Pääsiäiskakku, jonka resepti vaikuttaa minusta erittäin menestyvältä. Tuoksuttavat juhlava leivonnaiset koristavat todella juhlava pöytäsi, ja tuoksuva, makea ja mehukas murus valloittavat varmasti. Yksityiskohtaisen vaiheittaisen kakkureseptin lisäksi esittelen tänään sinulle, kuinka sisustaa tällaiset leivonnaiset omalla käsilläni alkuperäisellä tavalla.

Valmistamme hiiva taikinaa pääsiäiskakun päälle harvalla tavalla. Voit kysyä, mikä taikina on ja miksi sitä tarvitaan. En kirjoita paljon ja kauan: se on puolivalmis tuote, jota käytetään leivän (ja muiden leipomotuotteiden) paistamiseen ja lisää taikinan plastisuutta. Toisin sanoen tämä jauhojen, nesteiden ja hiivien seos auttaa saavuttamaan herkemmän ja huokoisemman murun, samoin kuin tyydyttyneen maun ja aromin valmiista leivonnasta.

Lue lisää pääsiäiskakkujen valmistukseen tarvittavista tuotteista. Hiiva on täydellinen sekä tuoreille että kuiville ja nopeaille - otamme 3 kertaa vähemmän, eli 6-7 grammaa. Työskentelemme ensimmäisten kanssa samalla tavalla kuin puristettujen kanssa ja lisäämme nopeasti nopeat jauhot.

Käytämme korkealaatuisimpia vehnäjauhoja (minulla on perinteisesti Lida) - se saattaa tarvita hieman enemmän tai vähemmän kuin mitä aineosissani on ilmoitettu. Se riippuu tuotteen laadusta ja kosteudesta. Voin pitäisi olla vähintään 72% rasvaa, kun taas en käytä mitään periaatetta koskevia levitteitä ja margariineja, enkä neuvota teille. Kananmunat tarvitsevat keskikokoisia (45-50 grammaa kukin). Lisäaineiden osalta: ehdottomasti ei ole tarpeen noudattaa selkeästi reseptiä ja käyttää sokeroituja hedelmiä. Kuivatut hedelmät (rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut, kuivatut kirsikat tai karpalot), kuoritut ja paistetut pähkinät ovat tervetulleita.

ainesosat:

(450 grammaa) (150 grammaa) (150 grammaa) (100 millilitraa) (100 grammaa) (2 kappaletta) (80 grammaa) (20 grammaa) (1 rkl) (0,5 tl)

Ruoanlaitto askelta valokuvan kanssa:

Pääsiäiskakkujen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia aineosia: vehnäjauhoja (premium), smetanaa (mitä lihavampi, sitä parempi - minulla on 20%), maitoa (käytin 2,5% rasvaa), rakeistettua sokeria ja vaniljasokeria, kananmunia , sokeroituja hedelmiä, voita, hiivaa ja suolaa. Kaikkien tuotteiden on oltava huoneenlämpöisiä, joten poista ne jääkaapista etukäteen.

Ensin täytyy laittaa taikina hiiva taikinaan. Sekoita erillisessä kulhossa 100 millilitraa lievästi lämpimää maitoa, 1 rkl sokeria ja 20 grammaa tuoretta / puristettua hiivaa (tai 6-7 grammaa kuivattua). Sekoita kaikki huolellisesti, jotta hiiva ja sokeri liukenevat. Kaada sitten 100 grammaa seulottua vehnäjauhoa (ota kokonaismäärästä). Sekoita uudelleen niin, ettei jauhoja jää jäljelle. Vaikka jos ne ovat pieniä - sillä ei ole väliä. Jätä taikina lämpimään (28-30 astetta) paikkaan 15-20 minuutiksi. Tainan, kuten yleensä hiivan taikinan, käymisaika on suhteellinen käsite ja riippuu hiivan aktiivisuudesta ja huoneen lämpötilasta. Toisin sanoen sinulla voi olla erittäin aktiivinen hiiva ja taikina on valmis toimimaan 10 minuutin kuluttua, mutta jollekin on mahdollista, että se ei nouse kunnolla tunnissa (jälleen hiivan tuoreuden vuoksi). Toisin sanoen tässä vaiheessa ymmärrät, kuinka tuore hiiva on ostettu ja ovatko he ollenkaan elossa.

