Ravintoarvo ja ravitsemuksellinen koostumus

Maitoa sisältävä ohrapuuro on ravitseva ja helposti sulava ruokalaji, joka ei aiheuta allergioita, sekä virkistävä. Vitamiinikoostumus sisältää tokoferolia, retinolia, tiamiinia ja ergokalsiferolia, ja mineraalikompleksi koostuu:

• magnesium, kalsium, pii, natrium;
• kalium, boori, fosfori, fluori;
• mangaani, rauta, kupari, sinkki jne.

100 g ohrapuuroa maidon kanssa sisältää:

• Proteiinit - 3.6.
• Rasvat - 2.
• Hiilihydraatit - 19.8
• Kcal - 111.

Korkean hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi ohrapuuro maidolla on erinomainen energialähde, joten sitä suositellaan aktiivista elämäntapaa harjoittaville, urheilijoille ja niille, joiden työ liittyy raskaaseen fyysiseen rasitukseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita sen käyttöön

Hyöty:

• Ohrapuuro maidon kanssa sisältää paljon kuitua ja kuitua, joten se puhdistaa suoliston hyvin, auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta.
• Ohrapuuron syöminen parantaa ihon kuntoa, virkistää lihaksia, estää rasvan kertymistä ja aktivoi aivoja.
• Puurosta on hyötyä sydän- ja verisuonitauteihin, munuais- ja maksaongelmiin, ja se on hyvä ruoansulatukseen.
• Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ohranmaidon puuroa niille, jotka seuraavat lukua ja toipumista tarvitseville, sekä lapsille vuoden kuluttua.
• Lääkärit suosittelevat tätä puuroa ihmisille, joilla on suolisto- ja vatsavaivoja.
• Puuron syöminen normalisoi veren kolesterolitasot, ja sillä on myös positiivinen vaikutus verensokeritasoon.
• Ohrapuurolla maidolla on anti-inflammatorinen ja diureettinen vaikutus.
• Puuron syömisellä on positiivinen vaikutus hermostoon, se auttaa pääsemään eroon huonosta mielialasta ja unettomuudesta.

Vahingoittaa:

• Maitoa sisältävää ohrapuuroa ei tule käyttää, jos tuote on yksilöllinen.
• Älä syö puuroa ihmisille, joilla on glysiinin enteropatia ja raskaana olevat naiset.

Ohrapuuroa maidon kanssa ruoanlaitossa ja ruokavaliota

Maitoa sisältävää ohrapuuroa voidaan käyttää voin, hedelmien, hunajan jne. Kanssa. Keitettäessä tämä vilja kasvaa 4-5 kertaa. Sen sakeus on hyvin samanlainen kuin kaurapuurolla. Jos haluat valmistaa maukasta ja terveellistä ohrapuuroa maidossa, sinun on noudatettava joitain sen valmistamista koskevia sääntöjä. Valmistautuminen:

• Huuhtele ½ kupillista ohraa juoksevassa vedessä ja kaada päälle, jätä yön yli.
• Valuta aamulla siivilään ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä.
• Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kun vesi on haihtunut, lisää hieman lisää koko ajan sekoittaen.
• Mausta suolalla ja sokerilla ja paista vielä 3 minuuttia. Kaada sitten puoli kupillista kuumaa maitoa ja keitä 3 minuuttia. Lisää voi ennen tarjoilua.

Ruokavalio ohrapuuroa maidon kanssa. Valmis puuroa tulee käyttää ilman sokeria, suolaa, öljyä ja muita lisäaineita.

1. Ennen syömistä sinun tulee juoda lasillinen lämmintä vettä ja päivän aikana - vähintään 1,5 litraa.
2. Jätä ruokavaliosta pois leipä, proteiinituotteet, leipä, makeat ja hapanmaidot, paitsi kefiiri.
3. Päivittäinen menu sisältää vihanneksia, hedelmiä, mehua, teetä, kahvia ilman sokeria.

