Vaiheittaiset reseptit piirakoille perunoilla ja sienillä, sipulilla, makkaroilla, jauhelihalla eri taikinasta

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

3 gr.

11 gr.

hiilihydraatteja

224 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassiset perunapihvit

Herkullisimmat ohuesta taikinasta tehdyt piirakat, joissa on paljon täytteitä. Ne paistetaan pannulla, ne muuttuvat punertaviksi ja ilahduttavat aromillaan. Kaiken tämän myötä astian hinta on erittäin alhainen, taikina keitetään vedessä, eikä täytteessä ole myöskään kalliita ainesosia.

Ainekset:

• 200 g vettä;
• 370 g jauhoja;
• 30 g voita;
• 1 st. l. tilli;
• 8 g hiivaa;
• 70 g sipulia;
• 15 g sokeria;
• 0,6 kg perunoita;
• 130 ml voita (30 per taikina).

Askel askeleelta klassisten perunapihviresepti

Hiiva useimmissa resepteissä on kuivaa, mittaamme oikean määrän, kaada se heti lämpimään veteen, laita siihen sokeria, sekoita, laita viiden minuutin kuluttua puoli teelusikallista suolaa. Liuottamisen jälkeen lisäämme jauhot, kaada kasviöljyä (30 ml), vaivaa. Täytteenä käytetään reseptissä mainittua voita.

Vaivatun taikinan tulee seistä lämpimänä. Peitämme kulhon. Odotamme hyvää kohoamista, noin 1,5 tunnin kuluttua laskemme massaa kättä painamalla. Ja taas odotamme, kunnes hän nousee ylös.

On aikaa kypsentää ja jäähdyttää perunatäyte. Keitä vihannes, leikkaa valmiiksi paloiksi. Leikkaa sipuli ja paista voissa. Muutamme perunat perunamuusiksi, maustamme mausteilla ja paistetulla sipulilla. Jäähdytä kokonaan, lisää lusikallinen hienonnettua tilliä.

Jaa valmis taikina kokkareiksi, litistä ohuiksi kakuiksi, voit ripotella jauhoilla ja kaulita. Levitämme täytteen, nostaen varovasti reunoja, muotoilemme piirakat.

Kuumennamme jäljellä olevan öljyn. Kaada heti kaikki pannulle niin, että piirakat kelluvat vapaasti. Tasoitamme muodostuneet aihiot, lähetämme ne kuumaan rasvaan. Paista kullanruskeaksi, käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta.

Jos huone on viileä, piirakkataikina on huonoa ja kestää kauan kohota. On suositeltavaa laittaa se akun lähelle tai kattilaan kuumalla vedellä (keitto, kompotti).

Vaihtoehto 2: Pikaperunapiirakkaresepti

Nopein taikina on se, joka valmistetaan ilman hiivaa. Hänen ei tarvitse seistä useita tunteja, mutta soodan lisäämisen vuoksi piirakat osoittautuvat silti huokoisiksi ja pehmeiksi. Tämä on perustaikinaresepti, josta voit tehdä paitsi piirakoita perunoilla, myös minkä tahansa muun jauhelihan kanssa.

Ainekset:

• 0,6 kg jauhoja;
• 0,3 litraa kefiiriä;
• 8 perunaa;
• 4 ruokalusikallista öljyä;
• 11 g soodaa;
• mausteet ja voi täytteeksi;
• lusikallinen sokeria.

Kuinka nopeasti keittää piirakat perunoiden kanssa

Taikina ilman hiivaa, mutta on silti parempi vaivata se lämpimällä kefirillä. Laimennamme siihen soodaa, sokeria, suolaa. Kun nämä komponentit on liuotettu, lisää jauhot ja kasviöljy. Vaivaamme pehmeän ja muovisen taikinan, joka jää kätesi taakse.

Kuoritut perunat keitä, hienonna, mausta mausteilla, lisää pala voita. Vaihtoehtoisesti voit paistaa sen päällä yhden tai useamman sipulin pään. Täyte on jäähdytettävä.

Teemme piirakat kefirtaikinasta ja jauhetusta perunasta, paista öljyssä kypsäksi.

Jos sinulla on jo kotona perunamuusia tai vain keitettyä vihannesta, piirakat vievät vielä vähemmän aikaa. Maun parantamiseksi voit lisätä täytteeseen mausteita, yrttejä, keitettyjä munia, paistettuja tai suolattuja sieniä, makkaroita.

Vaihtoehto 3: Pihvit perunoiden ja paistettujen herkkusienien kera (puff)

Toinen vaihtoehto nopeille piirakoille, mutta ne eivät edes vaadi jauhoja. Kaikki on erittäin helppo valmistaa hiivalla tai hiivattomalla lehtitaikinalla, joita löytyy ruokakaupasta. Täyte on erittäin maukas ja tuoksuu herkkusieniltä ja perunalta. Sinun on aloitettava ruoanlaitto hänen kanssaan.

Ainesosat

• 500 g taikinaa;
• 5 perunaa;
• pari polttimoa;
• 35 ml öljyä;
• 0,3 kg sieniä.

