Jotta kananlihasta tulisi mureampaa ja se saisi herkullisen maun ja aromin, se on marinoitava ennen kypsennystä.

Marinadeissa käytetään paljon erilaisia ​​mausteita, mausteita, kastikkeita ja fermentoituja maitotuotteita. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on useita kymmeniä erilaisia ​​marinadireseptejä.

Haluamme kutsua sinut tutustumaan viiteen suosituimpaan menetelmään marinaattien valmistamiseksi kanan paistamiseksi uunissa.

Kananlihan marinoinnin säännöt

Kanaruokasi on täydellinen valitun siipikarjan hyvän laadun ja oikean marinadin ansiosta. Jos haluat paistaa koko ruhon, sinun on marinoitava se edellisenä iltana.

Kanan yksittäisten osien marinointi vie paljon vähemmän aikaa. Koivet ja koivet - noin 2-3 tuntia ja ulkofileetä ja siipiä - yksi tunti.

Muista, että kana marinoituu nopeammin huoneenlämmössä. Tämä menetelmä soveltuu siipeille, koipille ja rinnoille. Ja jos aiot keittää kokonaisen linnun, marinointi vie enemmän aikaa, ja siksi liha on jäähdytettävä.

Pitkäaikaisessa peittauksessa suolaa ei tarvitse lisätä prosessin alussa, vaan välittömästi ennen kanan lähettämistä uuniin, muuten liha on kovaa.

Kasviöljyn tyypin valinta riippuu siitä, mitä komponentteja marinadissasi on.

Oliiviöljy sopii hyvin paprikan ja Provencen yrttien kanssa, auringonkukkaöljy (hajuton) kuuman ja kuuman paprikan kanssa ja maissiöljy sopii kaikkiin resepteihin.

Valikoima peittausmausteita

Mausteet ja yrtit kyllästävät marinaatit jumalallisilla aromilla ja tekevät kanaruokien mausta alkuperäisen ja ikimuistoisen. Mitkä niistä valita valmistaaksesi todella erinomaisen kanan?

• Mustapippuria ja kuumaa chiliä. Mustapippuria on kaikissa marinadiresepteissä, ja chiliä käytetään vain tapauksissa, joissa sinun on annettava kanaruoalle ylimääräistä mausteisuutta;
• Mausteet. Marinadeissa käytetään yleisimmin rosmariinia, meiramia, timjamia, basilikaa ja salviaa. Voit lisätä vain yhden näistä yrteistä antaaksesi ruualle kirkkaan korostuksen, tai voit kokeilla tekemällä alkuperäisiä yhdistelmiä mausteisista lisäaineista;
• Curry. Tämä mauste on yhdistelmä muskottipähkinää, sinappia, kuumaa pippuria, korianteria ja kuminaa;
• Kurkuma. Tämä lisäaine antaa kanalle paitsi intialaisen keittiön korostuksen, myös värittää kanan ihon pehmeällä kultaisella värillä, mikä tekee siitä entistä herkullisempaa;
• Inkivääri. Tätä ihanaa juurta käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä ja se antaa marinadille suolaisen itämaisen maun.

Marinadien valmistusreseptejä on valtavasti, ja meillä on ilo tuoda tietoosi viisi tärkeintä tapaa marinoida kanaa.

Marinadireseptit kanan kypsentämiseen uunissa

Tarjoamiamme reseptejä käytetään kanan yksittäisten osien valmistukseen ja ne on suunniteltu 500 grammaa kanaa varten.

Soijahunaja

Tämä herkullinen uunissa paahdetun broilerin marinadi antaa ruoallesi suolaisen itämaisen vivahteen.

Sekoitamme kaikki ainekset ja marinoimme kanaa tuloksena olevassa kastikkeessa 4-5 tuntia.

Marinoinnin aikana liha saa runsaan hunajaisen maun ja jalon ruskehtavan sävyn.

Ota broilerinpalat marinadista ja paista niitä uunissa 30 minuuttia. Hieno ruokalaji on valmis!

Universaali (nopea)

Loistava tapa niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Tällä reseptillä valmistat herkullisen kanan erittäin nopeasti marinoimalla sitä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.

Kanan pikamarinadin koostumus uunissa:

• kolme ruokalusikallista sitruunamehua;
• 40 g mietoa sinappia;
• Neljä ruokalusikallista oliiviöljyä;
• Ripaus valitsemaasi Provence-yrttejä
• Musta jauhettu pippuri veitsen kärjessä.

Kanapalat tulee sekoittaa kastikkeen kanssa muovipussissa ja jättää marinoitumaan.

Tämän jälkeen tarvitset vielä 15-20 minuuttia marinoitujen palasten paistamiseen grillissä tai uunissa.

Kefiiri

Kanaruoat kefirmarinadissa uunissa ovat herkullisen mureita ja mehukkaita. Arvostat varmasti kuinka basilikan sävelet kuulostavat uudella tavalla herkän kefirin taustalla!

Ainekset:

Sekoita kaikki nämä ainekset, kaada siipikarjanpalat tuloksena olevaan marinadiin ja lähetä ne jääkaappiin noin 8-10 tunniksi.

Paistoaika on noin 30-40 minuuttia, mutta sinun on varmistettava, että marinadi peittää lihapalat kokonaan.

