Muinaisista ajoista lähtien paimentolaisten juoma - Kalmyk-tee - on tunnettu. Tämä arojen juoma, joka lämmittää kylmässä ja sammuttaa janon helteessä, on pitkään tullut suosituksi kaikkialla maailmassa. Alkuperäistä makua arvostivat monet teeseremonioiden asiantuntijat. Ja juoman kotimaassa vietetään joka kolmas toukokuun lauantai Kalmyk-teepäivää.

Kalmyk-teen alkuperän historia

Kalmyk-tee on ravitseva juoma, joka on valmistettu teelehdistä, johon on lisätty mausteita, rasvaa, maitoa ja suolaa.

Tämän teen alkuperään liittyy useita legendoja. Yhden heistä mukaan sen keksi tiibetiläinen lama, jotta munkit voisivat säilyttää voimansa paaston aikana. Hän kokeili haudutusaikaa ja ainesosia pitkään, kunnes sai seoksen, joka muistutti paksua teetä tai keittoa.

Toinen legenda kertoo, että teetä valmistettiin ensimmäistä kertaa sairastuneelle uskonnonpuhdistajalle. Lääkäri sanoi, että maitotee auttaisi sairauteen, jos se otetaan viikon tyhjään vatsaan. Uudistaja toipui, ja siitä lähtien hän suositteli, että kaikki juovat kupin tällaista teetä aamulla.

Ei tiedetä, kuinka paljon totuutta näissä legendoissa on, todennäköisimmin paimentolaiset itse muuttivat kiinalaisen teen valmistusmenetelmää mukauttaen sitä elämänsä olosuhteisiin. Teeseremoniaa on vaikea järjestää aroilla, kamelien ja tammojen maitoa on aina runsaasti, joten he alkoivat keittää teetä maidolla, lisätä voita kylläisyyden vuoksi ja mausteita maun vuoksi.

Kalmyk-teen hyödylliset ominaisuudet

Tee sisältää mangaania, kuparia, jodia, vitamiineja K, B1, PP, B2, piitä, kaliumia, fosforia ja muita hivenaineita.

• Maidon kanssa haudutettu tee ei ole vain ravitseva, vaan myös yleinen vahvistava parantava juoma. Se lisää kehon vastustuskykyä, normalisoi aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Juomaa käytetään vilustumiseen hengityselinten hoitoon, mikä lievittää voimakasta yskää.
• Tee vaikuttaa maha-suolikanavan tilaan, parantaa ruoansulatusta. Sappirakon sairauksissa on suositeltavaa juoda Kalmyk-teetä pieninä annoksina. Myrkytyksen sattuessa se auttaa palauttamaan voiman ja puhdistamaan vatsaa.
• Ravintoarvoltaan ja tiheydeltään tee muistuttaa keittoa, sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, joka voi antaa energiaa useita tunteja. Huolimatta siitä, että tämän teen koostumus sisältää öljyä ja maitoa, se edistää painonpudotusta.
• Imetyksen aikana Kalmyk-tee voi lisätä maidontuotantoa. Ainoa ehto on, että mausteet ovat haitallisia lapselle, joten sinun on vähennettävä niiden määrä minimiin.
• Maidon kanssa haudutettu juoma selviää krapulasta. Se voi poistaa alkoholin ja sen hajoamistuotteet kehosta, puhdistaa ajatuksia, poistaa närästystä ja pahoinvointia.
• Teejuoma sävyttää täydellisesti, palauttaa elinvoiman, auttaa selviytymään väsymyksestä. Se lievittää sisäisen levottomuuden ja unettomuuden tunnetta.

Kalmyk-teen valmistusohjeita

Teelehdet aidon kansallisteen valmistukseen valmistetaan suurista karkeista teelehdistä. Ne eivät käy läpi, ne korjataan syksyllä, kuivataan ja puristetaan pieniksi briketteiksi. Ei kaikkialla voit ostaa tällaista teetä, joten voit ottaa vihreän teen perustana. Mustan teen ystävät voivat käyttää sitä.

Klassinen resepti

Kalmyk-tee - 50 g

Maito (rasvainen lehmä tai tamma) - 800 ml

Vesi - 200 ml

Mustapippuri - 10 hernettä

Suola - 1 tl

Sulatettu voi tai rasva - 40 g

Teelehtien valmistamiseksi sinun on laitettava kylmään veteen, laitettava tuleen. Kaada maito kiehuvaan veteen, lisää suolaa, huhmareessa murskattua mustapippuria. Kuumenna seos takaisin kiehuvaksi. Vältä keittämistä, pidä miedolla lämmöllä 15 minuuttia koko ajan myötäpäivään sekoittaen. Kun tee on poistettu lämmöltä, lisää sulatettu voi, anna hautua 20 minuuttia.

Monet kalmykit eivät siivilöi teetä vaan juovat sitä yhdessä teelehtien kanssa uskoen, että se on näin terveellisempää. Jotkut laittavat lampaanrasvaa voin sijaan. Mausteilla voi kokeilla.

mustan teen resepti

Isolehtinen musta tee - 1 rkl. l.

