Jo 3 tuhatta vuotta eKr. ihmiset viljelivät päärynää. Uskotaan, että päärynät tulivat Eurooppaan muinaisesta Kreikasta Peloponnesoksesta, jota tuolloin kutsuttiin päärynöiden maaksi.

Muinaisista ajoista lähtien päärynöitä on kasvatettu Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Venäjällä, Kaukasuksella ja Keski-Aasian maissa.

Sumerilaiset lääkärit käyttivät päärynän parantavia ominaisuuksia.

Tuoreet päärynät parantavat ruoansulatusta. Tanniinien suuren määrän vuoksi ripuliin on määrätty päärynöiden, erityisesti villipäärynöiden, keittämistä. Tämä keite auttaa yskään ja kuumeisiin tiloihin. Sillä on myös diureettinen, analgeettinen, antiseptinen vaikutus.

Päärynämehu on erinomainen lääke kapillaarien vahvistamiseen.

Päärynät ovat hyviä, koska ne kypsyvät, kun monet marjat ja hedelmät ovat jo lähteneet. Siksi kotiäidit valmistelevat niitä mielellään talveksi: kuivaavat ne, keittävät niistä hillokkeita, hilloja, hilloja.

Ruoanlaiton hienouksia

• Hillopäärynöiden tulee olla kypsiä, mutta ei pehmeitä. Vihreistä päärynöistä hillo osoittautuu raa'aksi, vaaleaksi, houkuttelemattomaksi ja ei-aromaattiseksi. Ylikypsät päärynät kypsennyksen aikana (lämpökäsittely?) kiehuvat pehmeiksi, muuttuen puuroksi.
• Jotta päärynäviipaleet kypsyisivät samaan aikaan, hedelmien on oltava samaa kypsyysastetta ja samaa lajiketta.
• Päärynöiden valmistus koostuu siitä, että niistä leikataan kuori pois, siemenkammiot leikataan huolellisesti pois.
• Jotta kuoritut päärynät eivät tummu, niitä pidetään hieman happamassa vedessä ennen kypsennystä.
• Pienet päärynät voidaan keittää kokonaisina, loput leikataan 2 cm leveiksi viipaleiksi.
• Jos päärynät ovat makeita, sokeria voidaan ottaa puolet niin paljon kuin omenahillon keittämiseen. Joissakin tapauksissa riittää, että otat vain 500 g sokeria 1 kg päärynöitä kohti.

Päärynähillo: ensimmäinen resepti

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• päärynäliemi - 2 rkl.

Keittomenetelmä

• Kuori kypsät mutta kiinteät päärynät. Leikkaa puoliksi, poista ydin. Leikkaa viipaleiksi.
• Laita valmistetut päärynät leveään kattilaan, täytä vedellä niin, että se peittää ne hieman. Keitä pehmeäksi, mutta siivut eivät saa olla pehmeitä. Valuta liemi erilliseen kulhoon.
• Kaada sokeri keittoaltaaseen ja lisää kaksi lasillista lientä. Sekoita hyvin, kiehauta.
• Kasta päärynät siirappiin, kiehauta uudelleen poistamalla vaahto. Keitä kunnes viipaleet ovat läpinäkyviä.
• Jäähdytä hillo. Kaada puhtaisiin, kuiviin lasipurkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Päärynähillo: resepti kaksi

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 1-1,2 kg.

Keittomenetelmä

• Valitse hilloksi kypsiä mutta kiinteitä päärynöitä. Pese ne juoksevan veden alla. Leikkaa iho pois.
• Leikkaa hedelmät puoliksi, leikkaa ydin pois. Leikkaa päärynät kuutioiksi.
• Aseta ne keittoastiaan. Ripottele päälle sokeria. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia. Tänä aikana päärynä antaa mehua.
• Laita allas tuleen ja keitä 35 minuuttia kohtalaisella kiehumispisteellä poistaen vaahtoa.
• Ota allas liedeltä, jäähdytä hilloa 8 tuntia.
• Laita takaisin tuleen ja keitä vielä 35 minuuttia.
• Pese ja kuivaa purkit.
• Jäähdytä valmis hillo. Lajittele pankkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla. Jos haluat sulkea hillon hermeettisesti, purkit ja kannet on ensin steriloitava. Pakkaa hillo kuumana. Sulje kansilla. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä näin.

Päärynähillo: resepti kolme

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 3/4 st.;
• sitrushedelmien (sitruuna, appelsiini tai mandariini) kuivatut kuoret - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Pese kypsät vahvat päärynät. Leikkaa kuori pois. Leikkaa puoliksi, poista siemenkammiot.
• Leikkaa päärynät viipaleiksi ja laita ne keittoaltaaseen, kaada sokeri kerroksittain. Anna vaikuttaa 12 tuntia. Tänä aikana päärynästä tulee mehua ja osa sokerista liukenee.
• Kaada vesi, sekoita varovasti. Laita tuleen ja keitä keskilämmöllä 1 tunti ja 20 minuuttia. Poista muodostunut vaahto reikälusikalla.
• Lisää kypsennyksen lopussa kuivatut sitrushedelmien kuoret.
• Jätä valmis hillo altaaseen, kunnes se on täysin jäähtynyt. Pakkaa sitten kuiviin, puhtaisiin purkkeihin ja peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Päärynähilloa sitruunalla

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 rkl.;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä

• Pese kypsät mutta kiinteät päärynät. Kuori iho. Leikkaa viipaleiksi, poista heti ydin. Laita keittoastiaan.
• Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Poista siemenet. Laita pieneen kattilaan, peitä vedellä ja keitä 3 minuuttia. Siivilöi.
• Kaada sokeri pannulle, lisää sitruunamehu. Keitä siirappi.
• Täytä ne päärynöillä. Vaadi 2 tuntia.
• Laita allas liedelle, kiehauta hillo. Keitä miedolla lämmöllä kypsiksi. Päärynäviipaleista tulee läpikuultavia ja siirapin tulee paksuuntua.
• Valmista kuivat steriilit kannelliset purkit. Levitä niihin kuumaa hilloa. Sulje tiiviisti. Jäähdytä ylösalaisin.

