Chakhokhbili on georgialaisen keittiön hyvin kuuluisa ruokalaji, jonka suosio on toiseksi suurin grillin jälkeen. Alun perin se valmistettiin luonnonvaraisen fasaanin lihasta. Näitä lintuja löydettiin kerran suuria määriä Georgian vuoristossa. Mutta monien vuosien jälkeen oli melkein mahdotonta saada tällaista eksoottista lihaa, joten nyt chakhokhbili valmistetaan onnistuneesti tavallisesta kanasta. Tämä ruokalaji on eräänlainen muhennos, jossa on kananlihan lisäksi tomaatteja ja kaikenlaisia ​​mausteita. Chakhokhbilin kohokohta on, että liha paistetaan ensin ilman öljyä. Tällöin muodostuu kultainen kuori, joka estää sitä kuivumasta ja sulkee ruokahaluisen lihamehun sisällä. On huomattava, että chakhokhbili-reseptejä on olemassa naudanlihasta, lammasta ja jopa kalasta, mutta silti lähin vaihtoehto alkuperäistä reseptiä on chakhokhbili kananlihasta.

Chakhokhbili kanasta - ruokien valmistus

Paistamiseen tarvitset paistinpannun, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella, koska ensimmäisessä vaiheessa kana paistetaan ilman öljyä. Seuraavaksi tarvitset kattilan. Astioiden mitat määräytyvät kananlihan määrän mukaan. Yleensä noin 25-30 cm halkaisijaltaan tavallinen muhennospannu riittää 1,5 kiloiselle kanalle.

Chakhokhbili kanasta - ruoanvalmistus

Chakhokhbilin valmistamiseksi kana on leikattava erityisellä tavalla, nimittäin rasvaa ja ihoa ei saa missään tapauksessa poistaa. Kana leikataan paloiksi, halutessasi voit leikata pienemmiksi. Muista polttaa ja kuori tomaatit ennen astiaan lisäämistä, sillä niiden on liukeneva kokonaan valmiiseen astiaan.

Chicken Chakhokhbili - parhaat reseptit

Resepti 1: Kana Chakhokhbili - klassikko

Tämä on klassinen chakhokhbili-resepti, johon kuuluu perinteisten Georgian mausteiden, viinin ja paljon tuoreita yrttejä lisääminen astiaan. Tämä melko mausteinen ja mausteinen ruokalaji sopii parhaiten maultaan neutraalin lisukkeen kanssa.

Ainesosat

1,5 kg kanaa
0,5 kg tomaatteja
1-2 keskikokoista porkkanaa
2-3 isoa sipulia
2-3 rkl. lusikat tomaattipyreetä
1 lasillinen kuivaa punaviiniä
1 sitruuna
mausteet: suola, korianteri, paprika, laakerinlehti, suneli-humala

Keittomenetelmä

Pese kana ja leikkaa paloiksi jättäen rasva ja nahka. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä (ilman öljyä!), alenna lämpöä ja laita liha. Paista kullanruskeaksi.

Siirrä sen jälkeen liha syvälle muhennospannuun ja laita pannulle lihan alta karkeasti silputut sipulit ja porkkanat (tietysti esipestyt ja kuoritut).

Vihannekset tulee myös ruskistaa, minkä jälkeen ne voidaan siirtää pannulle lihan kanssa. Peitä sitten astia kannella ja keitä 15-20 minuuttia. Sen jälkeen sinun täytyy suolaa, lisätä tomaattipasta ja viini, ripotella mausteita (maun mukaan, mutta jos haluat saada todellisen Georgian ruuan, mausteita ei pidä säästää).

Jätä seuraavaksi astia alimmalle lämmölle ja jatka tomaattien käsittelyä. Huuhtele ne kiehuvalla vedellä ja poista iho. Leikkaa sitten viipaleiksi ja siirrä kattilaan. Hauduta seuraavaksi astiaa 25-30 minuuttia, ennen tarjoilua ripottele päälle reilusti hienonnettuja tuoreita yrttejä ja koristele sitruunaviipaleilla.

Resepti 2: Kana Chakhokhbili saksanpähkinöillä

Tämä on hieman epätavallinen resepti chakhokhbilille, joka sisältää saksanpähkinöitä. Ne lisäävät mausteisuutta ja omaperäisyyttä. Tämä resepti miellyttää erityisesti niitä, jotka ovat jo perehtyneet tähän Georgian ruokalajiin ja haluavat monipuolistaa sen makua.

Ainesosat

1,5 kg. Kana
3-4 isoa kypsää tomaattia
3-4 keskikokoista sipulia
50 grammaa voita
puoli kupillista saksanpähkinöitä
valkosipuli
paprika
suola
vihreät: tilli, persilja, korianteri, basilika

Keittomenetelmä

Leikkaa pesty kananruho paloiksi. Kuumenna kuiva paistinpannu korkealle lämmölle, laita liha sen päälle ja paista rapeaksi. Siirrä sitten kana kattilaan, lisää siihen hienonnettu sipuli ja voita. Hauduta 10-15 minuuttia.

Kuumenna tomaatit, poista kuori, leikkaa ne viipaleiksi ja siirrä kattilaan. Hauduta vielä 25-30 minuuttia.

