Talveksi korjattu kirsikkaluumu - reseptit eivät yleensä eroa monimutkaisuudesta tai saavuttamattomien ainesosien läsnäolosta. Hedelmistä valmistetaan sekä makeita säilöntä (hilloja tai hillokkeita) että suolaisia ​​kastikkeita tai marinoidaan alkuperäisiä välipaloja. Suuren hedelmäsadon läsnä ollessa voit täydentää merkittävästi kotipyöräytysten tarjontaa.

Mitä kirsikkaluumusta voidaan tehdä?

Erilaiset kirsikkaluumureseptit ovat yksinkertaisia ​​talvivalmisteita, jotka eivät rajoitu tavalliseen hilloon. Hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja ja pektiiniä, minkä ansiosta voit luoda niistä täysin epätavallisia herkkuja.

1. Jos haluat keittää kompottia, voit yhdistää hedelmiä omenoiden, päärynöiden tai muun tyyppisten luumujen kanssa. Tällaiset kirsikkaluumun aihiot talveksi eivät vaadi ylimääräistä sterilointia.
2. Makeat kirsikkaluumuruoat - hillot, marmeladi tai hyytelö - voidaan valmistaa lisäämättä hyytelöiviä komponentteja. Säilytyksen aikana työkappale saavuttaa halutun paksun koostumuksen.
3. Tarkkailemalla oikeita mittasuhteita ja täyttämällä tulevan valmisteen koostumuksen mausteilla ja mausteilla, voit valmistaa marinoituja hedelmiä, jotka maistuvat oliiveilta.
4. Menetelmä niin sanottujen "ananasten" valmistamiseksi kesäkurpitsasta ja kirsikkaluumusta on osoittautunut hyvin. Epätavallinen välipala, joka maistuu trooppiselle hedelmälle.

Yleisin valmiste on kivettön kirsikka-luumuhillo. Tällainen säilöntä säilyy pitkään jopa ilman lisästerilointia. Reseptiä olisi tarkoituksenmukaista täydentää vaniljasokerilla ja mehukkaalla appelsiinimehulla, joka toimii lisäsäilöntäaineena.

Ainesosat:

• keltainen kirsikkaluumu - 2 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 1,5 kg;
• vaniljasokeri - 2 pussia.

Ruoanlaitto

1. Pese kirsikkaluumu, poista kivet, kaada emaliastiaan.
2. Kuori appelsiini, poista kivet, leikkaa hedelmäliha satunnaisesti, kaada se kirsikkaluumuun, peitä kaikki sokerilla.
3. Jätä tuleva hillo 5 tunniksi.
4. Laita kiehumaan, lisää vaniljasokeri.
5. Hauduta 25 minuuttia poistamalla vaahto.
6. Jaa steriloituihin purkkeihin, sulje.

Tällä tavalla talveksi korjattu kirsikkaluumu on reseptejä, jotka eivät vaadi ylimääräistä sterilointia, ja juoman koostumusta voidaan täydentää muilla sopivilla hedelmillä. Valmistusprosessi on yksinkertainen ja suoraviivainen, mutta tärkeä asia on puhtaan veden käyttö (hanasta se ei toimi, se vain pilaa säilöntämaun). Ehdotettu ainesmäärä riittää yhdelle 3 litran purkille.

Ainesosat:

• keltainen kirsikkaluumu - 300 g;
• päärynä - 2 kpl;
• vesi - 2,5 l;
• sokeri - 1 rkl.

Ruoanlaitto

1. Pese kirsikkaluumu, poista siemenet, leikkaa päärynät ja poista siemenlaatikko.
2. Upota hedelmät höyrytettyyn purkkiin.
3. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella ja pidä tässä muodossa 10 minuuttia.
4. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, kiehauta.
5. Kaada purkit kiehuvalla siirapilla, sulje tiiviisti.
6. Kompotti keltaisesta kirsikkaluumusta poistetaan kannen alla hidasta jäähdytystä varten.

Kesäkurpitsa ja kirsikkaluumu yhdessä talveksi korjattu ovat reseptejä, joita monet kokeneet kotiäidit suosittelevat. Maun mukaan säilöntä tulee ulos kuin ananakset, vihannekset saavat makean jälkimaun ja niitä käytetään menestyksekkäästi salaattien valmistuksessa tai täydentämään siipikarjaruokia. Ottaen huomioon, että kirsikkaluumu on suljettu siemenillä, tämä tukos säilyy enintään 5-6 kuukautta.

Ainesosat:

• keltainen kirsikkaluumu - 500 g;
• nuori kesäkurpitsa - 1 kg;
• ananasmehu - 400 ml;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 1,5 l.

Ruoanlaitto

1. Höyrytä purkit etukäteen, laita pohjalle puhdas kirsikkaluumu ja hienonnettu (kuorittu) kesäkurpitsa.
2. Kiehauta vesi, lisää mehu, keitä 5 minuuttia.
3. Kaada siirappi purkkeihin, peitä kannella, anna hautua 15 minuuttia.
4. Valuta neste kattilaan, lisää sokeri, kiehauta.
5. Kaada purkkeihin siirappi, korkki ja laita lämmölle kirsikkaluumun kanssa talveksi hidasta jäähtymistä varten.

Herkullisesti korjattu kirsikkaluumu talveksi ovat yksinkertaisia ​​​​reseptejä, jotka eivät vaadi erityisiä tietoja, työkaluja tai saavuttamattomia tuotteita. Tärkeä kohta on mausteiden valinta, ne määrittävät tkemalin lopullisen maun. Resepti sisältää ombalon lisäämisen, mutta sen löytäminen on ongelmallista, joten mintun käyttö on sallittua.

