Vaniljakastikekakku

Resepti ei ole niin alkuperäinen, murotaikinakakku ei näytä yhtä vaikuttavalta kuin modernit jälkiruoat. Ja kuitenkin rakkaus ensimmäisestä kappaleesta on taattu. Koska tämä on ikätön kulinaarinen klassikko, jota monet murokeksi -vaniljakastikkeet rakastavat, valokuvan resepti on askel askeleelta, ja se on erittäin helppo toistaa kotona. Kaukana Neuvostoliiton aikana, josta tulee herkullinen murokeksi, lähes kaikki reseptit on kehitetty GOST: n mukaisesti massatuotantoon. Ne olivat melko yksinkertaisia ​​ja halpoja. Samalla kakkujen maku on erinomainen, mikä tahansa resepti on mestariteos. Ja valmistamme yhden niistä tänään.

Ainekset murokekseille:

• sokeri - 1 lasi;
• vehnäjauho-2,5-3 kuppia + 0,5-2 / 3 kuppia kakkujen levittämiseen;
• voi - 100 g;
• smetana 10% rasvaa - 150 g;
• sooda - 0,5 tl pienellä dialla;
• etikka - 1 rkl. l;
• vanilliini - 1 pussi.

Vaniljakastiketta varten tarvitset:

• munat - 6 kpl;
• vehnäjauho - 4 rkl. l;
• rakeinen sokeri - 1,5 kuppia;
• maito - 1 l;
• vanilliini - 1 pussi (paino 2 g);
• voita - 100 g.

Kuinka tehdä vaniljakastikekakku

Kypsennysprosessi koostuu kolmesta vaiheesta: meidän on leivottava kakut, keitettävä vaniljakastike ja koottava kakku. Sillä ei ole väliä mitä teet ensin - kakkuja tai kermaa, tässä murokeksi -vaniljakastikkeen reseptissä toimintojen järjestys voi olla mikä tahansa. Joskus keitän kermaa illalla, seuraavana päivänä leivon kakkuja. Tai päinvastoin. Tee niin kuin haluat.

Murotaikinakakkujen tekeminen

Siivilöi kolme lasillista jauhoja, lisää sokeri. Sekoita kaikki lastalla. Mitä tulee jauhoihin - meillä on eri laatu, joka kerta mittasuhteet ovat hieman erilaiset. Minun neuvoni - siivilöi ensin 2,5 kuppia, sitten kun taikina on valmis, käy selväksi, tarvitsetko enemmän vai tarpeeksi.

Voi voi olla hyvin, hyvin kylmää, ei jäädytettyä, mutta hyvin jäähdytettyä. Voit laittaa sen pakastimeen puoleksi tunniksi, kuten minä teen. Ajamme kylmää voita jauhojen ja sokerin seokseen.

Hiero nyt nopeasti kaikki komponentit kämmenillämme saadaksesi öljyisen murentuvan murusen. Mitä nopeammin teet tämän, sitä vähemmän jauhoja taikina vie. Kun voi alkaa sulaa käsiesi alla, taikinasta tulee tahmeaa, sinun on lisättävä jauhoja. Jos kaikki tehdään nopeasti, sillä ei ole aikaa sulaa, se vie vähemmän jauhoja.

Lisää jäähtynyt smetana. Käytän ei kovin paksua, 10% rasvaa.

Ripottele smetanaa murusilla ja lisää etikkaa, sammutettu sooda.

Aloitamme lusikalla sekoittamisen, jotta voi sulaa vähemmän. Kaada päälle vanilliinia tai vaniljasokeria.

Vaivaamme käsillämme nopeasti, pyöritämme taikinan pullaksi. Jos se tarttuu, lisää jauhoja, mutta hieman niin, että se pysyy pehmeänä ja helposti rullattavana. Kiristä kulho muovikelmulla, laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Leikkaa taikina puoliksi jauhotetulla pöydällä ja leikkaa sitten puolet kolmeen osaan. Jätämme yhden kappaleen rullattavaksi, laitamme loput kulhoon ja palautamme sen jääkaappiin.

Kaada jauhoja pöydälle, pyöritä taikina pullaksi niin, että se on pehmeää, mutta ei tahmeaa. Tasoitamme sen ja rullaamme sen vieritystapilla ohueksi ympyräksi, jonka paksuus on noin 1 cm ja halkaisija hieman yli 20 cm, työkappaletta ei tarvitse leikata, teen tämän valmiille kakulle heti, kun saan sen ulos uunista. Koristeet menevät ylös tai sivuille.

Ripottele leivinpaperi ohut kerros jauhoja. Taitamme työkappaleen puoliksi ja siirrämme sen jauhoihin. Laajenna, lävistä kakku haarukalla. Muista tehdä tämä, muuten taikina turpoaa paistamisen aikana.

