Nuoruutta, energiaa ja voimaa antava vanhentunut tee on kiinalainen puerh. Sitä pidetään tämän maan todellisena rikkautena, ja sitä varastoidaan huolellisesti valtion aitoissa. Tämän juoman ainutlaatuisista ominaisuuksista on legendoja, mutta kaikki eivät voi ymmärtää sen makua ja ominaisuuksia.

Kuvaus, tuotanto

Kiinassa on perinne lapsen syntymän yhteydessä puristaa korkealaatuisimmaksi kakuksi ja panna se varastoon, kunnes lapsi kasvaa ja alkaa itsenäiseen elämään. 20-25 vuoden kuluttua tämä kakku, nimeltään Puer tea, maksaa paljon rahaa, mikä riittää nuoren miehen moniin hankkeisiin.

Tätä perinnettä noudatetaan edelleen niiden ihmisten keskuudessa, jotka harjoittavat teen tuotantoa. Pu-erh on todella kallis tuote, ja mitä pidempään se vanhenee, sitä korkeampi hinta on. Mikä on Puer-tee ja miten sitä valmistetaan?

Pu-erh on teetä, joka on käynyt läpi pitkän 100 % käymisen vähintään 3 kuukautta. Yleensä tämäntyyppisellä teellä ei ole viimeistä käyttöpäivää. Mitä pidempään sitä säilytetään, sitä rikkaammaksi sen koostumus, aromi ja maku muuttuvat.

Sen tuotantoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• kokoelma;
• lajittelu;
• kuivaus;
• lämmittely;
• höyrytys;
• käyminen;
• kuivaus;
• puristamalla;
• uudelleen käyminen.

Pu-erhia varten nuorelle versolle kerätään mehukkaita suuria lehtiä. Yleensä nämä ovat 2-4 lehtiä, ja mitä suurempia ja mehevämpiä ne ovat, sitä parempi. Pääalue, jossa tätä teetä valmistetaan, on Yunnanin maakunta Kiinassa. Täällä kasvaa erityinen lajike, jonka lehdissä on vähemmän aminohappoja ja enemmän katekiineja. Tämä ominaisuus mahdollistaa käymisprosessin lähes koskaan pysähtymisen koko varastointijakson aikana. Bakteerien, lämpötilan ja muiden orgaanisten aineiden vaikutuksesta katekiinit muuttuvat aromaattisiksi yhdisteiksi, jotka antavat pu-erhille niin monipuolisen maun ja aromin.

Pitkäaikainen käyminen teekakkuja

Sadonkorjuun jälkeen lehdet lajitellaan, revitään ja vaurioituneet poistetaan, asetetaan tasaiselle pinnalle useiksi tunteiksi, jotta lehti menettää osan kosteudesta ja pehmenee. Sitten sitä lämmitetään auringossa ja pidetään höyryn päällä. Valmistuksen jälkeen raaka-aineet asetetaan käymistä varten lämpimään, pimeään huoneeseen. Käyminen kestää noin kuukauden.

Seuraava vaihe on kuivaus, jota seuraa puristus ja varastointi lopullista käymistä varten. Tällaista luonnollisesti tuotettua pu-erhiä kutsutaan shen pu-erhiksi tai raakaksi. Sen käymisaika sekä varastointiaika ovat rajoittamattomia.

On toinenkin lajike - shu pu-erh tai kypsä. Täällä hapetusprosessi tapahtuu henkilön suoralla osallistumisella lyhyessä ajassa. Ominaisuudeltaan tämä tyyppi on samanlainen kuin vuosia vanhentunut sheng pu-erh, mutta maku ja aromi on vähemmän monipuolinen.

Historia osoittaa, että tämäntyyppinen tee tunnettiin Kiinassa jo 3. vuosisadalla eKr. Voidaan sanoa, että teenpuristaminen oli satunnainen tapa säilyttää tuotteen laatu. Jotta pitkän kuljetuksen aikana teelehdet eivät ime kosteutta eivätkä mätäne, ne höyrytettiin ja puristettiin pusseihin. Tässä muodossa tee toimitettiin terveenä ja terveenä keisarin ja hänen aatelistensa palatsiin.

Nykyään pu-erh näyttää kakulta, sieneltä, pallolta, tiileltä. Muoto voi olla melkein mikä tahansa, samoin kuin paino. On myös murenevia tyyppejä, jotka ominaisuuksiltaan eivät eroa puristetuista ja jopa pusseissa.

Lajikkeet

Yunnan on yksi Kiinan suurimmista maakunnista. Teeviljelmiä ja teollisuudenaloja on monia, joista jokainen on kuuluisa tietystä teestään. Yleensä tunnetaan noin 120 puerh-lajiketta. Ne eroavat raaka-aineiden sadonkorjuukaudesta, lehtien koosta, käymisjaksosta ja niin edelleen. Tuotantotekniikassa voi olla monia vivahteita. On vaikea sanoa, mikä Pu-erh-lajikkeista on parempi. Jokaisella niistä on hienovaraisia ​​eroja, jotka eivät aina ole maallikolle selkeitä ja havaittavissa.

Kiinassa on useita tehtaita, jotka tuottavat parasta pu-erhia - nämä ovat Menghai, Jinglong ja Xia Guan. Täällä tuotetuista teelajikkeista korkealaatuisimpia ovat Xia Guan Ji, Chatou ja Menghai V93.

Hauduttaessa myös mandariinin kuori putoaa teekannuun.

