Yksinkertainen ja nopea tapa säilyttää sato ja hankkia hyödyllisiä tarvikkeita on pakastaa kirsikat talveksi. Maistuu melkein tuoreelta, ehkä ei niin elastiselta, mutta sopii hyvin hillokseen, smoothieen, hyytelöön ja makeisiin kastikkeisiin. Jotta pakastimessa olisi vähemmän tilaa, voit pakastaa kokonaisia ​​marjoja ja murskattuina perunamuusina sokerin kanssa. Mutta päätä ensin mitä ja kuinka paljon tarvitset, mitä valmistat siitä. Molemmat sopivat smoothieihin, mutta hillokseen, hilloihin, piirakoihin on parempi jättää ne kokonaisiksi poistaen luut.

Kuinka jäädyttää kirsikoita talveksi jääkaapissa

Tarvitsemme:

• Kirsikka kypsä missä tahansa määrässä;
• sokeri;
• pakastepussit ja -astiat.

Kirsikoiden pakastaminen talveksi kokonaisilla marjoilla

Vaihtoehtoja on kaksi: jäädyttää luulla ja ilman. Kun sinun täytyy käsitellä nopeasti suuri erä ja tiedät, että se menee kompotteihin, voit jättää sen luun kanssa. Jos valmistetta tarvitaan piirakoille, nyytille, ne pakastetaan ilman kiveä ja siten, että marjat eivät tartu yhteen. Mutta joka tapauksessa laitamme ensin marjat kylmään veteen puoleksi tunniksi päästäksemme eroon matoista, sitten pesemme ne, leikkaamme hännät pois. Kuivaamme kompotteille tarkoitetun erän pyyhkeellä, pakkaamme pusseihin, laitamme pakastimeen.

Seuraava tapa on pakastaa kivettömiä kirsikoita. Voit poistaa sen erityisellä koneella tai hiusneulalla. Yritä vahingoittaa massaa vähemmän, jotta mehu ei häviä.

Asetamme kirsikat uunipellille, tasaiselle levylle, kun pinta on peitetty polyeteenillä tai kalvolla. Laitoimme pakastimeen useiksi tunniksi. Sitten laitamme sen pussiin. Tällaisen pakastuksen jälkeen marjat eivät tartu yhteen, sinun on helppo kaataa niin paljon kuin tarvitset ja palauttaa loput pakastimeen. Mutta marjoja irtotavarana ei aina tarvita. Esimerkiksi smoothieita tai kastikkeita varten pakkaamme ne välittömästi pusseihin ja lähetämme ne pakastimeen. Vaikka ne tarttuvat yhteen - ei hätää, leikkaamme veitsellä niin paljon kuin on tarpeen.

Jäädytetäänkö kirsikat talveksi sokerin kanssa

Vähemmän tilan viemiseksi kirsikat muussataan, sekoitetaan sokerin kanssa ja pakastetaan astioissa. Tällaisia ​​makeita brikettejä käytetään hyytelöiden, smoothien, marjakastikkeiden valmistukseen tai hillon sijaan teetä, pannukakkuja, juustokakkuja varten. Poistamme ensin luut, kaada valmistetut marjat tehosekoittimeen, lisää sokeria maun mukaan.

Jauha tasaiseksi tai massapalojen kanssa. Jos sinun on tehtävä homogeeninen sose, niin upposekoitin tekee tämän hyvin, jos haluat, että massan palat jäävät jäljelle, käytä "veitsi" -suutinta. Kaada murskattu massa siirapin kanssa kelmulla peitettyyn astiaan. Jäädymme. Kovettuneet briketit otetaan pois, kääritään ja kaiverretaan. Säilytämme pakastimessa.

Säiliöiden sijasta sopivat tavalliset tiheät pussit. Marjasose siirretään niihin, sidotaan tiukasti ja jäädytetään "makkaran" muodossa. Leikkaa tarvittaessa veitsellä, kääri loput ja palauta pakastimeen.

