Kesäkaudella on tehty jo paljon erilaisia ​​suolakurkkuja ja hilloja. Mutta älä kiirehdi sulkemaan sadonkorjuukautta. Tarjoan yksinkertaisia ​​reseptejä borssille talveksi purkeissa kaalin ja muiden vihannesten kanssa.

Syksyllä vihanneksia puutarhasta poistettaessa ymmärrämme, että kaikki eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Missä niitä voi soveltaa? Tämäntyyppinen valmistelu auttaa säilyttämään sadon. Suosittelen ruoanlaittoa niille, joilla ei ole puutarhaa. Syksyllä on paljon vihanneksia myynnissä, ne ovat edullisia.

Valmistettuasi borssikastikkeen saat kaksinkertaisen hyödyn - säästät perheen budjettia ja säästät vitamiineja, koska kauden vihannekset ovat paljon halvempia ja terveellisempiä.

Toinen painava argumentti on, että tällaista valmistetta voidaan käyttää paitsi borschin keittämiseen myös salaattina tai liharuokien lisukkeena.

Borsch talveksi purkeissa - yksinkertainen resepti kaalilla, paprikalla ja tomaateilla

Ensimmäisen ruuan valmistaminen tällaisella kierteellä on helpoin asia. He keittivät liemen, lisäsivät perunat ja hetken kuluttua laittoivat purkkiin talviborssia. Mitään muuta ei tarvitse tehdä. Valmistelustamme löytyy kaikki mitä tarvitset herkulliseen, täyteläiseen keittoon - tomaatteja, kaalia, porkkanoita, paprikaa, sipulia ja jopa vihreitä.

Ainekset:

• kaali - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipuli - 1 kg
• punainen paprika - 1 kg
• suola - 5 tl
• rakesokeri - 5 rkl. l.
• auringonkukkaöljy - 250 ml
• etikka - 9% - 250 ml
• persilja ja tilli - 1 nippu kukin

Valmistele vihannekset huolellisesti, jotta säilykkeet eivät pilaannu säilytyksen aikana. Älä koskaan käytä pilaantuneita, sairaita hedelmiä. Ruoan tulee olla puhdasta, mutta myös ruoanlaitossa käyttämäsi astiat. Borschtölkkien ja kansien tulee olla steriilejä.

Askel askeleelta resepti:

Reseptissä mainituista tuotteista saadaan noin 4,5 litraa kasviskastiketta. Voit käyttää sitä paitsi ensiruokien valmistamiseen, myös herkullisena kasvissalaattina. Yrittää!

Kuinka keittää borssia talveksi (resepti kaalilla ja tomaattipastalla)

Syksyllä käy usein niin, että tomaatit eivät ehdi kypsyä ja ammun ne vihreiksi. Niitä voidaan käyttää myös erilaisiin talvivalmisteluihin. Mutta tässä tapauksessa emme käytä niitä. Voit keittää borssia talveksi tomaattipastalla.

ostaessasi tomaattipastaa kaupasta, lue koostumus, väriaineita ei pitäisi olla, koska haluamme valmistaa terveellisen tuotteen.

Tarvitsemme:

• punajuuret - 1 kg
• kaali - 1,5 kg
• sipuli - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• tomaattipasta - 380 gr
• hajuton kasviöljy - 1 kuppi
• 9% etikka - 4 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• valkosipuli - 2 päätä
• vesi - 1 lasi
• mausteet: 1 tl kutakin jauhettua mustapippuria, kuivattua persiljaa ja tilliä, 2-3 lehtipersiljaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Herkullinen valmistus talviborschille ilman tomaatteja

Tuon huomionne toisen version talviborschista, jota voidaan käyttää sekä kastikkeena että salaattina. Se on tehty ilman tomaatteja ja on erittäin maukasta.

Vaaditut tuotteet:

• kaali - 2 kg
• punainen paprika - 5 kpl
• sipuli - 5 päätä
• porkkanat - 5 kpl
• etikka 9% - 1 lasi
• kasviöljy - 1 kuppi
• sokeri - 1 kuppi
• suolaa maun mukaan
• jauhettua pippuria maun mukaan

Askel askeleelta resepti:

Borscht purkeissa kaalin, punajuuren ja papujen kanssa - resepti "Nuo sormesi"

Pavut vihannesten kanssa - eikö olekin ihme, nuolet vain sormiasi. Ensimmäinen ruokalaji tällä kastikkeella voidaan valmistaa ilman lihaa. Tämä talviborssipavuilla miellyttää niitä, jotka rakastavat lihattomia ruokia.

