Tahaton henkilö voi vilpittömästi yllättyä: onko todella mitään erityistä tapaa imeä banaali viinirypälekuusi? Mutta siinä se oli! Italialaisille grappa on kulttijuoma, kuten konjakki tai samppanja ranskalaisille. Siksi kuka tahansa italialainen kertoo sinulle kuinka juoda grappua - sen kulutusprosessi eroaa monista hienouksista ja rituaaleista.

Grappa ja sen muunnelmat

Grappa syntyi periaatteessa säästöistä - viininvalmistuksen jälkeen italialaisilla viljelijöillä oli aina kohtuullinen määrä jätettä, eräänlainen rypälekakku. Ja sitten mekanismi käynnistyi psykologisesti - "mikä hyvä on kadota". Joten he alkoivat ajaa kuuhiiriä käyneistä likvideistä omaisuuseristä. Ja se oli niin tyytyväinen koko maailmaan, että ajan myötä rypäleen vodkaa - grappaa alettiin valmistaa suurina erinä, myös vientiin.

   Tämän juoman vahvuus on hiukan suurempi kuin venäläisen vodkan - jopa 50 astetta. Grappa-lajikkeita on melko vähän, jokaisella niistä on oma nimi, oma maku ja tuoksu.

Ensinnäkin grappa on jaettu neljään tyyppiin iän mukaan: siellä on nuori, juuri karkotettu ja vanhempi, joiden kypsyysaste on 6, 12 tai 18 kuukautta.

Juomat ovat aromaattisia, toisin sanoen valmistettu erityisistä rypälelajikkeista, tai maustettuja - infusoituina lisäaineosilla, kuten pähkinöillä tai mansikoilla. Ja grappa jaetaan käytettyjen rypälelajikkeiden lukumäärällä ja sen kasvualueella.

Grappa - talonpoikainen "sivuha" tai juoma aristokraatteja?

On helppo kuvitella, että alun perin grappaa (toisin kuin) käyttivät köyhimmät ihmiset - tavalliset talonpojat, jotka jättivät viiniä myyntiin. Tuolloin ei ollut perinteitä rypälekuukauden kulutuksesta. He juivat yksinomaan puhtaassa muodossa, söivät leipää ja sipulia - se on kaikki viisautta. Periaatteessa grappa sekoitetaan nyt harvoin mihinkään, paitsi että kahvia voidaan lisätä rommin sijasta.

Mutta itse kulutusprosessi on kasvanut vuosisatojen ajan rituaalien avulla. Italiassa tätä juomaa varten on jopa erityinen lasi, joka muistuttaa varren lasitulppaa - laaja "konjakin" pohja ja kaula, joka kapenee putken muodossa. Kaikki maun lisäksi myös aromin nauttimiseksi, koska grappa on tapana paitsi nautiskella vain ottamalla pienet sipsit, myös hengittää sen höyryjä.

Grapan käytön päättämiseksi on ensin selvitettävä, kuinka vanha se on. On tapana jäähdyttää nuori hiukan ja juoda sitten yhdellä hieromalla, kuten vodkamme. Mutta grappa, infusoituna tammitynnyreissä vähintään kuusi kuukautta, vaatii kunnioittavaa asennetta. Se kulutetaan huoneenlämmössä, ja lämmitä jopa lasi hiukan jopa kämmenissä, jotta rypäleen herkkä tuoksu tuntuisi paremmin.

Grappa on Italian symboli. Alkoholiteollisuuden tuote on peräisin köyhistä talonpojan perheistä, jotka oppivat tislauksen salaisuudet. Nykyään, vuosisatoja myöhemmin, sitä myydään yhdessä eliittien, kalliiden alkoholijuomien kanssa. Löydät sen hyllyiltä viinin kanssa. Tarkasteltaessa etikettiä, jossa sanotaan, että juoma on neljäkymmentä astetta, voidaan katsoa, \u200b\u200bettä se on vain italialaisen tekniikan mukaan valmistettua vodkaa. Valmistamisessa on yhtäläisyyksiä, mutta silti se ei ole vodkaa, vaan grappa. Mikä tämä on? Voit selvittää artikkelistamme.

Grappa - mikä se on?

Tämän juoman maku riippuu suoraan rypälelajikkeesta, jota käytettiin ruoanlaitossa. Aluksi grappaa pidettiin puhtaasti maskuliinisena ja halpana juomana. Hänen maku oli kova, linnoitus keskeytti viinirypäleiden aromin, se oli mahdollista juoda vain yhdellä naulauksella. Tämä jatkui 60-luvun puoliväliin saakka, kunnes italialaiset viininvalmistajat näkivät grappa "kultakaivoksessa". He alkoivat nopeasti sisustaa juomaa, muuttivat karkeat lasisäiliöt ensin tyylikkäiksi pulloiksi ja alkoivat sitten kehittää valmistustekniikkaa.

Grappa - mikä se on tänään? Nykyaikana se on Italiassa tuotettu täysrotuinen alkoholijuoma. Pullot hänen flaunt kanssaan kalliissa baareissa, nyt hän on astunut ulos varjoista ja siitä on tullut sääntöjen mukaan juoda eliittijuoma. Puhumme grappa-juomisesta artikkelin seuraavassa sisällössä.

Kuinka grappa keitetään?

Viininvalmistuksessa on paljon jätettä, tämä on ihoa, siemeniä, kammioita ja pieniä massajäämiä. Miksi heittää pois tällainen hyvyys, jos monta vuosisataa sitten ihmiset löysivät sovelluksen tähän "roskaan" ja jopa antoivat sille nimen - kakku, chacha (Georgian nimi) ja monia ulkomaisia \u200b\u200bnimiä. Muuten, mitä eroa on grappa ja chacha? Onko juoma valmistettu käyttäen samanlaista tekniikkaa ja samasta raaka-aineesta? Tämä ja paljon muuta löytyy seuraavasta.

