Vaiheittaiset reseptit (kuvalla) leivitetty kananpalat kananmunalla, juustolla, mannasuurimolla, uunissa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

12 gr.

22 gr.

hiilihydraatteja

275 kcal.

Vaihtoehto 1: Paneroidut luonnolliset broilerikotletit

Herkulliset leivioidut broilerinpalat ovat loistava lounas tai illallinen, ne sopivat täydellisesti ruokavalioosi. Kotletteja voi aina käyttää myös välipalana, sillä täytyy myöntää, että itse tehty voileipä on monta kertaa ostettua pikaruokaa maukkaampi ja parempi, eduista puhumattakaan. Voit yksinkertaisesti laittaa kotletin leivän päälle, lisätä salaatinlehti ja tuore tomaatti - se on loistava välipala.

Myös kotletteja voi aina tarjoilla perunoiden, murojen, vihannesten ja muiden lisukkeiden kanssa. Suosittelen olemaan keskeyttämättä tämän päivän kotlettien versiota erilaisilla lisäaineilla leivän, perunoiden ja muiden asioiden muodossa, suosittelen silti jättämään lihan maun, jolloin lopputulos on aina miellyttävämpi. No, aloitetaan.

Ainesosat:

• Kanafilee - 250 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Kananmunat - 1 kpl.
• korppujauhot - 100 g
• Suola, pippuri, paprika - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi

Valmistele kaikki luettelossa olevat kohteet. Valitse tuore kanafilee, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi.

Kuori sipuli, huuhtele ja kuivaa. Pilko sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi tai leikkaa vain neljään osaan.

Siirrä sipuli ja kana blenderin kulhoon, voit käyttää lihamyllyä. Jauha ainekset jauhelihan tilaan.

Siirrä jauheliha kulhoon.

Lisää jauhelihaan välittömästi yksi kananmuna, jonka voi ravistaa etukäteen.

Sekoita ainekset huolellisesti, mausta suolalla ja pippurilla, lisää halutessasi hieman paprikaa tai mausteita.

Kaada korppujauhot erilliseen kulhoon. Nyt sinun on muodostettava kotletteja jauhelihasta, käärittävä ne leivitykseen joka puolelta.

Yksinkertaisin jäljellä oleva asia on lämmittää pannu, kaada kasviöljyä, siirtää kotletteja. Paista kotletteja molemmin puolin 3-4 minuuttia, jonka jälkeen voit paistaa hieman tai paistaa lisää (180 astetta, 10-12 minuuttia). Valmiit lihapullat tarjoiluksi.

Nauti ateriastasi!

Vaihtoehto 2: Nopea resepti broilerin kotletteille korppujauhoissa

Tällaisissa kotleteissa käytetään jauhettua kanaa, lisäksi tarvitset pari viipaletta leipää. Kotletit kypsyvät melko nopeasti paistinpannussa, varsinkin kun muodostetaan pieniä tuotteita.

Ainesosat

• 400 g jauhelihaa;
• polttimo;
• 2 viipaletta leipää;
• öljy;
• suolaa ja pippuria;
• 0,5 kupillista keksejä;
• 0,5 dl maitoa tai lientä.

Kuinka kokata nopeasti

Täytä leipä maidolla tai liemellä. Se kastuu hyvin nopeasti, mutta toistaiseksi teemme sipulia. Puhdistamme pään ja hienonnamme, siirrämme jauhelihaan.

Lisää puristettu leipä, suola, sekoita, laita pippuria kananpalat maun mukaan. Heti, kun kätesi ovat likaiset, jaa massa palloiksi, muotoile pyöreitä kotletteja. Voit siirtää ne lautaselle, jossa on keksejä.

Kuumennamme öljyn. Rullaa ja ripottele kotletit korppujauhoilla. Muista painaa muruja hieman käsilläsi, jotta ne eivät murene. Lähetämme sen pannulle. Paista lihapullat valmiiksi. Voit peittää muutaman minuutin, mutta vasta paistamisen jälkeen, kun kuori on jo kovettunut ja vahvistunut.

Kotletteiksi kannattaa ottaa eilinen tai jopa ummehtunut leipä, tuore pulla voi liukastaa liotuksen jälkeen. Myös leipä tai patonki sopii, on parempi leikata kuoret heti veitsellä ennen liotusta.

