Jos haluat keittää herkullisen kanakebabin, valitse jäähdytetty kuin jäädytetty liha - sen pitäisi olla miellyttävä tuoksu ja vaaleanpunainen, ripaus vaaleankeltaista rasvaa. Jos jouduit vielä käyttämään pakastettua lihaa, se tulisi sulata vähitellen jääkaapin pohjahyllyyn, mutta ei missään tapauksessa mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä, koska liha saattaa menettää pehmeytensä. Linnun iän suhteen on parasta, jos ne ovat nuoria kanoja - tässä tapauksessa saat minimaalisen manipuloinnin avulla tarjouksen ja mehukkaan kebabin. Grillikanaville sopivien kanojen paino on keskimäärin 800 g - 1,2 kg, niillä on pyöristetty elastinen rinta ja iho, jolla on herkkä kermaväri. Sinun tulisi kieltäytyä ostamasta vanhoja lintuja, koska tällainen liha vaatii pitkän lämpökäsittelyn.

Grillin valmistukseen voit käyttää mitä tahansa kanan osaa - rintaa, siipiä, lantioita, rumpua ja joskus jopa selkää. On pidettävä mielessä, että fileestä tuleva kebab voi osoittautua hiukan kuivaa, mutta tämä ongelma voidaan ratkaista käyttämällä oikeaa marinaattia ja riittävästi aikaa lihan marinointiin. Ehkä kaikkein herkullinen ja mehukas kebab saadaan kananreideistä, ja todellinen mestari voi kuitenkin luoda kulinaarisen mestariteoksen kananruhon mistä tahansa kohdasta. Jos suunnittelet keittämään kebabiä telineellä, sopivin vaihtoehto tässä tapauksessa on hienontaa kananruho osiin. Vihje huomautuksessa - vaikka et aio syödä kanankuorta, on parasta keittää kebab sen kanssa, koska iho antaa lihalle osan rasvasta ja suojaa kanaa kuivumiselta. Tässä tapauksessa sinun on tarkkailtava huolellisesti kebabia, koska sama iho voi polttaa petollisesti.

Tarjoava kananliha imee täydellisesti marinaadin, yrttien ja mausteiden tuoksut, joten tämän tyyppisen lihan monipuolisuus antaa sinun yhdistää melkein minkä tahansa marinaadin moniin erilaisiin mausteisiin. Tässä asiassa lopullinen sana on tarkoitettu vain makuasetuksillesi. Joku tykkää yksinkertaisesta majoneesipohjaisesta marinaadista, joku pitää pippurimaisesta lihasta, ja joku tykkää eksoottisista marinadeista soijakastikkeella ja trooppisilla hedelmillä. Mitä tahansa valitset, älä epäröi - kananliha kestää kaiken. Tässä suhteessa sitä voidaan pitää ihanteellisena lähtökohtana kulinaarikokeille ja gastronomisten fantasioiden toteuttamiselle. Tärkeintä on varmistaa, että kana on marinoitu riittävästi aikaa, jotta kaikilla makuilla ja komponenteilla on aikaa imeytyä lihaan. Kanan suolakurkku suolakurkkua varten kestää yleensä keskimäärin 2–4 tuntia, mutta mitä pidempi liha on marinaadissa, sitä mahempi lopulta se on. Jos pidät lihasta maustettua etikkaa, pidä mielessä, että kanaa varten soveltuvat vain luonnolliset etikat, esimerkiksi viini tai omena - pöytäetikka tekee kovasta ”pohjasta” hellävaraista kanaa. Silti on parasta korvata etikka sitruunamehulla. Erillisiä neuvoja broilerin rinnasta - valitse sen valmistamiseksi paksumpia marinadeja, koska tämä osa lihasta on kuiva.

Hyvien hiilien läsnä ollessa kanakebab paistetaan noin 15-20 minuutin ajan. Koska kana kypsennetään nopeasti, käännä vartaat 3–5 minuutin välein. Ja lopuksi, muista, että kebabille tarjoamat tärkkelyspitoiset ruuat, kuten perunat, häiritsevät lihan normaalia hajoamista, joten on parasta käyttää kebabeja tuoreiden yrttien, kurkkujen, tomaattien, paprikoiden, kaalien, sipulien ja vihreiden papujen kanssa. Tutustukaamme nyt resepteihin.

Kanavartaat majoneesissa ja sinappimarinaadissa

ainesosat:
  200 g majoneesia,
  4 rkl sinappia
  1 rkl jauhettua kurkumaa,
  suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan,
  1,5 kg kanaa.

valmistus:
  Sekoita kulhoon kaikki marinoinnin komponentit tasaisen konsistenssin saamiseksi. Voitele kananliha tasaisesti saadulla marinaadilla ja marinoi jääkaapissa 3 - 8 tuntia.

Kanavartaat kefirissä ja valkosipulimarinaadissa sipulien kanssa

ainesosat:
  400 ml kefiiriä,
  5-6 valkosipulinkynsiä,
  2 sipulia,
  2 tl sunli-humalaa,
  1 1/2 tl suolaa,
  2 kg kanaa.

valmistus:
Kaada kefiiri suureen kulhoon. Lisää valkosipuli puristimen läpi, hienonnettu sipuli, suola ja mausteet. Sekoita. Laita valmistettu kana kulhoon ja sekoita kätesi hyvin peittääksesi kanan tasaisesti marinaadilla. Pane peitetty kulho jääkaappiin 4-5 tunniksi ja paista sitten vartaat.

Kanavartaat sitruuna-sinappimarinaadissa

ainesosat:
  1/2 kuppi sitruunamehua
  3 rkl sinappia
  3 valkosipulinkynsiä,
  80 g sokeria tai 2 rkl hunajaa,
  6 rkl kasvis- tai oliiviöljyä,
  1 1/2 tl suolaa,
  jauhettu musta pippuri maun mukaan,
  1 kg kanaa.

valmistus:
  Vie valkosipuli puristimen läpi ja sekoita sitruunamehun, sinapin, sokerin, suolan ja mustan pippurin kanssa. Kaada öljy ja lyö tasaiseksi. Pane kananliha kulhoon, sekoita huolellisesti kädet, peitä ja jäähdytä 3–4 tuntia tai yön yli, minkä jälkeen voit aloittaa grillaamisen.

Kanavartaat greippimarinaadissa

ainesosat:
  1/3 kuppia vastapuristettua greippimehua,
  puristetusta greipistä jäljellä oleva massa,
  2 rkl soijakastike,
  2 valkosipulinkynsiä,
  500 g kanaa.

valmistus:
  Sekoita kulhoon greippimehu, greippimehu, soijakastike ja hienonnettu valkosipuli. Marinoi kana saatuun seokseen useita tunteja, keitä sitten kebab.

Itämainen kanakebab

ainesosat:
  150 ml soijakastike
  1-2 tl hunajaa
  3 valkosipulinkynsiä,
  1 tl raastettua inkivääriä,
  1 tl kasviöljyä,
  1/2 tl pippuriseosta
  1 kg kanaa.

valmistus:
  Huuhtele kananliha kylmän veden alla ja paista kuivaksi paperipyyhkeellä, leikkaa sitten paloiksi. Jauhaa tai jauhaa valkosipulia ja sekoita muiden marinaadiainesosien kanssa suureen kulhoon. Laita kana kulhoon ja sekoita varmistaen, että kaikki lihapalot päällystetään tasaisesti marinaadilla. Peitä kulho ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli. Paista vartaat kunnes ne ovat kullanruskeita. Haluttaessa valmis grilli voidaan ripottaa seesaminsiemenillä.

Jogurtissa marinoitu grilli kana

ainesosat:
  6-7 rkl tavallista jogurttia,
  4 rkl kasvis- tai oliiviöljyä,
  3 rkl sitruunamehua
  2 tl kanan mausteita,
  1 tl jauhettua chiliä
  suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan,
  500 g kanaa.

valmistus:
Sekoita kaikki marinoinnin ainekset kulhoon. Pane kana paloiksi kulhoon ja sekoita hyvin. Peitä kulho ja suolakurkku jääkaapissa 4 tuntia tai koko yön. Siirrä kana vartaassa vuorotellen sipulien kanssa ja paista.

