Osta halpoja lääkkeitä hepatiitti C:hen

Sadat toimittajat tuovat Sofosbuvir, Daclatasvir ja Velpatasvir Intiasta Venäjälle. Mutta vain muutamaan voi luottaa. Niiden joukossa on verkkoapteekki, jolla on moitteeton maine Main Health. Päästä eroon hepatiitti C -viruksesta ikuisesti vain 12 viikossa. Laadukkaat lääkkeet, nopea toimitus, halvimmat hinnat.

Epämiellyttävät evästeet - mitä se on? Mitä taikinaa käytetään vähärasvaisten keksien valmistukseen?

Keksivalikoima myymälöissä on silmiinpistävää muodoissa, väreissä ja ainesosien yhdistelmissä. Vaikuttaa siltä, ​​​​että ongelma on yksi - valinnan tekeminen. Mutta nykyruoka sisältää usein niin paljon kemiallisia lisäaineita ja väriaineita, että on pelottavaa syödä sitä, ja vielä enemmän antaa sitä lapsille, jotka ovat ahneita makeisia ja eivät ajattele seurauksia.

Huolehtivat äidit valmistavat mieluummin leivonnaisia ​​omin käsin tietääkseen, mitä ja miten ne on valmistettu. Internetistä, erityisesti terveydelle ja ruokavalioille omistetuilta sivustoilta, voit löytää kysymyksiä: kiillottamattomat evästeet - millaisesta taikinasta se on valmistettu, miten se on hyödyllistä?

Erot suolaisten ja makeiden evästeiden välillä

Näihin kysymyksiin vastaamiseksi on helpompi mennä päinvastoin ja puhua makeista leivonnaisista. Yksinkertaistetusti leivonnalla tarkoitetaan leivontaa, joka on maustettu kaikenlaisilla rasvaisilla ja makeilla lisäaineilla makua parantamaan: voita, munia, maitoa, suklaata, kermaa.

Muffinin vastakohta on suolainen keksi. Millaista mielikuvitusta tarvitset, jotta voit keksiä ja vaivata taikinan ilman munia ja rasvoja? Mutta Venäjällä, joka on kuuluisa taitavista ihmisistään, vähärasvaiset leivonnaiset saivat nopeasti suosion, erityisesti vähärasvaiset keksit. Laihaa taikinaa käyttävät tuotteet ovat lujasti tulleet venäläiseen ruokavalioon. Näitä ovat esimerkiksi nyytien taikina, leipää, kaikenlaiset pullat ja keksit, nykyään paistamaton pizzapohja on laajalti käytössä.

Edut

Korjataksesi mielessäsi vastauksen kysymykseen: "Suolainen eväste - millainen eväste tämä on?", Sinun on puhuttava sen ansioista:

Dieetit ja paasto

Makeuttamattomat keksit ovat laihduttajille eräänlainen ihme. Voimakkaasti rajoittuneella ruokavaliolla ihmisten on vaikea luopua vuosien ruokailutottumuksista, kuten leivästä tai perinteisestä teestä ja keksistä. Terapeuttisella ruokavaliolla olevalla ihmisellä on yleensä tarpeeksi motivaatiota ja tahdonvoimaa välttää kärsimystä tuovan ja kuolemaa uhkaavan ruoan syömistä.

Mutta niiden kanssa, jotka laihduttavat, kaikki on toisin. He ovat jatkuvasti paineen alla. Ruoan kiusauksen ja runsauden ympäröimänä ne ovat aina vaarassa irrota. Ja häiriöt alkavat usein yhdestä keksistä tai karkista huonon tuulen hetkellä. Kaikki ponnistelut ovat turhia, ylipaino palaa ja tuo joskus uusia kiloja mukanaan.

Makeuttamattomat keksit ovat täydellinen kompromissi, jonka avulla voit tukahduttaa kiellettyjen ruokien himon ajoissa. Pari ei niin makeaa keksiä ei haittaa ruokavaliota, mutta tyydyttää hetkellisen tarpeen syödä jotain maukasta teesi kanssa. Myös kuivat kiillottamattomat evästeet sisältyvät päivittäiseen ruokavalioon sellaisten yleisten ja valtavien sairauksien, kuten diabeteksen, haimatulehduksen, sydänsairauksien, maksan, ruoansulatuskanavan ja muiden sairauksien hoidossa.

