Säilykkeet tomaatit talveksi ilman etikkaa ovat etusijalla niille, jotka välittävät terveellisestä ruokavaliosta tai eivät kunnioita etikkamakua välipaloissa. Tässä mallissa tomaatit ilahduttavat erinomaisilla ominaisuuksilla ja ovat yksi parhaista lisäyksistä mihin tahansa pöytään.

Kirkkaan maun lisäksi talven tomaatit ilman etikkaa säilyttävät useita vitamiineja.

Ne ovat hyvä alkupala mihin tahansa lomaan ja täydentävät vaatimattomia perheillallisia.

Siksi vastuulliset kotiäidit yrittävät sulkea ne joka vuosi.

On monia tapoja valmistaa tomaatteja talveksi ilman etikkaa, lisäämällä mausteita ja mausteita voit muuttaa makua ja jopa pidentää säilyvyyttä.

Aihio on helppo valmistaa ilman etikkaa, koska se valmistetaan ilman monimutkaista sterilointiprosessia ja muita hienostuneita. Riittää, kun keittää marinadi, laita kypsät tomaatit purkkeihin, täytä ja rullaa purkit erityisellä avaimella. Siinä kaikki temput, mutta kuinka herkullista se on talvella!

Tietysti paljon riippuu reseptistä. Lisäämällä sellaisia ​​tuotteita, kuten kirsikkaluumu, omenat, sinappi ja muut, tomaatin maku muuttuu dramaattisesti. Voit sulkea tomaatit kokonaisina tai viipaleina - kuten haluat. Mitä kauemmin ne hauduttavat, sitä mehukkaampia ja maukkaampia niistä tulee. Kypsennä kypsymiskaudella, kun vihannekset ovat edullisia ja kypsiä.

Tärkeä sääntö kaikille resepteille: kun purkit on rullattu, ne on käännettävä ylösalaisin, niiden on jäähdyttävä tässä asennossa.

Jos on halu valmistaa tomaatteja ilman etikkaa talveksi, herkullisten välipalojen reseptit ja saatavilla olevat suositukset auttavat toteuttamaan idean tehokkaasti ja ilman turhaa vaivaa varmistaen työkappaleen täydellisen säilymisen parhaalla mahdollisella tavalla.

1. Säilykettä varten valitse oikeanmuotoiset tomaatit, joissa ei ole vaurioita ja kolhuja, joissa on tiheä massa.
2. Ennen kuumaa peittausta pestyt hedelmät pistetään hammastikulla, vartaalla tai haarukalla, mikä auttaa säilyttämään tomaattien eheyden ja suojaa niitä halkeilulta.
3. Tillivarjoja, persiljaa, selleriä, musta- ja maustepippuriherneitä, neilikkaa, kanelia, valkosipulia, chiliä, kirsikanlehtiä, piparjuurta ja herukoita käytetään usein mausteina ja mausteisina lisäaineina. Laakerinlehdet eivät myöskään ole tarpeettomia.
4. Ennen purkamista purkit steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla, kannet keitetään 5 minuuttia.
5. Säilykevettä käytetään suodatettuna, pullotettuna tai lähteenä.
6. Korkkimisen jälkeen kuumat purkit käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimästi, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, mikä varmistaa työkappaleen täydellisen säilymisen pitkään.

Klassinen tomaattiresepti talveksi ilman etikkaa

Tämä resepti ei kuulu kilpailevien luokkaan, mutta tämä on sen etu: se on yksinkertainen ja ymmärrettävä jopa niille kotiäidille, jotka säilyttävät tomaatit talveksi ilman etikkaa ensimmäistä kertaa. Helppous piilee siinä, että sinun ei tarvitse toistuvasti tyhjentää vettä. Ne maistuvat tomaattimehulla suolalla. Ja ainesosien joukko on pieni, mikä tarkoittaa, että kaikki onnistuu!

Ainesosat

Ainesosaluettelo on lyhin kaikista esitetyistä resepteistä, koska tarvitsemme vain suolaa, vettä ja tomaatteja.

On tärkeää noudattaa mittasuhteita: laita teelusikallinen suolaa litran purkkiin, keitä puoli tuntia. Kahden litran purkkiin tarvitset ruokalusikallisen suolaa ilman yläosaa, keitä 40 minuuttia ja vastaavasti kolmen litran purkkiin ruokalusikallinen suolaa yläosassa ja keitä 50 minuuttia.

Keittomenetelmä

Pesemme tomaatit juoksevan veden alla, kuivaamme ne.

Laitamme sen pestyihin ja kuiviin purkkeihin, kaada päälle suolaa, määritä määrä yllä olevan suhteen mukaan.

Asetamme purkit pannulle niin, että ne eivät räjähtä keitettäessä, laita riepu kattilan pohjalle. Vesi kaadetaan kahteen kolmasosaan tölkkien korkeudesta.

Kaada tomaatit keittämättömällä kylmällä vedellä ja peitä kansilla. Keittämisen jälkeen keitä keskilämmöllä puoli tuntia.

Toisen 30 minuutin kuluttua otamme purkit pois ja rullaamme, käännämme ylösalaisin, jäähdytämme. Säilytetty hyvin, ennen käyttöä tulee infusoida kuukauden ajan.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa ja sterilointia

Seuraavan reseptin mukaan ilman etikkaa ja sterilointia marinoidut tomaatit ovat maultaan tasapainoisia, joiden terävyysastetta ja mausteisuutta voidaan säätää muuttamalla lisäainesosien koostumusta. Prosessin oikealla toteutuksella ja steriiliysehtoja noudattaen työkappale säilyy erinomaisesti myös ilman happoa sisältäviä säilöntäaineita.