Valmista seuraavat tuotteet:

• punajuuret - 1,5 kg
• tomaatit - 1,5 kg
• kaali - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sipuli - 0,5 kg
• öljy - 250 ml
• etikka 9% - 80 ml
• suola - 1 l
• sokeri - 100 g
• pavut - 300 g

Ruoanlaitto:

Reseptin mukaisista tuotteista saadaan noin 9 puolen litran purkkia.

Borschtin valmistus ilman kaalia: yksinkertainen resepti hitaassa keittimessä

Kuten olet jo nähnyt, talviborschille ei ole yhtä reseptiä. Ehdotan katsoa reseptiä ilman kaalia kiireisille kotiäidille. Sen yksinkertaisuus on, että käytämme tehosekoitinta ja hidasta liesi.

Tuotteet reseptiin:

• punajuuret - 3 kpl keskikokoisia
• tomaatit - 5 kpl
• porkkanat - 2 kpl
• paprika - 1 kpl.
• sipuli - 1 pää
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• suola - 0,5 rkl. l.
• auringonkukkaöljy - 125 ml
• etikka 9% - 50 ml
• sokeria maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Videoresepti borssille talveksi ilman etikkaa ja sterilointia

Katso videolta toinen talviborssiresepti. Näyttää siltä, ​​​​että reseptit ovat kaikki samanlaisia, mutta jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ja ehkä tästä reseptistä tulee sinun monien vuosien ajan.

Borschtin valmistaminen talveksi purkeissa kaalin kanssa tai ilman sitä on todellinen pelastus kotiäidille. Talvella voit valmistaa runsaan keiton nopeasti ja helposti ilman kaupasta ostettuja ketsuppeja ja kastikkeita. Jää vain valita oikea resepti itsellesi.

Onnea valmisteluihin.

Hei rakkaani! Joten pääsin suosikkivalmisteisiini - tämä on borssi talveksi. Tämä keitto maassamme on kotiäitien ja heidän aviomiestensä keskuudessa rakastetuin ja suosituin. Lisäksi teen mieluummin sekä kaalin kanssa että ilman sitä, jotta se olisi monipuolisempaa.

Samaa mieltä, tällaiset valmisteet säästävät paljon aikaa ja tämän keiton valmistusprosessia. Ja mikä tärkeintä, reseptit ovat hyvin yksinkertaisia, eikä niihin kulu niin paljon aikaa. Mutta talvella tarvitset vain noin 15 minuuttia lempiruokasi valmistamiseen.

Muuten, tällaiset punajuuret purkeissa sopivat täydellisesti salaattiin. Voit vain laittaa sen pöydälle suoraan purkista, tai tehdä siitä vinegretten pääkastikkeen, lisätä perunoita, vihreitä herneitä, kurkkua ja voit laittaa sen sataan.

Siksi tällainen talvisadonkorjuu on hyödyllinen jokapäiväisessä elämässä. Kyllä, ja se sisältää melko vähän vitamiineja, koska kaikki vihannekset ovat kyllästyneet niillä ja tuovat niitä meille kylmällä säällä. Varaa siis vihanneksia, pue suosikkiessisi päähän ja aloitetaan!

Neuvoja! Tällaisia ​​valmisteita on kätevintä tehdä puolen litran purkeissa, jotta keittoa riittää kerralla. Enimmäistilavuus on 1 litra.

Teen näitä valmisteita yhä useammin kuin muut, koska pidän tässä mukana olevien vihannesten koostumuksesta. Talvella tällaisesta purkista peräisin oleva borssi osoittautuu aivan ihanaksi ja erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• Punajuuret - 800 gr
• Kaali - 500 gr
• Porkkanat - 500 gr
• Sipuli - 500 gr
• bulgarialainen pippuri - 500 gr
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 100 ml
• Vesi - 100 ml
• Etikka 9% - 50 ml

Ruoanlaitto:

1. Hienonna kaali. Kuori porkkanat ja punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori paprika varresta ja siemenistä ja leikkaa sitten ei kovin suuriksi suikaleiksi. Laita kaikki kattilaan.

2. Lisää sinne suola ja sokeri. Lisää sitten kasviöljy ja vesi. Sekoita kaikki ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Kun vihanneksia on keitetty 20 minuuttia, kaada pannulle etikka. Sekoita uudelleen hyvin, keitä 1-2 minuuttia ja vähennä liekki pieneksi.

4. Laita vihannekset valmistettuihin steriloituihin purkkeihin lämmöltä poistamatta. Kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä ne. Anna jäähtyä täysin. Laita sitten pois ennen talvea.

Resepti borsssien pukeutumiseen talveksi ilman kaalia - nuolet sormesi

Myös erittäin hyvä vaihtoehto. Keitän sen yhtä usein kuin ensimmäisen. Hieman erilainen kasvisten koostumus ja siitä tulee myös erinomainen punajuuri talveksi. Tuotteiden ehdotetusta koostumuksesta saadaan ulostulossa 7 litraa kastiketta.