Ortodoksisten paastojen aikana monet runsaan leivonnaisten komponentit ovat kiellettyjä. Laiha taikina päinvastoin koostuu kirkon kanonien sallimista aineksista, joten se on tervetullut vieras paaston pöydälle. Joskus kiistat johtuvat kasviöljystä, joka on kielletty joinakin paastopäivinä. Mutta ensinnäkin sallittuja päiviä on paljon (nämä ovat viikonloput ja kirkkopyhät), ja toiseksi leipäämättömät pikkuleivät voidaan leipoa ilman öljyä.

Kypsentämättömät evästeet: esimerkkejä

Tämä leivonnainen on maultaan huonompi kuin täyteläiset pullat ja keksit. Loppujen lopuksi se ei sisällä rasvaisia ​​ja makeita lisäaineita, jotka antavat houkuttelevan maun ja huumaavan tuoksun, joita reseptorimme ja aivomme rakastavat. Mutta tämä ei tarkoita, että vähärasvaisten evästeiden pitäisi olla mauttomia. Herkullisia leivonnaisia ​​on monia alkuperäisiä reseptejä, tärkeintä on lähestyä sitä luovasti. Laiha taikina sopii hyvin hedelmien, raejuuston, marjojen kanssa, jotka lisäämättä kaloripitoisuutta tekevät ruoista kauniita ja herkullisia.

Kypsentämätön taikina

• Jauhot - 700 g.
• Vesi - 350 ml.
• Hiiva - 2 tl.
• Suola, kasviöljy - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot, lisää hiiva ja suola, kaada lämpimään veteen ja sekoita huolellisesti lusikalla ja vaivaa sitten taikina öljytyillä käsillä.

2. Jätä taikina voideltuun kulhoon 5 minuutiksi.

3. Laita levä taikina laudalle, venytä tai rullaa suorakaiteen muotoiseksi, taita se sitten puoliksi ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Toista tämä toimenpide neljä kertaa.

4. Laita taikina kulhoon, se on paistovalmis kun se on kohonnut noin kaksi kertaa.

Sitruunamaiset keksit

• Jauhot - 200 g.
• Yksi sitruuna.
• Vesi - 60 g.
• Suola, tomusokeri, vanilliini - maun mukaan.
• ripaus soodaa.
• Kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaitto.

1. Sekoita sitruunasta poistettu kuori öljyyn, jauheeseen, veteen, suolaan ja sekoita huolellisesti.

2. Lisää tähän seokseen sooda, joka on aiemmin sammutettu sitruunamehulla.

3. Lisää jauhot ja vaivaa taikina laadukkaasti.

4. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi (paksuus - noin puoli senttimetriä), josta leikkaa keksit veitsellä tai leikkurilla.

5. Lähetä uuniin puoleksi tunniksi (180 ° C), kunnes ne ovat kypsiä, evästeiden tulee ruskistua.

Porkkanakeksit

• Jauhot - 350 g.
• Sokeri - 60 g.
• Porkkanat - 250 g.
• Suolaa maun mukaan.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Kasviöljy - 70 ml.

Ruoanlaitto:

1. Raasta porkkanat hienoksi.

2. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina.

3. Muotoile halutessasi palloja tai muun muotoisia keksejä.

4. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

5. Paista puoli tuntia uunissa 180 °C:ssa.

6. Alenna lämpötila minimiin ja tummenna keksit vielä puoli tuntia, jotta ne kypsyvät.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita tietämään, mitä vähärasvaiset leivonnaiset ovat, miten ne eroavat rikkaista. Artikkelissamme vastaamme näihin ja muihin kiinnostaviin kysymyksiin. Annamme myös esimerkkejä tällaisista tuotteista. Joten et vain opi, mitä vähärasvaiset leivonnaiset ovat. Arvostelustamme löydät myös reseptit eri tuotteille. Voit valmistaa tällaisia ​​herkkuja nopeasti ja helposti kotona.