Joten kakku on jäljellä viinintuotannosta, sitä käsitellään paineen alaisena vesihöyryllä, minkä jälkeen neste fermentoidaan rakeistetulla sokerilla ja viinihiivalla. Lisäksi tislausprosessi tapahtuu tislauskolonneissa, joissa on jatkuva sykli, tai almabikissa (tislaukseen tarkoitetut kuparikuutiot).

Tuloksena oleva tisle on liian voimakas - noin 80 astetta. Tässä muodossa on mahdotonta kuluttaa, ja se on vaarallinen, joten laimennusprosessi tapahtuu välillä 39 - 55 astetta.

Mitä eroa on uudella tekniikalla ja vanhalla?

Grappa-lajikkeita on monia, eikä yhtäkään niistä pidetä halvempana vaihtoehtona. Miksi tämä juoma oli aiemmin halpaa, mutta nyt siitä on tullut kallista ja eliittiä? Tosiasia, että aikaisemmin viinimehun valmistamiseksi marjoista otettiin enimmäismäärä, ja grappa valmistettiin melkein kuivasta öljykakusta. Hänestä tuli kova, epämiellyttävä. Näiden puutteiden poistamiseksi suoritettiin monia kokeita formulaatiolla. Kävi ilmi, että öljykakkua sisältävän jäännöksen ollessa vähintään 35 prosenttia grappa-alkoholijuoma muuttaa täysin makuaan, epämiellyttävästä se tulee aromaattinen ja houkutteleva.

Eikö grappa ole valmistettu Italiassa?

Onko mahdollista kuvitella todellista tequilaa, joka on keitetty ei Meksikossa? Vastaavasti grappa, jonka valokuva on julkaistu täällä, ei voi olla toisen maan tuote. Tosiasia, että juoma valmistetaan vain rypäleistä, jotka kasvavat Pohjois-Italiassa. Siellä marjat kypsyvät hitaammin, ne ovat kylläisempiä hapolla. Grappia suojaa laki, vuonna 2016, 16. heinäkuuta presidentti antoi numerolla 287 asetuksen, jonka mukaan mahdottomuutta pitää grappa-juomaa pidettiin paitsi Italiassa myös maan eteläosissa kasvavista rypäleistä.

Ehdotamme siirtyä seuraavaan kappaleeseen ja perehtyä grappa-lajikkeisiin.

Giovane - Nuori Grappa

Tätä juomaa kutsutaan myös "valkoiseksi" tai Biancaksi. Sillä on terävä maku tai, kuten asiantuntijat sitä kutsuvat, julma. Samaan aikaan makua pidetään heikkona, mutta tuoksu on rikas ja rikas.

Nuorta grappua valmistetaan samalla tavalla kuin muita tyyppejä, mutta tisle pullotetaan heti tislauksen jälkeen. Juoma kestää ja kestää vähän ruostumattomissa astioissa. Monien vuosien varastoinnin jälkeen tämä grappa ei muuta makuaan.

Jos sitä vaaditaan ainakin vähän (kuusi kuukautta) puisessa astiassa, niin se saa harmonisen ja pehmeän maun. Tällaista juomaa kutsutaan Affinataksi.

Vanha grappa

Jos seisot tislettä vuoden ajan, saat invecchiata- tai vecchia-muodon. Tämä juoma on pehmeämpää ja tuoksuvampaa, sitä pidetään suosituimpana grappa-tyyppinä. Hänen asiantuntijoidensa arvostelut ovat hyviä. He sanovat, että hän on maun suhteen erittäin erilainen kuin nuori.

Hyvin vanha grappa

Puussa tynnyreissä puolitoista vuotta vanhennettua juomaa kutsutaan rizervaksi tai stravecchiaksi, se saa rikkaan aromin, ”puisen” maun, muuttuu kultaiseksi meripihkaksi. Lisäksi juoman vahvuus kasvaa, se nousee 45-50 asteeseen, mutta maku ei pilaa. Sitä pidetään kalleimpana eliittigrappa-lajikkeena.

Grappaa, kuten viskiä, \u200b\u200bvoidaan tuottaa yhdestä rypälelajikkeesta, ts. Yhden lajikkeen monovitignosta, tai useista lajikkeista. Näin saadaan monilajikeinen grappa polivitigno.

Viime aikoina hyllyiltä löytyy kevyempi grappa, jota ei valmisteta öljykakusta, vaan kaikista rypäleistä. Tämän juoman nimi on Aguavita Prime Uve. Tämän grappa-arvion mukaan sanotaan, että sillä on rikas viiniaromi, sillä on tyylikäs makubuffetti, samalla kun voimakkaiden juomien luonne tuntuu.

Kuinka selvittää oikea grappa?

Baarissa tai ikkunassa voit helposti tunnistaa tämän puhdasrotuisen juoman, joka on kotoisin Italiasta. Kaikki hyvien alkoholijuomien tuntejat arvostivat pakkausominaisuutta. He kirjoittavat, että maku on miellyttävä ja pullo ilahduttaa silmää.

Grappa kaadetaan kolmionmuotoisiin tai kiharaisiin pulloihin, jotka muistuttavat hajuvesipulloja. Mutta se voi olla myös sipulimuotoisia astioita, samanlaisia \u200b\u200bkuin laboratoriossa olevat säiliöt.

Korkki on aina hiottu, siinä on vahatiiviste. Kaikki nämä pakkauksessa olevat merkinnät takaavat juoman aitouden.

