Hääten koosta ja loistosta riippumatta sen välttämätön ominaisuus on hääkakku. Se, että hääkakun on oltava läsnä häissä, ei ole kaukana vahingossa.

Hääkakku on jo pitkään symboloinut runsautta, siihen liittyi monia rituaaleja. Esimerkiksi muinaiset roomalaiset murskasivat häät seremonian lopussa kakun morsiamen pään yli, kun taas vieraat keräsivät murut merkkinä onnesta. Keskiaikaisessa Englannissa vieraat toivat mukanaan kakkuja, kasasivat ne pöydän keskelle ja morsian ja sulhanen yrittivät suudella kakkuvuoren päällä. Muuten, juuri tältä vuorelta perinteinen hääkakun valmistus oli varmasti monikerroksinen. Hääleipä mainitaan monissa muinaislaavilaisissa kirjoissa, ja siinä on paljon tapoja ja merkkejä.

Mutta toinen kakku, morsiamet, viittaa kadonneeseen perinteeseen, ja siitä tiedetään vähän. Samaan aikaan vuonna 1800 hääpöytä oli mahdoton kuvitella ilman morsiamen kakkua: ilman sitä avioliiton onnistumismahdollisuuksia pidettiin minimaalisina.

Morsiamen kakun muoto oli aina pyöreä, kuten aurinko - valon ja onnellisuuden symboli.

Muuten, vanhoina aikoina morsiamen kakun lisäksi siellä oli sulhanen kakku. Yleensä ns. Kana-kananmuna sulhasenmiehen kanssa taikinasta. Amerikassa se oli erityinen hedelmäkakku - se leikattiin paloiksi, joista jokainen laitettiin erilliseen valkoiseen laatikkoon, sidottiin valkoisella silkkinauhalla ja koristeltiin morsiamen ja sulhanen alkukirjaimilla. Kaikki laatikot asetettiin etuovella olevalle pöydälle, ja jokainen vieras otti palakakkua mukanaan ennen lähtöä hääjuhlasta. Tämä tapa ei ole nyt niin laajalle levinnyt kuin ennen, mutta silti joskus se voidaan nähdä häissä ja sulhanen kakku.

Tietenkin, eri maiden häävalikko on hyvin erilainen, mutta käsitteet, joihin tämä tai tuo ruokalaji liittyy, ovat kaikkialla samanlaisia \u200b\u200b- luultavasti siksi, että ihmiset etsivät onnea ja uskollisuutta rakkaudessa ja avioliitossa.

Muinaisina aikoina hääkakku oli väriltään tummaa, mutta nyt hääkakut ovat melkein aina valkoisia - morsiamen puvun värit, puhtauden värit, loman värit.

Tämän päivän hääkakku ei ole vain juhlallinen jälkiruoka. Tämä on kulinaarisen taiteen teos. Hänen esiintymisensä hääissä on perinteinen, mutta eri maissa se on sisustettu omalla tavallaan.

Me kaikki tiedämme kansallisen tapanamme, kun morsiamen vanhemmat siirtävät leivän kädestä käteen vastasyntyneille. Ja kuka puree suuremman palan häneltä - morsiamen tai sulhanen, se on talossa tärkein asia. Sen jälkeen jokainen vieras syö pala leivän, jonka pitäisi tuoda hänelle onnea ja vaurautta. Länsimaissa nuoret leikkasivat kakun yhdessä, täyttäen siten ensimmäisen konjugaalitehtävänsä.

Kakku tilataan useimmiten makeisista, jos hääjuhlat järjestetään kahvilassa tai ravintolassa - se tilataan sieltä. Mutta voit leipoa sen itse - se ei ole niin vaikea asia.

Hääkakku. Askel askeleelta resepti

6 annosta varten:  Lypsykakut: 7 munaa, 5 rkl. rkl lämpimää vettä, 175 g sokeria, 150 g jauhoja, 1 osa tl leivinjauhetta, 50 g tärkkelystä, 10 rkl. rkl kirsikkavodkaa. Levitys: 720 ml aprikoosihilloa. Kermalle: 600 g voita, 250 g tuotossokeria, 2 pakkausta vaniljasokeria, 8 keltuaista, 2 rkl. rkl kirsikkavodkaa.

Koristeeksi: 100 g mantelia, 80 g tuhkeria, 1/2 valkuaisainetta, 1 tl viinaa, 150 g tuhkeria, vähän sokeripalloja.

Martsipanin väritykseen: 50 g tuotossokeria, 15 g kaakaota.

Keittoprosessi

Keksimassan valmistamiseksi erikseen kolmelle kakkulle: erota proteiinit keltuaisista, lyö keltuaiset valkoiseksi vaahtoksi lämpimällä vedellä ja sokerilla. Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja tärkkelys. Vatkaa valkoiset voimakkaana vaahtona lisäten sokeria. Vatkaa valkoiset ja jauheseos vähitellen sekoitettuna keltuaisen kerman kanssa. Kaada yhden kakun keksimäinen massa muottiin (30 x 25), voideltu voilla ja ripottelemalla jauhoilla, tasaa. Paista kakkuja vuorotellen noin 50 minuuttia. esilämmitettyssä uunissa. Kakut laitetaan jäähtymään yön yli.

Tee paperikuvioita pilville. Laita kaksi keksikakkua vierekkäin, levitä pieni ja iso malli, leikkaa pilvet. Leikkaa kolmannesta kakusta keskimmäinen pilvi. Ripottele sienipilviä kirsikka-vodkalla. Lämmin aprikoosihillo ja seula läpi. Voitele pilvien yläosa hilloilla ja aseta päällekkäin. Levitä hillo keksin pinnalle uudelleen.

Kerman valmistamiseksi lyö voita 15 vaahtoa. Lisää seulottu tuhkari ja vaniljasokeri. Lisää vähitellen vispilä samalla munankeltuaiset ja kirsikkavodka. Voitele kakku kermalla.

