Maitosokeri on lapsuudesta tuttu herkullinen herkku, jonka valmistaminen vaatii minimaalisen määrän ruokaa ja hyvin vähän aikaa. Isoäidin resepti tähän ihanaan jälkiruokaan on hyvin yksinkertainen, ja makean herkun maku on melkein yhtä hyvä kuin ostetut makeiset.

Maitosokeri ei ole vain upea itsenäinen jälkiruoka, vaan myös upea koriste leivontaan. Tämän epätavallisen herkullisen resepti oli erityisen suosittu viime vuosisadan 70-80-luvuilla. Moderni nuoriso, jota hemmottelee kaikenlaisten uusien jälkiruokien runsaus, tuskin muistaa tämän makean herkun hämmästyttävää makua.

Samaan aikaan maitosokeri on hyvin yksinkertainen, nopea ja mikä tärkeintä, yhtä maukas herkku kuin kauppamakeiset. Valmistaaksesi herkullista herkkua kotona, sinun tarvitsee vain valmistaa tarvittavat ainekset, joita löytyy jokaisesta kodista tänään, ja varata myös vapaa-aikaa. Kotona valmistettu herkullinen pikaherkku ilahduttaa varmasti perhettä. Alla on kolme reseptiä tälle ainutlaatuiselle jälkiruoalle.

Lapsuudesta asti herkullisen herkullisen resepti sisältää yksinkertaisimpien tuotteiden käytön.

Ainekset:

• sokeri - 3 kuppia;
• maito - 1 lasi;
• voi - 1 rkl;
• rusinoita, pähkinöitä.

Keittomenetelmä:

Esitetyt mittasuhteet ovat valinnaisia. Reseptiä voidaan haluttaessa muokata tai täydentää sopivilla ainesosilla. Tärkein huomioitava osuus on maidon ja sokerin suhde 1:3.

1. Maitosokerin keittäminen alkaa laittamalla kaikki edellä mainitut ainekset kattilaan tai tarttumattomaan paistinpannuun, joka laitetaan sitten tuleen. Kuumenna astian sisältö kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä, kunnes se on kypsä. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta sokeri ei pala.
2. Määrittääksesi, onko sokeri valmis vai ei, kasta lusikka seokseen ja pudota siitä sitten tippa saatua massaa pöydän tai puhtaan lautasen pinnalle. Jos pisaran muoto pysyy ennallaan, jälkiruoan pohja on valmis. Jos pisara leviää pinnalle, seosta on pidettävä tulessa jonkin aikaa.
3. Lisäksi resepti sisältää annoksen valmistamisen jälkiruokaa varten. Se on voideltava varovasti öljyllä, jotta herkku ei tartu kiinni. Silikonimuotit ovat ihanteellisia näihin tarkoituksiin. Niistä on paljon helpompi saada makeita karkkeja.
4. Kaada saatu aine valmistettuihin muotoihin ja anna herkun kovettua. Kaikki käsittelyt on tehtävä nopeasti, koska sokeri jähmettyy melkein välittömästi.

Jos päätät laimentaa ohjetta pähkinöillä tai rusinoilla, lisää ne keitettäessä. Tämä tulee tehdä aivan lopussa, jotta ainekset eivät ylikypsy ja pehmene.

Fondantin resepti

Makeisten maitosokeri on kypsennettävä hieman eri tavalla. Reseptissä oletetaan, että tuloksena on viskoosi massa, joka leviää hyvin pinnalle.

Ainekset:

• sokeri - 2,5 kuppia;
• raskas kerma - 300 ml;
• yksi ruokalusikallinen hunajaa;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmistaaksesi fudge-pohjan kotona, kaada ensin kerma kattilaan, lisää sitten sokeri ja sekoita kaikki hyvin.
2. Laita kattila tuleen ja sekoita ainekset uudelleen.
3. Vähennä sitten lämpöä ja kiehauta seos.
4. Lisää hunajaa maito-sokeri-seokseen, jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
5. Kaada sen jälkeen saatu seos erilliseen kulhoon, joka on aiemmin voideltu voilla. Reseptin mukaan massa jätetään hetkeksi, jotta se jäähtyy kunnolla.
6. Leikkaa herkku pieniksi kuutioiksi.

