Kesäkurpitsa-kaviaarin keräämiseen talveksi on paljon reseptejä. On hyvin yksinkertaisia, sisältäen vain kesäkurpitsaa, sipulia, porkkanaa ja voita. Näitä ainesosia on melkein kaikissa resepteissä. Ja sitten tähän pohjaan lisätään muita ainesosia, tomaatteja tai tomaattipastaa, valkosipulia - mausteisten ruokien, vihreiden, juurien ystäville. Tietysti suolaa ja pippuria.

Erot löytyvät vain tiettyjen komponenttien lukumäärästä. Jossain laitetaan enemmän sipulia, jonnekin porkkanoita tai päinvastoin niitä vähennetään. Lisätään eri määrä kasviöljyä tai jopa keitetään majoneesin kanssa. Lisää etikkaa tai kypsennä ilman sitä, steriloi tai tee ilman sitä.

Ainesosat paistetaan, haudutetaan, höyrytetään. Tätä varten käytetään paksupohjaisia ​​astioita, esimerkiksi kattilaa. Tai kypsennetty hitaassa keittimessä. Jauha sitten soseeksi tai jätä paloiksi. He syövät juuri valmistettua kaviaaria tai keräävät sen talveksi.

Se on melko helppoa valmistaa kotona. Ja kyllä, se ei vie liikaa aikaa. Siksi monet ihmiset rakastavat ruoanlaittoa! Lisäksi ne, joilla on oma kesämökki, kasvattavat aina paljon näitä vihanneksia. Joskus he eivät edes tiedä mitä tehdä niille. He ovat jo syöneet ja valmistaneet, ja ne kasvavat ja kasvavat.

Ja tekikö kaikki kaviaaria kesäkurpitsasta? Ei kaikki? Tehdään se yhdessä. Haluan tarjota sinulle useita reseptejä, ja sinä valitset jo niistä, joista pidät eniten. Tai tee niin kuin minä tein. Valmista se eri reseptien mukaan, yksi tai kaksi purkkia kutakin. Talvella maistetaan.

Näiden reseptien mukaan voit syödä sen heti, tai voit valmistaa sen talveksi. Molemmissa tapauksissa, kun syöt, saat paljon makuelämystä! Eihän se ole sattumaa, että käytän otsikossa lausetta "nuollat ​​sormesi!". Näin on, kaikki nykypäivän reseptit kuuluvat tämän määritelmän alle.

Kaksi päivää keitin sitä eri tavoilla. Koko perheeni oli maistelijoita. Finaaliin pääsi neljä ehdotusta. Ja jaan ne kanssasi tänään!

Haluan olla ensimmäinen, joka tarjoaa sinulle reseptin, jonka maistelussa kuultiin ylistävimmat sanat. Me kaikki pidimme hänestä eniten. Ja kun levitimme sitä ruskean leivän päälle ja söimme huulillemme mielihyvää, nuolimme sormiamme. Se oli niin herkullista!

Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa. Ja samaan aikaan siitä tulee erittäin maukasta. Ei ole turhaa, että ihmiset kutsuvat häntä "Nuolla sormesi"! Siitä tulee ilmava, herkkä, aurinkoinen, kaunis ja uskomattoman maukas!

Tarvitsemme:

Ainesosasarjassa on kaksi arvoa. Ensimmäisen arvon mukaan saat 5-6 puolen litran purkkia. Toisen arvon mukaan (käytin sitä) sain kaksi 650 gramman tölkkiä.

• kesäkurpitsa - 3 kg (1,5 kg)
• porkkanat - 1,5 kg (750 gr)
• sipuli - 750 g (400 g)
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista (1,5 ruokalusikallista)
• kasviöljy - 300 ml (150 ml)
• sokeri - 7 rkl. lusikkaa (3,5 ruokalusikallista)
• suola - 3 rkl. lusikat ilman liukumäkeä (1,5 ruokalusikallista)
• paprika - 1 tl (epätäydellinen) 0,5 tl)
• vesi - 3/4 kuppia (0,5 kuppia)
• etikka 9% - 70 ml (35 ml)

Minulle tulleessa reseptissä ei alun perin ollut etikkaa. Mutta lisään sen. Ensinnäkin se maistuu paremmalta sen kanssa ja toiseksi se edistää valmiin säilykkeen parempaa säilyvyyttä.

Voit lisätä sitä makusi ja halusi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori kaikki vihannekset. Puhdistamme kesäkurpitsat siemenistä, jos ne ovat suuria. Huomaa, että niiden paino on ilmoitettu reseptissä ilman siemeniä ja kuorta.

2. Leikkaa kesäkurpitsa ja sipuli kuutioiksi.

3. Raasta porkkanat.

4. Kypsennämme kattilassa, joten laitamme kaikki valmistetut vihannekset siihen. Kaadamme vettä. Ja laita tuleen muhennettavaksi.

Voit käyttää myös isoa kattilaa, jossa on paksu pohja, sekä keittoallas.

Kun se kiehuu, havaitsemme 40 minuuttia, peitämme kannella ja vähennämme lämpöä minimiin. Tänä aikana sekoita silloin tällöin.

5. Laita vihannekset säädetyn ajan jälkeen siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.

Mehukasvikset sallittu tarpeeksi. Jotta työkappale ei muutu nestemäiseksi, se on tyhjennettävä, mutta älä kaada sitä pois. Siitä saattaa silti olla hyötyä.

6. Laita sitten vihannekset kulhoon ja soseuta ne tehosekoittimella tasaiseksi.

7. Laita sitten takaisin kattilaan tai kattilaan, lisää kasviöljyä, tomaattipyrettä. Käytän tomaattipastaa "Tomaatti", sillä on kirkkaan täyteläinen maku ja kaunis väri.

Ripottele päälle suolaa, sokeria ja pippuria. Sekoitamme kaiken perusteellisesti ja lähetämme sen kaasuliesille.

Lisää kaikki aromilisäaineet välttämättä maun mukaan. Minulle se sopii sellaisissa mittasuhteissa, jollekin muulle mittasuhteet voivat olla erilaisia. Se ei vaikuta varastointiin millään tavalla!

8. Kun se kiehuu, havaitsemme 30 - 35 minuuttia. Kiehumishetkeä on melko vaikea määrittää, koska massa osoittautui tiheäksi. Määritän tämän tyypillisen "puhdistuksen" perusteella sekoittamisen aikana. Muuten, ole varovainen tällä hetkellä, kaviaari voi "ampua".

Hauduta miedolla lämmöllä kannen päällä. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin.

On välttämätöntä, että kaviaari kiehuu hyvin ja kiehuu. Saamme siitä paksua ja raskasta, ja siksi se kannattaa höyryttää erittäin huolellisesti, jotta käymisprosessi ei ala purkissa kiertämisen jälkeen.

9. Sinun on sekoitettava usein, jotta se ei pala. Jos tästä alkaa näkyä vain aavistus, voit lisätä pari ruokalusikallista valutettua mehua.

10. Kaada 30 minuutin kuluttua etikka joukkoon ja sekoita. Peitä uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia, jonka aikana sekoita vielä pari kertaa, jotta happo jakautuu tasaisesti.

Lisää haluamasi määrä etikkaa. Jos steriloit purkit, voit tehdä ilman sitä ollenkaan. Lisään täsmälleen reseptissä mainitun määrän. Jolle tämä on paljon, lisää sitä vähemmän. Kokeile kaataaksesi puolet ensin. Tarvittaessa voit lisätä.

On myös sellainen ominaisuus, että heti kypsennyksen jälkeen, kun kaviaari on vielä kuuma, se voi tuntua happamalta. Mutta kun se jäähtyy, maku ei ole hapan. Siitä tulee varsin tasapainoinen.

24. Kun purkki on täytetty reunoja myöten, peitä se steriloidulla kannella ja ruuvaa se kiinni saumalla. Käännä sitten ympäri, laita kansi päälle ja peitä peitolla. Anna, kunnes se on täysin jäähtynyt. Käännä sitten ympäri ja aseta se viileään paikkaan etäällä akusta.

Kuten näet, tämä resepti ei vaadi sterilointia.