Ei niin kauan sitten, uusi tuote ilmestyi markkinoille - pu-erh mandariinissa. Tämä on irtoteetä (shu pu-erh), joka laitetaan massasta kuorittuihin mandariiniin ja lähetetään erityiseen uuniin kuivattavaksi. Kuivumisen aikana teelehdet kyllästyvät mandariinin aromilla ja saavat uusia makuaistia. Myös mandariinipakkaus itsessään näyttää alkuperäiseltä.

Tuotteen kuvauksesta käy ilmi myös valmistusmenetelmä. Teelehtien kanssa teekannuun laitetaan myös pala mandariinia saadakseen todella runsaan juoman.

Ominaisuudet

Pu-erhin koostumus sisältää valtavan määrän orgaanisia ja mineraaliyhdisteitä. Arvokkaimmat niistä ovat E-, A-, B-vitamiinit, bioflavonoidit, tanniinit, alkaloidit, eteeriset öljyt, aminohapot, entsyymit, katekiinit, kalsium, magnesium, kalium, fosfori, fluori, rauta, jodi jne.

Pu-erh-teen hyödylliset ominaisuudet:

• alentaa verensokeria;
• ohentaa verta, alentaa kolesterolia;
• alentaa verenpainetta, puhdistaa verisuonia;
• parantaa ruoansulatusta, edistää normaalia suoliston motiliteettia;
• osallistuu lipidien aineenvaihduntaan, edistää painonpudotusta;
• sävyttää, lisää henkistä suorituskykyä;
• poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä.

Oikein valmistettu juoma auttaa selviytymään päänsärystä, huonosta tuulesta, heikkoudesta. Se auttaa keskittämään huomion, antaa mielen selkeyden, rauhoittaa. Pu-erh-teen vaikutus on virkeyden ja voiman lataus koko päiväksi, ei turhaan suositella sitä juotavaksi ennen lounasta päivän alkupuoliskolla.

Pu-erh-teen ominaisuudet mahdollistavat sen käytön väsymyksen torjuntaan, mikä ei rasita hermostoa. Juomassa on vähän kofeiinia, joten se toimii hellästi. Sitä voidaan käyttää syövän ehkäisyyn. Tämä on ainoa teejuoma, jota voidaan juoda mahahaavan yhteydessä.

Pu-erhia ei juoda usein ja suuria määriä. Et voi valmistaa liian voimakasta infuusiota. Kaikki tämä on täynnä yliannostusta, joka johtaa vapinaan, päänsärkyyn, pahoinvointiin. Tällaisen juoman vaikutusta voidaan kuvata huumaavaksi.

Tonic-ominaisuuksiltaan pu-erh on vahvempaa kuin kahvi.

Voivatko raskaana olevat naiset juoda fermentoitua mustaa teetä? Sen käyttö ei ole toivottavaa sen vahvan tonisoivan ja stimuloivan vaikutuksen vuoksi. Raskauden aikana tämä uhkaa lisätä kohdun sävyä. Se on vasta-aiheinen tyhjään mahaan ja nukkumaan mennessä. Tuote voi olla haitallinen korkeissa lämpötiloissa, silmäsairauksissa, munuaiskivien ja sappirakon läsnä ollessa. Hypertensio ja toistuva paineen nousu on myös syy kieltäytyä juomasta.

Vasta-aiheet koskevat myös ihmisiä, joilla on usein ulostehäiriöitä ja enterovirusinfektioista kärsiviä. Tässä tilanteessa juoma voi aiheuttaa vakavan kuivumisen. Muuten kiinalaisen Pu-erh-teen ominaisuudet hyödyttävät vain terveyttä.

Kuinka keittää

Useimmiten pu-erh voidaan ostaa tabletteina, jotka painavat 15 grammaa tai enemmän. Yhdelle juoma-annokselle riittää hyvin pieni pala tablettia. Teen ystävät ostavat sen valmistukseen tarvikkeita, joissa on aina erityinen veitsi osan teelehtien murtamiseen puristetusta muotista.

Pu-erhin keittämiseksi on parempi käyttää salmimenetelmää. Se sisältää seuraavat vaiheet:

• gaiwanin lämmittäminen ja teelehtien laskeminen;
• teelehtien pesu kiehuvalla vedellä 2-5 sekunnin ajan;
• täyttö kiehuvalla vedellä, vaatii 5-7 sekuntia.

Sen jälkeen juoma kaadetaan kuppeihin tai kulhoihin ja juodaan. Voit toistaa haudutuksen jopa 10 kertaa ja pidentää infuusioaikaa 1-2 minuuttiin. Voit katsoa videon pu-erhin keittämisestä.

Virkistävä fermentoitu puristettu tee on tuote, jonka makua, tuoksua ja etuja on vaikea ymmärtää ja arvioida ensimmäisellä kerralla. Kiinassa sitä pidetään 100 taudin juomana, minkä vuoksi sitä arvostetaan niin paljon.

Pu-erh-teen (savuteen) kotimaassa Kiinassa tätä juomaa nautittiin tuhat vuotta sitten. Jo silloin sitä pidettiin parantavana, ja siksi se oli vain rikkaiden ihmisten saatavilla.

Ajan myötä hän siirtyi parantamisen kategoriasta kiinalaisten rakastetuimpien teejuomien luokkaan. Mutta tuotannon erityispiirteiden ja työvoimaintensiteetin vuoksi se pysyi yhtenä kalleimmista.