Hunajan ja sinapin kanssa

Tämä marinadi antaa kanaruoalle ainutlaatuisen hunajamaun, jossa on hieman katkeruutta.

Ainekset:

• 1 st. lusikallinen mietoa sinappia;
• 5 st. lusikat hunajaa, sulatettu kylvyssä;
• Kaksi jauhetun valkosipulinkynttä;
• Puolesta sitruunasta puristettu mehu;
• Hieman suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Tuloksena oleva seos tulee peittää siipikarjan paloilla ja antaa marinoitua noin 2 tuntia huoneenlämmössä.

Sen jälkeen kanaa paistetaan uunissa noin 30 minuuttia.

Katso videoresepti kanan paistamiseksi uunissa samanlaisen marinadin alla, mutta ilman hunajaa:

Mausteinen makea aasialainen

Tällä uunissa paahdetulla broilerin marinadireseptillä voit arvostaa taianomaista makua, joka perustuu makeuden ja mausteisuuden kontrastiin!

Ainekset:

Saatuun seokseen lisätään noin 4 cm pitkä inkivääri, joka on raastettu hienolla raastimella.

Inkivääri antaa valmiille ruoalle ainutlaatuisen aasialaisen maun.

Valmistetut kananpalat päällystetään tuloksena olevalla marinadilla ja jätetään noin puolitoista - kaksi tuntia ja lähetetään sitten paistamaan uunissa. Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin ruokalaji on valmis.

Marinadien avulla voit paitsi paistaa kanaruokia perinteisessä uunitilassa, myös valmistaa niin suosittua ruokaa kuin grillattua kanaa, josta keskustellaan myöhemmin.

Alla olevasta videosta opit valmistamaan marinadin rapeille kanansiipeille:

Marinadi uunissa grillatulle kodin kanalle

Grillattu kana on hyvin yleistä nykyaikaisessa ruoanlaitossa, koska tällä tavalla kypsennetyn lihan kaloripitoisuus on vain 98 kaloria 100 grammassa. Paistetussa kananlihassa tämä luku on 210 kaloria ja keitetyssä kanassa - 135.

Grillattua kanaa valmistetaan kahdella tavalla: grillissä ja uuniin rakennetussa vardassa. Nämä menetelmät eroavat toisistaan ​​vain kypsennysajassa.

Linnun koko ruho kypsennetään yleensä sylissä ja reidet, siivet ja rinta grillissä.

Ainekset:

• 4 keskikokoista jauhettua valkosipulinkynttä;
• 3 art. l. maissiöljy;
• Puoli tl. paprika;
• 1 tl curry;
• Neljännes tl. muskottipähkinä;
• Hieman suolaa ja pippuria.

Anna olla jääkaapissa yön yli ja paista sitten siivilässä 30-35 minuuttia. Muista laittaa ritilän alle leivinpelti rasvan valuttamiseksi ja älä unohda kääntää broilerin paloja, jotta saat tasaisesti paistetun herkullisen kuoren.

Tutkittuaan kananlihan marinaattien reseptejä sianlihan ystävät alkavat etsiä tapoja marinoida tämäntyyppiselle lihalle (shish kebab siitä eikä vain). Olemme pitäneet sinusta huolta, sinun ei tarvitse etsiä mitään, koska meillä on kaikki. Usko minua, kaikki ilahtuvat liharuoistasi!

Löydät reseptejä kananmunakeittoon. Osoittautuu, että tällainen näennäisen merkityksetön ainesosa ruoassa voi muuttaa tavallisimmankin keiton paremmaksi. Kokeile!

No, kuka ei tunne salaattia "Pääoma"? Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka unohtaisi tämän ruuan. Kutsumme sinut kuitenkin katsomaan ja silti virkistämään päätäsi sen valmistelussa. Lisäksi sieltä löydät erilaisia ​​ruoanlaittosuosituksia.

• Kaikki marinaadit sisältävät aina kasviöljyä, jonka avulla voit paljastaa täysin mausteiden aromin ja peittää myös lihapalat ohuella kalvolla, mikä suojaa niitä ylikuivumiselta. Marinadeissa käytetään vain puhdistettua öljyä, joka ei häiritse ainesosien makua;
• Herkullisen paistetun kuoren ystäville suosittelemme, että et poista ihoa ruhosta ja kypsennä kanaa grillissä, ja niille, jotka haluavat mehukkaita paloja marinadissa, suosittelemme poistamaan kanan nahka ennen marinointia kastikkeen tunkeutumisen parantamiseksi;
• Älä käytä teollista majoneesia peittaukseen. Se sisältää koostumuksessaan etikkahappoa, joka peittää marinadin muiden komponenttien aromin ja tekee kananlihasta sitkeää.

Reseptiemme ja vinkkiemme perusteella voit turvallisesti kokeilla ja keksiä omia kirjailijareseptejä kanamarinadeihin, ja toivomme, että reseptiemme mukaan valmistetut ruoat ottavat oikean paikkansa ruokavaliossasi ja inspiroivat sinua uusiin kulinaarisiin tekoihin!