Jos haluat käyttää herkkua kakun koristeluun, aseta kokonainen lehti leivonnaisen päälle ja lämmitä reunoja hieman, jotta jälkiruoka sulkeutuu. Kotitekoiselle makealle fudgelle on monia muita käyttötapoja.

Paksun maitosokerin resepti

Alla on toinen mielenkiintoinen resepti herkullisen kotitekoisen jälkiruoan valmistamiseen.

Ainekset:

• maito - 100 ml;
• rakeistettu sokeri - 200 g.

Keittomenetelmä:

Tiheän maitosokerin valmistamiseksi kotona sinun on kaadattava 200 g sokeria syvään paistinpannuun ja kaadattava 100 ml maitoa. Keitä massa keskilämmöllä koko ajan puulusikalla sekoittaen. Seos vaahtoaa ja kiehuu, mutta sitä on sekoitettava jatkuvasti.

Kun herkkupohja saa vaaleanruskean sävyn, pienenee hieman ja peittyy myös ohuella kalvolla, pannu voidaan poistaa lämmöltä. Kaada sitten maitoseos syvään astiaan, jäähdytä sitä hieman ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.

Kuten aiemmissa kypsennysmenetelmissä, voit käyttää silikonimuotteja. Tätä varten välittömästi nestemäisen pohjan valmistuksen jälkeen jälkiruokaa varten se on kaadettava öljyttyihin muotoihin ja jätettävä jäähtymään kokonaan. Kaikki on tehtävä hyvin nopeasti.

Upea jälkiruoka, joka on tänään palannut pöydillemme suoraan Neuvostoliiton menneisyydestä, on hyvin yksinkertainen ja vaatimaton. Maitosokeri on loistava vaihtoehto hankalia, hankalia leivonnaisia, joita ei aina voi tehdä kotona. Tämä on täydellinen makea herkku sellaisiin tilanteisiin, kun vieraita on tulossa ovelle, eikä jääkaapissa ole mitään muuta kuin vakiotuotesarja.

Valmis jälkiruoka tarjoillaan kuuman aromaattisen teen tai kahvin kanssa. Lapset ja monet aikuiset kuitenkin tykkäävät pureskella "isoäidin" sokeria ja niin vain. Hyvää ruokahalua! Kokeile myös muita reseptejämme.

Videoresepti maitosokerin valmistukseen

Reseptit keitetyn maitosokerin valmistamiseksi vedessä, smetana, maito, kerma.

1900-luvun 70-80-luvuilta monet herkulliset ruoat ovat siirtyneet aikamme, joiden valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa erityisiä ainesosia tai ostaa nykyaikaisia ​​keittiölaitteita. Kaikki mitä tarvitset on jokaisen kotiäidin keittiössä.

• Ja ei todellakaan ole välttämätöntä käydä kulinaaristen taitojen kursseja miellyttääksesi kotitalouttasi herkullisella herkulla. Voit myös yllättää ne, jotka ovat olleet pitkään hemmoteltuja, runsaasti kaikenlaisia ​​jälkiruokia, jotka on valmistettu uudenaikaisen reseptin mukaan ja joilla on epätavallinen maku.

Mitä on keitetty maitosokeri?

Keitetty maitosokeri korda oli yksi Neuvostoliiton suosituimmista jälkiruoista. Herkku valmistetaan vähimmäismäärästä tuotteita. Voit valmistaa herkkua isoäitisi reseptin mukaan jopa katastrofaalisen vapaa-ajan puutteessa. Ja valmiin makean tuotteen maku ei ole huonompi kuin makeistehtaalta ostetut herkut.

• Maitosokeria pidetään yleisemmin itsenäisenä jälkiruokana. Herkullinen makeus voi kuitenkin piristää leivonnaisia ​​tai täydentää syntymäpäiväkakun.
• Keitetyn maitosokerin valmistuksen perusta, kuten tuotteen nimi kertoo, sisältää kolme ainesosaa: sokeri, maito ja voi. Loput ovat kokeilujen ja kotitalouksien makuelämysten tulosta.

