Pekingin kaali on tullut suhteellisen suosittu viime aikoina. Emäntämiehet arvostivat tämän vihannesten herkää makua, valtavia etuja ja oppivat keittämään siitä mielenkiintoisia ruokia. Huolimatta siitä, että kiinalaista kaalia voi ostaa talvella, monet yleensä korjaavat sen lämpimänä vuodenaikana.

Pekininkaali: helpoin tapa korjata

Tämän nurmikasvien vihannesten katsotaan olevan rikkaampia hyödyllisissä hivenaineissa ja vitamiineissa kuin valkokaali, perinteinen kotimaisille puutarhureille. Jos sinulla ei ole aikaa ja halua tehdä suolakurkkua, voit yrittää vain jäädyttää Pekingin lehdet. Joten saat valmiiden puolivalmistuotteiden, joista tulee ruokia, salaatteja tai keittoja - samoin kuin tuoreesta Pekingin kaali. Pakastusprosessi:

• jaa pää lehdiksi;
• kasta niitä kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, sitten heti - kylmään veteen;
• laita kuivalle paperille tai keittiöpyyhkeelle;

• odota, että vesi valuu ja lehdet kuivua;
• taita ne ilmatiiviisti suljettuun (sidottuun) pussiin tai kuormalavoihin;
• laita pakastimeen.

Varoitus! Vain kokonaiset, terveelliset ja täysin kypsyneet kaalipäät soveltuvat minkä tahansa tyyppisiin valmistuksiin.

Pekingin kaali-vitamiinisalaatti

Tätä reseptiä pidetään klassisena. Marinaadissa oleva kaalihaalaatti on täydellinen lisä lounasruokiin tai siitä voi tulla itsenäinen välipala. Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg kaalia;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,5 kg paprikaa (ei välttämättä suurta, tyydyttävän näköinen);
• kuuma pippuria;
• vesi - 1 l;
• omenaviinietikka - 100 g;
• sokeria - 100 g, suolaa - puolet niin paljon.

resepti:

Varoitus! Määritetty määrä ainesosia riittää kahden litran tölkeihin.

Toinen pekingin kaalilajin tyyppi on peittämätön kannen alla. Ainesosat ovat melkein samat ja yksi valkosipulin pää, mutta miinus sipuli. Kyllä, ja laskelma tehdään yhdelle kaalipäälle. resepti:

• valmista marinadi: sekoita molemmat paprikat lajikkeet murskaamassa muodossa suolan, sokerin, vasta keitetyn veden (250 ml), etikan ja hienonnetun valkosipulin kanssa;
• leikkaa kaali neljään osaan ja aseta irto-emaloituun astiaan;
• valuta marinadi levittämällä hapankaaliosien lehtiä haarukalla;
• peitä pala puhdasta sideharsoa;
• aseta levylle levy, jonka halkaisija on suunnilleen yhtä suuri kuin astia;
• paina se alas kuormalla.

Astian tulisi seistä huoneessa 2 päivää. Sen jälkeen sisällön määrä vähenee. Tässä vaiheessa sinun täytyy siirtää leikkaus puhtaaseen purkkiin ja jääkaappiin. Tässä muodossa tarjousmaistavaa aihiota säilytetään noin 2 viikkoa.

Kimchi: resepti Koreasta

Perinteinen korealainen ruokalaji on helppo valmistaa. Itse asiassa tämä on eräänlainen suolakurkku, vain mausteisella maustekastikkeella. Tarvitset:

• 1 kg kaalia;
• vesi - 1 l;
• suola - 3,5 rkl. l .;
• valkosipuli - 8 suurta neilikkaa;
• chili-paprika - 1 palko.

Keittämismenetelmä:

1. Jaa pää neljään osaan. Laita kattilaan ja kaada suolainen kiehuva vesi (3 rkl litraa litraa kohti). Peitä ja jätä astia sisätiloihin päiväksi.
2. Pippuri ja valkosipuli tulisi murskata raakaksi. Sekoita molemmat aineosat ja lisää 0,5 rkl. l. suolaa. Laimenna seos pienellä vedellä.
3. Sekä massa että kaali olisi poistettava erikseen jääkaapissa ja pidettävä siellä vielä yhden päivän.
4. Tyhjennä suolavesi toiseen astiaan (sitä tarvitaan edelleen). Levitä jokainen kaalilehti kuivalla ranskalla.
5. Laita kaali säilytysastiaan. Täytä uudestaan \u200b\u200bsuolavedellä, peitä sideharsolla, puhdista kansi ja paina alaisena. Säilytä kaksi päivää huoneenlämmössä.
6. Kaali on valmis. Siirrä se sopivampaan astiaan, lisää vähän suolavettä ja laita kylmään.

Marinoitu kaali

Kuten valkoinen lajike, tämä kaali on erinomainen suolainen alkuruoka, jolla on suussa sulava tuoksu. Se sopii hyvin lihaan, kalaan, etenkin vitamiinitöntä talvipöytää varten. Kaalikurkkurakkuloiden valmistaminen on helppoa:

1. Leikkaa arkit tarvitsemasi koon paloiksi. Esimerkiksi suolaamiseksi tynnyrissä tai pannulla leikataan karkeasti, ja 3 litran purkkiin on parempi hakea ohuella oljella.
2. Laita se tiiviisti valittuun astiaan. Ripottele suolalla. 1 kg vihreää massaa 100 g.
3. Aseta mausteastiaan: maustemauste, laakerinlehti tai neilikkaherne.
4. Suojaa sisältö uudelleen. Peitä sideharsolla. Paina alas kuormalla.

Neuvoston. Huoneen olosuhteissa kaali kypsennetään noin kuukauden ajan. Voit säännöllisesti kokeilla esitteitä valitsemalla itsellesi sopivan suolaamisasteen.

Tärkeä ominaisuus tälle Aasiassa syntyneelle vihannekselle on kaikkien arvokkaiden ominaisuuksien pitkä säilyvyys. Syksyllä ostettu tai kasvatettu kaali ei kuitenkaan kestä viimeistä vuotta, vaikka yritätkin. Tässä tapauksessa on aiheellista säilyttää se osana herkullisia ruokia. Välipalat on helppo valmistaa ja pitää talvi-vitamiinivajeeseen tarvittavat ravintoaineet.

