Kurkkujen kylmä peittaus on epäilemättä helpoin tapa korjata tämä vihannes. Ei tölkkejä, kiehuvaa suolakurkkua ja räjähtäviä tölkkejä. Tarjoamme erinomaisia \u200b\u200btodistettuja reseptejä kylmäkurkkujen suolakurkkua varten.

Tuoksuvia suolakurkkuja

Komponentit on suunniteltu 3l purkkiin. Ota kurkkuja niin paljon kuin menee (yleensä 1,5 kg).

ainesosat:

• kirsikkalehdet (5-7 kpl);
• piparjuurilehdet (2–3 kpl);
• moniväriset herneet (maun mukaan);
• tilli (3-4 sateenvarjoa);
• suola (3 rkl);
• valkosipuli (4 hammasta.).

Aseta kurkut varovasti purkkiin vuorotellen lehtien ja mausteiden kanssa. Laimenna suola lasi vettä, kaada purkkiin ja lisää puhdasta vettä yläosaan. Anna vaeltaa 3-4 päivän ajan ja laita kylmään.

Kuinka suolata kurkut kylmällä tavalla vodkalla: kurkut "asteen alla"

Reseptiä kutsutaan niin, koska käytetään vahvaa alkoholijuomaa - vodkaa. Uskotaan, että tämä ainesosa antaa epätavallisen maun, antaa sinun säilyttää kirkkaan värin ja myötävaikuttaa pitkäaikaiseen varastointiin.

ainesosat:

• kurkut (kuinka paljon sisältyy hintaan);
• kirsikkalehdet (5-6 kpl.)
• piparjuuri (20 g lehtiä tai juuria);
• tilli (2-3 sateenvarjoa.);
• valkosipuli (2-3 hammasta.);
• vodka (50 g);

Makaa 3 l. purkki kurkkua, siirtämällä niitä lehtiin ja lisäämällä vähitellen mausteita. Kaada kurkut suolavedellä. Lisää lopussa vodkaa.

"Salaiset" suolakurkut

Tämän reseptin salaisuus on kahden komponentin yhdistelmä: sinappi ja tammenlehti. Niiden läsnäolo suolavedessä tekee kurkut joustaviksi ja rapeaksi. Resepti 3l purkista.

ainesosat:

• kurkut (kuinka paljon sisältyy hintaan);
• chilipippuria (1 kpl);
• pippuri herneitä (maun mukaan);
• tammenlehdet (5-6 kpl.);
• kuiva sinappi (1 tl);
• piparjuurilehdet (3-4 kpl);
• valkosipuli (3 hammasta.);
• tilli (2-3 sateenvarjoa.);
• suolaliuosliuos (1,5 litraa vettä ja 3 rkl suolaa).

Kaada kurkut mausteilla liuokseen. Odota käymistä, puhdista viileässä paikassa.

Nopea peittaminen rapea kurkut

Nyt puhun kaikista vivahteista kurkkujen nopeaa säilyttämistä kylmällä tavalla. Jokainen päättää itse, mitä reseptiä käytetään, mutta suosittelen kokeilemaan ja yrittämään korjata kurkut talveksi, sekä klassinen suolaaminen että epätavalliset keittomahdollisuudet.

3 litran purkissa tarvitsemme seuraavia aineosia:

• 1,5 kg kurkkua
• 1,5-2 l vettä
• 90 g suolaa
• 3 valkosipulinkynsiä
• 4 kpl tillin yläosa
• 2 piparjuurilehteä
• 8 lehtiä herukka, kirsikka ja tammi

kuvaus

Ennen suolaamisen aloittamista on valmistettava tölkit, pesemällä ne vedellä ja ruokasoodalla. Purkin pohjalle levitä piparjuuri-, herukka-, tamme- ja kirsikkalehdet. Aseta sitten kurkut pystysuoraan - niin että ne ovat tasaisesti suolaisia. Peitä lehdillä ja lisää kuoritut valkosipulinkynsi. Ole varovainen valkosipulin suhteen: suuri määrä siitä tekee kurkut pehmeiksi, ilman tyypillistä puristusta ja joustavuutta. Tamppaa purkki kurkuilla alkuun.

Valmistelemme suolavettä:

Kuumenna 750 ml vettä ja heitä suola, kun suola on liuennut, lisää vielä 750 ml jäävettä ja kaada kurkut syntyneellä suolavedellä.

On suositeltavaa sulkea tällaiset kurkut polyeteenikannella, joka laskettuna kiehuvaan veteen turpoaa ja sulkee tiiviisti purkitettuja kurkkujasi.

Kuukauden kuluttua voidaan tarjota tämän reseptin mukaisesti suljetut kurkut.

Vinkki aloittelijoille:

Lisää 50 g vodkaa suolaveteen, jotta kurkut eivät menetä väriä.

Pieniä temppuja onnistuneesta suolaamisesta

Jopa niin yksinkertaisessa asiassa on pieniä temppuja, oppimisen jälkeen ymmärrät kuinka suolata kurkut niin, että niitä säilytetään pitkään, ne osoittautuvat mausteisiksi ja rapeiksi:

• valitse kurpit, joilla on ohut iho ja pimples;
• jotta kurkut kypsyvät tasaisesti, niiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia;
• on parempi leikata päät ennen ruoanlaittoa. Jos ostat kurkkuja, pelastat itsesi mahdollisesta nitraattien kertymisestä niihin;
• laita kurkut purkkiin pystysuoraan;
• ei tarvitse peukaloida liikaa. Tiukasti kurkut eivät rypisty;
• kylmänä suolattaessa ei ole suositeltavaa laittaa herukkalehtiä purkkiin, koska ne edistävät homeen muodostumista;
• suolaa tulisi käyttää tavallista kiveä, ei jodattua eikä liian pienenä, koska kurkut ovat siitä pehmeitä;
• valmiita suolakurkkua on säilytettävä kylmässä, muuten kaikki on turhaa.

Ennen peittaamista lajitellaan kurkut, huuhdellaan hyvin ja kaadetaan viileällä vedellä 4-6 tunnin ajan. Tämä tehdään, jotta vältetään tyhjiöt hedelmän sisällä.

Valmistelemme yksinkertaisesti purkit: riittää pestä soodalla, sterilointia ei tarvita. Kun tölkit on täytetty, sulje ne kansilla ja anna niiden käydä lämpimässä paikassa. Tätä prosessia on tarkkailtava ja täytettävä ajoittain uudella suolavedellä huipulle asti. Kurkut, joita ei ole suolavedellä peitetty, voivat menettää joustavuutensa ja homeensa. Älä pelkää, jos vaahto näyttää ja suolavesi muuttuu sameaksi, tämä on luonnollinen käymisprosessi. Ajan myötä neste kirkastuu ja vaahto katoaa. Tällaisten aktiivisten prosessien takia suolavesi voi vuotaa, joten on parempi laittaa jotain pankkien alle. Kurkut tulisi poistaa viileässä paikassa, kun suolavesi on sameaa.