Kuinka kokata

Kuori ja leikkaa perunat, laita perunamuusin päälle kiehumaan. Laita heti paistinpannu öljyllä, kuumenna. Levitämme hienonnetut sienet, lisää kolmen minuutin kuluttua sipuli. Paista, mausta mausteilla.

Heti kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois, muussaa, lisää sienet. Suolaa, pippuria jauhelihaa makusi mukaan. Viilentyä.

Lehtitaikina on kaulittava ohueksi. Jotta tämä olisi helppoa, on tärkeää ottaa se pakastimesta noin tuntia etukäteen. Rullaamme kerroksen, leikkaamme sen neliöiksi, laitamme täytettä jokaiseen, liimaa reunat. Hanki suorakaiteen muotoisia piirakoita perunatäytteellä.

Levitämme piirakat uunipellille, lähetämme ne uuniin, paistamme 200 asteessa. Tai ajaa kuumennetussa öljyssä (paistettua), paista pannulla.

On tärkeää liimata lehtitaikina hyvin, jotta ne eivät hajoa leivottaessa tai paistaessa piirakoita. Jos kappaleiden reunat ovat jo kuivuneet, voit ripotella vedellä tai levittää siveltimellä.

Vaihtoehto 4: Paistetut piirakat perunoiden kanssa (hiiva maidossa)

Resepti uunissa paistetuille pihveille perunamuusilla. Jotta ne olisivat pehmeitä eivätkä vanhentuneita ensimmäisenä päivänä, sinun on valmistettava hyvä taikina, mikä parasta, maidosta ja öljyseoksesta. Täytettä varten tarvitset vain perunamuusia, voit keittää sen minkä tahansa reseptin mukaan.

Ainesosat

• 300 ml maitoa;
• pari munaa;
• 45 g kasviöljyä ja voita;
• 750 g jauhoja;
• 45 g sokeria;
• 1 kg perunamuusia;
• 11 g hiivaa.

Askel askeleelta resepti

Maito on lämmitettävä. Jos yhtäkkiä vähän ei riitä, laimenna kuumalla vedellä haluttuun määrään. Lisäämme nopean kuivahiivan, lisäämme puolet sokerista ja lasillisen jauhoja. Me saamme taikinan kaltaisen chatterboxin. Pidä puoli tuntia lämpimänä, anna kohota.

Sulata voi tai margariini, valmista teelusikallinen suolaa ja muna, voit vatkaa kaiken muun sokerin kanssa. Mennään höyryyn. Lisää jauhot ja aloita vaivaaminen. Heti kun massa kerääntyy taikinaksi, lisää kasviöljy. Mnem homogeenisuuteen. Nosta lämpenemään kohoamaan.

Puolentoista tunnin kuluttua tarkistamme taikinan, jos se sopii hyvin, laske se sitten alas ja anna sen kohota vielä kerran.

Valmiista taikinasta muotoilemme piirakat perunamuusilla. Levitä uunipellille. Muista jättää välimatka, anna tuotteiden nousta.

Vatkaa loput munat haarukalla, voitele piirakat, jotka ovat jo seisoneet 20-30 minuuttia, sulaneet, tilavuudeltaan lisääntyneet. Paista kullanruskeiksi.

Jos kotona on yhtäkkiä vain yksi muna, et voi laittaa sitä taikinaan, vaan käyttää sitä voiteluun. Tai lähetä proteiini taikinaan ja vatkaa keltuainen lusikallisella maitoa, tämä seos antaa erittäin hyvän ja kauniin kiillon.

Vaihtoehto 5: Pienoisuuniperunapiirakat

Toinen resepti uuniperunapiirakoille. Tämä on miniversio, erittäin yksinkertainen ja herkullinen. Taikinasta tulee hiivaa ilman taikinaa veden päällä, mutta voit vaivata myös maidon päälle, niiden seokset missä suhteessa tahansa.

Ainesosat

• 150 ml vettä;
• 2 munaa (yksi voitelua varten);
• 10 g hiivaa;
• 60 ml öljyä;
• 5 perunaa;
• suuri sipuli;
• jauhot (3,5-4 rkl.);
• 1,5 ruokalusikallista sokeria.

Kuinka kokata

Vatkaa yksi muna haarukalla sokerin kanssa, lisää lämmin vesi ja hiiva, kaada hieman yli puoli teelusikallista suolaa. Sekoita, kunnes se on liuennut. Kaada joukkoon jauhot, lisää samalla puolet kasviöljystä, jätä vähän täytteelle. Vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa, koska se rullautuu kaulimella. Otamme sen pois kahdeksi tunniksi.

Keitä toistaiseksi vain perunat kuorittuna ja hienonnettuna. Paista jäljelle jääneessä öljyssä hienonnettu sipuli. Yhdistä minttuperunoiden kanssa, mausta täyte haluamillasi mausteilla ja yrteillä.

Tarkista taikina kahden tunnin kuluttua. Jos se on jo rehevä ja kohonnut, laita se pöydälle. Kauli suureksi ja ohueksi kerrokseksi. Purista lasilla ympyröitä. Keräämme kaiken tarpeettoman, murskaamme ne yhteen. Lähdemme muutamaksi minuutiksi.

Levitämme perunatäytteen ympyröihin, teemme pieniä piirakoita, lähetämme ne uunipellille. Annetaan seistä puoli tuntia.