Joskus tähän reseptiin lisätään myös tuoreita yrttejä, enimmäkseen persiljaa. Se voidaan lisätä, jos valkoisia juuria ei ollut mahdollista löytää. Jos sinulla ei ole omaa tonttia etkä kasvata juuria itse, löydät ne vain suuresta supermarketista, eikä silloinkaan kokonaan.

Siksi juurien sijasta voit lisätä vihreitä. Makuun se ei juurikaan vaikuta. Se voidaan valmistaa myös pankeissa. Ainoa asia, joka on tehtävä, on hautua hyvin. Persilja on oikukas ja voi aiheuttaa käymisprosessin.

Tämän reseptin mukainen kaviaari on erittäin maukasta. Ei ole turhaa, että Neuvostoliiton aikoina he rakastivat tuotteita lyhenteellä GOST. Ja kaikki tietävät mitä se tarkoittaa. Tämä on eräänlainen laatumerkki, valtion standardi. Tämän standardin mukaan määritimme ainesosien määrän. Siksi meidän pitäisi osoittautua täsmälleen "myymäläksi", ei joksikin muuksi.

Erittäin maukas ja helppo valmistaa seuraava herkullinen resepti. Suosittelen huomioimaan sen. Valkosipulin lisäyksen ansiosta siihen ilmestyy uusi mausteinen nuotti.

Yksinkertainen resepti kesäkurpitsa-kaviaarille

Tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipuli - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• tomaattipasta - 4 rkl. lusikat
• valkosipuli - 7 neilikkaa
• vihreät - persilja, tilli - nippu
• suola - 2 rkl. lusikkaa (parhaan maun mukaan)
• sokeri - 1 rkl
• pippuri - 0,5 tl
• öljy - 200-250 ml
• etikka 9% - 1/4 kuppia (vähemmän voi olla, mutta parempi maun mukaan)

Ruoanlaitto:

Periaatteessa kaikki squash-kaviaari valmistetaan saman järjestelmän mukaisesti. Ensin kaikki ainesosat haudutetaan tai paistetaan, ja sitten ne muussataan ja sitten haudutetaan uudelleen, jo muussattuina. Mutta vaihdoksen vuoksi tehdään reseptiin joitain muutoksia ja kypsennetään se eri tavalla. Yksinkertaisemmalla tavalla.

1. Puhdistamme kaikki vihannekset. Jos hedelmät ovat suuria, poistamme niistä siemenet. Niiden paino on annettu puhtaassa muodossa, ilman siemeniä ja kuorta.

2. Leikkaamme kaikki vihannekset kuutioiksi satunnaisessa järjestyksessä. Voit myös hieroa niitä raastimella. Menetelmä voi olla mikä tahansa.

3. Jauha kaikki tuoreet vihannekset ja yrtit monitoimikoneessa soseeksi.

4. Kypsennämme kattilassa tai muissa paksuseinäisissä astioissa. Kuumennamme kattilan.

5. Kaada joukkoon öljy ja kuumenna sitä hieman. Laita valmis sose kuumaan öljyyn.

6. Paista ja hauduta 45 minuuttia. On parempi hautua kannen ollessa kiinni erittäin hitaalla tulella. Älä unohda sekoittaa välillä, jotta se ei pala.

7. Lisää tomaattipyree ja hienonnettu tai hienonnettu valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, sekoita ja paista 5 minuuttia.

8. Lisää suola, sokeri, pippuri. Voit käyttää jauhettua pippuria tai ottaa 15 pippuria ja 5 maustepippuria, murskata se huhmareessa tai jauhaa kahvimyllyssä. Tällaisen pippurin tuoksu on erittäin voimakas. Lisäämme etikkaa. Sekoita ja hauduta kiehumisen jälkeen vielä 5-7 minuuttia.

9. Levitä sen jälkeen kuumana steriloituihin purkkeihin asti. Sulje lusikalla niin, ettei jää ilmakuplia. Peitä steriloiduilla kansilla ja kierrä. Sinun ei tarvitse steriloida.

10. Käännämme kierretyt tölkit ympäri ja laitamme ne peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tai syömme, levitämme vain leivän päälle.

Tällä kaviaarilla on erittäin herkkä, hieman mausteinen maku. Koostumus on ilmava ja vain sulaa suussa! Hän haluaa syödä ja syödä, vaikka olisi jo syönyt!

Katsotaanpa nyt toista reseptiä. Tässä reseptissä emme jauha vihanneksia. Pidän tästä reseptistä, tässä kaikki palat ovat koskettavia ja erittäin maukkaita. Siksi pyrin soseutetun kaviaarin lisäksi aina tekemään ainakin vähän tämän reseptin mukaan.

Squash-kaviaarin paloja

Tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 1,4 kg
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 300 gr
• tomaatit - 5 kpl) pieniä)
• valkosipuli - 2 hammasta
• öljy - 100 ml
• suola - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• pippuri - 0,5 tl

Tällaista kaviaaria on hyvä keittää hitaassa keittimessä. Yksinkertaista, nopeaa, helppoa ja herkullista. Mutta tänään katsomme, kuinka se tehdään kattilassa.

Ruoanlaitto:

1. Kuori kesäkurpitsa. Jos hän on nuori ja hänen ihonsa on erittäin ohut, sitä ei tarvitse puhdistaa. Tässä tapauksessa emme saavuta yhtenäistä väriä, kuten ensimmäisessä reseptissä, joten voit jättää sen kuoreen.

2. Jos hedelmät ovat suuria, sinun on puhdistettava ne siemenistä. Tämä on tarpeeksi helppo tehdä lusikalla. Paino on annettu ilman siemeniä ja kuorta.

3. Leikkaa ne kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm.

4. Kuori ja leikkaa porkkanat hieman pienemmiksi kuutioiksi.

5. Kuori sipuli ja leikkaa myös kuutioiksi.

6. Tee ristiinmuotoisia leikkauksia tomaattien molemmille puolille. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 3-4 minuuttia. Valuta sitten vesi pois. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

7. Kypsennämme kattilassa. Tai voit valmistaa muita ruokia, joissa on paksut seinät. Tällaisissa astioissa sisältö haudutetaan tasaisesti eikä pala. Kuumennamme kattilan. Kaada sitten siihen öljyä ja kuumenna.

8. Levitä sipuli, paista kullanruskeaksi.

9. Levitä sitten porkkanat, paista 5-7 minuuttia.

10. Nyt on kesäkurpitsan vuoro. Lisää ne ja paista kaikkea yhdessä 10-15 minuuttia.

11. Lisää tomaatit.

12. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta kannen ollessa kiinni vähintään tunnin ajan. Tänä aikana vihanneksista vapautuu riittävä määrä mehua. Tämä on hyvää, kaviaari on vielä maukkaampaa sen kanssa. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin.

13. Lisää valkosipuli 5 minuuttia ennen kypsennystä.

14. Jäähdytä tai syö kuumana. Hän on hyvä kaikin puolin. Mutta silti on parempi antaa hänen hautua vähän.

15. Tai laita se steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla ja rullaa saumakoneella. Sinun ei tarvitse steriloida.

Tässä tapauksessa se osoittautuu mehun kanssa, joten laitamme sen purkkeihin.

16. Käännä purkki ympäri, laita se peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tai syömme leivän kanssa makealla teellä pestynä. Ylisyöminen!

Kaikki tänään esitetyt reseptit on valmistettu ilman sterilointia. Ne säilyvät hyvin, jos laitat ne jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan, maan alle, ruokakomeroon, kaukana lämmityslaitteista.

Jos tämä ei ole mahdollista, suosittelen steriloimaan purkit ennen niiden kiertämistä. Tämä on erittäin helppoa.

Video herkullisen kesäkurpitsikaviaarin keittämisestä majoneesilla

Viime aikoina he alkoivat usein keittää kaviaaria majoneesilla. He sanovat, että tämä on aivan uskomattoman herkullista. Ja tietenkään emme jää sivuun. Ja tässä resepti.

Kyllä, niin epätavallisella tavalla voit valmistaa suosikkiaihisi. Kokeile ja jaa vaikutelmasi. Ja jos sinulla on oma mielenkiintoinen reseptisi, jaa se kanssamme!

Kuinka steriloida purkit aihioilla

Kirjoitan siitä tänne hyvin lyhyesti. Kiinnostuneet vieraile tässä ketjussa.