Nykyään sitä voi ostaa erikoisliikkeistä pienten laattojen muodossa tai painon mukaan. On huomionarvoista, että valmiin pu-erh-teen säilyttämiseen ei vaadita erityisiä olosuhteita - se säilyttää makunsa pitkään.

Pu-erh-teestä on tullut yksi suosituimmista maailmassa sen ylittämättömien hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta. Sen tonisoivat ja virkistävät ominaisuudet ovat verrattavissa hyvään kahviin huolimatta siitä, että siinä on hyvin vähän kofeiinia.

Muistille ja huomiolle

Asiantuntijat uskovat, että pu-erh-tee pystyy pitämään kehon hyvässä kunnossa koko pitkän työpäivän. Ja jos juot tätä terveellistä juomaa jatkuvasti, et voi huolehtia terveydestä.

Kun juot kupin tulevan kokeen aattona, saat varmasti A:n, sillä tämä upea tee auttaa keskittymään ja selkeyttää ajatuskulkua.

Tietotyöntekijät hyötyvät pu-erh-teen sisällyttämisestä suosikkijuomiinsa. Hyvä suorituskyky on taattu.

Painonpudotukseen

Niille, jotka haluavat laihtua, tämä on erinomainen ja erittäin tehokas työkalu.

Ylimääräisen rasvanpolttokyvyn ansiosta pu-erh auttaa tekemään vartalosta ohuen ja houkuttelevan suhteellisen lyhyessä ajassa.

Lisäksi se poistaa myrkkyjä kehosta, mikä edistää yleistä terveyttä ja nuorentumista.

Maksaa varten

Tämän teen hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu maksan perusteellinen puhdistus. Maksa, kuten mikään muu elin, kerää ruoan mukana tulevia kuona-aineita. On helppo arvata, miltä keskikypsän ihmisen maksa näyttää ja kuinka paljon haitallisia aineita se sisältää. Maksan on joskus vaikea poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehon puhtaana pitämiseksi, varsinkin jos omistaja on siveetön ja hillitön ruuan suhteen.

Ihana pu-erh-tee auttaa maksan poistamaan kaikki kertyneet roskat kehosta. Pelkästään tästä syystä se voidaan nostaa hyödyllisimpien juomien joukkoon.

Sydämelle ja verisuonille

Ajatteluun negatiivisesti vaikuttavasta verenpainetaudista kärsiviä ihmisiä kehotetaan juomaan tällaista teetä jatkuvasti, jotta heidän elämästään tulee täyteläisempi, täynnä kirkkaita ajatuksia ja riittäviä toimia.

Tutkijat ovat havainneet toisen hyödyllisen kyvyn - vähentää huonoa kolesterolia, jolla on merkittävä rooli verenpainetaudin hoidossa. Itse asiassa verenpainepotilaille pu-erh-tee on loistava vaihtoehto lääkkeille.

Muut lääkinnälliset ominaisuudet

Tämä kiinalainen tee on hyödyllinen diabeetikoille, koska se alentaa merkittävästi verensokeria. Kehon henkisen ja fyysisen kunnon ylläpitämiseksi lääkärit määräävät usein puerhia ytimille.

Sama tee voi tuoda ihmisen ulos voimakkaasta päihtymyksestä. Tätä varten sinun on annettava potilaalle pu-erhia niin usein kuin mahdollista, kunnes se on täysin selvinnyt.

Maha- ja pohjukaissuolihaavoista kärsiville ihmisille pu-erh-tee ei ole vasta-aiheista, mutta päinvastoin, se on erittäin hyödyllinen. Lääkeominaisuuksiensa ansiosta tämä juoma voi menestyksekkäästi hoitaa maha-suolikanavan tulehdusprosesseja.

Monissa maissa suosiota saavuttaneesta pu-erh-teetä on tullut suunnannäyttäjä eliittijuomien alalla, eikä se todennäköisesti väisty muuta teetä. Ainakin lähitulevaisuudessa.

Kuinka valita

Korkealaatuisella Pu-erh-teellä on miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa kuivattujen hedelmien, joskus viikunoiden aromia.

On lajikkeita pu-erh hieman maanläheinen. Puristetuilla raaka-aineilla ei ole liian pientä arkkia eivätkä murene kuten teepussit, suuret vaaleat lehdet (silmut) näkyvät, se on helppo erottaa pohjasta erityisellä veitsellä muuttumatta hienoksi pölyksi.

Kuinka keittää

Posliini- tai lasiset teekannut sopivat parhaiten Pu-erh-teen keittämiseen.

Se voidaan valmistaa myös yksittäisissä kupeissa tai kulhoissa. Yksi teelusikallinen irtoteetä riittää yhteen kuppiin.

Puristetun puerhin valmistaminen eroaa hieman löysästä puerhista. Irrotettuasi pala teelaattasta, täytä se kiehuvalla vedellä ja valuta välittömästi pois tuotantopölyn pesemiseksi, valuta se sitten uudelleen ja anna sen vaikuttaa 2-3 minuuttia.

Vihreän teen valmistuslämpötila, sekä irtonaiselle että puristetulle teelle, vaihtelee 80 - 90 astetta, mustan - 90 - 100 astetta.

Kun olet valinnut oikeat keittovälineet, voit nauttia paitsi sen upeasta mausta ja poikkeuksellisesta aromista, myös sen hämmästyttävän herkästä väristä. Meet - tämä on terveellinen tee nimeltä pu-erh.

