Kuinka tehdä keittolihapullia oikein?

1. - 1 lasillinen riisiä
   - 350 gr. valitsemasi liha (sianliha, naudanliha)
   - 1 pieni sipuli
   - 2 viipaletta pehmeää valkoista leipää
   - lautanen maitoa (leipää varten)
   - suola pippuri
   Keittotapa:
   Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi.
   Selaa lihaa ja sipulia lihamyllyn läpi saadaksesi homogeenisen jauhelihan.
   Lisää jauhelihaan maitoon kastettu leipä, suola ja pippuri.
   Munaa ei pidä lisätä jauhelihaan, koska se antaa lihapullille tarpeetonta jäykkyyttä ja tekee liemestä sameaa.
   Lisää riisi täysin valmistettuun jauhelihaan, sekoita huolellisesti.
   Muodosta pieniksi pyöreiksi lihapulliksi.
   Muista: lihapullat on laitettava keittoon 15-20 minuuttia ennen kuin se on valmis, pallot eivät hajoa ja säilyttävät muodonsa. tai niin: Jauheliha voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, sianlihasta, karitsasta tai erityyppisistä seoksista. Valmis jauheliha on maustettava suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä ruokalusikallista mannasuurimurskaa jauhelihaan ja antaa sen seistä viidentoista minuutin ajan, jotta mannasuuri turpoaa, mikä tekee lopullisista lihapulloista erityisen pehmeitä ja pehmeitä. Munaa ei kuitenkaan tarvitse lisätä, koska sen pienen koon vuoksi lihapullat säilyttävät muotonsa täydellisesti kypsennyksen aikana, kun taas munanvalkuaiset tekevät niistä karkeita ja liemen sameaa.
2. Puhdas jauheliha (sipuli, pippuri, suola). Purista vasemmassa kämmenessäsi, jauheliha ilmestyy puristetusta nyrkistä, purista haluamasi koko, rullaa pallo nopeasti liemeen. Kaikki lihapullat ovat valmiita.
3. tekniikan mukaan muna idt, vähän rullaa ja
   muna, pieni sipuli, suola, pippuri
   ohita aurinko 2 kertaa

   rullan sijaan laitoin mannasuurimot

4. Henkilökohtaisesti en laita lihapulliin mitään muuta kuin lihaa ja sipulia (ja tietysti suolaa ja pippuria)! Mitä varten? Ne ovat niin maukkaita ja mehukkaita. Ja leipää, riisiä, munia - niin että niitä on enemmän.
5. Eugene, munalla, tämä ei myöskään ole lihapullia ... lihapullia, se on vain palloksi rullattua jauhelihaa ... enintään, paitsi suolaa ja pippuria - sipulia))) ja munan kanssa tämä ei ole enää keittoa varten )
6. nämä eivät ole lihapullia, nämä ovat lihapullia
   Lihapullat ovat kaikki paljon yksinkertaisempia, vain sekoita jauheliha munan, suolan, pippurin, kaiken kanssa !!! Älä keksi !!! Kaikki nerokas on yksinkertaista!
7. Lihapallokeitto

   Voit keittää tämän keiton vihannesten, kanan tai lihaliemen kanssa. Jos ei ole luonnollista liemiä, voit keittää liemessä keittokuutiosta tai vain vedessä.

   Liemi tai vesi 1 litra
   Perunat - 3 5 kappaletta (riippuu perunan koosta ja rakkaudesta sitä kohtaan)
   1 pieni porkkana
   Sipuli 1 kpl
   Suola, pippuri, laakerinlehti
   Kasviöljy vihannesten paistamiseen

   Lihapullia varten tarvitset:
   Jauheliha 300 g (teen yleensä jauhelihapullia, mutta voit käyttää sekä sianlihaa että sekoitettua sian- ja naudanlihaa)
   Universaali mauste 1 tl
   Manna 1 rkl
   Sipuli 1 pieni sipuli
   Muna 1 kappale
   Suola pippuri

   RUOANLAITTO:

   Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi (3-4 minuuttia). Lisää hienonnetut porkkanat sipuliin ja hauduta kaikki yhdessä vielä 3-4 minuuttia.