Siivilöi loput 350 grammaa vehnäjauhoa toiseen kulhoon. Lisää puoli tl suolaa (mieluiten hienoksi jauhettua) ja sekoita huolellisesti.

Jatkamme hiiva taikinan valmistamista suoraan kermakakkuihin. Vaivaamiseen tarkoitetussa astiassa (minulla on kulho astiankeittimestä, joka vaivaa taikinaa), murskaamme 2 keskikokoista kananmunaa (kukin 45-50 grammaa). Kaada sinne jäljellä oleva sokeri (100 grammaa miinus 1 rkl sienelle) ja 1 rkl vaniljasokeria (olen kotitekoinen luonnollisen vaniljan kanssa, ja varastot voivat tarvita vähemmän, koska se on tehty vanilliinin perusteella).

Vatkaa kaikkea sekoittimella, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, valkaisu ja lisää massaa tilavuutena. Lisää sen jälkeen pehmeää (poista se jääkaapista) voita ja smetanaa. Muuten, lisävarusteena voi lisätä taikinaan voita ei nyt, vaan jauhojen jälkeen - teen joskus tätä ja toista.

Olet todennäköisesti kyllästynyt lukemaan taikinan valmiudesta kotitekoisia leivontaan tarkoitettuja reseptejäni, mutta toistan sen joka tapauksessa. Ensinnäkin kypsä sieni lisää hyvin määrää. Lisäksi, jos kierrät sitä lusikalla tai haarukalla, huomaat, että sieni tunkeutuu ilmakuplien läpi. Mutta tämä ei ole kaikki sen valmiuden indikaattoreita - suositellaan, että taikina viedään taikinaan, kun se on jo kasvanut tilavuudeksi ja JOTKA ALOITTELEE ISTUNNON SITTYMISEKSI (varsinkin keskellä). Kirjoitan tämän tarkoituksella isoilla kirjaimilla, koska se on todella tärkeää. Aikaisemmin en kirjoittanut leivontaan resepteissä, koska en epäilty, että monet eivät ehkä yksinkertaisesti tiedä tätä vivahtea. Toisin sanoen hiiva on jo onnistunut syömään kaiken maukkaan osana taikinaa ja sai nälän, joten heidän on aika päivittää itseään uudelleen. Ja tässä me syömme ne taikinaan. Toivottavasti ymmärsin selvästi.

Sekoita hyvin saadaksesi melko nestemäisen ja homogeenisen massan. Kaada vehnäjauhot, jotka olemme jo seuloneet ja sekoittaneet suolaan. Jauhojen määrä voi poiketa reseptissä ilmoitetusta, joten sinun tulee ohjata hiiva taikinan koostumusta.

Vaivataan tämä taikina taikinasekoittimella koukusuuttimen avulla. 10 minuutin aktiivisen vaivaamisen jälkeen saadaan melko tahmea ja kostea hiiva taikina pääsiäiskakun valmistukseen.

Kierrämme sen (kaapamme se seiniltä), peitä astia pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla ja anna sen käydä lämmössä noin tunnin ajan. Missä on parempaa vaeltaa hiiva taikinaa ja mitä lämmin paikka tarkoittaa? Vaihtoehtoja on useita. Ensinnäkin uunissa lampun ollessa päällä (osoittautuu noin 28-30 astetta - lämpötila on ihanteellinen hiiva taikinan käymiselle). Sitten kiristämme kulhon taikinalla tarttuvalla kalvolla tai peitä luonnollisesta kankaasta valmistetulla pyyhkeellä (liinavaatteet sopivat parhaiten) niin, että pinta ei tuule tai kuori. Voit silti antaa taikinan vaeltaa mikroaaltouunissa, jossa ensin laitetaan lasillinen vettä kiehuvaksi. Taikina nousee oven ollessa kiinni, ja lasi seisoo siinä. Sitten kulhoa ei tarvitse sulkea mistään, koska vesi haihtuu, pitäen siten yllä tarvittavaa kosteutta. Varmista vain, että kukaan ei käynnistä vahingossa mikroaaltouunia, muuten taikina katoaa eikä pääsiäiskakkuja ole.