Vaihtoehto 3: Paneroidut broilerikotletit juustolla

Resepti hämmästyttävän pehmeille, herkullisille täytteellä leivitetyille broilereille. Juustoa voi käyttää mitä tahansa. Jopa sulatejuustolla siitä tulee erittäin maukasta ja mielenkiintoista. Halutessasi voit laittaa hieman vihreitä tai valkosipulia kotlettien sisään.

Ainesosat

• 500 g kanaa tai jauhelihaa;
• 0,1 kg juustoa;
• suuri muna;
• 1 tl suola;
• 3 viipaletta leipää;
• 0,1 kg keksejä;
• 0,5 kupillista maitoa;
• 60 g sipulia;
• 120 ml öljyä.

Kuinka kokata

Jos jauhelihaa ei käytetä, kierrämme kananlihaa, ohitamme heti pienen sipulin pään. Sitä ei tarvitse lisätä paljon, muuten jauheliha muuttuu nestemäiseksi mehusta, kotlettien muodostamisessa ilmenee vaikeuksia.

Liota leipää pienessä maidossa. Sen jälkeen se on puristettava ulos. Voit kiertää jauhelihan jälkeen, tai vain lisätä massaan, vaivaa.

Esittelemme raa'an kananmunan, suolan, vaivaamme kotlettimassaa käsin tasaiseksi, jotta kotlettien muodostaminen on helpompaa. Jaa koko jauheliha heti 6-8 palaan halutusta kotlettien koosta riippuen. Leikkaamme juustoa samaan määrään. Pitkiä paloja ei tarvitse tehdä, viipaleiden tulee mahtua helposti pihviin.

Kaada keksejä leveälle lautaselle. Otamme palan jauhelihaa käteemme, litistämme sitä kämmenissämme, jotta se näyttää kakulta, laitamme juustoa, piilotamme sen sisään antaen samalla kotletille muodon. Joskus juustoa hierotaan tai leikataan, mutta tätä ei ole järkevää tehdä, jos siihen ei ole lisätty mitään, on helpompi piilottaa kokonainen pala.

Siirrämme kotletin lautaselle keksillä, ripottele varovasti päälle ja rullaa. Samalla tavalla muotoilemme kaikki muut kotletit.

Lämmitä öljy. Laita muodostuneet kananpalat, paista kypsäksi. Jos juusto piilotetaan laadukkaasti, mikään ei vuoda ulos, kaikki tulee parhaalla mahdollisella tavalla.

Jos juustoa ei ole tarpeeksi, voit raastaa sen ja sekoittaa hienonnetun keitetyn munan kanssa. Täytteitä tulee paljon, mutta se ei menetä makua ollenkaan. Lisäksi massaan voi hienontaa hieman valkosipulia, yrttejä, lisätä hienonnettuja oliiveja tai vähän kuivattua paprikaa.

Vaihtoehto 4: Kanafileet korppujauhoissa (mannasuurimoilla)

Tämä leivitettyjen broilerin resepti voi auttaa, jos ostettu (tai itse kypsennetty) jauheliha osoittautui melko heikoksi, leviää eikä massa pidä muotoaan ollenkaan. Manna imee kaiken ylimääräisen kosteuden, mutta sen turpoaminen kestää jonkin aikaa. Reseptin mukaisia ​​mausteita ei ole ilmoitettu, suolan ja pippurin lisäksi voidaan lisätä ehdottomasti mausteita.

Ainesosat

• 800 g jauhelihaa;
• 3 art. l. mannasuurimot;
• 100 g sipulia;
• 1 st. keksejä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 muna;
• mausteet;
• puhdistettu öljy paistamiseen.

Askel askeleelta resepti

Hienonna sipuli valkosipulin kanssa. Jos käytät valmista jauhelihaa, vihannesten vuoksi lihamyllyä ei tarvitse likaa. Voit hienontaa ne tai tappaa ne tehosekoittimella, lisätä kanan joukkoon.

Levitä heti kaikki mausteet, lisää muna ja mannasuurimot. Vaivaa, kunnes seos on homogeeninen. Peitä sitten kulho jollakin, jätä jauheliha puoleksi tunniksi.

On aikaa valmistaa paistinpannu, kaada keksejä kulhoon, kaada öljy paistamista varten. Sekoita sitten jauheliha uudelleen, muotoile 70 gramman kotletteja, mutta voit tehdä vähemmän. Pyöritä korppujauhoissa, jolloin saat lopullisen muodon.