Grappa-laadun tarkistaminen on helppoa. Tiputa tämä kaksi tippaa juomaa ranteeseen, jauhaa, odota puoli minuuttia. Sen jälkeen ihon tulisi haistaa rusinoita, paistettua leipää, mausteita. Jos mikään näistä makuista ei ole ilmennyt, grapan laatu jättää paljon toivomisen varaa.

Kuinka juoda grappa?

Tämä eliittijuoma tarvitsee asianmukaista kulutusta. Grappaan luomiin erityisiin, tulppaanimuotoisiin viinilasien kapeneva osa vyötäröllä.

Monet italialaiset herättävät aamulla, lisäävät hieman grappaa espressokahviin ja kutsuvat sitä caffee Correttoksi, toisin sanoen kahvi-ytteeksi tai parannetuksi, korjattuksi kahviksi. Tämä juoma antaa elinvoimaa pitkään.

Mutta grappa on edelleen ruoansulatuskanava, ts. On tapana kuluttaa se illalla hyvän illallisen jälkeen. Italian ulkopuolella grappa on hyvin jäähdytetty, mutta tämä on väärin. Tosiasia, että tällainen juoma, kuten viski, ei pysty avaamaan kimppua kokonaan hypotermian aikana.

Jos olet valinnut nuoren grappun, riittää sen jäähdyttäminen 8–12 asteesta. Joten juoma ei anna liian alkoholisia yksityiskohtia, se paljastaa aromin erityispiirteet ja aromi on tämän tyyppisen grappa-aineen pääpiirteet.

Vanhan grapan on oltava lämpötilassa 16-18 astetta, jotta saat sellaisen, voit käyttää kiviä viskiksi.

Juoman aromin ymmärtämiseksi viinilasia tulisi pitää jalan alla, joten kehon hajut eivät häiritse.

Grappa on tarpeen juoda pieninä ripsinä pitämällä sitä muutaman sekunnin ajan kielellä. Tällä tavalla voit tuntea koko makukimpun. He sanovat, että jos otat tämän juoman hiukan enemmän kuin maistamiseen riittää, rynnäkköä ei ole aamulla.

Suklaa (karvas), jäätelö, makeat jälkiruoat, hedelmät sopivat grappaan alkupalona. Jos juoma tarjoillaan illalliseksi, vihannekset, salaatit ja äyriäiset yhdistetään ihanteellisesti, mutta liharuokia ovat parhaat.

Erot grappa verrattuna chachiin

Monet ihmiset kokivat kokeillessaan grappaa, että tämä on sama chacha. Tämä ei ole lainkaan totta, vaikka tuotanto on hyvin samanlaista. Mitkä ovat erot?

1. Rypäleiden kasvumaa, ilmasto-olosuhteet.
2. Viinirypälelajikkeet: Italiassa he käyttävät Riesling Italicoa, Pinot Biancoa, Sauvignon Blancia, Moscatoa, Barberaa ja joitain muita. Georgiassa sama chachi-materiaali on Isabellan, Kacicin ja Rkatsitellin kakku.
3. Chachi-valmistuksessa voidaan käyttää muita materiaaleja, kuten aprikoosikakku, kaki ja muut hedelmät, jotka lisätään rypälekakkuun.
4. Chachi-käyminen tapahtuu luonnollisesti, toisin kuin grappa.
5. Ikääntymiseen käytetään paikallisten puulajien chacha-tynnyreitä. Grappaa vanhennetaan vain konjakki-Limousin-tammen tynnyreissä.
6. Chacha voi olla jopa 70 asteen linnoitus, grappa - jopa 50 astetta.

Tänään puhuimme kaikesta grappa - italialainen eliittijuoma. Kuten kävi selväksi, se eroaa suuresti chachasta, mutta vain asiantuntijat voivat maistaa sen.

grappa - Tämä on italialaisen brandyn jonkin verran ihastunut modifikaatio, joka oli suosittu köyhien talonpoikien ja kaupunkien köyhien keskuudessa. Ero brandyn ja grappan välillä on linnoituksessa 40 - 55 (brandy 40 - 60) astetta ja tuotantoprosessissa, josta voit lukea lisää.

Juoman klassinen versio on valmistettu viininvalmistuksen marginaalisimmasta jätteestä: täysin käytetystä rypälekakusta sekä siihen liittyvistä luista ja harjuista.

Grapan nykyisessä teollisessa variaatiossa sallitaan täysin puristamattomien rypäleiden käyttö, pehmentävien hedelmäsiirappien lisääminen ja erilaisista rypälelajikkeista saatujen alkoholien sekoittaminen.

Lisäksi juoman pehmeämpien ja samanaikaisesti tyydyttyneempien lajikkeiden saamiseksi grappia voidaan vanhentaa Limousin (konjakki) tammitynnyreissä jopa puolitoista vuotta (ja usein pidempään).

Kuinka juoda grappa

Suurimmassa osassa tapauksista italialaista juomagrappua suositellaan juomaan puhtaassa muodossa.

Enintään 18 kuukauden ikäiset lajikkeet nautitaan yleensä jonkin verran jäähdytettyinä.

Tällaisen grapan optimaalinen lämpötila on 8-12 ° C.

Tämän avulla voit vaimentaa juoman raa'an terävyyden vaarantamatta sen makuhermoja ja aromia.

Jäähdytetty grappa on melkein yleismaailmallista: sitä voidaan tarjoilla runsaiden kuumien ruokien, suklaan, hedelmien ja kermaisten jälkiruokien kanssa (painopisteen tulisi olla tummassa suklaassa ja sitrushedelmissä) ja tietysti perinteisen ruuanlaitteena. Samaan aikaan juhlien aikana juomelle tarjotaan pieniä lasit, kun taas digestio tarjotaan konjakki- tai tulppaanmuotoisissa lasissa.