• valmista iso kattila, laita sideharsoa tai kangaspala sen pohjalle. Kaada siihen kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä, jotta purkki ei halkea, kun laitamme sen veteen.
• laita purkit kattilaan. Niiden kannet eivät saa olla kierrettyinä, ne ovat vain peitettyinä.
• lisää vettä, sen tulee ulottua purkin olkapäille.
• laita pannu kaasuliesille korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, jotta vesi ei kiehu. ja keitettiin kohtalaisesti.
• steriloi puolen litran purkkeja 15 minuuttia, 650 gramman purkkeja 20 minuuttia ja litran purkkeja 25 minuuttia.
• Poista sitten purkki varovasti erityisillä pihdeillä ja ruuvaa se kiinni.
• käännä kaula alas, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Tänään tarkastelimme useita herkullisia kesäkurpitsa-kaviaarin reseptejä. Yritin tehdä sinulle valikoiman niistä suosituimmista. Kaikki nämä reseptit on testattu, ja voin kertoa teille luottavaisin mielin, että yksi resepti on parempi kuin toinen. Kaikki ovat helppoja valmistaa ja kaikki ovat herkullisia. Sanalla sanoen - "nuollat ​​sormesi!"

Niillä on vain yksi haittapuoli, heti kun avaat purkin, kaviaari katoaa sieltä hyvin nopeasti. Ja katoaa tuntemattomaan suuntaan. No okei! Siksi valmistelimme sen!

Nauti ateriastasi!

Kaikille Neuvostoliitossa asuneille ilmaus "kurpitsakaviaari" aiheuttaa makunostalgiaa. Kauppapurkki tätä yleisesti saatavilla olevaa vihannesta oli erittäin halpa, mutta maku oli erinomainen.
Tuon ajan kesäkurpitsa-kaviaarille oli ominaista erittäin herkkä ja yhtenäinen rakenne. Ja kesäkurpitsan maku, joka on taidokkaasti maustettu paistettujen ja makeutettujen tomaattien happamuudella, sai minut levittämään paksun kerroksen pehmeää leipää yhä uudelleen ja uudelleen...
Kaikkien suosikki kaupasta ostettu kesäkurpitsikaviaari syntyy uudelleen tässä reseptissä. Koostumuksen ilmoitetun yhtenäisyyden saavuttamiseksi on tarpeen käyttää sekoitinta keittoprosessin lopussa ja vatkaa tuloksena oleva kaviaari pehmeäksi, sileäksi massaksi.

Makutiedot Kesäkurpitsa talveksi

Ainekset 1 litran kesäkurpitsakaviaaria varten:

• Kesäkurpitsa (sekä vanhat että nuoret hedelmät sopivat) - 1 kg;
• Kypsät tomaatit - 300 g;
• Porkkanat - 300 g;
• Sipuli - 150 g;
• Sokeri - 2 tl;
• Etikka 1/2 rkl
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Kesäkurpitsasta peräisin olevan kaviaarin kypsennysaika on 1 tunti.

Kuinka keittää kesäkurpitsa-kaviaaria kuin kaupassa

Leikkaa kesäkurpitsan päät, leikkaa kuori pois.
Leikkaa hedelmät mielivaltaisiksi paloiksi poistamalla suuret siemenet vanhoista näytteistä.
Valmista valkosipuli (noin 50 g). Hienonna tomaatit, sipulit ja porkkanat.


Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä ruskeiksi. Lisää seuraavaksi pannulle tomaatit, sokeri, suola ja keitä 5 minuuttia. Saatiin kastike.


Kierrä kesäkurpitsa lihamyllyssä.


Laita hienonnettu kesäkurpitsa paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna ne kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Hauduta kesäkurpitsaa välillä sekoittaen 30 minuuttia.


Lisää kesäkurpitsaan kastike, etikka ja haihduta seosta vielä 30 minuuttia peittämättä kannella.
Haudutusprosessin lopussa lisää puristimen läpi kulkenut valkosipuli kaviaarin joukkoon, pippuri.
Sekoita valmis kaviaari upotussekoittimella tahnamaiseksi massaksi.

Tuloksena oleva kesäkurpitsikaviaarin maku on identtinen unohtumattoman Neuvostoliiton myymäläkaviaarin maun kanssa.


Et voi keskeyttää valmista kaviaaria tehosekoittimella (sitten maku on hieman erilainen), vaan hauduta sitä 2,5 tuntia ja rullaa sitten kurpitsakaviaaria steriileihin kuumiin purkkeihin.

teaser-verkko

Kaviaari kesäkurpitsasta "kuin kauppa" (versio, jossa liesi ja monitoimikeitin)

Ihanteellisin kesäkurpitsikaviaari saadaan, jos jokainen ainesosa paistetaan pannulla. Mutta kesällä, kun kaikki vihannekset ovat kypsiä, tällaisilla keittiön manipuloinneilla voit luoda helvetin haaran - edes liesi vastapäätä asennettu tuuletin ei auta. Mutta vihannesten valmistusprosesseja voidaan yksinkertaistaa: keitä vain kesäkurpitsa, paista porkkanat ja sipulit ja haihduta ne sitten hitaassa keittimessä. Tämä ei säästä paljon aikaa, mutta sinun ei tarvitse olla keittiössä ruoanlaiton aikana. Neljänkymmenen asteen kuumuudessa tämä resepti ei petä sinua!
Tämä squash-kaviaarin resepti sisältää myös vihannesten pilkkomisen lihamyllyllä, keräämme kaviaaria talveksi.

Joten aloitetaan ainesosaluettelolla:

• 2,5 tai 3 kg kesäkurpitsaa (noin seitsemän ei-pientä kasvista),
• 7 keskikokoista sipulia
• 7 keskikokoista porkkanaa
• 3-4 mehevää tomaattia,
• 50 ml kasviöljyä (voit ottaa hieman vähemmän),
• 5-6 valkosipulinkynttä,
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• mustapippuria (maun ja halun mukaan),
• 2 ruokalusikallista etikkaa (9%).

Resepti homogeenisen squash-kaviaarin valmistamiseksi "kuin kaupassa" askel askeleelta:

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Jos he makaavat vähän asunnossa ja tulevat "onnettomiksi", leikkaa kaikki tummuneet kohdat pois, jos iho on jo karhea, poista sekin. Siemenet, jos ne ovat pehmeitä, ei tarvitse leikata.


Kuumenna vesi (hieman alle puolet tilavuudesta) kiehuvaksi. Asettele kesäkurpitsat, suola ne, kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia. Tärkeää: ne kiehuvat erittäin pitkään (jopa puoli tuntia korkealla lämmöllä), joten voit laittaa ne heti pienelle tuleen, avata kansi ja poistua keittiöstä. Jos kaikki kesäkurpitsat eivät heti mahdu pannulle, voit ilmoittaa niistä hieman myöhemmin - ne "tammutetaan" kypsennyksen aikana.
Tätä vaihetta voidaan muokata ja hauduta kesäkurpitsaa pienessä öljyssä Sammutustilassa noin 15 minuuttia.




Kuumenna monitoimikeittimen kulhossa öljy (ohjelma "Fry-Vegetables"), lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli. Sitä tulee olemaan paljon, joten sitä ei välttämättä paistetaan, vaan haudutetaan - se ei ole pelottavaa, sinun tehtäväsi on vain pehmentää sitä.

Raasta porkkanat, lähetä muhennettavaksi sipulille.


Raasta nyt tomaatit karkealla raastimella (hävitä kuori). Lähetä tomaattisose myös hidas liesi.


Kypsennä vihanneksia ajoittain sekoittaen, kunnes ohjelma on valmis. Mutta samaan aikaan kulhoon voi jäädä paljon kasvismehua - se tulee haihduttaa. Tämä tehdään parhaiten käyttämällä "Pilaf", "Rice", "Spagetti" -painikkeita.


Kaada keitetty kesäkurpitsa siivilään, paina hyvin alas, jotta nestettä poistuu mahdollisimman paljon.


Yhdistä kesäkurpitsa ja porkkana sipulien kanssa (kurpitsaa voi olla vähemmän - ei mitään, kaviaarin maku ei kärsi tästä). Vatkaa vihannekset tehosekoittimella - kätevintä on tehdä tämä upotettavalla mallilla.

