Luumupuun hedelmät sopivat hyvin monien mausteiden, hedelmien tai sitrushedelmien kanssa. Tavallisia tuotteita sekoittamalla luumuhillon makua voidaan monipuolistaa - tuloksena oleva jälkiruoka voidaan lisätä leivonnaisiin tai tarjoilla yksinkertaisesti teen kanssa. Luumuherkku on suosittu talvivalmiste, sillä tämä marja-hedelmä kasvaa hyvin meidän ilmastossamme.

Kuinka valita ja valmistaa luumu sadonkorjuuta varten talveksi

Kuten kaikilla muillakin ruoilla, luumuhillolla on omat valmistusviiveensä:

1. Valitse talveksi vain kypsiä luumuja. Niissä ei saa olla madonreikiä tai vaurioita.
2. Ennen keittämistä luumupuun hedelmät on pestävä perusteellisesti ja varret on poistettava. Kokonaiset marjat tai puolikkaat sopivat ruoanlaittoon.
3. Jos käytetään kokonaisia, ne on lävistettävä neulalla ennen keittämistä useista kohdista. Tässä tapauksessa ne eivät halkea lämpökäsittelyn aikana ja imevät tasaisesti sokerisiirapin.
4. Kun kokonaisia ​​pieniä luumuja keitetään, on suositeltavaa esivalkoa niitä noin 3 minuuttia vedessä, jonka lämpötila on 70 astetta. Suuret hedelmät eivät tarvitse tällaista toimintaa. Ne leikataan yksinkertaisesti puoliksi, luut poistetaan.
5. Hedelmät, joilla on ohut kuori, tulee keittää useissa kirjanmerkeissä, ennen kuin ne on säilytettävä sokerisiirappissa. Tämä tehdään niin, että luumut pysyvät ehjinä. Sinun ei tarvitse kestää kirsikkaluumua ja tkemalia.

Mitä astioita tarvitset

Kivittömän luumuhillon keittämiseksi talveksi tarvitset:

• potin;
• levyt;
• veitsi tuotteiden leikkaamiseen ja valmistukseen;
• leikkuulauta;
• siivilä;
• hidas liesi, leipäkone tai painekattila (hillon valmistukseen erityisten reseptien mukaan);
• purkit ja kannet kiertämiseen;
• sooda säiliöiden sterilointiin;
• huopa (se tarvitaan käärimään purkit käärittyyn hilloon);
• keittiövaaka (kaikkien ainesosien suhteiden säilyttämiseksi).

Kuinka keittää siemenetöntä luumuhilloa

On monia tapoja tehdä luumuhilloa talveksi, joita kaikki kotiäidit käyttävät menestyksekkäästi. Useimmat valmistavat herkkuja klassisen reseptin mukaan. Ja niille, jotka haluavat kokeilla uutta makua, on hyviä uutisia - luumut sopivat hyvin melkein minkä tahansa tuotteen kanssa: kaakaon, sitrushedelmien, hedelmien kanssa. Täällä on vain tiedettävä, kuinka ja missä järjestyksessä lisätä ainesosat luumupuun hedelmiin.

Klassinen resepti

Luumuhillon keittämiseen tarvitset vain hedelmiä, sokeria ja vähän tavallista vettä (mieluiten suodatettua). Herkun valmistaminen on yksinkertaista eikä vie paljon aikaa:

1. Otetaan kokonaiset tiheät luumut ilman minkäänlaisia ​​vaurioita.
2. Huuhtele kylmän veden alla, poista luut.
3. Jokainen pala leikataan puoliksi.
4. Kaikki puolikkaat asetetaan astiaan keittämistä varten, peitetty sokerilla suhteessa 1: 1. On suositeltavaa odottaa hetki ennen kuin laitat tuleen, jotta luumut antavat mehua. Täyteläisen maun saamiseksi voit lisätä hieman sitruunahappoa.
5. Aihiota keitetään talveksi 40-50 minuuttia, kunnes karamellisoituminen tapahtuu.
6. Lasipurkit steriloidaan, kunnes massa on valmis. Sitten hillo asetetaan astioihin ja kääritään ilmatiiviisti.

Yksinkertainen ja nopea viiden minuutin resepti

Menetelmä sai nimensä, koska luumujen kypsennys kestää enintään 5 minuuttia. Luumuhillon valmistaminen talveksi on helppoa, tätä varten sinun on noudatettava vaiheittaisia ​​​​ohjeita:

1. Pesemme marjat perusteellisesti, poistamme niistä siemenet, leikkaamme kukin puoliksi.
2. Lisää pannulle jokaista hedelmäkiloa kohden 300 g sokeria, puoli litraa vettä ja kaksi appelsiinipalaa.
3. Sitrushedelmät murskataan tai leikataan pieniksi paloiksi - kuten haluat enemmän, mutta kuori on jätettävä.
4. Laita kaikki hedelmät ja marjat kattilaan pienelle tulelle. Samanaikaisesti seosta tulisi keittää jatkuvasti tilassa, ikään kuin se olisi kiehumassa.
5. Siementön luumuhillo talveksi vaatii emännän jatkuvaa valvontaa - sinun on sekoitettava ja estettävä sitä kuplimasta. Pidä massaa noin 5 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.
6. Levitämme pannun sisällön valmistettuihin purkkeihin ja rullaamme. On syytä huomata, että päivää ennen käyttöä säiliö tulee keittää, pyyhkiä ja peittoon käärittynä laittaa ylösalaisin, kunnes se on täysin kuiva ja jäähtynyt.

