Hyvin usein elämässämme on tapahtumia, jotka vaativat erityistä juhlallisuutta, esimerkiksi häät tai vuosipäivät. Tai päinvastoin, pienet lomat, jotka haluat koristella jollakin erityisellä. Kummassakin tapauksessa kakusta tulee upea tyylikäs yksityiskohta. Helpoin tapa on tietysti tilata se ammattitaitoiselta konditorilta, mutta joskus haluat yrittää yllättää vieraasi ja valmistaa kaiken itse. Tässä tapauksessa artikkelimme siitä, kuinka tehdä sinulle vuode, on erinomainen opas.

DIY kerrossänky

Kaksikerroksisen kakun kokoamiseksi oikein omin käsin sopivat parhaiten tiheä keksi alemmalle tasolle ja vaaleammat kakut ylemmälle tasolle. Lisäksi ensimmäisen pitäisi olla noin kaksi kertaa suurempi kuin toinen. Ne sopivat erinomaisesti kermana, mutta jos olet suunnitellut kaksikerroksisen kakun, jossa on mastiksikoristeet, on parempi ottaa paksumpi voin kerma, joka sopii täydellisesti substraatiksi.

Kuinka koota kerrossänky?

Kerromme yksityiskohtaisesti kokoonpanosta käyttämällä kaksikerroksista kakkua hedelmillä ilman mastiksia.

Ainekset:

• kerma;
• keksit;
• marjat ja hedelmät;
• aromaattiset yrtit, kuten rosmariini tai timjami;
• hillo tai nestemäinen hillo;
• mikä tahansa suklaakerma tai nutella;
• sulatettua suklaakuorrutetta.

Valmistautuminen

1. Tarvitsemme myös cocktailputkia ja -alustoja, jotka voidaan valmistaa paksusta pahvista ja kääriä kiinni kalvolla.

2. Joten leikataan ensimmäinen keksi vaakasuoraan kolmeen kerrokseen, rasvaa alusta pienellä määrällä kermaa, jotta kakku ei luista, ja leivonnaispussin tai pussin avulla teemme sivun. Tämä estää hillokerroksen leviämisen ja pilaamisen kakun ulkonäössä.


3. Laita hillo syntyneeseen altaaseen.


4. Nyt voit upottaa keskelle pähkinöitä, marjoja, suklaalastuja jne.


5. On parempi sulkea yläosa kermalla niin, että seuraava kakku makaa tasaisesti.


6. Toistamme saman menettelyn seuraavan kerroksen kanssa, voit ottaa muita marjoja tai hedelmiä.


7. Peitä kolmas kakku ja peitä koko kakku kermalla. Työskentelemme erityisen huolellisesti sivuilla, jotta voimme täyttää kaikki tyhjät tilat, piilottaa epäsäännöllisyydet ja antaa missään tapauksessa estää täytteen puhkeamisen. Jos kaksikerroksisen kakun reseptissäsi on päällystys mastiksilla tai muulla koristeellisella kerma kerroksella, et saa saattaa pintaa täydelliseksi sileäksi. Ottaen huomioon, että meidän tapauksessamme alempi taso pysyy "paljaana", kohdistamme sivut huolellisemmin.


8. Teemme saman ylemmän tason kanssa, mutta on parempi olla rasittamatta sitä erilaisilla täytteillä, meidän tapauksessamme hillon sijaan käytämme nutellaa. Lähetämme aihiot jääkaappiin, niiden tulee kiinteytyä hyvin ja kakut tulee liottaa. Tämä kestää vähintään pari tuntia ja mieluiten koko yön.


9. Siirrytään nyt kokoonpanoon. Hahmotamme esimerkiksi lautasen avulla ylemmän kerroksen halkaisijan, jotta voimme tietää, minne asennetaan rekvisiitta, joka on cocktailputki. Niiden asentamiseen on kaksi vaihtoehtoa. Voit lisätä ne välittömästi ja leikata ylimääräisen saksilla. Ja voit ensin mitata korkeuden vartaalla, leikata tarvittavan pituuden ja vasta sitten asettaa. Joka tapauksessa putkien korkeuden tulisi olla 3-4 mm pienempi kuin tason korkeus, koska muutaman tunnin kuluttua koko rakenne hiipuu hieman ja sitten voi osoittautua, että ylempi taso ei ole kerma, vaan tuet ja voi helposti siirtyä ulos. Ylemmälle tasolle, joka painaa enintään 1 kg, kolme kappaletta riittää.


