Kahvikakku sopii sekä suuriin juhliin että pieniin perhejuhliin.

Erilaisten reseptien avulla voit keittää yksinkertaisen kakun tai luoda todellisen mestariteoksen.

Kahvikakku - valmistuksen perusperiaatteet

kahvi   kakkuun käytettävä sekä liukoista että luonnollista. Se lisätään taikinaan tai kermaan. Ainoa ehto on, että kahvin on oltava vain korkealaatuista.

Kahvikakku voidaan valmistaa mistä tahansa kakusta: keksistä, hiekasta, puffista tai valmistaa yksinkertainen taikina kefirille. Kuivaa kahvia lisätään siihen tai se on esipanostettu.

Mitä tulee kerma, täällä voit myös kokeilla. Kerrosta varten käytä smetanaa, voita, kermaa tai mitä tahansa muuta kermaa. Jos kakut ovat ilman kahvia, se lisätään kermaan.

Kahvikakku valmistetaan samalla tavalla. ilman leivontaa. Tällaisen jälkiruoan perustana voivat olla evästeet, jotka kerrostetaan yksinkertaisesti kahvikermalla tai murskataan muruksiksi, yhdistetään pehmeällä voilla ja muodostavat kakun.

Kakku on tuore ja kevyt, jos se kypsennetään. hedelmien tai marjojen kanssa. Voit myös käyttää suudellajotta kakku olisi ilmava.

Resepti 1. Yksinkertainen kahvikakku

Ainesosat

10 g pikakahvia;

kolme lasillista jauhoja;

7 rkl. rkl kasviöljyä;

pakkaus kaakaojauhetta;

kaksi tölkkiä maitotiivistettä;

jonkin verran kahvia;

kaksi ja puoli lasillista sokeria;

puoli litraa kefiiriä;

400 g tyhjennysöljyä;

viisi munaa;

40 g luonnollista kahvia.

Keittämismenetelmä

1. Yhdistä syvässä kulhoon seulotut vehnäjauhot 10 g: aan luonnollista kahvia, sokeria ja kaakaota. Sekoita.

2. Vatikoi munat erillisessä kulhossa lasillisella sokeria, kunnes massa kasvaa viisinkertaiseksi.

3. Kefir sekoitetaan soodaan. Kaada kefiiri jauhettuihin muniin. Lähetämme myös kasviöljyä tänne ja sekoita varovasti.

4. Kaada vähitellen nestemäinen seos kuivaan sekoittaen samalla sekoittimella.

5. Peitä suuren leivinlevyn pohja leivinpaperilla ja laita taikina siihen. Tasaa ja paista noin puoli tuntia 160 ° C: ssa. Poistamme valmis kakku, jäähdytä ja leikkaa reunat. Leikkaa kakku puoliksi. Sitten jaamme molemmat puolikkaat pituussuunnassa kahteen kakkuun. Tuloksena sinun pitäisi saada neljä kakkua.

6. Liotaksesi kaada pikakahvi sokerilla ja kiehuvalla vedellä ja lisää kahvilikeri maun mukaan.

7. Vatkaa voi maitotiivisteellä ja lisää 10 g luonnonkahvia.

8. Liota kakut kahvilla molemmilta puolilta. Asetamme ne yksi päällekkäin, peittäen kerroksen kermalla. Päällystä myös sivut. Hioma romut murskaiksi ja ripottele kakku sillä.

Resepti 2. Kahvivaahtokakku

Ainesosat

Suklaa sienikakku

vaniljasokeri;

vehnäjauho - 100 g;

leivinjauhe - 8 g;

öljyvuoto. - puoli pakkausta;

kaakao - 20 g;

vahva kahvi - 100 ml;

valkoinen sokeri - 100 g;

kaksi munaa.

Kahvi kermavaahto

gelatiini - 25 g;

maito - 200 ml;

konjakki - 70 ml;

rasvakerma - 250 ml;

tärkkelys - 100 g;

vahva kahvi - 200 ml;

sokeri - 360 g;

kaksi munaa;

kyllästäminen

vahva kahvi - 200 ml;

75 ml lipeää.

Keittämismenetelmä

1. Vatkaa hieman sulatettu voi lisäämällä vähitellen sokeria, kunnes loistava. Erota keltuaiset proteiineista ja lisää ne yksi kerrallaan öljyiseen massaan. Kaada samalla hieman lämmin vahva kahvi ja lisää vaniljasokeria jatkamalla lyömistä. Lisää vähitellen tuloksena olevaan massaan, jota seulotaan kaakaojauhoilla, ja vaivaa homogeeninen taikina. Vatkaa munavalkuaiset erikseen vahvana vaahtona, kaatamalla sokeria lusikkaan. Laita vaahdotetut valkoiset taikinaan ja sekoita varovasti.