Ainekset:

• tomaatit - 2-2,5 kg;
• vesi - 1,5-2 l;
• suola ja sokeri - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• yrttejä, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Pestyt tomaatit laitetaan steriileihin purkkeihin ja laitetaan pohjalle yrttejä ja mausteita.
2. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, anna hautua kannen alla 20 minuuttia.
3. Neste valutetaan, keitetään, kaadetaan uudelleen purkkeihin 20 minuutin ajan.
4. Keitä infuusio uudelleen lisäämällä suolaa ja sokeria.
5. Kaada suolavesi purkkeihin.
6. Korkkitomaatit talveksi ilman etikkaa steriileillä kansilla, käännä säiliöt ylösalaisin, eristä, kunnes ne jäähtyvät.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Jos sato on runsas, älä missaa mahdollisuutta nauttia kaikin puolin ihanteellista alkupalaa valmistamalla tomaatteja omassa mehussa ilman etikkaa. Tällä tavalla kypsennettynä tomaatit säilyttävät tuoreen, luonnollisen makunsa ja saavat hieman pikantiteettia sekä suolan ja sokerin puuttuvan tasapainon. Haluttaessa valkosipulinkynsiä tai mausteita voidaan laittaa purkkeihin.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• vasta valmistettu tomaattimehu - 1,5 l;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Valmista oikea määrä mehua millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Keitä tomaattia 5 minuuttia, lisää suola ja sokeri.
3. Tomaatit asetetaan purkkeihin, kaadetaan mehulla, peitetään kansilla.
4. Steriloi litran astiat 20 minuuttia, kolmen litran astiat 30 minuuttia, korkki, kääri.

Tomaatit aspiriinilla ilman etikkaa talveksi

Voit valmistaa suolattuja tomaatteja talveksi ilman etikkaa lisäämällä asetyylisalisyylihappoa, joka toimii säilöntäaineena, luo halutun happaman ympäristön ja suojaa työkappaletta haitallisten bakteerien vaikutukselta. Kun säilytät säiliöitä kylmässä, voit käyttää yhtä täyttöä suolavedellä.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• aspiriini - 2 tablettia;
• suola - 1-1,5 rkl. lusikat;
• vesi - 1,5 l;
• yrttejä, mausteita, valkosipulia.

Ruoanlaitto

1. Steriloituihin purkkeihin laitetaan vihreät, valkosipuli, mausteet ja pestyt tomaatit.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
3. 20 minuutin kuluttua vesi valutetaan ja keitetään suolan kanssa.
4. Aspiriini lisätään purkkeihin, kaadetaan kiehuvaa suolavettä.
5. Korkkisuolatut tomaatit aspiriinilla ilman etikkaa, kääri ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

Marinoidut tomaatit ilman etikkaa sitruunahapolla

Maultaan miellyttävä, harmoninen happamuus, saadaan valmistettuja tomaatteja ilman etikkaa talveksi sitruunahapolla. Lisäaine varmistaa välipalojen ihanteellisen säilyvyyden huoneolosuhteissa ilman ylimääräistä sterilointia. Makea paprika, neilikka ja persilja lisäävät tomaateille erityistä pikantiteettia.

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• vesi - 1 l;
• paprika - 0,5-1 kpl;
• neilikka - 2 kpl;
• yrttejä, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Vihreät, mausteet, leikatut paprikat ja pestyt tomaatit asetetaan steriileihin astioihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle 20 minuuttia.
3. Vesi valutetaan, keitetään suolan, sokerin ja sitruunahapon kanssa, kaadetaan purkkeihin.
4. Tomaatit korkkitaan talveksi ilman etikkaa, kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Makeita tomaatteja talveksi ilman etikkaa

Säilykkeet tomaatit ilman etikkaa seuraavan reseptin mukaan ilahduttavat makeiden valmisteiden faneja. Sokerin määrää voidaan vähentää tai lisätä säätämällä suhteita yksilöllisten mieltymysten mukaan. Jos laitat jokaiseen purkkiin muutaman chilirenkaan, alkupala saa mausteisen pisteen.

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 4-5 rkl. lusikat;
• vesi - 1 l;
• yrttejä, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Vihreät, mausteet, pestyt tomaatit asetetaan purkkeihin.
2. Suolavesi keitetään vedestä, suolasta ja sokerista, kaadetaan astioihin.
3. Peitä astiat kannella, steriloi 20 minuuttia.
4. Makeat tomaatit korkkitaan talveksi ilman etikkaa, kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Tomaatit viinirypäleillä talveksi ilman etikkaa

Keitetyt marinoidut tomaatit ilman etikkaa talveksi rypäleiden kanssa saavat epätavallisen maun. On suositeltavaa käyttää valkoisia tai vaaleanpunaisia ​​makea-hapan lajikkeiden marjoja. Niiden sisältämä luonnollinen happo varmistaa välipalan oikean maun ja säilyvyyden, ja itse työkappaletta täydennetään toisella herkullisella syötävällä komponentilla.

Ainekset:

• tomaatit - 1,2-1,3 kg;
• viinirypäleet - 300 g;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 1 l;
• paprika - 1-2 kpl;
• vihreät, valkosipuli.

Ruoanlaitto

1. Paprikat, yrtit ja valkosipuli asetetaan steriilien astioiden pohjalle.
2. Täytä purkit pestyillä tomaateilla ja viinirypäleillä.
3. Kaada sisältö kiehuvalla vedellä 20 minuuttia.
4. Vesi valutetaan, keitetään suolan ja sokerin kanssa, kaadetaan uudelleen purkkeihin.
5. Korkkitomaatit viinirypäleillä talveksi ilman etikkaa, kääri.

