Omena sisältää paljon mineraaleja ja orgaanisia alkuaineita, joista on suurta hyötyä ihmiskeholle. Ne ovat runsaasti rautaa, C-vitamiinia.

Mutta pitkäaikaisessa varastoinnissa omenat menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Ne varastoidaan kellareissa, kompotit keitetään tai omenat kuivataan, ts. Ne kuivataan.

Tämä on ehkä tehokkain ja luotettavin tapa säilyttää kaikki hedelmien vitamiinit.

Omenat kuivataan useilla tavoilla. Tämä on kuivaus auringossa, uunissa, mikroaaltouunissa tai hedelmien ja vihannesten sähkökuivaimissa.

Omenoiden kuivauksen säännöt

Tärkeimmät kuivaussäännöt sisältävät:

• Kokonaiset, vahingoittumattomat omenat kuivataan, niiden on oltava kypsiä ja valitut kooltaan.
• Kuivaamiseen soveltuvat syksyiset hapan- ja hapanimppulajikkeet.
• Kiilapaksuus saa olla enintään 1 cm.
• Kaikkien leikattujen omenoiden on oltava samanpaksuisia.
• Omenat on suositeltavaa leikata viipaleiksi, joten ne kuivua nopeammin kuin ympyröiksi leikatut.
• Jotta omenat voivat kuivua tasaisesti, ne on asetettava erittäin huolellisesti. Hedelmien kerroksen on oltava yksi kerros peräkkäin, jolloin ne eivät tartu yhteen.

Estä omenat tummenemasta ...

Koska omenat ovat erittäin runsaasti rautaa, he hapettuu nopeasti. Joten kotona kuivaamisen aikana hienonnetut omenat eivät tummennu, ne on upotettava kylmään veteen lisäämällä suolaa tai pieni määrä sitruunahappoa. Käytä noin 10 grammaa suolaa tai 2 grammaa happoa litraa vettä. Hedelmät kuivataan sitten ilmassa.

Toinen suosittu tapa on blanchingts. viipaloituja viipaleita tai hedelmäviipaleita upotetaan useita sekunteja kuumaan veteen (melkein 90 ° C). Mutta omenat menettävät, kun omenat menettävät sokeria ja happoa.

Omenoviipaleita voidaan pitää myös parilla kiehuvaa vettä, asettaa esiseulaan tai siivilään, sitten ne upotetaan kylmään veteen jäähtyä. Tämän menettelyn ansiosta omenat kuivuvat paljon nopeammin.

Applen valintasäännöt

Omenat poimitaan kypsinä, kokonaisina, tiheällä lihalla ja maku makea ja hapan, ilman matoja ja hedelmämäisiä.

Suuri kuivattu vain leikatussa muodossa, ne leikataan viipaleiksi ja ympyröiksi, siementen siemenet poistetaan. Omenoiden kuori joko kuoritaan tai jätetään. Kuivaukseen käytetään pääasiassa kesälajikkeita, harvemmin syksyisiä.

Kuivaa omenat uunissa

Ensi silmäyksellä omenoiden kuivaaminen uunissa voi tuntua helpoimmalta tavalla. No, mikä on monimutkaista: pestyt ja hienonnetut omenat pinotaan paistolevylle ja uuniin. Mutta ei, sinun on harkittava pieniä vivahteita. On muistettava, että hedelmät kuivataan avoimessa uunissa, koska suljetussa uunissa ne paistavat nopeasti.

Varmista todella seurata huolellisesti omenoiden kuntoakoska ne voivat kuivua tai palaa kokonaan.

Viipaloiksi ja ympyröiksi leikatut omenat levitetään tasaisesti keittolevylle peittämällä se aikaisemmin pergamenteilla.

Ehkä tämän omenoiden kuivausmenetelmän haittana on, että tämä   prosessi on erittäin pitkä  ja aikaa vievää.

Kuivaukseen uunissa ei käytetä kaikkia omenalajikkeita.

Makeilla lajikkeilla kuivaus on hauraa ja mauton.

Hapan ja makea ja hapan omenalajike ovat hienoja. Eniten maukas kuivaus saadaan Antonovka-lajikkeesta.