Ainekset:

• Porkkanat - 2 kg
• Punajuuret - 2 kg
• Sipuli - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Kasviöljy - 650 ml
• Sokeri - 200 gr
• Suola - 130 gr
• Etikka 9% - 100 ml
• Vesi - 150 ml
• Maustepippuri - 20-25 kpl
• Laakerinlehti - 4-5 kpl

Ruoanlaitto:

1. Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella. Sipuli kuutioiksi leikattuna. Laita sitten vihannekset kattilaan, lisää kasviöljy ja 1/3 etikasta. Sekoita kevyesti, lisää vesi ja laita keskilämmölle. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi, peitä ja hauduta 10 minuuttia.

2. Sillä välin voit työstää tomaatteja. Ota tomaatit soseeksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

3. Lisää nyt tomaattipyree vihannesten joukkoon. Voit myös jo lisätä suolaa, sokeria, loput etikkaa, pippuria ja laakerinlehteä. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä kannen alla 30-45 minuuttia (aika riippuu ruoan määrästä).

4. Laita borshchevka steriloituihin purkkeihin ja sulje keitetyillä kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Erittäin maukas video borssien keittämisestä (kääritään) talveksi ilman etikkaa

Tämä videoresepti näyttää, kuinka voit tehdä upean borssikastikkeen yksinomaan vihanneksista, suolasta ja sokerista ilman etikkaa. Kokeile, siitä tulee erittäin maukasta.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg
• Tomaatit - 4 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Sipuli - 1 kg
• Kasviöljy - 300 ml
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Sokeri - 1 kasattu ruokalusikallinen

Tällaisesta kastikkeesta voit valmistaa paitsi upean borschin, myös erittäin maukkaan salaatin, jota voidaan syödä suosikkilisukkeesi, esimerkiksi perunoiden, kanssa.

Borsch talvella 15 minuutissa: punajuurien, tomaattien, porkkanoiden ja sipulien valmistus

Tämä on myös hyvä tapa. Se ei myöskään sisällä kaalia, kuten yllä olevassa reseptissä, mutta paprikaa lisättiin. Ennen kuin aloitat sen valmistamisen, minulla on aina kamppailu sielussani - en tiedä millä reseptillä aloittaa ruoanlaitto. Pidän niistä kaikista todella paljon ja punajuurista tulee aina erittäin maukasta. Tämä vaihtoehto ei ole poikkeus.

Ainekset:

• Tomaatit - 600 gr
• Punajuuret - 600 gr
• Paprika - 350 gr
• Porkkanat - 350 gr
• Sipuli - 350 gr
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Kasviöljy - 250 ml
• Etikka 9% - 50 ml

Ruoanlaitto:

1. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Pestyt ja kuoritut siemenistä ja väliseinistä paprikat tulisi myös leikata kuutioiksi. Kuori tomaatit varresta ja leikkaa viipaleiksi, sitten kuljeta lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Raasta kuoritut porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella.

2. Kuumenna pannu, kaada siihen 1/3 kasviöljystä. Lisää seuraavaksi sipuli ja kuullota sitä läpikuultavaksi. Lisää sitten porkkanat, kaada vielä 1/3 öljystä, sekoita ja keitä 2 minuuttia. Lisää sen jälkeen hienonnettu paprika ja lisää loput öljystä. Sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia.

3. Laita pannulla paistetut ja haudutetut kasvikset paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan, laita liedelle ja kiehauta. Kaada puolet etikasta punajuurien joukkoon ja sekoita, jotta ne eivät menetä väriään. Nyt se voidaan lisätä kattilaan vihannesten kanssa. Lisää sitten kierretyt tomaatit sinne ja sekoita hyvin.

4. Suola vihannekset ja lisää sokeri. Sekoita ja anna hautua kannen ollessa kiinni 30 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa loppu etikka, sekoita ja sammuta lämpö.

Laita sitten kastike steriileihin purkkeihin ja sulje kannet tiukasti. Käännä purkit ympäri ja kääri ne peittoon. Anna jäähtyä kokonaan ja laita sitten aihioiden säilytykseen.

Askel askeleelta resepti talviborschille kaalilla ja tomaattipyreellä

Tämän vaihtoehdon mukaan siitä tulee erittäin maukasta ja rikasta ukrainalaista borssia. Käärin myös aina muutaman näistä purkeista kylmää vuodenaikaa varten. Keitosta tulee aivan herkullista!