Päivän esimerkkivalikko:

• Aamiainen: puuroa, banaania, 1 lasi kefiriä.
• Lounas: puuro, ruokavaliokaalakeitto, kasvissalaatti.
• Iltapäivän välipala: omena tai sitrushedelmä.
• Illallinen: puuroa, 1 lasi kefiriä.

Ruokavalio kestää 7 päivää. Tänä aikana voit laihtua jopa 4 kiloa, ja jos harrastat urheilua, niin enemmän.

Älä unohda erittäin maukasta ohrapuuroa maidolla, joka monipuolistaa suuresti minkä tahansa perheen ruokalistaa ja rikastuttaa ruokavaliota terveellisellä ruoalla.

Katso alla olevasta videosta kuinka keittää herkullista puuroa vihanneksilla ruukuissa:

Puuro on olennainen osa minkä tahansa terveystietoisen ihmisen ruokavaliota. Erityisen hyödyllisiä ovat karkeat rakeet, jotka on rikastettu maitoproteiinilla. Tämä sisältää ohran puuroa maitoa.

Ravintoarvo

Tämä ruokalaji on helppo sulattaa eikä voi aiheuttaa allergioita. Tällaisen lisukkeen valmistaminen on yksinkertaista, ja se vie suhteellisen vähän aikaa. Mutta puuron tärkein etu on, että se on erittäin ravitsevaa ja terveellistä, ja lisäksi se on energian lähde. Vilja sisältää suuren määrän vitamiineja (A, E ja D) ja mikroelementtejä (kalsium, mangaani, rauta). Se on myös runsaasti kuitua ja proteiinia. Ja korkean entsyymipitoisuuden vuoksi se poistaa erinomaisesti toksiinit kehosta ja parantaa aineenvaihduntaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tällaisen puuron syömistä useammin niille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa, koska sillä on myös puhdistava vaikutus, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Ja monet lääkärit suosittelevat maidon ikeen säätämistä niille, jotka ovat toipumassa ja tarvitsevat toipua.

Tällainen puuro on hyödyllinen myös pienille (yli vuoden ikäisille) lapsille. Koostumuksen sisältämän gluteenin vuoksi tällainen puuro ei sovellu ensimmäisiin täydentäviin ruokiin, mutta kun on aika tutustua vauvaan uusiin makuihin ja heterogeeniseen rakenteeseen, maitoohrapuuro on juuri sopiva. Muuten, useimmat vauvat pitävät sen herkästä mausta.

Ja jos keität tämän lisukkeen maidossa, sen hyödyt lisääntyvät entisestään. Maidon sisältävän ohrapuuron kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen, vain 132 kcal.

Ainesosat

• Ohrajauhot - 200 g.
• Maito - 300 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Sokeria ja suolaa maun mukaan.
• Voi valinnainen.

On huomattava, että ohrapuuro maidon kanssa voi olla myös suolainen lisuke lihalle tai kalalle.

Valmistautuminen

Ennen valmistusta ohra on pestävä perusteellisesti 3-4 kertaa. Jos liotat munaa 3 tuntia, puuro kypsyy paljon nopeammin. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan, jossa on paksu pohja (tai anna kylmän veden kiehua). Lisää muroja, suolaa, lisää tarvittava määrä sokeria. Keitä puuroa kunnes se sakenee ja kaada vasta sitten kuuma maito. Sekä lehmän- että vuohenmaito soveltuvat tämän ruuan valmistamiseen. Voit käyttää myös kuivaa, kun se on liuotettu kiehuvaan veteen.

Vaikka maidon ohrapuuroa keitetään kypsäksi, sitä on sekoitettava niin, että se ei tartu pannun pohjaan.

Kun se on kypsennetty, kääri se paksulla pyyhkeellä. Sitten se höyrystyy ja on hellä ja tuoksuva. Haluttaessa voita voidaan lisätä tässä vaiheessa. Muista vain, että sekä voi että sokeri vaikuttavat tuotteen lopulliseen kaloripitoisuuteen!