Liitämme sinulle videon erittäin mielenkiintoisesta tavasta marinoida kanaa:

Useimmat emännät pitävät uunissa paistettua kanaa täydellisenä ratkaisuna juhlapöytään tai viikonlopun menuun. Valmistuksen helppouden ja erinomaisen maun yhdistelmä on pitkään tehnyt tästä ruoasta melkein jokaisen perheen suosikin. Jotta lintu ei kypsennä samalla tavalla, vaihda kanamarinadi uunissa joka kerta. Katso lisää reseptejä mausteiden avulla siipikarjanlihan tekemiseen mehukkaaksi ja kypsäksi.

Kuinka marinoida kanaa uunissa paistamista varten

Mitä on tehtävä, jotta keitetty ruokalaji ei ole vain tuoksuva ja houkutteleva ulkonäöltään, vaan siitä tulee myös maultaan vertaansa vailla? Muutama pieni marinadinvalmistuksen salaisuus auttaa varmistamaan, että kuumassa uunissa paistettu siipikarjanliha on mehukasta ja mureaa. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä kaikille emännille, sekä aloittelijoille että kokeneille. Muista muutama kanan kypsennyksen perussääntö:

• Kananlihan tulee olla täysin tuoretta, hieman jäähdytettyä, ilman edeltävää jäädytystä. Höyhenten jäänteitä iholla ei voida hyväksyä.
• Marinointiaika riippuu ruhon tai annospalojen painosta. On parempi marinoida koko lintu useita tunteja (jopa 8), muista laittaa se viileään paikkaan. Pienet palat marinoidaan 1-3 tuntia.
• Oikea suolan lisääminen auttaa välttämään lihan jäykkyyttä. Marinoitua kanaa ei koskaan suolata seoksella liotuksen alkuvaiheessa, on parempi tehdä tämä 5-10 minuuttia ennen kuin se menee kuumaan uuniin. Muista, että jotkut marinaadit sisältävät jo suolaa koostumuksessaan: soijakastikkeen esiintyessä ylimääräinen suola jätetään pois.

Valmistettaessa marinaattia kanalle uunissa, seuraavat mausteet sopivat:

• Paprikanpunainen, musta jauhettu. Ne antavat erityisen pikanteetin ja annostellun terävyyden. Käytetään kaikissa marinadeissa.
• Kurkuma, curry. Intialaisia ​​mausteita lisättynä kana ei saa vain erityisen mielenkiintoisen maun, vaan myös peittyy kauniilla kultaisella kuorella.
• Muskottipähkinä. Mauste sopii hyvin, jos lintu paistetaan sienten ja juuston kanssa. Parantaa jokaisen komponentin kirkasta makua.
• Yrttisalvia, basilika, timjami, rosmariini. Yrttejä käytetään sekä kuivattuna että tuoreena marinadin lisäkomponenttina. Yrttejä lisäämällä liha saa mielenkiintoisen makusävyn.

Marinadi vaiheittaiset reseptit

Erilaiset uunissa keitetyt herkulliset kanamarinadit auttavat sinua kokemaan uusia makuelämyksiä. Samojen reseptien mukaan marinoitua siipikarjaa voidaan grillata, lisäksi käytetään tomaattiketsuppia. Grillillä kypsennetty siipikarjanliha, joka on maustettu paitsi marinaadiseoksella ja mausteilla, myös savulla, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Katso mielenkiintoisimmat marinoidun kanan reseptit.

Soijakastikkeen kanssa

Ainekset per annos:

• soijakastike - 1 rkl. l.;
• hyvä kasviöljy (oliivi, auringonkukan seos sen kanssa, maissi) - 3 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri, basilika, korianteri - lusikalla (tee).

Ruoanlaitto:

1. Yhdistä öljy ja soijatuote, ravista hyvin useita kertoja.
2. Käytä suosikkimausteitasi, sekoita myös, jätä pari minuuttia, jotta ne luopuvat makustaan.
3. Aseta kananliha astiaan 1-2 tunniksi ilman jääkaappia.
4. Levitä broilerinpalat uunipellille, kaada loput marinadista lihan päälle.

Marinadi broilerin fileelle

Klassinen ja rakastettu sävellys kotiäidiltä eri maissa. Hänelle ota mittasuhteita rikkomatta:

• sinappi (mausteinen, Dijon, hunaja) - 25-30 g;
• smetana (10-15% rasvaisempi ei ole sen arvoista) - 40-50 g;
• soijakastike ilman makuja - 50-65 ml.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset hyvin vispilällä.
2. Leikkaa kananrinta osiin ja laita seokseen tunnin ajan.
3. Suolaa ei tarvitse lisätä.
4. Paistamisen jälkeen kanafilee ei ole mausteinen ja maultaan herkkä.

Hunajalla

Makea mausteinen koostumus, valmistaudu siihen etukäteen:

• luonnollinen hunaja (neste) - 2 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 kpl;
• vähärasvainen smetana tai majoneesi - 2 ruokalusikallista (rkl);
• jauhettujen paprikoiden seos - 1 tl (tee).

Ruoanlaitto:

1. Purista yhden sitruunan mehu astiaan.
2. Hunaja, jos se on hyvin paksua, lämmitä hieman, lisää mehuun.
3. Kun olet lisännyt smetanaa (majoneesia), suolaa maun mukaan, paprikat, sekoita kaikki voimakkaasti.
4. Puolitoista tuntia riittää liottamaan lihaa smetana-hunajaseoksella.