Vaikka grapan egalitaariset lajikkeet voivat toimia ruuansulatuksena, tässä tapauksessa on paljon tehokkaampaa käyttää korkealaatuisempia juomia. Se on grappa, joka ei ole jättänyt tynnyriään vähintään puolitoista vuotta. Se voidaan helposti tunnistaa sen ominaisen vaaleanruskean keltaisen sävyn perusteella. On pidettävä mielessä, että tällaisen juoman käyttö liittyy useiden tiukkojen sääntöjen täytäntöönpanoon.

Kuten tiedät, toisin kuin vähemmän arvostetut sisarensa, vuotiaita grappuja tarjotaan luonnollisessa jäähdyttämättömässä muodossa. Ensin tutkitaan ¾: lla täytetty lasi juoman ylellisen sävyn arvioimiseksi ja sen varmistamiseksi, ettei siinä ole sakkaa. Sitten grappen ainutlaatuinen tuoksu hengitetään hitaasti. Koko tämän ajan lasia tulisi pitää yksinomaan jalassa, jotta sisältö ei ylikuumene. Ja lopuksi, voit siirtyä itse juomaan maistelemalla jokaisen sieman.

Ikääntyneen grappan ystävät erottavat maustaan \u200b\u200bpippuria, vaniljaa, paahdettua leipää, hasselpähkinöitä, manteleita, rusinoita ja persikkaa.

Grappa cocktaileissa

Jos grappa puhtaassa muodossa inhottaa sinua, mutta samaan aikaan jotain siinä houkuttelee sinua, käytä sitä cocktaileissa. Suosituimpia grappa-juomia ovat sitrushedelmät, apila ja italialainen vaimo.

Grappa on italialaisen temperamentin todellinen ruumiillistuma linnoitusasteina. Tämä on uskomaton ja omaperäinen alkoholijuoma. Jäteviinistä valmistettu tuote valloitti maailman maullaan. Italia tuottaa vuosittain noin 40 miljoonaa pulloa grappaa, jotka jaetaan kaikissa maissa.   Itse asiassa se on tasavallan alueella valmistettu juoma, jolla on oikeus kantaa ylpeä nimi Grappa. Otamme huomionne kaikkein täydellisimmän ja tarkimman hop-arvion.

Grapan alkuperä on erottamattomasti sidottu tislausmenetelmien tuloon. Tislausmenetelmiä kehitettiin Mesopotamiassa 8. ja 6. vuosisatojen välillä. BC ja pian sovellettiin viineihin konjakin valmistukseen. Massajuoman tislauksella on todennäköisesti myös hyvin kaukana olevat juuret. Siellä on legenda, joka kertoo roomalaisesta legionellista (1. vuosisata eKr.), Joka palattuaan Egyptistä varasti tislauslaitteen ja alkoi vastaanottaa tislettä rypäleen massasta.

Historioitsija Luigi Papo toteaa julkaisussa 511 A.D. alueella (Friuli) ensimmäisen juoman valmistus burgundilaisten käsissä. He lainasivat omenasideritislausmenetelmiä naapurimaiden Itävallasta ja sovelsivat sitä rypäleen korjuuseen grappan saamiseksi.

Nardini-tislaamon ilmestyminen Bassano del Grappaan vuonna 1779 johti todelliseen vallankumoukseen ottamalla käyttöön höyrytislausmenetelmä, joka on edelleen käytössä. Itse asiassa Bortolo Nardini on Italian vanhin tislaamo.

Toisen maailmansodan jälkeen italialaiset yritykset aloittivat ennennäkemättömän kasvun ajan. Italialaiset ovat muuttaneet elämäntapaansa, jota seuraa maun perusteellinen muuttaminen.

Grappan tuottajat pysyivät ajan tasalla ja kuuntelivat kuluttajien mieltymyksiä. Juoman maku muuttui pehmeäksi, vähemmän aggressiiviseksi ja se alkoi vanhentua pitkään puussa. Joten näki uuden tyyppisten grappa-aineiden valon, joka on hajallaan ympäri maailmaa.

Mikä on grappa

Grappa on pääosin rypäleistä saatu tisle. Samalla menetelmällä valmistettuja juomia kutsutaan eri tavoin muissa maissa. Esimerkiksi Saksassa se on Schnapps, Ranskassa - Mark, Espanjassa ja Kreikassa - Tsikudya. Uruguayssa Euroopan lainsäädäntö ei ole pätevä, joten he käyttävät hyvin samanlaista termiä grappamiel (grappa hunajalla). Älä sekoita grappaa brandyn kanssa. Jälkimmäinen on seurausta rypäleen puristemehun, ei massan, tislauksesta.

Juoman nimi tulee todennäköisimmin sanasta "graspa", joka (Veneto) tarkoittaa "viiniköynnöstä". Tuotteen uskotaan saaneen nimensä Bassano del Grappan provinssista (Bassano del Grappa). Tästä tosiseikasta ei kuitenkaan ole näyttöä.

tuotanto

Rypäleen puristejäännösten laatu on ensimmäinen ja tärkein tekijä hyvän juoman tuottamiseksi. Useammin grappa käyttää massaa, joka on jäänyt punaviinien tuotannosta. Tällaiset puristimet käyvät käymisprosessissa viertävässä, siksi ne sisältävät alkoholia ja vain pienen määrän sokeria eivätkä tarvitse lisävalmistelua.

