Ymmärrä, kuinka suolakurkkua talvipikaroiksi saada, ja hanki tarpeeksi miellyttävän maun herkkuja kylmäksi vuodenaikaksi. Sienet johtavat sadonkorjuutuotteiksi. Suosio johtuu säilyttämisestä peitatussa tai suolaisessa muodossa, hatun koko on 2–8 cm, jota kotirouvat eivät leikkaa tarjoillessaan.

Sienet ovat tuotteliaita, jopa aloittava sienimerkki tuo riittävästi metsästä suojelua varten. Maun lisäksi talvella peitatut sienet voivat ylpeillä hyödyllisistä ominaisuuksista. Ne auttavat kilpirauhanen sairauksissa, vaikuttavat positiivisesti verenlaskun prosesseihin ja kuuluvat syöpälääkkeisiin.

Mielenkiintoista: C-vitamiinimäärän perusteella hunaja agareja verrataan mustikoihin, ne sisältävät yhtä paljon kalsiumia ja fosforia kuin kalat.

Työkappaleen laatu ja tuotteen maku määräävät suoraan marinaadin koostumuksen ja etikan määrän, joten jokaisella kotiäidillä on henkilökohtaiset sienesuojelussalaisuudet. Piparjuuri lisää pikquancy, sienet muuttuvat teräviksi kuuman chilin ja valkosipulin läsnä ollessa. Ole varovainen kanelin suhteen. Lisäämällä etikan määrää ja lisäämällä sokeria, saat makeita ja hapanvalmisteita. Pikariteetin lisäksi happo auttaa varastoimaan ruokia koko talven syötävässä ja terveellisessä tilassa.

Seuraavia sienten korjuusehtoja noudattaen saat miellyttävän ja terveellisen talvisäilön:

• Ota tuoreet niityssienet varastointiin, varastointiin enintään toisena päivänä. Pakasteet ovat hyviä.
• Jalka pidetään jäykänä, leikkaa, jätä 1-2 cm.
• Valitse nuoret sienet, niiden edut: hatut ovat tiheitä, mutta makuisia ja herkät.
• Lian ja hiekan poistamiseksi liota sieniä hetkeksi sitruunahappoliuoksessa ja huuhtele kaksi tai kolme kertaa puhtaalla vedellä. Happo auttaa säilyttämään värin ja poistamaan tuholaiset pysyvästi.
• Marinoituja aihioita varastoidaan metalli- tai muovikansien alla. Viimeksi mainittuja pidetään vaarattomina, niitä keitetään 3-5 minuutin ajan ennen peittämistä. Suljetut tölkit säilytetään jääkaapissa.
• Kokenut sieni-poimijat neuvoo ruoanvalmistustuotteita kahdessa vaiheessa. Aseta neste ensimmäisen kerran kiehuvaan veteen ja pidä tuleen 10 minuutin ajan. Toista kertaa keitä, kunnes kypsennetään 0,5 - 1 tunti, poistamalla vaahto 2 - 3 kertaa. 2 litralle nestettä on otettava suuri ruokalusikallinen suolaa. Valmis sienet uppoavat säiliön pohjalle.
• Talvivalmisteiden valmisteluun soveltuvat vain emaloidut kattilat.
• Kun valmistat astioita, muista, että tuotteiden koko on pienentynyt. Ainakin 1-1,5 kg tuoreita sieniä laitetaan litraan purkkiin.
• Liemi voidaan myöhemmin käyttää säilömiseen. Jäädyttää jäljellä oleva neste ja säilytä kuutioina pakastimeen. Lisää sieniliemi kypsennyksen aikana.

Valmistustapoja on kaksi:

1. Sienet kypsennetään marinaadissa.
2. Hunajasienet keitetään ensin ja täytetään sitten valmistetulla nesteellä.

Marinoinnin määrä riippuu siitä, kuinka tiiviisti sienet on pinottu purkkiin, 300 litraa vaaditaan litraa vettä kohti.

Yksinkertainen resepti ruoanlaittoon

Marinointiin ilman sterilointia ei tarvita erityisiä taitoja ja mausteita. Valmista ja keitä sienet yllä kuvatulla tavalla.

Jatka seuraavassa järjestyksessä:

• Leikkaa 2 valkosipulinkynsiä, 10 hernettä maustepippuria, kaksi laakerinlehteä 1,5 litraksi sienilientä.
• Kaada 2 rkl. rkl suolaa ja 1 rkl. lusikallinen sokeria.
• Keitä nestettä 10 minuutin ajan, lopuksi kaada 2 rkl. rkl etikkaa.
• Steriloi purkit, aseta sienet, lisää marinaatti.

Sulje esisteriloidulla korkilla. Lisää työkappaleelle mielenkiintoinen maku ja rikkaampi maku lisäämällä valmistevaiheessa nesteeseen joitain ehdotettuja mausteita: neilikka, herukka- tai kirsikkalehdet, muskottipähkinä, kaneli, tillin kukinnat.

Hunajasienet etikkamarinaadissa

2 kg tuotteelle valmistetaan liuos, joka sisältää 1 litran vettä, 2 rkl suolaa ja sokeria, 7 herneen pippuria ja 2 valkosipulin kynsiä. Askel askeleelta resepti:

• Keitä sieniä 10 minuutin ajan ja valuta neste.
• Vaihda vesi, laita hunajasienet ja kaikki mitä tarvitset marinaadiin. Lisää puoli rkl 70-prosenttista etikkaa.
• Keitä metsälahjoja 15 minuutin ajan.
• Laita se pankkeihin. Rullaa. Kylmässä.

Kääri ja jäähdytä ylösalaisin. Pidä jääkaapissa.

Video - etikan kanssa marinoituja sieniä

Tuoksuvia sieniä: resepti purkeissa

Resepti on tarkoitettu 5 kg metsälahjoille. Keittojärjestys:

• Puhdista sienet, liota nesteisiin ja keitä kahdessa vedessä.
• Valmista liuos kahdesta lasista sienilientä. Laita 10 herneitä maustepippuria, 3 laakerinlehteä ja 5 herukka- ja kirsikkalehteä, 3 kuorittua ja hienonnettua valkosipulinkynsiä, tilli sateenvarjo ja 1 kuppi kasviöljyä.
• Keitä marinaattia 20 minuuttia, lisää ruokalusikallinen 70-prosenttista etikkaa.
• Aseta ruoka steriloituihin purkkeihin, täytä marinaadilla.
• Valmistele astia sterilointia varten. Aseta kangas leveän pannun pohjalle, aseta tölkit. Varmista, että astiat eivät kosketa toisiaan. Kaada neste tölkkien hartioiden tasolle ja sytytä. Kiehumisaika - työkappaleen sterilointi 20 minuuttia.

Kuuma rulla steriileillä kansilla. Jääkaapissa käärittynä ja käännettynä.