Lisää sitten hienonnetut saksanpähkinät ja mausteet. Hauduta vielä 5-7 minuuttia, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Resepti 3: Mausteinen kana-chakhokhbili

Tämän reseptin erikoisuus on mausteinen maku ja kypsennysmenetelmä, jossa tarvitaan vain yksi astia (pannu), koska kanaa ehdotetaan paistamaan suoraan siinä.

Ainesosat

600 g kanaa
3 keskikokoista sipulia
4 isoa kypsää tomaattia
2 pöytää. lusikat tomaattipyrettä
3 valkosipulinkynttä
10 g voita
1 tl adjikaa
vihreät: persilja, tilli, korianteri, rakuuna
mausteet: suneli-humala, kondari, korianteri

Keittomenetelmä

Pese kana, leikkaa paloiksi ja laita paksuseinäiseen kattilaan. Paista kullanruskeaksi lisäämättä öljyä kannen ollessa kiinni. Valuta syntynyt mehu erilliseen astiaan ja lisää hienonnettu sipuli ja voi lihaan, keitä ilman kantta 7-10 minuuttia.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, leikkaa viipaleiksi ja laita kattilaan. Lisää sitten adjika, tomaattipyre, hienonnettu tai valkosipulipuristimen läpi laitettu valkosipuli, hauduta kannen alla 20-25 minuuttia.

Sen jälkeen kaada alussa valutettu mehu valmiiseen astiaan, lämmitä 2-3 minuuttia, koristele tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

1. Vastusta kiusausta lisätä öljyä kanaasi. Epäilemättä astiasta tulee silti herkullinen, mutta se ei ole enää chakhokhbili.

2. Älä säästä mausteita ja varsinkaan yrttejä, sillä Georgian keittiö on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella ilman niiden valtavaa määrää.

3. Voit käyttää lisukkeena mitä tahansa, mutta höyrytetty riisi on paras vaihtoehto.

Georgialainen keittiö on monipuolinen. Se on erittäin suosittu valmistuksen helppouden ja erinomaisen maun vuoksi. Hänelle katsotaan sellainen ruokalaji kuin kana chakhokhbili. Mutta tämä ruokalaji on kysytty paitsi Georgiassa, se on suosittu kaikkialla maailmassa. Venäläiset kotiäidit keittävät usein myös chakhokhbilia. Tämä on loistava korvike tavallisille kanaresepteille. Aikaisemmin tämä siipikarjaruoka valmistettiin juhlapöytään.

Chakhokhbili on kuuluisa länsimaisen Georgian keittiön ruokalaji. Tässä Georgian osassa siipikarja on pääasiallinen liharuokavalio. Aikaisemmin Georgian vuoristossa asui suuri määrä fasaaneja, ja niistä valmistettiin chakhokhbili. "Khokhobi" on käännetty Georgian kielestä "fasaani". Yksinkertaisesti sanottuna tämä on kasvispata siipikarjan kanssa. Georgian keittiön ainoa piirre on mausteiden, mausteiden, vihannesten ja yrttien sekoitus.

Nyt he käyttävät fasaanin sijaan kananlihaa. Niille, jotka haluavat kokeilla klassista reseptiä, fasaaninlihaa on tuotu myös supermarketteihin. Siirrymme reseptiin nimenomaan kanan kanssa, jotta kuka tahansa voi vapaasti valmistaa suosikkiruoansa.

Nykyään chakhokhbilin ei tarvitse olla valmistautunut jonkinlaiseen juhlaan. Voit keittää sen mistä tahansa. Eli sitä ei valmisteta vain kananlihasta, vaan myös naudanlihasta, lampaasta ja jopa sianlihasta. Kenelle millaista lihaa maistaa, he keittävät tästä. Tämä herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa ainakin joka päivä. Monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat jopa kana chakhokhbilia ruokavalioon. Kana, varsinkin kananrinta, on ruokavalioon kuuluva liha. Vihannekset, mausteet ja yrtit vaikuttavat positiivisesti ruoansulatusjärjestelmään. Tämän ruuan syömisen jälkeen ei ole raskautta, puhumattakaan närästystä, joka niin usein liittyy muihin liharuokiin. Tomaattien sisältämät vitamiinit ovat yksinkertaisesti välttämättömiä henkilölle. Kansa kutsuu chakhokhbilia "georgialaiseksi muhennosksi", koska se sisältää lihan lisäksi suuren määrän vihanneksia. Siksi chakhokhbilissa on monia keholle välttämättömiä hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.

Mitä tarvitset ruokailuun?

Chakhokhbili-reseptit ovat kysytympiä miesten keskuudessa. Mutta kana chakhokhbili on jopa innokkaimpien oikean ravitsemuksen valvojien makuun.

Chakhokhbilin ainesosat voivat olla täysin erilaisia, kaikki riippuu kokin keksinnöstä. Luonnollisesti kana chakhokhbilin pääkomponentti on kana. Mutta on tärkeää huomata, että juuri kana on toivottavaa tähän ruokaan, kanankinkku sopii parhaiten. Myös ruoanlaittoon tarvitset tuoreita vihanneksia:

1. Tomaattien tulee olla mahdollisimman kiinteitä ja kypsiä, sillä ne poltetaan kuoren poistamiseksi.
2. Bulgarialainen pippuri, joka sisältyy myös ruuan reseptiin, vaatii suurta ja mehukasta.
3. Paljon sipulia.
4. Joskus lisätään porkkanoita, mutta tämäkin on kokin harkinnan mukaan.
5. Kanan chakhokhbilin vihreillä on tärkeä rooli, koska se antaa lautaselle mehukkuutta ja makua.
6. Mausteiden ja mausteiden läsnäolo ja määrä on oman makusi valinta.