Ja sitten kaikki on yksinkertaista - laita kaviaari pois keskilämmöllä (tai alle keskilämmöllä), suorista se suolalla sekä lisää pippuria ja puristettua valkosipulia. Sekoita! Sammutusaika - 40 minuutista (jos sinulla on kiire) 1,5 tuntiin.
Voit myös hautua kaviaaria hidaskeittimessä Sammutustilassa.


5-10 minuuttia ennen valmista, kaada joukkoon etikka, sekoita kurpitsakaviaari hyvin ja anna kiehua... Ja sitten rullaa purkkeihin, anna jäähtyä turkin alla - ja siinä kaikki, olet valmis! Kaviaari osoittautuu herkulliseksi, ja se muistuttaa kaupasta ostetun kaviaarin retromakua.


Saanto: Noin 2,5 litraa (plus pieni kulho illalliselle).


Ja viimeinen. Kaviaari (olipa kesäkurpitsa tai mistä tahansa muusta vihanneksesta peräisin) on "haitallinen" asia, eikä se aina "halua" seistä normaalisti tavallisessa asunnon ruokakomerossa, vaikka siihen lisättäisiin etikkaa. Siksi kokeneita kotiäitejä kehotetaan laittamaan se jääkaappiin. No, jos sinulla on syvä kellari, säilytä se siellä. Käytä säilömiseen pieniä purkkeja, niin hänen on helpompi löytää paikka! Tämä kesäkurpitsan kaviaari on ilman majoneesia ja ostettua tomaattipastaa, joten sitä voidaan antaa jopa lapsille. Ja minimoidaksesi etikan haitat, älä ota pöytää, vaan omenaa.

Ainekset: kesäkurpitsa, sipuli, porkkana, tomaattipasta, sokeri, öljy, jauhot, etikka, suola, valkosipuli

Squash-kaviaarin reseptejä on paljon. Tänään olen kuvaillut sinulle suosikkireseptini tähän herkulliseen talvisatoon.

Ainekset:

- 2,5 kg. kesäkurpitsa;
- 800 grammaa sipulia;
- 1 kg. porkkanat;
- 50 grammaa tomaattipastaa;
- 15 grammaa sokeria;
- 250 ml. auringonkukkaöljy;
- 35 grammaa jauhoja;
- 30 ml. etikka;
- 15 grammaa suolaa;
- 6 valkosipulinkynttä.

14.09.2017

Kesäkurpitsikaviaaria majoneesilla ja tomaattipyreellä talveksi

Ainekset: kesäkurpitsa, sipuli, pippuri, chili, porkkana, tomaattipyre, majoneesi, sokeri, suola, öljy, pippuri

Kukapa ei rakasta squash-kaviaaria? Luulen, että melkein kaikki rakastavat sitä! Tiedätkö kuinka se suljetaan talveksi? Jos ei, suosittelemme käyttämään onnistunutta kesäkurpitsikaviaarin reseptiä majoneesin ja tomaattipastan kanssa. Siitä tulee erittäin maukasta, usko minua!
Ainekset:
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 300 gr sipulia;
- 300 g paprikaa;
- 1 pala chilipippuria;
- 500 g porkkanaa;
- 200 g tomaattipastaa;
- 150 g majoneesia;
- 20 grammaa sokeria;
- 15 grammaa suolaa;
- 40 ml auringonkukkaöljyä;
- mustapippuri;
- mausteita maun mukaan.

03.09.2017

Kesäkurpitsikaviaaria tomaateilla talveksi

Ainekset: kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit, tuoreet tomaatit, suola, kasviöljy

Tämän päivän kesäkurpitsa-kaviaarireseptissä käytetään tuoreita tomaatteja perinteisen tomaattipastan sijaan. Näin voit olla varma, että talven välipalasta tulee todella terveellistä, maukasta ja luonnollista.

Ainekset:
-5 kg. kesäkurpitsa;
- 1 kg. porkkanat;
- 1 kg. sipuli;
- 2,5 kg. tuoreet tomaatit;
- suola;
- 700 ml. kasviöljy.

31.08.2017

Kesäkurpitsakaviaaria majoneesilla ja tomaattipyreellä

Ainekset: kesäkurpitsa, sipuli, tomaattipyree, majoneesi, auringonkukkaöljy, suola, sokeri, laakerinlehti, jauhettu mustapippuri

Jokaisella kotiäidillä tulisi olla ruokakomerossa useita tölkkejä kesäkurpitsa-kaviaaria. Loppujen lopuksi se on hyödyllinen joka lomalla. Ja kun et tiedä mitä kokata, kesäkurpitsa-kaviaari perunoiden kanssa kertoo sinulle tien ulos.

Ainekset:
- 3 kg. kesäkurpitsa,
- 0,5 kg. nauriit,
- 250 ml. tomaattisose,
- 250 g majoneesia (ilman mausteita),
- 150 ml. auringonkukkaöljy (hajuton),
- 2 rkl. l. karkea suola,
- 0,5 st. Sahara,
- 2 kpl. kuivattu laakerinlehti
- 0,5 tl jauhettua pippuria.

30.08.2017

Kesäkurpitsikaviaaria kuten kaupassa

Ainekset: kesäkurpitsa, porkkana, sipuli, tomaatti, suola, puhdistettu kasviöljy, sitruunahappo, sokeri, yrtit, tomaattipyree

Jos olet koskaan kokeillut kaupasta ostettua kaviaaria, olet todennäköisesti halunnut oppia keittämään sen. Esitän sinulle tämän reseptin. Kesäkurpitsa-kaviaarin resepti on hyvin yksinkertainen. En enää osta kesäkurpitsikaviaaria, koska omastani on jopa tullut paljon maukkaampaa.

Ainekset:

- 1 kilogramma kesäkurpitsaa,
- 300 grammaa porkkanaa.
- 300 grammaa nauriisipulia,
- 300 grammaa tomaattia,
- 2 tl hienoksi jauhettua keittiösuolaa,
- 100 ml. kasviöljyt (deodorisoitu),
- puoli teelusikallista kiteistä sitruunahappoa,
- 1 tl kidesokeria (juurijuurta),
- 1 tl tomaattipyreetä,
- 50 grammaa vihreitä.

28.08.2017

Kesäkurpitsakaviaaria talveksi

Ainekset: kesäkurpitsa, sipuli, kasviöljy, punainen kuuma paprika, suola, tomaattikastike

Kesäkurpitsan kaviaari on hyvää kaikille - terveellistä, maukasta, tuoksuvaa ja myös helppo valmistaa. Päätimme näyttää sinulle, kuinka sen keitetään kotona ja kääritään pari purkkia talveksi.

Ruokaa varten tarvitset:
- kesäkurpitsa - 2 kg;
- sipuli - 2-3 suurta päätä;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- kuuma punainen paprika - 3 g;
- suola - 1 tl;
- tomaattikastike - lasi.

24.08.2017

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla, kuten kaupassa

Ainekset: kesäkurpitsa, sipulit, porkkanat, tomaattikastike, tomaattipyre, majoneesi, sokeri, suola, etikka, pippurit, mausteet

Voileivät olivat herkullisin ja suosikkiruoka lapsuudessa. Ja epäilemättä yksi johtavista paikoista vallitsi mustan leivän voileipä (vaikka jotkut ihmiset pitivät parempana valkoista vehnäleipää) squash-kaviaarilla.

Ainekset:
- 3 kg. kesäkurpitsa,
- 0,5 kg. sipuli,
- 1,5 kg. porkkanat,
- 250 g tomaattikastiketta (voit käyttää pastaa),
- 200 g majoneesia (ilman lisäaineita),
- ¼ st. kidesokeri (valkojuurikas),
- 1 rkl. l. karkea suola,
- 3 rkl. l. pöytäetikkaa (6 %) tai 2 rkl. l. pöytäetikka (9%),
- 5-7 kpl. pippuria,
- mausteet - maun mukaan

22.08.2017

Kesäkurpitsakaviaaria majoneesilla ja tomaattipyreellä

Ainekset: kesäkurpitsa, sipuli, sokeri, kasviöljy, majoneesi, tomaattipasta, sitruunahappo, suola

Jos pidät säilötyistä vihanneksista, suosittelen valmistamaan kesäkurpitsikaviaaria. Tietenkään et voi tarjoilla tällaista aihiota juhlapöydälle, mutta joka päivä tämä on alkupala - mitä tarvitset kaikille. Ei kallis, maukas ja terveellinen.
- 6 kg kesäkurpitsaa;
- 3-4 ruokalusikallista suola;
- 1 kg sipulia;
- 1 rkl. kasviöljyt;
- 250 grammaa sokeria;
- 500 ml majoneesia;
- 1,5 tl sitruunahappo;
- 0,5 l tomaattipyreetä.