Kanavartaat tomaattimarinaadissa

ainesosat:
  3 rkl tomaattipastaa tai 5 rkl ketsupia,
  2 sipulia,
  3 valkosipulinkynsiä,
  2 tl kuivattua timjamia,
  2 tl kuivattua oreganoa
  1 tl jauhettua korianteria
  1 tl jauhettua muskottipähkinää,
  100 ml sitruunamehua
  80 ml kasviöljyä,
  1/2 tl suolaa
  700-800 g kanaa.

valmistus:
  Sekoita kaikki marinoinnin aineosat keittimellä tai tehosekoittimella tasalaatuiseksi. Upota kana saatuun marinaadiin ja sekoita käsin. Peitä kulho kanalla ja suolakurkku jääkaapissa 4 - 8 tuntia.

Asianmukaisella valmistuksella kananvartaimet voivat antaa kertoimet jopa sianlihan vartaalle, jota pidetään maun kannalta johtajana. Noudata neuvojamme, osoita vähän mielikuvitusta ja kokki aina mielellään - ja sitten olemme varmoja, että erinomainen tulos ei tule kauan saapumaan. Bon ruokahalua!

On jotenkin vaikeaa vastata välittömästi kysymykseen - mikä vuoden aika on kebab parempi? Mielestäni se on aina tarkoituksenmukaista! Talvella kokko on lämmin, viihtyisä, lämmittää ja hiilellä kypsyvän herkullisen grillin tuoksu. Myös kesällä, hienoa - katosen alla, jossain takapihalla tai ulkona puuhiilellä grillaamisen jälkeen, aina kauniita lokkeja saadaan tuoreista lehdistä ja yrtteistä. Syksy on super aika, jolloin on jo tulossa kylmempää ja olet tulipalon kanssa varta käsissäsi. No, kevät, kun kaikki kukkii ja herää, kebab - siinä kaikki!

Osoitettuaan melko vähän aikaa marinointiin ja kananlihan käsittelyyn ja sen jälkeen kypsentämällä sitä puuhiilellä, jaat pian kokemuksen ystäväsi kanssa, kertoen kuinka keittää kanan kebab oikein. Mitkä kanan osat ovat parempia? Tämä on makuasia. Mutta kuten henkilökohtainen kokemus on osoittanut, siipit menevät parhaiten (ensinnäkin, ne ovat heti valmiita, ja toiseksi, ne rypistyvät herkullisesti, jalat ovat aina hyvät takana!) Ja reiteen jaettu kahtia (et voi jakaa, jos hiiltä on paljon) .

Joten me valmistelemme kaiken tarvittavan, lähetämme miehensä käsittelemään tulipalon ja - eteenpäin, pöydälle! Muuten, lihapalojen lukumäärä, jonka voit laskea vieraiden lukumäärän perusteella, toisin sanoen kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa reseptissä ilmoitetun määrän. Grilli on hieno tapa juhlia.

Mitä tarvitset herkullisen kanakebabin valmistamiseksi?

• Kana siipi - 4 kpl.
• Kana reiden yläosa - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Bulgariapippuria - 1 kpl. (Valinnainen)
• Majoneesi (smetana) - 300 gr.
• Mausteet - maun mukaan, paremmin - erityiset grilli.

Kuinka valmistaa kanan vartaat - odottamaton askel-askeleelta suosikki kana-vartaasi oikeilla kuvilla

Unohdin sanoa, että kana on suolakurkkua nopeasti, koska lähetä miehellesi heti hakkemaan puuta ja sytyttämään tuli. Ja me leikkaamme lihan. Puhdista höyhenistä ja nahoista, jos niitä on. Huuhtele huolellisesti vedellä.

Vaihe 1. Pese raaka kana vedessä

Seuraava askel on valmistaa marinadi. Vaikka sana “marinade” on tässä osittain sopiva, tarvitsemme loppujen lopuksi vain majoneesia ja mausteita. Toisin sanoen, kun kananpalat on kuivattu pyyhellä, hiero huolellisesti jokainen tarjous mausteilla. Mitkä niistä? Kyllä, jokainen käyttää omaa. Markkinoilla myydään kuitenkin erikoispakkauksia (ei niitä, jotka on pakattu, vaan myyjä itse laittaa kaiken, mitä pyydät tai luottaa hänen runsaaseen kokemukseensa). Täydellinen liha saadaan! Annetaan valehdella melko vähän tässä muodossa lihaa, ts. Kun saamme smetanaa. Kaada majoneesi kulhoon (makuasia, vaikka jos on, on parempi smetana, se on terveellisempää!) Ja kaada mausteet.

Vaihe 2. Lisää majoneesi mausteisiin.

Sekoita hyvin. Kastike on valmis. Kokeile maistaa - onko se katkeraa, onko tarpeeksi pippuria ja kaikki mitä haluat maistaa grillillä. Muihin mausteisiin lisätty paprika reagoi kauniisti, se antaa lihalle mukavan värin.

Vaihe 3. Sekoita mausteet ja majoneesi. Kastike on valmis!

Onko vihanneksia kanakebab? Motiikka! Loppujen lopuksi joku tykkää tästä, mutta joku - ei oikeastaan. Pidän kuitenkin vihanneksia aina, koska täällä hienonin paprikaa ja sipulia. Muuten, kesällä, kun puutarhassa on kesäkurpitsaa ja nuoria munakoisoja, tomaattia ja pippuria, silppuin aina kaiken ja laitan vartaalle - ne sopivat hyvin lihaan ja erilliseen ruokalajiin.

Vaihe 4. Leikkaa sipuli ja paprika

Aviomies huutaa, että höyryt ovat matkalla? Emme ole järkyttyneitä, koska meidän täytyy vain kaada kastike kanalle ja hieroa sitä hyvin. Kaikki, voit jopa nyt grillata. Mutta! Paremmin antaa palat marinoida, se on vielä maukkaampaa ja hiilet saavuttavat.

Vaihe 5. Sekoita kana ja kastike kuppiin

Lihan kiertäminen vartaassa - sen voi olla helpompaa sanoa. Mutta ei, tämä ei ole aina helppoa, etenkin kun kyse on siipistä. Teemme sen väärin, kuori räjähtää, kebab menee suoraan hiilen kohdalle tai se vain palaa ja paista epätasaisesti. Siksi lävistämme siipin paikkaan, jossa on eniten lihaa. On tärkeää, että liha pidetään hyvin vartaassa, ei roikkuu sivuilta. Sama tilanne jalkojen kanssa - on tärkeää lävistää liha, jossa liha on hyvin kiinnittynyt ja paistettu tasaisesti.

Vaihe 6. Siirrä kana vartaalle

Voit asentaa vartaat grilliin. Älä unohda tuoda kulhoon, jossa marinaadille valmistettiin kastike, lisäämällä siihen vettä. Miksi? Grillin vihollinen on avotuli. Ja siksi, heti kun huomaa, että liekki läpäisee lihan, ripottele heti tätä improvisoitua, vaikkakin laimennettua kastikea. Sanalla sanoen laitamme vartaat grilliin ja tarkkailemme huolellisesti niiden käyttäytymistä.

Vaihe 7. Laitamme grilli grillille ja paistamme

Merkki siitä, että liha on valmis, on se, että kun sitä painat, siinä ei ole lommoja eikä puhkaisupisteessä ole mehua. Mutta tämä ei taaskään ole kaikille. Rakastan, että lihaa ei saada riittävästi - se tulee pöydälle!

Vaihe 8. Kebab on valmis! Bon ruokahalua!

• Älä suola, koska mausteet tekevät tempun!
• Älä unohda heiluttaa tuuletinta tuuletamalla hiiliä, jos huomaat, että kana ei punasta.
• Niin kutsuttu kastike, joka on valmistettu veden kanssa sekoitetun kastikkeen jäännöksistä, säästää kebabia tulelta ja suihkuttaessa tekee siitä vielä mahtavamman.
• Liu'uta liha vartaassa, älä unohda lomittaa lihapaloja vihanneksiin.
• Kaikki tuoreet vihannekset menevät grilli.