Tällainen ruokalaji edellyttää kokeilua chakhokhbilin ainesosien kanssa, se voi olla mausteinen tai päinvastoin, sillä voi olla makeutettu jälkimaku. Ammattikokit lisäävät punaviiniä lihaan paistamisen yhteydessä.

Ainesosat

• Kana - alkaen 600 gr. 1,5 kg asti.
• Tomaatit - 4 suurta hedelmää.
• Sipuli - 3 sipulia.
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat.
• Tuoreet vihreät: korianteri, persilja, basilika, tilli.
• Mausteet: suola, laakerinlehti, korianteri, suneli-humala.

Koulutus

1. Sinun on valmistettava ja valittava oikeat ruoat. On parempi, jos se on syvä paistinpannu tai pannu, jossa on tarttumaton pinnoite.
2. Pese siipikarjanliha ja leikkaa se paloiksi. On suositeltavaa olla poistamatta ihoa eikä rasvaa.
3. Tomaatit kuoritaan valmiiksi, huuhdellaan kiehuvalla vedellä puhdistuvan paremmin. Ennen kuin lisäät astiaan, leikkaa se pieniksi paloiksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Älä pelkää suuria paloja, haudutettaessa sipuli vapauttaa mehun kastikkeeseen, eikä se ole liian havaittavissa.
5. Pese vihreät.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna astiat korkeassa lämpötilassa ja laita siihen kananliha ja hienonnettu sipuli. Älä lisää öljyä, tämä on tämän ruuan valmistuksen ominaisuus. Kaikki valmistetaan omassa mehussaan. Anna kiehua 10 minuuttia.
2. Lisää seuraavaksi hienonnetut tomaatit, sekoita kaikki ja jatka hauduttamista kiehuvaksi. Lisää tähän tomaattipyree.
3. Vähennä lämpöä ja hauduta 30-40 minuuttia, kunnes liha on kypsää.
4. Hienonna kaikki keitetyt tuoreet yrtit ja lisää kattilaan. Sekoita nyt kaikki, lisää mausteet, suola. Sulje kansi 1-2 minuutiksi ja sammuta liesi.

Chakhokhbili voidaan tarjoilla tuoreen lavashin tai leivän kanssa itsenäisenä annoksena. Ja voit tarjoilla neutraalin makuisen lisukkeen (mieluiten riisin) kanssa.

Chakhokhbili kanasta. Kuinka kokata

Siellä on klassisia reseptejä. Erikoisreseptejä ja tavallisia, joita käytetään kotona. Kypsennysprosessi on mahdottoman yksinkertainen ja vie hyvin vähän aikaa emännältä. Pääehto on, että tässä astiassa oleva kananliha tulee paistaa lisäämättä öljyä. Tämä tehdään melko yksinkertaisesti.

Laita kypsät lihapalat kuumalle paistinpannulle ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi. Tämä kuori ei anna mehun erottua kypsennyksen aikana. Mutta tämä on taas makuasia. Joku haluaa paistaa kanaa öljyssä antaakseen sille pehmeyttä. Lihan paistamisen ansiosta öljyä lisäämättä siitä tulee erittäin mureaa ja mehukasta. Vaikka ruoanlaitossa käytettäisiin kanan rintafileitä, jotka ovat itsessään hyvin kuivia, tällä keittomenetelmällä niistä tulee mehukkaita.

On tarpeen keittää chakhokhbili kanasta paistinpannulla, jotkut käyttävät kattilaa. Kaikki riippuu kokin valinnasta, mutta tärkeintä on, että astioissa on korkeat reunat, jotta kastike ei menetä. Kun liha valmistetaan paistamista varten, se on pestävä kylmällä vedellä ja haluttaessa irrotettava luista ja ihosta. Mutta on parasta olla leikkaamatta ihoa ja rasvakerroksia. Palojen tulee olla keskikokoisia. Sitten ne asetetaan kuumalle paistinpannulle ja paistetaan korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Ennen paloiksi leikkaamista tomaatit kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä kuoren erottamiseksi. Mutta jotkut gourmetit pitävät tomaattipastan tai adžikan mausta. Tomaatteja ei suositella silputtamatta.

Valmiit palat on lähetettävä kanalle pannulla. Tuli ei saa olla voimakas. Sinun täytyy hautua 10-15 minuuttia. Vettä ei tarvitse lisätä, liha haudutetaan kasvismehussa. Monet gourmetkokit lisäävät kastikkeeseen jauhoja sakeuttaakseen sitä, mutta tämä on puhtaasti yksilöllinen ruokailutottumus. Pääasiassa sipulimehun takia. Lisää paprikaa ja sipulia halutessasi. Sitten valkosipuli ja murskatut punaiset kuumat paprikat lisätään astiaan mausteiden kanssa. Mausteita voi käyttää aivan mitä tahansa. Se voi olla kokoelma Georgian mausteita tai humala-sunelia. Suolaa ja pippuria lisätään myös kokin maun mukaan.

