Paprikat talveksi - marinoituja, suolattuja, paistettuja, paistettuja, omassa mehussaan täytettyjä ja muiden vihannesten lisäksi makeita paprikoita ovat tervetulleita sekä arkisin että juhlapyhinä. Ja kuinka hyvää se on salaatissa, lechossa ja mausteissa! Nykyään melkein kaikki kotiäidit kasvattavat paprikaa henkilökohtaisella tontillaan tai dachassa. Kuinka voit tehdä ilman tuoksuvaa ja terveellistä pippuria?

Mutta jos sinulla ei ole omaa puutarhaa, älä lannistu, voit valita hyvän, korkealaatuisen paprikan, joka soveltuu valmistamaan aihioita talveksi sekä markkinoilla että kaupassa. Ensinnäkin, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Jokaisen hedelmän tulee olla tiheä, kiiltävä ja paksut tai, kuten sanotaan, mehevät seinät, ilman ryppyjä ja epämiellyttäviä kolhuja, vihreitä eikä kuivuneita kovia pyrstöjä. Punaista paprikaa pidetään makeimpana. Valitse ne lechon, adjikan ja vain viipaleiksi peittaamiseen, esimerkiksi valkosipulilla tai yrteillä täytetyssä öljyssä. Salaatissa voit käyttää monivärisiä paprikoita: oranssi, punainen, keltainen, sitten aihiosi on kirkas ja erittäin ruokahaluinen sekä ulkonäöltään että maultaan, mutta täytteenä olisi parasta ostaa keskikokoisia, vihreitä, hieman pitkänomaisia ​​paprikoita.

Muista, että tuoreita paprikoita on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan, mikäli et aio korjata paprikaa talveksi heti oston jälkeen. Ja vielä enemmän, älä missään tapauksessa kääri paprikat muovipusseihin. Paprikojen täytyy "hengittää", ja ilmaton muovinen tila heikkenee hyvin nopeasti. Jos paprikan sato on niin onnellinen, ettei sen säilyttämiseen ole aikaa, voit jäädyttää paprikan talveksi. Tätä varten sinun on poistettava varret siemenistä valituista paprikoista ja asetettava ne tälle tapaukselle valmistettuun astiaan kokonaisina tai leikattuna viipaleiksi, ympyröiksi tai paloiksi, se on sinun valintasi.

Sivustomme tarjoaa valmistaa paprikaa talveksi aihioiden muodossa, jotka ansaitsevat huomiosi alla.

Paahdettua paprikaa, marinoitua talveksi

Ainekset:
5 kg pippuria
100-150 g suolaa
mausteet, valkosipuli - maun mukaan,
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Etsi paksuseinäisiä punaisia, keltaisia ​​tai vihreitä paprikoita. Kuori hedelmät, poista varret ja siemenet ja paista kasviöljyssä vaaleanruskeiksi. Kuori kuuma paprika. Ennen kuin laitat pippurin valitsemasi astiaan, hiero sen seinät valkosipulilla. Laita kattilan tai tynnyrin pohjalle mausteet, mitä haluat, maun mukaan, sitten kerros pippuria, suolaa ja jälleen kerros pippuria. Ja niin huipulle. Viimeinen kerros on kerros mausteita, niiden päälle - lautasliina, ympyrä ja sorto. Liota paprikaa 10-15 päivää huoneenlämmössä. Voit säilyttää suolattuja paprikoita samassa säiliössä viileässä paikassa 5-10 ° C: n lämpötilassa. Pidempään säilytykseen laita suolatut paprikat tiiviisti steriloiduihin kuiviin purkkeihin ja täytä suolamisen aikana vapautuneella mehulla, kaada päälle hieman kasviöljyä. Peitä purkit kannella ja steriloi: 0,5 litran purkit - 50 minuuttia, 1 litran purkit - 70 minuuttia ja rullaa sitten ylös.

Paprika -salaatti tomaateilla ja papuilla

Ainekset:
2,5 kg paprikaa,
1,5 kg tomaatteja,
1 kg sipulia
1 rkl. pavut,
150 g sokeria
50 g suolaa
100 ml 9% etikkaa,
250 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Leikkaa kuorittu pippuri suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi. Keitä pavut pehmeiksi. Sekoita isossa kulhossa paprikat, sipulit, tomaatit, pavut ja mausta sokerilla, suolalla, etikalla ja öljyllä. Sekoita kaikki ja keitä 1 tunti kiehumishetkestä. Laita valmis kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Bulgarian pippuri "Pikant-fix" talveksi

Ainekset:
5 kg punaista paprikaa,
2,5 kg tomaattia,
300 g valkosipulia
500 ml 6% etikkaa,
300 ml kasviöljyä,
200 g sokeria
100 g suolaa
kuumaa pippuria ja persiljaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori, kuten tavallista, varret ja siemenet paprikasta ja leikkaa sitten 4 osaan. Leikkaa tomaatit puoliksi, keitä 10-15 minuuttia ja hiero siivilän läpi. Yhdistä emalipannussa tomaattimurska, sokeri, suola, lisää hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, kuuma pippuri ja hienonnettu persilja. Kuumenna seos kiehuvaksi ja upota siihen paprikaa. Sekoita, kunnes marinadi on täynnä pippuria. Anna seoksen kiehua, keitä 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen. Levitä sitten valmiiden steriloitujen purkkien päälle ja rullaa.

Paprikat ja porkkanat hunajamarinaadissa

Ainekset:
1,5 kg paprikaa,
500 g porkkanaa
2 sipulia.
Marinadille:
1 rkl. kasviöljy,
1 rkl. l. suola,
50 g hunajaa
100 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Pese paprikat, poista siemenet, leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi, sipulit renkaiksi. Valuta vihanneksia kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Valmista marinadi edellä mainituista ainesosista, anna sen kiehua kiehumishetkestä vähintään 10 minuuttia ja kaada vihannesten päälle. Steriloi purkit: 0,5 L - 5 minuuttia,
1 litra - 8 minuuttia, sitten rullaa esisteriloiduilla kansilla.

Mauste "Pippuri"

Ainekset:
600 g paprikaa
200 g piparjuuren juuria,
100 g valkosipulia
2 rkl. l. Sahara,
4 rkl. l. sitruunamehua
1 tl suola,
2-4 st. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:
Jauha tehosekoittimella valmiit vihannekset: kuorittu ja kuutioitu paprika, piparjuurijuuri ja kuoritut valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki vihannekset keskenään, lisää suola, sokeri, sitruunamehu ja sekoita. Laita mausteet tiiviisti valmistettuihin steriloiduihin ja kuiviin purkkeihin, kaada päälle kasviöljyä ja sulje purkit tiiviillä kapronikannet. Säilytä mauste viileässä paikassa.

Jos kysyt ensimmäiseltä kohtaamaltasi emännältä, mitä hän aikoo tehdä paprikoista talveksi, luulen, että 90% sadasta vastaa heti epäröimättä: "Tietenkin, lecho." Ja se ei ole yllättävää, koska lecho on saavuttanut uskomattoman suosion Venäjällä kaukaisista Neuvostoliiton ajoista lähtien. Jokaisella perheellä on oma reseptinsä, ja jaamme kanssasi mielenkiintoisen version tästä suosikkiruokasta.

Värillinen pippurilecho vihannesten kanssa

Ainekset:
3 kg värikkäitä makeita paprikoita (vihreä, keltainen, punainen),
2 kg nuorta ohutta porkkanaa,
3 litraa jauhettua tomaattia,
1 rkl. kasviöljy,
1,5 rkl. Sahara.
2 rkl. l. suola,
vihreitä ja valkosipulia maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa hyvin pestyt ja kylvetyt paprikat 6 osaan, pilko porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita tomaattimassa, kasviöljy, lisää sokeri, suola, sekoita ja keitä 15 minuuttia. Kasta sitten porkkanat hiljaa kiehuvaan massaan ja kypsennä 40 minuuttia, minkä jälkeen pippuria, joka kiehuu muun massan kanssa vielä 15 minuuttia. Lisää lopuksi lechoon hienonnettuja vihreitä ja puristimen läpi maustettua valkosipulia, anna massan kiehua vielä muutama minuutti ja laita vasta sitten kuuma lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa keitetyt ja esikuivatut kannet.

Paistettua paprikaa marinadissa

Ainekset:
5 kg paprikaa,
1 tl suola,
2 rkl. l. 9% etikkaa
2 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:
Valitse kokonaiset, mieluiten samankokoiset paprikat vahingoittumatta, pese ja levitä yhdessä varren kanssa kuorimatta leivinpaperilla kasviöljyllä ja paista uunissa pehmeäksi, kuori sitten iholta ja siemeniltä. Huuhtele lämpimällä vedellä, laita siivilään ja anna 5-7 minuutin ajan valua vettä. Laita pippuri steriloituihin purkkeihin, ripottele suolaa, kaada etikka päälle, peitä ja steriloi: 0,5 litran purkki - 30 minuuttia, 1 litran purkki - 40 minuuttia ja rullaa. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne vilttiin, anna jäähtyä kokonaan ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Lähes kaikki vihannekset ystävystyvät mielellään pippurilla, koska sillä on hämmästyttävä ominaisuus antaa tuoksu mukanaan ja antaa ympäristölle muistiinpano omasta pikanttisesta maustaan ​​korostaen samalla jokaisen vihanneksen omaperäisyyttä. Mitä voin sanoa - vain vihannesyrityksen sielu!

Paprika talveksi "Kompaneisky"

Ainekset:
3 kg makeaa paprikaa,
1 kg kukkakaalia
600 g porkkanaa
4 rkl. l. suola,
1,5 rkl. Sahara,
300 g persiljaa,
1 litra 6% etikkaa.