Ainekset:

• Kaali - 1 pää
• Punajuuret - 2 kg
• Porkkanat - 2 kg
• Tomaatit - 2,5 kg
• Sipuli - 1 kg
• Salo tuore - 300 gr
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 6 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 250 ml
• Tomaattipasta - 3 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Valmista salaatin tuotteet: pilko kaali, raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi, laita tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi ja leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista rätiseäksi.

2. Kaada kasviöljy paksupohjaiseen kattilaan, lisää sipuli ja paista kevyesti 5 minuuttia. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

3. Lisää sen jälkeen paprikat ja kierretyt tomaatit. Sekoita ja hauduta kannen alla 5 minuuttia. Laita sitten punajuuret sinne, sekoita ja hauduta kaikkea kannen alla 30 minuuttia.

4. Laita sitten kaali, paistettu pekoni, suola, sokeri, tomaattipyree ja etikka. Sekoita kaikki, sulje kansi ja keitä 10 minuuttia.

5. Asettele valmis kastike steriloituihin purkkeihin ja kääri ne kansien kanssa. Käännä ne ympäri ja peitä ne huovalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Borschkastiketta paprikan ja kaalin kanssa purkeissa

Jotkut kotiäidit laittavat mieluummin yksinomaan tuoreita punajuuria borssiin. Jos näin on, tämä resepti on juuri sinua varten. Voit tehdä täytteen ilman sitä. Myöskään suolaa, sokeria tai etikkaa ei laita tänne, mutta tällaisella kastikkeella varustettu keitto on yksinkertaisesti upea. Näistä tuotteista saadaan 6 litraa aihioita ja niitä säilytetään erinomaisesti läpi talven.

Ainekset:

• Kaali - 3 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Tomaattimehu (tuorepuristettu) - 3 l
• Persilja ja tilli - maun mukaan
• Pippurit - 10-15 kpl

Saadaksesi 3 litraa tomaattimehua, ota noin 4 kg tomaatteja ja valuta ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Kuori mieluiten etukäteen poistaaksesi.

Ruoanlaitto:

1. Kaada tomaattimehu kattilaan, laita liedelle ja kiehauta. Heti kun se kiehuu, lisää sinne pippurit ja anna kiehua 5-7 minuuttia kannen alla.

2. Pilko sillä välin kaali ja leikkaa paprika kuutioiksi. Hienonna kaikki vihreät veitsellä hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset tasaisesti suuressa kulhossa.

3. Kun mehu on kiehunut 7 minuuttia, laita kaikki valmistetut vihannekset sinne ja jätä pannu tuleen, peitä se kannella. 5 minuutin kuluttua kaali antaa mehua ja laskeutuu hieman, sekoita sitten vihannekset varovasti ja peitä uudelleen. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi, vähennä lämpöä hieman ja anna kiehua vielä 7-10 minuuttia.

4. Levitä nyt koko salaatti steriloituihin purkkeihin, sulje kansi, käännä ylösalaisin ja kääri. Anna niiden jäähtyä kokonaan. Tällaisia ​​aihioita säilytetään sekä huoneenlämmössä että viileässä paikassa.

Tässä on sellaisia ​​​​erilaisia ​​​​reseptejä, joiden mukaan saadaan erittäin maukkaita borssikastikkeita, olen valmistanut sinulle tänään. Mielestäni sinun pitäisi pitää siitä. Teoriassa niiden kypsentäminen ei vie yli 1,5 tuntia, kun otetaan huomioon vihannesten puhdistus ja leikkaaminen. Ja talvella vietät hyvin, enintään puoli tuntia. Sinun tarvitsee vain keittää liha, lisätä perunat liemeen (tai olla lisäämättä) ja kastike, mausteita unohtamatta.

Onnea valmisteluihin! Hei hei!

Borschtin valmistautuminen talveksi säästää paljon keittiössä vietettyä aikaa tulevaisuudessa. Vihannesten ylimääräistä pilkkomista ei tarvita. Omin käsin tuoreista vihanneksista valmistettu alkupala tekee elämästä paljon helpompaa, varsinkin nuorille kotiäidille.

Resepti klassisen borsssin yksinkertaiseen valmistukseen talveksi punajuurilla ja kaalilla yksinkertaistaa huomattavasti tuoksuvan keiton valmistusta.

Ainekset:

• 1,5 kg kaalia;
• 1,5 kg punajuuria;
• 20 g valkosipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 250 ml vettä;
• 100 g etikkaa (9 %);
• 1 kg tomaatteja;
• 200 ml kasviöljyä;
• 800 g sipulia;
• 120 g suolaa;
• 150 g kidesokeria.

