Suunniteltuani sulkemaan borschkastikepurkit talveksi, halusin, että siitä tulee kirkas punajuuren väri. Ja jotta mitään ei tarvitse ylikypsentää. Tuloksena on niin kirkas ja erittäin tuoksuva borsskikastike talveksi punajuurilla ja porkkanoilla. Epäilen, että löydät reseptin helpommin: kaikki vihannekset leikataan tai raastetaan, sekoitetaan, kaadetaan marinadilla ja haudutetaan kypsiksi. Kastike osoittautui niin maukkaaksi, että aviomies onnistui syömään kolmanneksen pannusta päättäessään, että se oli niin lämmin salaatti. Valmistetaan kastike ilman valkosipulia ja ilman mausteita - niitä voidaan sitten lisätä borssiin maun mukaan. Olen jo suorittanut kokeen ja arvostanut borssin valmistamisen mukavuutta tällaisesta valmiista kastikkeesta. Keitin liemen, leikkasin perunat kaalilla, keitin 20 minuuttia, heitin tölkin borssikastiketta kattilaan, lisäsin mausteet ja suolan 10 minuutissa - ja siinä se, upea borssi on valmis, jonka päälle joutuisi kumartamaan selkääsi vähintään tunnin ajan. Ja maku on erinomainen! Yleisesti ottaen suosittelen. Tällainen aihio tulisi ehdottomasti valmistaa. Onneksi punajuuret, porkkanat, paprikat, tomaatit ja sipulit ovat nyt tuoreita, juuri korjattuja, mehukkaita. Ne antavat paljon mehua - marinaadiin ei tarvitse lisätä vettä ollenkaan. Tein useita erikokoisia tölkkejä - borssille suurelle perheelle, vaihtoehto kahdelle ja "itsekäs" purkki - sattuu niin, että vain minä haluan borssia tähän taloon, mutta sinun on myönnettävä, että tämä on hölynpölyä - keittää borssia yhdelle henkilölle. Mutta tankkauksella tämä toteutuu kahdella napsautuksella. En jatka tämän upean talvivalmistelun etujen kuvailemista. Ryhdytään hommiin.

Ainekset 2 litraan borschkastiketta:

• Punajuuret - 1 kg (5 keskikokoista palaa),
• Porkkanat - 3 isoa,
• Paprikat - 4 keskikokoista
• Sipulit - 3 keskikokoista,
• Tomaatit - 300-400 g (jos kerma, niin 5-6 kpl)

• Etikka 9% - 40 ml,
• Hajuton kasviöljy - 70 ml,
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - 1 pyöristetty ruokalusikallinen

Kuinka keittää borsch-kastiketta talveksi

Sanoin jo, mutta varmuuden vuoksi toistan: tämä on hyvin yksinkertainen resepti borsssien pukeutumiseen. Ja siksi jatkossa keskitymme pääasiassa siihen, kuinka jauhamme erilaisia ​​vihanneksia ja laitamme ne kattilaan. On parempi ottaa suurempi koko, sovin kaiken viiden litran.

Aloitetaan punajuurilla. Se on pestävä, kuorittava ja raastettava. Käytin korealaista porkkanaraastetta estetiikkaan. Mutta voit käyttää myös tavallista. Tai halutessasi leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi. Valmistaudu käyttämään fyysistä rasitusta - punajuuret ovat kova vihannes. Ja suoraan sanottuna pahoittelin, etten ollut kutsunut miestäni raastamaan punajuuria.

Se on helpompaa märällä verellä. Se on mehukas ja helppo hieroa. Ja tietysti älä unohda, että se on myös puhdistettava ja pestävä perusteellisesti. Jos siinä on tahroja, poista se. Mutta on parempi ottaa vihannekset ilman vikoja.

Kuori sipulit. Minulla on niitä valtavan kokoisia, joten puolitoista kappaletta riitti. Leikkasin ne ensin puolirenkaiksi ja sitten kolmeen osaan - jotta kastike olisi yhtenäinen.

Pesemme myös pippurin, leikkaamme sen puoliksi, poistamme siemenet valkoisten juovien kanssa - ne maistuvat katkeralta. Ja leikkasimme sen niin ohuiksi nauhoiksi. Sitten leikataan se poikki.

Jaa tomaatit kahtia, leikkaa valkoinen keskiosa ja paikka, jossa varsi on kiinnitetty. Tomaatit voidaan yksinkertaisesti leikata viipaleiksi. Jos ne ovat suuria, niin neljäsosaa.

Sekoita vihannekset. Laitamme pannun liedelle. Laita keskilämmölle. Ennen kuin laitat vihannekset kiehumaan, sinun on annettava niille mahdollisuus rekisteröityä marinaadiin ja antaa mehua. Tämä kestää noin 20 minuuttia.

Katsomme pannulle, sekoita vihannekset. Näemme, että mehua on jo tarpeeksi. Kytkemme lämmityksen maksimiin, kiehautamme borsskikastikkeen, alennamme lämpöä jälleen sellaiseen tilaan, että vihannekset kiehuvat hieman, suljemme pannu kannella ja annamme keittää puoli tuntia. Vihannekset voivat pehmetä aikaisemmin. Huoltoasemani oli valmis 20 minuutissa.