Ainesosat:

• punainen kirsikkaluumu - 3 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• paprika "kevyt" - 5-6 paloja;
• vesi - 2 rkl.;
• korianteri, kuivattu tilli ja ombalo, ucho-suneli - 50 g kukin.

Ruoanlaitto

1. Kaada luumuvesi kirsikkaluumun päälle ja laita kiehumaan miedolla lämmöllä.
2. Keitä, kunnes hedelmät pehmenevät, valuta vesi erilliseen astiaan.
3. Hiero kirsikkaluumu siivilän läpi, jos sose on liian paksua, lisää keittoa.
4. Lisää soseutettu valkosipuli ja pippuri sekä kaikki kuivatut mausteet, sekoita ja laita hitaalle tulelle.
5. Keitä 10 minuuttia.
6. Se kaadetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ja säilytetään viileässä paikassa.

Maukas ja alkuperäinen purkitettu kirsikkaluumu talveksi - nämä ovat reseptejä, jotka voivat yllättää kaikki makeansyöjät. Hedelmät sisältävät runsaasti pektiiniä, joten hillo tulee niistä erittäin paksua, oikeanlainen hyytelö. Kirsikkaluumua ei pidä jauhaa soseeksi, on parempi viettää vähän aikaa ja pilkkoa se paloiksi veitsellä.

Ainesosat:

• kirsikkaluumu - 2 kg;
• sokeri - 2 kg.

Ruoanlaitto

1. Pese luumu, poista kivet, leikkaa.
2. Peitä sokerilla, jätä 2-3 tuntia.
3. Laita tuleen, keitä 15 minuuttia poistamalla kaikki vaahto.
4. Jäähdytä työkappale, aseta se takaisin kiehumaan.
5. Hauduta 25 minuuttia, kaada valmiisiin astioihin.

Siitä tulee erittäin tuoksuva ja makea. Hämmästyttävä alkoholijuoma ei valmistu nopeasti, prosessi on samanlainen kuin kotitekoisen liköörin valmistus ja lopputulos ylittää villeimmätkin odotukset. Naisyleisö arvostaa maukasta ja runsasta alkoholia.

Ainesosat:

• kirsikkaluumu - 2 kg;
• vodka - 2 l;
• sokeri - 6 rkl.

Ruoanlaitto

1. Laita kirsikkaluumu suureen purkkiin, kaada vodkaa ja jätä pimeään, viileään huoneeseen 40 päivää.
2. Tyhjennä infuusio erilliseen astiaan, ripottele kirsikkaluumua sokerilla, jätä vielä 40 päivää.
3. Siivilöi kirsikkaluumusta vapautunut siirappi, sekoita kastikkeen kanssa.
4. Poista alkoholi viileässä paikassa, noin kuukauden kuluttua voit maistaa sitä.

Tämä epätavallinen kirsikkaluumuhyytelö valmistetaan lisäämällä valkoviiniä. Jos on tarpeen valmistaa lasten syömä herkku, alkoholi voidaan yhtä hyvin korvata rypäle- tai luumumehulla. Lisää hyytelömäistä gelatiinia tai pektiiniä. Tällaista valmistetta voi maistaa jo seuraavana päivänä.

Ainesosat:

• kirsikkaluumu - 500 g;
• sokeri - 50 g;
• valkoviini (Riesling) - 150 ml;
• vesi - 200 ml;
• kaneli - 2 tikkua;
• arkkigelatiini - 2 levyä;
• neilikka - 2 silmua.

Ruoanlaitto

1. Poista kirsikkaluumusta luut, pilko hedelmäliha hienoksi, siirrä kattilaan.
2. Kaada vesi, lisää kaneli, neilikka, sokeri.
3. Keitä 10 minuuttia, massan pitäisi pehmetä.
4. Hiero massa siivilän läpi.
5. Laimenna viini vedellä niin, että 500 ml nestettä tulee ulos.
6. Kaada hilloon ja sekoita.
7. Liota gelatiini ja liuota vesihauteeseen, kaada kokonaismassaan.
8. Kuumenna kiehuvaksi (älä keitä!), kaada höyrytettyihin purkkeihin, korkki.

Erittäin epätavallinen säilöntä - joka monipuolistaa onnistuneesti kotipyöräytysten valikoimaa. Työkappaleen kohokohta on mausteinen marinadi, joka liottaa hedelmälihan ja täyttää sen erityisellä maulla. Säilöntä on mahdollista maistaa 2 kuukauden kuluttua. Aihio säilytetään enintään vuoden.

Ainesosat:

• kirsikkaluumu pieni, keltainen - 1 kg.

• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 4 rkl. l.;
• etikka 6% - 150 ml;
• neilikka - 7 silmua;
• kuivattu rakuuna - 1 rkl. l.;
• lavrushka - 3 arkkia;
• kuiva basilika - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Kaada pesty kirsikkaluumu kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, odota, kunnes vesi on täysin jäähtynyt.
2. Valuta neste, keitä, kaada kirsikkaluumu uudelleen. Valuta jäähdytyksen jälkeen.
3. Jaa kirsikkaluumu steriloituihin purkkeihin ja täytä ne "hartioille".
4. Lisää kaikki marinadin ainekset veteen, keitä, kaada purkit.
5. Anna jäähtyä vuorokausi.
6. Laita kirsikkaluumupurkit vesikattilaan, steriloi 15 minuuttia.
7. Korkki, laita kannen alle jäähtymään hitaasti.

Yksinkertainen, mutta ei kovin nopea, valmistaa kirsikkaluumumehua mehukeittimessä. Juoman valmistamiseksi tarvitset kypsiä kivettömiä hedelmiä ja vettä. Voit halutessasi makeuttaa juoman lisäämällä astiaan sokeria ja kirsikkaluumua. Tölkit tai pullot on höyrytettävä etukäteen. Mehu on valmista 30-40 minuutissa.