Leivonnaiset paistetaan 200 asteen lämpötilassa noin 8-10 minuuttia. Niiden väri pysyy vaaleana, voit hieman kullattua, mutta ei punaiseksi. Peitämme sopivalla astialla (levy, kansi tai laita leivinastia), ympyröimme veitsellä. Laitamme pistokkaat kulhoon, siirrä kakku tyhjäksi leivonnaisista tasaiselle pinnalle (pöydälle, laudalle). Anna jäähtyä. Paistamme loput kakut samalla tavalla.

Murokeksi -vaniljakastikkeen tekeminen

Kehotan sinua keittämään vaniljakastikkeen ylijäämällä, koska joku haluaa kokeilla sitä, ja sitä on erittäin vaikea lopettaa - tiedän sen itse. Siksi keitän litraa maitoa varten. Murtan kuusi munaa kattilaan ja kaadan sinne täyden lasillisen sokeria.

Vatkaa vispilällä, kunnes vaahto tulee näkyviin. Voit käyttää sekoitinta, minä selviän ilman sitä. Kaksi minuuttia - ja rehevä vaahtomassa on valmis.

Lisää jauhot seulan läpi seulomisen jälkeen. Kaikki kerralla tai osittain - ei ole eroa. Hyvin suhteutettu, tämä on klassinen vaniljakastike resepti vanhasta keittokirjasta. Älä koskaan petä.

Vatkaa hyvin, hyvin perusteellisesti. Joten pienimpiä jauhoja ei havaita. Muuten ne haudutetaan kuumennettaessa ja valmiista kermasta tulee tiheitä paakkuja.

Kaada litra kylmää maitoa sekoittaen vispilällä.

Laitimme kattilan keskimääräistä heikommalle tulelle, jonka päälle keität maitoa. Keitä kermaa koko ajan sekoittaen, kunnes se sakeutuu. Ennen sekoitin lusikalla, mutta jotenkin kokeilin sitä vispilällä - se osoittautui paljon kätevämmäksi. Pitkä kahva, enemmän otetta kermasta, kaikki paakut, jotka alkavat muodostua, kun massa sakeutuu, rikkoutuvat. Kypsennysaika on noin 12-15 minuuttia, keskity myös litran maidon kiehumiseen. Jos lopetat kerman sekoittamisen, se palaa, makea paksu massa tarttuu heti pohjaan.

Jäähdytä vaniljakastike nopeammin asettamalla kattila suureen vesikulhoon tai tiskialtaaseen. Kun se lämpenee, lisää huoneenlämpöinen voi ja vanilliini. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä tai jätä seuraavaan päivään.

Murotaikinakakun kokoaminen ja koristelu

Kun kakut ja vaniljakastike ovat jäähtyneet huoneenlämpöön, voit aloittaa kakun kokoamisen. Hiekkakakku liotetaan vähintään 12 tuntia, mutta on parempi jättää se päiväksi. Otamme tasaisen astian, laitamme ensimmäisen kakkukerroksen ja harjaamme siitä jäljellä olevat jauhot harjalla. Levitämme osa vaniljakastikkeesta levittämällä se tasaiseksi kerrokseksi. Jokainen kakku kestää 3 rkl. l. kermaa tai vähän enemmän. Älä unohda peittää kakun sivuja ja yläosaa.

Päällystämme siis kaikki kakut. Tasoita yläkerran kerma lastalla tai veitsen litteällä puolella. Levitä kerma sivulle siveltimellä täyttämällä kaikki tyhjät tilat. Ja sitten menemme läpi veitsellä tai kulinaarisella lastalla tasoittaa ja poistaa ylimääräinen. Viemme kakkujen palat lihamyllyn läpi niin, että on erikokoisia paloja. Ripottele kakun reunat. Peitämme, jätetään päiväksi, annamme aikaa hiekkakakun liota.

Kakun yläosan koristelu on makuasia. Voit vain ripotella muruja kuten sivut. Ripottele raastettua suklaata ja levitä tuoreita ananasviipaleita, cocktailkirsikoita, kuten tein tällä kertaa. Kypsennä suklaakuorrutetta kotitekoiselle murotaikinakakulle, vatkaa valkuaiset sokerilla - valitse mikä tahansa vaihtoehto tai keksi oma.

No, komea kakku on valmis! Kuten näette, herkullisen murokeksi -vaniljakastikkeen tekeminen kotona on varsin toteutettavissa oleva tehtävä. Mikään ei ole monimutkaista, eikä aikaa käytetä niin paljon. Olen iloinen, jos voit tehdä murokeksikakun ja jakaa vaikutelmasi tai valokuvasi. Herkullinen kakku ja hyvä ruokahalu! Sinun Plyushkin.

Ja nyt, reseptin lukemisen jälkeen, voit katsoa Internetistä löytämäni videon murotaikina -taikinan valmistamisesta.