22.08.2017

Resepti kesäkurpitsikaviaarin valmistamiseksi hitaasta keittimessä

Ainekset: kesäkurpitsa, porkkana, sipuli, valkosipuli, tomaattipasta, suola, pippuri, kasviöljy

Kesäkurpitsikaviaaria on erittäin helppo keittää talveksi painekattilassa - tällä tekniikalla prosessi on helppo ja nopea, ja kaviaari on parhaan reseptimme ansiosta erittäin maukasta.
Ainekset:
- kesäkurpitsa - 2 kpl keskikokoisia nuoria;
- porkkanat - 2 isoa palaa;
- sipulit - 2 päätä;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tomaattipasta - 90 gr;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- kasviöljy.

04.01.2017

Kesäkurpitsikaviaari, resepti kuten kaupassa

Ainekset: Kesäkurpitsa, sipuli, tomaattipyree, öljy, suola, sokeri, etikka

Suosittelen keittämään tämän herkullisen squash-kaviaarin GOSTin mukaan. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta siinä on silti muutamia vivahteita. Vanhempamme ja isovanhempamme muistavat tällaisen kaviaarin lapsuudesta, ja sellaista kaviaaria myytiin sitten kaupoissa. Nyt meidän on laitettava itse ruokaa.

Ainekset:

- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- sipuli - 500 grammaa;
- tomaattipasta - 200 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 150 grammaa;
- suola - 30 grammaa;
- sokeri - 20 grammaa;
- etikka - 50 grammaa.

24.09.2015

Kaviaari kesäkurpitsasta talveksi kuin kaupassa ilman paahtamista

Ainekset: kesäkurpitsa, tomaattipyre, porkkana, auringonkukkaöljy, sipuli, suola, jauhettu pippuri, sokeri

Tämä alkupala sulaa suussasi. Sen maku on tuttu meille kaikille lapsuudesta lähtien. Ja nyt on sinun vallassasi luoda tämä osa valoisaa lapsuuttasi uudelleen ja jakaa se perheesi kanssa reseptimme avulla. Voit levittää kaviaaria leivän päälle tai tarjoilla yksinkertaisesti valmiina pöydälle - se on herkullista missä tahansa muodossa.

Ainekset:
- kesäkurpitsa - 1,2 kg,
- tomaattipyree - 1-2 rkl,
- porkkanat - 200 g,
- auringonkukkaöljy - 3 rkl,
- sipuli - 200 g,
- pari ripaus suolaa,
- jauhettua pippuria - maun mukaan,
- sokeria.

14.09.2014

Mausteinen kesäkurpitsikaviaari thermomixissä

Ainekset: kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, porkkana, tomaatit, sipulit, paprikat, yrtit, balsamiviinietikka, suola, sokeri, valkosipuli, kasviöljy, jauhettu korianteri, suneli-humala, jauhettu punainen paprika, omenat, kaneli

Tänään esittelemme kaksi reseptiä kesäkurpitsa-kaviaarin keittämiseen thermomixissä talveksi. Valitse se, josta pidät eniten, ja aloita sen toteuttaminen - kaviaarista tulee varmasti herkullinen ja mausteinen.

Resepti nro 1
- 1 kg. kesäkurpitsa;
- 1-2 porkkanaa;
- 4 tomaattia;
- 2 sipulia;
- 4-5 paprikaa;
- joukko vihreitä;
- 2 ruokalusikallista balsamiviinietikka.;
- 1,5 ruokalusikallista suola;
- 1 tl Sahara;
- 1 pää valkosipulia;
- 1/2 rkl. kasviöljy;
- jauhettua korianteria;
- ripaus suneli-humalaa;
- 1 rkl punaista jauhettua pippuria.

Resepti numero 2

- 1 kg. kesäkurpitsa;
- 3 omenaa;
- 1 porkkana;
- 2 paprikaa;
- 3 tomaattia;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl suola;
- sokeri;
- 0,5 kupillista kasviöljyä;
- 1 tl punainen jauhettu paprika;
- 0,5 tl kaneli.

Kesäkurpitsikaviaari on ruokalaji, joka ei jätä monia välinpitämättömiksi. Varsinkin jos tämä sama kaviaari on herkullista, kuten lapsuudesta. Herkullista kaviaaria ei aina ole mahdollista valmistaa itse. Tässä artikkelissa olen kerännyt 4 reseptiä kaviaarin valmistamiseksi, joista pidät varmasti. Tätä tuotetta voi syödä kesällä, voit sulkea sen talveksi. Ja kesäkurpitsasta voit valmistaa monia herkullisia ruokia, joista et tiedä. Heidän reseptinsä voit lukea täältä.

Sinun pitäisi vain tietää, että squash-kaviaari on oikukas tuote. Jotta se säilyisi hyvin, sitä on haudutettava riittävän pitkään, ja lisäksi tulee käyttää säilöntäainetta: sitruunahappoa tai etikkaa. Minun makuuni se maistuu paremmalta sitruunahapon kanssa.

Kesäkurpitsikaviaaria kuin kaupassa ilman etikkaa.

Tämä squash-kaviaari valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Jokaista ainesosaa ei tarvitse paistaa erikseen, tomaatteja ei tarvitse kuoria. Ja tulos - kaviaari saadaan kuin kaupasta. Tämän reseptin mukainen kaviaari voidaan syödä heti, tai voit kääriä sen talveksi. Sitruunahappoa käytetään talven sadonkorjuun säilöntäaineena, mikä mahdollistaa kaviaarin pitkän varastoinnin.

Tämän reseptin mukaan kaviaariin laitetaan myös vähän tomaattipastaa - voimakkaamman värin ja kirkkaan maun saavuttamiseksi. Yleensä, jos kesäkurpitsaa on paljon ja sinun on käsiteltävä ne nopeasti, mutta samalla ulostulossa on maukas tuote, suosittelen ruoanlaittoa tämän reseptin mukaan.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• porkkanat - 300 gr.
• sipuli - 300 gr.
• tomaatit - 300 gr.
• tomaattipasta - 2 rkl
• chili - 1/2 kpl.
• sitruunahappo - 1/2 tl
• sokeri - 1,5 rkl.
• suola,
• kasviöljy

Herkullinen kesäkurpitsa-kaviaari: kuinka kokata nopeasti.

Pese vihannekset kaviaaria varten. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkana kuutioiksi (1 x 1 cm). Ota paksupohjainen pannu tai valurautakattila, kaada siihen vähän kasviöljyä ja lähetä porkkanat muhennettavaksi. Porkkanat munitaan ensin, koska ne ovat kovimpia.

Jos kesäkurpitsa on nuori, se pitää vain leikata kuutioiksi, noin 1,5 cm. Jos kesäkurpitsa on jo vanha, se on kuorittava ja siemenet poistettava lusikalla.

Leikkaa vain tomaatit pieniksi viipaleiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Paista porkkanoita noin 5 minuuttia ja laita sitten samalle pannulle kaikki muut hienonnetut vihannekset: kesäkurpitsa, sipulit, tomaatit.

Kaviaaria ei tarvitse suolata tässä vaiheessa, koska paljon mehua erottuu ja sen keittäminen kestää kauan.

Sekoita kaikki vihannekset ja keitä niiden kanssa avata peitä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. Kypsennysaika on erilainen kaikille, kaikki riippuu siitä, mitä vihanneksia käytetään. Valmiit vihannekset ovat pehmeitä, ne voidaan helposti puhkaista veitsellä.

Tulevaa kaviaaria haudutuksen aikana tulee sekoittaa säännöllisesti. Vettä ei tarvitse lisätä: kesäkurpitsa ja tomaatit vapauttavat mehua, joka riittää.

Kun vihannekset ovat pehmeitä, laita 2 rkl. l. tomaattipasta, sitruunahappo, sokeri, suola ja sekoita.