Mikä on keitetty maitosokeri

Maitosokerin keittäminen maidossa: resepti kuten lapsuudessa

Jälkiruokatuotteet:

• 200 ml maitoa
• 3,5 dl sokeria
• 140 tai 200 grammaa maapähkinöitä (voit ottaa puoli lasillista erilaisia ​​pähkinöitä)
• voita - noin 80 grammaa

Keittoprosessi:

• Tuotteiden valmistaminen tämän herkullisen valmistukseen vie enintään 10 minuuttia. Mutta itse jälkiruokaa varten sinun on varattava tunti vapaa-aikaa.
• Usko minua, tulos on sen arvoinen, etkä tule katumaan, että jouduit seisomaan lieden ääressä suosikkiesityksen tai muun melodraaman katsomisen sijaan. Mennään kaukaisen 70-luvun jälkiruoan valmistamisen mysteeriin.
• Valmistetaan astia, jossa valmistamme jälkiruoan. Tämä voi olla kattila tai pyöreä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kauha. Mittaa kolme lasillista kidesokeria ja kaada astiaan. Tarvitsemme loput 0,5 kupillista sokeria jatkokeittämiseen.
• Kaada sokeri astiaan, jossa on lasillinen maitoa ja lähetä se liedelle. Sytytämme pienen tulen. Lämmitämme nestettä koko ajan sekoittaen.

Kaada sokeri astiaan, jossa on lasillinen maitoa ja lähetä se liedelle

• Kun maito sokerin kanssa kuumenee liedellä, paista koko annos maapähkinöitä. Kaada pähkinät pannulle. Sekoita tai ravista jatkuvasti. Maapähkinöiden tulee muuttua kullanruskeiksi. Paistamisen jälkeen maapähkinöiden kalvojen tulisi irrota helposti. Prosessi kestää noin 30 minuuttia. Tämä aika riittää juuri sen verran, että maitosokeri kiehuu halutun paksuiseksi.

Tarkistamme, onko sorbetti valmis vanhan isoäidin tavalla: laita vähän siirappia lusikkaan ja tiputa se lautaselle

• Lisätään maitosokeriin täyteläinen ruskea väri. Tätä varten tarvitsemme samat 0,5 kupillista sokeria jäljellä. Ota pieni paistinpannu ja kaada sokeri pinnalle. Sulata ja paista hieman valkoista hiekkaa.
• Nyt lähetämme pienen paistinpannun sisällön astiaan, jossa on maito-sokerisiirappia. Sekoita ainekset huolellisesti.

Kaada sokerimassa muottiin

• Jos haluat tummemman värin valmiiseen herkkuun, pidä sokeria kattilassa, kunnes se on ylikypsää, mutta ei mustaa.
• Pidämme alhaisella lämmöllä vielä 20 minuuttia. Tarkistamme, onko sorbetti valmis vanhan isoäidin tavalla: laita siirappia lusikkaan ja tiputa se lautaselle. Levittävä pisara osoittaa, että jälkiruokaa on kypsennettävä vähän pidempään. Yleensä sorbetti "kypsyy" liedellä noin tunnin ajan. Lisää voi ja sekoita muutama minuutti ennen kuin siirappiastia poistetaan lämmöltä.
• Tämä ei ole makean herkkujen valmistuksen loppu: valmistelemme muotoa, jossa sorbetti jähmettyy. Mikä tahansa ruokalaji käy: lautanen, matala kulho. Tärkeintä on, että sinun on kätevä purkaa sorbetti myöhemmin. Voit ottaa uunivuoan, laittaa sen sisältä. Voitele pergamentti voilla.
• Otamme paahdetut maapähkinät pois (ethän ole unohtaneet sitä?) ja laitamme ne muotin pohjalle. Kaada päälle maito-sokerimassa. Otamme sen ulos viileään paikkaan (tai jätämme sen jäähtymisen jälkeen jääkaappiin). Siirapin tulee olla täysin kovettunut.
• Kun koko perhe on koottu, tarjoamme teepalaksi leikatun tai pieniksi pilkkomisen jälkeen.

Kun koko perhe on kasassa, tarjoamme teen herkkua

Video: Kotitekoinen maitosokeri

Jos päätät tehdä jälkiruoan, joka muistuttaa jonkin verran Leppäkerttukaramellien makua, lue seuraava resepti huolellisesti. Ehkä tämä herkullinen herkku, jolla on herkkä maitomainen maku, on juuri sitä mitä tarvitset.