Hiiva taikina nousee jälleen, löysää - on aika muovata se. Muistutan teille, että tämä taikina on märkä ja tahmea - sen pitäisi olla niin!

Valitsemme muodot pääsiäiskalojen leipomiseksi kermakerroksessa. Käytin kahta: 1 - paperia (12 cm pohjassa ja 10 cm korkea), 2 - irrotettavaa muotoa (10x10 cm). Paperi ei tarvitse voidella, ja irrotettava metalli levitetään mieluiten pergamenttipaperille. Voin tehdä tämän ensinnäkin voiteluaan muodon ohuella kerroksella puhdistettua kasviöljyä - se auttaa paperia tarttumaan ja pitämään hyvin kiinni. Laitan pohjalle ympyrän paperia, jonka mittaan etukäteen. No, seinät ovat vain leikattua (3-4 senttimetriä sivuja korkeampaa) pergamenttipaperia, jonka taitan ja liimaa muotoon. Puristan sen seinää vasten - öljyn ansiosta ne tarttuvat ja eivät vääristy. Toisin sanoen taikina ei koske öljyä, se kasvaa, takertuu paperiin. On tärkeätä, että taikina asetetaan korkeintaan puolet tilavuudesta, jotta kakut eivät vuoda paistamisen aikana. Peitämme aihiot tarttuvalla kalvolla, jotta taikina ei kiehu ja kuori.

Lähetämme tarkastusta varten lämpimään paikkaan, kunnes taikina kasvaa puolitoista-kahteen. Kesti minulta tarkalleen tunnin.

Käännämme uunin etukäteen (15-30 minuuttia) lämmetämään (minulla on kaasua, matalampi lämmitys) 180 astetta. Leipomme pääsiäiskakkuja smetanakerroksessa samassa lämpötilassa keskimäärin uunissa noin tunnin ajan. Kaivokseni olivat valmiita 55 minuutissa. Tarkastamme valmiuden puisella vartaalla tai hammastikulla - se tuli taikinasta kuivana, joten kaikki on valmis.

Voit koristella valmiit kakut suoraan paperimuodoissa tai poistaa ne. Anna paistamisen jäähtyä, mieluiten terästelineellä, jotta pohja ei ole märkä.

Pienemmän, leikkasin sen silti lämpimästi: leikkaus oli erittäin kaunis, muru ei murene eikä tartu. Taikina on erittäin tuoksuva, se ei ole kuiva - vain upea.

Kuka välittää, luemme reseptin edelleen: Tarjoan mestarikurssin pääsiäiskakun sisustamisesta mastiksilla (kuva, jonka näit alussa) koivun muodossa. En ole tässä asiassa ammattilainen, siksi näytän vain idean. Tätä varten tarvitsemme noin 200 grammaa valkoista mastiksia, noin 50 grammaa vihreää (se on vain värjätty valkoiseksi) ja noin 30–40 grammaa suklaata (sekä katkera että maito tekevät). Kirjoitan myös yksityiskohtaisen reseptin kotitekoisesta mastiksista (en voi sanoa milloin tarkalleen).

• 100 g voita,
• 100 g smetanaa
• 4 munaa
• ½ tl suola,
• 250 g sokeria
• 200 ml maitoa
• 850 g jauhoja
• 4 tl kuivahiiva
• Rusinat 300 g
• Vanilliini.

Keittoprosessi:

Valmistele ensin taikina. Sekoita lämmin maito, hiiva, puoli sokeria ja 3 rkl. l. vehnäjauhoja. Sekoita, peitä kulho lautasliinalla ja jätä taikina lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Vatkaa munat vaahdossa sokerin, vaniljan ja suolan kanssa.

Saatu munamassasi lisätään nousevaan taikinaan.

Kaada vähitellen seulotut jauhot, sekoita. Kaada sulatettu voi (lämmin, ei kuuma!) Ja smetana. Vaivaa taikina pääsiäiskakkuja varten huolellisesti käsin tai sekoittimella.

Hiiva taikina smetanakerroksessa on homogeeninen, tahmea ja erittäin tuoksuva!

Peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja poista taas lämpimässä paikassa. Odotamme taikinan nousevan 2-3 kertaa. Yleensä se vie noin 2-2,5 tuntia.

Kaada rusinat kuumalla vedellä, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä.

Heti kun taikina on sopiva (lisää kokoa), rullaa rusinat jauhoissa ja lisää taikinaan.

Vaivaa ja aseta uudelleen lämpimään paikkaan noin tunniksi.

Valmiista taikinasta muodostamme palloja ja täytämme ne voilla esivoideltuina muodoissa kakkuja varten. Lomakkeet tulee täyttää 1/3, koska taikinan tilavuus kasvaa merkittävästi.

Jätämme tulevat pääsiäiskakut meidän lämpimään paikkaan noin tunniksi.

Leivomme uunissa lämpötilassa 180 C 25-30 minuuttia, kunnes kaunis kultainen väri. Paistoaika riippuu kakkujen koosta.

Poistamme pääsiäisen leivonnaiset muotista ja jäähdytämme vaijeritelineellä peittämällä pyyhkeellä. Ilmakuppien kaatumisen estämiseksi ne voidaan pinota sivuilleen.

Kaada täysin jäähtyneet kakut tuhkariinisokeralla ja ripottele makeisten päälle keittämistä.

Bon ruokahalua!

Elena Krapivina kertoi reseptin ja kuvan kirjoittajasta, kuinka keittää pääsiäiskakut hapankermalla.

Haluan lisätä testistä uuden pääsiäiskakun reseptin lisäämällä smetanaa pääsiäiskakkujen kokoelmaan. Pääsiäiskakku hapankermahiiva taikinassa on erittäin maukasta. Taikina nousee täydellisesti, ensin muottien painotuksessa, sen tilavuus kasvaa 1,5-2 kertaa ja sitten 1,5-2 kertaa paistamisen aikana.

Sokeroitujen hedelmien lisäksi mitä tahansa kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää täyteaineena.

Pääsiäinen ei ole yhden päivän loma, vaan koko viikon, joten kokeile muutamia, jotka ovat sivustolla!

Valmista ainesosat luettelon mukaan, kun haluat valmistaa kakun sokeroitua hedelmähappoa sisältävälle kermalle.

Lämmitä maito lämmin voin kanssa, sekoita.

Sekoita munat suolalla.

Yhdistä maidon massa muna, smetana ja sokeri. Sekoita. Käytin taikinaa taikinaleipäkoneella, mutta se ei ole ongelma tehdä se käsin.

Lisää jauhot, mieluiten seulotut, ja kuivahiiva. Minulla on hiivaa, joka on yhdistettävä kuivajauhoihin, ja on niitä, jotka on liuotettava nesteeseen. Pidä tämä mielessä, lue pakkauksesta, kuinka sitä käytetään.

Vaivaa taikina ja lisää siihen sokeroituja hedelmiä.

Anna taikinan nousta kerran, vaivaa sitä, lyö sitä pöydälle useita kertoja ja jaa sitten muotien kokoon sopiviin osiin, jos et leivoa yhdessä suuressa. Osa taikinasta tulisi olla noin 1/3 muotin korkeudesta.

Nitoja näkyy valokuvassa, ja sen avulla se kiinnitti paperilomakkeiden reunat, koska ne näyttivät jotenkin epäluotettavilta ja saattoivat levitä leivonnassa.

Kakun yläosan paistamisen ja repimisen estämiseksi on suositeltavaa kiinnittää puinen sauva keskelle. Kun taikina on jo noussut merkittävästi muodoissa - 2/3 muodon korkeudesta, on aika lähettää se esilämmitettyyn uuniin.

Paista kakkuja 180-200 asteessa kypsennykseen. Tällainen suhteellisen pieni - noin puoli tuntia. Koristele valmiit pääsiäiskakut jäätelöllä, fondantilla ja sprinkleillä. Esimerkiksi maidon ja jauhemaisen sokerin kuorrutus, joka on mahdollisesti sävytetty mihin tahansa väriin.

Pääsiäiskakku sokeroidulla sokeroiduilla hedelmillä on valmis.

Pidä mukava teejuhla! Hyvää pääsiäistä!