Jotta ymmärrät, kuinka suolata kurkut kylmällä tavalla, riittää, että teet sen vain kerran noudattaen kaikkia suosituksia ja seuraamalla huolellisesti reseptiä.

Muinaiset roomalaiset tiesivät, miten keittää suolakurkkua, mutta venäläinen tiedusteltava ajatus meni pidemmälle, ja esimerkiksi Nižni Novgorod keksi kurpitsaan peittauskurkkua. Kuinka pidät tästä vaihtoehdosta? Marinoiduista kurkkuista on jo kauan sitten tullut ensisijaisesti venäläinen tuote, jonka valmistuksessa meillä ei ole epäilemättä yhtäläisiä, ja mukana oleva suolakurkku on myös venäläinen juomme, varmempi lääke taudille, joka tunnetaan kaikille.

Jotta suolakurkku menestyisi, sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö:

• Sinun on valittava suolakurkut suolaamiseksi oikein: niiden on oltava pieniä, jotta ne mahtuu purkkiin. Sisällä valituissa kurkissa ei tulisi olla tyhjiä tilauksia. Valitse vahvat, kiinteät hedelmät, joiden iho on näppylöity. Ennen kypsennystä liota kurkkuja kylmässä vedessä 2 - 3 tuntia, ehkä vähän enemmän. Suolaamisen parantamiseksi leikkaa kurkkujen hännät ja lävistä ne haarukalla;
• Kurkkujen peittaamisen veden laatu on myös uskomattoman tärkeä. No, jos sinulla on mahdollisuus käyttää puhdasta vettä kaivosta, ja jos ei, suodata vesijohtovettä, voit käyttää ostettua pullotettua vettä. Joka tapauksessa mitä puhtaampi vesi, sitä parempi tulos.
• Kurkkujen peittaukseen käytettyjen astioiden tulee olla täysin puhtaita. Pese lasipurkit huolellisesti sooda- tai saippualiuoksessa, huuhtele huolellisesti, kaada kiehuvan veden päälle ja kuivaa. Voit kalsinoida myös tölkkejä, esimerkiksi uunissa, lämpötilassa 100-110ºС. Varmista, että keitetään metallikannet, pyyhitään ne kuiviksi muodostuneesta vaa'asta ja pestään muovikannet varovasti ja kaadetaan kiehuvaa vettä ennen tölkkien sulkemista.
• Suolattuja kurkkuja kutsutaan suolaisiksi, koska tärkein rooli niiden valmistuksessa on suola. Käytä tavallista kivisuolaa, jotta voit valmistaa suolakurkkua talveksi, se on ihanteellinen kurkkujen peittaamiseen. Sekä matala että Jumalan kielletty merisuola ei sovellu tarkoituksiin - kurkut muuttuvat pehmeiksi. Kuinka paljon suolaa litraa vettä kohti suolaveden valmistamiseksi tarvitaan, sinulta kysytään valittuja reseptejä. Tyypillisesti suolan määrä vaihtelee välillä 40 - 60 grammaa.
• Ja lopuksi kaikenlaisista yrtteistä-mausteista. Joku kuten musta tai maustemauste, joku - sinappi- tai neilikkajyviä. Tavallinen klassinen maustesarja näyttää tältä: pippurit, tillin sateenvarjot, piparjuurilehdet ja herukka. Mutta voit mennä pidemmälle ja lisätä esimerkiksi basilikaa, kuminan siemeniä, piparjuurijuuria, valkosipulia, sinappia, tammea ja kirsikkalehtiä. Aseta mausteet tölkkien pohjalle ja kurkkujen väliin ja peitä ne piparjuuri- tai herukkalehdillä. Muihin mausteisiin lisätty pala tammenkuorta tekee hedelmistä rapeampia.

Suolakurkkuja voi keittää talvella kahdella tavalla: kylmä ja kuuma.
  Kylmäpeittausmenetelmä on hyvin yksinkertainen. Laita mausteet ja kurkut valmistettuihin purkkeihin. Sekoita sitten kylmässä vedessä oikea määrä suolaa ja kaada kurkut tällä suolavedellä. Peitä purkit kuumalla vedellä lämmitettyllä nailonkannella. Kuukaudessa saat upeita suolakurkkuja, jotka sinun on säilytettävä joko jääkaapissa tai kellaressa. Älä missään tapauksessa säilytä tällä tavalla valmistettuja kurkkuja lämpimässä huoneessa, pilata tuotetta - kurkut voivat yksinkertaisesti räjähtää.

Kuumat suolakurkut suolataan seuraavalla tavalla: liuottaa suola kiehuvaan veteen, lisää tilli, piparjuuri, pari herukoita ja kirsikkalehtiä, anna kiehua muutama minuutti ja kaada kurkut tällä suolavedellä. Jätä purkit vain peitettynä harsolla reseptiin merkittyjen päivien ajan. Lisää sen jälkeen suolavesi ja rullaile purkit kansiineen. Muuten, jotta purkit eivät räjähtää, lisää suolaveteen muutama sinappinjyvä, ja kannen alle asetetut muutamat ohuet piparjuurilevyt auttavat suojaamaan kurkut muotilta.

No, siinä kaikki. Teoria, kuten tiedätte, on hyvä asia. Käännymme harjoitteluun, koska jokaiselle kotiäidille kyky suolakurkkua suolataan osoituksena hänen kulinaarisista taitoistaan.

Kylmä suolatapa. Reseptinumero 1

ainesosat:
kurkut,
  herukka-, kirsikka- ja luumulehdet,
  tillin sateenvarjot
  valkosipulinkynsi
  suola (1 ruokalusikallinen liukumäellä jokaisessa purkissa), vesi.

valmistus:
Liota kurkut kylmässä vedessä 2 tuntia. Laita sitten 2-3 valkosipulin kynsiä, tillin lehtiä ja sateenvarjoja puhtaan 3 litran purkkiin. Vedä kurkut tiukasti mausteiden päälle. Kaada 1 ruokalusikallinen jokaiseen purkkiin. suola alkuun, täytä kylmällä keitetyllä vedellä ja sulje tiukka muovikansi. Käännä kurkkupurkit useita kertoja, jotta suola hajosi ja laita viileään paikkaan. Suolavesi on aluksi sameaa, mutta sitten se alkaa kevyempi. Tällä tavalla valmistetut kurkut ovat käyttövalmiita 2–3 viikossa, ja niitä voidaan säilyttää melkein vuoden ajan. Jotkut nesteistä voivat valua kannen alapuolelta, mutta et voi avata tölkkejä ja lisätä suolavettä. Syötä vain ensin tämän purkin kurkut.

