Yksi vaihtoehdoista pizzalle - calzone - suljetut tuotteet, jotka ovat puolikuun muotoisia, vaihtelevalla ja aina mehukkaalla täytteellä, on kätevää pitää kädessä, tehdä ilman veistä ja syödä tien päällä. Maukas juoman kanssa, herkulliset, herkulliset ja vankat leivonnaiset voivat korvata täydellisen aterian ja antaa kylläisyyden ja energian tunteen pitkäksi aikaa.

Kasvi (mieluiten oliivi) öljy sopii taikinaan, ja jos sinulla on sitä roskakorissa, käytä sitä - calzone kinkulla tai muulla täytteellä saa miedon maun.

Murskaa hiiva, ripottele sokerilla ja jätä 15 minuutiksi aktivoitumaan / vaahtoamaan. Sekoita jauhot suolaan, liuota ghee tulen päälle - kaada jauhojen päälle. Tässä reseptissä kaurajauhoja lisätään vehnäjauhoihin (1: 1), kun taas plastisuus vähenee, ja taikinan kanssa on vaikeampi työskennellä, mutta jauhokuoren uusi maku ilmestyy.

Lisää vaahtoa.

Kaada lämmin vesi annoksittain ja vaivaa homogeeniseksi taikinaksi.

Jaa kahtia, laita se pyöreiksi kerroksiksi.

Aseta toisesta päästä kinkku, leikattu kuutioiksi, palkeiksi tai muuten.

Lisää mehukkaita tomaatteja, joitain vihreitä.

Ripottele juusto-lastuilla.

Peitä vapaalla puoliskolla, yhdistä liitokset, leikkaa epälikvidit reunat, jätä päälle 2-3 rinnakkaista leikkausta tuuletusta ja eräänlaista koristetta varten. Harjaa keltuaisella, jota ravistetaan lusikalla vettä / maitoa. Paista calzone-kinkkua 15 minuuttia kuumassa uunissa 200 asteessa.

Yhdistä jauhot, hiiva ja 1,5 tl suolaa isoon kulhoon. Vaivaa lisäämällä vähitellen lämmintä vettä ja oliiviöljyä. Jätä lämpimään paikkaan puolitoista - kaksi tuntia ja voitele pinta pienellä oliiviöljyllä.

Tehdään nyt täyte. Yhdistä juusto, munankeltuainen, valkosipulijauhe, 1/2 tl suolaa ja pippuria. Sekoita.

Mennään nyt kastikkeeseen. Paista hienonnettu sipuli öljyssä. Keitä noin 5-7 minuuttia, kunnes se on kirkas ja hieman kullanvärinen. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä 30 sekuntia. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa ja lisää sipuliin. Keitä 20 minuuttia peitettynä. Lisää yrttejä, suolaa ja pippuria. Jos se tulee liian juoksevaa, voit keittää sitä vielä 5 minuuttia.

Otetaan nyt taikina. Jaa se 6 osaan. Rullaa kukin, laita sitten juustoseos, leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi ja ripottele juuston päälle. Purista reunat.

Harjaa pienellä oliiviöljyllä, tee pienet leikkaukset. Ripottele maulla suolaa, valkosipulijauhetta ja kuivattuja yrttejä ja paista 20 minuuttia maksimilämpötilassa. Tarjoile kastikkeen kanssa!

Oletko koskaan kuullut Calzone-pizzasta? Sen tärkein etu on, että tämä pizza on suljettu, eli se on piirakka, jonka sisällä on täytettä. Miksi ihmisarvo? Kyllä, koska tällainen suljettu calzone-pizza on erittäin mukava ottaa mukaan töihin tai tielle - et voi pelätä, kuinka se kestää kuljetuksen. Esimerkiksi, jos olet menossa junamatkalle, paras vaihtoehto runsasta välipalaa varten on suljettu pizza Calzone. Lisäksi se on hyvä sekä kuumana että kylmänä: täydellinen matkaruoka!

En voi kutsua suljetun calzone-pizzan reseptiä yksinkertaiseksi, mutta olen valmistanut sinulle vaiheittaisen reseptin valokuvalla, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti, miten calzone-pizzaa kypsennetään kotona niin, että se osoittautuu yhtä herkulliseksi kuin Italiassa.