Tähän mennessä romut olivat tarttuneet yhteen. Käärimme ne uudelleen, leikkaamme ympyröitä ja muotoilemme loput piirakat. Annamme niiden myös kohota ja suoristaa uunipellillä.

Ennen paistamista voitele minituotteet munalla, lähetä ja kypsennä 200 asteessa.

Tätä pienten ja siistien piirakoiden muodostamisideaa voidaan käyttää muuhunkin kuin pelkkään perunatäytteeseen. Tuotteet ovat kauniita, siistejä, niitä on kätevä purra ja syödä.

Vaihtoehto 6: Pihvit perunoiden ja lehtitaikinamakkaran kera

Resepti upeille piirakoille, jotka ovat paljon parempia kuin mitkään hot dogit. Ne on valmistettu lehtitaikinasta, ne voivat korvata minkä tahansa aterian, niistä tulee runsas välipala. Lehtitaikina, voit ottaa hiivan kanssa tai ilman.

Ainesosat

• 500 g taikinaa;
• 6-8 makkaraa;
• 500 g perunamuusia;
• kananmuna.

Kuinka kokata

Keitä perunat minkä tahansa reseptin mukaan, makkarat on helppo kuoria. Jos ne ovat erittäin pitkiä tai paksuja, leikkaa puoliksi tai pituussuunnassa.

Kauli taikina, leikkaa 6-8 osaan käytettyjen makkaroiden määrästä riippuen. Laita peruna ja kokonainen makkara jokaiseen palaan.

Voitele taikinan reunat, jotka tarttuvat yhteen munalla. Yhdistä, sokea, siirrä välittömästi uunipellille. Paista 220 asteessa noin kaksitoista minuuttia.

Jotta lehtitaikinat tai muut tuotteet eivät työntyisi ulos paistamisen aikana, voit tehdä päälle useita reikiä. Ilma tulee ulos, eikä se vaikuta tuotteen muotoon.

Vaihtoehto 7: Pihvit perunoiden ja lihan kanssa

Resepti paistetuille hiivapiirakkaille vedessä. Täytteeksi tarvitset jauhelihaa, voit ottaa kierrettyä kanaa tai muuta siipikarjaa, siitä tulee myös herkullista.

Ainesosat

• 0,5 l vettä;
• 6 perunaa;
• 6 art. jauhot;
• 25 g sokeria;
• 1 sipuli;
• 12 g hiivaa (kuiva);
• 300 g jauhelihaa;
• 150 ml öljyä.

Kuinka kokata

Kuumenna vesi tai kaada lämmintä vettä kattilasta. Lisää siihen teelusikallinen suolaa ja sokeria, lisää hiiva, sekoita, kaada 35-40 ml öljyä. Jätä pari minuuttia, anna hiivan turvota. Lisäämme jauhot ja vaivaamme pehmeän massan. Taikinan tulee levitä hieman, emme tee sitä kylmänä. Peitä, jätä ensin 2 tuntia, laske sitten alas ja anna kohota uudelleen.

Puhdistamme perunat, leikkaamme ne ja keitämme kypsiksi. Kaada vähän öljyä, paista sipuli, lisää jauheliha, kypsennä kymmenen minuuttia. Heti kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois, murskaa, yhdistä lihatäytteeseen, sekoita, anna jäähtyä.

Taikinasta ja keitetystä jauhelihasta muotoilemme pieniä piirakoita. Sinun ei tarvitse antaa heidän tulla. Heti kun kaikki on muotoiltu, lämmitä öljy ja paista kypsäksi.

Peruna- ja maksapiirakkaa valmistetaan myös ehdottomasti, mutta se täytyy keittää ja sitten kiertää. Jos täytteen kanssa ei ole aikaa käsitellä, hienonnettu makkara, makkara, kalasäilykkeet monipuolistavat tylsiä perunamuusia.

Vaihtoehto 8: Pihvit perunoilla ja juustolla

Toinen resepti kefirpiirakkataikinaan. Täytteeksi tarvitset juustoa, voit ottaa mitä tahansa ja muista vihreitä. Jos sipulia ei ole, voit tehdä persiljaa tai tilliä. Resepti paistinpannulle.

Ainesosat

• 3 art. jauhot;
• 1 st. kefiiri;
• 500 g perunamuusia;
• 1 muna;
• 1 nippu tilliä;
• 150 g juustoa;
• 100 ml öljyä (20 per taikina);
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 0,5 tl sooda;
• suolaa, sokeria.

Kuinka kokata

Lisää sooda kefiriin. Vatkaa erikseen muna ja hieman suolaa, laita teelusikallinen sokeria. Kaada kefiriin, lisää öljy, sekoita, aloita jauhojen lisääminen, valmista taikina. Aseta sivuun, anna sen levätä kymmenen minuuttia.

Raasta juusto, hienonna vihreät, yhdistä perunoiden kanssa. Tämä täyttövaihtoehto on hyvä, jos lounaslaatikossa on vähän jurea jäljellä. Sekoita hyvin, pippuri, suola.

Taikina vain makasi hieman, muuttui joustavammaksi, jaa se paloiksi, kauli se kaulimella. Jaamme jauhetun perunan juustolla ja yrteillä saatujen kakkujen kesken. Teemme piirakat.