Täysrasvainen maito - 1 kuppi

Puhdas vesi - 1 lasi

Suolaa maun mukaan

Voi - 20 g

Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Valmistus: Kiehauta vesi teelehtien kanssa, pidä seosta miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia ja lisää sitten maito. Lisää mausteet ja suola juomaan, sekoita, keitä vielä 10 minuuttia. Kaada öljyä ja poista lämmöltä. Viiden minuutin kuluttua siivilöi ja kaada kulhoihin.

vihreän teen resepti

Lehtivihreä tee - 30 g

Maito - 500 ml

Vesi - 500 ml

Laakerinlehti - 3 kpl.

Suolaa maun mukaan

Mustapippuri - 10 hernettä

sulatettu voi - 40 g

Kaada vihreä tee kiehuvaan veteen ja kaada sitten erikseen keitetty maito. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja lisää mausteet. Keitä 10 minuuttia samalla sekoittaen. Poista lämmöltä, lisää sulatettu voi, anna seistä 6 minuuttia. Siivilöi.

Resepti vihreän ja mustan teen sekoituksella

Lehtivihreä tee - 1 rkl. l.

Musta tee - 1 rkl. l.

Maito - 1000 ml

Voi - 30 g

Pippurisekoitus - maun mukaan

Suola - 1 tl

Muskottipähkinä - veitsen kärjessä

Neilikka - 2 kpl.

Maito on lämmitettävä, kaada siihen teelehtiä, sekoita. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi, lisää mausteet ja suola. Keitä 15 minuuttia, älä anna sen kiehua, siivilöi, laita voita.

On syytä huomata, että monet eivät voi juoda teetä ilman sokeria. Mutta alkuperäinen resepti ei sisällä kanelia tai sokeria. Nomadit eivät pitäneet tätä teetä juomana, vaan ruoana, sen tulisi olla mausteista, suolaista ja mausteista.

Mielenkiintoista tietoa Kalmyk-teestä

Kalmyk-teen toinen nimi on Jomba. Tärkeitä vieraita tervehditään varmasti kulhoisella tällaista teetä. Se on läsnä vanavedessä, kaikissa hääseremonioissa, sitä käytetään uskonnollisena uhrina. Kalmykiassa arvioidaan sen perusteella, osaako nainen kokata jombaa, kykyä hoitaa kotitaloutta.

Kalmyk-teetä tulee sekoittaa vain myötäpäivään. Tämä symboloi auringon liikettä taivaalla. Aterialla teetä tarjoillaan ensin vanhemmalle vieraalle pöydässä.

Jombaa ei hauduta, se keitetään tilavassa kattilassa kuin keittoa. Parhaan maun saamiseksi juoma on voideltava, eli rikastettava hapella. Tätä varten sinun on otettava kauhallinen teetä, nostettava se korkeammalle ja kaadattava se takaisin kattilaan ohuena nauhana. Tällaiset liikkeet on tehtävä sääntöjen 189 mukaisesti valmistelun eri vaiheissa.

Kalmyk-teelevyn sijaan, jota on lähes mahdotonta ostaa, voit valmistaa seoksen itse apteekissa myytävistä yrteistä. Tätä varten sinun on otettava angelica, bergenia, cinquefoil, calamus juuri. Nämä 4 Kalmyk-teen ainesosaa muodostavat erinomaisen koostumuksen, joka tuoksuu aroille ja tuulelle.

Kalmyk-teetä on juotava kuumana, varsinkin jos siihen lisätään lampaanrasvaa, joka kovettuu nopeasti. Jomba tarjoillaan kulhoissa. Tämä tee tarjoillaan perinteisten bortsok-paistettujen hiivataikinanpalojen kanssa. Joskus seokseen lisätään keksejä itsenäisenä ruokalajina.

Kalmyk-tee on muutakin kuin teetä – tämä juoma, jolla on rikas historia, on palvellut uskollisesti Aasian paimentolaiskansoja tuhansia vuosia, ja nyt nykyajan tiedemiehet ovat osoittaneet sen hyödyt. maidon, suolan ja voin kanssa se lämmittää kylmällä, viilentää kuumalla ja parin kotileivän palan kanssa se toimii täytenä aamiaisena tai lounaana. Joten mikä on Kalmyk-teen salaisuus?

On olemassa useita versioita siitä, kuinka maitoteestä tuli Aasian kansojen "allekirjoitus" juoma. Muinainen legenda kertoo, kuinka tiibetiläinen uskonnollinen johtaja Tsongkhava sairastui vakavasti ja kääntyi kuuluisan parantajan puoleen. Hän määräsi hänelle ainoan lääkkeen - epätavallisen teen tyhjään vatsaan - ja lupasi täydellisen paranemisen 7. päivänä. Viikkoa myöhemmin Tsongkhava nousi sängystä ja käski kaikki uskovat sinä päivänä sytyttämään lampun ja valmistamaan taikateetä, jota myöhemmin kutsuttiin jombaksi.