Kylmä suolatapa. Reseptinumero 2

ainesosat:
  2 kg kurkkua,
  2 tillin sateenvarjoa
  5 mustaherukkalehteä,
  5 kirsikkalehteä
  1 valkosipulinkynsi
  20 g piparjuurijuuria tai -lehtiä,
  8 herneenpaprikaa,
  ¼ pino. suola,
  2 rkl vodka,
  1,5 litraa vettä.

valmistus:
  Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle ja upota heti jääveteen. Laita tiiviisti 3 litran purkkiin, vaihtaen pestyjen lehtien, tillin, valkosipulin ja pippurin kanssa. Kaada valmis kylmä suolaliuos, lisää vodkaa ja sulje purkki tiukasti muovisella kansi. Pane keitetyt suolakurkkua välittömästi kylmään paikkaan. Kurkut ovat vahvoja ja vihreitä.

Kuuma suolausmenetelmä

ainesosat:
  kurkut,
  suola,
  sokeri,
  laakerinlehti
  paprika,
  sitruunahappo
  vettä.

valmistus:
  Valitse kurkut koon mukaan, liota kylmässä vedessä 2 tuntia, aseta sitten steriloidut purkit tiukasti 3 litraan. Kiehauta vesi, kaada kurkut varovasti sen kanssa, peitä kannet ja anna 15 minuutin ajan. Kun aika loppuu, tyhjennä vesi. Keitä muuta vettä, kaada kurkut uudelleen ja jätä se samaan aikaan. Kaada sitten vesi astiaan, lisää sokeri ja suola nopeudella 2 rkl. suola ja 3-4 ruokalusikallista sokeria 1 purkissa. Anna sokerimäärän häiritä sinua, se tekee kurkut rapeaksi, mutta ei lisää suolaveteen makeutta. Keitä suolavesi. Kaada ½ tl jokaiseen purkkiin. sitruunahappo, kaada kiehuva suolavesi ja rullalaa steriloiduilla metallisilla kansilla. Sitten voit kääri kurkut päiväksi tai voit jättää niiden vain jäähtymään käärettämättä ja laittamalla pimeään paikkaan.

Suolat suolakurkkua

ainesosat:
  kurkut,
  herukka lehtiä
  mustia herneitä,
  tilli,
  kirsikka lehdet
  piparjuurilehdet ja selkäranka,
  valkosipuli,
  tammen kuori (myydään apteekissa),
  suola.

valmistus:
Aseta piparjuurilehdet, kuorittu ja hienonnettu piparjuurijuuri, mustapippuriherneet, herukka- ja kirsikkalehdet, tilli ja hienonnettu valkosipulinkynsi ja 1 tl kukin 3 litran tölkkien pohjalle. tammikuori kuhunkin purkkiin. Aseta kurkut tiiviisti, laita arkki piparjuuri päälle. Suolaliuoksen valmistamiseksi liuotetaan suola kiehuvaan kylmään veteen nopeudella 1 rkl. suola päällä 1 litralla vettä. Täytä kurkut kylmällä suolaliuoksella ja peitä muovikuorilla pudottamalla ne ennen keittämistä useita minuutteja kiehuvassa vedessä. Säilytä kurkut viileässä paikassa.

Tuoksuvia suolakurkkuja

Ainesosat (3 l purkkia kohti):
  2 kg kurkkua,
  3-4 tillin sateenvarjoa,
  2-3 laakerinlehteä
  2-3 valkosipulinkynsiä,
  1 piparjuurijuuri
  2 piparjuurilehteä
  2 kirsikkalehteä
  3 oksa vihreää selleriä, persiljaa ja tarragonia,
  5 herneenpaprikaa,
  1 litra vettä
  80 g suolaa.

valmistus:
  Lajittele kurkut koon mukaan, pese ja liota puhtaassa kylmässä vedessä 6-8 tuntia, sitten huuhtele ne puhtaalla vedellä. Aseta mausteet ja kurkut kerroksittain purkin pohjalle, mausta tilli päälle. Valmista suolavesi liuottamalla suola kylmään veteen. Kaada kurkut suolavedellä purkin reunaan, peitä sideharsolla ja jätä huoneenlämpöiseksi 2-3 vuorokautta. Kun pinnalle on tullut valkoista vaahtoa, tyhjennä suolavesi, keitä hyvin ja kaada kurkut uudelleen. Peitä heti valmistetulla metallikannella ja rullaile. Käännä purkki ylösalaisin, kääri se varovasti ja anna jäähtyä kokonaan.

Maalaismainen suolakurkkua

ainesosat:
  kurkut,
  valkosipuli,
  piparjuurilehti
  tilli,
  karkea suola.

valmistus:
Liota kurkut 4-6 tuntia. Pese purkit hyvin, laita niihin piparjuuri, tilli, valkosipuli ja kurkut. Kaada purkit purkkiin suodatetulla vedellä. Laita arkki piparjuuri purkkeihin niin, että se peittää purkin kaulan. Pane sideharsoon 3 rkl. suola liukusäätimellä ja sido solmu. Tällaisten kyhmyjen lukumäärän tulisi olla yhtä suuri kuin purkkipurkkien lukumäärä. Kasvi kyhmyjä piparjuurilehdillä. Tärkeintä on varmistaa, että vesi koskettaa aina kyhmyjä, muuten suola ei liukene. Aseta purkit levyille, koska neste vuotaa käymisprosessin aikana, ja jätä se tähän muotoon 3 päivään. Kolmen päivän kuluttua poista kyhmyt, huuhtele päällä olevat tilli ja piparjuurilehdet hyvin, valuta suolavesi ja keitä se lisäämällä vettä, koska osa siitä on vuotanut. Kaada kurkut valmistetulla suolavedellä ja sulje tiukka nailonkuori. Alun perin suolavesi on pilvinen, mutta älä huolestu, hetken kuluttua se muuttuu läpinäkyväksi, ja pohjaan muodostuu sedimentti, joka myös ei häiritse sinua. Säilytä suolakurkkua viileässä, pimeässä paikassa.