Nopea päärynähillo

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 rkl.

Keittomenetelmä

• Pese kypsät mutta kiinteät päärynät. Leikkaa niistä iho pois. Leikkaa puoliksi ja poista ydin. Leikkaa viipaleiksi.
• Laita valmistetut päärynät kulhoon.
• Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi. Keitä siirappi. Täytä ne päärynöillä.
• Kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä yhdessä vaiheessa kypsiksi.
• Kaada hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja sulje tiukasti peltikannella. Jäähdytä kääntämällä ylösalaisin.

Päärynähillo appelsiinin kanssa

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 2/3 st.;
• oranssi - 0,5 kpl.

Keittomenetelmä

• Pese kypsät mutta kiinteät päärynät. Leikkaa kuori pois. Leikkaa puoliksi, poista siemenkammiot. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita valmistetut päärynät keittokulhoon.
• Laita sokeri kattilaan, kaada vettä. Keitä siirappi.
• Kaada kuuma siirappi päärynöiden päälle. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä 5-6 minuuttia kuorimalla pois vaahto.
• Ota hillo pois liedeltä ja anna seistä 8-10 tuntia, jotta päärynät imeytyvät siirapissa.
• Laita se jälleen tuleen ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä.
• Jälleen vaadi 8-10 tuntia. Toista tämä toimenpide vielä kerran.
• Pese appelsiini ja leikkaa paloiksi kuoren kanssa. Lisää päärynähilloon. Keitä kaikkea yhdessä keskilämmöllä 30 minuuttia. Jos hillo paksunee hyvin, vähennä kiehumisaikaa, muuten hillo voi palaa.
• Valmistele purkit ja kannet. Pese ne ja höyrytä tai paista uunissa.
• Laita kuuma hillo kuiviin steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi tiiviisti puhtailla ja kuivilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja jäähdytä tässä asennossa.

Hyödyllistä tietoa

Kun päärynät on lajiteltu hilloa varten, jäljelle jää ylikypsiä tai rypistyneitä hedelmiä. He menevät tekemään hilloa tai marmeladia. Mutta jos ei ole halua sotkea näiden aihioiden kanssa, jäljellä olevia päärynöitä voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin. Tee esimerkiksi hedelmänaamio. Kypsät hedelmät sisältävät suuren määrän vitamiineja, hyödyllisiä mikroelementtejä, biologisesti aktiivisia aineita.

Hedelmänaamion valmistamiseksi päärynät kuoritaan ja siemenkammiot poistetaan, laitetaan purkkiin ja hierotaan perusteellisesti. Tätä päärynäsosetta levitetään kasvoille, kaulalle, rinnalle, käsille ja pidetään 20 minuuttia. Pese sitten pois lämpimällä vedellä, ja iho voidellaan kermalla.

Mitä päärynöistä voidaan keittää: herkullisten salaattien, jälkiruokien ja leivonnaisten reseptejä sivustolehdestä

Päärynä on hämmästyttävä hedelmä. Jokaisella lajikkeella on oma ainutlaatuinen makunsa: jotkut sopivat paremmin salaattien ja välipalojen valmistukseen, kun taas toiset sopivat ihanteellisesti leivontaan ja jälkiruokiin.

Makeiset ovat perinteisiä päärynäruokia. Jälkiruoissa nämä aurinkoiset hedelmät sopivat hyvin jäätelön, suklaan, kanelin, vaniljan, neilikan, inkiväärin, rosmariinin ja vaaleanpunaisen pippurin kanssa. Päärynät kuivataan, marinoidaan, paistetaan, keitetään sokerisiirappissa ja viinissä. Mutta voit tavata niitä paitsi jälkiruoissa, myös salaateissa, alkupaloissa ja liharuoissa.

Päärynät täytetään savustetulla naudanlihalla, pähkinöillä, raejuustolla, juustolla, salaateissa ne yhdistetään maksan, kananrinta, paprikan, vihreän sipulin kanssa. Lämpimissä ruoissa päärynä tuntuu hyvältä ankan, kalkkunan ja sianlihan seurassa. Makeuttamattomat lajikkeet sopivat hyvin lohen, sienten, kuivatun kinkun, sinihomejuustojen, aurinkokuivattujen tomaattien ja saksanpähkinöiden kanssa.

Erillinen keskustelu on valmisteet ja leivonnaiset päärynöistä. Hillo, hillo, charlotte, raejuustopata, struudelti, puffipiirakka - kaikkia herkkuja, joiden kanssa päärynä voi ystävystyä, ei yksinkertaisesti voi laskea. Makeat hedelmät antavat erityisen maun kvassille, kompotteille, pirtelöille ja marjasmoothieille. Espanjassa, Ranskassa ja Isossa-Britanniassa valmistetaan päärynäsiidereitä ja Keski-Euroopassa brandyä päärynöistä.

Ehdotetuissa päärynäresepteissä on molemmat vaihtoehdot joka päivälle sekä ruokia juhlapöytään.

Mitä keittää päärynästä: reseptejä

Resepti 1.

Tarvitset: 300 g kanan-, naudan- tai kalkkunanmaksaa, 400 g vihreää salaattia, 1 iso kova päärynä, nippu Sultana-rypäleitä, kourallinen kuorittuja pinjansiemeniä, suolaa ja kasviöljyä.