Kuinka tiibetiläinen uudistaja pystyi siirtämään teen reseptin kalmykeille, voidaan vain arvata - historioitsijat vakuuttavat, että mongolilaiset nomadit lainasivat itse teen muinaisista kiinalaisista kahden kansan välisten läheisten yhteyksien aikana. Kiinalaiset, teekulttuurin ylläpitäjät, eivät edes ajatelleet maidon lisäämistä vihreään teehen. Ja mongolit lisäsivät - ja maitoa, rasvaa ja suolaa ja joskus jauhoja - ja saivat ravitsevan ja parantavan juoman. Mongolialainen tee tuli nopeasti monien mongolilaisten paimentolaisheimojen suosikkijuomaksi, sitten se valloitti Siperian, Keski-Aasian, Etelä-Venäjän ja jopa Pohjois-Kaukasuksen kansoja, ja jokainen kulttuuri toi kuuluisan teen valmistusohjeeseen jotain erilaista. Mutta tämä tee sai suurimman rakkauden kalmykeilta - ei ole sattumaa, että nykyään se tunnetaan maailmassa ensisijaisesti kalmykkiteenä.

Kalmyk-tee: koostumus ja hyödyt

Sellaisen epätavallisen juoman kuin Kalmyk-teen etujen salaisuus on koostumus. Ensinnäkin Kalmyk-tee on siksi, että se säilyttää kaikki hyödylliset aineet, joista vihreä tee on pitkään ollut kuuluisa: virkistävä kofeiini, parantavat tanniinit, katekiinit, nuoruuden ja terveyden ylläpitäjät ja paljon muuta.

Monimutkaisen koostumuksen (maito, voi ja suola) ansiosta Kalmyk-tee sisältää paljon kaliumia, fluoria ja jodia, mangaania ja natriumia, runsaan vitamiinikompleksin - K, C, PP - nikotiinihappo, ryhmä B.

Maito ja tee näyttävät olevan tehty toisiaan varten, minkä vuoksi Kalmyk-tee on ollut niin suosittu vuosisatojen ajan. Täysmaito ei aina imeydy hyvin elimistöön, etenkään aikuisilla, kun taas vihreä tee helpottaa imeytymistä, joten Kalmyk-teetä voidaan suositella turvallisesti kaiken ikäisille. Maito puolestaan ​​pehmentää teessä olevien kofeiinin ja muiden alkaloidien haitallisia vaikutuksia. Ja tämä on erityisen tärkeää, koska klassista Kalmyk-teetä varten vanhat teelehdet kerätään yleensä ilman, että niitä edes käytetä, mikä tekee juomasta erittäin vahvaa.

Lisäksi maito ja tee muodostavat reagoiessaan erityisen ravitsemuskompleksin rasvoista, proteiineista, vitamiineista ja kivennäisaineista. Ja tähän lisätään aivoja ravitseva voin koostumuksessa oleva luonnollinen kolesteroli, A-, D- ja B-vitamiinikompleksi, joka on niin välttämätön luille, iholle, hiuksille ja silmille.

Joten, Kalmyk-tee - juoman hyödylliset ominaisuudet:

• lisää imetystä imettävillä äideillä;
• stimuloi aineenvaihduntaa ja poistaa ylimääräisiä kiloja: voit juoda Kalmyk-teetä, jos tarkkailet vartaloasi: ravitseva tee aamulla saa sinut unohtamaan nälän pitkiksi tunteiksi;
• sävyttää täydellisesti, aktivoi henkistä toimintaa ja lievittää ylityötä;
• sillä on kyky säädellä kehon sokeritasoa: Kalmyk-tee on ihanteellinen valinta diabeteksesta kärsiville;
• taistelee sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan;
• hyödyllinen ruoansulatusjärjestelmälle: hoitaa myrkytyksen, ruoansulatushäiriöt, vähentää kaasun muodostumista;
• ja säästää vilustumiselta.

Kalmyk-teen hyödyllisiä ominaisuuksia korostavat myös perinteisesti siihen lisätyt mausteet: esimerkiksi se tekee Kalmyk-teestä todellisen flunssan vastaisen cocktailin: tappaa bakteereja, hoitaa kurkkukipua, alentaa kuumetta. lisää vastustuskykyä, hoitaa reumaa ja vahvistaa hermostoa. Kalmyk-tee mustapippurilla auttaa parantamaan suoliston toimintaa, puhdistaa verisuonia ja toimii yskäävänä. Muuten, mausteet parantavat paitsi Kalmyk-teen, myös toisen aasialaisen juoman - josta kirjoitimme äskettäin - hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kalmyk-tee - tämän juoman hyödyistä ja haitoista ei ole kiistetty pitkään aikaan: teen parantavat ominaisuudet on tiedetty vuosisatojen ajan, kun taas Kalmyk-teen haitat johtuvat vain yksilöllisestä intoleranssista. Joten jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, Kalmyk-tee on kielletty. Maidon tai voin kanssa tehtyä teetä ei myöskään suositella sappikivitaudin myöhemmissä vaiheissa: vahvan Kalmyk-teen uskotaan aiheuttavan kivien liikkumista.