Tähän mennessä sinulla pitäisi olla steriilit purkit valmiina. Keitän niitä vain 20 minuuttia. Kannet - 10 minuutin sisällä. Borssin valmistaminen ei vaadi ylimääräistä sterilointia. Asetamme sen tiukasti penkkeihin, ruuvaamme sen kansilla tai rullaamme avaimella. Käännämme tölkit ylösalaisin. Käärimme sen johonkin paksuun, esimerkiksi peittoon. Päivän kuluttua voit siirtää sen varastoon. Borschkastiketta säilytetään tavallisessa ruokakomerossa.

Hyvää ruokahalua!

Kesällä ja syksyllä monet kotiäidit valmistavat tulevaisuutta varten kaikenlaista talvensuojelua. Tänään meillä on borssikastiketta talveksi, herkullista, nuolee sormia! Reseptit ovat yksinkertaisia, lopputulos on erinomainen. Avaamme purkin valmiilla tuotteilla ja 20-30 minuutissa sinulla on runsas ja maukas ensimmäinen ruokalaji. Lisäksi kaikki vihannekset ovat kesällä paljon halvempia kuin talvella, ja säästöt ovat selkeitä.

Borssikeitto punajuurilla ja porkkanoilla ilman tomaattia ja pippuria

Tuotteet:

• 2 kg punajuuria;
• 2 kg porkkanaa;
• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 kg sipulia;
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 4-5 lavrushkaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 600 ml kasviöljyä;
• 5 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• 150 ml tavallista vettä;
• 20 pippurin palat.

Valmistusta varten tarvitset suuren 10 litran kattilan, 700 g purkit - 10 kappaletta. Lueteltujen vihannesten paino on annettu kuoritussa muodossa, joten kasvisten kuorimisen jälkeen ne on punnittava. Jos tämä määrä tuntuu sinusta suurelta, voit yksinkertaisesti jakaa tuotteet puoliksi.

1. Kuori kaikki vihannekset, punnita, jauha punajuuret ja porkkanat, voit lyhentää valmistusaikaa puimurin avulla.
2. Pilko tomaatit blenderissä.
3. Monet kotiäidit pitävät punajuurista borschissa, leikattu ohuiksi nauhoiksi, tämä tietysti kestää paljon kauemmin.
4. Tomaatit voidaan tappaa tehosekoittimessa kuorien kanssa tai voit kuori ne. Tämä on myös niille, joilla on enemmän aikaa ja kärsivällisyyttä. Tässä on sinun päätettävissäsi kuinka pilkkoa, mutta tomaatit hienonnetaan erittäin hyvin kuoren kanssa eivätkä pilaa borsšin makua.
5. Mitä tulee sipuliin, on myös vaihtoehtoja: pilko se käsin, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kulje karkean raastimen läpi.
6. Kaada öljy isoon kattilaan, lisää porkkanat, sitten punajuuret ja sipulit. Kaada joukkoon öljy, sekoita huolellisesti isolla lusikalla ja kaada 1/3 vettä ja etikkaa.
7. Pienennä tuli, vihanneksista tulee päästää mehu ulos, muuten ne voivat palaa heti korkealla lämmöllä.
8. Heti kun kastike käynnistää mehun, lisää tulta ja odota, kunnes se kiehuu.
9. Vähennä lämpöä välittömästi uudelleen, jotta vihannekset kurkuilevat hieman.
10. Nyt voit peittää pannulla, jättää neljännestunnin. Sekoita tänä aikana kahdesti. Lisää sitten tomaatit ja kaikki muut tuotteet.
11. Sekoita hyvin, peitä ja hauduta vielä 30 minuuttia. Lisää laakerinlehdet 10 minuuttia ennen vihannesten hauduttamista.
12. Kun pala haudutetaan, valmistele purkit ja kannet, kaikki tulee pestä ruokasoodalla ja steriloida.

Aika on umpeutunut, voit täyttää purkit siististi talviaihioilla, eikä sinun tarvitse sammuttaa tulta, vain vähennä se minimiin. Sulje lasisäiliö välittömästi avaimella, käännä se ympäri ja peitä.

Siinä kaikki. Keitä talvella liemi, jos keität lihan kanssa, ilman lihaa on vielä helpompaa. Keitä perunat, lisää kaali, yrtit ja valmistus. Borssi on valmis 20 minuutissa. Nopeaa, eikö? Siksi yksi työpäivä kannattaa säästää aikaa talvella, varsinkin jos harteillasi on kodin lisäksi työ, lapset ja mies.

Talvella voit valmistaa herkullisia ruokia tällä aihiolla.

Jos koko valmistus ei mene pois heti, etkä aio keittää herkullista borssia uudelleen lähitulevaisuudessa ja olet huolissasi siitä, että se ei huonone, älä huoli, vain rasvaa kansi, jolla suljet avoimen talvivalmiste sinapin kanssa. Se ei pilaa tuotetta eikä estä homeen ilmaantumista, jota esiintyy usein tomaattipastan avoimessa säilönnässä.

Borsch-kastike paprikalla ja tomaattipyreellä

Tällainen aihio sopii paprikan ystäville. Borssi on aromikas, maukas ja tuoksuu kesälle.

Tuotteet:

• 1 kg punajuuria ja porkkanaa;
• Puolan kanssa valkosipulia;
• 400-500 g paprikaa;
• 5-7 valkosipulinkynttä;
• 400 g tomaattipyreetä;
• 250 ml hajuton öljy;
• 5 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 90 ml etikkaa;
• 3 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• Vaihtoehtoisesti ½ chiliä.