Resepti kaakaolla ja voilla

Siitä tulee erittäin epätavallinen ruokalaji talveksi, joka sopii niille, jotka haluavat kokeilla uusia makuyhdistelmiä. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• luumut - 3 kg;
• kaakao - 100 g;
• voita - 200 g;
• rakesokeri - 1,5 kg;
• saksanpähkinät - 200 g.

Askel askeleelta valmistaudumme talveen:

1. Laita kuoritut pähkinät pussiin ja vaivaa kaulimella niin, että palat tulevat hyvin pieniksi. Voit myös tehdä yksityiskohtia veitsellä, mutta se on vaikeampaa.
2. Lajittelemme luumut, jätämme vain ehjät, huuhtelemme ja kivet.
3. Laitamme hedelmäpuutuotteen tehosekoittimeen tai rullaamme lihamyllyssä, jotta päädymme luumusoseeseen.
4. Laita massa kattilaan, laita pienimmälle tulelle 10 minuuttia.
5. Lisää hyvin kuumennettuun luumusoseeseen voi, sokeri, pähkinät ja keitä vielä 30 minuuttia.
6. Sekoita erillisessä astiassa kaakaojauhe osaan sokeria, lisää hilloon. Aromin parantamiseksi voit kaataa 4 ruokalusikallista konjakkia. Jätämme 10 min.
7. Odotettuaan kaiken varatun ajan kivettynyt luumuhillo suklaalla voidaan kiertää kuivaan, steriloituun astiaan.
8. Se on tarpeen jäähdyttää lämpimässä paikassa, jonka jälkeen se voidaan siirtää kellariin, ruokakomeroon tai muuhun paikkaan, jossa ne ovat ennen tarjoilua.

Aromaattinen luumuhillo inkiväärillä ja sitruunalla

Resepti sopii niille, jotka rakastavat makeisia, mutta ottavat samalla huomioon tuotteiden kaloripitoisuuden. Voit valmistaa ruokavaliohilloa kivettömistä luumuista talveksi seuraavista tuotteista:

• viemäri - 2 kg;
• inkivääri - 30 g;
• sokeri - 600 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• vesi - 3 rkl.;
• pektiini - 15 g.

Valmistamme herkkua järjestyksessä:

1. Valitsemme mehukkaat, mutta tiheät luumut. Pesemme, teemme pari viiltoa jokaiseen, pidämme kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ihon poistamiseksi.
2. Poista siemenet, leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan.
3. Inkivääri hierotaan hienolle raastimelle.
4. Leikkaa sitruuna kuorineen pieniksi paloiksi.
5. Laitamme hedelmät kattilaan, peitä sokerilla, lisää heti pektiini, täytä kaikki vedellä. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, mutta älä sekoita.
6. Kun massa kiehuu, laita inkivääri ja sitruuna, sekoita kaikki huolellisesti, keitä, kunnes se paksuuntuu.
7. Kaada saatu paksu seos esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. On suositeltavaa säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

Kuinka keittää luumuhilloa viipaleilla hitaassa keittimessä

Tämä menetelmä on paljon helpompi kuin kypsennys liedellä. Hitaassa keittimessä ruoanlaittoa varten sinulla on oltava vähimmäismäärä ainesosia: päätuote ja sokeri. Kypsennysprosessi vie aikaa, mutta ei työlästä:

1. Otamme pienet hedelmät tiheällä massalla, huuhtele huolellisesti.
2. Leikkaamme jokaisen palan uraa pitkin, minkä jälkeen poistamme luun yrittäen olla vahingoittamatta marjaa. Leikkaa pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita hienonnetut luumut multicooker-kulhoon.
4. Nukahdamme sokerin, mutta älä sekoita kaikkea keskenään, vaan ravista kulhoa varovasti. Jätä kulho ja sen sisältö 6-8 tunniksi.
5. Kun luumut antavat mehua ja sokeri alkaa liueta, lisää halutessasi vaniljaa ja sitruunamehua. Asetamme hitaan liesi "sammutus" -tilaan ja annamme sen olla 20 minuuttia. Tämä aika on tarpeen, jotta viipaleet eivät hajoa.
6. Tekniikan signaalin jälkeen, joka osoittaa kypsennyksen päättymisen, otamme kulhon pois.
7. Pankit on valmisteltava etukäteen: pese, käsittele soodalla, pyyhi kuivaksi talouspaperilla. Kansien päälle on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä ennen saumausta.
8. Täytämme astiat tuloksena olevalla, rullaa se. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin ja pyyhkeeseen käärittynä. Tuoksuvat ja terveelliset talven luumut ovat valmiita!