Kalmyk-tee: kuinka kokata

Kalmyk-teen valmistaminen on ikivanha taidetta, jokaisella kansalla oli vuosisatojen ajan oma reseptinsä, eri vivahteineen ja piirteineen.

Joten voin laittaminen juomaan on melko myöhäinen, "kevyt" vaihtoehto - aluksi Kalmykit lisäsivät lampaanrasvaa teehen. Muinaisten mongolien juoma oli vieläkin ravitsevampaa - teetä, maitoa, paistettuja rasvapyrstöpaloja ja lampaan luuydintä... Adygit lisäsivät mielellään teehen myös hevoshapokasta maun, tuoksun ja keripukin torjuntaan. salaperäinen lebeshchai - ilmeisesti.

Lisäksi muinaiset kalmykilaiset reseptit neuvoivat keittämään teetä hyvin pitkään, kunnes vain puolet vedestä jäi kattilaan, ja sitten liota teetä koko yön. Seuraavana aamuna siitä tuli voimakas energiajuoma, ihanteellinen juoma paimentolaisille, mutta nykyihminen tuskin kestäisi tällaista sydämen ja verisuonten tärinää ...

Mutta tärkein perinne, joka on säilynyt tähän päivään, on käyttää laatta vihreää teetä juoman valmistukseen. Muinaisina aikoina tämä teen kuljetustapa oli kätevin: teelehtien ja -varsien tiiliä on paljon parempi kuljettaa mukana kuin irtoteepusseja. Nykyään puristettu tee on edelleen suuri joukko klassisten reseptien kannattajia ja niitä, jotka eivät halua kiirehtiä. Monet nykyajan ihmiset valmistavat mieluummin Kalmyk-teetä tavallisen vihreän pitkälehtisen teen pohjalta: näin et tuhlaa aikaa laattojen murskaamiseen, ja teetä voi myös valmistaa suoraan kupissa, 1-2 annokseksi.

Kalmyk-tee resepti tavalliselle irtoteelle:

Kaada teelehtiä puolen litran teekuppiin: 2 kertaa tavallista enemmän. Kaada kiehuvaa vettä yli kaksi kolmasosaa, vaadi 3-4 minuuttia. Lisää sitten kuuma maito, laita pala voita, ripaus tai 2-3 hernettä mustapippuria, suolaa. Niille, jotka pitävät rikkaammasta teestä, on suositeltavaa kaataa teelehdet välittömästi kiehuvalla maidolla.

Ja kuinka keittää Kalmyk slab teetä? Täällä ei ole täydellistä reseptiä - voit aina tuoda jotain omaasi erilaisiin teen valmistustapoihin.

Joten, Kalmyk-tee - kuinka valmistaa se perinteisen reseptin mukaan?

Jauha tiilitee, täytä se vedellä (nopeudella 50 g / litra vettä), kiehauta. Lisäämme maitoa - kaksi kertaa enemmän kuin vettä, haluttaessa mausteita - pari neilikkasilmua - ja suolaa. Keitä 5-15 minuuttia (nesteen tilavuudesta riippuen), suodata ja purista itse teetä. Kaada mukeihin, kukin - enintään teelusikallinen voita. Yleensä tällainen tee juotiin voitaikinakrutonkien kanssa.

Tässä reseptissä on myös vaihtoehtoja - voit lisätä ei maitoa, vaan kermaa (hieman vähemmän kuin vettä), ennen kuin kaadetaan kuppiin, teetä infusoidaan usein 10-15 minuuttia.

Kokeile Kalmyk-teetä - muuttamalla teelehtien määrää, lisäämällä maitoa tai kermaa, yhdistämällä erilaisia ​​mausteita, tulet varmasti rakastumaan tähän epätavalliseen tee- ja maitoliemeen. Muinaisten paimentolaisten juoma, tonic Kalmyk-tee, tuli tarpeeseen modernissa metropolissa kiihkeästi rytmillään antaen meille voimaa, eloisuutta ja kyllästäen energiaa.

Kalmyk-teen pääkoostumus on pysynyt muuttumattomana vuosisatojen ajan - se on panimokoostumus (mustan ja vihreän teen seos steppiyrtteillä), maito (lehmä, vuohi, tamma, kameli), suola ja öljy (rasva). Kaikki muu on jo sen eri muunnelmia, joku lisää vettä, joku mausteita. Ja jos kukaan ei epäile sen etuja, harvat tietävät kuinka keittää Kalmyk-teetä oikein.

Genren klassikot

Klassinen Kalmyk-tee valmistetaan aina puristetun haudutuspohjan pohjalta, vain paimentolaisväestölle, tämä säilytystapa oli suositeltavin ja kätevin jopa muinaisina aikoina.