Pese hedelmät ja salaatti ja kuivaa huolellisesti. Erottele rypäleet oksista ja jaa kukin puoliksi. Leikkaa päärynä ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele maksa, poista kalvot ja leikkaa hieman alle sentin kokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannulla ja paista maksa siinä korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen 3 minuuttia. Se tulisi keittää vain puolikypsään. Lisää päärynäviipaleet maksan joukkoon, paista kevyesti ja kun ne muuttuvat läpinäkyviksi, lisää viinirypäleet ja pähkinät. Hauduta 2-3 minuuttia. Peitä lautanen salaatinlehdillä, laita päälle päärynöitä rypäleillä ja maksalla, suolaa ja tarjoile kuivan valkoviinin kanssa.

Resepti 2. Salaatti päärynällä, juustolla ja rucolalla - runsaaksi illalliseksi

Tarvitset: 3 pientä päärynää, 1 nippu rucolaa, 4 oksaa vihreää basilikaa, 70 g vuohenjuustoa, 100 g tuoksuvaa kovaa juustoa (Jugas-tyyppiä), 2-3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä, saksanpähkinöiden puolikkaat koristeeksi (valinnainen) .

Huuhtele hedelmät ja yrtit kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi. Erottele basilikan lehdet varresta. Revi rucola käsin ja laita salaattikulhoon. Leikkaa juusto ja päärynä pieniksi kuutioiksi, yhdistä rucolaan ja basilikanlehtiin ja mausta oliiviöljyllä. Et voi lisätä vuohenjuustoa (tämä on valinnainen), mutta ota enemmän tuoksuvaa juustoa. Salaattia ei tarvitse suolata, se on hyvä sellaisenaan, kovassa juustossa suolaa on yleensä riittävästi. Yleensä lisää mausteita maun mukaan. Tarjoile pähkinöillä koristeltuina.

Resepti 3. Salaatti "Coral Pearl" - juhlallisiin juhliin

Tarvitset: 20 katkarapua, 1 päärynä, muutama lehti Pekingin kaalia tai salaattia, 1 greippi, kourallinen pinjansiemeniä, pari oksaa persiljaa. Kastike: keskeneräinen jälkiruokalusikka sitruunamehua ja mietoa sinappia, 70 ml kylmäpuristettua oliiviöljyä, 1 tl nestemäistä hunajaa tai mintusiirappia, mausteita maun mukaan.

Keitä katkaravut ja poista sitten suolistosäikeet. Pese greippi, kuori, jaa viipaleiksi, kuori varovasti kalvot. Laita kaalinlehdet isolle litteälle lautaselle (voit halutessasi revitä ne käsin), laita niille greippiviipaleet, päärynäviipaleet ja valmistetut katkaravut. Sekoita erillisessä kulhossa öljy, hunaja, sitruunamehu ja sinappi. Valuta kastike salaatin päälle, ripottele pinjansiemenillä ja koristele persiljanlehdillä.

Resepti 4. Päärynähillo sitruunalla ja neilikalla - talven teejuhliin

Tarvitset: 1 keskikokoinen sitruuna, 8 suurta päärynää, 200 ml vettä, 300 g sokeria, 10 neilikkaa.

Keitä siirappi vedestä ja kidesokerista, jätä yön yli viileään. Pese sitruuna. Leikkaa päärynät pieniksi paloiksi ja sitruuna isoiksi viipaleiksi. Laita hedelmät paksuseinäiseen kattilaan, kaada siirappi päälle ja laita kiehumaan. Kun vaahtoa ilmestyy, poista hillo tulelta, poista vaahto ja laita uudelleen kiehumaan. Tee tämä useita kertoja, kunnes vaahtoa ei enää näy. Lisää lopuksi neilikka ja anna kiehua muutama minuutti. Silmut voidaan vetää ulos tai jättää hilloon. Asettele valmis jälkiruoka kierrekorkisiin purkkeihin, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 5. Hedelmäsalaatti oransseissa koreissa - erikoistilaisuuksiin

Tarvitset: 2 päärynää, 3 appelsiinia, 1 hapanimena, 1 banaani, kourallinen neilikan silmuja, kourallinen marjoja, mintunlehtiä, 1 ruokalusikallinen nestemäistä hunajaa, 150 ml makeuttamatonta luonnonjogurttia, jonka rasvapitoisuus on n. 2,5 %.

Pese hedelmät. Kuori banaani, omena ja päärynät. Leikkaa sitrushedelmien yläosa varovasti pois. Poista hedelmäliha lusikalla varoen vahingoittamasta kuorta. Koristele appelsiininkuoren "kulhot" neilikkasilmuilla. Kuori yhden sitrushedelmän hedelmäliha valkoisista väliseinistä, leikkaa hienoksi, muiden hedelmälihaa ei tarvita jälkiruokaan. Leikkaa banaani, omena ja päärynä pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnettu appelsiini. Vatkaa jogurtti hunajan kanssa. Laita 2 ruokalusikallista hedelmälautasta valmiisiin koriin, lisää jokaiseen sama määrä hunajakermaa, täytä sitten salaatilla ja kaada uudelleen jogurtin päälle. Koristele jälkiruoka marjoilla ja mintunlehdillä.

Resepti 6. Kermainen jäätelö "Honey pear" - korjaamattomalle makealle

Tarvitset: 3 päärynää, 200 ml 10 % rasvaista kermaa ja 200 ml 20 % rasvaista kermaa, 3 rkl nestemäistä hunajaa, kidesokeria (100 g + 2 rkl), 1 rkl sitruunamehua, 3 munankeltuaista, puolikas paketti vaniljasokeria, ripaus suolaa.