Laita loput öljystä paistinpannulle ja kuumenna. Murskaa jokainen piirakka käsin, levitä se ja paista.

Voit myös paistaa tällaisia ​​piirakoita uunissa, mutta sitten taikinasta tulee lihavampaa, tähän määrään sinun on lisättävä 50-70 grammaa voita tai sulatettua margariinia. Vastaavasti jauhot vievät myös hieman enemmän.

Ennen kuin kypsennät pannulla piirakoita perunoiden kanssa, sinun on taikinan kanssa taikina. Maito tulee lämmittää 36-37 asteeseen. Sitten se tulee kaada lämpimään kulhoon ja kaada siihen kuivahiiva, suola ja rakesokeri. Kun maitoa on sekoitettu kevyesti, sinun on odotettava 5-7 minuuttia, jotta hiivan aktiivisuus voidaan tarkistaa.

Jos taikinan pinnalle ilmestyy tietyn ajan kuluttua kuplia tai vaahtoa, voit jatkaa taikinan vaivaamista. Jos näin ei tapahdu, sinun tulee valmistaa uusi seos tuorehiivaa.

Lisää aktiivihiivaiseen maitoon kananmuna ja 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Vatkaa seos kevyesti lusikalla tai vispilällä, lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja.

Taikinasta tulee pehmeää ja tahmeaa. Sen pitäisi kerääntyä löysäksi hyytymäksi lusikan ympärille. Vaivaamisen aikana taikinan tulee alkaa irrota kulhon reunoista.

Sen jälkeen se on siirrettävä puhtaaseen kasviöljyllä voideltuun astiaan ja jätettävä kohoamaan tunniksi. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä tai kelmulla, jotta se ei ruskistu. Muista etsiä lämmin, melulta ja vedolta suojattu paikka.

40-60 minuutin kuluttua hiivataikinan tulee kaksinkertaistua.

Tähän mennessä sinun on valmistettava täyte. Voit käyttää valmiita perunamuusia tai erityisesti piirakoille keittää 3-4 perunaa ja muussaa. Pienessä määrässä kasviöljyä hienonnettu sipuli tulee paistaa pehmeäksi ja lisätä se soseeseen.

Suolaa ja pippuri täytteen maun mukaan.

Sitten kaikki on sekoitettava. Kohonnut hiivataikina tulee jakaa 20 pieneen osaan. Jokaisen tulee olla pienen kananmunan kokoinen. Voitele kädet ja työtaso kasviöljyllä tahmeuden välttämiseksi.

Jokainen pala tulee litistää halkaisijaltaan 10-12 cm kakun muotoon, jonka tulee olla keskeltä hieman paksumpi kuin reunoilta.

Levitä 1 rkl täytettä kakun päälle.

Sitten sinun on muodostettava piirakka puristamalla reunat tiukasti.

Kaikki piirakat, joissa on perunoita ja paistettua sipulia, on asetettava rasvatulle pinnalle.

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai friteerauskeittimessä. Sen syvyyden tulee olla vähintään 1-1,5 cm. Piirakat asetetaan pannulle sauma alaspäin.

Kuumassa öljyssä ne tulee paistaa kullanruskeiksi ensin toiselta ja sitten toiselta puolelta.

Aseta valmiit perunapiirakkaat talouspaperin päälle poistaaksesi niiden pinnalta ylimääräisen rasvan.

Vaiheittaiset reseptit piirakoiden keittämiseen pannulla paistetuilla perunoilla: perinteinen hiivataikinalla, pikakefirillä, taikinasta vedessä ja kuivahiivassa, sipulilla ja tillillä, piimätaikinasta

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

5 gr.

17 gr.

hiilihydraatteja

284 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen pannulla paistettu perunapihvi resepti

Paistettuja piirakoita voidaan keittää erilaisilla taikinoilla: hiiva, ilman hiivaa, kefir, vesi. Jopa laihalla testillä saadaan erittäin maukkaita ja tyydyttäviä paistettuja piirakoita. Ensin tarkastellaan perinteistä reseptiä, joka on täytetty perunoilla ja paistetulla sipulilla pehmeässä ja ilmavassa taikinassa. Suurimman osan ajasta käytämme taikinan valmistukseen ja nostamiseen, jonka resepti on vanhemman sukupolven tuttu ja ajan testattu. Joten aloitetaan.

Ainesosat:

• kaksisataa ml maitoa;
• kananmuna;
• tee l kuiva hiiva;
• teetä sokeri;
• kolmesataa grammaa jauhoja;
• sata ml ja neljä rkl kasviöljyjä;
• ripaus suolaa.

Täytteeksi:

• kaksisataa grammaa perunamuusia tai neljä tuoretta mukulaa;
• sipulin pää;
• taulukko l kasvaa öljyt;
• kaksi ripaus suolaa;
• kaksi ripaus rouhittua mustapippuria.

Askel askeleelta resepti pannulla paistetuille perunapihveille

Ensinnäkin sinun on suoritettava testi. Sillä aikaa kun se erottuu, käsittelemme täytteen.