Kansi sulkeutuu ja haudutus jatkuu vielä 5-10 minuuttia. Chakhokhbilin valmistamiseksi kanasta vihreistä käytetään useammin persiljaa ja haluttaessa rakuunaa. Itse asiassa vihreitä voidaan käyttää monin eri tavoin. Jotkut pitävät koriantista, neilikasta, tillistä yhdessä kanan kanssa. Tämän tyyppisiä vihreitä käytetään täydellisesti chakhokhbilin valmistuksessa. Vihreät on suositeltavaa pilkkoa ja maustaa. Ja jatka keittämistä vielä 2 minuuttia. Sekoita sitten kaikki ja anna hautua kannella peitettynä.

Koristele chakhokhbilille

Monet ihmiset tarjoavat lisukkeen kanan chakhokhbilin kanssa. Lisukkeen rooli voi olla:

• Valkoinen riisi,
• perunamuusi,
• spagetti,
• pastaa, paistettuja perunoita,
• uuniperunat,
• tattari ja muut erilaiset muunnelmat.

Vihreät pavut sopivat hyvin kanan chakhokhbilin kanssa. Mutta uskotaan, että chakhokhbili voi hyvinkin korvata sekä ensimmäisen että toisen kurssin. Mielenkiintoisin asia on, että chakhokhbili tulee maukkaammaksi toisena ja kolmantena päivänä kypsennyksen jälkeen. Tämä on ruokalaji, joka sisältää luovuutta ja kokeilua. Mikä on chakhokhbili riippuu tätä ruokaa valmistavan kokin maku mieltymyksistä. Nykymaailmassa chakhokhbili voidaan keittää myös hitaassa keittimessä valitsemalla "haudutus" -tilan, mutta on huomattava, että tämä ruokalaji on edelleen maukkaampi ja rikkaampi kattilassa.

• Chakhokhbilin valmistuksessa käytetään adjikaa, joka on erityisen mielellään lisättävä astiaan joillakin Georgian alueilla. Ja todellakin, 1 tl adjikaa antaa ruoalle erityisen mausteisuuden (älä liioittele sitä).
• Jotkut kokit lisäävät kuivaa valkoviiniä, he käyttävät myös sitruunaa lisäämään happamuutta. Ja Georgian suosikki ainesosa on saksanpähkinät, niitä voidaan lisätä yrtteihin ja mausteisiin.
• Jos tuoreita tomaatteja ei ole, on parempi käyttää tomaatteja omassa mehussaan.
• Ruokalaji on vähäkalorinen "kuivapaahtamisen" ansiosta - vähintään öljyä, vähintään kaloreita.
• Chakhokhbili keitetään omassa mehussaan (vihannekset, liha). Jos tuntuu vähän nestettä, voit lisätä hieman kuumaa vettä.

Kokkaa ilolla, hemmottele itseäsi ja läheisiäsi!

Georgian kanan chakhokhbilin valmistaminen, klassinen resepti

Chakhokhbili on värikkään Georgian herkullinen kansallisruoka. Ja Georgialaiset tietävät paljon liha- ja kasviskastikkeiden valmistamisesta! Ota ainakin Georgian kana satsivi, legendaarinen mtsvadi shish kebab tai kharcho-keitto. Tänään ehdotan chakhokhbilin keittämistä Georgian kanasta. Aluksi ruokalaji valmistettiin fasaanista, myöhemmin kotitekoisesta kanasta tuli pääainesosa. Lintu leikataan pieniksi annoksiksi, paistetaan ja haudutetaan sitten kattilassa vihannesten kanssa. Ja vaikka ulkonäöltään valmis ruokalaji on enemmän muhennos, Georgian keittiössä sitä, kuten satsivia, kutsutaan yleensä kastikkeeksi.

Chakhokhbili on erittäin suosittu ruokalaji, ja sen valmistamiseen on olemassa monia reseptejä. Se on kuin ukrainalaisessa borssissa - jokaisella perheellä on oma, herkullisin ja todistetuin ruoanlaittovaihtoehto. Joten haluan tarjota herkullisimman reseptin Georgian ruoalle - chakhokhbilille, jota olen koskaan kokeillut. Tämä on klassinen chakhokhbili-resepti, jota on hieman täydennetty Georgian keittiömestareilla.

Ainekset (3,5-5 litran kattilaan):

• 1 iso kana (2 kg);
• 3 isoa tai 6 keskikokoista tomaattia (1 kg);
• 6 keskikokoista sipulia (1 kg);
• 100 ml kuivaa valkoviiniä "Chardonnay" tai muita;
• 150 g hapanimeläluumuja (8-9 keskikokoista palaa);
• 2 pientä paprikaa (200 g);
• 5 valkosipulinkynttä;
• 30 g voita;
• 100 g korianteria tai persiljaa;
• 5 g kuumaa punaista paprikaa (1-2 rengasta);
• 1 rkl ucho-suneli kukkulalla;
• 1 rkl kanssa dia Imeretian sahrami;
• kasviöljy paistamiseen;
• jauhettu mustapippuri tai paprikasekoitus maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Chakhokhbilin keittäminen Georgian kanasta, askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Huuhtele kana huolellisesti ja pyyhi talouspaperilla.