Etikalla

Hapan maku ei vahingoita kanaa, se tekee lihasta pehmeämmän. Käytä luonnontuotteita:

• omena- tai viinietikka ja vesi - 100 g;
• jauhettu pippuri (musta, punainen) - 0,5 tl kukin;
• kuivatut Provence-yrtit - 2 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita yhtä suuret määrät vettä ja etikkaa.
2. Lisää mausteet, sekoita.
3. Laita kana etikkamarinadiin 2,5-3 tunniksi painaen alas sortoa varten.
4. Ennen uuniin lähettämistä voitele lihan pinta öljyllä.

Smetanasta

Hellävarainen marinadi fermentoidusta maitotuotteesta, sitä varten tarvitset:

• smetana (mieluiten vähärasvainen) - 200-250 ml;
• currymauste, jauhettu paprika - maun mukaan;
• sipuli - 2-3 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai viipaleiksi.
2. Sekoita smetana mausteilla, sipulilla, lisää hieman suolaa.
3. Upota kananpalat smetanamarinadiin 15-20 tunniksi ja lähetä astia jääkaapin hyllylle.

majoneesista

Majoneesin uskotaan olevan haitallista, mutta tässä marinaadissa sillä on erinomainen rooli lihan pehmentämisessä. Tarvitset:

• vähärasvainen majoneesi - 100-130 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• mausteet, suola (vähän) - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli ja purista se valkosipulipuristimen läpi, sekoita mieleisesi suolan ja mausteiden kanssa.
2. Lisää majoneesi kulhoon ja sekoita kaikki.
3. Marinoi huoneenlämmössä jopa kaksi tuntia, alennetussa jääkaapin lämpötilassa 2-6 asteeseen, kanakulhoon ja marinadiin voi jättää jopa 8-10 tunniksi.

sinapin kanssa

Viinisinappiseos muuttaa kanan kulinaarisen taiteen mestariteokseksi. Ota:

• sinappi - 1 rkl;
• kuiva valkoviini - 200-220 ml;
• jauhettu pippuri musta, punainen, vaaleanpunainen - vain puolitoista teelusikallista;
• extra-neitsytoliiviöljy - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Päällystä kananruho tai paloitellut palat sinappilla ja anna seistä 10-15 minuuttia.
2. Yhdistä valkoviini, öljy, mausteet, ravista.
3. Laita sinappikana marinaadiseokseen 1-1,5 tunniksi.

Kefirillä kanalle

Lihan herkkä maku on taattu, marinaadiin tarvitset:

• rasvaton kefiiri - 2 kuppia;
• sitruuna - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• timjami, suola, jauhettu mustapippuri - 1 tl kutakin.

Ruoanlaitto:

1. Kananpalat (jalat, reidet, siivet, rinta) tai kokonainen valkosipulilla täytetty ruho, leikattu ohuiksi pitkiksi paloiksi.
2. Purista puolikkaan sitruunan mehu, sekoita siihen suolaa, mausteita.
3. Lisää kaikki ainekset kefiriin, laita kana sinne.
4. Parhaan maun saavuttamiseksi peittauksen tulisi kestää vähintään 6-10 tuntia (annosten koosta riippuen) jääkaapin hyllyllä.

Videoreseptejä herkullisiin kanamarinadeihin

Kananvartaiden marinadin valmistaminen ja lihan paistaminen grillissä tai ruhon kypsentäminen keittiössä uunissa ei vaadi paljon tietoja ja taitoja. Videolla tarjotaan helppoja, edullisia ja nopeita reseptejä herkullisten marinadisosien, mukaan lukien ruokavalioon, valmistukseen. Ne auttavat monipuolistamaan kotiäidin päivittäisiä ja juhlallisia kanaruokia.

Alkuperäiset komponentit, kuten hunaja, mehu ja eri sitrushedelmien kuori, yrtit (provencal, italia), valkosipuli ja pippurisekoitukset, yhdistettyinä eri versioihin, antavat ainutlaatuisia aromeja ja täyteläisen maun. Sipulin, soijakastikkeen lisääminen marinadiseokseen tekee lihasta pehmeää ja pehmeää, mikä vähentää kypsennysaikaa minimiin. Katso video huolellisesti ja kokeile upeita kanareseptejä käytännössä monin tavoin.

Mausteinen marinadi karamellisoidulle kanalle

Marinadi kanansiipeille

Appelsiinin kuorella

Helppo marinadiresepti

Kananlihan arkuus sekä mausteiden maun ja aromin saavuttamiseksi sinun on marinoitava koko kana uunissa keittämistä varten.

Ennen kuin koko linnunruho peitataan, se on huuhdeltava vedellä ja kuivattava sitten perusteellisesti talouspaperilla.

Sinun on marinoitava kananliha ei-metalliseen astiaan tai pussiin laittamalla se jääkaappiin reseptissä mainituksi ajaksi.

Mitkä ovat parhaat mausteet kanan marinointiin uunissa?

Näitä ovat pippuri (musta, maustepippuri, chili), muskottipähkinä, curry, kurkuma, mausteiset yrtit - minttu, salvia, timjami, basilika, meirami.

Kokonaisen kanan marinoinnin pieni salaisuus: kaikki mausteet paljastavat makunsa ja arominsa paremmin, jos seokseen lisätään kasviöljyä.