Ruoanlaittoon tarvitsemme tuotteita:

• puoli lasillista maitoa
• 1 lasi ja 4 pyöreää lusikallista sokeria

Pehmeän maitosokerin valmistusprosessi:

• Maitosokerin valmistus, valitusta reseptistä riippumatta, alkaa samalla tavalla: koko maito-annos kaadetaan säiliöön, kaadetaan puolitoista lasillista kidesokeria.
• Laitamme astian maidon ja sokerin kanssa alhaiselle lämmölle. Älä unohda sekoittaa siirappia.
  Sekoita syntynyt vaahto huolellisesti. Mikään ei saa palaa kattilassa! Sekoitamme lusikalla, ei vain kattilan pohjaa, vaan myös seiniä pitkin.
• Kun vaahto vähenee (2 minuutin kuluttua), siirappi sakeutuu hieman (jos otat sen lusikalla, se venyy). Sakeutta muuttamalla makea massa muuttaa myös väriään. Tämä tarkoittaa, että makeisten kypsennys tulella on ohi.
• Nyt valmistamme muotit, voitele ne sisältä voilla ja täytä ne valmistetulla makealla siirapilla. Ennen kuin tarjoat maidonmakuista sokeria teenjuomiseen, älä liioittele "näytteenotolla", muuten sukulaiset eivät saa mitään!
• Vinkki: Huokoisen rakenteen makean sorbetin ystäville suositellaan seuraavia sokerin ja maidon suhteita: nestettä 100 ml ja kidesokeria 300 gr. Valmiissa tuotteessa on sileä etupuoli ja kuoppia takapuolella.
• Tiheän makean sorbetin ystäville suositellaan seuraavaa pääaineosien suhdetta: 100 ml nestettä 200 grammaa sokeria kohden. Tämän reseptin mukaan valmistettu jälkiruoka on sileä kaikilta puolilta ja tasainen leikkauksessa.

Maitosokerin keittäminen pehmeässä maidossa: resepti

Jos sinun on saavutettava maitosokerin viskoosi konsistenssi, joka leviää kastelun pinnalle, valmista makea massa lisäämällä kermaa. Tätä maitosokeria voi käyttää fondanttina.

Tuotteet:

• 300 ml kermaa (sinun tulee valita rasvapitoisuus vähintään 33%)
• rakesokeri - 2, 5 viisteistä lasia
• 1 lusikallinen hunajaa
• 50 g voita

Keittoprosessi:

• Aloitetaan sorbatin valmistus. Kaada kerma astiaan, jossa valmistamme jälkiruoan. Lähetämme myös sokeria tänne. Sekoita ainekset ja laita liesi päälle. Sytytimme hitaan tulen. Kuumenna neste kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
• Lisää tässä vaiheessa lusikallinen hunajaa ja keitä vielä 20 minuuttia.
• Valmistele muotit, voitele ne voilla ja kaada kuuma siirappi. Odotettuasi, kunnes massa on hieman jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Jos haluat peittää kakun makealla sorbetilla, voit jättää sen sopivaan muottiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ja jos sinun on kiinnitettävä makean maidon herbatin hahmoja kakun pintaan, tee seuraavat manipulaatiot:

• leikkaa hahmo muotilla, aseta se kakun päälle
• lämmitä hieman reunoja, jotta ne asettuvat ja asettuvat tiukasti leivintasolle

Maitosokerin keittäminen kermalla: resepti

Hapankerman lisääminen antaa keitetylle sokerijälkiruoalle ainutlaatuisen maun ja aromin, joka muistuttaa lapsuuden "herkullisimmista" hetkistä. Smetanapohjaisella herkulla on toinen nimi: maitofudge. Jos haluat parantaa isoäidin tekniikkaa makeisten valmistusta varten, lisää reseptiin kaakaota, pähkinöitä, siemeniä.