Lämpimien päivien tultua on aika hauskoille piknikille ja mehukas grilli. Niille, jotka aikovat rentoutua raitissa ilmassa, olemme laatineet mielenkiintoisia reseptejä grillikanaa varten. Tarjoamme yksinkertaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja majoneesilla tai etikalla sekä epätavallisia reseptejä thaimaalaisella, Georgian tai turkkilaisella tyylillä. Ja artikkelissa on myös paljon hyödyllisiä vinkkejä, joiden ansiosta ruokia muuttuvat herkullisiksi jopa aloittelijoille.

  russianweek.ca

Mikä kana osa valitaan keittämään herkullista grilliä?

Kuinka suolakurkkua ja keitä kebab-kanaa?

Marinoida kefirillä ja yrtteillä kanan vartaalle

Linnun kaikki osat yhdistetään tähän maitotuotteeseen, joten voit keittää herkullisia fileitä ja mehukkaita rumpukappaleita, sydämiä tai siipiä.

  ainesosat:

• kefiiri (tavallinen tai runsaasti rasvaa) - 0,5-0,7 l;
• sipulit - 350 g;
• filee, reidet tai muut kanan osat - 1 kg;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• suola;
• pippuria;
• tuoreet vihannekset;
• italialaiset yrtit.

Neuvoston.   Jos kanan rasvaosaa valmistellaan, on syytä lisätä vähän sitruunaa ja lisätä sipulimäärää. Voit korvata kefirin jogurtilla, ayranilla tai vastaavalla hapanmaitojuomalla.

Mehukkaita kananvartareita majoneesimarinaadissa

Tämä on yksinkertainen ja maukas kastike, joka sopii hyvin tummalle lihalle. Voit kuitenkin käyttää sitä fileeksi, sydämeen tai maksaan. Ruokien maku on helppo muuttaa lisäämällä mausteita tai vihanneksia.

  tuotteet:

• 150-200 ml säännöllistä rasvamajoneesia;
• useita sipulia;
• suola ja mausteet.

Tämä seos riittää keittämään 1 kg lihaa. Voit halutessasi lisätä vähän viiniä tai mehua.

  Keittämisen vaiheet:

  Kanakebab-kotitekoisen majoneesin resepti.   Jos sinulla on vapaa-aikaa, voit tehdä kastikkeen itse, sillä sinun täytyy ottaa:

  Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Yhdistä muna, suola, sokeri ja sinappi, sekoita tasaiseksi.
2. Lisäämme öljyä hyvin hitaasti ja lyömme perusteellisesti sekoittimella tai tehosekoittimella. Jatka, kunnes kaikki öljy on lisätty. Tuloksena on homogeeninen majoneesimassa.
3. Jos seos on paksu, voit kaataa vähän keitettyä tai kivennäisvettä, lisätä sitruunamehua.
4. Kun majoneesi on valmis, sitä jäähdytetään 15-20 minuutin ajan ja käytetään sitten.

Kanan kebab-viinimarinadin yleinen resepti

Valkoviinissä ja tomaateissa keitetty liha on herkullinen. Kastike sopii kaikille linnun osille, joten voit jopa paistaa koko ruhon. Mutta fileepalat olisi poistettava marinaadista aikaisemmin kuin rasvaisemmat osat.

  Tarvitset 2 kg kanaa varten:

  Keittämisen vaiheet:

1. Jaamme ruhon samoihin kappaleisiin.
2. Puhdistamme ja jauhamme valkosipulin, meitä siihen lihaan. Hiero jokainen pala pippurilla ja mausteilla.
3. Leikkaa sipulirenkaat (jos aiot paistaa), noppaa tai soseuta tehosekoittimella.
4. Leikkasimme tomaatit.
5. Purista mehu sitruunasta, lisää siihen valkoviiniä.
6. Kaada kastike ja sekoita huolellisesti. Lisää sipulit ja tomaatit, jaa tasaisesti.
7. Pidä 3 tuntia jääkaapissa.

Yksinkertainen marinade viinietikan kanssa kananvartaille

Lintua ei voi suolata tavallisessa etikassa, koska liha tulee kovaa ja mautonta. Hänelle on parasta ottaa viini, balsamihappo tai muu tuoksuva etikka. Älä unohda, että tämä on melko aggressiivinen kastike, joten se soveltuu reisille ja jaloille, mutta filettä ei voida keittää sellaisena. Tämän reseptin tärkeimmät edut ovat nopeus ja yksinkertaisuus.

Tarvitset 1 kiloa siipikarjaa:

• 1-2 rkl. l. etikka;
• useita sipulia;
• suola ja pippuri.

Loput aineosat (mausteet, yrtit, kastikkeet, tomaatit jne.) - maun mukaan.

Kaksi tapaa keittää kanavartaat soijakastikkeessa

Ensimmäinen marinadi: nopea ja helppo menetelmä

Resepti on lantiolle tai jaloille. Fileiden paistamiseksi tällä tavalla sinun on korvattava suurin osa sitruunamehusta oliivilla tai muulla aromaattisella öljyllä.

  6-7 kananreidellä tarvitset:

• 100 - 150 ml soijakastike;
• 1 sitruuna
• 1-2 sipulia;
• nippu persiljaa ja tilliä, voit lisätä haluttaessa myös muita yrttejä;
• punainen paprika tai punaisen, valkoisen ja mustan pippurin seos.

  Vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, pilko vihreät, purista sitruunan mehu.
2. Sekoita kaikki tuotteet.
3. Kaada liha kastikkeella. Anna ennen paistamista 30–40 minuuttia huoneessa tai 3–4 tuntia jääkaapissa.

Toinen marinadi grillikanan siipien valmistamiseksi

Käytä tätä makea-mausteista kastikea siipien muuttamiseksi herkulliseksi rapeaksi välipalaksi. Hän antaa lihalle paitsi hyvän maun, myös kauniin karamellistuneen kuoren.

Tuotteet (perustuen 1 kg siipiin):

• 2-3 rkl. l. aromaattinen hunaja;
• 4-6 Art. l. soijakastike;
• 1,5-2 rkl. l. oliivi- tai muut aromaattiset öljyt;
• 1 rkl. l. mausteinen tomaattikastike tai muutama tippa tabascoa;
• mausteet maun mukaan, kuten kana-sekoitus, mustapippuri ja curry.

  Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Sekoita ainesosat huolellisesti. Hunaja on parempi käyttää nestettä. Jos tämä ei ole mahdollista, se on sulattava alhaisissa lämpötiloissa.
2. Pidämme valmistettuja siipiä kastikkeessa noin 3-4 tuntia, vähän enemmän, koska Tämä marinadi on pehmeää, se ei syöpytä lihaa, mutta kyllästää sen aromilla.
3. Paista palasia vartaissa tai vaijeritelineessä 40 minuuttia.

Georgian tyylisessä kanan grillimarinaadissa

Tämä on helppo ja mielenkiintoinen resepti tomaattipastaa ja ziraa kanssa. Joten voit korjata minkä tahansa kanan, mutta filee on parempi suolakurkku tomaattien ja maitotuotteiden seoksessa, jotta ei ylikuumentuisi.

  1,5 kg kanaa varten tarvitset:

  Keittämisen vaiheet:

1. Kaikki aineosat on yhdistettävä.
2. Lisää liha niihin ja sekoita niin, että kastike jakautuu tasaisesti.
3. Kebab on valmis paistamiseen 2 tunnissa.

Tätä kanaa voidaan tarjoilla mausteisella tomaattikastikkeella, sipulilla, sitruunamehulla, tuoreilla vihanneksilla.

Resepti tarjousmarinoiduista kananvartareista

Tämä menetelmä houkuttelee niitä, jotka pitävät epätavallisista tuoreista makuista. Reseptissä liha yhdistetään viinirypäleisiin, minttuun ja mausteisiin mausteisiin. Tällainen koostumus yllättää ehdottomasti vieraita ja saa sinut kysymään lisäravinteita.