2. Peitä pergamentti muoto, siirrä taikina siihen ja paista puoli tuntia 180 asteessa. Jäähdytä ja liota sienikakku lämpimällä kahvilla ja alkoholilla.

3. Sekoita kermavaahtoa varten keltuaiset puolet tärkkelyksestä. Kaada puoli kahvia ohutvirtaan. Lisää jäljellä oleva tärkkelys ja kaada loppu kahvi.

4. Kaada maito kattilaan, lisää 100 g sokeria ja laita tuleen. Lisää keltuaisten ja tärkkelyksen seos kiehuvaan maitoon ohuena virtauksena. Sekoitetaan jatkuvasti vispilällä. Keitä kunnes paksuuntunut. Poista se lämmöltä, peitä ja jäähdytä.

5. Kaada gelatiini konjakin päälle ja anna 15 minuutin ajan. Liuota se potin kiehuvaan veteen. Jäähdytä ja lisää jäähtyneeseen vaniljakastikkeeseen.

6. Lisää ne vähitellen vaniljakastikkeeseen, kermavaahdolla tiheään vaahtoon sekoittaen kevyesti ylhäältä alas.

7. Laita kerma liotetun keksin päälle. Peitä yläosa kalvolla ja lähetä yön yli kylmässä. Poista muotista ja koristele sulatetulla suklaalla tai kahvipapuilla.

Resepti 3. Kahvikakku ilman paistamista

Ainesosat

kolme pakkausta ”vuosipäivä” evästeitä;

lasillinen vasta kahvia;

200 ml maitoa;

rommi - 50 ml;

kaksi munaa;

valkoinen sokeri - 130 g;

vehnäjauho - 2 rkl;

150 g luumua. öljy;

jauhettu kahvi - 50 g.

Keittämismenetelmä

1. Kaada kahvi maitoon ja keitä tulella. Siivilöi. Mash sokeri ja jauhot munien kanssa. Lähetä munaseos lämpimään maitoon. Sekoita ja säädä minimilämpötilaan. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kiehuu merkkejä. Kylmässä. Lisää pehmeää voita kermaan ja lyö.

2. Upota jokainen eväste kahviin alkoholin kanssa ja laita se kerroskerrokselle. Levitä kerma kakkuun ja aseta evästekerros uudelleen. Kerää kakkua, kunnes kerma ja evästeet loppuu. Kaada sulanut suklaakakku.

Resepti 4. Marjakakkukakku

Ainesosat

Korzh

pussi vaniljasokeria;

puoli sitruunaa (mehu ja kuori);

tärkkelys - 50 g;

280 g jauhettua sokeria;

500 g premium-jauhoja.

kyllästäminen

30 ml konjakkia;

vahva musta kahvi - 100 ml;

ruokosokeria - 50 g.

kerma

keltuainen - kolme kpl;

100 ml vahvaa kahvia;

200 g hienoksi jauhettua sokeria

öljyvuoto. - pakkaus.

täyte

karhunvatukkahilja - 220 g.

lasitus

vähän etikkaa;

100 ml vahvaa kahvia;

pino. valkoinen sokeri;

lusikallinen luumuja. öljyä.

Keittämismenetelmä

1. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit voimakkaassa vaahdossa lisäämällä pieniä määriä jauhetta. Lisää sitten yksi keltuainen ja jatka vispilämistä. Lisää tärkkelys, jauhot, kuori ja sitruunamehu. Vaivaa tasainen taikina.

2. Siirrä taikina muottiin, rasvaa se voilla ja hiero jauhoilla. Paista kunnes kypsennetty. Jäähdytä keksit ja jaa ne kolmeen kerrokseen. Kaikki liottavat kahvia konjakkilla.

3. Hauduta makea vahva kahvi siirappitilaan. Jäähdytä, lisää voita ja jauhaa tasaiseksi, lisää munankeltuaiset kerrallaan.