Talvella marinoidut hunajasienet lisäävät kylmän kauden ruokalistaan, sillä siinä on vähän vitamiineja ja mineraaleja. Tällaisia \u200b\u200bruokia ei häpeä tarjota edes kokeneelle isäntälle, aloitteleva kokki voi luottavaisesti palvella mestariteoksia ystävien ja sukulaisten seurassa, jotka ovat eniten pilaantuneita herkuista. Se on terveellistä ja maukasta.

Jätä kommentteja ja tilaa blogipäivityksiä. Jaa “herkullinen” artikkeli kavereidesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa ja lisää se kirjanmerkkeihin, jotta et menetä! Kaikkea hyvää!

Monet rakastajatarit hankkivat sieniä talveksi. Ja jokainen pyrkii löytämään yksinkertaisen ja maukkaan reseptin, joka auttaa säilyttämään sieniä pitkään ja ilahduttamaan koko perhettä niiden kanssa ympäri vuoden. Esitämme useita reseptejä purkitettuja sieniä, joita ei ole kovin vaikea valmistaa ja samalla varsin maukkaita.

• Resepti 1

Ensin tulisi valmistaa sienten marinaatti. Se vaatii: 6 herneen mustapippuria, 4 neilikkaa, 3 kanelitankoa, 3 laakerinlehteä, 4 rkl suolaa, 3 rkl etikkaa ja muutama rkl sokeria.

Lisää litraan kiehuvaa vettä kaikki luetellut aineosat etikkaa lukuun ottamatta. Keitä noin 3 minuuttia ja lisää sitten etikkaa. Sekoita, odota, kunnes marinadi kiehuu uudelleen, ja poista se lämmöltä. Hän on valmis.

Tämän jälkeen sinun on otettava hunajasienet, puhdistettava ne ja huuhdeltava huolellisesti juoksevassa vedessä ja asetettava sitten siivilään. Sitten sinun täytyy laittaa sienet pannulle veden kanssa, laittaa ne kiehumaan ja valua vesi. Kaada sitten sienet taas vedellä ja keitä uudelleen. Saatu vaahto on poistettava halkaisimella lusikalla ja keittämisen jälkeen keitetään sieniä noin 20 minuuttia, kunnes ne hitsataan.

Valmiit sienet on poistettava lämmöltä, annettava jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen voit siirtää ne esisteriloituihin purkkeihin. Säilytettyjen sienten valmistamiseksi purkit on täytettävä korkeintaan 2/3. Seuraavaksi sinun on täytettävä tölkit marinaadilla ja suljettava kannet.

Voit käyttää kierrekorkkeja tai kääriä. Suljetut purkit tulee laittaa kansi alas ja odota, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, minkä jälkeen voit siirtää ne varastoitavaksi kellariin tai jääkaapiin.

• Resepti 2

Tämä resepti purkitettuja hunaja agareja varten antaa meille mahdollisuuden keittää kaviaaria sienistä talveksi. Se vie 1 kg. hunajasienet, jotka on puhdistettava ja pestävä, ja sitten keitetty vedessä lisäämällä suolaa ja sitruunamehua. Samanaikaisesti tarvitset 1 porkkanaa ja 2 sipulia kuorimaan, leikkaamaan ja paistamaan öljyssä, kunnes se on kypsennetty.

Kun hunajasienet on keitetty, sinun on tyhjennettävä vesi niistä ja kuljettava kaksi kertaa lihahiomakoneen, paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Tuloksena saatu perunamuusuus on suolattava maun mukaan ja paistettava uudelleen noin 20 minuutin ajan. Täytä sitten purkit kaviaarilla ja steriloi niitä noin 40 minuutin ajan. Lisää sitten rkl etikkaa jokaiseen purkkiin ja rullaa.

• Resepti 3

Voit keittää suolaisia \u200b\u200bsieniä. Tätä varten sinun on liuotettava 2 ruokalusikallista suolaa puoli lasi vettä ja keitettävä kiehuvaksi. Seuraavaksi laita kiehuvaan veteen kilogramma kuorittuja ja pestyjä hunajasieniä ja keitä ne kiehuvaksi.

Kun vaahto alkaa näkyä, se on poistettava lisäämällä mausteita: 3 herneenpippuria, 1 laakerinlehti, pari oksan tilliä, 3 neilikkaa ja 2 mustaherukkalehteä. Keitä tätä koko ajan sekoittaen 20 minuuttia.

Kun sienet on kypsennetty, ne on hajotettava aikaisemmin valmistetuissa steriilissä suolavedessä olevissa purkeissa ja rullattava.

• Resepti 4

Kaada vettä pannuun ja laita siihen kuoritut ja pestyt sienet. Laita potti liesiin ja kiehauta. Keitä sieniä, kunnes ne ovat valmiita, ja valuta vesi niistä.

Seuraavaksi sinun täytyy keittää marinadi. Lisää 2 rkl suolaa, 1 lusikka sokeria, 2 laakerinlehteä, 8 herneen mustapippuria, 2 valkosipulinkynsi litraan puhdasta vettä ja lisää kaikki kiehuvaksi. Tämän jälkeen laita sienet marinaadiin ja kiehauta uudelleen, keitä niitä 10 minuuttia. Lisää lopussa 2 rkl etikkaa.

Laita sienet valmistettuihin purkkeihin ja kaada ne marinaadilla, sulje kannet. Anna purkkien jäähtyä, ja sitten voit järjestää ne uudelleen viileässä paikassa varastointia varten.

Niiden ulkonäön, vaalean värin säilyttämiseksi ja uskomattoman tuloksen saavuttamiseksi ruoanlaitossa - on joitain temppuja:
  1. Alkuperäisen värin ja ulkonäön säilyttämiseksi voit keittää keiton aikana kaada hyvin vähän etikkaa tai lisätä sitruunahappoa.
  2. Jotta hunaja-agarilla ei ole aikaa tummua ennen keittoprosessia, aseta ne pesun jälkeen heti kylmään veteen. Siksi hapetusprosessissa ulkoisessa ympäristössä ei ole aikaa aloittaa.
  3. Muista kerätä syntynyt vaahto sieniä keitettäessä. Se pilaa välipalan ulkonäön ja maun.
  4. Ei monet ihmiset pidä ylikypsästä valkosipulista. Jotta ruokahalu ja maku eivät pilaantu, se tulisi lisätä aromin ja maun suhteen kypsennyksen lopussa. Tai voit laittaa paloiteltuja valkosipulinkynsiä kiehuvalla vedellä suoraan itse purkkeihin.
  5. Kun valmistat tällaista välipalaa, huomioi tölkkien ja kansien lisäksi myös kaikkien tarvittavien tuotteiden, välineiden ja käsien steriiliys.

Pikemminkin tarkista mielenkiintoisimmat reseptit, jotka on kuvattu alla. Valitse itsellesi yksi tai jopa useita vaihtoehtoja herkullisimpien sienten luomiseksi marinaadissa tai pikemminkin marinoituja sieniä ja niitä yhdessä muiden sienten kanssa. Valmista pikemminkin tarvikkeita talveksi, koska se ei ole kaukana!