Käytämme kaksoiskattilaa

Kaikki tietävät, kuinka terveellisiä höyrytettyjä ruokia ovat. Ja puuro kaksoiskattiloissa on aivan ihana!

Ennen kuin keität ohrapuuroa maidossa kaksoiskattilassa, kiehauta vesi ja huuhtele vilja. Kaada jahti riisikulhoon, kaada kiehuvaa vettä, laita kaksinkertaiseen kattilaan 15 minuutiksi. Tänä aikana vilja höyrytetään tarpeeksi, mutta nyt keitämme maidon. Lisäämme sen tulevaan puuroon ja lähetämme sen takaisin kaksoiskattilaan. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Asetamme ajastimen vielä 15 minuutiksi ja odotamme äänimerkkiä. Tällä tavalla valmistettu puuro säilyttää enimmäismäärän vitamiineja ja hivenaineita.

Monikeittimessä

Voit valmistaa tämän ruokalajin paitsi polttimella. Ohrapuuro maidossa hitaassa liesissä on myös erittäin maukasta. Tuotteiden mittasuhteet ovat samat kuin klassisessa reseptissä.

Ennen ruoanlaittoa kulho on voideltava voilla. Ladataan kaikki ainekset monikeittimeen yhdessä, peitetään kannella, valitaan "Maitopuuro" -tila. Jos mallissasi ei ole juuri tällaista tilaa, aseta kytkin "Puuro" - tai "Koristele" -asentoon. Jotta ohrapuuro maidossa multikookerissa kiehuu täysin, 20 minuuttia riittää. Prosessin päättymisen jälkeen voit lisätä öljyä.

Mitä arkistoida

Makean ohran maitopuuron tarjoiluun on monia vaihtoehtoja. Lapset pitävät siitä todella, kun tiivistettyä maitoa, pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja lisätään tällaiseen ruokalajiin. Jotta ruokalaji olisi vielä hyödyllisempi, voit lisätä pellavansiemeniä, viikunoita, seesaminsiemeniä. Ja jos on kesä, muista kokeilla tuoreita marjoja ja hedelmiä. Tähän puuroon sopivat täydellisesti mustat herukat, kypsät persikat, aromaattiset aprikoosit, mansikat ja mustikat. Talvella se on hyvä luumuhillon, punaherukan hyytelön, minkä tahansa marjahillon kanssa.

Juomista, joissa on maitopuuroa, makeita teitä, kuivattuja hedelmäkompoteja, kaakaota yhdistetään hyvin. Ruokavalioleipää tai keksejä voi tarjota leivän sijasta.

Jos puuroa keitetään ilman lisättyä sokeria, puuro voi olla erinomainen lisuke ruokavalion aterioille. Höyrytetyt leivonnaiset ja lihapullat, keitetty liha, keitetty sianliha, kalvossa paistettu kala yhdistyvät täydellisesti siihen.

Ohra on yksi ensimmäisistä ihmisten viljelemistä kasveista, joten ei ole yllättävää, että siihen perustuvat viljat ovat levinneet lähes kaikkialle maailmaan. Mutta jotta voit suunnitella ruokavaliosi oikein, sinun on tiedettävä mahdollisimman paljon jopa tunnetuimmista ruuista. Siksi on syytä harkita eri tavoin valmistetun ohrapuuron kaloripitoisuus ja koostumus.

Ominaisuudet

Ohra saadaan ohranjyvistä puhdistamalla ne leseistä, seulomalla ja murskaamalla. Tämä erottaa sen toisesta suositusta ohrajauheesta - ohrasta, joka valmistetaan yleensä täysjyvätuotteista jauhamalla ne. Ja jos ohraa muinaisista ajoista tähän päivään asti pidetään tyypillisenä sotilasruoana (maininnat siitä löytyvät muinaisen Rooman armeijan asiakirjoista), niin ohrasuuroa oli muutama sata vuotta sitten saatavilla vain etuoikeutetuille väestöstä ja sitä pidettiin melkein herkkuna.