Kuinka suolata Pekingin kaali: video

Pekinikaalilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, minkä vuoksi se on samanlainen kuin valkoinen kaali. Samaan aikaan harvat tietävät, kuinka suolaa Pekingin kaali talveksi. Tällaisen vihanneksen maku on pehmeä, herkempi ja miellyttävä. Hapanmehun puutteen vuoksi työkappale sopii ehdottomasti kaikille. Artikkelissa esitellään parhaat askel askeleelta -reseptit, joista jokainen löytää jotain itselleen.

Ensin sinun on ostettava tietty vihannesmäärä, joka on ilmoitettu tietyssä reseptissä. On tärkeää kiinnittää huomiota lehtiin, joiden ei tulisi olla valkoisia eikä kirkkaan vihreitä. Kiinankaalin vaurioituneet tai mätänneet lehdet poistetaan, loput hienonnetaan karkeasti tai hienoksi reseptin erityispiirteistä riippuen. Joskus ne revitään pois päästä ja käsitellään erikseen.

Video "Kuinka suolata pekingin kaalia talveksi"

Tästä videosta opit resepti Pekingin kaalin maittamiseksi talveksi.

Askel askeleelta reseptit

Artikkelissa esitellään reseptejä, joissa yhdistyvät mausteiset mausteet, lisätään erilaisia \u200b\u200bkomponentteja. Tuloksena on herkullinen työkappale, jota voidaan käyttää sekä itsenäisesti että lisukkeen kanssa.

Koreaksi

Vihannesten suolakurkkua korean kielellä tarvitset seuraavat ainesosat: 1,5 kg pekinikaalia, 20 g valkosipulinkynsiä, 5 g jauhettua punaista pippuria, 2 tl kutakin. suola ja sokeri.

Keittoprosessi:

1. Pese ja valuta kaali.
2. Poista ylälehdet.
3. Pää ulos neljäsosaa.
4. Pilko valkosipuli, sekoita pippurin, suolan ja sokerin kanssa.
5. Tuloksena oleva massa raasta kaalin lehdet.
6. Laita astiaan, sortaa.
7. Anna suolattua 10 tuntia.
8. Määritetyn ajan kuluttua leikkaa paloiksi.

Korean kaali suolakurkku on valmis käytettäväksi koreaksi.

Päärynöillä

Marinoitu pekingin kaali sopii hyvin muiden vihannesten kanssa.  Harvemmin sitä yhdistetään hedelmiin, mutta se on varsin todellinen, hyödyllinen ja ruokahaluinen. Tietenkin on syytä suolata se päärynällä. Tätä reseptiä varten on parasta käyttää vihreitä ja kypsymättömiä hedelmiä, jotta niiden liha ei hajota suolaamisen aikana. Alkuruoka tuo sinulle kesällä maun ja aromin talvella.

Tarvitaan seuraavat aineosat: 1 pää pekingin kaalia, 2 pientä päärynää, 3 valkosipulinkynsiä, 5 vihreän sipulin höyheniä, 3 cm inkiväärijuuria, 2 ripausta punaista jauhettua pippuria, 4 rkl. l. suola, 200 ml puhdasta vettä.

Vihannesten suolakurkkua päärynän kanssa emäntä tarvitsee:

1. Huuhtele kaikki vihannekset, pilko kaali.
2. Poista kuori päärynöiltä, \u200b\u200bleikkaa siemenet poistamalla.
3. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi.
4. Aseta vihannekset ja hedelmät purkkiin, peitä suola ja sekoita käsin.
5. Kaada vesi, peitä ja anna jättää jääkaapissa yön yli.
6. Valuta saatu mehu erityiseen astiaan.
7. Lisää massaan raastettu inkivääri, valkosipulikara ja pippuri.
8. Kaada silputut vihreät sipulit ja sekoita.
9. Kaada mehu, pidä lämpimänä kolme päivää.
10. Käymisen jälkeen rullaa ja puhdista viileässä huoneessa.

Pippurilla

Suolattuna Pekingin kaali saa uuden maun. Pippurin avulla siitä tulee mausteista ja terävää. Tällaiselle alkuruoalle on hyödyllisiä 1,5 kg kaalia, 500 g suolaa, 3 palkoa kuumapippuria, 150 g paprikaa, 1 rkl. l. korianteri ja inkivääri, 2 g jauhettua pippuria, 8-9 valkosipulinkynsiä.

Suolaaminen valmistetaan seuraavasti:

1. Irrota kaali erillisiksi lehtiksi.
2. Raasta jokainen lehti suolalla, aseta astiaan 10 tunniksi, parhaiten yöllä.
3. Määrätyn ajan kuluttua huuhtele lehdet ja poista ylimääräinen suola.
4. Kuori ja raasta inkiväärijuuri, kuuma pippuri ja valkosipuli.
5. Kuori ja hienonna salaatti.
6. Heitä mausteet vihannesmassiin, sekoita.
7. Jos seos on kuiva, voit lisätä vähän vettä.
8. Levitä kukin lehti molemmille puolille terävällä massalla.
9. Aseta kaalilehdet lasipurkkeihin, joissa niitä säilytetään pitkään.
10. Alun perin lämmin, niin että mausteet ja mausteet antavat aromit ja maut.
11. Laita tölkit sitten jääkaappiin.

Pankeissa

Nopean työkappaleen valmistamiseksi tarvitset keskimääräisen kaalipeitteen, 5 rkl. l. sokeria, 1 rkl. l. suola, 100 ml etikkaa ja chili-pippuria.

Keittovaiheet:

1. Leikkaa kaali nauhoiksi, pippuri - kuutioiksi.
2. Sekoita kulhoon pippuri ja kaali, suola.
3. Pane jääkaappiin, tee suolavesi tällä kertaa.
4. Sekoita sokeri ja etikka, keitä.
5. Kaada kaali, sekoita ja aseta purkkiin.
6. Kaada jäljellä oleva kaalia oleva mehu samaan purkkiin.
7. Peitä, laske kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan.
8. Ruuvaa tiukasti kiinni ja aseta kansien alle.