   Vihanneksia ei saa ylikypsentää. Riittää vain paistaa ne kevyesti, jotta vihannesten sisältämä sokeri alkaa karamellisoitua, mikä antaa ruokalajille erittäin miellyttävän kotitekoisen maun.
   Lihapulloihin tarvitset jauhelihaa. Haluttu, mutta ei ehdottomasti vaadittu! , vieritä lihaa kahdesti. Voit rullata lihan yhdessä sipulin kanssa tai kääriä vain lihan ja lisätä sitten raastetun sipulin siihen.
   Lisää jauhelihaan muna, manna, yleinen mauste (haluttaessa), suola, pippuri.

   Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

   Jotta lihapullat eivät hajoaisi kypsennyksen aikana, on erittäin toivottavaa paitsi sekoittaa lihaseos myös lyödä se ulos. Tätä varten kerää liha kokkareiksi ja heitä se takaisin kulhoon. On suositeltavaa tehdä vähintään 10 15 näistä heitoista.
   Muodosta keitetty jauheliha lihapulliksi. Jotta keitto olisi mahdollisimman kirkasta, keitetään lihapullat yleensä erikseen ja lisätään ne sitten keittoastiaan. Mutta rehellisesti, tämä on valinnainen. Voit helposti lisätä lihapullia raakana ja keittää ne yhdessä muun keiton kanssa. Jos päätät tehdä juuri tämän, aseta ne perunoiden jälkeen ja ennen paistettuja vihanneksia. Ja jos päätät kiehua ensin, keitä sitten vesi, vähennä lämpöä niin, että pannulla oleva vesi lakkaa kiehumasta voimakkaasti, ja laita lihapullat varovasti, varovasti sekoittaen yksi kerrallaan. Heti kun he tulevat esiin, ja tämä tapahtuu kirjaimellisesti 5-7 minuutissa, ota heidät ulos uralla ja lisää ne keittoastiaan tässä muodossa.

   Kaada pullo tai vesi kattilaan, laita paloitellut perunat ja keitä noin 5 minuutin kiehumisen jälkeen. Lisää paistetut vihannekset, mausta suolalla ja pippurilla, kiehauta ja keitä vielä noin 5 minuuttia.

   Laita keitetyt lihapullat kattilaan, peitä ja keitä, kunnes perunat ja muut vihannekset ovat täysin kypsät (kirjaimellisesti 5-10 minuuttia).

   Lisää laakerinlehti kattilaan 5 minuuttia ennen kypsentämistä.
   Tarjoile tillin, persiljan tai vihreiden sipulien kanssa.
   Nauti ateriastasi!

8. Teen vain jauhelihaa + sipulia ja mausteita. En laita edes munaa, jotta liemi ei kasva sameaksi.
9. jauhettu liha, jauhaa sipuli lihamyllyssä, lisää jauhettuun lihaan. lisää muna jauhettuun lihaan. suolaa ja pippuria, tee sitten pyöreät lihapullat ja laita kiehuvaan veteen, jossa perunat tai murot oli melkein kypsennetty etukäteen, laitoin paistamisen lihapullien jälkeen, keitä 10-15 minuuttia

Ensimmäinen ruokalaji lihapullia on loistava vaihtoehto lihafileillä keitetyille keitoille. Ruokahaluttavat lihapallot, kuten pienet kyljykset, tekevät ruokasta maukkaan ja ruokahalua, mutta lihapullilla keittojen tärkein etu on, että ne kypsyvät hyvin nopeasti. Liemessä oleva jauheliha kovettuu muutamassa minuutissa. Nopealle ensimmäiselle ruokalajille lihapullikeitto on hyvä valinta. Tänään puhumme jauhelihapallojen valmistamisesta, siitä, miten ne muovataan oikein, kypsennetään ja mitä sinun on lisättävä niihin, jotta ne ovat mehukkaita ja aromaattisia.

Herkullisten lihapullien valmistuksen salaisuuksia

Ensimmäisten ruokien lihapullat valmistetaan yleensä sian-, naudanliha- tai sekoitettuna (50/50 kummastakin jauhelihasta). Keitetyt lihapallot ja jauheliha ovat myös hyviä keitossa - ne saavat nopeasti tarvittavan pehmeyden liemessä ja ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa.

Erilaisia ​​ainesosia lisätään antamaan lihapullille epätavallinen tai mielenkiintoinen maku. Osoitetaan yleisimpiä ja jumissa monissa keittiöissä, jotta voit valita todistetun lihapullon reseptin makusi mukaan.