Laita 100 g sokeria kattilaan ja keitä keskilämmöllä, ja kun se alkaa sulaa reunoilta, sekoita varovasti ja jätä tulelle, kunnes muodostuu täyteläinen meripihkainen karamelli. Kuori pestyt päärynät ytimestä ja kuoresta, leikkaa kuutioiksi ja kaada varovasti valmiiseen karamelliin. Keitä päärynäsiirappia 8 minuuttia välillä sekoittaen, lisää sitten hunajaa ja pidä tulessa vielä 2 minuuttia. Vatkaa keltuaiset vaniljasokerin ja 2 ruokalusikallisen kanssa. Ota karamelli-päärynäsiirappi liedeltä, kaada joukkoon 10 % kermaa, sekoita hyvin, lisää keltuaiset, sekoita uudelleen, laita miedolle lämmölle ja keitä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Nosta kattila liedeltä, kaada joukkoon 20 % kermaa, lisää suola, sitruunamehu, sekoita kaikki hyvin, vatkaa sitten tehosekoittimella, kaada muotteihin ja laita pakastimeen. 45 minuutin välein jäätelö tulee ottaa pakastimesta 3-4 kertaa ja sekoittaa huolellisesti.

Resepti 7. Päärynät suklaassa - romanttisiin iltoihin

Tarvitset: patukan tummaa tummaa suklaata, 2 isoa makeaa päärynää, joissa on häntää, 30 g voita, 50 g sokeria, 100 g valko- tai suklaajäätelöä, 1 litra vettä.

Pese päärynät, kuivaa ne, kuori ne ja jätä häntät pois. Kaada vesi kattilaan, liuota siihen sokeri, keitä vähän, laita päärynät siirappiin ja keitä noin 20 minuuttia. Kun päärynät ovat pehmeitä, poista ne vuoasta, kuivaa ja laita sivuun. Riko suklaa paloiksi. Haihduta siirappi puoliksi, kaada suklaa siihen ja kun se sulaa, lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Ota kattila pois tulelta. Jaa jäätelö kahteen osaan, laita jäähdytettyihin kulhoihin, laita päärynät päälle häntä ylöspäin ja kaada päälle lämpimällä suklaakastikkeella. Tarjoile heti.

Resepti 8. Karpalopäärynäpiirakka - kun vieraat ovat kynnyksellä

Tarvitset: 150 g voita, 2 munaa, 1 kahvilusikallinen soodaa, ripaus suolaa, 50 g tomusokeria, 400 g jauhoja. Täytteeksi: 800 g makeita päärynöitä, 1 kahvilusikallinen jauhettua kanelia, 180 g sokeria, 3 rkl maissitärkkelystä, 50 g voita, 200 g karpaloita, uunivuoka, jonka halkaisija on noin 23 cm.

Ota syvä kulho, siivilöi jauhot siihen, sekoita sooda, suola ja tomusokeri. Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi, jauha hyvin jauhoseoksen kanssa, kaada joukkoon vatkatut munat ja vaivaa taikina (lisää tarvittaessa vähän vettä). Muotoile siitä kaksi palloa (toinen on hieman suurempi kuin toinen), kääri jokainen kelmulle ja anna "levätä" jääkaapissa puoli tuntia. Sillä välin valmista täyte: leikkaa pestyt ja kuoritut päärynät kuutioiksi, pese karpalot, kuivaa ne, sekoita päärynöiden ja tärkkelyksen kanssa, lisää kaneli ja 150 g sokeria. Pyöritä isompi pallo ohueksi ja laita se muottiin, muotoile reunat, levitä päärynäseos päälle, levitä päälle voita. Kauli toinen pallo, peitä täyte sillä, purista reunat, ripottele loput sokerista ja paista 20 minuuttia 220 °C:ssa ja sitten vielä tunti 190 °C:ssa. Tarjoile piirakka lämpimänä.

Resepti 9. Piirakka päärynällä ja dor sinihomejuustolla - herkkusuille

Tarvitset: 2 kovaa päärynää, 250 g lehtitaikinaa, 200 g kotitekoista smetanaa, 100 g dor sinihomejuustoa, 2 munaa.

Pese päärynät, kuivaa, kuori ja leikkaa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kauli taikina, laita se halkaisijaltaan noin 28 cm:n uunivuokaan, leikkaa varovasti reunoilta ylimääräinen osa ja levitä päälle päärynäpalat. Yhdistä keltuaiset smetanan kanssa. Vatkaa valkuaiset vatkaimella kovaksi vaahdoksi ja lisää keltuaisten joukkoon varovasti sekoittaen, jotta proteiini pysyy kuohkeana. Kaada päärynät syntyneellä muna-smetanamassalla, levitä päälle pieniksi viipaleiksi leikattua juustoa ja paista 180°:ssa noin puoli tuntia. Piirakka on valmis, kun se tuoksuu juustolta ja on kauniin kullanruskea.

Resepti 10. Ruis-tattaripannukakkuja päärynä-voikermalla - terveellisten makeisten ystäville

Tarvitset: 70 g täysjyväjauhoja, 70 g ruis- ja tattarijauhoja kutakin, 2 jälkiruokalusikkaa ruskeaa sokeria (tai luonnonhunajaa), ripaus suolaa, 1 kahvilusikallinen soodaa. Täyte: 1 muna, 40 g voita, 2 kypsää isoa päärynää, 250 ml huoneenlämpöistä maitoa. Kermaan: 100 g voita, 120 g hunajaa. Pannukakkujen paistamiseen - puhdistettu kasviöljy.

Sulata voi (pieni pala täytteeseen) ja jäähdytä. Yhdistä kaikki jauhot suolan, soodan ja sokerin kanssa. Sekoita vatkattu muna erillisessä kulhossa voin, maidon ja hienoksi raastetun päärynän kanssa. Sekoita sitten kuivat ja nestemäiset seokset. Valmistetusta taikinasta kuumassa kasviöljyssä paista pannukakut kullanruskeiksi. Sulata hunaja voin kanssa kattilassa. Lämmitä seosta hieman, sekoita hyvin ja tarjoa kuumien munkkien kanssa.