10. Laitamme putket sisään ja peitämme halutun keskiosan kermalla.


11. Asennamme ylemmän kerroksen pahvipohjan kanssa, tasoitamme sen pinnan kermalla ja annamme koko rakenteen tarttua hieman jääkaappiin.


12. Lisäksi mielikuvitus astuu työhön, jonka avulla koristamme kakun hedelmillä ja marjoilla. Ne tarttuvat täydellisesti kerma- ja suklaakuorrutteeseen.

Suunnitteluvaihtoehtoja voi olla monia, tärkeintä on noudattaa kokoonpanon perussääntöjä ja silloin sinun ei tarvitse huolehtia työstäsi.

Merkittävälle juhlalle porrastettu kakku on kohokohta, jonka kaikki odottavat näkevän ja maistavan, kruunaavan loman.

Useiden kerrosten jälkiruoka (kaksi tai kolme ja jopa enemmän, joka on luontaista hääseremonioille) on koottava huolellisesti, jotta alempi taso ei vajoa ylemmän paineen alla.

Teemme saman monessa paikassa.

Nyt on sallittua asentaa jälkiruoan toinen taso paikalleen, äläkä pelkää, että yläosa työntää ja piirittää alemman pohjan.

Porrastetun kakun vahvistaminen

Kakkua on helppo vahvistaa kahdessa tasossa, mutta mitä tehdä, jos kulinaarinen idea on kunnianhimoisempi. Ja ratkaisemme tämän ongelman, mutta miten, katsomme edelleen MK.

Valmista etukäteen esimerkiksi kolme erikokoista kakkua. Tasot peitetään mastiksilla ja seisovat noin tunnin tai enemmän jääkaapissa.

On syytä huomata: Jokainen kerros tulee sijoittaa erillisille paperille, kunkin keskelle teemme reikiä, joiden halkaisija on pieni etukäteen.

Jokaisen tason vahvistamiseksi käytämme myös cocktailputkia, mutta vain yhtä puuvartaa, jota suositellaan lisäksi käärittäväksi kalvolla.

Aloitamme siis kolmikerroksisen kakun kokoamisen.

Tee reikä tuotteen keskelle käyttämällä puukonetta, joka on kääritty kalvoon. Tangon pituuden tulee olla suunnilleen sama kuin kaikkien tasojen kokonaiskorkeus. Mutta älä lävistä kakkua.

Tee keskelle tehdyn reiän ympärille, enintään 3 senttimetrin etäisyydelle toisistaan, tee pienempiä reikiä putkilla. Säädetään putkien pituus ensimmäisen tason huuhtelun korkeuteen.

Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa ja kaada se pussin avulla kakun reikiin.

Palautamme tikun ja cocktailputket aiemmin tehtyihin paikkoihin, jotka on täytetty suklaalla.

Voit antaa valkosuklaalle jonkin aikaa kovettua.

Aloitamme toisen kerroksen asettamisen pitkälle vartaalle pohjan reiän läpi.

Nyt on aika istuttaa syntymäpäiväkakun kolmas kerros telineen pohjalle (puinen vartaat).

Taas kerran aion tehdä kaksikerroksisen kakun kotona ja siitä tuli iso, erittäin maukas ja kaunis. Kakun valmistuksessa päätin käyttää yhtä kakkua valkoisesta keksistä ja toista suklaata. Kakun kyllästäminen tehtiin kahvin ja liköörin perusteella, mutta voit liottaa sen millä tahansa siirapilla). Päätin tehdä kerma kermavaahdosta lisäämällä tuorejuustoa. Kakun koristeli suklaalla ja tietysti tuoreilla marjoilla. Siitä tuli erittäin kirkas ja kaunis. Jaan vaiheittaisen reseptin, ehkä joku pitää reseptini hyödyllisenä.