"Ilmavien", huokoisten ja pehmeiden lihapullien kypsentäminen on hyvin yksinkertaista - lisää liotettua ja hienonnettua leivänmurskaa valmiiseen jauhelihaan. On parempi käyttää eilistä leipää, mutta ei missään nimessä tuoreita leivonnaisia. Kaada pari palaa kuivattua leipää kuumalla maidolla tai vain vedellä. Leipä turpoaa. Tyhjennä ylimääräinen neste ja jauhaa leipä tehosekoittimella tai käännä se yhdessä sipulien ja jauhelihan kanssa lihamyllyn läpi.

Jos olet tottunut maustamaan ruokia tuoreilla yrteillä, mausteilla, pidät lihapulloista lisäämällä hienonnettua persiljaa, tilliä tai jopa pähkinöitä. Näistä lihapulloista tulee lautasen kohokohta ja ne muuttavat tavallisen arjen keiton uudeksi, mielenkiintoiseksi ruokalajiksi. Kypsennyksen jälkeen lihapallot, joissa on hienonnettuja yrttejä, näyttävät erittäin, erittäin herkullisilta, kokeile sitä!

Jotta muodostuneiden lihapullien tilavuus kasvaisi kypsennyksen aikana ja muuttuisi pörröisemmäksi, jauhelihaan on lisättävä korppujauhoja. Imeytyneet nesteen liemestä ne turpoavat, lihapallot kasvavat suuremmiksi. Voit saada samanlaisen vaikutuksen lisäämällä mannasuuria leivänmurun sijaan.

Tärkeä! Kun lisäät jauhelihaan korppujauhoa tai mannasuurimoa, reseptimme suosittelee odottamaan 7-10 minuuttia ennen pallojen muotoilua, jotta nämä ainekset yhdistyvät hyvin jauhelihan kanssa.

Ensimmäiselle ruokalajille voidaan antaa erittäin kirkas maku ja aromi yhdellä yksinkertaisella tavalla - paista lihapallot ennen kiehumista. Paahdettuina öljyssä ne lisäävät ruokaan uuden miellyttävän maun. Voit käyttää mitä tahansa öljyä paistamiseen, mutta reseptissä on suositeltavaa käyttää voita - se ei painoi astian makua eikä tee liemestä rasvaisempaa.

Valmistellessasi lihapullia, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Valitse keskirasvainen jauheliha. Jos siinä on paljon rasvaa ja rasvaa, se siirtää rasvapitoisuutensa liemeen, ja ruokalaji osoittautuu korkeakaloriseksi eikä kovin ruokahaluiseksi.
• Lihapullien optimaalinen koko on suunnilleen keskipitkän pähkinän kokoinen. Älä tee liian suuria kopioita, muuten on mahdollista, että ne lisääntyvät kypsennyksen aikana ja pyrkivät "hyppäämään" ulos pannusta.
• Lihapullat veistetään käsin. Jos et halua sotkea jauhelihan kanssa, voit käyttää teelusikallista. Jauhelihaa on tarpeen kerätä osittain lusikalla, tehdä pyöreä pallo ja kastaa se kiehuvaan veteen. Muista vain, että tässä tapauksessa lihapallojen muoto on improvisoitu ja huolimaton.
• Kananmunia ei tarvitse lisätä - ne tekevät tuloksena olevista jaetuista palloista kovia, "kumisia". Jotta jauheliha hajoaisi, se täytyy ensin lyödä keittiön pöytää tai leikkuulautaa vasten. Aina kun laitat lihapullia keittoon, paahdettu ja jäähdytetty jauheliha pitää muotonsa hyvin myös ilman munia.

Lihapullien muodostaminen ensimmäisille ruokalajeille

Monet emännät ihmettelevät, miten jauhelihapullat valmistetaan oikein, jotta ne eivät hajoa liemessä keitettäessä ja osoittautuvat ensimmäisellä kerralla. On heti huomattava, että ruokalajia ei valmisteta leikkeleiden veistämisen periaatteen mukaisesti, ja jauhettu leike ei sovellu lihapulliin - tämä on täysin erilainen resepti. Näiden minikeittopallojen koostumuksen tulisi olla "ilmavampi", jolloin ne täyttyvät nesteellä kiehuessaan ja tekevät niistä pehmeitä ja herkkiä. Kuinka saavuttaa tämä tulos, kerromme sinulle seuraavissa vinkeissä.