Nyt on kaikkien vihannesten vuoro pilkkoa tasaiseksi. Helpoin tapa tehdä tämä on blenderillä. Silputtu kesäkurpitsikaviaari laitetaan takaisin pannulle.

Jäljellä on hauduta viimeiset 5 minuuttia, jonka aikana se on tuotava maun mukaan. Laita puolet kuumasta pippurista kaviaaria, pippuria mustapippurin kanssa. Lisää suolaa tai sitruunahappoa tarvittaessa. 5 minuutin kuluttua poista paprika, sitä ei enää tarvita.

Jos valmis kaviaari osoittautui liian nestemäiseksi (vaikka tämän ei pitäisi olla), keitä sitä hieman pidempään haluttuun koostumukseen.

Siinä kaikki. Tällainen kaviaari valmistetaan nopeasti, se ei vaadi vihannesten pitkäkestoista valmistusta, ja se maistuu kaupasta ostetulta.

Jos haluat, tällainen sitruunahapolla varustettu kaviaari voidaan kääriä talveksi kuumiin steriloituihin purkkeihin.

Kesäkurpitsikaviaaria majoneesilla ja tomaattipyreellä talveksi.

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla on tulossa yhä suositummaksi. Majoneesi toimii säilöntäaineena ja antaa myös miellyttävän maun. Tällainen kaviaari ei pysy purkeissa pitkään, se syödään hyvin nopeasti. Jos olet epävarma, tee ensin vähän testinä. Jos pidät siitä, voit rullata sitä talveksi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 6 kg
• makea punainen paprika - 5 kpl.
• sipuli - 1 kg
• valkosipuli - 2 päätä
• majoneesi - 400 ml
• tomaattipasta - 500 ml
• auringonkukkaöljy - 300 ml
• sokeri - 3 rkl.
• suola - 1 rkl.
• etikka 9% - 3 rkl.
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla: vaiheittainen kypsennys.

Pese vihannekset. Leikkaa vanhoista kesäkurpitsasta kuori pois, jos siemenet ovat isoja, poista ne. Nuoresta kesäkurpitsasta ei voi poistaa tai leikata mitään. Jos käytät kesäkurpitsaa, sinun on joka tapauksessa kuorittava ne.

Laita kesäkurpitsa lihamyllyn läpi (sähkökäyttöinen on tietysti nopeampaa). Kuori pippuri siemenistä ja varresta ja kuljeta myös lihamyllyn läpi kesäkurpitsan kanssa. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi, kuten tavallisessa paistamisessa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipulia läpikuultavaksi.

Laita kaikki valmistetut vihannekset pannulle, jossa kesäkurpitsikaviaari kypsennetään: kierretty kesäkurpitsa, paprika ja paistettu sipuli. Sekoita ja laita tuleen.

Keitä miedolla lämmöllä 1 tunti välillä sekoittaen, jotta kesäkurpitsikaviaari ei pala. Jauha tunnin kuluttua vihannekset sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kun kaikki vihannekset muuttuvat soseeksi, lisää niihin auringonkukkaöljy, suola, sokeri, tomaattipyre ja sekoita hyvin. Peitä hieman kannella, koska kaviaari roiskuu paljon, hauduta vielä 1 tunti muistaen sekoittaa.

Kun tunti on kulunut, lisää majoneesi, mustapippuri, etikka, purista valkosipuli puristimen läpi, sekoita. Hauduta vielä 15 minuuttia, maista ja mausta. Nyt kaviaari voidaan rullata kuumiksi steriloituihin purkkeihin.

Käännä purkit ylösalaisin ja peitä liinalla jäähtymään kokonaan.

Poista kaviaari kellarista tai ruokakomerosta. Ja nauti talvesta tämän herkullisen säilönnän kanssa.

Kesäkurpitsa-kaviaari hitaassa keittimessä GOST:n mukaan.

Tämän reseptin mukainen kesäkurpitsa-kaviaari osoittautuu kuin kaupassa: erittäin maukasta. Mutta siinä ei ole säilöntäaineita: ei etikkaa, ei sitruunahappoa. Siksi sinun on säilytettävä tällainen kaviaari jääkaapissa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kg
• porkkanat - 120 gr.
• sipuli - 80 gr.
• tomaattipyree - 190 gr.
• kasviöljy - 90 gr.
• mustapippuri - 2 gr.
• sokeri - 20 gr.
• suola - 20 gr.

Kuinka keittää kesäkurpitsa-kaviaaria GOSTin mukaan.

Kuten tavallista, jos kesäkurpitsa on jo kypsä, niiden kuori on leikattava pois ja siemenet poistettava. Sinun ei tarvitse tehdä tätä nuorten kesäkurpitsojen kanssa.

Leikkaa kesäkurpitsa ja sipuli kuutioiksi, kolme porkkanaa karkealla raastimella. Kaada puolet kasviöljyn määrästä hitaan liesituulettimeen. Kytke monitoimikeitin päälle paistamistilaan ja kuumenna öljyä 3 minuuttia.

Kun öljy on kuumaa, paista sipulia ja porkkanaa 4 minuuttia välillä sekoittaen.

Ota paistetut vihannekset pois multicookerista, kulhoa ei tarvitse pestä. Kaada loput kasviöljystä ja laita kesäkurpitsat. Aseta "Paistaminen" -tila 20 minuutiksi, paista kesäkurpitsaa sekoittaen.

Nosta valmis kesäkurpitsa pois monitoimikeittimestä. Jauha ne tehosekoittimella soseeksi yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Laita saatu homogeeninen kasvissose hitaaseen keittimeen, peitä päälle kaksinkertainen kattila, koska sose roiskuu. Kantta ei tarvitse sulkea, kaviaarin tulisi kiehua hieman enemmän, tulla paksummaksi.

Aseta sammutustila 40 minuutiksi.

40 minuutin kuluttua poista höyrytin ja lisää 1 rkl kaviaarin joukkoon. suolaa, 1 rkl. sokeri, 1/3 tl mustapippuria ja 190 gr. tomaattisose. Sekoita. Mausta tarvittaessa makusi mukaan.

Nyt sinun on haudutettava kaviaaria vielä 20 minuuttia. Voit myös paistaa sammutustilassa tai asettaa lämpötilaksi 95 astetta ja ajaksi 20 minuuttia monikeittotilassa.

20 minuutin kuluttua kaviaari on valmis. Jos haluat säilyttää sen pitkään, laita se steriloituihin purkkeihin, rullaa tai sulje steriloiduilla kierrekorkilla, käännä ympäri ja anna jäähtyä.

Kaviaari osoittautuu herkulliseksi, vain, kuten kirjoitin reseptin alussa, sinun on säilytettävä se jääkaapissa.

Kesäkurpitsikaviaari talveksi - nuolet sormesi.

Tämä resepti eroaa hieman valmistustekniikaltaan. Vihannekset paistetaan ensin erikseen, mikä paljastaa niiden maun. Sitten ne muussataan yhteen ja haudutetaan. Sitruunahappo toimii säilöntäaineena, joten tällaista kaviaaria ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.

Jokainen, joka kokeilee tämän reseptin mukaan valmistettua kesäkurpitsakaviaaria, on erittäin tyytyväinen ja kysyy reseptiä.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• tomaatit - 300 gr. (välttämättä maukasta ja kypsää)
• punainen paprika - 300 gr.
• porkkanat - 200 gr.
• sipuli - 150 gr.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• sokeri - 1-1,5 rkl.
• suola - 2 tl
• sitruunahappo - 1/3 tl
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Kesäkurpitsikaviaari "nuolla sormesi": ruoanlaitto.

Maukasta kaviaaria varten on parempi ottaa nuori kesäkurpitsa. Niistä sinun on kuorittava iho ja leikattava kuutioiksi. Jos sinulla on vain vanhoja kesäkurpitsaa, niistä on silti poistettava siemenet.

Tomaattien tulee olla mehukkaita, ei "muovia". Tätä kaviaaria varten tomaatista on poistettava iho. Tee tämä helpoksi leikkaamalla tomaatteja kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Siirrä sen jälkeen tomaatit kylmään veteen ja poista kuori helposti.

Leikkaa myös tomaatit kuutioiksi.