Hapankerman pääsiäiskakku on vaihtoehto leivontaan, jota he haluavat käyttää paitsi pääsiäisloman yhteydessä myös monipuolistamaan jokapäiväistä valikkoa. Hän nauttii monien kotirouvojen ansaitsemasta rakkaudesta hämmästyttävän maunsa ja aina onnistuneen tuloksensa ansiosta.

Tuoksuneilla kotitekoisilla leivonnaisilla on upea rikas maku, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi kotitaloudessa. Avain hyvin valmistettuun ruokalajiin on taikina pääsiäiskakun kermaksi. Varmista, että se ei tule liian jyrkkään eikä pidä kiinni käsissäsi. Riisi lisää astiaan lisää piquancy-määrää.

ainesosat:

• maito - 300 ml;
• hiiva - 10 g;
• jauhot - 700 g;
• muna - 3 kpl;
• voi - 150 g;
• smetana - 250 g;
• vaniljasokeri - 2 tl.

valmistelu

1. Vatkaa munat sokerilla erilliseen astiaan ja kaada seokseen. Lisää smetana ja voi.
2. Pidä jälleen lämmin 30 minuuttia.
3. Aseta leivinrastioihin ja täytä ne 1/3. Lähetä lämpöä puoli tuntia.
4. Paista 30 minuuttia.

Jokainen kotiäiti haluaa keittää herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bkuluttamatta siihen paljon vaivaa. Pääsiäiskakku hapankerroksessa ilman hiivaa on sellainen resepti, jolle on ominaista uskomattoman yksinkertaisuus ja minimaalinen aika. Tällaisen komponentin, kuten hiivan, puuttuminen ei millään tavoin vaikuta leivonnan makuun ja tuoksuun, joten kaikilla kotitalouksilla on mahdollisuus nauttia tästä upeasta ruoasta.

ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• voi - 50 g;
• maito - 300 ml;
• munat - 2 kpl;
• tuotossokeri - 100 g;
• sitruunamehu - 4 rkl. l .;
• sooda - 1 tl.

valmistelu

1. Vatkaa keltuaisten seos jauheen kanssa.
2. Lisää öljy, sitruunamehu.
3. Kaada lämmitetty maito. Lisää jauhot.
4. Kaada nopeasti vaahdotetut oravat.
5. Sekoita kaikki ja kaada astioihin.
6. Lähetä pääsiäinen kakku hapankermalla uunissa tunnin ajan.

On olemassa keittovaihtoehto, jonka avulla voit saada todellisen kulinaarisen mestariteoksen - tämä on pääsiäiskakku maidolla ja smetalla. Reseptissä ilmoitetaan tietty määrä jauhoja, mutta on syytä harkita sellaista hetkeä, että se saattaa viedä vähän vähemmän tai päinvastoin enemmän. Keittämisen kaikki hienoukset huomioon ottaen voit saada herkullisia aromaattisia leivonnaisia.

ainesosat:

• maito - 0,5 l;
• smetana - 250 g;
• voi - 100 g;
• munat - 10 kpl;
• sokeri - 3,5 kupillista;
• hiiva - 120 g;
• jauhot - 13 lasia.

valmistelu

1. Sekoita munat sokerin kanssa.
2. Ripottele hiivaa sokerilla (1,5 kuppia). Lisää heihin lämmitetty maito ja smetana, voi.
3. Lisää vähitellen jauhot.
4. Pidä lämpimänä 2 tuntia.
5. Vaivaa ja seistä vielä 1,5 tuntia.
6. Laita astiaan. Paista herkullista pääsiäiskakkua kermakerroksessa noin tunnin ajan.

