Hillo omenoista "Amber": reseptit. Kuinka keittää omenahilloa: ruoanlaiton salaisuudet ja herkullisimmat reseptit läpinäkyvään omenahilloon viipaleina ja hillon muodossa vaiheittaisilla valokuvilla ja videovinkeillä
Reseptit omenahillolle talveksi
Helposti valmistettavasta läpinäkyvästä omenahillosta viipaleilla tulee paitsi pöytäkoristelu, myös kaunis täyte avoimeen makeaan piirakkaan...
1 b
12 h
220 kcal
4.92/5 (12)
Mitä tarvitaan meripihkahilloon omenaviipaleista
Kuinka keittää herkullista omenahilloa läpinäkyvillä viipaleilla talveksi? Joten mitä tarvitsemme:
Siinä kaikki! Kuten kaikissa hilloissa pitää olla, ainekset on mitattava kilogrammoina. suhteessa 1:1. Pesemme omenat hyvin ja kuivaamme ne vesipisaroista. Halutessasi voit kuoria ne iholta. Sitten leikkaamme hedelmät viipaleiksi tai paloiksi riippuen omenoiden koosta ja siitä, mitä sokeroituja hedelmiä haluat nähdä mestariteoksessasi.
Resepti meripihkan omenahilloviipaleille
Nyt kun meillä on kaikki leikattu, laita palat / viipaleet astiaan tulevaa keittämistä varten kerroksittain jotka on ripoteltu sokerilla. Sitten jätämme hetkeksi, jotta mehu tulee ulos omenoista ja sekoittuu sokerin kanssa. Jotta ei odoteta kauan, alustava valmistelu voidaan tehdä illalla ja aamulla voit aloittaa hillon valmistamisen.
Kun saimme omenasokerisiirappia, keitä saatua seosta 5-10 minuuttia, anna sen jälkeen vaikuttaa useita tunteja, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten toistamme kypsennysmenettelyn, jonka jälkeen jäähdytämme jälleen maksimissaan. Ja lopuksi, kolmannella ja viimeisellä kerralla keitämme hillomme, joka saa jo miellyttävän tuoksun ja meripihkan värin. Tässä vaiheessa voit keittää pidempään, jos haluat tehdä makeudesta tummemman tai lähempänä sokeroitua hilloa.
- Jos et ole varma siitä, että omenaviipaleesi pysyvät kokonaisina, kokeile keittää yksi omena vedessä leikattuasi sen paloiksi. Jos näet, että omenasosetta saadaan, tämä lajike ei toimi. Yritä etsiä Antonovkaa tai valkoista kaatoa, jos haluat saada läpinäkyvän kultaisen hillon. Ja punaiset lajikkeet antavat saman punertavan sävyn.
- Hillo on parasta valmistaa ruostumattomassa tai alumiinipannussa, koska siirappi voi palaa emalipannussa.
- Jos haluat heti tehdä hillosta paksumpaa, kaada omenaviipaleet leveäpohjaisiin astioihin. Joten osa kosteudesta ehtii kadota, ja siirappi muuttuu vähemmän nestemäiseksi.
Kuinka säilyttää meripihkahilloa
Kun kaikki on kypsennetty ja jäähtynyt, makeutemme vuotaa yli steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla. Se ei onneksi ole nirso, joten sen voi joko rullata tai käyttää kierrekorkilla varustettua purkkia. Se on erittäin kätevää, jos kumikorkeista on pulaa.
Hyvää päivää!
Ulkona lämpimät päivät ovat täydessä vauhdissa. Vaikka aurinko ei enää lämmitä, kuten ennen, koska itse syyskuu on pian tulossa, ja ehkä se on jo saapunut. On aika mennä puutarhaan keräämään uusia hedelmiä. Tänään ehdotan tehdä herkullista omenahilloa. Ja se ei ole yksinkertaista, vaan tietyllä meripihkan sävyllä, läpinäkyvällä värillä ja mikä tärkeintä, että hedelmät leikataan viipaleiksi. No, seuraavissa numeroissa opimme keittämään marmeladia ja hilloa, joten älä missaa sitä.
Nuotti lupaa olla kirkas, koska yritin kerätä kotitekoisia pikareseptejä sekä vain parhaita ja todistettuja. Lisäksi joissakin niistä käytämme erilaisia lisäaineita sitrushedelmien muodossa, esimerkiksi lisäämällä sitruunaa tai appelsiinia. Mitä se antaa, täysin uusi mestariteos! Samaa mieltä, odottamaton, mutta ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Loppujen lopuksi talvi on aivan nurkan takana, ja vitamiineja ei aina ole tarpeeksi tähän aikaan vuodesta, juuri sellainen purkki tulee avuksesi, joka pelastaa ja parantaa sinut. Tietenkin ilman tai esimerkiksi et voi tehdä sitä varmasti. Teimme sen, muistaakseni ei niin kauan sitten.
Luulen, että omenajälkiruokaa rakastetaan jokaisessa perheessä, ja sitä syödään isoilla ja valtavilla lusikoilla. Rakastan tehdä tällaisia hurmaa ja lisätä niitä. Se muuten sopii mainiosti myös täytteenä. Vaihtoehtoja on paljon, jopa tavallisen makeuttamattoman teen kanssa ja tuoreen leivänkuoren kanssa on myös ilo syödä.
Joten, mitä sinä odotat, mene keittiöön ja valmista tämä herkku. Valitse suosikkireseptisi tästä valikoimasta ja jatka hyvällä tuulella ja positiivisella mielellä. Silloin menestys on taattu sinulle.