Kuinka marinoida kokonainen kana uunissa

Marinoi kokonainen kana etikan kanssa

Etikka tekee lihasta pehmeämpää ja antaa sille myös miellyttävän happamuuden, jota käytetään menestyksekkäästi.

Ainekset:

• 8 ruokalusikallista 9% etikkaa
• 400 ml vettä
• 4 rkl kasviöljyä
• 1 pala sipulia
• suolaa, pippuria ja mausteita - maun mukaan

Tavallinen etikka voidaan korvata omenalla tai viinillä.

Kuinka marinoida kokonainen kana etikassa:

1. Laimenna etikka veteen, lisää öljy, mausteet ja suola.

2. Upota kana marinaadiin vähintään 3 tunniksi, yön yli ja kypsennä sitten uunissa.

Kuinka marinoida kokonainen kana ilman majoneesia

Kuinka marinoida kokonainen kana majoneesissa

Ainekset:

• kana
• valkosipulin pää
• 2 ruokalusikallista majoneesia
• pippurisekoitus

Kuinka marinoida koko lintu majoneesilla leivontaa varten:

1. Kuori valkosipuli ja hienonna tai purista.

2. Lisää pippurin kanssa majoneesiin ja sekoita hyvin.

3. Peitä kana huolellisesti sisältä ja ulkoa ja anna hyytyä 3-4 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Kuinka marinoida kokonainen kana

Resepti kokonaisen kanan marinointiin soijakastikkeessa

Kananliha soijamarinadissa on mureampaa ja vähemmän rasvaa.

Ainekset:

• 6 valkosipulinkynttä
• 2 pöytää. lusikat soijakastiketta
• 1 tl oreganoa, paprikaa, seesamia ja sinappia
• 4 rkl. l. kasviöljy

Kokonaisen kanan marinointi soijakastikkeessa:

1. Aseta ruho rintapuoli ylöspäin ja leikkaa se kahtia pitkin rintalastan "avaa" kanan, kuten tupakka-kana. Huuhtele sisäpuoli uudelleen.

Jotta siipikarjanliha olisi pehmeää, voit peittää sen muovipussilla ja vatkaa sitä kevyesti vasaralla.

2. Hiero puristettu valkosipuli voilla, lisää soijakastike ja mausteet.

3. Suolaa kana joka puolelta ja sivele marinadilla. Anna marinoitua 3-4 tuntia ja paista uunissa.

Kuinka nopeasti marinoida kokonainen kana

Ainekset 1,5 kg ruholle:

• oranssi
• soijakastike - 6 rkl.
• öljyrasva. - 4 ruokalusikallista
• nestemäinen hunaja - 2 rkl.
• jauhettu paprika - 1 tl
• pippurisekoitus maun mukaan

Resepti nopeaan marinoituun kananruhoon:

1. Hiero ruho paprikasekoituksella ja anna seistä 10-15 minuuttia.

2. Purista appelsiinista mehu ja sekoita se hunajaan, soijakastikkeeseen ja öljyyn.

3. Voitele uunipelti öljyllä ja aseta lintu sen päälle rinta alaspäin.

4. Levitä päälle saatu marinadi ja laita kylmään uuniin.

Lihaa ei tarvitse pitää marinadissa, kanalla on jo tarpeeksi aikaa liottaa se - uunin lämmetessä ja kypsennyksen aikana.

5. Paista kanaa 180-190 asteessa 35 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten ympäri ja kypsennä vielä puoli tuntia toiselta puolelta.

Kuinka marinoida kokonainen kana

Olutmarinadi kananruholle

Ainekset:

• olut - 1,5 kuppia
• kasviöljy - 0,5 kuppia
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• suola - 1 tl
• jauhettua mustapippuria, paprikaa, kuminaa - 0,5 tl kutakin
• chili - 1/4 tl
• muutama oksa tuoretta persiljaa

Kuinka marinoida kokonainen kana yön yli

1. Sekoita suola ja mausteet ja lisää ne öljyyn.

2. Hienonna valkosipuli, sipuli ja persilja ja lisää mausteiden joukkoon.

3. Kaada olut kulhoon hitaasti sekoittaen.

4. Siirrä kana pussiin, mieluiten vetoketjulliseen, ja täytä se marinadilla.

5. Ravista pussia hyvin, jotta seoksella peittyy koko kana. Laita jääkaappiin yöksi.

Voidaan keittää monin eri tavoin. Jos aiot paistaa sen, paista se uunissa tai avotulella ja käytä sitten marinadia. Se, ainesosista riippuen, antaa sille pikantiteettia, pehmeyttä ja mehukkuutta. Kuinka marinoida kanaa? Puhumme tästä tässä artikkelissa.

Varmasti monilla emännillä on omansa. Kaikkien mahdollisten vaihtoehtojen listaaminen vie paljon aikaa. Mutta silti on olemassa marinadeja, joita useimmat kotiäidit ja kanagrillien ystävät käyttävät. On välttämätöntä, että mausteet ja ainekset liottavat lihan ja tekevät siitä mehukkaan ja herkullisen. Kuinka herkullista kanaa marinoida?