Murotaikina taikina onnistuu aina, sinun on vain noudatettava joitain sääntöjä sen valmistuksessa. Kiinnitä ensin huomiota jauhojen laatuun: jauhojen tulee olla tuoreita ja kuivia. Paras lämpötila taikinan valmistukseen on 15-20 astetta. Jos lämpötila on korkeampi, taikinan voi pehmentyy ja voi erota muista aineosista: taikina murenee valssauksen aikana ja siitä saadut tuotteet ovat kovia. Kädet on pidettävä kylmän veden alla ennen taikinan levittämistä. Valmis taikina on pidettävä kylmässä paikassa keskimäärin 30 minuuttia. Murotaikinakakut kypsyvät hyvin, jos ne ovat 4-8 mm paksuisia ja 220 C: ssa paistettuja.

Osassa "Hiekkakakut" 41 reseptiä

Krakovan kakkuja

Krakovan leivonnaiset ovat alkuperäinen jälkiruoka, jolla on erittäin rikas historia. Tätä herkkää leivonnaista voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai kakun pohjana. Se koostuu kahdesta kerroksesta - rapeaksi murotaikinaksi ja ilmavaksi manteliksi ...

Mikado kakku

Nimestä huolimatta Mikado -kakku on suosittu Armeniassa, ei Japanissa. Kakkukakut leivotaan murotaikinaa kermavaahdolla. Valmista kerros kakkua varten kerma, jossa on keitettyä kondensoitua maitoa. Valmis kakku on koristeltu raastetulla suklaalla ja lähetetty jääkaappiin yön yli ...

1. Valmista murotaikina kakulle. Leikkaa voi tai margariini paloiksi ja laita pieneen astiaan. Aseta astia vesihauteeseen ja kuumenna margariini, kunnes se sulaa, mutta ei kiehu. Ota astia vesihauteesta ja anna jäähtyä.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi kulhoon. Vatkaa munat erilliseen kulhoon ja vatkaa sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa noin 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeä vaalea massa.
3. Jatka munien vatkaamista ja lisää niihin haaleaa sulatettua margariinia. Vatkaa tasaiseksi. Sekoita puolet jauhoista muna- ja voin seokseen ja vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella.
4. Sammuta ruokasooda muutamalla tipalla etikkaa ja lisää taikinaan, sekoita lusikalla. Sekoita loput jauhot taikinaan ja vaivaa tasaiseksi, homogeeniseksi taikinaksi. Kääri pallo, kääri se kalvolla ja lähetä se jääkaappiin.
5. Kakun murotaikinan tulisi olla jääkaapissa noin puoli tuntia... Valmista sillä välin murokeksi kakkuun. Pidä voita vesihauteessa hetken, jotta se muuttuu pehmeäksi, mutta ei sulaa. Sen sijaan on suositeltavaa pitää se lämpimänä 15 minuuttia.
6. Vatkaa voita mikserillä kuohkeaksi 2-3 minuuttia. Lisää sitten vaniljasokeri ja vatkaa noin minuutti, kunnes se on tasaisesti jakautunut kermaan. Jatka voita kerma, lisää vähitellen keitettyä kondensoitua maitoa.
7. Vatkaa voi kerma keitetyn kondensoidun maidon kanssa pari minuuttia tasaiseksi. Poista kerma jääkaapista toistaiseksi, jotta se sakeutuu entisestään. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen, peitä leivinpaperi leivinpaperilla.
8. Kauli 1/4 taikinasta ohueksi, noin 26-28 cm halkaisijaltaan tasaiseksi kakuksi. Peitä taikinakerros halkaisijaltaan sopivalla levyllä tai muotilla, leikkaa reunat pois. Siirrä taikina peitetylle pellille.
9. Paista murokeksi kakulle noin 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsää. Rullaa sillä välin seuraava taikinapala, leikkaa reunat pois ja aseta ne ensimmäisen taikinakerroksen reunoja vasten. Poista leivinpaperi, siirrä murotaikina vuokaan, paista toinen kakku.
10. Paista siis loput murokeksikakut.... Pyörittele pieniksi palloiksi suurimmasta osasta taikinapaloja (noin 3/5) (jokainen pallo on rypäle). Murskaa jäljellä olevat taikinapalat palloksi, rullaa ja leikkaa lehdet. Tee "raitoja" lehdille veitsellä tai hammastikulla.
11. Siirrä "viinirypäleet" ja "lehdet" leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lähetä leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin. Paista murokeksejä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Poista leivinpaperi ja anna jäähtyä.
12. Laita kakku isolle astialle, voitele se voilla ja kondensoidulla maitokermalla. Peitä kerman yläosa toisella kakkukerroksella, voitele myös kerma. Ja taita koko murotaikinakakku, peitä sen pinta ja sivut jäljellä olevalla kermalla.
13. Hiekkakakku tulee laittaa jääkaappiin vähintään 6-8 tunniksi liotaksi. Kun olet jäähdyttänyt kakun, voit tehdä viinirypäleitä sen koristamiseksi.
14. Riko suklaa pieniksi paloiksi ja laita pieneen astiaan, laita vesihauteeseen. Kun suklaa on sulanut, poista astia vesihauteesta ja anna jäähtyä.
15. Kasta puolet taikinapalloista suklaaseen ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tämä onnistuu helposti tällä tavalla: pistä pallo hammastikkuun ja kasta suklaaseen, laita leivinpaperille.
16. Puolet "rypäleistä" voidaan jättää ilman lasitusta. Haluttaessa "lehtien" suonet voidaan myös maalata sulatetulla suklaalla hammastikulla. Ota kakku jääkaapista pariksi minuutiksi, laita lehdet ja viinirypäleet pinnalle, jäljellä olevan suklaan kanssa voit piirtää "oksia".
17. Anna murotaikinakakun imeytyä vielä (vain 6-8 tuntia). Ota valmis murokeksi kakku kondensoidulla maidolla jääkaapista, leikkaa se osiin ja tarjoile... Nauti teestäsi!