Venäjän suolakurkkua

ainesosat:
  3 kg kurkkua,
  2 rkl suola (litraa vettä kohti),
  5 valkosipulinkynsiä (1 purkki),
  mausteet, tuoksuvia lehtiä - makusi mukaan.

valmistus:
  Lajittele kurkut koon mukaan, pese ne ja laita ne steriloituihin purkkeihin, kerrosta valkosipulilla, tillillä, kirsikanlehdillä, tammilla, piparjuurilla, herukoilla jne. .. Kaada sitten kurkut purkkeihin jäähdytetyllä suolavedellä suolasta ja vedestä. Peitä purkit lautasilla tai lautasilla ja anna 3-4 vuorokauden. Tyhjennä sitten suolakurkku purkista. Keitä uusi suolavesi, lisäämällä 1 litra vettä ja 2 rkl. l. suolaa. Kaada kiehuva suolavesi ja rulla välittömästi purkit steriloiduilla kansilla. Suolavesi ei ole läpinäkyvä, joten se on välttämätöntä.

Marinoidut kurkut vodkassa

Ainesosat (3L: n purkkiin):
  kurkut,
  1,5 litraa vettä
  150 ml vodkaa
  3 rkl sokeri,
  2 rkl suola,
  2 valkosipulinkynsiä,
  3 laakerinlehteä,
  tillinvarsi
  piparjuurilehdet.

valmistus:
  Pese kurkut huolellisesti, katkaise kärjet. Laita mausteet ja valkosipuli valmistettujen tölkkien pohjalle ja aseta kurkut tiukasti. Laimenna kylmässä vedessä suola ja sokeri, kaada kurkut tällä liuoksella ja kaada sitten vodka. Peitä purkit harsolla ja aseta 3-4 vuorokauden ajan huoneenlämpötilaan. Muista poistaa säännöllisesti syntynyt vaahto. Tyhjennä suolavesi 4. päivä, keitä sitä 5 minuuttia, kaada se takaisin purkkeihin ja rullaa ne steriloiduilla kansilla.

Sinappikastiketta

ainesosat:
  kurkut,
  piparjuurilehdet
  tillin sateenvarjot
  kirsikka lehdet
  mustaherukan lehdet,
  suola,
  sinappi (jauhe).

valmistus:
Pese kurkut hyvin. Laita valmistetut vihreät pannuun, aseta kurkut varovasti ja kaada koko suolavedellä (1 litralle keitettyä vettä 2 rkl. Suolaa). Laita puinen ympyrä tai iso lautasen kurkkujen päälle, aseta ike ja jätä se 3 päiväksi. Älä unohda huolehtia kurkista ja poistaa vaahto. Kolmen päivän kuluttua valuta suolavesi ja aseta kurkut ja vihannekset steriloituihin purkkeihin. Siivilöi suolavesi, keitä, lisäämällä 1 litra kiehuvaa vettä ja 2 rkl. suolaa. Kaada tölkit suolavedellä, odota 10 minuuttia, valuta uudelleen, keitä, lisää 1-2 rkl. kuiva sinappi. Viimeisen kerran täytä kurkut suolavedellä ja rullaa kannet. Käännä ympäri ja anna jäähtyä käärimättä.

Kuumat piparkurkut

ainesosat:
  5 kg kurkkua,
  5 tillin varret sateenvarjoilla,
  10 valkosipulinkynsiä,
  8 piparjuurilehteä
  20 herukkalehteä
  8 laakerinlehteä
  mustia herneitä,
  kuuma punainen paprika
  suola.

valmistus:
  Valitse peittaamiseksi samankokoiset kurkut, leikkaa päät ja aseta pannuun, laita tilli, valkosipuli, herukkalehdet ja täytä suolavedellä valmistetulla nopeudella 2 rkl. suolaa litraa vettä kohti. Aseta ike ja jätä kurkut kahdeksi päiväksi. Poista sitten mausteet, suodata suolavesi, huuhtele kurkut ja laita ne steriloituihin purkkeihin tuoreiden mausteiden kanssa lisäämällä laakerinlehteä, piparjuurilehtiä ja punaista kuumapippuria (3-4 rengasta riittää 1 litran purkkiin). Keitä suolavesi, kaada kiehuva suolavesi tölkkien sisällön päälle ja rullaa ne valmistetuilla steriloiduilla kansilla.

Marinoidut kurkut tomaattimehussa

Ainesosat (3 l purkkia kohti):
  1,5 kg kurkkua,
  1,5 litraa tuoretta tomaattimehua,
  3 rkl suola,
  50 g tilliä,
  10 g raakari
  6-8 valkosipulinkynsiä.

valmistus:
  Valmista kurkut, purkit, yrtit ja valkosipuli. Aseta kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynsi, tilli ja rakkuri tölkkien pohjalle. Asenna kurkut pystysuoraan päälle. Purista mehu tomaateista (noin 3 litraa tomaattimehua menee 3 litran purkkiin). Kuumenna mehu kiehuvaksi, liuosta siihen suola ja jäähdytä. Kaada tölkit kurkkuja jäähdytetyllä mehulla, peitä muovikansi, pitämällä niitä ensin kuumassa vedessä ja laita ne pimeään, viileään paikkaan.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Herkut ja rapeat suolakurkut ovat suosikki välipala jokaisessa perheessä. Kesän alkaessa kotiäidit korjaavat niitä suurina määrinä, jotta talvella voit avata purkin ja miellyttää sukulaisiasi. Lisäksi nykyään on valtava määrä hankintamenetelmiä. Marinoitu ja suolainen, suolakurkku, rapea ja ei kovin hapan, makea. Hedelmät kaadetaan useimmiten kuumalla marinaadilla. Tämä mahdollistaa pitkän steriloinnin välttämisen, mikä tarkoittaa, että kurkut eivät tule pehmeiksi. Mutta on myös toinen vaihtoehto. Jotkut kotiäidit kylmää suolakurkkukurkkua talveksi. Katsotaanpa tänään, mitä se on, etuja ja haittoja.

Universal resepti

Kun olet kokeillut tätä työkappaletta, ymmärrät, että nyt suoritat sen ainoalla tavalla. Tämä säästää paljon aikaa. Kurkkujen vierittäminen talvella on erittäin helppoa, jopa aloitteleva emäntä voi tehdä sen. On yksi hienovaraisuus, joka sinun on tiedettävä. Herkut hedelmät voidaan syödä heti, eli pöydässä on aina kevyesti suolaisia \u200b\u200bkurkkuja. Ja poistamalla purkki pitkäaikaista säilytystä varten jääkaapissa tai kellarissa, saat erinomaisen suolaamisen.

tekniikka

Kylmiä kurkkuja talveksi voidaan valmistaa maassa, jossa ei ole kuumaa vettä ja säilöntäolosuhteita. Ne täytetään kylmällä vedellä, seisovat lämpimänä, kunnes suolavesi muuttuu sameaksi, ja suljetaan muovikansiin. Perheesi rakastaa tätä reseptiä. Ilman lämpökäsittelyä hedelmät säilyttävät erityisen rypistymisen. Osa syödään heti, loput voidaan poistaa kylmässä.