Kotitekoinen keltainen luumu appelsiinien ja omenoiden kanssa

Herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• minkä tahansa lajikkeen kypsät keltaiset luumut - 500 g;
• omenat (hapanimelä tai makea) - 2 kpl;
• oranssi (keskikokoinen) - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 400 g;
• kanelitanko - 1 kpl.

Tästä määrästä kotitekoisia hillotuotteita talveksi saadaan 1 litra. Sen tekeminen on helppoa, tätä varten tarvitset:

1. Pese luumut ja leikkaa puoliksi tai pienemmiksi, poista niistä siemenet. Laita kattilaan ja peitä lasilla sokeria.
2. Leikkaa appelsiinit kuorineen pieniksi kuutioiksi, poista siemenet. Asettele sokeroitujen hedelmien päälle. Jos appelsiineja ei ole saatavilla, sen sijaan voidaan käyttää sitruunoita.
3. Omenat, kuorittu, leikattu kuutioiksi tai viipaleiksi mieltymyksen mukaan. Lisää loput ainekset ja peitä kaikki jäljellä olevalla sokerilla.
4. Keitä miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia koko ajan sekoittaen. Anna sitten hillon jäähtyä ja keitä uudelleen vähintään 1,5 tuntia.
5. Tuloksena oleva massa on levitettävä valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja käärittävä desinfioiduilla kansilla. Sen jälkeen sinun on annettava luumuhillon jäähtyä huoneenlämmössä ja laitettava se sitten ruokakomeroon.

Video:

Hyvää iltapäivää rakkaat lukijat. Kesä lähenee loppuaan, kaikilla on kiire valmistaa lisää luonnollisia vitamiineja talvea varten. Ja koska nyt on paljon luumuja, teemme niistä hilloa, joka on hyödyllinen paitsi teelle. Sitä voidaan käyttää kerrosten tekemiseen kakkuihin ja piirakoihin. Ja sen kanssa sämpylät, pullat, sämpylät ja jopa piirakat osoittautuvat niin, että nuolet vain sormiasi.

Tämän artikkelin reseptit ovat hyvin yksinkertaisia. Mutta jopa yksinkertaisin kotitekoinen hillo on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin mikään kaupasta ostettu jälkiruoka.

Herkkupalan valmistaminen on vain puolet taistelusta, toinen puoli on säilyttää säilöntä oikein seuraavaan kauteen asti. Tässä on joitain säilytysohjeita:

• Ennen kuin laitat aihion säilytykseen ruokakomerossa, varmista, että kannet eivät vuoda. Tätä varten säiliö on käännettävä ylösalaisin ja odotettava 1-2 minuuttia. Jos kansi edelleen vuotaa, keitä sisältö uudelleen ja sulje uudelleen.
• Jos asut omassa kodissasi, tiedät varmasti, että paras säilytyspaikka on kellari tai kellari. Siellä on viileää ja auringonsäteet eivät putoa sinne. Täydellinen paikka! Jos asut kerrostalossa, käytä kaappeja ja kaappeja. Vain kaappi ei saa olla lähellä akkua.
• Konservointi ei pidä lämpötilan ja valon muutoksista.
• Toinen säilytysvaihtoehto on lasitetulla parvekkeella. Tärkeintä on varmistaa, että lämpötila ei laske alle 0 astetta eikä auringonvaloa putoa purkkeihin.
• Jääkaappi on myös erinomainen säilytyspaikka, mutta siinä on valtava miinus, jääkaapissa on hyvin vähän tilaa ja vähän säilyvyyttä sinne mahtuu.

Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä. Nyt aloitetaan hillon valmistus.

Unkarilainen lajike sopii tähän reseptiin parhaiten. Pidä itsesi hallinnassa, kun syöt tätä herkkua, se on niin maukasta, että voit ahmita koko purkin ilman ennakkoilmoitusta. Muista, kuinka Nalle Puh sanoi: "... hunaja on hyvin outo asia... Kulta - jos on, se on heti poissa!" Hän ei vain kokeillut luumuhilloa.) Kanssa ja se poistuu räjähdyksellä.

• unkarilainen luumu - 1,5 kg.
• Sokeri - 1,2 kg.

1. Luumuni, leikattu pieniksi paloiksi. Laitamme sen kulhoon tai pannuun, lisää sokeri, sekoita. Peitä pyyhkeellä ja odota 5-6 tuntia, kunnes mehu tulee näkyviin.