Päärynäreseptit voivat yllättää sinut loputtomasti- ja ystävät ja sukulaiset ja odottamatta laskeutuvat vieraat. Nämä hedelmät sopivat sekä vihannes- että hedelmäsalaattiin, sopivat kakkosruokien valmistukseen, piirakoiden, muffinien ja pannukakkujen täytteeksi. Kaikki kotiäidit tietävät, kuinka hyviä ovat kaikenlaiset aihiot ja kotitekoiset kakut päärynöiden kanssa. Näillä makeilla, tuoksuvilla ja terveellisillä hedelmillä on enemmän kuin tarpeeksi etuja. Syö päärynöitä terveydeksi!

Hieno jälkiruoka - säilötyt päärynät. Omassa mehussaan muuten. Tällainen päärynä näyttää hyvältä suklaan alla tai täytettynä kirkkaalla siirapilla. Ruokalaji niille, jotka rakastavat jälkiruokia ja laskevat kaloreita.

Oletko onnellinen hitaan keittimen ja hyvien päärynöiden omistaja samaan aikaan? Lue kuinka keittää päärynäpiirakkaa hidas liesi - hämmästyttävän maukas, mutta helppo valmistaa.

Huomioi - hyvin yksinkertainen resepti, jonka ansiosta opit valmistamaan kompottia omenoista ja päärynöistä. Tämä herkullinen virkistävä juoma arvostavat sekä aikuiset että lapset.

Sekä rucolan että päärynöiden fanit pitävät varmasti tästä upeasta salaatista - juusto ja pinjansiemeniä saavat odottamattoman makuyhdistelmän niin suotuisasti, että sitä on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa.

Yksinkertainen raejuustopäärynävuokan resepti auttaa sinua nopeasti ja ilman turhia ongelmia valmistamaan herkullisen ja terveellisen jälkiruoan koko perheelle. Se on erittäin helppo valmistaa - kokeile!

Tämä epätavallinen salaatti ilahduttaa sinua todella kesäisellä tuoreudella ja alkuperäisillä makuyhdistelmillä. Lisäksi päärynä- ja kanasalaattiresepti on hyvin yksinkertainen - katso itse! ;)

Pidän huolen siitä, että kotona on aina hillokkeet. Täytän kaappini niillä! Yksi meidän perheen suosituimmista on päärynähilloke. Herkkä, tuoksuva, viskoosi maku ja kova päärynä sisältä.

Kesällä pitää tarttua hetkeen ja valmistaa mahdollisimman paljon tuoreita salaatteja. Päärynä- ja juustosalaatti on ekstravagantti, johon osallistuvat myös rucola, granaattiomena ja pähkinät. Ylellinen, maukas, terveellinen salaatti.

Paistettu päärynä on hyvin yksinkertainen, mutta samalla omaperäinen jälkiruoka, jota ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Paistettu päärynä näyttää erittäin herkulliselta ja tarjoillaan ricottajuuston tai raejuuston kanssa.

Tämän reseptin mukaan valmistettu päärynäkompotti talveksi säilyttää hedelmien ja hunajan maun. Se on mukava avata talvella. Tämä on hyvä tapa säilyttää hedelmäsato. Täytteeksi käytän kompottipäärynöitä.

Makea mehukas päärynämassa ja sitruunan tuoreus. Hillolla on sellainen maku, jonka reseptin allekirjoitan sinulle. Rakastan päärynähilloa sitruunalla pannukakkujen ja leivän kanssa. Ja äiti käyttää sitä täytteenä.

Omenoiden ja päärynöiden runsaan sadon aikana suosittelen tavanomaisten säilöntäohjeiden lisäksi keittämään hilloa. Samanaikaisesti yhdistä molemmat hedelmät ja muista ihana maku lapsuudesta.

On parempi suolata ei ylikypsiä, vahvoja päärynöitä, ja on parempi marinoida niitä ei kokonaisina, vaan leikattuina useiksi paloiksi ja ripoteltu kanelilla. Lue resepti - opit suolaamaan päärynöitä oikein! ;)

Sokerisiirappissa keitetty ja kuivattu päärynä tai sokeroitu päärynä on monien suosikkiherkku. Kylminä talvi-iltoina et voi kuvitella parempaa makeutta - aurinkoisen kesän rapeaa ja makeaa hiukkasta!

Teen päärynähilloa pienistä tiheistä päärynöistä. Pidän sen herkästä mausta paahtoleivän päällä aamukahvin kanssa. Se kypsennetään yksinkertaisesti eikä vaadi lisäaineita sokerin ja vaniljan lisäksi.

Pastila on makea lapsuudesta. Tämä luonnollinen jälkiruoka sopii sekä lapsille että aikuisille. On suositeltavaa käyttää päärynöitä isoäidin puutarhasta. Pastan tekeminen on helppoa. Katso itse!

Jotta päärynät laitetaan omaan mehuun talveksi, tarvitset vain ripaus sitruunahappoa, vettä ja purkkeja. No, päärynät, tietysti! Hedelmät otetaan parhaiten kypsiä, keskikokoisia.

Päärynämarmeladi vetoaa paitsi makealle, myös niille, jotka katsovat kaloreita. Päärynämarmeladi on vähäkalorinen, paksu ja erittäin maukas. Ihanteellinen leivonnaisten ja teen täytteeksi.

Mökissäni on valtava päärynäpuu, joka toimittaa perheelleni katkenneita hedelmiä koko kesän ja osan syksystä. On mahdotonta syödä niitä - niitä on niin paljon, joten keitän kaiken paksuksi hilloksi. Namia!