Kiinalainen tee on jaettu kuuteen pääluokkaan, joista yhdessä on Pu-erh. Se on tumma teelajike, mutta ei musta, koska se kypsyy yksinomaan ulkoisten tekijöiden, ei omien entsyymiensä vaikutuksesta.

Puerin käsittelyn alkuvaihe on samanlainen kuin vihreän teen lehtien valmistusprosessi. Käyminen kestää kuitenkin noin 1,5-2 kuukautta ja sen jälkeenkään tee ei ole valmis juotavaksi. Hyödyllisten ominaisuuksien saamiseksi ja lehtien täysin kypsymiseen on kuluttava vähintään vuosi!

Pu-erh on ainoa teetyyppi, joka saa arvokkaat ominaisuutensa ajan vaikutuksesta. Puerh-lajikkeet, jotka on tuotettu yli 100 vuotta sitten, ovat arvokkaita, niillä on hämmästyttävä tuoksu ja hieno maku. Osana tätä teetä yhdistetään taitavasti eri-ikäisten teepuiden lehtiä, joista vanhimmat ovat useita satoja vuosia vanhoja.

Pu-erh-tyyppejä on olemassa:
Shen - Tämä on raaka teelajike. Sen lehdillä on erikoinen vihreä sävy. Haudutettuna juoma on kevyt, läpikuultava, hieman hapan ja miellyttävä makea jälkimaku. Tuoksu teenjuomisen aikana on hämmästyttävä: kevyt rusinoiden tuoksu, luumujen ja makeiden taateleiden tuoksu sekoittuvat yhdeksi kirkkaaksi koostumukseksi. Sinun ei pitäisi "ylialtistaa" tätä teetä, muuten voi ilmetä epämiellyttävää katkeruutta.
Shu on kypsennetty, ikääntynyt lajike, jossa on täyteläiset ruskeat lehdet. Haudutuksen aikana juoma on tumma ja paksu, miedon makuinen ja lievä suklaan tuoksu.

Pu-erh-teen ominaisuudet

Muinaisista ajoista lähtien tätä ainutlaatuista juomaa on pidetty välttämättömänä välineenä terveyden, nuoruuden ja kauneuden ylläpitämisessä. Se sävyttää täydellisesti, vaikka se sisältää minimaalisen määrän kofeiinia. Tuotannon aikana lehtiin ei lisätä synteettisiä hajunvahventeita - teellä on luonnollinen aromi ja hienostunut jälkimaku.

Sen kemiallinen koostumus sisältää seuraavat aineet:

• Aminohappoja
• sakkarideja
• Fenoliyhdisteet (katekiinit, antosyaanit, fenolihapot)
• Alkaloidit (teiini, teofylliini)
• Sinkki, kromi, mangaani, kalium, fluori
• Vitamiinit P, A, C, E

Sata grammaa valmistettua juomaa sisältää 20 g proteiinia, 7 g hiilihydraatteja ja 5 g rasvaa, yhteensä 152 kaloria. Pu-erh löytyy puristetussa ja löysässä muodossa. Tee "tabletit" yllättävät Puerh-fanit erilaisilla muodoilla, jotka on puristettu neliön muotoiseksi, pannukakku-, tiili- tai litteäksi kakuksi.

Vahingoittaa

Harm Puer

Tällä tonic-teellä on voimakas vaikutus kehoon ja sillä on monia vasta-aiheita. Väärin käytettynä tai väärin valmistettuna Pu-erh voi olla haitallista. Ei ole suositeltavaa käyttää juuri valmistettua juomaa tyhjään mahaan - voi esiintyä voimakasta kipua ja närästystä.

Sinun tulee olla varovainen käyttäessäsi Pueria, koska:

• Vahvalla Pu-erh-teellä on voimakas diureettinen vaikutus;
• Et voi juoda "ylivalottunutta" juomaa, koska tässä tapauksessa Puerin haitat ovat huomattavat - voi ilmaantua oksentelua, rytmihäiriöitä, suolistohäiriöitä ja äkillisiä paineen nousuja;
• Sinun ei pitäisi juoda Pueria ennen nukkumaanmenoa - tämä on täynnä unettomuutta;
• Tämän lajikkeen tee on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja alle 10-12-vuotiaille lapsille;
• Varovaisesti Puerin tulee ottaa henkilöt, joilla on diagnosoitu sellaisia ​​​​sairauksia kuin virtsakivitauti, glaukooma, munuaistulehdus;
• Jos mittasuhteita rikotaan haudutusprosessin aikana, juoma voi olla liian vahvaa ja aiheuttaa myrkytyksen oireita.

Tätä teetä ei suositella juotavaksi suuria määriä edes kaikkein asiantuntevimmille ja kehittyneimmille gourmeteille, koska juoman väärinkäyttö voi aiheuttaa sydämentykytys ja huonon terveyden. Ei ole suositeltavaa ottaa Pueria korkeassa lämpötilassa. Jotta Puer olisi hyödyllinen eikä haitallinen, sinun tulee ostaa se erikoisliikkeistä ja noudattaa oikeaa panimotekniikkaa.

Hyöty

Pu-erh-teen edut

Tämä arvokas juoma on kiinalaisessa lääketieteessä ylpeä ja kuuluisa tehokkaana lääkkeenä moniin vaivoihin. Ranskalaiset tutkijat ovat todenneet Puerin hyödyt toistuvasti, kun he kertoivat maailmalle tämän teen ainutlaatuisesta kyvystä vähentää kehoon kertynyttä vaarallista kolesterolitasoa.