Pekininkaali on hyvä sekä tuoreessa että suolamuodossa. Suolaamisessa suositellaan erilaisten mausteiden, vihannesten ja yrttien käyttöä. Suolaveto houkuttelee kaikkia taloja ja vieraita, samoin kuin muistutus kesästä talvisin kylmässä.

Mausteinen ja mausteinen pekingkaali on hyvä itsenäinen välipala juhlapöydällä. Sitä käytetään myös usein perunan, riisin, viljan lisäykseen. Vihannesten peittaus on vahvuus jopa aloitteleville kotiäidille.

esipuhe

Pekingin kaali on yhtä hyödyllinen kuin valkoinen kaali, eikä se ole sitä huonompi C-vitamiinipitoisuuden suhteen ja jopa ylittää sen joidenkin muiden mikroelementtien määrällä. Sen tärkein etu on, että tämä "vauraus" pidetään siinä tuoreena koko säilyvyysajan ajan. Valitettavasti se ei ole hienoa, ja täyttääkseen kehon Pekingin kaalivaatimukset ympäri vuoden, siitä valmistetaan lisäksi erilaisia \u200b\u200btalvella valmisteltavia tuotteita.

Tuoreen kiinakaalin varastointi talvella

Mitä kauemmin vihannesta säilytetään tuoreena, sitä vähemmän vitamiineja jää siihen ja sen hyöty keholle vähenee. Pekingkaali on täysin eri asia. Tämä on ehkä ainoa vihannes, joka sisältää kaikki vitamiinit ja mineraalit koko varastointiajan. Lisäksi Pekingissä syödään parhaiten tuoreita salaatteja. Mikäli prosessointi tapahtuu sadonkorjuuta varten, vitamiinien määrä vähenee.

Siksi ruoanlaitossa mitä tahansa Pekingin kuumuuteen tai muuhun jalostukseen liittyviä ruokia (borscht, piirakat, kaalikalat tai haudutettu, suolakurkku, suolakaali) on taas parempi ottaa se tuoreena. Talvella pitkäaikaista varastointia varten on tarpeen kerätä aikaisintaan syyskuun lopussa. Samanaikaisesti seuraavat vivahteet olisi otettava huomioon, jotta hän makaa pidempään:

1. Kaalipesujen tulee olla kuivia - puhdistus tulisi tehdä vasta sen jälkeen, kun kaste on poistunut maaperästä ja / tai jos sadepisarat ovat kokonaan haihtuneet.
2. On parempi olla viivästyttämättä sadonkorjuuta - tämä on tehtävä ennen ensimmäistä pakkasta. Jos Pekingin lämpötila laskee jopa –2 ° C: seen, se alkaa mädäntyä pian varastoinnin jälkeen.
3. Kaalipäät on leikattava lehden alle varoen vahingoittamasta niiden keskisuonia.
4. Varastoon on tarpeen asettaa vain kiinteät nuoret kaalipäät, joilla ei ole vaurioita, ilman limaa ja ruskeita pisteitä, toisin sanoen ehdottoman terveitä.
5. Ylälehdet, joissa on pieniä virheitä, on poistettava. Kaali "riisu" voimakkaasti "ei ole sen arvoinen". Jos et voi tehdä ilman sitä, on parempi hylätä tuore varastointi, koska mitä vähemmän ylälehtiä, sitä enemmän Peking kuivataan.

Pekingin kaali-erityisvarastoissa luodaan tietyt olosuhteet. He eivät valvo vain lämpötila-olosuhteita ja kosteutta, vaan jopa valvovat hiilidioksidin (CO 2) ja hapen (O 2) pitoisuutta tiloissa, joissa Peking sijaitsevat, ja toteuttavat myös muita toimenpiteitä. Ja he tekevät kaiken ottaen huomioon kaalin erityiset lajikkeet. Tällaisissa olosuhteissa Pekingin varastointiaika voi olla jopa viisi kuukautta.

Kellarissa tai kellarissa tuskin on mahdollista luoda samaa "lomakeskusta" Pekingin kaaliille. Mutta täyttäessään sen varastoinnin perusvaatimukset, voit saavuttaa sen, että se makaa 1-2 kuukautta, ja jos on onni, niin kaikki 3. Nämä ovat seuraavat ehdot:

1. Varastoinnin kosteus on 95–98%. Pienemmällä haarukalla se kuihtuu, ja isommalla haarukalla on sienen ja mätänemisen vaara.
2. Lämpötila + 2–3 ° C.
3. Tuoreita omenoita ja muita hedelmiä ei tule varastoida sisätiloissa. Ne lähettävät eteeniä, johon Peking on erittäin herkkä.

Jos tuoreen Pekingin kaalin yllä mainittu säilyvyys loppuu, sitä tulisi käyttää ruoanlaittoon. Muuten se huononee edelleen ja voi mädäntyä sisäpuolelta, mikä on huomaamatta ylemmille lehtiä. Ennen kuin annat talveksi, sinun ei tarvitse pestä sitä. Kokoonpanon jälkeen se tulisi jäähdyttää varastolämpötilaan mahdollisimman nopeasti ja asettaa vasta sitten horisontaalisesti laatikoihin, joiden pohja suositellaan peitettäviksi rei'itetyllä kalvolla haarukoiden kosteushäviön vähentämiseksi.

Kun Pekingin kaalia ei ole mahdollista pitää tuoreena ja myös siksi, että et menetä itseltäsi nautintoa syödä sitä seuraavaan satoon saakka, siitä valmistetaan talveksi erilaisia \u200b\u200bvalmisteita. Peking on yleensä suolakurkku tai suola.

Hankintoja koskevat yleiset säännöt

Reseptistä riippumatta kaalihaarukoiden tulisi olla nuoria, kypsiä, vaurioitumattomia, ei kypsyviä, ryppyisiä ja terveitä. Ennen käyttöä poistamme päästä ennen käyttöä vain mahdolliset ylimmät lehdet ja tarvittaessa seuraavat, jos ne ovat vaurioituneet tai pilaantuneet. Paikalliset vialliset paikat voidaan yksinkertaisesti leikata veitsellä.

Kaikki sadonkorjuussa käytetyt tuotteet pestään ja puhdistetaan. Pippurit poistavat varren ja siemenet. Taita aihio vain puhtaissa, steriloiduissa purkeissa. Viimeksi mainitun tukkemiseksi käytämme kansia, joille on tehty samanlainen esikäsittely; polyeteeniä voidaan käyttää, jos kaalia pidetään varastoitavana enintään 2–3 kuukautta.