Yksinkertaisimmat marinaadit ovat majoneesi ja ketsuppi. Niitä myydään valmiina ja ne ovat loistava tapa antaa kananlihalle täyteläisempi maku. Sinun tarvitsee vain ripotella kanan ruho tai kananpalat pippurilla, suolalla ja levittää päälle majoneesia tai ketsuppia. Käytä mitä tahansa parhaaksi katsomaasi maustetta. Tällaiset marinaadit antavat myös kanalle kauniin kuoren.

Toinen tapa marinoida kanaa on käyttää kefiiriä. Tätä varten otamme noin 400 ml kefiiriä yhtä keskikokoista kananruhoa kohden. Lisää joukkoon suola, oregano, pippuri, paprika ja basilika. On parempi leikata kana paloiksi, jotta se marinoituu paremmin. Täytä se kefirillä mausteilla ja jätä noin kaksi tuntia. Valmis kana on mureaa ja rapeaa.

Siellä on paljon kananvartaita. Huolimatta siitä, että tämä liha on hyvin mureaa, se vaatii myös esimarinoinnin antaakseen sille tietyn maun. Ennen kanaa sinun on päätettävä marinadista. Tätä varten käytetään myös mausteiden ja mausteiden kanssa sekoitettua kefiiriä. Mutta on myös muita vaihtoehtoja.

Voit ottaa vähän kasviöljyä ja sitruunamehua. Etikkaa ei ole suositeltavaa käyttää, joten otamme sitruunamehua, joka antaa lihalle tarvittavan hapon. Lisää myös pippuria, suolaa ja haluamasi mausteet.

Marinaadiksi voit ottaa oliiviöljyä ja vähän soijakastiketta. Tässä tapauksessa suolan käytön tulee olla maltillista. Pidä kana marinadissa noin 2-4 tuntia, ei enempää.

Kuinka marinoida kana omaperäisemmällä tavalla? Käytä marinadia hunajan ja hedelmämehun kanssa. Tätä varten ota ruokalusikallinen hyvää hunajaa, vähän (tl) soijakastiketta, suolaa, noin kolme ruokalusikallista appelsiinimehua tai ananasmehua ja pippuria. Päällystämme kananlihan tällä seoksella ja annamme seistä kaksi tuntia. On syytä huomata, että marinoinnin aikana lihaa on sekoitettava säännöllisesti. Hunajan ansiosta paistamisen aikana muodostuu kaunis kultainen kuori, mutta varmista, että liha ei pala.

Kananmunia käytetään myös seoksena kananlihan peittaukseen. Muutama muna tulee vatkata kevyesti ja lisätä niihin suolaa. Kaada sitten hienonnettu kana tällä seoksella ja jätä hetkeksi. Sitten otamme lihan pois ja valuta ylimääräinen munaneste pois. Nyt voit kääriä jokaisen palan erilaisten, hienonnettujen vihreiden seoksessa ja ripottele sitten päälle korppujauhoja. Paista broileria tässä muodossa pannulla tai grillissä.

Alkuperäisten ruokien ystävät voivat käyttää kermaa tai yhdessä curry- ja chilikastikkeen kanssa. Valkosipuli sopii erittäin hyvin. Se voidaan lisätä majoneesiin maustamalla tämä seos hienonnetulla vihreällä tillillä. Levitä valmistettu marinadi broilerin päälle ja jätä 2 tunniksi.

Kanan marinointiin on monia vaihtoehtoja. Voit valita yhden ehdotetuista, täydentää niitä omilla mausteillasi ja mausteillasi tai keksiä oman alkuperäisen marinadireseptisi. Pääasia, että kananliha on maukasta, mureaa ja herkullista.

Alkuvaiheessa sinun tulee valmistaa kana peittaukseen, joka suoritetaan yhden periaatteen mukaan marinadin reseptistä riippumatta. Puhdistamme kananruhon (tai sen osat) jäljellä olevista karvoista ja höyhenistä, huuhtelemme hyvin ja kuivaamme pyyhkeellä.

Tärkeä kohta: marinointiin käytämme lasi-, muovi- tai ruostumattomia astioita. Alumiini- tai valurautasäiliötä ei suositella, koska nämä metallit hapettuvat joutuessaan alttiiksi suoloille ja hapoille.

Mihin kanaa marinoida? Majoneesi, kefiiri, hunaja, tomaattipasta, kerma, jogurtti - pääluettelo kaikenlaisten marinaattien pääkomponenteista. Kaikenlaiset mausteet, valkosipuli, sipulit, yrtit antavat lihalle rikkaan aromin ja täyteläisen maun. Ja sitruunamehun ja etikan lisääminen nopeuttaa peittausprosessia huomattavasti.

Kana hunajamarinadissa - resepti leivontaan uunissa

Peittaukseen voit käyttää sekä koko kanaa että sen yksittäisiä osia (koipat tai reidet). Tuloksena uunista tuleva valmis liha saa kullanruskean kuoren ja herkullisen hieman makean maun.

Marinadin ainekset:

• soijakastike - 1 rkl.
• hunaja - 1 rkl
• sinappi - 1 rkl.
• kasviöljy - 1 rkl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• suolaa ja mausteita - kuivattuja yrttejä, paprikaa, pippuria

Vaiheittainen ohje

Kokonaisen paahdetun kanan marinointi - rosmariinilla ja sitruunalla

Valkosipuli - 4 hammasta;

Seesaminsiemenet - 1 rkl

Keittomenetelmä:

Marinadin valmistaminen ei ole vaikeaa. Riittää, kun kaikki ainekset sekoitetaan astiassa.