Paistamme panneroidut broilerinpalat pannulla tavalliseen tapaan. Ruskea molemmin puolin. Joskus niitä ei peitetä, ja pannun jälkeen ne laitetaan yksinkertaisesti mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi, mikä voidaan myös tehdä.

Jos yhtäkkiä ei ollut mannasuurimoa kotona tai jos se ei yksinkertaisesti riitä, voit myös lisätä kaurahiutaleita jauhelihaan. Niitä ei tarvitse jauhaa, ne turpoavat niin hyvin 30-40 minuutissa.

Vaihtoehto 5: Uunissa paistetut broilerin kotletit (kermaiset)

Leivän liotukseen reseptin mukaan käytetään kermaa, mutta maitoa voi käyttää samalla tavalla, jos muuta ei ole saatavilla. Myös ero tässä reseptissä on valmistusmenetelmä. Kotletit paistetaan uunissa, ne eivät ole niin rasvaisia ​​ja kaloripitoisia kuin pannulla öljyssä paistetut analogit.

Ainesosat

• 500 g kanaa (tai jauhelihaa);
• 200 g valkoista leipää;
• 120 ml kermaa;
• 2 rkl. l. öljyt;
• 70 g keksejä;
• yksi kananmuna;
• sipulin pää;
• Valkosipulin kynsi.

Kuinka kokata

Leikkaa leipäviipaleista kaikki kuoret, kaada ne kermalla. Kääntele välillä, jotta viipaleet ovat täysin märkiä ja turvonneet.

Jauha kana sipulilla ja valkosipulilla tai vieritä vihannesten läpi, jos käytät jauhelihaa. Lisää kermaan liotettu leipä sekä reseptimuna. Suolaa heti, kaada noin teelusikallinen, lisää pippuria, voit lisätä hieman kuivaa paprikaa. Sekoita.

Sokeat kotletit, pyörittele korppujauhoissa. Koska ne paistetaan samaan aikaan, sinun on tehtävä mahdollisimman samankokoisia. Laita voideltuun muotoon. Paista 20 minuuttia 210 asteessa, matalampaa lämpötilaa ei tarvita.

Jos jauheliha valmistetaan rinnasta, kotlettien tekeminen mehusiksi on melko vaikeaa. On suositeltavaa lisätä hieman rasvaa kiertäessä tai laittaa pala voita jokaisen tuotteen sisään, mutta sillä ehdolla, että ruokaa ei ole valmistettu dieetille.

Vaihtoehto 6: Paneroidut luonnolliset broilerikotletit

Resepti tavallisille paistetuille jauhelihaleikkauksille, joissa on vähimmäismäärä lisäaineita. Leivityksen ansiosta ne peittyvät rapealla kuorella, ilahduttavat mehukkuudella ja hämmästyttävällä maulla. Jauhelihassa voit käyttää mitä tahansa kananruhon osia ilman luita. Tai otamme jo vääntyneen linnun. Mutta on tärkeää muistaa, että kaupasta ostettu jauheliha sisältää usein paljon nahkaa. Tästä tuotemäärästä tulee 5-6 isoa kotlettia.

Ainesosat

• 0,5 kg kanaa;
• 70 g sipulia;
• 8 g valkosipulia;
• yksi kananmuna;
• 50 g keksejä;
• 100 g voita.

Askel askeleelta resepti klassisille kotleteille korppujauhoissa

Kierrä kana ja sipuli, mutta on parempi olla käyttämättä liian hienoa verkkoa. Heti niiden kanssa voit pilkkoa valkosipulin kynnet, se sopii hyvin linnun kanssa. Laitoimme tämän kaiken kulhoon.

Lisää kotletimassaan yksi pieni muna, noin puoli teelusikallista suolaa, loput mausteet oman harkintasi mukaan. Vaivaa massa perusteellisesti ja jaa kuuteen kokkareeseen.

Kaada krutonit kuivaan kulhoon. Kostutetuilla käsillä muotoilemme kotletteja aiemmin erotetuista kokkareista, rullaamme niitä joka puolelta, mutta emme vielä anna lopullista muotoa. Laita se vain taululle.