Aloitamme kulinaarisen mestariteoksen valmistuksen ja otamme heti tämän vuoden parhaan reseptin. Se on virheetön, eikä sinun ole vaikea lukea ja toistaa sitä. Vaikka se on vähän vaivan arvoista, sinun on silti tehtävä vähän työtä.
Tiedätkö mikä on tällaisen herkkupalan salaisuus, miksi se osoittautuu rakenteeltaan kauniiksi ja siirappi tulee selkeästi läpinäkyvänä, kuin lasipala. Koska otetaan myöhäisiä omenalajikkeita, mutta siinä ei vielä kaikki, sinun tulee tietää, että jos otat aikaisempia tai kypsymättömiä, todennäköisyys, että hedelmät kiehuvat ja muuttuvat hilloksi, on suuri keitettäessä.
Mitä sitten tehdä, ja sooda tulee apuun. Joten voit turvallisesti ottaa minkä tahansa lajikkeen, esimerkiksi antonovkan tai valkoisen täytteen, ja olla outo.
Tärkeä! Nämä lajikkeet ovat murenevia, ja siksi, jotta voit keittää tällaisen hillon niistä viipaleiksi, sinun on liotettava ne soodaliuoksessa etukäteen, kun olet murentanut ne paloiksi. Katso mittasuhteet alta.
Heidän tulisi makaamaan sellaisessa soodaliuoksessa pari tuntia, jopa 3 tuntia on parempi.
Ja kuitenkin, kun sokeri karamellisoituu, viipaleista tulee vieläkin kultaisempia valmiissa herkussa. Siistiä, eikö? Ja millainen haju on koko talossa, ja millään tavalla laskeutuu ja lumoaa koko sisäänkäynnin ensimmäisestä viidenteen kerrokseen).
On tietysti tärkeää tarkkailla sokerin ja itse hedelmien suhteita. Ne, kuten aina, ovat: yksi vastaan.
Omenaviipaleet pysyvät kokonaisina, vahingoittumattomina ja joustavina. Ja mikä siirappi, se on erittäin hellävarainen, ja tiheydeltään se muistuttaa tuoretta kukkahunajaa.
Tarvitsemme:
- omenat - 1 kg
- sokeri - 1 kg
- sitruunahappo - ripaus
Ratkaisua varten:
- vesi - 3 rkl.
- suola - 0,5 tl
- jos omenat ovat liian murenevia, käytä soodaa, 1 litraan vettä - 1 rkl ruokasoodaa
Tasot:
1. Liota niitä suolaliuoksessa, jotta omenat eivät tummu eivätkä rumia leikkaamisen jälkeen. Sekoita suola juomaveteen.
2. Huuhtele sen jälkeen ensin itse hedelmät juoksevalla vedellä, poista sitten tikku, jyvät, voit jättää kuoren päälle ja leikkaa veitsellä ohuiksi 5 mm paksuiksi levyiksi, kuten kuvassa. Upota palat välittömästi tällaisen työn jälkeen suolaliuokseen. Kun hienonnat kaikki hedelmät, valuta vesi pois ja huuhtele puhtaalla vedellä.
3. Ripottele päälle sokeria ja sekoita kevyesti puulastalla. Jätä kattila lämpimäksi kannen ollessa suljettuna tai käytä kalvoa, seiso ja anna levätä pari tuntia.
4. Nyt, kun aika on ohi, sinun pitäisi nähdä paljon mehua, valuta se ja keittää. Täytä ne sitten heti omenaviipaleilla. Jätä jälleen seisomaan pöydälle ja jäähtymään huoneenlämpötilaan (se kestää noin 8 tuntia).
Tämän jälkeen toista toimenpide uudelleen, eli kaada siirappi kattilaan, keitä ja kaada uudelleen hienonnettujen omenoiden päälle. Anna seistä ja hauduta, liota noin 6-7 tuntia. On suositeltavaa, jos mahdollista, toistaa tämä työ 4 kertaa, eli soittaa vain 4 puhelua.
Jos tämä ohje näyttää sinulle monimutkaiselta ja saatat olla aloittelija kulinaarisessa liiketoiminnassa, siirry toiseen vaihtoehtoon, se on nopeampi ajassa.
6. Kun omenat on infusoitu siirappiin, laita astia liedelle ja kiehauta, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lopuksi kaada sitruunahappoa, jotta hometta ei muodostu säilytyksen aikana.
7. Laita kuuma jälkiruoka purkkeihin, äläkä unohda, että kauhan on myös oltava steriili. Ruuvaa kannet kiinni. Anna jäähtyä peiton alla ylösalaisin. Säilytä kellarissa tai ruokakomerossa. Onnellisia löytöjä!
Meripihkainen omenahillo talveksi - paras resepti
Kuinka siistiä onkaan, kun on äiti tai isoäiti, joka tietää joukon kaikenlaisia todistettuja reseptejä. Jotta hillo olisi tarpeeksi värikäs ja kirkas, käytä mehukkaita hedelmiä. Tietenkin itse hedelmien tulee olla ilman näkyviä vikoja ja vaurioita. Eikä varmasti madot syö niitä.
Jos omenat maistuvat liian makealta, niin ruoanlaitossa on parasta lisätä sitruunahappoa, se on erinomainen säilöntäaine ja antaa aina hieman happamuutta ja uutta makua. Usein voit löytää vaihtoehtoja myös sitruunalla tai limetillä.