Se, mikä tapa valita ja miten kirsikoita jäädyttää talveksi, riippuu siitä, kuinka aiot sitä käyttää, ja tietysti pakastimen koosta. Joka tapauksessa tämän terveellisen valmisteen valmistaminen kotona on erittäin helppoa, ja talvella olet vitamiinien ja herkullisten piirakoiden kanssa.

Makeat kirsikat eroavat kirsikoista makeamman maun lisäksi myös korkealla vitamiini- ja ravintoainepitoisuudella. Talvella supermarkettien meille tarjoamilla tuoreilla kirsikoilla on melko korkea hinta. Perheen budjetin säästämiseksi kirsikoita voi ostaa kauden aikana ja pakastaa talveksi pakastimessa.

Puutarhasta ostetut tai kerätyt kirsikat tulee pestä ennen pakastamista. Tämä voidaan tehdä suuressa altaassa tai kattilassa tai juoksevan veden alla.

Vesitoimenpiteiden jälkeen kirsikat kuivataan pyyhkeillä. Voit laittaa marjoilla varustetun tarjottimen vetoon, jolloin ne puhalletaan nopeammin.

Älä unohda, että kirsikat, kuten kaikki muutkin marjat, on lajiteltava ennen pakastamista. Pakastimeen saa laittaa vain kypsiä, tiheitä hedelmiä, joissa ei ole lahoa ja kolhuja.

Tapoja jäädyttää kirsikoita talveksi

Luun kanssa

Pestyt ja lajitellut marjat asetetaan lavoille yhteen kerrokseen ja lähetetään pakastimeen pariksi tunniksi. Tänä aikana marja tarttuu, ja se on mahdollista kaataa astioihin tai pusseihin pakastettaviksi.

Tällaisia ​​kirsikoita voidaan käyttää hillokkeiden keittämiseen, makeisten koristeluun tai yksinkertaisesti sulattaa jälkiruoaksi.

kuoppainen

Pakastusmenetelmä eroaa edellisestä reseptistä vain siinä, että luut on poistettava marjoista ennen kammioon laittamista. Tätä varten on olemassa erityisiä laitteita. Jos tämä ei ole käsillä, voit käyttää tavallista tappia.

Tässä muodossa pakastetut kirsikat eivät näytä kovin kauniilta sulatuksen jälkeen, mutta ne ovat täysin käyttövalmiita.

Katso video Marmalade Foxista - Kuinka jäädyttää kirsikoita, mustikoita ja muita marjoja. Temppuja Marmalade Foxilta

Sokerin kanssa

Marjat poistetaan kivet ja asetetaan kerroksittain astioihin. Ripottele jokainen kerros sokerilla. 1 kiloa marjoja kohti tarvitaan 100-200 grammaa kidesokeria.

Tällainen pakaste on erittäin kätevä käyttää leivonnaisten tai nyytien täytteenä.

Omassa mehussa

Tässä muodossa on parempi jäädyttää marja ilman kiviä. Marjojen läpi tarkasteltuna noin 1/3 marjoista, niistä, jotka ovat pehmeimmät ja ylikypsimmät, jää sivuun erikseen. Tulevaisuudessa niistä valmistetaan perunamuusia, lävistämällä tehosekoittimella. Haluttaessa marjamassaan voidaan lisätä sokeria maun mukaan.

Toinen osa kirsikoista asetetaan astioihin täyttäen ne noin puoliväliin. Sitten marjat kaadetaan soseeksi, peitetään kannella ja laitetaan kylmään.

On kätevää käyttää tällaista valmistetta itsenäisenä jälkiruokana tai kastikkeena pannukakkuihin ja pannukakkuihin.

Lubov Kriuk kertoo sinulle kirsikoiden (kirsikoiden) jäädyttämisestä videossaan - Kirsikoiden pakastaminen on erinomainen todistettu tapa talveen

siirapissa

Siirapin valmistamiseksi tarvitset vettä ja sokeria yhtä suuressa suhteessa. Vesi laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Lisää sokeri ja odota, että se liukenee kokonaan. Ennen kuin kirsikat kaadetaan siirapilla, se on jäähdytettävä perusteellisesti huoneenlämpötilan alapuolelle. Tätä varten laita siirappisäiliö jääkaappiin pariksi tunniksi.

