1. Ennen työn aloittamista on tarpeen valmistaa kaikki tuotteet: pese liha, kuori vihannekset ja pese myös ne. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, enintään 2 cm. Sienet (jos ne eivät ole kovin suuria) leikataan 4 osaan.

2. Porkkanat ja perunat leikataan myös paloiksi yrittäen olla jauhamatta.

3. Laita liha ja sienet kuumalle pannulle kaatamalla pieni määrä kasviöljyä. Anna lihan ja sienten ruskistua korkealla lämmöllä sekoittaen. Suola kevyesti. Lihaa ei tarvitse paistaa perusteellisesti - tämä on vain valmisteluvaihe, joka auttaa parantamaan sianlihan makuominaisuuksia ja siten paahtopaistia yleensä.

4. Siirrämme paistettua lihaa ja sieniä ruukkuihin täyttäen ne noin puolet tai vähän vähemmän. Lihaa tulee olla tarpeeksi, jotta paisti tulee täyteläiseksi.

5. Laita lihan päälle hienonnettua porkkanaa. Se lisää ruokaan iloisia värejä ja tekee siitä pehmeämmän maun.

6. Seuraava komponentti on peruna. Olemme melkein valmiita. Älä unohda suolaa ja pippuria paistinpannuja. Kaada jokaiseen astiaan noin 100 ml puhdasta vettä. Jos rakastat maukkaita ruokia, lisää vain ripaus Provencen yrttejä. Ne lisäävät hienostuneisuutta tähän yksinkertaiseen ruokaan.

7. Uunissa 200 asteessa paistikatkut valmistuvat 35-40 minuutissa.

8. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana. Ruukut tarjoillaan annoksina tai jaettuna kahteen osaan. Annos on tarpeeksi runsas täyteen ja puoliksi!

9. Voit päästää mielikuvituksestasi irti ja lisätä tai vaihtaa komponentteja mielesi mukaan: lisää sipulia, valkosipulia tai vihreitä herneitä, kokeile mausteita. Joka tapauksessa upeat tulokset ovat taattuja! Paistinpannu ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Valmistaudu ja tutustu!

Katso myös videoreseptit:

1. Kuinka paistaa paisti kotona:

2. Paisti Georgian kattiloissa:

Ja palaan taas pannulle, tällä kertaa sienten kera. Tässä versiossa ei vain lihaa, vaan myös sieniä esipaistettu.

Tiedämme, että sienet ovat 90 % vettä ja ne kutistuvat paljon kypsennyksen aikana.

Jos laitamme sienet ruukkuihin raakana, emme saa lopulta täyttä ruukkua, vaan vain puolet siitä, emmekä aina tarvitse tätä. Ja jos paistat sienet etukäteen, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että ne pienenevät, lisäksi paistetut sienet kuulostavat paljon maukkaammalta astiassa.

No, se on lopulta paisti, mikä tarkoittaa jo sitä, että ainekset on ensin paistettava.

Sienipaistiksi kattiloissa valitsin sianlihan, mutta voit ottaa myös naudanlihan.

Leikkaa sianliha paloiksi, laita kulhoon. Lisää soijakastike, lihamauste ja jauhettu pippuri. Jätä sianliha marinoitumaan.

Sillä välin pese sienet, taputtele kuivaksi ja leikkaa viipaleiksi.

Kuumenna öljy paistinpannulla, laita sienet ja paista 12-15 minuuttia, kunnes neste haihtuu ja vaalean kultainen kuori ilmestyy. Suolaa ja pippuri sienet lopussa.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Nyt voit aloittaa lihan paistamisen. Kaada pannulle hieman auringonkukkaöljyä, lämmitä ja laita liha. Paista kullanruskeaksi, suola lopussa.

Laita liha kattiloiden pohjalle, hienonnettu sipuli päälle.

Jaa paistetut sienet tasaisesti.

Leikkaa perunat viipaleiksi, suolaa ja ripottele päälle Provencen yrttejä. Sekoita ja levitä sienten päälle aivan yläosaan.

Sekoita smetana veteen, lisää tomaattipyree, suola ja pippuri.

Kaada neste kattiloihin, peitä kannella ja laita kylmään uuniin.

Aseta lämpötila 200 asteeseen ja paista kattiloita 45-50 minuuttia. Paistin valmiuden määrää perunat. Jos se on helppo lävistää haarukalla, voit sammuttaa sen.

On suositeltavaa jättää kattilat uuniin vielä 20-30 minuutiksi.

Tarjoile herkullinen ja erittäin herkullinen paisti sienien kanssa ruukuissa tai lautasella.

Hyvää ruokahalua!