Vau! Ja ekstravaganttia kosketusta varten voit lisätä suosikkimausteitasi, kuten kanelia tai vaniljaa, sekä neilikkaa.
Tarvitsemme:
- omenat (voit ranetki) - 0,5 kg
- sokeri - 0,5 kg
- vanilliini - 0,3 tl
Tasot:
1. Huuhtele omenat vedessä, leikkaa puoliksi, irrota siemenlaatikko ja tikku. Sitten sinun täytyy murentaa samankokoisiksi viipaleiksi. Kaada joukkoon sokeri ja sekoita. Lisää vaniljaa mausteeksi. Anna seistä tässä muodossa 11-12 tuntia, eli on parempi aloittaa työ illalla ja lopettaa se aamulla.
Voit halutessasi sekoittaa tätä hedelmämassaa säännöllisesti. Sitten tulee lisää mehua.
2. Laita aamulla liedelle ja keitä aktiivisen kuplituksen jälkeen 15-20 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Voit nopeuttaa prosessia ja kypsentää hitaassa keittimessä sammutustilassa (aika on sama).
3. Tällaisen kypsennyksen jälkeen omenat saavat karamellin ulkonäön ja muuttuvat entistä läpinäkyvämmiksi makeassa siirapissa.
4. Siirrä kuuma herkku välittömästi lasipurkkeihin, kääri rautakannen alle erityisellä saumauskoneella. Aseta astiat kansilla toinen puoli alaspäin ja odota täydellistä jäähtymistä. Kuten näet, kaikki on melko yksinkertaista ja helppoa. Säilytä viileässä paikassa ja poissa suorasta auringonvalosta.
Kuinka tehdä hilloa kotona? (yksinkertainen resepti)
Mielestäni helpoin vaihtoehto olisi viiden minuutin resepti, josta opit artikkelissa hieman alempana. Ja nyt näytän täysin erilaisen tavan, jolla ruoanlaittotekniikka eroaa edellisestä.
Saat viehättävän siirapin kelluvilla viipaleilla, jotka näyttävät hyvin paljon puolikuuilta. Tätä vaihtoehtoa varten pyydän sinua ottamaan vain kiinteitä ja joustavia hedelmiä, mutta samalla massan tulee olla mehukasta.
Tiesitkö? Jos sinulla on jo ylikypsiä hedelmiä, älä vaivu epätoivoon, tee niistä confiture tai hillo. Loppujen lopuksi se on myös niin maukasta, että nuolet sormiasi ja ehkä ahdat.
Tarvitsemme:
- Antonovka omenat - 3 kg
- rakeistettu sokeri - 3 kg
Tasot:
1. On tärkeää leikata omenat oikein, eli ei liian paksuiksi, noin 5-8 mm paloja, ei enempää. Rasvat eivät kiehu hyvin, joten älä ole laiska. Ja jos leikkaat ohuesti, myös leviämisen todennäköisyys on korkea.
Täytä sitten kuppi sokerilla ja sekoita, anna jäähtyä pöydällä. Heti kun suuri määrä mehua vapautuu, se kestää eri ajan, alueella 1,5 - 5-6 tuntia. Tai kuinka paljon kärsivällisyyttä sinulla on).
2. Laita sitten hedelmäkulho liedelle ja hauduta kiehumisen jälkeen enintään 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun on annettava hillon levätä ja jäähtyä kokonaan.
3. Heti kun se lämpenee, voit sanoa viileä ja jatkaa kypsennystä uudelleen. Hauduta omenaviipaleita 10-15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Jäähdytä sitten uudelleen ja keitä uudelleen 10 minuuttia. Lopulta siirapin tulisi paksuuntua hieman, ja hedelmät lyhenevät, mutta samalla ne kiiltävät meripihkan värillä.
Ja sitten, kuten tavallista, täytä purkit tällaisella jälkiruoalla ja laita puhtaat ja steriilit kannet päälle. Laita se viileään paikkaan ja syö sellainen ihme talvella tai keväällä! Katso kuinka upealta se näyttää, pidät siitä varmasti!
Resepti omenahillolle sitruunaviipaleilla
On aina hyvä, kun hedelmille tai marjoille ei tehdä niin voimakasta lämpökäsittelyä. Sellaisia herkkuja, kuten ihmiset sanovat, napsautetaan, mutta sitruuna antaa aina virkistävän vaikutuksen tai nuotin. Lisäksi se on myös erinomainen säilöntäaine, joka säästää työkappaletta käymiseltä ja homeelta.
Makuun ilmestyy uusi täyteläinen nuotti, ajattele ehkä tätä, mitä olet aina etsinyt. Yleensä käytetään joko mehua tai kuorta. Ja muuten, tässä reseptissä voit leikata omenat karkeasti, jotta ne eivät toistu. Ja voit jopa hieroa sitä raastimeen, no, tietysti, tämä on vaihtoehto.
Yleensä sanon sinulle suoraan, että kaikki herkkusuut sekä makeat hampaat ovat varmasti tyytyväisiä ja pyytävät lisää).
Tarvitsemme:
- ranetki tai omenat - 1,5 kg
- sokeri - 1,5 kg
- sitruuna - 30-40 g
Tasot:
1. Huuhtele hedelmät ja leikkaa omenat välittömästi puolikuuilta näyttäviksi paloiksi. Poista ydin luiden kanssa. Kaada joukkoon sokeri ja anna seistä 1,5 tuntia ja laita kulho sitten liedelle ja keitä massaa keskilämmöllä kunnes kuplat lähtevät.