Suolauksen salaisuudet

Kurkut kurkut kylmällä tavalla talveksi, sinun on valittava laadukkaita tuotteita. Tietenkin, parhaat ovat ne, jotka olet itse kasvanut. Mutta markkinoilta ostetut ovat varsin sopivia, varsinkin jos valitset ne oikein. Kurkkujen on oltava pieniä, jolloin ne mahtuvat kauniisti purkkiin. Pikku nuori vihreät on paras valinta. Niillä on herkkä, makea maku, eikä sisällä ole tyhjiä aukkoja. Siksi sinulle tarjotaan rapeaa kurkkua.

Lajikkeella on myös merkitystä. Jos hedelmät ovat sileitä ja valkoisilla piikillä, tämä on vaihtoehto salaateille. Watti vaatii pieniä paskiaisia, joilla on mustia piikkejä ja näppylöitä. Niiden tulisi olla kosketuksissaan kiinteitä, eikä kevyttä osaa saa valettaa keltaisuudella. Ja mikä tärkeintä, jos hedelmät ovat katkeraa, voit laittaa ne turvallisesti syrjään. Heistä rapea kurkut eivät toimi.

Paras vesi

Jo monien kotiäidien kokemus, suolaaminen lähdeveden ja kaupungin, vesijohtoveden käytöllä, osoittautuu täysin erilaiseksi. Siksi on parasta käyttää puhdasta, tietenkin ensin on varmistettava sen koostumus. Nykyään voit helposti tehdä analyysin laboratoriossa tällaista tarkastusta varten.

Jos lähdevettä ei ole saatavana, voit ostaa pullotetun veden. Jos peittaat maassa, mutta kaivoa tai lähtettä ei ole, voit suodattaa vesijohtovettä, keittää sitä tai jopa vaatia hopeaa vähintään muutaman tunnin. Siinä kylmäkurkkujen peittaus talveksi osoittautuu moitteettomaksi joka kerta.

Hedelmien valmistus

Jotta ne olisivat erityisen maukkaita, sinun on ensin asetettava kurkut kylmään veteen. Vaikka hedelmät poistettaisiin vain puutarhasta, tämä toimenpide ei silti olisi tarpeeton. Kotiäiti sanoo useimmiten, että tätä sääntöä ei sovelleta puutarhan viljelykasveihin. Mutta tästä kurkkujen suolaaminen kylmällä tavalla talveksi on vain hyödyllistä. Hedelmistä tulee kestävämpiä ja vahvempia. Ostetaan markkinoilta, sinun on pidettävä vedessä vähintään 3 tuntia, mieluiten puoli päivää.

keittiö yrtit

Jokaisella emäntällä on oma resepti. Jotkut vievät vain maustea. Joku asettaa myös neilikkahunat. Mutta klassinen sarja on seuraava: herukka tilli ja pippuri. Rakastajat lisäävät tammi- ja kirsikkalehtiä, erilaisia \u200b\u200bmarjoja, valkosipulia ja sinappia. Jos haluat, että suolaaminen on mausteista, voit ottaa piparjuurijuuria, selleriä ja tilliä, minttua ja rakonia, lovaa ja basilikaa. Lehdet leikataan suuriksi paloiksi, jolloin sinun ei tarvitse jauhaa mitään.

koulutus

Kylmällä tavalla monet kotiäidit tekevät kurkut purkkeihin. Mieti nyt reseptiä yksityiskohtaisesti. Suojauksen aloittamiseksi sinun on varastossa sopivan kokoiset pankit ja nylonkorkit. On erittäin kätevää, että sinun ei tarvitse vierittää mitään. Purkki voidaan avata ja sulkea milloin tahansa. Muuten, metallikoteloita voidaan myös käyttää, mutta tässä tapauksessa on valmistauduttava metallin korroosioon sisä- ja ulkopuolella.

Liota kurkut kulhossa, erota vihreät erikseen kiehuvalla vedellä. Kokenut kotiäidit suosittelevat tekemistä ilman herukkalehteä, koska tämä voi osaltaan vaikuttaa homeen muodostumiseen.

Suojausprosessi

On erittäin tärkeää valmistaa riittävän väkevä suolavesi. Suolan puute provosoi bakteerien kasvua, minkä vuoksi kurkut muuttuvat nopeasti pehmeiksi ja mauttomiksi. Tietoja yllä olevasta herukkalehdestä. Vaikka pidät tästä hajusteesta, se on parasta tehdä ilman sitä. Nyt noudatetaan vaiheita:

• Liota kurkut. Joten he keräävät tarvittavan määrän vettä eivätkä ota sitä suolavedessä.
• Puhtaat tölkit ja kannet tulee huuhdella kiehuvalla vedellä.
• Aseta vihannekset ja vihannekset niihin.

Täytteen valmistelu. Tätä varten suuressa astiassa sinun täytyy laimentaa kivisuola vedellä. Noin 2 rkl litraa vettä. Sekoita varovasti ja anna seistä. Täytä nyt suolavesi purkkeihin ja peitä muovikannilla. Tällainen yksinkertainen kylmämenetelmä aiheuttaa joskus epäluottamusta. Kuinka niin, ilman sterilointia ja muita päänsärkyjä. Se on, kaikki on erittäin helppoa.

Käymisprosessi

Ennen kuin laske purkit kellariin. Ne on laitettava viileään paikkaan ja tarkistettava kahden - kolmen päivän välein. Kiinnostunut homeen muodostumisesta. Yleensä valkoiset kurkut peitetään kurkkuilla, jotka ulkonevat suolavedessä. Siksi on tärkeää hallita sen määrää ja lisätä tarvittaessa.

Käymisprosessi on luonnollinen. Tästä ei ole mitään syytä huoleen. Suolavesi muuttuu aluksi sameaksi, vaahtoa ilmaantuu, mutta lopulta se kulkee. Mitä kylmempi purkkien paikka on, sitä kauemmin tämä prosessi kestää. Siksi jotkut kotiäidit suosittelevat jättämään ne lämpimään huoneeseen täydelliseen ikääntymiseen. Purkit on parasta sijoittaa astiaan, koska tietty määrä suolavettä loppuu. Se on korvattava tuoreella. Kuten näette, kurkut valmistetaan talveksi kylmällä tavalla ilman etikkaa. Tämä on tärkeää ihmisille, joiden ruokavalio kieltää peitattujen hedelmien käytön.