Murskaamme valkosipulin valkosipulipuristimella. Hiero kuorittu inkivääri hienolla raastimella. Kuumennamme hunajaa vesihauteessa, lisää kaikki ainekset tähän. Usein lihaa marinoitaessa käytetään erityisiä lukolla varustettuja pusseja, joiden avulla voit sekoittaa marinadin komponentit huolellisesti lihaan. Käytämme tällaista pakettia tässä tapauksessa. Laitoimme marinadin pussiin, tänne laitoimme myös grillikanan. Peitämme kanan varovasti jättäen sen pussiin, lähetämme sen jääkaappiin noin 2 tunniksi. Ennen kuin lähetät lihan uuniin, sinun on suolattava se ja ripottele lopuksi seesaminsiemenillä.

Resepti 2. Viinirypälemehumarinadi kanalle uunissa

Omenaviinietikka - 3 ruokalusikallista;

Hunaja - 3 ruokalusikallista;

Soijakastike - 3 ruokalusikallista;

Valkosipuli - 2 hammasta.

Ruoanlaitto:

Kuten monet muut marinaadit, tälle reseptille on ominaista helppo valmistus. Sekoita kaikki ainekset astiassa, jossa liha on tarkoitus marinoida, ja laita jääkaappiin 5 tunniksi. Ananas antaa lihalle eksoottisen maun. Usko minua, tällainen ruokalaji ei varmasti jää pöydälle!

Vihreiden käyttö kanamarinadissa voi merkittävästi rikastuttaa lihan makua. Vihreitä ei kuitenkaan pidä pilkkoa, kypsennyksen aikana on melko vaikeaa puhdistaa lihaa pienistä kiinnittyneistä lehdistä. Ja ruoanlaitossa tuoreet yrtit muuttuvat mustiksi ja pilaavat ruuan ulkonäön.

1. Soija-hunaja.
2. Sekoita ruokalusikallinen soijakastiketta kahteen ruokalusikalliseen sulatettua hunajaa ja kolmeen ruokalusikalliseen kasviöljyä. Lisää marinaadiin puoli teelusikallista korianteria ja basilikaa, hieman mustapippuria, sekoita. Marinoi liha koostumuksessa, ja jos paistat sen muodossa ja perunoiden kanssa, täytä se ennen uuniin lähettämistä. Hunajan ansiosta kana saa kultaisen värin ja makean jälkimaun.
3. Aasialainen mausteinen.
4. Sekoita ruokalusikallinen oliiviöljyä ja suolaa, lisää 2 rkl sokeria ja puolikkaan sitruunan mehu. Pujota puristimen läpi 5 valkosipulinkynttä, lisää marinaadiin. Kuori 4 cm pitkä inkiväärijuuri, leikkaa ja lähetä kastikkeeseen. Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista soijakastiketta ja limetin mehua, lisää puoli lusikallista mustapippuria. Ruoasta tulee upean mausteinen!
5. Viini-sinappi.
6. Sekoita lusikallinen omenaviinietikkaa ja sinappia, laimenna lasilla kuivaa valkoviiniä. Lisää lusikallinen suolaa, lusikallinen oliiviöljyä, puoli lusikallista mustapippuria. Viini ja etikka tekevät lihasta uskomattoman mureaa ja pehmeää, ja sinappi antaa alkuperäisen maun.
7. Sitruuna mausteinen.
8. Käytä tähän yksinkertaiseen marinaadiin yhden sitruunan mehua ja ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää sitten puoli lusikallista jauhettua pippuria ja kuivattua rosmariinia, ripaus suolaa. Sitruuna ja rosmariini luovat hämmästyttävän aromin valmiista ruuasta.
9. Alkuperäinen kefir.
10. Käytä 2 kupillista vähärasvaista kefiiriä, 4 valkosipulinkynttä, puolen sitruunan mehua. Lisää lusikallinen kuumaa Tabasco-kastiketta, puoli lusikallista timjamia ja mustapippuria, hienonna puolikas sipuli. Laita lopuksi 2 ruokalusikallista suolaa
11. Marinadi "Herkullinen"
12. • Inkivääri - 1 rkl jo raastettuna
    • Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
    • Curry - 1 tl
    • Kurkuma - 0,5 tl
    • Muskottipähkinä - 0,5 tl
    • Jauhettu valkopippuri - 0,5 tl
    • Suola - 1 tl
    • Kasviöljy - 5 rkl
    • Smetana - neljäsosa kuppi
    • Puolen sitruunan mehu (pieni)

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin tulella kypsennetty liha? Luulen, että jokainen kebabin ystävä tietää, että sen valmistuksen onnistuminen riippuu oikeasta marinadista. Tarjoan reseptin herkullisimmasta kanamarinadista. Marinadi peittää lihan, estää lihamehun erittymisen ja suojaa lihaa palamiselta. Marinadissa kypsytetyt kananvartaat saavat hämmästyttävän aromin, ja kanan mausta tulee kirkas ja omaperäinen. Lisäksi kanasta tulee marinadin käytön jälkeen pehmeämpi, mureampi ja mehukkaampi.