Omenoiden kuivaaminen uunissa vie melkein 6 tuntia ajoissa. Hedelmät sekoitetaan 40-50 minuutin välein kuivuakseen tasaisesti.

Et voi heti kytkeä uunia päälle korkeassa lämpötilassa, koska omenat voivat kuoriutua heti, ja kaikki niissä oleva kosteus jää. Uunin oven tulee prosessin alussa olla aukko, sulje se aivan lopussa, kun kaikki vesi on käytännössä haihtunut.

Kuivaus uunissa jaetaan ehdollisesti kolmeen jaksoon:

• Ensimmäisellä jaksolla lämpötila on 50 ° C, uunin ovi on aukko, kunnes omenat alkavat kuivua.
• Tunnin kuluttua prosessin alusta lämpötila nostetaan 70 ° C: seen, suurin osa vedestä alkaa haihtua omenoista.
• Viimeinen, kolmas jakso on lämpötilan nostaminen 80 ° C: seen.

Kuivaimen kuivaus

Kätevin tapa kuivata on kuivata omenat sähkökuivaajassa. Se vie vähän tilaa, toimii itsessään ja ei vaadi jatkuvaa läsnäoloa, pölyä ja erilaisia \u200b\u200bhyönteisiä ei pääse omenoihin.

Viipaleiksi leikatut omenat asetetaan kuivausrummun erityisiin osiin, sitten ne asennetaan itse sähkökuivaajaan. Kansi sulkeutuu ja paina virtapainiketta.

arvioitu kuivausaika on noin 6 tuntia. Alkuvaiheessa lämpötila asetetaan 75-85 ° C: seen, sitten se lasketaan 50 ° C: seen. Omenoiden valmius on helppo määrittää, kun ne puristetaan, ne lakkaavat erittämästä mehua.

Parhaimmissa omissa lajikkeissa, jotka kuivataan sähkökuivaimissa, pidetään varhaissyksystä: Aport, Titovka syksy, Pepin, Antonovka. Talvilajikkeiden kuivaamista ei suositella. Ne omenat, jotka ovat pudonneet, voivat antaa melko hyviä tuloksia kuivattaessa. Herkullisia kuivattuja hedelmiä tulee myös kesälajikkeista, samoin kuin villin omenapuun omenoita.

Kuivataan omenat auringossa

Kesä nauttii meistä tuoreista hedelmistä, mutta kaikki meistä eivät asu niillä alueilla, joilla tuoreita vitamiineja syödään ympäri vuoden. Tämä on paras aika kuivua. Omenoiden kuivaamista auringossa pidetään halvempaa ja edullista kaikille.

Viipaloidut omenat asetetaan tarjottimille, leivinpelteille tai kadulla sijaitsevalle pöydälle. Ne kuivuvat auringonvalon vaikutuksesta, ne on käännettävä joka päivä, kunnes ne kuivua kokonaan.

Omenat voidaan myös kierteittää ja ripustaa, kuten joulupukki, aurinkoiseen paikkaan. Voit tehdä erityisiä kuivausrummuja, jotka on peitetty harsolla tai verkolla, joten ne on helppo pelastaa kärpäsiltä ja muilta hyönteisiltä.

Kuivaa auringossa vain kesälämpöä.

Koska omenat kuivataan kesällä, niiden kuivaamiseen käytetään kesälajikkeita. Esimerkiksi Papyrovka, Melba, Borovinka, Unelma. Herkullisimmat kuivatut hedelmät saadaan hedelmistä, joissa on valkoista massaa.

Tämän tyyppistä kuivausta pidetään pisimpänä, koska valmis kuivaus voidaan varastoida lähes viikkoa myöhemmin, joskus viisi päivää riittää.

Muut kuivausmenetelmät

Kuivataan auringossa ja uunissa lisäksi hedelmät kuivataan mikroaaltouunissa ja sähköuunissa.

Mikroaaltouunia varten omenat valmistetaan samoin kuin muut kuivausmuodot, sitten ne pinotaan levylle, joka on aiemmin peitetty puuvillakankaalla, ja peitetään päälle.