Marjat tulee pestä ja siemenet poistaa. Aseta kirsikat puhtaisiin astioihin, ottamalla enintään 2/3 tilavuudesta.

Voit säästää pakastimessa tilaa asettamalla puhtaan muovipussin säiliöön. Siirappia sisältävät marjat kaadetaan suoraan pussiin. Valmis pakastus tapahtuu säiliön muodossa. Jatkossa se voidaan irrottaa ja pussi sitoa tiukasti vapauttaen ilmaa.

Kuinka säilyttää kirsikoita pakastimessa

Pakastemarjojen säilyvyys on 10-12 kuukautta, kun pakastimen sisälämpötila on vakio -18ºС.

Pakaste tulee säilyttää tiiviisti pakattuna, muuten marjat voivat kyllästyä vierailla naapurustossa varastoitujen tuotteiden hajuilla.

Jos kirsikkapuusi tuottaa runsaasti hedelmiä etkä tiedä mitä tehdä hapokkaiden hedelmien kanssa, yritä pakastaa se. Monet kotiäidit pyrkivät säilyttämään marjat oikein nauttiakseen niistä sesongin ulkopuolella. Vaikka säilytysmenetelmiä on monia, marjojen pakastaminen on edelleen suosituin. Tämä tehdään nopeasti, helposti ja samalla kirsikoiden ravitsemukselliset ja makuominaisuudet säilyvät.

Kuinka valita kirsikoita pakastettaviksi

Paras tapa tietää, ovatko kirsikat ostamisen arvoisia, on tietysti kokeilla niitä. Joskus marja on kuitenkin pakattu, joten kiinnitä huomiota seuraaviin:

• Tumman täyteläiset punaiset kirsikat ovat yleensä hyvin makeita. Kirkkaan vihreä varsi osoittaa marjan tuoreuden, eikä sen puuttuminen ole merkki huonosta laadusta. Punaisten kirsikoiden tulee myös tuntua kiinteiltä kosketettaessa.
• Monet pitävät punertavankeltaisia ​​kirsikoita alikypsinä, mutta tämä on Rainer-kirsikoiden luonnollinen väri. Ne ovat paljon makeampia kuin tummat kirsikat. Punertavat ja vaaleanpunaiset sivut osoittavat auringolle altistumista ja sokerin kertymistä.

2) Kirsikoiden pakastaminen: plussat ja miinukset

Vaikka jäädytyksellä on joitain haittoja, prosessin edut ovat paljon suuremmat. Keinotekoisen jäähdytyksen edut:

• prosessin nopeus;
• jäätymisen helppous;
• vähemmän resurssien ja kulutushyödykkeiden kulutusta kuin säästämiseen;
• ei käytännössä vaadi erityisiä taitoja.

• Jäähdytettyjä tuotteita voidaan säilyttää paljon pidempään kuin tuoreita, mutta niillä on silti säilyvyys. Vuoden kuluttua pakastimessa olevat marjat alkavat vähitellen menettää makuaan ja ravintoarvoaan;
• keinotekoisen jäähdytyksen prosessi on suoraan riippuvainen sähköstä. Sen keskeytykset voivat johtaa marjojen vaurioitumiseen.

Kirsikan jäädytysprosessi

• Aloita jäähdytys pesemällä kirsikat. Upota marjat juoksevan veden alle. Kypsät kirsikat vajoavat pohjaan, kun taas lehdet ja muut roskat kelluvat ylös, josta ne voidaan helposti poistaa.

• Varret tulee revitä pois juuri ennen jäähdyttämistä, jotta kirsikat pysyvät tuoreina.

