Naudan guljaši tattari-reseptillä. Kaloripitoisuus, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Naudan guljaši tattarillarunsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten: B6-vitamiini - 13,7%, B12-vitamiini - 41,2%, E-vitamiini - 14,4%, PP-vitamiini - 24%, pii - 33,1%, fosfori - 16,4 %, rauta - 12,2%, koboltti - 44,1%, mangaani - 12,4%, kupari - 19,5%, molybdeeni - 14,1%, sinkki - 16,1%
Mikä on hyödyllistä naudanlihan guljašia tattarin kanssa
- B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitämiseen, keskushermoston estämis- ja viritysprosesseihin, aminohappojen muuntamiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen ylläpitäen homokysteiinin normaalia tasoa veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saanniin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon tilan rikkominen, homokysteinemian kehitys, anemia.
- B12-vitamiini on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja muuntamisessa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja, jotka osallistuvat hematopoieesiin. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen kehittymiseen, samoin kuin anemiaan, leukopeniaan, trombosytopeniaan.
- E-vitamiini omaa antioksidanttisia ominaisuuksia, on tarpeen sukupuolielinten, sydänlihaksen toimintaan, on solukalvojen universaali stabiloija. E-vitamiinin puutteen yhteydessä havaitaan punasolujen hemolyysiä, neurologisia häiriöitä.
- PP-vitamiini osallistuu energian metabolian redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiiniannokseen liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkominen.
- pii sisältyy rakenteellisena komponenttina glykosaminoglykaanien koostumukseen ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energian aineenvaihduntaan, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätöntä luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, rahittiin.
- rauta on osa eri toimintojen proteiineja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen, kuljetukseen, tarjoaa redox-reaktioita ja aktivoi peroksidaation. Riittämätön saanti johtaa hypokromiseen anemiaan, luurankojen lihaksen myoglobiinin puutteeseen, väsymykseen, sydänlihaksen vajaatoimintaan ja atrofiseen gastriittiin.
- koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihduntaa ja foolihapon metaboliaa entsyymejä.
- mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka sisältyvät aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; tarvittavat kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus ja hiilihydraattien ja lipidien metabolian häiriöt.
- kupari Se on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja osallistuu raudan metaboliaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, joissa ihmiskehon kudokset toimitetaan happea. Puute ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luurankojen heikentyneestä muodostumisesta, sidekudoksen dysplasian kehittymisestä.
- molybdeeni on kofaktori monille entsyymeille, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesin ja hajoamisen prosesseihin ja useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön saanti johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoihin, maksakirroosiin, seksuaalisiin toimintahäiriöihin ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että suuret sinkkiannokset voivat häiritä kuparin imeytymistä ja myötävaikuttaa anemian kehittymiseen.
Voit nähdä sovelluksen hyödyllisimpien tuotteiden täydelliset viitteet
Hei kaikki! Joten meidän viimeinen päivä on tullut ja tämä on viimeinen artikkelisarja, jossa on reseptejä. Kuinka tuloksesi ovat? Kuinka voit Toivon, että kaikki on hyvin, mutta muuten ei voi olla. Terveellinen syöminen antaa aina voimaa ja terveyttä. Eikö olekin?
Oikeat voileivät aamiaiseksi
Sinun täytyi olla yllättynyt lukeessasi tänään aamiaisen nimen? Mutta ei ole mitään virhettä. Terve voileipä eliminoi kokonaan paksu kerroksen voita, makkaraa tai kinkkua. Teemme terveellisen aamiaisen, joka virittää meitä koko päivän. Jotta voimme valmistaa yhden annoksen tätä ruokaa, tarvitsemme:
- 2 pientä leipää (musta tai täysjyväjauho), voit ottaa myös leivän
- salaattia tai kaalia (mikä tahansa), voit ottaa tuoreita yrttejä - tilli persiljaa, basilikaa ja niin edelleen
- 2 keitettyä munaa
- voi
- kurkku tai tomaatti tai paprika
Kenelläkään ei pitäisi olla paljon vaikeuksia voileipien valmistuksessa. Jopa lapsi voi tehdä tämän. Levitä ohut kerros voita leipäpalolle, laita salaatti, vihreät, hienonnettu muna ja vihannes päälle. Aamiainen on valmis!
Kana-guljaši tattarilla
Lounaaksi haluan jotain tattari. En ole syönyt sitä pitkään aikaan. No, ja kuten mikä tahansa muu vilja, se menee hyvin lihalle, tässä tapauksessa kanalle. Voit ottaa sekä kananrintaa että lihaa linnunruhon muista osista, mutta muista leikata kaikki rasva ja iho pois. Äskettäin sain tietää, että guljaši on ruokia, jotka unkarilaiset keksivät ja joita pidetään paksuina keittoina. Mutta maassamme ja lähimaailman maissa se tarjoillaan toisena ruokia.
ainesosat:
- kananliha - 500 grammaa
- polttimo
- porkkana
- tuoreet vihannekset
- tomaatit tai tomaattipasta
- laakerinlehti
- valkosipuli (valinnainen)
- suola, pippuri
- tattari
Pestään kana hyvin, kuivaan sen ja leikataan se pitkänomaisiksi paloiksi. Erikseen kattilassa hauduta sipulit ja porkkanat, jotka on aikaisemmin hienonnettu. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää tomaatteja - 3 kappaletta tai tomaattitahnat - 1 rkl, 2 minuutin kuluttua lisää liha, hauduta vielä 5 minuuttia. Seuraavaksi heitän hienonnettua valkosipulia ja kauan kaikki vedellä (300 grammaa). Kun vesi kiehuu, keitä kaikkea noin 10 minuuttia, sitten suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehti 2 lehtiä. Sulje kansi ja poistan tulen. Tietoja tattari keittämisestä en kerro, mielestäni kaikkien pitäisi tietää tämä. Mutta jos sinulla on kysyttävää, kirjoita kommentteihin, minä vastaan. Tarjoan guljašia kanan ja tattarin kanssa, runsaasti ripustettua yrttejä.