Puhtaat edut:

• Virkistää ja täyttää energiaa;
• Puhdistaa kehon toksiinien, toksiinien ja raskasmetallien kertymisestä;
• Aktivoi maksan toimintaa;
• Estää onkologisten muodostumien kasvun;
• Stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa;
• Kiihdyttää aineenvaihduntaa;
• Edistää painonpudotusta;
• Johtaa normaaliin verensokeritasapainoon;
• Edistää sappirakon tervettä toimintaa;
• Ei lisää mahalaukun happamuutta;
• Auttaa verenpainepotilaita selviytymään alhaisesta verenpaineesta.

Oikein valmistettu tee on parantava elinvoiman, terveyden ja hyvinvoinnin lähde. Tämä on ainoa teetyyppi, jota mahahaavapotilaat saavat nauttia. On kuitenkin muistettava, että Pu-erhin haitat väärällä panimolla voivat olla merkittäviä. Siksi ihmisille, joilla on terveysongelmia, on parempi neuvotella asiantuntijan kanssa ennen ensimmäistä käyttöä ja oppia juoman valmistamisen monimutkaisuudesta.

Kuinka valmistaa Pu-erh

Tämän jalon teen juomisen seremonia alkaa haudutuksella. Oikein valmistetulla Pu-erhillä on ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia ja hämmästyttävä tuoksu, joka paljastuu koko teen juomisen ajan. Puerin hyödyt ja sen parantava vaikutus ovat havaittavissa, jos pidät ajan oikein - vahva juoma saadaan jo 10 minuuttia lahden jälkeen.

Pu-erhin valmistussäännöt:

1. Juoman valmistukseen on käytettävä pienen tilavuuden savi- tai posliiniteekannua.
2. Pu-erhin maun täyteyden tuntemiseksi on parempi käyttää puhdistettua vettä ilman raskaita epäpuhtauksia.
3. Jotta teen herkkä maku ilmaantuisi, on tarpeen käyttää ei kuplivaa kiehuvaa vettä, vaan 90-95 asteen vettä.
4. Muista esilämmittää vedenkeitin ennen keittämistä.
5. Ensimmäisellä vedellä Pu-erh pestään teepölystä ja lämmitetään myös parasta haudutusta varten. Tätä varten osa teetä kaadetaan teekannuun ja kaadetaan kuumalla vedellä (90 astetta). 10 sekunnin kuluttua vesi valuu pois.
6. Toisen kerran teetä kaadetaan 3-10 minuutin ajan. Kevyen teen saamiseksi otetaan 1-2 teelusikallista lehtiä 150 g:aa vettä kohden, ja väkevän juoman ystävät voivat kaksinkertaistaa annoksen.
7. Perinteisesti Pu-erh haudutetaan vähintään 10 kertaa. Uskotaan, että maun rikkaus ja Pu-erhin edut ilmenevät parhaiten 5-6 panimossa. Jokaisen seuraavan tilan infuusioaika pitenee.

Puristetun ja irtonaisen teen valmistusmenetelmä on identtinen. Kokonaisesta Pu-erh-palasta tableteissa sinun on katkaistava varovasti pieni pala yrittäen olla vahingoittamatta lehtiä. Et voi leikata muodostuneita tabletteja - on parempi rikkoa ne käsillä tai käyttää erityistä veistä. Muista: puristetun kakun lehdet on kuorittava oikein työntämällä veitsi sivulta teen kuitujen väliin.

Kuinka juoda Puerh-teetä

Tuoksuva Pu-erh-tee kaadetaan pieniin kulhoihin ja juodaan pienin kulauksin. Jotta kaikki vieraat saisivat saman vahvuuden teetä, viisaat kiinalaiset kaatavat sen haudutuksen jälkeen erityiseen kannuun - Chahai. Teen juominen kestää noin puoli tuntia, jonka jälkeen haudutusprosessi toistetaan. Pu-erhiin ei lisätä hunajaa tai sokeria - tee sopii parhaiten kuivattujen hedelmien ja tumman suklaan kanssa.

Kiinalaiset arvostavat rauhaa ja harmoniaa, joten he kohtelevat teeseremoniaa erityisellä jännityksellä muuttaen siitä maagisen rituaalin. Juomisen aikana sinun täytyy rentoutua ja keskittyä ilman, että ulkopuolinen melu ja epämiellyttävät ajatukset häiritsevät sinua. Voit suorittaa toimenpiteen lattialla istuen mukavasti pehmeillä tyynyillä ja kytkemällä päälle hiljaisen rentouttavan musiikin. Hyvää teetä!

Tee runollisella nimellä Puer on nykyään yksi maailman suosituimmista. Sitä on viljelty 3 tuhatta vuotta. Kyllä, kyllä, Kiinan Yunnanin maakunnasta löydettiin kamelia, jonka ikä on juuri se. Hänen lehtiään myydään nyt huutokaupassa. Ja Hongkongin museossa voit ihailla tätä teetä kunnioitettavan 300-vuotiaana. Se on Kiinan viimeisen keisarin tiloista. Ja se on yksinkertaisesti ainutlaatuinen näyte. Koska tämäntyyppisen teen altistuminen merkitsee paljon. Se tekee siitä todella vertaansa vailla sen parantavia ominaisuuksia.