Tomaatit omenoilla talveksi ilman etikkaa

Työkappaleen lisähappamuuden lähde voivat olla vastaavien happamien ja aromaattisten lajikkeiden omenat. Ihanteellinen vaihtoehto olisi Antonovkan hedelmät. Yhdessä kolmen litran astiassa sinun on laitettava kaksi keskikokoista hedelmää. Ne voidaan leikata valmiiksi suuriksi viipaleiksi poistamalla samalla siemenlaatikot.

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• omenat - 2 kpl;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• vesi - 1,5 l;
• vihreät, paprikat, mausteet, valkosipuli.

Ruoanlaitto

1. Vihreät, mausteet, tomaatit ja omenat asetetaan steriileihin purkkeihin.
2. Kaada komponentit 20 minuuttia kiehuvalla vedellä.
3. Valuta vesi, keitä suolan ja sokerin kanssa, kaada astioihin.
4. Korkkitomaatit omenoilla ilman etikkaa, kääri.

Tomaatit hyytelössä ilman etikkaa talveksi

On mahdollista yllättää sukulaiset ja ystävät alkuperäisellä ja herkullisella alkupalalla, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan. Tässä tapauksessa tomaatit ilman etikkaa säilyvät hyytelötäytteessä, joka täydentää tehokkaasti hedelmiä tarjoiltaessa. Purkkiin lisätyt sipulirenkaat ja valkosipuliviipaleet antavat hyytelölle ja tomaateille erikoisen maun.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• sipuli - 500 g;
• gelatiini - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• vesi - 1,5 l;
• tilliä, persiljaa, valkosipulia, laakeria, maustepippuria.

Ruoanlaitto

1. Tomaatit asetetaan purkkeihin vuorotellen sipulin puolirenkaiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
2. Kaada gelatiini lasilliseen vettä ja suolavesi keitetään lopusta nesteestä lisäämällä suolaa ja sokeria.
3. Rakeet sekoitetaan suolaveteen, kaadetaan purkkeihin.

Vihreät tomaatit talveksi ilman etikkaa

Hedelmät, jotka eivät ole ehtineet kypsyä, voidaan säilyttää. Tuloksena olevan työkappaleen maku yllättää jopa kokeneet kokit ja ilahduttaa heitä erityisellä piquancylla, hienostuneella ja tuoreudella. Yksinkertaisen ja vaatimattoman tekniikan oikealla toteutuksella välipala säilyy hyvin jopa huoneolosuhteissa.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 2 kg;
• tomaattimehu - 1,5 l;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• aspiriini - 2 tablettia;
• kaneli - 0,5 tl.

Ruoanlaitto

1. Asettele vihreät tomaatit purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle kahdesti pitäen hedelmiä kannen alla joka kerta 15 minuuttia.
3. Tomaattimehu keitetään suolan, sokerin ja kanelin kanssa.
4. Aspiriini heitetään purkkeihin ja täytetään tomaattitäytteellä.
5. Korkinvihreät tomaatit ilman etikkaa, kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Tomaattiviipaleet talveksi ilman etikkaa

Ilman etikkaa seuraava resepti antaa mahdollisuuden löytää käyttöä suurille hedelmille, jotka eivät mahdu kokonaan purkkiin. Tällä tavalla korjatut tomaatit säilyttävät raikkaan maun ja saavat hieman pikantiteettia. Erityinen aromi antaa sellerin tai basilikan lehtiä, jotka asetetaan säiliöiden pohjalle.

Ainekset:

• tomaatit;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• valkosipulia, selleriä tai basilikaa.

Ruoanlaitto

1. Hienonnettu valkosipuli ja yrtit asetetaan purkkien pohjalle.
2. Täytä astiat hienonnetuilla suurilla tomaattiviipaleilla.
3. Kiehauta vesi suolalla, kaada purkkeihin.
4. Steriloi säiliöt 10 minuuttia, korkki, kääri.

Tomaatit kylmällä tavalla talveksi ilman etikkaa

Tomaattien suolaaminen ilman etikkaa, ottaen huomioon seuraavat suositukset, antaa sinulle herkullisen suolaisen välipalan ilman lämpökäsittelyä. Tämä menetelmä sopii, jos jääkaapissa on kellari, kylmä kellari tai vapaata tilaa, koska rekisteröinnin jälkeen purkit on säilytettävä yksinomaan kylmässä.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• yrttejä, mausteita, valkosipulia.

Ruoanlaitto

1. Vihreät, mausteet, pestyt tomaatit laitetaan purkkeihin.
2. Liuota suola puhtaaseen kylmään veteen, kaada suolaliuos astioihin.
3. Peitä astiat nylonkansilla ja puhdista kylmässä.
4. kylmä tapa ilman etikkaa on käyttövalmis 1,5 kuukaudessa.

• Tarvitset 10 kg tomaatteja: pese niistä 5 jättäen ne kokonaisiksi ja jauha loput 5 kg lihamyllyssä mehua varten.
• Aseta jokaisen steriloidun purkin pohjalle muutama herukanlehti, valkosipulinkynnet, tillin oksat ja piparjuuri.
• Täytä purkki puoliväliin tomaateilla, joiden päälle laita taas mausteet ja yrtit.
• Laita tomaattimehu tuleen, lisää siihen lasillinen suolaa. Anna kaiken kiehua ja täytä sitten purkit tuloksena olevalla suolavedellä.

• Ota 16 kg kirsikkatomaatteja, pese ne ja laita ne steriloituihin purkkeihin.
• Laita tomaattien päälle herukanlehtiä (niiden lukumäärä voi olla mikä tahansa), muutama herne maustepippuria ja laakerinlehtiä.
• Keitä suolavesi perustuen 5 litraan vettä, 1 rkl. suolaa ja 2 rkl. Sahara. Kun se kiehuu, lisää myös 12 tl. Sinapinsiemenet.
• Täytä tomaattipurkit suolavedellä. Laske ne kellariin 1 päivän kuluttua.