Valmistautuminen:
Kuori siemenet, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa 4 osaan. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, pura kukkakaali kukintoihin. Laita valmiit vihannekset suureen emalikattilaan, peitä sokerilla ja suolalla ja jätä yön yli huoneenlämpöön. Laita vihannekset aamulla steriloituihin purkkeihin, ripottele ne karkeasti hienonnetulle persiljalle, ja kaada marinadi, jonka valmistat seuraavasti: kaada etikka vihanneksista erotettuun mehuun ja kuumenna liuos. Keitä sitä 5 minuuttia, jäähdytä se ja voit kaataa vihannekset. Kääri purkit steriloiduilla kannilla, käännä ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Ja lopuksi muutama resepti niille, jotka eivät voi elää ilman jännitystä. Paprika -välipalojen tulinen maku lämmittää sinua talvella huonommin kuin kylpylä ja huopakengät!

Jazz -välipala

Ainekset:
18 makeaa paprikaa,
9 munakoisoa,
1 pää valkosipulia
1 palo kuumaa pippuria,
3 litraa tomaattimehua,
1 rkl. Sahara,
2 rkl. l. suola (dian kanssa),
1 rkl. kasviöljy,
1 rkl. l. etikan olemus.

Valmistautuminen:
Kuutioi kypsennettävät paprikat ja munakoisot. Vie kuuma paprika ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Purista 3 litraa mehua kypsistä tomaateista. Sekoita vihannekset tomaattimehun, sokerin, suolan ja kasviöljyn kanssa ja keitä välillä sekoittaen 15 minuuttia. Kaada sitten etikkaöljy varovasti joukkoon ja sekoita uudelleen. Laita valmis salaatti litran purkkeihin, jotka sitten steriloidaan 15 minuuttia ja rullataan.

Paprika -salaatti vihanneksilla ja ohralla "Pokhodny"

Ainekset:
2,5 kg paprikaa,
800 g porkkanaa
600 g sipulia,
1 rkl. ohraryynit,
2 rkl. vesi,
0,5 rkl. kasvis mala,
2 rkl. l. suola,
0,5 rkl. Sahara,
1 tl 70% etikkaa.

Valmistautuminen:
Keitä ohra puoliksi kypsäksi, hävitä siivilässä ja anna veden valua. Sekoita kasviöljy veteen, kiehauta, lisää sitten raastetut porkkanat vuorotellen ja kypsennä 10-15 minuuttia, sitten hienonnettuja paprikaa ja keitä 10-15 minuuttia, kuutioitu sipuli ja keitä 5-10 minuuttia ja lopuksi ohra ja keitä uudelleen 10-15 minuuttia. Lisää sokeri, etikka, suola ja hauduta vielä 10-15 minuuttia. Laita valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa esilämmitetyillä kannilla. Käännä salaattipurkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä kokonaan. Kun se on jäähtynyt, siirrä se viileään säilytystilaan.

Hyvää tyhjää!

Larisa Shuftaykina

Joten paprikan sato on kypsä, tästä upeasta, kaikilta osin kasvikselta voit valmistaa monia valmisteluja talveksi. Sisältää kaali- ja valkosipulilla täytettyä suolakurkkua, jota tarkastelemme yksityiskohtaisemmin tässä artikkelissa. Pyöritä ainakin pari purkkia tätä pippuria talveksi. Loppujen lopuksi se osoittautuu erittäin maukkaaksi - vain ihmeeksi!

marinadi (kaataminen), noin 4 litran purkit:

Kuinka valmistaa pippuria ja kaalia talveksi

1 ... Kuori kaikki vaurioituneet lehdet. Pilko hienoksi.

2 ... Kuori ja raasta porkkanat.

3 ... Pippuria varren ja siementen poistamiseksi varovasti leikkaamalla vain yläkansi pois. Huuhtele.

4 ... Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja upota pippuria sinne 2-3 minuutiksi, kunnes se on joustavaa. Kasta sitten paprikat heti kylmään veteen, jotta mehut pysyvät sisällä.

5 ... Steriloi purkit. Teen tämän mikroaaltouunilla. Nopeasti ja tehokkaasti. Lisätietoja purkkien steriloinnista mikroaaltouunissa, katso.

6. Sekoita kaali porkkanaan. Täytä pippuri. Aseta puolikas valkosipulinkynsi noin keskelle.

7 ... Laita kaalilla täytetty pippuri puhtaisiin steriileihin purkkeihin. Mahdollisimman tiukka! Jätä n. 2 cm vapaata tilaa niskaan asti. Joten marinadi peittää paprikat kokonaan.

Pippurimarinaatti

Täytteen (marinadin) valmistaminen pippurille. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Kiehua. Lisää etikan olemus.

Kaada marinadi täytettyjen paprikoiden päälle. Kierrä pankit. Poista "turkin alla", alhaalta ylöspäin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Herkulliset paprikat talveksi ovat valmiita

Hyvää ruokahalua!

Pippuri talvella herkullisimpia tyhjiä reseptejä

On aika ottaa tölkit pois roskakorista ja ostaa kannet kasoiksi, varastamme herkullisia säilöttyjä vihanneksia talveksi. Tuoksu leviää koko keittiöön ja kerää naapureita kotiovellesi odottaen uteliaasti emäntää kerjäämään reseptiä. Tänään teemme niin herkullisia ja tuoksuvia käänteitä, talvisuolatut paprikat ovat esityslistalla. Matkat markkinoille tai myymälään olisi jo saatettava päätökseen, koska keskitymme koko ajan kehruuun, astioiden ja tuotteiden valmisteluun, mielenkiintoisimpien reseptien tutkimiseen.

Voit valmistaa niin monia herkullisia ruokia pippurista, joista vihannes omassa mehussaan, ja suolakurkkua, hapanta ja makeaa bulgarialaista pippuria ja lechoa sekä salaatteja, joissa on lisävihanneksia, hedelmiä, mausteita ja mausteita. Pippuri voidaan kääntää kaviaariksi, säilykkeet voidaan valmistaa ja pata voidaan myös rullata.

Paprika - 10 kiloa. Parempi ottaa punainen ja keltainen, se näyttää erittäin mukavalta pankissa.

Ainekset:

• Sokeri - 900 grammaa.
• Suola - 0,5 kg.
• Etikka - 1 litran pullo.
• Auringonkukkaöljy - 1 litran pullo.
• Mustapippuria "herneet", laakerinlehti.

Valmistautuminen:

Valmista marinadi pippurille: kaada kattilaan tai, parempi, kattilaan, kaada öljyä ja laita miedolle lämmölle. Sitten sinun täytyy laittaa sokeria, sekoittaa, tehdä tulesta hieman suurempi. Kaada nyt etikka pois ja kuumenna koko seos kiehuvaksi sekoittaen silloin tällöin, jotta sokeri on täysin sulanut.

Vihannekset on pestävä hyvin, leikattava neljänneksiksi ja kuorittava siemenistä ja jaloista. Laita nyt pippuri marinadiin, vihannesten kypsentäminen kestää noin 10 minuuttia. Huuhtele purkit ja kaada kiehuvaan veteen. Laita mausteet (lavrushku ja pippuri) sisälle, laita paprikat päälle. Sinun on tiivistettävä se hyvin, annettava sen asettua, odota muutama minuutti, kunnes vihannes asettuu helpommin, joten lisää pippuria mahtuu purkkiin. Kun astia on täynnä, kaada marinadi päälle ja kiristä kannet. Laita purkit ylösalaisin muutamaksi päiväksi, piilota ne sitten kellariin tai kaappiin ja mene talvella maistelemaan.

Ainekset:

• Paprika - 4 kiloa, tämä määrä menee 10 purkkiin, joiden koko on 0,5 litraa.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi.
• Etikka - 1 lasi
• Keitetty vesi - 1 litra.
• Sokeri - 1 lasi.
• Suola - 2 rkl.
• Mausteet ja mausteet: laakerinlehdet, herneet, neilikka.

Valmistautuminen:

Tehdään marinadi: kaada auringonkukkaöljy kattilaan, laita mausteet ja mausteet, suola ja sokeri, kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, koska sokeri sulaa ja palaa. Kun marinadi kiehuu, kaada etikka ja sekoita hyvin.

Valmista tuotteet: pese paprikat, kuori ja leikkaa 6 osaan ja puolita ne (jos hedelmät ovat pitkiä). Laitamme suuren kattilan vettä tulelle, keitämme sen, laitamme valmiiksi pippurin sinne, keitä noin 5 minuuttia. Otamme vihannekset ulos lusikalla ja lähetämme ne välittömästi marinaadille, joka edelleen lepää liedellä. Jätetään 5 minuutiksi.

Steriloimme purkit, valmistamme kannet. Poista paprikat marinadista ja laita ne puolen litran purkkeihin, kunnes tilaa on riittävästi. Ei tarvitse peukaloida. Kaada marinadi pippuriin ja kiristä kannet tiukasti. Laitamme pankit ylösalaisin 1-2 päiväksi ja piilotamme ne sitten pimeään paikkaan.

Ainekset:

• Bulgarian paprika - 2 kiloa.
• Luumutomaatit - 2 kiloa.
• Sipulit - 1 kilogramma.
• Sokeri - 4 suurta lusikkaa.
• Suola - 2 suurta lusikkaa.
• Etikka - 4 suurta lusikkaa.
• Mausteet ja mausteet: maustepippuria, laakerinlehtiä.

Valmistautuminen:

Vihannesten valmistelu lecho: lajittele tomaatit ja paprikat, hävitä kaikki pilaantuneet, ryppyiset ja mätäneet. Kuori sipuli ja pese. Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi tai käytä tehosekoitinta / harvesteria, saat homogeenisen paksun massan. Paprikat on leikattava suikaleiksi. Sipulit - puolirenkaissa.

Laita tomaatit, sipulit ja paprikat kattilaan, hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten suola ja sokeri, mausteet, täytä kaikki auringonkukkaöljyllä, laita miedolle lämmölle ja jätä lecho liedelle noin tunniksi. 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa sinun on lisättävä etikkaa ja haudutettava vielä vähän.