Joten lämmitä maito neljäänkymmeneen asteeseen. Kaada se kulhoon, kaada heti kuivahiiva, suola ja lisää sokeri. Sekoita hieman ja jätä astia seitsemäksi minuutiksi. Sinun on odotettava, että hiiva reagoi. Kuinka selvittää? Massan pinnalle pitäisi ilmestyä pieniä kuplia tai jopa vaahtoa.

Siirrytään seuraavaan vaiheeseen.

Huomautus: Jos reaktio ei ala, sinun on toistettava kaikki uudelleen toisella maidolla. Vielä parempi on ottaa toinen hiiva.

Aja kulhoon taikinan kanssa kananmuna ja neljä ruokalusikallista puhdistettua öljyä. Vatkaa vispilällä tai lastalla.

Siivilöi jauhot suoraan kulhoon pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Aluksi taikina on melko tahmeaa, mutta pehmeää.

Sitten se alkaa irrota kulhon reunoista. Heti kun huomaat tämän, siirrä toiseen suureen kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä.

Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi. On tärkeää, että siinä ei ole luonnoksia.

Jos et ole valmistanut perunamuusia etukäteen - sillä ei ole väliä. Keitä neljä suurta mukulaa kypsiksi, muussaa murskeella perunamuusissa. Suolaa vähän.

Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä pehmeäksi. Siirrä soseeseen.

Voit lisätä suolaa, pippuria ja sekoittaa.

Täytteen tulee jäähtyä.

Nostauttamisen aikana taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua. Leikkaamme sen pariksikymmeneksi annokseksi, joista muotoilemme kananmunan kokoisia palloja.

Voitele työpinta kasviöljyllä. Litistä jokainen pallo kakuksi. Arvioitu halkaisija - kaksitoista senttimetriä. Kakun reunojen tulee olla keskiosaa ohuempia.

Laita ruokalusikallinen täytettä jokaiseen taikinaosaan. Purista reunat tiukasti kiinni ja muotoile pihveiksi.

Levitämme kaikki annokset öljyiselle työtasolle.

Kuumenna kattilassa tai syvässä paistinpannussa öljy, jonka tulee peittää pohja puolitoista senttimetriä.

Aseta pihvit vuokaan saumapuoli alaspäin. Paista kullanruskeaksi taikinasta kummaltakin puolelta.

Rapeaa päältä, pehmeää ja mureaa sisältä - täydelliset perunapiirakkaat ovat edessäsi.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti pannulle paistetuille perunapihveille

Tämän reseptin mukaan paistetut piirakat kypsyvät nopeammin, mutta niistä tulee yhtä pehmeitä ja maukkaita kuin hiivataikinassa. Valmistamme perunamuusia etukäteen tai kuivaamme maidossa - näin säästämme aikaa.

Ainesosat:

• viisisataa ml kefiiriä;
• viisi grammaa soodaa;
• kananmuna;
• ripaus suolaa;
• yksi rkl sokeria;
• kolmesataa grammaa perunamuusia.

Kuinka valmistaa nopeasti pannulla paistettuja perunapiirakkaa

Kaada sekoituskulho huoneenlämpöiseen kefiriin. Ripottele päälle soodaa ja sekoita.

Sammutimme soodan, syötämme munan, kaadimme sokerin ja suolan. Sekoita.

Lisää jauhot pienissä erissä, vaivaa taikina. Prosessi sujuu nopeammin, jos käytät keittiölaitteita.

Lopussa sen avulla voit muodostaa siitä joustavan pallon. Leikkaa se yhtä suureksi osaksi.

Muotoilemme kakkuja, joihin laitetaan täyte. Reunat on tiukasti yhdistetty, puristettu. Annamme muotoiltuja piirakoita vetäytyä neljännekseksi tunniksi.

Kuumenna kasviöljy, paista ensin sauma kullanruskeaksi ja käännä sitten toiselle puolelle.

Laitoimme valmiit piirakat ensin talouspaperille niin, että öljy on lasitettu, ja sitten suureen lautaselle tai koriin.

Vaihtoehto 3: Pannulla paistetut perunapihvit, valmistettu taikinasta vedellä ja kuivahiivalla

Jos sinulla on taikinasekoitin tai monitoimikone, taikinan vaivaaminen ei ole vaikeaa. Kun ne saavuttavat, valmista täyte. Tämän vaihtoehdon tärkein salaisuus on taikinan valmistusmenetelmä. Maitoa tai kefiiriä ei aina ole käsillä, miksi ei keittäisi sitä vedellä.

Ainesosat:

• sata ml lämmintä vettä;
• sata ml kiehuvaa vettä;
• yksi rkl kuivahiivaa tai 25 g puristettua;
• puoli teelusikallista suolaa;
• kolmesataaviisikymmentä grammaa vehnäjauhoja;
• yksi rkl sokeria;
• puolitoista ruokalusikallista kasvaa öljyjä.

Täytteeksi:

• viisisataa grammaa perunoita;
• kaksi päätä sipulia;
• kaksi rkl kasvaa öljyä.

Askel askeleelta resepti

Kaada ensin lämmin vesi astiaan, laita heti hiiva, lisää suola ja sokeri. Sekoita ja anna tekeytyä vartin verran. Höyryn pitäisi nousta.

Kaada neljä ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja toiseen astiaan, kaada kasviöljy ja kiehuva vesi. Nyt on tärkeää sekoittaa kaikki nopeasti, viipymättä perusteellisesti.