  1 kg rintaan tarvitset:

  Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Raasta 1 tl kuoretta sitruunalla ja purista 2 rkl tuoretta mehua.
2. Purista 2 - 3 rkl mehua osasta rypäleitä.
3. Yhdistä sitruuna-aineosat ja mehu yhteen. Syötä tähän mausteet, suola, öljy ja hienonnettu valkosipuli.
4. Kana leikataan suuriksi pitkiksi suikaleiksi ja marinoidaan puolen tunnin ajan.
5. Ota pienet vartaat ja naru palat haitarilla viinirypäleiden kanssa leikkaamalla.
6. Kun kebabet ovat melkein valmiita, niitä ripustetaan mintulla ja pidetään muutama minuutti puuhiilellä.

Pähkinämarinadi aromaattiselle shish-kebabille

Tämä kastike houkuttelee niitä, jotka pitävät mehusta lihasta. Marinaadi on melko pehmeää, joten lintua pidetään siinä 4 tuntia.

  1,5 kanalle tarvitset:

• 100-150 g saksanpähkinöitä tai maapähkinöitä;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 1-2 sipulia;
• georgian mausteet.

  Analysoimme valmistelu vaiheittain:

1. Valmistamme lihaa tavalliseen tapaan.
2. Hiomme mutterit tehosekoittimella tai laastilla. Paista alhaisella lämmöllä. Jos öljy erottuu, lisäämme sen myös marinaadiin.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää valinnaisesti yrttejä ja mausteita, suolaa, pippuria.
4. Leikkaa sipulirenkaat.
5. Sekoita loput aineosat tasaiseksi.
6. Hiero kukin siivu huolellisesti kastikkeella, laita se kulhoon sipulien kanssa ja anna jääkaappiin 4-6 tunniksi.

Kermainen marjainen kananjalkamarinaadi

Marjojen kausi, sinun tulisi ehdottomasti keittää liha tämän reseptin mukaan. Kanasta tulee mehukas, miellyttävä makea ja hapan maku ja herkkä massa. Kastike on hyvä tummalle lihalle. Jos filettä valmistellaan, kannattaa ottaa vähemmän marjoja ja enemmän maitotuotteita.

  recept.photo

  Ainesosat 1 kg lihaa:

• 200 g mustia ja (tai) punaherukoita;
• 1-2 rkl. l. öljyinen smetana;
• aromaattiset mausteet, suola, pippuri.

  Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Marjoista poistamme oksa lehdet ja roskat, huuhtele ja hienonta perunamuusella. Voit käyttää tehosekoitinta tai tehdä sen manuaalisesti.
2. Yhdistämme perunamuusin maitotuotteisiin, suolaan ja mausteisiin. Makea marinadi ystävät voivat lisätä hunajaa tai sokeria.
3. Voitele valmis kana ja anna 1-2 tunnin.
4. Jos nauhoitat omenoita ja muita hedelmiä lihapalojen välillä, liha täytetään uusilla tuoksuvilla muistiinpanoilla. Talvella voit keittää kanaa uunissa, tuoreiden marjojen sijasta ottaa jäädytettyinä ja lisätä sitruunamehua.

Pehmeä kermainen kananmarinoitu grillimarinaatti

  s-media-cache-ak0.pinimg.com

  Tarvitset yhden kilon fileelle:

• 0,5 litran kerma 20-35% rasvaa;
• 1 rkl. l. kuivattu tai pieni joukko tuoretta basilikaa;
• 3 hammasta. valkosipuli;
• 1 tl pippuria;
• 1-2 sipulia.

valmistus:

1. Sipulit leikataan renkaiksi, basilika pilkotaan ja kaikki sekoitetaan.
2. Kanaa marinoidaan 2-3 tuntia jääkaapissa. Monipuolistaaksesi grilli, voit myös hienontaa sianlihaa. Se sopii hyvin myös tähän marinaadiin. Lisäksi, jotta fileestä saadaan mehukas, rasvaa voi kiinnittää palojen väliin.

Thai Chicken Kebab Resepti

Tällä kertaa valmistamme fileen epätavallisessa marinaadissa kookosmaidon, kurkuman ja muiden mausteiden kanssa. Tarjoile lautasen paremmin perinteinen maapähkinäkastike ja lasi viileää valkoviiniä.

  1 kg rintaan tarvitset:

• 2-3 hammasta. valkosipuli;
• 2,5-3 cm inkiväärijuuria;
• pieni nippu korianteria;
• 1 rkl. l. kumina, korianteri ja kurkuma;
• 1 tl curry;
• 1,5–2,5 art. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• lasillinen kookosmaitoa tölkistä (sokeriton);
• puoli lasillista vettä tai hapanta mehua;
• 1 rkl. l. sokeri.

  Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Työnnämme kaikki mausteet jauheeksi, hiero inkivääriä, sipulia ja hienonna korianteri hienoksi tai jauhaa sekoittimella.
2. Sekoita kuiva ja nestemäinen aineosa. Liuota sokeri huolellisesti.
3. Kaada valmistettu filee marinaadilla ja laita jääkaappiin 5-8 tunniksi.
4. Tällainen kana paistetaan erittäin kuumilla hiileillä. Halutessasi naru ananaksia ja muita eksoottisia hedelmiä.

Turkkilainen kanakebab-resepti

Paistettu liha on yksi Turkin suosituimpia ruokia. Täällä melkein jokaisessa kahvilassa he valmistavat kebabeja vasikan- ja siipikarjan, sydämen, maksan ja muun tyyppisen lihan tai muiden eläimenosien kanssa. Tarjoamme sinulle inspiraatiota maan kulinaarisista perinteistä ja tehdä mielenkiintoisen kebaan itämaiseen tyyliin.

Astiassa on parempi käyttää öljyistä massaa lonkista tai jaloista, ja kun valmistat rinta, sitruunamehun määrä tulisi vähentää puoleen ruokalusikalliseen.

  Päätuotteet:

• 350-500 g kanaa;
• suuret paprikat;
• pieni kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa;
• 4-5 keskikokoista tomaattia.

  Marinade:

• 2 rkl. l. oliivi- tai seesamiöljy;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. sitruunamehu;
• 2-3 hammasta. valkosipuli;
• 2 tl curry;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

  Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Erota liha luista, leikkaa kuutioiksi tai 2–3 cm: n paloiksi
2. Leikkaa renkaiksi kesäkurpitsa ja tomaatit, pippuri - suurina kuutioina.
3. Leikkaa sipuli ja kaada se lihaan.
4. Lisää jäljellä olevat marinadi-ainekset ja sekoita kaikki. Kastike voidaan myös valmistaa erillisessä kulhossa ja lisätä sitten lihaan.
5. Kebab marinoi noin 30 minuutin ajan huoneenlämmössä.
6. Nyt jää lihaa naruttamaan vuorotellen sipulien ja vihannesten kanssa. Kebab paistetaan kohtuullisissa lämpötiloissa. Jos sipulirenkaat ovat liian suuria, ne voidaan laittaa vartaan useita kertoja kuvion kahdeksan muodossa, joten ne eivät pala.

Kuinka valmistaa herkullista kanakebabia?

Parasta on paistaa lintu kuumilla hiileillä, mutta ei tulella. Lihaksi sopivat hyvin koivunpolttopuut sekä hedelmäpuiden tukit, jotka antavat sille erityisen aromin. Voit käyttää myös hiilejä, joita on saatavana mistä tahansa kaupasta.

Älä tee kanaa havupuulle, koska niiden sisältämät hartsit antavat lihalle epämiellyttävän maun. Myös puu, jota on aikaisemmin käytetty rakentamisessa tai huonekalujen valmistukseen, ei sovellu. Jälkimmäisessä tapauksessa on erittäin todennäköistä, että kuidut on kyllästetty kemiallisilla aineilla. Jos polttopuita ja hiiltä ei ole, viiniköynnös tai maissin korvat ilman jyviä tehdään. Jotta grilli olisi mausteisempaa, voit heittää kourallisen salviaa, sitruunaruohoa tai muita yrttejä hiilen päälle.

Siipikarja on hellävaraisempaa, joten pienten kebab-keittämiseen fileestä ei tarvita paljon lämpöä. Kanan reiden ja muiden suurten osien valaisimet on parempi paistaa, kun hiilet ovat erittäin kuumia. Liha käännetään usein ja tarkistetaan sen valmius.

