Ota selvää, syövätkö ihmiset majavia, voidaanko niiden lihaa ja rasvaa syödä, onko se terveellistä. Täältä voit lukea ravitsemusterapeutin neuvoja ja oppia käyttämään tuotetta oikein.

Vastaus:

Majavat ovat yleisiä nisäkkäitä, jotka elävät ilmaston keskivyöhykkeellä. Venäjällä tämä on tunnettu eläin, jonka tapasi melkein joka kolmas maamme asukas. Samaan aikaan kaikki eivät ihmettele, syövätkö ihmiset majavia? Onhan hän sama nisäkäs kuin jänis, villisika, kauris, hirvi, mutta toisaalta kaikki eläimet eivät ole syötäviä erityismakunsa tai lihakoostumuksensa vuoksi.

Osoittautuu, että kaukaiset esi-isämme söivät majavan lihaa. Ja vangit, jotka söivät sitä taigassa, herättivät kiinnostuksen majavaan. Majavan saaminen oli heille suuri menestys, sillä sen liha on erittäin mureaa, mehukasta ja kevyttä. Se sisältää suuren määrän ravintoaineita ja on erittäin tyydyttävä. Tällaiset ominaisuudet tekivät majavan lihasta lopulta todellisen herkkupalan sekä Venäjällä että ulkomailla.

Onko mahdollista syödä majavan lihaa: asiantuntijalausunnot

Majava on yleinen eläin Keski-Venäjällä ja arvokkaan turkkinsa vuoksi jalostuskohde. Majavan liha on enemmän herkkua ja sen käyttöä ei kuule niin usein.

Bobryatina tunnetaan metsästäjien keskuudessa maustaan ​​ja erittäin herkästä koostumuksestaan. Tosiasia on, että majavan ihonalainen rasva ei keräänny yhteen paikkaan, vaan läpäisee kaikki lihaskudokset ja sulaa kypsennyksen aikana, mikä antaa lihalle erityisen arkuus.

Kun kysytään, onko majavan lihaa mahdollista syödä, asiantuntijoiden mielipiteet ovat solidaarisia: ehdottomasti kyllä. Se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä, koska se sisältää suuren määrän proteiinia, rautaa sekä B-vitamiineja (erityisesti B1, B2, B3), A-, C- ja E-vitamiineja sekä monia hyödyllisiä Se sisältää myös ihmiselle välttämättömiä aminohappoja: valiinia, isoleusiinia, leusiinia, lysiiniä, metioniinia, treoniinia, tryptofaania ja fenyylialaniinia.

Majavat Venäjällä ovat aktiivisen kalastuksen kohteita, niitä kasvatetaan myös erityisalueilla. Majavan tärkein etu on tietysti sen turkis, jota käytetään turkistuotteiden valmistukseen. Tällaiset tuotteet ovat erittäin kestäviä - ne kestävät jopa 20 vuodenaikaa.

Mutta majavaa metsästäessään metsästäjä voi luottaa paitsi turkikseen. Häntä houkuttelee myös hänen lihansa, jolla on ainutlaatuinen maku ja joka sisältää valtavan määrän ravintoaineita. Yleensä majavan ruhossa lähes kaikkia elimiä voidaan käyttää kulinaariseen käyttöön: munuaiset, sydän, häntä (joka on erityinen herkku) ja erityisesti maksa, jota metsästäjät arvostavat erittäin paljon ainutlaatuisen maun vuoksi.

Majavan liha voi tarjota elimistölle suuren määrän kivennäisaineita, kuten proteiinia, rasvoja, fosforia, kalsiumia, rautaa ja magnesiumia, vitamiineja (B1, B2, B3, A, C, E) ja koko listan välttämättömiä aminohappoja. : valiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani ja fenyylialaniini, arginiini ja histidiini.

Yksi majavanlihan erittäin hyödyllisistä ominaisuuksista on, että se sisältää hyvin harvoin ihmisille vaarallisia bakteereja ja mikro-organismeja. Majavat ovat erittäin vastustuskykyisiä erilaisille infektioille, mikä lisää turvallisuutta niiden lihan syömisen etuihin.

