruunan tai limen mehu.

Mitä tulee sokeriin 1 kg:aa kohti. Haluan tehdä poikkeaman marjoista, kuten jo kirjoitin edellä, en pidä hillosta tai liian makeasta hillosta, ja siksi lisään sokeria 300-500 gr kaikesta, mitä teen. per 1 kg. riippuen lähdemateriaalin makeudesta. Mitä tulee tähän reseptiin, jos alat vähentää sokerin määrää, vähennä sitruunamehun määrää (loppujen lopuksi sitruunoita on myös eri painoisia). Suosittelen kokeilemaan hilloa ja säätämään sokerin määrää omien mieltymystesi mukaan.

Paksun mansikkahillon valmistus:

Huuhtele mansikat useita kertoja huolellisesti ja laita ne talouspaperin päälle kuivumaan muutamaksi minuutiksi.

Jauha kuivatut mansikat tehosekoittimella ja siirrä hillon valmistusastiaan. Kaada sokeri mansikoihin ja laita tuleen hieman vahvempi kuin pieni, mutta vähemmän kuin keskikokoinen. Kun mansikkamehu erottuu ja kaikki sokeri on sulanut, lisää sitruunamehu (tai raastettu punaherukka). Sekoita mansikkahillo puisella lastalla ja kiehauta. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä ja anna hautua vähintään 10-15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista vaahto hillosta.

Kun mansikkahillo on valmis, laita se kuiviin steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä muutama minuutti ja rullaa.

Paksua mansikkahilloa arvostavat sekä aikuiset että lapset!

Mansikkahillo kokonaisilla marjoilla.

Jos haluat, että marjat säilyvät kokonaisina ja siirappi tulee paksuksi, sinun on otettava mansikoita, jotka eivät ole ylikypsiä, riittävän suuria, vahingoittumattomia.

Pese mansikat, poista lehdet, kuivaa talouspaperilla.

Laita mansikat leveään altaaseen ja ripottele päälle sokerikerroksia, jätä 10 tuntia. On parempi tehdä tämä illalla ja jättää aamuun asti.

Aamulla tai 10 tunnin kuluttua, kun mansikat alkavat mehua, laita astia mansikoiden kanssa pienelle tulelle ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut, sekoittaen usein puulastalla tai -lusikalla. Kuori mansikkahillo säännöllisesti.

Kun sokeri on liuennut, lisää sitruunan tai limen mehu (raastetut punaherukan marjat). Kun hillo kiehuu, pidä sitä tulella 2-3 minuuttia sekoittaen. Peitä hillo sideharsolla ja anna jäähtyä kokonaan 10 tunniksi.

Vähintään 10-12 tunnin kuluttua mansikkahillo tulee kiehua uudelleen miedolla lämmöllä ja keittää sitten 3-5 minuuttia sekoittaen varovasti, jotta mansikat eivät murskaa hillossa. Jätä sen jälkeen sideharsolla peitetty hillo sivuun vähintään 10-12 tunniksi ja toista kaikki viimeisen, kolmannen kerran.

Viimeisen kerran keitä mansikkahilloa 5-7 minuuttia ja tarkista ajoittain sen valmius.

Mansikkahillon valmiuden tarkistamiseksi jätä lautanen tai lautanen pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Pudota hillo jäähdytetylle lautaselle tai lautaselle ja kallista sitä. Jos pisara valuu nopeasti, siirappisi ei ole vielä valmis ja sitä kannattaa keittää vielä 5 minuuttia, sokeria lisätään myös sakeuttamaan siirappia. Jos pisara siirappia tippuu hitaasti jäähtyneestä lautasesta, siirappi on valmis.

Viisi minuuttia hillon sammuttamisen jälkeen voit pakata sen puhtaisiin, kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja sulkea. Mansikkahillopurkkeja ei saa kääntää.

Reseptit jatkuvat seuraavalla sivulla

Ehdotan tehdä mansikkahilloa - resepti talvelle, joka valmistetaan hieman yli puolessa tunnissa. Ja varmasti pidät mausta ja aromista. Tiheyttä voidaan säätää kypsennysajalla tai yksinkertaisesti korvaamalla tavallinen sokeri hyytelöivällä sokerilla, joka sisältää pektiiniä.