Valkoviinien valmistuksessa massaa ei käytetä, minkä vuoksi se on erittäin runsaasti sokereita eikä sisällä alkoholia. Sitä kutsutaan "vergini" (neitsyt). Rosé-vierre kulkee hetkeksi marjojen kanssa. Tällaista massaa kutsutaan "puolijalkaosaksi". Siinä on jo alkoholia. Ennen grappa-tuotantoa molemmat kuvatut raaka-aineet käyvät läpi käymisvaiheen.

Korkealaatuisin rypälepaperi vaatii siementen poistamisen puristemassasta ennen tislausta. Ja vielä enemmän, se on hyvin harvinaista, jos tislaamo käyttää sellun kanssa varret ja lehdet.

tislaus

Italia on jo yli 50 vuoden ajan ottanut käyttöön automatisoituja tislausmenetelmiä. Nykyaikaiset tislaajat ovat muotoiltu kolmesta kytketystä laitteesta, jotka ovat katkaistun kartion muotoisia. Tämä tarjoaa korkeimman puhdistustason epäpuhtauksista. Tällaisille laitoksille on ominaista jatkuva tislausjakso, suuri teho ja valmistusprosessin suhteellinen yksinkertaisuus.

Monista positiivisista ominaisuuksista huolimatta jotkut juomien valmistajat katsovat, että tislaimessa, joissa on ajoittainen (jaksollinen) jakso, saatu grappa on laadultaan huomattavasti parempi. Siksi hyvämaineisissa tehtaissa he keittävät sitä vanhanaikaisella tavalla tai yhdistävät kaksi menetelmää.

ote

Ikääntyminen tai kypsyminen on lisävaihe juoman valmistuksessa, koska viimeinen vaihe nuoren grapan saamiseksi on suodatus. Poista öljyt epäpuhtaudet ja saa kristallinkirkas ja läpinäkyvä juoma. Tämän jälkeen yksi grappa lähetetään pullolle, toinen - kypsyä.

Vanhennus tapahtuu puisissa tynnyreissä, joiden tilavuus on yleensä 225 litraa. Lopputuotteen tyyppi ja maku riippuvat puutavasta, jonka kanssa se joutuu kosketukseen. Yleisimmin käytettyjä ovat tammi, akaasia, tuhka ja kirsikka.

Kirsikkakonteissa on kevyempi juoma. Tammitynnyreissä olevalla grappulla on keltainen väri ja luonteenomainen maku johtuen puun korkeasta tanniinipitoisuudesta. Lopullista aromia koskevan näkemyksen lisäksi siihen vaikuttaa myös tietty tammilaji. Siksi tynnyriä valmistetaan puista, jotka kasvavat paitsi Italiassa. Toinen ominaisuus ikääntymisprosessille on aika. Lavan pituudesta riippuen saadaan erityyppisiä grappa-tyyppejä.

tyypit

Grappa luokitellaan iän, puristejäännöksen luonteen ja tietystä mausta vastaavan rypälelajikkeen perusteella. Seuraavat juomatyypit erotetaan toisistaan:

1. Giovanni (Giovane)   - nuori grappa, joka pysyy inertissä teräs- tai lasisäiliössä pullossa pullottamiseen asti.
2. Aromaatit (Aromatican)   - Juoma, joka on saatu aromaattisista rypälelajikkeista (Muscat, Malvasia).
   
   
3. Affinata (Affinata)   - grappa, valettu puulaatikoissa 12 kuukauden varastoinnin jälkeen.
4. Invechiata (Invecchiata)   - kypsä juoma, jota kutsutaan myös Vecchiaksi (vanha), joka pullotetaan 12-18 kuukauden kuluttua puisiin säiliöihin.
   
5. Stravecchia (Stravecchia) tai Riserva (Riserva)   - grappa, joka kypsyy yli puolitoista vuotta puisissa astioissa.
6. Monovarietale tai "Yksi luokka"   - Juoma, joka on valmistettu tietyn lajikkeen rypäleistä, jotka yleensä merkitään etiketissä.
7. Polivitino (Polivitigno)   - tuote, joka on peräisin eri rypälelajikkeista, mutta kuuluu samaan perheeseen. Tällaiset raaka-aineet voivat olla erilaisia \u200b\u200bkypsymisen, sadonkorjuuajan ja viininvalmistustekniikan suhteen.
8. Maustettu (Aromatizzata)   - grappa, johon tislauksen lopussa lisättiin yksi tai useampi luonnollinen kasviöljy.

Tämä ei tietenkään ole kaukana grappa-luokituksesta. Jos otat huomioon maantieteellisen alkuperän, voit erottaa paljon muita juoman vaihtoehtoja. Ne kaikki eroavat toisistaan \u200b\u200balueelle ominaisen vuosisatojen vanhan perinteen ja tislauskulttuurin perusteella. Ja tietysti, yksi juoma voi kuulua erityyppisiin tuotteisiin. Esimerkiksi grappa voi olla nuori ja maustettu.

valmistajat

Grappa-tuottajia on noin 130, joista 63% on Koillis-Italiassa.

Joissakin tislaamoissa, kuten Rovero ja Castelleri Bergaglio, vahvan juoman valmistus liittyy pääosaan. Muut tehtaat (Poli ja Nonino) on tarkoitettu yksinomaan grappen valmistukseen ja raaka-aineiden ostamiseen viininvalmistajilta. Useat yritykset, jotka ansaitsevat kunnioituksen ja suosion kuluttajien keskuudessa, erottuvat kuitenkin sellaisesta monimuotoisuudesta:

• Berta (Berta)   - Yhtiö erittäin laajasta juomavalikoimasta. Bertin grappan erottuva ominaisuus on pullojen epätavallinen muoto yhdessä juoman korkeimman laadun kanssa.