BOBRYATINAN PARANTAVAT OMINAISUUDET

MUINAINEN VENÄJÄN KUNINKAINEN REsepti. Ivan IV Kauheen kronikkojen mukaan tiedetään, että tsaari piti majavan lihasta, joka oli erityisesti valmistettu hänelle vanhan 10. vuosisadan venäläisen reseptin mukaan. Tarvitsemme nuoren, enintään 1 vuoden ikäisen ja neljästä yhdeksään kiloa painavan naarasmajavan herkimmän ruhon. Majavan ruho puhdistetaan ihonalaisesta rasvasta ja sisäelinten rasvasta, pestään juoksevan kylmän juoksevan veden alla ja liotetaan 3-4 tuntia hieman suolatussa ja happamassa vedessä. Sitten laitamme majavamme puiseen lantioon ja täytämme sen kotitekoisella venäläisellä kvassilla 8-10 tuntia, seisomme viileässä paikassa. Pahimmillaan kvassi voidaan korvata tuoreemmalla pastöroimattomalla oluella. Täytteeksi otamme lasillisen kuivattuja herneitä, 1/2 kupillista tattaria ja kaksisataa grammaa kuorittuja naurisia. Herneitä liotetaan myös oluessa tai kvassissa saman ajan. Höyrytä tattari puolikypsäksi ja jäähdytä. Nauris on parempi hieroa karkealle raastimelle. Heitämme kaikki valmistetut täytteet yhteen astiaan, kaada lasillinen nestemäistä lehmushunajaa samaan paikkaan ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa. Tällä "kuninkaallisen majavan" täyte on valmis. Marinoitu majavan ruho on täytettävä täytteellä. Ruho on sitova ohuella hampulla, jotta täyte ei putoa. Sitten otamme neljä lasillista erittäin hienoksi jauhettua ruisjauhoa, joka on siivilöity seulan läpi, lisäämme siihen lasillisen rasvaista maitoa ja pari suurta kananmunaa ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla viileää, kaulimme sen pöydällä sen kokoiseksi kakuksi, että voimme kääriä täytetyn majavan kokonaan siihen. Anna kuivua 1,5 tuntia. Kun taikina on kuivunut ja kovettunut, laitamme sen omalle iholle, jonka sisäpinta on valmiiksi päällystetty voilla tai rasvaisella smetalla. Tätä varten majavan iho on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava ihonalaisen rasvan ja rasvan jäännöksistä ja liotettava sitten hapankaalin suolavedessä samaan aikaan kuin majavan ruho kvassissa. Seuraavaksi ompelemme tämän ihon hamppu- tai pellavalangoilla, päällystämme kaiken savella noin 0,5 cm kerroksella (sopii: valkoinen köli, keltainen joki, punainen keramiikkasavi tai kaoliini, mutta ei missään tapauksessa sinistä tai vihreää! Ne ovat myrkyllisiä) . Paistamme majavan maahan kaivetussa kolossa tai suuressa grillissä kuumilla hiileillä, kun taas hiilikerroksen tulee olla alhaalta ja sivuilta vähintään kaksikymmentä cm! Päälle kaadetaan vähintään 30 senttimetrin kerros kuumia hiiltä. Aseta ruho hiilelle vatsaosa ylöspäin. Hiileille on välttämätöntä tarjota jatkuvasti pienempi ilmansyöttö, jotta ne eivät jäähdy. Paista 1,5-2 tuntia majavan koosta ja painosta riippuen. Tämän ajan jälkeen asetamme ruhon saveen maahan vatsaosa ylöspäin ja kaadamme sen päälle kylmää vettä niin, että kuuma savi halkeilee. Poistamme saven, ihon ja taikinan kokonaan, leikkaamme kaikki köydet ja tarjoamme valmiin ruoan kuumana pöydälle.
PIETERI I SUUREN AJAN SUOSITUKSET majavien valmistuksesta kulinaarisiin tarpeisiin Hänen Korkeutensa prinssi-keisari Aleksander Danilovich Menshikovilta: suvereeni Peter Aleksejevitš Romanovin suosikki ja työtoveri tunnettiin paitsi Venäjän tunnetuimpana gourmetina, mutta hän itse keitti erinomaisesti. Hän neuvoo "monografiassaan" arvovaltaisimmin "ruoanlaittotarpeisiin" valittua majavaa etukäteen viikon sisällä pakkosyöttämään Revelin inkiväärioluen ja Madeiran sekoituksella. Ja viimeisenä päivänä "päihdyttää tämä majava kuoliaaksi". Hänen ylhäisyytensä arvovaltaisimman mielipiteen mukaan: "Joten lihasta tulee mureampaa ja vieläkin hengästynempää."
INTIAAN PAAHDETTU majavan HÄNTÄ. Annosta kohden: 2 majavan häntää, 1/4 tl pippuria, 1/2 kuppia etikkaa, vähän voita tai gheetä, 1 rkl suolaa, 1/4 kuppi kirsikkaviiniä, 2 tl ruokasoodaa plus 1 tl kuivaa sinappia, 1/4 kuppia jauhoja, 1 tl sokeria, tl suolaa ja 1 rkl sardelliin, sokeriin ja etikkaan perustuva Worcestershire-kastike. Puhdistamme molemmat hännän iholta ja pesemme ne. Täytä vedellä, lisäämällä etikkaa ja yksi ruokalusikallinen suolaa ja anna seistä 8-10 tuntia. Liottamisen jälkeen otamme hännät pois, pesemme ne, täytämme ne litralla vettä lisäämällä valmistamaamme soodaa. keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Pyöritä pyrstö jauhoissa, lämmitä öljy valurautapannussa ja paista pyrstöä miedolla lämmöllä lisäämällä kirsikkaviini sekoitettuna sinappiin, sokeriin, Worcestershire (alias Worcestershire) kastike ja hienonnettu valkosipuli. Älä unohda kääntää häntää paistaessasi. BOBRYATINA SISÄLTÄÄ B-ryhmän vitamiineja: B1 (tiamiini) - 0,060 mg, B2 (riboflaviini) - 0,220 mg, B3 (PP, niasiini, nikotiinihappo) - 1,900 mg; C-vitamiini (askorbiinihappo) - 2,0 mg, sekä ihmiskeholle välttämättömät kivennäisaineet: alaniini - 1,116 g, arginiini - 1,478 g, aspartaatti (asparagiinihappo) - 1,912 g, valiini - 0,981 g, histidiini - 0,947 g, glysiini (aminoetikkahappo, aminoetaanihappo) - 0,912 g, glutamiinihappo - 3,436 g, isoleusiini - 1,027 g, leusiini - 1,897 g, lysiini - 2,236 g, metioniini - 0,546 g, proliini - 0,862 g, 0,862 g, 7,0,7 tyriini g, treoniini - 0,916 g, fenyylialaniini - 0,977 g Lapsille arginiini ja histidiini ovat myös välttämättömiä.
Majavanlihan KEMIALLINEN KOOSTUMUS: vesi - 70,97 g, tuhka - 1,00 g Makroravinteet: kalium - 348 mg, kalsium - 15 mg, magnesium - 25 mg, natrium - 51 mg, fosfori - 237 mg. Hivenaineet: rauta - 6,90 mg, seleeni - 26,6 mcg.
KALORIT JA RAVINTOARVO: Majava sisältää 146 kcal / g tai 611 kJ / g, proteiinit - 24,05 g, rasvat - 4,8 g, ei hiilihydraatteja.

Kalastuksen tietosanakirja.

Kun perheen aviomies on pääasiallinen tulonsaaja, joka rakastaa intohimoisesti metsästystä, taloon ilmestyy aina monenlaista riistaa. Mutta entä jos hän toisi majavan lihaa seuraavalta "kävelyltä"? Onko tästä tuotteesta hyötyä vai haittaa? Selvitetään se yhdessä.

Syötävä vai syömätön?

Ensimmäinen asia, joka kiinnostaa sellaisen emäntä, joka on saanut sellaisen lahjan kuin majavan liha, on se, onko se syötävää vai ei. Itse asiassa tällainen riista ei ole vain syötävää, vaan myös uskomattoman maukasta. Todelliset asiantuntijat sanovat, että tämä liha ei ole käytännössä millään tavalla huonompi kuin sian- tai naudanliha, lisäksi se on uskomattoman herkkä ja mehukas herkku.

Majavien elämän erityispiirre on sellainen, että rasva ei kerry ihon alle, vaan jakautuu tasaisesti kaikkiin lihaksiin. Sillä on tärkeä rooli ruoanlaittoprosessissa. Kun majavan lihaa paistetaan, haudutetaan tai leivotaan, se kuivuu jo omassa mehussaan.

Erittäin arvostettu majavan ja maksan ruhossa. Arvoltaan se rinnastetaan hanhenmaksaan. Ja katolisten maiden eläinten häntät rinnastetaan kalaherkkuihin, ja ne saavat syödä paastonakin.

Lue myös:

Aidon tuoreen majavanlihan tulee olla tummanpunaista, melkein viininpunaista. Ruoanlaitossa nuorten, mutta jo kolmevuotiaiden eläinten ruhot ovat erityisen arvostettuja. Lisäksi eläimen paino on tärkeä. Ihannetapauksessa ruoanlaittoon soveltuu majava, jonka paino ei ylitä 15 kiloa.