Pesemme ja steriloimme purkit, valmistamme kannet. Laitamme lechon purkkeihin ja kierrämme tiukasti. Jätämme käänteet talvi -iltoihin kellariin tai kaappiin, rauha ja hiljaisuus.

Ainekset:

• Paprika - 3 kiloa. Uloskäynnillä saamme 5 purkkia pippuria, joiden tilavuus on 0,5 litraa. On parempi ottaa punainen paprika, se osoittautuu vielä makeammaksi ja aromaattisemmaksi.
• Hunaja - 5 ruokalusikallista.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - puoli litraa.
• Etikka - 150 milligrammaa
• Neilikka, laakerinlehti, maustepippuri.

Valmistautuminen:

Valmista paprikat: pese vihannekset ja lajittele ne, leikkaa ne neljään osaan, hävitä siemenet ja jalat. Nyt kuorimme paprikat suuressa kattilassa. Tätä varten laita vihannekset astiaan, lisää seuraava seos: hunaja, suola, sokeri ja auringonkukkaöljy sekä vesi. Sekoita marinadin kanssa.

Pieni poikkeama: voit laittaa mausteita marinadiin sekoittaen muiden ainesosien kanssa tai sitoa ne juustokankaaseen, jotta ne eivät häiritse syömistä myöhemmin, ja laittaa tämä solmu kattilaan vihannesten ja marinadin kanssa. Joten kynsiä tai pippuria ei tarvitse ottaa kiinni.

Asetamme tulen minimiin, sekoita säännöllisesti, jotta paitsi alemmat, myös ylemmät kerrokset sammuvat hyvin. Katso pippurin koostumusta, sen pitäisi pehmentyä kokonaan ja upota marinadiin, kaada sitten etikka pois ja keitä vielä noin 10 minuuttia.

Nyt huuhtelemme tölkit, steriloimme, valmistamme kannet. Laita paprikat purkkeihin ja käännä ne heti, jätä ne peittoon 1 päivä ylösalaisin, laita ne sitten ruokakomeroon ja maista aromaattinen paprika jo talvella.

Pippuri, mausteinen peitattu chilillä ja squashilla

Ainekset:

• Paprika - 30 kappaletta (tuotteiden määrä on ilmoitettu 10 tölkille, tilavuus 3 litraa).
• Squash - 20 kpl.
• Chilipippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti, hernepippuri.
• Tillin vihreät - puoli nippua.
• Suola - 1 lasi
• Sokeri - puolitoista lasia.
• Etikka - 400 millilitraa.
• Vesi - 3 litraa

Valmistautuminen:

Pese kurpitsa ja paprika, leikkaa vihannekset puoliksi ja pinoa ne kerroksittain purkkeihin. Laita suuri kattila tulelle ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Leikkaa chili ohuiksi puolirenkaiksi, sekoita se mausteiden ja tillin kanssa, lisää veteen ja keitä noin puoli tuntia. Hanki marinadi, joka sinun täytyy kaataa vihannekset purkkeihin. Aloita nyt tölkkien sterilointi (3 litran tölkit tulee steriloida noin 35 minuuttia), rullaa kannet ylös ja lähetä ne pimeään ja viileään paikkaan ennen talven juhlaa.

Pippuria marinoituna marinoituneilla tomaateilla ja piparjuurilla

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Kuuma pippuri - 3 palkoa.
• Tillin vihreät - 1-2 nippua.
• Kirsikan lehdet - 20 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 5 kpl.
• Mustaherukka, lehdet - 20 kpl.
• Suola - 80 grammaa.
• Vesi - 4 litraa.

Valmistautuminen:

Paprikat ja tomaatit on pestävä hyvin; on parempi valita kypsiä joustavia tomaatteja, mieluiten suunnilleen samankokoisia. Valitse pienet tomaatit niin, että ne sopivat hyvin astiaan, josta otat ne.

Leikkaa paprikat puoliksi, hienonna tilli, leikkaa kuumat paprikat ohuiksi viipaleiksi. Nyt voit leikata mustaherukan, kirsikan ja piparjuurin lehtiä, voit jopa repiä ne, jos vain pidät lautasen yleisestä ulkonäöstä. Laita tomaatit astioihin, mausteet, mausteet, lehdet ja kuuma paprika tomaateihin.

Valmista suolavesi, joka koostuu vedestä ja suolasta - keitä vettä, kaada suolaa sinne, keitä 10 minuuttia. Kaada nyt tomaatit päälle, peitä kannet, anna niiden käydä muutaman päivän ajan, kunnes tomaatit ovat suolaisia.

2-3 päivän kuluttua suolavesi on valutettava tomaatista ja laitettava takaisin tulelle kiehumaan uudelleen. Keitä paprikat kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, levitä ne tomaatteihin muutaman päivän kuluttua, täytä ne uudelleen suolavedellä, sulje ne tiiviisti kannet ja piilota ne kellariin talveen asti.

Ainekset:

• Paprika - 1 kg. Tarvitset kypsiä ja suuria vihanneksia, mieluiten punaisia, koska punaiset paprikat ovat lihaisempia.
• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka - puoli lasia.
• Vesi - 1 litra.
• Laakerinlehti.

Valmistautuminen:

Pese ja pilko kaali. Sekoita suuressa kulhossa hyvin 1 rkl suolaa ja sokeria, lisää 0,25 etikkaa ja soseuta hyvin. Peitä nyt ja jätä kaali päiväksi.

Valitse paprikat, pese hyvin, poista keskeltä, kuten täytteenä. Laita hapankaali paprikoihin ja peitä hyvin. Laita paprikat purkkeihin, lisää laakerinlehti ja pippuri.

Sinun on kypsennettävä marinadi kiehuvalla vedellä, etikalla, suolalla ja sokerilla, keitettävä kaikki yhdessä keskilämmöllä noin puoli tuntia. Kaada täytetyt hedelmät, steriloi noin 45 minuuttia, kierrä purkit tiukasti kiinni.

Ainekset:

• Paprika - 1,5 kg.
• Kukkakaali - 200 grammaa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Selleri, juuri - 200 grammaa.
• Persilja, juuri - 200 grammaa.
• Etikka - 1 litra.
• Vesi - 1 litra.
• Suola ja sokeri - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl per purkki.

Valmistautuminen:

Paprikat on pestävä, leikattava puoliksi ja siemenet poistettava, varsi poistettava. Nyt leikataan se puoliksi, kukkakaali on leikattava pieniksi paloiksi. Pilko selleri ja persiljanjuuri. Kuori valkosipuli, mutta älä leikkaa sitä.

Ota iso kattila ja aseta vihannekset kerroksittain, laita valkosipulinkynnet pohjalle sekä pippurin ja kukkakaalin päälle. Jokainen kerros tulee ripotella hyvin sokerilla ja suolalla ja valitsemillasi mausteilla, se voi olla yksinkertaista jauhettua mustapippuria.

Valmista marinadi: kiehauta vesi ja kaada etikkaa, lisää laakerinlehti, sokeri ja suola. Keitä marinadia noin puoli tuntia, sitten odottamatta jäähtymistä, kaada vihannekset, laita päälle kansi, jonka halkaisija on pienempi kuin pannu, ja laita puristin päälle (tavallinen vesipurkki). Jätä se yön yli (keskimäärin 12 tuntia).

Nyt tyhjennämme marinadin, laitamme sen tulelle ja keitämme vielä puoli tuntia lisäämällä vettä, jos se kiehuu pois. Nyt laitamme vihannekset purkkeihin, täytämme marinadilla, kiristämme kannet ja laitamme ne kellariin.

Ainekset:

• Paprika - 4 kiloa.
• Etikka - puolitoista lasia.
• Omenat - 1 kg. Sinun on otettava vihreitä hedelmiä.
• Suola - 4 rkl.
• Sokeri - 6 rkl.
• Kaneli (jauhe) - 3 teelusikallista (1 marinadille, 2 pippurille).

Valmistautuminen:

Valmistamme ainekset: pese ja valitse paprikat ja omenat. Leikkaamme paprikat puoliksi, jaamme omenat 4 osaan, samalla on helpompi poistaa keskikohta, jota emme tarvitse. Kaada vesi kahteen kattilaan ja kiehauta, laita paprikat toiseen ja omenat toiseen - 3 minuuttia vihanneksia ja hedelmiä kiehuvaan veteen riittää. Jäähdytämme ja huuhtelemme sillä välin tölkit ja valmistamme kannet.

Valmistamme marinadin: yhdistä etikka suolaan, sokeriin ja 1 rkl kanelia. Nyt purkkeihin (on parempi ottaa litraisia, jotta sisältöä ei saada niin vähän, koska omenat vievät paljon tilaa), laita vuorotellen omenoita ja paprikaa, ripottele kanelia. Kaada marinadi purkkeihin, laita kattilaan kiehuvaa vettä sterilointia varten 25 minuutiksi.

Paprikat marinoituna tomaattikastikkeessa

Ainekset:

• Porkkanat - 300 grammaa.
• Tomaatit - 2,5 kiloa.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Vihreät: tilli ja persilja, basilika - puoli nippua.
• Etikka - 3 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi.

Valmistautuminen:

Valmista tuotteet kehruua varten: kuori paprikat, porkkanat, tomaatit ja valkosipuli, pese ja lajittele vihannekset. Teemme nyt tomaattimurskaa: vie tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Laita pasta kattilaan ja laita keskilämmölle puoleksi tunniksi välillä sekoittaen.

Nyt kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilko vihreät ja paprikat nauhat -tilassa. Laita valmistetut ainekset tomaattipastaan, täytä se auringonkukkaöljyllä, lisää sokeria ja suolaa, etikkaa, valkosipulia kokonaisilla neilikoilla. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.