Säilytä Pekingin talvia varten tarkoitetut aihiot viileässä, pimeässä tai paikassa - kellari tai jääkaappi. Jos lopullinen tuote heti tukkeutumisen jälkeen on kuuma (kiehuvaa suolaliuosta kaadettiin, kaali steriloitiin), sen on ensin annettava jäähtyä huoneenlämpötilaan.  Lisäksi, jos astioiden kannet olivat metallisia, kierrettyjä tai rullattuja, tölkit käännetään alas kaulassa, pannaan tiheään kankaaseen ja peitetään lämpimällä esineellä. Ainoastaan \u200b\u200bjäähdytyksen jälkeen työkappaleet varastoidaan.

Suolakaali - kiinalaisen keittiön parhaissa perinteissä

Pekingin kaali on vieras Kiinasta. Ja suurin osa resepteistä sen valmistamiseksi, jotka tulivat sen mukana samasta paikasta, tämän maan ns. Mausteisesta ruuasta - Sichuanista. Toisin sanoen tämän vihannesruoan tulee välttämättä olla valkosipulia ja / tai punaista pippuria, mikä tekee niistä kuumia. Tämä pätee myös maustetun Pekinin maustetun talven resepteihin.

Kaali paprikaa ja sipulia. Se vaaditaan:

• kaali - 1 kg;
• paprika ja sipuli - 0,5 kg kutakin;
• katkera pippuri (palot) - 1 kpl;
• omena etikka - 100 g;
• jodittomat suolat - 50 g;
• sokeri - 100 g;
• vesi - 1 l.

Lajittelemme Pekingkan lehtiin, jotka leikkaamme suuriksi paloiksi. Pilko sitten pippuri: makea - ohuilla viipaleilla ja kuuma - pienillä kuutioilla. Leikkaa sipuli renkaiksi. Kaikki vihannekset sekoitetaan huolellisesti suureen kulhoon ja siirretään sitten purkkeihin, joissa ne pakataan hyvin. Kaada etikka veteen, kaada suola ja sokeri. Lämmitämme seoksen kiehuvaksi, keitä noin 15 minuuttia ja täytä sitten vihannekset kiehuvalla marinaadilla ja sulje kannet.

Japanilainen marinoitu. Tarvitset:

• kaali (kaalipäät) - 1 kpl;
• valkosipuli (neilikka) - 2-3 kpl;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• punainen kuuma pippuri (jauhettu) - 0,5 tl;
• jodittomat suolat - 3 tl;
• japanilainen kevyt riisietikka - 1/3 kuppia;
• vesi - 1,5 l.

Pekingin päällikkö leikkasi ensimmäisen puolikkaana. Silppuat sitten molemmat puolikkaat noin 2-3 cm leveillä nauhoilla ja vie valkosipuli puristimen läpi. Levitämme kaali purkkiin ja lisää sen päälle valkosipulia ja pippuria. Keittäminen marinadi. Täällä on tarpeen noudattaa tiettyä järjestystä - japanilaisilla on oma lähestymistapansa suolakurkkuun sekä muiden ruokien keittämiseen. Sokeria lisätään ensin veteen, sitten suolaa ja sitten etikkaa. Kuten japanilaiset kokit kohtuudella uskovat, tämä mausteiden lisäysjärjestys myötävaikuttaa tuotteen, ruoan maun täydellisempaan paljastumiseen.

Kaada siis sokeri kiehuvaan veteen ja sitten suola. Liuomme perusteellisesti ja sekoitamme, maista sitten marinaatti. Liuoksen tulisi olla suolaa. Säädä makua tarvittaessa lisäämällä suolaa tai sokeria. Kaada sitten etikka. Sekoita uudelleen ja kaada kiehuva marinadi kaalin päälle. Peitä astia kannella ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kun astiassa oleva marinade jäähtyy ja Peking asettuu, sulje se tiiviisti kannessa ja piilota varastointia varten.

Pekingin suolaaminen - reseptejä vihannesten kotimaasta

Pekingin peittaamisen ja vastaavien välillä ei ole melkein eroja. He ovat loppujen lopuksi tosin kaukaisia, mutta silti sukulaisia. Ja periaatteessa mitä tahansa valkoisen suolaisen lohen reseptiä voidaan käyttää kerättäessä Pekingin kaalia. Tulos ei ole huonompi. Tärkeintä on valita “oikea” Pekingin pää. On erittäin tärkeää ostaa liian valkoisia tai vihreitä haarukoita.

Ensimmäisessä tapauksessa kaali pilaantuu nopeasti, ja toisessa se todennäköisesti suolataan osittain. On suositeltavaa ottaa jotain väliin. Pään koosta ei ole väliä. Parasta on silti tehdä Pekingin suolaaminen sen maan reseptien mukaan, josta se toi meille. Suosituimpia ovat mausteinen kaali, ns. Kimchi. Muuten, aivan ensimmäiset reseptit tällaiselle Pekingin ruoanlaitolle kuuluvat Koreaan. Nykyään kimchi on valmistettu monin tavoin. Alla on 2 reseptiä.

Helpoin vaihtoehto. Se vaaditaan:

• peking - 3 kg;
• punainen kuuma pippuri (palot) - maun mukaan;
• valkosipuli (päät) - 3 kpl;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Kaalin suuret päät tulee leikata neljään osaan, pienet päät 2: ksi ja pienet päät jättää ehjiksi. Pestään niiden lehdet ja hierotaan sitten heti suolalla. Laittamatta kaalia säiliöön ja jättämällä se noin päivän ajaksi viileään paikkaan. Seuraavana päivänä välitämme valkosipulin lihamyllyn kautta, johon sinun on asennettava iso verkko. Jauha pippuri veitsellä ja muuta valkosipulilla. Saamme kaali ja huuhtelemme suola. Kädessäsi käsineitä, hieromme jokaista lehteä terävällä seoksella.

Sitten laitamme Pekingin takaisin astiaan ja jätämme sen lämpimään paikkaan noin päiväksi. Sitten laitamme sen hyvin tiukasti pankkien ympärille, korkki se ja piilota se varastointia varten.