Jos haluat tehdä kerrossängyn kotona, tarvitset:

Valkoinen keksi, halkaisija 25 cm - 1 taso):

muna - 5 kpl;

sokeri - 250 g;

vehnäjauho - 250 g;

kasviöljy muotin voiteluun.

Suklaakeksi, halkaisija 18 cm - 2 kerros):

muna - 3 kpl .;

sokeri - 150 g;

vehnäjauhot - 150 g;

kaakao - 2 rkl. l.

Kerma:

tuorejuusto Minulla on kotitekoista tuorejuustoa) - 500 g;

tomusokeri - 3-4 rkl. l.;

kermavaahto - 500 ml.

Kyllästämistä varten:

kahvi liuotettuna veteen - 500 ml;

Minulla on Baileys -likööri) - 50-100 ml kahvin ja liköörin sijasta, voit käyttää mitä tahansa siirappia maun mukaan).

Sisustukseen:

suklaa - 600 g;

tuoreita marjoja.

Valmista keksi ensimmäistä tasoa varten: erota keltuaiset valkuaisista.

Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeri vähitellen, lopettamatta vatkaamista 5 minuutin ajan. Massa muuttuu valkoiseksi ja lisää tilavuutta.

Lisää sitten keltuaiset, yksi kerrallaan, samalla vispilä. Massasta tulee homogeeninen ja erittäin ilmava.

Kaada nestemäinen massa jauhoihin ja sekoita varovasti silikonilastalla. Taikinan tulee olla sileä ja pörröinen.

Voitele muoto kevyesti kasviöljyllä. Laita taikina muottiin. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Halukkuus tarkistaa kuivalla hammastikulla. On parempi olla avaamatta uunin ovea ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten keksi voi pudota. Jäähdytä valmis keksi hieman muodossa ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä.

Valmista sitten suklaakastike kakun toiselle tasolle. Siivilöi jauhot kaakaolla. Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sitten vähitellen sokeri ja vatkaa 5 minuuttia. Lisää sitten keltuaiset yksi kerrallaan ja voita uudelleen tasaiseksi.

Kaada nestemäinen massa jauhoihin ja sekoita varovasti silikonilastalla tasaiseksi.

Voitele muoto kevyesti kasviöljyllä, laita taikina muotoon ja sileä. Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia. Halukkuus tarkistaa kuivalla hammastikulla. Jäähdytä valmis kakku hieman muotissa ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä.

Kun kakkukerrokset ovat täysin jäähtyneet, leikkaa jokainen kakku puoliksi. Liota kakut millä tahansa siirapilla, lisäsin likööriä 500 ml: aan kahvia, sekoitin hyvin ja liotin kakut).

Voiteen valmistaminen kotitekoista kerrossänkyä varten: yhdistä kermajuusto tomusokerin kanssa ja sekoita sekoittimella. Sinun ei tarvitse lyödä pitkään, meidän tarvitsee vain yhdistää tuorejuusto ja jauhe homogeeniseksi massaksi.

Jäähdytä kerma hyvin ja vatkaa sitten kovaksi vaahdoksi. Käytän kasviöljyä.

Lisää kermajuustoa ja sekoita hitaalla nopeudella tasaiseksi.

Kaksikerroksisen kakun kokoaminen: laita kakku tasaiselle lautaselle tai jalustaan ​​ja voitele se kermalla.

Laita toinen kakku kerman päälle ja paina kevyesti. Voitele kakun sivut kermalla.

Voitele valkoisen kuoren keskikohta kermalla ja laita suklaakuori päälle. Voitele kakku hyvin kermalla.

Aseta toinen suklaakuori ja paina kevyesti alas. Voitele kakun pinta ja sivut kermalla. Laita kakku tässä muodossa jääkaappiin yön yli.

Koristele kotitekoinen kerrossänky haluamallasi tavalla. Ympäröin kakun reunat suklaan reunalla. Tätä varten sulata suklaa vesihauteessa. Leikkaa nauhat leivinpaperista, määritä kakun reunan leveys ja korkeus. Laita suklaa pergamentille ja aseta se kakun reunoille. Laita kakku jääkaappiin 10-15 minuutiksi, jotta suklaa jäätyy. Poista sitten pergamentti varovasti. Tein suklaan sivut juuri kakkujen yläpuolelle ja laitoin tuoreita marjoja tuloksena oleviin kapeisiin. Tässä tuli kakku. Valitettavasti leikkauksessa ei ole siivua, koska koko kakku syötiin juhlapöydällä jättämättä siivua aamulle.