Astiassa olevaa kanaa käytetään luiden kanssa, joten aseistaudumme terävällä veitsellä tai kirvellä lihaa varten ja siirrymme teurastamiseen. Erottelemme siivet ja jalat ruhosta leikkaamalla nivelet. Leikkaamme ruhon pituussuunnassa jakaen sen selkään ja rintakehään. Emme käytä selkää, siitä on mahdollista keittää keittoa tai liemiä erikseen.

2. Leikkaa jalat 3 osaan: irrota ensin koiveke niveltä pitkin ja leikkaa sitten reisi pituussuunnassa vielä 2 osaan.

3. Leikkaamme siivet liitoksia pitkin, kukin 3 osaan, mutta käytämme vain 2 osaa. Myös loput siipien leikkeistä lähetetään keittosarjaan. Leikkaamme rasvaa ruhosta - se on täydellinen paistamiseen.

4. Leikkaa broilerin filee pituussuunnassa 2 osaan ja sitten useisiin poikki poikki.

5. Kaada pannulle hieman hajutonta kasviöljyä ja kuumenna se. Ripottele kuumennettuun öljyyn kevyesti suolaa, jotta se roiskuu vähemmän, ja laita paloitellut koipat ja siivet pannulle. Tehtävämme on, että kana tarttuu päälle kuorineen, mutta ei vapauta mehua. Siksi paistamme sitä korkealla lämmöllä, älä peitä sitä kannella.

6. Kun kananliha saa herkullisen kultaisen kuoren, käännä se ympäri ja paista toiselta puolelta.

7. Voitele iso pata kevyesti kasviöljyllä ja laita siihen paistetut kananpalat. Laita nyt hienonnettu kananrinta samalle pannulle, jossa paistettiin jalat ja siivet. Tosiasia on, että valkoinen liha on rakenteeltaan erittäin mureaa ja tarttuu nopeasti lämpökäsittelyn aikana. Siksi valkoisen lihan palasten paistamiseen kuluu hieman vähemmän aikaa.

8. Paista myös korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.

9. Siirrymme kattilaan.

10. Täytä kuivalla valkoisella Chardonnay-viinillä.

11. Suolaa ja pippuroi kana, sekoita. Peitämme kattilan kannella ja annamme kanan viipyä viinissä, sytytämme tulen hieman keskimääräistä vähemmän.

12. Leikkaa tomaattien kuori kuvan osoittamalla tavalla.

13. Laita tomaatit syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä. Jätämme 10 minuutiksi.

14. Laita luumu kattilaan, lisää 0,5 rkl. vettä. Koska tarvitsemme kastikkeeseen tiivistettyä luumun makua, vettä ei tarvitse kaataa paljon. Peitä kannella ja lähetä liedelle, aseta tuli minimiin. Varmuuden vuoksi varmistamme, että vesi ei haihdu ja viemäri ei pala.

15. Kaada vesi pois tomaateista. Poista kova iho veitsellä.

16. Leikkaa kuoritut tomaatit.

17. Tähän mennessä kana oli jo hyvin sulanut ja kyllästynyt viinin aromilla. Laita tomaatit kattilaan, peitä kannella ja keitä keskilämmöllä.

18. Luumu on pehmentynyt ja siitä on vapautunut mehua - se on valmis.

19. Jäähdytä luumu hieman ja pyyhi se siivilän läpi. Laita sivuun, tarvitsemme sitä myöhemmin.

20. Ja miten on chakhokhbilin kanssa? Tomaatit ovat jo päästäneet mehun ulos, kana on haudutettu siinä, kaikki on hyvin. Sekoita astia kevyesti.

21. Valmista paprika kastikkeen kiehumisen aikana. Puhdistamme sen varresta ja siemenistä, pesemme ja leikkaamme nauhoiksi.

22. Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi.

23. Levitä pannulle, jossa broileri paistettiin, hienonnettu broilerirasva ja lisää tarvittaessa hieman kasviöljyä.

24. Levitä sipuli, sekoita lastalla ja paista keskilämmöllä puolikypsään.

25. Lisää sipuliin 30 g voita.

26. Sekoita sulamaan voi ja poista sipuli lämmöltä.

27. Kun valmistelimme sipulia, kastike on hieman haihtunut ja osa nesteestä on haihtunut.

28. Lisää paistetut sipulit pataan.

29. Paista makeaa paprikaa pannulla puolikypsiksi.

30. Siirrämme pippurin kattilaan ja sekoita varovasti.

31. Hienonna punainen kuuma paprika erittäin hienoksi.

32. Kaada pippuri kattilaan. Suola ja pippuri Chakhokhbili, lisää Imeretian sahrami ja utskho-suneli.

33. Sekoita hieman ja lisää sitten valmiiksi muussattu luumusose.

34. Sekoita, sytytä pieni tuli.

35. Jauha vihreät. Perinteisesti korianteria lisätään Georgian chakhokhbiliin. Mutta se voidaan korvata tavallisella persiljalla. Purista valkosipuli valkosipulipuristimella.