Olen varma, että tuloksesi on erinomainen! Sinulla on aina sieni välipala pöydälläsi, jota tuskin kukaan voi vastustaa. Menestät korkeimmalla tasolla. Aloita vain!

Koko prosessi ei vaadi paljon aikaa. Varsinkin jos sinulla on positiivinen asenne, hyvä tunnelma ja suuri halu keittää marinoituja sieniä. Toivotan teille kaikille onnea, hyvää terveyttä ja suuria sienivalmistevarastoja!

  Melko epätavallinen yhdistelmä sieniä ja sokeria. Yllätys tällaisesta yhdistelmästä ei kuitenkaan kestä pitkään. Täsmälleen siihen asti, kun kokeilet tätä pala. Ystävieni joukossa hänellä on suuri kysyntä. Toivottavasti käytät tätä menetelmää useammin kuin kerran!

On tarpeen valmistella:

• Tuoreet sienet - 2 kg
• Vesi - 1 l
• Etikka 70% - 3 tl
• Suola - 3 - 4 tl
• Sokeri - 3-4 rkl
• Laakerilehti - 3 kpl.
• Neilikka - 4 - 6 kpl.
• Pippurimustaherneet - 5 - 7 kpl.
• Maustemauste - 3 - 5 kpl.
• Kaneli - 1 - 2 tikkua

Työjärjestys:

  1.Valmista sienet ruoanlaittoon, eli poista niistä lika ja huuhtele ne sitten kylmällä vedellä.

  2. Pane ne pannuun, kevyesti suolaveteen, keittimestä alkaen, keitä kolmekymmentä minuuttia.

  3. Taita keitetyt tuotteet siiviläksi, huuhtele kylmällä vedellä.

4. Kiehauta vesi marinaadille, lisää loput aineosat ainesosaluettelosta. Etikka lisätään kiehuvaan veteen viimeksi. Taita keitetyt ja pestyt sienet liuokseen. Sekoita ja lisää kaikki kiehuvaksi. Keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Jätä sienet kuumaan marinaadiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Pannua ei tarvitse peittää kannella. Siksi ne todennäköisemmin jäähtyvät ja kondensoitumista ei muodostu.

5. Kun kaikki on jäähtynyt, laita valmistettuihin lasisäiliöihin. Rullaa tölkit metallisella korkilla erityisellä avaimella.

Varastointiin voit käyttää muovisäiliöitä ja muovikantteja. Kuinka kätevä sinulle!

Bon ruokahalua ja hyvät varastot sinulle!

Valkosipulilla maustetut hunajasienet talveksi

  Hunajasienet ovat uskomattomia sieniä. Heillä ei ole tasavertaisuutta! Ja jos lisäät valkosipulia niihin, niin on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua sellaisesta namiasta. Varmista, että valmistat tällaisen aterian omilla käsillä. Ole hyvä itse. Hoita perhettäsi. Kaikki ovat iloisia, näet!

Vaaditaan:

• Hunajasienet - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Ruokasuola - 1 - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l
• Valkosipulin viipaleet - 4 - 5 kpl.
• Lavrushka - 2 - 3 kpl.
• Maustepippuria mustia herneitä - 10 määrää.
• Neilikka - 6 sateenvarjoa
• Etikka 70% - 1 tl

Työjärjestys:

1. Huuhtele tuoreet korjatut hunajasienet huolellisesti. Pese se mahdolliselta saastumiselta.

2. Lähetä sienet pannuun, kaada puhdasta vettä. Aseta sivuun kastettu puolitoista tuntia.

3. Valuta ja kaada sienet raikkaalla vedellä. Toista prosessi kolme kertaa, jättäen ne kastetuiksi joka kerta puolitoista tuntia.

4. Kaada sienet puhtaalla vedellä, laita keskilämpötilaan ja keitä puolitoista tuntia.

Kerää valmistuksen aikana syntynyt vaahto lusikalla.

5. Kallista keitetyt sienet siiviläksi, suodata niistä likainen kuuma vesi ja huuhtele puhtaassa, juoksevassa kylmässä vedessä. Jätä ne siivilään, jotta kaikki ylimääräinen neste valuu.

6. Valmistele nyt marinadi. Kaada kaikki tarvittavat tuotteet paitsi valkosipuli litraa kohti valmistettua vettä. Laitat sen kun seos kiehuu.

7. Lisää pestyt sienet tähän. Kiehauta. Keitä noin kaksi tai kolme minuuttia.

8. Laita alkupala purkkeihin. Sulje tiukka nailonkorkki. Varastoi osoitetussa paikassa.

Pidä hedelmällistä viikonloppua!

Resepti suolakurkkua talveksi

  Kukaan ei voi kieltäytyä tällaisesta tyylikkäästä alkupalosta. Loppujen lopuksi hän on hullu tuoksunsa ja ulkonäkönsä suhteen. Ylelliset hunajasienet selviytyvät hämmästyttävän hyvin minkä tahansa pöydän koristeista.

Pakko:

• Metsäsienet - 1-1,5 k
• Vesi - 1 l
• Etikkahappo 70% - 1 - 1,5 tl.
• Suola - 2 - 2,5 rkl
• Sokeri - 1 - 2 rkl
• Valkosipuli - 3 - 4 piikkiä
• Neilikka kokonainen - 4 - 6 kpl.
• Hernepaprikat (musta, maustemauste) - 6 kpl
• Laakerilehti - 2 - 3 kpl.

Työjärjestys:

  1. Kaivaa sienet roskista. Huuhtele ne hyvin. Taita erityinen keittoastia ruoanlaittoon.
  Marinoitujen alkupalkkien osalta jätä pienet sienet. Mutta suuret varataan kaviaariin tai muiden ruokien keittämiseen. Esimerkiksi paistamiseen.

  2. Täytä sisältö vedellä. Keitä keskilämpötilassa, keitä sitten 10-15 minuuttia.

  3. Valmistele tällä hetkellä pankit, joihin sadonkorjuu sijoitetaan talveksi. Muista steriloida ne uunissa tai pari varten.

4. Pane keitetyt sienet siivilään, huuhtele lasi nesteellä, huuhtele vedellä.

5. Luo marinaadi kattilaan sekoittamalla vesi suolaan, sokeriin, mausteisiin ja mausteisiin. Kun marinadi kiehuu, lisää siihen etikkaa.

Jos haluat lisätä valkosipulia, laita kuoritut neilikat vain kiehuvaan marinaadiin viideksi minuutiksi. Poista sen jälkeen.

  6. Lisää kaikki keitetyt sienet kiehuvaan marinaadiin. Keitä ja keitä noin kaksikymmentä minuuttia alhaisella lämmöllä.

7. Järjestä kuumat marinoidut sienet purkkeihin marinidin kanssa. Hunajasienet tulisi tulva niiden kanssa täysin. Pakkaa alkupala hyvin kannen alle ja aseta sitä turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

8. Aamulla järjestele jäähdytetyt täytetyt tölkit uudelleen osoitettuun paikkaan pitkäaikaista varastointia varten. Sen pitäisi olla viileä.