• Voit pakastaa koko kirsikan tai valmistaa marjan välittömästi cocktailia tai piirakkaa varten ja poistaa siemenet. Käytä tätä varten erityistä laitetta tai silmukkaveistä. Monet kotiäidit irrottavat luut vanhanaikaisesti neulalla tai paperiliittimellä. Voit leikata marjan puoliksi ja vasta sitten poistaa ytimen siitä.

• Jotta jokainen marja pysyisi erillään muista, levitä kirsikka leivinpaperille ja lähetä se pakastimeen. Jos jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa, pakkaa marjat erikoispusseihin, joissa on vetoketju. Paina ilma ulos astiasta mahdollisimman paljon ennen sen sulkemista.

• Kirsikoiden pakastusaika riippuu pakastimen asetuksista. Keskimäärin kaksi arkkia, joissa on puolikkaat marjat, jäädytetään noin 6 tuntia.

• Kun kirsikat ovat jäässä, poista ne levystä ja pakkaa ne pakastepusseihin. Marjaa säilytetään kammiossa 6 kuukaudesta vuoteen.

• Palauta pakastetut kirsikat pakastimeen, kunnes on aika käyttää ne. Muista merkitä pakkauksiin pakastuspäivämäärä. Tällä tavalla voit hallita varastoasi. Käytä ensin vanhoja aihioita. Jotkut kotiäidit tekevät muistiinpanoja tavallisilla tussilla.

Puutarhassasi kasvatetut tai ostetut pakastekirsikat ovat helppo mutta tehokas tapa nauttia tuoreista kirsikoista ympäri vuoden.

Kaikki haluavat pitää kirsikat tuoreina pidempään. Tätä varten käytetään erilaisia ​​jäädytysmenetelmiä. Jotta marjat säilyttäisivät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ruokahaluinen ulkonäkö, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​ehtoja. Mieti seuraavaksi, kuinka voit jäädyttää kirsikoita.

Kirsikat voidaan pakastaa. Mutta sinun tulee kiinnittää huomiota marjojen monimuotoisuuteen ja alhaisten lämpötilojen vaikutukseen niiden massaan. Kaikki kirsikkalajikkeet on jaettu kahteen tyyppiin: Moreli ja Amoreli.

Edellisillä on hapan maku ja tummia hedelmiä:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaja;
5. Anadol;
6. Žukovskaja.

Jäädytettynä nämä marjat eivät menetä makuaan tai aromiaan. Liha säilyy saman täyteläisenä kuin tuoreena. Amorellilla (Melitopol-jälkiruoka, Shpanka, Amorel pink) on vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen liha ja makeampi maku.

Tärkeä! Talvella kirsikkasta tulee C-vitamiinin lisälähde. Se sisältää myös A-, B-, PP-, K- ja E-vitamiineja, mineraalisuoloja ja orgaanisia happoja. Ihmiset, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, auttavat korvaamaan kaliumin, magnesiumin ja foolihapon puutetta.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Juuri poimitut marjat on parasta pakastaa, jotta kaikki vitamiinit säilyvät niissä. On suositeltavaa valita vain kypsiä kirsikoita (kypsässä tai ylikypsässä ei ole hyötyä eikä miellyttävää makua). Marjoja ei tarvitse pestä lämpimässä (ja vielä lämpimämmässä) vedessä. Vain pakkasessa. Anna niiden kuivua kunnolla ennen pakastamista. Optimaalinen lämpötila on -18 - -23 ˚C. Tässä tilassa marjoja säilytetään jopa 8 tai 12 kuukautta.

Pakastimen valmistus

Pakastimen tulee olla täysin puhdas. Superfreeze-toiminnolla varustettuja jääkaappeja on erittäin kätevä käyttää. Tämä tila tulee aktivoida noin 5 tuntia ennen hedelmien pakastamista.

Jos sinun on sulatettava jääkaappi, sinun on varmistettava, että marjasäiliöt eivät sula. Voit tehdä tämän käärimällä säiliöt säkkikankaaseen vanukerroksella tai vanhoilla peitoilla. Tämä estää kylmän häviämisen.