Ainesosat:

• kirsikkaluumu - 5 kg;
• vesi - 2 l.

Ruoanlaitto

1. Pese luumu, poista kivet, upota hedelmälokeroon.
2. Lisää vettä nestelokeroon, peitä kannella.
3. Jaa mehu välittömästi valmiisiin astioihin, sulje ja laita lämpöön itsesteriloitumista varten.

Kirsikkaluumupastilli on herkullinen herkku, jota voidaan säilyttää pitkään, jos pääehdot täyttyvät. Makeus voidaan kuivata uunissa, huoneolosuhteissa, mutta mukavin ja nopein tapa on käyttää erityistä vihannesten kuivausrumpua. Säilytä herkut ilmatiiviissä rasiassa pimeässä paikassa.

Ainesosat:

• kirsikkaluumu - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• tärkkelys - 50 g.

Ruoanlaitto

1. Pese kirsikkaluumu, poista siemenet, upota se kulhoon, kaada lasilliseen vettä ja höyrytä 25-30 minuuttia.
2. Lyö massa tehosekoittimella tasaiseksi, voit vielä hieroa sen siivilän läpi, lisää sokeria.
3. Keitä massaa vielä 10 minuuttia.
4. Levitä kuivausalustalle ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi.
5. Aseta kello 10.
6. Vaahtokarkin tulee olla muovia ja hieman tahmeaa.
7. Ripottele kerros tärkkelyksellä, ravista ylimääräinen pois, leikkaa, rullaa.

Jokainen kulinaarinen asiantuntija voi valmistaa hunajaa kirsikkaluumusta kotona. Resepti toteutetaan nopeasti, ilman vaivaa ja budjettikustannuksia. Kirkas herkku, jolla on epätavallinen rikas maku, vetoaa kaikkiin makeisiin, se monipuolistaa tylsää teenjuomista, on hyvä lisä yksinkertaisiin jälkiruokiin ja leivonnaisiin.

Luumuja on useita lajikkeita: keltaiset ja punaiset kirsikkaluumut, luumut, sloes (katso kuinka valmistaa herkullisia). Puhutaanpa tänään punaisista ja keltaisista kirsikkaluumuista. Jos vuosi on hedelmällinen, hedelmiä on yleensä paljon. Ja jotkut puutarhurit miettivät, kuinka se voidaan kierrättää.

Punaiset ja keltaiset kirsikkaluumut ovat hedelmä, joka kasvaa maan eteläisillä alueilla. Hedelmä on pienikokoinen, tuoksuva, huonosti poistettu kivi ja vaikeasti erittyvä mehu. Ensimmäisenä tulee mieleen hillo tai hillo. Vaikka tätä hedelmää voidaan käyttää välipalatuotteiden valmistukseen. Tässä muutamia helposti valmistavia kirsikkaluumuaihioita talveksi.

Punainen luumu hyytelö

Punainen kirsikkaluumu on paljon makeampaa kuin keltainen kirsikkaluumu. Lisäksi tämä hedelmä sisältää paljon enemmän pektiiniä kuin keltaiset kirsikkaluumut, luumut ja luumut. Ja tämä tarkoittaa, että punaisesta kirsikkaluumusta saat erinomaisen kauniin värin, tuoksuvan hyytelön.

Ainesosat:

• kirsikkaluumu - 5 kg,
• vesi - 750 ml,
• sokeri - 800 gr. per litra mehua.

Ruoanlaitto

1. Aluksi pestään hedelmät, poistetaan mätä ja ylikypsät.
2. Laitamme puhtaat raaka-aineet emaloituun pannuun kokonaisuudessaan luiden kanssa ja täytämme reseptin mukaan kylmällä vedellä ja keitämme kunnes hedelmät pehmenevät 25-30 minuuttia.
3. Sitten jauhamme kuumat raaka-aineet siivilässä, jättäen ihon ja luiden palaset.
4. Kaada massa toiseen emaloituun kattilaan ja keitä massa kolmanneksella tilavuudesta.
5. Ennen kypsennyksen päättymistä kaada sokeri pieninä annoksina, odota, että se liukenee kokonaan. Sekoita hyytelöä jatkuvasti, jotta se ei pala.
6. Ota seuraavaksi tippa geeliytymistä varten. Jos kylmäpisara ei leviä lautaselle, hyytelö on valmis.
7. Voit sulkea kuuman tuotteen säiliöihin ja rullata sen tiukasti, tai voit jäähdyttää sen ja siirtää sen astiaan, sulkea sen muovikannilla. toiveesi asia.

Kirsikkaluumuhilloa

Ainesosat:

• 2 kg kirsikkaluumua
• 1 kg sokeria
• noin 5 litraa vettä.

Ruoanlaitto

1. Valitse terveellisiä hedelmiä. Hedelmiä, joissa on pieniä mätää, ei tarvitse käyttää, vaikka vaurioituneet alueet leikattaisiin pois.
2. Pese hedelmät ja poista lehdet ja varret.
3. Yksi eteläisen luumun ominaisuuksista on, että pieniä hedelmiä on vaikea erottaa kuopasta. Seuraava menettely helpottaa niistä pääsemistä eroon: 0,5 litraa vettä kaadetaan pannulle, hedelmät lasketaan sinne, peitetään kannella ja kuumennetaan. Vettä tarvitaan vain siemenistä eroon pääsemiseksi, sitä ei tarvita itse hilloon. Siksi se on valutettava 5 minuutin keittämisen jälkeen. Nyt tarpeettomat luut on helppo poistaa hedelmästä. Jäähdytä tätä varten hedelmämassa ja jauha se siivilän tai siivilän läpi. Niiden alle on asetettava astia massan keräämiseksi. Luut jäävät siivilään.
4. Siirry nyt suoraan hillon valmistukseen. Kirsikkaluumun massa upotetaan kattilaan, lisätään sokeria. Ruokaastia asetetaan alhaiselle lämmölle. On parempi käyttää sähköliesi, sillä se paistaa vähemmän kuin kaasuliesi.
5. Hilloa haudutetaan 3 tuntia. Seosta on sekoitettava säännöllisesti ja muodostunut vaahto poistettava. Kun hedelmäliha saa miellyttävän karamellivärin, voidaan olettaa, että hillo on valmis.
6. Nyt voit kääriä hilloa talveksi. Ota tätä varten 1 litran purkit, käsittele ne mikroaaltouunissa vedenkeittimellä tai kattilassa, täytä ne hedelmähillolla ja rullaa steriloiduilla kansilla. Tällaista aihiota säilytetään pimeässä, viileässä paikassa 3 vuotta.