Vodka ja kurkku

Tämä on klassinen duetto. Tänään emme kuitenkaan puhu vihannesten syömisestä alkuruokaksi 100 gramman sumulle. Tämä on erityinen resepti suolakurkkuille, jotka ovat hyviä viinivihreille ja salaateille. Ne ovat vahvoja ja rapeita, ja keittäminen ei vie paljon aikaa. Joten valmistaaksesi kurkkuja vodkalla kylmällä tavalla talveksi, tarvitset kolmen litran purkin, 50 ml vodkaa, neljä ruokalusikallista suolaa, mausteita ja puolen litran vettä.

Aloittaminen ruoanlaittoon

Periaatteessa menetelmä ei eroa paljon edellä kuvatusta. Liota kurkkuja useita tunteja, jotta ne puristuvat hienosti. Laita kaikki tuoksuvat yrtit pohjaan ja aseta suolakurkku. Yritä valita ei suurin, joten työkappale maistuu vain paremmin. Kaada suola jokaiseen purkkiin ja lisää keväällä tai pullotettua vettä. Peitä nyt ja anna hapan kolme päivää.

Näkyykö elokuva pinnalle? Erittäin hyvä, nyt on aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Tyhjennä suolavesi ja kaada uusi vesi. Lisää ruokalusikallinen suolaa dioilla. Kaada vodka ja sulje kansi. Nyt voit lähettää varastoon. Viimeinkin kurkut ovat valmiita kahden viikon kuluttua.

Pikku temppuja

Jos klassisella tavalla rullattuja pankkeja voidaan säilyttää asunnossa, ne on otettava pois kylmässä. Kuumuudessa ne turpoavat ja kurkut muuttuvat ihmisravinnoksi kelpaamattomiksi. Suolakurkut ovat yleensä täysin käyttövalmiita kuukaudessa. Älä unohda, että kannet on lämmitettävä kuumassa vedessä ennen purkin asettamista. Jäähtyessään he istuvat tiukasti paikoillaan.

Joten purkit eivät turpoa, jotkut kotiäidit lisäävät suolaveteen muutama ripaus sinappisiemeniä. Kannen alle asetettu piparjuuri estää homeen muodostumista. Rkl alkoholia estää tehokkaasti myös räjähdyksen. Jos haluat kurkkujen olevan rapeita, lisää pala tammekuorta. Jos haluat suoran suolaamista varten, niin jos haluat saada tuloksen mahdollisimman nopeasti, leikkaa hännät ja pilko hedelmät itse haarukalla.

Päätelmän sijasta

Kylmä suolaaminen voi säästää huomattavasti emäntäaikaa. Prosessia helpotetaan huomattavasti, keittiössä vietetään vähän aikaa ja siitä seuraa erinomaisia \u200b\u200bkurkkuja, jotka vain odottavat olevansa pöydälläsi. Jos et ole vielä käyttänyt näitä menetelmiä, on aika aloittaa. Ainoa vaatimus on kylmävarastojen saatavuus. Huoneen lämpötilassa tällaiset suolakurpitsa räjähtää.

Se voi olla kylmä nailonkuorten alla tai se voi mennä tavallisten tinakansien alle. Ja siinä on ero. Itse asiassa pehmeät kannet voivat päästä suolavettä ja ilmaa läpi, joten säilyttämistä niiden kanssa ei säilytetä huoneenlämpötilassa.

Ja se on myös syytä kiinnittää huomiota itse keittomenetelmään. Jos aiemmin valmistelimme muruja kiehuvalla marinaadilla, tänään tänään emme koskaan kytke laitetta päälle. Voitko kuvitella? Käytämme hedelmiä heti puutarhasta ja täytä ne kaivo- tai lähdevedellä. Ja muuten, tämä on resepti ei suolakurkkua, nimittäin suolakurkku.

Mikään luetelluista resepteistä ei sisällä etikkaa tai sitruunahappoa. Osoittautuu, että kun valmistellaan talveksi, voit tehdä ilman niitä.

Yleensä suolaaminen kylmällä tavalla on vaihtoehto kotiäidille, jotka säästävät aikansa, koska emme edes steriloi täytettä. Kuvittele mitä tapahtuu! Olen oppinut nämä reseptit vasta kauan sitten, mutta ne oikeuttavat itsensä. Muuten, maku on hyvin erilainen kuin niillä, jotka korjuvat säilykkeitä kuumalla tavalla.

Varoitus! Kurkkuja suolatessa ei käytetä jodisoitua suolaa ja sen ylimääräistä laatua. Otamme tavallisen suuren kiven.

Noudata huolellisesti suolaosuuksia, muuten koko säilöntä voi hapantua, jos liuoksen väkevöinti ei ole välttämätöntä.

Työkappaleita säilytetään nailonkuoren alla vain viileissä paikoissa: jääkaapissa, kellaressa tai maan alla.

Ei niin kauan sitten kirjoitin. Joten suolaveden pitoisuus siellä on sama. Kylmäsuolaistamisreseptit ehdottavat erilaisia \u200b\u200bmaustevaihtoehtoja. Se riippuu ilmastovyöhykkeestä, jossa asut. Mutta tilli on pakollinen. Ja loput on sinun.

Koostumus litraa kohti purkkia:

• piparjuurilehti - 1 kpl,
• 600 g kurkkua,
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tilli sateenvarjo
• kirsikkalehti - 1 kpl.,
• 1 ora rapunaa
• 3 herneitä maustepippuria,
• 5 herneen mustapippuria
• 1 palo paprikapurkkia.

suolavedessä:

• 1 litra vettä
• 2 rkl ilman suolamäkeä (50-60 g).

1. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 1,5 tuntia. Tämä on tärkeä vaihe, koska nämä hedelmät menettävät kosteuden hyvin nopeasti. Ja liotettuaan he korvaavat sen. Jos tätä ei tehdä, ne imeytyvät suolaveteen, ja pankki on puutteellinen. Ja tämä on haittaa suojelulle. Loppujen lopuksi ne vihannekset, jotka on jätetty ilman suolavettä, nopeasti muotoilevat ja muuttuvat pehmeiksi.

2. Kaikki lehdet ja oksat pestään perusteellisesti ja pyyhitään pyyhelle. Levitä varovasti pohjaan. Jos lehtiä on esimerkiksi pitkiä tai leveitä, esimerkiksi piparjuuri, ne voidaan leikata veitsellä tai revitellä käsin.