Koristele valmistamalla marsipaanimassaa. Kaada kypsennyksen aattona mantelit keittämisen aattona kiehuvan veden päälle, kuivaa, vie lihahiomakoneen läpi, vaivaa huolellisesti jauhesokerilla, proteiineilla ja lipeällä, laita kylmään paikkaan 24 tunniksi. Sekoita sitten marsipaanimassa uudelleen tuhkarisokeriin. Maalata osa marsipaania elintarvikevärillä. Sokea marsipaanista “sulhanen” ja “morsian”. Sekoita jauhettu sokeri kaakaon ja pienen määrän kuumaa vettä kanssa, rasvaa takit ja sulhanen hattu tällä seoksella. Jäljelle jäävästä marsipaanista leikkaa pienet tähdet. Istuttaa "Sulhanen" ja "Morsiamen" yläpilvelle. Koristele pilviä tähtiin, värillisellä sokerilla ja sokeripalloilla.

Erittäin vakava ongelma monille vastasyntyneille tulevaa häät valmistellessaan on hääkakun valinta. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain kauniita koristeita koko lomalle, vaan myös juhlan tärkein huipentuma. Lisäksi tällainen kakku kuoletetaan, koska se pysyy ikuisesti juhlan aikana otetuissa monivärisissä valokuvissa. Siksi tällaisen tärkeän elementin valintaan tulisi suhtautua erittäin vakavasti.

Tässä artikkelissa tarkastellaan useita reseptejä herkullisten kakkujen valmistamiseksi, jotka sopivat paitsi hääihin, myös muihin lomiin. Voit käyttää näitä reseptejä esimerkiksi myös.

Sieni kakku hääkakku voivoidella

  Kuinka kuvittelemme modernin hääkakun? Sen tulisi olla kaunis, iso, valkoinen ja mikä tärkeintä maukas. Tämä on tavanomainen kolmikerroksinen kakku, joka on valmistettu keksikeitosta ja kermasta. Miksi keksi taikina? Koska se on helppo valmistaa ja siihen sopii melkein minkäänlainen kerma, ja lisäksi keksi voidaan valmistaa suklaalla tai muilla lisäaineilla, mikä on erinomainen koostumus. Siksi keksi taikinaa käytetään useimmissa makeisissa.

Kakun valmistus koostuu kolmesta pääprosessista: keksi taikinan, kerman ja sokerisiirapin valmistus kakun valmistukseen. Aloitetaan ensimmäisestä. Erinomaisen keksi taikinan leipomiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 100 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 4 munaa
• 1 tl leivinjauhetta;
• 15 vaniljasokeria.

  Nämä ainesosat ovat helposti löydettävissä, ja niistä peräisin oleva taikina on erittäin maukas, joten keksin valmistusmenetelmä ei ole kovin vaikea. Ensin sinun on valmistettava leivonnainen. Tätä varten on suotavaa rasvata se kevyesti öljyllä. On tärkeää, että öljy on hyvälaatuista, sitten taikina on tarjous. Seuraavaksi sinun on seulottava 100 g jauhoja kahdesti ja erotettava jäähdytetyt proteiinit keltuaisista.

Kuten monet kuuluisat kokit neuvovat, sinun tulisi erottaa proteiinit huolellisesti keltuaisista. Voita ne keskitasolla hyvin, jotta muodostuu rehevä vaahto. Vatkaa valkoisia jatkuvasti lisäämällä niihin vähän sokeria. Kun olet onnistunut selviytymään proteiineista, huolehditaan keltuaisista. Niihin tulisi lisätä puolet kakun tarvitsemasta sokerimäärästä (75 g) sekä vaniljasokeria.

  Saatu massa on jauhettava perusteellisesti sen tilavuuden lisäämiseksi. Lisää vaahdotetut valkuaiset sokerin kanssa keltuaisiin ja sekoita. Lisää myös seulotut jauhot ja sekoita uudelleen. Meidän pitäisi saada hyvä konsistenssi taikinaa. Se on asetettava huolellisesti valmistettuun muotoon ja tasoitettu. Keksi leivotaan esilämmitetyssä uunissa (180 ° C) noin 35 minuutin ajan.

Seuraava teknologinen prosessi kakun valmistamiseksi on kerma, se voi olla mikä tahansa lisäys: maitotiivisteellä, smetalla tai vain kermalla. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 10 g vaniljasokeria;
• 1 rkl säännöllistä sokeria;
• 1 muna
• 0,5 rkl rasvakermaa;
• 250 g voita.

Se valmistetaan näin: ensin täytyy lämmittää kerma ja sokeri, sekoittaa ja lisätä muna siihen varovasti. Jäähdytä saatu siirappi. Seuraavaksi sinun täytyy massoida voi kulhoon, kaada siirappi siihen ja lyödä tämä seos lisäämällä vaniljasokeria.

  Jotta kakku olisi hyvin kylläinen, on välttämätöntä suorittaa kolmas menetelmä - sokerisiirapin valmistus. Valmistaaksesi tarvitset vain 2 ainesosaa:

• 100 g sokeria;
• 40 g vettä.

Tämä siirappi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Sinun on vain kaada 100 g sokeria pannuun, kaada kylmä vesi ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jääe vain liottaa keksikakut huolellisesti valmistetulla siirappilla ja koristaa kakku kauniisti. Tällaista kolmikerroksista tuotetta voidaan käyttää sekä itse hääihin että vuosipäiviin. Joka tapauksessa hän hemmottelee sinua ehdottomasti lomalla!

Hääkakku valkoisella suklaalla ja voi kermalla

Luuletko, että ihmisillä, jotka ovat olleet vuoden naimisissa, on usein juhla? Lisäksi he tekevät kakkua häävuonna? Tietysti. Hääpäivä on todellakin jokaiselle pariskunnalle yksilöllinen lomapäivä, jolla on omat perinteensä, rituaalinsa ja tavansa. Teknisesti oikea kakku on täydellinen tällaiseen tapahtumaan paitsi ulkonäkönsä, myös maunsa perusteella. Tämä kakku on erittäin helppo valmistaa omilla käsillä. Nyt näet itse.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme kakun:

• 200 g valkoista suklaata;
• 250 g voita;
• 6 munaa;
• 200 g sokeria;
• tl leivinjauhetta.