Kuinka keittää Kalmyk-tiiliteetä? Kaikki on melko yksinkertaista.

Yhdiste

• 50 g puristettua Kalmyk-teetä;
• 200 ml vettä;
• 800 ml maitoa;
• 1 tl suola;
• voita.

Ruoanlaitto

1. Murskaa puristettu briketti, kaada vettä ja laita pienelle tuleen.
2. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä!
3. Kaada maito ohuena nauhana.
4. Laita suolaa.
5. Kiehauta miedolla lämmöllä (riittää 10-15 minuuttia).
6. Sitten on kaksi vaihtoehtoa: siivilöidä vai ei, heitä öljyä heti teehen tai jokaiseen mukiin erikseen.

Kiistattomat edut

Kukaan ei epäile vihreän tai mustan teen etuja. Siksi Kalmykin etuja ei pidä epäillä. Vihreän teen ansiosta se sisältää kofeiinia, tanniinia ja kahetiinia. Maito, suola ja voi tuovat kaliumia, fluoria, natriumia, jodia, nikotiiniryhmän ja B-ryhmän vitamiineja sekä C, PP, ei pieni hyöty keholle:

1. Tämä juoma lisää imetystä imettävillä äideillä.
2. Vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan vilustumista ja flunssaa.
3. Juoman järjestelmällinen käyttö auttaa normalisoimaan verensokeria.
4. Jos käytät vain maitoa ja suljet pois veden keittäessäsi teetä, sitä voidaan käyttää krapulan vastaisena, se puhdistaa kehon myrkytyksestä, selkeyttää aivoja.
5. Mahdollistaa ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoinnin.
6. Tee edistää aineenvaihdunnan normalisoitumista, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttöä, jos haluat laihtua.
7. Edistää sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisoitumista.
8. Auttaa lievittämään väsymystä, virkistää kehoa kokonaisuutena, aktivoi aivojen toimintaa.
9. Jatkuva käyttö hidastaa kehon ja ihon ikääntymistä.

Kalmyk-teen todellinen panimokoostumus sisältää: ennen kukinta-aikaa kerätyt steppiyrtit sekä myöhään syksyllä kerätyt mustan ja vihreän teen teelehdet, jotka eivät ole läpäisseet kuihtumis- ja käymisvaihetta. Tämän ansiosta Kalmyk-tee saa täyteläisen punakeltaisen värin ja hapokkaan, katkeran maun.

Aidon Kalmyk-teen löytäminen kauppojen hyllyiltä tai erikoistuneista teekaupoista ei ole niin helppoa, joten usein tällaista juomaa valmistettaessa noudatetaan Kalmyk-teen valmistusperiaatetta, ja juomana käytetään lehtivihreää tai mustaa teetä.

Yksinkertaistettu vihreän teen resepti

Yhdiste

• 40 g vihreää suurilehtistä teetä;
• 500 ml vettä;
• 500 ml maitoa (rasvainen);
• 1 tl suola;
• 30 g sulatettua voita;
• 10 palaa. valkopippuria;
• 2 kpl. laakerinlehti.

Ruoanlaitto

1. Vettä keittämään.
2. Keitä maito erikseen.
3. Laita tee kiehuvaan veteen ja kaada heti keitetty maito.
4. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi.
5. Vähennä palo minimiin.
6. Laita suolaa ja mausteita.
7. Keitä 10 minuuttia, välillä sekoittaen ja nostaen teelehtiä päivästä.
8. Sammuta, lisää öljyä, odota 10 minuuttia ja voit käyttää.

Maitovariantti

Yhdiste

• 10 g vihreää teetä;
• 10 g mustaa teetä;
• 1000 ml maitoa (rasvainen);
• 1 tl suola;
• 30 g voita;
• mausteseos neilikasta, muskottipähkinästä, paprikoista.

Ruoanlaitto

1. Lämmitä maito.
2. Kaada joukkoon mustan ja vihreän lehtiteen seos.
3. Sekoita.
4. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
5. Lisää suola ja mausteet.
6. Keitä miedolla lämmöllä enintään 10 minuuttia kiehumatta.
7. Siivilöi sitten.
8. Lisää lopuksi voita.

eksoottinen resepti

On myös erittäin outoja reseptejä, jotka mielestämme näyttävät enemmän keitolta kuin juomalta. Joten kuinka valmistaa Kalmyk-teetä aasialaiseen tyyliin:

minttu qia

Yhdiste

• 300 g puristettuja teelehtiä;
• 500 g lampaan kylkiluita;
• 2000 ml maitoa;
• 3000 ml vettä;
• 3 tl suola;
• mausteet: laakerinlehti, pippurit, muskottipähkinä.

Ruoanlaitto on kuin keittoa.

Hursik

Yhdiste

• 3 art. l. puristettu panimo seos;
• 3 rkl vesi;
• 3 art. l. maito;
• 0,5 tl sulatettu rasva;
• 0,5 tl jauhot;
• Mausteet: laakerinlehti ja muskottipähkinä.