3. Leikkaa kolmeen osaan valkosipulin kynsi. Kaada pippuripannut ja palot paloja. Haluttaessa se voidaan leikata.

4. Liotetut kurkut pestään ja kuivataan. Emme leikkaa päätä. Laita hedelmät purkkeihin. Ensimmäinen kerros on parempi asettaa pystysuunnassa, joten niitä tulee enemmän. Suurimmat menevät alas.

5. Valmistele sitten liuos. Luo liuotussuola mooksi vettä tätä varten.

6. Kaada kylmä vesi vihannespurkkiin puoleen ja kaada siihen suolaliuos. Lisää sitten vettä uudelleen yläosaan. Vesi on otettava puhtaaksi, suodatettava. Ja paras vaihtoehto olisi käyttää sitä jousta tai kaivoa.

7. Suljemme kapron-kannet ja laitamme varastoon.

8. Neljän päivän kuluttua poistamme tölkit ja katsomme, kuinka paljon suolakurkkua kurkut veivät ja onko lisättävä sitä. Kaada sama konsentraatio: 2 rkl litraa vettä suolaa.

Tämä on tärkeää, koska hedelmät, joita ei ole suolavedellä peitetty, voivat hometta ja tulla pehmeiksi. Oikein suolaamalla säilöntäsi voidaan varastoida vuoden 2 kellarissa.

Video-resepti rapeajen kuumien kurkkujen keittämiseen sinapilla

Sinappijauhe tai sen siemenet lisäävät suolaamisen vakavuutta huomattavasti. Ne auttavat myös estämään homeen muodostumista. Totta, suolavesi osoittautuu hieman epäselväksi, mutta maku itsessään vain voittaa.

Löysin hyvin yksinkertaisen videoreseptin, jossa emäntä kuvaa kukin hänen toimintansa. Se paljastaa myös salaisuuden, mitä on tehtävä, jotta peittaus päällä ei mene hometta.

Ennen kuin suljet purkin kannella, on tärkeää, että päälle laitetaan suola ja peitä kurkut herukkalehdellä. Tämä vähentää vihannesten joutumisen kosketuksiin ilman kanssa.

Resepti peitattuihin kurkkuihin omissa mehuissa (kylmällä vedellä)

Toinen resepti suolakurkkua. Käytämme myös kylmämenetelmää, mutta ilman vettä. Kyllä, itse asiassa tarvitsemme vain mausteita, suolaa ja kurkkuja.

Asia on, että laitamme kaikki pienet ja kauniit hedelmät purkkeihin, ja kaikki yli kasvaneet tai taivutetut menevät täytteeseen.

Kaikki on erittäin ympäristöystävällistä ja käytännössä jätteetöntä. Isoäitiämme käyttivät usein tätä menetelmää, mutta jostain syystä keitämme tomaatteja omasta mehustaan \u200b\u200buseammin.

ainesosat:

• monia erilaisia \u200b\u200bkurkkuja,
• suola - 2 rkl. jokaista litraa raastettua massaa kohti,
• kaikki lehdet (viinirypäle, herukka, kirsikka, piparjuuri) - 2 kpl,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• 3 tillin sateenvarjoa,
• pippurisuoleja, keltakivet, neilikka, chili voidaan lisätä.

Kurkkujen ja raastetun massan osuudet: 50/50.

1. Lajittele hedelmät. Lisää erikseen ne, jotka menevät pankkiin, ja erikseen ne, jotka jauhamme. Pesemme ja kuivaamme kaikki vihannekset.

2. Epätyypilliset (salaattilajikkeet, umpeenkasvuiset tai vinojen hedelmien) ritilä tai kulkevat jauhatuskoneen läpi.

3. Sitten kaada 2 rkl kutakin litraa raastettua kurkkua. suolaa. Sekoita niin, että liha alkaa mehua.

Tärkeää! Tarkkaile suolamäärää, jos laitat vähemmän kuin 2 ruokalusikallista litraa kohti massaa, kurkut voivat heittää. Siksi tarkkuus on tässä tärkeä.

4. Alle 1 litran tölkkimäärää on parempi olla käyttämättä, hedelmiä on vaikea ottaa niiden alle. On parasta steriloida kaikki astiat.

5. Alamme levittää viheriöitä, rypäleen lehtiä, herukoita tai kirsikoita jokaiseen purkkiin. Tillin sateenvarjo ja pippurisorvit.

6. Lisää sitten 3 rkl. kurkku massa ja ram itse hedelmät.

7. Ja nyt sinun täytyy laittaa tämä massa päälle. Yritä työntää lusikka tyhjiin astioihin. Lasimme sen kaulaan. Jos silti muodostuu tyhjiö, lisää kurkkumehua kulhosta.

8. Sulje pakkaus nailonkorkkeilla. Joten ne istuvat tiheämmin, ne voidaan ensin lämmittää kiehuvassa vedessä. Sitten ne mahtuvat helposti kaulaan ja jäähtyessään ne kapenevat. Silloin niitä ei ole niin helppo poistaa.

9. Poistamme nämä tölkit heti kylmässä kellarissa.

Kurkut valmistuvat kahdessa viikossa, mutta mitä pidempään ne seisovat, sitä maukkaammiksi ne tulevat. Kylmässä huoneessa, rauhallisesti varastossa vuoden ajan.

Maukas ja nopea suolaaminen tynnyreistä valmistettuihin purkkeihin

Monet rakastavat hapan rapeaa tynnyri kurkkua. Ne osoittautuvat aina lievästi suolaisiksi ja melkein koskaan menettävät värinsä. Mutta nyt on vaikea löytää hyviä tynnyreitä ja jopa säilyttää niitä missä. Erityisesti kaupunkiasunnossa?

Joten on olemassa vaihtoehtoinen tapa valmistaa tämä herkullinen suolaaminen. Ja teemme tämän tietysti pankeissa.

ainesosat:

• 5 herukkalehteä,
• 3 arkkia tammea tai pähkinää,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• tilli - 50 g
• piparjuuri juuri ja lehdet,
• kuuma pippuri
• 3 litran purkkiin tarvitset noin 1,6 kg kurkkua,
• suolaa litraa vettä kohti - 75 g.

1. Aseta kolmen litran alaosassa arkki piparjuuria. Noin 2 cm juuresta menee pankkiin. Levitä valkosipuli.

Lisää pari viipaletta punaista pippuria. Aseta sitten tammenlehdet ja herukkalehdet.