Resepti päärynän kanssa. Alkuperäisen korealaisen reseptin tulisi sisältää jamssit - bataattimukulat. Sen sijaan voit ottaa päärynöitä, mieluiten kypsymättömiä ja kovia. Kimchille tarvitset:

• peking (päät) - 1 kpl;
• päärynät - 2 kpl;
• valkosipuli (neilikka) - 3 kpl;
• vihreät sipulit (höyhenet) - 5 kpl;
• inkiväärijuuri (kuorittu) - 2,5–3 cm;
• kuuma punainen paprika (jauhettu chili) - maun mukaan;
• jodittomat suolat - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 200 ml.

Leikkuu Pekingka, vapauta päärynät iholta ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Laitoimme ne purkkiin, mieluiten leveällä kaulalla. Kaada suolaa heille. Sekoita sitten kaikki huolellisesti käsilläsi ja murskaa. Täytä sitten ruoka vedellä. Peitämme astian kannella ja lähetämme sen jääkaappiin yötä varten.

Kaada seuraavana päivänä purkissa oleva suolavesi kuppiin. Lisää heille hienonnettu valkosipulia, pippuria, inkivääriä ja sipulia poistamatta päärynöitä ja kaalia. Sekoita kaikki ja täytä sitten "natiivilla" suolavedellä. Peitä astia tarttuvalla kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan. Kolmen päivän kuluttua korkki kannessa ja piilota varastossa.

Pekingkaali on herkeämpää kuin valkokaali. Siksi Pekingin kaalin maittaminen talveksi on nopeaa, ja tärkeintä on valita hyvä suolakurkku, joka maistuu sinulle sopivalla tavalla. Pientä purtavaa varten on valittava pikanssipitoisemmat sekoitukset, ja salaateille voit ottaa lempeämmän sekoituksen.

Tällaiseen valmistukseen sisältyy kaalin peittaus suurina paloina, mutta joissakin tapauksissa sen käyttö on hankalaa. Sitten voit vain leikata sen nauhoiksi tai kuutioiksi ennen käyttöä. Sitten sitä voidaan käyttää mihin tahansa ruokaan riippumatta siitä, miten se alunperin valmistettiin.

Välttämättömät ainesosat:

• Pekingin kaali - 1 kilogramma;
• Karvaspippuri - 1 palko;
• Paprika - 0,5 kiloa;
• Sipuli - 0,5 kiloa;
• Omenaviinietikka - 100 grammaa;
• Sokeri - 100 gr .;
• Suola - 50 grammaa;
• Vesi - 1 l.

Pekingin talvikapselinkaali resepti:

1. Ennen ruoanlaittoa sinun on keitettävä marinadi. Kattilassa sinun täytyy mitata tarvittava määrä nestettä, lisätä sokeri, suola, etikka. Seos pannaan tuleen ja haudutetaan 15 minuuttia. Massa ei saisi kiehua koko tämän ajan, muuten etikka haihtuu kokonaan ja jäljelle jää vain suola- ja sokeriliuos;
2. Kun ratkaisu on heikko, voit siirtyä vihannesten käsittelyyn. Kaali leikataan suuriksi paloiksi, kaali pää voidaan leikata neljään osaan tai vähän pienemmäksi. Kuumat paprikat pestään, puhdistetaan siemenistä, leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa varovasti ohuiksi renkaiksi. Huuhtele paprika, poista siemenet, pilko ohuet viipaleet; 3. Huuhtele, steriloi ja kuivaa esimuotit. Yksinkertaisin asia on käyttää lasipurkkeja;
3. Siirrä kaikki aiemmin valmistetut vihannekset suureen astiaan ja sekoita. On parempi tehdä tämä käsin, jotta massa ei rypisty, eli sekoittuu. Nyt massa voidaan asettaa pankeille ja muokata huolellisesti;
4. Nyt voit täyttää astian kuumalla marinaattiliuoksella ja kääriä kannet heti ylös;
5. Kontteja säilytetään lämpimän huovan alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sitten puhdistetaan pysyvää varastointia varten.

Marinoitu pekingin kaali talveksi

Tässä reseptissä voit käyttää vain paksuja lehtiä, joita ei yleensä käytetä tuoreissa salaateissa, koska ne ovat liian kovia. Tällainen massa soveltuu parhaiten peittaamiseen, se ei tule pehmeäksi peittausprosessin aikana, mutta pysyy mehukas ja rapea. Tämän reseptin ansiosta koko kaalipeän massa käytetään ruokaan.

Välttämättömät ainesosat:

• Peking - 1 kilogramma;
• Sokeri - 5 rkl. l .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Kuuma chili-pippuria - 1 palko;
• Pöytäetikka 9% - 80-100 ml.

Pekinankaalin peittausreseptit:

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, mene ulos erityisellä tavalla. Se on jaettava valkoisiin emäksiin ja vihreisiin lehtiin. Tarvitsemme tarkasti lihavia valkoisia emäksiä, leikkaa ne nauhoiksi ja laita ne erilliseen astiaan;
2. Sitten sinun on huuhdeltava pippuri, kuori siemenet ja leikataan pieniksi kuutioiksi;
3. Pippuri sekoitetaan massan kanssa, lisää tarvittava määrä suolaa ja sekoita hyvin, voit sekoittaa sen käsin. Pane seos jääkaappiin 1 tunniksi mehun eristämiseksi;
4. Kaalin infusoinnin aikana on tarpeen valmistaa marinaatti ja astiat työkappaleille. Säiliö on pestävä, asetettava höyryn yli sterilointia varten ja asetettava sitten ylösalaisin pyyhelle jäähtyäksesi hieman;
5. Marinaatti kypsennetään etikasta, johon lisätään sokeria. Seoksen tulisi kiehua. Kaada kiehuva vihannesseos, odota vähän ja voit siirtää seoksen valmistettuihin purkkeihin, seosta täytyy lietsoa vähän. Aihio on täytettävä yläosaan valmistetulla marinaadilla;
6. Peitä astiat kansilla ja laita kiehuvaan veteen. Niiden tulisi kiehua 15 minuutin ajan. Mutta jos purkit ovat suuria, voit pidentää sterilointiaikaa 30 minuuttiin;
7. Jää vain poistaa astia kiehuvasta vedestä, kääntää se ympäri, laittaa se lämpimän huovan alle ja jättää se 1-2 päivään.