• Bokkino (Bocchino)   - Yritys, joka varastoi huolellisesti perinteisiä tislaus- ja vanhennusgrappa-menetelmiä. Kukkulaan kaivataan kellarit juoman kypsyttämiseksi. Bokkino tuottaa 4 tyyppistä grappaa lujuudella 40-50 astetta.
• Bortolo Nardini   - Vanhin Nardini-perheeseen liittyvä tehdas. Bortolon jälkeläiset jatkavatkin jo nykyään tuotantotapaa.
• Vittorio Capovilla   - Yhtiö, joka harjoittaa pääasiassa hedelmäjuomien tislaamista ja pieninä määrinä tuottaa grappia. Grappa di Bassano on erityisen arvostettu vahvuudella 41%.
• Salaattia (Marolo)   - tislaaja, joka yhdistää modernit laitteet perinteisiin menetelmiin. Yrityksen erottuva piirre on laaja valikoima paitsi juomia, myös makeita jälkiruokia grappalla.

• Nonino (Nonino)   - Yritys, joka edustaa naisten kiintiötä tislaamojen sijoituksissa, koska Nonino-perhe koostuu pääasiassa naisista. Yhtiö pyrkii aina mullistamaan tuotantomenetelmiä perinteitä kunnioittaen. Kaikentyyppiset juomat, jotka Nonino vastaanottaa, ansaitsevat huomion, mutta Grappa Cru Monovitigno Picolit voidaan korostaa. Hänen pullonsa on tehty pullon muodossa. Sen maku on hieno ja hunajan ja akaasiakukkien tuoksu.
• Poly (Poli)   - Yritys, joka tuottaa suuren valikoiman grappia tunnistettavissa olevissa pulloissa, joilla on pitkä ja kapea kaula. Kasvi käyttää kahta tislausmenetelmää ja tuottaa herkän maun juomia.
• Romano Levi   - legenda grappan maailmassa. Laitos käyttää edelleen suoraa epäjatkuvaa syklitislausmenetelmää. Pullot koristavat keräimiin suunniteltuja etikettejä, joissa on epätavallisia kuvioita.

Laatugrappa-valmistajia on enemmän kuin lueteltuja. Juomaa valittaessa voit keskittyä paitsi tuotemerkin lisäksi myös nimen, joka osoittaa tietyn alueen, jonka käyttöä säännellään lailla:

• Grappa di Barolo;
• Grappa piemontese tai del Piemonte;
• Grappa lombarda tai della Lombardia;
• Grappa trentina tai del Trentino;

• Grappa friulana tai del Friuli;
• Grappa veneta tai del Veneto;

• Grappa dell’Alto Adige;
• Grappa siciliana tai Grappa di Sicilia;
• Grappa di Marsala.

Tämän tyyppisten grappatuotteiden on täytettävä tietyt vaatimukset. Yritykset, jotka eivät täytä nimityksen grappa tai maantieteellisen merkinnän käyttöä koskevia vaatimuksia, käyttävät termiä "familiarvite di vinaccia" juoman merkitsemiseen.

Mikä eroaa chachista

Monet kuluttajat kysyvät itseltään: “Miten grappa eroaa chachasta, jos ne saadaan samanlaisilla menetelmillä?” Ensi silmäyksellä ero näiden ”hyppysiskojen” välillä on vain kotimaassaan (chacha on rypäleistä valmistettu Georgian tisle). Itse asiassa tämä on kaukana tapauksesta.

Edellä olevien tietojen perusteella voimme päätellä, että grappa ja chacha ovat kaksi juomaa, jotka eroavat "juuresta kärkeen".

Kuinka maistaa ja juoda

Ammattilaisten harjoittama grappan maistelu on erittäin tarkka prosessi, tiukat vaatimukset.   Sen tulisi tapahtua huoneessa, jossa on kirkkaat seinät ja hyvä äänieristys, jotta huomio keskittyisi vain juoman tuoksuun.

Maistajien ei suositella käyttävän hajuvesiä, tupakointia äläkä syömästä ruokia ja juomia, joiden maku on kirkas. Jos prosessiin osallistuu useita grappa-tyyppejä, ne alkavat nuorella, menevät tuoksuvaan ja lopettaa maustetut.

Juoman optimaalinen lämpötila on 9-13 astetta. Vaikka kypsä grappa on poikkeus. Se tarjoillaan 17 asteessa.

Ihanteellisella grappalasilla on tulppaanimuoto ja korkeus 10–15 cm. Sen tulisi olla keski kupera, kristallista tai kirkkaasta lasista valmistettu. Tällaisen lasin kaula on kapea ja avoin kruunu. Se edistää aromin asteittaista vapautumista.

• Suosittelemme käyntiä:

Grapaasin ensimmäinen arviointi tapahtuu visuaalisesti luumenissa.   Jos juomaa ei ole maustettu öljyillä, niin sameutta pidetään virheenä. Seuraavaksi määritä väri, kun taas nuori grappa on ihannetapauksessa ehdottoman väritön.

Juoman tuoksun arvioimiseksi lasi pidetään hieman etäällä nenästä, yrittäen havaita vivahteet, eikä alkoholia hengittää. Nuorella grappulla on selkeä, raikas tuoksu hedelmäisillä aksentteilla. Kypsä - täynnä vanilja-, kaneli-, lakritsi-, kaakao- ja jopa tupakkamuistiinpanoja.

Grapean maun arvioimiseksi pienillä sipsillä vieritä kielellä muutaman sekunnin ajan. Tämä antaa makuhermojen avautua täysin. Jokaisen juomatyypin jälkeen on suositeltavaa juoda puoli lasillista maitoa suuontelon “uusimiseksi”.