Tuorejuusto yrttejä ja valkosipulia päivälliselle
Monet ovat tottuneet näkemään tämän ruoan välipalana. Mutta korjaamme tilanteen ja teemme siitä täydellisen terveellisen illallisen. Pohjaksi on otettava vähärasvainen raejuusto. Se sisältää proteiinia, mitä tarvitset päivän päätteeksi. Lisäksi tässä tuotteessa on runsaasti kalsiumia, mikä on myös erittäin tärkeää. Päivällinen on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Lisää hienonnettuja vihreitä ja kurkkua raeille, jossa on raejuustoa. Pidän todella syömisestä sitä valkosipulin kanssa, mutta jos sinulla on suunnitelmia iltaan, voit tehdä ilman sitä. Mausta raejuusto kefiirillä tai kotitekoisella makeuttamattomalla jogurtilla. Sekoita hyvin ja nauti terveellisestä ruoasta. Bon ruokahalua!
Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty
Lihagoulash on jo kauan ollut tiedossa kaukana Unkarin rajojen ulkopuolella, ja seurauksena perinteisellä reseptilla on monia tulkintoja. Alun perin vasikanlihaa keitettiin lisäämällä pakollista tuoretta ja kuivattua paprikaa, yrttejä, perunoita tai muita vihanneksia, ja tämä ruokalaji oli enemmän kuin erittäin paksu keitto, joka korvasi ensimmäisen ja toisen. Mutta ajan myötä siipikarjaa, kalkkunaa, kanaa ja jopa kalaa käytettiin gulasiin, ja vihannekset lakkasivat olevan pakollinen komponentti. Usein guljaasia valmistetaan vain lihasta ja tarjoillaan vihannesten lisukkeen, viljojen, pastaa kanssa. Tai - kuten tässä resepissä - sekä liha että sivuruoat kypsennetään heti. Lihagulysaatti tattarilla on matala ruokalaji, jota ei ole vaikea valmistaa, mutta erittäin maukas ja tyydyttävä. Muuten, voit kokata
ainesosat:
- sianlihamassa - 400 gr;
- tattari-rouhe - 2 lasia;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulit - 2-3 sipulia;
- kasviöljy - 4 rkl. l;
- tomaattikastike - 3 rkl. l;
- vesi - 4 lasia;
- suola - maun mukaan (noin 1,5 tl);
- mustapippuri - 1 tl (maun mukaan);
- jauhettu paprika - 1 rkl. lusikka.
Resepti valokuvalla askel askeleelta:
Lihan guljašin valmistamiseksi otamme jäähdytetyn keskirasvaisen sianlihan, leikataan liha, joka ei ole kovin suuri, suunnilleen kebab.
Kuumenna auringonkukkaöljy (puhdistettu) syvällä paistinpannulla, paistinpannulla tai vuoka ja levitä liha. Sekoita heti, tee palosta voimakas.
Ruskea liha kaikista puolista, kunnes kullanruskea. Suola maun mukaan, ripottele jauhetulla makealla paprikalla. Kaada kolmasosa lasillista vettä, hauduta liha kannen alla 15-20 minuutin ajan hiljaisella tulella.
Kun lihaa haudutetaan, kuori ja pilko vihannekset. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaisiksi. Ota enemmän sipulia - sekä liha että viljat “rakastavat” sipulia, suuresta määrästä sipulia sisältävä tattari-guljaši voittaa vain maun mukaan.
Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai pilkota oljet.
Annamme lihan puolivalmiuteen (sen tulee tulla pehmeäksi ja vesi haihtuu kokonaan), lisäämme sipulia ja porkkanaa. Hauduta vielä 2-3 minuuttia, jotta vihannekset imevät öljyn ja paistavat kevyesti.
Lisää tomaatti, sekoita pannun sisällön kanssa, lämmitä.
Muutaman minuutin kuluttua kaada pesty tattari. Jotta tattari muuttuu hauraaksi, paista sitä vihanneksilla ja lihalla 3 - 4 minuuttia - tänä aikana rouhet kuivataan eivätkä tartu yhteen.
Kaada 4 kupillista vettä. Anna sen kiehua, lisää suolaa maun mukaan. Peitämme sen, vähennä tuli hiljaiseksi (laita se jakajaan vielä paremmin) ja hauduta lihagulysaari tattarilla 20-25 minuutin ajan. Älä sekoita, älä avaa - sanalla sanoen, älä häiritse keittoprosessia. Sammutamme lopullisen guljašin, anna sen hautua muutama minuutti.
Tarjoamme kuumia guljašia tattarilla, täydennettynä tuoreilla vihanneksilla, yrtteillä tai millä tahansa salatilla maun mukaan. 