Kaada nyt taikina tähän astiaan, sekoita uudelleen. Joten voit lisätä jauhoja pieninä annoksina vaivaamalla taikinaa.

Siitä tulee tiheä, joustava pulla, jonka peitämme pyyhkeellä ja laitamme lämpimään paikkaan ilman vedoksia tunniksi.

Täytettä varten kuori perunat, keitä ne. Valuta vesi pois, muussaa soseeksi ja mausta suolalla.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista läpinäkyväksi ja siirrä yhdessä öljyn kanssa perunamuusiin.

Lisää suolaa, pippuria - sekoita uudelleen.

Täytteen tulee jäähtyä huoneenlämmössä.

Siirrämme kohonneen sämpylän taikinasta jauhotetulle työtasolle ja leikkaamme sen kahtia, sitten taas kahteen osaan ja niin edelleen, kunnes saamme piirakkaannoksia.

Tee jokaisella kädellä kakku, laita täyte ja lähetä se, jolloin saat piirakan muodon.

Jätämme muotoiltuja piirakoita viideksitoista minuutiksi.

Kuumenna öljy paistinpannulla, paista piirakat perunoiden ja sipulien kanssa kullanruskeiksi joka puolelta.

Runsaat, maukkaat, suussa sulavat piirakat ovat valmiita.

Vaihtoehto 4: Pannussa paistetut perunapihvit sipulilla ja tillillä

Tämä vaihtoehto eroaa siinä, että teemme taikinan puristettua hiivaa, voita. Ja täytteeseen laitamme perunoiden ja sipulien lisäksi tuoretta tuoksuvaa tilliä.

Ainesosat:

• kolmesataa ml vettä;
• kymmenen grammaa hiivapuristimet;
• neljäkymmentä grammaa öljyn tyhjennys;
• kaksi rkl kasvaa öljyjä;
• tee suola;
• yksi rkl sokeria;
• viisisataa grammaa jauhoja.

Täytteeksi:

• viisisataa grammaa perunoita;
• iso sipulin pää;
• kymmenen grammaa öljyn tyhjennys;
• nippu tilliä;
• puoli teelusikallista suolaa;
• puoli teetä l hienonnettua mustapippuria.

Kuinka kokata

Veden on oltava lämmintä, mutta ei kuumaa, muuten hiiva kuolee. Ripottele ne yhteen sokerin, suolan, voin ja kasviöljyn kanssa.

Sekoitamme kaiken ja unohdamme taikinan neljännekseksi tunniksi.

Lisää jauhoja vähitellen pienissä erissä jatkuvasti vaivaten taikinaa. Ensinnäkin voit kostaa lusikalla tai lastalla. Kun taikina kovenee, jatka keittämistä käsin.

Vaivaa pehmeäksi ja joustavaksi. Massa ei saa tarttua käsiisi. Peitä liinalla ja jätä tunti.

Keitä perunat kypsiksi, paista hienonnettu sipuli. Tyhjennä vesi perunoista, mutta älä kaikista - jätä vähän. Lisää joukkoon hienonnettu tilli, voi ja sipuli.

Sekoita kaikki sosemaiseksi homogeeniseksi massaksi.

Siirrä taikina työtasolle. Jaamme sen osiin. Muotoilemme jokaisesta kakun, laitamme täytteen ja suljemme piirakkaan.

Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna se ja laita piirakat ensin kiinni jäänyt reuna alaspäin. Paista kauniin ruskeiksi ja käännä lastalla.

Tästä reseptistä tulee noin kuusitoista annosta.

Vaihtoehto 5: Pannulla paistetut perunapihvit, valmistettu piimätaikinasta

Taikinan resepti on, että se valmistetaan piimämaidolla. Voit käyttää kefiiriä tai jopa jogurttia. Ja laita täytteeseen hieman punaista pippuria, anna sille pikantti.

Ainesosat:

• kaksisataaviisikymmentä grammaa vehnäjauhoja;
• satakahdeksankymmentä ml hapanmaitoa;
• kaksi kolmasosaa teelusikallista suolaa;
• kaksi kolmasosaa ruokalusikallista sokeria;
• yksi pöytä smetana;
• kaksi taulukko l kasvaa öljyt;
• kaksi kolmasosaa teelusikallista soodaa.

Täytteeksi:

• viisisataa grammaa perunoita;
• kaksi päätä sipulia;
• kaksi rkl kasvaa öljyjä;
• tee l sekoitus maustepippuria;
• tee suola;
• kolmasosa teelusikallista kuivattua kuumaa punapippuria.

Askel askeleelta resepti

Keitä perunat kypsiksi, valuta lähes kaikki liemi, jätä vähän. Soseuta soseeksi.

Paista hienonnettu sipuli, siirrä perunoihin. Kaada mustapippuria sydämestä, suolaa ja lisää kuumaa punaista pippuria - sekoita kaikki.

Sekoita ensin sooda seulottujen jauhojen kanssa yhdessä astiassa ja toisessa - lämmin piimä, smetana, sokeri, suola ja kasviöljy.

Yhdistä nyt kaikki yhteen isoon kulhoon ja vaivaa taikina. Voitele kätesi mukavuuden vuoksi kasviöljyllä ja vaivaa.