Lämmitä öljy. Kotlettien (ja muiden tuotteiden, ruokien) paistamiseen on parasta käyttää puhdistettua ja puhdistettua öljyä.

Litistä fileet 1,5 cm:n paksuisiksi. Laita öljyyn. Paista kullanruskeiksi. Ota lasta, käännä pihvit ympäri. Sen jälkeen peitä pannu. Laitamme valmiiksi kannen alle, jotta sisällä oleva täyte ehtii höyryä.

Kun ostat keksejä, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden väriin. Jos ne ovat tummia, on parempi kieltäytyä. Tällaisessa turkissa olevat kotletit palavat nopeasti.

Maukas, tyydyttävä, herkullisen näköinen ja helppo valmistaa, voi koristella juhlapöytää tai monipuolistaa ruokalistaa. Mitkä eivät ole vakuuttavia perusteita heidän toistuvaan ruoanlaittoonsa? Kananlihalla on kuitenkin erityisiä ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon. On olemassa useita vivahteita.

kotletteja

Ensimmäiset maininnat kotleteista erillisenä ruokalajina löytyvät ranskalaisten ravintoloiden vanhoista keittokirjoista. Sitten ne olivat luullisia fileen osia, friteerattuja kiehuvassa öljyssä. Sekä kokonaisia ​​osia öljyssä paistetusta kalafileestä, jotka pyöritettiin jauhoissa tai jauhetussa korppujauhossa.

Ruoka oli erittäin suosittu. Monet kansat omaksuivat sen ja alkoivat valmistaa omalla tavallaan saatavilla olevista tuotteista. Siitä lähtien, maasta riippuen, "kotlettien" käsite on muuttunut tuntemattomaksi. Niitä alettiin valmistaa paitsi kalasta tai lihasta myös vihanneksista (draniki ovat valkovenäläisiä kotletteja, joiden jauhelihan perusta on jauhetut raa'at perunat).

Kaikkien kotlettien pakollinen jauhettu ainesosa on muna: se liimaa jauhelihan ja paistamisen aikana ei anna kotlettien ryömimään pannulla muuttuen paistetuksi jauhelihaksi. Pyöritä kotletit jauhoissa tai korppujauhoissa, jolloin ne eivät tartu pannun pohjaan paistamisen aikana. Mutta myös korppujauhot antavat valmiille ruoalle herkullisen kuoren. Jauhetut kananpalat korppujauhoissa on ruoka, joka on helppo valmistaa nykyaikaisissa olosuhteissa eikä putoa mutaan kutsuttujen tai kutsumattomien vieraiden edessä.

Jauhelihan valmistus

Kananleipien keittämiseksi korppujauhoissa sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• keskikokoinen sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• maitokerma - puoli lasia;
• suola - 1 tl;
• tärkkelys - 0,5 tl (kauniin kuoren saamiseksi);
• jauhettu mustapippuri - ripaus;
• korppujauhoja luuttomaksi leikkaamiseen.

Kanafileetä voi käyttää kahdella tavalla: jauha se lihamyllyllä tai hienonna se veitsellä. Toinen menetelmä on suositeltavampi, koska korppujauhoissa olevien broilerien maku kasvaa dramaattisesti. Mutta se on työläämpää ja aikaa vievää.

Ruoan loput ainekset on jauhettava lihamyllyllä ja sekoitettava huolellisesti. Laita jauheliha jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen vatkaa se kulhossa, kunnes se alkaa tarttua käsiin kokonaisena palana. Laita sitten takaisin jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Keittoprosessi

Jaa saatu jauheliha 50-70 gramman painoisiksi paloiksi. Jokaisesta muotoile palloja, pyörittele veteen kastettujen kämmenten välissä. Pyöritä ne sen jälkeen korppujauhoissa ja anna niille lieriömäinen muoto. Aseta tasaiselle pinnalle, johon on ripottu korppujauhoja, jotta ne eivät tartu siihen.

Kaada auringonkukkaöljy kuivalle paistinpannulle ja kuumenna, kunnes se alkaa hieman savua. Poimi varovasti jokainen kotletti, yritä olla rikkomatta sen muotoa, ja laske se kiehuvaan öljyyn. Kotletit paistetaan miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla kullanruskeiksi.