Voiteelle tarvitaan seuraavat aineosat:

• 250 g valkoista suklaata;
• 130 g voita;
• 100 g sokeria;
• 2 rkl kirsikkavodkaa;
• ¼ l tuoretta kermaa.

Täyte:

• 100 g hyytelöä maun mukaan;
• 1 rkl kirsikkavodkaa.

Joten nyt kun tiedämme kaikki tarvittavat ainekset, aloitetaan keittäminen. Leikkaa ensin valkoinen suklaa pieniksi paloiksi ja upota vesihauteeseen. Anna sen jäähtyä. Tällaisen suklaan tulisi olla lämmin ja muistuttaa kermaa. Seuraavaksi lyö voita sokerilla ja munankeltuaisilla, mutta erillisessä astiassa. Tämän jälkeen sinun täytyy sekoittaa leivinjauhe seulottuihin jauhoihin ja lisätä vaahdotettuihin keltuaisiin. Vatkaa valkoiset erikseen ja lisää ne yleiseen prosessiin yhdessä valkoisen suklaan kanssa. Kakun taikina on paistettava 180 asteen lämpötilassa noin 45-50 minuutin ajan. On toivottavaa leikata hyvin paistettu kakku useiksi erillisiksi saman paksuisiksi levyiksi.

Jotta kerma voitaisiin valmistella tälle hääkakkulle, on tärkeää, että kerma kiehuu ja samalla lisätä suklaata niihin. Seuraavaksi sinun täytyy pehmentää voita ja lyödä se hyvin sekoittimella. Lisää sen jälkeen voita ja suklaata voihin pieninä annoksina, tämän prosessin aikana on tärkeää sekoittaa seosta koko ajan. Kun kaikki on valmis, jää vain lisätä kirsikkavodkaa lopulliseen kermaan ja sekoittaa massa uudelleen.

Kakun kokoonpanossa samoin kuin sen valmistusprosessissa ei ole erityisen vaikeita kulinaarisia siruja. Liota pohjakakkukakku kirsikka-vodkalla - niin se osoittautuu vielä herkullisemmaksi ja tuoksuvammäksi. Alempaan kuoriin on laitettava ohut kerros hyytelöä ja voitele se kermalla. Rakenteen päälle asetamme toisen kakun ja sivuille, saatu kakun osa, rasvaa kermalla. Ja niin edelleen ... Tällainen kakku voidaan valmistaa suurella määrällä kerroksia, mutta tärkeintä ei ole mennä liian pitkälle. Esitä vieraillesi tällainen hääjuhlakakku. Olemme varmoja, että kaikki ovat tyytyväisiä. Bon ruokahalua!

Häät hälinästä! Luulen, että jokainen tyttö, nainen tapasi hänet oman häät tai hänen tyttärensä, poikansa häät aattona. Paljon asioita on valmisteltava: renkaat, mekot, kimppu, sali, pöytä ja tietysti pääominaisuus on hääkakku!

No, koska meillä on kulinaarinen sivusto, valmistamme kotitekoisia hääkakkuja omilla kultaisilla kahvoillamme! Epäilen kovasti, että sen valmistaa morsian, todennäköisemmin äiti tai äiti, tai ehkä isoäidilläni tai tädilläni on voimaa miellyttää tyttärentytärään / veljentytärään?

Kotitekoinen hääkakkuresepti:

1. Valmistele perusasiat hunajakekse. Jotta kakku olisi korkea ja tilava, sinun täytyy leipoa 2 kekseä \u200b\u200bja jakaa ne kakkuihin. Valmista ensin yksi keksi. Siivilöi 2 kuppia jauhoja.
2. Käännä erikseen, kunnes valkoinen ja lisääntynyt tilavuus: 3 munaa, puoli lasillista sokeria ja ripaus suolaa.
3. Ota 3 ruokalusikallista hunajaa kalvolla ja sulata tulessa, heti kun se sulaa, kaada 1 tl. sooda ja heti kun reaktio alkaa, kiehuva sooda, poista heti lämmöstä ja sekoita.
4. Lisää munat hunajaan ja sekoita huolella. Lisää kaikki jauhot piiskaamalla tai sekoittaen hyvin.
5. Peitä leivin astia (halkaisija 30 cm) pergamentilla, kaada taikina suureen muottiin siten, että se vie 1/3 osasta. Peitä muotin yläosa kalvolla niin, että se ei tartu kiinni. Paista uunissa 45 minuuttia. Tarkista valmius tikulla. Jos taikina tarttuu, laita se uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
6. Poista folio muotista. Peitä kakkuteline keittiöpyyhkeellä ja aseta keksi varovasti siihen. Poista pergamentti keksistä. Anna jäähtyä 6-12 tuntia. Tee myös toinen keksi.
7. Kun keksit ovat jäähtyneet, jaa ne kukin 2-3 kakkuun.
8. Valmistele nyt kerma. Vatkaa 600 ml erityistä vaahtoamiskermaa 30% rasvaa, lisää 1 tavallinen purkki kondenssimaitoa ja piiskaa uudelleen. Hanki karamellivoide.
9. Aseta litteäpohjainen kakku kakkujalustalle. Jaa kerma 4-5 identtiseen osaan ja rasvaa kukin kakku. Yläkakun tulee olla sileä ja älä levitä sitä kerman päälle.
10. Nyt valmistamme kermaa sokerimassalle (mastiksia). Erota 6 munavalkuaista, lisää vähän suolaa, 2 paketti vaniljasokeria. Vatkaa vesihauteessa, lisää 1 kuppi sokeria ja vispilä lisää. Jäähdytä oravat hiukan. Poista kylpy ja lyö, kunnes vakiintuneet huiput ovat. Lisää viipaleiksi 1,5 pakkausta voita (82% rasvaa) ja lyö hyvin paksuksi, valkoiseksi.
11. Levitä ohut kakku voi-proteiini kermalla, kohdistamalla se mastiksin kanssa. Pane jääkaappiin 1-2 tunniksi, kunnes öljy kovettuu.
12. Voit tehdä mastiksia ja erilaisia \u200b\u200bkoristeita makusi mukaan!
13. Aikaisemmin valmistamme pitsiä nousevista, ruusuista, kukista, maalaa ne hopeasumutuksella ja kuivana koristele kakku sivuilla.
14. Kiristämme kakun valkoisella mastiksilla ja koristele, keskelle laitamme morsiamen ja sulhanen kuvan.