Kuivaa murotaikinakakkua käytetään monin tavoin - perusta souffle -kakkuille, hedelmä jälkiruokia, tavallisia kermaisia ​​kastikkeita, leivonnaisia. Taikina on epätavallinen - tiheä, mureneva, kuiva. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi kermaa - vaniljakastiketta, suklaata, kondensoitua maitoa. Opit valmistamaan yksinkertaisimman murokeksikakun muutamassa minuutissa.

Pieniä temppuja

Jotta kotitekoinen murokeksi kakku todella maukas, oikean koostumuksen, ei liian kuiva ja "tukossa", on tärkeää noudattaa joitakin suosituksia:

1. Taikina on erityisen herkkä ja mureneva, jos sen valmistuksessa käytetään vain keltuaisia.
2. Muista lisätä ripaus suolaa.
3. Margariinin käyttö taikinassa on sallittua, mutta vain korkealaatuinen luonnollinen voi antaa sille ainutlaatuisen aromin ja herkän tekstuurin.
4. Taikina vatkataan käsin. On tärkeää, ettei sitä "keskeytetä" - sen tulisi olla pehmeää, sileää, kiiltävää.
5. Vaahdottamisen jälkeen taikinan tulee liota vähintään 1 tunti kylmässä.
6. Kakut ovat kuumia, mutta erittäin hauraita ja pehmeitä - siirrä ne pöydälle varovasti tai anna jäähtyä leivinpaperilla. Jäähtymisen jälkeen taikinasta tulee hyvin tiukkaa - älä hämmenny tästä. Kerman kanssa liotuksen jälkeen ne muuttuvat pehmeämmiksi.
7. Kakut kyllästetään harvoin, koska ne voivat kastua ja ryömiä. Voit kuitenkin käyttää, kuten keksi, siirappia, mehua tai maustettua alkoholia.

Klassinen resepti

Murenkakun valmistuksen vakioresepti on hyödyllinen kaikissa tilanteissa. Tästä reseptistä voidaan valmistaa nopea teekakku tai juhlava mestariteos. Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia.

Ainesosat

1. Öljy - 200 grammaa;
2. Jauhot - 2½ kupillista;
3. 2-3 munaa;
4. Puoli lasillista sokeria;
5. Leivinjauhe (sooda + etikka) - 5-6 grammaa;
6. Vanilja makusi mukaan.

1. Voi - 220 grammaa;
2. Tiivistetty maito - 2/3 tölkkiä;
3. Hillo vadelmista, herukoista - 100 millilitraa;
4. Kaakao - 3 rkl.

1. Voi - 50-60 grammaa;
2. 200 grammaa tomusokeria;
3. 120 millilitraa maitoa;
4. Kaakao - 3 rkl.

Kypsennysprosessi

Aloitamme, kuten aina, vaivaamalla taikinan ja leipomalla kakut:

1. Siivilöi jauhot. Kaada siihen sokeri, vanilja ja leivinjauhe. Lisää tähän taikinan kuivaan osaan vispilällä sekoitetut munat.
2. Pilko pehmeä voi ja aseta jauhojen päälle.
3. Pilko kaikki ainekset veitsellä sekoittaen vähitellen, kunnes ne murenevat. Voit jauhaa kaiken käsin, vain hyvin nopeasti, jotta taikinan voi ei sula.
4. Muotoile pyöreä, kiiltävä pallo, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
5. Poista taikina ja jaa 3 osaan. Kauli niistä 3 kakkua. Jokaisen paksuuden tulisi olla vähintään 0,5 senttimetriä (erittäin ohuet kakut rikkoutuvat yksinkertaisesti, kun ne poistetaan leivinpaperista).
6. Ota haarukka ja pistä kakkuja useisiin paikkoihin.
7. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kakku paistetaan nopeasti - 5-10 minuuttia riittää taikinan paksuudesta ja uunin tehosta riippuen.
8. Kakut on tasoitettava (leikkaa epätasainen reuna pois), kun ne ovat vielä kuumia.