Voileivonnaiset ovat kauniimpia ja upeampia kuin vähärasvaiset. Myöskään voita, margariinia, munia ja maitoa ei lisätä jälkimmäiseen. Tämän vuoksi häntä pidetään laihana. Epämiellyttävät leivonnaiset, joiden reseptejä käsitellään alla, ovat helpompia. Tätä taikinaa käytetään valmistukseen:

• leivästä;
• pizzapohjat;
• nyytit.

Tästä taikinasta valmistetaan myös paastoleivonnaisia ​​(pullia, keksejä). Se on hyödyllisempää keholle ja myös vähemmän kaloreita.

Joten saimme selville, millaisia ​​leivonnaisia ​​tehdään laihasta taikinasta. Sen valmistuksen reseptit esitetään alla.

Keksi

Tällaiset keksit osoittautuvat herkullisiksi huolimatta siitä, että ne eivät sisällä munia, voita ja smetanaa. Paaston aikana tällaiset makeat tuotteet ovat erittäin toivottavia.

Osoittautuu, että keksit ovat erittäin maukkaita, lisäksi siinä on kevyt sitruunan maku. Tällaiset epämiellyttävät leivonnaiset, joiden kuva on esitetty yllä, sopivat hyvin yrtti- tai vihreän teen kanssa.

• kaksisataa grammaa jauhoja;
• tomusokeri ja vesi (3 ruokalusikallista kutakin);
• ripaus suolaa;
• kaksi st. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• ripaus soodaa;
• ½ st. lusikat sitruunan kuorta;
• vanilliini (veitsen kärjessä).

Evästeen valmistusprosessi

1. Pese ensin sitruuna. Raasta kuori hienolla raastimella.
2. Lisää sitten jauhe siihen.
3. Kaada sitten kasviöljyä, vettä. Lisää sitten suolaa. Sekoita.
4. Sammuta sooda sitruunamehulla. Lisää se sitten muihin komponentteihin.
5. Lisää sitten jauhot. Vaivaa sitten taikina.
6. Ripottele sitten jauhoja pöydän pinnalle. Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi kerrokseksi.
7. Leikkaa sitten keksileikkeillä keksit. Levitä se sitten uunipellille. Lähetä esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Tänä aikana keksien tulee ruskistua.

leipää

Suosittu suolainen leivonnainen on tietysti leipä. Nämä tuotteet eivät sisällä hiivaa, maitoa tai voita. Lopputuotteeksi tulee meille tutun "tiilen" muodossa. Mutta oikean koostumuksen ansiosta tällainen leivonta ei vahingoita hahmoa. Sellaista leipää voivat syödä ne, jotka kieltäytyvät tuoreista ja maukkaista muffineista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• teelusikallinen suolaa ja soodaa;
• lasillinen kefiiriä;
• ripaus sokeria;
• kaksi st. lusikat seesamia;
• kaksi ja puoli kupillista jauhoja.

Leivän valmistus: vaiheittaiset ohjeet

1. Ota kauha leipäkoneesta. Kaada kefir siihen. Lisää siihen sokeri, sooda ja suola.
2. Ripottele sitten pinnalle siivilöityjä jauhoja.
3. Lisää sitten seesaminsiemenet.
4. Lähetä se sitten takaisin leipäkoneeseen. Valitse sitten "Knead"-tila kymmeneksi minuutiksi. Aseta sitten "Paistaminen" -tila neljäksikymmeneksi minuutiksi.
5. Tarkista sitten tuotteen valmius. Käytä tätä varten puutikkua tai hammastikkua. Jos tuote ei ole vielä valmis, valitse "Paista" -tila vielä kymmenen minuutin ajan.

Manna

Jos olet kiinnostunut makeuttamattomista makeista leivonnaisista, kiinnitä huomiota mannikiin. Tällainen tuote on rehevä ja herkkä. Mannik vetoaa sekä lapsiin että aikuisiin.