Askel askeleelta resepti:

1. Valmistele, pese vihannekset, poista syötäväksi kelpaamattomat osat.
2. Laita paloitellut vihannekset lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi.
3. Leikkaa päät.
4. Paista sipulit porkkanoiden kanssa.
5. Ota iso kattila, laita siihen kasvismassa, lisää paistetut sipulit porkkanoilla, valkosipuli. Sekoita.
6. Keitä noin 15 minuuttia.
7. Kaada joukkoon öljy, vesi, suola. Lisää etikka ja sokeri.
8. Hauduta salaattia miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on kypsä.
9. Valmius määrittää vihannesten pehmeys.
10. Kaada salaatti steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Video "Borschevka talveksi"

Tästä videosta opit reseptin herkulliseen borssivalmisteeseen talveksi.

Vaihtoehdot purkitettu punajuuri

Punajuuri talveksi voidaan valmistaa eri tuotesarjoista, mutta punajuuret ovat ehdottomasti koostumuksessa.

On kotiäitejä, jotka eivät pidä kaalista borssissa. Voit keittää pyöräytyksiä ilman tätä vihannesta. Maun suhteen ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin edellinen versio.

Luettelo ainesosista:

• paprika - 500 g;
• tomaatit - 2,5 kg;
• punajuuret - 500 g;
• etikka - 7 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 monilasi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja puhdista vihannekset ensin.
2. Raasta porkkanat.
3. Pilko sipuli oljiksi.
4. Laita porkkanat ja sipulit multicooker-kulhoon ja laita "sammutus" päälle.
5. Poista paprikoista siemenet, leikkaa suikaleiksi.
6. Hienonna punajuuret.
7. Kierrä sose tomaateista.
8. Lisää loput ainekset haudutettuihin porkkanoihin ja sipuliin.
9. Suola, lisää sokeri.
10. Jatka hauduttamista noin tunnin ajan.
11. Ennen viimeistelyä kaada joukkoon öljy ja etikka.
12. Täytä säilytysastia salaatilla, laita säilytykseen.

papujen kanssa

Borssi papujen kanssa on runsasta ja käytännöllistä. Palkokasvit ovat loistava korvike perunalle. Borscht-kastikkeen lisäksi tämä salaatti voi olla loistava välipala tai illallinen. Kaikki pavut kelpaavat, mutta eivät purkitettuja.

Tarvittaisiin:

• 1,5 kg punajuuria;
• 1,5 kg sipulia;
• 2 kg tomaatteja;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1 kg papuja;
• 1 kg paprikaa;
• 250 ml öljyä;
• 2 rkl. l. suola;
• 50 g sokeria;
• 8 art. l. etikka.

Ruoanlaitto:

1. Liota papuja yön yli.
2. Keitä liotetut pavut pehmeiksi, mutta älä kypsennä liikaa.
3. Valmistele ja pese vihannekset. Blansioi tomaatit.
4. Jauha juurikasvit millä tahansa sopivalla tavalla.
5. Tomaatit ja paprikat kuutioiksi leikattuna.
6. Laita valmistettu massa isoon astiaan.
7. Lisää vesi, voi, sokeri, suola. Keitä 20 minuuttia samalla sekoittaen.
8. Lisää pavut, etikka keitettyyn massaan, keitä kypsiksi.
9. Kääri kuuma aihio purkkeihin.
10. Säilytä kellarissa tai missä tahansa viileässä paikassa.

Paprikan kanssa

Makea paprika tekee keitosta erityisen. Voit käyttää punaista ja keltaista lajiketta.

Komponentit:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• punajuuret - 2 kg;
• kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• vihreät - maun mukaan;
• sipuli - 1 kg;
• kasviöljy - 250 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 70 g;
• etikka (9%) - 200 ml;
• vesi - 400 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja puhdista vihannekset.
2. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet, leikkaa kuutioiksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Jauha loput ainekset tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
5. Sekoita suuressa astiassa kasvismassa, paitsi paprika.
6. Laita liedelle, kaada öljy, hauduta neljäsosa tuntia.
7. Lisää pippuri, kiehauta. Lisää vesi, sokeri, suola.
8. Hauduta vielä 25 minuuttia. Laita vihreitä ennen kypsennyksen loppua.
9. Asettele seos valmiisiin purkkeihin, rullaa.
10. Säilytä borssi viileässä paikassa.

Punajuurikeitto, joka on keitetty reseptin mukaan ilman etikkaa, voidaan ruokkia jopa pienille lapsille.

Vaaditut tuotteet:

• punajuuret - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 200 ml auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele vihannekset, kuori.
2. Raasta juurekset.
3. Pilko tomaatit ja paprikat kuutioiksi.
4. Leikkaa sipuli millä tahansa tavalla.
5. Sekoita seos, keitä 20 minuuttia.
6. Lisää suola, sokeri, kaada öljy.
7. Hauduta sekoitellen vielä 15 minuuttia.
8. Säilytä, kääri lämpöön.