Pese, steriloi ja kuivaa purkit. Valmista myös kannet. Nyt laitamme salaatin purkkeihin, kiristämme kannet ja piilotamme sen pimeässä paikassa ylösalaisin useita päiviä. Käänteet voidaan sitten järjestää uudelleen turvalliseen säilytyspaikkaan talveksi.

Pippurisalaatteja talveksi

Ainekset:

• Pippuri, bulgarialainen makea - 2 kiloa.
• Kuuma paprika - 2 palkoa.
• Munakoiso - 2 kiloa.
• Luumutomaatit - 3 kiloa.
• Porkkanat - 400 grammaa.
• Sipulit - 1,2 kiloa.
• Suola - 120 grammaa.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Etikka - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi.
• Hernepippuri.

Valmistautuminen:

Salaattituotteiden valmistus: kuori ja valitse vihannekset, pese. Leikkaa bulgarialainen pippuri ohuiksi suikaleiksi, vie tomaatit lihamyllyn / tehosekoittimen tai monitoimikoneen läpi. Samalla tavalla käsittelemme porkkanaa, kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja sipulit puolirenkaisiksi. Nyt haudutamme kaikki valmistetut, hienonnetut ja hienonnetut vihannekset suuressa kattilassa miedolla lämmöllä. Keitä noin 20 minuuttia.

Nyt lisäämme vihanneksiin auringonkukkaöljyä etikan, suolan ja sokerin kanssa. Anna kiehua vielä 40 minuuttia välillä sekoittaen, jotta kaikki vihannekset hautuvat tasaisesti.

Valmistamme purkit ja kannet, steriloimme ja pesemme, pyyhimme kuivaksi. Laita salaatti ylhäältä 0,5 litran purkkeihin. Kääri kannet välittömästi ja jätä pimeään paikkaan talveen asti.

Ainekset:

• Luumutomaatit - 2 kiloa.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Sipulit - 300 grammaa.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 100 grammaa tai puoli lasia.

Valmistautuminen:

Lajittelemme vihannekset ja pesemme ne, puhdistamme paprikat siemenistä ja jaloista. Leikataan nyt tomaatit, sipulit ja paprikat viipaleiksi. Valkosipuli voidaan hienontaa puristimella tai leikata viipaleet puoliksi.

Laitamme pannun liedelle, laitamme kaikki vihannekset sinne, lisäämme suolaa ja sokeria, kaada auringonkukkaöljy pois, laita se pieneen tuleen. Sekoita ja katso, kun vihannekset alkavat mehua, tästä lähtien niiden pitäisi kiehua noin 20 minuuttia.

Valmista purkit ja kannet, huuhtele, steriloi ja pyyhi kuivaksi. Laita salaatti purkkeihin, kiristä kannet tiukasti, laita se ylösalaisin useita päiviä ja piilota se sitten kellariin tai kaappiin kylmään säähän asti. Tämä salaatti sopii erinomaisesti lihan kanssa.

Riisipippurisalaatti

Ainekset:

• Paprika - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kilogramma.
• Riisi - puoli kiloa.
• Suola maistuu.
• Hernepippuri - maun mukaan.
• Etikka - 2 rkl.

Valmistautuminen:

Vihannekset on pestävä, leikattava pieniksi kuutioiksi: paprikat ja porkkanat, sipulit ja tomaatit. Keitä riisi kypsäksi. Paista nyt vihannekset suuressa kattilassa tai paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää suolaa ja mausteita, kaada etikkaa, nyt voit laittaa riisin ja sekoittaa hyvin. Sillä välin älä ota kattilaa liedeltä, vaan vähennä lämpö minimiin. Joten ohita vihannekset vielä puoli tuntia.

Valmistamme purkit: huuhtele ja steriloi yhdessä kansien kanssa, kuivaa ne. Nyt laitamme salaatin päälle. Käännä purkit ylös ja laita ne ylösalaisin päiväksi, minkä jälkeen piilotamme pyöritykset viileään ja pimeään paikkaan.

Paprika -välipaloja

Paprika -kaviaaria "Krasnodarin reseptin mukaan"

Ainekset:

• Bulgarian paprika - 1 kilogramma.
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kiloa.
• Kypsät tomaatit - 1 kilogramma.
• Sipulit - puoli kiloa.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 päätä, iso.
• Persilja - 2 nippua
• Etikka - 50 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - puoli litraa.
• Suola - 100 grammaa.
• Sokeri - 170 grammaa.
• Kuuma paprika - 2 palkoa.

Valmistautuminen:

Huuhtele vihannekset, kuori, valitse vain tuoreet ja nuoret. Jokaiselle ainesosalle tulisi olla erillinen levy. Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa karkealla raastimella, purista jälkimmäistä, jos ne antavat paljon mehua. Leikkaa paprikat suikaleiksi, mutta leikkaa ne lyhyiksi eivätkä liian paksuiksi. Pilko sipuli ja leikkaa tomaatit puoliksi, jauhamme ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa valkosipulin ja persiljan sekä kuuman pippurin kanssa.

Ota nyt kattila tai kattila, kaada siihen öljyä ja kuumenna se, laita sitten porkkanat ja sipulit sinne, paista ainekset kullanruskeaksi miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen.

Laita suola, kaada sipuli ja lisää sokeria tomaattien, persiljan, valkosipulin ja pippurin seokseen - sekoita kaikki ja lisää porkkanan ja sipulin paistamiseen, sekoita uudelleen, kiehauta.

Sekoita bulgarialainen paprika kesäkurpitsaan, laita kaikki mausteiseen tomaattipastaan, kiehuvaksi liesi. Keitä uudelleen keskilämmöllä noin tunnin ajan sekoittaen, jotta vihannekset eivät pala.

Steriloimme purkit, valmistamme kannet, kuivamme ne ja laitamme kaviaarin astiaan ja kiristämme ne välittömästi kansilla. Purkit voivat seistä ylösalaisin noin 1 tunti, sitten piilotamme herkullisen kellariin, jotta emme niele kaikkia talven käänteitä etukäteen.

Ainekset:

• Paprika (punainen) - 2 kiloa.
• Omenaviinietikka - puoli kupillista.
• Jauhettu punainen paprika - 2 tl.
• Valkosipuli - 6 päätä.
• Kuuma punainen paprika - 5 kpl.
• Sokeri - 7 rkl.
• Suola - 2 rkl.

Valmistautuminen:

Valitsemme paprikaa, pese ja puhdista sisäpuoli siemenistä ja jaloista. Teemme samat toimenpiteet punaisen pippurin kanssa. Valkosipuli on myös kuorittava. Jauhamme kaiken tämän lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Kaada nyt omenaviinietikka, suola ja sokeri, sekoita kaikki ja maista lisäämällä puuttuvat mausteet. Keitä adjikaa kattilassa puoli tuntia. Laita se nyt puolen litran purkkeihin ja sulje kannet. Ylöspäin useita tunteja, ja sitten voit piilottaa sen kaappiin tai kellariin, kokeilla kuumien liharuokien kanssa lämmön kuumuudessa.

Pippurin "välipala"

Ainekset:

• Paprika (punainen on parempi) - puoli kiloa.
• Tomaatit - puoli kiloa.
• Pähkinä - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia.
• Suola - sinun täytyy yrittää.
• Jauhettu mustapippuri, kuiva valkosipuli ja kuivatut yrtit.

Valmistautuminen:

Lajittele paprikat ja tomaatit, pese ja leikkaa niin, että vihannekset on kätevää kiertää lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Lisää pähkinöitä, mausteita, suolaa jo hienonnettuihin vihanneksiin, täytä nyt kaikki öljyllä, anna seoksen asettua sideharson alla yön yli.

Steriloimme purkit, valmistamme kannet, kaadamme välipalan astiaan, kierrämme ja seisomme ylösalaisin useita tunteja, minkä jälkeen kierteet on poistettava kylmään ja pimeään paikkaan.

Pakastetut paprikat talveksi

Helpoin ja vähiten aikaa vievä tapa valmistaa paprikat on jäädyttää ne. Se on myös hyvä, koska jäädytetyt paprikat säilytetään pitkään, ne menettävät vähiten ravintoaineita ja säilyttävät luonnollisen aromin.

Voit jäädyttää paprikat eri tavoilla. Kaikki riippuu siitä, mitä aiot valmistaa siitä myöhemmin. Joka tapauksessa itse prosessi alkaa kuitenkin pesemällä hedelmät ja poistamalla varret ja siemenet. Jatkotoimet riippuvat tulevaisuuden tavoitteista.

Täytteeksi

Tässä tapauksessa jo kuorittuja paprikoita valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä noin puolen minuutin ajan ja laitetaan sitten toisiinsa "pienen junan" periaatteen mukaisesti. Pitkiä "junia" ei tarvitse tehdä. 3-5 paprikan ketju riittää. Pakkaa valmiit "säveltäjät" pusseihin ja lähetä ne pakastimeen säilytettäväksi.

Salaatteja varten

Tässä tapauksessa paprikat on paistettava uunissa puoli tuntia noin 180 ° C: n lämpötilassa, jäähdytettävä, kuorittava pois ja laitettava pusseihin ja pakastettava. Lisäksi paprikat voidaan paistaa poistamatta edes siemeniä. Ne on helppo poistaa jäähtyneistä hedelmistä.

Tankkausta varten

Ja täällä sinun ei tarvitse vaivautua ollenkaan. Sinun tarvitsee vain leikata paprikat millä tahansa sopivalla tavalla ja pakata ne välittömästi pakkauksiin. Valmis!

Säilyttäminen

Tällä tavalla on kätevää valmistaa paprikaa tulevaa täytettä varten. Tätä varten keitä paprikat suolatussa vedessä 3 minuuttia, laita ne purkkeihin ja kaada kuumaa lientä. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin 1 rkl / 1 litra purkkia. Kääri purkit ja säilytä jäähdytyksen jälkeen.