Kokoluokkien mukaan ohrapuurot jaetaan suuriin (se on merkitty numero 1), keskijakeisiin (nro 2) ja pieniin (nro 3). Yleensä suurempi jahti kypsyy paljon kauemmin kuin pienempi, mutta samalla se sisältää hieman enemmän ravintoaineita. Myynnissä on myös kaikkien kolmen koon viljaseoksia - niissä ei yleensä ole numeroa.

Kemiallinen koostumus

Koostumus BZHU -kaavan mukaan sadalle grammalle kuivaa ohrajauhoa:

• proteiinit - jopa 11 g;
• rasvat - enintään 1,5 g;
• hiilihydraatit - jopa 70 g.

Raakamuodossaan viljoja ei kuitenkaan käytännössä käytetä, joten kannattaa harkita suosituimpien jahtipohjaisten ruokien koostumusta. Veteen keitetyllä ohrapuurolla on yleensä seuraava koostumus:

• proteiinit - enintään 2,5 g;
• rasvat - enintään 0,5 g;
• hiilihydraatit - jopa 16 g.

Ja jos keität saman viljan maidossa, saamme lautasen, jolla on seuraava koostumus:

• proteiinit - enintään 3,8 g;
• rasvat - enintään 2 g;
• hiilihydraatit - jopa 20 g.

Vitamiinikoostumuksen kannalta havaittavissa määrinä ohrajauhoissa ja siitä valmistetuissa astioissa on:

• B -vitamiinit - B1, B6 ja B9;
• D-vitamiini;
• E -vitamiini;
• PP -vitamiini.

Keholle tärkeistä mikro- ja makroelementeistä solu sisältää:

• fosfori;
• magnesium;
• kalsium;
• rauta;
• pii;
• natrium;
• kalium;
• kupari;
• koboltti;
• mangaani;
• kromi;
• fluori;
• sinkki;
• rikki;
• seleeni;
• molybdeeni.

Sisältää tätä ohrajauhoa ja suuren määrän välttämättömiä aminohappoja (esimerkiksi tryptofaania, arginiinia ja valiinia), joista lysiiniä on eniten. Tämä aine osallistuu ihmisen luiden ja ihon kasvuun ja auttaa myös immuunijärjestelmää torjumaan viruksia.

Jahti sisältää runsaasti ravintokuitua, joka on arvokasta keholle, sekä kuitua. Koska tämän viljan tuotantoprosessissa ei ollut jauhatusmenetelmää, kuitupitoisuuden suhteen ohrarakeet ylittävät merkittävästi ohran.

Muista tässä viljassa olevista aineista on syytä mainita erikseen hordekiini, joka on luonnollinen antibiootti, joka yhdistää bakterisidiset ja fungisidiset ominaisuudet. Läsnäolonsa ansiosta jahti on hyvin varastoitu ja edistää tartuntatautien hoitoa.

Sisältääkö se gluteenia?

Valitettavasti kaikkien munien sisältämien aineiden runsauden ja siitä valmistettujen ruokien joukossa on myös gluteenia, joka tunnetaan myös nimellä gluteeni. Kaikista eduistaan ​​huolimatta ohrapuuro on ehdottomasti vasta -aiheinen ihmisille, jotka kärsivät gluteeni -intoleranssista.

Samasta syystä sinun ei pitäisi syödä ohrapuuroa lapsille, joiden ikä on alle kaksi vuotta.

Ravintoarvo ja energia -arvo

Raakat ohraurot sisältävät noin 300 kilokaloria 100 grammassa. Ohrapuuron kalorien määrä riippuu suurelta osin siitä, miten se on valmistettu. Samaan aikaan jahdin ravintoarvo on huomattavasti korkeampi kuin useimpien muiden tavallisten viljojen, myös ohran, ravintoarvo.