1. Kuori ja pese kaikki juurekset, poista pippurista kanta ja siemenet.
2. Pilko seuraavasti: hienonna sipuli ja valkosipuli, hienonna punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella tai terävällä veitsellä ohuiksi nauhoiksi, pippuri pieneksi kuutioksi.
3. Kaada puolet öljystä isoon kattilaan, laita punajuuret, kaada puolet annosta etikkaa, hauduta 3 minuuttia, sitten porkkanat 3 minuuttia ja niin edelleen kaikki vihannekset.
4. Lopuksi kaada loput öljystä pois, lisää suola ja sokeri, lisää tomaattipyree.
5. Sekoita kaikki hyvin, jätä keskilämmölle 20-25 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada lopuksi jäljellä oleva etikka, anna kiehua ja laita steriileihin purkkeihin täyttäen aihion yläosaan.

Sadonkorjuu borssille kaalin kanssa

Tuotteet:

• 1 kg porkkanaa;
• 2 kg kaalia;
• 3 punajuurta;
• Hienostunut lasi öljyä;
• 800 grammaa sipulia;
• 5 pippuria;
• 2.5 Art. ruokalusikallinen suolaa;
• 2-3 laakerinlehteä;
• ¾ kupillista etikkaa.

Puhdista kaikki tuotteet, pese hyvin, etenkin kun on kyse juurikasveista, jotka tulevat heti puutarhasta.

1. Pilko sipuli puolirenkaiksi, hienonna porkkanat ja punajuuret raastimella, hienonna kaali suurella terävällä veitsellä tai erityisellä raastimella.
2. Laita kaikki vihannekset haudutuskulhoon, kaada joukkoon öljy, sekoita niin, että öljy leviää kaikkien vihannesten päälle. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia ja lisää sitten kaikki muut ainekset.
3. Vähennä lämpöä hieman ja anna hautua 40 minuuttia. Kaada sitten puhtaisiin purkkeihin ja sulje nopeasti.

Talvella sinun tarvitsee vain keittää liha, kuoria perunat ja lisätä vihreitä haluttaessa.

Näiden reseptien mukaan talven borsch-kastike osoittautuu erittäin maukkaaksi, nuolet sormesi, kaikki on infusoitu, liotettu toistensa mehuissa. Ja jos ajattelee kuinka paljon aikaa ja rahaa säästyy talvella, se on vain kauneutta!

Katso lisää, valmistettu klassisen reseptin mukaan.

Punajuuriruoat ovat herkullisia, aromaattisia ja eloisia. Ja mitä muuta tarvitset talvikaudelle, kun haluat sisustaa pöydän mehukkailla, kesän tuoksuisilla annoksilla? Oikein keitetyt punajuuret talveksi borssille.

Punajuuret

Säilykettä varten on parempi ottaa pieniä lehtiä sisältämättömiä punajuuria, joilla on pyöreä muoto ja tummanpunainen liha. Punajuuret on pestävä hyvin ja valkaistava, kunnes ne ovat puolikypsiä. Sitten kuoritaan ja leikataan paloiksi.

Astiat

Ennen kuin jatkat sterilointia, sinun on varmistettava, että tölkin kaula on ehjä, ilman lohkeilua. Kannet eivät saa olla taipuneita. Ja itse tölkit tulee pestä soodalla uudella puhtaalla sienellä. Kansia tulee keittää vedessä muutaman minuutin ajan ja purkit steriloida hyvin.

Tölkit steriloidaan ja höyrysteriloidaan kattilassa. Aseta metalliseula suoraan vesikattilaan päälle ylösalaisin tölkit. Vesi kiehuu, huuhdellaan höyryllä, sterilointi kestää noin 15 minuuttia, jonka jälkeen tölkit asetetaan puhtaalle liinalle.

Kätevä tapa on paistaa uunissa. Pesun jälkeen laita purkit uuniin, laita se päälle 160 C. Kuumenna kunnes pisarat ovat täysin kuivia. Voit myös steriloida purkit mikroaaltouunissa. Kaada vesi (n. 1 cm) purkkiin ja laita mikroaaltouuniin teholla 700-800 W 3-5 minuutiksi. Vesi kiehuu, tölkit höyrysteriloidaan. Jos on suuri määrä tölkkejä, sinun on pidennettävä ajanjaksoa.

Tässä reseptissä näytämme sinulle kuinka keittää punajuuret borssille talveksi.

Ainekset:

• 2 kg punajuuria;
• 2 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 5 rkl. l. (9 %) etikka;
• 7 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 1 kg sipulia.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, laita pannulle ja paista öljyssä pehmeäksi.
2. Huuhtele paprikat, poista siemenet, kierrä lihamyllyssä, kierrä myös tomaatit ja paistetut sipulit.
3. Yhdistä keitetyt ruoat suuressa kattilassa.

Hiero kuoritut punajuuret suurella raastimella, laita kattilaan kasvisten kanssa, lisää kasviöljy, etikka, sokeri ja suola, keitä seosta välillä sekoittaen noin 80 minuuttia.

Laita punajuuri-aihio steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla.

Talven punajuuret borschille voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan. Tarvittavat ainesosat:

• punajuuret - 1,4-1,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• selleri - 200 g;
• porkkanat - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1,4-1,5 kg;
• persilja ja tilli - suuressa nipussa;
• suola - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese ensin vihannekset ja kuori ne. Tomaatit jauhetaan tai jauhetaan tehosekoittimella. Paprika leikataan pieniksi suikaleiksi.
2. Porkkanat, punajuuret ja selleri raastetaan punajuuriraastimella. Vihreät pestään suuressa määrässä juoksevaa vettä ja hienonnetaan hienoksi.
3. Laita tomaatit isoon kattilaan ja laita tuleen. Hauduta tomaatteja miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Lisää punajuuret, porkkanat, selleri, suola, yrtit ja keitä 15 minuuttia.
5. Valmis kastike kaadetaan nopeasti tölkkeihin ja rullataan.