Haluttu herkku

Jos avaat useita vuosisatoja sitten kirjoitettuja keittokirjoja, voit löytää monia majavan liharuokia. Sitä tarjoiltiin herkkuna keisarilliseen pöytään, illallisjuhlissa ja juhlissa. Majavan lihasta valmistettiin melkein kaikki: paistit, keitot, vanukas, lihahyytelö ja joskus jopa jälkiruoat.

Nykyään neuvostoliiton jälkeisissä maissa tuotteen suosio on hieman laskenut, ja kunnollisen ruhon löytäminen markkinoilta on erittäin vaikeaa. Mutta Länsi-Euroopan maissa majavan liha maksaa tähän päivään asti upeita rahaa ja sitä pidetään arvokkaimpana herkkuna.

Mikä tässä tuotteessa on erityisen arvokasta, ja onko mahdollista syödä majavan lihaa? Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että se ei ole vain mahdollista, vaan myös erittäin tarpeellista. Ja sitä arvostetaan sen runsaan biokemiallisen koostumuksen ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi. Joten 100 grammaa tuotetta sisältää:

• proteiinit - 24 g;
• rasva - 5 g;
• hiilihydraatit - 0 g.

Tuotteen kokonaisarvo on vain 140 kilokaloria.

Ja näin ravintoaineiden yhdistelmä toimii:

• B-vitamiini, jota on enemmän kuin majavan lihassa, vahvistaa lihaskudoksen rakennetta, auttaa ylläpitämään vastustuskykyä oikealla tasolla erityisesti kroonisten ja kausiluonteisten sairauksien pahenemisvaiheessa.
• Urheilijat ja laihduttajat voivat korvata tarvitsemansa proteiininsaannin syömällä majavapataa tai paistettua lihaa. Muuten, tällainen ravitsemus ei vahingoita hahmoa, koska kaikki ravintoaineet imeytyvät lihaskudoksesta.
• Monityydyttymättömät rasvat ja omega 3 -hapot vaikuttavat positiivisesti veren "pahan" kolesterolin tasoon, josta tulee etua diabeetikoille ja sydänpotilaille.
• Aminohapot, jotka ovat myös osa majavan lihaa, ovat vastuussa solujen uusiutumisesta ja kehon sisäisestä nuorentumisesta. Muuten, joidenkin raporttien mukaan heidän ansiostaan ​​sitä arvostetaan tehokkaana välineenä syövän torjunnassa.

On jo mainittu, että tuoreen lihan tulee olla rikkaan punaista. Tämä lihan sävy on saatu syystä. Kyse on monista verisoluista, jotka on suunniteltu kyllästämään eläimen keho hapella majavien sukeltaessa veden alle. Voit jopa hyötyä tästä. Tuore majavanliha ei ole ainoastaan ​​runsaasti punasoluja, vaan myös runsaasti rautaa.

Kuinka tulla eksoottiseksi ravintolakokiksi?

Jos pala tätä herkkua ilmestyi yhtäkkiä keittiöösi, usko minua, olet uskomattoman onnekas. Vaikka et olisi koskaan ennen kypsentänyt majavan lihaa, oikean paisto- ja leikkaustekniikan avulla ruoka on erittäin vaikea pilata.

Tietenkin ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiosi ruhon oikeaan teurastukseen. Tämä prosessi on melkein tärkein. Erityisen vaikeaa kokemattomille kotiäidille ovat ihonalaiset pussit - majavasuihku. Tämä on erittäin hyödyllinen tuote perinteisessä lääketieteessä. Sitä käytetään laajalti kihdin, akuuttien hengitystie- ja virusinfektioiden hoitoon, leikkauksen jälkeiseen toipumiseen ja paljon muuta. Mutta nyt ei ole siitä kyse.

Majavasuihku - mikä se on ja miksi on niin tärkeää poistaa se oikein? Majavamyski eli jet on endokriininen rauhanen, jonka ansiosta eläin tuottaa voimakkaan spesifisen hajun ja merkitsee alueen. Ruoanlaitossa tämä ruhon komponentti ei sovellu, ja jos sitä ei poisteta, itse liha saa sokerisen-ilkeän makean jälkimaun. Siksi leikkaamme ensin huolellisesti kaikki näkyvät ihonalaiset pussit ja heitämme ne pois tai jätämme ne lääkkeiden tinktuuroiden valmistukseen.

Sitten otamme pois loput sisäiset sisäosat ja leikkaamme ruhon paloiksi. Näin tunnet olosi mukavaksi. Sen jälkeen liotamme massaa useita tunteja etikkamarinadissa, ja vasta nyt aloitamme ruoanlaiton. Sen kanssa, mitä majavan lihaa paistaa, keittää tai höyryttää, sillä ei myöskään ole paljon väliä. Kaikki mausteet ja lisäaineet, joita käytät sianlihan, naudanlihan tai kanin kypsentämiseen, sopivat. Lisukkeena ovat ihanteellisia ruokia, kuten perunamuusi, keitetty riisi tai paistettuja vihanneksia.

Jos sinusta tuntuu, että päivittäiset liharuoat ovat jo yleistyneet ja haluat kokeilla jotain uutta, suosittelemme kiinnittämään huomiota majavan lihaan. Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​tunnetulla herkulla on ikimuistoinen maku. Artikkeli kertoo sinulle, miksi majavan lihaa kannattaa kokeilla ja kuinka tämä epätavallinen tuote leikataan ja kypsennetään.

Makuominaisuudet

Gourmet riitelevät usein siitä, syövätkö he majavia ja kuinka sopivaa se on. Kuten, liha on karkeaa, ja maku voi olla sekä katkeraa että makeaa.

Mitä tulee ruhojen valintaan ruoanlaittoon, etusija olisi annettava ensinnäkin nuorille yksilöille, joiden liha on paljon pehmeämpää, ja toiseksi keskikokoisille yksilöille, mieluiten enintään 15 kg, koska heidän lihansa maku on paljon rikkaampi kuin suurten majavien. Hyvin valittu yksilö antaa sinulle mahdollisuuden nauttia erinomaisesta vähärasvaisesta lihasta, joka muistuttaa jäniksen tai hanhen makua.

Jos puhumme majavanlihan makuista, niin ruhon valmistus ennen majavan lihan kypsentämistä on avainasemassa niiden ulkonäössä. Jotkut eläimen tietyt osat on leikattava erittäin huolellisesti, muuten mikään maustaminen tai muut keinot eivät auta pääsemään eroon mausta majavan lihan kypsennyksen jälkeen, ja se pilaantuu.

Majavan lihan hyödylliset ominaisuudet

Lisäksi majavan liha on houkutteleva useiden hyödyllisten elementtien, kuten:

• vitamiinit A, B1, B2, B3, C, D, E ja retinoli;
• orgaaniset hapot ja aminohapot - glutamiinihappo, leusiini, lysiini, metioniini ja muut;
• kuitu, jota on korkealla tasolla;
• hemoglobiini, joka liha kyllästää verta.