2. Lisää seuraavaksi hienonnettu puolikas sitruuna, leikkaa se kuutioiksi. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä kokonaan. Kaada kylmänä steriileihin purkkeihin, kiinnitä metallikansi. Se voidaan kaataa kuumana tai hieman lämpimänä, eroa ei ole paljon. Nauti ateriastasi!
Herkullinen omenahillo kirkkaassa meripihkaisessa siirapissa appelsiinin kanssa
No, tämä vaihtoehto sisältää sitrushedelmien leikkaamisen kuutioiksi ja yhdessä kuoren kanssa, jotta niistä tulee vielä kirkkaampia ja maultaan rikkaampia. Tällaisen herkullisen edut ovat ilmeisiä, säästät kaikki vitamiinit ja tunnet miellyttävän happamuuden valmiissa ruokalajissa.
Ehdottomasti kaikki omenat sopivat tähän jälkiruokaan, joten kokeile!
Huomaa, että kuvauksessa käytetään itämaista maustetta, kuten kanelia, joka toimii myös hyvin täällä. Järjestä teejuhlat ja yllätä kaikki vieraasi tai perheenjäsenesi.
Tarvitsemme:
- omenat - 1000 g
- oranssi - 1 kpl.
- rakeistettu sokeri - 1000 g
- jauhettu kaneli - ripaus
Tasot:
1. Pese hedelmät hyvin juoksevalla vedellä ja leikkaa ne puoliksi, poista omenoista ydin ja appelsiinin siemenet, jos niitä on. Leikkaa nämä ainekset paloiksi terävällä veitsellä.
2. Ripottele sitten massa sokerilla, kuten tavallisessa perinteisessä reseptissä. Anna seistä pitkään 1,5-4 tuntia, jos mahdollista. Sekoita silloin tällöin.
3. Laita seuraavaksi kattila tuleen ja kiehauta hillo keskilämmöllä. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, vasta sen jälkeen laita halutessasi kanelia. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunti. Tai voit mennä toisin päin ja kypsentää 3-4 kertaa 10 minuuttia, joka kerta jäähdyttäen massaa huoneenlämpöön.
Kummasta vaihtoehdosta pidät enemmän? Todennäköisesti kiire). Vai oletko klassisten reseptien ystävä? Joka tapauksessa siirapin on sakeuduttava niin, että herkkukonsistenssi tulee tiheäksi.
4. Kaada kauha lasipurkkeihin ja korkki kansiin. Tällaista säilytystä suositellaan varastoitavaksi tiukasti tähän tarkoitukseen varattuun paikkaan, esimerkiksi varastotilaan. Nauttia!
Hillo omenaviipaleilla kanelilla - isoäidin resepti
Kaikki tietävät, että isoäidimme ovat aina pyrkineet ruokkimaan meitä maukkaita ja terveellisiä. Ehdotan, että käytät heidän vinkkejään ja lisäät epätavallisen ainesosan, mutta mitä näet nyt.
Tämä hedelmäinen ruokalaji on loistava lisä, jota voit leipoa aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi.
Tarvitsemme:
- Omenat - 500 g
- Sokeri - 500 g
- Sitruuna - puolikas
- Inkivääri - 20 g
Tasot:
1. Leikkaa omenat viipaleiksi, kuori. Raasta inkivääri hienolla raastimella. Se auttaa vahvistamaan vastustuskykyäsi. Lisää seuraavaksi suunnitelman mukaan puolikkaan sitruunan mehu ja kaikki sokeri.
2. Sekoita muodostamaan makea neste siirapin muodossa.
3. Laita kuppi tuleen ja keitä liedellä karamellinväriseksi, keittämisen jälkeen kestää vähintään 1 tunti. Siirapin tulee tulla paksua ja paksua. Jos näet yhtäkkiä vaahtoa, poista se uralusikalla tai lusikalla.
4. Laita herkku kuumana steriloituun purkkiin, sulje kansi ja jäähdytä. Laske kellariin tai kaappiin. Tällaista ihanaa hilloa voidaan säilyttää pitkään eikä edes yhtä vuotta, jos se kestää tähän pisteeseen asti).
Kuinka valmistaa viisi minuuttia valkoisesta täytteestä viipaleina
Luulen, että tämä lajike on kaikkien tuttu. Se on hyvin murenevaa ja melko makeaa ja mehukasta. Tällaisten omenoiden syöminen on ilo, on jopa sääli kokata. Mutta jos sinulla on niitä liikaa, et tule toimeen ilman sitä. Tee sellainen kotitekoinen herkku, jotta myöhemmin lumisena päivänä muistat ne ihanat hetket, kun juoksit puutarhassa ja keräsit ranetkeja.
On kuitenkin hienoa, että vihanneksia ja hedelmiä voidaan säilyttää ja säilyttää purkeissa. Ja ehdotan tämän tekemistä hyvin tunnetulla tavalla, joka perustuu siihen, että lämpökäsittely on rajoitettu.
Apple viisi minuuttia rakastaa kaikkia, koska hillo keitetään nopeasti ja helposti. Ota huomioon ja älä menetä, lisää tämä sivu selaimesi kirjanmerkkeihin.
Tarvitsemme:
- valkoiset omenat (jo leikattuna ja kivettöinä) ja sokeri - suhteet 1:1
- sooda - 1 rkl
- vesi - 1 l
Tasot:
1. Ota mikä tahansa omenalajike, esimerkiksi se voi olla valkoinen täyte, Idared tai Antonovka, eli syyslajikkeet. Kuori ne pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ensin tietysti pestään vedessä.