Valmiina hilloa voit käyttää piirakoiden, pannukakkujen ja muiden leivonnaisten kastikkeena.

Hedelmähilloa kirsikkaluumusta appelsiinilla

Ainesosat:

• 2 kg kirsikkaluumua
• 1 kg appelsiineja
• 2 kg sokeria

Ruoanlaitto

1. Valitse kypsät kirsikkaluumun hedelmät, pese, anna kuivua. Leikkaa ja poista luut varovasti.
2. Pese appelsiinit huolellisesti, keitä kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan. Kuorta ei tarvitse erottaa, se sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita ja antaa hillolle kevyen mausteisen maun.
3. Leikkaa appelsiinit pieniksi paloiksi ja upota tehosekoittimeen. Jauha sitrushedelmät tasaiseksi tahnaksi.
4. Sekoita appelsiinipyree, sokeri ja kirsikkaluumut. Anna seoksen seistä puoli tuntia, jotta sokeri ehtii liueta. Tämä on välttämätöntä, jotta hillo ei pala kypsennyksen aikana. Hedelmät on sekoitettava säännöllisesti.
5. Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta massa. Tämän jälkeen alenna lämpötila minimiin ja jätä pannu 10 minuutiksi.
6. Valmistele purkit purkitusta varten. Kun hillo on hieman jäähtynyt, siirrä se astioihin, rullaa steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin.

Kun sisältö on jäähtynyt, purkit lähetetään säilytykseen pimeässä, viileässä paikassa.

Kirsikkaluumu omassa mehussa

Ainesosat:

• 2 kg kirsikkaluumua
• 0,4 kg sokeria
• 3 rkl vettä.

Ruoanlaitto

Valitse kypsät hedelmät, pese, kuori oksista ja siemenistä. Kaada syvään kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Lisää vesi ja laita keskilämmölle. Kuumenna hedelmät 85 asteeseen välillä sekoittaen. Keitä hedelmiä 5 minuuttia, poista liedeltä ja siirrä valmisteltuun säiliöön.

Voit keittää eteläluumuja omassa mehussasi ilman sokeria. Tätä varten tarvitset 1 litran mehua 1 kg hedelmää kohden. Kuoritut hedelmät kaadetaan kiehuvalla mehulla ja säilötään.

Marinoitua kirsikkaluumua

Marinoitua kirsikkaluumua käytetään itsenäisenä välipalana tai osana monimutkaisia ​​liharuokien lisukkeita.

3 litran purkille:

Marinadiin:

• vesi - 5 lasia,
• sokeri - 350 gr.,
• etikka 5% - 80 ml,
• neilikka - 10 jyvää,
• kaneli - 2 gr.

Ruoanlaitto

1. Peittaukseen valitsemme kypsän ja kiinteän kirsikkaluumun ilman matoja ja vaurioita. Pese hedelmät ja pakkaa ne tiiviisti valmistettuun purkkiin.
2. Valmistamme marinadia. Tätä varten kaada vettä emaloituun pannuun, lisää siihen mausteet, sokeri ja keitä 5-7 minuuttia. Kaada seuraavaksi etikka, sekoita ja kaada hedelmäpurkkiin. Pinoamissuhde: kirsikkaluumu - 60% ja 40% - marinadi.
3. Seuraavaksi pastöroi purkit kuumassa vedessä 20 minuuttia. Kääri sen jälkeen tiukasti rullalle.

Kirsikkaluumu-tkemali-kastiketta talveksi

Ainesosat:

• keltainen kirsikkaluumu - 3 kg,
• vesi - 0,5 l,
• tilli - 250 g,
• korianteri - 300 g,
• valkosipuli - 4 neilikkaa,
• sokeri - 25 g,
• minttu - 350 g,
• kuivattu kuuma paprika - 2 paloa,
• kasviöljy,
• suola.

Ruoanlaitto

1. Kypsä kirsikkaluumu lajitellaan, pestään ja puhdistetaan oksista.
2. Keitä hedelmiä 5 minuuttia, jotta siemenet ja kuori erottuvat helposti.
3. Hedelmäsose laitetaan kattilaan, lisätään paprikat, suola ja tilli, jotka on aiemmin sidottu nippuun. Keitä puoli tuntia sekoittaen.
4. Tilli otetaan pois, lisätään sekoittimessa hienonnetut vihreät ja valkosipuli. Keitä vielä vartin verran. Tkemali-kastike on valmis.
5. Kaada kastike steriloituihin purkkeihin, lisää hieman öljyä. Astia säilytetään pimeässä paikassa vuoden.
6. Haluttaessa kastikkeeseen lisätään korianteria, timjamia, basilikaa, rakuunaa ja muita mausteita.

Hilloa ja hilloketta pidetään kirsikkaluumuaihioiden vakiotyypeinä. Mutta kirsikka-luumutölkityksen mahdolliset muunnelmat eivät rajoitu tähän. Epätavallinen, mutta maukas ratkaisu olisi peitattu kirsikkaluumu talveksi ilman sterilointia. Mausteisen ja samalla mausteisen maun ansiosta marinoitu kirsikkaluumu ilman sterilointia sopii hyvin liharuokien, riisin ja perunoiden kanssa. Marinoitua azerbaidžanilaista kirsikkaluumua lisätään rohkeasti salaatteihin.