Vedessä

Jak -puuroa, joka on keitetty vedessä tavanomaisessa osassa viljaa ja vettä 1–3, sisältää noin 76 kcal / 100 g lopputuotetta. Ohuempi puuro on vähemmän kaloreita ja päinvastoin vähentämällä veden määrää voit lisätä tämän ruokalajin kaloripitoisuutta. Voilla keitetyn puuron energia -arvo voi olla 100 kilokaloria 100 grammaa kohti.

Maito

Maidossa keitetyn jakin energia -arvo on 111 tuhatta kcal / 100 g.

Glykeeminen indeksi

Huolimatta ohran ja siihen perustuvien ruokien suhteellisen korkeasta kaloripitoisuudesta, monet ravitsemusterapeutit suosittelevat vahvasti sen sisällyttämistä erilaisiin terapeuttisiin ruokavalioihin, myös laihduttamiseen. Syynä tähän on se, että jahdilla on yksi matalimmista lantion glykeemisen indeksin arvoista. Tämä arvo kuvaa 100 gramman tuotteen kulutuksen vaikutusta verensokeritasoon.

Mitä korkeampi glykeeminen indeksi, sitä enemmän glukoositaso hyppää ruoan syömisen jälkeen ja sitä nopeammin nälän tunne tulee sen jälkeen. Siksi korkean glykeeminen indeksin sisältävien elintarvikkeiden käyttö on kielletty diabetesta sairastaville ja ei ole toivottavaa niille, jotka haluavat laihtua.

Glykeeminen indeksi ilmaistaan ​​kokonaislukuina ja tarkoittaa todellisuudessa puhtaan glukoosin massaa grammoina, joka on syötävä niin, että veressä oleva glukoosimäärä on sama kuin 100 gramman kyseessä olevan tuotteen kulutuksen jälkeen. Raa'an jakin osalta tämä luku on 35, ja puurosta se ylittää harvoin 50.

Tietysti sokerin lisääminen valmiiseen puuroon lisää merkittävästi tämän indeksin arvoa. Siksi on parempi makeuttaa muna hunajalla tai hedelmillä.

Varastointiehtojen rikkominen johtaa viljan pilaantumiseen, mikä pilaa siitä saatujen ruokien maun. Säilytä siksi laatikko pimeässä ja kuivassa paikassa, ja sen pakkaus on suljettava. On parasta kaataa vilja lasiseen, muoviseen tai metalliseen astiaan, jossa on kansi heti ostamisen jälkeen.

Murskean puuron valmistamiseksi voit paistaa jyvät 5 minuuttia ennen kiehumista.

Jos käytät laihdutusmunaa, älä lisää siihen öljyä, kastikkeita ja sokeria. Olisi parasta monipuolistaa sen makua hunajalla, hedelmillä, smetalla tai yrtteillä. Yachkan maku sopii hyvin myös sienien, kurpitsan ja kuivattujen aprikoosien kanssa. Meijeriversio on hyvä banaanin kanssa.

Katso ohrapuuron koostumus seuraavasta videosta.

Ohra on hienonnettu ohran versio ilman jauhamista. Tässä tapauksessa se on paljon hyödyllisempi kuin monet muut viljalajit. Ensinnäkin se sisältää vaikuttavia määriä hiilihydraatteja, jotka imeytyvät hitaasti, tarpeeksi proteiinia (yli 10%) ja noin 6% kuitua, joka suorittaa suoliston ja vatsan puhdistustoiminnon ja poistaa myös toksiinit ja toksiinit kehosta. Se sisältää myös rasvoja, sokereita ja ravintokuitua. Lisäksi se sisältää monia vitamiineja: B1 (tiamiini), D (ergokalsiferoli), B9 (foolihappo), PP (niasiini), E (tokoferoli). Mineraaleja on merkittävä valikoima: sinkki, kupari, koboltti, natrium, mangaani, rauta, molybdeeni, kalium, fluori, rikki, boori, fosfori.

