Erittäin maukas ja terveellinen (vaikkakin eksoottinen) lisuke on kuskus. Ruoanlaittoon on hyvin erilaisia \u200b\u200breseptejä, mukaan lukien useita itämaisia \u200b\u200bmausteita ja vihanneksia. Kuskus voi olla osa salaatteja ja jopa jälkiruokia. Jokaisen kotiäidin tulisi ehdottomasti yrittää valmistaa tällainen herkku.

Niin monet lukijat ovat kiinnostuneita kuskusta koskevasta kysymyksestä - millaista viljaa se on? Äskettäin hän alkoi vähitellen suosia venäläisten kotiäitien keskuudessa. Kuskus on sekä tietyn muron nimi että siitä valmistettu lisuke. Muinaisista ajoista lähtien naiset ovat harjoittaneet tällaisen tuotteen tuotantoa. He rullasivat miniatyyripalloja mannasuurihiukkasista, jotka aiemmin suihkutettiin lämpimällä öljyllä tai suolatulla vedellä. Vasta 1900-luvun puolivälissä kuskuksen tuotanto alkoi teollisessa mittakaavassa. Nykyään se on valmistettu ohrasta, riisistä ja durumvehnästä.

Useimmiten kuskus valitaan lisukkeeksi. Keittämistavaltaan se on samanlainen kuin riisi. Ja tällaisen tuotteen tärkeimpien etujen joukossa kulinaariset asiantuntijat huomauttavat sen erinomaisen yhteensopivuuden minkä tahansa lihan, kalan, sienien, juustojen, mausteiden, kuivattujen hedelmien, tuoreiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Lisäksi kuskus kastetaan nopeasti kastikkeessa.

On huomattava, että tuote sisältää monia vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä. Siksi ainakin yksi tällainen lisuke tulisi valmistaa jokaiselle gourmetille. Varmasti hän pysyy keittokirjassa pitkään.

Kuinka valmistaa couscous oikein - nopea lisuke resepti

Lisukkeena ilman muita ainesosia kuskus valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Tätä varten sinun on otettava: 120 g viljaa ja 2 kertaa enemmän vettä, 1 kpl. sipulia ja porkkanaa, ripaus suolaa ja currya, 60 ml soijakastiketta.

1. Rouheet kaadetaan kattilaan, suolataan ja currytaan. Kaada sekoittamisen jälkeen kiehuvaa vettä sen päälle ja anna paisua kannen alla 15-17 minuuttia.
2. Kun kuskus liottaa, sinun tulee tehdä vihannekset - pilko valkoinen sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Molemmat tuotteet paistetaan öljyssä pehmeiksi.
3. Kun olet lisännyt soijakastikkeen pannulle, ainesosia haudutetaan vielä 7-10 minuuttia.
4. Vielä on lisättävä turvonnut kuskus vihannesten päälle ja sekoitettava astia.

Jos haluat tarjoilla herkun kauniisti pöydälle, sinun on ensin tampattava se pyöreään kulhoon ja sitten kallistettava se varovasti tasaiselle levylle. Ylhäältä saatu viipale on koristeltu hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.

Vihannesten ja kanafileen kanssa

Kyseinen vilja sopii hyvin siipikarjan ja vihannesten kanssa. On parasta ottaa kananfilee (350 grammaa) tällaiseen ruokalajiin. Ja myös: 230 g viljaa, 2 isoa tomaattia, 2 sipulia ja porkkanaa, pieni joukko tuoretta persiljaa, ripaus jauhettua kanelia ja suolaa, 450 ml puhdasta vettä.

1. Kuskus kaadetaan kiehuvalla vedellä ja infusoidaan 5-7 minuutin ajan. Sinun ei tarvitse valmistaa sitä.
2. Vihannekset pestään, kuoritaan ja leikataan sopivalla tavalla.
3. Kaikissa puhdistetuissa öljyissä sipuli paistetaan ensin läpinäkyväksi, minkä jälkeen siihen lisätään porkkanoita ja tomaatteja. Yhdessä ainesosia keitetään suurimmalla lämmöllä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tähän mennessä tomaattiviipaleiden olisi pitänyt menettää muoto.
4. Vihannekset siirretään erilliseen kulhoon ja pienet kanafileepalat paistetaan niistä jäljellä olevassa öljyssä. Suolaa lisätään lihaan.
5. Vihannekset palautetaan pannulle, kaadetaan vettä, lisätään makuun kanelia ja suolaa. Ainesosia keitetään yhdessä muutaman minuutin ajan.
6. Jäljellä on kaataa kuskus astiaan, sammuta lämpö, \u200b\u200bpeitä pannu kannella ja jätä se liedelle, kunnes neste imeytyy kokonaan viljaan.