Täyte

Jos sinulla on kellari tai suuri jääkaappi, voit valmistaa täytetyt paprikat heti. Täyte voi tässä tapauksessa olla mikä tahansa. Tässä asiassa kaikki riippuu emännän ja hänen perheenjäsentensä mieltymyksistä. Yleisin sekoitus paprikoiden täyttämiseen on liha ja riisi. Laaja valikoima kasvistäyteaineita on kuitenkin myös yhdistetty hyvin paprikoihin.

Joten, kuori kuorittuja paprikoita kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, poista ne sitten lusikalla ja täytä sisäpuolella valittu jauheliha. Laita täytetyt hedelmät purkkeihin ja kaada päälle kuumaa tomaattimehua. Pankit on peitettävä kansilla ja steriloitava 15-20 minuuttia, sitten rullattava, annettava jäähtyä ja lähetettävä varastoitavaksi.

Peittaus

Niille, jotka haluavat maistaa vain pippuria, peittaus sopii. Tämä alkupala on hyvä sekä maultaan että ulkonäöltään. Ei ole sääli palvella sitä juhlapöydällä ja odottamattomilla vierailla ja vain lounaalla / illallisella kotitaloudelle. Ja suolakurkkua voidaan keittää eri tavoin.

Yksinkertainen marinadi

Laita suola, sokeri, mausteet kattilaan veden kanssa ja kaada kasviöljy. Keitä seosta 5 minuuttia ja lisää sitten etikkaa. Paprikat voidaan valmistaa rinnakkain. Tätä varten leikkaa kuoritut hedelmät neljään osaan. Muuten, esteettisyyden vuoksi on parempi ottaa monivärisiä paprikoita. Lautasella ne näyttävät sitten erittäin kirkkailta ja kauniilta. Valuta paprikanpalat kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja siirrä sitten kiehuvaan marinadiin. Hauduta vielä 5 minuuttia, siirrä sitten välittömästi purkkeihin ja rullaa.

Mitä tulee marinadin tuotteiden määrään, tarvitset jokaista kilogrammaa pippuria kohti: lasillinen vettä (250 ml), 50 g sokeria, 0,5 rkl suolaa, 50 ml etikkaa, 50 ml öljyä, laakerinlehti , neilikka, maustepippuri ja mustapippuri - maku.

Tomaatti-valkosipuli marinadi

Pilko tuoreet tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla, siirrä kattilaan, johon on kaadettu öljyä, lisää niihin puristimella murskattu valkosipuli, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten suola, sokeri ja kasviöljy massaan. Keitä yhtä paljon. Nyt sinun on laitettava marinadiin neljänneksiksi leikattu pippuri, sekoitettava kaikki hyvin ja haudutettava alimmalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Jäljellä on kaada etikka, hauduta vielä 10 minuuttia ja voit laittaa seoksen purkkeihin.

Marinadia varten tarvitset jokaista kilogrammaa pippuria kohti 700 g tomaattia, 3 tai 4 valkosipulinkynttä, 2,5 rkl sokeria, 1,5 rkl suolaa sekä 30 ml etikkaa ja kasviöljyä.

Videon resepti

Säilyttämällä paprikat talveksi tämän reseptin mukaan saat maukkaan ja rapean ruoan, jota voidaan käyttää vähäkalorisena välipalana tai minkä tahansa ruuan lisukkeena.

Tähän reseptiin vaadittavat tuotteet:

• 3 kiloa vihreää pippuria;
• 870 millilitraa desinfioitua vettä;
• 17 grammaa sokeria;
• 260 millilitraa puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 9 grammaa suolaa;
• 190 ml 6% balsamiviinietikkaa.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji:

1. Pese ja steriloi kaikki tarvitsemasi astiat, kannet ja vihannekset. Poista paprikasta siemenet ja tausta ja leikkaa kahden sentin paksuisiksi suikaleiksi.
2. Laita ne syvään kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä kahdentoista minuutin ajan.
3. Taita pippuriviipaleet pystysuoraan steriileihin purkkeihin, peitä suolalla ja sokerilla, lisää auringonkukkaöljy, balsamietikka ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
4. Sulje astiat muovisuojuksilla ja ravista aihiota, jotta kasviöljy jakautuu tasaisesti purkin päälle.
5. Aseta syvä vesisäiliö liedelle peittämällä pohja valkoisella pyyhkeellä.
6. Järjestä työkappaleet huolellisesti ja keitä 23 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. Poista steriloidut purkit ja kiristä kannet huolellisesti.
8. Pyyhi ne alas ja aseta ne ylösalaisin lämpöä pitävän liinan alle.

Taita kiharat viidentoista tunnin kuluttua säilytyspaikkaan (kuiva, kylmä, ei kirkasta valoa).

Marinoitua vihreää paprikaa tomaattimehussa

Todennäköisesti useimmat emännät eivät ole tottuneet valmistamaan säilykkeitä vihanneksista missä tahansa mehussa suolaveden sijasta, mutta näin et menetä laatua tai makua.

Tämän välipalan valmistukseen tarvittavat tuotteet:

• Kaksi kiloa kolmesataa grammaa pippuria;
• Kolme neilikan silmua;
• Yksi piparjuurilehti;
• Kolmekymmentä grammaa tilliä;
• Kaksikymmentäkuusi grammaa basilikaa.

Marinadille:

• Yhdeksänsataa seitsemänkymmentä millilitraa tomaattimehua;
• Kahdeksan grammaa suolaa;
• 47 millilitraa 9% hedelmähappoa.

Tämän alkuruoan valmistusvaiheet:

1. Leikkaa siemenistä ja hännästä aiemmin pesty ja kuorittu pippuri senttimetrin paksuisiksi renkaiksi.
2. Taita ne tasaisesti desinfioituihin purkkeihin muiden yllä olevien ainesosien kanssa.
3. Kaada tomaattimehu syvään astiaan, lisää etikkahappoa, suolaa ja keitä yhdeksäntoista minuuttia tulella.
4. Kaada kiehuvaa mehua pippuripurkkeihin.
5. Steriloi kiharat samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä ja käännä kannet.
6. Laita ne imeytymään paksun kankaan alle 24 tunniksi ja aseta ne sitten kylmään paikkaan.

Vihreän pippurin säilykkeet basilikalla ja currylla: suosittu resepti

Valmistaessasi tämän maustepakkauksen saat ruokavaliosi mausteisen välipalan, joka täydentää täydellisesti ja koristaa mitä tahansa ruokaa.

Alkuperäiset kurpitsan aihiot talveksi: kompotti ja muut reseptit

Mitä tarvitset tähän aihioon:

• Kahdeksansataakymmentä grammaa pippuria;
• Neljä valkosipulinkynttä.

Täytteen valmistelu:

• Yhdeksänkymmentä millilitraa 9% viinietikkaa;
• Kolmesataa seitsemänkymmentä millilitraa puhdasta vettä;
• 37 grammaa sokeria;
• Kuusi grammaa suolaa;
• 36 grammaa basilikaa;
• Kaksitoista grammaa currya;
• Yksitoista grammaa rosmariinia.

Kuinka tehdä tämä kierre:

1. Pilko vihreä paprika (puhdas, ilman poninhäntää ja siemeniä) senttimetrin levyisiksi renkaiksi ja leikkaa kuorittu valkosipuli kuuteen osaan.
2. Laita nämä ainekset vuorotellen steriileihin purkkeihin.
3. Aseta marinaadit syvään kulhoon ja hauduta miedolla lämmöllä yhdeksäntoista minuuttia.
4. Kaada valmis suolaliuos pippuripurkkeihin.
5. Desinfioi aihiot kuten ensimmäisessä reseptissä ja ruuvaa tiukasti kiinni.
6. Kääri ylösalaisin purkit pyyhkeisiin ja anna jäähtyä seitsemäntoista tunnin ajan ja säilytä sitten.

Säilykkeet vihreät paprikat omenoilla

Pippurin ja omenan makeat maut sopivat upeasti yhteen.

On parempi valita tiheiden lajikkeiden omenoita, jotka eivät ole ylikypsiä eivätkä löysiä, muuten ne kiehuvat ja murenevat korkeiden lämpötilojen ja veden vuoksi.

Tämän aihion luomiseksi siitä on hyötyä:

• Kaksi kiloa sata grammaa pippuria;
• Kahdeksansataaviisikymmentä grammaa omenoita;
• Yhdeksänsataa millilitraa juomavettä;
• Sata seitsemänkymmentä grammaa sokeria;
• 73 millilitraa 9% viinietikkaa;
• Seitsemän grammaa basilikaa;
• Kolme piparjuurilehteä;
• Yksitoista grammaa maustepippuria.

Säilytämme työkappaleen:

1. Pese kaikki vihannekset ja hedelmät ja steriloi astiat tavalliseen tapaan.
2. Kuori siemenet, alusta ja leikkaa se pystysuoraan viipaleiksi, poista omenoista ytimet ja mustuneet alueet, leikkaa puolitoista senttimetrin paksuisiksi suikaleiksi.
3. Pakkaa ne pystysuoraan ja vuorotellen tölkkeihin.
4. Laita loput ainekset emalikulhoon ja kiehauta keskilämmöllä ja kaada sitten palasien päälle.
5. Steriloi ja rullaa ne.
6. Kääri valmiit aihiot peitolla ja aseta ne kaksikymmentäseitsemän tunnin kuluttua kellariin tai jääkaappiin.

Vihreän pippurin ja kurkun säilykkeen resepti

Luultavasti kaikki kotiäidit ovat koskaan keittäneet säilykekurkkuja talveksi. Samojen aihioiden valmistaminen ei vain tule tylsää, vaan liiallisen ravinteiden kulutuksen vuoksi elimistö ei enää imeydy niihin, joten vihreän pippurin lisääminen kurkkuun monipuolistaa ruoan saantia ja vetoaa makuhermoihin.

