Aloin keittää lasten evästeitä melko hiljattain. Kunnes kaksi vuotta, poikani ei syönyt makeisia ollenkaan, emme tarjoa - hän ei kysynyt. Sitten aloin luoda, ottaen huomioon uuden asukkaan, ja halusin leivonnaisen hajun virrata talomme.

1. Jäätäminen kotona resepti

Kotona kasvattaminen - resepti

Kotona jäätäminen on helppo valmistaa, tärkeintä on ymmärtää perussäännöt ja sitten ajan myötä koet, mikä johdonmukaisuus on sinulle helpompaa työskennellä. Tein aikaisemmin kahta tyyppistä jäätämistä: yhden iskua varten, toisen täyttöä varten. Aika kului, tein tietyn määrän evästeitä ja lopetin vaivaamisen paksummalta jäätämistä, opin kuinka työskennellä yhden sen johdonmukaisuuden kanssa. Mutta tänään kerron teille ei vain vaiheittaisen reseptin jäätymiselle, vaan annan myös aloitteleville emäntäille suosituksia siitä, miten sen kanssa työskennellä.

Jäätelöresepti:

• 2 munavalkuaista;
• 1,5-2 kupillista tuoresokeria;
• 1 tl sitruunamehua;
• Väriaineet - valitse evästeet.

Joten aloitetaan. Minun on sanottava heti, että sisustan leipomotuotteita vasta lapsen mennessä nukkumaan, joten valokuvissa voit huomata lampun heijastuksen.

Hieman taustaa. Helmikuu alkaa, ja poikani, hän on nyt 5 vuotta 4 kuukautta vanha, joka on tottunut pitämään kauniita evästeitä jokaisesta lomasta, aloittaa keskustelun kanssani:

- Äiti, on helmikuu. Teetkö evästeitä ystävänpäivää varten?
  - En ole ajatellut tätä, koska vasta helmikuun alussa.
  - Mutta mikä loma ilman herkullisia sydämiä ?!
  - No, yritän löytää aikaa ja tehdä evästeitä sydämen muotoisiksi.
  "Mutta en halua punaista, olkoon sen Minionin sydän!"
–

Kuten aina, valmistelimme evästeitä yhdessä, kirjoitin jo reseptin, joten en toista sitä. Nämä ovat lasten evästeitä ilman maitoa ja ilman munia. Jos tämä on sinulle tärkeää, tervetuloa keittämään massa.

Nyt kun evästeemme ovat valmiita ja jäähtyneet ruudukolla, meidän on otettava riittävän suuri kulho, vispilä ja vastaavasti kaikki jäätelön ainesosat. Mutta aloitamme kahdesta - kahden munan proteiinit ja yksi tl sitruunamehua. En kypsennä silmällä, käytän mittauslaseja, lusikoita, joten jos haluat, on helppoa toistaa resepti minunani.

Yhdistämme sitruunamehun proteiineihin ja alamme jauhaa. Kyllä, me hieromme sitä käsin. Jopa silloin, kun aioin tehdä ensimmäistä jäätämistä ja katsoin paljon videoita siitä, miten se kypsennetään, miten sekoitetaan väriaineineen, miten levitetään sitä evästeille, näin saman säännön kaikkien ammattilaisten kanssa - sinun on tunnettava jäätyminen, se valmistetaan vain käsin! Muuten, jaoin artikkelissa ensimmäisistä lasten evästeistä.

Tässä tapauksessa emme tarvitse vaahtohuippuja, sitä ei kannata piiskata ollenkaan. Otan vispilän, koska heille on helpompaa käyttää kuin haarukkaa tai ruokalusikallista. Mutta on tärkeää ymmärtää yksi asia - jos vispilämme vispilä tai ruoanvalmistuslaitteella, muodostuu ilmakuplia. Jos jauhamme, sekoitamme, silmämme on joustavaa eikä aiheuta ongelmia piirtäessä kuvia lasten evästeille.

Jatka nyt jauhesokerimme. Mittaamme kaksi lasia ja seulomme sen hyvin - seulonta on tärkeää!

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun teet jäätämistä, suosittelen mittaamaan puolitoista ja kaksi lasia erikseen. Korotukset puolitoista lasillisesta jauhettua sokeria soveltuvat hyvin kaatamiseen ja kahdesta lasista reunustamiseen.

Ota ruokalusikallinen tuhkosokeria ja lisää proteiiniseokseen. Täällä on ymmärrettävä tapahtuneen ydin: lisää yksi lusikka jäätämistä ja jatka sekoittamista, kunnes jauhesokeri on täysin liuennut. Tämä voidaan havaita yrittämällä kielellä, tarkastelemalla huolellisesti vispilä tai kosketusta, hankaamalla tippa peukalon ja etusormen väliin. Jauhe on liuennut, lisää toinen lusikka ja jatka sekoittamista, kunnes se on täysin liuennut.

Valitset siis puolitoista lasillista jauhetta ja jossain vaiheessa sinusta tuntuu, että kuninkaallinen jäät (kuten sitä myös kutsutaan) paksunevat. Sinun tulee vaikeaksi siirtää siihen vispilä. Heti kun huomaat, että viimeinen erä jauhettua sokeria on liuennut - lasiesi evästeiden täyttäminen on valmis!

Viimeksi kerralla käytän sitä koko kuvaan. Mutta jos olet aloittelija, suosittelen jatkamaan työskentelyäsi ja panemalla syrjään puoli lasillista valmisjäätä. Lisää myös vähitellen vielä 2 - 3 rkl jauhesokeria. Tämä seos on paksu, sen kanssa on helppo piirtää kuvan reunat, se kovettuu nopeammin.

Sekoita nyt kuninkaallinen jäätävä väriaineilla. Tätä varten tarvitsemme:

• Cling elokuva;
• Puiset hammastikut;
• Kulhot värien lukumäärän mukaan;
• tl;
• Dye Wilton.