Tomaatit talveksi ilman etikkaa - temppuja ja vinkkejä

Ensinnäkin kiinnitä huomiota ostettujen vihannesten laatu. Niiden tulee olla kohtalaisen kypsiä, tiheitä, ilman hometta ja muita vikoja. On parempi tehdä salaatti pehmeistä, ylikypsistä hedelmistä leikkaamalla pois osat, joista et pidä.

Jos haluat valmistaa tomaatteja talveksi ilman etikkaa ja muita säilöntäaineita, sinun on tehtävä se steriloi purkit, älä ota niitä työn aikana niskasta äläkä, kuten isoäidimme sanovat, harjoita suojelua kriittisten päivien aikana. Todennäköisesti tämä johtuu hormonaalisesta taustasta, joka muuttuu nykyään. Jos kaada tomaatit kylmällä marinadilla, ne säilyttävät kiinteyden ja tuoreen makunsa.

Voit lisätä tomaatteihin sipulia, paprikaviipaleita, viinirypäleitä, sitruunaa. Paperoni-paprikkojen ja kurkkukurkkujen kanssa purkitetut tomaatit saavat omaperäisyyttä.

Kesä-syksy-kaudella monet kotiäidit yrittävät valmistaa mahdollisimman paljon kotitarvikkeita talveksi. Monipuolistaaksemme suolakurkkuvalikoimaa tarjoamme sukupolvien todistaman reseptin - tomaatit aspiriinilla.

Asetyylisalisyylihappo toimii antibioottina, estää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen, edistää säilöttyjen saumojen säilymistä ja antaa vihanneksille omanlaisen maun.

Tämän alkuperäisen ja monien rakastaman ruokalajin luominen vaatii vähintään vaivaa ja aikaa, mutta tulos ylittää odotukset. Ja kuinka mukavaa onkaan saada kylmällä säällä purkki niin kirkasta välipalaa ja hemmotella sillä läheisiäsi.

Marinoidut tomaatit aspiriinilla: Resepti

Otetaan 10 litraa nestettä, kahdeksan kiloa tuoreita tomaatteja, 10 aspiriinitablettia, kidesokeria (puoli kiloa), kolmesataa grammaa ruokasuolaa ja etikkaa 9% (500 ml).

Maun mukaan voit ottaa nippu tilliä, herukanlehtiä, korianteria, piparjuurta, valkosipulia ja persiljaa.

kylmällä tavalla

Yksi kolmen litran purkki vaatii seuraavat ainekset: kaksi kiloa vahvoja tomaatteja ilman vikoja ja vaurioita, kaksi sipulia, paprikaa, kaksi valkosipulinkynttä, aspiriinitabletit (2 kpl.), Selleri, tilli, lasillinen etikkaa ja puolikas lasillinen suolaa.

• Pese vihannekset huolellisesti. Leikkaa sipuli useisiin osiin, paprika - viipaleiksi, selleri - mielivaltaisesti.
• Asettele valmiit vihannekset kerroksittain.
• Sekoita nesteeseen suola, asetyylisalisyylihappo ja etikka.
• Kaada tomaatit kylmällä vedellä ja aspiriinilla, sulje puhtailla kansilla ja pidä astioita kuumassa vedessä (useita minuutteja).
• Käytä 60 päivän kuluttua.

Marinoidut tomaatit talveksi aspiriinilla

Tätä reseptiä varten tarvitset pieniä tomaatteja, mieluiten alikypsiä. Liian pehmeä halkeilee ja muuttuu puuroksi.

Ota kolmen litran säiliö: paprika, laakerinlehti, porkkana, pippurit (4 kpl), valkosipulin kynsi, herukan tai vadelman lehtiä, korianteria, persiljaa, tilliä, kaksi aspiriinitablettia. Suolaveteen: sata grammaa etikkaa, kidesokeria (50 g), suolaa (kaksi ruokalusikallista).

Valmistele ensin kaikki vihannekset: pese, kuori, leikkaa. Steriloidussa purkissa asettelemme kaikki luetellut tuotteet kerroksittain, unohtamatta tabletteja.

Jos pidät mausteisesta, lisää chiliä. Kiehauta vesi, lisää siihen etikka, suola ja kidesokeri.

Kun marinadi on hieman jäähtynyt, täytä sillä purkit yläreunaan asti, rullaa ja järjestä tomaatit aspiriinin kanssa kellariin.

Erilaisia ​​kurkkuja ja tomaatteja

Ota kilogramma tuoreita vihanneksia, karkeaa suolaa (noin 60 g), laakerinlehteä (2 kpl), piparjuurta, pippuria (5 kpl), tilliä, mustapippuria, viisi valkosipulinkynttä, viisi kirsikan ja herukan lehteä, oksa. leipää, asetyylisalisyylihappoa (3 tablettia) ja litraa vettä.

Kun valitset kurkkuja ja tomaatteja, katso huolellisesti ulkonäköä. Tärkeintä on, että vihanneksissa ei ole vaurioita, muuten purkit räjähtävät. Huuhtele kaikki mausteet. Vihanneksia voidaan pitää kupissa kylmää vettä puoli tuntia.

Laita yllä mainitut tuotteet puhtaan astian pohjalle. Kaikki nämä mausteet antavat kurkuille miellyttävän rapeuden ja täyteläisen maun. Asettele päälle kurkut ja tomaatit kasviksia vuorotellen. Lisää astiaan murskatut tabletit, sokeri ja suola. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja rullaa heti tomaatit talveksi aspiriinikansien kanssa. Käännä ylösalaisin, anna purkkien jäähtyä ja järjestä uudelleen pimeässä huoneessa.