Jos liha on suolakurkkua, mutta et voi mennä luontoon sään vuoksi, voit keittää kebabia uunissa, grillillä tai pannulla. Ja näitä vaihtoehtoja voidaan käyttää myös kylmänä vuodenaikana, kun lajittelu luontoon epäonnistuu.

Tämä päättää artikkelin ja ehdottaa mielenkiintoisen ruuan valmistamisen jatkamista.

Shish-kebabit ovat muuttumattomia ominaisuuksia piknikille. Yksi ainoa luontoretki ei ole täydellinen ilman heitä. Herkullisen ruuan valmistukseen käytetään erityyppisiä lihaja. Kotiäidimme tekevät usein kaikki valinnat sianlihan ja kanan hyväksi. Karitsoa käytetään paljon harvemmin. Haluamme artikkelissamme puhua siitä, kuinka marinoida kanan vartaat ja keittää se uunissa tai grillillä.

Lihan valinta

Herkullinen grilli voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Kanakebab on budjettivaihtoehto. Jotkut kotiäidit uskovat, että kana ei sovellu ruoanlaittoon. Tämä ei oikeastaan \u200b\u200bole tilanne. Ruoan maku riippuu suuresti käytetystä marinaadista ja ruoanlaiton laadusta. Sinun on myös voitava valita oikea liha. Herkullisen kanakebabin valmistamiseksi sinun on tiedettävä joitain vivahteita. Oikein valmistettu ruokalaji on maun mukaan yhtä hyvä kuin sianliha. Mutta se on vähemmän kalorinen.

Käytännössä mikä tahansa kana-osa sopii grillamiseen. Lonkat ovat ihanteellinen vaihtoehto. Heillä on aina paljon lihaa ja he käyttävät sitä harvemmin, koska se on kuiva. Mutta ruokavalion vaihtoehtona se on myös hyväksyttävä.

Jos valitsit kananreidet, nouta ne sitten samankokoisiksi. Tämä varmistaa edelleen kappaleiden yhdenmukaisemman valmistelun.

Parempaa on käyttää grillikanan valmistukseen, koska se osoittautuu herkullisemmalta. Sulatettu kana on kuivempi.

Toisinaan supermarketista löydät luutonta reiteen. Tällainen kotiäidien liha on todellinen löytö, koska sinun ei tarvitse poistaa tarpeettomia osia itse. Kun leikkaa kanaa paloiksi, älä tee niistä liian suuria tai pieniä. Pienet viipaleet ovat liian kuivia, ja suuria viipaleita ei ehkä yksinkertaisesti kypsennetä kokonaan.

Ihon suhteen jotkut kotiäidit eivät poista sitä, koska sen kanssa kanankebab on mehukas. Ammattikokit kuitenkin suosittelevat sen leikkaamista. Ilman ihoa valmis astia näyttää esteettisesti miellyttävämmältä, eikä kaikki ihmiset rakasta sitä. Yleensä sinun tulisi keskittyä perheesi makuominaisuuksiin.

Kuinka marinoida kanan vartaat?

Oikean marinan valitseminen on erittäin tärkeä kohta grillaamisessa. Rasvaiset ruuat, kuten majoneesi ja smetana, ovat erittäin hyviä käytettäväksi. Soijakastikkeeseen, viiniin ja hedelmämehuon perustuvia marinadeja pidetään myös erittäin onnistuneina. Voit käyttää klassisia vaihtoehtoja, jotka perustuvat kefiriin ja etikkaan.

Kanan marinointi suositellaan emaloituihin, lasi- tai keraamisiin astioihin. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt ovat sallittuja. Alumiiniasiat eivät ole sopivia, koska haitallisia aineita vapautuu kosketuksessa marinadan happojen kanssa. antaa lihalle erityisen maun, minkä vuoksi se on myös suljettu pois.

Kanan mehukas kebab saadaksesi lihaa marinoimaan vähintään kolme tuntia. Jos sinulla on mahdollisuus, kanaa voidaan ihannetapauksessa pitää liuoksessa ja mausteissa 6–10 tuntia. Hän ei pahempaa tästä. Sen maku päinvastoin rikastuu ja liha muuttuu mehukkaammaksi.

Marinadi reseptejä

Marinaattien keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Jokainen emäntä voi tehdä muutoksia olemassa oleviin resepteihin.

Yksinkertaisin marinaatti voidaan valmistaa viinietikasta ja auringonkukkaöljystä. Niitä sekoitetaan yhtä suurina määrinä (otetaan 50 g). Lisää pippuria ja suolaa massaan ja kaada sen liha.

Majoneesipohjainen marinadi on yksi suosituimmista ja helpoimmista vaihtoehdoista. Hiero valmistettu kana valkosipulin, pippurin ja suolan kanssa. Voitele palat majoneesilla ja lisää sipulirenkaat. Jätämme kanan marinaadiin aamuun asti.

Olutta käytetään usein lihan valmistukseen ruoanlaittoon. Voitele kananliha sopivilla mausteilla ja suolalla, lisää oregano ja sipuli. Kaada liha päälle olut ja anna marinoida kymmenen tunnin ajan. Tietysti tämä vaihtoehto sopii aikuisyritykselle. Mutta lapsille kannattaa käyttää muita reseptejä.

Kefir-marinaadi ei menetä suosioansa, koska se on erittäin hyvä mistä tahansa lihasta. Hiero kanaa suolalla, pippurilla, lisää muita mausteita, valkosipulia ja sipulia. Täytä liha ylhäältä ylöspäin kefiirillä ja anna sen olla vähintään kaksi tuntia.

Pähkinämarinadi on myös hyvä kanalle. Hiero liha raastetun valkosipulin, sipulin, kasviöljyn ja hienonnettujen pähkinöiden seoksella. 30 minuuttia myöhemmin kana voidaan keittää.

Klassinen kebab resepti

Grillikanan valmistamiseksi grillillä voit käyttää klassista reseptiä.

ainesosat:

• mausteet kanalle,
• sipuli (520 g),
• kilogramma reidejä,
• viinietikka (110 g),
• sokeri (tl)
• suola maun mukaan
• kaksi laakerinlehteä
• mustapippuria.

Leikkaa sipuli renkaiksi. Sekoita syvässä astiassa kaikki marinoinnin ainekset. Pestään kana ja leikataan osiin. Seuraavaksi siirrämme liha marinaadiin, lisää sipuli, sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi. Jokaisen kanapalan tulee olla kyllästetty tuoksuvalla massalla. Suljetaan pannu kannesta ylhäältä ja laitetaan viileään paikkaan. Liha on marinoitava etukäteen, sitä on infusoitava vähintään kaksi tuntia. Jos marinadessa kana seisoo koko yön, niin se ei varmasti huonompi tästä.

Ruoanlaittoon tai grillillä ei tarvita paljon polttopuuta. Kana kypsennetään paljon nopeammin kuin sianliha, joten lämmön ei tulisi olla voimakasta. Muuten voit lihan kuivua tai pilata lihaa. Ruoanlaittoprosessin aikana grillin lähellä tulisi aina olla vesipullo, jotta tulipalon tullessa se sammuu nopeasti. Kanan keittämiseen on sopivin käyttää grilli. Kokeneet kokit uskovat, että marinaadiin on parempi ottaa viinietikkaa. Tavallinen kana ei ole sopiva, koska se tekee lihasta jäykän.

Kebab soijakastikkeella

Soijakastikkeella marinoitu grilli on erittäin maukasta. Käytä ruoanlaittoon mitä tahansa kanan osaa ja jopa siipiä.

ainesosat:

• kiloa kanaa
• 0,5 kg sipulia ja greippiä,
• soijakastike (70 ml),
• grillausmausteet
• sekoitus paprikaa.