Jäätelöä voidaan maalata vain geeleillä, mutta ei nestemäisillä ruokaväreillä. Henkilökohtaisesti pidän Wilton-tuotteista; heillä on vain heliumväriaineita pulloissa ja väkeviä geelejä purkeissa. Molemmat lajit näkyvät valokuvissani. Tapahtuu, että tarvitset tietyn värin, ja aloitan väkevällä geelillä, ymmärrän, että se ei tyydydy niin paljon kuin tarvitsen, ja lisää pienen geelin pullosta. Mutta useimmissa tapauksissa 12 väriä ja niiden konsentraatio purkeista riittävät minulle, juuri he maalasivat tällä kertaa lasiteeni.

Miksi en voi käyttää nestemäisiä väriaineita? Ne muuttavat juuri saavuttamasi jäätymisen johdonmukaisuutta. Piirustus voi vuotaa.

Jos olet tehnyt kaksi eri konsentraatioiden aisua, sinun tapauksessasi tämä valkoinen lasite on jo varattu ja peitetty tarttuvalla kalvolla. Minun tapauksessani ensimmäinen asia, jonka tein, oli varattu valkoiseksi valkoisten yksityiskohtien piirtämiseen. Sitten hän laski henkisesti kuinka monta lasitetta tarvitsen kutakin väriä varten suunnitellun kuvion mukaan. Mielestäni täällä on selvää, että jos aiomme maalata vain punaiset huulet mukille, sekoitamme vähän punaista lasitea. Jos aiomme tehdä kuvan taustasta sinisen, tämä väri tarvitsee paljon.

Laita etukäteen lautanen tai paperipyyhe sen viereen, johon laitat käytettyjä hammastappeja. Avaa purkki väkevää geeliä ja upota siihen hammastikku. Vieritä hammastikku väriaineella jäällä ja sekoita varovasti lusikalla. Jos väri ei ole niin tyydyttynyt kuin tarvitset, ja todennäköisimmin se tulee pienen väriainemäärän jälkeen, ota uusi hammastahna ja tee sama uudelleen. Ja niin edelleen, kunnes haluttu sävy saadaan. Et voi käyttää yhtä hammastikkua, muuten laitat jään geelipurkkiin! Sitten sinun täytyy vain heittää väriaineesi pois.

Jos käytät heliumväriainetta pullossa, sinun täytyy tiputtaa yksi tippa. Sekoita ja lisää sitten vielä tippa. Sinun on ymmärrettävä, että nämä väriaineet ovat erittäin väkeviä, joten on parempi siirtyä vähitellen haluttuun väriin.

Jäätäminen kuivuu nopeasti, joten varmista, että se peitetään tarttuvalla kalvolla. Laita oikea määrä leivonnaispussiin - sulje loput. Se ei siedä kosteutta, joten sen säilyttäminen jääkaapissa on mahdotonta. Ainoa määrä, jonka koristat tänä päivänä.

Jäätelöni on valmis ja alaan sisustaa lasten evästeitäni.

Koristele vauvakeksejä Aion Minion -tyylillä

No, hauska alkaa, koristamalla evästeitä jäällä. Minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä joka kerta kun nautin tästä prosessista yhä enemmän, minusta on todella mielenkiintoista keksiä, miltä valmiit evästeet näyttävät, houkuttelevatko ne minua lapselleni. Pienet hahmot tarttuivat poikani mieleen noin vuosi sitten. Aleksanteri rakensi pienille miehilleen, kuten panimme merkille, hän pelasi kokonaisuuden, jossa nämä omituiset olennot ryöstivät junan aarteilla. Siksi minulle oli tärkeää tehdä heistä tunnistettavissa olevat, ”elävät”.

Aluksi vietin viikon ajattelemalla, että voisit tietysti avata kaikkivoivan Internetin ja nähdä ammattilaisten ideoita, koska tästä aiheesta juhlitaan niin paljon syntymäpäiviä. Mutta ensinnäkin, en ollut varma, että heidän piirustuksensa sopivat sydämen muotoon, ja toiseksi, minun oli aika kasvaa. Muuten, nyt harjoitamme fantasian piirtämistä ja kehittämistä videokurssilla, josta kirjoitan lähikuukausina. Minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä juuri hän sai minut fantasioimaan. Toivottavasti nautit työstäni.

No, työstä! Otamme makeispusseja, tarvitset niitä useita, jääkukkien lukumäärän mukaan. Piirrän iskun N1-suuttimella ja täytän N2-suuttimella. Yllä olevassa kuvassa näit Wilton-suuttimien sarjan. Siinä on myös puristimet, joiden avulla voit muuttaa tietyllä värillä varustetun pussin suutinnumeroa. Suosittelen, että sinulla olisi useita heistä, koska tämä on erittäin kätevä asia, eikä minulla henkilökohtaisesti ole tarpeeksi kahdesta leikkeestä.

Jaoin viimeistellyn jäätelön leivonnaispusseihin, aloitin kahdella värillä - keltaisella ja sinisellä, ne ovat Minionin päävärit. Teen yleensä aivohalvauksen valkoiseksi, mutta päätin tällä kertaa yrittää saada valmistuotteet näyttämään ammattimaisemmalta.

Jos jäätämäsi on valmistettu oikean konsistenssin avulla, yritä vetää iskuviiva niin, että suutin ei kosketa evästettä. Lasite venyy, joten nosta kättäsi muutaman millimetrin jälkeen jäätämällä 5 mm: n etäisyydellä leivonnasta ja jatka leivonnaisten pussin kevyttä puristamista, jotta lasite makaa haluamallasi linjalla.