Neuvoja! Tavallisissa muovipusseissa marjat voivat vääntyä pahasti. On parempi jäädyttää ne välittömästi tarjottimelle tai tasaiselle astialle ja pakata ne sitten pusseihin tiukasti sitomalla. Sopivat myös leivinpaperilla vuoratut uunipellit. Mutta on syytä muistaa, että kirsikoilla on kyky imeä vieraita hajuja.

Tapoja jäädyttää kirsikoita kotona

Pakastusmenetelmä riippuu siitä, kuinka aiot hävittää kirsikan myöhemmin. Jos hän menee makeisten täyttöön, on parempi päästä eroon siemenistä ennen pakastamista. Jos siitä keitetään hilloketta, hyytelöä tai hyytelöä, luut voidaan jättää. Tästä marjat ovat mehukkaampia.

Sokerin kanssa

Kokonaiset marjat tulee pestä ja kuivata hyvin. Sen jälkeen ne tulee laittaa pakasteastiaan, ripotella sokerilla kerroksittain, sulkea ja laittaa pakastimeen. Jos kivettömiä hedelmiä korjataan tällä tavalla, jälkimmäisen poistamisen jälkeen aihiot tulisi jättää hetkeksi, jotta mehu valuu niistä, ja vasta sen jälkeen ne voidaan ripotella sokerilla.

Luun kanssa

Kivettömien kirsikoiden jäädyttämiseksi oikein kuivat marjat tulee levittää yhteen kerrokseen suoraan pakastimeen ja pakastaa. Jaa sitten astioihin ja lähetä takaisin pakastimeen. Jos pakata marjat heti astiaan, ne tarttuvat yhteen rumaksi palaksi, ja myöhemmässä sulatuksessa niistä tulee rumia. Kirsikat ovat käytettävissä vain seuraavat 6 (kaikkien sääntöjen mukaisesti) 8 kuukautta.

kuoppainen

Siementtömät marjat pakastetaan parhaiten myös kuivamenetelmällä. Asettele leikkuulaudoille, ripottele päälle sokeria ja lähetä pakastimeen. Tee sitten edellä kuvatulla tavalla. Kun pakkaat muoviastioihin, vaihda marjapallo kerroksen kanssa kidesokeria.

Neuvoja! Jos perhe rakastaa hillokkeita, voit pakastaa erilaisia ​​marjoja. Joten juoman maku on mielenkiintoisempi ja rikkaampi.

Voit yhdistää kirsikoita herukoiden, karhunvatukoiden, vadelmien tai mansikoiden kanssa. Tämä menetelmä on myös kätevä, koska marjoja ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä.

Sokerisiirappissa

Loistava ratkaisu makealle. Tätä varten kaada litra vettä kattilaan ja kaada 1,5 kg kidesokeria. Hauduta lämmöllä sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut. Ota siirappi pois liedeltä ja anna jäähtyä. Sillä välin pestyt kivettömät kirsikat on hajotettava annosastioihin. Täytä kokonaan jäähtyneellä siirapilla. Kestää 2 tuntia ennen kuin marjat imeytyvät sokeriin. Voidaan pakastaa.

Cocktaileja varten

Niille, jotka haluavat hemmotella itseään ja rakkaansa herkullisilla cocktaileilla, tämä menetelmä vetoaa sinuun. Lisäksi marjat näyttävät vertaansa vailla, ikään kuin ne olisi asetettu läpinäkyvään lasiin.

Pese jääpala-alustat ja pyyhi ne kuivaksi. Laita yksi kirsikka jokaiseen kennoon ja kaada keitettyä vettä huoneenlämpöön. Peitä muotit kansilla (jos niitä ei ole, tavallinen kelmu kelpaa). Veden on oltava täysin jäässä.

kirsikka sose

Vaihtoehto yksi

Voit saavuttaa halutun koostumuksen lihamyllyllä, siivilällä tai tehosekoittimella (myös sekoitin sopii). Vähän sokeria menee: 200-300g 1 kg marjoja. Hänen täytyy sulaa. Kaada seos tarjoilukulhoihin ja laita pakastimeen.