Valmiit raastetut vihannekset säästävät aikaa eivätkä pilaa manikyyriäsi. Voit keittää borssin milloin tahansa ilman vaivaa.
Ainekset:

• 3 porkkanaa;
• Punajuuret 2 kpl;
• Pakkaukset on sinetöity.

Valmistautuminen:

1. Punajuuret ja porkkanat kuoritaan.
2. Vihannekset hierotaan.
3. Vihannekset hierotaan eri kulhoihin.
4. Laita porkkanat pusseihin.
5. Lisää punajuuret.

Sulje pussit, jotta ylimääräinen ilma vapautuu. Laita pakastimeen. Borschtin pakastaminen on erittäin kätevää ja nopeaa.

Tällaiset valmisteet auttavat paitsi keittämään borssia nopeasti ja maukkaasti, myös säästämään maassa kasvatetun sadon menettämättä.

Ainekset:

• Punajuuret - 800 g;
• Kaali - 800 g;
• Porkkanat - 500 g;
• Sipulit - 500 g;
• Tomaatit - 500 g;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Vesi - 100 ml;
• Etikka - 50 ml;
• Kasviöljy - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Raasta punajuuret isolla raastimella tai hienonna monitoimikoneessa tai hienonna veitsellä. Tee sama porkkanoiden kanssa. Hienonna kaali, hienonna tomaatit, sipuli.
2. Laita kaikki isoon kattilaan, lisää vesi, suola, sokeri, öljy ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja laita kuumana steriloituihin purkkeihin.
3. Tölkit käännetään ympäri, kääritään viltti ja aihioiden annetaan jäähtyä kokonaan. Borschtin keittämiseksi sinun on keitetty lihaliemi, lisättävä siihen perunat. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää säilyke. Hyvää ruokahalua!

Säilytettyjen punajuurien valmistaminen talveksi alkaa tarpeesta valita kokonaiset, ei pilaantuneet juurikasvit. Leikkaa kärki, yläosa pois ja kuori. Huuhtele sitten vedellä ja laita käynnistysastiaan. Peitä yläosa liinalla ja paina kevyesti.

1. Tee punajuuren suolavettä ottamalla ämpäri vettä ja lisäämällä 0,3 kg suolaa.
2. Punajuuret kaadetaan valmiilla suolavedellä niin, että se peittyy 10-15 cm.. Juurikkaat käyvät +20 asteen lämpötilassa. Ajoittain sinun on pestävä kuorma, poistettava vaahto ja puhdistettava muotti.
3. 2 viikon kuluttua juuriviljelmä menettää värinsä ja suolavesi muuttuu rubiininpunaiseksi. Tämä hapankaali on valmis käytettäväksi ja voit syödä sen.

Näitä punajuurimalleja säilytetään viileässä, kunnes niitä käytetään. Kun se on käytössä, voit siirtää hapankaalin ruuveilla varustettuihin purkkeihin ja laittaa ne jääkaappiin.

Ainekset:

• punajuuret - 4,5 kg;
• sipulit - 2,2 kg;
• porkkanat - 600 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 450 ml;
• vesi 400 ml;
• tomaattipasta - 2 rkl l.;
• sokeri - 300 g;
• suola - 2,5 rkl. l.;
• pöytäetikka - 280 ml.

Valmistautuminen:

1. Hyviä suuria punajuuria, kunnes kypsennetään liedellä. Anna sitten jäähtyä, minkä jälkeen sinun on kuorittava ja jauhattava suurimmalla raastimella.
2. Kuoritut (raa'at) porkkanat hierotaan saman raastimen läpi. Jos sipuli on suuri, leikkaa se neljäsosaan renkaasta, ja jos se on pienempi, niin puolirenkaisiin.
3. Kaikki nämä vihannekset siirretään suurelle leveälle paistinpannulle, sitten niihin lisätään suolaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä (puhdistettua).
4. Liuota tarvittava määrä tomaattipastaa veteen ja kaada kaikki astiaan, jonka jälkeen borssikastike. Ainekset sekoitetaan hyvin perusteellisesti ja kaikki lähetetään mukana tulevaan uuniin.
5. Keitä kastiketta 13-15 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja etikka.
6. Sekoita ja keitä vielä 7-8 minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.

Levitämme kastikkeen höyryllä poltettuihin tölkkeihin, käärimme sen ja käärimme huopaan.

Jos kaikki perheenjäsenesi eivät rakasta borssiviinin etikan makua, valmista kastike ilman sitä ja korvaa se useammalla tomaateilla. Ota tässä tapauksessa joukko vihanneksia eri suhteissa:

• tomaatit ja punajuuret puolitoista kiloa;
• porkkanat ja paprikat - kilolla.

Tekniikka eroaa ensimmäisestä vaihtoehdosta.