Uskolliset auttajani ovat puisia hammastappeja. Jos linja kulki väärällä tavalla tai ei odotetulla tavalla, niin jään ollessa märkä, se voidaan poistaa varovasti hammastikugalla. Haluan myös kiinnittää huomionne ponytailsiin. Kun painat leivonnaislaukkua, rivin alussa ja lopussa näkyy yleensä pyöreitä tippoja lasia. Ammattituotteissa et tapaa niitä, koska konditorit osaavat puristaa oikein. Harjoituksen avulla ne todella voidaan välttää. Annan joitain vinkkejä:

1. Ennen minkään linjan aloittamista sinun on pyyhittävä tippa jäätä suuttimesta paperipyyhkeellä.
2. Viimeistele haluttu rivi ja lopeta leipomistaulun leipominen.
3. Jos silti saadaan tippa, silloin se voidaan poistaa hammastikulla, kun jäät ovat märät.

Haluatko nähdä, mitkä linjani olivat vuosi sitten? Kirjoitin suurella innolla, suoraan samassa hengityksessä, pääsiäisjutun Aleksanterille. Ja päätti pelata sitä lapsen edessä lasten evästeiden avulla.

Napsauta kuvaa ja harkitse huolellisesti virheitäni: viiva vedettiin evästeistä keskeytyksettä, joten käteni kaikki epävakaudet välitettiin. Ja "häntä" on niin paljon, että se riittää kaikille pääsiäispupille, mutta puhumme pupuista myöhemmin.

Kamerani ilmeisesti halusi nukkua vähintään minun ja päästi minut pariin valokuvaan. Mutta prosessia ei voida palauttaa, valokuvia, jotka näin vain tätä artikkelia kirjoittaessani, pahoittelen keltaisuutta. Joten kun piirrän aivohalvauksen yhdelle evästeelle, toisen isku kuivuu. Muistat, että jäätyminen on melkein heti peitetty kuorella. Siksi, kun piirrosin linjat kahdelle evästeelle, ensimmäinen piirretyistä on jo kuivunut ja on valmis jatkamaan työskentelyä. Tällä kertaa vaihdan suuttimen N2: ksi ja aloitan sinisen täyttämisen.

Kuten tiedät, aivohalvaus ei salli täytteen ylittämistä sille osoitetusta linjasta ja tämä helpottaa työtä. Mutta täytteen kanssa olen jo kauan päässyt kysymykseen siitä, kuinka tehdä evästeille täysin sileä pinta. Voin neuvoa tänään saamani perusteella:

1. Tee jäätäyttö alkamalla lähemmäksi iskua ja liikkuen kuvan mutkia pitkin. Ei kaoottisella käden liikkeellä, vaan piirtämällä viivoilla ja täyttämällä vähitellen kaikki tarvittava tila niillä.
2. Jos jäätämäsi ei ole saavuttanut reunoja, otamme hammastikun ja ohjaa se huolellisilla ympyräliikkeillä haluamaasi kohtaan.
3. Jos valamispintaan jää epäsäännöllisyyksiä, tämä tarkoittaa, että näissä paikoissa on vähemmän jäävuorta. Lisää se ja tartu kekseen varovasti reunoista, ravista sitä selvästi vaaka-asennossa kuin helistin. Märkä lasite vie tyhjiä alueita ja pinta tasaantuu.

Analysoimme vuosi sitten tekemäni virheet:

  Avaamme suuren valokuvan, ja jos luet sitä huolellisesti, huomaat heti, että lasite ei ole saavuttanut iskua; levitettiin kaoottisesti, joten häntää lähellä oli joitain tahroja; tyhjiä ei ollut täytetty, joten litteää pintaa ei ole.

Koska täytteessä on suuri määrä lasitettua, se ei kuivu niin nopeasti. Työskennellessään yöllä, törmäsin vahingossa ei-niin kuivattua evästettä sormella. Jos haluat olla 100% varma, että kaikki toimii hyvin, anna jokaisen kuvan kerroksen kuivua. Se voi kestää 30 - 60 minuuttia, kaikki riippuu evästeiden koosta, ilmankosteudesta ja huoneenlämmöstä. Viimeisteltyään yhden värin, aloitin heti toisen, pitäen koko ajan päässäni mitkä evästeet olivat ensimmäisiä. Keltainen väri on jo tehty lasten evästeisiin.

Tässä vaiheessa menin nukkumaan, koska seuraava väri oli musta ja pelkäsin maalata ne puolikostealle pinnalle. Heräsin aamulla ja arvostani voimani päätin käyttää ajatusta, jonka näin yhdestä videosta. Se oli kauan sitten, ja tunnustan rehellisesti, aluksi se järkytti minua. Kirjailija maalasi piirroksen yksityiskohdat mustalla huopakynällä. En mennyt kemialliseen suuntaan, mutta käytin yksinkertaista lyijykynää. Minun oli moraalisesti välttämätöntä nähdä Minionin kasvot ennen jään levittämistä. Lisäksi en ollut varma, että osaan tehdä selkeät ympyrät toisiinsa, joten käytin ympyrään kahta erikokoista korkkia. Et voi painaa lyijykynällä, tämä on pinnallinen tuskin havaittava piirros.

Ensin piirrosin iskun, kun tein sen kaikille kahdeksalle evästeelle, se kuivui ja täytti sitten mustalla täytellä. Tässä vaiheessa hammastahni-ohjeeni ei auta, jos musta kuorrutus muuttuu keltaiseksi, sitä ei voi enää poistaa jäljettä.

Odotin mustan värin kuivuneen ja levitin valkoiseksi ja punaiseksi. Kyllä, voit opettaa heille tunteita!

Se kaikki on minulle, toivottavasti nautit vauvaevästeistäni Minion-tyylillä. Se voidaan valmistaa lasten lomalle tai vain suosikki kotitalousasi. Olen iloinen voidessani tietää, jos olet löytänyt mestarikurssistani hyödyllisiä tietoja siitä, miten valmistaa jäätämistä kotona ja miten työskennellä sen kanssa paremmin. Vastaan \u200b\u200bmielelläni kommentteihisi esittämiisi kysymyksiin.