Sivustoltamme löydät myös ja, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.

Huolimatta valmistuksen yksinkertaisuudesta ja epätavallisten ainesosien puuttumisesta, tällainen valmiste osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Tämä resepti on ihanteellinen niille, jotka ovat juuri tutustumassa sellaiseen ruokaan kuin marinoitu kirsikkaluumu. Kerran kokeiltuaan tällaista säilytystä korjataan varmasti joka vuosi.

Tarvitset:

• puoli kiloa. kypsät kirsikkaluumun hedelmät;
• 1 melko täysi tl. tavallinen suola;
• 1 st. l. Sahara;
• 10 gr. etikka;
• 2 lehteä basilikaa;
• 2 lehtiä sellerin;
• 5 kpl. mustapippuri;
• 2 kpl. maustepippuri;
• 4 nuorta valkosipulinkynttä.

Kuinka suolata kirsikkaluumua talveksi:

1. Pankit pestään kuumassa vedessä soodalla ja ne on steriloitava.
2. Basilika ja selleri, valmiiksi kuorittu valkosipuli ja pippuri laitetaan kuhunkin tölkkiin.
3. Hedelmät lajitellaan ja pestään, minkä jälkeen ne upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi.
4. Blanšoitu kirsikkaluumu asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.
5. Tarvittava määrä sokeria ja suolaa kaadetaan kuhunkin purkkiin, ja etikka lisätään välittömästi.
6. Vesi laitetaan pienelle tulelle ja keitetään.
7. Pankit täytetään välittömästi kiehuvalla vedellä ja kääritään rullalle.
8. Viimeisessä vaiheessa pankit käännetään ja rullataan pois.
9. Tällaista kirsikkaluumua pidetään valmiina vain kuukauden kuluttua. Sitten voit ottaa näytteen.

Tärkeä! Tölkkien sterilointi on tärkeä vaihe. Siihen tulee suhtautua mahdollisimman vakavasti ja huolella. Hänestä riippuu, kuinka kauan valmis tuote kestää. Tämän prosessin suorittamiseen voit käyttää sekä mikroaaltouunia että perinteistä uunia. Jopa tavallinen viiden minuutin höyrysterilointi riittää.

Marinoidun kirsikkaluumun kaltainen oliivien resepti

Vaikka oliivit ovat maukkaita, ne ovat melko kalliita, niitä ei aina ole mahdollista ostaa. Erinomainen ratkaisu olisi keittää kirsikkaluumu tämän reseptin mukaan. Tällaisen kirsikkaluumun maku osoittautuu mahdollisimman samankaltaiseksi kuin oliivit.

Välttämätön:

• 1 kg. kypsät kirsikkaluumun hedelmät;
• 2 melko täydellinen Art. l. Sahara;
• 4 rkl. l. tavallinen suola;
• täysi lasillinen etikkaa;
• laakerin lehti;
• 2 neilikkaa;
• 5 kpl. mustapippuri;
• 1 epätäydellinen taide. l. rakuunin lehtiä.

Marinoitua kirsikkaluumua kuin oliiveja:

1. Hedelmät pestään perusteellisesti ja kaadetaan vedellä, joka on juuri keitetty ja infusoitu, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
2. Vesi valuu. Sama manipulointi suoritetaan uudelleen.
3. Pankit valmistetaan säilykettä varten: ne pestään soodalla ja ne on steriloitava.
4. Hedelmät poistetaan jäähtyneestä vedestä ja siirretään täysin valmistettuihin purkkeihin.
5. Kaikki käyttämättömät ainesosat lisätään veteen, jota käytettiin kirsikkaluumun täyttämiseen, lukuun ottamatta vain yhtä etikkaa.
6. Neste asetetaan liedelle ja kiehautetaan vähitellen.
7. Määritetty määrä etikkaa lisätään veteen, ja se poistetaan heti tulesta.
8. Kirsikkaluumulla täytetyt purkit täytetään kuumalla marinadilla.
9. Jokainen purkki on peitetty kannella ja siinä oleva kirsikkaluumu infusoituu näin koko päivän.
10. Tämän ajan jälkeen lasiastiat on steriloitava uudelleen, jonka kesto on neljäsosa tuntia.
11. Jää vielä kääriä säilöntä, kääntää se ympäri ja kääriä siististi.
12. Tällaisten "oliivien" peittausprosessi on melko pitkä. Ne ovat käyttövalmiita vasta kahden kuukauden kuluttua. Mutta tulos on niin pitkän ja tuskallisen odotuksen arvoinen.

Marinoidun kirsikkaluumun resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettu kirsikkaluumu saa epätavallisen maun. Kanelin tuoksu korostaa sitä, täydentää ja parantaa sitä. Se voi olla itsenäinen välipala ja uskomattoman maukas lisä lisukkeeseen.

Tarvitset:

• 1 kg. kirsikka luumut;
• 5 lasillista puhdistettua vettä;
• 2 täyttä lasillista sokeria;
• puoli lasillista etikkaa;
• 10 neilikkakukintoa;
• vihreät maun mukaan;
• jauhettua kanelia.