• lasillinen vettä ja mannasuurimot;
• puoli lasillista sokeria, rusinoita ja saksanpähkinöitä;
• sata grammaa jauhoja;
• kasviöljy (noin 150 ml);
• 3 ruokalusikallista kaakaota;
• ¼ tl vaniljasokeria.

Resepti mannalle

1. Ota syvä astia, sekoita siihen sokeri, vaniljasokeri ja mannasuurimot.
2. Kaada saatu seos vedellä. Sekoita hyvin. Anna sitten seistä noin puolitoista tuntia. Tämä tehdään viljan turvottamiseksi.
3. Lisää sitten massaan öljy. Sekoita sitten kaikki vispilällä.
4. Siivilöi sitten jauhot.
5. Lisää se taikinaan. Kaada joukkoon kaakao. Sekoita massa. Tuloksena oleva taikina ei saa sisältää kokkareita. Koostumuksen mukaan sen tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa.
6. Lisää sitten rusinat ja pähkinät (silputtuna) taikinaan. Sekoita sitten massa.
7. Ota uunivuoka. Voitele se öljyllä. Laita taikina sinne. Tasoita varovasti. Laita se sitten uuniin, jonka esilämmität etukäteen. Noin viisikymmentä minuuttia.
8. Poista valmis tuote muotista. Jäähdytä ritilällä. Ripottele jauheella. Tarjoa sitten pöytään. Hyvää ruokahalua!

Piparkakku

Tällaisia ​​epämiellyttäviä leivonnaisia ​​ilmestyy usein pöydälle. Loppujen lopuksi sen ruoanlaitto on melko yksinkertaista. Voit käyttää sitä paaston aikana. Tämä makea kakku ei myöskään vahingoita vartaloa.

Yleensä piparkakkuja pidetään runsaina leivonnaisina. Mutta tässä reseptissä kerromme sinulle, kuinka keittää syötäväksi kelpaamattoman tuotteen. Mutta huolimatta siitä, että tällainen piirakka ei sisällä munia, smetanaa, kuivattuja hedelmiä, mausteita ja tietysti pähkinöitä lisätään edelleen tähän.

Jokainen nainen voi tehdä tällaisen kakun riippumatta siitä, kuinka ammattilainen hän on kulinaarisella alalla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaksi st. l. kaakao ja sama määrä hunajaa (toukokuu);
• neilikka;
• lasillinen sokeria ja vettä;
• rusinat, pähkinät (puoli lasia kutakin);
• kaneli;
• kaksi lasillista jauhoja;
• kasviöljy (1 ruokalusikallinen voiteluun + puoli lasia taikinaan);
• teelusikallinen soodaa;
• vanilja.

Maton valmistusprosessi

1. Kuumenna ensin vesi pienessä kattilassa. Lisää sitten siihen sokeri ja hunaja.
2. Lisää sitten kasviöljy. Kuumenna seos. Sekoita prosessin aikana. Kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Kun pohja jäähtyy, täytä rusinat vedellä (kuumalla). Tämä tehdään niin, että se höyrystyy.
4. Hienonna sitten pähkinät.
5. Kaada sitten mausteet, sooda ja kaakao bulkkiin. Sekoita taikina huolellisesti.
6. Aloita nyt jauhojen (seulottujen) lisääminen. Tee se vähitellen.
7. Yhdistä sitten taikina pähkinöihin, rusinoihin.
8. Ota sitten öljyllä voideltu muoto. Kaada taikina siihen.
9. Anna paistaa neljäkymmentä minuuttia. Tarkista valmius puutikulla.
10. Voitele valmis tuote halutessasi hillolla. Voit myös ripotella piparkakkuihin tomusokeria, kuorrutusta.