Lihassa on runsaasti antioksidantteja, jotka nuorentavat kehoa.

Nämä eläimet ovat melko hyvin ruokittuja, mutta niiden korkea aktiivisuus johtaa siihen, että rasvataso on melko alhainen. Lisäksi kaikki rasva jakautuu tasaisesti majavan kehoon. Majavan lihan ravintoarvo puhuu puolestaan: 100 g tuotetta sisältää 24 g proteiinia ja vain 4,7 g rasvaa.

Majavan lihalla voi olla myönteisiä vaikutuksia ihmiskehoon, mukaan lukien:

• parantaa veren muodostumis- ja kehitysprosessia (hematopoieesia) ja yleensä verenkiertoa;
• vahvistaa hermostoa vakauttamalla sydänlihaksen toimintaa;
• voi parantaa hiusten, kynsien, ihon sekä luiden ja nivelten tilaa;
• normalisoi munuaisten toimintaa ja ehkäisee niiden sairauksien kehittymistä.

Tällainen proteiinirikas tuote ehkäisee myös hajoamista, letargiaa tai uneliaisuutta. Majavan lihaa on kuitenkin tuskin mahdollista syödä päivittäin, koska suolet kohtaavat varmasti vakavia vaikeuksia, kun ne kohtaavat huomattavan määrän proteiinien hajoamistuotteita. Lisäksi majavan lihaa, joka on hyödyllistä näin runsaalla proteiinipitoisuudella, ei suositella käytettäväksi kroonisissa munuais- ja sydänsairauksissa, joiden vaikeusaste vaihtelee.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Tuoreen pyydystetyn majavan liha sopii parhaiten ruoanlaittoon, jotta vältetään epämiellyttävä maku.

Majavan leikkaamista edeltää veren valuminen sen ruhosta. Lisäksi ennen leikkaamista voit poistaa majavan ihon. Tätä varten ei tarvitse etsiä paikkaa, johon se ripustaa - iho poistetaan kerroksittain maasta.

Majava on asetettava selälleen, minkä jälkeen tehdään ensimmäiset leikkaukset - taka- ja etujalkoja sekä häntää pitkin. Takaosan aukon ympärille tehdään alileikkaus, joka on liitettävä hännän alla olevaan viiltoon. Leikkaukset eivät saa olla liian syviä, ne saavat paljastaa vain lihan, mutta eivät majavan luita.

Majavan vatsaan tehdään valkoista viivaa pitkin viilto, joka näkyy selkeästi, jos otat aikaa. Veitsen tulee lähteä varovasti takareiästä ruhon ja ihon välistä linjaa pitkin. Yksi ihon reunoista vedetään taaksepäin ja sen poisto alkaa. Pienet viillot ihon värin reunassa eivät saa siirtyä rasvaan.

Hännän alueella tarvitset hieman enemmän vaivaa suuren rasvakerroksen vuoksi. Jatkamalla tassuja, yritä olla jättämättä ihonalaista lihaskerrosta iholle, mikä vaikeuttaa menettelyä. Sivuilla iho irtoaa helposti, ihonalaiset lihakset näkyvät selvästi. Selässä iho on erityisen ohut, joten vältä sen trimmaamista.

Leikkausohjeet

Mukavuuden vuoksi on parempi ripustaa puhdistettu ruho hännästä.

Harkitse majavan ruhon leikkaamisen vaiheita.

1. Ensin katkaistaan ​​majavavirta. Peräaukon reunasta vetämällä voit löytää paikan, josta se alkaa. Leikkaa se ääriviivaa pitkin rasvan kanssa.
2. Suihkun alla tulee olla pehmeät punaiset pussit. Jos niitä ei haluta käyttää majavan myöhempään pyydystämiseen (ne toimivat syöttinä), ne voidaan leikata yhdeksi kappaleeksi suihkulla.
3. Leikkauksen jatkaminen riippuu nylkemisen puhtaudesta - ihonalaisia ​​lihaksia voi jäädä ruhoon. Niillä ei ole hyväksyttävää makua, joten sinun on poistettava ne. Lihakset poistetaan samalla tavalla kuin iho - ne on vedettävä ja leikattava ruhosta.
4. Seuraavaksi viiltele vatsakalvo sivuilta. Tue viiltokohtaa varovasti lisäämällä sen pituutta vähitellen. Joten sisäosat putoavat varovasti ulos ruhosta. Majavan munuaisia, sydäntä tai maksaa voi käyttää herkkuna.
5. Nivelistä sinun on poistettava etu- ja takajalat. Myös itse tassut erotetaan niveliä pitkin. Se, poistaako rasvaa vai ei, on makuasia, mutta sillä on hyvät parantavat ominaisuudet, joten se voidaan leikata myöhempää käyttöä varten.
6. Jäljelle on jäänyt vain selkä, jossa on vielä aika paljon maukasta ruokaa. Se voidaan jakaa osiin, jotta se on helppo kuljettaa taloon, jossa voi olla helpompi erottaa liha. Voit myös erottaa sen paikan päällä - luista leikataan paloja, joita majavalla ei ole niin paljon.

Majavan liha puhdistetaan täydellisesti lihaskalvoista, ja se leikataan myös paloiksi, jotka muodostavat annoksen. Tärkeä prosessi ennen ruoanlaittoa on liotus. Kuinka liottaa majavan lihaa? Vähintään 12 tuntia vedessä, joka on laimennettava etikalla - puoli lasia useita kiloja lihaa kohti. Ja muutaman tunnin välein on parempi vaihtaa tämä vesi.

Ruoanlaitto tien päällä

Ihanteellinen resepti majavan keittämiseen leirintäolosuhteisiin voidaan pitää majavakebabin reseptinä. Hänelle kelpaa kaikki eläimen ruhosta leikattu liha. On huomionarvoista, että voit tehdä ilman liotusta, mutta sitä kannattaa pitää marinadissa vähintään muutaman tunnin ajan.

Majavakebabin marinadi on yksinkertainen ja sisältää lasillisen vettä, 5-7 keskikokoista sipulia (parempi olla leikkaamatta siivuiksi, vaan hieroa niitä - maku siirtyy paremmin, eikä tule mitään lisäaineet marinadissa), omenaviinietikkaa (rkl 3 kg lihaa). Voit tehdä ilman suolaa käyttämällä soijakastiketta (noin 50 g / 3 kg lihaa), lisää myös raastettua inkivääriä ja kuminaa (tarve määräytyy maun mukaan).