Paahdettua lihaa sienillä ja perunoilla pidetään perinteisenä venäläisen keittiön ruokalajina. Ja jos tällainen ruokalaji saattaa tuntua ulkomaisille vieraille erittäin rasvaiselta ja raskaalta, niin tämä on meidän ihmisillemme yksi herkullisimmista kakkosruoista, mitä voit kuvitella. Erinomainen alkupala tälle ruoalle.

Paistipannuja on pitkään tarjoiltu aterian lopussa. Roast tarkoittaa kirjaimellisesti "paistettua lihaa". Eikä ihme, sillä missä ilman runsasta ja mehukasta lihaa, joka oli aiemmin saatu metsästyksellä, ja paisti valmistettiin riistasta.

Nykyään paisti tarkoittaa ruokaa, joka koostuu pienistä paistetun lihan paloista sienien, perunoiden ja muiden vihannesten kera. Lihan, sienien ja perunoiden uunissa paistamiseen on monia reseptejä, joten jokainen kotiäiti voi valita sellaisen, josta hän ja hänen kotitalonsa pitävät. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua yhteen yksinkertaisimmista, mutta erittäin maukkaista resepteistä (kuvalla), kuinka paistaa lihaa, sieniä ja perunoita uunissa. Tällainen herkullinen ei jätä ketään välinpitämättömäksi!

Resepti

Tuoksuvan ja maukkaan paistin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• puoli kiloa sianlihaa;
• puoli kiloa perunoita;
• 250 grammaa sieniä;
• yksi polttimo;
• yksi iso porkkana;
• 130 millilitraa smetanaa;
• 100 millilitraa vettä;
• Suosikkimausteet.

Kuinka valmistaa paistia lihan, sienten ja perunoiden kanssa

Huuhtele perunat huolellisesti, kuori, huuhtele uudelleen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi: haluamallasi tavalla. Viipaloidut perunat tulee paistaa keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Seuraavaksi porkkanat ja sipulit on kuorittava. Porkkanat leikataan kuutioiksi ja sipulit hienonnetaan. Jotta ruoka olisi tuoksuvampaa, voit leikata sipulin puolirenkaiksi, tämä on jo makuasia. Ainekset tulee paistaa keskilämmöllä samassa pannussa, jossa perunat paistettiin. Kun jousi muuttuu läpikuultavaksi, voit lopettaa ruoan antamisen.

Pala sianlihaa on pestävä ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Paista porsaanpaloja korkealla lämmöllä kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Kun sianliha on paistettu, se tulee myös hajottaa kattiloissa.

Joten ruukut ovat melkein täynnä, mutta sieniä ei ole tarpeeksi. Sieniä voidaan käyttää eri tavoin, ja herkkusieniä ja possuja ja sieniä. Sienet tulee pestä perusteellisesti, varsinkin jos ne on kerätty metsästä, puhdistaa ne risuista, hyönteisistä ja muista metsän "loukuista", leikataan viipaleiksi. Paista sieniä pannulla, kunnes ne saavat kullankeltaisen sävyn.

Paistettuja sieniä lähetetään myös saman verran ruukkuihin.
Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki ilmoitettu määrä smetanaa ja vettä. Lisää seokseen suosikkimausteet.

Saatu kastike on kaadettava jokaisen ruukun koko sisällön päälle.

Kattilat lähetetään kylmään uuniin. Jos uuni esilämmitetään, siihen putoavat kattilat voivat räjähtää.

Uunissa lämpötila on asetettava 180 - 200 asteeseen. Jos uuni on erittäin tehokas, 180 astetta leivontaan riittää. Paahdettua kattiloissa lihaa, sieniä ja perunoita uunissa (resepti valokuvalla) kypsennetään 30-40 minuuttia.

Neuvoja! Ruoan monipuolistamiseksi ja entistä herkullisemmaksi voit ripotella kattiloiden koko sisällön raastetulla kovajuustolla 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Perinteisesti liha-, sieni- ja perunapaisti tarjoillaan suoraan kattiloissa tuoreilla hienonnetuilla yrteillä. Siitä tulee vielä maukkaampaa, jos lisäät palan voita kuumaan kattilaan ja tarjoat siihen viipaleen tuoretta mustaa leipää mausteineen.

Ennen sianlihan kypsentämistä kattilassa perunoiden kanssa pesemme lihan hyvin, olemassa olevaa rasvaa ei pidä leikata pois, tulevaisuudessa se sulautuu paistamisen aikana. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Laitoimme hienonnetun lihan paistinpannulle, johon sinun on ensin kaadattava kasviöljy ja lämmitettävä se. Paista kullanruskeaksi suolaamalla ja pippurilla kevyesti, kirjaimellisesti ripaus kutakin.

Kun liha on paistettu, voit tehdä vihanneksia. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Tomaatit on myös leikattava kuutioiksi, mutta ei liian pieniksi. Jokainen päättää oman harkintansa mukaan, poistetaanko kuori tomaateista vai ei.