Laihduttajille, terapeuttisille tai painonpudotuksille voit valmistaa kananpalat uunissa, jauheliharesepti on sama. Ero on valmistustavassa. Voitele tätä varten muoto voilla, laita siihen leikkeleitä ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Uunissa keitetyt kananpalat, joiden resepti on annettu edellä, sisältävät vähemmän kaloreita ja ovat kehon helpompi sulattaa.

Pieniä temppuja

Toisin kuin naudan- tai sianliha, kananlihalla on pehmeä rakenne, alhainen tiheys ja se kypsyy nopeasti. Tämä ominaisuus pakottaa sinut noudattamaan joitain sääntöjä, jotka erottavat korppujauhoissa olevat broilerin fileet muiden lihasten valmistuksesta:

• Kanapalat tulee paistaa tiiviisti suljetun kannen alla. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse höyryttää. Ilman höyrytystä kotleteista tulee rapea kuori, joka yhdistyy upeasti pehmeän sisällön kanssa.
• On parasta jauhaa kanan jauheliha itse, eikä ostaa valmiina.
• Kotletteja ei tarvitse ylikypsentää yrittämällä antaa niille kuorta: ylikypsytetyt kotletit eivät näytä niin herkullisilta ja ovat katkeria.
• Sinun ei pitäisi jauhaa leipää jauhelihaan kanafileetä varten: ruuan makuaisti heikkenee, tulee vähemmän selväksi kanafileen pehmeän rakenteen vuoksi.
• Valmiilla kotletilla on parhaat makuominaisuudet, ja ne jäähtyvät hieman paistamisen jälkeen. Jääkaapissa jäähdytetty ja lämmitetty ei ole sama asia.
• Luuston leikkaamiseen käytettävät korppujauhot otetaan parhaiten ruisleivästä.
• Sinun ei pitäisi lisätä hiilihapotettua kivennäisvettä jauhelihaan, kuten monissa resepteissä sanotaan: tässä ei ole järkeä - se ei vaikuta mihinkään.
• Myöskään jauhelihaan ei saa lisätä muita ainesosia lukuun ottamatta lueteltuja, vaan käytä mielikuvitustasi vain valmistaessasi lisuketta tai kastiketta näille kotleteille.

Ainesosien yksinkertaisuudesta ja valmistuksen helppoudesta huolimatta tämän reseptin mukaiset korppujauhoissa olevat broilerit osoittautuvat epätavallisen maukkaiksi ja kauniiksi.

Mikä voisi olla maukkaampaa ja tyydyttävämpää kuin korppujauhoissa paistetut tuoksuvat kotletit? Vain mehukkaita kananpalat kotitekoisen reseptin mukaan. Valmistelemme ne nyt.

Tämän reseptin valmistukseen valitsimme jauhelihan, koska kananliha on mureampaa, kevyempää ja erittäin maukasta. Paistamme ensin kotletteja, sitten haudutamme vähän. Ihanteellinen lisuke tällaiselle ruoalle on tattari tai perunamuusi.

Valitsemme tuotteet ruokaan.

• Jauhettu kana (1 kg).
• kananmuna (pari palaa)
• Valkoinen vehnäleipä (2-3 viipaletta).
• Valkosipuli (4 kynttä).
• Jauhettu mustapippuri.
• Suola.
• korppujauhoja.
• Laakerinlehti (pari palaa).
• Pippurit (pari hernettä).
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.
• Vesi (1 lasi).

Kuinka kokata

Vaihe 1. Leikkaa muutama pala valkoisesta leivästä ja liota ne vesikulhoon. tarvitaan, jotta kotletimme eivät menetä kosteutta paistamisen aikana ja pysyvät pehmeinä. Lisäksi tämä komponentti tekee kotleteista tyydyttävämpiä. Annamme leivän vetäytyä hetken aikaa, jotta se ehtii imeytyä hyvin.
Vaihe 2. Jauha broilerin filee lihamyllyssä tai ota valmis jauheliha.

Lisää siihen kaksi munaa. Kananmunat estävät jauhelihaa läikkymästä pannulle paistamisen aikana.
Vaihe 3. Kuori neljä pientä valkosipulinkynttä ja lisää ne puristimen läpi jauhelihaan. Mausta seos pippurilla ja suolalla.

Vaihe 4. Kun leipäviipaleet ovat liotettuja, lisää ne jauhelihaan (vain muru). Muista puristaa niitä hyvin päästäksesi eroon ylimääräisestä vedestä. Sekoita seosta erittäin huolellisesti, on parempi tehdä se käsin.