Mitä tarvitset tämän välipalan valmistamiseen:

• Neljäsataa viisikymmentä grammaa kurkkua;
• Seitsemänsataa viisikymmentä grammaa vihreää pippuria;
• 36 grammaa tuoretta tilliä;
• Neljä kirsikkalehteä;
• Yksitoista grammaa kuumaa pippuria;
• Viisi mustaherukan lehteä;
• Kolme piparjuurilehteä;
• 37 grammaa valkosipulia;
• Kaksitoista grammaa mustapippuria;
• Yhdeksänkymmentä millilitraa 6% hedelmäetikkaa.

Täytteen valmistelu:

• Neljäsataa seitsemänkymmentä millilitraa desinfioitua vettä;
• 37 grammaa merisuolaa;
• Seitsemäntoista grammaa sokeria.

Lecho -säilykkeet: yksinkertaisia ​​klassikoita ja epätavallisia vaihtoehtoja

Mitä sinun tarvitsee tehdä tämän ruoan valmistamiseksi:

1. Huuhtele tarvittavat elintarvikkeet ja desinfioi astiat ja astiat.
2. Poista siemenet, hännät ja leikkaa renkaiksi ja pilko kurkut puolen sentin paksuisiksi ympyröiksi.
3. Laita ne ja muut ainekset kerroksittain purkkeihin.
4. Kaada suolaveden tuotteet mihin tahansa astiaan ja keitä yksitoista minuuttia.
5. Kaada tämä koostumus aihioihin.
6. Kuten ensimmäisessä reseptissä, steriloi kiharat ja korkki huolellisesti.
7. Aseta purkit jäähtymään lämpimällä liinalla ja taita ne sitten viileään ja kuivaan paikkaan.

Käymme paprikat ja vihreät tomaatit (video)

Pippurin kirkkaan vihreä väri muistuttaa sinua lämpimästä kesästä ja lämmittää sielua, ja valmistamalla säilöt yllä kuvattujen reseptien mukaisesti saat itsellesi ravintoaineita, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle, että sairastut vitamiinin puutteeseen (vitamiinien ja kivennäisaineiden puute).

"Sienet"

Resepti miellyttää sen yksinkertaisuudella ja keveydellä, kun taas valmis ruokalaji miellyttää silmää sekä esteettisesti että maun kannalta.

Ainekset:

• kokonaiset purkitetut paprikat;
• täyte maun mukaan.

Ruuanlaitto:

1. Huuhtele hedelmät hyvin, leikkaa hännät ja yläosa (tulevat hatut) ja poista kaikki siemenet (muuten ne maistuvat katkeilta).
2. Täytä kaikki paprikat haluamallasi täytteellä.
3. Peitä hatut ja laita korkeareunaiseen astiaan.
4. Kaada kastike työkappaleen päälle. Kermakastike on paras, voit myös laittaa sipulia ja raasttaa porkkanaa, lisätä tomaatteja (ne korvataan usein tomaattipastalla).

Odota optimaalista paistoaikaa. Jos otit jauhelihaa täytteenä, prosessi kestää noin tunnin. Riisin ja vihannesten osalta puoli tuntia riittää paistamaan hyvin.

"Viipaleet"

Resepti sopii isojen paprikoiden ystäville.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 8 kpl. säilykepippuri;
• 3 kpl. tomaatit;
• 100 g juustoa (mieluiten kovia lajikkeita);
• vihreät (maun mukaan);
• 300 g sianlihaa;
• 150 g keitettyä savustettua makkaraa;
• 150 g sianmaksaa;
• 1 sipuli;
• 2 kpl. valkosipulin kynnet;
• 100 g riisiä;
• 30 g voita;
• 1 KPL. munat.

Kypsennysprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Keitä ensin riisiä 15 minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
2. Leikkaa liha ja makkara pieniksi paloiksi, jotta niitä on mukava kiertää lihamyllyllä.
3. Leikkaa sipuli ja valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi. Paista ne öljyssä kullanruskeiksi.
4. Kaada jauheliha pannulle paistettujen sipulien päälle, pidä se tulella noin 15 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes se saa aikaan tasaisen sakeuden. Muista maustaa suolalla ja pippurilla.
5. Kaada tämä seos riisiin, kaada joukkoon vatkattu muna, sekoita kaikki huolellisesti.
6. Leikkaa esipurkitut paprikat kahteen yhtä suureen puolikkaaseen, poista siemenet.
7. Täytä tuloksena olevat viipaleet täytteellä, laita ne leivinpaperille.
8. Peitä täyte ohuilla tomaattirenkailla ja ripottele sitten kaikki raastetulla juustolla.
9. Täytä astian pohja vedellä (noin 1 cm).
10. Lähetä astia kiehumaan 30-40 minuuttia.

Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

"Kapustjanka"

Ainutlaatuinen resepti esitetään tiedoksi.

Paprikat, öljyssä säilykkeet: herkullisimmat reseptit

Sinun on otettava:

• 10 paprikaa;
• 300 g kaalia;
• 50 ml öljyä;
• nippu vihreää sipulia;
• 10 basilikan lehteä.

Marinadin valmistamiseksi tarvitset:

• 200 ml viiniä (parempi ottaa valkoinen);
• 100 ml viinietikkaa;
• 100 g sokeria
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 tl ruskea;
• 2 tl jauhettu kumina;
• 1,5 rkl. l. suola
• jauhettua chiliä maun mukaan.

Jotta saat todella maukkaan ruuan, noudata tiukasti reseptiä:

1. Pilko kaali, hienonna sipuli ja basilikan lehdet.
2. Yhdistä kaikki marinadin ainekset, keitä tuloksena oleva seos.
3. Laita pippuri kiehuvaan aineeseen ja hauduta sitä tulella 3 minuuttia, jäähdytä.
4. Laita hienonnetut kaalinlehdet samaan kiehuvaan seokseen noin 1 minuutiksi. Jätä sitten kaali marinadiin vielä 3 minuutiksi, jotta se imeytyy paremmin ja jäähdytä sitten.
5. Lisää tarvittava määrä öljyä ja yrttejä, sekoita kaikki.
6. Täytä paprikat kaalilla.
7. Laita valmis tuote purkkeihin, täytä kaikki marinadilla ja rullaa.

"Potofan"

Perunatuotteiden ystävät arvostavat alkuperäistä yhdistelmää. Tässä tapauksessa paprikaa käytetään vuoka -astiana.

Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:

• 4 asiaa. paprikat (säilykkeet);
• 1 rkl. hienonnettu peruna;
• 200 g paistettua leipää;
• 3 munaa;
• kovaa juustoa sirottamiseen;
• ¾ Art. maito;
• puoli lasillista kuivaa leivänseosta (jauhot);
• ¼ Art. smetana;
• 2 rkl hienonnettuja vihreitä sipulia.

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa pippuri hieman keskikohdan yläpuolelta, poista kaikki siemenet, aseta erityisiin uunivuoisiin uunissa.
2. Täytä tiiviisti pekonilla ja perunoilla.
3. Sekoita munat maidon kanssa, lisää kuiva leivinseos, hieman smetanaa, sipulia, suolaa ja pippuria, lisää kaikki tämä perunoihin.
4. Päälle raastettua juustoa.
5. Paista noin tunti (katso kun olet valmis).

"Bistro"

Ruoanlaitto ei todellakaan kestä kauan. Mikroaaltouuni -resepti on ihanteellinen.

Tarvittavat ainesosat ovat:

• 2 kpl. säilötyt paprikat;
• 400 g jauhelihaa;
• ¼ Art. hienonnettu sipuli;
• ¼ h. L. suola;
• ¼ h. L. jauhettu pippuri;
• 240 g riisiä;
• 1 rkl. tomaattikastike;
• 1 rkl. mozzarella juusto;
• vihreät maun mukaan.

Säilyke resepti öljyllä ja valkosipulilla

Tällainen pippuri on miellyttävä syödä liharuokien, perunamuusin ja monien muiden ruokien kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään komponentteja ja vähän aikaa. Tuloksena on miellyttävä maku kaikille läheisillesi.

Tarvittavat komponentit:

• punainen paprika (bulgarialainen) - 900-1000 g;
• maustepippuri mustapippuri - 4-7 kpl;
• kuuma pippuri - 1-3 kpl;
• vesi - 950-1000 g;
• jauhettu pippuri (punainen tai musta) - 3-7 g;
• kasviöljy (mieluiten puhdistettu) - 120-135 g;
• etikka - 27-35 g;
• kuorittu valkosipuli - 3-6 hammasta;
• laakerinlehdet - 3-5 kpl .;
• sokeri - 120-155 g.
• joditon suola-18-23 g.

Säilytysmenettely:

1. Pese paprikat huolellisesti, poista niistä siemenet ja ydin.
2. Leikkaa pitkittäisiksi viipaleiksi (on miellyttävämpää syödä tällä tavalla, mutta voit myös säilyttää ne kokonaisina).
3. Laita valmiiseen astiaan ja kaada vettä päälle.
4. Laita liesi ja keitä.
5. Steriloi purkit, laita niihin kuuma punainen paprika, pesty ja leikattu pieniksi ympyröiksi.
6. Laita purkkeihin 1-2 kynttä kuorittua valkosipulia (mieluiten hienonnettuna).
7. Veden kiehumisen jälkeen poista pannu lämmöltä ja laita pippuri valmiiksi steriloituihin purkkeihin.
8. Lisää kasviöljy, rakeinen sokeri, suola, pippuri jäljellä olevaan veteen.
9. Kuumenna tämä neste kiehuvaksi ja lisää etikkaa.
10. Kaada pippuripurkit tuloksena saadun marinadin kanssa alkuun ja rullaa ne sitten ylös.
11. Kääri villapeitteellä ja anna jäähtyä.

Kun säilytät koko hedelmää, sinun on ensin lävistettävä ne pari kertaa haarukan kärjellä.