ainesosat:
keksi:

• 2 rkl. jauhot
• 3 munaa
• 0,5 rkl. sokeri
• 1 tl sooda
• 3 rkl hunaja

kermalle:

• 600 ml vaahtokermaa (30% rasvaa)
• 1 tölkki keitettyä maitotiivistettä

kerma mastiksille:

• 6 proteiinia
• ripaus suolaa
• 2 kpl vaniljasokeria
• 1 rkl. sokeri
• 1,5 pakkausta hyvää voita (82% rasvaa)

Hääkakun valmistus on hyvä tapa paeta ajatuksista ja huolesta siitä, mikä voisi mennä pieleen.

Kaikista häähetkeistä tiesin tarkemmin, että valmistaisin kakun itse. Ja yhtäkään henkilöä, joka ei tue tätä päätöstä. Siksi halu tehdä tällainen kokeilu ja valmistaa hääkakku 35 vieraalle vain lisääntyi.

Hääkakun valmistamiseksi riittää amatööritaso, kuten minunkin.

Keittäminen kakku häät on helpompaa kuin joku muu. Se olet sinä ja läheiset sukulaiset ja ystäväsi. Tietenkin he sanovat maistuvansa hyvältä :) Kuten ystävyydestä - tämä on tuttu kaikille.

Ja jos ilman vitsejä, niin valmistelin kakun, jossa oli ajatuksia siitä, kuinka vieraat haluaisivat kakun. Rakastan loppujen lopuksi uunia ja halusin kertoa heille ilon ja kiitollisuuteni kakun kautta.

Me kaikki tiedämme, kuinka monta huoletta morsiamalla on aattona ja vielä enemmän hääpäivänään. Tämä on vierailevien vieraiden kokous, kaikkien osallistuvien ihmisten koordinointi, vastasyntyneiden asusteiden valmistelu, vastaukset lukuisiin puheluihin, meikki, kampaus ja mikä tärkeintä, uni. Ja näin on, jos sinulla on järjestäjä ja sisustaja, joka huolehtii salin suunnittelusta ja koordinoi henkilöstöä.

Minun tapauksessani ei ollut hääkoordinaattoreita, järjestäjiä, johtajia, otimme koko organisaation, ja siitä huolimatta onnistuimme tekemään kakun. Jos sinulla on hääassistentteja, se on sinulle entistä helpompaa käsitellä.

Minun on sanottava heti, että ajatukseni ja mielipiteeni ovat merkityksellisiä niille, jotka rakastavat ja osaavat keittää.

Ennen kuin laitat esiliinaa ja otat kakun, lue vinkit, jotka voivat auttaa välttämään häitä edeltävää kaaosta.

10 vinkkiä morsiameille, jotka päättävät tehdä oman hääkakun

1. Arvioi vahvuutesi

Tiedätkö kuinka leipoa kakkuja? Jos vastaus ensimmäiseen kysymykseen on kyllä, niin ovatko ympärillä olevat ihmiset samaa mieltä tästä? Onko sinulla kaunis maku? Haluatko kokata? Hallitsetko helposti stressiä ja monia asioita samanaikaisesti?

Muista, että ei ole paluuta takaisin. Päivää ennen häitä on erittäin vaikea löytää joku, joka kokkii sinulle kakun. Jos kokit itse kakkuasi, tekoasi ja häät eivät unohdu pian. Mutta jos et pysty arvioimaan vahvuuttasi, on olemassa mahdollisuus jäädä ilman kakkua ja pilata mielialasi.

2. Yritä sulkea mahdollisimman paljon hääasioita etukäteen

Vapaa kaksi viimeistä päivää ennen häitä. Vaikka asiat vaikuttavatkin hyvin pieniltä. Leikkaa esimerkiksi kilpailevia esineitä tai suorita ostaminen puuttuvien pallojen tai munien kakkua varten. Tällaiset pienet asiat vievät suurimman osan ajasta häiden aattona.

Leipoa keksit 2-3 päivää ennen häitä. Keksejä voidaan säilyttää muovikääreinä jääkaapissa enintään 5 päivän ajan.

Valmista kerma kokoontumis- / hääpäivän aattona ja aseta jääkaappiin vakautumaan yön yli. Kerma voidaan valmistaa paljon etukäteen ja jäädyttää se.

3. Osta varaston ainesosat

Osta vain kaksi kertaa niin paljon aineosia kuin resepissä on ilmoitettu. Vaikka ainesosat säilyisivät, käytät niitä kotona. Minulla on juuri tämä kohta ja se on ollut syy poistumiseen aikataulusta. Kun viimeistelin kakun koristelua, kermaa ei ollut riittävä koristelemaan ylempää kekseä. Ja uudelle kermaerälle ei ollut tarpeeksi juustojuustoa, jouduin juosta kauppaan. Hyvin sovitun ajan ansiosta sulhaseni onnistui pakenemaan lähimpään kauppaan. On hyvä, että sulhanen on vähemmän huolissaan hääiden aattona)

4. Älä tee komplikaatioita

Elämme upeaa aikaa, kun yksinkertainen ympäristöystävällinen sisustus tuli muotiin. Mastiset kakut ja voin kukat röyhelöillä ja helmillä näyttävät ajattomilta eikä ole herkullisia.