Ruoanlaitto

1. Jauha puristetut teelehdet, kaada vettä, keitä.
2. Kaada maito keitettyyn veteen.
3. Keitä uudelleen. Poista lämmöltä ja siivilöi.
4. Sulata rasva.
5. Paista jauhoja ihrassa kullanruskeiksi.
6. Lisää paistettuun massaan ruokalusikallinen vettä.
7. Laita saatu seos haudutettuun teen.
8. Lisää mausteita maun mukaan: laakerinlehti ja muskottipähkinä.

Mysteeri ja salaisuus

Aasiassa kalmykit eivät koskaan valmista teetä ilman samrkhaa. Tämä on erityinen rituaali, joka mahdollistaa juoman kyllästymisen hapella. Toimenpiteen tekniikka on seuraava: kauhaan kaadetaan vähän teetä, joka sitten nousee kattilan yläpuolelle ja kaadetaan takaisin ohuena nauhana. Koko toimenpide toistetaan 99 kertaa.

Sinun on tiedettävä paitsi kuinka keittää Kalmyk-teetä, myös kuinka palvella sitä oikein.

Tämän teen kotimaassa sitä tarjoillaan yksinomaan kulhoissa pitäen molemmilla käsillä kunnioituksen osoituksena, juoma kaadetaan noin kahteen kolmasosaan astiasta.

Olemme kaikki tottuneet pitämään teetä kuumana, maukas ja mikä tärkeintä, makea juoma. Mutta teegurmeille on hyviä uutisia - nyt voit nauttia ei tavallisesta teemajuomasta, koska siellä on Kalmyk-teetä, jonka reseptin löydät täältä. Mutta alkuun kannattaa silti esitellä sinulle yksityiskohtaisemmin tällainen eksoottinen juoma, jolla on erittäin mausteisia makuaisteja.

Kalmyk-tee on pohjimmiltaan sama kuuma juoma, mutta tässä tapauksessa sitä ei nautita hunajan, sokerin, sitruunan tai muiden tavallisten lisäaineiden kanssa. Tätä juomaa kutsutaan myös kirgisiksi, mongoliaksi, jombaksi tai jopa dombaksi. Eksoottisten juomien asiantuntijat juovat tätä keskiaasialaista teetä erilaisilla meille epätavallisilla lisäaineilla: suolalla, maidolla, pippurilla ja jopa voilla. Jos haluat maistaa Kalmyk-teen epätavallista makua, tarvitset ensin oikean reseptin sen valmistukseen ja tietysti itse tuotteen.

Kalmyk-tee - ruoanlaittoreseptit ja tutustuminen Keski-Aasian teenjuomiseen

Klassinen versio Kalmyk-teen valmistuksesta on käyttää tavallisia vihreitä teelehtiä, mutta hyvin puristettuja. Joten mitä tapahtuu - Kalmyk-tee ja sen valmistusresepti on hyvin samanlainen kuin tavallinen vihreä tee? Ei, tässä tapauksessa tuote osoittautuu melko mausteiseksi, alkuperäiseksi, erityiseksi, voisi sanoa, gourmetille. Joten harkitaan ruoanlaittoreseptejä ja tutustutaan teenjuomisen epätyypilliseen versioon.

Mongolian maitotee

Se on ensimmäinen ainesosa, tai pikemminkin lisäaine, joka täydentää teemajuoman. Voit käyttää täysin mitä tahansa makuusi sopivaa maitoa, eli lehmän, vuohen, lampaan ja niin edelleen. Yleisimmin käytetty on ensimmäinen vaihtoehto, mutta tässä on kysymys yksilöllisestä mausta. Haluatko tehdä Kalmyk-teetä? Resepti sen valmistamiseksi maidon avulla on kuvattu alla.

Joten sinun on valmistettava 4,5 tl. kuivapuristettu Kalmyk-tee, litra kiehuvaa vettä ja lasillinen maitoa. Kiehauta puhdistettu vesi, lisää kaikki maito siihen ja kaada sitten teelehdet hieman jäähtyneeseen nesteeseen. Jätä kaikki tämä seos muutamaksi minuutiksi, jotta kasvin lehdet avautuvat hieman ja keitä sitten koko massa. Kun sammutat tulen, ota tee pois liedeltä, anna sen jäähtyä hyväksyttävään lämpötilaan ja voit nauttia Kalmyk-juomastasi.

Lisää lusikallinen suolaa... sokerin sijaan

Kyllä, Kalmyk-teejuomaa kulutetaan myös suolan kanssa - tämä resepti on hieman yksinkertaisempi kuin edellinen. Tässä tapauksessa tarvitset vain samat 4,5 ruokalusikallista puristettua kasvia, litran vettä ja ripaus suolaa makusi mukaan. Keittoresepti on tuttu ja yksinkertainen - laita teelehdet kuumaan veteen, laita seos jälleen tuleen, odota, kunnes se kiehuu, sammuta liesi, anna juoman jäähtyä hieman ja lisää sitten ripaus suolaa.