Vaihtoehto kaksi

Erottele kolmas osa yhdestä kilogrammasta pestyjä kuivia kivettömiä kirsikoita. Jauha tämä osa soseeksi. Sekoita sokerin kanssa. Kiteiden tulee liueta. Laita kokonaiset marjat muoviastioiden pohjalle ja kaada sose. Tuote on valmis pakastettavaksi.

Vaihtoehto kolme

Kirsikoiden ja vadelmien kera tuoksuva ja terveellinen sose. Poista kivet pestyistä ja kuivatuista kirsikoista. Lajittele vadelmat varovasti ja tee niistä homogeeninen massa. Lisää siihen kidesokeria (1 kg seosta menee ½ kg sokeria). Laita kirsikat muovivuoan pohjalle ja kaada vadelmasoseen päälle. Sulje kansi tiiviisti ja laita pakastimeen.

Voiko pakastekirsikoita säilyttää?

Oikein pakastetut marjat säilyvät ehjinä, mutta sulatuksen jälkeen ne voivat hieman vääntyä. Tämä on ainoa hetki, joka voi vaikuttaa emännän haluun valmistaa säilöntä. Muuten ei ole rajoituksia. Pakastetut kirsikat voivat olla hyödyllisiä sekä hillokkeen että hillon valmistuksessa.

Lisää säilytystilaa

Jaa kirsikat ennen pakastamista enintään puolen kilon erillisiin annoksiin. Säiliöinä voit käyttää muovikuppeja tai kannellisia astioita.

Säilytykseen voit käyttää erityisiä pusseja, joissa on tyhjiökiinnitys. Marjat on helppo levittää niihin yhtenä ohuena kerroksena. Joten ne eivät tukehtu ja säilyttävät muotonsa. Muista päästää ilma pussista, muuten kirsikan säilyvyys lyhenee huomattavasti. Säästä tilaa pinoamalla pussit pakastimessa päällekkäin.

Kuinka kauan pakastetut marjat säilyvät?

Kivettömiä kirsikoita voi säilyttää niin kauan kuin haluat. Mutta kokonaisuus - erityinen kysymys. Luiden uskotaan erittävän syaanivetyhappoa ajan myötä. Siksi säilyvyysaikaa suositellaan lyhentämään vuoteen.

Sulatussäännöt

Näyttää siltä, ​​​​että tässä prosessissa ei pitäisi olla ongelmia. Mutta se ei ole. Sillä on myös omat erityispiirteensä. Usein on sääli, että kotiäidit viettävät paljon aikaa näin yksinkertaiseen asiaan. Kurssilla on mikroaaltouuni, sulatus lämpimässä vedessä ja muut nopeat menetelmät, joista on enemmän haittaa kuin hyötyä.

Lämpötilojen terävän kontrastin vaikutuksesta vitamiinit ja hyödylliset hivenaineet tuhoutuvat. Marjojen kuori voi puhjeta, massa menettää kimmoisuutensa ja arvokkaan mehunsa. Tästä syystä hedelmät kutistuvat ja muuttavat muotoaan. Tällaiset hedelmät eivät tuota etuja, ja niiden syömisestä on vain vähän esteettistä nautintoa.

Se on helpompaa marjoilla, jotka on korjattu hillokseen ja muihin juomiin. Voit siirtää ne pakastimesta heti pannulle ja aloittaa ruoanlaiton.

Neuvoja! Pakastekirsikoita syödään samalla tavalla kuin tuoreita kirsikoita. Keitä siitä hilloa, hilloja, hillokkeita. Se sopii täydellisesti piirakoiden ja nyytien täytteeksi, koristelee kakkuja ja leivonnaisia. Vaahdotetusta raejuustosta tulee herkkä jälkiruoka lisäämällä kirsikoita. Voit turvallisesti valmistaa erilaisia ​​tinktuureja sekä mielenkiintoisia kastikkeita liharuokiin.