Kuiva suolaus

Tämän säilytysmenetelmän nimi puhuu puolestaan. Suolaukseen ei tarvita nestettä, kuten ymmärrät, tomaatit ovat omassa mehussaan. Tässä tapauksessa sinun on otettava suuri määrä suolaa - kilo suolaa kuluu 10 kilogrammaa vihanneksia kohden.

Voit laittaa ne puutynnyreihin ja lasipurkkeihin ripottelemalla runsaasti suolaa. Heitä aspiriinitabletit sinne. Suolausprosessin nopeuttamiseksi puhkaise jokainen tomaatti haarukalla. Kaikkien manipulointien jälkeen tomaatteja painetaan voimakkaasti aspiriinilla ja säiliö peitetään kannella.

Eivät viimeisellä sijalla talven käänteiden joukossa ole marinoidut tomaatit aspiriinilla. Tämä saumausmenetelmä on hyödyllinen niille, jotka etsivät reseptiä, joka on todistettu monien vuosien kokemuksella ja joita ei hämmennetä aspiriinin läsnäolosta ainesosien koostumuksessa.

Tomaatit ovat tuoksuvia, mausteisia, keskisuolaisia ​​eivätkä kovin mausteisia. On tärkeää, että tällaista säilytystä ei tarvitse säilyttää viileässä paikassa.

Ainesosat

• tomaatit - 3 kg
• paprika - 200 g
• valkosipuli - 100 g
• kuuma paprika - 30 g
• tilli - 100 g
• persilja - 100 g
• ruokasuola (ei jodioitu) - 80 g
• sokeri - 80 g
• etikka 9% - 80 ml
• aspiriini - 3 litran purkissa 3 kpl.
• mustapippuria - 4 kpl.
• maustepippuri - 4 kpl.
• neilikka - 3 kpl.
• vesi - 2,5 l.

Ruoanlaitto

1. Hanki säiliö tulevia kierroksia varten. Pese purkit hyvin poistamalla kaikki epäpuhtaudet. Heitä pois purkit, joiden kaula on vaurioitunut, sillä niitä ei voi käyttää säilytykseen jatkossa. Pidä purkkeja höyryn päällä 10 minuuttia.

Tomaatit tulee valita tiheällä kuorella, täysin kypsillä ja pilaantumattomilla. Pese, lajittele ja kuivaa tomaatit. Pistele vartaalla paikka tomaattien varren lähelle - 2-3 pistoa, jotta ne eivät halkea, kun ne kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Pese paprika, poista kanta ja siemenet. Leikkaa 4 osaan. Kuori valkosipuli, poista kalvo, huuhtele kylmällä vedellä. Pese tilli, persilja, kuivaa hyvin. Huuhtele karvaspippuri juoksevan kylmän veden alla, älä poista siemeniä.

2. Laita puhtaiden purkkien pohjalle mausteet - tilliä, neilikkaa, mustapippuria, maustepippuria ja karvaspippuria renkaiksi leikattuna. Laita samankokoiset tomaatit tiiviisti purkkiin.

3. Laita hienonnettu valkosipuli, persilja ja paprika tomaattien väliin.

4. Laita pannu kaasulle, lisää siihen 2,5 litraa vettä, kiehauta. Kaada tölkit tomaateilla tällä kiehuvalla vedellä, peitä keitetyillä peltikansilla ja anna seistä 3 tuntia, jotta tomaatit höyrystyvät hyvin.

5. Tyhjennä vesi purkeista kolmen tunnin kuluttua kattilaan ja lisää siihen suolaa, sokeria, kiehauta, lisää etikka ennen tulen sammuttamista, sekoita ja sammuta tuli.

Kaada murskatut aspiriinitabletit tomaattipurkkiin. Kaada keitetty marinadi tomaattien päälle ja rullaa.

Laita purkit jäähtymään, käännä ne ylösalaisin, peitä huovalla. Marinoidut tomaatit aspiriinilla ovat valmiita.

Huomautus omistajalle

1. Minkä tahansa tuotteen viimeinen käyttöpäivä on merkitty syystä. Näitä tietoja on pidettävä tärkeänä varoituksena, erityisesti huumeiden osalta. Vanhentunut aspiriini ei lähetetä säilöntäpurkkiin, vaan roskakoriin! Mihin tahansa tarkoitukseen - sekä lääketieteellisiin että kulinaarisiin - on kiellettyä käyttää sitä.

2. Halua ylikyllästää suolaliuos tai marinadi lääketieteellisellä asetyylisalisyylihapolla työkappaleiden vahingoittumisen estämiseksi tuskin voidaan kutsua perustelluksi ja oikeaksi. Reseptissä mainittu tablettien annostus, ottaen huomioon säiliön tilavuuden, on täysin oikea, sitä ei tarvitse lisätä. Odotettu vaikutus tietyllä määrällä saavutetaan varmasti, ja lisääntynyt säilöntäaineen pitoisuus huonontaa itse tomaattien makua ja nestettä, jolla ne on täytetty. Lisäksi liialliset aspiriinipitoisuudet elintarvikkeissa eivät ole turvallisia.

3. Tällä tekniikalla talveksi rullattujen tomaattien kuori voi peittyä ohuimmalla valkeahkolla pinnoitteella. Useimmiten se asettuu vihanneksiin, jotka ovat kosketuksissa pohjan kanssa, ja kerääntyy myös lehtien taitteisiin ja vihreiden oksien väliin, jos ne ovat säiliössä. Ei hätää: tältä aspiriinisakka näyttää. Sinun tarvitsee vain pestä se pois ennen välipalan tarjoamista.