Hääkakun ei tarvitse olla täysin peitetty kermalla. Paras vaihtoehto on alasti kakku. Keksien väri voi olla vaalea tai tumma. Se on kaunista, jos sävytät kermaa eri värillä. Voit koristella kakun tuoreilla kukilla tai vuodenaikojen hedelmillä teemasta ja vuodenajasta riippuen.

5. Käytä todistettua reseptiä.

Jätä kokeet reseptin kanssa ja suunnittele seuraavana päivänä.

Suosittelemme testikakun tekemistä muutamaa viikkoa ennen häitä pienemmässä osassa. Voit tavata ystävien kanssa ja tehdä testin, kaikki ovat vain onnellinen siitä. Tein niin, viikkoa ennen häitä tein kakun ja tiesin jo, että kaikki osoittautuu maukalliseksi ja suunnitelmien mukaan, joten häiden aattona en ollut hermostunut kakusta.

Julkisin aikaisemmin häihini valmistellun paljaan kakun reseptin, vain ainesosien suhteet olivat kaksinkertaiset.

6. Keitä kakku vain jos pidät siitä

Jos päätät tehdä kakun vain siksi, että trendikäs iso kakku on sinulle kallista, sinun on parasta hylätä kakku kokonaan. Voit ostaa makeisia ja evästeitä kaupasta, korvata karkkikakkukakun baarilla.

Paista vain, jos pidät todella keittoprosessista.

7. Valmistele työpajasi

Jos aiot majoittaa ulkomailla asuvia vieraita, sinun on varmistettava, että kakun valmistamisen ja sisustamisen aikana sukulaiset eivät pidä sinua kanssasi ojennetuilla puhelimilla, jotka lähettävät kaiken Instagramissa ja antavat neuvoja siitä, miten se tehdään parhaiten. Kun joku seuraa sivulta, yritämme aina näyttää taitojamme tästä kiireestä ja häirinnästä.

Vapauta keittiö vain itsellesi kakun kokoonpanon yhteydessä, lähetä kaikki hääpäivänä katsomaan kaupungin ympäristöä. Vaikka yksi avustaja auttaa puhdistamaan ja pesemään keräävät astiat, se ei satuta sinua.

8. Puhdista keittiö

Yritä piilottaa keittiön kaappeihin kaikki ylimääräiset tavarat ja ainekset.

Jätä tai tuo keittiöön vain mitä tarvitset.

Poista häät materiaalit keittiöltä, joita siellä voi olla. Häät valmistelleet tietävät, että hääkoristemateriaalit ovat hajallaan koko huoneistossa: nauhat, jouset, bonbonnieres, bonbonnieres-lisälaatikot, painetut päälliset, kilpailutekniikat jne.

9. Harkitse kakun kuljettamista ravintolaan

Jos et mene suoraan ravintolaan kotoa, sinun on löydettävä henkilö, joka toimittaa kakun sinne. Kakun toimittamiseksi autossa eheänä on parempi kuljettaa se lattialle. Kakkua voidaan myös kuljettaa lukittuna tavaratilaan, jos se on viileää vuodenaikaa. On tärkeää varustaa kakku tiukasti vaakasuoralla pinnalla. Auton lämpötilan tulisi olla viileä. Kakkua ei saa altistaa auringonvalolle. Mitä suurempi kakku, sitä hitaampi nopeus.

10. Säädä aika

Kerro kahdesti aika, jonka luulet kuluttavan kakun valmistukseen.

Hääkakun valmistus skenaario

2 päivää ennen häitä.

Kypsennä keksit.  Leivonnaisia \u200b\u200bsinänsä ei valmisteta pitkään, noin 1,5 tuntia erää kohden, mutta mitä tahansa voi tapahtua, joten kaksi päivää ennen häitä varain päivä keksejen valmistamiseen, vaikka onnistin sen 4 tuntia myöhemmin. Keksien valmistuksen pääaika on niiden leivonta ja jäähdytys uunissa, joten voit tehdä muita asioita samanaikaisesti.

Keitä täytejos sinulla on se resepissä. Muista myös, että täyte voi olla tavallista hilloa, nutellaa tai tiivistemaitoa. Minulla oli sitruunakurkku, keitin sitä viikon ajan ja pidin jääkaapissa. Toinen täyte, joka minulla oli, oli kesällä valmistamasi vadelmat, sokerimassalla.

1 päivä ennen häitä.

Osta kukkia tai hedelmiäjonka avulla koristat kakun.

Tee kerma  - se on nopeaa. Se on tehtävä illalla ennen kokoontumispäivää, jotta se on mahdollisimman tuore ja että sillä on aikaa vakaantua yön yli. Jos sinulla on tarpeeksi ainesosia kotona, voiteen valmistaminen vie vain tunnin.

Edellisenä iltana myös leikkaa keksit  tasaisilla kerroksilla. Kääri ne sitten uudelleen kalvolla tai laita pussiin, jotta ilma ei tunkeudu sisään, ja palauta ne jääkaapiin.

Ja viimeinen tehtävä aattona on tee siirappia  jos se tulee reseptiin.

Hääpäivä.

Sinulla on vain kaikki työkappaleet kerätä kakku.

Paljain kakku on helpointa koota avoimien keksikeksien kanssa, vaikka olisikin vähäpätöisyyttä, se ei kiinnitä silmääsi. Sinun onnistuu!

Mutta mitä minulle tapahtui:

Tai voit kerätä kakun illalla ennen häitä siirtämällä käsikirjoitukseni. Kerää kakku, pakkaa se laatikkoon ja kääri laatikko tarttuvaan kalvoon, jotta kakku ei ime vieraita hajuja. Kakku voidaan tuoda päivää aiemmin ravintolaan.

Haluan myös lisätä, että vaikka kakku ei näytä 100% täydelliseltä, se ei ole tärkeä. Vieraat näkevät kakun muutaman minuutin, ennen kaikkea he arvostavat makua. Esimerkiksi onnistuin tekemään kaunis ja tasainen kakku, mutta sen toimittaminen ei toiminut näin. Ravintolassa he oikaisivat kakun niin paljon kuin mahdollista improvisoidulla vaahdotetulla kermalla, mutta kakun kaarevuus oli hieman nähtävissä. Joten mitä? Mutta minulla on vielä yksi tarina säästöpossuissani.