36. Ota pata pois liedeltä, kaada vihannekset ja valkosipuli kanakastikkeeseen.

37. Sekoita välittömästi. Kuumassa ruokalajissa vihreät valkosipulin kanssa paljastavat makunsa. Anna kastikkeen vetäytyä vielä 10 minuuttia.

38. Chakhokhbili Georgian kanasta on valmis. Mutta on toivottavaa tarjoilla ruokalaji lisukkeen kanssa, se on erittäin maukas vaihtoehto, joka näkyy kuvassa. Pehmeä, mehukas ja uskomattoman tuoksuva kana tomaattikastikkeessa odottaa kaikkia pöytään! Hyvää ruokahalua!

Mitä valmistaa lihasta - reseptejä

kana chakhokhbili resepti

1 tunti

150 kcal

5 /5 (1 )

Jos et osaa valmistaa Georgian Chakhokhbili-kanaruokaa, mutta haluat todella kokeilla sitä, pysy kanssamme, niin saat selville, kuinka helppoa on valmistaa tämä erittäin maukas ja tuoksuva ruokalaji saatavilla olevista tuotteista. Ja kerromme myös sinulle, minkä kanan chakhokhbilia tarjoillaan ja mikä lisuke sopii sille parhaiten.

Siipikarjan chakhokhbili resepti

Keittiötyökalut: leikkaus veitsi; leikkuulauta; astiat ainesosille; teetä lusikka; ruokalusikallinen; 2 paistinpannua; tarjoiluvälineet.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Vaihe 1: Valmistele ainekset

1. Pese kanan reidet hyvin, taputtele kuivaksi ja leikkaa jokainen reidet puoliksi.
   
   
2. Tee tomaattien päälle ristinmuotoinen viilto, laita ne syvään kulhoon tai pieneen kattilaan ja kaada 1 minuutti. kiehuvaa vettä. Tämän jälkeen nosta ne vedestä, poista kuori ja leikkaa hienoksi.
   
   
   
   
   
   
3. Leikkaa paprika puoliksi, puhdista sisäpuoli, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
   
   
4. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
   
   
5. Kuori, pese ja hienonna valkosipulinkynnet.
   
   
6. Vihreät on myös pestävä hyvin, kuivattava ja hienonnettava.
   
   
7. Kuumat paprikat on myös pestävä, puhdistettava keskeltä ja hienonnettava. Jos haluat mausteisemman annoksen, voit laittaa kokonaisen pippurin, mutta otamme puolet.
   
   

Vaihe 2: kana chakhokhbilin keittäminen

1. Tätä varten tarvitsemme 2 paistinpannua. Yksi paistinpannu on lämmitettävä, laita siihen kananpalat ja paista ne molemmilta puolilta peittämättä kannella ja kääntämättä lihaa ajoittain.
   
2. Paistaminen kestää noin 15 minuuttia. Toinen paistinpannu on myös lämmitettävä, laita voita ja paista sipulin puolikkaat punaiseksi, lisää tomaattipyree tai kastike, sekoita ja laita paistinpannulle lihan kanssa.
   
   
   
3. Lisää sitten tomaatit, pippuri, suola, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. suljetun kannen alla.
   
   
4. Kun liha vihannesten kanssa on haudutettu, lisää valkosipuli, suneli-humala, sokeri, yrtit, kuumat paprikat ja sekoita.
   
   
5. Hauduta lihaa vihannesten kanssa vielä 10 minuuttia. Ota sitten astia pois lämmöltä, anna seistä vielä 5 minuuttia ja voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa.
   
   

Video chakhokhbilin keittämisestä Georgian kanan kanssa

Tämän videon katselun jälkeen voit tutustua visuaalisesti Georgian kana-chakhokhbili-reseptiin, nähdä tuotteiden valmistusprosessin ja tämän herkullisen ruuan valmistusta.

Chakhokhbili Georgian Chickenistä. Askel askeleelta resepti | ET OLE VIELÄ KOKEILI TÄTÄ! | KOTIRECEPTIT

Chakhokhbili on perinteinen Georgian keittiön toinen ruokalaji. Sen nimi tulee sanasta "fasaani" ja perinteisesti se valmistetaan tästä linnusta, mutta nykyään chakhokhbili valmistetaan kanasta. Chakhokhbilin resepti ei ole monimutkainen, ja ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Chakhokhbili-resepti:
1 kg kanan reidet;
3 keskikokoista tomaattia;
4 keskikokoista sipulia ja kuumaa paprikaa;
1 paprika;
vihreät, korianteri ja persilja;
1 st. lusikallinen voita;
puoli teelusikallista suneli-humalaa;
30 grammaa hyvää tomaattipastaa tai tomaattikastiketta;
6 valkosipulinkynttä;
suola.

Kanaresepti vihanneksilla:
1 kg kanan reidet;
3 keskikokoista tomaattia;
4 keskikokoista sipulia ja kuumaa paprikaa;
1 bulgarialainen paprika;
Vihreät, korianteri ja persilja;
1 rkl. lusikka voita;
Puoli teelusikallista humala-sunelia;
30 grammaa hyvää tomaattipastaa tai tomaattikastiketta;
6 valkosipulinkynttä;
suola.