Päärynähillo viinirypäleillä kuuluu herkkujen luokkaan. Tiedän, että se on suosittu Etelä-Ukrainassa. Päärynät ja viinirypäleet kypsyvät lähes samaan aikaan – yhdistä niiden maku hilloa valmistamalla.

Päärynähillo sitruunalla on hyvin epätavallinen, epäsuosittu. Pöydälle laittamalla yllätät varmasti kaikki sen taakse kokoontuneet - tätä ei ole varmasti kukaan kokeillut :) Helppo valmistaa, kannattaa kokeilla.

Päärynähilloa voi valmistaa monella tapaa. Kerran katselin, kuinka päärynähilloa tehtiin pienessä yksityisessä kahvilassa. Valmistelun nopeus yllätti minut, ja tulos - vain hämmästynyt.

Erittäin maukas ja kaunis piirakka päärynöillä ja omenoilla valmistetaan tanskalaisen keittiön tyyliin - lisäämällä taikinaan rosmariinia ja muodostamalla herkullinen kuorrutus. Todella hyvä piirakka, suosittelen!

Juurikassalaatti päärynöillä on erittäin epätavallinen ja mielenkiintoinen salaatti. Ensinnäkin itse yhdistelmä on epätavallinen, ja toiseksi se on valmistettu raakajuurikkaista, mikä on meille erittäin epätavallista. Siitä tulee kuitenkin herkullista!

Resepti salaatille, jossa on paistettuja päärynöitä ja salottisipulia, maustettu hunajakastikkeella ja saksanpähkinöillä.

Jos et ole kuullut sellaisesta ruoasta kuin Chicken in the Tagine with Pear, olet uskomattoman onnekas - koska et ole vielä kokeillut sitä.

Makea päärynäcocktail viskinmakuinen on täydellinen juoma kylmiin päiviin.

Hunajapäärynät lehtitaikinassa ovat ihmeiden ihme ruoanlaitossa. Todella kauniita ja uskomattoman maukkaita herkkuja juhlapöytään! Ne valmistetaan melko yksinkertaisesti. Tutustu vaiheittaiseen reseptiin valokuvien kanssa!

Resepti päärynäsoseeseen, jossa on kardemummaa, inkivääriä, muskottipähkinää, kanelia ja neilikkaa.

Leipäresepti, jossa on raastettua päärynää, saksanpähkinöitä, tuoreita karpaloita, sitruunankuorta, kanelia ja muskottipähkinää.

Epätavallinen alkupalaresepti päärynästä, mascarponesta ja prosciutosta.

Todella helppo tehdä ja erittäin maukas kakku! Päärynät erottivat hyvin taikinan suklaan ja makean maun. Teen sitä usein, mieheni rakastaa sitä!

Pannukakut kananmaksalla ja päärynällä ovat erittäin alkuperäisiä pannukakkuja, joilla on erittäin epätavallinen maku. Hajota pöydästä yleensä suurella menestyksellä. Kokeile!

Päärynäpiirakat valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin omenat, mutta ne eroavat maultaan merkittävästi - päärynäpiirakat ovat makeampia ja mehukkaampia. Suloinen, huomioi se.

Päärynät kypsennetyt punaviinissä ja mustaherukkaliköörissä, tarjoillaan siirapin ja vaniljakastikkeen kera.

Resepti paistettuun päärynä- ja karpalojälkiruoaksi sitruunankuorella, vaniljauutteella ja piparkakkurohkeilla.

Resepti leivän tekemiseen päärynäraasteista, saksanpähkinöistä, kanelista ja vaniljauutteesta. Epätavallinen leipä päärynöillä ja pähkinöillä on kohokohta pöydälläsi.

Resepti päärynäkakun kanssa hasselpähkinöillä ja suklaalla. Tämä kakku on täydellinen koriste juhlapöytääsi!

Resepti manteleilla ja säilötyillä päärynäviipaleilla täytettyyn piirakkaan.

Syksyllä on omat lahjansa, uskomattomia ja ainutlaatuisia. Niistä epäilemättä kuuluu herkkä mehukas. Tämä kaikin puolin ihana hedelmä on luotu kotileivontaan, koska päärynä antaa sille hienostuneen aromin ja samettisen makeuden.

Päärynät kaftaanissa

Yksinkertaisin kuviteltavissa oleva leivonnainen on päärynöiden resepti taikinassa. Leikkaa 6 päärynän kanta irti ja poista ydin. Jauha 100 g manteleita 60 g:aan suklaata, lisää 2 rkl. l. voita ja hunajaa, ½ ​​appelsiinin kuori ja täytä päärynä tällä seoksella. Valmiista lehtitaikinasta leikkaamme 2 cm leveitä nauhoja, käärimme ne päärynöiden ympärille ja suljemme pohjan taikinapyörillä. Voitele ne munalla, paista 40 minuuttia uunissa 180 asteessa.

Karamellirullat

Aamiaiseksi sopii päärynöiden pannukakkujen resepti. Vatkaa vatkaimella 300 g jauhoja, 3 munaa, 600 ml maitoa ja 50 g voita taikinaksi. Paistamme pannukakut kuumalla pannulla. Kiehauta toisessa pannussa 3 paksua päärynää kuutioina 80 g ruokosokeria, ½ tl. kaneli, sitruunan kuori ja mehu. Levitämme karamellisoidut hedelmät pannukakkujen päälle, rullaamme ne putkiksi ja ripottelemme halutessasi tomusokeria. Tällainen aamiainen lataa sinut aurinkoisella tuulella pitkään.