Liha paistetaan hiilellä, prosessi ei eroa kestoltaan sian- tai naudanlihan kypsentämisestä. Kuinka herkullista majavan lihan keittäminen? Voit varata sitruunan, jonka mehu kostuttaa paistolihaa jokaisen käännöksen jälkeen. Sitruunan happamuus täydentää marinadin aromia ja tekee kebabista unohtumattoman.

Ruoanlaitto kotona: parhaat reseptit

Kirjataan muutama majavaruoka, joiden reseptit eivät ole kovin vaikeita, ja majavanliharuoat pitävät varmasti jokainen itse.

Majava kotletteja

Majavasta saa erittäin hyviä kotletteja.

Varaa 1 kiloa lihaa varten 2 kananmunaa, leivänmuru, 300 g smetanaa, 2 sipulia, jauhoja, rasvaa sekä suolaa ja pippuria. Leikkaa sipuli ja liha paloiksi, jotka sopivat lihamyllyn läpi. Jauhetta tulee maustaa rullan murulla ja rikota siihen munat. Kaikki sekoitetaan ja suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.

On tarpeen muodostaa kotletteja, jotka kääritään jauhoissa ennen paistamista. Sulata rasva paistinpannussa, voit käyttää tavallista kasviöljyä. Paista kotletit, jotka on sitten laitettava pannulle. Kaada siihen rasva, jolla paistoit, ja lisää myös smetana. Kaada kaikki lasilliseen vettä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi kiehuu pois.

Tietysti on tärkeää kuinka majavan liha kypsennetään oikein, mutta yhtä tärkeää on se, mitä lihan lisäksi menee. Lisukkeena murot, perunat, haudutetut vihannekset, hedelmä- ja vihannessalaatit sopivat täydellisesti. Koristeeksi voit ripotella majavan pihvejä tillillä, persiljalla ja vihreällä sipulilla.

Pilaf

Ammattimaisesti leikattu majavan liha sopii täydellisesti sellaiseen ruokaan kuin pilaf.

Majavapilafia varten ota 1 kg lihaa ja 300 g porkkanaa ja sipulia. Tietenkin pilafista ei tule pilafia, jos et käytä riisiä, joka on ensin pestävä ja liotettava kylmässä vedessä.

Leikkaa majavan liha ja vihannekset, palasten tulee olla keskikokoisia, jotta niitä on helppo pureskella. Porkkanat - kuutioiksi ja sipulit voidaan pilkkoa puolirenkaiksi. Sitten seuraa paistaminen - laitamme lihaa rasvassa tai öljyssä syvässä kulhossa, kunnes ilmestyy kultainen kuori, jonka jälkeen vihannekset seuraavat. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoalle voidaan antaa itämainen maku, jos paahtamisen jälkeen lisää kuivattuja aprikooseja ja luumut hienonnettuna. Kun vihannekset ovat kypsiä, valuta vesi riisistä ja lisää se kulhoon lihan kanssa. Kaikki ainekset on kaadettava kiehuvalla vedellä, mutta suosittelemme, että et käytä liikaa vettä - vain sen verran, että riisi tuskin uppoaa siihen.

Peitä kannella ja anna veden kiehua, minkä jälkeen pilafin tulee hikoilla vielä 25-30 minuuttia. Lisää muutama valkosipulinkynsi maun saamiseksi. Kun prosessi on valmis, sekoita joukkoon riisi ja muut ainekset.

Kuinka keittää majavaa uunissa?

Majavanlihan mielenkiintoinen maku paljastuu, kun sitä kypsennetään uunissa mausteilla - oreganolla, timjamilla, rosmariinilla ja muilla tuoksuvilla mausteilla. 2 kg lihaa, noin 150 g laardia ja 100 g smetanaa - juuri sitä tarvitset majavan keittämiseen kotona uunin avulla. Katsotaanpa kuinka keittää majava uunissa.

Liha on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä. Lihaan tehdään leikkauksia, joihin pitää laittaa ihrapalat ja mausteet. Suolalla ja pippurilla hierotaan majavanpala ulkopuolelta samalla kun uuni kuumenee 200 asteeseen. Kaada uunipellille, jossa liha paistetaan, vähän nestettä, se on välttämätöntä, jotta liha ei kuivu liikaa. Aseta pala alas ja anna sille 45-50 minuuttia kypsennysaikaa.

Kun aika on kulunut, pinnalla pitäisi olla kultainen kuori. Mutta nyt ei ole aika sammuttaa uuni. Paranna ruokaa vihanneksilla - sipulilla, porkkanoilla ja perunoilla. Lado kasvisviipaleet lihapalan ympärille ja paista vielä 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat valmiita. Hapankaali tai hienonnettu pikkukurkkua voidaan tarjoilla pöydälle ruuan kanssa.

hännän reseptit

Ennen vanhaan katoliset papit eivät epäröineet käyttää majavaa ruoaksi edes paaston aikana. Tosiasia on, että majavan pyrstö on peitetty suomuilla, joten papisto rinnasti majavan häntäruoan kalaruokiin, joita voidaan syödä usean päivän paaston aikana.

Harkitse useita reseptejä majavan hännän valmistamiseksi.

häntäkeitto

Majavan häntäkeittoon tarvitset kaksi tai kolme häntä. Niistä poistetaan suomu, ja palat jaetaan pieniksi, noin 2 cm leveiksi kuutioiksi, liotetaan vedessä ja etikassa ja jätetään yön yli nesteeseen. Liotetut palat lähetetään vesikattilaan (noin 3-3,5 litraa), johon sinun on lisättävä myös yksi hienonnettu sipuli ja lasillinen riisiä. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna kiehua noin 20 minuuttia. Tämän majavanpyrstön tarjoilua varten suosittelemme lisäämään hieman tomaattikastiketta sekä lusikallisen hienonnettua selleriä ja hieman persiljaa.

Paistetut hännät

Kaksi majavan häntää puhdistetaan ja laitetaan yöksi veteen, johon on lisätty puoli lasillista etikkaa. Liottuneet hännät tulee pestä ja laittaa vesiastiaan, lisätä veteen kaksi teelusikallista soodaa ja antaa veden kiehua noin 8-10 minuuttia.

Ennen pyrstöjen paistamista ne on otettava vedestä ja käärittävä jauhoissa. Peitä paksun paistinpannun pohja kasviöljyllä, jonka jälkeen pyrstöjä paistetaan pannulla miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Tyylikkääksi majavanhäntäruoaksi sekoita puoli kupillista punaviiniä teelusikalliseen sinappia, teelusikalliseen sokeria ja raastettuun valkosipulinkynteen. Seos lähetetään pannulla oleville pyrstöille, minkä jälkeen niitä paistetaan, kunnes hännät ovat valmiita - noin 10 minuuttia.