Makeiset ovat herkullisimpia ja uskomattomimpia houkutuksia, joita vain harvat voivat vastustaa. Piparkakut, evästeet, kakut, muffinit ja muffinit, kakut, vuoat ja piirakat, kaikki tämä parantaa merkittävästi mielialaa, antaa sinun hemmotella paitsi itseäsi, myös rakkaitasi. Useimmat leipomokokit kykenevät luomaan todellisia leivonnaisten mestariteoksia, oikeita taideteoksia, mutta myös aloittelevat kulinaariasiantuntijat eivät ole heidän takanaan. Erityisen huomionarvoista on sellainen erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia kuin jää, sitä käytetään hyvin usein kakkujen ja kakkujen koristeluun. Yksityiskohtaisten reseptien ansiosta jokaisella on mahdollisuus tehdä tämä herkku.

Lasin luokittelu ja ominaisuudet

Englanniksi käännettynä esitetyn jälkiruoan nimi tarkoittaa - ”kuninkaallista jäätä”. Resepti ilmestyi myös Venäjällä, kun makeiset koristeltiin syötävillä pitseillä ja kukilla hallitsijoiden pihalla. Jäätymisen suhteen tämä on erityinen koristeeksi tarkoitettu massa, joka on valmistettu jauheella ja munavalkoisella.

Aising-tyypit:

1. Classic.   Tämä on erityinen massa, jolla on riittävän nestemäinen aine. Ehdotetulle lasityypille uskomaton hauraus on luontainen. Valmiit herkut levitetään yleensä makeisten pinnalle tai levitetään sopivia saumoja.
2. Muovia.   Jos valmistat kypsennystä tällaisen reseptin mukaan, valmiin massan avulla voidaan turvallisesti tehdä syötäviä pitsiä ja figuureja. Koostumus muistuttaa makeismattiikkaa, jota käytetään usein kakkujen koristamiseen. Muovisella jäätymisellä on työskenneltävä kaikkien sääntöjen mukaisesti, sillä silikonimaton ja muottien kannattaa kantaa. Muodostunut massa kaadetaan muotteihin, kuivataan hiukan, niin saadaan uskomattomia tuloksia, jotka voivat osua mihin tahansa jälkiruokavalmistajiin.

Lukuisien reseptien avulla voit saavuttaa erilaisen johdonmukaisuuden. On tärkeää tietää, että jauhetun sokerin määrä riippuu suoraan hoidon tarkoituksesta.

Ais-luokittelu tiheyden mukaan:

1. Johdonmukaisuus paksu smetana. Samanlainen seos voidaan saada käyttämällä pienen määrän jauhetta. Lopputulos muistuttaa klassista lasitetyyppiä kakkujen, piirakoiden peittämiseksi. Tällaista hölynpölyä käytetään piparkakkujen, evästeiden valmistuksessa, kun tuotteen pinta on täytettävä homogeenisella massalla.
2. Pehmeät huiput.   Tämän tyyppinen työstö on hyödyllinen piirustuksen, kirjoituksen tai muodon tekemiseksi. Valmius tarkistetaan hyvin yksinkertaisesti, riittää, kun vispilä poistetaan munamassasta, sen on ripustettava siitä pehmeillä ja hellävaraisilla piikkeillä, jotka taipuvat hieman, kun käännät työkalua.
3. Kiinteät huiput.   Tämän tyyppiselle makeislasille on ominaista erityinen tiheys. Kun vispilä poistetaan saadusta massasta, voidaan huomata, että jäinen venyy ja kiinteytyy heti melko tiheillä, kiinteillä piikkeillä. Jäätäminen sijoitetaan usein leivonnaispussiin, jonka jälkeen muffinit, kakut, leivonnaiset ja evästeet koristellaan. Voit tehdä tilavuus- tai litteitä lukuja kaavaimella käyttämällä valmista massaa turvallisesti.

Koska ehdotetut herkut ovat tyylikkäät, sinun tulisi tutustua askel askeleelta resepteihin sen valmistamiseksi.

Kuinka keittää perinteistä jäätä

Englantilaista alkuperää oleva klassinen lasite valmistetaan munaproteiinin, sitruunamehun ja jauhesokerin perusteella. Massan joustavuuden lisäämiseksi koostumus on monimutkaisempi ja piiskaaminen vie myös paljon enemmän aikaa.

On monia yksityiskohtaisia \u200b\u200bja kohtuuhintaisia \u200b\u200breseptejä, joiden avulla voit kokata herkkua kotona. Tietyn tyyppisen aising-tyypin valitseminen on helppoa, riittää, kun tiedät mihin tarkoitukseen sitä käytetään.

Kakkujen koristeluun on helppo valmistaa piirustusjohdonmukaisuus, koska sen valmistukseen tarkoitettuja tuotteita on saatavana missä tahansa jääkaapissa. Tämän lasin ansiosta on mahdollista koristella cupcakeja, evästeitä ja kakkuja muuttamalla niistä juhlallinen ja jopa hieno jälkiruoka.

Siksi kukaan ei voi olla välinpitämätön tällaiseen kulinaariseen luomiseen. Ehdotettu resepti on yksinkertainen ja edullinen, sen määrä riittää koristamaan keskikokoisen kakun ja yhden kilogramman piparkakut.

Tällaisen lasin avulla voit valmistaa herkullisia, juhlallisia, värikkäitä ja hyvin omaperäisiä jälkiruokia. Klassinen kuorrutus kestää kolmekymmentä minuuttia. Sata grammaa herkkuja sisältää noin 305 kilokaloria.

Luettelo tarvittavista komponenteista:

• sitruunamehu - 1 tl;
• munavalkoinen - 1 kpl .;
• jauhettu sokeri - 155 grammaa.