Ainekset:

Testiä varten:

• 200 g seulottua vehnäjauhoa;
• 2 tl pienellä diankuivalla nopeasti vaikuttavalla hiivalla;
• 1 epätäydellinen ruokalusikallinen sokeria;
• 1 tl suolaa pienellä liukumäellä;
• 1 tl oliiviöljy;
• 90 ml vettä huoneenlämmössä.

Kastikkeelle:

• 4 rkl. l. hienonnetut tomaatit omassa mehussaan ilman nahkaa;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 1 tl kuivattu basilika;
• 2 tl oliiviöljy.

Täyttö:

• 200 g kinkkua;
• 100 g kovaa juustoa.

Koristeluun:

• 1 keltuainen;
• 1 tl kuivattu basilika.

Kuinka tehdä pizza calzone:

Taikinan keittäminen. Yhdistämme jauhot, voi, suola, sokeri ja hiiva.

Sekoita sekoittimella ja lisää vettä.

Sekoita uudelleen sekoittimella.

Taikinan asettaminen palloksi.

Ja vaivaa hyvin käsilläsi - noin 5 minuuttia. Taikina muuttuu pehmeäksi, sileäksi, ei tartu käsiisi. Laita taikina astiaan, joka on voideltu pienellä määrällä öljyä, ja käännä se sitten ympäri niin, että voi on taikinan toisella pinnalla.

Peitämme astian elintarvikekalvolla tai pyyhkeellä ja lähetämme sen lämpimään paikkaan todistamista varten. 40–50 minuutissa taikinan pitäisi kaksinkertaistua.

Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan.

Levitämme jokaisen osan jauhotetulle työpinnalle tai silikonimatolle. Rullaamme sen ympyrään, jonka halkaisija on 18-20 cm, ellei ympyrä ole kovin tasainen, se voidaan leikata koon mukaan sopivan levyn ääriviivaa pitkin.

Sekoitamme kaikki kastikkeen ainesosat. Sen pitäisi olla tarpeeksi paksu.

Levitämme kastikkeen puoli ympyrää taikinaa samalla kun vetäytymme reunoista 1,5-2 cm.

Laita kastikkeen päälle kinkku, leikattu kuutioiksi, ja juusto, raastettu.

Sulje täyte taikinan toisella puoliskolla ja purista reunat hyvin.

Suoritamme samat toimet muiden taikinapalojen kanssa. Meillä pitäisi olla 3 Calzone-pizzaa. Aseta pizzat leivinpaperille tai silikonimatolle vuoratulle leivinpaperille. Voitele päälle keltuainen ja ripottele basilikaa.

Kalorisisältö: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Calzone on eräänlainen italialainen pizza. Koostumuksessa se ei ole täysin erilainen kuin tavallinen, johon kaikki ovat tottuneet. Täyte voi olla mikä tahansa, makusi mukaan, sama pätee taikinaan. Ero on valmistuksen muodossa. Täyte asetetaan taikinan päälle ja paistetaan. Calzone on suljettu pizza, joka on perinteisesti puolikuun muotoinen. Herkullisinta on sisällä, kahden taikinakerroksen välissä, mikä tekee ruoasta mehukkaamman.
Tehdään kinkkua ja juustokalsonia tänään.



Vaaditut komponentit:
Testiä varten:
- 250 ml. maito (voit hapata),
- 25 g rakeistettua sokeria,
- 20 g tuoretta hiivaa,
- 1/2 pinoa. kasviöljy,
- suola,
- 2 munaa,
- 400 g jauhoja.




Täyttö:
- 1 kielto. oliivit,
- 200 g kinkkua,
- 100 ml. ketsuppi,
- 1 pieni sipuli,
- 150 g venäläistä juustoa,
- 1 muna (kuorelle).

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

1. Valmista kaikki tarvittava testi. Poista jääkaapista etukäteen, jotta kaikki on huoneenlämmössä.

3. Murenna hiiva käsin, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada 1 pino. jauhot. Jauhojen määrällä tässä taikinan vaivaamisvaiheessa ei ole erityistä roolia, tärkeintä on, että taikina ei ole liian paksu.