Pese kanan reidet hyvin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Jaa jokainen pala kahteen osaan.
Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Blansoi tomaatit, tee jokaiseen tomaattiin ristinmuotoinen viilto, kaada päälle kiehuvaa vettä, anna seistä noin minuutin ajan. Poista kulhosta ja kuori. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Bulgarian pippuri leikataan puoliksi, leikataan neljäsosarenkaiksi, mutta ei kovin ohuiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Leikkaa vihreitä.
Leikkaa kuuma paprika puoliksi (reseptissä käytettiin puolet palosta), leikkaa pieniksi paloiksi. Jos tuoretta kuumapippuria ei ole, voit korvata sen jauhetulla punapippurilla.
Laita kananlihapalat kuumalle kuivalle paksupohjaiselle paistinpannulle.
Paista kullanruskeaksi, kääntelemällä usein, ilman kantta ja paista noin 15 minuuttia.
Kun kana kypsyy toisessa pannussa, kuullota sipulia voissa. Paista pehmeäksi. Kun sipuli on ruskistunut, lisää tomaattipyree.
Laita paistettu sipuli ruskistetun kanan päälle, lisää tomaatit, paprika.
Sekoita kaikki hyvin ja mausta suolalla. Peitä kannella, keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
Lisää 20 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli, suneli-humala, yksi teelusikallinen sokeria harmonisen maun saamiseksi, vihreät. Sekoita kaikki hyvin.
Lisää kuuma pippuri, peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia.
Poista valmis chakhokhbili tulesta ja anna sen hautua 5 minuuttia.

****************************
LIITTY SOSIAALIVERKKOIHIN

VKontakte-ryhmämme: https://goo.gl/b0yiCu

Facebook-ryhmä: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Voit alkaa ansaita rahaa Youtubessa videoillasi. Liity kumppaniohjelmaan.
Sinulle maksetaan asuinmaastasi riippumatta: PayPal, WebMoney, Yandex Money, pankkikortille jne.
Yritä edes!

#ChakhokhbiliofChicken
#Chakhokhbiliresepti
#ChakhokhbiliChickenResepti
#Chakhokhbili Georgian
#ChakhokhbiliAskel askeleeltaResepti
#miten keittää chakhokhbilia

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Minkä kanssa Chakhokhbili tarjoillaan?

Tämä ruokalaji on todellakin tarjottava lisukkeen kanssa, ja yksi sopivista vaihtoehdoista olisi perunamuusi, riisi, tattari, vehnäpuuro tai pasta. Voit myös tarjoilla vihanneksia, vaikka itse lautasessa niitä on paljon. Jos aiot lähteä luontoon, kana chakhokhbili voidaan helposti keittää kattilassa tulen päällä, ja nyt kerromme kuinka se tehdään.

Chakhokhbili-resepti kanan kanssa kattilassa vaakalaudalla

• Kokonaiskeittoaika: 50-60 min.
• Annostelumäärä: 5-6 kpl.
• Tarvittavat välineet ja tarvikkeet: pata: leikkuulauta; veitsi; puinen lastalla; teelusikallinen ja ruokalusikallinen.

Ainesosat

Tarvitsemme täsmälleen samat ainekset kuin edellisessä reseptissä, lisää vain valmistettu vesi, noin 1 litra.

Vaiheittainen kuvaus keittoprosessista

Video chakhokhbilin keittämisestä kanan kanssa luonnossa

Tällä videolla näet kuinka helppoa tämän ruuan valmistaminen on pellolla, ja mikä tärkeintä, se on myös erittäin maukasta!

Chakhokhbili. Georgian keittiö. Paistaminen kattilassa tulella.

Chakhokhbili (georgian ჩახოხბილი) on siipikarjapata, Georgian kansallinen ruokalaji.
Se valmistettiin alun perin fasaanista (georgian ხოხობი - [hohobi]), mutta nyt se valmistetaan mistä tahansa siipikarjanlihasta ja erityisesti kotimaisesta kanasta.
Annos valmistetaan tomaattikastikkeessa haudutetuista siipikarjan fileen paloista mausteita ja valkosipulia lisäten. Chakhokhbilille tyypillinen piirre on linnun alustava (ennen hauduttamista) niin sanottu kuivapaistaminen 15 minuutin ajan ilman rasvan lisäämistä.
Joskus tätä ruokaa valmistettaessa vettä ei lisätä, astian kosteus käytetään vain vihanneksista, pääasiassa sipulista. Loput on kokkien tulkintaa.

Chakhokhbilin valmistukseen tarvitsimme: kanaa, tomaatteja, paprikaa, kuumaa chiliä, sipulia, persiljaa, tilliä, valkosipulia, tomaattipastaa, voita, suolaa, jauhettua mustapippuria, suneli-humalaa.

Jokaisella kansalla on omat kansallisruoat. Jotkut reseptit olivat muiden kansojen makuun, ne valmistetaan, tarjoillaan pöydälle vaihteeksi. Georgian keittiö on antanut maailmalle monia herkullisia kirkkaita ruokia. Kanasta valmistettu chakhokhbili on yksi suosikeista modernissa ruoanlaitossa.