Kiinan legendan arvo

Miksi häntä arvostetaan niin paljon? Koska ikä Puerille on parasta mitä hänelle voi tapahtua. Vuosien saatossa hän hankkii yhä enemmän parantavaa voimaa, ja mausta ja aromista tulee teegurmeen suloinen unelma.

1600-luvun puolivälistä lähtien viljely- ja tuotantotekniikka on pysynyt muuttumattomana. Todellinen eliittikiinalainen Pu-erh-tee kerätään käsin ja murskataan samalla tavalla, mikä vain lisää sen arvoa.

Todellisen Pu-erh:n saamiseksi on välttämätöntä, että vähintään kolme vuotta säilytetään tietyissä olosuhteissa. Ja hyvin pitkään vanhimmista puista kerätyt lehdet saavat jopa 100 tuhatta dollaria 350 grammaa kohden. Kiinassa oli jopa perinne tyttären syntymän jälkeen taittaa nuorta Pu-erhiä säilytystä varten. Ja kun hän täytti 20, hänestä tuli hänen myötäjäiset, ja melko kunnioitettava.

On yksi mielenkiintoinen tosiasia: jos puu istutetaan toiseen paikkaan, siitä saatu Pu-erh-tee huononee nopeasti pitkäaikaisesta varastoinnista. Ehkä vastaus löytyy Yunnanin maakunnasta?

Valmistus

Tuotanto tapahtuu useissa vaiheissa.

• Kokoelma lehtiä. Täällä tarvitaan vanhimpien ja korkeimpien puiden erityisiä, suuria ja tiheitä lehtiä.
• Kuivaus. Kosteus poistetaan raaka-aineista. Tätä vaihetta kutsutaan "vihreän tappamiseksi".
• Kiertyminen tai rypistyminen. Antaa lehdille halutun muodon. Valmistettu koneilla, mutta paikoin vielä käsin tehty.
• Kuivaus auringon alla. Raaka-aineet levitetään ohueksi kerrokseksi prosessin tehokkuuden parantamiseksi. Tämä vaihe voidaan suorittaa myös tulen avulla, mutta laatu on täysin erilainen.
• Kaiho. Raaka-aineet pinotaan ja kostutetaan vedellä. Joten Puer-tee on kyllästetty kosteudella. Kaikille kasoille annetaan sama muoto, ja sitten alkaa käymisprosessi.
• Kuivaus + jäähdytys. Käymisen jälkeen lehdet kuivataan jälleen auringossa. Kuivattuna ne seulotaan.
• Painamalla. Höyryä painettu. Pehmenemisen jälkeen sille annetaan tarvittava muoto. Sitten se menee varastoon. Olosuhteet ovat tiukat, tiettyä kosteutta ja lämpötilaa on noudatettava. Aito Pu-erh saadaan vähintään kolmen vuoden säilytyksen jälkeen.

Valmistetaan kahta tyyppiä: Shen Puer - vaalea ja Shu Puer - tumma. Shenin tuotanto neljännen vaiheen jälkeen kulkee omaa polkuaan, se vanhenee luonnollisesti, Shu - keinotekoisesti. Väri, maku ja tuoksu ovat täysin erilaisia. Mutta molemmat ovat yhtä hyödyllisiä. Mihin Puer on hyödyllinen? Mietitäänpä lisää.

Pu-erhin hyödylliset ominaisuudet

Puer mainitaan ensimmäistä kertaa kirjallisesti 1600-luvulla. Alueella, jossa se kasvatettiin, väestö on aina eronnut erinomaisesta terveydestä ja pitkäikäisyydestä. Yli sadan vuoden ajan sitä on pidetty hämmästyttävänä ikuisen nuoruuden ja kauneuden juomana.

Pu-erh-tee sisältää vähintään 700 ihmiselle hyödyllistä alkuainetta. Vain 500 niistä on tutkittu, ja loput eivät ole ratkaistu.

Lehdissä olevia mikro-organismeja sisältyy luonnonjogurttiin, mutta paljon pienempiä määriä.

Kasvin ja infuusion parantavat kyvyt:

• Se auttaa keskittymään tarvittaessa. Eli se lisää keskittymiskykyä.
• Ääniä, poistaa letargiaa, uneliaisuutta, väsymystä. Täyttää vertaansa vailla olevaa energiaa.
• Selvitä mieli ja mieli.
• Parantaa näköä.
• Tyydyttää janoa.
• Neutraloi kaikkien myrkyllisten aineiden toiminnan. Se voi jopa poistaa radioaktiivisia elementtejä.
• Alentaa kuumetta. Se selviytyy helposti vilustumisesta ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Se rauhoittuu vakavalla myrkytyksellä ja parantaa alkoholismia.
• Nopeuttaa ja parantaa ruoansulatusta. Sillä on erittäin lievä vaikutus ruoansulatuskanavaan.
• Hoitaa hengitysteitä ja puhdistaa ne.
• Auttaa laihtumaan.
• Normalisoi suoliston toimintaa. Lievittää ummetusta.
• Säätelee kehon nestetasapainoa.
• Parantaa ripulia.
• Normalisoi puhdistustoiminnon.
• Sillä on mukolyyttisiä ominaisuuksia.
• Suojaa sydäntä.
• Vahvistaa hampaita ja ikeniä. Parantaa suun.
• Estää nälän tunteen.
• Pysäyttää ikääntymisprosessin. Nuorentaa ihoa.
• Parantaa perinnöllisiä sairauksia.
• Lisää Qi-energiaa (universumin luonnollinen voima).