Vaihe 5. Kaada hieman korppujauhoja tasaiselle lautaselle.

Vaihe 6. Muotoilemme jauhelihasta pieniä palloja. Pyöritä ne korppujauhoissa.

Vaihe 7. Aseta pallot esilämmitetylle paistinpannulle. Paista ne molemmin puolin.

Vaihe 8. Siirrämme paistetut kotletit pieneen kattilaan. Kaada kasviöljyä ja lasillinen vettä tähän. Lisää vielä laakerinlehtiä ja pippuria.

Vaihe 9. Hauduta kotletteja noin 20-25 minuuttia.
Kanafileetä korppujauhoissa tulee tarjota vain kuumana ja lisukkeen kanssa.

Jauhettu kanafilee on yksi yleisimmistä lounaaksi tai illalliseksi tarjoiltavista ruoista jokaisessa perheessä. Ensinnäkin kanapalat voivat olla hyvin vaihtelevia ja kypsennetty eri tavoin, ja toiseksi ne ovat erittäin tyydyttäviä eivätkä vaadi paljon vaivaa ruoanlaittoon.

Klassiset broilerinpalat ovat loistava lounas sinulle ja perheellesi. Kokeile valmistaa niitä itse seuraavan vaiheittaisen reseptin avulla.

Tämä edellyttää:

• kanafilee tai jauheliha - 0,5 kg;
• leipä - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 50 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• rast. öljy;
• mausteet (suola ja pippuri).

Ruoanlaittoon käytetään vain valkoista leipää. Leikkaa siitä päällimmäinen kuori pois ja liota maitokulhoon. Sipuli kuoritaan ja leikataan yhdessä valkosipulin kanssa 4 yhtä suureen osaan.

Jos käytät fileetä kotlettien valmistukseen, laita se lihamyllyn läpi muiden ainesten kanssa leikattuasi pieniksi paloiksi. Jauheliha suolataan, pippuri ja sekoitetaan munan kanssa. Sekoita uudelleen ja muotoile käsin kotletteja.

Puoli senttimetriä öljyä kaadetaan lämmitettyyn paistinpannuun ja asetetaan kotletit. Niitä paistetaan molemmin puolin 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu ruskea kuori. Tarjoilua varten voit valita minkä tahansa lisukkeen.

Lisättynä juustona

Laimenna tavallisten lihapullien makua lisäämällä niihin hieman juustoa.

Mitä tarvitset:

• broilerin filee - 0,8 kg;
• juusto - 200 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• tuore tilli;
• mausteet.

Kanafilee pestään ja leikataan hyvin pieniksi paloiksi. Juusto hierotaan kulhoon, siihen lyödään muna, kaadetaan hienonnettu tilli ja jauhot. Seos suolataan ja pippuroitetaan. Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Muotoile pieniä palloja ja pyörittele jauhoissa. Kuumennamme öljyä paistinpannussa. Sen määrä voi vaihdella paahtoasteesta riippuen. Alamme paistaa kotletteja juustolla 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile valmis ruokalaji lisukkeen kanssa.

Hienonnetut kananrintafileet

Jos haluat maistaa hellävaraista ja runsasta ruokaa, valitse hienonnetut kananrintafileet.

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• pippuri.

Puhdistamme rinnan ihosta ja valitsemme siitä kaikki luut, jos sellaisia ​​​​on. Filee leikataan hienoksi erityisellä lihakirvellä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää suurta keittiöveistä. Siirretään fileet kulhoon, johon lisätään myös muna, jauhot ja smetana. Sekoita ja lisää mausteet.

Seuraavaksi hienonnetut sipulit asetetaan kulhoon. Sulata pala voita paistinpannulla. Sen pitäisi riittää paistamaan kaikki kotletit. Muotoilemme jauhelihasta paakkuja ja paistamme niitä pannulla molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Leivitetty

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• viipaloitu leipä - 3 kpl;
• valua. öljy - 50 g;
• korppujauho - 300 g;
• suola - 1 tl;
• pippuri;
• rast. öljy - 4 rkl. lusikat.