Vihreillä tomaateilla

Jos varastossa oli paljon vihreitä tomaatteja, niitä voidaan käyttää kastikkeen valmistamiseen.

Tarvittaisiin:

• 3 kg punajuuria;
• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 5 st. l. Sahara;
• 1,5 st. l. suola;
• 1,5 st. l. auringonkukkaöljy;
• 1,5 tl etikkaesanssi.

Keittoprosessi:

1. Jauha kaikki vihannekset millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Ota iso kattila, lisää kasvismassa, paitsi valkosipuli.
3. Lisää suolaa, makeuta.
4. Laita astia liedelle, hauduta noin tunnin ajan.
5. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimessa.
6. Lisää valkosipuli, lisää etikka, keitä vielä 15 minuuttia.
7. Siirrä valmis astia purkkeihin, säilytä, anna jäähtyä.

Vihreät tomaatit tekevät borssin ulkonäöstä epätavallisen ja herkullisen.

Alla Kovalchukin merkkihuoltoasema

Alla Kovalchukin borssikastike on maukas ja terveellinen valmistelu talveen. Se on helppo valmistaa, siihen perustuvaa keittoa keitetään noin puoli tuntia. Työkappaleesta voidaan valmistaa pastaa, kaalikääryleitä, täytettyjä paprikaa, syödä salaattina.

Mitä tulee ruoanlaittoon:

1. Valmistele vihannekset, pese ja kuori.
2. Raasta 1,5 kg punajuuria ja 500 g porkkanaa karkealla raastimella.
3. 500 g moniväristä bulgarialaista pippuria, murskaa kuutioiksi.
4. Jauha 500 g sipulia.
5. Hienonna vihreät hienoksi.
6. Kaada kiehuvaa vettä 0,5 kg tomaattien päälle, kuori, paloittele tehosekoittimella.
7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista punajuuret. Suihkuta etikalla värin säilyttämiseksi.
8. Lisää paistettujen punajuurien joukkoon tomaattimassa, 1 rkl. l. suolaa, 3 rkl. l. sokeria, keitä kypsäksi.
9. Paista toisessa pannussa sipuli ja porkkana vaalean kullanruskeiksi, lisää paprikakuutiot, paista kypsiksi.
10. Yhdistä paistetut vihannekset, sekoita huolellisesti, suola, makeuta.
11. Kaada joukkoon vähän vettä, keitä vielä 3-5 minuuttia.
12. Lisää kypsennyksen lopussa vihreät, sekoita huolellisesti, laita steriloituihin purkkeihin, säilytä, laita talveksi.
13. 4 paloja kuumaa pippuria;
14. 2 lasillista kasviöljyä;
15. 1,5 kupillista sokeria;
16. 5 st. l. suola;
17. etikka - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, kierrä lihamyllyssä tai muussaa tehosekoittimella.
2. Valuta tomaattimassa suureen astiaan, kaada öljy, lisää sokeri, suola, kiehauta.
3. Hienonna paprika, sipuli.
4. Leikkaa suikaleiksi porkkanat ja punajuuret.
5. Poista kitkerästä pippurista siemenet, hienonna valkosipulin kanssa.
6. Täydennä tomaattimassaa keitetyillä vihanneksilla, keitä 20 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
7. Lisää lopuksi kuuma pippuri ja valkosipuli.
8. Tummenna vielä 5 minuuttia.
9. Mausteinen mauste on valmis. Voit rullata talveksi ja nauttia mausteisesta mausta.

Borschkastike valmistetaan erilaisista tuotesarjoista sekä ruman muodon ylijäämäkasveista - pienistä punajuurista, vinoista porkkanoista, joita ei ole järkevää säilyttää.

Punajuuret on sisällytettävä tähän astiaan. Millä ainesosilla sitä täydentää, se on sinun. Se voi olla sipulia, porkkanaa, tomaattipastaa, kaalia ja jopa perunoita.

Algoritmi borssin valmistamiseen aihiosta:

1. Keitä lihaliemi.
2. Lisää perunat, kaali halutessasi.
3. Kaada salaattikastike keittoon.
4. Kiehua.
5. Ripottele kulhoon tuoreita yrttejä.
6. Tarjoile majoneesin tai smetanakastikkeen kanssa.

Jotkut tuoreet vihannekset eivät kestä koko talvea, mutta ne kestävät koko talvikauden korjattuna. Mutta on parempi korjata mausteet syksyllä, kun vihannekset sisältävät edelleen maksimaalisen määrän hyödyllisiä vitamiineja ja mehuja.