Loma reseptejä on monia, ja jokainen kotiäiti voi valita sopivimman. Yksi yleisimmistä lomaleipomistavoista on pääsiäiskakku keltuaisten ja smetanan kera. Voit antaa lautaselle mausteisen maun lisäämällä kuivattuja hedelmiä viimeisessä vaiheessa. Valmiit pääsiäiskakut voidaan koristaa erityisillä sprinkleillä.

ainesosat:

• keltuaiset - 20 kpl;
• voi - 400 g;
• margariini ja vähärasvainen öljy - 100 g kukin;
• smetana - 200 g;
• elävä hiiva - 150 g;
• sokeri - 800 g;
• maito - 1 l;
• jauhot - 12 lasia.

valmistelu

1. Tee sekoitus kuumennettua maitoa, hiivaa, hiekkaa ja jauhoja.
2. Lähetä lämpöä 2 tunniksi.
3. Kaada munankeltuaiset, voi, margariini ja kasviöljy.
4. Lisää smetana, vähän soodaa ja suolaa.
5. Kaada jauhot lämmölle.
6. Aseta kakku smetana-astiaan astiaan, paista 20 minuuttia.

On olemassa leipomoversio, jolla on erityinen ilmava konsistenssi - tämä on hapankerman kakku, jonka resepti ei ole erityisen vaikea. Hän ilahduttaa emäntää paitsi kultaisella kuorella, myös upealla rikkaalla maulla, joka saavutetaan sellaisen komponentin kuin kerma avulla. Ne antavat lautaselle arkuuden ja pikquancy.

ainesosat:

• kerma - 300 ml;
• keltuaiset - 3 kpl;
• voi - 100 g;
• kuivahiiva - 3 tl;
• smetana - 3 rkl. l;
• sokeri - 1 kuppi;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• jauhot - 700 g.

valmistelu

1. Kuiva hiiva ja muutama lusikka sokeria laimennettuna lämmitettyyn veteen.
2. Lisää kerma, kaada puoli lasillista sokeria. Pidä lämpimänä 40 minuuttia.
3. Kun taikina alkaa vaahtoutua, lisää loput tuotteet, sekoita.
4. Pidä lämpimänä 2 tuntia.
5. Paista pääsiäiskakun muotoja smetanaa 40 minuuttia.

Niille, jotka mieluummin syövät ruokia, joille on ominaista paitsi maku, myös hyödyllisyys, raakajuustokakku smetanaan sopii parhaiten. Tämä resepti on erityisen suosittu perheissä, joissa on pieniä lapsia, koska leivonnaisissa on kalsiumia raejuuston takia. Pääsiäiskakut voidaan koristaa värikkäillä sprinkleillä.

ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• smetana - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 200 g;
• sooda - 1 tl;
• voi - 100 g;
• jauhot - 2,5 kupillista.

valmistelu

1. Tee sekoitus sokeria, raejuustoa ja smetanaa. Vatkaa munat ja voi erikseen.
2. Sekoita raejuusto ja munat. Soda pois ja lisää taikinaan.
3. Lisää jauhot, vaivaa.
4. Lisää rusinoita.
5. Aseta kakku rasvaiseen hapankermaan muotoon, paista 50 minuuttia.

Pääsiäiskakku hapankermalla konjakin kanssa - resepti

Herkullisille kakkuille on monia reseptejä, ja jokaisella kotiäidillä on oikeus lisätä erityinen käännös reseptiin. Jotkut reseptit sisältävät jopa alkoholijuomia. Yksi sellaisista keittomenetelmistä on pääsiäiskakku hapankermaan ja konjakin kanssa. Tällainen epätavallinen lähestymistapa, kuten konjakin lisääminen, antaa leivontaan erityisen keveyttä ja fluffiness.

ainesosat:

• maito - 300 ml;
• hiiva - 10 g;
• jauhot - 700 g;
• muna - 3 kpl;
• voi - 150 g;
• smetana - 250 g;
• konjakki - 1 rkl. l.

valmistelu

1. Kuumenna maito, lisää hiiva ja jauhot. Pane puoli tuntia lämpöä.
2. Tee muna-sokeriseos. Lisää smetana ja voi, konjakki.
3. Pidä lämpimänä 30 minuuttia.
4. Laita astioihin, jätä puoli tuntia.
5. Aseta kakku rasvaisen hapankerman päälle uuniin 30 minuutiksi.