Nauti teestäsi!

Valmista keksi ensimmäistä tasoa varten: erota keltuaiset valkuaisista.

Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeri vähitellen, lopettamatta vatkaamista 5 minuutin ajan. Massa muuttuu valkoiseksi ja lisää tilavuutta.

Lisää sitten keltuaiset, yksi kerrallaan, samalla vispilä. Massasta tulee homogeeninen ja erittäin ilmava.

Kaada nestemäinen massa jauhoihin ja sekoita varovasti silikonilastalla. Taikinan tulee olla sileä ja pörröinen.

Voitele muoto kevyesti kasviöljyllä. Laita taikina muottiin. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Halukkuus tarkistaa kuivalla hammastikulla. On parempi olla avaamatta uunin ovea ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten keksi voi pudota. Jäähdytä valmis keksi hieman muodossa ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä.

Valmista sitten suklaakastike kakun toiselle tasolle. Siivilöi jauhot kaakaolla. Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sitten vähitellen sokeri ja vatkaa 5 minuuttia. Lisää sitten keltuaiset yksi kerrallaan ja voita uudelleen tasaiseksi.

Kaada nestemäinen massa jauhoihin ja sekoita varovasti silikonilastalla tasaiseksi.

Voitele muoto kevyesti kasviöljyllä, laita taikina muotoon ja sileä. Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia. Halukkuus tarkistaa kuivalla hammastikulla. Jäähdytä valmis kakku hieman muotissa ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä.

Kun kakun kerrokset ovat täysin viileitä, leikkaa kukin kakkakerros puoliksi. Liota kakut millä tahansa siirapilla (lisäsin likööriä 500 ml: aan kahvia, sekoitin hyvin ja liotin kakut).

Voiteen valmistaminen kotitekoista kerrossänkyä varten: yhdistä kermajuusto tomusokerin kanssa ja sekoita sekoittimella. Sinun ei tarvitse lyödä pitkään, meidän tarvitsee vain yhdistää tuorejuusto ja jauhe homogeeniseksi massaksi.

Jäähdytä kerma hyvin ja vatkaa sitten kovaksi vaahdoksi. Käytän kasviöljyä.

Lisää kermajuustoa ja sekoita hitaalla nopeudella tasaiseksi.

Kaksikerroksisen kakun kokoaminen: laita kakku tasaiselle lautaselle tai jalustaan ​​ja voitele se kermalla.

Laita toinen kakku kerman päälle ja paina kevyesti. Voitele kakun sivut kermalla.

Voitele valkoisen kuoren keskikohta kermalla ja laita suklaakuori päälle. Voitele kakku hyvin kermalla.

Aseta toinen suklaakuori ja paina kevyesti alas. Voitele kakun pinta ja sivut kermalla. Laita kakku tässä muodossa jääkaappiin yön yli.

Koristele kotitekoinen kerrossänky haluamallasi tavalla. Ympäröin kakun reunat suklaan reunalla. Tätä varten sulata suklaa vesihauteessa. Leikkaa nauhat leivinpaperista, määritä kakun reunan leveys ja korkeus. Laita suklaa pergamentille ja aseta se kakun reunoille. Laita kakku jääkaappiin 10-15 minuutiksi, jotta suklaa jäätyy. Poista sitten pergamentti varovasti. Tein suklaan sivut juuri kakkujen yläpuolelle ja laitoin tuoreita marjoja tuloksena oleviin kapeisiin. Tässä tuli kakku. Valitettavasti leikkauksessa ei ole siivua, koska koko kakku syötiin juhlapöydällä jättämättä siivua aamulle.

Nauti teestäsi!