Kaikesta huolimatta kakku osoittautui erittäin maukalliseksi, jotkut vieraat muistavat silti kakun maun. Yksi ystävistäni pyysi minua tekemään täsmälleen saman kakun poikani syntymäpäivänä, ja toinen vieras maisti kakun lopulta vasta 4 kappaleen jälkeen.

Olin tyytyväinen tähän aloitteeseen. Haluan usein selviytyä siitä päivästä jälleen, ja unelmoin siitä päivästä, kypsennän siinä kakun.

Häätä on vaikea kuvitella ilman kakkua - valtava, monikerroksinen rakennus, joka symboloi parin makeaa elämää yhdessä. Makeiset tarjoavat erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja upeaan jälkiruokaan, mutta jos haluat sijoittaa palan sielua herkkuun, niin miksi et tee sitä itse? Vaikuttavasta ulkonäöstä huolimatta hääkakun valmistaminen on kohtuuhintaisia \u200b\u200bjopa niille, jotka eivät ole kovin ystävällisiä keittiön kanssa.

Sekä pohjan että kakun kyllästämiseen on monia vaihtoehtoja. Sieni kakku, pikaruokaa sisältävä leivonnainen, hunajakakku - valitse mitä pidät parhaiten.  Täyttämisen suhteen on parempi käyttää kevyitä vaihtoehtoja - souffléa, jogurttia, kermaa, koska juhlallisen lopussa ei voi olla tilaa runsaslle voivoidelle.

Idea!  Yksinkertainen ja maukas - liota kakut siirappilla tai peitä sulatetulla suklaalla.

Valitse pikakeksejä varten helppo leikata pohja - sienikakku, kakku, hyvin liotettu pikaruoka. Kiekkokerros tai marenki muuttuu väistämättä muodonmuutosiksi ja murenee erotusprosessissa osiin.

Plussaa ruoanlaitosta kotona

Tietysti voit tilata valmiin kakun, mutta jos päätät tehdä sen itse, pystyt:

• esittele kykyjäsi;
• valitse parhaat ja tuoreimmat tuotteet;
• saavuttaa täydellinen luottamus siihen, että kakku sisältää vain turvallisia aineita;
• säästä kunnolla hääbudjetti menettämättä jälkiruokamakua.

Hyvä ratkaisu aloittelijoille on ohut kerros hienonnettuja hedelmiä tai marjoja.  Nopeasti tummenevat omenat tai muut viipaloidut hedelmät, jotka menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä ilmassa, täyttävät hyytelön.

Voit käyttää epätavallisia vaihtoehtoja. Esimerkiksi, yhden suuren kakun sijasta, laita samat kakut tai cupcakes monikerroksiselle jalustalle. Tässä tapauksessa herkkua ei tarvitse leikata, ja jokainen vieras saa saman palan.

Luo kakku vain makeisista tai juustopääistä.  Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse edes lähestyä liesiä. Jos sinulla on kokemusta piirakoiden keittämisestä, kermakakku korvataan korkeilla päillä, piirakoilla tai kulebyakin kanssa, jotka sopivat täydellisesti maalaismaiseen hää- tai maalaismaiseen tyyliin.

Koko ja paino

Ennen keiton aloittamista on syytä laskea, kuinka monta annosta tarvitaan.  Se riippuu vieraiden lukumäärästä ja heidän makuasetuksistaan, koska joku syö lusikalla jälkiruokaa "kunniaksi" ja joku pyytää lisäystä. Yksi annos on noin 150 g.

• Jos kakku on painavampi kuin 3 kg, on parempi tehdä se monikerroksinen.  Joten malli osoittautuu vakaaksi ja ei varmasti hajota kuljetuksen aikana;
• Jos hääkakun paino on ylittänyt 5 kg, tarvitaan kolmas aste;
• Tasoja, joita voidaan keittää kotona, voi olla enintään viisi.  Jos yrität tehdä kakun korkeammaksi, se osoittautuu epävakaaksi;
• Jokainen seuraava kerros tulisi tehdä 2–3 kg kevyemmäksi kuin edellinen;
• Alaosan tulisi olla suurin ja raskain.  Muut monimutkaiset vaihtoehdot ovat mahdollisia, mutta niiden toteuttaminen vaatii paljon kokemusta makeisosaamisesta.

Suunnittelu ja väri

Hääkakku voi olla porrastettu tai kiinteä nuorten mieltymysten mukaan. Klassinen pyöreä muoto on edelleen suosituin.mutta kukaan ei vaivaudu keksimään jotain omaa: alkaen tähtipolygonista ja päättyen monimutkaisiin piirroksiin kahden yhdistetyn sydämen, enkelin, kyyhkysten tai kukkakorin muodossa.

Useita kerroksia hääkakkua ei tarvitse olla yksi yläpuolella. Yhtä tyylikäs ratkaisu on monitasoinen jalusta jokaiselle osalle. Tällainen kakku näyttää upealta, ja se on helpompi leikata.

Uhrat vastasuuret avioliitot tilaavat mailan matkalaukun muodossa, jättiläisellä purukumilla ”love is ...” tai omalla tilavalla veistollaan, mutta he eivät voi luoda sellaisia \u200b\u200bmestariteoksia ilman kokemusta. Alustan yksilöllisyys annetaan kuitenkin tavallisella suorakaiteen tai pyöreällä muodolla alkuperäistä sisustusta käyttämällä.

Morsiamen ja sulhanen väriä rajoittaa vain häätyyli. Aikatestattu klassikko - lumivalkoinen kakku tai jälkiruoka herkillä pastelliväreillä, vaaleanpunaisella, sinisellä, norsunluulla. Rohkeampi päätös on käyttää suosituimpia aksentteja - vihreä, violetti, punainen, jopa musta. Ja jopa hääkakku, jossa on pilkkuja tai raitoja, ei jätä ketään välinpitämättömäksi!