Koko kuivausprosessi kestää vain 3-4 minuuttia, jonka mikroaaltoteho on 200 wattia. Plusseja ovat se, että hyödyllisiä alkuaineita ja vitamiineja ei tuhota paljon ja varastoidaan suurina määrinä kuivattuihin hedelmiin.

ehkä omenoiden kuivaaminen sähköhella ei ole paras tapamutta mitä tehdä, jos sataa ulkopuolella tai on erittäin pilvistä. Uunilevy tai muu metallilaite asetetaan liesille ja ritilä, johon on asetettu omenat.

Omena on terveellinen hedelmä, joka on saatavana melkein kaikille. Säilytä vitamiinien edut ja miellyttävä maku talveksi tekemällä kuivatut hedelmät omenoista. hyvä välipalaksi, haudutettujen hedelmien valmistukseen tai käytettäväksi leipomiseen tai puuroon. Jotta varastoinnin aikana tuote ei menetä makuaan eikä muutu homeiseksi, sinun on tiedettävä, kuinka omenat kuivataan oikein.

On olemassa useita tapoja, joista osa on täysin mahdollista käyttää kotona.

Valmistelu kuivaukseen

Ennen kuin kuivaat omenat kotona, sinun on valmistettava ne huolellisesti. Lajittele hedelmät, poista madot ja kypsä. On parasta valita makea ja hapan lajike, joka on herkullisin. Pese valitut omenat huolellisesti, jotta pääset eroon pölystä ja kemikaalien jäännöksistä, joita voitaisiin käyttää viljelyssä. Kuivattujen hedelmien nopeuttamiseksi poista ydin ja leikkaa iho. Käytä erityistä ruostumattomasta teräksestä valmistettua putkea, jotta et häiritse ja tee kaikkea huolellisesti. Jos et tunne sotkua, voit vain leikata omenat viipaleiksi. Sen jälkeen voit siirtyä suoraan kuivaukseen.

Kuinka kuivata omenat kotona auringossa

Luonnollista kuivaamista auringossa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä menetelmistä kaikkien kuivattujen hedelmien valmistamiseksi keholle.

Tämä pätee myös omenoihin kokonaisuudessaan. Kypsennä niitä tällä tavalla kotona, viipaleina tai ympyröinä ja levitä ne tasaisesti pöydälle tai leivän päälle. Voit käyttää myös ruutua tai ruutua. Päärynät tai banaanit voidaan keittää samalla tavalla.Lämpötilan on oltava riittävän korkea, jotta hedelmät voivat kuivua eivätkä lahoa. Yritä sijoittaa omenat suoraan auringonvaloon. Ihanteellinen paikka tähän on parveke. Vaihtoehtoisesti voit naruttaa viipaleet paksuun lankaan ja ripustaa ne auringon alla, jotta ne vievät vähemmän tilaa. Nyt tiedät hyödyllisimmän. Mutta ruoanlaitto vie useita päiviä. Mitä tehdä, jos et halua odottaa? Käytä uunia!

Kuinka kuivata omenat uunissa

Jos et halua kuivua auringossa tai et onnistu, uuni sopii myös. Kuinka kuivata omenat kotona tällä tavalla? Laita viipaleet leivinlevylle ja kuivaa viisikymmentä astetta. Älä missään tapauksessa kytke korkeata lämpötilaa heti päälle. Omenat peitetään kuorella, josta kosteus ei haihdu. Vasta kun viipaleet ovat kuivuneet, voit nostaa lämpötilan seitsemänkymmentä astetta. Viimeisessä vaiheessa tulipaloa on jälleen pienennettävä. Pidä ovea hieman auki, jotta höyry pääsee vapaasti uunista. Koko kuivausprosessi vie noin kuusi tuntia. Voit myös ostaa erityisen kuivausrummun, jonka avulla et enää voi miettiä kuinka omenat kuivataan kotona. Mutta jos kuivattuja hedelmiä on tarkoitus keittää liian usein, tällainen laite ei ole niin välttämätön. Kaksi yllä kuvattua menetelmää ovat riittäviä.