Ainekset:

• 1 kilogramma kananlihaa;
• puoli lasillista heraa (kefiiri, jogurtti, piimä);
• puoli teelusikallista kuivaa valkosipulia;
• neljäsosa teelusikallista punaista jauhettua kuumaa pippuria (chili);
• neljäsosa teelusikallista jauhettua mustapippuria;
• puoli teelusikallista currya;
• 1 tl paprikaa (paprikaa);
• neljäsosa teelusikallista suolaa.

Herkullisin marinadi kanalle. Askel askeleelta resepti

1. Jotta kanaruoka olisi täydellinen, sinun on valittava korkealaatuinen liha ja valittava oikea marinadi.
2. On myös erittäin tärkeää valita peittauksen kesto. Jos haluat marinoida kokonaisen ruhon, se on parasta marinoida edellisenä iltana.
3. Kanan yksittäisten osien marinointi vie huomattavasti vähemmän aikaa. Jos sinulla on siivet, rinta tai selkä, anna marinoitua tunnin ajan. Reiden ja sääreiden osalta se vie enemmän aikaa - kahdesta neljään tuntiin.
4. Siirrymme herkullisimman kanamarinadin valmistukseen. Ensin sinun on valmistettava kätevä kulho kanan peittaukseen.
5. Kaada hera kulhoon. Voit käyttää mitä tahansa fermentoitua maitotuotetta: kefiiriä, juoksetettua maitoa, piimää ja jopa makeuttamatonta jogurttia.
6. Tärkeä kohta marinadin valmistuksessa on ruokien valinta. Sinun täytyy marinoida liha astiassa, joka ei hapetu. Se voi olla emaloituja astioita (emaloiduissa astioissa ei saa olla halkeamia ja siruja, muuten liha voi saada epämiellyttävän metallisen maun). Soveltuvat myös lasi- ja keraamiset astiat, erikoismuoviastiat kylmille ruoille tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.
7. Lihaa ei tarvitse marinoida alumiiniastioissa: marinadille altistuminen johtaa hapettumiseen - ja tämä antaa grillille epämiellyttävän jälkimaun.
8. Lisää herakulhoon neljäsosa teelusikallista punaista jauhettua kuumaa pippuria (chiliä), yksi teelusikallinen paprikaa (paprikaa), neljäsosa teelusikallista jauhettua mustapippuria, puoli teelusikallista kuivattua valkosipulia, puoli teelusikallista currya ja neljäsosa teelusikallista suolaa.
9. Voit lisätä kaikki mausteet makusi mukaan: riippuen siitä, kuinka mausteisen annoksen haluat saada.
10. Mausteista monipuolisin on pippuri: lisäämme sitä luultavasti jokaiseen ruokaan. Mutta mausteisuutta antavaa chilipippuria pitää lisätä annoksina: mitä enemmän sitä käyttää, sitä mausteisempaa ruokalajista tulee.
11. Mausteiset yrtit sopivat erittäin hyvin kanalle: salvia, minttu, meirami, timjami, basilika ja rosmariini. Voit käyttää vain yhtä kirkasta makua tai voit tehdä alkuperäisen makuyhdistelmän kaikista yrteistä. Kaikki nämä yrtit sopivat hyvin korianterin ja inkivääriin, jotka varmasti parantavat kanan makua.
12. Kurkuma voi antaa kanalle erittäin mielenkiintoisen maun: sitä on lisättävä marinaadiin pieni määrä. Kurkuma antaa kanalle myös kultaisen kuoren.
13. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
14. Halutessasi voit lisätä marinaadiin teelusikallisen rakeista sinappia.
15. Laita kana saatuun marinaadiin. Voit vaivata kanan hyvin käsin, jotta marinadi imeytyy paremmin. Sen jälkeen paina lihaa (tätä varten käytän lautasta tai vesipurkkia) ja anna sen hautua marinadissa vähintään kolme tuntia.
16. Jotta kanani olisi hyvin kyllästetty marinadilla, yritän valmistaa sen illalla - ja jätän sen jääkaappiin yön yli.
17. Tykkään todella tehdä soijakastiketta valmiisiin grilleihin. Tätä varten sinun on käytettävä majoneesia, soijakastiketta, valkosipulia ja halutessasi voit lisätä mustapippuria. Otamme kastikkeen ja lisäämme siihen majoneesia suhteessa yksi: kolme: sekoita hyvin ja laita valkosipulia ja pippuria maun mukaan.

Luulen, että jokainen kulinaarinen asiantuntija sanoo, että erittäin maukkaan lihan keittämiseksi se on marinoitava. Käytä herkullisinta kanan marinadia - ja kebabisi ilahduttaa epäilemättä läheisiäsi herkullisella maulla ja vertaansa vailla aromilla. Tietenkin on monia tapoja marinoida kanaa, mutta pelkäämättä kokeilla, voit löytää suosikki marinadireseptisi. Voit täydentää täydellisesti kanakebabin makua kastikkeella: smetana, sieni, sitruuna, sinappi, kasvis - tai tavallinen ketsuppi. Sivuiltamme löydät paljon mielenkiintoisia ja maukkaita reseptejä lihan marinointiin.