Niille, jotka eivät pelkää vaikeuksia ja haluavat viettää aikaa keittiössä, suosittelemme valmistamaan tyylikkään ja mielenkiintoisen kaksikerroksisen kakun omin käsin talvikodin muodossa. Jälkiruoka koostuu tavallisista kekseistä: pohjassa kermaista smetanaa ja maapähkinöitä, päällä herkkä ja miellyttävä kirsikkamousse. Valmis tuote on päällystetty proteiinikermalla ja koristeltu uudenvuoden teeman mukaisesti.

Mukavuuden vuoksi suosittelemme jakamaan kakun muodostumisen useaan päivään, esimerkiksi leipomaan keksejä etukäteen ja vasta sitten ryhtymään tasojen ja koristelun "kokoonpanoon". Kakku ei tietenkään ole nopein valmistaa, mutta tulos on vaivan arvoinen! Vieraat ovat iloisia kulinaarisista taidoistasi, ja lapset ilahtuvat niin makeasta yllätyksestä! Luodaan talvinen satu yhdessä omin käsin!

Ainekset:

Pohjakeksi (muoto 26 cm):

• munat - 8 kpl;
• sokeri - 240 g;
• jauhot - 160 g;
• tärkkelys - 50 g;
• voi - 50 g;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• vaniljasokeri - 2 tl.

Yläkeksi (muoto 16 cm):

• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 60 g;
• jauhot - 40 g;
• tärkkelys - 10 g;
• voi - 10 g;
• leivinjauhe - ½ tl;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Keksien kyllästäminen:

• sokeri - 90 g;
• vesi (kiehuva vesi) - 300 ml;
• konjakki - 1-2 rkl. lusikat

Alempi keksi kerma:

• smetana 20% - 200 g;
• kermavaahto 33-35% - 200 ml;
• sokeri - 120 g;
• maapähkinät - 100 g.

Ylin keksi mousse:

• kerma 33-35% - 150 ml;
• jäädytetyt kirsikat - 150 g;
• kermajuusto - 130 g;
• sokeri - 80 g;
• jauhegelatiini - 5 g;
• vesi (gelatiinin liuottamiseksi) - 30 ml.

• munanvalkuaiset - 4 kpl;
• sokeri - 200 g;
• vanilliini - hyppysellinen;
• voita - 320 g.

Proteiinivoide koristeluun:

• munanvalkuaiset - 3 kpl;
• vesi - 75 g;
• sokeri - 150 g;
• suola - hyppysellinen;
• sitruunahappo - hyppysellinen.

Sisustus:

Ikkunat:

• tumma suklaa - 40 g;
• voi - 10 g;
• marmeladi;
• makeita olkia.

Joulukuusille:

• jäätelön vohvelikartiot - 2 kpl .;
• voi - 100 g;
• tiivistetty maito - 4 rkl. lusikat;
• elintarvikeväri (vihreä).

DIY -kerrossänkyresepti valokuvalla

Kuinka tehdä keksi kerrossänky kakku

1. Keitä pohjakeksi. Erotamme valkuaiset varovasti munankeltuaisista, asetamme ne syvään, puhtaaseen ja kuivaan kulhoon. Vatkaa tehosekoittimella ja lisää vähitellen puolet sokeriosasta. Työskentelemme, kunnes saadaan "vahvat huiput" (eli kunnes saadaan tiheä massa, joka pysyy liikkumattomana, kun kulhoa kallistetaan / kaadetaan).
   
2. Vatkaa keltuaiset erikseen yhdessä toisen osan rakeistetun sokerin ja aromaattisen vaniljasokerin kanssa. Työskentelemme sekoittimella vähintään 5 minuuttia. Massan pitäisi kirkastua, sakeutua huomattavasti ja kasvaa 2-3 kertaa.
   
3. Sekoita keltuaiset vähitellen valkuaisiin alhaalta ylöspäin. Siivilöi jauhot yhdessä tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa osittain munaseokseen sekoittaen huolellisesti joka kerta. Meidän tehtävämme ei ole järkyttää rehevää massaa, joten työskentelemme erittäin huolellisesti! Herkää keksitaikinaa ei voi sekoittaa ympyrään, vain alhaalta ylöspäin!
   