Perinteisten herkkujen vaiheittaisen valmistuksen yksityiskohdat:

1. Kun olet lukenut reseptin, sinun tulisi valmistaa merkityt ainekset.
2. Ensinnäkin, on tarpeen erottaa keltuainen huolellisesti proteiinista. Jos jopa pieni tippa keltuaista pääsee proteiiniin, kerma ei toimi, joten voit vaihtaa tämän komponentin välittömästi uuteen.
3. Seuraavaksi lyö proteiini sekoittimella tai tehosekoittimella. Voit käyttää tavallista vispilä saadaksesi homogeenisen aineen.
4. Mittaa oikea määrä jauhettua sokeria, seulotaan sitten useita kertoja erityisen seulan läpi.
5. Jauhetta lisätään munavalkoon pieninä annoksina, piiskauksen ei pitäisi loppua.
6. Lisää jäätelöstä kiiltävä, lisäämällä vähän.

Tuloksena saatua lasitea käytetään kaikkien leivonnaisten ja makeisten sisustamiseen.

Muovijäävuorien valmistussalaisuudet

Monimutkaisempi koostumus auttaa muodostamaan kukkasia kermasta tai muista koristeista, koska valmiin massan tulee olla melko tiheää. Joustava lasite voidaan tehdä silikonimaton ansiosta.

Koska koostumuksessa voi olla harvinaisia \u200b\u200baineosia, niitä voi tilata erikoisliikkeistä Internetissä. Kaloripitoisuudesta löytyy noin 325 kilokaloria sadasta grammasta lasiteta. Kypsennysaika on 45 minuuttia.

Luettelo vaadituista tuotteista:

• vesi - 50 millilitraa;
• fruktoosi - 20 grammaa;
• ruoan värjäys - ¼ tl;
• maissitärkkelys - 20 grammaa;
• inverttisiirappi - 1 tl;
• ruoka glyseriini - 1 tl;
• sitruspektiini - 1 tl;
• polysorbate-80 (ravintolisä) - 3 tippaa.

Muovilasin vaiheittaisen valmistuksen ominaisuudet:

1. Tutki resepti huolellisesti, osta kaikki tarvittavat komponentit. Niitä on helppo löytää erikoistuneista karkkikaupoista.
2. Sekoita yhdessä säiliössä pektiini, maissitärkkelys ja fruktoosi sekä valkoiset ruokavärit.
3. Tarvitset vettä, mutta vain huoneenlämmössä, se tulisi kaataa valmistettuun astiaan ja lisätä sitten valmistettu kuiva seos.
4. Sekoita kaikki aineosat yhdeksi kokonaisuudeksi ja anna sitten olla 30 minuuttia.
5. Sekoitetaan tietyn ajan kuluttua uudelleen ja kaada välittömästi inverttisiirappi.
6. Sekoita polysorbaatti glyseriinin kanssa, lähetä astiaan. Valmista matto silikonista, se peitetään valmiilla massalla.
7. Uuni on lämmitettävä 100 asteeseen, lähetä matto valmistetulla massalla kymmenen minuutin ajan. Sitten se tulee poistaa uunista, jäähdyttää. Saatat huomata, että valmis seos kuivuu ja saa halutun muodon.
8. Muovikuvio on erotettava erityisestä matosta, jota käytetään erilaisten leipomotuotteiden ja makeiden tuotteiden koristamiseen.

Huolimatta esitetyn jälkiruoan monimutkaisesta ja rikkaasta koostumuksesta, tulos on yksinkertaisesti upea. Jos vietät vähän aikaa ja vaivaa sen keittämiseen, voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Salaisuuksia suloisia hahmoja

Englanninkielisen lasin yksinkertaisin ja kaunein tilavuudellinen koristelu on ainutlaatuinen kolmiulotteinen perhonen. Sen luomiseen tarvitaan erityinen kaavain ja tiedosto, arkki sijoitetaan valmistettuun avoimeen kirjaan. Perhonen tilavuutta ja kokoa säädetään sivujen kulmalla.

Aseta muoto puolipyöreäksi asettamalla stensiili tiedostoineen sylinteriin. Tällaisiin tarkoituksiin lasi tai muovipullo on täydellinen. Erittäin värikäs ja kirkas sisustuselementti on pallo, nimittäin monet pallot, harjakattoinen pallonpuolisko, joka muuttaa tavallisimmista leivonnaisista todellisen kulinaarisen teoksen.

Tällaisten kuvioiden valmistamiseksi tarvitset säännöllisen pallo, joka on täytetty tiettyyn kokoon. Sitten pinta rasvataan oliiviöljyllä puuvillavillalla, niin voit aloittaa prosessin. Levitä kuvio varovasti, seoksen tulisi täysin kuivua. Jätä pallo kuivassa ja rauhallisessa paikassa.

Viime aikoina sopivassa muodossa olevat korut, nimittäin 3D, ovat olleet erittäin suosittuja makeisten keskuudessa. Valmistustekniikka on melko yksinkertaista, siihen sisältyy tasaisten osien liimaaminen toisiinsa. Prosessin monimutkaisuuden suhteen tämä on oikean kaavion valinta kaikille tuotteen osille.

Ennen kuin asennat 3D-kuvan 3D-muodossa, on tärkeää odottaa, koska kaikki yksityiskohdat on kuivattava perusteellisesti, muuten mikään ei toimi. Jotta yksittäiset osat tarttuisivat toisiinsa, sinun on käytettävä piirtämiseen valmistettua jäistä. Lisäksi tavallinen vaahdotettu proteiini on sopiva tällaisiin tarkoituksiin.

On mielenkiintoista, että lasite kuivuu ainakin kaksitoista tuntia, joten on syytä harkita näitä aikatauluja ennen keiton aloittamista. Siksi, kun valmistetaan piirakkaa tai kakkua juhlajuhlia varten, suuret hahmot tehdään päivää aiemmin, jotta ne olisivat ajallaan. Koska tällaiset syötävät osat ovat hyvin hauraita ja hauraita, ne valmistetaan marginaalilla.