Maitofudgen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 0,5 kg sokeria
• lasillinen rasvaista smetanaa
• 50 g voita
• 1 rkl kaakaota (valinnainen)

Keittoprosessi:

• Kypsennämme herkkua tulenkestävässä astiassa, jossa on tarttumaton pinnoite. Jos haluat luoda keittiössäsi uudelleen jälkiruoan valmistusmenetelmän, jonka isoäitimme testasivat, valmista emaloitu kattila tai kulho.
• Kaada koko annos sokeria esilämmitettyyn astiaan, lisää smetana ja jos päätät tehdä jälkiruoan pähkinöistä tai siemenistä, lisää nämä ainekset.
• Sekoita kattilan sisältöä, kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä ja jätä siirappi liedelle vielä puoleksi tunniksi.
• 30 minuutin kuluttua makea massa saa kauniin karamellivärisen sävyn, ja sen tiheys on optimaalinen jälkiruoalle. Jatkuva sekoittaminen estää paakkujen muodostumisen. Makean kypsentämistä ei kannata jatkaa 30 minuutin jälkeen: siirappi voi juokseutua ja muuttua sitkeäksi.
• Sekoita kattilan sisältö, heitä joukkoon voita (reseptissä ilmoitettu määrä voita). Voin sulamisen jälkeen karamellimassa voidaan täyttää öljytyllä muottilla ja viedä viileään huoneeseen. Poista valmis makeinen muotista ja leikkaa paloiksi.

Keitetyn sokerin keittäminen smetana: resepti

Kuinka keittää sokeria voin kanssa: resepti

Video: Keitetty sokeri: videoresepti

Laiha keitetty sokeri vedessä: resepti

Jos jääkaapissasi ei ole maitoa, mutta haluat hemmotella lapsia herkullisella jälkiruoalla, keitä keitetty sokeri maidossa. Tätä herkkua kutsutaan "laihaksi sokeriksi". Ainoa haittapuoli: ilman maitoa jälkiruoalla ei ole ylimääräistä karamellimakua.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 1 lasillinen vettä
• 3 kuppia sokeria

Keittoprosessi:

• Kaada sokeri liedellä lämmitettyyn veteen (parempi kypsentää kaasuliesillä, silloin makeudesta tulee tasainen koostumus).
• Ota herkkujen valmistukseen tarttumaton, tulenkestävä kattila.
• Kuumenna säiliön sisältö kiehuvaksi. Paljastamme minimilämmön ja jatkamme keittämistä vielä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.
• Tarkistamme jälkiruoan valmiuden vanhan isoäidin tapaan: tiputamme siirappia lautaselle ja tarkistamme, leviääkö pisara. Jos ei, herkku on valmis ja voidaan kaataa öljyttyihin purkkeihin.

Kuinka valmistaa hedelmäsokeria?

Video: Maitosokeri, mummon resepti

Kuinka valmistaa fondanttia sokerista ja maidosta: resepti

Video: Sokerifondantti

Kuinka tehdä kotitekoisia sokeri- ja maitokarkkeja: resepti

Video: Sokerista ja maidosta valmistettuja makeisia

Keitetty sokeri on meille lapsuudesta tuttu maukas herkku. Kauppamakeisista hemmotellut nuoret eivät tiedä keitetyn sokerin hämmästyttävää makua. Muista, kuinka isoäitisi keitti sen, ja tee kotitekoinen jälkiruoka lapsillesi. Unohditko isoäitisi reseptin? Älä lannistu, me kerromme kuinka keitetään sokeria ja ilahdutetaan perhettäsi herkullisella teeherkulla.

Kuinka keittää sokeria - klassinen resepti

Vedessä keitetystä sokerista tulee herkullisia karkkeja. Ota 1 osaan sokeria 3 osaa vettä ja valmista erityiset muotit. Ne tulevat tähtien, kukkien, erilaisten eläinten ja vastaavien muodossa. Keittoprosessi:

• kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri;
• aseta kattila liedelle ja kiehauta. Sekoita koko ajan;
• keittämisen jälkeen kierrä liesi päälle ja keitä massaa alimmalla lämmöllä kunnes se paksuuntuu. Muista sekoittaa;
• tarkista keitetyn sokerin valmius. Lusikoi osa sokerista lautaselle. Jos se leviää, jatka kypsentämistä. Jos se on jäädytetty, ruokalaji on valmis;
• Kaada keitetty sokeri muotteihin. Sinun ei tarvitse voidella niitä.

Odota sokerimassan paksuuntumista ja poista se muoteista. Jos lisäät keittämisen alussa veteen, jossa on sokeria, sitruunamehua tai appelsiinimehua, saat sokerikumit. Mutta ne venyvät, eivätkä säilytä muotoaan selvästi.

Kuinka keittää sokeria maidossa

Valmistella:

• 1 kg sokeria;
• 0,5 l rasvaista maitoa;
• kattila paksupohjaisella.