1. Valmista ensin tomaattimehu mehupuristimen läpi. Lisää suolaa (4 rkl), sokeria (1 rkl), lasillinen auringonkukkaöljyä, laakerinlehtiä, jauhettua pippuria, neilikkaa maun ja halun mukaan. Keitä maustettua mehua 20 minuuttia.
2. Hienonna paprikat tällä hetkellä tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja lisää kiehuvaan mehuun.
3. Valmistele porkkanat ja punajuuret ja raasta ne isolla raastimella. Paista kattilassa erikseen, kuten tavallisessa borsssien valmistuksessa. Punajuurien tulee olla pehmeitä.
4. Laita vihannekset kattilaan mehun kanssa ja kypsennä haluttuun koostumukseen. Kaada sitten purkitusta varten valmistettuihin tölkkeihin, rullaa. Peitä peitolla, kunnes se jäähtyy.

Miten, missä ja kuinka paljon säilyttää

Työkappaleet säilytetään viileässä paikassa. Säilytä punajuuripurkit parhaiten kellarissa, kellarissa, jääkaapissa. Tärkeää on määrittää kullekin purkille paikka, luoda sopiva ilmasto, jonka jälkeen voit nauttia suussa sulavia välipaloja kevääseen saakka. Voidaan säilyttää parvekkeella, mutta vain pakkasen välttäminen. Yleensä aihioita säilytetään enintään 2 vuotta.

Video resepti

Kokkaa videon sankarittaren kanssa!

Näin ollen tiedät useita reseptejä punajuurien keittämiseen talveksi. Kaikki ne ovat helppoja valmistaa, erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Hei kaikki! Tänään kerron sinulle borsch-kastikkeen valmistusprosessin. Nyt on aika, jolloin voit vaivattomasti valmistautua talveen. Ja sitten kuvittele lisäävasi sen niin sanotusti, jos sinun täytyy valmistaa se nopeasti ja kiireessä.

Kuvittele vain, ajattele tämän ruuan valtavia etuja, nimittäin:

• kun kokkaat silloin kätesi ovat puhtaat, koska sinun ei tarvitse seistä lisäksi punajuurien ja porkkanoiden pilkkomista;

• jos pidät vaihtoehdosta papuilla, tämä auttaa puolittamaan keiton kypsennysajan, koska papuissa on aina niin paljon byrokratiaa, että niitä on liotettava ja keitettävä pitkään;
• ja mikä tärkeintä, tällaisen syksyn korjuumateriaalin valmistaminen ja valmistaminen materiaalisesti on nyt helpompaa ja helpompaa kuin talvella. Ja kaikki vihannekset ovat edelleen tuoreita ja aromaattisia.
• toiseksi viimeinen hyvä syy, miksi tämä rullaaminen kannattaa tehdä purkeissa, on tietysti sen vertaansa vailla oleva maku, sillä sitä voi käyttää paitsi keiton kastikkeena, myös salaattina tai lihatuotteiden lisukkeena.

• kun aika on hyvin lyhyt, tällainen seos lyhentää keiton kypsennysaikaa. Pursotus on loistava vaihtoehto.

Kerro minulle, teetkö tällaisia ​​valmisteluja talvea varten? Jaa mielipiteesi, kirjoita arvostelusi artikkelin loppuun, olen erittäin iloinen, kun muodostetaan pieni foorumi, jossa voit nähdä uutta tietoa, koska me kaikki valmistamme ruokia eri tavalla.

Kastike punajuuriborschille talveksi - erittäin maukas resepti

Tätä vaihtoehtoa voidaan oikeutetusti verrata, mutta vain punajuureen.

Me tarvitsemme:

• punajuuret - 3 kg
• tomaatit - 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• sipulit - 0,5 kg
• valkosipuli - 150 g
• kasviöljy - 1,5 rkl. (1 st. = 250 ml)
• etikkaesanssi 9% - 100 ml
• sokeri - 4 ruokalusikallista
• suola - 2 ruokalusikallista
• katkera paprika - 0,5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Aseta paistinpannu tai syvä kattila liedelle, kaada 1/3 ainesosissa ilmoitetusta kasviöljymäärästä. Hienonna sipulit veitsellä ja paista ne pehmeiksi.

Tärkeä! Älä unohda sekoittaa lastalla tai erityisellä lusikalla, joka ei naarmuta astioita.

2. Kun sipuli on paistettu, kuori punajuuret. Raasta se karkealla raastimella.

3. Tomaatit voidaan raastaa hienon raastimen läpi, ne voidaan kiertää lihamyllyssä tai voit käyttää tehosekoitinta tässä asiassa. Tuloksen pitäisi olla tällainen, sinun pitäisi saada tahmea koostumus. Kuori paprika suonista, varresta ja siemenistä, leikkaa tavallisiksi suikaleiksi.

Siirrä paistetut sipulit kattilaan, lisää tomaattimassa, paprikat ja hienonnettu punainen paprika samaan paikkaan.

4. Suola ja sokeri. Kaada seuraavaksi loput kasviöljystä, sekoita varovasti ja laita tuleen muhentamaan.

Tärkeä! Hauduta noin 1 tunti välillä sekoittaen.

Lisää tunnin kuluttua paprika ja hienonnettu valkosipuli, joka voidaan työntää puristimen läpi tai hienontaa käsin. Sekoita ja keitä vielä 20-25 minuuttia. Kaada joukkoon etikkaa pari minuuttia ennen kypsennystä.

Mielenkiintoista! Voit kokeilla ja lisätä sellaisia ​​kaupasta ostettuja kastikkeita mausteiden muodossa, kuten Maggi, Knorr, Prypravych.