Ja jos haluat syödä kokonaisia ​​kirsikoita tai lisätä ne suosikkijogurttiisi, sinun on poistettava ne pakastimesta päivää ennen syömistä. Hedelmäsäiliö siirretään kammiosta jääkaapin ylähyllylle. Siellä lämpötila on korkeampi, mutta ei silti sama kuin sisätiloissa. Tämä on oikein päätös. Tule myös ennen vaahdon tai hyytelöiden valmistusta.

Entä piirakan leipominen? Täällä on tarpeen tehdä varaus. Kaikille taikinatyypeille, paitsi kekseille ja padille, sulattamattomat marjat sopivat. Keksitaikina ei toimi, jos siihen pääsee kosteuspisaroita, eikä vuoka välttämättä kypsy. Pakastekirsikoiden saaminen pöydälle talvella on suuri menestys. Heidän avullaan voit valmistaa paljon mielenkiintoisempia ruokia ja miellyttää perhettäsi aurinkoisen kesän maulla.

Kesällä, kun marjoja ja hedelmiä on runsaasti, jokainen yrittää täydentää kehoaan vitamiineilla ostamalla useammin vadelmia, herukoita, mansikoita ja kirsikoita. Ja myös korjaa ne tulevaisuutta varten hillon tai tuoreen pakastemarjojen muodossa. Pakastetut kirsikat ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, sillä ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä, koska pakastettuna kaikki ravintoaineet säilyvät marjoissa turvallisina ja ehjinä.

Kirsikoiden hyödylliset ominaisuudet

• Kirsikan hedelmät sisältävät glukoosia, fruktoosia, A-, C-, PP-vitamiineja, sitruuna- ja omenahappoa, tanniineja sekä kuparia, magnesiumia, kaliumia ja rautaa.
• Kirsikalla on yskäystä eristävä, antiseptinen, laksatiivinen vaikutus.
• Kirsikka parantaa ruoansulatusta, ruokahalua, sammuttaa janon.
• Kirsikoiden keiteellä (sama kompotti) on rauhoittava vaikutus hermostoon.
• Kirsikkahedelmät maidon kanssa ovat hyödyllisiä niveltulehdukseen.

Varoitus. Kirsikansiemenet sisältävät amygdaliiniglykosidia, joka voi aiheuttaa myrkytyksen, koska suolistossa ne vapauttavat syaanivetyhappoa. Tämä on otettava huomioon korjattaessa kirsikoita, joissa on kuoppia tulevaa käyttöä varten.

Kuinka valmistaa kirsikoita pakastettaviksi

Kirsikat korjataan kuivalla, mutta viileällä säällä. Se poistetaan varovasti puusta asettamalla tikkaat tai tikkaat. Jotta kirsikalla ei ole aikaa huonontua eikä alkaa käymään, sitä ei voida jättää pitkäksi aikaa ilman jatkokäsittelyä.

• Kirsikat puhdistetaan roskista, lehdistä, leikataan varret pois samalla, kun matot ja kuivatut marjat poistetaan.
• Sitten marjat on pestävä, mikä suojaa itseäsi ja läheisiäsi mahdolliselta suolistotulehdustartunnalta. Marjat laitetaan pieninä erinä siivilään ja pestään juoksevan veden alla. Voit myös laittaa marjat altaaseen ja pestä ne käsin kääntämällä.
• Sitten marjat levitetään siivilään tai jätetään siivilään ja odotetaan, että vesi valuu kokonaan.

Puhtaat marjat ovat valmiita pakastettavaksi. Kirsikat jäädytetään kivet, kivettömiä, sokerissa, ilman sokeria, siirapissa.