Hyvää ruokahalua ja aurinkoista viikonloppua sinulle!

Valikoidut suolakurkkua sienet, kukkakukka ja samppanja

  Sienet, kuten hunajasienet, ovat ihania yhdessä minkä tahansa sienen kanssa. Siksi miksi et yritä kokata herkullista ja tuoksuvaa välipalaa useiden metsäsienien yhdistelmästä? Mielestäni tätä liiketoimintaa ei pitäisi jättää kauas laatikkoon. Käytä pikemminkin alla olevaa reseptiä. Ihaile luomuksesi!

ainekset:

• Kanttarellit - 300 g.
• Hunaja agarit - 300 g.
• Samppanonit - 300 g.
• Suola - 2 - 3 rkl. l
• Mustaherukan lehtiä - 2 - 3 kpl.
• Lavrushka - 1 - 2 l.
• Piparkorvet - 3 - 4 kpl.
• Neilikka silmuissa - 3 kpl.
• Etikka 9% - 0,5 rkl
• Valkosipuli - 4 - 5 piikkiä
• Kasviöljy - 120 g.

Työjärjestys:

1.Keitä sieniä. Pese ne, leikkaa molemmat jalat noin senttimetrillä.

2. Kaada valmistettu tuote kuumalla suolavedellä.

3. Lähetä tuleen, keitä 30 - 40 minuuttia. Poista esiintynyt vaahto.

4. Kallista keitetyt sienilajitelmat siiviläksi, valuta kuuma vesi.

5. Kaada tuote kylmällä vedellä. Aseta sen jälkeen lajitelma pyyhelle.

6. Kun kaikki sienet kuivaavat, pilko kuoritut ja pestyt valkosipulit keskikokoisilla kuutioilla.

7. Kaada vettä marinadan astiaan. Lisää jäljellä olevat aineosaluettelon tuotteet, nimittäin suola, mausteet, valkosipuli, herukkalehdet, keitä kaikki. Prosessi jatkuu viiden minuutin ajan. Kaada sitten oikea määrä etikkaa ja keitä noin 3 - 5 minuuttia.

8. Täytä sienet tiukasti jokaisessa purkissa reunaan asti. Kaada kiehuva marinaadi niin, että kaikki sienet ovat täysin nesteessä.

9. Rullaa täytetyt tölkit metallisilla kansilla. Kääri huopa tukossa oleviin tölkeihin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Asenna työkappale aamuisin kylmään pitkäaikaista varastointia varten.

Hedelmällinen viikonloppu ja hienot valmistelut!

Kuinka suolakurkkua sieniä talveksi kiireessä

  Jos sinulla on hyvin vähän aikaa valmisteluun, tämä peittausmenetelmä auttaa sinua aina. Säästät aikaa siten, että sinun ei tarvitse käyttää sitä sterilointiin. Siksi enemmän kohtaan!

ainekset:

• Hunajasienet - 0,5 kg
• Vesi - 0,5 I
• Etikka 70% - 1,5 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 2 tl
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3 kpl.
• Neilikka - 1 kpl.
• Kaneli - veitsen kärjessä

Työjärjestys:

1. Pese sienet, leikkaa hiukan niiden jalkojen päät. Taita tuote pesun jälkeen siivilässä.
  2. Keitä sieniä lievästi suolassa vedessä 25 minuuttia.
  3. Pane taas kaikki siivilä ja kaada se huolellisesti vedellä.
  4. Erikseen sinun täytyy keittää marinaatti luettelossa olevista käyttämättömistä tuotteista. Keitä neste kiehuvaksi ja laita siihen sieniä. Keitä kaikki kymmenen minuuttia.
  5. Jäähdytä astian sisältö. Sen jälkeen laita sienet valmistettuihin puhtaisiin tölkkeihin, kaada hunaja marinaadille. Sienien tulisi olla löysällä purkissa, päinvastoin, hieman jopa vapaasti.
  6. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Pankit sulkevat tiukka nailonkorkki.

Onnea ruoanlaitossa!

Video - Yksinkertainen resepti sienten peittaamiseksi talveksi purkeissa

Ihana, kun korjasit tuoreen sienisataman. Jotkut heistä tietysti voit todennäköisesti heti mennä ruokaan. Voidaanko loput varastoida talvella? Kuinka talvella ei maistu ainakaan pienestä määrästä kotinsuolattuja sieniä. Loppujen lopuksi tämä on minkä tahansa juhlan sisustus. Lisäksi nämä sienet piristävät täydellisesti. Kuinka valmistaa niin upea välipala, voit katsoa videomateriaalista. Marinaadissa olevat sienet ovat niin hyviä, että haluat aina keittää niistä jotain, koet senkin!

Ehkä kaikki. Toivon, että artikkeli oli hyödyllinen sinulle. Loppujen lopuksi siinä kuvataan pieni joukko reseptejä, jotka pysyvät ehdottomasti kanssasi ikuisesti. Toivon, että onnistut parhaalla mahdollisella tavalla. Tärkeintä on osoittaa vähän kärsivällisyyttä ja ahkeruutta!

Älä unohda hyvää tunnelmaa, vilpitöntä hymyä ja kokkihalua! Tämä on kaikki tärkeää, usko minua!
  Kaikkea hyvää sinulle! Anna kodisi olla mukava ja lämmin!

Kerää lisää talvella erilaisia \u200b\u200bvälipaloja, kylmällä vuodenaikalla kaikki on hyödyllistä, anna pöydäsi aina olla ylellinen ja täynnä erilaisia \u200b\u200bherkkuja valitsemasi varaston joukosta!

Tarjoamme yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä marinoituja sieniä talveksi. Ruokailu ei jätä välinpitämättömäksi vieraasi tai kotitalouden jäseniäsi. Pienet kauniit sienet (hunaja agarikokojen ansiosta ne voidaan sulkea kokonaisena), joustava rakenne, harmoninen maku ja mausteinen tuoksu täydentävät täydellisesti mitä tahansa talvijuhlia.

Lähes kaikkialla kasvavien hunaja-agarivalikoimien joukosta syksyä pidetään optimaalisena sadonkorjuuta varten. Ulkoisesti ne erottuvat kalvorenkaan läsnäolosta - varressa on "hameet" ja vaa'at tylsällä vaaleanruskealla (ruskehtava tai okran) litteä kupera korkki tuberkulla. Levyt ovat valkoisia tai kellertäviä, ruskehtaisin pilkuin. Syksyisen hunaja agarin liha on valkoista, maku pehmeä (ei syövyttävä) ja heikko miellyttävä tuoksu. Ravintosisältönsä mukaan ne luokitellaan 3. luokkaan (4: stä), ja suositellaan keittämistä ennen syömistä ja peittaamista.

Sienien keräämiseen ja korjuuun on suhtauduttava erittäin vastuullisesti myrkytysriskien välttämiseksi. Ensinnäkin, sinun on otettava vain sellaiset syötävät lajikkeet, joissa olet varma, ja toiseksi noudatettava tiukasti vakiintuneita käsittelyä ja säilyttämistä koskevia sääntöjä.

esikäsittely

Hunajasienet kasvavat avoimissa paikoissa, ei yksi kerrallaan, vaan ystävällisillä perheillä, joten sienihakijat korjaavat sadonsa ilman pitkää hakua.