Kuinka keittää majavan rasvaa

Kasvillisuus on majavan ravitsemusjärjestelmän pääkomponentti, joten niiden rasva on kyllästetty glukoosilla, joka on välttämätön ihmiskehon oikealle aineenvaihdunnalle ja energiantuotannolle. Majavan rasvan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään myös infektioiden, samoin kuin useiden muiden sairauksien, mukaan lukien hengityselinten sairaudet, maha-suolikanavan patologiat, ihotaudit ja jopa eturauhastulehdus, hoitoon.

Jos puhumme majavan rasvan keittämisestä, tekniikka ei periaatteessa eroa menetelmistä sulatetun rasvan saamiseksi muiden lajien eläimistä. Kun iho on poistettu eläimestä, kaikki ruhosta leikattavissa oleva rasva soveltuu ruoanlaittoon. Älä unohda majavan hännän rasvaa.

Majavan rasvan valmistus alkaa siitä, että rasvapalat hienonnetaan tai viedään lihamyllyn läpi. Murskattu rasva varastoidaan syviin (mieluiten emaloituihin) astioihin. Vesi kaadetaan halkaisijaltaan suurempiin astioihin, ja siihen on asennettava säiliö laardilla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja rasva sulaa hitaasti muutamassa tunnissa. Älä missään tapauksessa upota rasvaa kuumennettuun pannuun - näin menetät vain kaikki tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet.

Video

Katso videoltamme resepti herkullisen zrazyn ja majavan valmistamiseen sienillä.

Johdanto ……………………………………………3

1. 1. Aiheen teoreettinen perustelu…………… 5

1.1. Majavasta ………………………………………………6

1.2. majavan metsästys ………………………………7

1.3. Majavien vaikutus luontoon………………8

1.4. Johtopäätökset …………………………………………9

1. 2. Tutkimuksen kuvaus………………………9

2.1. Majavat alueellamme………….9

2.2. Majavat ovat lemmikki………9

2.3. Luvun päätelmät ……………………….9

Johtopäätös……………………………………….10

Viitteet…………………………………….11

Hakemukset…………………………………………12

Johdanto

Majavat tiedetään olevan ystävällisiä.
Majavat ovat täynnä ystävällisyyttä!
Jokainen, joka haluaa olla hyvin
Sinun tarvitsee vain soittaa majavalle!
Ajattele vain majavaa, ystäväni -
Tulet olemaan korviasi myöten hyvyydestäsi.
Jos pärjäät ilman majavaa,
Joten olet itse sielussasi BOBR !!!

Ongelma

Joki virtaa taloni lähellä. Ja usein siellä ollessani näen majavien elämän jälkiä: kaatuneita ja kääntyneitä puita, patoja ja oksista tehtyjä majoja. Monet kylämme asukkaat suhtautuvat heihin kielteisesti, he sanovat patoavansa jokea ja puroja, tulvimalla viljelyyn sopivaa aluetta ja tuhoavansa puita. Jotkut uskovat syövänsä kalaa.

Ja minusta tuli mielenkiintoista: mitä hyötyä majavat tuovat?

Tutkimushypoteesi:

Majavat eivät tuo vain haittaa, vaan myös hyötyä.

Kohde:

Jokimajavan elämästä, sen vaikutuksista luontoon ja ihmisen toimintaan.

Tehtävät:

• Tutustu aiheeseen liittyvään kirjallisuuteen.
• Tutki majavan elämäntapaa.
• Tunnistaa syy majavien nopeaan lisääntymiseen alueellamme.
• Ota selvää majavien hyödyistä ja haitoista.
• Tee kartta majavien elinympäristöstä alueellamme.
• Materiaalien valmistelu raportin ja esityksen muodossa.

Tutkimusmenetelmät:

Internetin kirjallisuuden ja materiaalien tutkiminen;

väestötutkimus;

Saatujen tietojen analysointi ja yleistäminen.

Pääosa

1. 1. Aiheen teoreettinen perustelu

1.1. Majavasta

Castor fiber Linnaeus, 1758 - Majava (River beaver) Kuvaus ja mitat. Majava-suvun laji. Eläimistömme suurin jyrsijä: ruumiinpituus 75-120 cm, paino 20-30 kg.

Ulkomuoto. Turkis pitkistä, karkeista ulkokarvoista ja pehmeästä, aaltoilevasta alusturkista, väriltään vaaleasta kastanjasta mustaan. Entisen Neuvostoliiton alueella on tunnistettu 5 alalajia.

Leviäminen. Levitetty Euraasian boreaalisessa osassa Atlantin rannikolta Baikalin alueelle ja Mongoliaan (akklimatisoitunut Primoryessa ja Kamtšatkassa).

Karyotyyppi. Karyotyypissä on 48 kromosomia.

Elämäntapa. Asuu pienten altaiden, hitaasti virtaavien jokien, järvien, lampien, tekoaltaiden, kastelukanavien ja louhosten rannoilla. Asuu yksin tai perheessä. Kokonaiseen perheeseen kuuluu pari aikuista ja nuorta menneiltä ja nykyisiltä vuosilta. Monimutkaisen rakenteen omaavat kolot, tuloaukot ovat aina veden alla. Mökit pystytetään matalille soisille rannoille ja matalikolle, jotka ovat kartion muotoisia risupaaluja, jotka on kiinnitetty lieteellä, korkeat. 1-3 m, halkaisijaltaan 10 m asti, ulostulot sisäontelosta johtavat veteen. Talvella lämpötila mökissä on positiivinen. Perheissä elävät majavat rakentavat patoja siirtokuntien alle ylläpitääkseen säiliön vedenkorkeutta. Padot koostuvat majavien leikkaamista puunrunkojen paloista, oksista, risuista, jotka on kiinnitetty savella ja lieteellä. Padon pituus on yleensä 20-30 m, poikkeustapauksissa jopa 600 m. Keväällä tulvan aikana se rakentaa pensaiden latvoihin oksista ja risuista tarjottimia, joissa on kuivaa ruohoa. . Se merkitsee miehitetyn alueen rajat myskirauhasten salaisuudella - majavavirralla. Vaaratilanteessa se löi ennen sukellusta äänekkäästi litteää häntäänsä veteen. Se ruokkii kuorta ja ohuita puiden oksia, suosien haapaa, pajua, koivua, vesi- ja rannikon nurmikasveja. Syksyllä se kaataa puita jyrsimällä niitä rungon tyvestä, erottaa oksat, jakaa rungon osiin. Majava kaataa halkaisijaltaan 5-7 cm haapaa 2 minuutissa. Puun osat puhalletaan jokeen, jolle se kaivaa satoja metrejä pitkiä, 0,5 m leveitä ja 1 m syviä kanavia. Se varastoi oksia ja juurakoita talveksi sulattaen ne veteen asunnon läheltä. Aktiivinen yöllä, hämärän aikaan aamulla ja illalla. Talvella aktiivisuus vähenee ja siirtyy valoisaan aikaan; alle -20 °C:n lämpötiloissa eläimet eivät poistu kolosta. Pesimäkausi on tammikuun puolivälistä helmikuun loppuun. Raskaus 105-107 päivää. Pennut syntyvät huhti-toukokuussa 1-5 pojan pentueessa, 1-2 päivän kuluttua ne jo uivat, 2 kuukauden iässä ne siirtyvät syömään lehtiä ja pehmeitä ruohovarsia. Seksuaalinen kypsyys tapahtuu 2-3 vuoden iässä. Väestönvaihtelujakso on noin 30 vuotta. Tuottaa arvokkaita turkiksia ja majavaa, jota käytetään hajuvedessä ja lääketieteessä. Lihaa käytetään ruokaan. Salmonelloosin patogeenien luonnollinen kantaja, ei altis tularemialle. [ yksi ]