Kuinka jäädyttää kivettömiä kirsikoita

• Pestyt kirsikat kaadetaan talouspaperin päälle lopullista kuivaamista varten.
• Sitten kuivat marjat asetetaan yhteen kerrokseen tarjottimelle, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ja asetetaan pakastimeen useiksi tunteiksi.
• Heti kun kirsikat kovettuvat, ne otetaan pakastimesta ja kaadetaan valmiiksi valmistettuihin kuivapuhtaisiin muoviastioihin, joissa on kansi.
• Sitten marjat laitetaan pakastimeen pysyvää säilytystä varten ilman pelkoa, että ne tarttuvat yhteen tai päästävät mehun menemään.

Esipakastetut kirsikat voidaan taittaa pieniin muovipusseihin. Pakkausten tulee olla vahvoja, jotta ne eivät repey säilytyksen aikana. Muuten pakastetun lihan, kalan tai paprikan vieressä olevat marjat imevät vieraita hajuja. Ihannetapauksessa on tietysti suositeltavaa säilyttää marjat erillään muista elintarvikkeista, mutta käytännössä - suurten jääkaappien puuttuessa - tämä on ongelmallista.

Jos kirsikat jäädytetään hilloketta varten, sitten marjat kuivauksen jälkeen voidaan laittaa heti astioihin. Vaikka marjat tarttuvat hieman yhteen, tämä ei vaikuta suuresti valmiin ruoan laatuun.

Kirsikat voidaan taittaa välittömästi tiiviiksi elintarvikemuovipussiksi, mutta pakata pieniin eriin (yhdelle reseptille), jotta koko marja ei sulaisi, koska pakastettuja tuotteita ei voi pakastaa uudelleen.

Kuinka jäädyttää kivettömiä kirsikoita

Hyvin usein pakastekirsikoita käytetään piirakoiden täytteenä tai makeiden jälkiruokien valmistuksessa. Tässä tapauksessa on parempi jäädyttää kirsikat ilman kuoppia, koska sulatuksen jälkeen on ongelmallista poistaa kivet.

• Puhdista ja kuivatuista kirsikoista poistetaan kuopat, jotta marjat menettävät mahdollisimman vähän mehua.
• Sitten marjat laitetaan siivilään tai siivilään ja odota, kunnes mehu valuu.
• Sitten marjat asetetaan yhdeksi kerrokseksi tarjottimille ja laitetaan pakastimeen esijäädytystä varten.
• Kun marjat kovettuvat, ne kaadetaan tarjottimista muoviastioihin, suljetaan tiiviisti ja laitetaan takaisin pakastimeen jatkosäilytystä varten.

Kuinka jäädyttää kirsikat sokerissa

Pestyt ja kuivatut kivelliset kirsikat laitetaan astioihin, ripottelee päälle sokeria kerroksittain ja laitetaan pakastimeen pakastettaviksi.

Kivettömiä kirsikoita ripotellaan sokerilla, kun mehu on valunut marjoista. Tällaista marjaa säilytetään myös hyvin suljetuissa muoviastioissa.

Kuinka jäädyttää kirsikoita sokerisiirappiin

Kirsikat voidaan pakastaa sokerisiirappiin.

• Ensin siirappi keitetään nopeudella 1,5 kg sokeria 1 litrassa vettä. Siirappi jäähdytetään.
• Puhtaat marjat laitetaan muoviastioihin ja kaadetaan siirapilla kahdelle kolmasosalle korkeudesta, koska siirapin tilavuus kasvaa jäätyessään ja vie jäljellä olevan tilan.
• Täytettyjä astioita pidetään huoneenlämmössä 1-2 tuntia.
• Sulje kansilla ja laita pakastimeen.

Oikein varastoituna jäädytetty kirsikka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan vuoden aikana.

Kuinka kirsikat sulatetaan

Missä tahansa muodossa kirsikka jäädytetään, sitä ei voida sulattaa nopeasti, koska tässä tapauksessa menetetään monia hyödyllisiä aineita, ja myös tuotteen tyyppi heikkenee merkittävästi.

Siksi pakastetut kirsikat on siirrettävä pakastimesta jääkaappiin ja jätettävä sinne, kunnes ne ovat täysin sulaneet.