Märät kädet ennen kuvanveistoa

Jotta lihapullat olisivat saman kokoisia ja muotoisia, sinun on veistettävä ne käsilläsi. Jauheliha on usein liian "tahmeaa", kun muodostat pyöreitä kakkuja, se tarttuu sormiin ja estää täysin tekemästä siistit pallot. Tämä voidaan välttää valmistamalla erillinen vesisäiliö ennen veistämistä. Ennen kuin otat jauhelihaa, upota sormesi veteen - eikä sinulla ole mitään ongelmia lihapallojen veistämisessä, vaikka käytät reseptiä ensimmäistä kertaa.

Joskus jauheliha käyttäytyy odottamattomasti valmistettaessa ja muuttuu liian tiheäksi ja sitkeäksi juuri ennen mallinnusta. Jos teet palloja tällaisesta kovasta jauhelihasta, kypsennyksen jälkeen se ei pehmene, mutta säilyttää sakeutensa, ja valmiit lihapullat maistuvat epämiellyttäviltä. Siksi, jos huomasit kulinaarisessa prosessissa, että lihakomponentti on kuiva ja itsepäinen, lisää 3-4 rkl. rkl sulatettua voita. Öljy antaa jauhelihalle samettisen ja miellyttävän koostumuksen.

Valmistetut jauhelihapallot on jäähdytettävä ennen upottamista liemeen. Muotoilun jälkeen aseta ne jääkaapin alemmalle hyllylle 20-30 minuutiksi. Jäähdytetyt lihapullat pitävät muotonsa paremmin eivätkä tartu yhteen kypsennyksen aikana.

Kuinka kokata

Resepti lihapallojen valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen. Vaikka et tiedä miten käsitellä jauhelihaa, noudata vaiheittaisia ​​ohjeita, ja onnistut varmasti. On erittäin hauskaa veistää "palloja" jauhelihasta käsin, tämä prosessi voidaan tehdä lasten kanssa. Tuomme sinulle klassisen reseptin keittolihapullia varten, jotta voit muistaa sen helposti ja valmistaa ensimmäiset ruokalajisi vaivatta.

Kokkausaika:

Annoksia per pakkaus: 6.

Kotitekoisten lihapullien valmistamiseksi ensimmäistä ruokalajia varten tarvitsemme seuraavat ainesosat (3,5 litran kattilaan perustuen):

• 400 g tuoretta jauhelihaa (sianliha, naudanliha tai seos);
• 1 pieni sipuli;
• 2 rkl. l. leivänmuruja;
• 3 rkl. l. voi;
• suola, mustapippuri.

Lisäosana (valinnainen):

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Pilko sipuli hienoksi. Liuotetaan 1 rkl pannuun. l. voita ja paista sipulia kevyesti keskilämmöllä 2-3 minuuttia.

2. Jauheliha, joka on viety useita kertoja lihamyllyn läpi, sekoitetaan paistettujen hienoksi hienonnettujen sipulien, suolan, pippurin, loput pehmennetyn voin kanssa.

Merkintä! Jos jauheliha on tiheää, reseptin avulla voit lisätä 1-2 rkl. l. nesteet - maito, kerma tai tavallinen keitetty vesi.

3. Muotoile lihapullat valmiista jauhelihasta käsin - 8-10 g palloa. Aseta sokeat pallot leikkuulaudalle ja laita kylmään puoli tuntia.

4. Laita yksi lihapulla keittoon tai kiehuvaan suolaliemeen ja keitä 5-6 minuuttia kohtuullisessa kiehumisessa.

5. Tarjoile keitetyt lihapullat keiton tai liemen kanssa. Astian ulkonäön ja maun parantamiseksi suosittelemme ripottelemaan jokaisen annoksen hienonnettua persiljaa tai tilliä ja lisäämään myös 1-2 tl. smetanaa.

Mehukkaat, maukkaat lihapullat ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Nyt osaat valmistaa herkullisen ruokalajin jauhelihasta ja liemestä koko perheelle vain puolessa tunnissa. Tästä reseptistä tulee todellinen pelastus ja "hengenpelastaja" kaikille, jotka välittävät joka minuutista. Työskentelevät kotiäidit ja nuoret äidit, joille on tärkeää valmistaa paitsi maukasta, myös nopeasti, arvostavat erityisesti tällaista nopeaa keittoa. Lihapullat voidaan muotoilla valmiiksi kaksinkertaisena tilavuutena ja puolet niistä voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten. Pakastettuja lihapullia ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä, ne saavuttavat nopeasti halutun lämpötilan kiehuvassa liemessä.