Strudel

Mitä muita suolaisia ​​leivonnaisia ​​vieraat pitävät? Esimerkiksi struudelit ilman voita ja munia. Tuote on omenoiden ansiosta erittäin mehukas ja tuoksuva. Tämä suolainen leivonnainen sopii täydellisesti teejuhliin. Strudeli on helppo valmistaa. Mutta tuotteen luontiprosessi kestää noin kaksi tuntia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• viisi omenaa;
• 220 grammaa jauhoja;
• 150 ml vettä;
• ripaus suolaa;
• pähkinät (valinnainen)
• neljä st. l. kasviöljy (yksi niistä menee taikinaan);
• kaneli;
• yksi ruokalusikallinen sitruunamehua (taikinalle) + kaksi ruokalusikallista (omenille);
• hienosokeri;
• viisi grammaa sitruunankuorta.

Strudelin valmistus: vaiheittaiset ohjeet

Johtopäätös

Nyt tiedät mitä vähärasvaiset leivonnaiset ovat, tutkimme esimerkkejä siitä artikkelissa. Olemme kuvanneet yksityiskohtaisesti tällaisten tuotteiden valmistusohjeita. Toivomme, että tiedot olivat kiinnostavia ja hyödyllisiä sinulle. Toivotamme sinulle onnea ruoanlaitossa ja hyvää ruokahalua!

Ja mikä on rikkaat leivonnaiset ja ei rikkaat, miten erottaa?

1. Leipomotuotteet, joiden sokeri- ja (tai) rasvapitoisuus on vähintään 14 painoprosenttia jauhoista. Leivonnaiset, jotka on valmistettu täyteläisestä taikinasta, eli taikinasta, johon on sekoitettu maitoa, voita tai rasvaa, kananmunaa, kermaa tai smetanaa. Sanan merkitys tulee sanasta piristää.
   Ranskalaiset kutsuvat wieniläisiä muffinsseja tai wieniläisiä leivonnaisia ​​(fr. viennoiserie) perinteisesti norsuhiivataikinasta valmistetuiksi tuotteiksi, mutta yhä useammin niihin kuuluvat kaikki leipomoleivonnaiset, jotka voidaan tarjoilla aamiaisen tai teen kanssa.
   Makean taikinan tyypit

   Makea hiivataikina.
   Makea hiivaton taikina (tuore).

2. Leivonta on sokeria, voita, kananmunaa. Vesi. jauhot ja suola - ei leivontaa. Se on helppo erottaa.
3. Kypsentämättömässä taikinassa vähimmäismäärä sokeria, munia ja voita.
4. Vain lukemalla etiketin koostumuksen .... puhtaasti visuaalisesti et koskaan erota! ...
5. Voi sisältää rasvoja ja kananmunia
6. Leivän ja sämpylöiden valmistuksessa käytetään yleensä reseptejä täyteläiseen ja vähärasvaiseen taikinaan.
   Makea taikina saadaan lisäämällä jauhoihin, hiivaan, veteen ja suolaan merkittäviä määriä makeita ainesosia, kuivia maitotuotteita, rasvoja ja tarvittaessa kananmunia. Tällainen taikina valmistetaan makeille tuotteille: kakut, kahvipullat, testipähkinät, briossit ja monet muut.
   Yksinkertaisessa, vähärasvaisessa taikinassa jauhot, vesi, hiiva ja suola muodostavat 90-95 % ainesosista, loput ovat lyhenteiden, makeutusaineiden, maidon ja mallasuutteen yhdistelmää. Valkoinen leipä ja pullat sekä pitaleipä, pizza, englantilaiset pannukakut, suolaiset keksit valmistetaan vähärasvaisen taikinan reseptien mukaan.
   http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

   Leipomotuotteet voidaan mielestäni silti erottaa koostumuksen jauhotyypistä.
   Premium jauhoissa (joihinkin pakkauksiin on kirjoitettu sana extra) on melko vähän gluteenia ja se näyttää täysin valkoiselta. Tämä jauho sopii erinomaisesti leivonnaisiin.
   Ensimmäisen luokan jauhot sopivat ei-paistaviin leivonnaisiin, ja niistä tehdyt tuotteet eivät vanhene paljon hitaammin. Ranskassa on tapana leipoa leipää ensimmäisen luokan vehnäjauhoista.
   Mitä tulee toisen luokan jauhoihin, se sisältää jopa 8% leseitä, joten se on paljon tummempaa kuin ensimmäinen luokka. E:tä käytetään maassamme juuri siitä, ettei valmisteta vähärasvaisia ​​tuotteita ja tavallista valkoista leipää, vaan sekoitetaan mustaa leipää ruisjauhoon.