Tuulettimet, jotka keittävät talvella tuoreita haudutettuja hedelmiä tai tekevät leivonnaisia \u200b\u200bkuivatuista hedelmistä, tietävät, että heidän on käsiteltävä sushia kesällä. Edullisin ja terveellisin hedelmä tähän on omena. Tämä puu ilmastoamme kasvaa kauniisti ja kantaa hedelmää. Siksi melkein jokaisella on mahdollisuus kerätä tai ostaa kotitekoisia omenoita.

Omenat koostuvat pääasiassa vedestä, ja kuivauksen seurauksena ne menettävät lähes kaiken nesteen, mutta samalla kaikki hyödylliset hivenaineet ja vitamiinit säilyvät. Siksi älä epäile kuivattujen hedelmien etuja.

Ja muista myös, että poistumalla ei ole enempää kuin 10 prosenttia tuoreiden omenoiden massasta. Kuivattujen hedelmien valmistaminen on erittäin helppoa, ja jos käytät moderneja keittiövälineitä - yleensä se on ilo.

Kuivattujen omenoiden edut:

1. Pidä hyödylliset ominaisuudet;
2. Korkea maku;
3. Kompakti ja pitkä varastointi;
4. Helppo valmistelu.

Mitkä hedelmät valita

Makea ja hapan tai hapan omenalajike ovat ihanteellisia kuivaukseen. Makea omena ei säilytä paljon makua. Suuremman saannon saamiseksi kannattaa valita hedelmät, joiden kuori on ohuempi ja vähemmän jyviä.

Applen valmistelu:

Omenoiden hapettumisen välttäminen:

Nyt kun hedelmät ovat valmiita jatkokäsittelyä varten, on tarpeen määrittää niiden kuivausmenetelmä. Vaihtoehtoja on monia. Kaikki riippuu käytössäsi olevasta tekniikasta tai sen puutteesta.

Kuivataan omenat kodinkoneilla

Kotona omenat voidaan kuivata kuivausrummulla, uunilla, mikroaaltouunilla, ilmagrillalla ja viime kädessä vain auringossa.

Sähköuunissa

Sähköuuni on täydellinen hedelmien korkealaatuiseen kuivaamiseen. Tätä varten sinun on:

Tänä aikana (6-8 tuntia) hedelmät tulisi kuivata tarvittavaan tilaan. Tuli muoviseksi, ei rikkoudu eikä huuhtele vaaleanruskeita kuivaajia.

Sähköisessä kiertoilmauunissa

Kiertoilmatoiminnolla varustettu sähköuuni ratkaisee keinotekoisen ilmankierron luomisen estämällä oven sulkemisen ja nopeuttamalla prosessia merkittävästi.

Konvektori on uuniin sisäänrakennettu tuuletin, joka tarjoaa tasaisen virtauksen kuumaa ilmaa. Harkitse kuivausprosessia konvektiolla vaiheittain:

1. Kuumenna uuni 40-50 asteeseen;
2. Aseta leivinlevyt, joissa on hienonnettu omena;
3. Kierrä viipaleet 1–1,5 tunnin kuluttua ja nosta lämpötila 70–80 asteeseen kosteuden haihtumisen lisäämiseksi;
4. Kun vesi on käytännössä haihtunut, alenna lämpötila alkuperäiseen arvoonsa ja anna seistä vielä kaksi tuntia.

Tällaisella toiminnolla varustetussa uunissa koko kuivausprosessi kestää 3 - 6 tuntia.

Kaasuliesi

Omenat voidaan kuivata myös kaasuliedellä, jos et jostain syystä voi tai et halua käyttää uunia. Tulipalon voimakkuuden ja astian korkeuden valinnassa on joitain vaikeuksia, mutta tämä eliminoidaan nopeasti kokeilla ja kokeilla.

Siten kuivausprosessi lyhenee 3-4 tuntiin, mutta vaatii jatkuvaa huomiota.