Valmis taikina ei ole tahmeaa, melko joustavaa. Jätämme sen puoleksi tunniksi.

Jaamme taikinan yhtä suuriin osiin, teemme palloja ja puristamme ne kakkuihin. Täytämme jokaisen perunatäytteellä ja muodostamme piirakan.

Paista piirakat perunoiden kanssa hyvin kuumennetussa kasviöljyssä. Paista ensin taitettu reuna alaspäin, jotta se tiivistyy, ja sitten toinen puoli.

Paistamisen aikana piirakat kohoavat hieman ja saavat kauniin punertavan värin.

Herkkä pörröinen taikina, jossa on paistettu kuori ja paljon herkullista täytettä - tässä ne ovat, täydelliset perunapiirakkaat pannulla paistettuina. Resepti valokuvalla, jonka jaan tänään, auttaa sinua valmistamaan täsmälleen samat runsaat ja herkulliset piirakat. Käytän suosikkiani, se on täydellisen ruskea ja rapea.

Perunapiirakkaresepti:

• Lämmin maito - 250 ml
• Vesi - 250 ml
• Kananmunat - 2 kpl.
• Kuivahiiva - 20 g (kaksi pussia)
• Suola - 1 tl
• Jauhot - 1 kg

Täytteeksi:

• Peruna - 500 g
• Sipuli - 2 kpl. keskikokoinen
• Suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita maito (250 ml) ja vesi (250 ml) - molempien nesteiden tulee olla miellyttävän huoneenlämpöisiä.

Turvaudun sellaiseen temppuun: sekoitan maitoa jääkaapista kuumaan veteen kattilasta, ulostulossa saamme tarvitsemamme nesteen lämpötilassa.

Kaada kaksi pussia kuivahiivaa kulhoon, kaada 1/3 kupillista lämmintä vettä, sekoita.

Tämän liotuksen avulla herätämme hiivan toimintaan. Ihannetapauksessa, jos laitat taikinan paikkaan, jossa ei ole vetoa 10-15 minuutiksi.

Jos taikina on kohonnut vaahtomaisella korkilla, kaikki menee suunnitelmien mukaan, hiiva on aktiivinen ja erittäin aktiivinen. Tykkään odottaa, kunnes hiivataikinan taikina on täysin kypsä - vaahtomuovi laskeutuu ja näemme pinnalla pieniä kuplia.

Kaada taikina suureen kulhoon, jossa on kätevä vaivata hiivataikina.

Riko kaksi munaa kulhoon. Taikinaan kaadetaan myös vedellä laimennettu maito. Lisää suolaa.

Siivilöi jauhot pieniin osiin jatkuvasti sekoittaen.

Aluksi on kätevää tehdä tämä lusikalla, sitten käsilläsi.

En koskaan vaivaa "käsien puhtaaksi" - tässä tapauksessa taikina osoittautuu erittäin jyrkkääksi ja jauhojen tukkeutuneeksi. Se on paljon maukkaampaa valmiissa leivonnaisissa, kun rehevä taikina on mureaa ja ilmavaa, ei ylikyllästynyt jauhoilla.

Laitoimme hiivataikinan lämpimään paikkaan ilman vetoa (voit laittaa sen esimerkiksi sammutettuun uuniin). Tunnin kuluttua taikina kohoaa huomattavasti. Ihanteellinen vaihtoehto on, kun se nousee niin paljon, että se putoaa oman painonsa alle.

Täytteen valmistamiseksi tarvitsemme 0,5 kg. perunat, jotka esikuorimme, pesemme, keitämme kypsiksi (yleensä 25-30 minuuttia). Valuta vesi pois, soseuta perunat.

Hienonna sipuli hienoksi (minulle riittää 2 kpl), paista voissa kullanruskeaksi.

Jotta öljy ei savustu sipulia paistaessasi, voit lisätä hieman kasviöljyä palaan voita.

Lisää paistettu sipuli perunoiden joukkoon, sekoita. Lisää suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Jos sinulla on ylimääräistä perunamuusia, voit tehdä loistavan perunamuusin.

Laita kohonnut taikina pöydälle, leikkaa alas.

Erottelemme suuresta taikinamäärästä pieniä paloja annospiirakoita varten. Jätä 10 minuutiksi, jotta taikina "sopii" hieman, lisää tilavuutta.

Paina jokaista taikinapalaa sormin, levitä täyte.

Suljemme piirakat perunoilla, jotta reikiä ei jää.

Kuumennamme öljyä niin, että alas laskettu taikinapala sihisee välittömästi ja muuttuu ruskeaksi. Kaada piirakat hyvin kuumennettuun öljyyn, jotta pannulle ei jää vapaata tilaa (muuten käyttämätön öljy palaa ja savuaa).

Heti kun piirakat ovat ruskistuneet, käännä ne reilusikalla toiselle puolelle. Perunapihvit tulee ruskistua tasaisesti joka puolelta.

Ylimääräinen öljy valuu pois laittamalla paistetut piirakat talouspaperin päälle. Leivonta on parasta syödä kuumana, mutta ei polttaen. Paistettujen perunapiirakkaresepti miellyttää koko perhettäsi ja kerää kehuja kaikilta, jotka kokeilevat tätä yksinkertaista, tyydyttävää ruokaa. Herkullista ja pehmeää - mitä muuta tarvitset iloiseen vatsaan ja hyvälle tuulelle!