1. Tässä reseptissä käytettyä kondensoitua maitoa käytetään pääasiassa kypsennettynä. Voit valmistaa sen kotona tai ostaa sen valmiiksi myymälästä.
2. Öljy otetaan pois jääkaapista etukäteen. Kun se muuttuu pehmeäksi, leikkaa se paloiksi ja siirrä syvään kulhoon.
3. Aloita vatkaaminen hieman lisäämällä lusikalla jäähdytettyä kondensoitua maitoa.
4. Lisää kaakao lopussa. Kerman koostumus on tasainen massa ilman paakkuja. Yritä lyödä kermaa lyhyen aikaa, muuten öljy sen koostumuksessa voi erota.

1. Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, kerro niistä kukin erikseen hillolla.
2. Peitä ne sitten kermalla ja pinoa päällekkäin. Leikkaa sivuilta ja paina kevyesti päälle käsin liimaamista varten.
3. Kaada kotitekoista suklaakuorrutetta: sekoita sokeri kaakaoon, kaada kiehuvaan maitoon, kiehauta koko ajan sekoittaen, lopuksi laita massaan pala voita.
4. Voit koristella kakun taikinapalan murulla, murskatulla maapähkinällä tai saksanpähkinällä, kookoshiutaleilla. Sisustus on kiinnitetty vielä jäähtymätön lasite.

Kermavaahdon päälle

Tämä murokeksikakun resepti voidaan luokitella loma -jälkiruokiksi. Tässä käytetään runsasta komponenttikoostumusta: taikinaan lisätään smetanaa, käytetään kahdenlaisia ​​voiteita - proteiinia ja vaniljakastiketta - ja oikeaa suklaata. Tästä hiekkakakkuversiosta tulee todellinen juhlan keskus. Kypsennysaika - 75 minuuttia.

Ainesosat

1. 100 grammaa voita;
2. 2 kuppia valkoista jauhoa;
3. Puoli lasia paksua smetanaa;
4. 2/3 dl tavallista sokeria
5. Ripaus suolaa;
6. Soda (0,5 tl) ja etikka (1 rkl).

1. Puoli litraa maitoa 3,2%;
2. 2 munaa ja 1 keltuainen;
3. 170 grammaa sokeria;
4. 70 grammaa voita;
5. 2 ja ½ ruokalusikallista jauhoja;
6. Uute - vanilja, rommi tai muu.

1. Puoli lasillista tomusokeria;
2. 1 valkoinen isosta munasta.

Tarvitset myös 70 grammaa puhdasta suklaata koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot leveään kulhoon tai liu'uta se suoraan pöydälle.
2. Leikkaa voi siihen, et ehkä ole liian pehmeä.
3. Hiero voita ja jauhoja nopeasti käsillä murusiksi.
4. Laimenna ruokasooda etikalla ja kaada taikinaan.
5. Lisää smetana.
6. Sekoita ainekset nopeasti käsin ilman sekoitinta, kunnes saat pehmeän kiiltävän pallon. Käärimme palan muoviin ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi.
7. Ota sitten pallo ulos, jaa 6 osaan, rullaa kakku jokaisesta ja paista 7 minuuttia kukin uunissa (190 astetta).

1. Erota yksi keltuainen ja sekoita kahden kokonaisen munan kanssa. Vatkaa vaahdoksi.
2. Lisää maito, seulotut jauhot, sokeri, vanilja ja sekoita kaikki niin, että liukenemattomia paakkuja ei ole.
3. Hauduta vesihauteessa, älä unohda sekoittaa massaa säännöllisesti. Sakeus on kuin paksu hyytelö.
4. Jäähdytä, myös sekoittaen, lisää voi ja vatkaa tehosekoittimella.

1. Vatkaa jäljellä oleva yksi proteiini sekoittimella. Sinun pitäisi saada vakaa massa.
2. Lisää tomusokeri ja sekoita käsin proteiinivaahdon kanssa.

1. Kerro kakut vaniljakastikkeella. Kerroksen paksuus on vähintään sama kuin kakun paksuus tai enemmän, jos kerma on riittävän paksu eikä levitä.
2. Joten kerää kaikki kakut, päällystä ne kermalla joka puolelta, leikkaa.
3. Hiero suklaa ja ripottele kakun reunat ja pinta.
4. Siirrä proteiinikerma kornetille, aseta kapea suutin, purista sivut tai kukat kermasta yläreunassa.
5. Laita tuote jääkaappiin 10 tunniksi.

Hedelmillä täytetty ja hyytelökerroksella peitetty hiekkakakku on erittäin hienostunut jälkiruoka, joka voidaan valmistaa kaikkina vuodenaikoina. Hedelmien lisäksi voit käyttää täytteenä kermaa, kermavaahtoa, souffléa. Siinä käytetään hyvin vähän murotaikinaa - siitä valmistetaan vain ohut "substraatti", jonka sivut ovat kulhon muodossa. Kypsennysaika - 1,20 tuntia.

Ainesosat

1. Yksi kananmuna;
2. Lasi jauhoja;
3. Voi - 75 grammaa;
4. 60 grammaa sokeria.

1. Yksi kananmuna;
2. 30 grammaa jauhoja;
3. 60 millilitraa maitoa;
4. 30 grammaa gelatiinia ja sokeria;
5. Vanilja;
6. 40 grammaa voita.