Aspiriinilla marinoidut tomaatit ovat win-win välipala varsinkin kylmänä syksynä tai talvena, kun haluat ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla suolakurkkuilla. Todistetut reseptit auttavat aloittelijoita valmistamaan herkullisia tomaatteja, ja kokeneet kotiäidit löytävät useita uusia vaihtoehtoja valikon monipuolistamiseksi.

Ravitsemusasiantuntijoiden arvokkaat neuvot auttavat tekemään tomaattipyörästä paitsi herkullisen, myös terveellisen. Aluksi kannattaa selvittää, miksi aspiriini on vaarallista ja kuinka välttää haitallisia vaikutuksia kehoon käyttämällä sen kanssa valmistettua suolakurkkua.

1. Jos pieni osa tätä lääkettä lisätään suolaveteen, sen makua ei tunneta.
2. Riippuvuus asetyylisalisyylihaposta voidaan välttää - yritä vain olla väärinkäyttämättä suolakurkkua ja juoda suolavettä lisäämällä tätä ainesosaa.
3. Aspiriini tekee hyvää työtä bakteerien tappamisessa, jolloin saumat pysyvät pitkään eivätkä heikkene edes huoneenlämmössä.

Kuinka valita ja valmistaa tomaatteja

Onnistuneen säilytyksen kannalta on tärkeää valita sopivat tomaatit, joiden on täytettävä useita vaatimuksia:

• ne eivät saisi olla suuria, hedelmien tulisi päästä purkkiin ilman vaivaa;
• niillä tulee olla tiheä kuori ja massa;
• tomaatin korkea sokeripitoisuus on tervetullut;
• itse lajikkeen on oltava vastustuskykyinen patogeenisille bakteereille.

On syytä tietää: punaisten tomaattien lisäksi myös vihreät tomaatit sopivat suolaamiseen.

Menestyneimmät peittauslajikkeet:

• Venäjän omenapuu - pyöreät punaiset hedelmät, jotka painavat jopa 90 grammaa;
• Kibitit - luumun kaltaiset, paino - jopa 60 grammaa;
• Kultaiset sormet - keltaiset lieriömäiset hedelmät, paino - jopa 30 grammaa;
• Suklaamuoti - kellanruskeat soikeat tomaatit, jotka painavat jopa 50 grammaa;
• Lapwing - pitkänomainen punainen - jopa 80 grammaa;
• Sanka - pyöreät punaiset hedelmät - jopa 150 grammaa.

Myös suuremmat lajikkeet sopivat, kuten: Moskovan herkku, Zabava, Rio Grande, Punahilkka, Volgogradsky 595.

Tapoja säilyttää tomaatit aspiriinilla kotona

Useat vaihtoehdot klassisiin ja erikoisiin resepteihin tuovat vaihtelua suolakurkkuvalikkoon. Kaikki nämä 100 % marinoitujen tomaattien kypsennystavat houkuttelevat nirsoillekin herkkusuille.

Klassinen resepti talveksi kolmen litran purkeissa

Sinun on valittava vain paksukuoriset tomaattilajikkeet, esimerkiksi Moskovan herkku tai Punahilkka. Valkosipulia tarvitaan mausteisena, voit kiinalaista (1 pää).

Kuivatut tilli-sateenvarjot, laakerinlehti, 3 aspiriinitablettia ovat pääraaka-aineet saumauksessa. Marinadi valmistetaan 2,5 litrasta vettä, 200 grammasta sokeria ja 100 grammasta suolaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Valmistele kaikki tuotteet: pese tomaatit, valkosipuli ja tilli-sateenvarjot. Levitä ne talouspaperin päälle kuivumaan.
2. Steriileissä purkeissa lähetetään: laakerinlehti, valkosipulinkynnet, tilli, sitten tomaatit.
3. Murskaa aspiriini jauheeksi ja lisää purkkeihin.
4. Kiehauta vesi kattilassa, lisää siihen sokeri ja suola. Kaada kuuma suolavesi vihannesten päälle.
5. Sulje purkit, käännä ne ylösalaisin, kääri ne peittoon. Suolattujen tomaattien jäähtyminen kestää 24 tuntia.

Nopea tapa 1 litran purkille

Tällaiset herkulliset marinoidut tomaatit voidaan valmistaa yksinkertaisella tavalla, joka ei vie paljon aikaa. Yhden litran astiaan tarvitset vain 1 murskatun aspiriinitabletin. Pienelle purkille on parempi valita keskikokoiset hedelmät, moniväriset lajikkeet tai kirsikkatomaatit. Reseptin mukaan tarvitset yhtä paljon valkosipulia, laakerinlehteä, yrttejä, 2 ruokalusikallista suolaa ja kidesokeria.

Ruoanlaitto:

1. Laita pestyt kasvikset purkin pohjalle, lisää siihen valkosipuli ja laakerinlehdet ja päälle tomaatit.
2. Suolaliuoksen veden tulee kiehua ja liuottaa sen jälkeen bulkkiainekset aspiriinia lukuun ottamatta. Murskaa tabletti hienoksi purkkiin.
3. Kaada vihannespurkit kuumalla marinadilla.
4. Kierrä suolakurkut kansilla, käännä ylösalaisin ja kääri peittoon. Pankkien on oltava täysin viileitä ennen varastoon siirtämistä.

Kylmänä ilman sterilointia 2 litran purkkiin

Suolatut tomaatit ovat mahtava talvinen välipala, jolla on aina kysyntää juhlapöydällä. Peittausmenetelmä kylmällä lähteellä tai tislatulla vedellä ei vie paljon aikaa, ja mikä tärkeintä, se on hyvin yksinkertainen ja todistettu. Kahden litran purkkiin tarvitset kaksi jauhettua aspiriinitablettia.