4. Keitä siirappi etikasta, rakeistetusta sokerista ja kahvista. Pound siirappi voilla. Jäätyminen on valmis.

5. Peitä pohjakakku karhunvatukkahillalla. Toinen on kerma kermaa. Kaada yläkakku lämpimällä kahvilalasilla.

Resepti 5. Kahvikakku Mascarponella

Ainesosat

kourallinen hienonnettuja pähkinöitä;

vehnäjauho - 150 g;

keitetty tiivistetty maito - 100 g;

kaakaojauhe - 50 g;

80 ml maitoa;

kolme munaa;

½ pino. sokeri;

250 g mascarponea;

pehmennetty viemäri. öljy - 150 g;

5 g kahvia.

Keittämismenetelmä

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeriviska. Lisää munat, kahvi, kaakao ja maito, lakkaamatta lyömästä.

2. Lisää vähitellen jauhoja, kunnes saadaan tasainen, ei liian paksu sileä taikina. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.

3. Vatkaa mascarpone keitetyllä kondensoidulla maidolla, kunnes saadaan pörröinen massa.

4. Otamme valmis kakun ulos ja jäähdytämme sitä hiukan. Leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Lisäämme kakkuja päällekkäin, levittämällä runsaasti voidetta. Päällystetään päällinen ja sivut kermalla. Ripottele hienonnettuja pähkinöitä.

Resepti 6. Kahvi-marenteekakku

Ainesosat

Korzh

5 g leivinjauhetta;

ripaus suolaa;

pino. sokeri;

½ pino. jauhot;

60 g tärkkelystä;

kerma

puoli litraa rasvakermaa;

kaakao - 60 g;

150 g jauhettua sokeria;

250 g mascarponea.

suudella

3 tippaa sitruunamehua;

140 g sokeria;

kyllästäminen

20 g kerman sakeutusainetta;

50 ml tummaa rommia;

160 ml tuoretta kahvia.

lisäksi

30 g tyhjennysöljyä;

tumma suklaapatukka.

Keittämismenetelmä

1. Kekseä \u200b\u200bvarten erota proteiinit keltuaisista ja lyö ne vahvoihin piikkeihin ja puoli rakeistettua sokeria. Kaada jäljellä oleva sokeri keltuaisiin ja hiero valkoiseksi. Yhdistä proteiinit varovasti keltuaisiin. Sekoita jauhot leivinjauheen, kaakaon ja tärkkelyksen kanssa. Siivilöi nestemäiseen seokseen ja sekoita varovasti. Paista kekseä \u200b\u200bneljäkymmentä minuuttia 180 ° C: ssa. Jäähdytä kakku viiratelineellä.

2. Vatkaa munavalkuaiset sitruunan mehu ja ripaus suolaa, kunnes pehmeät huiput. Kaada vähitellen pysäyttämättä prosessia, sokeria. Levitämme proteiinimassan makeispussiin ja aseta se pergamentin peittämään deco-pintaan, pieni bezeshki. Top kaakao ja paista puolitoista tuntia 100 ° C: ssa ja jäähdytä.

3. Haudomme vahvaa kahvia. Lisää rommia lämpimään juomaan.

4. Vatkaa kerma jauhesokerilla ja kiinnittimellä. Lisää mascarpone ja jatka vispilä tasaiseksi. Kumoa neljäs osa. Lisää siihen kaakao ja sekoita.

5. Jauha suklaa. Keksi leikataan pituussuunnassa kolmeen osaan.

6. Muoto, jossa keksit leivottiin, peitetään tarttuvalla kalvolla. Levitämme siihen kakkuja, kukin voitelemalla runsaasti kermalla. Ripottele raastettu suklaa kakun päälle.

On parempi lisätä tuoretta kahvia kermaan, ja liukoinen voidaan laittaa taikinaan.

Muista jättää kakku useita tunteja, jotta se on tyydyttynyt.

Käytä vain korkealaatuista kahvia; kakun kahvijuoma ei toimi.

Aromin vuoksi voit lisätä kahvia konjakkia, viinaa tai rommia.

Suklaa erottaa täydellisesti kahvin aromin, joten pikakahvia käytetään usein suklaaleipomotuotteiden valmistukseen. Kotitekoiset suklaa- ja kahvikakut valmistetaan keksistä tai ohukaisesta leivonnaisesta. Voit leipoa niitä käyttämällä sekä uunia että hidasta liesiä. Lisäksi voit valmistaa tällaisen jälkiruoan ilman leivontaa ollenkaan korvaamalla jauhojen pohjan valmiilla evästeillä.