1. Hedelmät (oranssi, kiivi, mansikka) - vain noin 200 grammaa;
2. 30 grammaa gelatiinia;
3. 100 millilitraa vettä;
4. Jauhesokeri makeuden lisäämiseksi hyytelöön - valinnainen.

Kypsennysprosessi

Korvaava murotaikina -taikina:

1. Anna öljyn pehmetä, pilko se paloiksi.
2. Siivilöi jauhot voin päälle ja pilko massa veitsellä murusiksi.
3. Riko muna seitsemään ja lisää sokeri.
4. Sekoita ensin lusikalla ja sitten hyvin nopeasti käsillä.
5. Muotoile tiukka pallo, kääri folio ja säilytä kylmässä jonkin aikaa.
6. Ota se ulos, rullaa se yhdeksi kerrokseksi, laita se muottiin niin, että saat pohjan ja sivut.
7. Laita uuniin (190 astetta) ja paista kullanruskeaksi (enintään 15 minuuttia).

1. Liota gelatiini (15 grammaa) veteen ja kun se turpoaa, sulata se höyryhauteella koko ajan lusikalla sekoittaen.
2. Vatkaa keltuainen sokerin kanssa. Lisää siihen maito ja jauhot. Keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
3. Jäähdytä seos ja vatkaa voi.
4. Vatkaa keltuainen vaahdoksi. Yhdistä kaikki 3 massaa: proteiinivaahto, keitetty keltuainen ja jäähdytetty gelatiini, vatkaa.
5. Kaada kori-kakkuun ja jäähdytä.

1. Kun kerma jäätyy hieman, peitä se satunnaisesti hedelmäviipaleilla.
2. Liota loput 15 grammaa gelatiinia vedessä, anna sen turvota. Sulata, lisää tomusokeria maun mukaan.
3. Kaada hedelmät päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Murotaikinakakkuja käytetään moniin jälkiruokiin; niitä löytyy leivonnaisista, monikerroksisista kakkuista ja hedelmäpiirakoista. Ei ole yllättävää, että murotaikinakakku on kaikkien suosiossa, koska sen koostumus on mureneva ja se on yhdistetty useisiin voiteisiin: vaniljakastike, voi, smetana.

Murotaikinan tekeminen vie muutaman minuutin. Sinun ei tarvitse olla kulinaarista tutkintotodistusta selviytyäksesi tästä tehtävästä, kaikki manipulaatiot ovat erittäin yksinkertaisia ​​suorittaa.

Nyt opetan sinulle, kuinka leipoa kakku romanttisella nimellä, mutta arvostat sen makua heti, kun saavutat lopullisen tavoitteen. Joten lue tämä artikkeli alusta loppuun viipymättä ja opit herkullisen kakun reseptit.

Kakku Ivan da Marya

4 munaa; puolitoista lasillista sokeria; ruokalusikallinen majoneesia; pieni lusikka ruokasoodaa; 160 g margariinia; 350-360 g jauhoja; tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa; 200 g maapähkinöitä; pakkaus voita; 100 grammaa tummaa suklaapatukkaa; 30 ml kermaa tai maitoa; suolaa veitsen päässä.

Kakkuresepti ei sisällä monia tuotteita, mutta tästä huolimatta voit nopeasti valmistaa murotaikinakakkua. Se ei ole liian kylläinen, mutta sillä on oma maku: paljon maapähkinöitä ja kerma, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta. Tämä yhdistelmä saa kakun näyttämään Snickersin suklaapatukoilta, joita lapset rakastavat niin paljon.

Jos olet kiinnostunut kotitekoisista jälkiruokaresepteistä, aloita ruoanlaitto heti!

Klassinen resepti murotaikinan vaivaamiseen:

1. Jaa munat kahteen osaan: keltuaiset ja valkuaiset. Jälkimmäinen on asetettava puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman rasvaa ja jääkaappiin.
2. Sillä välin vaahdota keltuaiset rakeisella sokerilla (ota puolet määritellystä määrästä). Massan tulee olla kevyttä ja pörröistä.
3. Lisää keltuaisiin majoneesi, sekoita seos uudelleen.
4. Lisää pehmennetty margariini, joka on murskattu ennen tätä lusikkaa. Massan vatkaamisen helpottamiseksi margariinin tulee olla pehmeän sakeaa. Laita se mikroaaltouuniin, jos sinulla ei ole aikaa, tai jätä se huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi etukäteen.
5. Sammuta ruokasooda etikalla tai sitruunamehulla, kaada taikinaan.
6. Lisää jauhot osittain, mutta siivilöi se ensin siivilän läpi. Sekoita taikinaa lastalla tai lusikalla. Et halua, että massa muuttuu jyrkäksi ja rullaa palloksi. Se riittää, että siitä tulee homogeeninen.
7. Laita taikina jääkaappiin, heti kun margariini kovettuu, se lakkaa tarttumasta kämmeniin.