Hienoksi hienonnettu persilja lisätään valmiiseen astiaan juuri ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa ruokaa marokkolaisessa?

Tämä astian versio sisältää suuren määrän vihanneksia ja itämaisia \u200b\u200bmausteita. Niistä: 2 kpl. retiisit, nauriit, tomaatit ja sipulit, 4 kpl. porkkanat ja pienet kesäkurpitsa, punta kurpitsaa, joukko korianterinoksia, ripaus jauhettua inkivääriä, kurkuma, mustapippuri, suola. Sinun on myös otettava 750 g lihaa ja muroja, 130 g liotettuja kikherneitä, öljyä, vettä.

1. Suuret palat lihaa, korianteria, suolaa, kaikki mausteita ja sipulit, jotka on leikattu renkaiksi, lähetetään pannulle. Tuotteisiin lisätään pieni määrä vettä, ja niitä haudutetaan 12-15 minuuttia.
2. Tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä ja päästä eroon ihosta.
3. Kuskus kaadetaan leveälle levylle, kaadetaan kasviöljyllä ja jauhetaan tämän nestemäisen ainesosan kanssa.
4. 1 rkl lisätään puoleen litraan lämmintä vettä. karkea suola. Jälkimmäisen tulisi liueta hyvin nesteeseen.
5. Sirotetut rouheet tulisi kastella vähitellen suolavedellä ja kuskussi hieroa (kuten voin tapauksessa). Se tulisi liottaa kaikkialla nesteellä.
6. Höyrytetyt kikherneet lähetetään lihapannulle. Tuotteisiin lisätään enemmän vettä.
7. Suolaisessa vedessä liotetut rakeet höyrytetään. Sitten se murenee taas pöydälle, pääsee irti kokkareista ja suihkutetaan lämpimällä nesteellä. Menettely toistetaan kolme kertaa. Jokaisen höyrytyksen jälkeen viljan tilavuus kasvaa.
8. Kaikki hienonnetut ja kuoritut vihannekset lähetetään pannulle lihaan kikherneillä. Suola lisätään astiaan maun mukaan ja kaadetaan uusi annos vettä. Ainesosat keitetään yhdessä, kunnes vihannekset ovat kypsyneet.
9. Kolme kertaa höyrytetty kuskus kaadetaan leveälle levylle. Kaada koko pinta kastikkeella kattilasta. Sen jälkeen astian keskelle liha asetetaan suoraan viljalle, ja vihannesten palat sijoitetaan reunojen ympärille.

Tällaisesta herkusta tulee täydellinen lounas tai illallinen.

Kuskus-salaatti

Esitelty vilja sopii hyvin tuoreiden vihannesten salaatteihin. Esimerkiksi kurkkujen (3 kpl.) Ja paprikan (1 kpl.) Kanssa. Vihannesten lisäksi sinun on otettava: 2 oksaa tuoretta basilikaa ja sama määrä korianterivihreitä, 80 g kuskusta, 1 rkl. omenaviinietikkaa, 2 rkl juuri puristettua sitruunamehua, suolaa, oliiviöljyä.

1. Paprikat ja tuoreet kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Ensimmäinen vihannes voidaan myös peitata.
2. Vihreät hienonnetaan terävällä veitsellä.
3. Kuskus kaadetaan kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen siihen lisätään pari teelusikallista öljyä.
4. Kaikki tuotteet asetetaan syvään kulhoon, suolataan, kaadetaan sitruunamehun ja etikan seoksella. Lopussa heille lähetetään pieni määrä oliiviöljyä.

Herkku tarjoillaan jäähdytettynä.