Mansikkahillo, jonka resepti on edessäsi, on erinomainen lisä pannukakkuihin, pannukakkuihin tai piirakoiden ja sämpylöiden täytteeksi. Tai voit vain levittää tuoreen leivän kuoren voilla ja lisätä päälle hieman hilloa, erittäin hyvä yhdistelmä teetä varten. Kokeile ja keitä se!

Ainekset:

Mansikat - 350 g

Sokeri - 350 g

Sitruunamehu - 1 tl

216 kcal per 100 g

Kuinka tehdä mansikkahilloa

Ennen kuin teet mansikkahilloa, sinun on ensin valmistettava marjat. Tätä varten siirrän ne siivilään ja huuhtelen juoksevan veden alla. On tärkeää tehdä tämä nopeasti ja huolellisesti, jotta marjat eivät vahingoitu. Seuraavaksi repäisen lehdet ja siirrän mansikat talouspaperille poistamaan jäljellä oleva vesi.

Siirrä mansikat tehosekoittimen kulhoon ja jauha tasaiseksi soseeksi. Kaada se kattilaan, lisää siihen sokeri, sitruunamehu ja sekoita.

On tärkeää ymmärtää, kuinka mansikkahilloa keitetään oikein. Tätä varten laita kattila pienelle tulelle ja kun massa alkaa kiehua, keitä vielä 30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa välillä, jotta hillo ei pala. Se tulisi keittää pienellä tulella, mutta samalla massa kiehuu. Sinun on myös poistettava syntynyt vaahto. Mitä kauemmin se kypsyy, sitä paksummaksi se tulee.

Kun hillo vielä kypsyy, valmistan purkin tai purkkeja riippuen siitä, kuinka paljon otat. Ne voidaan steriloida eri menetelmillä, suosituimmat ovat mikroaaltouunissa ja kiehuvan veden päällä. Minulle toinen menetelmä on tutumpi. Kaadan vettä tyhjään pannuun, laitan päälle ritilä. Kun vesi kiehuu, laitan purkin ja kannen ylösalaisin ritilälle steriloimaan ne puolet, joiden kanssa hillo joutuu kosketuksiin. Riittää, että ne seisovat höyryn päällä pari minuuttia, ja otan ne pois.

Kaadan kuumaa hilloa purkkeihin ja rullaan kannet ylös tai kierrän vain tiukasti, jos sinulla on tällainen kansi. Heti sen jälkeen käännän ne ylösalaisin, peitän pyyhkeellä ja annan jäähtyä. Sen jälkeen vien ne parvekkeelle tai kellariin, jotta voin talvella herkutella sillä. Tältä tuli mansikkahillo, resepti on yksinkertainen ja mielestäni melko helppo.

Näistä tuotteista tuli melkein 2 purkkia hilloa, joista yksi oli hieman epätäydellinen, joten päätin olla rullaamatta sitä käärimään, vaan syömään sen heti. Voin sanoa, että tämä mansikkahillo: talven resepti onnistui, ja loput syötiin ilolla ja erittäin nopeasti. Minulla on 280 ml purkki.

Neuvoni sinulle, keitä epäilemättä, siitä tulee erittäin maukasta. Nauti ateriastasi!

Valmistamme vuosittain suuria määriä mansikkahilloa talveksi. Yleensä teen ruokaa gelatiinilla tai pektiinillä, mutta se on mahdollista ilman sakeuttamisaineita. Jotkut hillot valmistetaan ilman kypsennystä. Tässä artikkelissa kerron sinulle, kuinka valmistamme hilloja, joissa vitamiinit säilyvät läpi talven, ja mikä tärkeintä, tuoreiden marjojen maku ja tuoksu.

Aiemmin tässä blogissa julkaisin erilaisia. Ja myös useilla tavoilla. Olen iloinen, jos pidät niistä. Nyt jatketaan mansikkateemaa, selvitetään kuinka tehdä mansikkahilloa ja mitä tehdä, jotta siitä tulee maukasta ja paksua.