Leikkaa kana paloiksi, pese ja kuivata lautasliinoilla. Leikkaamme greipit kahteen osaan ja selviämme molemmista puolikasmehusta. Kaada tuoremehu pannuun ja sekoita se soijakastikkeen kanssa. Lisää mausteet ja pippuriseos. Laitoimme liha marinaadiin ja sekoitamme hyvin käsillämme. Lisää renkaisiin viipaloitu sipuli. Peitämme pannun kannella ja laitamme jääkaapiin. Tällaisessa marinaadissa riittää kanan pitäminen 2–4 tuntia. Tämä aika riittää herkullisen grillin hankkimiseen. Emme lisää suolaa keittämisen aikana, koska soijakastike itsessään on melko suolaista.

Liha majoneesissa

Monet kotiäidit suolakurkkua kananmurtajia majoneesissa. Koska marinade ei ole rasvaista, se on erittäin hyvä. Se ei sovellu vain niille, jotka haluavat kokata enemmän ruokavaliota tarjoavaa ruokaa.

ainesosat:

• sipulit (480 g),
• kiloa kanaa
• majoneesi (240 g),
• pippuria,
• suola.

Pestään kana ja leikataan paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Lisää liha ruokalajiin, lisää sipulia. Ripottele kanaa mausteiden päälle. Täytä seuraavaksi massa majoneesilla ja sekoita kaikki tuotteet käsilläsi. Poistamme jääkaapin tilavuuden sulkemalla kansi. Kolmen tai neljän tunnin kuluttua liha voidaan paistaa.

Majoneesi on hyvä, koska se on öljyinen ja korvaa tämän erittäin rasvan puutteen kanassa. Majoneesissa marinoitu liha on aina mehukas ja hellä.

Kana ananaksella

Kanafileen herkullinen grilli voidaan valmistaa ananassäilykkeiden, hunajan ja oluen avulla. Alkuperäisen marinadi antaa sinun tehdä lihasta mehukas ja makuinen.

ainesosat:

• tölkki ananaksia
• filee (830 g),
• kolme pöytä. l. hunaja
• niin paljon olutta
• pöytä. l. soijakastike.

Marinointia varten me tarvitsemme purkitettuja ananasmehua. Sekoita astiaan kolme ruokalusikallista mehua soijakastikkeen ja oluen kanssa. Lämmitämme hunajaa vähän vesihauteessa niin, että siitä tulee nestemäistä, minkä jälkeen lisäämme sen marinaadiin. Jokainen filee leikataan neljään osaan. Pestään liha ja laitetaan se marinadi. Kaikki komponentit sekoitetaan käsin huolellisesti. Suljetaan astia ja kansi ja laitetaan jääkaapiin.

Aamupäiväksi liha on valmis. Kanan kiertäminen vartaassa, on tarpeen vaihtaa sen palat ananaslevyillä. Valmiilla kebabilla on alkuperäinen makea maku.

Kebab marinoitua kefiirissä

Jos haluat keittää herkän lihan, mutta et pidä majoneesista, voit marinoida kananvartaat kefirissä.

ainesosat:

• kilogrammaa filettä,
• sipuli (520 g),
• kefiiri (240 g),
• suola,
• kanan mausteet.

Pestään filee ja leikataan neljään osaan. Kuivaa palat lautasliinoilla. Sekoitamme kefiriä kanan mausteineen. Laitoimme lihan syvään kulhoon ja täytä se päälle kefir-massalla. Lisää renkaiksi pilkottu sipuli grilliin. Sekoita kaikki ainekset käsilläsi. Suljemme pannun kannella ja laitamme sen jääkaappiin. Kefiirissä lihaa voidaan pitää pidempään.

Uunikanakebab

Kilpailussa paistettu liha on välttämätöntä kaikelle luontoretkelle. Mutta entä jos sää ei salli piknikin järjestämistä raikkaassa ilmassa? Tässä tapauksessa voit keittää kananvartaat uunissa.

On olemassa useita tapoja, joilla sitä voidaan käyttää keittämään lihaa kotona. Voit paistaa kanaa uunissa grillillä. Mutta pohjan alle täytyy laittaa tavallinen leivinpelti. Marinaadia tiputetaan siihen keittämisen aikana.

Marinoitu liha voidaan myös paistaa muotissa. Jos haluat saada todelliset vartaat vartaiksi, tämä ei ole ongelma. Kana tulisi kiinnittää puisiin tai metallisiin vartaisiin ja laittaa ne pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle. Seuraavaksi lähetä se kaikki uuniin ja paista. Jos liesi on varustettu grillitoiminnolla, sitä voidaan käyttää leivontaan. Valmiit ruoat ovat erittäin maukkaita.

Kivennäisvesi kana

ainesosat:

• kilogramma reidejä,
• soijakastike (45 g),
• kivennäisvettä (240 g),
• kasviöljy (110 g),
• mausteet,
• sipulit (520 g).

Leikkaa kana paloiksi, pese ja hiero mausteilla. Top rasvaa liha kasviöljyllä. Laitamme seuraavaksi kana syvään kulhoon ja lisäämme renkaisiin viipaloidun sipulin. Täytä liha kivennäisveden ja soijakastikkeen seoksella. Lähetämme kanaa jääkaappiin viiden tunnin ajaksi.

Grilli sitruunalla

Erittäin maukas kana, sitruunalla ja mausteilla marinoitu.

ainesosat:

• filee (980 g),
• valkosipuli,
• sitruunamehu
• paprika,
• italialaiset yrtit
• kumina,
• suola,
• jauhettua pippuria
• kaneli,
• kaksi pöytä. l. oliiviöljy.

Sekoita pienessä astiassa kaikki mausteet, mukaan lukien Lisää hienonnettu valkosipuli ja yhden sitruunan mehu massaan. Pese ja pilkota kanafilee, laita se kattilaan ja levitä sitruunamassia mausteiden päällä ja lisää vähän oliiviöljyä. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti käsin. Sulje pannu ja laita se kylmään paikkaan.

Vartaat smetana-sinappikastikkeessa

ainesosat:

• kana (950 g),
• dijon-sinappi (kaksi tai kolme lusikkaa),
• smetana (230 g),
• kaksi pöytä. l. hunaja
• valkosipuli,
• suola,
• sekoitus paprikaa
• kaksi paprikaa.

Sekoita syvässä astiassa kaikki marinaadin tuotteet. Lisää hienonnettu valkosipuli, smetana, sinappi ja nestemäinen hunaja. Leikkaa kana paloiksi, huuhtele se ja siirrä marinaadiin. Sekoita massa hyvin käsilläsi, jotta kaikki palat voivat imeytyä mausteisiin. Suljetaan pannu kannella ja laitetaan viileään paikkaan. Siirretään liha vartaassa, vuorottelemme kanaa renkaalla paprikaa.

Terveisiä, rakkaat lukijat. Kadulla on lämpimiä päiviä, viikonloppu on ilmestynyt horisonttiin, voit rentoutua hyvin perheen tai ystävien kanssa. Tehdään kanan vartaat. Jos luet tätä artikkelia, etsi ehkä jonkinlaista reseptiä, jotta liha ei olisi kuiva ja kova.

Tai ehkä vain väsynyt. Joka tapauksessa kananvarta monipuolistaa makuelämyksiäsi. Mutta ennenkin, filee, rintaosa tai reidet otetaan perinteisesti kananlihasta grillausta varten. Lihaa on enemmän, se on hyvin suolakurkkua, mutta jos sitä ei kypsennetä oikein, kebab on kuiva.

Tietysti sianlihassa on rasvaa, joka antaa mehukkyyttä, kanassa sitä ei ole. Siksi mehut on annettava peittaamisen aikana. Alla on joitain parhaista resepteistä, paitsi Runetista, myös omista.

Rehellisesti, ennen kuin he ajattelivat, että kanakebabit - budjettivaihtoehto eikä mitään muuta. Mutta ei, emme vain osaa keittää sitä)))). Lisäksi kana on ruokavalio, ja tällainen liha on suolakurkkua nopeammin kuin lammasta tai lampaanlihaa. Yleensä aloitetaan, ensin poimitaan liha.

Valitse kana grillistä.

Joten saadaksesi herkullisen kebabin, on tärkeää tietää, kuinka valita oikea kana. Tietysti hieno ruokalaji tulee kotitekoisesta lihaisesta kanasta. Jos sinulla ei ole sellaista (eikä missään ostettavaa), on parasta ostaa tuotteita luotettavilta yrityksiltä.