Jotta et viettäisi muutama tunti herkullisen ensin illallisen valmistamiseen, tutustu reseptiimme lihapullia keittoa varten. Miksi ne ovat? Se on hyvin yksinkertaista - herkulliset vihannesliemessä keitetyt lihapullat kypsyvät muutamassa minuutissa (edellyttäen, että käytät kaupasta ostettua jauhelihaa), kypsennä 20 minuuttia ja sen seurauksena saat suosikkiruokasi lapsuudesta lähtien. Ne voidaan myös valmistaa tulevaa käyttöä varten ja sitten jäädyttää. Tässä tapauksessa prosessi etenee vielä nopeammin, osa pakastimesta voidaan lähettää välittömästi kiehuvaan nesteeseen.

keittoon

Se on erittäin maukasta, jos otat sianlihasta ja naudanlihasta valmistettua jauhelihaa. Jos haluat valmistaa suuren osan lihapullista, käytä:

500 g jauhelihaa;
- 1 kananmuna;
- puoli sipulia;
- lihan mausteet.

Kuten näette, se vaatii tuotteita, jotka ovat meille kaikille tuttuja. Ja jopa aloitteleva emäntä voi hallita valmistelun. Tee ensin jauheliha: raasta sipuli karkealla raastimella tai pilko hienoksi, lisää lihaan, riko kananmuna siellä, ripottele mausteilla ja sekoita huolellisesti. Sinulla pitäisi olla tiheä lihamassa, joka ei leviä veistämällä. Siitä sinun on muodostettava lihapullia, joiden koko on suuri saksanpähkinä. Jos liha tarttuu käsiin, kostuta ne kasviöljyllä tai munanvalkuaisella. Parasta on valmistaa heti suuri osa palloista ja, kuten olemme jo neuvoneet, jäädyttää osa niistä: laita ne tarjottimelle tai leikkuulaudalle, lähetä ne pakastimeen useita tunteja, ota sitten ne pois ja täytä 15-20 kappaleen muovipusseissa. Edellä kuvattu resepti lihapallojen valmistamiseksi on suunniteltu useille annoksille kerralla, joten seuraavalla kerralla, kun haluat valmistaa herkullisen keiton, lihapallojen keittäminen ei vie sinua minuuttiin - sinun tarvitsee vain ottaa ne jääkaapista.

Kana -lihapullat: resepti lihapullille, jotka sulavat suussa

Perinteisesti ruokalaji valmistetaan naudanlihasta tai sianlihasta, mutta valkoinen siipikarjanliha tekee ruoasta herkemmän ja epätavallisemman. Kokeile myös tätä vaihtoehtoa. Sitä varten tarvitset:

250 g kananfileetä tai 1 kananrinta;
- yhden munan proteiini;
- mausteet maun mukaan.

Lihapullien resepti on tässä tapauksessa hieman erilainen kuin edellinen: keitä kananrinta suolalla ja mausteilla. Ota valmis leikkaus paloiksi ja jauhaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää sitten massaan vähän suolaa ja pippuria, sekoita huolellisesti ja muodosta pallot käsilläsi tai lusikalla. Koska tämä keittolihapullien resepti käsittää lihan esikypsentämisen, itse lihapullat on kastettava nesteeseen 5 minuuttia ennen keiton valmistamista. Ja ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa näin. Ota:
- puolitoista litraa vettä;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 1 kananmunan keltuainen;
- suolaa ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja laita liemeen, jossa kana keitettiin lihapullia varten. Anna kiehua enintään 7 minuuttia ja lisää sitten kanapallot itse. Yhdistä munankeltuainen kulhoon pari ruokalusikallista keitettyä vettä ja voita perusteellisesti. Kun lihapullien lisäämisestä on kulunut 5 minuuttia, kaada munamassat keittoon ja keitä pari minuuttia. Valmis. Voidaan tarjoilla runsaasti tuoreita yrttejä. Kuten näette, herkullinen keitto lihapalloilla valmistetaan paljon nopeammin kuin tavallinen borschti- ja kaalikeitto, ja perheesi, etenkin lapset, syövät sitä suurella mielihyvällä.

Sana "lihapullat" eri eurooppalaisilta kieliltä käännetään jauhetun kalan, lihan tai siipikarjan paloiksi, jotka on paistettu öljyssä ja keitetty vedessä pallojen tai pienten kakkujen muodossa.