Espanjaksi

Perinteisen espanjalaisen reseptin mukaan valmistettu ruokalaji sisältää aina oliiveja. Ja veden sijasta on parasta ottaa naudanlihaliemi (450 ml). Sinun on myös käytettävä: 1 paprika, 1 rkl. muroja, 470 g jauhelihaa, puoli valkoista sipulia, 2 valkosipulinkynsiä, puoli lasillista oliiveja, ripaus suolaa, jauhettuja kuminansiemeniä ja kuivia timjamilehtiä.

1. Lasi vettä kiehuu, minkä jälkeen tuli sammutetaan välittömästi ja kuskus lähetetään pannulle.
2. Jauheliha paistetaan öljyssä puoliksi kypsennettynä. Prosessissa sinun on leikattava se pieniksi paloiksi lusikalla.
3. Hienonnetut sipulit, valkosipuli, suola ja kaikki mausteet lähetetään pannulle lihaa varten. Ainesosia paistetaan yhdessä muutaman minuutin ajan.
4. Naudanliha kaadetaan lihaa ja vihanneksia sisältävään astiaan ja ohuiksi viipaleiksi leikatut oliivit kaadetaan. Noin 5 minuutin kuluttua lisätään lisää paprikakuutioita. Hauduta massaa, kunnes liemen määrä pannussa vähenee noin 2 kertaa.
5. Liotettu kuskus siirretään syvään kulhoon ja löysennetään hieman haarukalla. Ylhäältä se kaadetaan paistinpannun ainesosaseoksella.

Ennen tarjoilua ruokalaji on infusoitava 10 minuutin ajan, jotta viljalla on aikaa imeytyä hyvin kuumaan kastikkeeseen.

Porsaan kuskus - askel askeleelta resepti

Jos kulinaariasiantuntija ei ole huolissaan ruokalajin kaloripitoisuudesta, hän voi valmistaa runsaan couscous-sianlihan ja tomaattimehun. Tätä varten sinun on käytettävä: 350 g lihaa (massaa), 2 pientä sipulia, 1 rkl. muroja ja sama määrä vettä, 350 ml tomaattimehua, öljyä, suolaa, mausteita.

1. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan öljyssä pehmeäksi.
2. Ohut sianlihan nauhat lähetetään vihanneksiin. Yhdessä tuotteita keitetään, kunnes lihaan ilmestyy ruokahalua.
3. Tomaattimehu kaadetaan astiaan, massa suolataan, pippuroidaan, peitetään kannella ja keitetään.
4. Sitten voit sammuttaa lämmön ja hauduttaa tulevaa kastiketta matalalla lämmöllä 25 minuutin ajan.
5. Kipussi suolaa lähetetään kuskusiin, minkä jälkeen tuote kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella.
6. Viiden minuutin kuluttua vilja irrotetaan haarukalla ja kaadetaan pannulle valmiiden lihojen kanssa.
7. Sekoittamisen jälkeen astia voidaan poistaa lämmöltä.

Herkku tarjoillaan tuoreiden tai peitattujen vihannesten kanssa.

Koristele paistetuilla tomaateilla

On parasta ottaa kirsikkatomaatteja tällaiseen ruokalajiin. Pienikokoisten tomaattien (2 rkl) lisäksi sinun on käytettävä: 2/3 kuppia muroja, 60 g paistettuja pinjansiemeniä, sitruunankuori ja sen mehu, 60 ml oliiviöljyä, pieni joukko tuoretta minttua, suolaa, pippuria. Seuraava on yksityiskohtainen kuvaus siitä, miten tällainen kuskus valmistetaan vihannesten kanssa.

1. Tomaatit taitetaan yhtenä kerroksena mihin tahansa lämmönkestävään muotoon, kaadetaan rkl oliiviöljyä ja lähetetään hyvin lämmitettyyn uuniin, kunnes ne ovat pehmenneet.
2. Rouheet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 8 minuutiksi.
3. Tomaatit (yhdessä paistamisen aikana muodostuneen mehun kanssa) lähetetään astiaan, jossa on turvonnut kuskus. Siihen lisätään pähkinöitä, jäljellä oleva öljy, hienonnettu minttu, sitruunan kuori ja mehu, suola, kaikki valitut mausteet.