Metsästä tuodut tuoreet sienet on käsiteltävä heti, kunnes ne ovat kypsyneet. sienet puhdas  kasvisjätteistä ja pura, leikkaamalla jalkojen pohja. Sienet heti, jotta voit pestä jäljellä olevan lian ja estää massan tummenemisen ilmassa liotettu veteen. Käytä sekä kylmää että kuumaa vettä. Monet suosittelevat suolan ja sitruunahapon lisäämistä (1 tl. Suolaa ja 2 g happoa 1 litraan vettä). Sienien liotusprosessissa lajiteltu ja lajiteltuhävitetään kaikki vaurioituneet (yli kypsät, madot jne.) näytteet. Sadonkorjuun pienet sienet jätetään ehjiksi ja suuret leikataan paloiksi. Hunajasienet eivät vaadi pitkää kastelua, koska ne eivät sisällä katkeruutta ja syövyttäviä aineita. Riittää, kun ne pestään ja huuhdellaan juoksevan veden alla.

Hyvin pestyt sienet laitetaan siivilään tai seulaan, jotta vesi valua. Sitten he epäonnistumattomasti valkaise tai keitä suolavedessä. Tärkeimpiä menetelmiä hunajasienten talteenottoa varten otetaan huomioon peittaus ja peittaus. Suurin ero niiden välillä on hapanta säilöntäaineiden (etikan ja / tai sitruunahapon) käyttö, joita lisätään marinadeihin.

Voit oppia erilaisista sienten peittausmenetelmistä verkkosivustomme artikkelista.

Marinointi on kätevää siinä mielessä, että voit kerätä sieniä riittävän nopeasti ja varastoida ne sitten kotona (pimeässä, viileässä paikassa). Säilyttämällä hunajasieniä hermeettisesti suljetuissa purkeissa, on välttämätöntä noudattaa kaikkia lämpökäsittelyvaatimuksia ja resepteissä ilmoitettuja tuoteosuuksia. Ruokaa keitettäessä elävät bakteerit kuolevat 5 minuutin kuluttua ja kertyneet toksiinit tuhoutuvat 20 minuutin kuluttua. Itiöt voidaan poistaa vain steriloimalla vähintään 120 ℃ lämpötilassa.

Botulismibakteerit eivät pidä ympäristöstä, jonka pH on yli 4,6. Ongelmana on, että suurin osa ihmisistä ei myöskään suosi näitä tuotteita. Pöytä etikan (9%) pH on noin 3-3,5, kun sekoitat etikkaa veden kanssa, tämä indikaattori nousee (mitä enemmän vettä, sitä korkeampi pH). Marinaadin valmistamiseksi, jonka pH on vähintään 4,5, sinun on liuotettava pöytäetikka 2–2,5 kertaa. Se mitä tapahtuu, maistuu erittäin hapanta. Toisin sanoen sinulla on suoja botulismia vastaan, mutta harvat voivat syödä sen.

Siksi korjaamiseen tarkoitetut sienet, jotka on korjattu korkilla, vaativat tällaisen perusteellisen puhdistuksen, toistuva pesu ja keittäminen. Tämä on ainoa tapa päästä eroon maan hiukkasista, joissa botulismibakteerit elävät.

Jotkut kotiäidit mieluummin tekevät sieniä vain ”avoimiksi” aihioiksi. Hunajasienien on erityisen vaikeaa pestä jalkansa maasta, koska ne kasvavat nipuna (useita sieniä yhdestä juuresta). Kokenut sieni-keräilijät keräävät usein vain hattuja, joissa on jalkojen yläosa (1-2 cm). Joskus ne säästävät vain hunajasienien hattuja ja jalat menevät kuivausrumpuun, minkä jälkeen jauhaminen jauheeksi (sekä maukkaita että turvallisia).

Tässä on joitain suosituimmista ja yksinkertaisimmista resepteistä, kuinka suolakurkkua voi sieniä vaiheittaisella keittotekniikalla.

Suositut reseptit

Hunajasienillä on aivan liian kirkas ja rikas maku, siksi tavanomaisten maustesarjojen (suola, sokeri, etikka) lisäksi marinadeihin lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita. Kukin kotiäiti voi säätää mittasuhteitaan harkintansa mukaan ja määrittää itse empiirisesti menestyvimmät vaihtoehdot sienten peittaamiseksi talveksi pankeissa.

Tämä resepti on hyvä ensisijaisesti siksi, että siinä otetaan huomioon kaikki turvallisuusvaatimukset.

Annos konttia kohti:  1,5 - 2 l

ainesosat:

• tuoreet hunaja-agarit - 3 kg;
• vesi - 0,5 l (marinadelle);
• kivisuola - 50 g (keittämiseen), 10 - 15 g (marinade);
• sokeri - 10 g;
• sitruunahappo - 2 g (kiehuvaksi), 3 g (marinadeksi);
• purema, 5% - 75 ml (5 rkl. l.);
• mustat herneet - 5-6 kpl .;
• laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• kuivat neilikka - 1 g;
• kaneli - 1 g.

Keittämistekniikka:

1. Perusteellisesti pestyt sienet pannaan pannuun kiehuvalla suolavedellä (50 g suolaa ja 2 g sitruunahappoa 1 litrassa vettä), keitetään, kunnes on haudutettu (15-20 minuuttia), poistamalla vaahto uralla lusikalla.
2. Kun sienet kiehuvat, pese ja steriloi purkit, valmista marinaatti.
3. Kaada marinaadiksi 2 kupillista vettä emaloituun astiaan, lisää suola, sokeri, sitruunahappo, maustepippuri, laakerinlehti, neilikka ja kaneli. Kiehauta, sekoita ja kaada etikka. Kiehauta.
4. Järjestä keitetyt sienet kuumiin purkkeihin, kaada marinadi 1 cm kaulaosan alapuolelle. Peitä tölkit kansiin.
5. Pane purkki sieniä pannulle, jonka vesi on lämmitetty 45-50 ℃. Steriloi alhaisessa lämpötilassa keitetyt purkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 30 minuuttia, litra - 40 minuuttia.
6. Täytä steriloinnin jälkeen tölkit heti kansilla, tarkista korkin tiiviys, käännä se yli ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Valmiit sienet osoittautuvat erittäin maukkaiiksi, niitä tarjoillaan kylmien alkupaloina vahvoille juomille ja lisukkeena liharuokia.

Tämä menetelmä on yksi suosituimmista ja yleisimmistä, sen avulla voit suolakurkkua sieniä ja nopeuttaa sadonkorjuuta, mikä on erityisen tärkeää suurten sienimäärien yhteydessä.