Mausteinen suolakurkku

Jos emäntä ei löytänyt kuumapippuripalloa terävän reseptin keittämiseen, niin on täysin mahdollista käyttää jauhettua mustapippuria. Maku on varmasti hieman erilainen, mutta silti työkappale on mausteinen ja maukas. Ne, jotka eivät pidä mausteisesta, eivät voi käyttää reseptiin pippuria, marinadi on tässä tapauksessa hellä ja hieman hapan.

Välttämättömät ainesosat:

• Pekingkaali - 1 kilogramma;
• Sipulit - 300 grammaa;
• Bulgariapippuria - 300 grammaa;
• Kuumat paprikat - 1 palko;
• Sokeri - 100 grammaa;
• Suola - 50 grammaa;
• Etikka - 1 tl;
• Puhdas vesi - litra.

Kuinka suolakurkkua pekingin kaalia talveksi:

1. Vihannekset valmistetaan seuraavasti: pese kaali, leikkaa pitkiksi ohuiksi kaistaleiksi, kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi, pese pippuri, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi kaistaleiksi;
2. Valmistetut vihannekset voidaan heti laittaa valmiisiin purkkeihin, kova peittää, jotta ne olisivat paremmin marinoituja ja varastoitavia;
3. Nyt sinun pitäisi keittää marinadi. Sen valmistamiseksi on kiehuvaa vettä, kaada siihen suola, sokeri ja etikkaliuos, keitä vähän ja poista liesi;
4. Kaada massa heti kiehuvalla liuoksella, laita palo kuumaa pippuria ja rullaa se heti rautakorkeilla;
5. Aihiot voidaan laittaa huovan alle niin, että ne höyrytetään hyvin ja viileävät pitkään ja laitetaan sitten kylmään.

Marinoitu pekingin kaali punajuurilla

Kaalia korjattaessa sillä ei ole kauniita värejä, se muuttuu vaaleaksi ja määrittelemättömäksi. Ja lisäämällä porkkanaa ja punajuuria, työkappale saa mielenkiintoisen väriyhdistelmän ja vaalea kaali on hieman sävytetty. Marinade sisältää myös tarpeeksi aineosia, jotka yhdessä tarjoavat epätavallisen kiertyvän maun.

Välttämättömät ainesosat:

• Peking - 2 kiloa;
• Valkosipuli - 1 pala;
• Tuore porkkana - 2 kpl;
• Juurikkaat - 1 pieni hedelmä;
• Kasviöljy - 200 millilitraa;
• Sokeri - 200 grammaa;
• Laakerinlehti - 2 lehteä;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Mustapippuri - 2 hernettä;
• Kuuma pippuri - 1/2 palloa;
• Pöytäetikka - 150 millilitraa;
• Vesi - 1000 millilitraa.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Juurikasvit pestään, hienonnetaan suurilla neliöillä, niiden koon tulisi olla noin 3X3 senttimetriä;
2. Pese punajuuret, kuori, leikkaa ohuiksi nauhoiksi;
3. Kuori porkkanat karkeasta kuorista, leikkaa ohuiksi nauhoiksi;
4. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset erilliseen kulhoon ja sekoita huolellisesti;
5. Nyt sinun on poistettava vihannekset ja jatkettava marinoinnin valmisteluun. Keitä ensin puhdas vesi, lisää tarvittavat mausteet sekä kuuma pippuri. Kun seos kiehuu, se voidaan poistaa lämmöltä ja lisätä mitattua etikkaa, sekoittaa hyvin ja kaada valmistettuihin vihanneksiin;
6. Tällaisen työkappaleen tulisi olla huoneessa noin päivän, mutta massan päälle on peitettävä se lautasella, jotta liha ei kellu ja ylimääräinen jäte ei pääse siihen;
7. Tämän jälkeen seos voidaan siirtää erillisiin astioihin ja laittaa kylmään;
8. Säiliö voidaan steriloida, sitten kierre voidaan varastoida normaaliin huoneeseen.

Korean hapankaali talvella

Kaikki tuntevat korealaisia \u200b\u200bporkkanoita, mutta harvat kotiäidit korjuivat korealaista kaalia. Se osoittautuu samalla rapeaksi, suussa sulavaksi ja pistäväksi. Vakavuutta voidaan säädellä kuumalla pippurilla ja valkosipulilla. Kaalikastikkeen tulisi olla tarpeeksi terävä, mutta voit laittaa hieman vähemmän terävyyttä. Kaalipäätä ei tarvitse hienontaa, mikä vähentää merkittävästi tämän talvikorjuureseptin valmistusaikaa.

Välttämättömät ainesosat:

• Peking - 1,5 kg .;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Jauhettu pippuri - 4 rkl;
• Sokeri - tl;
• Suola - 150 grammaa;
• Raikasta vettä - 2 l.

Suolattu kaali:

1. Kaalin pää tulee pestä, poistaa ylimääräiset ylimmät lehdet ja leikata paloiksi. Kaalupäätä ei voi purkaa erillisiksi paloiksi, vaan leikata se neljään osaan. Massa leikataan tarvittaviksi paloiksi ennen käyttöä;
2. Siirrä massa erilliseen kulhoon ja jätä;
3. Nyt on syytä sekoittaa kiehuvaa vettä suolan kanssa, sekoittaa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, jäähdyttää;
4. Kaada valmistettu massa jäähdytetyllä liuoksella, liuoksen on peitettävä massa kokonaan;
5. Seos jätetään huoneeseen 12 tunniksi, vain se on peitettävä, jotta voit käyttää pientä levyä, se pitää massan liuoksen alla. Peittausprosessissa on tarpeen sekoittaa massaa useita kertoja niin, että se on täysin kyllästetty liuoksella;
6. Yhdistä erikseen hienonnettu valkosipuli, sokeri ja kuuma pippuri, sekoita massa, lisää pari ruokalusikallista vettä ja jauhaa saatu massa hyvin;
7. Raasta liuoksella saadut lehdet, on tärkeää varmistaa, että jokainen lehti on täysin peitetty massalla. Jos kaalipää on pilkottu paloiksi, taivuta lehdet varovasti ja rasvaa ne sisälle. Siirrä massa erillisiin purkkeihin, täytä astia suolavedellä yläosaan. Nyt voit sulkea kannet kansilla ja lähettää aihiot viileään paikkaan;
8. Tällainen työkappale voidaan varastoida suureen emaloituun astiaan. Ja se valmistellaan muutamassa päivässä. Ilma steriloimattomia työkappaleita voidaan säilyttää vain viileässä ja pimeässä paikassa.