Jos haluat, että herkkusi tulee kokonaisina eikä keitettyinä viipaleina, liota paloja soodaliuoksessa tunnin ajan ja valuta neste sitten pois. Tämä auttaa niitä olemaan kiehumatta kypsennyksen aikana.
2. Kaada valmistetut ainekset kidesokerilla. Sekoita ja anna seistä 6 tuntia. Aseta sitten kuppi liedelle. Käännä tuli keskitasolle.
3. No, nyt emme joudu pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn, riittää, että kypsennät noin 5 minuuttia. Liota jäähdytyksen jälkeen 5-6 tuntia. Toista nämä vaiheet yhteensä 3 kertaa, eli keitä 5 minuuttia ja jäähdytä.
4. Tämän jälkeen, kun keität kolmannen kerran, älä anna hillon jäähtyä, laita se välittömästi puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansi. Säilytä vähintään asunnossa, myös viileässä.
Kuinka keittää omenahilloa antonovkasta
Suosittelen, että opit näistä tiedoista katsomalla tämän video-ohjeen. Ja muutaman tunnin kuluttua taloosi ilmestyy hämmästyttävä hillo makeista tai makea-hapan omenoista. Samaa mieltä, tämä on loistava jälkiruoka iltapäivän välipalaksi. Lisäksi se osoittautuu myös kauniiksi ulkonäöltään, sillä on kultainen rakenne.
Upea resepti ranetkihillolle hidaskeittimessä
No, lopuksi annan toisen erityisen menetelmän, joka suoritetaan useassa uunissa. Ota tämä klassinen resepti ja seuraa tätä vaiheittaista ohjetta. Omenoiden painoa ei enää pidetä kokonaisina, vaan viipaleina.
Jos hedelmillä on paksu kuori, leikkaa se pois, jos ei, jätä se.
Nopeuttaa mehun uuttamisprosessia, jotta et odota kauan, kaada puoli lasillista vettä tai keittämistä.
Tarvitsemme:
- kuoritut ja kivettömät omenat - 1 kg
- sokeri - 1 kg
- vesi - 0,5 rkl.
Tasot:
1. Leikkaa ensin omenoista kuori pois ja huuhtele. Keitä sitten vedessä (1 l), keitä kirjaimellisesti 10-15 minuuttia. Ja tällaisen keittämisen jälkeen (0,5 rkl.) Kaada hienonnetut hedelmät paloiksi. Ripottele päälle sokeria ja sekoita. Juuri tämä keittäminen nopeuttaa työprosessia, eli sinun ei tarvitse odottaa kauan, kunnes mehu vapautuu.
2. Sulje monitoimikeittimen kuppi ja valitse haluamasi tila, Paistaminen Redmondissa tai Polarisissa, aika - 1 tunti, jos ei ole, voit valita Muhennos. Napsauta Käynnistä ja odota.
3. Kaada herkku purkkiin, siitä tulee noin 700 ml ja kierrä kierrekorkki kiinni. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Niinpä ystävät tapasivat tänään toisen houkuttelevan valmisteen, he oppivat tekemään omenahilloa. Toivottavasti pidät kaikista resepteistä. Valitse mikä tahansa ja valmista heti. Varsinkin jos sinulla on suuria ämpäriä hedelmiä ja mietit mitä niille tehdä. Ehkä kompotti? Vai ei mitään muuta? Päätä itse.
Kaikkea hyvää ja positiivista. Nähdään pian, ole yhteydessä. Hei hei!
Omenahillo on aina erittäin maukasta, erittäin tuoksuvaa ja hyvin yksinkertaista. Omenahillon valmistaminen ei vaadi paljon aikaa ja erityisiä kulinaarisia taitoja, mutta kuinka paljon hyötyä siitä on ja kuinka paljon iloa siitä onkaan syödä! Omenahillon runsas maku ja ainutlaatuinen tuoksu näyttävät vievän meidät takaisin lapsuuteen, ja Culinary Eden kutsuu sinut hemmotella itseäsi ja läheisiäsi tällä upealla herkulla.
Omenahillon valmistukseen soveltuvat hyvin myöhäiset makeat ja hapan omenalajikkeet, kuten Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet ja Strifel. Hilloon on parasta käyttää kypsiä ja jopa ylikypsiä omenoita (paitsi kun keität hilloa viipaleiksi) - tällaiset hedelmät sisältävät paljon pektiiniä ja keitetään paremmin kypsennettynä. Viipaloidun hillon valmistukseen sopivat vain kypsät omenat, joissa on tiheä mehukas massa, äskettäin puusta otettu. Jos haluat saada omenahilloa, jossa on voimakas happamuus, valitse Antonovka.
Ennen kypsennystä omenat on valmistettava - hedelmät pestään hyvin, kuoritaan ja ydin ja leikataan paloiksi. Seuraavaksi omenat peitetään sokerilla tai upotetaan valmiiseen sokerisiirappiin. Voit monipuolistaa hillon makua ja antaa sille ainutlaatuisen aromin lisäämällä appelsiinin kuorta tai paloja sekä sitruunankuorta. Vanilja, kardemumma, kaneli ja neilikka ovat myös loistavia lisäyksiä hilloon.