   Yritin selvittää kuinka erottaa evästeet, kävi ilmi, että joissakin on enemmän sokeria ja rasvaa, kun taas toisissa on vähemmän.
   Keksejä, keksejä ja keksejä.
   Keksit ovat yleisin jauhomakeisten tyyppi, jossa on korkea kidesokeri- ja rasvapitoisuus ja alhainen kosteuspitoisuus. Evästeet jaetaan sokerisiin, viipyviin ja täyteläisiin.
   Sokerikeksit valmistetaan erittäin muovista taikinasta, valmiille tuotteille on ominaista hyvä huokoisuus, turpoaminen ja korkea hauraus. Sokerikeksojen kohokohta on, että niissä on valtava määrä sokeria ja rasvaa. Tämän lisäksi se voidaan erottaa ulkonäöstään. Jos keksissä on jonkinlainen luonnos tai monimutkainen kohokuvio, varmista, että tämä on sokerikeksi, koska mikään muu keksiluokka ei anna sinun tehdä sellaista. Pitkien keksien taikina on erittäin joustavaa ja runsasta murenevaa.
   Pitkät keksit valmistetaan elastisesta muovitaikinasta, ja tuotteille on ominaista kerrostuminen, vähemmän hauraus ja turvotus. Kovat keksit sisältävät vähemmän sokeria ja rasvaa, toisin kuin sokerikeksejä. Kovien keksien valmistukseen käytetty taikina on kerroksellinen, siinä on vähiten haurautta ja turvotusta. Sitä ei voida soveltaa vaikeaan luonnokseen. Yleensä tällaiset evästeet on yksinkertaisesti pisteytetty pisteillä tai niihin käytetään vaaleita kuvioita ja kirjoituksia. Pitkän taikinan kosteuspitoisuus on lähes 1,5 kertaa korkeampi kuin sokeritaikinan ja sokeripitoisuus lähes 2 kertaa pienempi.
   Voikeksejä (murokeksit, vaahto, manteli jne.) valmistetaan useista taikinatyypeistä, joiden resepti sisältää runsaasti sokeria, rasvaa ja munatuotteita. Kaikissa tämän tyyppisissä evästeissä käytetään kemiallisia nostatusaineita. Toisin kuin sokeri ja viipyvä, se voi ylpeillä sanoinkuvaamattomalla monipuolisuudellaan ja valikoimastaan. Tämän tyyppisten keksien valmistukseen käytetyllä taikinalla ei ole selkeää reseptiä. Siksi voikeksejä voivat olla murokeksi, puffa, vaahdotettu tai kaurapuuro. Muuten, sekä maultaan että ulkonäöltään voileivät muistuttavat hyvin kotitekoisia keksejä.
   Keksien ja keksien valmistustekniikka eroaa muiden jauhotuotteiden tekniikasta siinä, että hiivaa käytetään leivinjauheena taikinan valmistuksessa. Nämä tuotteet sisältävät pienen määrän sokeria ja rasvaa, niille on ominaista kerrosrakenne ja hauraus.
   http://www.refsru.com/referat-7088-13.html http://konditerra.ru/pechene/pechene-i-vse-pro-pechene.html

(ilman maitoa). On suositeltavaa valmistaa tuotteet ohuista taikinakerroksista, jotka paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla (pannukakut, pannukakut) - friteeraus on sallittu ruokavalioissa nro 11, nro 15.

Tuoreita leivonnaisia ​​ei suositella, ja ruokavaliot nro 1, nro 2, nro 4b, nro 4c, nro 5 sisältävät vanhentuneita (2 päivän) vähärasvaisia ​​hiivataikinatuotteita. Ruokavalioissa nro 7, nro 10 tuotteet valmistetaan ilman suolaa; ruokavaliossa numero 9 - ksylitolilla tai sorbitolilla jauhot korvataan osittain tai kokonaan jauhetulla leseellä, tärkkelys - pähkinöillä.