Tässä ei mainita Pu-erh-teen ominaisuuksia: vähentää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä, ​​auttaa syövän vastaisessa hoidossa (etenkin alkuvaiheessa), vähentää sokeria, puhdistaa maksaa ja poistaa huonoa kolesterolia. Se on myös sallittu mahahaavojen hoitoon, koska sillä on lievä vaikutus maha-suolikanavaan.

Toinen Puerin etu on se, että se ohentaa verta, ja tämä on erittäin tärkeää niille, jotka kärsivät tromboflebiitistä. Ja yleensä hän pitää hyvää huolta verisuonista. Jos otat 2 tai 3 kupillista heikkoa infuusiota päivässä, voit unohtaa ateroskleroosin ja muut mahdolliset valtimoihin, suoniin ja kapillaareihin liittyvät terveysuhat. Se johtuu käytännössä lääkkeistä, joita se oli pitkään Kiinassa.

Naisille Puer-tee on korvaamaton painonpudotuksen kannalta. Sitä kutsutaan jopa "harmonian juomaksi". Kyky polttaa rasvaa ja poistaa myrkkyjä sekä diureettinen vaikutus tuo hahmon nopeasti muotoon. Säännöllisen käytön ansiosta voit menettää muutaman senttimetrin vyötäröltä. Juoman kaloripitoisuus on 2 kcal. On näyttöä siitä, että infuusion säännöllinen käyttö kuukauden ajan johti 7 kilon painonpudotukseen.

Mutta kiinalaisella Pu-erh-teellä on myös vasta-aiheita.

Puer-tee: käytön vasta-aiheet

Vältä tai rajoita käyttöä:

• herkkyys kofeiinille;
• minkä tahansa vakavan sairauden vuoksi.

Vahva Puer-tee on vasta-aiheinen seuraavissa vaivoissa ja olosuhteissa:

• hermostunut kiihtyvyys;
• psykasthenia;
• unettomuus;
• munuaissairaus;
• raskaus ja imetys;
• glaukooma.

Koska Pu-erhillä on voimakas tonisoiva vaikutus, sitä ei tule käyttää alle 10-vuotiaiden lasten käyttöön, koska heidän kehonsa on erittäin herkkä sellaisille vaikutuksille.

Nykyään Kiinassa on tapana ostaa Pu-erh sen sijaan, että laittaisi rahaa pankkiin. Ehkä tämä tee on todellakin arvokas panos!

Puer on yksi maailman kalleimmista teelaatuista. Se eroaa muista lajikkeista tuotannon erityispiirteissään, joita kiinalaiset mestarit ovat puhuneet sujuvasti yli vuosisadan ajan. Koska tämän lajikkeen asiantuntijoita esiintyy kaikkialla maailmassa tähän päivään asti, puhumme sen historiasta, valmistustekniikasta ja oikeasta käytöstä.

Historia

300-luvulta lähtien kiinalaiset ovat kasvattaneet Yunnan-teepuuta, ja jo 800-luvulla tästä raaka-aineesta valmistettua teetä alettiin kutsua Puer-teeksi tai Pu-teeksi. Yunnanin maakunnan eteläosasta teenlehtiä alettiin toimittaa naapurimaihin - Mongoliaan ja Tiibetiin. Euroopassa tämä laji ilmestyi viime vuosisadan puolivälissä, koska Kiina on aina pitänyt salaisuutensa huolellisesti ja oli melko suljettu muille maille ja niiden kulttuurille.

Tuotantoominaisuudet

Tämän lajikkeen pääominaisuus on käyminen, jonka aikana pu-erh saa maun ja koostumuksen. Valmistusprosessin aikana tee käy läpi seuraavat vaiheet:

• lehtien kokoelma;
• musertava;
• mehun poistaminen lehdistä;
• käyminen - teelehtien käymisen nopeuttaminen;
• kuivaus;
• puristamalla;
• Jotkut pu-erh-lajikkeet vaativat myös kypsytyksen.

Tärkeä! Ennen kuin tuote toimitettiin autolla, käyminen tapahtui matkalla kuluttajalle. Koneiden myötä toimitusaika lyheni, ja valmistajat keksivät teen keinotekoisen käymisen. Useat tuottajat väittävät, että puerhin maku voimistuu ajan myötä, mutta maku riippuu valmistusmenetelmästä.

Erilaisia

Kiinalaista Pu-erh-teetä on useita tyyppejä, joista jokaisella on omat etunsa.

Vihreä tee (shen)

Tämä lajike on jalostamaton, raaka, vihreä tee. Valmistettu luonnollisella kypsytyksellä. Keitetyssä shengissä on vaaleanvihreä sävy ja kuivattujen hedelmien maku. Yleensä 2-3 vuoden ikääntymisen jälkeen tämän tyyppinen pu-erh lakkaa olemasta katkeraa, ja se on säilytettävä asianmukaisesti.

Tiesitkö? Yli 40 vuotta vanhempaa Shen pu-erhia on lähes mahdoton löytää vapailta markkinoilta - sitä löytyy suurimmaksi osaksi huutokaupoista ja se on keräilijöiden ylpeys kaikkialla maailmassa.