Parhaat välineet omenahillon valmistukseen ovat ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat. Myös emaloidut astiat sopivat, kun taas alumiiniastioiden käytöstä on luovuttava - omenoiden korkea happamuus voi vahingoittaa tällaisten astioiden pinnalla olevaa oksidikalvoa. Omenahilloa voidaan keittää paitsi liedellä, myös hitaassa liedessä, mikä on erityisen kätevää, kun aikaa on rajoitettu.
Määrittääksesi hillon valmiuden laita tippa lautaselle ja anna sen jäähtyä. Jos pisara paksuuntuu eikä leviä lautasta käännettäessä, hillo on valmis. Myös omenapalojen tasainen jakautuminen siirapissa ja tasaisen koostumuksen kirkas siirappi kertovat hillon valmiudesta. Jotta omenahillossa pysyisi enemmän vitamiineja, älä kuori omenoita ja keitä sitä mahdollisimman vähän aikaa korkkien heti kansilla. Kypsennysaikaa voidaan lyhentää vähentämällä hedelmien määrää - mitä enemmän omenoita keitetään, sitä kauemmin keittäminen kestää. Pieni vinkki: jotta hillon pintaan ei muodostu hometta säilytyksen aikana, rullaa purkit kun hillo on jäähtynyt ja ripottele siihen kevyesti sokeria.
Käytä omenahilloa täytteenä piirakoihin, piirakoihin, pannukakkuihin, vuokoihin ja pannukakkuihin tai nauti yksinkertaisesti maustetusta hillosta teen kera. Lisäksi omenahillo sopii mainiosti paahtoleipää ja keksejä varten. Omenahillo on ihana herkku, josta voi tulla yksi suosikkijälkiruoistasi, jos teet sen vinkkiemme ja reseptiemme mukaan.
Omenahillo "Perinteinen"
Ainekset:
1 kg omenoita
500 g sokeria.
Ruoanlaitto:
Pese omenat, kuori ja siemenkodat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Voit myös raastaa hedelmät keskikokoisella raastimella. Laita omenat kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Jos hillo alkaa karamellisoitua, lisää hieman vettä. Kun omenamassan tilavuus pienenee puoleen alkuperäisestä, tarkista hillon valmius.
Omenahilloviipaleet
Ainekset:
2 kg omenoita,
2 kg sokeria.
Ruoanlaitto:
Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 7–12 mm. Lado omenaviipaleet vuorotellen sokerin kanssa isoon kattilaan tai altaaseen ja anna jäädä yön yli. Laita pannu seuraavana päivänä tuleen ja keitä, kunnes pinnalle ilmestyy vaahtoa, mutta enintään 5 minuuttia. Anna hillon jäähtyä kokonaan ja keitä sitten uudelleen 5 minuuttia varovasti sekoittaen. Jäähdytä hillo vielä kerran ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Asettele kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.
Nopea omenahillo
Ainekset:
2 kg omenoita,
500 g sokeria
mausteita maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Raasta kuoritut omenat karkealla raastimella, laita astiaan, ripottele päälle sokeria ja jätä 2 tuntia, jotta mehu valuu. Laita sen jälkeen astia liedelle ja keitä kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia, laita hillo purkkeihin ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä.
Omenahilloa hitaassa keittimessä
Ainekset:
1 kg omenoita
600 g sokeria
1 tikku kanelia.
Ruoanlaitto:
Valmistetut omenat leikataan paloiksi, laitetaan multicooker-kulhoon ja kaada sokeri. Omenat kannattaa laittaa ensin ja sitten lisätä sokeria, sillä se voi palaa. Aseta "paistaminen" tai "muhennos" 40-45 minuutiksi. 10-15 minuutin kuluttua hillo voidaan sekoittaa varmistaen, että se ei pala. Poista valmiista hillosta kanelitanko ja laita se purkkeihin.
Omenahillo appelsiininkuorella
Ainekset:
1,5 kg omenoita,
1,7 kg sokeria,
500 g appelsiinin kuorta,
500 ml vettä
vaniljaa ja jauhettua kanelia maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Kuoritut ja ytimet omenat leikattu paloiksi. Huuhtele appelsiinin kuori huolellisesti ja hienonna. Kun valmistat sokerisiirappia, voit upottaa omenat sitruunahappoliuokseen, jotta ne eivät tummu. Siirapin valmistamiseksi liuotetaan sokeri veteen ja keitetään kiehuvaksi. Lisää omenat ja appelsiinin kuoret. Kiehauta hilloa 3-4 kertaa jatkuvasti jäähdyttäen. Viimeisen kerran hilloon lisätään vaniljaa ja kanelia. Asettele hillo purkkeihin ja rullaa kannet.
Omenahillo, jossa on kanelia, neilikkaa ja vaniljaa
Ainekset:
1 kg omenoita
2-3 kupillista sokeria
150 ml vettä
100 ml sitruunamehua,
1/2 rkl jauhettua kanelia
4-6 neilikkaa,
vanilliini maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Kiehauta vesi ja sokeri suuressa kattilassa keskilämmöllä välillä sekoittaen. Lisää kuoritut, kuoritut ja viipaloidut omenat ja sekoita, kunnes omenat ovat tasaisesti peittyneet omenasoksella. Lisää mausteet ja keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut. Hillo on valmista, kun omenat ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Lisää sitten sitruunamehu ja sekoita. Hillo säilyy lasipurkissa jääkaapissa enintään kuukauden.
Paistettu omenahillo
Ainekset:
2 kg omenoita,
1,5 kg sokeria.