Suklaakakut kahvin kanssa hitaassa liesi-uunissa

Suklaa- ja kahvikakku hitaassa liesissä

ainesosat:   1 kuppi jauhoja, 1 kuppi sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 2 rkl. ruokalusikallista katkeraa kaakaojauhetta, 1 kuppi kefiiriä, 1/2 tl kahvia, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, 2 munaa, 150 g rusinoita, ripaus suolaa, vanilliini maun mukaan

valmistus:   Vatkaa munat hiukan sokerilla, lisää voi ja kefir. Sekoita ja kaada kahvi varovasti. Lisää jauhot pieninä erinä. Kaada leivinjauhe. Lisää rusinoita. Sekoita kaikki hyvin ja kaada taikina hitaaseen liesiin. Paista suklaakakkua kahvin kanssa yhden tunnin ajan "Leivonta" -tilassa ja vielä 15 minuuttia "Lämmitys" -tilassa.

Suklaa- ja kahvikakku luumuilla

ainesosat:

Suklaaleipäkakut:   420–450 g jauhoja, 350–400 g voita, 200 ml vettä, 2–3 rkl. l. kaakaojauhe, 2 tl. suolaa

täyte:   140–150 g luumua, 50 ml kahvialikööriä, 200 g tummaa suklaata, 2 tl. pikakahvi, 1 rkl. l. kaakaojauhe, 2 munaa, 150 ml raskasta kermaa, 1 rkl. l. kuuma vesi, 40 g ruskeaa sokeria, vanilja.

valmistus:

Tämän reseptin mukaisen kahvin ja suklaan kakun valmistamiseksi puolet voin normista tulisi leikata pieniksi paloiksi ja vaivaa. Lisää kaakaovoihin ja sekoita lastalla niin, että massa on tasaisen väriä ja konsistenssia. Lisää sitten jauhot ja suola ja jauhaa kädet nopeasti muruiksi. Kaada jäähdytetty vesi, vaivaa taikina. Rullaa se palloksi, kääri se tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin 12–16 tunniksi, jonka jälkeen rullaa taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Leikkaa jäljellä oleva öljy ohuiksi viipaleiksi, laita puoli kerrosta, peitä taikinan vapaa puoli, purista reunat. Taita tuloksena oleva kerros puoliksi ja rullaa varovasti keskeltä reunoihin. Taita se sitten kolme kertaa ja rullaa se uudelleen, jotta muodostuu kerros, jonka paksuus on 7–8 mm. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa.

Pane valmis taikina työpinnalle, sirottele jauhoilla, rullaa kerrokseksi, jonka paksuus on 3–4 mm, laita muottiin, muotoile sivut, tee muutama puhkaisu haarukalla, kaada kerros papuja tai herneitä päälle. Paista uunissa 10-15 minuuttia 190 ° C: ssa, poista paput. Kaada luumut lämmitetulla lipeällä, anna 10 minuutin ajan. Jaa suklaa paloiksi, lisää kerma, kahvi, kaakao, vesi, sokeri ja vanilja. Kuumenna seosta alhaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Älä ylikuumenna tai keitä! Poista seos lämmöltä, jäähdytä 5–7 minuuttia, lisää sitten munat ja sekoita huolellisesti. Laita luumut valmiin kakun päälle, kaada suklaakermalla. Paista kakkua uunissa 20 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Ripottele jäähdytetty kakku kahvilla ja suklaalla kaakaojauheella.

Queen Margot -kakku kahvilla ja suklaalla

ainesosat:   6 munaa, 2 kupillista sokeria, 5 rkl. l. tärkkelys, 2 rkl. l. kaakao, musta kahvi.

Täyte: 3 rkl. l. sokeria, 1 tl. gelatiini, 2/5 l kermaa, 2/5 lasillista mustaa kahvia.

Koristeeksi:   1 kuppi kermavaahtoa ja kahvipapuja, 2 rkl. l. sokeria, vähän vettä.

Keittämismenetelmä:   Ennen rehevän vaahdon muodostumista lyö valkoiset sokerilla ja keltuaiset sokerilla. Sekoita tärkkelys kaakaon kanssa ja lisää proteiini-keltuainen massaan. Laita valmis taikina voideltuun leivinlevylle ja paista esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä ja leikkaa kerroksiin.

Täyte:   laimenna gelatiini kylmässä kahvissa. Vatkaa kerma sokerilla, kaada sekoittaen, laimennettua kahvia, lisää valmistettu gelatiini.

Liota kerrokset makealla kahvilla, rasvaa täyteaineella ja yhdistä. Peitä kakun pinta kermavaahdolla ja koristele kahvipapuilla.