Grillausta varten on suositeltavaa ottaa linnun jäähdytetyt osat. Pakastamisessa oleva liha menettää joitain hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua. Jos sinulla on vain kana jäätymisestä, älä huoli. Sulata se kunnolla ja kaikki on hyvin. Suoritamme tämän toimenpiteen jääkaapin alahyllyllä tai kylmässä vedessä.

Paistossa paistamiseen on edullista ottaa reidet tai jalat, koska ne sisältävät eniten rasvaa. Ja tämä tarkoittaa, että kebab on mehukas.

Älä koskaan käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä prosessin nopeuttamiseksi! Shish kebab on tässä tapauksessa kumi ja mauton.

Valmistamme lihaa grilli.

Kun olet ostanut kanan, sinun on valmistettava se. Jos sinulla on koko ruho, leikkaa se tarvittaviin osiin. Lisäksi rinta leikataan parhaiten mahdollisimman suureksi - niin se tulee mahtavammaksi.

Jos olet ostanut valmiita osia - filettä, reidejä tai rumpua (mieluummin tällaista vaihtoehtoa ja neuvon sinua ...), mitään erityisiä valmisteita ei tarvita - pese vain liha ja valitse sopivat välineet aloittelijalle. Ja en suosittele ottamaan alumiini- tai muovisäiliöitä. Emali, lasi tai keraaminen ovat täydellisiä.

Nyt kun kaikki on valmis, kerromme sinulle, kuinka marinoida kana, jotta kebab on pehmeää ja mehukasta.

Marinoida majoneesilla ja valkosipulilla.

Nämä ovat suosituimmat marinaadivaihtoehdot kanssamme. Ja todennäköisesti kaikki tietävät, miten se valmistaa. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kanan osia, ja käytämme kanan palat. Heidän liha ei ole kuiva ja myös peitetty iholla. Tämä säilyttää mehu kappaleen sisällä ja antaa lihalle mahdollisuuden peittyä kauniilla rapealla kultaisella kuorella.

Ja me kokkaamme grillillä, suurina paloina.

Tarvitsemme:

• Kana - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Majoneesi - 100 ml;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Kanan mausteet.

Pese ja pilkota kana 6-8 osaan.

Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuille levyille. Yhdistä mausteet suolalla, pippurilla ja majoneesilla. Voit käyttää mitä tahansa mausteita.

Aseta valkosipulilevyt kanan ihon alle.

Voitele sitten viipaleet majoneesiseoksella.

Taita kappaleet sopivaan astiaan ja jätä tunti ja puoli.

Pane sitten liha grillille ja paista kuumilla hiileillä kypsennettynä. Valmiista kebabista tulee punaisia, aromaattisia ja erittäin maukkaita.

Syömme mielellään.

Klassinen marinade etikalla.

Kanakebabit ovat erittäin maukkaita, jos valmistat marinoinnin etikalla. Ja tämä resepti on perinteisempi. Ja niin että liha ei ole kuiva, paistaessaan on parempi keittää kebab keittämisen aikana samalla marinaadilla.

ainesosat:

• Kanafilee - 1 kg;
• Sipulit - 2 päätä;
• Etikka 9% - 1 rkl;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Pestään kanafilee vedessä, leikataan sitten keskikokoisiksi paloiksi ja laitetaan pannuun.

Heille lisäämme yhden rkl etikkaa, suolaa, pippuria maun mukaan ja sekoitetaan huolellisesti.

Sitten peitämme sen tiukka kansi ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi, jotta liha seisoo ja imeytyy kaikkien siihen lisättyjen aineosien kanssa.

Keittämisen jälkeen hiileissä, kaatamalla marinademme kanssa. Siinä se on niin nopeaa ja helppoa, bon ruokahalu!

Kanavuorat kivennäisvedessä (video).

Meillä on yksi tapaus. He halusivat tehdä grilli kanasta, ja tämä idea syntyi spontaanisti. Jääkaapissa oli kaikki aineosat, he halusivat tehdä marinoinnin etikkaan. Mutta etikkaa itsessään ei ollut siellä.

Mutta he löysivät yksinkertaisen reseptin marinaadille mineraalivedestä. Kokeilimme sitä, pidimme siitä, suosittelemme kokeilemaan. Katso:

Ruokavaliossa varret kanaa (viinissä sipulien kanssa).

Tämä marinade muuttaa kananfileestä kulinaarisen mestariteoksen. Kaikki lähteet osoittavat, että on tärkeää olla ottamatta mitään happoja rintojen marinoimiseksi. Siitä huolimatta, että kun olin valmistellut grilli tällaisen reseptin mukaan, yllättyin - filee osoittautui mehukas, mausteinen ja pehmeä.

Tarvitsemme:

• Kanafilee - 1 kg;
• Kuiva valkoviini - 1 lasi;
• Sipulit - 2 kpl;
• Oliiviöljy - 1 rkl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kuiva paprika, mustapippuri maun mukaan.

Lisäämme kaikki mausteet kuivaan viiniin ja lämmitämme sitä vähän. Tämä tehdään mausteiden tuoksun parantamiseksi.

Pilko sipuli renkaiksi, pilkota valkosipuli. Jo leikattu filee lokeroissa on valmis paistamiseen. Teemme pienen viillon jokaiseen kappaleeseen. Miksi, selitän alla.

Laitoimme kanan viiniin, lisäämme sipulia ja valkosipulia, oliiviöljyä. Jätä 2 tuntia.

Ja nyt tärkein asia - laitoimme marinoidut sipulit kunkin fileen taskuun ennen paistamista. Yhdessä sen kanssa voit laittaa ympyrän tomaattia tai paprikaa. Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukalliseksi, ja mikä tärkeintä - ruokavalio.

Kefir-marinadi.

Kefiirillä on kohtalaisen hapan maku, mikä myötävaikuttaa lihan maltilliseen pehmenemiseen. Ja se, että kefiiri on rasvaa ja melko tiheää, ympäröi jokaisen lihapalan hyvin ja ei valu, voit säästää kaiken sisällä olevan mehu, paistaa sen nopeasti ja saada kauniin kultaisen kuoren.

Se on vain täydellinen marinade.

Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kanan osaa, ja käytämme kanan reidejä. Heidän liha ei ole kuiva ja myös peitetty iholla. Tämä säilyttää mehu kappaleen sisällä ja antaa lihalle mahdollisuuden peittyä kauniilla rapealla kultaisella kuorella.

Tarvitsemme:

• Kana reidet - 2 kg;
• Kefiiri 3,2% rasvapitoisuus - 500 ml;
• Sipulit - 1 kg;
• Persilja - nippu;
• Mausteet - mikä tahansa grillausta tai kanaa varten - 1,5 - 2 rkl. lusikat;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Pese ja kuivaa liha paperipyyhkeillä.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Yritä leikata se mahdollisimman ohutksi, niin mehu tulee enemmän ja se ravitsee jokaista lihapalaa voimakkaammin mehullaan.

Laita kana isoun astiaan ja ripottele sipulia käsin hieman murskatuksi. Sekoita ja murskaa sipuli hiukan ylimääräistä.

Kaada kefir. Periaatteessa sitä voidaan käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa. Mutta ostan yleensä 3,2% rasvaa. Tällainen kefiiri on sinänsä maukkaampaa, mikä tarkoittaa, että siitä saatu marinade on herkullisin.

Lisää mausteet. Niitä voi myös lisätä mitä tahansa, mukaan lukien valmiit mausteet grillausta varten. No, jos heillä on timjamia, rosmariinia tai suolaisia, ne antavat lautaselle miellyttävän aromin. Voit lisätä jauhettua korianteria, se on ziran kanssa suosittu Aasian mauste.

Voit saada kauniin kultaisen kuoren lisäämällä siihen vähän kurkumaa tai paprikaa. Mutta nämä ovat vain hyödyllisiä vinkkejä, lisää ne mausteet, joita itse rakastat enemmän. Niitä tarvitaan kokonaistilavuudessa noin 2 - 2,5 ruokalusikallista.