Voit saada leipomotuotteita, joille on ominaista ainutlaatuinen maku, jos käytät pääsiäiskakun reseptiä kermakerroksen ja elävän hiivan kanssa. Valmisteelle on ominaista, että pohjan on oltava erittäin pehmeää ja tarttumisen käsiin tulee sulkea pois. Taikinan tulee olla erittäin pehmeää ja ilmavaa, joten älä liioittele sitä jauhojen kanssa, se "tukkii" taikinan.

ainesosat:

• keltuaiset - 20 kpl;
• voi - 400 g;
• margariini ja kasviöljy - 100 g kukin;
• smetana - 200 g;
• elävä hiiva - 150 g;
• sokeri - 800 g;
• maito - 1 l;
• jauhot - 12 lasia.

valmistelu

1. Kaada hiiva, sokeri ja jauhot lämmitettyyn maitoon. Pidä lämpimänä 2 tuntia.
2. Lisää vähitellen kaikki tuotteet sekoittaen.
3. Aseta astiaan, paista 20 minuuttia.

Keittämisprosessin helpottamiseksi emäntälle voit käyttää tiettyjä kodinkoneita, esimerkiksi tehdä leivän koneessa kakkua smetanaa. Tämä auttaa vähentämään kypsennysaikaa huomattavasti, työtä vaaditaan paljon vähemmän. Jotta saat lisämakua rusinoilla tai kuivattuilla hedelmillä, sinun on odotettava, kunnes laite vaivaa taikinaa.

ainesosat:

• jauhot - 400 g
• hiiva 150 g
• munat - 2 kpl,
• smetana - 200 g;
• voi - 150 g;
• maito - 300 ml;
• sokeri - 300 g.

valmistelu

1. Laita nestemäiset komponentit kulhoon, lisää löysät. Jauhojen tulisi olla päällä ja hiiva päällä.
2. Aseta tila “taikina” 1,5 tunniksi, sitten “leivonta” 1 tunti.

Toinen yksinkertainen tapa on keittää kakku smetanaan hitaassa liesissä. Tämä kodinkone kykenee selviytymään toiminnastaan \u200b\u200btäydellisesti, leivonta on huokoista, se nousee täydellisesti lämpötilan ja lämmön tasaisen jakautumisen ansiosta kulhoon. Lisäksi pääsiäiskakut säilyttävät muodonsa eivätkä laskeudu jäähtyessään.

ainesosat:

• jauhot - 400 g
• hiiva 150 g
• munat - 2 kpl,
• smetana - 200 g;
• voi - 150 g;
• maito - 300 ml;
• sokeri - 300 g.

valmistelu

1. Tee taikina tavanomaisella tavalla, jätä se lämpimäksi 40 minuutiksi.
2. Lisää munien ja sokerin seos, anna seistä vielä 3 tuntia.
3. Laita taikina paperimuodoissa laitteeseen, kytke “Leivonta” päälle 1,5 tunniksi.

Tällainen pääsiäiskakku on rakastettu niille ihmisille, jotka eivät pidä, toisin kuin minä, liian rikkaita. Pääsiäiskakku smetanakerroksessa osoittautuu upeaksi ja ilmavaksi, ei ollenkaan raskasta.

Pääsiäiskakun valmistamiseksi hapankermalla tarvitaan:

• 300 ml maitoa
• 30-50 grammaa elävää hiivaa (11 grammaa kuivaa)
• 3 munaa
• 200 grammaa sokeria
• 250 grammaa smetanaa (rasvapitoisuus 15-20%),
• 150 grammaa voita (tai margariinia),
• 50 grammaa kasviöljyä,
• 1 rkl vaniljajauhetta tai maun mukaan,
• 300 grammaa rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä. Laitan aina paljon kuivattuja hedelmiä, enemmän kuin ilmoitettu määrä. Tällä kertaa annoin rusinoiden lisäksi kuivattuja aprikooseja, kuivattuja kirsikoita ja kuivattuja mangoja,
• 700-1000 grammaa jauhoja (jauhojen määrä voi tarvita enemmän tai vähemmän, on parempi aloittaa lisääminen 700 grammalla, tällä kertaa minulla kului 950 grammaa),

proteiinilasille

• 1 proteiini
• 150-200 grammaa jauhettua sokeria,
• 1-3 tl sitruunamehua

oranssi lasite

• 2-3 rkl appelsiinimehua
• 250-300 grammaa jauhettua sokeria,
• väriaine valinnainen.

Resepti pääsiäiskakkua smetanaa.