Sekoittamisen jälkeen astia tarjoillaan välittömästi pöydälle.

Herkullinen ja helppo multicooker-resepti

Kuskusta on helppo valmistaa hitaassa liedessä. Laitteessa on oltava keittotila. Viljan (1 monilasinen) lisäksi sinun on otettava: 2 kertaa enemmän vettä, 1 kpl. sipulia ja porkkanaa, 70 g voita, ripaus suolaa.

1. Pilkkomisen jälkeen sipulit ja porkkanat keitetään "Paista" -tilassa voissa pehmeiksi.
2. Suola kaadetaan astiaan, kaadetaan vettä ja "Keitto" -ohjelma käynnistyy.
3. Heti keittämisen jälkeen voit lisätä kuskusin kulhoon, kytkeä laitteen “Lämmitys” -tilaan 17 minuutiksi ja sulkea kansi.
4. Määritetyn ajan kuluttua hoito on täysin valmis.

Ruokalaji tarjoillaan lämpimänä korealaistyylisillä tapaksilla.

Kuskus on durumvehnästä valmistettu vilja, jonka proteiinipitoisuus ja maku ovat sen vuoksi korkeammat.

100 g sisältää 12 g proteiineja, 1 g rasvaa ja 76 g hiilihydraatteja.

Myös mannasuurista kuskusta valmistetaan usein; palat muodostuvat durumvehnästä kostuttamalla viljaa (voit jopa tehdä kuskusta kotona)

Klassinen valmistusmenetelmä höyrytetään siivilässä (veden tai liemen päällä. Tai kaada kiehuvaa vettä (vettä tai maitoa puuroa varten)

On erittäin kätevää keittää kuskus nopeasti kaatamalla kiehuvaa vettä lapsille tarkoitettujen murojen päälle aamulla.
Se valmistetaan 5-7 minuutissa ja on käyttövalmis.

Viljan maku on neutraali, joten se soveltuu myös makeisiin ruokiin / viljoihin, lihakoristeisiin tai kylmiin salaatteihin.

Tänään näytän sinulle yhden vaihtoehdoista aamu-kuskuspuuroa.

Kaada 6 rkl. rkl kuskusta ilman liukumäkeä kiehuvalla vedellä.

Lisää suola, sokeri, voi ja sulje kansi. KAIKKI!

Täytä valitsemallasi kiehuvalla vedellä (tai vedellä + maidolla tai vain maidolla).

Kuskus maitoarunsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 13,4%, fosfori - 14,6%, mangaani - 13,3%

Miksi maito-kuskus on hyödyllinen?

• B5-vitamiini osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista on liitteessä

Ainekset

Kuskus - 150 g

Maito - 300 ml + maun mukaan

Voi - 1 rkl

Rusinat / kuivatut karpalot - 3 rkl

Hunaja / sokeri - maun mukaan

Kaneli - 1 tl

Vaniljasokeri - 10 g

Suola - 1 hyppysellinen

Kuivatut aprikoosit - 60 g (valinnainen)

Pähkinä - 2-3 rkl (valinnainen)

• 160 kcal
• 10 min.

Valmis ruokalaji

Valokuvaraportit

Onnistuiko ruokalaji? Lisää kuvaraportti!

Pääainesosat:
Lehmänmaito

Keittäminen

Maito-kuskusista valmistettu löysä makea puuroa on loistava vaihtoehto nopeaan, terveelliseen, runsas ja herkullinen aamiainen tai välipala koko perheelle. Couscous-valmistus maidossa ei ole vaikeaa, koska vilja ei vaadi kypsentämistä - kaada vain kofussi päälle kuumaa maitoa ja anna sen hautua hieman. Kermamainen ja herkkä maku, maidossa keitetty kuskus on sinänsä hyvä, ja jos lisäät puuroon vähän mausteita, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, saat todellisen herkun! Kokeile!

Tarvitset ruoanlaittoon tällaisia \u200b\u200bkomponentteja.

Kaada kiehuvaa vettä rusinien tai kuivattujen kirsikoiden / karpaloiden päälle ja anna istua 5-7 minuuttia samalla kun kypsennät loput ainesosat.