Kaada puoli lasillista maitoa kulhoon ja lisää sokeri. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Sekoita silloin tällöin. Kosteus haihtuu, kun maito on imeytynyt sokeriin, ja se muuttuu mureneviksi kiteiksi. Älä unohda sekoittaa! Näin, että alin sokerikerros on sulanut kattilassa ja muuttunut ruskeaksi - lisää loput maidosta.

Varmista, että sokerimassa sulaa tasaisesti tulen päällä. Kun maito on kokonaan haihtunut, ota astia pois liedeltä. Voitele leveä lautanen tai astia kasviöljyllä ja lisää siihen varovasti makeus. Odota, että se jäähtyy ja leikkaa paloiksi.

Kuinka keittää sokeria appelsiinin kuorella

Ota 1 kg sokeria, yhden appelsiinin kuivattu kuori, ruokalusikallinen voita ja 0,5 litraa täysmaitoa. Keittoprosessi:

• leikkaa appelsiinin kuori pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Voit jauhaa sen huhmareessa tai kahvimyllyssä, jos iho on erittäin kuiva;
• sulata voi kattilassa;
• kaada puoli lasillista maitoa sulatettuun voihin ja lisää sokeri;
• lähetä heti appelsiinin kuori sinne ja keitä massaa, kunnes maito haihtuu lopullisesti, koko ajan sekoittaen;
• Lisää loppu maito ja keitä sokeriseos tasaiseksi sekoitellen. Valmis sokeri muuttuu vaaleanruskeaksi;
• nosta kattila liedeltä ja siirrä kuuma jälkiruoka voideltulle lautaselle;
• jäähtymisen jälkeen leikkaa makeus paloiksi ja hemmottele lapsia.

Sokerin valmistus - herkullinen fudge-resepti

Valmistella:

• 300 ml raskasta kermaa;
• 50 g voita;
• 2,5 rkl. Sahara;
• 1 rkl. l. hunaja.

Keittämisen jälkeen saat maitomaisen sokeriruoan. Sitä voidaan käyttää myös kakun ja muiden leivonnaisten koristeluun, koska massa on viskoosia ja levittyy täydellisesti pinnalle.

Keittoprosessi:

• kaada kerma kattilaan;
• lisää niihin sokeria ja sekoita;
• aseta kattila liedelle ja sekoita uudelleen;
• anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä;
• keittämisen jälkeen lisää hunajaa sokeriin ja keitä 20 minuuttia;
• kaada seos erilliseen öljyttyyn levyyn.

Anna keitetyn sokerin jäähtyä, leikkaa sitten paloiksi ja tarjoa kahvin tai teen kanssa.

Vaatimaton ja yksinkertainen resepti herkullisiin makeisiin ilahduttaa lapsiasi. Reseptimme ovat hyvä vaihtoehto monimutkaisille leivonnaisille, joiden valmistus kestää kauan. Lapset pureskelevat mielellään keitettyä sokeria sellaisenaan tai huuhtelevat sen teen kanssa.

Maitosokeri on Neuvostoliiton lasten makeutta, jotka olivat valmiita antamaan mitä tahansa. Ne ajat ovat menneet, ja makeisten valikoimasta on tullut niin valtava, että kukaan ei edes ajattele namien valmistamista kotona.

Todennäköisesti jokainen meistä on äiti tai isoäiti, joka keitti maitosokeria. Joten miksi et kokeilisi tehdä sitä itse? Se on yksinkertaista ja helppoa, mutta erittäin maukasta.

Mitä tarvitsemme tämän ihanan herkullisen valmistukseen?

• Kolme lasia
• Lasillinen maitoa.
• Ruokalusikallinen voita.
• Rusinat ja maapähkinät (tai saksanpähkinät) - valinnainen.

Pääaineosien (maito ja sokeri) määrää voidaan muuttaa, mutta suhde 1:3 tulisi olla pakollinen.

Ruoanlaittovaiheet

Laitamme kaikki ainekset aiemmin valmistettuun ja pestyyn astiaan, jossa aiot keittää maitosokeria. Syvä sopii tähän hyvin, laitamme astiat liedelle pienelle tulelle. Heti kun maitosokeri alkaa kiehua, vähennä sen määrää ja jätä herkku kypsymään, kunnes se on täysin kypsää. Mutta samalla älä unohda sekoittaa jatkuvasti, jotta makeutemme ei pala.