4. Sulata voi, jäähdytä ja kaada homogeenisen taikinan päälle kulhon reunaa pitkin. Sekoita hetken aikaa.
   
5. Muotin pohja, jonka halkaisija on 26 cm, asetetaan pergamenttiympyrällä, seinät eivät ole rasvattuja. Täytämme astian keksi taikinalla ja lähetämme sen esikuumennettuun uuniin. Paistamme 180 asteessa kunnes "kuiva ottelu".
   
6. Käännä muotti vastaleivotulla keksillä ja laita se kahden kulhon tai ritilän päälle. Jätä leivonnaiset tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämä vaihe auttaa estämään keksejen yläosan laskeutumista.
   
7. Valmista ylempi keksi samalla tavalla kuin alempi, vain tällä kertaa otamme 16 cm halkaisijan.
   

   Kuinka tehdä mousse ylemmälle tasolle

8. Valmista kirsikkamousse täytteenä yläkeksille. Tätä varten kaada kirsikat sokerilla ilman alustavaa sulatusta, laita matalalle lämmölle. Lämmitämme sekoittaen noin 5 minuuttia (kunnes sokeri on täysin liuennut ja marjat pehmenneet).
   
9. Jäähdytä kirsikkamassa ja käännä se sitten "soseeksi" tehosekoittimella. Hiero huolellisesti hienon seulan läpi. Käytämme kaikkea syntynyttä mehua moussen valmistamiseen (emme käytä pieniä kirsikoita, jotka jäävät seulaan).
   
10. Vatkaa kylmää kermaa kiinteäksi. Lisää huoneenlämpöinen tuorejuusto ja kirsikkamehu. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen, tasaisen värinen massa.
    
11. Poistamme ylemmän keksin muotista (ohitamme sen ensin veitsellä säiliön sivuja pitkin). Leikkaa taikina kahteen kakkuun. Pese muoto, pyyhi se kuivaksi, aseta pohja ja seinät pergamentilla. Alempi kakku lasketaan valmistettuun astiaan, kaadetaan kyllästyksellä (sen valmistamiseksi liuotetaan sokeri kiehuvaan veteen, jäähdytetään, lisätään konjakkia).
    
12. Kaada gelatiini kylmään, esilämmitettyyn veteen. Anna massan turvota.
    
13. Asetamme kulhon, jossa on turvonnut gelatiini, kuumaan veteen. Sekoita jatkuvasti, kunnes jauhe liukenee.
    
14. Lisäämme hyytelömäisen liuoksen kermaiseen kirsikkakermaan jatkuvasti vatkaten sekoittimella. Levitämme massan pohjalle, tasoita se. Poistamme astian jääkaapista, kunnes vaahto kovettuu.
    

    Kuinka tehdä kermaa alemmalle tasolle

15. Valmista kakun alin taso, kun mousse kiinteytyy. Vatkaa kerma sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Lisää smetana, vatkaa muutama sekunti (kunnes komponentit on yhdistetty yhdeksi kermaksi).
    
16. Paista maapähkinöitä kuivalla pannulla, välillä sekoittaen. Heti kun iho alkaa halkeilla, poista se lämmöltä, jäähdytä. Kuoren poistamisen jälkeen jauhaa maapähkinät tehosekoittimella.
    
17. Jaa keksi 3 kakkuun. Kaada pohja kyllästyksellä ja voitele sitten puolet voista-kermasta. Levitä puolet maapähkinöistä päälle.
    
18. Peitä kakun pohja toisella kuorella, liota se ja levitä loput kermasta. Ripottele päälle toinen pähkinäpähkinä. Kaada viimeinen kakku kyllästyksellä ja levitä se päälle. Emme päällystä työkappaleen yläosaa ja sivuja vielä millään.
    
19. Liota toinen kakku ylemmälle keksille ja laita se jäädytetyn vaahdon päälle. Laitamme sekä ylemmän että alemman tason kakulle jääkaappiin.
    

    Kuinka tehdä voin proteiinivoidetta kakun päälle

20. Sekoita proteiinit sokerin kanssa, laita kulho "vesihauteeseen". Sekoita aktiivisesti ja jatkuvasti vispilällä, kuumenna massa miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Kypsyyden testaamiseksi ota pieni osa proteiinista ja hiero sitä peukalon ja etusormen väliin. Jos jyviä ei tunnu, poista astia liedeltä. On tärkeää, ettei proteiineja ylikuumene, muuten ne voivat käpristyä! Munakulhon pohja ei saa koskea alemman kulhon veteen.
    