Me kaikki tunnemme tämän herkullisen ruokalajin lapsuudesta - keitto lihapullilla.

Tämä keitto on helppo valmistaa ja se koostuu melko yksinkertaisista ainesosista.

Pohja on tietysti jauheliha itse lihapulloille, vihannekset ja muut ainesosat, jotka vaihtelevat mieltymystesi ja kotitaloutesi maun mukaan ja voit kokeilla ja valita suosikkiresepti lihapullikeittoon.

Kuinka keittää lihapullakeittoa

Tämän yksinkertaisen keiton valmistamiseksi meidän on ensin päätettävä, millaista jauhelihaa lihapullamme ovat.

Tässä on useita vaihtoehtoja: liha (esimerkiksi sianliha + naudanliha), siipikarja tai kala

Jauhelihaa voidaan käyttää sekä puhtaassa muodossa että yrttejä, sipulia, leipää, vihanneksia ja jopa pähkinöitä lisäämällä. Tämä yksi kohta tuo jo huomattavan vaihtelun keiton reseptien muunnelmiin.

On myös useita tapoja kokata itse lihapullat: voit rullata ne palloksi tai puristaa pienet (saksanpähkinän kokoiset) palat jauhetusta lihasta ja heittää ne välittömästi kiehuvaan veteen, josta ne tarttuvat ja pitävät muotonsa

Sopivien kennojen sisältävien jääpalikoiden avulla voit valmistaa lihapullia tulevaa käyttöä varten, sitten ne muuttuvat soluina olemassa olevaan jäämuottiin

Tämä hauska tapa voi kiinnostaa erityisesti lapsia, jotka haluavat tutkia lautasen sisältöä syödessään.

Itse tehtyjen lihapullien lisäksi tähän keittoon lisätään paistettua sipulia ja porkkanaa, perunaa, riisiä tai vermikelliä (nuudelit) ja tietysti vihreitä, mikä antaa keittolle paitsi sen hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit myös kauniin sävyn ainutlaatuinen aromi

Lue tämä artikkeli ja tee herkullinen ja terveellinen lihapullakeitto itsellesi ja perheellesi!

Jauhettu kanan lihapullan keittoresepti

Ainekset:

• jauheliha - 400 grammaa
• perunat - 4 kpl
• sipuli - 1 pala
• porkkanat - 1 kpl
• vihreät herneet - 200 ml
• vihreät - 1 nippu
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• suola, pippuri - maun mukaan
• rast. voita paistamiseen

Valmistautuminen:

Ensinnäkin valmistamme lihapullat jauhetusta kanasta, sipulista, suolasta ja pippurista ja laitamme ne jääkaappiin odottamaan vuoroaan

Kasta paloitellut perunat kiehuvaan vesipannuun

Kun perunat kiehuvat, valmistamme keitolle keittoa: laita hienoksi hienonnetut sipulit ja porkkanat pienellä öljyllä esikuumennettuun pannuun ja paista vaalean kullanruskeaan

Lisää paistaminen, vihreät herneet ja lihapullat perunoihin 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kiehauta, suolaa maun mukaan ja keitä vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä

Lisää minuutti ennen kypsennyksen loppua yrttejä ja valkosipulia

Sammuta sitten lämpö ja anna valmiin keiton hautua kannen alla 20-30 minuuttia, minkä jälkeen kaadamme sen kuppiin ja nautimme tuoksuvan ja kevyen keiton mausta!

Nuudelikeitto resepti

Ainekset:

• jauheliha - 300-400 grammaa
• perunat - 4-5 kpl
• sipuli - 1 pala
• porkkanat - 1 kpl
• vermicelli (nuudelit) - 1 lasi
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• vihreät
• pippuri
• laakerinlehti

Valmistautuminen:

Kaada vesi kattilaan, laita se liedelle ja kaada perunat kuutioiksi

Keittämisen aikana valmistelemme sipulien ja porkkanoiden paistamista.

Lisää valmiiksi paistettua ruokaa, laakerinlehteä, lihapullia ja mausteita perunaan

Kuumenna kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia ja lisää sitten vermiselli, valkosipuli ja yrtit

Anna keiton kiehua uudelleen, keitä pari minuuttia, sammuta se ja anna sen seistä kannen alla 10-15 minuuttia, jotta vermiselli saavuttaa ja kaikkien ainesosien maku muuttuu entistä harmonisemmaksi.

Siitä tuli erittäin ruokahalua!