Lisää tl suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa ja lisää persilja. Leikkaamista ei tarvitse tehdä hienoksi, sen jälkeen se on poistettava, jotta se ei pala poltettaessa lihaa. Sekoita ja paina tiukasti alas kädelläsi. Peitä päällä tasaisella lautasella ja purista kevyesti niin, että marinade peittää kanan jokaisen palan.

Vaihe 8

Palat ovat suuria, joten anna niiden marinoida 3-4 tuntia. On suositeltavaa olla jättämättä niitä auringossa, on parasta laittaa astia lihaa viileään paikkaan.

Jono kappaletta vartaassa tai laita telineeseen. Voit kokata millä tahansa ehdotetulla tavalla. Poista lihasta varovasti sipuli- ja yrttiviipaleet.

Paista kunnes herkkä ja kunnes kaunis kultainen kuori ilmestyy noin 25-30 minuutin ajan. Varmista, että liekit eivät puhjeta eivätkä polta hellävaraista mehukasta lihaa.

Valmiit kebab-astiat, jotka tarjoillaan hienonnetulla sipulilla, voit esikypsyttää sen. Voit ripottaa myös tuoreilla yrtteillä.

Saman reseptin mukaan voit keittää kebab mineraalivedessä. Ainoa muutos on, että kefirin sijaan käytämme mitä tahansa kuohuviiniä.

Nopea marinointi grillaamiseen (video).

Tässä on toinen nopea marinade-resepti. Itse asiassa kanakebabit valmistetaan aina nopeasti. Mutta marinadeista on nopeita reseptejä.

Jos haluat herkullinen kebab ja erittäin nopea, valitse kana. Muutaman tunnin kuluttua voit nauttia herkullisesta grillistä.

Kebabmarinaadi soijakastikkeella ja ketsupilla.

Tämä resepti on varmasti amatööri, mutta pidämme siitä myös, se tuo tietyntyyppisiä makuja.

ainesosat:

• Kana siipi - 1 kg;
• Sipulit - 3 päätä;
• Soijakastike - 100 - 130 ml;
• Ketsuppi - 100 ml;
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Siipi pestään juoksevassa vedessä, kuivataan paperipyyhkeellä ja asetetaan sopivaan kulhoon.

Puhdistamme, pilkkomme sipulin ohuilla renkailla ja laitamme lihaan. Laitoimme vähän suolaa, et voi lisätä sitä, koska se riittää soijakastikkeessa, mutta tämä on mielestäni ja tietysti pippuria maun mukaan. Seuraavaksi kaada soijakastike ja ketsuppi.

Sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi, peitä ja laita viileään kohtaan 1-1,5 tunniksi marinoimaan. Sen jälkeen liha on valmis ja se voidaan grillata hiilellä ja leipoa uunissa.

Mehukas BBQ-kana uunissa (video).

Jos haluat herkullisen grilli, mutta luonnossa millään tavalla, voit keittää grilli uunissa. Katso ja kokeile. Tämän marinaadin avulla voit myös keittää kanan kebab -hiiltä.

Mausteiset vartaat kanansiipien kastikkeet.

Pidän todella mausteisista, etenkin mausteisista kananvartareista. Puoliso ei tietenkään suosi tällaista harrastusta ja syö vähemmän mausteista, mutta ... Se on niin herkullista! Vaahdolla, luonnossa ... Tämä resepti on yleensä yksi suosikeistani, ja kun muutamme maaseudulle perheinä, miehille on pakollista, että teen yhden erän sellaisessa marinaadissa.

Tarvitsemme:

• Siipi tai alajalat - 2 kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Tabascon kuuma kastike - puoli tl;
• Oliiviöljy - 3 rkl;
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Lisää siis Tabasco-kastike, murskattu valkosipuli ja mausteet öljyyn.

Pane kana marinaadiin ja jätä muutamaksi tunniksi.

Kastike on ihanteellinen tällaiseen grilli - sekoita luonnollinen jogurtti tl sinappia ja paljon hienonnettuja vihreitä.

Paista kananvartaat ja syö kastikkeella, vain ylensyönti.

Lime- ja vihreät marinadi.

Yritä yllättää vieraasi tällä reseptilla. En henkilökohtaisesti uskonut, että kanakebabia voidaan syödä niin herkullisesti.

ainesosat:

• Kana rinnat - 2 kpl;
• Suuri punasipuli - 1 kpl;
• Bulgarian vihreä tai punainen paprika - 2 kpl;
• Kalkki - 1 kpl;
• Minttu - 0,5 kpl;
• Korianteri - 0,5 kpl;
• Vihreä sipuli - 4 höyhenä;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• Chilikastike - 2 rkl. lusikat;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Kuka ei pidä Cilantrosta, voit poistaa sen kokonaan tai käyttää persiljaa, joka on myös erittäin maukasta.

Huuhtele kananrinnat huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeillä, poista iho, jos haluat, ja leikkaa suuriksi, samankokoisiksi kuutioiksi.

Pippurit poistetaan siemenistä ja varsi poistetaan. Leikkaa suureiksi neliöiksi, noin kooltaan viipaloidun kanan kokoiseksi.

Kuori ja leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi.

Pane liha ja vihannekset kulhoon ja sekoita.

Keitä marinadi. Huuhtele korianteri ja minttu, siirrä se sekoittimen kulhoon. Lisää hienonnettu ruohosipuli ja valkosipuli.

Purista mehu limetistä tehosekoittimen kulhoon, lisää soijakastike, chilikastike, oliiviöljy, suola ja pippuri.

Sekoita kaikki aineosat homogeeniseksi massaksi ja laita se lihaan ja vihanneksiin. Sekoita tasaiseksi. Anna marinoida viileässä paikassa yhden tunnin, ja voit kaksi tuntia.

Sitten pakattu vartaassa, vuorotellen palat kanaa, paprikaa ja punasipulia.

Paista kuumissa hiileissä noin 30 minuuttia. Varmista, että liekki ei pääse hiilen ulkopuolelle eikä polta hellää lihaa.

Voit paistaa myös uunissa.

Tarjoile tuoreiden hienonnettujen sipulien ja tuoreiden tai grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä kana-kebabien keittämiseen henkilökohtaisesta kokemuksesta.

Lisään aina suolaa marinaadiin. Kaikkialla he sanovat, että se vetää kosteutta ja liha tulee kuivana. Kun olen noudattanut tätä neuvoa ja epäonnistunut (grillin auktoriteetti heikentyi ...), kana osoittautui olevan täysin suolatonta sisällä. Joten laitoin suolaa marinaadiin heti. Kana ottaa suolaa tarpeen mukaan, ja muut aineosat estävät kanaa kuivumasta.

Älä koskaan kuori ihoa! Muuten kebab on kuiva. Vaikka et syö sitä, jätä iho peittaamisen ja paistamisen aikana. Juuri hän antaa rasvaa, joka tyydyttää lihan ja pitää kosteuden sisällä.

Toinen salaisuus - jos sinulla ei ole aikaa marinoida lihaa kunnolla, mutta haluat todella kebabia, aseta ohuiksi viipaleiksi pilkottu valkosipuli ihon alle. Liha on kyllästetty aromilla ja se tulee paljon maukkaampaa. Joten voit paistaa grilli kiireellisesti.

Kuten edellä mainittiin, on tarpeen valita oikeat ruokia peittaamista varten. Minulla on keraaminen kattila, voit ottaa emaloidun, lasin, mutta ei muovia tai alumiinia!

Rinta ei ole suolakurkku pitkään - vain kaksi tuntia. Ylivalotuksessa se voi kuivua. Mutta muut osat voivat viettää yön helposti jääkaapissa. On parasta olla leikkaamatta filettä pieniksi paloiksi.

Siinä kaikki, meillä on, hyvää ruokahalua. Kirjoita kommentit alla, liity meihin Odnoklassnikissa ja tue meitä kanavallamme Yandex.Zen-sivustossa. Toistaiseksi hei ja nähdään kaikki.

Kanavartaimet: herkullisimmat kanamarinat, jotta liha olisi mehukas ja pehmeä.   päivitetty: 4. toukokuuta 2018: Subbotin Pavel