Musta tee (shu)

Shu on jalostettu, kypsä, musta tee, joka fermentoidaan keinotekoisesti. Tämän lajikkeen tuotanto alkoi vasta vuonna 1973 keinotekoisen käymistekniikan myötä. Haudutetussa shussa on suklaa-mintun makua ja ripaus konjakkia. Asianmukaisella varastoinnilla muutaman vuoden kuluttua tuote menettää niin kutsutun "märän kasan" maun. Erillisessä pu-erh-tyypissä se määräytyi tarkalleen tuotantoprosessin mukaan. Tästä huolimatta puer shu voidaan tunnistaa virheellisesti mustaksi teetyypiksi sen lehtien värin ja itse juoman vuoksi.

valkoinen pu-erh

Valkoisen pu-erhin maku eroaa olennaisesti shengistä ja shusta. Lisäksi tämä pu-erh-lajike on valmistettu Yunnan-puun silmuista, ei lehdistä, joten sillä on antioksidanttinen vaikutus. Valkoiselle puerhille on ominaista sen yrttimaku, jossa on ripaus kuivattuja hedelmiä. Raaka-aine käy läpi lyhyen 5-7 päivän käymisprosessin, jonka jälkeen se kuivataan +45 °C:n lämpötilassa.

Erilaisia ​​puristettuja teelaatuja

Pu-erh puristetaan useilla tavoilla, ja sen jälkeen sillä on seuraavat muodot:

• pakattu;
• palan muodossa;
• löysä;
• tee hartsi;
• mandariinin muodossa.

Sävellys

Pu-erhin tulee koostua yksinomaan Yunnanin teepuun lehdistä. Jos tee ei sisällä kolmannen osapuolen epäpuhtauksia, sen kemiallinen koostumus sisältää fenoliyhdisteitä, jotka toimivat antioksidantteina ja antiseptisinä aineina; aminohapot, jotka vastaavat lajikkeen laadusta ja väristä; alkaloidit, joilla on tonisoiva vaikutus kehoon. Myös luonnollinen pu-erh on rikastettu C-vitamiinilla ja erilaisilla kivennäisaineilla. Energia-arvo on 151,8 kcal / 100 g.

Tiesitkö? Pu-erh auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja ja ehkäisemään aivohalvausta sekä sydämen iskemiaa.

Myrkytysvaikutus

Oikein keitetyllä oikealla puerhilla on yleensä tietty "päihdyttävä" vaikutus. Tämän tyyppisen teen ystävät kuitenkin osoittavat, että sen myrkytyksellä ei ole juurikaan tekemistä alkoholi- tai huumemyrkytysten kanssa.
Kun käytät pu-erhiä, huomioi seuraavat asiat:

• omien ajatusten ja tunteiden syvä käsitys;
• lisääntynyt huomio;
• ruoansulatuksen parantaminen ja paineen normalisointi;
• rentoutuminen;
• kehon ja mielen virkeyttä.

Tärkeä! Tiibetiläiset munkit käyttävät infuusiota lisäämään mielen ja kehon hallintaa meditaation aikana. Toisin kuin alkoholimyrkytys, teetila johtaa hermoston ja keskittymiskyvyn normalisoitumiseen.

Kuinka juoda teetä oikein

Ensinnäkin ei ole toivottavaa juoda puerhia ennen nukkumaanmenoa, muuten et yksinkertaisesti pysty nukahtamaan. Tätä teetä ei myöskään saa käyttää tyhjään vatsaan, se on parempi tehdä puoli tuntia syömisen jälkeen, koska tässä tapauksessa se todella hyödyttää vatsaa ja sillä on tonisoiva vaikutus kehoon.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Aasialaiset ihmiset pitävät puerhia parannuskeinona sataan sairauteen. Joka tapauksessa teejuoma ei paranna vakavia sairauksia, mutta se voi parantaa yleistä hyvinvointia ja lisätä elinvoimaa. Oikein valmistettu pu-erh nopeuttaa aineenvaihduntaa ja normalisoi verenpainetta sekä hermoston toimintaa. Monet lähteet viittaavat myös painon normalisoitumiseen ja laihtumiseen sekä verisuonten puhdistamiseen. Lajike ei ole vasta-aiheinen gastriitissa.

Vasta-aiheet

Ensinnäkin tämä lajike voi olla vasta-aiheinen allergikoille ja tuotteelle, jolla on yksilöllinen intoleranssi. Vanhuksia, joilla on kroonisia sairauksia, ei myöskään suositella nauttimaan suuria määriä pu-erhia. Raskaana olevat ja imettävät naiset eivät myöskään saa innostua puerhista, enintään yksi kuppi päivässä on hyväksyttävä annos. Alle kolmivuotiaille lapsille tuote on ehdottomasti vasta-aiheinen.

Panimosäännöt

Juoman valmistamiseksi oikein, sinun ei pitäisi kaataa sitä kiehuvalla vedellä, on parasta tehdä tämä vedellä, jonka lämpötila on 90-95 astetta. 150 ml:aan vettä tarvitaan neljä teelusikallista teetä. Voidaan käyttää jopa 5 kertaa. Kahdessa ensimmäisessä teekutsussa sinun on haudutettava teetä vain muutaman sekunnin ajan, ja jokaisella seuraavalla haudutuksella lisää infuusioaikaa 20-30 sekunnilla.
Pu-erhia voidaan kutsua terveelliseksi juomaksi, joka vahvistaa terveyttäsi. Kuitenkin, kuten mitä tahansa lääkettä, sitä tulee käyttää oikein ja kohtuudella. Vastoin yleistä käsitystä, pu-erhillä ei ole mitään tekemistä alkoholijuomien tai huumeiden kanssa.