Keksi yllätyksen kera

Keksiresepti sopii erityisen hyvin päärynöiden kanssa. Jauha 4 keltuaista 200 g:n sokerilla ja sekoita joukkoon 4 vahvaksi vaahdoksi vaahdotettua valkuaista. Ripottele 170 g jauhoja ½ tl:lla. leivinjauhe, ripaus vaniljaa ja kanelia. 3 päärynää viipaleiksi leikattuna. Kaada taikina muottiin foliolla ja asettele päärynäviipaleet ympyrän muotoon. Lähetämme keksin uuniin 180 ° C:seen 30 minuutiksi. Loistava jälkiruoka teetä varten on valmis!

hedelmäflip

Tarvitset aina päärynäpiirakkareseptin. Vatkaa 200 g raejuustoa ja pehmeä voita 150 g:n kanssa sokeria. Lisää 2 munaa, 250 g jauhoja, ¼ tl. sooda, vaivaa taikina. Leikkaamme 3 päärynää samansuuruisiksi viipaleiksi, laitoimme ne spiraalin muotoon pyöreäksi, voideltiin voilla ja ripottelemme sokerilla. Täytä ne taikinalla ja laita uuniin 180 asteeseen 45 minuutiksi. Käännä jäähtynyt kakku lautaselle ja tarjoa heti.

Syksy sisällä

Päärynästruudelin resepti on mielenkiintoinen muunnelma suosikkileivonnaisi. Paista voissa 2 päärynää kuutioina, ripottele päälle 2 rkl. l. sokeri, ½ tl. kanelia ja ¼ tl. muskottipähkinä. Kun valmis lehtitaikinalevy on kaulittu hyvin ohueksi, levitä päärynät tasaisesti sille, ripottele rusinoita ja murskattuja hasselpähkinöitä, rullaa rulla. Teemme siihen useita viiltoja, voitele munalla ja paista 40 minuuttia 200 ° C: ssa. Kuumana tämä struudeli on erityisen hyvää.

Herkullisia murusia

Suklaan ystävät arvostavat päärynämurun reseptiä. Laita päärynäviipaleet uunivuokaan, kaada 1 rkl. l. sitruunamehua, ripottele päälle sitruunankuori ja 1 rkl. l. raastettua suklaata. Jauha 4 leipäviipaletta muruiksi, yhdistä 50 g voita, 3 rkl. l. sokeria ja 3 rkl. l. raastettua suklaata. Kun massa on vatkattu kevyesti tehosekoittimessa, sulje päärynät sillä ja laita uuniin 180 °C:seen 20 minuutiksi. Nyt voit nauttia murenemisesta ilolla.

Ilman autuus

Päärynän clafoutis-resepti jatkaa jälkiruokien paraatia. Voitele muoto voilla, laita 2 päärynää kuutioituna, ripottele 2 rkl. l. sokeria ja ½ tl. jauhettu inkivääri. Vatkaa tehosekoittimella veitsen kärjessä 120 g jauhoja, 350 ml maitoa, 3 munaa, 80 g sokeria, ripaus suolaa ja vanilliinia. Taikinasta tulee kuin pannukakkuista. Täytä ne päärynöillä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 45 minuutiksi. Kermavaahto kanelilla täydentää clafoutia erittäin harmonisesti.

Kultainen sydän

Rakastatko avopiirakoita? Kokeile sitten päärynätorttureseptiä. Vaivaamme taikinaksi 175 g jauhoja, 100 g voita, 1 muna ja 50 g sokeria. Painele uunivuokaan, pistele haarukalla ja pidä 10 minuuttia 180°C uunissa. Laita jäähdytettyyn pohjaan 3 viipaleiksi leikattua päärynää. Kaada ne seoksella, jossa on 200 ml kermaa, 50 g sokeria, 2 rkl. l. jauhot ja munat, paista 20 minuuttia 180 °C:ssa. Tuskin kukaan voi vastustaa tätä jälkiruokaa.

Kuppikakku tunnelmaan

Herkullinen joka päivä tekee siitä hieman paremman. Vatkaa 100 g pehmeää voita 200 g sokerin ja 1 kananmunan kanssa. Pysähtymättä lisäämme 200 g jogurttia ja 250 g jauhoja ½ tl:lla. leivinjauhe ja ripaus vaniljaa. Kun taikina on vaivattu hyvin, laita se foliolla varustettuun uunivuokaan. Leikkaa 2 päärynää viipaleiksi, aseta kakun koko pinnalle ja paista tunti 180 °C:ssa. Mahtava herkku isolle yritykselle on valmis!

Päärynäleivontareseptit ovat ehtymätön inspiraation lähde. Jos se puuttuu, katso kulinaarisen portaalimme reseptiosio. Ja mistä päärynäherkuista perheesi pitää? Jaa mielenkiintoisia ideoita muiden lukijoiden kanssa.

Tuoksuvat, erityisen mehukkaat, makeat päärynät eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Mutta toisin kuin alkuperäiset omenapuutarhurit, ne eivät säily hyvin. Siksi kaikki ponnistelumme tulisi suunnata hedelmien säilöntään säilönnällä.

Korjaamme puista ja lähetämme reseptien mukaan säilöntään.

Kuten useimmat hedelmät, päärynä on erittäin hyvä omassa mehussaan.

Tarvitsemme: 1 kg hedelmiä, 1 lasillinen vettä, 100 g kidesokeria (makeat hampaat voivat lisätä määrää), 4 grammaa sitruunahappoa.

Valitsemme kypsiä päärynöitä. Leikkaa huonot paikat pois, leikkaa puoliksi ja poista ydin luilla. Laitoimme käsitellyt hedelmät esivalmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Ripottele sokerilla ja lisää tarvittava määrä vettä sitruunahapolla ja lähetä se viileään paikkaan 2-3 tunniksi, jotta hedelmät vapauttavat mehua.