Kuten kuvasta voi nähdä, tämän reseptin mukainen suklaa ja kahvikuppi voidaan kaata karamellisiirappilla:

Kakku resepti kahvia ja suklaata ilman uunia

Suklaa- ja kahvikupluskakku

ainesosat:   evästeet - 250 g, tuotossokeri - 250 g, kaakaojauhe - 1 tl, pikakahvi - 2 tl, keitetty vesi - 2 kahvikuppi

valmistus:   Murskaa evästeet hienoksi, lisää jääsokeri, kaakaojauhe ja pikakahvi, laimennettuna kahteen kahvikuppiin lämmintä vettä. Sekoita seos huolellisesti ja vaivaa kuten taikina. Pane sitten saatu massa veteen kostutetulle pergamenttipaperille ja anna suorakaiteen muotoinen kerros, jonka paksuus on enintään 1 cm.

Keittovoide.   Jauha, kunnes valkoista 125 g voita 120 g tuhkarisokeri ja lisää vanilja maun mukaan.

Levitä saatu kerma tasaiseksi kerrokseksi valmistetulle evästekerrokselle ja kääri se pergamenttipaperilla rullalla. Siirrä kakku kahvin ja suklaan kanssa ilman uunia pitkänomaiseen astiaan, rasvaa se sulatulla suklaalla ja jäähdytä hyvin.

Suklaa- ja kahvikakut kermalla ja vaahdolla

Suklaakakku kahvikermalla

Tarvitaan testiä varten:   125 g voita tai margariinia, 150 g jauhoja, 2 tl. kuivahiiva, 2 rkl. l. kookospähkinä ja kaakao, 200 g sokeria, 2 munaa, 3 rkl. l. maito, 1/2 annospussia vaniljasokeria, suola.

Kermalle:   1 kuppi tuhkeria, 4 rkl. l. ghee, 1 rkl. l. kaakao ja kookoshiutaleet, 2 tl kukin. jauhettu kahvi ja vaniljasokeri.

Tapa ruoanlaittoon.   Sekoita kookoshiutaleet, voi, kaakao, sokeri ja vaniljasokeri sekoittamatta, lisää munat. Pane jauhot, kuiva hiiva, suola ja kaada lopuksi maito. Voitele kakkupannu voilla, laita taikina siihen ja paista 45 minuuttia keskilämpötilassa.

Täytä suklaakakku kahvikermalla sekoittamalla kaikki ainekset, vispilä kermaiseksi. Voitele jäähdytetty kakku tuloksena olevalla kahvikermalla.

Kahvikakku suklaakreemillä

ainekset:   keksi - 375 g, kahvisiirappi pesuun - 260 g, kermakahvivoide - 364 g, kerma-suklaakreemi - 38 g, paahdetut pähkinät - 15 g, paahdetut keksikeiput - 10 g.

valmistus:   Kakku valmistetaan neliön muodossa. Keksi leikataan. Alempi kerros liotetaan hiukan kahvisiirappilla, rasvataan kahvikermalla ja yläkerros pannaan kerrokseen, joka on liotettu avokkaammin, pinta ja sivut rasvataan kahvikermalla. Sivut ripustetaan paistetulle keksileipälle.

Tämän reseptin mukaan valmistettu suklaa-kahvikakku on koristeltu paahdetulla pähkinällä.

Voit tehdä merkinnän "Kahvi" suklaakermasta.

Laatuvaatimukset:   kakku on muodoltaan säännöllinen, koristeltu kahvilla ja suklaavoiteilla, pähkinät päällä, ripoteltu murunen sivuilla.

Kakku kahvin ja suklaamousen kanssa

ainesosat:

Kahvikakku:

• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Jauhot - 4 rkl. l.
• Kahvi - 1 tl.
• Vesi - 2 rkl. l.

Kermalle:

• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Jauhot - 1,5 rkl. l.
• Maito - 150 ml.
• Kahvi - 1 tl.
• Gelatiini - 12 g
• Mousse:
• Kerma - 300 g
• Suklaa kahvimakuisella - 100 g

Kyllästäminen:

• Vesi - 100 g
• Kahvi - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Konjakki - 1 rkl. l.

ganache:

• Suklaa - 50 g
• Kerma - 30 g

Keittämismenetelmä:   Liuota kahvi kahteen ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Viileä. Vatkaa munat vahvaan vaahtoon, lisää annostettu sokeri, lyö, kunnes useita kertoja suurempi. Kaada jäähdytetty kahvi ja vispilä uudelleen. Kaada sitten seulotut jauhot munamassan joukkoon ja sekoita lusikalla reunasta keskelle. Aseta 24 cm: n muotti jäljityspaperilla, rasvaa voilla, aseta taikina ja paista t 190 asteessa noin 35 minuuttia. Paista kaksi kakkua.