Jotta kotitaloutta ilahduttaa herkullisella runsaalla keitolla läpi talven, suosittelemme valmistamaan kastikepurkkeja tällä kaudella.

Todellinen pelastus emännälle on borschtin valmistaminen talveksi purkeissa. Hänen reseptinsä ovat hyvin erilaisia. Jää vain valita itsellesi sopivin ja ilahduttaa kotiasi herkullisella runsaalla keitolla, joka on valmistettu ennätysajassa koko talven ajan.

Borsch talveksi purkeissa - klassinen resepti kaalilla

Klassinen resepti borschtin valmistamiseksi talveksi sisältää punajuurien ja porkkanoiden lisäksi myös kaalin. Hän valmistautuu nopeasti ja yksinkertaisesti. Tällaista ruokaa varten sinun on otettava: 1 kg. sipulia, porkkanaa, tomaattia ja kaalia, 3 kg. punajuuria, 70 g suolaa, 160 g sokeria, 450 ml. vesi, 220 ml. etikkahappo, 1 rkl. mikä tahansa kasviöljy.

1. Kaikki vihannekset pestään ja hienonnetaan huolellisesti. On kätevintä viedä ne lihamyllyn läpi, jossa on suuria reikiä. Mutta voit käyttää myös isoa raastetta.
2. Porkkanat ja sipulit paistetaan pehmeiksi, minkä jälkeen loput vihannekset lähetetään niille. Kaikki ainekset haudutetaan yhdessä 12-15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Vielä on lisättävä hieman öljyä, vettä, suolaa, sokeria ja etikkahappoa. Seosta haudutetaan suljetun kannen alla miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Saatu aihio kaadetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja kääritään kansiin. Säiliöt käännetään ympäri ja kääritään huopaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Resepti ilman etikkaa

Jos päätät valmistaa borssivalmisteen ilman etikkaa, sitruunamehu (1 hedelmä) auttaa korvaamaan tämän ainesosan.

Tällaisesta "puolivalmiista" keitosta tulee paljon maukkaampaa kuin vanhoista vanhoista vihanneksista. Lisäksi sadonkorjuuta varten sinun on otettava seuraavat ainesosat: 1 kg kukin. punajuuria ja tomaattia, 400 g sipulia ja porkkanaa, 150 g tuoretta kaalia, paistoöljyä, suolaa.

1. Punajuuret pestään perusteellisesti, mutta ei kuoria. Vihannekset kypsennetään korkealla lämmöllä pehmeiksi.
2. Sipulit paistetaan voissa tai kasviöljyssä.
3. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, poistetaan ihosta ja leikataan sitten suuriksi kuutioiksi.
4. Porkkanat raastetaan ja kaali hienonnetaan terävällä veitsellä.
5. Kaikki valmiiksi valmistetut vihannekset, paitsi punajuuret, haudutetaan paksuseinäisessä pannussa vähintään puoli tuntia.
6. Määritetyn ajan kuluttua niihin lisätään karkealla raastimella raastetut punajuuret, minkä jälkeen massaa keitetään vielä vähintään 15 minuuttia.
7. On vielä lisättävä ainesosiin suola ja etikka ja siirrettävä työkappale steriileihin purkkeihin.

Esipuhe

Kesän loppu on aikaa korjata vihannekset puutarhasta. Ja kaikki kotiäidit haluavat pitää ne mahdollisimman pitkään. Tämä koskee myös punajuuria - yksi suosikkijuurikasveista. Puhumme punajuurivalmisteista, joiden reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä.

Punajuuri on erityinen vihannes, jonka nauttiminen on erinomaista suolistolle. Muita punajuuren etuja ovat se, että ne sisältävät suuren määrän kuitua, minkä vuoksi tätä juureksia pidetään ruokavaliotuotteena, jota on hyödyllistä kuluttaa laihduttaessa tai ylipainoisena. Kannattaa myös huomioida, että juurikas sisältää B-vitamiinia ja rautaa, jotka vaikuttavat positiivisesti aivojen toimintaan ja parantavat veren koostumusta. Siksi lääkärit neuvovat sisällyttämään tämän vihanneksen ruokavalioosi.

Ja sitten herää kysymys - kuinka parhaiten säästää punajuuria. Paras vaihtoehto on aihioiden valmistaminen talveksi punajuurilla, joiden reseptit ovat yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi paljon aikaa, vaikka se on myös mahdollista. Tämän ansiosta ehdottomasti jokainen kotiäiti pystyy valmistamaan säilöttyjä vihanneksia kulinaarisesta lahjakkuudestaan ​​​​riippumatta. Samaan aikaan purkitetut punajuuret säilyttävät lähes kaikki vihannesten ominaisuudet. Puhumme punajuurien käärimisestä talveksi, jotta keitetty juurikasvi säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.