Sinulla on nyt puoli tuntia aikaa, käytä tätä aikaa muiden komponenttien valmistamiseen:

1. Kun vaivaat taikinaa keltuaisten päällä, valkuaiset ovat jäähtyneet tarpeeksi ja nyt ne voittavat helposti pörröiseksi massaksi. Voit lisätä ripauksen suolaa prosessin nopeuttamiseksi.
2. Kaada joukkoon loppu sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes saavutat halutun tuloksen: massa ei leviä ja säilyttää muotonsa täydellisesti.
3. Ota murotaikina taikina jääkaapista, aiot leipoa kakkupohjan.
4. Ota metallinen leivinpaperi ja voitele se öljyllä.
5. Aseta taikina keskelle, litistä se ja levitä sormen painalluksella koko pinnalle.
6. Laita päälle proteiinimassa ja tasoita se. Muodosta "aaltoja" tätä varten paina lusikka proteiinimassalle ja repäise se äkillisesti pois.
7. Kuumenna uuni 140 asteeseen ja lähetä murokeksi ja marenki kypsymään. Tämä lämpötila on optimaalinen marenkien valmistamiseen, jos lisäät lämpöä, se leviää tai tarttuu yhteen.
8. Tunnin kuluttua proteiiniaallot ruskeutuvat, mikä on merkki siitä, että on aika sammuttaa uuni. 9 Anna kakkujen jäähtyä poistamatta niitä uunista (kuten resepti vaatii).

Valmista täyte:

1. Kuivaa maapähkinät uunissa tai paista kuivalla paistinpannulla.
2. Hiero pähkinöitä kämmenten välissä päästäksesi irti kuorista ja leikkaa ne puoliksi. Halutessasi leikkaa maapähkinät pienemmiksi paloiksi.
3. Pehmennä voi ja vatkaa hyvin, lisää keitetty kondensoitu maito ja sekoita seos uudelleen sekoittimella.

Kerää pikkuleipä suoraan leivinpaperilla peitetylle pöydälle:

1. Jaa jäähtynyt kakku kolmeen yhtä suureen osaan.
2. Aseta ensimmäinen osa hiekkakerroksella alas ja varovasti, jotta marenki ei murene, voitele kerma.
3. Ripottele maapähkinäpuolikkailla.
4. Voitele toinen osa kermalla ja käännä ympäri ja aseta ensimmäinen kakku. Tuloksena on kakku, jonka ulkoreunoilla on kakkuja ja sisällä marenkeja, joiden välissä on kerma kermaa ja pähkinöitä.
5. Levitä kermaa murotaikinaan.
6. Peitä kolmas kakku kerros, mutta niin, että marenki on päällä.
7. Levitä kerros kermaa, ripottele puoliksi maapähkinöitä.
8. Kaada sulatettu suklaa ja kerma kakun päälle. Käytä kaoottisia viivoja, jotta kakku näyttää houkuttelevammalta.
9. Voitele kakun sivut kerman jäännöksillä ja ripottele päälle maapähkinöitä reseptien mukaan.
10. Tyylikkäin ja suussa sulava kakku Ivan da Marya on melkein valmis, mutta ennen maistelua sen on vietettävä kaksi tuntia viileässä paikassa.

On myös reseptejä, joista voidaan valmistaa kakkuja teetä varten, nimittäin kakku, joka on valmistettu murotaikosta, johon on sekoitettu smetanaa.

Smetanakakku (murokeksi)

Hiekkakakku, jonka opit nyt kokkaamaan, teeskentelee olevansa juhlava jälkiruoka. Arvioi itse, se koostuu kahdenlaisista voiteista (proteiini ja vaniljakastike), suklaasta, ja taikinaan tarvitaan toinen komponentti - smetana.

Keittäminen vie yhden ja neljänneksen tunnin. Luulen, että et välitä viettää tätä aikaa upealle jälkiruoalle.

Saat taikinan vaivaamaan seuraavista aineista:

320 g jauhoja; puoli pakettia öljyä; 170 g hienoa sokeria; 0,5 kuppia rasvaa smetanaa; 5 g ruokasoodaa; 10 ml etikkaa ja ripaus suolaa.

Proteiinikermalle on erilaisia ​​reseptejä, meidän tapauksessamme se koostuu: yhdestä proteiinista ja puoli lasista tomusokeria.

Vaniljakastike -resepti ehdottaa tällaisten tuotteiden saatavuus:

yksi keltuainen ja kaksi munaa; 2/3 kuppia rakeista sokeria; hieman alle pakkaus voita; 500 ml rasvatonta maitoa; 2-3 st. lusikat valkoista jauhoa; lisää vaniljasokeria maun mukaan.

Kakkua suositellaan koristamaan suklaalla (katso kuva), se tarvitsee 70 g.