Annos konttia kohti:  3-4 l

ainesosat:

• tuoreet hunaja-agarit - 5 kg;
• vesi - 1 l (marinadelle);
• kivisuola - 4-5 rkl. l. (keittämiseen), 1,5-2 rkl. l. (marinadelle);
• sokeri - 2 rkl. l .;
• etikan olemus (70%) / pöytäetikka (9%) / luonnollinen (omena tai rypäle) - 0,5-1 tl / 3-6 rkl. l. / 10-12 Art. l .;
• mustat herneet - 5-7 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Voit halutessasi lisätä marinaadiin:

• mustapippuria (herneitä) - 10–15 kpl;
• kuivat neilikka - 3-5 kpl;
• kaneli - 1-2 tikkua;
• muskottipähkinä - 0,5-1 kpl .;
• tilli, sateenvarjot / siemenet - 2-3 kpl / 1 tl;
• sinappinsiemenet - 0,5-1 tl;
• kuiva korianteri - 0,5 tl.

Keittämistekniikka:

1. Aseta pestyt sienet kattilaan, lisää kylmää vettä, suolaa nopeudella 50 g suolaa litraa kohti, laita liesi ja kiehauta nopeasti kuumalla.
2. Keitä 3-5 minuuttia poistamalla vaahto. Tyhjennä likainen vesi, kaada taas sienet puhtaalla vedellä, suolalla ja keitä vielä 20-30 minuuttia. Laita valmiit sienet siivilälle ja anna valua vettä.
3. Kypsennä marinade erillisessä astiassa. Kuumenna vesi, lisää suola, sokeri ja kaikki kuivat mausteet, kaada kiehuva etikka keittämisen jälkeen.
4. Upota sienet marinaadiin ja keitä uudelleen uudelleen kiehumisen jälkeen niitä 5 minuutin ajan matalassa kuumassa.
5. Steriloi purkit ja kannet.
6. Järjestä sienet purkkeihin, kaada ne marinidin päälle ja rullaa kannet heti ylös.
7. Jotta pankit jäähtyisivät hitaasti, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään vilttiin.

Reseptissä ilmoitetut mausteiden ja mausteiden osuudet voidaan säätää maun mukaan. Kokenut kotiäidit suosittelevat ehdottomasti kokeilemaan marinaattia keittoprosessissa ja lisäämään etikkaa suoraan tölkeihin ennen valssaamista nopeudella 1 rkl. l. etikka (9%) litrassa purkkia. Ennen tarjoilua hunajasienet maustetaan sipulilla ja / tai valkosipulilla, maustetaan kasviöljyllä.

Jos et aio varastoida suolakurkkua sieniä pitkään aikaan, ne voidaan valmistaa sulkematta hermeettisesti, mutta sinun on pidettävä tällainen työkappale jääkaapissa.

Annos konttia kohti:  1 litra

ainesosat:

• tuore hunaja agarit - 1,5 - 2 kg;
• vesi - 0,5 ml (marinointia varten);
• kivisuola - 50 - 75 g;
• sokeri - 15-20 g;
• pöytäetikka (9%) / luonnollinen - 15-20 ml / 25-50 ml;
• mustat herneet - 3–5 kpl .;
• kuivat neilikka - 1-2 kpl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kasviöljy - 20-50 ml.

Keittämistekniikka:

1. Upota pestyt sienet kiehuvaan suolaiseen veteen (1 rkl litraa litraa kohti). Kalvo 2-3 minuuttia.
2. Hävitä sienet siivilästä ja tyhjennä likainen vesi.
3. Laita hunajasienet emalipannuun, kaada kylmä vesi (0,5 l) ja laita kuumaan lämpötilaan. Kun vesi kiehuu, lisää 1 rkl. l. suola ja sokeri, kuivat mausteet. Keitä sieniä matalassa kuumassa 30–40 minuuttia, poistamalla vaahto urallisella lusikalla.
4. Poista pannu ja valmiit sienet lämmöltä, kaada etikka, sekoita ja anna työkappaleen jäähtyä.
5. Kuori valkosipuli, leikkaa neilikka viipaleiksi tai ohuiksi levyiksi.
6. Siirrä sienet puhtaisiin, kuiviin purkkeihin lisäämällä valkosipulia, kaada loput marinade. Kaada kevyesti vähän kasviöljyä päälle niin, että se peittää nesteen pinnan ohuella kerroksella. Sulje tiukka kapron (polyeteeni) korkki.
7. Laita tölkit jääkaappiin.

Tämä tekniikka ei tarjoa purkitettujen tuotteiden sterilointia tai pastörointia, joten tölkit ja kannet tulisi pestä riittävän hyvin. Jääkaapissa säilytetyt hunajasienet ovat käteviä käyttää itsenäisenä välipalana tai valmistaaksesi ensimmäistä ja toista ruokalajia päivittäisestä valikosta.

video

Kokenut kotiäidit kertovat reseptinsä suolakurkkuhapsoksille seuraavissa videoissa:

Hän työskenteli useita vuosia televisio-ohjelman toimittajana Ukrainan johtavien koristekasvien valmistajien kanssa. Maassa hän pitää parempana kaikenlaisten maataloustuotteiden sadonkorjuuta, mutta tätä varten hän on valmis säännöllisesti rikkaamaan, pilkkomaan, puristamaan, vettä, sitomaan, ohentamaan jne. Olen vakuuttunut siitä, että herkullisimmat vihannekset ja hedelmät ovat käsintehtyjä!

Pippurin kotimaa on Amerikka, mutta pääasiallinen jalostustyö makeiden lajikkeiden viljelyyn on erityisesti 1920-luvulla Ferenc Horvathin (Unkari) tehtävä. XX vuosisata Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pippuri tuli Venäjälle Bulgariasta, joten se sai tavanomaisen nimensä - ”bulgaria”.

Yksi kätevimmistä menetelmistä kasvatettujen vihannesten, hedelmien ja marjojen valmistamiseksi on jäädyttäminen. Jotkut uskovat, että jäädyttäminen johtaa kasviperäisten ruokien ravinto- ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Tutkimuksien tuloksena tutkijat havaitsivat, että ravintoarvo ei käytännössä ole vähentynyt jäätymisen aikana.

Joidenkin vihannesten ja hedelmien (kurkut, varre selleri, kaikki kaalilajit, paprikat, omenat) uskotaan olevan "negatiivisella kaloripitoisuudella", ts. Sulatettaessa kulutetaan enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa ruuansulatusprosessissa vain 10-20% ruoasta saaduista kaloreista kulutetaan.

Käytännölliset Android-sovellukset on kehitetty auttamaan puutarhureita ja puutarhureita. Ensinnäkin, se on kylvökalentereita (kuukausi-, kukka- jne.), Aihekohtaisia \u200b\u200blehtiä ja hyödyllisten vinkkien kokoelmia. Heidän avullaan voit valita edullisen päivän kunkin kasvityypin istuttamiseen, määrittää niiden kypsymisajan ja sadonkorjuun ajoissa.

Lajikkeiden tomaateista saat "omia" siemeniäsi kylvämiseen ensi vuonna (jos lajike todella piti). Mutta se on turhaa tehdä tätä hybridilajeilla: siemenet saadaan, mutta ne kuljettavat perinnöllistä materiaalia ei sen kasvin, jolta ne on otettu, vaan sen monien "esi-isien" joukosta.