Aising, jonka reseptistä puhumme tänään, antaa sinulle mahdollisuuden luoda kaikkein monipuolisimmat jälkiruokakoristetyylit.

Aising on pohjimmiltaan sokeri-proteiinimassa, jonka termi ei tarkoita muuta kuin ”jääkuviota”.

Itse asiassa jäätelön valmistamiseksi kotona on useita reseptejä. Tässä MK: ssä tarkastellaan yleisintä, jossa opitaan kuinka valmistamaan jäätämistä piirustuskuvioihin.

Kananmuna on hyödyllinen biologinen tuote ihmisten terveydelle ja erinomainen ainesosa makeisten valmistukseen. Raa'illa munilla on kuitenkin akuutti akuutti suolitulehdus salmonelloosin muodossa. Nykyaikaiset siipikarjatilat seuraavat tietysti jatkuvasti johdannaistuotteiden turvallisuutta, mutta kukaan ei voi taata 100-prosenttisesti raa'an munan turvallisuutta.

Kuten tiedät, kana-munaproteiinin desinfioimiseksi se on käsiteltävä vähintään 70 ° C: n lämpötilassa. Mutta me tarvitsemme proteiinia raa'assa muodossaan, ei vaniljakastikkeessa (missä se soveltuu samanlaiseen lämpökäsittelyyn).

Munanvalkuaisen desinfioimiseksi valmista vahva sooda- ja vesiliuos (1 rkl.lusikallinen soodaa / lasillinen vettä), johon munan asetetaan 15-20 minuutiksi.

Sokeriproteiiniainesosat

1 pala kananmunanvalkuaista

200 grammaa tuhkeria (voi tarvita enemmän)

½ tl sitruunamehua

inventaario

pöytähaarukka ja lusikka

tarttuva kalvo tai märkä pyyhe

ruokapaperi

Kuinka valmistaa jäätämistä: mestarikurssi

Erota proteiini keltuaisesta. Näemme proteiinikoostumuksessa kyhmyjä, jotka meidän on myös poistettava huolellisesti.

Seulotaan tuhkari sokerin läpi seulalla, kyllästetyllä hapolla.

Vatkaa proteiini kevyessä vaahdossa haarukalla.

Sekoita sokerijauhe vähitellen proteiinin kanssa.

Lisää jauhetta koostumukseen, kunnes saadaan viskoosi massa.

Periaatteessa kuorrutus on valmis, mutta homogeenisen elastisen massan saamiseksi, joka ei levitä, lyö koostumus. Teemme tämän pienimmällä nopeudella, kun käytät keittiöhanaa enintään viiden minuutin ajan.

Tässä piiskaamisen vaiheessa massa on sallittu värittää halutulla värillä lisäämällä.

Peitämme koostumuksen tarttuvalla kalvolla tai kostutetulla pyyhkeellä. Kerma kovettuu riittävän nopeasti, joten meidän on yritettävä olla antamatta sen tarttua, ennen kuin työskentelet sen kanssa.

Jotta jään oikea koostumus ja valmistus voidaan varmistaa, teemme nauhan, jonka tulisi pysyä täydellisesti pidennettyjen sormien välissä. Liikkeemme sormeilla, jos jäänpoisto ei hajonnut, säilytimme oikean johdonmukaisuuden.

Jos puuttuu erityinen kulinaarinen kornetti jäätymistä varten, teemme sen itse.

Ota arkki ruokapaperia, taita se kolmioon.

Muodostamme kupin.

Leikkasimme pois kulmaisen ylimääräisen paperin.

Levitämme sokeri-proteiinimassan kotitekoiseen kornettiin.

Kääriimme kupin niin, että siitä on mahdollista puristua.

Leikkasimme kupin ”nenän” pois - pidämme minimileikkauksen saadaksemme ohuita raitoja piirtäessäsi.

Ja tällainen kauneus pystyy luomaan jäätä täytetyn kornetin.

Jääkuviot kuorruttavat valmiin kakun

Jään avulla voit tehdä todella jään.

Ja jopa luoda poikkeuksellisia kauneushahmoja.

Jäävuoren hahmot jäätyvät erittäin nopeasti halutun muodon millä tahansa pinnalla. Tärkeintä ei ole antaa sävellyksen tarttua esineisiin.

Aising on sekoitus makeisten koristeiden valmistamiseen sekä kuvioiden piirtämiseen piparkakkukekseille ja evästeille. Klassisessa versiossa kuorrutus on valmistettu proteiinista ja jauhesokerista sitruunamehun kanssa. Tätä seosta käytetään useimmiten herkkien kuvioiden piirtämiseen tai luomiseen. Joustavan jäätymisen tai makeiden "pitsien" valmistukseen käytetään monimutkaisempia yhdistelmiä.

Tarkastelemme molempia vaihtoehtoja jäätymisen valmistamiseksi resepteissä.

Jäätelöjäätelö - resepti ruoanlaittoon kotona

• yhden munan proteiini;
• sitruunamehu - 5-10 ml;
• tuotossokeri - 150 - 160 g;
• ruoan värjäys (haluttaessa).

Jään valmistukseen käytämme raakaa munavalkuaista. Siksi, ennen munan katkaisemista, pestään kuori hyvin saippualla. Erota proteiini keltuaisesta, laita se kulhoon, lisää sitruunamehu ja ravista, kunnes tasainen haarukalla tai vispilällä, mutta älä vispilä. Meillä ei ole tehtävää saada ilmava proteiinimassa, muuten jää kyllästyy ilmakuplilla, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen laatuun.

Lisää jauhettu sokeri proteiinin ja sitruunamehun seokseen ja sekoita hyvin. Jos on tarpeen hankkia monivärinen koriste, jaa sitten valkoinen massa haluttuun määrään osia, lisää kuhunkin ruokaväriin ja sekoita, kunnes saadaan tasainen väri.