Muita tapoja

Jos sinulla on ilmagrilli, siinä on mahdollista kuivattaa omenat täydellisesti, periaate on suunnilleen sama kuin konvektiouunissa, mutta vain prosessi vie vain tunnin. Tällöin laitteen on valittava kiertotila hitaalla nopeudella, asetettava lämpötila 100 asteen rajaan. Aseta viipaleet löysästi toisiinsa maksimaalisen ilmavirran saavuttamiseksi.

kuivausrumpu- Erityisesti suunniteltu laite hedelmien ja marjojen kuivaamiseen. Laite on varustettu kaikilla tarvittavilla astioilla, ruuduilla, tasoilla, jotta kytket sen päälle tietyn ajan ja unohdat sen - se sammuu itsensä, kun se suorittaa tehtävänsä.

Valmistetut omenat on jaettava telineille (tätä varten laitteessa on niitä monia), asetettava haluttu lämpötila ja muutaman tunnin kuluttua saat täydellisen kuivauksen.

Mikroaaltouunissaomenat voidaan myös kuivata. Prosessi kestää noin 5 minuuttia. Tärkeintä on valita tarvittava lämpötila ja teho kuivaamiseksi, ei hiiltä. Koska myös mikroaaltouuni polttaa hedelmät nopeasti, kun se kuivuu.

Tätä varten sinun on tasoitettava ja kerrokset tasaisesti yhdessä kerroksessa astialle ja asetettava tila mikroaaltouuniin. Teho - 250 W, kytke virta 30–40 sekunniksi. Käännä sitten puoliksi kuivatut omenat, lisää teho 300 W: iin ja kytke ajastin päälle 3 minuutiksi. Valmista kuivaus.

Voit käyttää vanhaa omenoiden kuivausmenetelmää - auringossa.Mutta tämä vaihtoehto sopii ensinnäkin kuumassa ilmastossa asuvien yksityistalojen omistajille. Koska omenoiden korjuu tapahtuu pääasiassa loppukesästä - alkusyksystä, ja tänä aikana aurinko ei ole niin kuuma ja sataa usein.

Valmistetut omenat kierretään, ripustetaan tai asetetaan leivinlevyille ja paljastetaan avoimessa auringossa, unohtamatta kääntää niitä ajoittain.

Samanaikaisesti on varmistettava, että hyönteiset eivät pääse hedelmiin - peitä ne esimerkiksi kaksinkertaisella harsolla. Öisin, kun kosteus nousee, kuivaus on poistettava suljetussa, mutta tuuletetussa tilassa. Kuivausprosessi kestää 6-7 päivää.

Ihana joulu tulee pöytäkoristeeksi. Ota huomioon tämä resepti.

Kuinka keittää munakoisoa keitetyt.

Lue kuinka valmistaa herkullista ohut taikina italialaista pizzaa varten. vinkkien avulla.

Merkkejä valmiista sushista

Kuivatustavasta riippumatta, valmiiden kuivattujen omenoiden aste ja ominaisuudet ovat samat:

1. Kuivauksen ei tulisi hajottaa tai purkaa, se on muovia;
2. Kosteuden vapautumista sitä puristaessa ei voida hyväksyä.
3. Väri voi olla vaaleanruskea, mutta ei vaaleankeltainen tai tumma.

Jos ainakin yksi näistä merkeistä ei vastaa tai epäilet, että omenat eivät ole valmiita, on parempi kuivattaa niitä vähän enemmän pilaantumisen välttämiseksi.

Pitkäaikainen varastointi

Omenat voidaan asianmukaisen kuivauksen jälkeen säilyttää pitkään. Kuinka säilyttää kuivatut omenat? Puuvillalaukut tai tyynyliinat sopivat tähän hyvin. Ja voit käyttää myös paperia, puisia tai pahvilaatikoita, lasipurkkeja. Mutta niissä ei missään tapauksessa ole muovipusseja tai muovisäiliöitä.

Varastoi kuivatut omenat huoneenlämmössä kuivassa, hyvin ilmastoidussa, pimeässä paikassa. Älä unohda tarkistaa kuivauskoneet säännöllisesti vaurioiden varalta, jotta niissä ei olisi homeen tai rappeutumisen merkkejä.