Sipuli kuoritaan, jaetaan 2 osaan ja hienonnetaan. Porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealla raastimella. Paista kasvisseosta pannulla öljyssä noin 5-7 minuuttia, kunnes ilmestyy hieman punoitusta.

Leivästä poistetaan kuori ja liotetaan jonkin aikaa vedessä tai maidossa. Kanafilee leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan leivän, voin, kasvisten passivointiin ja viedään lihamyllyn läpi. Valmistettuun jauhelihaan lisätään suolaa ja pippuria, seos sekoitetaan perusteellisesti. Muotoilemme kotletteja ja pyöritämme ne leivityksissä. Voit tehdä sen itse etukäteen. Paista leivitettyjä aihioita pannulla 5-7 minuuttia. Visuaalisesti valmiusaste voidaan määrittää kultaisen kuoren ulkonäön perusteella.

Mehukkaita kanafileitä sienillä

Haluatko keittää mehukkaita kanafileitä? Käytä sitten seuraavaa vaiheittaista reseptiä ja varmista, että tulos ei petä sinua!

Mitä tarvitset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• herkkusienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• tuore tilli;
• rast. öljy;
• pippuri.

Pesemme sienet, hienonnamme ja laitamme kulhoon. Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Sekoita sienet sen kanssa ja paista niitä pannulla 10 minuuttia. Sekoita passivointia jatkuvasti, jotta se ei pala. Ohjaamme broilerin lihamyllyn läpi ja laitamme jauhelihan syvälle lautaselle.

Hienonna vihreät ja hienonna valkosipuli valkosipulipuristimessa. Sekoitamme kaikki broilerin ainekset: sienien paistaminen, jauheliha, yrtit ja valkosipuli. Sekoita huolellisesti ja anna seoksen hautua, jotta astiasta tulee herkullinen aromi ja tulee mehukkaampi. Sitten muodostamme kokkareita ja lähetämme ne paistamaan pannulla 7-10 minuuttia molemmin puolin.

Multicookerissa pariskunnalle

Höyrytetyt kotletit ovat loistava ruoka laihduttajalle tai vain terveellisten elämäntapojen kannattajalle.

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 4 viipaletta;
• maito - ½ kuppi;
• rast. öljy;
• suola;
• pippuri.

Pese kanafilee, kuivaa lautasliinoilla tai talouspaperilla ja vie lihamyllyn läpi. Leikkaa leivästä kuoret pois ja liota se maidossa. Jos se on imenyt liikaa kosteutta, voit puristaa sitä hieman pois. Sipulista poistetaan kuori ja se pilkotaan hienoksi. Paista noin 5 minuuttia.

Yhdistä kotlettien ainekset kulhossa. Sekoita huolellisesti ja muodosta samankokoisia paakkuja. Asetamme ne monitoimikeittimen kulhon päälle ritilälle, asetamme "Höyrytys" -tilaan 20 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua kotletit ovat valmiita.

kaalin kanssa

Mitä tarvitset:

• broilerin filee - 0,6 kg;
• kaali - 200 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• korppujauho - 100 g;
• rast. öljy - 4 rkl. lusikat;
• suola;
• pippuri.

Kaali kuoritaan ylälehdistä ja leikataan useiksi paloiksi, minkä jälkeen se murskataan tehosekoittimessa soseeksi. Sitten siirrämme sen samaan kulhoon, jossa jauheliha valmistetaan. Filee ajetaan lihamyllyn läpi tai murskataan kaalin tapaan tehosekoittimella.

Laita kana kaalin kanssa ja sekoita. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri. Voit halutessasi lisätä myös erityistä kanamaustetta. Seuraavaksi tulee muna ja jauhot pitämään ainekset yhdessä. Muotoilemme kotletteja ja pyöritämme niitä korppujauhoissa. Paista kuumalla pannulla öljyssä rapeaksi.

Ruokavalio - ilman munia

Helppo resepti pehmeille lihapulloille, joita pienetkin lapset voivat syödä.

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 0,8 kg;
• juusto - 100 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sipuli - 2 kpl;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• sinappijauhe - 1 tl;
• korppujauho - 150 g;
• suola;
• pippuri.

Kanafilee leikataan paloiksi ja kuljetetaan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi sipulin ja valkosipulin kanssa, esisilputtuna. Juusto hierotaan hienolla raastimella. Lisää mausteet, sinappijauhe, smetana ja korppujauho jauhelihaan. Sekoita seos huolellisesti ja lähetä se jääkaappiin 10-15 minuutiksi, jotta komponentit tarttuvat toisiinsa.