Ruoanlaitto:
Kuumenna uuni 200°C. Kuori omenat kuoresta ja poista ydin ja leikkaa isoiksi paloiksi. Aseta omenat foliolla vuoratulle pellille ja paista noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Laita saatu massa isoon kattilaan, lisää sokeri ja keitä korkealla lämmöllä usein sekoittaen. Kun hillo muuttuu paksuksi eikä tippu helposti lusikasta, se on valmista. Asettele hillo purkkeihin ja säilytä kuivassa, pimeässä paikassa.
Kokeile omenahilloreseptejämme ja nauti kypsistä omenoista yhdessä niiden parhaista makuista! Onnea valmisteluihin!
Omenahillon reseptissä on tiettyjä hienouksia, joita huomioimatta saamme tavallisen hillon perunamuusissa keitetyillä paloilla (no okei, ei hilloa, vaan jotain hilloa). Herkullista tietysti, mutta vaihteeksi haluan toisen tuloksen. Haluan todellisen, läpinäkyvän, kuten lasin, meripihkan omenahillon - sillä on oma viehätyksensä: omenoiden maku on kylläisempi ja väri voimakkaampi.
Läpinäkyvän omenahillon keittäminen viipaleilla ei ole vaikeaa, mutta prosessi vie melko paljon aikaa. Tosiasia on, että hillo valmistetaan kolmessa annoksessa 6-10 tunnin välein. Tämä on ainoa tapa saada meripihkasiirappia ja läpinäkyviä omenaviipaleita. Lisäksi on tärkeää valita "oikeat" omenat. Myöhäiset lajikkeet, joissa on kovia (vahvoja) hedelmiä, ovat sopivia, joiden viipaleet eivät hajoa, vaan vain kyllästyvät siirapilla. Ja kiinnitä huomiota: mitä kovempaa ja vihreämpää omenat ovat, sitä läpinäkyvämpiä viipaleista tulee!
Kypsennysaika: noin 30 tuntia. Saanto: 1 l.
Ainesosat
- 1 kg omenoita varten tarvitset 0,7-1 kg sokeria riippuen siitä, kuinka makeaa valmisteet pidät.
Kuinka tehdä omenahilloa viipaleilla
Pese omenat, leikkaa 4 osaan, poista ydin, leikkaa saadut osat 0,5-1 cm paksuisiksi viipaleiksi, jokainen voidaan leikata kahteen osaan, jos omena on suuri.
Sinun on myös valittava oikea kattila ruoanlaittoon. Hilloon monet ihmiset käyttävät alumiiniastioita, koska siinä hedelmät lämpenevät nopeasti eivätkä pala. Mutta tämä koskee vain "viiden minuutin" kypsennystä. On mahdotonta pitää hilloa tällaisessa pannussa pitkään, koska alumiini reagoi happamien omenoiden kanssa, mikä johtaa haitallisten aineiden muodostumiseen, joita valmistuksessa ei tarvita. Siksi suljemme pois alumiinipannun.
Laita omenaviipaleet kerroksittain sopivan kokoiseen kattilaan ripottelemalla jokaiseen kerrokseen säästeliäästi sokeria.
Sulje pannu kannella ja anna vetäytyä 8-10 tuntia. Tänä aikana omenat antavat tarvittavan määrän mehua kypsennyksen aloittamiseksi.
Laita kattila keskilämmölle, kiehauta siirappi ja anna kiehua 5 minuuttia. Älä sekoita omenoita! Vaikka siirappi ei peitä niitä kokonaan, voit painaa niitä vain kevyesti lusikalla, jotta ne ovat siirapissa. On tärkeää, että omenoita ei sekoiteta edes kerran hillon keittämisen aikana, jotta viipaleet eivät vääristy.
Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna jäähtyä kokonaan, tämä kestää vähintään 6 tuntia. Tältä viipaleet näyttävät ensimmäisen kypsennyksen ja jäähdytyksen jälkeen.
Kuumenna hillo takaisin kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia, jäähdytä (jälleen vähintään 6 tuntia). Toisen kypsennyksen jälkeen viipaleet ovat vieläkin kylläisempiä makealla siirapilla.
Jäljelle jää omenoiden keittäminen viimeinen kolmas kerta. Ja nyt hillo on valmis. Voit levittää sen puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja rullata tai sulkea kansilla. Pankit valmistetaan ottaen huomioon, että noin litran purkki hilloa saadaan 1 kilogrammasta omenoita.
Usein tällaiseen omenahilloon lisätään vähän jauhettua kanelia tai keitetään vaniljalla, mikä tekee mausta vielä kirkkaamman.
Kuten useimmat aihiot, omenahilloa säilytetään viipaleina pimeässä viileässä huoneessa.
Meripihkainen omenahillo ei ole vain maukas, vaan myös kaunis herkku. Joustavat ja samalla pehmeät viipaleet läpinäkyvässä ja paksussa siirapissa yksinkertaisesti tuoksuvat kanelilta. Ei ole häpeä tarjoilla tällaista hilloa edes juhlapöydällä, vaan siististi koristellussa purkissa - tarjota makea lahja. Kuinka keittää omenahilloa, kerron sinulle tänään kaikki salaisuudet ja hyödylliset vinkit.
Omenahilloa voidaan tietysti keittää useiden reseptien mukaan, ja joka kerta tulos miellyttää varmasti. Mutta juuri tällaisen jälkiruoan valmistuksessa on joitain vivahteita - esimerkiksi kuinka saavuttaa siirapin läpinäkyvyys tai säilyttää omenaviipaleiden eheys. Noudattamalla selkeästi askel-askeleelta suosituksia ja saat saman omenahillon kuin kuvassa, lupaan.