Kalmyk-teen rikkaamman ja pikanttisemman maun saamiseksi voit lisätä siihen hieman punaista pippuria. Se antaa tuotteelle erityisen maun, joka varmasti tuntuu teen juomisen aikana. On syytä huomata, että punainen paprika pystyy parantamaan verenkiertoelimistön toimintaa, joten voit turvallisesti lämmittää itseäsi sellaisella nesteellä kylmällä säällä.

Tee voilla ja laakerinlehdellä

Kalmyk-teen valmistusresepti vähällä on ravitseva versio juomasta, jonka avulla saat nopeasti kehosi jaloilleen vilustumisen aikana. Kalmyksit tavanomaisen kaupasta ostetun voin sijasta täydensivät mongolilaista teetä alun perin lampaanrasvalla, koska se sisältää paljon suuremman määrän tärkeitä ja hyödyllisiä aineita keholle.

Alkuperäinen Kalmyk-tee-nimisen öljy- ja laakerinlehden juoman valmistusohje näyttää tältä: mittaa 2-3 teelusikallista sopivia teelehtiä, täytä ne litralla kylmää suodatettua vettä, laita sitten tuleva teejuoma tuleen ja kiehauta se. Tämän hetken jälkeen kuumaan nesteeseen tulee kaataa lasillinen lämmintä maitoa ja lisätä tähän teelusikallinen hieman sulatettua voita. Älä myöskään unohda lisätä valmiiseen teehen yhtä tärkeää ainesosaa, joka toimii ainutlaatuisena mausteena - tämä on pieni laakerinlehti. Siinä kaikki, alkuperäisen reseptin mukainen Kalmyk-juomasi on valmis!

Muskottipähkinä ja neilikka teessä!

Kyllä, millä Kalmyk-teetä ei valmisteta - valmistusreseptit eivät rajoitu vain yllä kuvattuihin vaihtoehtoihin. Jos keität sen oikein lisäämällä muskottipähkinää ja neilikkaa, yllätyt tällaisen juoman makujen uutuudesta. Haluatko uusia erityisiä tuntemuksia teenjuomisesta? Sitten mennään...

Ota enintään 50 grammaa painava pala teemahauta, kasta se litraan vettä ja kiehauta neste. Lisää kourallinen muskottipähkinää, muutama neilikka ja keitä nestettä noin 10 minuuttia. Kun Kalmyk-tee on valmistettu todellisen tatarireseptin mukaan, se on suodatettava siivilän tai muun sopivan laitteen läpi ja annettava jäähtyä.

Neuvoja! Antaaksesi tälle teelle erityisen miellyttävän aromin, voit lisätä pienen palan voita.

Kaikki kerralla! Hunajalla ja leivällä...

Muuten, omaperäisin ja monimutkaisin resepti Kalmyk-teen valmistukseen ovat kaikki yllä kuvatut yhdistetyt vaihtoehdot. Alun perin tätä juomaa käyttivät tiibetiläiset nomadit eräänlaisena lämmittävänä juomana, joka lisäksi voi parantaa ihmisiä monista sairauksista. Jos keität sen maidolla, suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä, laakerinlehdellä ja voilla, saat yksinkertaisesti hämmästyttävän vaihtoehdon, joka virkistää täydellisesti hermostoa.

Tärkeä! Juoman virkistävä vaikutus voi tulla tabu sen käyttöön ennen nukkumaanmenoa tai illalla.

Jos valmistat krutonkeja, mausteista juustoa tai kakkuja suosikkileivästäsi välipalaksi tälle mongolilaiselle juomalle, saat kalmykilaisen illallisen. Yhdessä tämä juoma tällaisten välipalavaihtoehtojen kanssa sukeltaa sinut Keski-Aasian kulttuuriin, joka eroaa merkittävästi meidän. Tutustu muiden kansojen perinteisiin ja nauti heidän keittiöstään.

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

Hei kaikki! Tänään tällä sivulla tarjoan useita reseptejä Kalmyk-teen valmistamiseksi.

Osoittautuu, että paitsi kalmykit eivät pidä Kalmyk-teetä kansallisjuomanaan.

Adygealaiset pitävät sitä myös kansallisjuomanaan.

Ja hänen esiintymisensä historiassa yhdistetään yleensä mongoleihin. Ja raaka-aineet toimittivat heille taivaallisen valtakunnan eli Kiinan asukkaat.

Mongolit pitivät kovasti tästä herkullisesta juomasta. Ajan myötä juoma levisi Keski-Aasiaan, Siperiaan ja Venäjälle.

Kalmyk-tee on tullut monien kansojen suosikkijuomaksi. Ja jokainen kansa toi siihen jotain uutta.

Kalmyk-teellä on monia eri nimiä. Yksi niistä, erittäin mielenkiintoinen, on jomba.

Muihin teelajikkeisiin verrattuna Kalmyk-teellä on arvokkaita ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kalmyk-teen saamiseksi teetä myös sekoitetaan. He lisäävät myös aroyrttien-muurahaisten sekoitusta.