Nyt asetamme seoksen leivonnaispusseihin ja jatkamme piirtämiseen.

Valmistettua seosta sen puhtaassa muodossa käytetään pisteiden, raitojen ja kuvioiden piirtämiseen. Jos haluat jäisen evästeiden pinnan, rajaamme ensin niiden ääriviivat ja laimennamme sitten pienen osan siitä muutamalla tipalla keitettyä vettä saadaksesi seoksen, joka leviää pintaan ilman vaikeuksia. Täytämme sen tietyillä keksinnöllä esitetyillä osilla ja annamme sen kuivua kokonaan.

Voit myös tehdä erilaisia \u200b\u200btilavuushahmoja tai kuvioita tällaisesta ahkerimisesta ja levittää niitä sitten kakkujen koristamiseen. Tätä varten käytämme painettuja stensiilejä, laittamalla ne toimistotiedostoon, jolle piirrämme kuviot, toistamalla niiden muodot kaavaimella ja poistamalla ne sitten täysin kuivaamisen jälkeen.

Voit myös tehdä uskomattoman näyttäviä palloja jäästä. Tätä varten levitä seos halutun kokoisen paisutetun ilmapalloöljyn öljyttyyn pintaan, anna sen kuivua kokonaan, puhalta sitten sitten pallo varovasti vähitellen ja poista se tuloksena olevasta jääpallosta.

Kuinka tehdä itse tekemästä joustavaa jäätämistä kotona?

Joustavan aisingin valmistamiseksi kotona, tarvitset erityisen maton, joitain käsittelytaitoja ja useita ei niin yleisiä komponentteja, joita voi tilata erikoistuneista verkkokaupoista.

• maissi- tai perunatärkkelys - 20 g;
• fruktoosi - 20 g;
• sitruspektiini - 1 tl;
• inverttisiirappi - 1 tl;
• ruoka glyseriini - 1 tl;
• polysorbaatti-80 (E433) - 2-3 tippaa;
• valkoinen väriaine - titaanidioksidi (E171) - 0,25 tl;
• vesi - 50 ml.

Yhdistämme aluksi tärkkelyksen, fruktoosin, pektiinin, valkoisen väriaineen ja sekoitamme hyvin. Kaada viisikymmentä millilitraa huoneenlämpöistä vettä kulhoon, kaada siihen kuiva pohja, sekoita ja anna seistä 30 minuuttia. Ajan kuluttua sekoita massa, lisää siihen inverttisiirappia ja sekoita uudelleen. Yhdistä ruokalusikallisessa ruuan glyseriini ja polysorbaatti-80, kaada yleiseen astiaan ja sekoita uudelleen.

Levitä saatu seos matolle joustavaa jäätämistä varten ja lähetä se kymmeneen minuuttiin esilämmitettyyn sataan asteeseen uuniin. Poistamme sitten maton, annamme sen jäähtyä kymmenen minuutin ajan ja poistamme tuloksena oleva joustava kuvio varovasti erottamalla sen varovasti vähitellen matosta.

Tuloksena saatavaa joustavaa jäistä voidaan käyttää kakkujen sisustamiseen, levittämällä se mastiksin tai lasin päälle tai muodostamalla siitä halutut koristeet.

Joustava aising tai, kuten sitä kutsutaan myös, Sugarvale, voidaan valmistaa jo valmistetusta seoksesta, jota on saatavana erikoisliikkeissä, mutta tällaisen sisustuksen kustannukset ovat paljon korkeammat kuin itsenäisesti valmistetusta seoksesta valmistetun.

Nyt tiedät mitä kuorrutus on ja miten sitä voi keittää kotona. Hieman kärsivällisyyttä, kestävyyttä ja tietysti toiveita ja tuotteitasi, jotka on koristeltu valmistetulla jäät, ovat yksinkertaisesti vastustamattomia.

← Napsauta “Tykkää” ja lue meitä Facebookissa

Kun olet valmistellut fondantin jäljempänä ehdotettujen yksityiskohtaisten reseptien mukaan, voit sisustaa minkä tahansa kotitekoisen herkullisuuden, erityisesti kakun, vaivatta. Me kerromme sinulle, kuinka voit nopeasti valmistaa samanlaisen kaakaojäätelökuvion erilaisin perustein: veteen, maitoon tai smetanaan.

Jälkiruokakoristeiden monista tavoista jäätäminen on hienostunein ja pystyy muuttamaan minkä tahansa makeistuotteen. Aloittelijoille tämä menetelmä vaikuttaa vaikealta, mutta käyttämällä alla ehdotettua mestarikurssia, varmasti kaikki toimii oikein.

Jälkiruokakoristelu jäällä ei tietenkään ole tarkoitettu aloittelijoille, mutta alla olevissa resepteissä ei ole mitään monimutkaista - pieni käytäntö - ja saat maukkaan koristeluun kotitekoisen herkuttelun. Seuraava on mestarikurssi perhosten ja kukkien luomisesta. Kerromme sinulle myös kuinka evästeet koristella lumihiutaleilla.

Mikä tahansa lasite pystyy tekemään tehokkaasti kotitekoisen jälkiruoan. Mutta jos se tehdään kaakaon perusteella, se tulee maukasta eikä ole ollenkaan kallista. Tarjoamme yksityiskohtaisia \u200b\u200breseptejä erinomaisesta leivontakoristeesta, jonka kuka tahansa voi tuottaa.