Ensimmäisen kerman valmistus:   Kuumenna maito kahvin kanssa, mutta älä kiehauta. Vatkaa keltuainen valkoisella sokerilla, lisää jauhot, lyö. Lisää maito munajauhomassan joukkoon ohutta virtausta sekoittaen jatkuvasti niin, että siinä ei ole möykkyjä. Siirrä kaikki paistinpannuun ja keitä sekoittaen pysähtymättä, kunnes massa paksunee. Poista se lämmöltä ja jatka vispilöintiä vispilällä, peitä foliolla ja laita jääkaappiin.

Liota gelatiinilautasia kylmässä vedessä 5 minuutin ajan, poista, purista ja sulaa mikroaaltouunissa.

Kahvin ja suklaamousen valmistus kakkulle:   Lämmitä kerma (100 g), lisää heille suklaata. Sulata suklaa sekoittaen tasaiseksi suklaamassasta. Vatkaa jäljellä oleva kerma huipuksi.

Sekoita ensimmäinen kerma sulatetun suklaan kanssa ja lisää varovasti lusikallinen kermavaahtoa. Sekoita muutama rkl valmiin kerman liivateella ja lisää sitten koko liivateseos kermaan. Sekoita ja jäähdytä 15 minuuttia kerman asettamiseksi.

Kakkukokoonpano:   aseta ensimmäinen kakku irrotettavaan muotoon, liota siveltimellä valmiilla kyllästyksellä (sekoita vesi, kahvi, konjakki, sokeri). Pane kerma, tasaa koko kakun pintaan, laita toinen kakku, liota. Lisää kakku myös kermalla.

ganache:   Sulata 50 g suklaata ja 30 g kermaa. Pane kaikki kornetiin ja levitä kuviot kerman päälle.

1. Aloita kahvikakku keksillä. Pidä öljyä lämpimänä 15 minuutin ajan, jotta se muuttuu pehmeäksi. Sillä välin kaada kiehuvaa vettä kaiken kahvin päälle tai keitä se turkissa.
2. Erota keltuaiset proteiineista, laita keltuaiset jääkaappiin. Siivilöi jauhot seulan läpi yhdessä kaakaojauheen ja leivinjauheen kanssa. Kuumenna uuni 180C: seen, rasvaa muoto voilla tai peitä se pergamenttipaperilla.
3. Kaada 2 rkl sokerin kokonaismäärästä, lisää loput öljyyn yhdessä vaniljasokerin kanssa ja lyö sekoittimella, kunnes muodostuu rehevä kermamassa (2–3 minuutissa).
4. Lisää yksi munankeltuainen, jatkamatta lyömistä, kaada sitten 100 ml kahvia ja sekoita muutama minuutti, kunnes se on täysin homogeeninen. Vähennä sekoittimen nopeutta ja kaada kuiva seos, lyö vielä minuutin ajan, kunnes väri on tasainen.
5. Poista proteiinit jääkaapista ja lyö sekoittimella, kunnes muodostuu vaahto. Kaada sokeri ja suola jatkuvasti lyömättä. Vatkaa proteiineja vielä minuutin ajan, kunnes vakiintuneet huiput, ja sekoita muiden aineosien kanssa. Kaada syntynyt taikina muottiin ja lähetä esilämmitettyyn uuniin.
6. Paista kahvikuppikakkua noin 40 minuuttia. Tarkista sienikakun valmius kuivalla hammastikulla. Ota lomake pois, peitä se kevyellä pyyhkeellä ja anna 5-10 minuutin ajan.
7. Sekoita välin pienessä astiassa 2 rkl. vahvaa kahvia, 1 rkl voimakas alkoholi. Poista pyyhe, kiinnitä keksi hammastikulla ja rasvaa se tasaisesti kahvikahvalla silikoniharjalla.
8. Anna kakun liota useita minuutteja, poista se sitten muotista vaijeritelineelle ja anna jäähtyä kokonaan. Valmista kakku kerma-kahvikerma. Erota keltuaiset proteiineista, laita keltuaiset jääkaappiin (valkoisten ja kerman tulisi olla kylmiä piiskatessa).
9. Kaada 4 ruokalusikallista keltuaisiin sokeri, tärkkelys ja lyö vispilä tai sekoittimella alhaisella nopeudella. Kaada kahvia keltuaisen seokseen ja lyö uudelleen. Kaada maito kattilaan, laita tuli tuleen. Kuumenna se varovasti kiehuvaksi.
10. Kaada sekoittaen keltuaiseos kattilaan, jossa on maitoa ohut virta. Keitä kahvikermaa muutama minuutti kevyellä keittimellä sekoittaen jatkuvasti, kunnes hiukan sakeutunut. Poista astia lämmöltä ja anna jäähtyä samalla sekoittaen massaa toisinaan, jotta kalvo ei muodostu.
11. Kaada gelatiiniä 2-3 rkl. puhdas vesi ja anna 10 minuutin. Laita sitten säiliö gelatiinin kanssa vesihauteeseen ja lämmitä nestemäiseen tilaan sekoittaen. Poista astia lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
12. Yhdistä jäähdytetty vaniljakastike liivateella ja alkoholilla. Vatkaa jäähdytetty kerma kunnes vakaat huiput ja sekoita kahvikerman kanssa. Poista proteiinit jääkaapista ja lyö, kunnes vaahto. Kaada 2 rkl jatkamalla lyöntiä. sokeria ja lyö, kunnes tasaiset huiput ovat.
13. Sekoita proteiini kerma kahviin tasaiseksi. Laita jäähdytetty keksi irrotettavan muodon tai tavallisen, mutta päällystetyn tarttuvan kalvon tai pergamenttipaperin pohjalle. Peitä se kermalla ja jääkaapissa kiinteyttämiseksi.
14. Kahvikakkua tulisi infusoida jääkaapissa vähintään 8 tunnin ajan, mieluiten 10-12. Poista sitten muotti, poista varovasti jaettu rengas tai poista kakku pergamentti / kalvo levyllä, koristele kahvipapuilla, ripottele raastetulla suklaalla tai kaakaojauheella.
15. Leikkaa kakku kahvikermalla kerroserinä. Pidä mukava teejuhla!