Luonnollisia toksiineja löytyy monista kasveista; ole poikkeus, ja puutarhoissa ja vihannespuutarhoissa kasvatetut. Joten omenoiden, aprikoosien ja persikoiden luissa on syaanihappo (syanidi-vety) happoa, ja kypsyttämättömän yön varjostimen (perunat, munakoisot, tomaatit) yläosissa ja kuorissa - solaniini. Mutta älä pelkää: heidän lukumääränsä on liian pieni.

Viljelijä Oklahomasta, Carl Burns, kasvatti epätavallisen monenlaista värillistä maissia, nimeltään Rainbow Corn ("sateenkaari"). Kummankin korvan jyvät ovat eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä, jne. Tämä tulos saavutettiin monien vuosien ajan valitsemalla värillisimmät tavalliset lajikkeet ja niiden risteytys.

Lääkekukat ja -kukinnot on kerättävä jo kukinnan alkaessa, kun niiden ravintoaineiden pitoisuus on mahdollisimman korkea. Kukkojen tulee repiä käsin, ja ne rikkovat raa'at pedicelit. Kuivatut kerätyt kukat ja yrtit, sirottelemalla ohuella kerroksella, viileässä huoneessa luonnollisessa lämpötilassa ilman suoraa auringonvaloa.

Yksi suosituimmista sienestyypeistä on hunajasienet. Ne kasvavat tiheässä myseelissä kannoilla tai niiden lähellä havupuussa, lehtimetsässä. Kerää sieniä loppukesästä tai alkusyksystä. Sienistä voit keittää paljon ruokia, valmisteita, marinadeja. Ne voidaan jäädyttää, paistaa, keittää keittoa.

On ilo työskennellä sienten kanssa. Ne eivät rypisty, eivät hajoa, ovat hyvin puhdistettuja. Niiden valmistelu ei vie paljon aikaa. Hunaja-agarien maku on rikas, sieni on metsäaromilla. Se tallennetaan ruoanlaiton aikana. Hunajasienet sopivat hyvin vihannesten, lihan kanssa, niitä voidaan tarjota itsenäisenä ruokana.

Sienet kasvavat metsässä, joten niillä on luonnollinen koostumus. Ne sisältävät magnesiumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä ja monia muita hyödyllisiä hivenaineita. Sienet ovat tärkein proteiinilähde, mutta niiden kaloripitoisuus on alhainen: vain 25 kaloria sataa grammaa kohti.

Sienten käyttö ruoassa auttaa normalisoimaan mahalaukun mehun eritystä, vähentää veren kolesterolia. B2- ja B3-vitamiinipitoisuus lisää aivojen toimintaa, parantaa sydämen ja hermoston toimintaa.

Keittämisen lisäksi hunajasienien parantavia ominaisuuksia käytetään kansanlääketieteessä. He valmistavat tinktuureja ja voiteita.

HUOM!  Niihin perustuvilla keinoilla on vahvistava vaikutus immuunijärjestelmään. Vähentää tulehduksellisia prosesseja, poistaa toksiineja ja myrkyllisiä aineita kehosta. Sienet eivät käytännössä sisällä allergeeneja; ne eivät aiheuta reaktiota allergioista kärsivillä ihmisillä.

Sienet voidaan poimia yksin. Tätä varten sinun on pystyttävä erottamaan ne vääristä ja myrkyllisistä lajeista. Sienien on oltava ilman paloissa olevia reikiä ja ilman matoja. Syksykaudella hunajasieniä myydään markkinoilla suurina määrinä.

Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota matoisten sienten esiintymiseen, jos niitä on, sinun ei tarvitse ostaa niitä. On parempi ostaa pieniä, siistiä sieniä, ne ovat täydellisiä valmistukseen, ne ovat maukkaita ja näyttävät hyvältä pöydältä.

Kun hunajasienet olivat kotona, ne on esikäsiteltävä. Ensinnäkin, sienet pestään perusteellisesti veden alla ja puhdistetaan metsän oksista, täpistä ja epäpuhtauksista. Sienet on keitettävä suurella pannulla 40-50 minuutin ajan. Tämä auttaa poistamaan patogeenisen mikroflooran niistä. Hunajaa keitettäessä sienet vähenevät määrästä puoleen.

Huom!  Etikka, sitruuna- tai omenahappo ja etikan olemus käytetään säilöntäaineina työkappaleissa. Niiden kanssa sienet seisovat ja varastoidaan pidempään. Varastointi tapahtuu pimeässä, viileässä paikassa, ja se voi olla jääkaapissa. Kestoaika - enintään yksi vuosi.

Kuinka valmistaa tölkkejä?

On parempi ottaa pieni säiliö suolakurkkua varten: puoli litran tai litran purkki riittää. Hän ei tule paikalleen jääkaapissa eikä pysähty pitkään aikaan. Aihioiden purkit esisteriloidaan.

Tähän on useita tapoja:

• Keitä pannulla. Vesi kaadetaan suureen ruukkuun ja astia asetetaan tyhjäksi ylösalaisin. Kytke lämpö päälle ja keitä puoli tuntia, pyyhi tölkit kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä ja pakata työkappale.
• Hehkutus uunissa. Pankit asetetaan ylösalaisin telineeseen ja lämmitetään uunissa 100 asteen lämpötilassa 10 minuutin ajan. Yleisin sterilointimenetelmä.
• Lämmitys mikroaaltouunilla. Kaada 3-4 senttimetriä vettä astiaan ja laita SV-uuniin, jonka teho on enintään 800 W, 2-3 minuutiksi. Vesi kiehuu ja tölkkien desinfiointi suoritetaan vapautuneen höyryn vuoksi.

Huom!  Ennen kypsennystä sinun on valmistettava kaikki mukana olevat ruokia, puhdistettava ne ruokasoodalla ja kuivattava. Aihioiden aihiot ovat parempia ottaa tina, ne ovat kestävämpiä ja ilmatiivisempää kuin muovi.

Kuinka kasvattaa enemmän satoja?

Jokainen puutarhuri ja kesäasukas on ilo saada suuren sadon, jossa on suuria hedelmiä. Valitettavasti on kaikkea muuta kuin mahdollista saada haluttu tulos.

Kasveista puuttuu usein ravitsemusta ja terveellisiä mineraaleja

Sillä on seuraavat ominaisuudet:

• sallii nosta satoa 50% vain muutaman viikon käytön aikana.
• Voi saada hyvää sato jopa matalilla maaperäillä  ja epäsuotuisissa ilmasto-olosuhteissa
• Ehdottomasti turvallinen

Hunajasienet - reseptit talveksi

Klassinen peittausresepti

1. Hunajasienet, noin 1,5 kg;
2. Vesi, lasi;
3. Etikka, 1 rkl;
4. Suolaa, puoli tl.

valmistus:

Siirrä keitetyt kuumat sienet säiliöihin sadonkorjuuta varten. Keitä vesi, lisää etikkaa, mausteita, suolaa ja kaada purkin sisältö. Anna jäähtyä itse ja puhdista pimeässä paikassa.