Mittaa maito pieneen kattilaan tai kattilaan. Lisää jauhettu kaneli, vaniljasokeri ja ripaus suolaa ja kiehauta seos.

Lämmön sammuttamisen jälkeen liuotetaan voi kuumaan maitoon. Lisää kuskussi ja sekoita huolellisesti.

Peitä astia kuskussilla kannella ja anna sen hautua 5-7 minuuttia. Kun kuskus on imenyt kaiken maidon ja kasvanut tilavuutena, löysää seos haarukalla.

Kun kuskussia infusoidaan, ajoittain sekoittaen, paista kourallinen saksanpähkinöitä kuivassa paistinpannussa muutaman minuutin ajan, kunnes aromi ilmestyy.

Yleensä kypsennän sen lisukkeeksi, mutta tänään päätin valmistaa puuroa maito-kuskussilla tarjotakseni tyttärelleni aamiaiseksi. Se osoittautui todella maukkaaksi. Nyt tiedän, että joskus kokaan aamulla koko perheelle. Ja suosittelen, että kokeilet sitä.

Ainekset

Reseptitiedot

• Ruokalaji: puuro
• Kypsennystapa: höyrytys
• Annokset: 2
• 10 min

• kuskusrouhe - ½ kuppi
• sokeri - 1-2 tl (maku)
• maito - 0,5 l
• vaniljasokeri - 1/3 tl
• suola - hyppysellinen
• voi - 25 g (maun mukaan).

Kuinka tehdä kuskusmaito puuroa kattilassa

Kaada maitoa pieneen kattilaan. Tällaisiin tarkoituksiin käytän yleensä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Kiehauta, lisää vaniljasokeri, ripaus suolaa ja sokeria maun mukaan. Poista sitten kiehuva aromaattinen ja maukas maito tulesta.


Kaada kuskussi huuhtelematta pannulle. Sekoitamme.


Lisää pala voita. Peitä kansi. Merkitsemme 5 minuutin ajan ja vaadimme puuroa.


Tietyn ajan kuluttua kuskus on edelleen hieman nestemäinen. Mutta mitä kauemmin se pysyy, sitä paksumpi se on. Siksi kiirehditään asettamaan pöytä ja aloittamaan ateria.


Maitoa sisältävä kuskus osoittautui herkulliseksi, makeaksi, ja siinä oli miellyttävä vaniljainen nuotti, joka koristaa täydellisesti astian maun.


Lisää marjoja tai kuivattuja hedelmiä haluttaessa.

Ainoa on toivottaa sinulle miellyttävää ateriaa.

Maitoa sisältävä kuskus hitaassa liesi

Hitaassa liesi, kuskusmaito puuroa valmistetaan vielä helpommin. Itse maito on saatettava kiehumaan käyttämällä "kiehumis" -, "muhennos" - tai "höyry" -ohjelmaa.

Huomio!

Älä unohda tehdä voita reunoja kulhon sivuille, jotta tuote ei pääse pakenemaan, kuten usein tapahtuu.

Laitteen kantta ei tarvitse sulkea. Kun maito on kiehunut, lisää muroja, lisää sokeria ja suolaa ja muista sammuttaa asennettu ohjelma.

Pidämme sitä suljetun kannen alla 5-10 minuuttia.

Lisää voita valmiiseen astiaan.

Muistiinpanoon

Couscous, kuten muu maitopuuro, turpoaa nopeasti kypsennyksen jälkeen ja imee nestettä. On suositeltavaa tarjoilla kuumana heti täysin kypsennettyään. Mitä tulee maitomäärään, harkitse sitten mieltymyksiäsi täällä. Rakasta nestemäistä puuroa, käytä enemmän maitoa ja päinvastoin.

Tavallinen maito voidaan korvata tiivistetyllä maidolla. Kaada vain kiehuva vesi kuskusin päälle. Sen jälkeen, kun se on paisunut, lisää kaksi tai kolme ruokalusikallista tiivistettyä maitoa. Mutta sitten sokeria ei tarvita.

Jos maito on rasvaista, sinun ei tarvitse lisätä voita. Tämä koskee erityisesti kodintuotetta.