Tässä on joitain tunnetuimmista, perinteisistä hillojen valmistusmenetelmistä. Valitse suosikkisi ja kokkaa mielelläsi!

Tämän päivän artikkeli:

Kuinka keittää mansikkahilloa talveksi

Marjojen ja sokerin suhde on yksi yhteen, eli otan kilon marjoja ja kilon sokeria. Jos käytät sakeuttamisaineita - gelatiinia, pektiiniä tai agar-agaria, voit ottaa hyvin vähän sokeria.

Pesen mansikat juoksevalla vedellä ennen kypsennystä. Laitoin marjat siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi pois. Puristan hännät pois ja poistan pilaantuneet marjat. Voit jauhaa mansikoita tehosekoittimella tai vatkaimella tai rullata lihamyllyssä. Paras vaihtoehto hillolle on marjojen hankaaminen siivilän läpi. Ja vaikka se on liian aikaa vievää ja pitkää, hillosta tulee paksua jopa ilman gelatiinia ja muita lisäaineita.

Marjojen keittämiseen on hyvä käyttää lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Emaloidut pannut ovat myös hyviä, mutta vaativat jatkuvaa sekoittamista palamisen välttämiseksi, ja metalliset hapettavat marjahaposta. Vaikka tiedän monia kotiäitejä, jotka eivät tunnista mitään muuta kuin kuparialtaan säilykkeiden ja hillojen keittämiseen.

Steriloin aina hillopurkit höyryttämällä tai uunissa. Laitoin pestyt purkit ylösalaisin uuniin, kannet samaan paikkaan. Kytken sen päälle 150. 20 minuutin kuluttua sammutan sen, annan jäähtyä ja niihin voi laittaa hilloa. Jos keität purkkeja ja kansia kattilassa, ne on kuivattava ennen hillon laittamista.

Mansikkahillo talveksi viisi minuuttia - resepti valokuvalla

Tämän reseptin mukaan keitin hilloja ollessani vielä täysin kokematon kotiäiti. Ja vaikka tämä menetelmä vie aikaa, mutta tuloksena saan pehmeän ja paksun hillon ilman sakeuttamisaineita. Ja vaikka tätä hillojen valmistusmenetelmää kutsutaan viideksi minuutiksi, se ei toimi viidessä minuutissa. Lämpötilan vaikutus on tietysti viisi minuuttia, mutta useita kertoja.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittelen ja pesen marjat, puristan hännät pois. Otan emaloidun kattilan, koska marjoja keitetään siinä enintään viisi minuuttia eikä mikään ehdi palaa.
   2. Laitan pannun marjoineen tuleen ja lisään puoli lasillista vettä. Kun se kiehuu, keitä vielä viisi minuuttia poistamalla vaahto puulusikalla. Ota liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Jauhaan marjamassan siivilän läpi.
   
2. Keitettyjen marjojen jauhaminen on erittäin helppoa. Tuloksena saan homogeenisen mansikkasoseen. Laitoin siihen kilon. Kidesokeri. Sekoita ja laita takaisin liedelle. Keitän viidestä seitsemään minuuttia keittämisen jälkeen. Älä lopeta sekoittamista kypsennyksen aikana ja poista vaahto. Sitten otan sen pois lämmöltä ja annan jäähtyä kokonaan.
   
3. Toistan taas keittämistä ja jäähdyttämistä. Ja kolmannen kerran keitän viisi minuuttia, poistan sen lämmöltä ja kaadan jopa kuumat perunamuusit kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Käärin sen ja käärin sen turkkiin tai peittoon huomiseen asti. Seuraavana päivänä laskemme hillopurkit kellariin säilytystä varten. Älä unohda kokeilla herkkua.
   

Tällaisella viiden minuutin lämpötila-altistumisella säilytämme marjoissa maksimimäärän ravintoaineita.

Paksu mansikkahillo gelatiinilla talveksi - nopein resepti

Voin taata, että hillo paksuuntuu varmasti täydellisesti tällä menetelmällä. Sokeria tässä reseptissä tarvitaan vähemmän kuin tavallisesti, koska tässä gelatiini sakeuttaa täydellisesti marja-sokerimassaa.