Tomaatit tulee poimia enintään 90 grammaa painavia pyöreitä tai soikeita, paksukuorisia. Suolaa tarvitaan 300 grammaa, saman verran sokeria. Vettä tarvitaan 1,5 litraa. Valkosipulia tarvitaan mausteena - 1-2 päätä. Suolaukseen voit lisätä kuivattua tilliä - sateenvarjo, 4 laakerinlehteä, 10 palloa maustepippuria.

1. Vakiomenetelmän mukaan mausteet ja mausteet asetetaan ensin pohjalle ja niiden päälle - tomaatit vuorotellen valkosipulin kynsien kanssa ja hienonnettu aspiriini.
2. Kylmää suolavettä varten vesi on otettava yksinomaan puhtaana - kaivoon tai varastoon. Liuota sokeri ja suola veteen, kaada jokainen purkki suolavedellä.
3. Sulje astiat kannella ja laita ne jääkaappiin tai kellariin. Tällaisia ​​tomaatteja tulisi infusoida noin 14 päivää.

Omenaviinietikassa

Herkullisen marinadin salaisuus on yksinkertainen - lisää vain vähän omenaviinietikkaa tehdäksesi siitä makeaa ja hapanta. Suolatomaatit voivat olla samanaikaisesti aspiriinin ja etikkahapon kanssa. Kahden litran purkkiin marinadi valmistetaan 1,5 litrasta vettä, 40 millilitraa omenaviinietikkaa, 2 ruokalusikallista suolaa, 4 ruokalusikallista sokeria, maustepippuria. Pääainesosat: kovat makeat tomaatit, kuivattu persilja, 5 valkosipulinkynttä, 1 tähtikynsi, aspiriini 2 kpl. Halutessasi voit käyttää myös kirsikanlehtiä.

Ruoanlaitto:

1. Mausteet ja vihannekset asetetaan purkkiin.
2. Marinadi valmistetaan kuumana. Kaada suola, sokeri ja pippuri kiehuvaan veteen, sekoita huolellisesti. Lisää etikka.
3. Laita murskattu aspiriini purkkeihin ja kaada suolavettä tomaattien päälle. Rullaa ylös.

Vihreät tomaatit vodkassa

Jokainen, joka kokeilee näitä vihreitä tomaatteja, on iloinen tästä reseptistä. Vodka toimii lisäsäilöntäaineena marinoitujen vihreiden tomaattien valmistuksessa. Kolmen litran purkkiin riittää, kun lisäät 2 tillin sateenvarjoa, 3 kpl piparjuurta, 2 laakerinlehteä ja yksi kuuma paprika. Suolaveteen tarvitset vettä, 5 ruokalusikallista sokeria, kivisuolaa - 150 grammaa, vodkaa - 2-3 ruokalusikallista. Tarvitset myös aspiriinia ja vihreitä tomaatteja.

1. Aseta jokaisen purkin pohjalle mausteet, lisää ne tomaateilla ja murskatulla aspiriinilla.
2. Lisää sokeri, suola kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Ota suolavesi pois lämmöltä ja lisää siihen vodka.
3. Kaada marinadi purkkien päälle. Rullaa ne kansilla. On myös suositeltavaa kääntää ne ympäri ja kääriä ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Makeat tomaatit hunajalla

Alkuperäinen suolausvaihtoehto auttaa laimentamaan talvimenua, kun haluat erityisesti herkullisia makeita tomaatteja. Tällaisten tomaattien käärimiseksi sinun on tehtävä hunajamarinadi. Kahden litran astiaan sinun on valmistettava 1,5 litraa vettä, 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa, 5 rkl rakeistettua sokeria, oikea kukkahunaja - 1 rkl. Tarvitset myös kaksi aspiriinitablettia, kovia tomaatteja, keskikokoisia. Mausteet: laakerinlehti, valkosipulin pää, kuivattu tilli-sateenvarjot.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Vihannekset mausteilla ja yrteillä asetetaan tasaisesti purkkiin. Kaada päälle murskattu aspiriini.
2. Liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Ota marinadi pois lämmöltä. Lisää siihen pippuria ja lusikallinen hunajaa. Sekoita ja kaada purkkeihin.
3. Rullaa tomaatit hunajamarinadilla kansilla.

Makean pippurin kanssa

Tällaisten tomaattien marinointi on ilo, ja juhlassa ne syödään muutamassa minuutissa. Tomaatit on parasta valita pyöristetyt tai pitkänomaiset, painavat jopa 100 grammaa. Sipulit ovat hyödyllisiä - 1-2 päätä, 2 makeaa paprikaa, 1 nippu tuoreita yrttejä, valkosipulinkynsiä. Suolavesi tarvitsee vettä - noin 2,5 litraa, 2 ruokalusikallista suolaa, 5 ruokalusikallista kidesokeria, 3 aspiriinitablettia.

Ruoanlaitto:

1. Mausteet yrteillä laitetaan ensin purkkiin, sitten kokonaiset tomaatit, niiden tulisi vaihdella pippurin kanssa. On suositeltavaa leikata paprika viipaleiksi tai paksuiksi ympyröiksi.
2. Valmista marinadi ja kaada ne vihannespurkkeihin. Kääri kannet rullalle ja laita jäähtymään lattialle, esikääri peittoon.

porkkanoiden kanssa

Tuoksuvien tomaattien sulkemiseen porkkanoilla 1 litran purkkeissa tarvitset seuraavat tuotteet: 700 grammaa kirsikkatomaatteja tai muita keskikokoisia tomaattilajikkeita, 2 nuorta porkkanaa, 6 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl auringonkukkaöljyä, 100 grammaa suolaa, 2 ruokalusikallista kidesokeria, 1 tabletti "asetyyli".