Ainekset:

• perunat - 4-5 kpl
• riisi - 1/3 kuppi
• sipuli - 1 pala
• porkkanat - 1-2 kappaletta
• jauheliha - 250-350 grammaa
• vihreät
• laakerinlehti

Valmistautuminen:

Kaada perunat vedellä ja laita tuleen

Keittämisen aikana muodostamme lihapullia ja leikataan vihanneksia keittoa varten

Lisää riisiä ja raastettua porkkanaa perunoihin, keitä 10 minuuttia

Seuraavaksi lähetämme lihapullia ja sipulin paistamista, suolaa maun mukaan

Kiehauta, vähennä lämpöä, odota vielä 7-10 minuuttia, lisää vihreitä ja sammuta lämpö 1-2 minuutin kuluttua.

Lihapullo- ja riisikeitomme on valmis - hyvää ruokahalua!

Keitä hitaassa liesi

Ainekset:

• jauheliha - 400 grammaa
• perunat - 2 kpl
• sipulit - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• pasta - 1 lasi
• valkosipuli - 1 neilikka
• pippuri
• laakerinlehti
• mausteet jauhelihalle
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

Lisää raastettua sipulia, hienonnettua valkosipulia jauhelihaan, suolaa, pippuria

Sekoita jauheliha hyvin ja muotoile siitä lihapullia

Kytkemme monikeittimen päälle paistotilaan. Kaada öljy kulhoon ja paista lihapullat siinä molemmin puolin

Lähetämme hienonnetut sipulit lihapulliin ja paista ne läpinäkyviksi

Seuraavaksi lähetämme hienonnettuja porkkanoita ja perunoita, laakerinlehtiä ja pastaa

Suola ja täytä kulhon sisältö vedellä (noin 2 litraa).

Suljemme monikeittimen kannen venttiilin ja valitsemme keitto-ohjelman

Omista seuraava tunti itsellesi ja rakkaillesi, esimerkiksi mene yhdessä kävelylle, jonka jälkeen voit nauttia herkullisen keiton hitaassa liesissä kypsennetyillä lihapulloilla

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti kuinka tehdä lihapullakeitto

Nyt tiedät kaikki lihapullakeiton valmistamisen yksityiskohdat

Seuraa tässä artikkelissa annettuja reseptejä, voit olla varma, että sinulla on erinomainen ruokalaji, jota kotitaloutesi kokeilee mielellään!

Äskettäin eräs ystäväni tuli käymään lapsen kanssa, ja illallisella meillä oli keitto lihapullilla. Oli hauskaa, kun tyttö kysyi: "Äiti, miksi heillä on leikkeleitä kelluvassa keitossaan?"

Itse asiassa lihapullat ovat todella pieniä pyöreitä jauhelihapihvejä, jotka voidaan lisätä keittoon tai valmistaa itsenäisinä ruokina kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.

Helppo askel askeleelta lihapullakeitto lounaaksi tai illalliseksi

Klassisesta "lihapullikeiton" reseptistä on monia muunnelmia - jokainen kotiäiti lisää oman makunsa riisin, nuudelien, juuston, perunoiden, hirssin, vihreän kattilan tai jonkin muun muodossa. ...

1. Kuinka tehdä lihapullakeittoa

Keittäminen ei ole vaikeampi kuin tavalliset lihakeitot, ja ehkä jopa nopeampi.

Huolimatta siitä, että tällä ensimmäisellä kurssilla on melko paljon kaikenlaisia ​​ainesosien yhdistelmiä, ne kaikki valmistetaan periaatteessa valmistuksen yleisen periaatteen mukaisesti.

Ensinnäkin hienonnetut kasviseokset tai yksittäiset raakavihannekset kastetaan kiehuvaan veteen tai liemeen. Kun olet kiehunut uudelleen, lisää perunat.

Pari minuuttia seuraavan gurgling -esiintymisen jälkeen tuli vähenee ja lihapullat kastetaan liemeen. 10 minuutin kuluttua suosikkiraaka-aineet lisätään halutulla tavalla, ja vielä 5-10 minuutin kuluttua keitto on täysin valmis.

Vain voimakkaamman maun vuoksi se jätetään hikoilemaan kannen alle muutaman minuutin ajan.

Keitto tarjoillaan sekä tavallisilla yrteillä että smetanalla, kekseillä tai muilla perheen suosikkilisäaineilla.