Kuori porkkanat ja leikkaa myös kuutioiksi. Kuori bulgarialainen paprika siemenistä ja väliseinistä, leikkaa mehevät seinämät kuutioiksi.

Sipulin ja valkosipulin kanssa sinun on tehtävä sama kuin muiden vihannesten kanssa: kuori ja hienonna. Sipuli - kuutioitu, valkosipuli - hienonnettuna.

Kun kaikki vihannekset on leikattu, ne täytyy paistaa kasviöljyssä erikseen. Laita kesäkurpitsat ensin esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, paista niitä 3-5 minuuttia sekoittaen, jotta ne eivät pala.

Sekoita kasvikset, lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri ja sitruunahappo. Kaikki nämä lisäaineet lisätään maun mukaan. Sitruunahappo on pakollinen, jos aiot syödä kaviaaria talveksi.

Peitä pannu kannella ja hauduta kaviaaria miedolla lämmöllä 40 minuuttia, jos valmistat sen syötäväksi heti. Jos suljet tällaisen kaviaarin talveksi, laita tunti.

Muista sekoittaa kaviaaria säännöllisesti haudutuksen aikana, jotta se ei pala. Annetun ajan jälkeen kaikki haudutetut vihannekset on muussattava. Käytä upposekoitinta tai suurta kulhoa veitsellä.

Upposekoittimella voit pilkkoa vihannekset suoraan pannulla, mutta ole varovainen, kun työskentelet kuumalla.

Palauta hienonnettu kaviaari pannulle, muista kokeilla sitä. Tässä vaiheessa sinun on tuotava kaviaari maun mukaan: lisää tarvittaessa suolaa tai lisää sokeria, pippuria.

Hauduta vielä muutama minuutti. Tämä viimeistelee herkullisen squash-kaviaarin valmistuksen.

Sulje kaviaari talveksi steriloimalla purkit ja kannet ja kaada kuumaa kaviaaria niihin. Käännä, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen voit laittaa sen säilytykseen.

Jos haluat syödä kaviaaria heti, on parempi antaa sen hautua yksi päivä, siitä tulee vielä maukkaampaa!

Tässä on kesäkurpitsikaviaarin reseptit. Seuraa niitä ja hanki herkullinen tuote. Esitä kysymyksesi kommenteissa ja lue muut.

Nähdään seuraavassa artikkelissa!

Linkouskauden aikana kesäkurpitsa on yksi vihreiden myymälöiden saatavilla olevista ja edullisimmista vihanneksista. Mökissä ja kotitalouksissa ne kypsyvät heinä-elokuussa, ja kotiäidit alkavat valmistaa hyödyllisiä vitamiinivalmisteita tulevaisuutta varten. Herkullinen kesäkurpitsikaviaari, kuten kaupasta ostettu kaviaari, saadaan tavallisimmista vihanneksista. On vain tärkeää tietää muutama sen valmistelun salaisuus!

Kesäkurpitsan valinta

Kaviaarin keittämiseen kotona on valittava kesäkurpitsa, jonka kuori on ohut ja herkkä, enintään 20 cm:n kokoinen. Pinnalla ei saa olla tahroja tai näkyviä vaurioita. Tällaista kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, ohut kuori on myös hyödyllinen vartalolle, samoin kuin herkkä mehukas hedelmäliha. Keskikokoisissa vihanneksissa, pienissä siemenissä, ne eivät tunnu aihioissa. Jos isompia ja kypsempiä kesäkurpitsaa varastoidaan kaviaaria varten, ne on puhdistettava "vaatteista" ja poistettava kypsyneet siemenet.

Neuvoja! Talven pyörityksiin on parasta käyttää elo- ja syyskuussa kypsyviä satoja.

Klassinen resepti: kesäkurpitsa-kaviaari kuin kaupassa, GOST USSR:n mukaan

Kesäkurpitsakaviaaria 1900-luvun ajalta, maistuu kaupasta ostetulta kaviaarilta, saadaan tuoreista kesä- ja syysvihanneksista. Neuvostoliiton GOST:n mukainen resepti on tallennettu isoäidemme kulinaarisiin muistikirjoihin, ja kaikki aloittelevat kotiäidit oppivat keittämään tällaista kaviaaria talveksi.

Valmista tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg;
• Porkkana ja sipuli - kukin 1 kg;
• Hyvälaatuinen tomaatti - 3 rkl. l. liukumäellä;
• Etikkahappo 9% - 3 rkl. l;
• Suola - 3 tl;
• Eriväriset jauhetut paprikat - 1/3 tl kutakin;
• Auringonkukkaöljy.

Emme puhdista kesäkurpitsaa, leikkaa se yhdessä sipulin kanssa keskikokoisiksi kuutioiksi ja hienonna porkkanat raastimella.

Muistilappu! Nuorissa vihanneksissa siemenet ovat maitomaisia ​​eivätkä ne tunnu aihioissa, ja kypsissä vihanneksissa siemenet rapsuvat hampaissa jopa lihamyllyn läpi vierityksen jälkeen!

Jokainen valmistettu ainesosa paistetaan erikseen. Kaada auringonkukkaöljy kattilaan tai isoon paistinpannuun ja kasta kesäkurpitsat siihen, älä lisää suolaa. Kypsennyksen aikana erottuva mehu on hyödyllinen lisäsäilönnässä.

Paista erikseen sipuli ja porkkanat, anna vihannesten jäähtyä kokonaan. Jokaisen ainesosan paahtaminen kestää keskimäärin 25-30 minuuttia!

Asennamme lihamyllyyn verkon, jossa on pienimmät reiät. Jauhamme pehmeät vihannekset perunamuusin määräksi. Rullauksen jälkeen kannattaa vatkata tehosekoittimella, jotta kasvismassalle tulee loistoa ja tasaisuutta.

Huomio kotiäidit! Voit vatkata sauvasekoittimella enintään 2-3 minuuttia, sitten kodinkone ylikuumenee ja saattaa epäonnistua!

Lähetämme sekoitetun kaviaarin keskilämmölle ja annamme sen kiehua 20 minuuttia. On tärkeää, että pannulla on paksu pohja tai se seisoo rautatelineellä. Älä anna kaviaarin palaa!

Lisää kypsennyksen aikana kaikki valmistetut mausteet ja anna kiehua vielä 15 minuuttia. Tänä aikana on tarpeen valmistaa steriloidut purkit. Tällaista kesäkurpitsakaviaarin massaa varten tarvitset 7 puolen litran säiliötä (yhteensä 3,5 litraa).

Lisää kypsennyksen loppuun mennessä vielä 1 ruokalusikallinen 9 % etikkaa ja 5 minuutin kuluttua voit sammuttaa sen. Kaada kuuma tuoksuva kaviaari purkkeihin ja kääri valmiilla kansilla.

Valmis kurpitsa-kaviaari osoittautuu ruokahaluiseksi ja kirkkaan oranssiksi, kuten kaupasta ostettu kaviaari. Tämä talven resepti on testattu vuosia, vähäkalorinen tuote, hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille kaiken ikäisille.

Resepti kesäkurpitsa-kaviaarin kanssa tomaattipastalla

Kotitekoinen kesäkurpitsa-kaviaari tomaatilla on monien kotiäitien suosikkiruoka. Resepti on yksinkertainen ja nopea, ei vaadi erityisiä taloudellisia kustannuksia. Kylmänä vuodenaikana se täydentää täydellisesti päivittäistä ruokavaliota herkullisella kesän tuoksuvalla kaviaarilla.

Valmistamme ruoanlaittoon:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Porkkanat ja sipulit - kukin 1 kg;
• Tomaatti - 1 kuppi;
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Sokeri - 4 rkl. l;
• Suola - 2 rkl. l.

Huomio kotiäidille! Jos valmisteessa käytetään 70 % etikkahappoa, niin valmisteeseen saa lisätä vain 1 tl!

Kaada lasillinen öljyä paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun ja lähetä sinne kuutioiksi leikatut porkkanat. Lisää vesi, suola, sokeri ja keitä kannen alla 5-7 minuuttia.

Tänä aikana valmistamme mausteisuuden ystäville loput vihannekset ja tulipalon kuumaa pippuria! Leikkaamme kaiken keskikokoiseksi kuutioksi ja lähetämme sen hauduttamaan porkkanalla kannen alla.