Marjat on sallittu jauhaa tehosekoittimella tai rullata lihamyllyssä tai yksinkertaisesti vaivata tavallisella murskeella.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhdistan pestyt marjat verholehdistä. Jauha soseeksi ja kaada kulhoon.
2. Lisään sinne myös sokerin ja pussin gelatiinia. Sekoitettu ilman suurta fanaattisuutta, kaikki liukenee kypsennyksen aikana.
3. Laitan sen tuleen ja odotan, että se kiehuu. Keitän enintään kolme minuuttia. Hillo on jo tarpeeksi paksuuntunut, ja jäähtyessään siitä tulee vielä paksumpaa.
4. Kaadan vielä kuuman hillon steriileihin, kuiviin purkkeihin ja rullaan kannet ylös. Anna jäähtyä peiton alla päiväsaikaan.

Kaikki hillot on yhtä helppoa valmistaa erityisillä sakeuttamisaineilla - pektiinillä ja gelfixillä ja agar-agarilla.

Ja nyt Gala Rada -kanava tarjoaa meille tavan valmistaa hilloa laiskimmille ^

Mansikkahillo talveksi hitaassa keittimessä - videoresepti

Ja niille, jotka rakastavat kompotteja -

Kiitos kaikille kanssani hilloja tehneille. Nauti ateriastasi!

Jos pidät resepteistä, napsauta sosiaalisten verkostojen painikkeita ja tallenna ne sivullesi.

Mansikkahillovalmiste on talven pakollinen jälkiruoka, erinomainen täyte tuoksuville leivonnaisille ja vain suosikkiherkku. Hillossa yhdistyy voimakas maku ja erinomainen rakenne. Jopa perinteinen ruoanlaittoresepti ilahduttaa todellisia maun asiantuntijoita korkealla laadulla. Lisäksi hilloa voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: gelatiinilla, pektiinillä ja mintulla.

Mansikkahillo voidaan valmistaa ilman paljon aikaa ja vaivaa. Hillosta peräisin olevan hillon erottuva piirre on, että keitettäessä ei tarvitse säilyttää mehukkaiden marjojen muotoa.

Lisäksi hilloon lisätään usein sakeuttamiskomponentteja, jotka antavat koostumukselle viskoosin tilan. Sokerin ja hedelmien suhteet valitaan yksilöllisesti. Voit jauhaa marjat käsin tai käyttää improvisoituja keinoja: sekoitinta, tehosekoitinta tai lihamyllyä.

Kuinka valita ja valmistaa mansikoita

Pääsääntö ainesosia valittaessa on kypsimmät ja mehukkaammat marjat. Marjojen muodolla ei tässä tapauksessa ole merkitystä, voit ottaa jopa murskattuja ja ylikypsiä mansikoita. Se tulee huuhdella perusteellisesti juoksevalla vedellä ja jättää siivilään ylimääräisen veden poistamiseksi. On suositeltavaa pestä useita kertoja. Sitten poistetaan poninhännät, lehdet ja pilaantuneet marjat.

Kuinka tehdä mansikkahilloa kotona

On olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja valmistaa mansikkahilloa talveksi. Mansikat soveltuvat hyvin jalostettavaksi, joten voit valita useista resepteistä sopivimman vaihtoehdon.

Helppo talviresepti

Tätä menetelmää pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ja nopeimmista. Siksi se sopii aloittelijoille marjahillojen valmistuksessa. Ainekset:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka hitsata:

1. Kuoritut marjat tulee peittää sokerilla ja jättää tunniksi.

Huomaa! Tämä tehdään niin, että marjat antavat mehua.

1. Kaada syntynyt mehu erilliseen astiaan ja laita tuleen. Odota kiehuvaa.
2. Lisää sinne mansikat sokerilla ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Seosta tulee sekoittaa säännöllisesti. Lisää sitruunahappo.
3. Kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa - on parempi poistaa se puulusikalla.
4. Keitetty seos on jauhettava tehosekoittimella ja kiehuttava uudelleen. Keitä sen jälkeen puoli tuntia.
5. Kaada hillo puhtaisiin pulloihin.