Sulje sen jälkeen kannet (älä rullaa ylös) ja lähetä pastöroimaan: puolen litran purkit 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Seuraavaksi rullaa, käännä, odota täydellistä jäähtymistä, lähetä varastointiin.

maukas kompotti

Siirappia varten tarvitset: 1 litraan vettä, 250 g sokeria, sitruunahappoa enintään 1 gramma.

Tätä reseptiä varten on tarpeen valita kovat päärynät, jotka myös leikkaamme, poista luut ytimen kanssa. Kun hedelmät on valmistettu, upotamme ne happamaan veteen, jotta päärynät eivät tummu. Valmista siirappi vedestä ja sokerista, kiehauta. Täytämme valmistetun purkin hedelmillä, täytä se kuumalla siirapilla. Peitä kannella, pastöroi 25 minuuttia, rullaa kansi ylös ja käännä.

Maun ja värin vaihtelun vuoksi voit lisätä muita hedelmiä kompottia valmistettaessa. Seuraavia päärynäyhdistelmiä aprikoosien ja omenoiden kanssa pidetään menestyneimpinä - suhteessa 3: 2: 1; luumut, pihlaja - 3:2:2. Kesäpäärynät ovat hyviä vadelmien kanssa - 4: 2 ja karviaiset, kirsikat. - 3:1:1.

marinoituja päärynöitä

Ainekset marinadiin: 0,5 l vettä, 250 g kidesokeria, 5-6 hernettä maustepippuria ja neilikkaa, 100 ml 9 % etikkaa.

Valmistamme marinadin, tätä varten lisäämme hiekkaa, mausteita kiehuvaan veteen, keitä sekoittaen noin viisi minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun olet valmis, lisää etikka. Valmistetut viipaleet, jotka on ripottu sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu, laita purkkeihin ja kaada valmis marinadi. Pastöroi noin 10-15 minuuttia.

päärynäsose

Leikkaamme kypsiä mehukkaita hedelmiä, laitamme ne emaloituihin keittiövälineisiin. Voit lisätä vettä 50 ml per 1 kg, jos päärynät ovat hyvin kypsiä, tämä ei ole välttämätöntä. Keitä (aika riippuu lajikkeesta) omassa mehussaan pehmeäksi. Poista lämmöltä tehosekoittimella, vatkaa tasaiseksi tai jauha vain siivilän läpi.

Lisäämme saatuun massaan hieman sitruunahappoa, se on päärynän säilöntäaine eikä anna bakteerien lisääntyä. Laita se jälleen tuleen, kiehauta, keitä vielä 3-5 minuuttia. Kun olet asettanut steriloituihin purkkeihin, tilaamme. Käännä, kääri, anna jäähtyä.

Mehu hedelmälihalla

Valmistusaineet: 700 g päärynäsosetta, 300 ml sokerisiirappia.

Puhdistamme hedelmät, leikkaamme ytimen, poistamme siemenistä ja hännistä. Leikkaa viipaleiksi, lähetä keittoastiaan. 1 kg hedelmiä, lisäämällä 400 ml vettä, keitä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Jauha keitetyt päärynät lihamyllyllä kahdesti hienon ritinän läpi. Valmistamme siirapin - veden ja hiekan suhteet ovat 1: 1. Kierrettyyn soseeseen siirappia lisäämällä jatka keittämistä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Poista lämmöltä, laita seulan läpi kahdesti. Jälleen tulella, kiehauta, kaada mehu steriloituihin kuumennettuihin purkkeihin. Peitämme kansilla, pastöroimme pieniä purkkeja 10 minuuttia, litra -12, 3 litraa 25. Ja lopuksi rullaa, käännä, jäähdytä.

Nyt haluan tarjota reseptejä, jotka eivät vaadi säilytystä talveksi. Kuten sanotaan - puusta heti pöytään.

Päärynät sellerin kanssa

Tarvitset: 200 g sellerijuurta, 2 suurta hedelmää, 0,5 kupillista smetanaa, 50-100 g pähkinöitä, kidesokeria maun mukaan.

Kolme kuorittua juuriselleriä hienolla raastimella ja päärynöitä karkealla raastimella. Laitamme sen kulhoon, sekoita kaikki, mausta smetalla kidesokerilla (tärkeintä ei ole liioitella sitä), ripottele päälle esijauhettuja pähkinöitä. Lähetämme pöytään.

Päärynät juustolla

Leikkaa hedelmät juustolla ohuiksi viipaleiksi, mausta majoneesilla. Koristele salaatinlehdillä ja paprikaviipaleilla.

päärynävanukas

Tarvitset seuraavat tuotteet: 500 g päärynöitä, puoli litraa maitoa, 1 kuppi seulottua mannasuurimoa, 2 munaa, 50 g margariinia, 100 g kidesokeria (säädettävä maun mukaan), 2 rkl. ruokalusikallinen kuorittuja pähkinöitä, kivettömiä rusinoita, suolaa maun mukaan.

Keitämme tavallista mannapuuroa maidossa, jäähdytämme. Lisää sitten puuroon vähitellen margariinia (se maistuu paremmin voin kanssa), keltuaiset, rusinat, hienonnetut pähkinät, vatkatut proteiinit, suola, sekoita kaikki hyvin. Levitä saatu massa uunivuokaan kerroksittain, sitten kerros hienonnettuja päärynöitä, joten vuorottelemme vielä useita kertoja (viimeinen pintakerros on päärynöitä). Laitoimme esilämmitettyyn uuniin, paistamme keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Paistetut päärynät ovat yhtä maukkaita kuin omenat

Täytämme päärynän hienonnetuilla pähkinöillä, kun olemme aiemmin puhdistaneet sen ytimestä. Ripottele tämän herkun päälle hieman hunajaa ja lähetä se paistamaan uunissa. Odottaa, nielee sylkeä.

Tässä on mielenkiintoinen video. Kuivatut päärynät.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Tilaa blogi. Jätä kommentteja.