Kiehumisen jälkeen sekoita massa ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää tomaatti pehmeiden vihannesten joukkoon ja keitä 15 minuuttia ilman kantta, jotta ylimääräinen neste haihtuu.

Kierrämme tuoksuvaa kesäkurpitsikaviaaria tehosekoittimen kulhoon ja siirrämme sen takaisin pannulle. Kiehumisen jälkeen rullaamme sen steriileihin purkkeihin, saamme noin 3 litraa terveellistä ja maukasta valmistetta talveksi.

Kurpitsapelin kaloripitoisuus on 97 kcal per 100 grammaa tuotetta. Ruoka sopii erinomaisesti niille, jotka seuraavat figuuria ja syövät oikein terveydellisesti!

Resepti kaviaarin kanssa kesäkurpitsalla ja tomaateilla

Kesäkurpitsa-kaviaari tomaateilla valmistetaan nopeasti ja ilman paljon vaivaa. Tänä aikana kotiäidit onnistuvat tekemään uudelleen monia muita kotitöitä ja toisinaan häiritsevät heitä sekoittamalla tuoksuvaa astiaa.

Valmista tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• Kypsät tomaatit, porkkanat ja sipulit - kukin 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 250 gr;
• Sokeri - 5 rkl. l;
• Suola - 3 rkl. l;
• Etikkahappo 9% - 2 rkl. l;
• Karvaspippuripala amatöörille!

Kaada öljy suureen astiaan ja lähetä sinne suuriksi kuutioiksi leikatut porkkanat. Tomaatteihin voi jättää kuoren, mutta silloin ennen kypsennystä ne kannattaa rullata chopperissa soseiseksi.

Lisää porkkanoiden kanssa kattilaan karkeasti pilkotut kasvikset ja paloiteltu katkera pippuri. Kaada kaulitut tomaatit ja anna hautua kannen alla 30-40 minuuttia.

Neuvoja! Jos kypsennysprosessi on korkealla lämmöllä, sinun on sekoitettava jatkuvasti!

Ota pehmeät vihannekset pois liedeltä, lyö taivuttimella tai laita lihamyllyn läpi. Lisäämme kaikki keitetyt mausteet homogeeniseen rehevään massaan ja kaada valmis kaviaari steriileihin purkkeihin. Jätämme herkulliset valmisteet lämpimän "turkin" alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet!

Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla: resepti hitaalle liesille

Kesäkurpitsa-kaviaaria suosikkikastikkeesi kanssa on helpompi kypsentää hidaskeittimessä. Lataamme kaikki hyödylliset ainekset sinne ja painamme muutamaa painiketta. Älykäs kattila selviytyy helposti haudutuksesta ja säilyttää kaikki tärkeät luonnolliset ainesosat ruoassa.

Tuotteiden varastointi:

• Kesäkurpitsa - 3 keskikokoista;
• Porkkana - 1 iso;
• Polttimot - 2 keskikokoista;
• Tomaattipasta - 3 rkl. l;
• Majoneesi - 3 rkl. l;
• Suola - 1 rkl. l;
• Pippuria ja lavrushkaa maun mukaan!

Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja porkkanat voidaan raastaa. Kaada vähän kasviöljyä älykkään kattilan kulhoon ja laita komponentit sinne. Suola, lisää suosikkimaustesi ja kytke sammutustila päälle 120 minuutiksi.

Kun vihannekset pehmenevät, mausta ne tomaateilla ja majoneesilla. Yhdistämme kaikki ruuan ainekset lastalla ja odotamme täydellistä valmiutta. Tarvittaessa voit lisätä vettä.

Jäähdytä valmiin kaviaarin, laita se salaattikulhoon ja koristele tuoreilla yrteillä.

Kesäkurpitsa-kaviaari kurpitsalla hitaassa keittimessä

Herkullista kaviaaria kesäkurpitsasta ja kurpitsasta voidaan keittää hitaan liesissä tai kattilassa saman reseptin mukaan. Ruoasta tulee herkullista ulkonäöltään, maukasta ja erittäin terveellistä lapsille ja aikuisille!

Valmistetaan komponentit:

• Kypsä kurpitsa - 2 kg;
• Kypsä kesäkurpitsa - 1 kg;
• Sipuli - ½ kg;
• Hyvälaatuinen tomaatti - 300 gr;
• Kastike "Majoneesi" - 250 gr;
• Auringonkukkaöljy - 200 gr;
• Sokerihiekka - 4 rkl. l;
• Suola - 2 rkl. l;
• Pippuri - 1/2 tl;
• Lavrushka.

Puhdistamme tuoreet vihannekset kaikesta turhasta. Yhdessä sipulin kanssa kuljemme lihamyllyn hienon verkon läpi. Lisää ilmavaan kasvismassaan tomaatti, suosikkikastike ja auringonkukkaöljy. Kytkemme sähkökattilan sammutustilaan ja keitämme astiaa 60 minuuttia. Prosessin aikana on tärkeää sekoittaa useita kertoja ja lisätä kaikki valmistetut mausteet.

Jos kaviaaria valmistellaan kierrettä varten talveksi, on tärkeää kaataa 2 rkl kypsennyksen lopussa. lusikat 9% etikkaa!

Kesäkurpitsa-kaviaari paistetuista vihanneksista

Kaikki kotiäidit eivät tiedä, että älykkään potin - multicookerin avulla voidaan valmistaa epätyypillisiä ruokia. Esimerkiksi "Leivonta"-tilassa kesäkurpitsa ja munakoiso paistetaan, saat upean kylmän alkuruoan tuoksuvalla savulla!

Valmistetaan tuotteet:

• Kesäkurpitsa tai munakoiso - 3 isoa;
• Kypsät mehukkaat tomaatit - 3 isoa;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• Sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Joukko vihreitä;
• Suolaa ja sokeria emännän maun mukaan.

Kaada öljy sähkökattilan pensaikkoon ja laita kaikki vihannekset kerroksittain. Ensin kesäkurpitsa ja porkkana, sitten paprika ja sipuli. On parempi pilkkoa tomaatit niin, että ne antavat tarvittavan mehukkuuden paistettuun astiaan. Lisää kaikki tarvittavat mausteet paitsi valkosipuli ja kypsennä "Paistaminen"-tilassa noin 1 tunti.

Lopuksi voit emännän pyynnöstä lisätä hienonnettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Ruoka sopii parhaiten kylmänä alkupalana viipaleina tai sekoittimella soseeksi pilkottuna. Astian ulkonäkö on upea, ja tällaisen kaviaarin maku on paljon parempi kuin kaupassa!

Talveksi kotiäidit valmistavat kesäkurpitsakaviaaria tuoksuvalla valkosipulilla ja suosikkikastikkeella - majoneesilla. Yllättäen se ei ole vain erittäin maukasta ja terveellistä, vaan myös säilytetään pitkään kierretyissä purkeissa.

Valmistele ainekset valmistamalla:

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä (10-12 neilikkaa);
• Tomaatti- ja majoneesikastike - 250 gr kukin;
• Auringonkukkaöljy - 100 gr;
• Sokerihiekka - 100 gr;
• Suola - 1 rkl;
• Etikkahappo 9% - 2 rkl;
• Jauhatut värilliset paprikat - ripaus kutakin.

Vatsakurpitsa ja valkosipuli puhdistetaan kaikesta turhasta ja yhdessä pudotetaan lihamylly hienon verkon läpi. Levitämme tuoksuvan seoksen suurelle paistinpannulle tai pannulle, jossa on paksu pohja. Lisää valkokastike, tomaatti, auringonkukkaöljy, suola ja sokeri. Siitä tulee kaunis vaaleanpunainen kasvismassa, jota on haudutettava hitaalla tulella noin 3 tuntia.

Kypsennysprosessin aikana on tärkeää seurata astiaa, sekoittaa ajoittain, jotta se ei pala. Lisää lopuksi 2 rkl. l 9 % etikkahappoa ja siirrä kuumana steriileihin purkkeihin. Kiristämme kannet tiukasti ja laitamme "pään" peiton alle useiksi tunteiksi. Kylmänä vuodenaikana kaikki kotitalouden jäsenet nauttivat maukkaasta ja terveellisestä kesäkurpitsa-kaviaarista!