Mielenkiintoisia artikkeleita

Mastiksista tehdyt koristeet voivat muuttaa yksinkertaisen kakun taideteokseksi. Joskus koristeet ovat niin kauniita, että jopa pahoillani niistä! Masticia käytetään kakun ja muiden tuotteiden sisustamiseen. Voit peittää valmiin kakun sillä, kakun pinta on pehmeää ja

Makeisten jäätelö suorittaa herkullisen kuoren lisäksi myös suojaavan tehtävän. Lasite ei anna kerman leviää keksi kerrosten välillä, tasoittaa pintaa ja ylläpitää tarvittavat kosteuskerrokset. Pinnoite on kakun koristelu, perusta kolmiulotteisten kermakuvioiden luomiseen

Aising on sekoitus korujen valmistukseen makeisia sekä kuvioiden piirtämistä ja keksejä varten. Klassisessa versiossa kuorrutus on valmistettu proteiinista ja jauhesokerista sitruunamehun kanssa. Tätä seosta käytetään useimmiten herkkien kuvioiden piirtämiseen tai luomiseen. Joustavan jäätymisen tai makeiden "pitsien" valmistukseen käytetään monimutkaisempia yhdistelmiä.

Tarkastelemme molempia vaihtoehtoja jäätymisen valmistamiseksi resepteissä.

Jäätelöjäätelö - resepti ruoanlaittoon kotona

ainesosat:

• yhden munan proteiini;
• sitruunamehu - 5-10 ml;
• tuotossokeri - 150 - 160 g;
• ruoan värjäys (haluttaessa).

valmistelu

Jään valmistukseen käytämme raakaa munavalkuaista. Siksi, ennen munan katkaisemista, pestään kuori hyvin saippualla. Erota proteiini keltuaisesta, laita se kulhoon, lisää sitruunamehu ja ravista, kunnes tasainen haarukalla tai vispilällä, mutta älä vispilä. Meillä ei ole tehtävää saada ilmava proteiinimassa, muuten jää kyllästyy ilmakuplilla, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen laatuun.

Lisää jauhettu sokeri proteiinin ja sitruunamehun seokseen ja sekoita hyvin. Jos on tarpeen hankkia monivärinen koriste, jaa sitten valkoinen massa haluttuun määrään osia, lisää kuhunkin ruokaväriin ja sekoita, kunnes saadaan tasainen väri.

Nyt asetamme seoksen leivonnaispusseihin ja jatkamme piirtämiseen.

Valmistettua seosta sen puhtaassa muodossa käytetään pisteiden, raitojen ja kuvioiden piirtämiseen. Jos haluat jäisen evästeiden pinnan, rajaamme ensin niiden ääriviivat ja laimennamme sitten pienen osan siitä muutamalla tipalla keitettyä vettä saadaksesi seoksen, joka leviää pintaan ilman vaikeuksia. Täytämme sen tietyillä keksinnöllä esitetyillä osilla ja annamme sen kuivua kokonaan.

Voit myös tehdä erilaisia \u200b\u200btilavuushahmoja tai kuvioita tällaisesta ahkerimisesta ja levittää niitä sitten kakkujen koristamiseen. Tätä varten käytämme painettuja stensiilejä, laittamalla ne toimistotiedostoon, jolle piirrämme kuviot, toistamalla niiden muodot kaavaimella ja poistamalla ne sitten täysin kuivaamisen jälkeen.

Voit myös tehdä uskomattoman näyttäviä palloja jäästä. Tätä varten levitä seos halutun kokoisen paisutetun ilmapalloöljyn öljyttyyn pintaan, anna sen kuivua kokonaan, puhalta sitten sitten pallo varovasti vähitellen ja poista se tuloksena olevasta jääpallosta.

Kuinka tehdä itse tekemästä joustavaa jäätämistä kotona?

Joustavan aisingin valmistamiseksi kotona, tarvitset erityisen maton, joitain käsittelytaitoja ja useita ei niin yleisiä komponentteja, joita voi tilata erikoistuneista verkkokaupoista.

ainesosat:

• maissi- tai perunatärkkelys - 20 g;
• fruktoosi - 20 g;
• sitruspektiini - 1 tl;
• inverttisiirappi - 1 tl;
• ruoka glyseriini - 1 tl;
• polysorbaatti-80 (E433) - 2-3 tippaa;
• valkoinen väriaine - titaanidioksidi (E171) - 0,25 tl;
• vesi - 50 ml.

valmistelu

Yhdistämme aluksi tärkkelyksen, fruktoosin, pektiinin, valkoisen väriaineen ja sekoitamme hyvin. Kaada viisikymmentä millilitraa huoneenlämpöistä vettä kulhoon, kaada siihen kuiva pohja, sekoita ja anna seistä 30 minuuttia. Ajan kuluttua sekoita massa, lisää siihen inverttisiirappia ja sekoita uudelleen. Yhdistä ruokalusikallisessa ruuan glyseriini ja polysorbaatti-80, kaada yleiseen astiaan ja sekoita uudelleen.

Levitä saatu seos matolle joustavaa jäätämistä varten ja lähetä se kymmeneen minuuttiin esilämmitettyyn sataan asteeseen uuniin. Poistamme sitten maton, annamme sen jäähtyä kymmenen minuutin ajan ja poistamme tuloksena oleva joustava kuvio varovasti erottamalla sen varovasti vähitellen matosta.

Saatua joustavaa jäistä voidaan käyttää kakkujen koristamiseen, sen asettamiseen tai lasiteen päälle tai siitä haluttujen koristeiden muodostamiseen.

Joustava aising tai, kuten sitä kutsutaan myös, Sugarvale, voidaan valmistaa jo valmistetusta seoksesta, jota on saatavana erikoisliikkeissä, mutta tällaisen sisustuksen kustannukset ovat paljon korkeammat kuin itsenäisesti valmistetusta seoksesta valmistetun.

Nyt tiedät mitä kuorrutus on ja miten sitä voi keittää kotona. Hieman kärsivällisyyttä, kestävyyttä ja tietysti toiveita ja tuotteitasi, jotka on koristeltu valmistetulla jäät, ovat yksinkertaisesti vastustamattomia.