Olet todennäköisesti huomannut, että ilman sellaisia \u200b\u200bjuomia kuten teetä tai kahvia, on vaikea kuvitella elämää nykymaailmassa. Jokainen maa suosii aromaattista kahvia tai tuoksuvaa teetä.
Kahvi on erinomainen ja virkistävä juoma. Luulen, että voit ottaa aikaa valmistaaksesi ystävillesi kupin rikas, aromaattista kahvia. Ja myös miellyttäkää heitä uudella, tutkimatta kahvikakkureseptilla. Tämä hämmästyttävä kakku ilmavalla kahvikeksillä. Miellyttävä kermavoide, ei jätä välinpitämättömiä rakkaita ja ystävällisiä vieraitasi.
Kahvikakun valmistusaika on 1,5 tuntia. Annos konttia kohti 10 kpl

Makuinfo Kakut ja leivonnaiset

Ainesosat

• Kananmunat - 4 kpl.
• Vehnäjauhot - 250 grammaa.
• Sokeri - 250 grammaa.
• Pikakahvi - 3 tl.
• Kuuma vesi - 50 grammaa (kahvia varten).
• Tärkkelys - 1 rkl.
• Kerman ja kakun koristeluun:
• Kotitekoinen kerma - 250 millilitraa.
• Sokeri - 75 grammaa.
• Tumma suklaa - 100 grammaa.
• Mustat kahvipavut - 50 grammaa (koristeeksi).

Kuinka tehdä herkullista kahvikakkua keksileivistä

Ota kätevät ja aina kuivat astiat taikinan valmistukseen. Rikkoa neljä munaa siihen.
Yritä valita kekseksi suuremmat munat, koska heillä on paljon proteiinia.


Vatkaa munat sekoittimella lisäämällä lusikalla sokeria.


Vatkaa, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto.


Sekoita sitten seulotut jauhot tärkkelyksellä, lisää taikinaan. Sekoitin sivulle, emme enää tarvitse sitä. Sekoita jauhot tärkkelyksen kanssa pyöreällä liikkeellä silikonilastalla.
Tärkkelyksestä taikinasta tulee huokoisempaa.


Kaada pikakahvi pieneen kulhoon, kaada kiehuvaa vettä. Kustannusten vähentämiseksi osta kahvia sauvoina, jotka ovat ihanteellisia leipomiseen.

Laita ohut kahvivirta lopulliseen taikinaan, sekoita varovasti.


Ota kakun metallimuotti. Voitele pohja ja reunat voilla, täytä taikinalla.