Idea!  "Alasti" kakku on erittäin suosittu. Mikään ei peitä sivuilta, se näyttää herkulliselta kakkuja täytellä, ja marjoista, hedelmistä ja kermasta tulee upea lisäys.

Mitä vaaditaan?

Hääkakun valmistamiseksi omilla käsillä tarvitset seuraavat työkalut:

• lomakkeet erikokoisille kakkukerroksille, kun taas keksi tuntuu paremmalta irrotettavasta alustasta, ja kuppikakku - silikonista;
• tehosekoitin tai sekoitin (on vaikea valmistaa sellainen määrä tuotetta käsisipulla);
• leivinpaperi;
• seula;
• useita syviä kulhoja ainesosien sekoittamiseksi;
• mittauskuppi;
• hyvin jauhettu veitsi;
• lapio;
• kääntötappi;
• leikkuulauta;
• kattilo siirappin valmistukseen;
• koruja varten - ruisku tai suutinillä varustettu laukku.

Vaiheittainen mestarikurssi

Alla olevan reseptin avulla voit helposti valmistaa herkullisen herkuttelun itse. Esitetyissä suhteissa kakku ei ole kovin suuri, yksikerroksinen, 12-15 henkilölle.

perusta

ainesosat:

• 0,5 kg voita;
• 0,5 kg jauhoja;
• 12 munaa;
• 0,5 kg manteleita;
• 0,5 kg sokeria;
• sitruunan kuori;
• suola;
• tl muskottipähkinää.

valmistus:

1. Erota valkuaiset keltuaisista;
2. Hiominen keltuaiset voilla ja sokerilla, lisää muskottipähkinä, kuori ja jauhetut mantelit saatuun seokseen;
3. Vatkaa valkoiset sekoittimella, lisää suola ja seulotut jauhot. Yhdistä saatu massa keltuaisen kanssa;
4. Jaa taikina muodoissa ja laita lievästi lämmitettyyn uuniin;
5. Paista 200 asteessa kypsennettynä;
6. Kun jalusta on jäähtynyt, aseta se "lepo" 12 tunniksi.

kerma

ainesosat:

• 330 g sokeria;
• 6 munaa;
• mehu 6 sitruunasta;
• 0,5 l kermavaahtoa;
• 140 g voita;
• 10 arkkia gelatiiniä.

valmistus:

1. Sulata voi, liota gelatiini;
2. Vatkaa keltuaiset kuorella ja sitruunamehulla, lisää ne sulatettuun voihin. Tuotteiden lämpötilan tulisi olla sama - huonesen vuoksi munat on otettava jääkaapista muutama tunti ennen keittämistä, ja sulatettu voi jäähdytetään lämmöltä poistamisen jälkeen;
3. Pane saatu seos vesihauteeseen. Lisää sekoittaen sekoittaen vähitellen sokeria;
4. Heti kun sokeri on liuennut ja seos alkaa saada loistoa, lisää gelatiini ja jauhaa;
5. Jäähdytä huoneenlämpötilaan;
6. Kun kakut "lepää", rasvaa ne saadulla kermalla.

Herkku on valmis, nyt jää vain järjestää se maun mukaan.

ornamentiikka

Hääkakun sisustus ei rajoita mielikuvitusta: kookospähkinä, kuorrutus, marsipaani, fondantti.  Voit piirtää kakkuun kuten kankaalle, muotikuvioihin, asettaa seuraavan tason, joka eroaa muodoltaan edellisestä.


  Syötävän suunnittelun lisäksi on myös tekokukkia, muovista tai muusta materiaalista tehtyjä figuureja, nauhoja ja paljon muuta. Yhdessä asiassa ei ole tarpeen asua, mutta myös kohtuullisuutta ei pidä unohtaa.  Usein siisti kermainen pitsi näyttää paljon tyylikämmältä kuin monimutkainen heterogeeninen ja monivärinen koostumus.

Tärkeää!  Ei ole suositeltavaa käyttää tuoreita kukkasia kosketuksessa syötävän osan kanssa koristeluun. Ensinnäkin, et tiedä miten silmuja käsiteltiin, ja toiseksi yhdellä vieraista voi olla allergia. Jos haluat koristella jälkiruokia kukilla, käytä heille erityisiä kiinnikkeitä tai pienoiskoot.

lasitus

Lasite valmistetaan perusohjeena jauhesokerista, voista ja kasviöljyistä, maito, vanilja ja tippa sinistä väriä elintarvikkeiden keltaisuuden neutraloimiseksi.

  Voit halutessasi lisätä väriä erivärisellä värillä, jolloin lasite ei ole puhtaan valkoinen, vaan mikä tahansa muu haluamasi sävy. Jos et katkaise pigmenttiä, lasite saa tyydyttyneen tumman värin.

Yleensä lasite kaadetaan koko pintaan, mutta siitä voidaan luoda kaikenlaisia \u200b\u200bpiirroksia, joissa on kirjoituksia.

Värillinen suklaa

Jos pidät suklaasta, mutta haluat kirkkaan epätavallisen sävyn, niin ruokavärit tulevat pelastamaan.

  Lisää ne tavalliseen valkoiseen suklaaseen, joka on aiemmin sulanut vesihauteessa. Tuloksena oleva seos kaadetaan kakun päälle kokonaisuutena jäillä tai piirtämällä kuvioita ja tekemällä kirjoituksia.

Idea!  Koristeelliset suklaan tahrat reunojen ympärillä näyttävät erittäin herkullisilta.

kittiä

Masticin avulla voit luoda monenlaisia \u200b\u200bhahmoja - nuoria, renkaita, kyyhkyjä. Mastiksista valetut kukat näyttävät erittäin lempeiltä ja tyylikkäiltä.  Luo vain tarvittava muoto muistamalla, kuinka lapsuudesta veistos tehtiin plastiliinista tai polymeerisavesta. Epäilevätkö sinulla tarvittavaa taiteellista kykyä? Mastic näyttää myös hyvältä, jos sitä levitetään jatkuvana kerroksena.