Suuria määriä tämä seos sisältää bergenia-yrttiä.

Kaikki Kalmyk-teen yrtit on kerättävä ennen kukintaa. Tämä tekee juomasta hypoallergeenisen.

Vihreä Kalmyk-tee sisältää suuren määrän erilaisia ​​hivenaineita ja vitamiineja.

Näitä ovat jodi ja fluori, kalium ja kupari, vitamiinit K, PP, B1, B2, C. Niiden lisäksi juoma sisältää piitä ja mangaania, natriumia ja fosforia.

Kalmyk-teen edut ovat monin tavoin.

Sillä on yleinen vahvistava vaikutus, normalisoi prosesseja, puhdistaa kehon. Ihana juoma sammuttaa janon, lisää kehon vastustuskykyä tartuntataudeille.

Kalmyk-teen sisältämät katekiinit ehkäisevät verenvuotoa vahvistamalla verisuonten seinämiä, ja niillä on myös säteilyä estävä vaikutus.

Kalmyk-tiilitee koostuu suurista vanhoista teelehdistä. Ne korjataan myöhään syksyllä. Samaan aikaan ne eivät joudu kuihtumaan ja käymään. Tämä antaa juomalle kirpeän ja hieman kitkerän maun.

Kuinka valmistaa Kalmyk-teetä?

Se voidaan keittää eri tavoin.

Tätä juomaa valmistettaessa makukuvitukselle on paljon tilaa.

Mutta pääkomponentit pysyvät ennallaan.

• Laita 30 grammaa teetä kattilaan. Kaada puoli litraa vettä ja laita miedolle lämmölle. Keitä, keitä 10-15 minuuttia.
• Keitä maito erikseen ja kuori vaahto pois. Kaada maito teehen ja kiehauta miedolla lämmöllä. Poista tulelta.
• Anna teenlehtien laskeutua hetki. Kaada joukkoon mausteet. Muskottipähkinää ja kanelia, neilikkaa ja laakerinlehteä sekä joskus jopa lammasta lisätään Kalmyk-teehen.

Tee on valmis. Voit kaataa sen kulhoihin ja laittaa teetä varten lusikallisen voita tai sulatettua voita, palan juustoa, munankeltuaista ja keksejä. Herkullinen!

Toinen resepti Kalmyk-teen valmistamiseksi:

• Lisää Kalmyk-tee kuumaan veteen ja keitä. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Siirrä sitten.
• Kaada joukkoon maito koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi, älä keitä. Poista tulelta.
• Jos maidossa on vähän rasvaa, voit lisätä voita. Häiritä. Kaada valmistettu Kalmyk-tee kuppeihin siivilän läpi.

Kalmyk-teetä keitettäessä on joitain vivahteita, jotka ovat pakollisia toteutuksessa.

1. Et voi keittää vettä ilman teelehtiä.
2. Kaikki liikkeet ruoanlaitossa ja juomaa tarjottaessa tehdään vasemmalta oikealle eli auringon suuntaan.
3. Ensimmäinen kuppi valmistettua juomaa tarjotaan vanhimmalle istuvasta riippumatta siitä, onko kyseessä vieras vai perheenjäsen.
4. Astioiden tulee olla halkeamia ja ehjät reunat.
5. Tarjoa ja vastaanota kuppi molemmin käsin.
6. Kun olet juonut teetä, palauta astiat omistajalle.
7. Älä käännä tyhjää kuppia ylösalaisin. Sitä pidettiin kirouksena.
8. Kuppi teetä tulee pitää rinnan linjalla, mikä tarkoittaa kunnioitusta vieraan kohtaan.
9. Jos vieraiden joukossa on tärkeä henkilö, talon omistaja suorittaa seremonian itse.

Kuten näet, kalmykit noudattavat tiukasti perinteitä ja noudattavat niitä huolellisesti. Se on kokonainen seremonia. Etkä voi jättää huomiotta perinteen muodostavia elementtejä.

Kalmyk-teen edut.

Kalmyksille tämäntyyppinen juoma on erittäin arvostettu ja hoitaa kaikkia sairauksia. Kalmyk-tee on todellakin erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Listataanpa joitain niistä.

Vihreän teen haitat.

Osoittautuu, että vihreä tee voi myös olla haitallista kehollemme, jos sitä tietysti käytetään väärin. Tämä voi edistää erilaisten munuaissairauksien esiintymistä kivien muodostumiseen ja maksaan asti.

Kuten näet, Kalmyk-teen positiiviset ominaisuudet ovat paljon suuremmat kuin negatiiviset. Tärkeintä on tietää mitta. Juo säännöllisesti ja kunnolla.

Juo Kalmyk-teetä ja ole aina terve!

Yleensä, jos pidät teestä missä tahansa ilmenemismuodossaan, siirry ruplaani: "". Sieltä löydät tietoa kaikista teestä tiibetiläisestä .... Krasnodar.