Tähän mennessä liha ehtii paistaa hyvin, siirrämme sen pannulta mihin tahansa kulhoon tai voit heti kattiloihin. Ja lisää sipulit ja porkkanat pannulle suoraan öljyyn, joka jää jäljelle lihan paistamisen jälkeen. Paista niitä pehmeiksi.

Tänä aikana sinulla on aikaa leikata kuoritut perunat kuutioiksi.

Alamme laittaa kaikki valmistetut ainekset ruukkuihin. Alimmalle laitoimme paistetun lihan, sitten tomaatit.

Kun olemme levittäneet paistetut vihannekset, lisää mausteet ja laakerinlehti.

Lähetämme perunat viimeisenä ja kaadamme veteen. Veden määrä riippuu kattilan koosta. Älä vain kaada sitä reunoja myöten, jotta se ei valu pois kattilasta keitettäessä. Suolaa sisältö ja lähetä paistamaan.

Porsaan ja perunat uunissa olevat kattilat ovat 30 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Hyvää ruokahalua!

Tykkään todella valmistaa sellaisia ​​ruokia niin, että niistä tulee heti pääruoka ja lisuke. Ja siksi yhtenä suosikeistani pidetään oikeutetusti paistia kattiloissa lihan, sienten ja perunoiden kanssa uunissa, jonka reseptin valokuvalla näet tänään. Se on niin yksinkertaista, kätevää ja nopeaa, että et todellakaan huomaa, kuinka 10 minuutissa laitat kaikki ainekset kattilaan ja laitat sen sitten uuniin ja voit tehdä muita asioita tunnin ajan. Ja illallinen tällä hetkellä valmistetaan, muistuttaen sinua itsestäsi herkullisilla aromilla.
Tällaisen ruuan valmistamiseksi voit ottaa mitä tahansa vihanneksia ja lihaa, mutta jos valmistat sitä ensimmäistä kertaa, on parempi noudattaa perusreseptiä. Ja jo kokemuksella alat ymmärtää, mikä ainesosa voidaan korvata tai lisätä. Tämä pätee muuten myös mausteisiin, aluksi on parempi keittää, maustettuna yksinkertaisilla mausteilla - pippurilla ja kuivalla laakerinlehdellä, ja sitten voit jo lisätä haluamiasi aromeja - korianteria, basilikaa, oreganoa.
Rakastan tämän reseptin erinomaisia ​​ainesosia. Vihannesten alla haudutettu liha on erittäin mehukasta, mureaa ja erityisen mausteista. Erinomainen kasvissarja - tomaatit, perunat sekä porkkanoiden ja sipulien passivointi sopii hyvin tuoreiden sienien (metsä, herkkusienet) kanssa. Tuloksena on erittäin maukas, monimutkainen ja herkullinen ruokalaji, jonka tarjoamme samoissa kattiloissa, joissa valmistamme. Se on yhtä aikaa mukava ja kaunis.
Resepti on 4 annokselle.




Ainekset:
- tuore liha (sianliha, naudanliha) - 400 g,
- perunat (mukulat) - 3 kpl,
- kypsiä tomaattien hedelmiä - 1 - 2 kappaletta,
- sienet (tuoreet herkkusienet tai osterisienet) - 300 g,
- nauris sipuli - 1 kpl,
- porkkanat (juuri) - 1 kpl,
- auringonkukkaöljy - 30 ml,
- hienoksi jauhettu kivi- tai merisuola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Puhdistamme sipulin kuivista suomuista, pesemme ja hienonnamme.
Puhdistamme porkkanoiden juurisadon kuoresta ja hienonnamme raastimella.




Paista vihannekset öljyllä lämmitetyssä paistinpannussa, kunnes ne muuttuvat ruusuisiksi.




Pesemme tuoreen lihan, puhdistamme sen kalvoista, rasvasta ja jänteistä. Kuivaa hieman pyyhkeellä ja leikkaa sitten noin 2 cm:n paloiksi ja laita ruukkujen pohjalle.






Pesemme sienet tarvittaessa lialta, puhdistamme sitten ihon, leikkaamme viipaleiksi ja laitamme lihaan.




Oma tomaatit ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, sitten lähetetään ruukuihin.




Kuorimme perunan mukulat ja leikkaamme ne kuutioiksi ja levitämme ne sitten tomaattien jälkeen.






Aseta nyt passivointi, lisää suolaa ja mausteita.




Peitä kansilla.
Laitoimme kattilat 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja keitä 20 minuuttia. Vähennä sitten lämpötilaa ja jatka kypsentämistä vielä 40 minuuttia.
Ripottele astiaan hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile pöytään herkullisena