21. Lisää vanilliini juuri lämmöltä poistettuihin proteiineihin maun saamiseksi ja aloita heti massan lyöminen. Vähitellen proteiinit sakeutuvat. Työskentelemme sekoittimella, kunnes muodostuu "pehmeitä piikkejä". Ei ole välttämätöntä saavuttaa erittäin vahvaa ja vakaata massaa, kuten keksin valmistuksessa. Heti kun sekoittimesta jää kirkkaita raitoja voidelle, lopetamme.
    
22. Ladataan pehmennetty voi pieninä paloina proteiinimassalle, jatkuvasti sekoittimen kanssa. Tämän seurauksena saamme melko tiheän öljykerman.
    
23. Otamme pohjan aihion jääkaapista. Päällystetään yläosa ja sivut voilla ja proteiinikermalla, kohdista.
    
24. Vahvistamme "rakennettamme", jotta alempi taso ei uppoisi ylemmän painon alle. Otamme puiset vartaat, leikataan ne alemman tason korkeudelle ja kiinnitämme ne keksiin siinä paikassa, jossa ylempi taso sijaitsee (ajatuksemme mukaan se seisoo alemman keksin reunalla).
    
25. Aseta ylempi kerros kakun pohjalle, joka vastaa halkaisijaa. Päällystetään voikermalla, taso. Yhdessä alustan kanssa asetamme sen valmistetulle alemmalle tasolle.
    

    Kuinka tehdä kerrossänky omilla käsilläsi

26. Jotta kakku näyttäisi mökiltä, ​​leikkasimme ja poistimme kolmion segmentin alemmalta tasolta. Levitä voikreemiä leikkaukseen ja kiinnitä sitten olki puulaudan simuloimiseksi. Ylempi taso on myös hieman leikattu, voideltu kermalla ja täydennetty oljilla.
    
27. Jos haluat tehdä "ikkunoita" sokerilla ripotetulle keittiön laudalle, rullaa marmeladi. Leikkasimme sopivan kokoisia neliömäisiä aihioita. Sokeri on välttämätöntä estämään marmeladin palojen tarttuminen työpintaan.
    
28. Sulata suklaa voin kanssa "vesihauteessa", jäähdytä se ja laita se kornettiin. Laitoimme pienen osan suklaamassasta olkien ja marmeladipalojen päälle, kiinnitä "ikkunat" "taloon". Hahmotellaan myös "ikkunoiden" ääriviivat suklaalla.
    

    Kuinka tehdä proteiinivoide kaksikerroksiselle kakulle

29. Jotta kaksikerroksinen kakku näyttäisi vieläkin lumisemmalta, peitä se proteiinikermalla. Keitä siirappi - kaada sokeri vedellä, kiehauta. Lämmitä siirappi 118 asteeseen.
    
30. Sekoita samalla valkuaiset sitruunahapolla ja ripaus suolaa vahvoiksi piikkeiksi (kulhoa käännettäessä valkoisten on oltava "tiukasti paikallaan").
    
31. Pysähtymättä työskentelemään sekoittimella, kaada kuuma siirappi proteiinimassalle ohuena virrana. Vatkaa kermaa jatkuvasti, kunnes se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi (noin 10 minuuttia).
    

    Kuinka koristella kerrossänky omilla käsilläsi

32. Päällystämme kakun tasot lumivalkoisella proteiinikermalla, teemme pyörteitä "ikkunoiden" ympärille jäljittelemään jääpuikkoja.
    
33. Koristele kakku halutessasi hahmoilla. Lumimiehen valmistamiseksi veistämme 2-3 erikokoista palloa marmeladista, asetamme ne alemman tason vapaalle reunalle. Peitämme hahmon proteiinikermalla. Muodostamme "porkkanan", "hatun" ja "napit" jälleen marmeladista, piirrämme "silmät" suklaalla, teemme "kädet" oljen paloista. Valmistamme "joulukuuset" sarvista ja voin kerma väriaineella (yksityiskohtainen tekniikka on kuvattu reseptissä