5. Viimeinen työvaihe - jaa tällainen kuuma punajuurilecho ja keitto seos steriloituihin purkkeihin. Kiinnitä tavallisilla päällystetyillä korkilla.

Tärkeä! Älä unohda pestä kannet ruokasoodalla ja keittää.

6. Kääri purkit huovalla tai huovalla kääntäen ne ylösalaisin. Tässä muodossa niiden tulisi seisoa noin päivä tai kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kotona on niin yksinkertaista ja helppoa valmistaa niin tuoksuva ja erittäin kauniin värinen ruokalaji, samalla salaatti ja lisäaine keittoon, joka varmasti antaa borssille erittäin kirkkaan täyteläisen punaisen värin. Säilytä viileässä paikassa tai kellarissa.

Kasvisseoksen keittäminen keittoa varten talveksi

Tässä on oikea karuselli talveksi, no, aivan mahtava video, tämä ruokalaji on hyvä apu sekä keittoon että salaatin sijaan mille tahansa lounaalle tai päivälliselle.

Borschkastiketta punajuurilla ja porkkanoilla

Tämä on luultavasti yleisin paju, suosikkivaihtoehto, se voidaan tehdä aina ja jopa talvella, koska se muistuttaa yleisintä keiton paistamista. Lue itse niin ymmärrät kaiken.

Me tarvitsemme:

• porkkanat - 2 kpl.
• punajuuret - 2 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• kasviöljy paistamiseen
• tomaattipasta - 6 ruokalusikallista
• vesi - 1 rkl.
• suola - 1,5 tl
• sokeri - 0,5 tl
• valkosipuli - 1 pää
• etikka 9% - 1 ruokalusikallinen 0,5 litran tölkkiin

Keittomenetelmä:

1. Pese ja paloittele punajuuret tavalliseen tapaan keitettäessä. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipulit perinteisesti kuutioiksi keittiöveitsellä.

Mielenkiintoista! Punajuurta kutsutaan Ukrainassa punajuureksi tai hellästi punajuureksi. Loppujen lopuksi se on tuoksuvin, rikkain ja maukkain, koska niillä on omat hienovaraisuutensa ja vivahteensa.

2. Paista sipuli kasviöljyssä pannulla. Se jauhaa hieman, ehkä reunat muuttuvat kullanruskeiksi, lisää porkkanat. Periaatteessa tee tavallinen paista. Paista porkkanoita hieman, jotta ne pehmenevät.

3. Porkkanoita seuraa hienonnettu punajuuri. Sekoita kaikki ja kaada lisää kasviöljyä, jos huomaat yhtäkkiä, että se on kuivunut.

Mielenkiintoista! Kun paistat kaikki kasvikset, niiden tilavuus pienenee melkoisesti.

Kun kaikki vihannekset kiehuvat, ota lasi ja kaada siihen vettä, lisää sitten tomaattipasta, sekoita ja tee tomaattimehu. Ja sitten kaada se kattilaan niin, että kaikki jatkaa hauduttamista eikä paista.

Mausta pippurilla ja suolalla; laakerinlehtiä tai mausteita ei tarvita.

4. Kun yhteensä 20-30 minuuttia on kulunut, lisää raastettu valkosipuli tai pujota se valkosipulipuristimen läpi. Voit lisätä mitä tahansa yrttejä, kuten persiljaa tai tilliä. Hauduta vielä 10-15 minuuttia.

Tärkeä! Jos vettä tulee yhtäkkiä niukasti, massa paksunee, älä pelkää lisätä lisää.

5. Steriloi purkit etukäteen kansilla ja laita sitten valmis koostumus purkkiin. Ota tavallinen ruokalusikallinen etikkaa ja kaada se suoraan päälle. Säilytys heti metallikannen alla.

Tärkeä! Puolen litran purkki, ota 9% etikkaa.

6. Käännä sitten ympäri ja katso, suljitko purkin oikein, mikään ei saa vuotaa. Käännä tölkki ympäri ja kääri se takin tai peiton alle. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Nauti aihioistasi!

Kuten olet ehkä huomannut, tämä vaihtoehto on valmistettu ilman kaalia, paprikaa, mutta se ei ole maultaan vähän huonompi kuin edellinen vaihtoehto.

Purkitettu punajuuri ja kaalikastike - yksinkertainen resepti

Tämä vaihtoehto on laiskaille, voit kutsua sitä toisella tavalla, kuten kaali tomaattimehussa. Mutta tällä valmisteella on erittäin miellyttävä maku ja kaunis väri, ja keitossa se antaa funky aromin. Yleensä super ja luokka! Kokeile, et tule katumaan sitä.

Tämän lajin ominaisuus on, että se valmistetaan ilman punajuuria ja jopa ilman etikkaa, mutta sillä on punainen väri tomaattien läsnäolon vuoksi, yleensä tuotteita käytetään melko yleisinä ja edullisia.

Me tarvitsemme:

• tomaatit - 1,5 kg
• kaali - 1,5 kg
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• mustapippurit
• suola - 1,5 tl

Keittomenetelmä:

1. Valmista tomaattimehu tuoreista mehuista tomaateista, tätä varten jauha tomaatit lihamyllyssä kuoren kanssa, sillä kuoressa on kaikki vitamiinit.

2. Paloittele seuraavaksi kaali erityisellä raastimella, sillä siitä tulee varsin kivasti ja tehokkaasti, ja mikä tärkeintä, nopeasti. Pippurin siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Tärkeä! Poista paprikoista välilevyt, koska ne voivat aiheuttaa katkeruutta kypsennettynä.