2. Keitä luumut korkealla lämmöllä 5-6 minuuttia poistamalla vaahto. Sammuta liesi, odota, kunnes massa on täysin jäähtynyt.

3. Keitä luumut seuraavana päivänä 15-20 minuuttia varovasti sekoittaen, jotta ne eivät pala.

4. Kaada steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet. Siinä kaikki! Piiloudumme pois, jotta emme syö ennen aikaa.

luumuhillo resepti

Tämän reseptin mukainen hillon valmistusprosessi koostuu kolmesta vaiheesta ja kestää kaksi päivää. Mutta älä säästä voimiasi, tämä valmistelu on sen arvoista. Jokainen pala luumua vain sulaa suussasi!

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Luumut - 2,5 kg.
• Sokeri - 2,5 kg.

1. Luumuni, jaa puoliksi, ota luut pois, lisää sokeri, sekoita varovasti. Anna olla yön yli, jotta mehu alkaa liueta sokeria.

2. Laita pannu tuleen, kiehauta luumut ja sammuta heti liesi. Anna jäähtyä noin 12 tuntia.

3. Kytke kaasu uudelleen päälle, keitä hilloa 5 minuuttia ja poista vaahto. Anna jäähtyä 12 tuntia.

4. Keitä kolmannen kerran kypsäksi 20 minuuttia kiehumishetkestä alkaen poistaen vaahto.

5. Kaada työkappale steriloituun astiaan, sulje kannet. Laitoimme purkit ylösalaisin peiton alle.

Siemenetön keltaluumuhillo talveksi

Katsokaa kuinka kauniilta näyttää keltainen luumuhillo! Lapset rakastavat kirkkaita värejä, he ovat varmasti kiinnostuneita tästä herkusta. Tällaisia ​​​​värejä voidaan käyttää kotitekoisten kakkujen ja piirakoiden koristeluun.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Keltainen luumu - 300 gr.
• Sokeri - 300-400 gr.

1. Pese luumu perusteellisesti, poista kivi. Laitamme hedelmät kattilaan, peitä sokerilla, jätä 1 tunti, jotta mehu erottuu niistä.

2. Laita pannu keskilämmölle, keitä 30 minuuttia kiehumishetkestä.

3. Kaada valmis hillo steriloituihin 300 ml:n purkkeihin, kiristä kannet.

Videoresepti Pyatiminutka luumuhillolle

Tämä on loistava resepti niille, jotka haluavat säästää aikaa! Tai ei yksinkertaisesti halua seistä lieden ääressä pitkään. Suosittelen, että katsot videon, joka näyttää yksityiskohtaisesti nopean hillon valmistusprosessin.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Luumut - 1 kg.
• Sokeri - 600 gr.

Suklaahilloa luumuista talveksi

Ja artikkelin lopussa - suklaa luumuhillo. Lisäämme siihen kaakaota. Tämä on vain kaikkien makeansyöjien unelma! Lisäksi tämä hillo on nyt muodissa. Yllätä ystäväsi tällä jälkiruoalla. Siinä ei ole haitallisia säilöntäaineita, mutta vitamiineja on). Voit lisätä siihen saksanpähkinöitä, vaniljaa, kanelia ... Kokeile makua!

Tätä hilloa varten on parempi käyttää unkarilaista.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Luumut - 3 kg.
• Sokeri - 1,3 kg.
• Kaakao - 80 g.

1. Lajittelemme kypsän luumun, pesemme, leikkaamme puoliksi, poistamme siemenet. Jauha hedelmät lihamyllyssä tai tehosekoittimella, kaada kattilaan, lisää sokeri ja sekoita koko massa hyvin.

2. Laitamme pannu tuleen ja kiehauta. Otamme hienon siivilän, siivilöimme kaakao luumuihin niin, ettei siinä ole kokkareita, sekoita.

3. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

4. Kaada kuuma aihio sisään, sulje kannet. Käännämme säiliön ylösalaisin, käärimme sen lämpimällä huovalla ja odotamme, että hillo jäähtyy kokonaan.

Kivettömän luumuhillon resepti on monien tiedossa, mutta kaikki eivät tiedä, että sitä voidaan keittää vieläkin maukkaammin. Siellä on jo paljon, vain valtava määrä reseptejä erilaisille ruokia, hillokkeita ja hilloja kaikesta, mitä maassa voi kasvaa.

Millaista luumua tarvitset?

On tarpeen käyttää kypsiä hedelmiä, niitä, jotka ovat jo melko suuria. Niiden väri on viininpunainen ja pinnoite sinertävän sininen. Hedelmät eivät saa olla kovin pehmeitä puristettaessa. Ensin sinun on varmistettava tämä painamalla hedelmää sormillasi ja poimimalla se sitten.

Ylikypsät luumut eivät myöskään sovellu. Monet ihmiset ajattelevat olevansa suloisimpia. Ei, ne voivat tietysti olla maultaan makeita, mutta hillosta tulee hieman mätää. Jos näit sellaisia ​​hedelmiä, on parempi heittää ne maahan: anna niiden mätää ja rikastuttaa maata ravintoaineilla.