1.2. majavan metsästys

Majavaa metsästettiin aiemmin voimakkaasti sen upean ja kestävän turkin vuoksi. Joissakin maissa tätä arvokasta turkiseläintä on jopa kasvatettu turkistiloilla. Maassamme hallitsemattoman kaivostoiminnan seurauksena lähes kaikki majavat hävitettiin vuosisadan alussa. Vain muutama sata eläintä on säilynyt neljällä pienellä alueella: Dneprin altaassa - Berezina-, Sozh-, Pripyat- ja Teterev-jokien rannoilla, Donin altaassa - Voronezh- ja Usman-jokien varrella, Trans-Uralissa, Konda- ja Sosvajoet. Ja viimeinen paikka, jossa näiden eläinten luonnolliset populaatiot säilyivät, on Azas-joen varrella Jenisein yläjuoksulla. Majavat pelastettiin täydelliseltä tuholta vain se, että vuodesta 1922 lähtien niiden metsästys kiellettiin kaikkialla ja perustettiin useita suojelualueita. Joten vuonna 1923 Voronežin alueella järjestettiin suojelualue Usman-joen varrelle; vuonna 1927 avattiin Voronežin, Berezinskin ja Kondo-Sosvenskin suojelualueet. Samaan aikaan alkoi toimia majavan uudelleen sopeuttamisohjelma maassa. Ennen sotaa oli mahdollista sijoittaa vain 316 eläintä, mutta jo vuodesta 1946 lähtien työtä jatkettiin ja 70-luvulle mennessä. Venäjän 52 alueen alueella yli 12 000 majavaa löysi aiemmin kadonneen kotimaansa. Siihen mennessä tämän lajin levinneisyysalue vastasi kooltaan ja muodoltaan sen levinneisyysaluetta 1600-luvulla. Joten oli mahdollista pelastaa tämä suloinen ahkera jyrsijä. Nyt Venäjällä sen määrä lähestyy 100 000 tuhatta yksilöä. [2]

Nyt majavien metsästys on sallittu talvella.

Mutta tärkein asia, josta majavaa arvostetaan, on sen turkki. Turkin väri vaaleasta kastanjasta mustaan. Mutta turkisten kysyntä ei ole viime aikoina ollut suurta.

Lihaa käytetään ruoaksi, samoin kuin rasvaa, jolla on parantavia ominaisuuksia.

Yllättäviä ominaisuuksia annettiin majavavirralle, toiselle tuotteelle, joka oli aiemmin ja nyt saadaan tästä jyrsijästä. Majavavirta on pari pitkänomaista pussia, jotka sijaitsevat majavan vatsaontelossa, hännän juuressa, turkkia voitelevien rasvarauhasten parin vieressä. Pussien sisäinen sisältö sisältää vahamaista massaa, joka koostuu hyvin monimutkaisesta aineseoksesta. Siinä on voimakas tuoksu, joka muistuttaa pajun kuoren tuoksua. Majaville itselleen suihkujen eritteet toimivat yksilöllisenä ominaisuutena, kun se kommunikoi heimotovereiden kanssa. Hajulla he raportoivat alueen miehityksestä, lisääntymisvalmiudesta. Viime aikoihin asti majavasta uutettua kuivattua puroa pidettiin melkein ihmelääkkeenä, lääkkeenä kaikkiin sairauksiin. Tinktuuroiden muodossa sitä käytettiin rauhoittavana aineena tai päinvastoin hermoston kiihottamiseen. Majavasuihkun hinta oli erittäin korkea. Vuonna 1913 yksi majavavirta maksoi kolme kertaa niin paljon kuin majavan nahka.

Meidän aikanamme majavavirran terapeuttinen vaikutus on kyseenalaistettu. Mutta toisaalta, hänen maineensa hajuvesien alalla vakiintui. Kuuluisa pariisilainen yritys Coty käytti majavasuihkua ensimmäisenä hajuvesien valmistuksessa. Ja nyt kalleimmat hajuvesilajikkeet johtuvat suurelta osin markkinoilla edelleen arvostetun majavavirran hajun pysyvyydestä ja omaperäisyydestä. Aikaisemmin suihku voitiin ottaa vain teurastetusta majavasta, mutta nyt on olemassa Voronežin eläintieteilijä L. S. Lavrovin kehittämiä tekniikoita, jotka mahdollistavat tämän aineen ottamisen elävistä majavista ja lisäksi toistuvasti. [ neljä ]

1.3. Majavien vaikutus luontoon

Majavien toiminnan tuloksena syntyy erityisiä "majavamaisemia", joissa pohjavesi on korkealla ja kosteutta rakastavia kasveja on runsaasti. Tämä eläinten ympäristöä muuttava toiminta, kuten kaikki voimakkaat ympäristövaikutukset, voi tuoda sekä hyötyä että haittaa ihmisille.

Majavien rakentamishalun haitalliset vaikutukset johtuvat siitä, että patojen säätelemä vesi voi tulvii suuria alueita metsästä ja tuhota sitä. Joskus valtatieosuuksia tulvii, ja tarkastus osoittaa, että majavapadot ovat usein syynä. Majavat ovat aiheuttaneet vakavia vahinkoja Kaliningradin alueen polderipatoille (polderit ovat ihmisten merestä tai järvestä valloittamia hedelmällisiä maita, jotka sijaitsevat vedenpinnan alapuolella patojen suojassa).