Jos maistamisen tarkoituksena ei ole arvioida laatuominaisuuksia, vaan haluat pitää hauskaa ystävien seurassa, muista, että grappa on klassinen ruuansulatin. Se on humalassa pieninä annoksina aterioiden jälkeen ruuansulatuksen helpottamiseksi.   Italiassa grappa lisätään. Tällaista juomaa italialaiset kutsuvat caffè corettoksi, joka tarkoittaa "kiinteää kahvia".

Suolatut pistaasipähkinät ja krakkaamot parkesaanihiutaleilla sirotelluilla akaasiahunaisella hunajalla ovat miellyttävä lisä grapan omaan tuoksuun.

hinta

Kuinka alkuperäinen on grappa, sen hintavalikoima on niin hämmästyttävä. Italiassa vahvan juoman voi ostaa 7–8 eurosta 500 ml: lta. Mutta tämä on vain alkukustannus. Valmistajan, juoman tyypin ja iän mukaan grappan ostaminen voi maksaa sinulle jopa 600 euroa samasta 500 ml: sta.

Venäjällä grappa maksaa 1000 ruplasta epäilyttävän laadun juoman suhteen. Grappa-mallistoon, jolla on pitkä altistusaika, se on 65 000 ruplaa / 500 ml.

Tätä huomaavaa tietoa on käytetty kokonaan. Elä innokkaasti, rakasta rehellisesti, matkusta kiihkeästi ja muista: "Älä jätä aamiaiselle sitä, mitä voit juoda päivällisellä!"

↘️🇮🇹 KÄYTETTÄVÄT ARTIKKELIT JA SIVUT 🇮🇹↙️ JAA YSTÄVÄTEN kanssa

Voit viettää suuren määrän henkilökohtaista aikaa alkuperäisen alkoholin etsimiseen ja hankkimiseen henkilökohtaista maistamista varten, ja on parempi, että kiinnität heti huomion grappa-juomaan.

Tämä on yksinoikeudella valmistettu alkoholi, joka edustaa tänään premium-italialaista linjaa.

Nämä ovat korkealaatuisia tuotteita, joiden maku- ja aromi-indikaattorit tunkeutuvat kuluttajan sydämeen maistamisen ensimmäisistä hetkeistä alkaen.

Tätä tuotetta ei ole häpeä kohdella kutsuvieraita ja nauttia monien tuntien yksilöllisestä maistamisesta.

TiedätköSuosituimpia grappa-lajeja tuotetaan Pohjois-Italiassa, Veneton alueella.

Kun otetaan huomioon markkinoiden alkoholin monimuotoisuus, saat taatusti kiinnittää kunnollisen määrän huomiota Italian grappaan.

Nämä ovat puhdistettuja alkoholikokoonpanoja, jotka saadaan rypäleen jäännösten tislauksen tuloksena.

Puhumme massasta, joka sisältää kuoren, siemenet, massan ja varret. Grappa on yksi brandyn alalajeista, mutta sen tarkempi määritelmä on rypälekakun voimakas kuuhiiri.

väri

Juomien visuaalinen suorituskyky voi vaihdella erilaisissa visuaaleissa, vaaleasta kullasta rikkaan viininpunaiseen.

aromi

Aromaattinen kimppu erottuu rikkaista viiniköynnöksen muodoista, kietoutuneina hedelmien, marjojen ja mausteisten sävyjen kanssa.

maku

Gastronomisesta säätiöstä ryöstää viinin houkutteleva pehmeys ja pitkä hedelmäinen jälkimaku.

Kuinka valita oikea tuote

Grappa - vodka, jolla on ainutlaatuiset makuominaisuudet, jonka valintaa on käsiteltävä erittäin varovaisesti. Syynä tähän on väärennettyjen tuotteiden määrän järjestelmällinen lisääntyminen kansainvälisellä alkoholimaailmalla.

Erityisesti, jotta et laskisi väärin ja valitsisi todella korkealaatuista alkoholia, yritä ottaa huomioon seuraavat vivahteet.

• Pullon suunnittelu.   Nykyaikaiset premium-italialaisen alkoholin valmistajat, vastuulla kaikilla vastuuhenkilöillä, tulevat jokaisessa vaiheessa tuotetta. Tästä syystä lisensoiduissa pulloissa et koskaan löydä epätasaisesti sijoitettuja etikettejä, liimajälkiä, lasisiruja, vaurioituneita korkkeja ja muita tehdasvirheitä.
• Pakkausmuodot.   Aromaattisella vahvalla koostumuksella varustettujen pullojen ulkoinen suorituskyky voi olla monipuolisin. Jokainen valmistaja toimittaa tuotteita alkuperäisissä astioissaan. siksi, ennen ostamista   kokeile etukäteen käy valmistajan virallisella verkkosivustolla ja katso miten merkkituotteet sisältävät alkoholipullot näyttävät.
• Ostopaikka.   Kun valitset premium-alkoholia luota vain erikoisliikkeisiin.   Älä etsi premium-tuotteita stalls- ja ruokakaupoista. Osta paikoissa, joissa voit antaa laatusertifikaatin.
• Valmistevero.   Mistä tahansa vieraasta alkoholista siellä on oltava valmisteleima.   Tämä suojaelementti voi puuttua vain vapaakauppa-alueilla myytäviin tuotteisiin.
• Puhtaus ja viskositeetti.   Muista tutkia juoman rakenne. Sille on ominaista korkea tiheys ja puhtaus.. Yrityksen kokoonpano kestää hiukan vuodon aikana, eikä se koskaan häiritse sinua seostumuksella ja muilla jätteillä koostumuksessa.