Marinointi kestää kuukauden, sitten voit kokeilla tulosta. Marinoituihin sieniin voit lisätä hienonnettua sipulia ja lusikallisen kasviöljyä.

Kanelin peittaus

Käytetyt ainesosat (litrassa purkkia):

1. Hunajasienet, noin 1 kg;
2. Vesi, lasi;
3. Etikka, 1 rkl;
4. Sokeri, 1 rkl;
5. Jauhettua kanelia, puoli tl;
6. Mausteet (pippuri, neilikka, lavrushka);
7. Suolaa, puoli tl.

valmistus:

Valmista marinaatti: keitä vesi, lisää mausteet, sokeri, suola, etikka. Keitetyt sienet laitetaan purkkiin ja kaadetaan päälle kiehuvalla marinaadilla, peitetään kannella, käännä purkki ympäri.

Tämä tehdään tiiviyden näyttämiseksi - kansi ei saa vuotaa. Jos kaikki on hyvin, purkki jäähtyy yksinään. Laita työkappale jääkaappiin.

Lukijamme tarinoita!
"Olen kesäasukas, jolla on monen vuoden kokemus, ja aloin käyttää tätä lannoitetta vasta viime vuonna. Testasin sitä puutarhani kaikkein kaikkein kaikkein herneimmillä vihanneksilla - tomaateilla. Pensaat kasvoivat ja kukkivat yhdessä, he antoivat satoa tavallista enemmän. Ja he eivät saaneet myöhään takkaa, tämä on pääasia.

Lannoite todella antaa puutarhakasvien entistä intensiivisemmän kasvun, ja he kantavat hedelmiä paljon paremmin. Nyt et voi kasvattaa normaalia satoa ilman lannoitetta, ja tämä yläkaste lisää vihannesten määrää, joten olen erittäin tyytyväinen tulokseen. "

Marinoidut sienet valkosipulilla

Käytetyt ainesosat (litrassa purkkia):

1. Hunajasienet, noin 1 kg;
2. Vesi, lasi;
3. Valkosipuli, 3 neilikkaa;
4. Sokeri, puoli tl;
5. Sitruunahappo, 1 tl;
6. Mausteet (pippuri, neilikka, lavrushka);
7. Suolaa, puoli tl.

valmistus:

Tee marinaatti veden ja mausteiden seoksella. Laita seos keskilämpötilaan ja keitä 3-4 minuuttia. Valmistetut sienet kaadetaan sen mukana, rullataan kannessa ja peitetään lämpimällä huovalla.

Sieni suolakurkku

Käytetyt ainesosat (litrassa purkkia):

1. Hunajasienet, noin 1,5 kg;
2. Suola, kaksi teelusikallista;
3. Laakerinlehti;
4. Sipuli, yksi pää.

valmistus:

Leikkaa sipulirenkaat ja ripottele etikkaa. Tölkin pohjalle voi laittaa laakerinlehteä, rivin sipulia ja hunajasieniä, suolaa ja asettaa uuden kerroksen sipulia ja hunajasieniä, taas suolaa.

Pino sienet hattuineen alas. Hunajasienet on painettava toisiaan vastaan, voit asentaa sorron pankkiin. Suolaveden tulisi erottua. Tölkin lopussa rullata. Sisältö on käyttövalmis 3–4 viikossa.

Sienikaviaari

Käytetyt ainesosat (litrassa purkkia):

1. Hunajasienet, noin 1,5 kg;
2. Sipuli, 2 kpl;
3. Porkkana, 2 kpl .;
4. Valkosipuli, 2 neilikkaa;
5. Kasviöljy, ruokalusikallinen;
6. Mausteet (pippuri, neilikka, lavrushka);
7. Suolaa, puoli tl.

valmistus:

Paista sipulit porkkanoilla öljyssä. Kierrä keitetyt sienet lihajauheessa, sekoita vihannesten kanssa, purista valkosipuli, suola. Lisää mausteet ja ruokaöljy. Kaviaari on valmis syömään heti, mutta maun parantamiseksi on tylsää vaatia. Pakkaa purkkiin ja laita pimeään, kylmään paikkaan.

Hunajasienet kaali

Hunajasienet sopivat hyvin muiden vihannesten kanssa. Esimerkiksi kaali on heille hyvä.

Käytetyt ainesosat (litrassa purkkia):

1. Hunajasienet, noin 1,5 kg;
2. Kaali, pieni pääkaali;
3. Yksi pieni porkkana;
4. Vesi, lasi;
5. Mausteet (pippuri, neilikka, lavrushka);
6. Suolaa, puoli tl.

valmistus:

Tämän reseptin mukaan kaali fermentoidaan ensin. Kaali ja porkkanat hienonnetaan. Keitä vesi, laske kaali 5 minuutin ajan, heitä se siivilään. Porkkanaa varten haudutettua kaalia sekoitetaan, rypistetään, kunnes saadaan mehua, ja painetaan tiiviisti purkkiin.

Jätä 3-4 vuorokautta lämpimään paikkaan, pistä reikiä kaasun vapauttamiseksi. Kun kaali käynyt, sekoita se keitettyjen hunajasienien kanssa, lisää suola ja mausteet maun mukaan ja laita säilytysastiaan. Kuuluisa venäläinen välipala on valmis.

Sienien kuivaaminen ja jäädyttäminen

Sadonkorjuun lisäksi sienet voidaan kuivata tai jäädyttää. Jatkossa sellaiset valmisteet ovat erittäin hyödyllisiä tuoksuvan sienikeiton valmistuksessa. Sienet pestään, kuivataan, leikataan jalka. Kuivaukseen voidaan käyttää uunia tai sähkökuivainta.

Hunajasienet kuivataan 70 asteen lämpötilassa 3-4 tuntia. Prosessia on seurattava jatkuvasti palamisen estämiseksi. Siirrä kuivatut sienet puhtaaseen, kuivaan astiaan ja säilytä huoneenlämpötilassa.

Keitettyjä sieniä käytetään jäädyttämiseen. Ne voidaan leikata tai jäädyttää kokonaan. Pakastimen lämpötilan tulisi olla 18–24 astetta. Aseta sienet astiaan tai pussiin ja jaa tasaisesti koko kehälle. Jätä muutama tunti. Tällaisia \u200b\u200baihioita käytetään kätevästi keittoprosessissa, ne säästävät aikaa.

HUOM!  Hunajasienet ovat erittäin herkullisia metsäsieniä, joilla on rikas luonnollinen koostumus. Niiden kanssa voit valmistaa valtavan määrän erilaisia \u200b\u200bruokia. Jokainen kotiäiti löytää ruoanlaittovaihtoehdon, josta hän haluaa. Hunajasienistä tehdyt valmistelut eivät vie paljon aikaa, mutta muuten, koska ne putoavat päivälliselle tai lounaalle.