Lähes kaikki taikinan vaivausohjeet alkavat jauhojen seulomisesta. Sitten tarvitset:

1. Laita se kulhoon ja leikkaa jäähtynyt voi pieniksi paloiksi.
2. Pilko massa veitsellä ja jauhaa sitten kämmenten välissä. Se osoittautui muruksi, johon sinun on lisättävä smetanaa ja sammutettua soodaa.
3. Nopeasti, jotta voi ei ehtisi sulaa, vaivaa taikina käsin ja pyöritä se palloksi.
4. Kääri se ruokapaperiin, laita jääkaappiin äläkä vaivaudu 60 minuuttiin.
5. Kun aika on kulunut, poista taikina ja paista kakut jakamalla se 6 osaan.
6. Paistolämpötila on 180-190 astetta, sitten 7 minuutin kuluttua kakut voidaan poistaa.

Keitä herkullinen vaniljakastike:

1. Vaniljakastike resepti sisältää munia ja maitoa. Meidän tapauksessamme tämä on yksi, kaksi munaa ja yksi keltuainen. Ota rasvainen maito, niin kerma on maukkaampaa.
2. Sekoita siis munat ja keltuainen, vatkaa mikserillä.
3. Lisää sokeri, vanilja, jauhot, jauha ja laimenna pienellä maidolla.
4. Kun sinulla on tasainen seos, kaada loput maidosta ja laita liedelle.
5. Pidä kerma miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun se saa paksun hyytelön sakeuden, poista se pöydältä ja jäähdytä.
6. Leikkaa voi kuutioiksi, laita lämpimään kermaan ja vatkaa.

Proteiinikerman kanssa kaikki on yksinkertaista: reseptit neuvoo jäähdyttämään ne ennen proteiinien vatkaamista ja vasta sitten sekoittimen käyttöön. Kun massa tarttuu vispilään ilman ongelmia, lisää tomusokeri ja vatkaa uudelleen.

Kerää murokeksi kakku:

1. Muotoile kakku lautaselle tai leveälle lautaselle, mikä tahansa sopivan kokoinen ruokalaji sopii. Laita ensimmäinen kuori päälle, levitä vaniljakastike. Sen paksuuden ei pitäisi olla pienempi kuin itse kakku, ja ehkä jopa enemmän. Reseptien avulla voit tehdä tämän, jos kerma on paksu eikä leviä.
2. Pinoa kaikki kakut pinoon, voitele myös päällys ja sivut kermalla.
3. Raasta suklaapatukka ja koristele kakku.
4. Tee proteiinimassalla pinnat sivuille täyttämällä leivonnaisruisku.
5. Jos haluat, vaihda suutin ja muodosta pieniä lumivalkoisia ruusuja.
6. Herkullista kakkua pidetään syötäväksi, kun se on viettänyt 8-10 tuntia jääkaapissa.

Ja nyt vielä yksi resepti:

Hedelmäkakku

Tämän jälkiruoan murotaikina -aineelle pohjan rooli on osoitettu, ja siihen asetetaan hedelmiä ja kauden marjoja. Kesäinen kevyt jälkiruoka auttaa sinua, kun haluat tavata vieraita ja hemmotella heitä teellä.

Ota taikinan ainekset: kananmuna; 4 rkl. ruokalusikallista sokeria; 75 g sl. öljyt; 160 g jauhoja.
Soufflé -reseptit ovat hyvin erilaisia, meillä on se koostuu: 4 rkl. lusikat maitoa; yksi kananmuna; 30 g jauhoja, sokeria, gelatiinia; 40 g sl. öljyä ja vaniljauutetta.
Lisäksi tarvitset: hedelmät (200 g kiiviä, appelsiineja ja mansikoita), jälkiruokareseptit viittaavat pinnan koristamiseen niiden kanssa; 100 ml vettä; 30 g pikagelatiinia. Käytä tomusokeria halutessasi.

Aloita taikinan vaivaamisesta, reseptit suosittelevat:

1. Pehmennä öljyä.
2. Hienonna se jauhoilla.
3. Lisää muna ja rakeinen sokeri.
4. Vaivaa taikina nopeasti ja lähetä se kylmään paikkaan.
5. Paista kakut pyöreäksi muodostaen sivut.

Soufflé -reseptit:

1. Liota gelatiini ja sulata sitten miedolla lämmöllä.
2. Soseuta keltuainen sokerin ja jauhojen kanssa. Laimenna seos maidolla ja keitä pari minuuttia.
3. Sekoita jäähtymisen jälkeen voin kanssa.
4. Vatkaa proteiini.
5. Yhdistä kolme massaa yhteen kulhoon.
6. Kaada saatu suflé kakkujen päälle ja anna jäähtyä kylmässä.

Kerää herkullinen kotitekoinen kakku:

1. Aseta hedelmäviipaleet jäädytetylle suflelle ja peitä kirkkaalla hyytelömäisellä liuoksella.
2. Jotta kakku kypsyisi lopullisesti, resepteissä neuvotaan jättämään se yksin puolitoista -kaksi tuntia ja koristamaan tuoreilla mintunlehdillä (kuten kuvassa).

Hyvää ruokahalua! Tee kakkuja mahdollisimman usein!