3. Jotta kurkut olisivat rapeita, ne on poimittava aikaisintaan 1,5 päivää sitten. Ja makaa vedessä 6 tuntia, jolloin hedelmät voivat olla kylläisiä kosteudella.

4. Kuivaamme vihannekset ja puromme ne purkkeihin.

5. Valmistele suolavesi: laita 10 g suolaa 10 litraan. Ei monimutkaiset matemaattiset toimenpiteet määrittävät, että tarvitsemme yhden litran 75 g.

Kaada se veteen ja sekoita, kunnes se liukenee.

6. Täytä suolavedellä yläosassa ja sulje kapronin kansi.

7. Pane purkit levyihin ja laita ne viileään paikkaan 2,5 päiväksi.

Kurkut käyvät ja osa suolavedestä tulee ulos kannen läpi. Nestetaso purkissa laskee hiukan. Siksi avaa sitten kannet ja lisää yläosaan samalla 75-prosenttisella suolaliuoksella. Ja vuoden sisällä he seisovat jo kellarissa hyvin.

Kaikissa resepteissä esitetään keitetyt kurkut keitetyt menetelmät. Jos huomaat, emme lisää säilöntäaineita ollenkaan, paitsi suola. Ja älä myös makeuta suolavettä. Mutta tämä suojelu menee hyvin sisään ja ulos. Siksi tällainen purkki on pidettävä varastossa. Muuten, yleensä tällainen suolaaminen syödään ensin kylmänä. Loppujen lopuksi kapron-kannet ovat paljon helpommin avata ja sulkea kuin rautakatot.

Yleisin tapa säilyttää vihanneksia on peittaus ja peittaus. Käymisprosessissa muodostuvan maitohapon ansiosta vihanneksia varastoidaan pitkään, koska tämä happo tappaa taudinaiheuttajia, minkä vuoksi ruoka pilaantuu. Teollisessa mittakaavassa niitä käytetään, ja voit suolata tuotteita itsenäisesti tavallisissa lasipurkkeissa. tapa - yksi nopeimmista ja parhaista tavoista säilyttää vihanneksia.

Lähes kaikki hedelmät soveltuvat suolaamiseen, suolahedelmien on oltava tuoreita, vahingoittumattomia. Parasta on käyttää keskikokoisia ja pienikokoisia hedelmiä. Ennen muninta purkkiin, kurkut pestään lialta ja liotetaan hetkeksi. Mausteet laitetaan aina ensin alareunaan, ja vasta sitten kurkut, mausteet asetetaan myös päälle. Käytä tillinvihanneksia, piparjuurilehtiä ja -juuria, valkosipulia, erityyppisiä pippureita, raasukeenlehtiä, herukoita ja kirsikkalehtiä. Kaikki yrtit pestään ja pannaan steriloidun purkin pohjalle. Laske sitten kurkut ja kaada ennalta valmistettu suolavesi. Kurkkua sisältävät valmiit tölkit säilytetään viileissä huoneissa. Jos sitä käytetään tavalla, niin tällainen tuote on valmis lyhyessä ajassa ja varastoidaan pitkään. Jos tarkkailet kurkkuja ja varastointilämpötilaa, voit säästää vihanneksia pitkään.

Kurkkujen kylmä peittaus. Ainesosat ja reseptit

Resepti 1

• kymmenen kiloa kurkkuja;
• tilli - kolmesataa grammaa;
• piparjuurijuuri - viisikymmentä grammaa;
• 40 grammaa valkosipulia;
• kymmenen grammaa paprikaa;
• kaksisataa grammaa herukkalehteä;
• viisi litraa vettä;
• neljäsataa grammaa suolaa.

Steriloidun purkin pohjaan maustetaan mausteet, sitten kurkut ja taas mausteet. Suolavesi valmistetaan vedestä ja suolasta, purkki kaadetaan ääriin, suljetaan kansi ja steriloidaan uudelleen.

Resepti 2

• kymmenen kiloa kurkkuja;
• kolmesataa grammaa tilliä;
• viisikymmentä grammaa piparjuurijuuria;
• kymmenen grammaa paprikaherneitä;
• viisi litraa vettä;
• neljäsataa grammaa suolaa.

Kurkut valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Kylmä peittauskurkut, nopea resepti

• pienet kurkut - yksi kilogramma;
• yksi lusikallinen suolaa;
• puoli lusikallinen sokeria;
• valkosipuli maun mukaan;
• tilli vihreät;
• muut mausteet.

Pesemme kurkut, pyyhi pyyhkeellä ja leikkaa kärjet. Laitoimme ne muovipussiin ja laitettiin suola, muutama rkl sokeria, tilliä ja muita mausteita, hienonnettu valkosipuli. Sidomme pakkauksen, ravistamme sitä hyvin ja laitamme sen jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Kaksi päivää myöhemmin voit syödä.

Kurkkujen peittausmenetelmiä on olemassa paljon, jokainen valitsee reseptinsä mieleisekseen. Jotkut ihmiset haluavat käyttää reseptejä, jotka isoäitinsä ovat jo todenneet, ja toiset haluavat kokeilla jatkuvasti jotain uutta, joten kuvittele muutama resepti kurkkujen peittaamiseksi.

Rapea kurkku resepti

Suolavedellä:

Kaksi suurta ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti.

Kolmen litran purkissa:

• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kurkut;
• kirsikka-, herukka-, piparjuuri- lehdet;
• tilli vihreät.

Pese ja liota kurkut runsaalla vedellä neljä tuntia. Laitoimme sitten mausteet purkkeihin, sitten kurkut, kaada suolavettä ja aseta viileään paikkaan. Kun muovikorkit turpoavat, avaa ne päivässä ilman vapauttamiseksi. Sitten suljemme tölkit ja säilytämme jääkaapissa.

Äidin resepti kurkkuille

Purkin alaosaan asetetaan erilaisia \u200b\u200bmausteita, sitten laitetaan kurkut ja kaadetaan esikeitetyt suolavesi. Valmistelemme suolavettä seuraavasti: ota kolme täyttä ruokalusikallista suolaa ja sokeria litraa vettä kohti, sekoita ja lisää yksi lusikallinen 70-prosenttista etikkaa. Kiehauta, mutta älä kiehauta, kaada marinaatti purkkeihin ja pastöroi seitsemän minuutin ajan, sulje sitten purkit kansilla ja jäähdytä.

Kurkkujen suolaaminen talveksi on toinen tapa säästää rahaa perheen budjetista. Niiden ansiosta voit todella keittää herkullisia salaatteja ja välipaloja sekä ensimmäisiä ja toisia kuumia ruokia kuluttamatta paljon rahaa.