Talveksi marinoitu kirsikkaluumu:

1. Hedelmät lajitellaan ja pestään. Vain kypsät, melko kiinteät hedelmät, jotka eivät ole vaurioituneet ja jotka eivät sisällä matoja, sopivat ruoanlaittoon.
2. Valmistetut näytteet asetetaan purkkeihin, jotka on jo pesty soodalla ja välttämättä steriloitu.
3. Puhdistettu vesi kaadetaan syvään astiaan (mieluiten emaloitu), ja kaikki mausteet ja mausteet sekä suola ja sokeri lisätään vuorotellen.
4. Saatu neste asetetaan lämmitetylle liedelle ja keitetään.
5. Neste kiehuu enintään viisi minuuttia, jonka jälkeen siihen kaadetaan tarvittava etikka.
6. Marinadi otetaan pois tulelta ja kaadetaan heti täytetyihin purkkeihin.
7. Täytetyt purkit on steriloitava uudelleen vähintään neljänneksen tunnin ajan.
8. Jää vielä kääriä purkit, käännä ne ja anna ne ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tärkeä! Täyttämiseen on suositeltavaa käyttää puhdistettua vettä. Tavallisessa juoksevassa vedessä on valtava määrä erilaisia, kaukana hyödyllisimmistä epäpuhtauksista, jotka eivät voi vain pilata, vääristää makua, vaan myös laskeutua pohjalle. Marinadi on sameaa.

Kuinka suolata kirsikkaluumua vihannesten kanssa

Uskomattoman herkullinen kokoelma kirsikkaluumulla marinoituja vihanneksia voidaan valmistaa helposti tämän reseptin mukaan. Tällainen aihio on minkä tahansa pöydän kohokohta. Sen avulla et voi vain yllättää vieraita, vaan pakottaa heidät keskustelemaan tästä epätavallisesta ja epätavallisen maukkaasta ruoasta pitkään.

Tarvitset:

• 200 gr. kypsä kirsikka luumu;
• 200 gr. pieni tomaatti;
• 200 gr. pienet kurkut;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 200 gr. valkokaali;
• 200 gr. kukkakaali;
• 200 gr. mikä tahansa makea paprika;
• pavut (maun mukaan);
• 200 gr. happamat omenat;
• 2 tähkä maissin;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 200 gr. valkoiset viinirypäleet;
• 2 kpl. tulinen pippuri;
• 4 arkkia selleriä;
• täysi lasillinen etikkaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 kpl. maustepippuri;
• 3 neilikkaa;
• 5 lasillista vettä;
• 1 ilman liukua. l. suola;
• 1 tl Sahara.

Marinoitu kirsikkaluumu tomaateilla:

1. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti, vaativat puhdistusta - puhdistetaan.
2. Pankit pestään kuumalla vedellä soodalla ja steriloidaan.
3. Kaali leikataan suuriksi paloiksi.
4. Paprika leikataan useaan osaan.
5. Porkkanat ja punajuuret pilkotaan kuutioiksi.
6. Sipuli leikataan melko paksuiksi renkaiksi.
7. Kaikki vihannekset ja hedelmät asetetaan purkkeihin.
8. Puhdistettu vesi kaadetaan syvään astiaan ja asetetaan lämmitetylle liesille.
9. Kaikki tarvittavat mausteet, suola ja sokeri kaadetaan vedellä täytettyyn astiaan.
10. Neste keitetään ensin ja vasta kun se on täysin kiehunut, kaadetaan etikkaa.
11. Kuuma, vielä kupliva marinadi kaadetaan heti jo maksimaalisesti täytettyihin purkkeihin.
12. Purkit steriloidaan ilman muuta uudelleen neljännestunnin ajan.
13. Jäljelle jää purkkien tiukasti kääriminen, käännä ne varovasti ympäri ja kääri välittömästi niin, että niiden jäähtymisprosessi etenee mahdollisimman hitaasti.

Tärkeä! Ennen kypsennyksen aloittamista kaikki hedelmät on lajiteltava. Ylikypsät hedelmät eivät missään nimessä sovellu säilömiseen. Lämpökäsittelyn aikana se voi menettää muotonsa ja näyttää täysin erilaiselta kuin haluaisimme. Pilaantuneet, matoiset ja epämuodostuneet hedelmät tulee myös heittää pois.

Kirsikkaluumumarinoitu diner tomaateilla

Kaikki pitävät epätavallisesta mehukkaiden tomaattien ja kirsikkaluumun yhdistelmästä. Valmistelusta tulee uskomattoman maukas, tällaisen ruuan jälkeen et yksinkertaisesti halua sulkea tavallisia marinoituja tomaatteja.

Tarvitset:

• puolitoista kiloa. kypsät tomaatit;
• puoli kiloa. kirsikka luumut;
• 2 kpl. paprika (maun mukaan);
• 3 kpl. tilli sateenvarjot;
• 6 nuorta valkosipulinkynttä;
• 5 kirsikanlehteä;
• 1 arkki tuoretta piparjuurta;
• 1 KPL. tulinen pippuri;
• 3 neilikkaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 15 kpl. mustapippuri;
• 4 ilman liukuja s. l. Sahara;
• 2 mahdollisimman täynnä. l. suola;
• kolmas 200 gr. lasillinen etikkaa.

Punainen kirsikkaluumu marinoitu resepti:

1. Tomaatit ja kirsikkaluumut pestään perusteellisesti.
2. Pankit pestään kuumalla vedellä soodalla ja ne on steriloitava.
3. Pippurista poistetaan siemenet ja se leikataan useiksi paloiksi.
4. Kaikki tarvittavat mausteet laitetaan purkkeihin.
5. Tomaatit, kirsikkaluumut ja paprikat asetetaan vuorotellen mausteiden päälle.
6. Puhdistettu vesi kaadetaan syvään astiaan ja asetetaan välittömästi lämmitetylle liesille.
7. Neste kiehautetaan ensin ja kaadetaan heti täytetyimpiin purkkeihin.
8. Pankit lämpenevät useita minuutteja, minkä jälkeen vesi tyhjennetään huolellisesti.
9. Kaikki täyttökäsittelyt toistetaan vielä kerran.
10. Toinen täyte kaadetaan pannulle, siihen sekoitetaan nyt sokeri ja tietysti suola.
11. Neste asetetaan liedelle ja kiehuu.
12. Etikka lisätään hitaasti kiehuvaan marinaadiin.
13. Täyttö ilman aikaa jäähtyä kaadetaan kaikkiin purkkeihin.
14. Sitä jää melko vähän - kääri ja kääri kaikki purkit huolellisesti.