"Viisi minuuttia"

5 minuutin mansikkahilloresepti on erittäin suosittu, koska juuri tällä menetelmällä kaikki vitamiinit säilyvät. Keittoainekset:

• 2 kiloa kypsiä marjoja;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Jauha valmistetut marjat kaikin mahdollisin tavoin ja sekoita sokerin kanssa.
• Laita sokeriseos astiaan, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Neuvoja! Jotta haihduttaisi mahdollisimman paljon kosteutta ja hillo osoittautui mahdollisimman paksuksi, keitä seos uudelleen 8 tunnin kuluttua.

• Lisää ripaus sitruunahappoa purkkiin ja kaada valmis hillo. Jäähdytä ja odota, että se paksuuntuu.

Hitaassa keittimessä

Voit valmistaa mansikkahilloa ilman kattiloita - keittiössä on vain hidas liesi.

Ainekset:

• 1,5 kiloa mansikoita;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada marjat sokerilla ja anna hautua. Marjojen jauhamista ei vaadita - leikkaa vain paloiksi.
2. Laita marja-sokeriseos monitoimikeittimeen ja valitse "Muhennos" tai "Halmo" laitteen mallin mukaan. Jos automaattista ajastinta ei ole, hilloa tulisi keittää tunnin ajan.
3. Kaada valmistettu mansikkahillo puhtaisiin astioihin, sulje ja odota, että se paksuuntuu.

gelatiinin kanssa

Joskus hillosta ei tule niin paksua kuin haluaisimme. Tätä varten keksittiin resepti gelatiinilla - joten työkappaleen konsistenssi on täydellinen ja maku pysyy samana. Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• 800 grammaa sokeria;
• 1 tl gelatiinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käsittele mansikat, peitä sokerilla, anna hautua.
2. Kaada seos keittoastiaan ja sytytä tuli, kiehauta. Keitä 7 minuuttia sekoittaen. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
3. Kuumenna takaisin kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Liuota gelatiini 100 grammaan vettä. Lisää jäähtyneeseen hilloon ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Siirto pankkeihin.

Pektiinin kanssa

Pektiini on hyvä vaihtoehto muille sakeuttamisaineille. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo tulee varmasti tiheäksi ja paksuksi. Ainekset:

• 1 kilogramma mansikoita;
• 500 grammaa sokeria;
• 1 tl pektiiniä (20 grammaa).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha marjat ja kaada astiaan. Lisää pektiini ja sekoita kaikki huolellisesti.
2. Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, lisää sokeri ja keitä vielä 7 minuuttia.
3. Anna jäähtyä hieman ja rullaa purkkeihin.

Siemenetön

Herkullinen kivettynyt mansikkaherkku muistuttaa koostumukseltaan hyytelötuotetta, ja maku on edelleen sama. Ainekset:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 700 grammaa sokeria;
• puoli litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita kattila marjoilla ja vedellä tulelle. Kiehua.
2. Keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Odota jäähtymistä ja poista luut: siivilöi kakku juustoliinan ja siivilän läpi. Tai ota hieno seula.
4. Siivilöity mehu makeuta ja keitä uudelleen. Keitä yksi tunti.
5. Kaada pankkiin.

Leipäkoneessa

Mansikkahilloa voi valmistaa myös leipäkoneella. Tässä tapauksessa prosessi on paljon yksinkertaisempi - sinun ei tarvitse edes sekoittaa seosta.

Ainekset:

• 500 grammaa mansikoita;
• 300 grammaa sokeria;
• sakeuttaja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna valmis marja hienoksi ja laita laitteen kulhoon. Lisää sakeuttamisaine (voit käyttää yhtä Gelfix-pussia). Kaada joukkoon sokeri.
2. Ota "Jam"- tai "Jam"-ohjelma käyttöön valitun tuotemerkin mukaan. Keitä puolitoista tuntia.
3. Kaada valmis herkku purkkeihin ja sulje. Anna sen hautua.

Mintun kanssa

Tämä ainutlaatuinen resepti on tarkoitettu niille, jotka etsivät ikuista hienoa makua.