3. Laita pieni osa pippuria ja kaalia kiehuvaan tomaattiin. Sekoita varovasti ja levitä loput vihannekset. Sekoita. Lisää seuraavaksi laakerinlehti ja pippurit ruoan aromiksi 6 kpl. Keitä keittämisen jälkeen 5-7 minuuttia.

4. Kaada sitten kuuma kaali steriloituihin purkkeihin erityisen suppilon kautta. Sulje täytetty purkki steriloidulla metallikannella ja kiristä saumakoneella.

5. Käännä purkit ympäri ja laita ne lepäämään peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tämä yksinkertainen menetelmä on aika-testattu ja säästää aikaa ruoanlaittoon))) Hyvää syksyn suolaamista!

Keitto resepti

Se on erittäin mielenkiintoista, mutta monet meistä kutsuvat borssikastiketta tylyruohoksi purkissa. Luultavasti siksi, että tämä valmiste on hyvin samanlainen kuin keitto, vain keitto on nestemäistä ja paksumpaa.

Käytä tällaista luomusta kotikäyttöön, se säästää erityisen hyvin, kun sukulaiset tulevat odottamatta ja sinun täytyy ruokkia heitä. Loppujen lopuksi valmista tämä ensimmäinen ruokalaji tämän kasvislisäaineen avulla, tätä on vain kaksi ja se on valmis, tämä on helpoin tapa keittää keittoa).

Mielenkiintoista! Ennen kypsennystä kaikki hienonnetut ainekset voidaan laittaa pusseihin ja pakastaa, ja sitten tarvittaessa ottaa pois ja lisätä ohjeiden mukaan.

No, aloitetaan, olkoon tämä valokuvallinen vaiheittainen opas luotettava avustajasi.

Me tarvitsemme:

• kaali - 2 kg
• tomaatit - 2 kg
• punajuuret - 3 kg
• sipulit - 1 kg
• valkosipuli - 2 päätä
• porkkanat - 1 kg
• Bulgarian pippuri valinnainen - 0,5 kg
• suola - 2 ruokalusikallista
• rakesokeri - 4 ruokalusikallista
• auringonkukkaöljy - 500 g
• etikka 9% - 3 rkl
• neilikka - 2 kpl.
• mustat herneet - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Tässä vaihtoehdossa tärkeintä on pilkkoa kaikki suunnilleen samankokoiset vihannekset keittiöveitsellä, erityisesti porkkanat ja punajuuret ohuiksi kuutioiksi, jotta ne eivät ole myöhemmin kovia valmiissa astiassa. Vain 150 g valkosipulia voidaan ajaa valkosipulipuristimen läpi.

2. Ota suuri allas tai valtava kattila ja kaada siihen puhdistettua kasviöljyä ja laita ensin sipulit. Paista pehmeäksi.

Tärkeä! Isoäitini valmistautuu aina talveen emalialtaassa, ilmeisesti neuvostoaika tuntee itsensä, kuka siihen tottuu, tekee niin))). Nykyään voit käyttää ja valmistaa monitoimikeitintä, jos teet pienen määrän ruokaa.

Heti kun sipulit alkavat muuttua kullanruskeiksi, asettele kaikki muut vihannekset: punajuuret, tomaatit, paprikat ja porkkanat; ja kypsennysprosessi alkaa. Kun kasvikset ovat hieman asettuneet, lisää kaali.

Tärkeä! Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen lusikalla kaikki tuoksuva massa, jotta mikään ei pala ja hauduta tasaisesti, noin 1 tunti.

Älä huolestu, jos näet paljon mehua, kuten sen pitäisi olla, kypsennyksen aikana se kaikki katoaa, joten sinun tulee sekoittaa sitä usein.

Ja vasta aivan lopussa, 5 minuuttia ennen kypsennystä, laita hienonnettu valkosipuli ja etikkaesanssi.

4. Aseta kuuma työkappale steriileihin purkkeihin, rullaa se ylös erityisellä saumauskoneella. Käännä seuraavaksi jokainen purkki ylösalaisin, kääri se ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Sadonkorjuu papuilla

Niille, jotka rakastavat palkokasveja, on myös tällainen ruoanlaittovaihtoehto, julkaisen sen täällä mielelläni, tässä videossa kaikki näytetään ja kuvataan lyhyesti ja ilman vettä:

Kuten aina, lopuksi haluan toivottaa sinulle, että kaikki järjestyy puolestasi! Pysykää terveinä, pitäkää huolta itsestänne ja läheisistänne. Mukavaa päivää ja hyvää mieltä! Pidin muistiinpanosta, jaa se sosiaalisissa verkostoissa ja kirjoita myös arvostelusi alle))). Hei hei!

Talviborsch-kastike valmistettiin Venäjällä. Se tehtiin punajuurista ja porkkanoista, sipulista ja paprikoista. Kaikki vihannekset haudutettiin paksuseinäisessä savikattilassa.

Kastike valmistettiin täyteläisenä ja kirkkaana. Mausteet, yrtit ja mausteet lisättiin. Huoltoasemalta keitettiin herkullinen borssi, jota iso ja ystävällinen perhe söi pöydässä. Astiaan lisättiin aina paksua smetanaa, siivu ruis- tai vehnäleipää, ja sen jälkeen juotiin meripihkaa.