Huomaa, että tätä namia valmistettaessa on erittäin tärkeää, että sokeri ei liukene kokonaan, muuten saat jotain aivan muuta kuin halusit. Sen täytyy olla kristalleja.

Nyt sinun on tarkistettava maitosokerin valmius. Tätä varten sinun on pudotettava hieman tuloksena olevaa seosta lautaselle ja katsottava hetken kuluttua, valuuko se siitä vai ei. Jos se on jäätynyt, keitetty sokeri on valmis, jos ei, niin sitä on keitetty lisää.

Ota sitten syvä lautanen ja voitele se kerroksella voita. Jos haluat herkkusi näyttävän myymäläsherbetiltä, ​​laita paahdettuja maapähkinöitä tai rusinoita (tai molempia) sen pohjalle ja peitä keitetyllä sokerilla. Kaikki, nyt on vain odotettava, kunnes se jäähtyy. Neuvostoliiton lasten makeus on valmis. Kaada jäähtymisen jälkeen koko massa varovasti veitsellä ja leikkaa se paloiksi.

Jotain epätavallisen ystäville voit valmistaa hedelmäsokeria (samaa keitettyä, mutta lisäämällä hedelmänkuoria).

Tätä varten tarvitset:

Laita paistinpannu keskilämmölle ja kaada siihen neljäsosa lasillista maitoa. Lisää sitten sokeri ja kiehauta kaikki. Muista kuitenkin sekoittaa seosta säännöllisesti. Odotamme, että kaikki neste haihtuu. Sokerin tulee olla murenevaa.

Tällä hetkellä hienonnamme hyvin hienoksi pestyn appelsiinin kuoren. Voit käyttää tätä varten keittiösaksia. Kun sokeri alkaa ruskistua, sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se kypsyy tasaisesti. Kaada sitten loput maidosta siihen (noin 3/4 kuppia) ja laita se joukkoon. Jatka keittämistä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Sen jälkeen laita saatu seos kasviöljyllä voideltuun lautaselle ja anna jäähtyä. Sitten leikkaamme sen myös paloiksi tai vain rikki.

Ilmaus "maitosokeri" on tuntematon useimmille ihmisille. Ne, jotka ovat huolissaan tämän aineen intoleranssista, tietävät kuitenkin tarkalleen, mitkä tuotteet sisältävät maitosokeria ja miten se vaikuttaa heidän kehoonsa. Muille ihmisille maitosokeri voi olla tuttua yksinomaan herkkuna, joka voidaan valmistaa itse. Puhutaan siis tällä sivulla www.site siitä, mitä maitosokeria ruoassa on ja millaista voi olla tehdä tämänniminen jälkiruoka kotona.

Maitosokeria ruoassa

Ruoan maitosokerista puhuttaessa asiantuntijat tarkoittavat sellaista ainetta kuin laktoosi. Tämä on yksi tavallisen maidon ainesosista - disakkaridi, joka koostuu loppuosasta galaktoosia ja glukoosia.

Tämä aine tunnetaan laajalti ihmisille, jotka kärsivät laktaasin puutteesta - elimistön laktaasientsyymin puutteesta. Jos tämä entsyymi on inaktiivinen tai sitä erittyy riittämättöminä määrinä, laktoosi ei voi imeytyä elimistöön. Tämän seurauksena maitosokeria sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen aiheuttaa ripulia ja muita epämiellyttäviä intoleranssireaktioita.

Laktoosia löytyy monista elintarvikkeista. Sitä käytetään erikoisvalmisteiden valmistukseen - vauvanruokiin, jotka on tarkoitettu korvaamaan äidinmaitoa imetyksen aikana.

On syytä huomata, että kaikki ruoanvalmistusprosessit voivat sisältää laktoosin käyttöä. Esimerkiksi leivottaessa erilaisia ​​leipätuotteita tämä aine auttaa saamaan erinomaisen ruskean kuoren. Makeisteollisuudessa laktoosi auttaa antamaan karkeille ja muille makeisille erityistä makua. Maitosokeria sisältyy myös diabeetikkojen ruokiin. Sitä lisätään sekä lihaan että erilaisiin lihatuotteisiin, mikä auttaa selviytymään epämiellyttävästä katkeruuden ja suolaisuuden jälkimausta ja pidentää tällaisten tuotteiden säilyvyyttä. Laktoosin lisääminen alkoholijuomiin mahdollistaa niiden makua jonkin verran pehmentämisen.