Omenoiden kuivaaminen - lopullinen tuote kulutukseen. Mutta niitä käytetään myös kompottien, hyytelön, kaikenlaisten leipomisten valmistukseen. Ennen tätä on parempi liottaa omenoita useita tunteja vedessä, vahvassa teessä, jopa konjakki tai lipeä. Jotkut muut äidit kääntävät kuivauksen pähkinöillä varustetun lihamyllyn kautta ja veistävät karkkia lapsilleen. Yleensä tämän hyödyllisen tuotteen käyttö ruuissa on ilmaista fantasian lentoa.

Lopuksi haluaisin antaa vertailevan taulukon omenoiden kuivaamisen eri prosessien eduista ja haitoista käytetyistä laitteista riippuen:

Kun teet valmisteluja talveksi, haluat, että tuote säilyttää maksimissaan vitamiineja. Siksi pidän todella kokata kotitekoisia kuivausrumpuja. Tänään kerron ja näytän kuinka omenat kuivataan uunissa tai auringossa.

Valmistettaessa tämä valmistelu on yksinkertainen eikä vaadi lisäkustannuksia sokerin, mausteiden tai tölkkien muodossa.

Tällaiseen valmisteluun tarvitsemme omenoita missä tahansa määrin ja aurinkoisella säällä. 😉 Lajikkeita voidaan valita erilaisia \u200b\u200bmieltymystesi mukaan.

Pese ja kuivaa omenat. Poistamme vaurioituneet paikat tarvittaessa. Monet eivät osaa leikata omenoita kuivaamiseksi: ohuita tai paksuja viipaleita. Leikkaamme hedelmät eri tavoin ja paksuiksi viipaleiksi ja enintään 0,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Jos sinulla on suuttimella varustettu kombaini vihannesten ja hedelmien hienontamiseksi, selvität ohut viipalointi paljon nopeammin. Hienompi kuivaus, kuten tiedät, kuivuu nopeammin. Kuinka leikkasimme tällä kertaa omenoita - se näkyy kuvassa.

Aseta palat ohuena kerroksena leivän päälle, peitä puhtaalla harsolla ja altista auringolle. Sekoita 3-4 tunnin välein ja 2–3 päivän kuluttua säästä riippuen, ohut omenankuivaus on valmis. Se pienenee tilavuudesta, tulee kuivaksi, mutta joustavaksi. Makea kuivattu omena tuoksu ilmestyy. Jos viipalointi on paksu, kuivausprosessi viivästyy kahdessa tai jopa kolme kertaa.

Kuinka kuivata omenat uunissa

Jos sää ei ole aurinkoinen, mutta kylmä ja märkä tai sinulla ei vain ole aikaa, voit käyttää nopeampaa kuivaustapaa. Huomautan vain, ettei uunilla - kaasulla tai sähköllä - ole väliä.

Valmistamme omenoita samoin kuin auringossa kuivuessa.

Ensin sinun täytyy lämmittää uuni lämpötilaan 50-70 astetta. Laita omenat pergamentilla peitetylle uunilevylle ja kuivaa 3-4 tuntia.

Minun on sanottava siitä huolimatta, että kuivaan talvella olosuhteista riippuen molemmilla tavoilla, mutta pidän parempana ensimmäistä. Valmiit tuotteet ovat herkullisempia ja tuoksuvia.

Kysymykseen siitä, kuinka kuivattuja omenoita voidaan parhaiten säilyttää kotona, sanon, että tallennan mieluummin ne tiiviisti suljettujen lasipurkkien kanssa, mutta myös puhtaisiin liinavaatteisiin tai paperipusseihin.

Talvella omenakuivaamisesta valmistetaan herkullinen meripihkakompotila, kisseli ja piirakoiden täyte. Ja voit vain nauttia siitä, makeisten sijasta. Loppujen lopuksi se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

0

Kuivatut omenat ovat vaihtoehto pakasteelle. Kuivauksen aikana hedelmien maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät paremmin.

Niitä voidaan käyttää paitsi piirakoiden ja kompotien valmistukseen, myös välipaloja varten.

Kuivattujen hedelmien laatu riippuu valmistus- ja varastointisääntöjen noudattamisesta.

Työläisin työ odottaa valmisteluvaiheessa. Omenat on lajiteltava, jalostettava ja leikattava.