Ohrapuuron kaloripitoisuus vedessä on 76 kcal. Koostumus sisälsi myös proteiineja - 2,3 g, hiilihydraatteja - 15,7 g, rasvoja - 0,3 g.

Tällainen kemiallinen koostumus antaa tästä viljasta valmistetuille astioille mahdollisuuden estää rasvan liiallista kertymistä ja torjua niiden laskeutumista. Se on erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle, ja siksi se on määrätty ihmisille, jotka kärsivät pohjukaissuolihaavasta ja mahahaavasta. Se sopii myös verenpainepotilaille sekä munuais- ja verisuonisairauksille.

Erityisen yleinen ja kunnioitettava on ruokavaliomenetelmä kyseisen viljan valmistamiseksi vedessä. Jos haluat tehdä murenevan puuron (viskoosin maidossa keitetyn), noudata näitä ohjeita:

1. Huuhtele yksi lasillinen viljaa ja paista sitä pannulla noin viisi minuuttia (sekoita viljan palamisen estämiseksi).

2. Kiehauta 2-3 lasillista vettä, mausta suolalla ja lisää paistettu vilja.

3. Kuumenna keittopuuro kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kunnes kaikki vesi kiehuu pois (noin puoli tuntia).

4. On parasta antaa puuron hautua, tätä varten sinun tulisi kääriä kattila sen kanssa pyyhkeeseen. Voit myös lisätä voita puuroon.

Ohrapuuro on erittäin terveellistä. Sen korkea hiilihydraattipitoisuus tekee siitä tärkeimmän energiantoimittajan. Lisäksi se sisältää kuitua, entsyymejä ja proteiineja. Se sisältää myös tarpeeksi vitamiineja (tiamiini, ergokalsiferoli, retinoli, tokoferoli). On myös monia hivenaineita: sinkki, kupari, magnesium, kalsium, mangaani, rauta, boori, kalium, fluori, fosfori jne.

Ohran puuron kaloripitoisuus maidossa on 111 kcal. Lisäksi koostumus sisältää proteiineja - 3,6 g, hiilihydraatteja - 19,8 g, rasvoja - 2,0 g.

Sen etu on kyky puhdistaa suolet ja vatsa, poistaa myrkkyjä ja toksiineja. Se parantaa ihon tilaa (pitää sen puhtaana, joustavana ja sileänä). Antaa energiaa lihaksille, estää rasvan kertymistä ja stimuloi aivotoimintaa. Sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, taistelee sydän- ja verisuonitauteja ja munuaissairauksia vastaan.

Jos haluat keittää ohrapuuroa maidossa, toimi seuraavasti:

Huuhtele 0,5 kupillista viljaa ja peitä kylmällä vedellä. Anna liota yön yli.

2. Tyhjennä aamulla jäljellä oleva imeytymätön vesi ja kaada vilja (sen pitäisi kaksinkertaistua) lasillisella kiehuvaa vettä.

3. Keitä puuroa noin viisi minuuttia sekoittaen. Joissakin tapauksissa voit lisätä hieman vettä. puuro sakeutuu melko nopeasti kypsennyksen aikana.

4. Mausta sokerilla ja suolalla, sekoita, hauduta noin kolme minuuttia.

5. Kaada sen jälkeen 0,5 kupillista maitoa puuroon (jos se on liian paksu, voit tehdä enemmän) maitoa ja keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia.

Lisää halutessasi valmiiseen puuroon voita ja koristele hedelmillä (esimerkiksi banaanilla).

On pidettävä mielessä, että ruoanlaiton aikana siitä tulee lähes viisi kertaa suurempi.

Ohrapuurolle maidolla on ominaista erittäin viskoosi sakeus (samanlainen kuin kaurapuuro).