Älä koskaan käytä kypsymättömiä hedelmiä! Oli tapauksia, joissa luumujen ja kirsikoiden vielä melko vihertävät hedelmät (etenkin siemenillä), joista keitettiin hillokkeet ja hillot, johtivat myrkytykseen. Siemenet ja kypsymättömät hedelmät sisältävät syaanivetyhappoa!

Valitse luumut, joissa ei ole merkkejä hedelmän sisällä elävistä hyönteisten toukista. Tutki jokaista hedelmää: onko siinä reikiä? Yleensä hedelmän kuoresta vapautuu eräänlaista hartsia, jos kansi äkillisesti vaurioituu. Kun toukka puree hedelmän kuoren läpi, siihen jää pieni reikä ja hieman vaaleankeltaista hartsia.

Hedelmähillolla, kuten sanotaan, "lihalla", on muuttunut maku. Toukkien ulosteet ja toukat itse, jotka elävät sisällä, tekevät hedelmistä ja kaikesta, mitä niistä on valmistettu, katkeraksi.

Poimi hedelmät pois tieltä. Uskokaa minua, ajoradan lähellä kasvavien hedelmien maku on täysin erilainen, puhumattakaan terveyshaitoista. Pakokaasut ja bensiinijäämät sisältävät aineita, jotka tekevät hedelmistä ja marjoista karvaan makuisia, metallimakuisia. Tällaisia ​​hedelmiä ei pidä syödä missään muodossa.

Vaikka yksi auto ajaa päivässä luumupuun ohi, hedelmät imevät ja kerääntyvät silti kaikenlaisia ​​raskasmetalleja ja muita keholle haitallisia yhdisteitä!

Joten luumujen pitäisi olla:

• kypsä;
• kasvanut pois teistä;
• ilman toukkia.

Hillon keittäminen

Saat todella herkullisen jälkiruoan vain noudattamalla kaikkia valmistussääntöjä.

Mitä me tarvitsemme

Ennen kuin keitämme kivettömiä luumuhilloja, meidän on valmistettava kaikki mitä tarvitset tähän:

1. Kilo luumuhedelmiä.
2. Kilo sokeria (mieluiten punajuurta).
3. Astiat luumuille, sokerille ja hillolle.
4. Lasillinen puhdasta vettä.

Säiliön, jossa se kypsennetään, on oltava emaloitu. Paljaalla metallilla ruoanlaitto voi pilata maun. Alumiini on mahdollista.

Otamme luut pois

Ennen siementen poistamista luumu on pestävä perusteellisesti. Siemenet voidaan poistaa pienellä veitsellä leikkaamalla hedelmä varovasti puoliksi. Nyt myydään myös erikoistarvikkeita eri hedelmien siementen nopeaan poistoon. Siemenettömissä resepteissä yleensä mainitaan, että se on parasta veitsellä. Laitamme luumun puolikkaat yhteen astiaan ja luut - harkintasi mukaan.

Älä riko luumua käsilläsi. Sen vuoksi luuta on vaikea poistaa, ja hedelmät ovat ryppyisiä. Luumuhillo näyttää hillolta. Älä myöskään käytä liian suurta veistä, muuten loukkaantut todennäköisemmin.

Keittosiirappi

Otamme lasillisen vettä ja kaadamme sen emaloituun astiaan. Kaada kaikki sokeri sinne. Tuli tulee olla keskitasoa, koska se kypsyy liian alhaisella tulella pitkään ja palaa voimakkaalla tulella. Kun valmistat siirappia, sekoita sisältö varovasti. Pienennä lämpöä, jos näet siirapin alkavan palaa kattilan reunoilla.

Jälkiruoan keittäminen

Poista siirappi lämmöltä, anna jäähtyä hieman. Otamme hedelmän puolikkaat, jotka vapautimme kivistä, ja kaada siirappi. Jätä noin kaksi tai kolme tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät antavat mehua.

Laita luumut siirapissa takaisin tuleen. Kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja sekoita. Sammuta tuli, sekoita. Nyt kaikki tämä on jätettävä noin kymmenen tuntia. Tänä aikana luumut kyllästyvät paremmin siirapilla. Tämän ajan kuluttua laita se jälleen tuleen ja kiehauta. Ja niin kahdesti. Kolmannen kerran laita hitaalle tulelle ja sekoita. Pian kivettynyt luumuhillo on valmista. Sammuta, hillon pitäisi jäähtyä hieman. Voidaan jakaa pankkien kesken.

Laadun tarkistamiseksi sinun on otettava tippa lusikkaan ja pudotettava se pöydälle: sen pitäisi levitä välittömästi.