Kuumenna uuni 180 ° C: seen, aseta taikina vaijerin keskelle, paista 20 minuuttia. Jos taikinan yläosa paistetaan nopeammin kuin sisäpuolella, peitä se sitten kalvolla. Jäähdytä valmis keksi tunnin ajan. Yritä olla avamatta uunin luukkua paistamisen aikana, parempi ajankäyttö.


Suklaa on jaettava tasaisiin osiin, leikkaa suklaasirukot veitsellä ja laita pakastimeen.


Jäähdytä kerma jääkaapissa. Sitten lyö sokerilla jäähdytetyssä kulhossa. Vatkaa, kunnes massa kaksinkertaistuu.

Teaser-verkko

Tämä on resepti yksinkertaiselle suklaakakulle, joka valmistetaan ilman paljon vaivaa ja on samalla rikas maku. Kakku, jolla on voimakas kahvin ja suklaan tuoksu ja ihastuttavan pehmeä ja kostea rakenne. Ja suklaavoide, jota on myös helppo käyttää koristeluun, tekee tästä kakun unelma suklaan ystäville.

Lähettäjä

Asuu Moskovan alueella, koulutukseltaan insinööri-teknikko, QMS-asiantuntija työssä ja valokuvaaja ammatissa. Siellä on pieni tytär ja rakas aviomies. Hän haluaa matkustaa koko perheensä kanssa, he yrittävät tehdä tämän vähintään 2 kertaa vuodessa. Valmistele aktiivisesti alku siirtymällä oikeaan ravitsemukseen, koska halusin todella lajittelua, joka sisältää suunnilleen saman sarjan tuotteita. Ja viimeinen harrastus, nimittäin ruokavalokuvaus, vaati paljon kauniita ja erilaisia \u200b\u200b“malleja” ja johti siihen, että minun piti oppia keittämään jopa niitä ruokia, jotka hän oli varma vain erinomaisen kokin kykenevän.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Suglobova
• Keittämisen jälkeen saat 12
• Kypsennysaika: 60 min

Ainesosat

• 350 gr sokeri
• 245 gr. vehnäjauho
• 75 gr. kaakaojauhe
• 1,5 tl leivinjauhe
• 1,5 tl sooda
• 1/2 tl suolaa
• 2 kpl muna
• 240 ml. kahvi
• 240 ml. maito
• 120 ml. maissiöljy
• 1,5 tl vaniljauutetta
• 180 gr. tumma suklaa
• 226 gr. voi
• 230 gr. tuulisokeri
• 1,5 tl vaniljasokeria

Keittämismenetelmä

Kytke esilämmitysuuni 180 asteeseen. Valmista 2 muotoa, halkaisija 23-25 \u200b\u200bcm, ja rasvaa ne öljyllä. Peitä pohja pergamentilla.

Yhdistä suuressa kulhossa sokeri, jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda ja suola. Tärkeää: keksien ja kerman sokerimäärää voidaan muuttaa, mutta tämä vaikuttaa rakenteeseen, erityisesti kerman, ja sitä on vaikeampi käyttää koristeluun.

Toisessa suuressa kulhoon lyö kaksi suurta munaa lämpimällä kahvilla (voit käyttää vasta keitettyä siivilöityä tai pikavalmistettua), maitoa, voita ja vaniljauutetta.

Lisää märät ainekset kuiviin aineosiin ja sekoita tasaiseksi, taikina on melko nestemäistä.

Jaa taikina tasaisesti kahden muodon kesken ja paista noin 25 - 30 minuuttia tai kunnes keksin keskelle asetettu hammastikku on puhdas.

Poista kakut uunista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä noin 10 minuutin ajan. Poista sitten kakut muoteista ja jäähdytä kokonaan.

Valmista suklaavoide: saat voita etukäteen jääkaapista huoneenlämpöiseksi, hienonna suklaa karkeasti. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Vatkaa voi sekoittimen kulhoon tasaiseksi. Lisää jauhesokeri ja lyö, kunnes massa on vaaleaa ja rehevää (noin 2 minuuttia).

Lisää vanilja, suklaa ja lyö alhaisella nopeudella tasaiseksi. Nosta nopeutta ja lyö tasaiseksi (noin 2–3 minuuttia).

Jaa kolmasosa kermasta yhden kakkujen päälle, päälle toinen kakku.

Kerman toinen kolmasosa peittää tasaisesti kakun yläreunan ja sivut. Loput kerma voi koristella kakkua.

Pane kakku jääkaappiin tunniksi.

Suklaakakku   valmis! Bon ruokahalua!