• Omenan valinta. Erota vaurioituneet ja mätää hedelmät tuoreista. Varmista, että ne ovat tasaisia, sileitä ja vahingoittumattomia.
• Huuhtele veden alla ja pyyhi kuivaksi. On suositeltavaa käyttää tuotteita vihannesten ja hedelmien pesemiseen.
• Kuori hedelmät ja leikkaa ydin. Kuori poistetaan kuitenkin vain happamista lajikkeista. Makeisissa vain ydin poistetaan.
• Käsittele hedelmiä 1-prosenttisella suolaliuoksella, jotta ne eivät tummennu keittämisen aikana. Vaihtoehtoisesti voit käyttää happamatonta sitruuna- tai etikkavettä.
• Leikkaa ympyröiksi tai viipaleiksi. Palojen paksuus saa olla enintään 1 cm.

Mitkä lajikkeet ovat sopivampia

Kuivaukseen on parempi valita hapan ja makea ja hapan lajikkeet. Kaikki lajikkeet ovat sopivia, mutta useimmiten he käyttävät Antonovkaa, Aportia, Pobeditelia ja Slavyankaa.

Voit myös valita makeita lajikkeita. Mutta tällaisten omenoiden maku on vähemmän ilmeinen, ja kuivattujen hedelmien laatu on heikompi.

Oppii kuivaamaan omenoita kotona

Suuren määrän erilaisia \u200b\u200bkuivausmenetelmiä avulla voit valmistaa kuivattuja hedelmiä talveksi mille tahansa kotiäidille. Voit käyttää mitä tahansa kodinkoneita tai erikoislaitteita tai kuivata vanhanaikaisella tavalla.

Aurinko ja ulkoilma parvekkeella

Sitä pidetään suosituna tapana. Suurimmaksi osaksi se sopii kuitenkin ihmisille, jotka asuvat omakotitalossa tai huoneistoissa, joissa on parveke, jotka sijaitsevat aurinkoisella puolella.

Tällöin auringon tulee olla kirkasta ja ilman lämpötilan olla korkea, muuten omenat yksinkertaisesti lahoavat.

Kuivausaika: 4-6 päivää.

Ensimmäinen tapa:

1. Valmista suuri leivinpelti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää laajaa ristikkoa.
2. Järjestä palat leivän päälle. Niiden tulisi olla lyhyen matkan päässä toisistaan.
3. Aseta pannu aurinkoiselle alueelle. Sopivimmat katot kaukana korkeista puista.
4. Käännä viipaletta päivittäin.

Toinen tapa:

1. Keitä pitkät paksut langat.
2. Aseta ohut neula ja naru omenat. Viipaleiden leveyden tulisi olla vähintään 3-4 mm, muuten ne rikkoutuvat.
3. Ripusta kuivumaan ulkona tai kuivassa, ilmastoidussa tilassa. Kuivattaessa ullakolla tai navetassa, on parempi peittää hedelmät ohuella harsolla suojautuakseen pölyltä ja lialta.

Sähköuunissa ja sähköuunissa

Sähköuuni sopii kuivaamiseen kotona milloin tahansa vuoden aikana. Se vaatii kuitenkin enemmän aikaa ja vaivaa kuin vastaavat menetelmät.

Kuivausaika: 6-8 tuntia.

1. Kuumenna uuni 50 asteeseen.
2. Peitä leivinpelti tai vaijeriteline leivinpaperilla.
3. Aseta kappaleet varovasti paperille, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
4. Aseta omenat esilämmitettyyn uuniin. Jätä ovi aukkoon, jotta ilma kiertää. Jos uuni on varustettu konvektiolla, sinun pitäisi kytkeä se päälle.
5. Käänny kahden tunnin välein.
6. Nosta neljän tunnin kuluttua lämpötila 80 asteeseen. Odota, kunnes omenoiden kosteus haihtuu.
7. Kun hedelmät kuivuvat, laske lämpötila uudelleen 50 asteeseen.
8. Sammuta uuni neljän tunnin kuluttua.

Kaasu-uunissa

Kaasuliesi etuna sähköiseen verrattuna on, että omenat kuivuvat kaksi kertaa nopeammin. Ja niitä tuskin tarvitsee seurata.