Majavien toiminnan hyödyt ovat ilmeisiä, kun ne asettuvat alajuoksulle ilmasto-ominaisuuksien tai ihmisen taloudellisen toiminnan kuivuneiden jokien yläjuoksulle. Yläjuoksulla korkealla vedenkorkeudella majavat myötävaikuttavat koko joen suurempaan vesipitoisuuteen ja valumien tasaisempaan jakautumiseen vuodenaikojen mukaan. Siten ne voivat vaikuttaa positiivisesti melko laajojen alueiden vesitilaan. [ neljä ]

Kun majavat perustavat asutuksensa joelle, he usein luovat "patoja", jotka muodostavat eräänlaisen säiliön vesistölle. Viimeksi mainitut lämmittävät hyvin aurinkoa, mikä antaa sysäyksen väkivaltaisen elämän kehittymiselle - sekä vedessä että rannikkoalueella. Vedet tuovat tänne ravinteita lannoitetuilta pelloilta. Majavien kaatamat puut houkuttelevat pieniä jyrsijöitä ja sorkka- ja kavioeläimiä, joita seuraavat petoeläimet. Jatkossa lampi on vesilintujen asuttama, ja tasainen vedenkorkeus ja tasaisempi virtaus puroihin parantavat kalojen elinoloja ja kutua. Hidas virtaus lammen läpi edistää pienten humus-, liete- ja hiekkahiukkasten laskeutumista, toisin sanoen tulvamaaperän uusiutumista ja muodostumista, mikä johtaa alueen "biologisen kapasiteetin" lisääntymiseen. Siten näiden jyrsijöiden toiminnan seurauksena muodostuu vakaat vesi-rannikkokompleksit, joissa asuu erilaisia ​​eläin- ja kalalajeja.

Joella pitkään ollut majavapatojen kaskadi pidättää sulamis- ja hulevedet, mikä vähentää tulvien todennäköisyyttä tulvakaudella, vähentää pohja- ja rannikkoeroosiota, lyhentää kesän matalavesijaksoa ja myötävaikuttaa ihmisen toiminnan seurauksena tuhoutuneiden lähteiden ja purojen ennallistaminen. Tämän ansiosta majavien asuttama metsä kuivuu, mikä tarkoittaa, että se on paljon vähemmän altis tulipalojen uhkalle.

Lisäksi majalavamikko toimii myös hoitolaitoksena. Majavat estävät säiliön niin sanotun "rehevöitymisen" eli biogeenisten alkuaineiden kertymisen veteen. Rehevöityminen heikentää kalojen ja muiden vesieläinten elinympäristön olosuhteita mikroskooppisten levien ja muiden mikro-organismien massakehityksen, kuolleiden organismien hajoamisen ja monien niiden hajoamistuotteiden myrkyllisyyden vuoksi. [3]

1.4. johtopäätöksiä

Myös myytti majavien saalistajista kumottiin.

1. 2. Tutkimuksen kuvaus

2.1. Majavat alueellamme

Kyläläisten mukaan majavia ilmaantui alueellemme 90-luvulla, mikä liittyy väestön joukkolähtöön kotikylästään. Näille tiedoille löysimme vahvistuksen koulussamme vuonna 2010 tehdystä tutkimustyöstä "Durovkan kylän demografian näkökulmat" (Liite 1). Kaaviosta (kaavio 1 ) ja kaaviosta (kaavio 1 ) voidaan nähdä, että kylien määrä väheni nopeasti, ennen kaikkea työikäinen väestö.

Majavat lisääntyivät erittäin nopeasti ja asettuivat paitsi pääjoen, myös lukuisten purojen varrelle. Parin viime vuoden aikana Olshankaan on asettunut useita majavaperheitä. Majavien elämää tutkiaksemme kävimme retkellä, jonka tulosten ja paikallisilta metsästäjiltä saatujen tietojen perusteella laadittiin kartta majavien levinneisyydestä alueellamme. (Liite 2)

Todettiin myös, että majavia metsästetään enimmäkseen lihansa vuoksi. Metsästäjät käyttävät ansoja, silmukoita ja ampuvat niitä aseella.

2.2. Majavat ovat lemmikkejä

Jossain määrin he yrittivät kasvattaa majavia takaisin Kiovan Rusilla. Jaroslavitshin "venäläisessä pravdassa", lakikoodissa, joka oli voimassa koko 1000- ja 1300-luvuilla, määrättiin "... hryvnia-kaivosta syntyneen majavan varkaudesta 12 sakkoa." On viitteitä siitä, että Puolassa Pultuskin lähellä oli 1200-luvulla majavatiloja, joissa harjoitettiin parien valintaa värin mukaan.

Majavankasvatus muodostui lopulta itsenäiseksi toimialaksi vasta vuosisadallamme. Aluksi yksittäisiä majavaperheitä alettiin pitää tiloilla, jotka harjoittivat pääasiassa petollisten turkiseläinten kasvattamista. Tällaisia ​​sekatilaa oli Yhdysvalloissa noin tusina vuosina 1921-1925. 1920-luvulla majavia kasvatettiin myös Kanadassa ja Saksassa. [3]

2.3. Luku Johtopäätökset

Tutkimuksen tuloksena saimme selville:

ü majavat asettuivat todella laajalti alueellemme;

ü majavat asettuvat pääasiassa paikkoihin, joissa henkilö ei harjoita aktiivista taloudellista toimintaa;

ü Metsästäjät metsästävät majavia pääasiassa lihana.

Johtopäätös

Yhteenvetona tutkimuksemme tuloksista voimme tehdä seuraavat johtopäätökset:

ü majavat ovat erittäin hyödyllisiä eläimiä;

ü on tarpeen suojella ja hallita niiden lukumäärää;

Tutkimuksemme alussa esitetty hypoteesi vahvistui: majavat paitsi hyödyttävät luontoa, myös ovat lihan ja arvokkaiden raaka-aineiden lähde.

Mielestämme majavatilan perustamiskysymys olisi mielenkiintoista pohtia, ja ehkä tämä asia kiinnostaa alueemme yrittäjiä.

Opiskelu voi olla hyödyllinen ja mielenkiintoinen niin koululaisille kuin kaikille kotimaansa elämästä kiinnostuneille.

Tutkimuksen tulokset saivat meidät ajattelemaan, että luonnossa ei ole mitään turhaa ja ihmisen tulee yrittää pitää luonnosta hyvää huolta.

Bibliografia

Sivustot

1. 1. Ekologian ja evoluution instituutin verkkosivusto, joka on nimetty A.N. Severtsov (IPEE RAS) http://www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Mammals/106.html
2. 2. G.N. Tikhonov. Tapaa majavat http://www.bober.ru/books/tikhonova.htm
   1. 3. Majavat ovat metsiemme pelastajia http://ecology.md/page/bobry-spasateli-nashih-lesov

Kirjallisuus

1. 4. Khlebovich V.V. "Ei vielä kotitekoinen" - Moskova: Agropromizdat, 1987 - s. 160

Tutkimustyö

1. 5. Durovkan kylän väestörakenteen näkymät

Sovellukset

Liite 1

Durovkan kylän väkiluku

Kaavio 1

Kaavio 1