Borssikastikkeessa on terveellisiä vihanneksia. Punajuuret lisäävät kehon vastustuskykyä sydänsairauksia vastaan. Tämä vihannes on välttämätön anemialle. Sipuli on paras kansanlääke vilustumisen ja virusinfektioiden torjuntaan. Porkkanat ovat runsaasti karoteenia. Paprika ylittää sitruunan ja muut sitrushedelmät C-vitamiinin suhteen.

Kuten muutkin kiharat, borssikastike on säilytettävä oikein. Annamme sinulle vinkkejä.

• Jos kastikkeella varustetut tölkit on rullattu tiukasti rullalle, niitä voidaan säilyttää jopa 15 °C:n lämpötilassa.

• Työkappale voi vaurioitua, jos sitä säilytetään kosteissa olosuhteissa. Huoneen tulee olla kuiva.

• Kasvisborsch-kastikkeella varustetut purkit säilytetään 1,5 vuotta. Käytäntö kuitenkin osoittaa, että niitä ei kannata säilyttää yli vuotta.

• Vältä suoraa auringonvaloa, jotta täyttösäiliöt eivät räjähtäisi.

Klassinen borsch-kastike talveksi punajuurilla

Punajuuri on välttämätön ainesosa borschkastikkeessa. Hän antaa niin kirkkaan ja värikkään sävyn.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia.

Ainekset:

• 800 gr. punajuuret;
• 700 gr. porkkanat;
• 700 gr. tomaatit;
• 600 gr. sipulit;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista kuivaa tilliä;
• 50 ml etikkaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese punajuuret ja porkkanat huolellisesti, kuori ne ja raasta.
2. Kuori ja hienonna sipulit.
3. Kuori tomaatit ja jauha massa tehosekoittimessa.
4. Ota iso kattila, jossa on kiinteä pohja. Paista sipulit ja porkkanat kattilan pohjalla oliiviöljyssä.
5. Lisää tomaatit ja punajuuret. Ripottele pinnalle kuivattua tilliä. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehua noin 20 minuuttia.
6. Lisää etikka vihanneksiin ennen kuin sammutat lämmön. Sekoita kaikki hyvin.
7. Borsch-kastike on valmis! Voidaan rullata purkkeihin.

Talviborschkastiketta tomaattipyreellä

Tuoreiden tomaattien sijaan voit laittaa kastikkeeseen tomaattipastaa. Pysäytä vain tiheiden ja kirkkaan punaisten lajikkeiden valinta. Tämä tomaattipyre antaa ruoalle ihanan värin.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Ainekset:

• 670 g punajuuret;
• 500 gr. porkkanat;
• 530 g sipulit;
• 490 g tomaattisose;
• 2 rosmariinin oksaa;
• 3 ruokalusikallista pellavansiemenöljyä;
• 3 ripaus timjamia;
• 45 ml etikkaa 9 %;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori punajuuret ja muut vihannekset.
2. Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi.
3. Yhdistä kaikki vihannekset suuressa alumiinikattilassa. Lisää pellavaöljy ja keitä 15 minuuttia.
4. Lisää sitten tomaattipyree ja sekoita hyvin. Lisää rosmariini ja timjami. Hauduta noin 20 minuuttia.
5. Kaada kastikkeeseen 5 minuuttia ennen kypsennystä etikkaa.
6. Levitä borssikastiketta tölkkien päälle ja rullaa talvea varten. Säilytä viileässä paikassa.

Borsch-kastike paprikalla

Paprikat lisäävät borssikastikkeelle tiettyä viehätystä. Käytä punaista paprikaa. Ne sopivat hyvin yhteen ruuan muiden ainesten kanssa.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Ainekset:

• 760 g punajuuret;
• 450 gr. porkkanat;
• 600 gr. sipulit;
• 600 gr. paprika;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 nippu tilliä;
• 3 rkl maissiöljyä
• 40 ml etikkaa;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Paista sitten kullanruskeiksi 1 rkl maissiöljyssä.
2. Poista paprikat ytimestä ja leikkaa kauniiksi suikaleiksi. Lähetä sipulille 1 ruokalusikallisen maissiöljyn kanssa. Keitä noin 10 minuuttia.
3. Pese, kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Laita ne vihannesruukkaan. Lisää jäljellä oleva öljy. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää suosikkimausteitasi. Hauduta kastiketta 25 minuuttia.
4. Hienonna tilli ja persilja ja laita kastike etikan kanssa muutamaksi minuutiksi pehmeiksi.
5. Borsch-sato on valmis! Voit vääntää!

Piparjuurikastiketta borssille

Tällainen resepti näyttää mielenkiintoiselta pikantisen maun rakastajalle. Piparjuuri sopii hyvin vihannesten kanssa. Tarjoa tämä borssi paksun smetanan kanssa.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Ainekset:

• 780 gr. punajuuret;
• 560 g porkkanat;
• 600 gr. sipulit;
• 30 gr. piparjuuri juuri;
• 600 gr. tomaatit;
• 50 ml etikkaa;
• 4 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Kuullota näitä vihanneksia kattilassa auringonkukkaöljyssä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Mausta ruoka suolalla ja pippurilla.
2. Kuori tomaatit ja laita ne tehosekoittimeen. Laita siihen hienonnettu piparjuuri. Jauha kaikki ja laita kattilaan vihannesten kanssa. Hauduta 20 minuuttia.
3. Kaada kypsennyksen lopussa etikka kattilaan.
4. Kääri valmis borschkastike purkkeihin. Säilytä curl viileässä paikassa.