Yhteydessä

Kulinaarinen muoti on epävakaa nainen. Etsimme, etsimme ja kokeilemme uusia ruokia, teknologioita ja esityksiä... Yritämme vaihtelevalla menestyksellä toteuttaa tätä kaikkea keittiössämme. Lähdemme muihin maihin nyt suosituille kulinaarisille matkoille ("gastromatkat"). Ja tämä on tietysti hyvä, informatiivinen ja hyödyllinen. Mutta joskus, kuinka haluatte yksinkertaisia, lapsuudesta tuttuja herkkuja - isoäidin hilloa tai äitikakkua ... Minulle tällaisten "ilojen" joukossa on erityinen paikka tavallisilla pannulla paistetuilla perunoilla (resepti kuvilla) ja eri vaihtoehtojen yksityiskohtainen kuvaus on liitteenä alla :)).

Piirakat piirakat ... Se on todella yleinen ruokalaji. Jokaiseen makuun ja mahdollisuuteen.

• Taikina. Se voi olla hiiva (taikina tai ei-taikina), keitetty kefirillä, piimämaidolla tai jogurtilla, johon on lisätty soodaa, ja täysin tuoretta (jauhot, vesi, suola)
• Täyte voi myös olla eri makuista, mutta peruna on tietysti solisti :). Voit tehdä tavallista perunamuusia ja siitä tulee melko hyvää. Ja voit lisätä siihen paljon paistettua sipulia tai tuoretta tilliä. Hyvää perunatäytettä tuoreilla näräsillä (räpästen ystävälle :)). Teen usein perunatäytteen Ossetian piirakoiden periaatteella - sekoitan perunoita juustoon tai raejuustoon.
• Voit myös paistaa tällaisia ​​piirakoita pannulla eri tavoin: uppopaistettu, tai lisäämällä kohtalainen määrä öljyä tai paista kokonaan kuiva paistinpannu .

Ja mikä mielenkiintoista, saamme uloskäynnillä herkullisia piirakoita! Kyllä, ne eroavat mausta, ulkonäöstä ja muodosta. Mutta nämä ovat kaikki suosikkimme pannulla paistettuja perunapihvejä!

Tänään haluan keskittyä perunapiirakkaisiin, jotka ovat perheessämme muita kysytympiä. Tarjoan kahdenlaisia ​​testejä.

• Ensimmäinen - yksinkertaisin, luotettavin ja taloudellisin - hiiva "leipätaikina" voidaan käyttää vähärasvaisten piirakoiden valmistukseen.
• Toinen on suosikkini kefir - se on ilman munia, mutta lisättynä smetanaa ja kasviöljyä. Piirakat ovat pörröisiä ja vain sulavat suussa.

Yleisin täyte on peruna, paistettu sipuli ja sekoitus mustaa, tuoksuvaa ja mausteista paprikaa.

Saatat olla yllättynyt, mutta joskus tällaisia ​​piirakoita varten vaivaan kahden tyyppistä taikinaa kerralla. Hiivan noustessa ruokkin jo nälkäiselle yleisölleni kefirtaikinapiirakkaa. Sitten he ovat täynnä ja tyytyväisiä odottaen rauhallisesti seuraavaa "juhlia". Meidän talossa ei ole koskaan liikaa piirakoita :)!

Ruoanlaittoon tarvitset:

Taikina nro 1 (hiiva):

• Jauhot - 0,5 kg
• Vesi - 1 kuppi (250 ml)
• Kuivahiiva - 1 täysi tl
• Sokeri - 1,5 rkl. lusikat
• Suolaa ¾ tl
• Kasviöljy (tai laardi) -50-60 ml (puoli kahvikupillista)

Taikina nro 2 (kefiiri)

• Jauhot - 230-250 g (noin 1,5 täyttä lasia, tilavuus 250 ml)
• Kefiiri (hapanmaito tai jogurtti) - 160-180 ml
• Suola - 2/3 tl
• Sokeri - 2/3 rkl. lusikat
• Smetana - 1 rkl. lusikka
• Kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
• sooda - 2/3 tl

Täyte:

1. Perunat - 500-600 g
2. Sipuli - 1-2 kpl.
3. Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
4. Paprika (musta + maustepippuri) jauhettu -1 tl
5. Suola ja kuuma punainen paprika - maun mukaan

Annan täytteen määrän kefirtaikinan määrän perusteella. Hiivatäytteen lisääminen kirjanmerkkeihin vie puolitoista kertaa enemmän.

Kuinka keittää paistettuja perunapiirakkaa pannulla:

• Paista piirakoiden toinen puoli korkealla lämmöllä ruskeaksi (1-2 minuuttia), käännä ne sitten ympäri, vähennä lämpöä keskitasolle, peitä kansi ja anna valmiiksi (3-5 minuuttia)

Tilastoja varten punnitsin puolivalmiita tuotteitani :). Taikinasta ja täytteistä tuli 600 g. Ennen paistamista piirakat painoivat 100 g, valmiina 90-95 g.