Vinkki: voit suolata kirsikkaluumua tomaattien kanssa lisäämättä happoja. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi käyttää tavallista, vaan villikirsikkaluumua. Siinä on runsaasti happoa, joka voi hyvin korvata etikan. Tällainen säilöntä varastoidaan viileässä paikassa koko talven. Kirsikkaluumua käytetään etikan korvikkeena myös muiden vihannesten peittaukseen. Myös nirsot kurkut säilyvät ongelmitta, jos kirsikkaluumu laitetaan purkkiin.

Kirsikkaluumun suolakurkkutapojen runsaus antaa jokaisen emäntälle mahdollisuuden valita haluamansa. Voit jopa yrittää keittää muutaman purkin "testausta varten" nähdäksesi kuinka maukkaita ne ovat ja päättääksesi sopivimman reseptin.

Kirsikkaluumu rakastuu varmasti kotitalouksiin, koska se ei ole vain kaunis, juhlava herkku, vaan myös herkullinen lisä tavallisiin ruokiin.

19.11.2019

Mikä on kirsikkaluumu?

Länsi-Euroopassa tämän tyyppistä luumua kutsutaan mirabelleksi. Sen hedelmät ovat eri värejä: keltainen, vihertävä, vaaleanpunainen, oranssi, punainen, violetti, musta ja jopa kirjava. Hedelmien maku on makeasta hapan, joten sitä käytetään sekä tuoreena että jalostukseen. Kirsikkaluumu sisältää melko paljon fenoliyhdisteitä sekä kaliumia. Kirsikkaluumun hedelmissä on vähän C-vitamiinia.

Kirsikkaluumumehua ja hedelmiä ei suositella liikalihavuuden ja diabeteksen hoitoon. Kirsikkaluumu on hyödyllinen sekä tuoreessa että jalostetussa muodossa. Dieettiruoassa käytetään kuivattuja tai keitettyjä marjoja. Sitä suositellaan lapsille kasvun parantamiseen, raskaana oleville naisille, imettäville äideille, vanhuksille sekä maksan ja sappiteiden kroonisten tulehdusvaurioiden hoitoon.

Kansanlääketieteessä sitä käytetään yskään ja kurkkukipuun. Kirsikkaluumumehuvedet käytetään haavojen parantamiseen.

Kuinka valmistaa kirsikkaluumua talveksi, reseptit:

Suosituimmat kotitekoisten valmisteiden reseptit.

Kompotti:

Vaihtoehto 1

• kirsikka luumu

Siirapille:

• 1 litra vettä
• 700 g sokeria

Pistele hedelmiä terävällä tikulla useista kohdista ja laita ne tiiviisti purkkeihin. Kaada kuuma siirappi hieman hedelmän tason yläpuolelle, peitä kansilla.

Steriloinnin jälkeen sulje purkit hermeettisesti, käännä ylösalaisin ja jäähdytä.

Vaihtoehto 2

• kirsikka luumu

Siirapille:

• 1 litra vettä
• 1 kg sokeria

On parempi ottaa kirsikkaluumu pienellä luulla, koska se sopii parhaiten kompotteihin. Pese marjat perusteellisesti ja vaahdota 3-5 minuuttia 80 °C:seen lämmitetyssä vedessä.

Jäähdytä sitten heti kylmässä. Laita näin valmistettu kirsikkaluumu olkapäille asti purkkeihin ja kaada kuuma siirappi päälle.

Siirapin valmistukseen on parempi käyttää vettä, jossa hedelmät valkaistiin.

Peitä esisteriloiduilla kansilla.

Steriloi 85-90°C:ssa:

Pankit, joiden tilavuus on 0,5 l - 10 minuuttia,

Pankit, joiden tilavuus on 1 l - 25 minuuttia.

Steriloinnin jälkeen sulje purkit tiiviisti, käännä ylösalaisin ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Kompotti kirsikkaluumusta ja kesäkurpitsasta:

• kirsikka luumut
• kesäkurpitsa

Siirapille:

• 1 litra vettä
• 200 g sokeria

Keskikokoinen kypsä kesäkurpitsa, kuori ja leikkaa 4 osaan, poista ydin lusikalla ja leikkaa loput hedelmälihasta 1 cm:n kuutioiksi. Laita kirsikkaluumu valmiisiin purkkeihin, mieluiten keltaisia ​​(kurpitsan väri heikkenee punaisesta), kesäkurpitsa päällä. Kaada kiehuvaan siirappiin.

Peitä kannella, anna seistä hetki, valuta siirappi ja keitä. Kaada takaisin purkkeihin ja sulje kansilla.

Kirsikkaluumu tomaateilla ja valkosipulilla:

• 1 kg kypsää kirsikkaluumua
• 250 g punaisia ​​tomaatteja
• 250 g valkosipulia
• tilli
• sokeria

Keitä kirsikkaluumu läpinäkyväksi. Täytä purkit hedelmillä ja laita niiden väliin kiinteät punaiset tomaatit, tuoreet valkosipulinkynnet ja tillin oksat.

Laita kirsikkaluumun keittoon suolaa, sokeria ja kiehauta. Kaada seos purkkeihin, sulje kannet ja laita pimeään, kylmään paikkaan.

Raakahillo:

• 1 kg kirsikkaluumua
• 1 kg sokeria

Huuhtele kirsikkaluumu, kaada päälle kiehuvalla vedellä, kuivaa, poista ytimestä, paloittele vatkaimella tai laita lihamyllyn läpi. Sekoita sokerin kanssa.