1. Sinun on ensin asetettava mausteet yrtteillä purkkien pohjalle ja käännettävä tomaatit ja porkkanat päälle. Porkkanat voidaan leikata suuriksi ympyröiksi, joiden leveys on 1 senttimetri.
2. Kiehauta vesi liedellä ja valmista marinadi.
3. Kaada yksi aspiriinitabletti, 2 ruokalusikallista öljyä purkkeihin ja kaada vihannekset kuumalla suolavedellä. Rullaa ylös.
4. Käännä purkit ympäri ja peitä ne peitolla. Kun ne jäähtyvät, ne voidaan siirtää kellariin tai ruokakomeroon.

sinapin kanssa

Tarvitset saman määrän ainesosia kuin klassinen resepti kolmen litran astiaan. Tällainen kierre osoittautuu erityisen tuoksuvaksi, jos siihen lisätään sinappijauhetta. Sinappi antaa tomaateille makean, mausteisen maun. 2 litraan vettä tarvitset vain 1 ruokalusikallisen sinappijauhetta. Sinun on lisättävä se marinaadiin.

Marinoidut tomaatit asetyylisalisyylihapolla

Tomaatit ovat erittäin tuoksuvia ja maukkaita tämän yksinkertaisen reseptin mukaan, joka vaatii: tomaatteja (voit valita punaisen tai keltaisen), nippu vihreitä (persilja, tilli), valkosipulin päät - 2 kpl, 3 sipulia, pieni piparjuuri, punainen kuuma paprika. Purkin pohjalle voidaan myös haluttaessa laittaa herukka- tai kirsikanlehtiä. Aspiriinia tarvitaan säilytykseen (3 tablettia 3 litran astiassa). Suolaveteen tarvitset suolaa - 300 grammaa, sokeria - 5 ruokalusikallista, pippuria - 10 kappaletta.

Kypsennysvaiheet ovat vakiona, kuten yllä kuvatussa klassisessa reseptissä. Mikä tärkeintä, älä unohda murskata aspiriinia jauheeksi ennen sen lähettämistä purkkiin.

Ei vaadi rullaamista "Like barrel"

Tomaattikierre talvikaudelle vanhan, ajan testatun reseptin mukaan. Tomaatit tarvitsevat pyöreitä, keskikokoisia, jopa 80 grammaa. Tarvitset myös herukan lehtiä. Marinadi valmistetaan vedestä (noin 10 litraa), 400 grammasta kidesokeria, 250 grammaa kivisuolaa, 3 laakerinlehteä, 10 hernettä maustepippuria ja sinappijauhetta, aspiriinia - 4 kappaletta.

1. Muussaa pippurit kaulimella. Herukan lehdet asetetaan ämpärin tai pannun pohjalle. Päälle asetetaan tomaatit, murskattu aspiriini ja toinen kerros arkkeja.
2. Edellä mainituista ainesosista valmistetaan suolavesi, joka keitetään keskilämmöllä. Kaada sinappijauhe veteen - 2 ruokalusikallista. Marinadi on jäähdytettävä.
3. Kun suolavesi muuttuu keltaiseksi, voit kaataa sen päälle tomaatteja.
4. Tomaatteja fermentoidaan 2 viikkoa huoneenlämmössä ja lähetetään sitten kellariin.

Vihreät "täytetyt tomaatit" asetyylillä

Alkuperäinen resepti, joka näyttää edulliselta alkupalojen joukossa juhlapöydällä. Tämä alkupala vetoaa moniin vieraisiin, erityisesti mausteisten ystäviin. Litraa varten sinun on valmistettava 800 grammaa vihreitä tomaatteja, 1 tabletti asetyylikloridia, jalapeno-palko, yksi iso valkosipuli. On suositeltavaa lisätä joukko tuoretta persiljaa, maustepippuria - noin 10-12 palloa ja laakerinlehti. Suolaveteen tarvitaan suolaa ja sokeria - 1,5 ruokalusikallista kutakin.

Askel askeleelta:

1. Ensinnäkin täyte valmistetaan: raasta valkosipuli, leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi, sekoita.
2. Leikkaa tomaatit puoliksi, mutta älä kokonaan, tee jokaisen hedelmän sisään lusikalla syvennys ja laita täyte.
3. Laita yrtit ja mausteet purkkien pohjalle, sitten täytetyt tomaatit ja hienonnettu aspiriini.
4. Valmista suolavesi ja kaada tomaattien päälle. Kääri suolakurkku kannella ja kääri kunnes ne jäähtyvät.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä säilytetään

Avattu purkki säilyy jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan. Huoneenlämmössä tomaatit voivat kadota nopeasti (5-6 päivässä). Myös pitkä säilyvyys riippuu hedelmien laadusta - niiden on oltava kokonaisia, ilman halkeamia.

Kotitekoiset purkitetut tomaatit suljetuissa purkeissa voivat seistä hiljaa jopa 3 vuotta jopa huoneenlämmössä. Suolakurkissa olevan aspiriinin ansiosta bakteerien kehittyminen on lähes mahdotonta.

Johtopäätös

Ihmisen ruokavaliossa säilykeruoat ovat erityisen tärkeitä - niitä rakastetaan käytettäväksi alkupalana vaatimattomalla illallisella ja juhlaillallisilla. Varastoitu purkki suolatomaatteja talveksi voi aina auttaa jokaista kotiäitiä, jos vieraat ovat jo "ovella".