Kuinka juoda grappa

Ostettaessa todellista rypälemassan tinktuuraa, käsittele vastuullisesti sen makua. Jotta alkoholi antaa sinulle elinvoimaisimman ja miellyttävimmän kulutuskokemuksen, muista ottaa huomioon yleisesti hyväksytyt kaanonit.

Kypsytettyjä vaihtoehtoja voidaan juoda huoneenlämmössä, kun taas nuoria, 1-2 vuoden altistuksella, syödään tiukasti jäähdytettynä. Optimaalisen syöttölämpötilan pidetään tässä tapauksessa 5-10 asteen indikaattorina.

Pullotettu alkoholi erityisissä tulppaanimuotoisissa laseissa tai c. Tärkeintä on, että ne ovat läpinäkyviä ja että saat kiinni kaikki kokoelman hienot aromit. Itse kulutuksen suhteen tuotteet juopuvat pieninä sipseina jatkuvasti tutkimalla avautuvaa aromia.

TiedätköNykyään grappa rinnastetaan premium-tuotteisiin, mutta alun perin se oli yhteiskuntien alkoholi, jolla ei ollut varaa normaaliin viiniin.

Mitä grappa juo?

Aivan kuten massan italialainen vodka syö melkein mitä tahansa runsasta ateriaa. Samanaikaisesti kokenut maistaja suosittelee tarjoamaan katkeraa suklaata, hedelmiä, sitruunoita, appelsiineja, jäätelöä ja muita jälkiruokia.

Erityisesti ihanteellinen pari valitaan yksittäin valitulle kokoonpanolle.

Muut käyttötavat

Italialaista grappua ei laimenneta klassisessa esityksessä, mutta tällainen maistamismenetelmä voi nopeasti kyllästyä monipuolisten vahvojen tuotteiden nykyaikaiseen ihailijaan.

Tästä syystä kokeneet miksologit ovat luoneet joukon cocktaileja, jotka voivat monipuolistaa maistajailtoa.

Mielenkiintoisimpiin ja suosituimpiin, mielenkiintoisiin alkoholijuomiin perustuviin cocktaileihin kuuluvat muun muassa Boarding, Mint Rypäleet, Sitrushedelmät, Dolce, Clover, Venetsian auringonlasku ja Italian vaimo.

Lisäksi etsiessäsi monimuotoisuutta, voit kysyä kysymyksen, ja vastauksiin siihen löytyy paljon sekoituksia, jotka soveltuvat grappaan.

Mitkä ovat tämän juoman tyypit

Nykyaikaisten erikoisliikkeiden hyllyistä löydät helposti massasta erilaisia \u200b\u200balkoholia, jolla on makuominaisuudet. Näiden tuotteiden mielenkiintoisimpia premium-edustajia ovat:

• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee.   Sen väri on karamelli-meripihkaa ja monimutkainen tuoksu, joka perustuu croissanttien ja sokeroitujen hedelmien palloihin. Gastronomiset indikaattorit aiheuttavat herkän sitrushedelmien, aprikoosin, vaniljan ja mantelin ylivuotoa.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno. Kristallinkirkas ja läpinäkyvä alkoholi, jonka tuoksulla on salviaa, ruusua, rypäleen ja merituulen tuoksua. Valkoinen osa ruusun lannoista ja viikunoista on hänen makuissaan.
• Grappa di Sassicaia.   Kultainen kokonaisuus, jolla on rikas aromi ja joka koostuu kahvista, vaniljasta, mausteista ja kaakaosta. Gastronomiset perusteet perustuvat hasselpähkinän ja vihanneksen yhdistelmään.
• Tradizione Nonino.   Kristallinkirkas sekoitus pehmeällä, raikkaalla rypälemaulla. Aromi ilmaistaan \u200b\u200btuoksuva viiniköynnösten sävyjen ylivuoto.

Historiallinen tausta

Grapan ensimmäiset edustajat ilmestyivät Italiassa XI vuosisadalla. Tämän juoman tekivät talonpojat Bassano del Grappan kaupungissa, josta juoma sai tunnistettavan nimensä.

Juoman ensimmäinen kirjallinen maininta on vuodelta 1451. Se oli testamentti, jossa Piemonten notaari jätti sukulaisilleen tietyn määrän lopputuotetta ja tislauslaitteen sen valmistamiseksi.

Juoman nopeasti kasvavan suosion vuoksi Italian hallitus antoi vuonna 1997 asetuksen, jolla määrättiin alkoholin alueellinen kuuluvuus. Siksi nykyään vain paikallisista raaka-aineista valmistettua italialaista alkoholia voidaan kutsua grappaksi.

Tiedätkö   Tällä hetkellä maustetun rypälemassan lajikkeiden lujuus on 40 - 55 astetta.

Ainutlaatuiset kokoonpanot jokaiseen makuun

Grappa on loistava vaihtoehto hyvälle. Näiden juomien suosio ei lopeta kasvua aloittelijoille, jotka väkevät alkoholia. Syynä tähän on erilaisia \u200b\u200bmakuhahmoja, jotka on koristeltu herkän viinin pehmeydellä.

Näitä juomia voidaan ostaa sekä henkilökohtaisiin maistuksiin että julkisiin juhliin tai esityksiin.

Nämä tuotteet ovat ensiluokkaisen maun lisäksi usein tunnusomaisia \u200b\u200bedustuskykyisellä ulkonäöllä, joka antaa heille mahdollisuuden tulla kelvolliseksi seuraajaksi mihin tahansa tapahtumaan nopeasti.

Siirry lähimpään viinakauppaan pullon värikkäästä italialaisesta kokoonpanosta, jossa yhdistyvät todellisen brandyn vahvuus ja hyvän viinin makuominaisuuksien arkuus.