Hiivataikinatuotteet. Terapeuttisessa ruoanlaitossa valmistetaan usein hiivattomasta taikinasta vähärasvaisia ​​tuotteita: pannukakkuja (jauhojen ja veden suhde 1:1,65), pannukakkuja (1:1), pullat, piirakat, piirakat omenajauheella, kaali, raejuusto, liha, kala, riisi, juustokakut raejuustolla (1: 0,47). Taikinan valmistamiseksi valmis hiiva, suola, sokeri, munat liuotetaan lämpimään (30 °C) veteen, lisätään siivilöity jauho ja taikina vaivataan taikinasekoittimessa, sulatettua voita tai kasviöljyä lisätään lopuksi. vaivaamista.

Taikina annetaan käydä lämpimässä paikassa 2½-4 tuntia, jonka aikana se lävistetään 2-3 kertaa. Tuotteet muodostetaan valmiista taikinasta. Pannukakut ja pannukakut paistetaan, ja nostatuksen jälkeen loput tuotteet paistetaan uunissa 200-240 ° C:ssa: pienet palot - 15-20 minuuttia; piirakat - 30-40 min. Pannukakkujen paksuus saa olla enintään 3 mm, tasainen väri ilman palamista, tasainen huokoisuus, hyvä leivonta.

Leivotuotteissa taikinassa ei ole jälkiä sekoittumattomuudesta, jauhelihan kosketuspisteessä taikina ei saa olla raakaa; täytepitoisuus - 20-30% (tyypistä riippuen); kuoren väri on tasainen, ei palanut. Pannukakkuja, pannukakkuja suositellaan ruokavalioille nro 11, nro 14, nro 15; vähärasvaiset piirakat, juustokakut - ruokavalioihin nro 2, nro 4c, nro 5, nro 11, nro 14, nro 15; pullat, piirakat, kulebyaki - ruokavalioon nro 11, nro 15.

Keksituotteet. Keksitaikinan koostumus sisältää jauhoja, sokeria ja munia suhteessa 1:1:2. Osa jauhoista (jopa 20 %) voidaan korvata tärkkelyksellä. Munat (ruokavalio) vatkataan vispilässä sokerin kanssa, kunnes tilavuus kasvaa 2½-3-kertaiseksi (20-25 minuuttia).

Melange- tai pöytämunat (jääkaappi) esilämmitetään sokerilla 45-50 °C:seen ja vatkataan (20-25 minuuttia). Lisää vatkauksen lopuksi siivilöidyt jauhot tärkkelyksen kanssa ja sekoita 15-20 sekuntia. Taikina kaadetaan muotteihin tai leivinpaperilla vuorattuihin ja öljyttyihin pelleihin (enintään 3/4 korkeudesta) ja paistetaan 220-240°C:ssa.

Kun keksikakun paksuus on enintään 40 mm, paistoaika on 40-45 minuuttia; 7-10 mm - 10-15 min. Valmius määritetään puhkaisulla puutikulla (valmis taikina ei tartu). Jäähdytä keksit muodoissa - 20-30 minuuttia. Aihiot säilytetään vähintään 8 tuntia 15-20 °C:ssa.

Valmis keksi paistetaan, ilman jälkiä sekoittumattomasta; huokoisuus on tasainen, tuote on upea; väri vaaleankeltainen, kananmunan tuoksu. Kakut, kakut, sämpylät, keksit valmistetaan keksitaikinasta (ruokavalio nro 6, nro 7, nro 10, nro 11, nro 13, nro 14, nro 15), kermatuotteista (ruokavalio nro 11) , nro 15). Kuivakeksiä saa sisällyttää ruokavalioiden nro 1, nro 2, nro 4b, nro 4c, nro 5p ruokavalioon. Sen valmistusta varten keksitaikina levitetään levyille tikkujen tai kakkujen muodossa, ripottelee sokerilla ja paistetaan 240 ° C: ssa.