Jäähdytä ja kaada

Se on myös huomionarvoinen seikka. Voit kaataa hilloa erikokoisiin purkkeihin, mutta niiden on oltava käytännössä steriilejä. Sekä purkit että kannet. Tölkit ja kannet voivat olla roll-on tai clip-on, mutta voidaan käyttää myös kierteitettyjä. Jos aiot tarjoilla, kaada tarvittava määrä ennen sitä kauniiseen kuppiin.

Älä kaada hilloa purkkeihin kylmänä. Hillon tulee olla vielä kuumaa. Kun hillo alkaa jäähtyä hermeettisesti suljetussa purkissa, sen sisään muodostuu tyhjiö. Tämä auttaa hilloa säilymään pitkään.

Videoresepti kivettömien luumuhillon valmistukseen

Ensimmäisessä reseptissä etusija annetaan unkarilaiselle luumulle, monet kotiäidit rakastavat käyttää tätä lajiketta purkitukseen. Tiedätkö miksi?

Tämän lajikkeen edustaja ei ole vain maukas ja erittäin tuoksuva, vaan siitä on erittäin helppo poistaa kivi, mikä on erittäin tärkeää keitettäessä kivettömiä luumuhilloa. Unkaria voidaan käyttää paitsi hillon tai marmeladin keittämiseen, se voidaan suolata, kuivata, kuivata, marinoida, mehuttaa jne.

Joten hillon keittämiseen tarkoitettujen luumujen tulee olla kypsiä ja jopa hieman ylikypsiä, vain vähän, pääasia, että niissä ei ole madonreikiä.

On myös huomattava, että luumujälkiruoaa talveksi voidaan valmistaa paitsi lisäämällä sokeria, luumuhilloa voidaan keittää lisäämällä hunajaa, alkoholia, suklaata, kaakaota, joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta.

Haluaisin myös muistaa vaalean valkoisen pinnoitteen hedelmissä, se ei poistu kylmällä tai lämpimällä vedellä. Siksi suosittelemme, että lasket luumut pienissä erissä kuumaan veteen kirjaimellisesti 15-20 sekunniksi ja huuhtele ne sitten välittömästi kylmällä vedellä. Tämä auttaa poistamaan valkoisen vahan.

No, nyt mennään suoraan itse resepteihin, ja aloitetaan hillolla luumuista kivillä. Gloria Nikolina teki tämän valmistelun unkarilaisesta talveksi.

Luumuhillo kokonaisista kivellisistä luumuista

Ainesosat on annettu noin 1 0,7 litran purkkiin, mikä on kätevä laskelma. Tulos riippuu kiehumisasteesta.

• Luumut (lajike "Unkari") - 0,7 kg,
• Sokeri - 0,5 kg,
• Vesi (kuuma) - 150 ml.

Kuinka tehdä luumuhilloa

Kuten aina, luumut tulee pestä ennen kypsennystä. Pistele niitä sitten kevyesti haarukalla tai veitsellä.
Aseta valmistetut marjat syvään astiaan, on parempi, jos se on tarttumaton pannu. Kaada luumut sokerilla, sekoita varovasti ja anna hautua 1 tunti.

Keitämme hillon siemenillä kolmessa vaiheessa.

Kaada tunnin kuluttua kuumaa vettä pannulle marjoilla ja lähetä pannu tuleen. Kuumenna marjat kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Hauduta luumut siirapissa miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Ota sitten kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä. Tänä aikana ne imevät itseensä oikean määrän sokerisiirappia ja muuttuvat makeammiksi.
Kun hillo on täysin jäähtynyt, laita se jälleen tuleen ja kiehauta, sammuta lämpö ja jäähdytä makea jälkiruoka uudelleen.

Viimeisen kolmannen kerran laita luumuhillo tuleen ja keitä. Anna hillon kiehua 8-10 minuuttia.
Säilykepurkit on parasta steriloida. Levitä hillo valmiiseen astiaan ja sulje kannet (ruuvi tai avaimet käteen). Anna jäähtyä huoneenlämmössä kääntämällä ne ylösalaisin, voit ilman lisäkäärettä. Säilytä sitten kotitekoista hilloa viileässä paikassa.

Luumuhilloa mintun ja kanelin kera

Kivettynyt luumuhillo kypsyy nopeasti ja sillä on mausteinen, epätavallinen maku lisätyn kanelin ja mintun ansiosta. Tällainen luumuhillo voidaan säilyttää täydellisesti jopa 2 vuotta huoneenlämmössä. Hilloluumuja voidaan käyttää uunipiirakkaiden täytteinä, siirappina - pannukakkujen ja juustokakkujen kastikkeena.

Luumuhilloresepti kanelin ja mintun kanssa

• luumu (paino kivettömiä) - 500 g,
• sokeri - 450 g,
• kaneli - 1 tikku,
• minttu (voidaan kuivata) - 2 oksaa.

Poista luumusta kivet ja leikkaa 4 osaan.

Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä 2 tuntia.

Lisää minttu ja kaneli, kiehauta, jäähdytä. Poista minttu ja kaneli.

Valuta hedelmät siivilässä.

Keitä siirappia 7-10 minuuttia.
Lisää luumut ja kuumenna kiehuvaksi.
Asettele steriileihin purkkeihin, rullaa.

Viipaloitu luumuhillo

Ainekset kivettyneen luumuhillon valmistukseen:

• Luumut (Unkari) - 1 kg,
• Sokerihiekka 700-900 grammaa,
• Sitruunahappo - ½ tl (valinnainen).

Resepti

Huuhtele luumut ja leikkaa kevyesti jokainen marja koko kehän ympäriltä, ​​käännä sitten hieman ja jaa kahteen osaan. Tässä tapauksessa kaikki puolikkaat ovat siistejä, mutta voit erottaa luumut käsin ilman veistä, jolloin reunat repeytyvät. On sinun päätettävissäsi, mikä tapa on sinulle paras.

Kaada valmistetut luumut sokerilla ja anna seistä 2-3 tuntia välillä sekoittaen, jotta luumuista vapautuva mehu sekoittuu sokerin kanssa.

Laita kattila luumujen ja sokerin kanssa tuleen ja kiehauta. Keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen.

Nosta hillo lämmöltä ja anna jäähtyä 3-4 tuntia. Laita sitten takaisin tuleen ja kiehauta. Jäähdytä vielä kerran luumujälkiruoa ja keitä hillo vielä kolmannen kerran. Kun keität hilloa kolmannen kerran, lisää sitruunahappoa. Tämä tuote on oman harkintasi mukaan, voit tehdä ilman sitruunoita.
Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri keitetyillä kansilla.

Jotta luumuvalmisteesta tulee vieläkin epätavallisempi ja maukkaampi, suosittelemme lisäämään kuorittuja saksanpähkinöitä hilloon keitettäessä. Epätavallinen ja erittäin maukas!

Olen rakastanut hilloja lapsuudesta asti. Mitä herkullisia hilloja äitini ei keitä miellyttääkseen meitä! Yksi näistä herkuista on tuoksuva punaluumuhillo.

Yleensä luumuhillon raaka-aineet voivat olla mitä tahansa. Sen valmistukseen voidaan käyttää sekä keltaisia ​​että sinisiä luumuja. Luumujen lajike määrää, mikä hillosta tulee, viipaleet tai kokonaiset hedelmät siemenillä.

Jos keltaiset tai purppuraiset luumut, samoin kuin piikkejä, jaetaan helposti viipaleiksi ja kivi ponnahtaa niistä hyvin ulos, niin suuret punaiset luumut eivät todellakaan halua erota kivistä.

Joten, jotta mehukas massa ei vahingoitu, äiti keittää sellaisen luumuhillon kokonaisista hedelmistä, ja me, lapset ja lastenlapset, kokoontumme pöytään ja syömme sen makeisten sijaan teen kanssa.

Kuinka tehdä hilloa kokonaisista luumuista

Kokonaista luumuhilloa keitettäessä ne alkavat joskus valkaisulla. Jätämme tämän kohdan pois, puhkaise vain jokainen kokonainen luumu hammastikulla.

Yleensä tällaista hilloa voidaan kutsua laiskaksi. Aikaa ei hukata luumujen huolelliseen leikkaamiseen viipaleiksi.

Älä pidä seuraavia neuvoja poikkeuksena reseptistä. Sattuu, että ostat supermarketista pussin kauniita luumuja, nektariineja tai persikoita. Se on vain kaunista, mutta se maistuu... et voi edes poimia sanoja. Tämä resepti auttaa korjaamaan tilanteen.

Reseptin tuotteiden suhde on annettu 1 kg:lle luumuja, mittasuhteita voidaan helposti muuttaa ylöspäin.

Luumuhillo, resepti talveksi kotiin

Luumuhillo - herkku "hiihdolla"! Puutarhaluumua on vaikea pitää tuoreena talveksi, mutta siitä voi keittää terveellistä hilloa. Sen hedelmäliha sisältää paljon P-vitamiinia (rutiinia), joka vahvistaa verisuonten seinämiä ja normalisoi verenpainetta. Tämä aine antaa luumulle violetin sävyn. C-vitamiini, tärkein liittolainen vilustumisen torjunnassa, säilyy täysin keitetyissä luumuissa, ja rutiini tehostaa sen vaikutusta. Kaiken tämän lisäksi luumussa oleva kalium auttaa poistamaan ylimääräistä vettä kehosta, taistelee munuaissairauksia vastaan. Osoittautuu, että kotona ei keitetä vain luumuhilloa, vaan todellista luumulääkettä!
Teemme hilloa kivettömistä luumun puoliskoista niin, että kokonaiset hedelmäpalat jää siirappiin. Herkku näyttää siis herkullisemmalta, sopii erinomaisesti makeiden piirakoiden täytteeksi. Kuinka keittää luumut niin, että palat eivät kiehu? En halua, että se on hilloa, vaan hilloa kokonaisista paloista makeassa siirapissa! On pieni ja hyvin yksinkertainen resepti: sinun ei tarvitse keittää hedelmiä pitkään. On parempi tehdä tämä useissa kierroksissa. Tätä hilloa kutsutaan viideksi minuutiksi. Miksi? Koska luumut keitetään enintään 5 minuuttia, joten ne säilyttävät muotonsa. Siementtömän hillon keittämiseksi sinun on valittava sopivat luumulajikkeet, joissa kivi on helppo erottaa massasta. Kokonainen luumuhillo keitetään hieman eri tavalla. Tutustutaan herkulliseen, uskomattoman terveelliseen ja yllättävän yksinkertaiseen talven luumuhilloreseptiin!