Talvijuurivalmisteiden reseptejä on monia, mutta kerromme sinulle nopeimmin ja helpoimmin valmistavista, jotta sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa keittiössä. Ne vetoavat erityisesti niille, jotka ovat kyllästyneet tavalliseen, vaikkakin maukkaaseen. Joten, jos haluat kääriä vihanneksia salaattien tai borssien myöhempää valmistusta varten, seuraava resepti sopii sinulle.

Ainekset:

• punajuuri;
• sokeri;
• suola;
• neilikka;
• sitruunahappoa.

Ensimmäinen asia on pestä ja kuori vihannekset yrittäen samalla toimia, jotta ne eivät vahingoita tai poista ihoa. Keitä sen jälkeen juurekset kypsiksi. Muuten, nykyään vihanneksia keitetään usein mikroaaltouunissa, mutta tämä vaihtoehto ei toimi meille, koska mehun keittäminen on hyödyllistä myös saumojen valmistuksessa.

Laitoimme keitetyt punajuuret kylmään veteen ja annamme sen olla siellä 20-30 minuuttia. Nyt alamme valmistaa marinadia, jota varten sinun on käytettävä sideharsoa. Suodatamme keitteen kankaan läpi ja lisäämme seokseen 3 rkl sokeria ja lusikallinen suolaa jokaista marinadilitraa kohden. Lisää happamuutta liemeen lisäämällä hieman sitruunahappoa, mutta se on sinun.

Nyt voit aloittaa punajuuret: poista iho varovasti (kun juurikasvit ovat olleet kylmässä vedessä, tämä voidaan tehdä paljon helpommin) ja laita se esisteriloituihin purkkeihin. Punajuuret voidaan leikata paloiksi tai laittaa kokonaisina purkkeihin. Käärimme purkit ja laitamme ne astiaan vedellä, kiehautamme ja odotamme puoli tuntia - tämä on välttämätöntä steriloimiseksi. Kaikki on valmista! Kuten näet, samanlainen resepti purkitettuja punajuuria talveksi on yksinkertainen ja nopea valmistaa! Nyt voit siirtyä muihin resepteihin, jotka ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä.

Nyt kerromme sinulle reseptistä yhden herkullisimmista punajuurisista salaateista talveksi, joka talvikaudella täyttää kehosi vitamiineilla, joita se tarvitsee niin paljon tällä hetkellä. Ruoanlaittoon otamme seuraavat ainekset:

• punajuuret - 4 kg;
• sipuli - 2 kg;
• paprikat ja tomaatit - muutama kutakin;
• kuuma paprika - 50 g;
• öljy;
• suola.

Kaikki vihannekset talven punajuurien korjuuta varten tulee pestä perusteellisesti, kuoria, hienonnettua paprikaa ja sipulia ja paistaa 10 minuuttia. Sen jälkeen hieromme punajuuret ja kierrämme tomaatit tai, jos on tehosekoitin, jauhamme siihen. Älä unohda laittaa kuumaa paprikaa juurikasvien kanssa. Hauduta valmistettua punajuurten ja kuuman paprikan seosta 60 minuuttia sekoittaen useita kertoja. Tunnin kuluttua lisää sipuli, pippuri, suola ja pidä pannulla noin 10 minuuttia. Kaikki, purkitetut punajuuret talveksi, jonka resepti ei myöskään ole vaikea, on valmis! Jää vain rullata vihannekset purkkeihin!

Borssi on venäläisen keittiön suosituin ruokalaji. Suurin vaikeus ensimmäisen ruokalajin valmistuksessa on, että tuoreita juurikasveja on kypsennettävä erittäin pitkään - jopa useita tunteja. On paljon helpompaa ja nopeampaa valmistaa punajuuriaihioista omin käsin valmistetuista borssista. Borscht-seoksen valmistamiseksi tarvitsemme:

• raa'at punajuuret - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• karkea suola - 20 g;
• vesi - 450 ml;
• 9% etikka - 75 ml;
• pippuria, neilikkaa.

Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen: keitä juurekset kypsiksi, jäähdytä vedessä ja puhdista poistamatta nesteestä. Sen jälkeen leikkaamme punajuuret pieniksi viipaleiksi ja laitoimme ne steriloituihin purkkeihin. On parasta ottaa astia, jonka tilavuus on 0,5 litraa. Älä myöskään unohda marinadin valmistusta - keitä vettä (450 ml) mausteiden kanssa, lisää suola, sokeri ja etikka ja kiehauta uudelleen.