Historiallisesti ruokalaji valmistettiin fasaanista. Lintua löydettiin runsaasti nykyaikaisen maan alueelta. Golden Fleecea seuraavat kauppiaat veivät ensimmäistä kertaa upeita lintuja paluumatkalla. Joten he päätyivät Kreikkaan. Nykyään fasaanit ovat harvinaisuus, voit ihailla niitä, valmistaa herkullisia ruokia rajoitetusti. Siksi korvaava löydettiin nopeasti - kaikille tuttu kana. Huhun mukaan chakhokhbilin resepti löytyy ensimmäisestä Georgian keittokirjasta. Tekijä kuuluu Barbara Dzhorzhadzelle. Fasaani on tärkein ainesosa. Lintu kynittiin ja keitettiin sitten sylissä. Ei keitetty, ei rasvassa paistettu, punastettu avotulella. Isoja sipulia paistettiin, sekoitettiin paloiksi leikatun lihan kanssa, maustettiin haponmarjalla, granaattiomenamehulla. Tomaatteja ei vielä tunnettu Georgiassa, joten ei ole syytä ihmetellä tämän tuotteen puuttumista reseptistä.

Kana chakhokhbili resepti

Georgian ruokalajin valmistusaineet ovat seuraavat. Keskikokoinen kana. Paino 1,5 kg on paras vaihtoehto. Valitse keskikokoiset tomaatit. Määrä 10 kpl. Tarvitset vain yhden makean pippurin. Valmista kaksi suurta sipulia ja 5 valkosipulinkynttä. Georgialainen keittiö on kuuluisa mausteistaan, joten otamme paljon vihreitä. Persiljaa, tilliä, korianteria. Valmis seos nimeltä "Hmeli-suneli" sopii erinomaisesti annokseen. Ehdottomasti punaviiniä. Yksi lasi. Mausteisten ystävien kannattaa lisätä mustapippuria. Jos haluat tulla "tulta hengittäväksi lohikäärmeeksi", voit lisätä yhden chilipippurin. Oliiviöljyä vie vähän - 20 grammaa. Suolaa maun mukaan. Kaikki ainekset ovat valmiita, aloitetaan ruoanlaitto.

Yhtä tärkeä kysymys on koristelu. Useimmat gourmetit ovat yhtä mieltä siitä, että annoksemme ihanteellinen lisuke on riisi. Aloitamme lisukkeen valmistamisen etukäteen. Riisillä kestää kaksi tuntia liota kylmässä vedessä. Neljälle hengelle riittää liottamaan yksi kuppi riisiä kahdessa kupissa vettä. Laitoimme haudutetun riisin liedelle. Kuumenna ensin kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä välittömästi. Miedolla lämmöllä riisi kuivuu viisitoista minuuttia. Tänä aikana se imee kaiken veden. Se on helppo tarkistaa. Puutikulla tehdään reikä aivan pohjaan. Tarkistamme huolellisesti, jotta riisi ei rypisty. Et voi puuttua asiaan. Kun olet varmistanut, että riisi "jui" veden, poista pannu lämmöltä ja kääri se tyynyihin. Ennen sitä kääri se pyyhkeellä. Tällainen lämmin "sänky" antaa riisin saavuttaa halutun tilan.

Kuinka keittää chakhokhbilia

Pääruoan valmistaminen. Pese kana, kuivaa. Leikkasimme valmistetun linnun paloiksi. Iho-ongelma. Voit ottaa sen pois, voit jättää sen, se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Asiantuntijat neuvovat ihon poistamista, koska siipikarjatiloilla kasvaminen jättää kysymyksiä. Paistettu kuori on haitallista, mutta maukastaJ00.

Laita palat paistinpannulle. Ilman öljyä! Siksi älä jätä muhennospannua, käännä kanaa jatkuvasti. Sipulit tarvitsevat voita. Paista pannulla. Valmiuden määrää kultainen kuori. Muistutamme, että valmistamme ainekset erikseen. Tomaatit leikataan raastimella hankaamista varten. Hävitä iho jättäen vain hedelmälihan. On mahdollista kuoria kiehuvalla vedellä. Voit käyttää sitä.

Laitamme kaikki syvään kattilaan, keitä puoli tuntia. Suola, mausta mausteilla.

Video arvostelu

Hapanimelä kanamarinadi lisukkeella.

Tarjoilu (tarjoilu) chakhokhbili riisin kanssa / kokin mestarikurssi / Ilja Lazerson / Selibaatillallinen

Kuinka keittää chakhokhbilia kanasta. Yksinkertainen resepti!

CHAKHOKHBILI kanan kera. Erittäin yksinkertainen ja ERITTÄIN MAKU! Georgian keittiö. Kuinka keittää chakhokhbilia.

Kana Chakhokhbili / Georgialainen keittiö / Chakhokhbili / / Helppo askel askeleelta -resepti

Kana koristeluun

Chakhokhbili- ja hominy-resepti kokin / Ilya Lazersonin / Kaukasian keittiöstä

Thai-kana / Thai-kana-resepti / Kana vihanneksilla / Thai-resepti (maukas ja nopea)

Kanan chakhokhbilin valmistus, yksinkertaisen kanaruoan resepti, Georgian keittiö

Kuinka tehdä kanakastike

Kaksi kanansiipiä. Lounas Oursson 5010:ssä ja Princessissä.

Kana Erinomainen paistettu kana epätavallisen lisukkeen kanssa