Säilytys laakerinlehdillä

Resepti yksinkertaiseen ja maukkaaseen valmistukseen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• makea punainen paprika - 4,7-5,0 kg;
• pöytäetikka - 475-490 g;
• sokeri - 190-200 g;
• ruokasuola - 120-135 g;
• vesi - 740-810 g;
• mustapippuria - 7-11 kpl .;
• kasviöljy - 350-400 g;
• valkosipuli - 450-490 g;
• persilja (nippu) - 2-4 kpl .;
• laakerinlehdet - 4-7 kpl.

Säilön valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa paprikoista ytimet ja jaa ne 3-4 pitkittäiseksi viipaleeksi.
2. Kaada vesi isoon astiaan ja kiehauta.
3. Kaada sokeri, etikka, suola kiehuvaan veteen ja sekoita kaikki huolellisesti.
4. Upota viipaleet kiehuvaan nesteeseen ja keitä niitä 4-7 minuuttia välillä sekoittaen, jotta paprikat eivät murene.
5. Pese purkit huolellisesti ja laita niihin keitetty pippuri viipaleiksi, jolloin muodostuu kerroksia laakerinlehtiä, hienonnettu valkosipuli ja persilja.
6. Kaada päälle marinadi ja steriloi 25-35 minuuttia (500 ml: n tölkeille).
7. Kääri purkit kannella, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä hetken.

Talvella tällaisesta valmisteesta voi tulla alkuruoka alkuruoalle tai kiinteä osa salaattia, mikä ilahduttaa sukulaisia.

Vihannes on erittäin hyödyllinen: se sisältää paljon hivenaineita ja vitamiineja, ja lisäksi se on melko vähäkalorinen.

Kun kesä saavuttaa huippunsa, on aika valmistautua talveen, ja paprikoiden säilyttäminen on ratkaiseva hetki kaikille, jotka rakastavat suolakurkkua, makeaa marinoitua paprikaa, suolakurkkua, marinoitua paprikaa ja muita paprikoita. Eikä vain bulgariasta. Marinoitua katkeraa paprikaa, säilykepippuria ovat erinomainen itsenäinen välipala sekä ainesosa erilaisiin salaatteihin. Siksi paprikoiden säilykkeet ja reseptit paprikoiden valmistamiseksi talveksi ovat niin suosittuja.

Säilykkeet paprikat voivat olla marinoitua pippuria, säilöttyjä kuumia paprikoita, säilöttyjä kuumia paprikoita, marinoituja chilipaprikoita, säilöttyjä paprikoita, säilöttyjä paprikoita, säilöttyjä paprikoita. On monia, jotka haluavat maistaa suolakurkkua talvella, peitatun pippurin reseptin avulla voit valmistaa tämän mausteisen alkuruoan. Paprikajen säilyttäminen on erityisen suosittua. Harvat osaavat marinoida tänään maukkaita paprikoita, ja turhaan, koska peittaus paprikat ja marinoidut paprikat talveksi ovat erittäin hyödyllisiä sinulle kylmänä vuodenaikana. Useimmiten paprikat säilyvät, harvemmin katkerat paprikat, koska tämä mausteinen välipala, kuten sanotaan, ei ole kaikille. Makeita tai bulgarialaisia ​​paprikoita voidaan säilyttää eri tavoin... Yksi herkullisimmista, suolakurkkuista paprikoista valmistetaan seuraavasti: paprikat keitetään hieman, sitten ne kaadetaan marinadilla mausteilla ja rullataan. Purkit steriloidaan ja paprikat rullataan tavanomaisten sääntöjen mukaisesti. Näin paprikat valmistetaan talveksi.

Mutta voit valmistaa paitsi paprikaa talveksi, myös kuumia paprikoita talveksi voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Katkera paprika talveksi valmistetaan periaatteessa samojen sääntöjen mukaisesti kuin paprikaa. Säilyvyys molemmissa tapauksissa johtuu marinadista. Näin ollen säilöttyjen paprikoiden reseptit ovat samanlaisia, mutta niiden maku on erilainen. Paprikat ovat makeita, kuumat pippurivalmisteet ovat kuumia. Yhtä mielenkiintoinen prosessi erittäin maukkaalla tuloksella on kuuman pippurin suolaaminen. Katkeran paprikan suolaaminen on yksinkertainen asia, mutta se vaatii tiettyjä tietoja, joten pippurikauden aikana kotiäitien armeija alkaa ihmetellä, miten suolaa pippuria, miten suolaa paprikaa, miten suolaa pippuria. Suolapippuri tai suolapippuri on yksinkertaisin valmiste paprikan talveksi tai kuumapippurin valmistus.

Samaan aikaan, kuten sanotaan, ei yhdellä pippurilla, koska pippurivalmisteet talveksi ovat melko erilaisia, eikä tämä ole pelkästään pippurivalmisteita. Talvella voit valmistaa suolakurkkua paprikoilla, pippurisalaattia talveksi, paprikaa ja tomaattia talveksi. Jos rakastat paprikaa, tämä pippurisalaatti talveksi on loistava tapa varastoida niitä. Lisäksi voit valmistaa täytettyjä paprikoita talveksi. Esimerkiksi tekemällä pakastettuja täytettyjä paprikoita. Kuinka jäädyttää paprikat, paprika -reseptit talveksi, säilykepippuri -reseptit, säilyttää paprikat, paprika -reseptit talveksi, vastaukset näihin ja moniin muihin kysymyksiin - katso verkkosivustoltamme, löydät varmasti.

Makeita paprikoita käyttävät astiat ovat kirkkaita ja maukkaita, mutta talvella tämän vihanneksen hinta supermarketeissa on korkea. Usein käytettäväksi on erittäin hyvä tehdä kotitekoisia paprikoita. Jotta se olisi maukkaampaa, valmistetaan useita erilaisia ​​aihioita erikseen: salaateiksi tai kuumien ruokien valmistuksen lisänä.

Valikoima kultaisia ​​reseptejä auttaa sinua valitsemaan herkullisimman ja sopivimman kotiravintolaasi.

• Näytä kaikki

  Aihiot pöydälle tarjoiluun

  Kesällä valmistetut salaatit voidaan avata ja tarjoilla heti vain asettamalla ne lautaselle purkista. Ne ovat ihanteellinen lisä lihaan, kuumiin ruokiin, niitä käytetään kasvissyöjinä.

  Alla olevat reseptit vievät aikaa ja vaivaa, mutta niiden maku ja aromi ovat sen arvoisia.

  Tomaattimehussa

  Tätä reseptiä varten ota pieniä hedelmiä, mieluiten kaikkia mahdollisia värejä. Jos niitä ei ole, tarvitset suuria lihaisia, ne leikataan viipaleiksi (4-6 osaan). Paprikat tarjoillaan pöydälle, ja tomaattimehua käytetään borssien ja muiden ruokien valmistamiseen.

  

  Pippuria tomaattimehussa

  2 kg kuorimattoman paprikan valmistamiseksi tarvitset:

  • Kotitekoinen tomaattimehu - 1,5 litraa.
  • Suola - 1,5 rkl. l.
  • Sokeri - 3 rkl. l.
  • Pöytäetikka - 2 rkl. l.
  • Puhdistettu kasviöljy - 250 ml.
  • Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää.
  • Makeat herneet 5-6 kpl, laakerinlehdet - 3 kpl.

  Tämän aromaattisen ja maukkaan ruuan valmistus voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

  1. 1. Jos hedelmät ovat pieniä, ne vain pestään, suuret puhdistetaan varresta ja siemenistä, leikataan viipaleiksi ja pestään. Anna niiden sitten valua.
  2. 2. Tomaattimehu otetaan kotona, paras vaihtoehto sen valmistamiseksi on mehulinko, mutta lihamylly sopii. 1 litra mehua saadaan noin 3 kg tomaateista, jos tomaatit ovat mehukkaita, mutta saatat tarvita enemmän.
  3. 3. Sitten mehu laitetaan kattilaan, lisää määrätty määrä suolaa ja sokeria, kiehauta.
  4. 4. Laita paprikat kiehuvaan mehuun. Vähennä lämpö matalalle. Keitä neljännes tunnin ajan ja lisää sitten valkosipuli, etikka ja keitä vielä 5 minuuttia.
  5. 5. Valmiit paprikat pakataan tiiviisti steriileihin purkkeihin, murskataan hieman lusikalla. Kaada päälle mehua, laita useita herneitä ja laakerinlehti.
  6. 6. Tuloksena oleva seos on edelleen steriloitava. Tee tämä suuressa kattilassa kuumaa vettä. Sen pohjalle asetetaan tiheä kangas ja purkit. Keitä sitten 15 minuuttia (puolen litran astiat) ja rullaa.

  Tärkeä! Sterilointiveden ja paprikapurkkien on oltava samassa lämpötilassa, muuten lasi voi halkeilla.

  

  Kaalin kanssa

  Valmiste on herkullista uuniperunoiden, puurojen, leikkeleiden kanssa. Se on helppo kokata.

  Tätä varten tarvitset 3,5 kg: lle kuorimatonta bulgarialaista pippuria:

  • Valkoinen kaali - 1 kg.
  • Persiljan vihreät - 100 grammaa.

  Tärkeimmät ainesosat on annettu esimerkkinä, kaalin määrä riippuu täytteen tiheydestä.

  Marinadia varten tarvitset jokaista litraa vettä kohti:

  • Sokeri - 5 rkl. l.
  • Suola - 1 rkl. l.
  • Pöytäetikka - 100 ml.
  • Puhdistettu kasviöljy - 100 ml.