Jos kaikki tehdään oikein, hiiva on tuoretta ja korkealaatuista, neljännes tunnin kuluttua taikina nousee ja peittyy kuplilla.
5. Vatkaa munat, kaada kasviöljyyn ja sekoita hyvin.




6. Lisää lisää jauhoja. Taikina on saatettava niin konsistenssiin, että voit tuskin sekoittaa sitä lusikalla.




7. Jätä lämpimään paikkaan, peitä pyyhkeellä, 30-40 minuuttia. Tämä aika on välttämätön hiivan voimakkaalle toiminnalle.
8. Valmista kaikki ainesosat tulevan pizzan täyttöä varten.






9. Ota pala hiivataikina, vaivaa vähän jauhoilla ja kaada se 3-4 millimetrin paksuiseksi. Leikkaa ympyrä levyllä. Jos haluat paistaa calzonin pienellä kinkulla ja juustolla, sinun on käytettävä pienempää lautasta.




10. Voitele toinen puoli ketsupilla, laita kuutioiksi leikattu kinkku.




11. Järjestä sitten oliiviviipaleet ja ohuiksi hienonnetut sipulit.




12. Ripottele raastetulla juustolla. Tee ympyrän toiselle puoliskolle pituussuuntaiset lovet. Kuuma höyry pääsee niiden läpi paistamisen aikana.






13. Muodosta puolikuun muotoinen vyöhyke, kääri reuna kauniisti.




14. Rasvaa lyötyllä munalla ja uunissa 25 minuutin ajan, lämpötila 180-190 astetta. Yläosan tulisi olla ruskeaa.




15. Tarjoile lämmin calzone, joka on täytetty kinkulla ja juustolla. Lisäksi voit tarjota mitä tahansa kastiketta, yrttejä.
Tällaisen astian avulla voit päättää kysymyksen ikuisesti itse,

Lähes kaikki rakastavat pizzaa. Jotkut ihmiset pitävät ohuesta pizzasta, toiset - pehmeämmästä ja enemmän täytteistä. Tämä resepti on tarkoitettu herkullisten asioiden ystäville suurina määrinä :) Calzone on italialainen suljettu pizza, joka muistuttaa venäläistä piirakkaamme, mutta sen täyte on tyypillistä pizzalle. Se on helppo tehdä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Aluksi laita taikina, koska se on hiiva ja vie aikaa. Jos sinulla ei vielä ole omaa reseptiä, voit tarkistaa My Pizza Dough täällä. Kun taikina nousee, valmistele taikinakastike ja täyte.

Aloitetaan nyt täyte. Puhdistamme sienet, leikataan viipaleiksi. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.

Paista sienet ja sipulit esilämmitetyssä paistinpannussa oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa.

Pilkkomme nyt kinkun. Voidaan kuutioida tai viipaloida haluamallasi tavalla.

Hiero juusto karkealle raastimelle. No, täyte on valmis ja jos taikina tulee esiin, aloitamme pizzan valmistamisen.

Kauli taikina soikeaksi kakuksi. Sen ei tarvitse olla kovin ohut, joten selvitä, kuinka paljon tarvitset. Leikkaan saadun taikinan yleensä puoliksi ja rullan sen sitten. Tämä riittää 2 pizzalle.

Voitele nyt puolet taikinasta kastikkeella, jättäen 1,5-2 cm reunoille. Laita täytteeksi kastike - kinkku, sienet ja sipulit, juusto.

Halutessasi voit ripotella sienien päälle hienonnettuja yrttejä. Olisi mukavaa ripotella kaikki tämä kauneus Provencen yrtteillä tai vaaleanpunaisella jauhetulla pippurilla.

Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla. Aluksi yhdistämme reunat yksinkertaisesti puristamalla taikinaa, ja sitten voit tehdä mukavan "shovchikin".

Kytke uuni päälle lämpenemään 200 asteeseen. Voitele leivinpelti oliiviöljyllä, laita meidän calzone siihen. Anna höyryä lävistämällä pizzan pää haarukalla useisiin paikkoihin.

Paistamme noin 20 minuuttia.

Leikataan valmis pizza annoksittain ja tarjoillaan kuumana.

Hyvää ruokahalua ja mukavaa päivää :)

Kokkausaika: PT00H01M 1 min.