  Herkullinen herkku valmistetaan yksinkertaisesti - sokerista, proteiinista ja gelatiinista. Voit lisätä myös vaahtokarkkeja sulanut mikroaaltouunissa.  Tämä mastiksi näyttää näyttävältä, mutta vaikeampi läpikäyä.

luvut

Erittäin söpö koriste, joka houkuttelee niin lapsia kuin aikuisia. Luvut voivat olla joko klassisia morsiamen ja sulhanen muodossa, pieniä valkoisia lintuja, sydämiä, enkeleitä tai täysin ainutlaatuisia, mikä heijastaa vastasyntyneiden harrastuksia ja kiinnostuksia, tai - polkupyörän, turisti-teltan, pianon.

Voit keskittää yhden suuren osan tai tehdä kokonaisen kokoonpanon pienemmistä.  Materiaalina hahmojen valmistuksessa, jossa käytetään suklaata, mastiksia, kermaa, marsipaania.

Jos korutyöhön ei ole aikaa, käytä valmiita tekohahmoja.  Mutta jos olet valinnut viimeisen vaihtoehdon - yhden suuren muovihahmon tai useita pieniä, älä unohda poistaa niitä ennen kakun leikkaamista.

tuki

Eri korkeuksilla sijaitsevan klassisen ruokalaatikon lisäksi on myös täysin odottamattomia ratkaisuja - telineitä vaunun, tornin ja vesiputouksen muodossa.

Lisävarusteen materiaali vaihtelee myös - rauta, elintarvikemuovi, puu.  Usein kultaa tai hopeaa ruiskuttamalla, mikä antaa leivonnaisille aristokraattisen ilmeen. Ja lasijalusta hääkakku “nousee” ilmaan, houkuttaen ihailevia katseita itseensä.

Jalustan muodon ei tarvitse toistaa kakun geometriaa.  Voit sijoittaa nelikulmaiset leivonnaiset soikeaan astiaan ja pyöreät - sydämen muotoiseen astiaan. Tärkeintä on, että kakku tulisi asettaa kokonaan jalustalle pidättämättä reunan yli. On hyvä idea laittaa kakkuun erityiset substraatit jokaiselle lautaselle. Joten olet varma, että herkku ei romahdu reunojen ympärille mielenkiintoisimmalla hetkellä eikä edes sulaa.

Makeista

Karkkikakku - hämmästyttävä loppu epätavalliselle juhlalle, joka ilahduttaa kaikkia vieraita alkuperäisellä esityksellä. Tee se itse on hyvin yksinkertaista.


Tarvitset:

• vaahto;
• käärepaperi tai ohut kangas;
• satiini nauha;
• aaltopaperi;
• makeiset tai suklaat yksittäispakkauksissa (parasta suorakaiteen muotoista).

Vaihe vaiheelta:

1. Leikkasimme kaksi polystyreenivaahdon ympyrää: toinen on pienempi, toinen on suurempi;
2. Liimaa vaahto päälle kankaalla tai käärepaperilla;
3. Koristamme sivureunan aaltopaperiraunoilla ja päälle kiinnitämme makeiset peräkkäin. On parasta kiinnittää ne kaksipuoliselle teipille, mutta voit käyttää myös liimaa;
4. Sidomme kakun satiininauhoilla lisää halutessasi muita koristeita - höyheniä, helmiä, jousia.

Kulinaariset salaisuudet

• Muista seuloa keksi taikinajauhot, jotta valmis kakku olisi ilmava;
• Älä missään tapauksessa lyö alumiinikulhossa olevia keltuaisia \u200b\u200b- ne tummuvat;
• Kaikki tuotteet ennen sekoittamista johtavat samaan lämpötilaan;
• Täytä leivinmalja sekoituksella, joka on enintään kaksi kolmasosaa, koska keksi nousee paljon kypsennyksen aikana;
• Lyhytaikaista leivonnaista ei voida vaivata liian kauan, muuten se menettää pehmeytensä;
• Pyri varmistamaan, että valssatun hiekkakakun paksuus on sama koko pinnalla;
• Murokeksi taikina ei vaadi ylimääräistä öljyä leivinlevylle;
• Aseta kakku hyvin esilämmitettyyn uuniin. Liian matala tai päinvastoin liian korkea alkulämpötila heikentää tuotteen ulkonäköä;
• Yritä olla avamatta uunin ovea liian usein, muuten kakun keskikohta putoaa;
• Kokeen valmius tarkistetaan puupalkilla tai hammastikugalla. Pohjaa lävistäessä sen on pysyttävä kuivana;
• Älä vedä valmista kakkua heti ulos, anna sen jäähtyä hiukan jo sammutetussa uunissa - tällä tavalla se pitää loiston;
• Aseta taikina seinämistä seinistä helpommaksi asettamalla se viileällä vedellä olevaan astiaan useita minuutteja;
• Jos et ole ennen yrittänyt tehdä minkäänlaista sisustusta, esimerkiksi kerma ruusuja suuttimella varustetusta pussista, muista harjoitella ennen koristeiden sijoittamista kakun pintaan.

Vinkki!  Jos olet silti tehnyt virheen koristellen, älä ole surullinen. Vika voidaan piilottaa sisustuksella.

Hyödyllinen video

Yksi ainoa hääjuhla ei ole täydellinen ilman sellaista herkkua kuin kakku, ja jokainen kotiäiti voi leipoa sen. Kuinka tehdä se - videossa:

johtopäätös

Itse valmistettu hääkakku miellyttää vieraita varmasti ja jättää miellyttäviä muistoja. Ainutlaatuinen muotoilu ja suosikki makupäätökset - kaikki tämä lisää lomalle ainutlaatuisuutta, muistuttaa sinua tapahtuman sankarien erityispiirteistä. Makeisten ihmeen tekeminen on helppoa. Tärkeintä on laadukkaat tuotteet, aika, resepti ja tietysti pieni mielikuvitus.