  Kypsennysvaiheet:

  1. 1. Valmista ensin paprikat: kuori varret ja poista siemenet, huuhtele kylmällä vedellä, jotta kaikki siemenet poistuvat.
  2. 2. Sitten se kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota työkappaleet vedestä lusikalla, anna niiden valua.
  3. 3. Tällä hetkellä kaali hienonnetaan, suolataan ja hierotaan käsin pehmeyden vuoksi. Persilja hienonnetaan ja sekoitetaan raastetun kaalin kanssa.
  4. 4. Kun paprikat ovat jäähtyneet, ne täytetään varovasti mutta lujasti kaalin ja persiljan seoksella. Jokainen pippuri asetetaan valmistettuihin steriileihin purkkeihin, jotka on peitetty kansilla.
  5. 5. Sitten marinadi keitetään kattilassa: veden annetaan kiehua ja öljy kaadetaan sisään, määrätty määrä suolaa, sokeria lisätään, niiden annetaan liueta ja kaadetaan etikkaa. Sitten tölkkien aihiot kaadetaan kuumalla marinadilla.

  Valmistetut purkit (0,5 l) steriloidaan neljännes tunnin ajan miedolla lämmöllä ja suljetaan sitten ilmatiiviisti. Säilytys säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.

  

  Paprika täytetty kaali

  

  Pippuria ja hunajaa

  Nämä maukkaat suolakurkku voidaan syödä salaattina tai lisätä ainesosana muihin ruokiin. Siitä tulee aina herkullista, työkappale valmistetaan ilman sterilointia.

  1 kg kuorittujen paprikoiden valmistamiseen tarvitset:

  • Kasviöljy - 100 ml.
  • Pöytäetikka - 60 ml.
  • Vesi - 1500 ml.
  • Hunaja - 50 ml.
  • Suola - 8 g.
  • Laakerinlehdet - 2 kpl.
  • Makeat herneet - 4 kpl.

  Vaiheittainen ruoanlaitto:

  1. 1. Paprikat kuoritaan varsista, huuhdellaan kylmällä vedellä ja valkaistaan ​​pehmeäksi kiehuvassa vedessä (noin neljäsosa tunnista).
  2. 2. Sitten ne otetaan ulos ja asetetaan valmiiksi steriileihin purkkeihin, herneet ja laakerinlehti asetetaan kumpaankin pohjaan. Pankit on peitetty kansilla.
  3. 3. Valmista marinadi erikseen kattilassa. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään öljyä, suolaa ja sokeria, annetaan kiehua, poistetaan sitten lämmöltä ja lisätään etikkaa ja hunajaa. Kaikki sekoitetaan ja maustetaan paprikat purkkeihin.
  4. 4. Sitten tölkit suljetaan tiiviisti, asetetaan kannelle ja peitetään peitolla. Anna vaikuttaa 12-14 tuntia ja ota pois kellariin.

  

  Pippuria hunajalla

  Tämän säilykkeen valmistaminen kestää alle tunnin.

  Lecho vihannesten kanssa

  Tällainen lecho voi olla herkkä tai mausteinen, kaikki riippuu makuista ja mieltymyksistä, missä tahansa muodossa se on maukasta ja aromaattista. Sinun on punnittava vihannekset jo kuorittuna ja hienonnettuna.

  

  Lecho vihannesten kanssa

  Lechon valmistamiseksi 2 kg tomaateista ja samasta määrästä pippuria tarvitset:

  • Porkkanat ja sipulit - kukin 0,8 kg.
  • Sokeri ja kasviöljy 200 g.
  • Etikka - 80 g.
  • Makeat herneet, laakerinlehdet, neilikka ja kuuma mustapippuri (kuumalle versiolle).

  Vaiheittainen opas:

  1. 1. Kaikki vihannekset pestään kylmällä vedellä, sipulit ja porkkanat kuoritaan. Paprikoiden ja tomaattien tulisi olla meheviä, joten lecho tulee maukkaammaksi.
  2. 2. Tomaatit viedään lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa.
  3. 3. Paprikat leikataan paloiksi, porkkanat - ohuiksi nauhoiksi, sipulit - kuutioiksi.
  4. 4. Paista sipuli erikseen pannulla, kunnes se on puoliksi kypsennetty, ja lisää sitten porkkanat. Keitä kasvikset pehmeiksi.
  5. 5. Lisää mausteet valmiisiin tomaateihin ja hauduta vähintään 20 minuuttia. Jos alkuruoka on mausteinen, laita paljon (maun mukaan) jauhettua mustapippuria.
  6. 6. Lisää sitten hienonnettu paprika ja kuullotetut vihannekset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi (20-25 minuuttia). Lechoa sekoitetaan säännöllisesti.
  7. 7. Lisää sitten kypsennyksen lopussa etikkaa ja pidä liekkiä vielä 5 minuuttia. Tämä resepti voidaan valmistaa ilman etikkaa, nämä eivät vaikuta sauman laatuun.
  8. 8. Valmis tuote asetetaan steriileihin purkkeihin, jää vain sulkeutumaan ilmatiiviisti kannella.

  Munakoiso pippurilla

  Herkullinen ja kohtalaisen mausteinen alkuruoka sopii liharuokien lisukkeeksi.

  

  Munakoiso pippurilla

  Valmistaaksesi sen 750 grammalle nuoria pieniä munakoisoja tarvitset:

  • Pippuri - 250 g.
  • Chilipippuri - ½ palko.
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa.
  • Sokeri - 20 g.
  • Suola - 15 g.
  • Etikka - 10 g.
  • Auringonkukkaöljy - 25 g.

  Kuinka kokata:

  1. 1. Curlingia varten tarvitset nuoria munakoisoja, jotta niitä ei tarvitse kuoria. Ne leikataan 2 cm paksuisiksi renkaiksi ja sitten neljänneksiksi ja liotetaan jääkylmään suolattuun veteen ½ tunnin ajaksi.
  2. 2. Tällä hetkellä he alkavat valmistaa kastiketta. Paprikat (punaiset ovat värin kannalta parempia) kuoritaan siemenistä, kuumia paprikoita myös kuoritaan siemenistä. Valkosipuli - kuorista. Kaikki ainekset laitetaan tehosekoittimeen ja jauhetaan. Tai he tekevät sen lihamyllyllä.
  3. 3. Sitten seos kaadetaan kattilaan, suola, sokeri lisätään ja kastike keitetään miedolla lämmöllä vähintään 20 minuuttia.
  4. 4. Munakoisot poistetaan vedestä ja haudutetaan kiehuvassa vedessä pehmeiksi (noin 7 minuuttia). Levitä sitten kastikkeeseen ilman nestettä ja keitä kaikki yhdessä 5-7 minuuttia.
  5. 5. Sitten ne asetetaan steriileihin astioihin ja suljetaan ilmatiiviisti.
  6. 6. Pankit on käärittävä peittoon ja pidettävä 12 tunnin ajan, ja vasta sitten ne on vietävä kellariin tai kellariin.

  Aihiot ruoanlaittoon

  Talvella valmistetaan monia kotitekoisia kastikkeita ja tahnoja, borssinkastikkeita, joissa käytetään paprikaa.

  Suurin osa niistä on puolivalmisteita, jotka lisätään ruoanlaiton aikana, niitä ei syödä itsenäisenä ruokana.

  Tomaatti

  Mauste on herkullista ja epätavallista. Hänelle voit käyttää minkä tahansa värin hedelmiä, myös vihreitä. Se korvaa tomaattipastan.

  Kypsennysmenetelmä:

  1. 1. Jauhaa yhtä suuret määrät tomaatteja ja paprikaa lihamyllyllä, lisää hieman selleriä.
  2. 2. Tuloksena oleva seos laitetaan kattilaan tai hitaaseen liesiin, keitetään kunnes se on mureaa, sitten suolaa, pippuria, sokeria, etikkaa sekä hienonnettuja persiljan ja tillin oksia, pippuria ja laakerinlehtiä lisätään maun mukaan.
  3. 3. Keitä vielä 15 minuuttia ja rullaa purkkeihin.

  

  Tämä on loistava mauste borssille, keittoille, kastikkeille.

  Paistetut paprikat

  Valmistaaksesi 5 kg paprikaa tarvitset:

  • Sokeri - 100 g.
  • Sitruunamehu - 100 g.
  • Suola - 30 g.
  • Vesi - 1 litra.
  • Oliiviöljy - 100 g.

  

  Paistetut paprikat

  Valmistautuminen:

  1. 1. Aluksi paprikat pestään ja paistetaan kokonaisina uunissa 40 minuuttia 220 C: n lämpötilassa.
  2. 2. Sitten ne jäähdytetään, kuori, varret ja siemenet poistetaan.
  3. 3. Tuloksena olevat aihiot leikataan suuriksi paloiksi, asetetaan steriloituihin purkkeihin ja painetaan hieman lusikalla.
  4. 4. Peitä kansi kannella.
  5. 5. Valmista sitten marinadi kattilassa. Anna veden kiehua ja lisää suola ja sokeri, liuota ne, lisää öljy ja sitruunamehu.
  6. 6. Valmis marinadi kaadetaan aihioihin, steriloidaan purkkeihin (puoli litran astiat neljännes tunnin ajaksi) ja suljetaan sitten ilmatiiviisti.

  Adjika

  Adjika on kuuma mauste, jolla on monia reseptejä, kuten pippuria.

  Tässä on kaksi vaihtoehtoa maustamiseen:

  • säilykkeet - keitetty ja rullattuna kannet;
  • raaka - säilytetään jääkaapissa, sen valmistukseen käytetään raakoja vihanneksia, ja pitkäaikainen varastointi antaa heille terävän maun ja aspiriinin maun.

  

  Adjikan komponentit

  1 kg tomaatin valmistamiseksi ota:

  • paprika - 100 g;
  • punainen kuuma chili - 3 kpl;
  • valkosipuli - 1 pää;
  • suola - 0,5 tl;
  • piparjuuri - 30 g.

  Resepti:

  1. 1. Kaikki vihannekset pestään kylmällä vedellä, kuoritaan ja hienonnetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.