Ainekset:

• 2 kg luumut (luumut, unkarilaiset, izumerik);
• 1,2 kg sokeria;
• 1 st. vettä.

Yksinkertainen resepti luumuhillolle talveksi.

1. Erottele pestyt luumut varresta, leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Valitsemme vain kypsiä luumuja ilman vaurioita.

2. Taita kivettömien luumujen puolikkaat syvään kattilaan tai altaaseen. Ruoan valinta hillon keittämiseen on lähestyttävä perusteellisesti. Emaloidut pannut eivät sovellu tähän tarkoitukseen, koska niissä voi palaa hillo ja koko talven jälkiruoka pilaantuu. Isoäidimme keitti hilloa valtavissa kuparialtaissa (kuten askel askeleelta kuvassani), ja nyt kotiäidit käyttävät enimmäkseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja tai erityisellä tarttumattomalla pinnoitteella.

3. Nukahdamme sokerin kanssa. Ennen kuin laitat luumut liedelle, anna niille aikaa imeytyä sokeriin ja antaa mehun valua. Maun lisäämiseksi voit lisätä hilloon ripaus sitruunahappoa tai kanelia. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, luumuhillo ja niin se osoittautuu tuoksuvaksi.

4. Sekoita varovasti, jotta luumut eivät vaurioidu. Kaada 1 lasillinen vettä altaaseen.

5. Kuinka keittää luumut? Teemme tämän useassa vaiheessa. Laitamme altaan liedelle, kiehauta ja sammuta se välittömästi. Puolikkaita ei tarvitse sulattaa, ne voivat hajota, mutta tarvitsemme kokonaisia ​​ja joustavia paloja. Sammuta liesi ja anna hedelmien jäähtyä kokonaan. Nyt ne tarvitsevat aikaa imeytyäkseen perusteellisesti sokerisiirappiin.

Kuten kuvasta näkyy, ensimmäisen kypsennyksen jälkeen luumut pysyivät kokonaisina. Mutta voi olla, että ne alkavat hajota, vaikka tekisit kaiken sääntöjen mukaan ja poistat nopeasti hillon tulesta. Tämä voi johtua yksinomaan väärästä luumulajikkeesta, ne on helppo sekoittaa. Mutta älä lannistu, sillä tässä tapauksessa voit keittää talveksi herkullisen luumuhillon, jonka resepti on linkissä.

6. Palaamme jäähtyneeseen hilloon 6-12 tunnin kuluttua. Kiehauta uudelleen ja keitä hieman alle minuutti ja sammuta sitten liesi. Jos vaahtoa muodostuu, poista se varovasti, jotta purkkiin kääritty hillo ei käy.

7. Ja taas jäähdytämme luumuhillon.

8. Kiehauta vielä vähän.

9. Ja taas siistiä. Saatiin jo kylläisen värin siirappi. Toimenpide on toistettava, kunnes luumut ovat kyllästyneet siirapilla. Niiden pitäisi rypistyä hieman, ja mehu sakeutuu.

10. Kuumenna kiehuvaksi viimeisen kerran.

11. Kaada kuuma luumuhillo esisteriloituihin kuiviin ja kuumiin purkkeihin. Jos astioita ei käsitellä, hillo voi käydä ja huonontua. Katso, kuinka purkit ja kannet steriloidaan.

12. Rullaamme luumuherkkua steriloiduilla kansilla, annamme jäähtyä vuorokauden ja piilotamme kaapissa kylmän sään tuloon asti. Jos et halua odottaa, peitä hillo pergamentilla ja syö heti. Hilloa tarjotaan teen, kaakaon, kuuman maidon kanssa, siitä tulee herkullinen täyte makeisiin piirakoihin ja pannukakkuihin. Ja hillosta saatu luumumehu muistuttaa koostumukseltaan täytettä, joten sillä voi helposti koristella jälkiruokia ja jäätelöä.

Tuoksuva ja terveellinen luumuhillo talveksi on valmis. Nauti ateriastasi!