Marinaadin koostumuksen perusteella kaali voi olla mausteisempaa tai päinvastoin melko hellä. Peittaamiseen tulisi kuitenkin valita vain tiheä massa, joka marinadeille altistumisen jälkeen ei tule liian pehmeää ja mautonta. Oikein kypsennetty Pekingin rutistuu aina herkullisesti.

Kimchi (tai kimchi) on perinteinen korealainen ruokalaji, joka tarkoittaa mitä tahansa marinoituja (käyneitä) vihanneksia: retiisiä, kurkkua, salaattia, sipulia. Mutta suosituimmat ovat korealaisia \u200b\u200bkaali-reseptejä. Korealalaiset uskovat, että kimchi on pitkäikäisyyden ja terveyden lähde, ja amerikkalainen terveyslehti on sisällyttänyt sen viiden parhaan terveellisimmän ruoan joukkoon maailmassa. Koreassa yksikään ateria ei voi tehdä ilman sitä, ja Soulissa on jopa kimchi-museo, jossa esitellään 187 erilaista ruokia!

Tieteellisesti todistettujen hyödyllisten ominaisuuksien ja ainutlaatuisen mausteisen maun ansiosta lautasesta on tullut suosittua monissa maailman maissa. Eri lähteistä löydät muita nimiä: kimchi, kim-chi, chim-cha, chimcha, chimchi, chamcha.

Lautasen salaisuus on käymisprosessissa, joka ei ainoastaan \u200b\u200bsäilytä kaikkia hyödyllisiä aineita, vaan myös parantaa niiden arvokkaita ominaisuuksia merkittävästi. Luettelo kimchien positiivisista vaikutuksista kehoon on erittäin vaikuttava:

Ei ole yllättävää, että Koreassa kimchi ei ole vain perinteinen ruokalaji, vaan myös olennainen osa kulttuuria, maan kansallista symbolia. Hänen kunniakseen rakennettiin museoita, järjestettiin festivaaleja. Soulin Kimchi-museossa voit oppia kuinka kimchi sai maailmanlaajuista tunnustusta, nähdä korealaisen taiteilijan Kim Yong-hongin teoksia, jotka on omistettu tähän ruokalajiin, nähdä yksityiskohtaisesti sen valmistusprosessin sekä visuaalisen esityksen siitä, kuinka kimchi vaikuttaa ruoansulatusprosessiin.

Museo on avannut Kimchin yliopiston aikuisille ja kimchi-koulun lapsille, järjestetään mestarikursseja ja koulutusohjelmia turisteille - tämän ansiosta kaikki voivat hallita tämän tuotteen keittämisen taidetta.

Huolimatta niin suurista eduista keholle, sinun on käytettävä simpansseja erittäin kohtuullisina määrinä, koska ruokalaji sisältää mausteisia komponentteja ja suolaa!

  Koreassa ei ole yhtä vaihtoehtoa jimchien valmistamiseksi - reseptit vaihtelevat suuresti alueen, ilmaston ja vuodenajan mukaan. Ja jokaisella perheellä on omat käymissalaisuudet, jotka siirretään sukupolvelta toiselle. Venäjällä kimchi-reseptit ovat muuttuneet, koska kaikkia korealaisia \u200b\u200bruokia sisältäviä aineosia ei ole saatavana kaupoista. Tämä kimchi ei kuitenkaan tullut vähemmän terveellistä ja maukasta.

Tarjoile tyylikäs välipala mistä tahansa sivuruoasta, lihasta ja kalasta, nuudeleista - kimchi yhdistetään moniin ruokia. Pöydää asetettaessa on suositeltavaa laittaa päivällislaatan viereen pieni läpinäkyvä kulho, jossa on suolakurkkua.

Klassinen ruoanlaitto

Ensimmäinen askel kimchi-valmistuksessa on kaalipellien suolaaminen. Voit keittää kuumaa Pekingin kaalia koreaksi tarvitsemasi:

Kaalihaarukat on leikattava puoliksi ja asetettava ruoka-astiaan, suureen ruukkuun tai tynnyriin.

Nyt valmistamme suolavettä, joka on suola, laimennettuna veteen. Ota lisäksi vähän suolaa ja kaada kaalilehdet (mutta älä hiero suolaa!). Täytä kaali suolavedellä ja laita sorto päälle niin, että kaalin päät ovat paremmin suolatut. Jätä 1-2 päivään. Sen jälkeen saamme vihanneksen, huuhtele se varovasti juoksevan veden alla, jotta suola huuhdellaan lehtien väliin, purista se hyvin - ruuvaa se irti. Jos et poista ylimääräistä vettä, peittauspasta imeytyy huonosti lehtiin.

Nyt on huoltoaseman käännös. Kaikki sen aineosat on murskattava tehosekoittimessa. Poikkeuksena on porkkana - se voidaan hienontaa tai raastaa. Ruohosipuli voidaan silppua karkeasti veitsellä.

Nyt sinun on keitettävä riisin hyytelö. Voit tehdä ilman sitä, mutta monet korealaiset uskovat, että ilman sitä et voi saavuttaa polttoaineiden haluttua johdonmukaisuutta. Voit kokeilla molempia vaihtoehtoja kimchien marinoimiseksi ja valita haluamasi vaihtoehdon.

Noin 0,5 kuppia riisijauhoa vaatii noin kolme kupillista vettä. Keitä hyytelöä noin puoli tuntia, kunnes siitä tulee viskoosia. Möhkyjen välttämiseksi on suositeltavaa kaataa vettä vähitellen sekoittaen varovasti vispilla. Keittämisen jälkeen hyytelö on jäähdytettävä.