Pakkaa pieniin steriloituihin lasipurkkeihin, sulje steriileillä kansilla. Säilytä viileässä paikassa.

Huomautus omistajalle:

Kirsikkaluumusosetta voidaan käyttää keittojen, kastikkeiden ja kakkosruokien mausteena. Se sisältää suuren määrän hedelmähappoja. Tässä tapauksessa maun vuoksi laita jokaiseen pulloon hienonnettua tilliä, persiljaa tai selleriä.

Hillo:

• 1 kg kirsikkaluumua
• 1,5 kg sokeria
• 600 ml vettä

Blansoi hedelmiä 5 minuuttia, puhkaise, kaada kuuma siirappi (600 g sokeria, 600 ml vettä) ja anna seistä 5-8 tuntia. Valuta sitten siirappi, keitä, lisää siihen puolet jäljellä olevasta sokerista ja 120 ml vettä.

Kaada kirsikkaluumu ja anna seistä uudelleen 5-8 tuntia. Toista sitten prosessi kolmannen kerran ja kypsennä kypsäksi.

Jaa hillo purkkeihin ja sulje kansilla.

Sose:

Sitä varten käytetään kypsymisvaiheessa happamia vihreitä hedelmiä.

Lajittele kirsikkaluumu, puhdista se epäpuhtauksista ja varresta, huuhtele hyvin ja kaada emaliastiaan.

Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle, peitä lautasliina, sulje kansi ja keitä korkealla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes ne halkeilevat.

Kaada sitten kuuma kirsikkaluumu annoksittain emaloituun siivilä ja hiero puulusikalla (siivilään jää vain hedelmän siemenet ja kuori).

Kuumenna sose kiehuvaksi ja laita se heti valmiisiin purkkeihin, korkki ne korkilla ja jätä ylösalaisin puutelineelle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Maun saamiseksi voit laittaa jokaiseen purkkiin oksan basilikaa tai pelargoniumia.

Vadelmamehua voi halutessaan lisätä soseeseen.

Hillo:

• 1 kg kirsikka-luumu sose
• 1 kg sokeria

Keitä valmiita soseita kattilassa 10-15 minuuttia. Lisää sitten sokeri pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen ja keitä kypsiksi. Siirrä kuumiin kuiviin purkkeihin ja sulje kansilla.

Hillo tšekin kielellä:

• 1,2 kg kirsikkaluumua
• 800 g sokeria
• 40 g pektiinijauhetta
• 5 g sitruunahappoa

Poista siemenet kirsikkaluumusta, siirrä kattilaan ja keitä 5 minuuttia pienessä vesimäärässä.

Laita kylmään paikkaan 10-12 tunniksi. Keitä sitten jatkuvasti sekoittaen.

Lisää pektiinijauhe ja 2 rkl. lusikat sokeria. Lisää muutaman minuutin kuluttua loput sokerista ja sitten pieneen määrään vettä liuotettu sitruunahappo.

Keitä hillo kypsiksi, kaada tölkkeihin, korkki ja käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kirsikka-luumuhillo:

• 1 kg kirsikkaluumua
• 3/4 kuppia vettä

Siirapille:

• 1,2 kg sokeria
• 400 ml vettä

Keitä kuorittuja hedelmiä vedessä 10-15 minuuttia, lisää sitten sokerisiirappi ja keitä kypsäksi jatkuvasti sekoittaen.

Kaada kuuma hillo lämpimiin purkkeihin, peitä kansilla, käännä ylösalaisin ja jäähdytä.

Hyytelö:

• 1 l kirsikkaluumumehua
• 800 g sokeria

Kaada mehu kattilaan, lisää sokeri. Keitä seosta 10-15 minuuttia ja suodata.

Sen jälkeen keitä massaa, kunnes tilavuus pienenee noin 1/3.

Asettele valmis kuuma hyytelö steriloituihin purkkeihin ja korkkiin.

Marmeladi:

• 1 kg kirsikka-luumu sose
• 600 g sokeria

Kuori luumu ja keitä 7-10 minuuttia veden kanssa. Hiero siivilän läpi.

Lisää soseeseen pieni määrä sokeria lämmittäen (100 g sokeria per 1 kg sosetta).

20 minuuttia korkealla lämmöllä keittämisen jälkeen lisää loput sokerista ja keitä kypsiksi.

Kaada kuuma marmeladi esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Kirsikkaluumu talveksi. Hyvä video!

Ja kauemmas:

Huomautus omistajalle:

Kuten muutkin kivihedelmät, tuore kirsikkaluumu ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Mutta sitä voidaan säilyttää noin 1 kuukausi muovipusseissa - valitse parhaat kypsymättömät hedelmät ja laita ne muovisiin elintarvikepusseihin täyttämällä ne kahdella kolmasosalla, laita jääkaappiin. Kun hedelmät ovat jäähtyneet, sido pussit tiukasti ja säilytä jääkaapin alaosastossa.

Liitä:

• 1 kg kirsikka-luumu sose
• 1 kg sokeria

Laita sose kattilaan, laita miedolle lämmölle.

Lisää sokeri pienissä erissä ja keitä massa puoleen alkuperäisestä tilavuudesta jatkuvasti sekoittaen.

Laita leivinpaperi uunipellille, voitele se kevyesti kasviöljyllä ja laita valmistettu massa 2 cm kerroksella.

Kuivaa vaahtokarkkeja uunissa miedolla lämmöllä.

Kuivattu kirsikkaluumu:

Valmista marjat kuivattavaksi samalla tavalla kuin kvitteni. Kuivaa auringossa tai rumpukuivaus.

Perustuu I. Mikhailovan kirjaan "Canning. Suuri reseptikirja.