Siten voidaan päätellä, että maitosokeria on niin maidossa kuin kaikissa maitotuotteissa. Sitä löytyy leivästä, diabeettisista tuotteista, makeisista (makeisista, keksistä, marmeladista, leivonnaisista, keksistä jne.). Tietenkin laktoosia on kondensoidussa maidossa, sekä erityisessä että nestemäisessä). Toinen tällainen aine löytyy koostumuksesta.

Jos sinulla on yksilöllinen laktoosi-intoleranssi, sinun on tutkittava huolellisesti kunkin elintarviketuotteen etiketti koostumuksella. Kumman tahansa maitojauheen esiintyminen luettelossa kertoo myös maitosokeripitoisuuden.

Täysin terve ihminen voi hyötyä vain laktoosista. Se edistää erinomaista, ylläpitää ruoansulatuskanavan optimaalista mikroflooraa ja varoittaa. Lisäksi maitosokeri auttaa keskushermostoa toimimaan kunnolla. Ja tällaista ainetta voidaan pitää myös keinona ehkäistä monia sydän- ja verisuonijärjestelmän vaivoja.

Kuinka valmistaa maitosokeria kotona?

Kun harkitsemme maitosokerin valmistamista kotona, tarkoitamme jotain erilaista kuin mitä juuri puhuimme. Ajattelemme nimittäin luoda erittäin maukasta ja samalla yksinkertaista herkkua. Tällainen ruokalaji on hyvä vaihtoehto erilaisille monimutkaisille jälkiruokille, myös maun suhteen.

Tällaisen herkullisen valmistuksen valmistamiseksi sinun on valmistettava vähimmäismäärä tuotteita: kolme lasia, lasi, ruokalusikallinen sekä pähkinät ja (valinnainen).

Aseta kaikki ruoka sopivaan astiaan - tarttumattomaan kattilaan tai pannuun. Aseta astia tuleen ja kiehauta seos. Vähennä sen jälkeen lämpöä alhaiseksi ja jatka tulevan jälkiruoan kypsentämistä, kunnes se on täysin kypsä.

Maitosokerin valmiusasteen määrittämiseksi kasta vain lusikka siihen. Laita tippa jälkiruokaa lusikasta lautaselle. Jos pisara säilyttää muotonsa, herkku on valmis.

Valmistele muotit, voitele ne etukäteen öljyllä, jotta karkit eivät tartu kiinni. Silikonimuotit ovat erinomainen vaihtoehto, niistä on helppo saada maitosokeria. Kaada valmistettu massa muotteihin ja aseta sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan. Älä unohda, että kaikki käsittelyt on suoritettava nopeasti, tällainen tuote jäätyy hyvin nopeasti.

Jos haluat lisätä herkkuun rusinoita tai pähkinöitä, yhdistä ne sokeriseokseen vielä kypsennysvaiheessa, lähempänä kypsennyksen loppua.

Maitosokeria makeisiin

Jos haluat tehdä viskoosia herkkua, valmista kolmesataa millilitraa raskasta kermaa (33%), kaksi ja puoli lasillista sokeria, ruokalusikallinen ja viisikymmentä grammaa voita.

Kaada kerma kattilaan, lisää sokeri, sekoita hyvin. Laita tuleen ja kiehauta (jatkuvasti sekoittaen), lisää astiaan hunajaa ja keitä vielä kaksikymmentä minuuttia. Kaada seos voideltuun vuokaan ja jäähdytä. Leikkaa veitsellä haluamallasi tavalla.

Siten nimi "maitosokeri" voi kätkeä kaksi eri ainetta - herkullisen jälkiruoan tai tavallisen maidon komponentin - laktoosin.

Ekaterina, www.sivusto
Google

– Hyvät lukijamme! Valitse löydetty kirjoitusvirhe ja paina Ctrl + Enter. Kirjoita meille mikä siellä on vialla.
- Jätä kommenttisi alle! Pyydämme sinua! Meidän on tiedettävä mielipiteesi! Kiitos! Kiitos!