Kuivausaika: 2-4 tuntia.

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Peitä pannu leivinpaperilla.
3. Laita omenat leivinpellelle ja laita uunin alemmalle tasolle.
4. Kuivaa ne tunti kummaltakin puolelta. Jos haluat kuivua rapeaksi, lisää valotusaika kahteen tuntiin.

Mikroaaltouunissa

Nopein tapa on mikroaaltouunikuivaus. Tärkeintä on, että kodinkone on riittävän tehokas.

Kuivausaika: 4 minuuttia.

1. Laita omenat lautaselle. Laita mikroaaltouuniin.
2. Aseta teho 250 W. Kytke mikroaaltouuni päälle 40 sekunniksi.
3. Vedä levy ulos ja käännä palat ympäri.
4. Aseta virta 300 W: seen. Kytke mikroaaltouuni päälle 3 minuutiksi.
5. Pidä sitä vielä 30 sekuntia, jos ne eivät ole tarpeeksi kuivia.

Sähkökuivurissa

Sähkökuivaaja on erityinen laite hedelmien, marjojen, vihannesten ja sienten kuivaamiseen. Tyypillisesti kuivaimella on kolme lämpötilaolosuhdetta: matala, keskitaso, korkea.

Kuivausaika: 8 tuntia.

1. Laita omenat sähkökuivaimen lavalle.
2. Aseta lämpötila 55-60 asteeseen.
3. Kytke laite päälle ja keitä 8 tuntia.
4. Tarkista ajan kuluttua valmius. Jos omenat vapauttavat vähän mehua, jätä se vielä 20-30 minuutiksi.

Ilma grillissä

Omenoiden kuivaaminen kotona ilmagrillissä ei ole huonompi kuin muut menetelmät, mutta aika on laskettava oikein, jotta työkappale ei pilaantu. Viipaleiden tulee myös olla enintään 3 mm leveitä, muuten ne eivät kuivaa kokonaan.

Kuivausaika: 1 tunti.

1. Laita omenat vaijeritelineeseen.
2. Aseta lämpötila 100 asteeseen ja alhainen ilmavirta. Voit nostaa lämpötilan 110-120 asteeseen, jos heillä ei ole aikaa kuivua kokonaan.
3. Aseta ajastin 1 tunniksi.

Hitaassa liesi

Kuivaaminen hitaassa liesissä ei vaadi paljon vaivaa, mutta kerralla voit keittää vain pienen osan.

Kuivausaika: 40-50 minuuttia.

1. Laita palat kulhon pohjalle.
2. Aseta leipomotila.
3. Aseta keittämään 40 minuuttia.
4. Käännä viipaleet ympäri ja keitä tarvittaessa vielä 10 minuuttia.

Omenoiden valmiuden määrittäminen

Kappaleiden ulkonäkö voi määrittää valmiuden. On tärkeää ottaa huomioon useita yksityiskohtia:

• kappaleet menettäneet jopa 80% painosta;
• viipaleet ovat pehmeitä ja joustavia;
• iho on tummennut;
• liha ei tartu kiinni;
• kappaleissa ei ole kosteutta;
• kun napsautat paloja, mehu ei valu.

Aseta omenat heti kypsennyksen jälkeen tasaiselle, paperilla peitetylle pinnalle ja jätä päivä tuuletettuun tilaan. Sitten voit aloittaa pakkaamisen.

Videossa kokenut kotiäiti jakaa salaisuuden, kuinka omenat kuivataan sähköuunissa.

Kuinka säilyttää kuivatut omenat

Valmiit omenat on pakattava luonnonkankaasta tehtyihin pusseihin.

Muovipussit ja muoviset tai lasiset astiat eivät sovellu näihin tarkoituksiin, koska ne eivät päästä happea läpi. Seurauksena voi olla, että ne alkavat "tukehtua".

Kangaskassien sijaan voit kuitenkin ottaa paperin tai pahvin.

Varastointipaikan tulee olla kuiva ja viileä. Korkea kosteus ja lämpötila aiheuttaa homeen. On myös tärkeää, että huone, jossa kuivatut hedelmät varastoidaan, on tuuletettu.