Keksin proteiini (ruokavalio nro 1, nro 2, nro 4c, nro 5a, nro 5, nro 5p, nro 7, nro 10a, nro 10, nro 10c, nro 13). Proteiineja vatkataan, kunnes tilavuus kasvaa 5-6 kertaa; kaada sokeria lopettamatta lyömistä; lopussa lisätään seulotut jauhot ja sekoitetaan varovasti. Taikina irrotetaan konditoriapussista voideltulle ja jauhotetulle pellille pienten sämpylöiden tai tikkujen muodossa, ripottele päälle sokeria tai raastettuja pähkinöitä ja paistetaan 120-130 °C:ssa 20-30 minuuttia (katso).

Keksi diabeetikko (ruokavalio nro 9, nro 10c). Munat sekoitetaan sorbitolin kanssa, kuumennetaan 45°C:een ja vatkataan vispilässä, kunnes tilavuus kasvaa 2½-3-kertaiseksi. Varovasti sekoittaen lisätään "jauhoissa" jauhetut paahdetut pähkinät tai jauhetut leseet. Massa paistetaan muotteissa. Jäähtymisen jälkeen paistettu keksi liotetaan siirapissa, kerrostetaan kermalla ja leikataan kakuiksi. Pinnalle levitetään kermanvärisiä koristeita. Siirapissa ja kermassa sokeri korvataan myös sorbitolilla (katso).

Juustotikut (ruokavalio nro 2, nro 3, nro 9, nro 15). Vatkaa munat 2½-3 kertaa suuremmaksi, lisää juustoraaste, sekoita varovasti. Massa levitetään leipäpussista levylle pitkulaisten kakkujen muodossa. Paistetaan 180-200°C:ssa.

Tuotteet vaniljakastiketaikinasta.Öljy, suola laitetaan kulhoon veden kanssa, lämmitetään kiehuvaksi; lisää sekoittaen jauhoja. Massaa keitetään 30-60 s jatkuvasti sekoittaen, jotta taikina ei pala; jäähdytetään 60 ° C:seen ja munat lisätään pieninä annoksina vatkaten.

Taikina levitetään konditoriapussista öljyllä voideltulle levylle suikaleiksi, renkaiksi tai pulliksi. Paista 180-200°C 30-35 minuuttia, jäähdytä, täytä kermalla, kermavaahdolla, ripottele päälle tomusokeria. Valmiit tuotteet ilman suuria halkeamia, sisällä - tyhjiä.

Vaniljakastiketuotteet pienten keksien - profiterolien - muodossa sisältyvät ruokavalioihin nro 1, nro 2, nro 4c; ruokavalioille nro 11, nro 14, nro 15 - ripottele jauheella tai täytä sokerilla vaahdotettulla kermalla.

Tuotteita murokeksi ja happamattomasta leivonnaisesta. Voi ja sokeri sekoitetaan taikinasekoittimessa, lisätään vähitellen munat (rikkaaseen taikinaan lisätään veteen tai hapankermaan sekoitettuja kananmuna), siivilöidään jauhot, sitten sooda tai ammoniumkarbonaatti (sitruunahappoa lisätään rikkaaseen taikinaan).

Taikinaa ei pidä vaivata pitkään, muuten se "kiristyy", menettää murenemisen. Murotaikinaa käytetään keksien, palakakkujen muodostamiseen (viipaloiduissa kakkuissa taikina paistetaan kerroksittain); leivonnaisista - juustokakut raejuustolla, piirakat.

Paistetaan 220-250°C:ssa 15-25 minuuttia. Valmiit tuotteet ovat kokonaisia, rikkoutuessa - ilman jälkiä sekoittamattomista jauhoista, kovettumisesta; koostumus on kovaa, murenevaa; keltainen väri. Vehnäjauhojen korvaaminen kaurapuurolla, osan jauhoista raejuustolla ja sokerin korvaaminen sorbitolilla tai ksylitolilla mahdollistaa näiden tuotteiden sisällyttämisen ruokavalioon.