Ainekset:
Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:
Meripihkan omenahillon resepti sisältää vain kaksi pääainesosaa - omenat ja kidesokeri. Aromaattisena lisäaineena käytän kanelia - 1 tikku riittää. Voit jättää sen pois, jos et pidä siitä. Lisäksi vanilja, kardemumma tai tähtianis sopivat tähän täydellisesti - kaikki valitsemasi mausteet.
Kuinka keittää omenahilloa niin, että se on todella maukasta, läpinäkyvää ja herkullista? Kaikki on yksinkertaista - tarvitset vain halua ja aikaa. Omenat tähän jälkiruokaan, muista ottaa makeita ja hapan lajikkeita. Hedelmien tulee olla kiinteitä ja virheettömiä, eli ne eivät saa olla rikki tai ryppyisiä. Muuten on tuskin mahdollista varmistaa, että viipaleet pysyvät ehjinä valmiissa omenahillossa ja siirappi on läpinäkyvää. Omenani, leikattu pituussuunnassa 4 osaan. Leikkaa varovasti irti siemenpalot ja varret. Nyt leikkaamme jokaisen neljänneksen pituussuunnassa vielä kolmeen osaan - seurauksena yhdestä keskikokoisesta omenasta saadaan 12 identtistä viipaletta. Joten käsittelemme kaikki hedelmät niin, että valmistettu hillon raaka-aine on 1,5 kiloa.
Otamme sopivan tilavuuden (minulla on neljän litran pannu) astioita, aina paksupohjaisia. Laitoimme omenaviipaleet siihen kerroksittain, ripottelemalla sokeria.
Ravista pannua varovasti, jotta sokeri jakautuu tasaisesti omenoiden kesken. Jos lisäät tuoksuvia mausteita, laita se heti - minulla on kanelitanko. Peitämme astiat kannella tai sideharsolla (jotta ärsyttävät hyönteiset eivät pääse sisään) ja jätämme huoneenlämpöön 4-12 tunniksi. Tässä tapauksessa aika on enemmän kuin suhteellinen käsite ja riippuu omenoiden lajikkeesta sekä huoneen lämpötilasta. Esimerkiksi mitä mehukkaampi hedelmä, sitä enemmän mehua ne sisältävät - silloin se vie vähemmän aikaa. No, helteellä omenat tietysti päästävät mehun ulos nopeammin. Voit peittää omenat sokerilla illalla ja jättää ne aamuun asti ja sitten keittää hillon.
Tältä omenaviipaleeni näyttivät vain 6 tunnin jälkeen. Sokeri on liuennut lähes kokonaan (vain pari lusikkaa jäänyt kattilan pohjalle) ja omenoista on valunut mehua. Tänä aikana ravistin pannua varovasti pari kertaa, ikään kuin sekoittaen omenoita.
Laitoimme astiat hedelmäviipaleilla sokerisiirappiin liedelle. Sytytä vahvin tuli ja kiehauta sisältö kannen alla. Poista sitten kansi ja keitä omenoita siirapissa korkealla lämmöllä tasan 5 minuuttia. Katso kuinka he nousivat? Ja siirappia oli enemmän, koska lämpökäsittelyn aikana vapautui vielä enemmän mehua. On välttämätöntä kypsentää omenat korkealla lämmöllä - jotta viipaleet säilyttävät eheytensä. Jos haudutat niitä matalassa lämpötilassa, omenat muuttuvat vähitellen perunamuusiksi. Lisäksi emme häiritse koko omenahillon keittoprosessia - ravista vain pannua puolelta toiselle (jälleen, jotta viipaleet eivät vahingoitu).
Jätämme tulevan omenahillomme, kunnes se jäähtyy kokonaan - mielestäni 5 tuntia riittää. Voit jättää sen yön yli, jos keität omenoita illalla - sinun ei tarvitse nousta yöllä. Tänä aikana omenaviipaleet alkavat imeä siirappia ja uppoavat vähitellen siihen. Kuumenna hedelmät siirapissa uudelleen kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä kokonaan huoneenlämpöiseksi.
Tältä pannun sisältö näytti omenoiden toisen keiton ja siirapissa jäähdytyksen jälkeen. Saatat tarvita 3-4 keittoa - kuten haluat. Katso: viipaleet imevät siirapin ja muuttuivat läpinäkyviksi säilyttäen muotonsa, eivät hapanneet puuroon. Tässä vaiheessa voit viimeistellä omenahillon valmistuksen ja sulkea sen talveksi. Mutta tässä tapauksessa siirappi jää melko nestemäiseksi, joten suosittelen sen sakeuttamista keittämällä.
Poista omenaviipaleet varovasti reikälusikalla (leveä, reikiä sisältävä lusikka) siirapista ja siirrä ne toiseen kulhoon. Laitamme siirapin itse keskilämmölle ja keitä sekoittaen haluttuun tiheyteen. Keitän yleensä noin 5-7 minuuttia.
Palaamme omenat kiehuvaan siirappiin, kiehautamme uudelleen ja keitämme noin 3-4 minuuttia korkealla lämmöllä. Läpinäkyvä omenahillo viipaleilla on valmis - suljemme sen talveksi.
Lähes jokaisessa talven kotitekoisten valmisteiden reseptissä kerron, kuinka valmistetaan purkit ja kannet. En toista itseäni (olen luultavasti jo kyllästynyt sinuun) - vain