Sekoita kalakastike, jauhetut mausteet, vihannekset ja hyytelö. Tuloksena saatu seos on voideltava hyvin kaalipellin puolikkaat lehtien väliin. Paras on tehdä tämä käsineillä, koska tahna ei vain polta käsiä, vaan voi myös tahrata ihon ja kynnet. Jokainen arkki on voideltu molemmilla puolilla. Älä säästä sidosta, laita enemmän haarukoiden pohjalle - siellä, missä lehdet ovat paksimmat.

Kun olet menettänyt kaalin, laita se tiiviisti suljettuihin astioihin (tiivistä samalla varovasti kaalin päät niin, että kaali antaa enemmän mehua) ja laita se jääkaappiin tai kellariin päiväksi - tämä on viimeinen vaihe korealaisen korealaisen kaalireseptin suhteen. Valmiit välipalat tulisi leikata paloiksi, maustetuna valinnaisesti kasviöljyllä tai majoneesilla. Voit palvella sen pöydälle!

Pekingkaali paprikalla

Paprikalla keitetyllä alkuruoalla on makea maku ja suussa sulavaa tuoretta aromia. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:

• peking - 3 kg;
• vesi ja suola suolaveteen;
• paprika - 1 pala;
• valkosipuli - 10-12 neilikkaa;
• yksi porkkana;
• yksi päärynä;
• sipuli;
• vihreä sipuli - joukko;
• sokeri - 1 rkl;
• 2-3 ruokalusikallista paprikahiutaleita (voit jauhaa chilipaloja);
• 1-2 kupillista hyytelöä riisijauhoista (keittotapa on kuvattu edellisessä reseptissä).

Kaali, kuten perinteisessä versiossa, leikataan puoliksi, kaadetaan suolavedellä ja vaaditaan muutama päivä sorron alla, sitten pestään ja puristetaan hyvin.

Yhdistä hyytelö, sokeri ja paprika erikseen. Vihannekset, valkosipuli ja päärynä hienonnetaan tehosekoittimella. Porkkanat ja vihreät paprikat voidaan hienontaa - kauneuden vuoksi. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja tuloksena oleva tahna määrätään reilusti Pekingin lehtiin molemmin puolin.

Alkuruoka on tiiviisti pakattu astioihin tai purkkeihin, suljettu kansilla ja lähetetty jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi (mitä pidempään alkupalloa vanhennetaan, sitä pistävämpi ja rikas maku johtaa. Jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä, anna kaali hautua 2 viikkoa - tätä pidetään ihanteellisena käymisaikaan ). Ennen tarjoilua kaali leikataan paloiksi ja kastellaan kasviöljyllä.

Mausteinen simpanssikeitto

Korean mausteista kaalia voidaan käyttää paitsi kylmänä alkuruoana. Tästä voit tehdä herkullisen keiton - kimchichchige. Sillä on miellyttävä terävyys ja melko paksu koostumus, kuten muhennos tai shurpa. Tärkeä edellytys - keiton kimchi on kypsytettävä vähintään viikon ajan - liian nuori ei anna haluttua makua ja aromia. Ruoanlaittoon tarvitset:

• pekingin simpanssit - 2 lasia;
• sianliha - 150 g;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• hienonnettu chili - 1 tl (voit tehdä ilman sitä, jos kimchi on melko terävä);
• mehua kimchiltä - 0,5 kupillista;
• jauhettu inkiväärijuuri - 0,5 tl;
• 2 lasillista vettä;
• tofu-juusto - 200 g;
• muutama vihreä sipulin höyhen;
• suola ja mustapippuri maun mukaan.

Leikkaa selkä ja kimchi pieniksi paloiksi, pilko valkosipuli. Hauduta pannulla chilipippurin ja inkiväärin kanssa keskilämpötilassa noin 10 minuuttia. Kaada kimchi-suolavesi ja vesi ja hauta noin 20 minuuttia. Veden määrää voidaan säätää riippuen siitä, kuinka paksua keittoa haluat saada.

Leikkaa tofu ja vihreä sipuli viipaleiksi, kasta keitto, lisää mustapippuria. Suola lisätään toivomusten mukaan, koska kaali ja suolavesi ovat suolatut. Keitä vielä muutama minuutti ja poista liesi. Keitto tarjoillaan kuumana. Sianliha voidaan korvata menestyksekkäästi kalasäilykkeillä, esimerkiksi tonnikalalla tai saurilla.

Paistettua sianlihan chimchizharia

Uskomattoman maukas ja mehukas kuuma ruokalaji voidaan keittää sianlihasta ja Pekingistä koreaksi. Kokeile - siitä tulee varmasti yksi suosikkiruokaasi! Ainesosaluettelo on hyvin yksinkertainen:

• pekingin kaali - 0,5 kg;
• sipulit - 0,4 kg;
• sianliha - 0,5 kg;
• pari valkosipulinkynsiä
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Gimchien tulisi olla hyvin maustettuja - ainakin viikossa, niin että ruuan maku oli kirkkaampi ja tyydyttävämpi. Sinun ei tarvitse puristaa simpansseja - tarvitset kastikkeen paistin valmistamiseksi.

Leikkasimme sianlihan kuutioiksi, paistamme pannulla voin kanssa - älä peitä kansi. Leikkaa sipuli karkeasti, levitä sianlihan päälle. Keitä muutama minuutti ja sekoita sitten. Kun sipuli alkaa ruskeutua, laita kimchi pannulle, leikataan pieniksi paloiksi. Purista valkosipuli paahtoon, lisää jimchi-suolavesi, suola (älä liioittele!) Ja pippuri maun mukaan. Peitämme pannun kannella, keitä vielä 10 minuuttia. Voit palvella chimchizharia lisukkeella riisiä ja hienonnettuja yrttejä.

Pekingin kaali-jamchi-reseptejä on kokonainen meri: mereneläviä, vihreitä papuja, kiinalaista retiisiä (daikon), kalaa ja muita ainesosia. Jotkut kulinaariasiantuntijat laittavat punaista kalaa Pekingin lehtien väliin peittaamisen aikana - vaaleanpunainen lohi tai tällä tavalla suolattu chum ovat epätavallisen maukkaita. Älä pelkää kokeilla - kimchien makua on lähes mahdotonta pilata!