Määritetyn ajan kuluttua otamme jauhelihan pois ja alamme muodostaa kotletteja. Paista niitä kannen alla vuorotellen molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy. Annos voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kiovan tyyli uunissa

Tiesitkö, että kievin kanan valmistaminen kotona on todella helppoa uunissa? Muista kokeilla ja nähdä itse!

Tämä edellyttää:

• kananrinta - 4 kpl;
• sulatejuusto - 1 kuppi;
• lim. mehu - 1 rkl. lusikka;
• tuore persilja;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• korppujauhot - 2 kuppia;
• muskottipähkinä - ½ tl;
• suola;
• pippuri.

Pidimme kananrintaa pois keittiökirvellä ja voitele se kokonaan sitruunamehulla. Sulatejuusto hierotaan karkealla raastimella, sekoitetaan yrttien, valkosipulin ja muskottipähkinän kanssa. Tuloksena olevasta seoksesta muodostetaan täyte pitkänomaisille kotleteille. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 4 kappaletta.

Täyte asetetaan vatkatun rinnan keskelle ja kääritään. Saumat kiinnitetään vartaalla tai hammastikulla. Pyöritä kotletit kokonaan korppujauhoissa ja lähetä ne uuniin. Ohjaamme ruoanlaittoprosessia visuaalisesti. Heti kun kultainen kuori ilmestyy, kotletit voidaan ottaa pois. Muista poistaa vartaat ennen tarjoilua! Paras lisuke olisi perunamuusi tai vihannesmuusi.

Mitä tarvitset:

• valmis jauhettu kana - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• kananmunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• rast. öljy;
• suola;
• pippuri.

Kesäkurpitsat hierotaan raastimella, sipulit ja valkosipuli hienonnetaan. Sitten kaikki vihannekset sekoitetaan kanan jauhelihaan. Lisää seokseen pari munaa, yrttejä, suolaa ja pippuria. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Jos kesäkurpitsasta on vapautunut liikaa mehua, laitetaan pari ruokalusikallista jauhoja jauhelihaan.

Muotoilemme käsin lihapullia. Kädet on parasta kastella etukäteen kylmässä vedessä. Levitämme aihiot pannulle kuumennetulla öljyllä. Paista niitä molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori.

Klassinen tuliresepti

Pozharsky-kotletit ovat olleet meille tuttuja Pushkinin ajoista lähtien. Tähän päivään asti on säilynyt perinne valmistaa tämä upea ruokalaji yksinomaan kanasta alkulähteistä peräisin olevan reseptin mukaan.

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 1 kg;
• leipä tai viipaloitu leipä - 0,5 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• valua. öljy - 150 g;
• kerma tai maito - 120 ml;
• rast. öljy - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• pippuri.

Sipuli hienonnetaan ja paistetaan öljyssä paistinpannussa, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Leivästä leikataan kuori pois. Erottelemme noin 70 grammaa murua, joka käytetään jauhelihan valmistukseen. Täytä se kermalla. Leikkaa broilerin filee ja jauha se tehosekoittimessa tai vie se lihamyllyn läpi. Massan tulee olla homogeeninen - harkitse tätä kohtaa. Jätä jauheliha hetkeksi pakastimeen.

Sipuli ja liotettu muru sekoitetaan ja murskataan myös tehosekoittimessa. Yhdistämme tämän osan jauhelihaan ja sekoita huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria. Vaivaa jauheliha hyvin niin, että mausteet jakautuvat kokonaan sen päälle.

Seuraava vaihe on hienonnetun voin lisääminen karkealla raastimella. Sekoita uudelleen ja varmista samalla, että öljy ei ala sulaa. Jälleen lähetämme jauhelihan pakastimeen puoleksi tunniksi, jotta kaikki komponentit ovat kunnolla kiinni siinä eikä se ole nestemäistä.

Leivokset kotletteille valmistetaan jäljelle jääneestä leivästä hienonnetuista kuutioista. Mitä pienempiä ne ovat, sen parempi. Otamme jauhelihan pois, muotoilemme kotletteja ja käärimme ne leivitykseen. Paista pannulla 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Nauti ateriastasi!