Poista voi tai margariini jääkaapista ja anna huoneenlämpötilaan.

Tee taikina . Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon. Lisää 1 tl sokeria ja 250 grammaa jauhoja (kokonaismäärästä). Sekoita tasaiseksi, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Taikinan tulisi kuplita ja sen määrän tulee kasvaa vähintään 2 kertaa. Taikini nousi noin 40 minuuttia.

Pidän pikemminkin pääsiäiskakkujen taikinaa jääkaapissa, joten otan 30 grammaa hiivaa. Lämmönkestävyyden varmistamiseksi sinun on otettava 50 grammaa.

Mashi munat sokerilla, lisää vastaavaan taikinaan ja sekoita.

Pane vaniljasokeri ja pehmennetty voi, sekoita uudelleen. Lisää smetana, sekoita.

Siivilöi jauhot ja vaivaa taikina. Jauhoja tulisi lisätä vähitellen alkaen 700–750 grammasta (älä unohda, että laitamme jo 250 grammaa taikinaan, toisin sanoen 450–500 grammaa tulisi laittaa ensimmäiseen erään). Jotta taikina olisi vähemmän tarttuva käsiimme, kostutame niitä jatkuvasti kasviöljyssä. Vaivaa taikina pitkään. Sen tulisi olla pehmeä ja hellä, ei "tukossa" jauhoilla.

Peitä valmis taikina puhtaalla pyyhkeellä ja anna lämmetä. Kun taikina on noussut hyvin, vaivaamme sen, kiristämme sen tarttuvalla kalvolla ja laitamme jääkaapiin. (Jos et halua sijoittaa taikinaa jääkaappiin, jätä se lämpimään paikkaan. Taikinan tulee keksiä vielä kerran.)

Vaivataan taikinaa yleensä illalla, ja koko yön se on jääkaapissani.

Pese rusinat tai muut kuivatut hedelmät ja kuivaa ne.

Lisää rusinoita, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä taikinaan vaivaamalla se huolellisesti.

Voitele pääsiäiskakkujen muotit kasviöljyllä, ripottele lomakkeiden reunat jauhoilla ja laita pala leivinpaperia pohjalle. Paperilomakkeisiin ei tarvitse tehdä mitään.

Me hajomme taikinan muotoiksi, täyttämällä ne enintään puoleen.

Peitä kakut pyyhkeellä ja anna sen lämmetä, kunnes taikina nousee muotin reunaan.

Leipomme pääsiäiskakkuja esilämmitettyssä uunissa 160-180 asteeseen 30-60 minuutin ajan (kakkujen koosta ja uunin ominaisuuksista riippuen). Tarkista pääsiäiskakun valmius puupalkilla. Jos yläosa on jo ruskistunut, mutta se on edelleen raakaa, peitämme kakun foliolla.

Ensimmäiset pääsiäiskakut ovat valmiita, loput leivotaan

valmistella proteiinilasite . Tätä varten lyö proteiini kupissa sekoittimella vahvoihin piikkeihin. Proteiinin ylittymisaste tarkistetaan kääntämällä kuppi ylösalaisin; jos se ei vuoda, proteiini lyö hyvin. Lisää noin kolmasosa jauhesokerista, sekoita hyvin sekoittimen kanssa. Lisää sitruunamehu, sekoita. Lisää asteittain tuhkeria, lisää lasite haluttuun tiheyteen.

Levitä proteiinilasi hieman jäähdytetty   Pääsiäiskakut. Koristele maun mukaan.

valmistella oranssi lasite . Purista appelsiinimehu kupista. Lisää 200 grammaa jauhettua sokeria, jauhaa jauhetta mehulla hyvin, kunnes lasite tulee kiiltäväksi. Lisäämällä sitten vähitellen jäljellä oleva jauhe ja sekoittamalla sitä hyvin, meidän on saavutettava lasin paksuus. Koska oranssi lasite ei ole valkoinen, mutta kellertävä, se voidaan sävyttää väriaineella, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Oranssi lasite voidaan ja pitäisi levittää jäähtyi   Pääsiäiskakut. Se kuivuu kauniisti.

Hyvää pääsiäistä!

Kristus on noussut!