Mutta tämä on enemmän ruokavalion valmistusperiaate, jota käytetään päiväkodin valikossa.

Harkitse resepti klassiselle lihapullakeitolle, jolla on rikkaampi maku.

Ainekset:

• Vesi - 2 litraa.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Jauheliha - 250 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
• Laakerinlehdet - 1-2 kpl.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Raasta 1 sipuli ja sekoita jauhelihaan, raakamunaan, suolaan ja pippuriin. Voit lisätä suosikki mausteitasi.

2. Kauli halkaisijaltaan noin kolme senttimetriä palloja hyvin sekoitetusta jauhelihasta.

Jotta jauheliha ei tartu käsiisi ja pallot ovat oikeanmuotoisia, sinun on kostutettava kätesi kylmässä vedessä

3. Hiero kuorittu raaka porkkana keskikokoiselle raastimelle. Joten hän antaa enemmän makua

4. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi.

5. Kaada auringonkukkaöljy kuumalle paistinpannulle ja laita siihen hienonnetut sipulit ja porkkanat paistamiseen heti, kun se on lämmennyt.

6. Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat kuutioiksi.

7. Lisää perunakuuti ja lihapallot keitettyyn veteen kattilassa.

On parasta laittaa vesipannu liedelle ennen kuin aloitat vihannesten valmistamisen, jotta et tuhlaa aikaa. Kun vihanneskastike on valmis, vesi kiehuu.

8. Kun keittopohjamme alkaa kiehua, katso tärkkelyspitoista, lihaista vaahtoa ja poista se heti, jotta liemestä tulee puhdas ja kaunis ilman kelluvia tummia roskia. Heti kun vaahto lakkaa ilmestymästä, keitä keittoa keskilämmöllä 15 minuuttia.

9. Lisää paistettu vihanneskastike ja laakerinlehdet. Suola ja pippuri maun mukaan.

10. Keitä keittoa, kunnes lihapallot ja perunat ovat täysin kypsät.

11. Pilko suosikkivihreäsi ja lisää keittoon kypsennyksen lopussa.

12. Kun uuni on sammutettu, peitä pannun kansi pyyhkeellä ja anna sen seistä 10 minuuttia maun kyllästämiseksi.

Sopii parhaiten tuoreiden leivänviipaleiden kanssa.

Kävi ilmi, että jokaisen kansan valikossa on oma "klassinen" reseptinsä tämän artikkelin syötävälle sankarille.

Arvioi itse - tässä on toinen mielenkiintoinen ruoanlaittovaihtoehto:

Ainekset:

• Lihaliemi tai vesi - 1,5 l
• Jauheliha - 250 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 0,5 kpl.
• Sipulit - 2 kpl
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl l.
• Suola, jauhettu pippuri, yrtit - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pilko molemmat sipulit kuutioiksi.

2. Laita hienonnettu sipuli paistinpannuun auringonkukkaöljyllä ja paista sitä kullanruskeaksi, jotta se jää puoliksi kypsennetyksi.

3. Jauhaa suosikkivihreät. Se voi olla joko yksi tilli tai ruohosipulin seos persiljan ja tillin kanssa.

4. Puolet jäähdytetystä paistetusta sipulista, raaka muna, suurin osa hienonnetuista vihreistä lisätään jauhelihaan. Kun olet lisännyt suolaa ja pippuria makuun, sekoita hyvin.

Mitä paremmin vaivaat jauhelihaa, sitä vähemmän lihapullat hajoavat jauhelihassa.

5. Muodosta lihapullat lusikalla ja pyöritä niitä kämmenten väliin.

6. Pippuri puhdistamme sisäelimistä ja korkkeista hännällä, huuhtele hyvin ja jos se on pieni, niin kokonainen ja jos se on suuri, leikkaa puolet pippurista kuutioina.

7. Raasta kuoritut porkkanat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai pilko pieniksi suikaleiksi - oman harkintasi mukaan.

8. Lisää pilkotut porkkanat pannulle jääneeseen sipuliin ja paista, kunnes porkkanat ovat puoliksi kypsiä.

9. Lisää vihannesten paistamisen lopussa pippurikuutioita. Ja haaveilemme kannen alla muutaman minuutin.

10. Laske lihapullat varovasti kattilassa kiehuvaan liemeen (tai veteen) ja anna niiden kypsyä noin 5 minuuttia.

Älä unohda poistaa lihan vaahtoa!

11. Samaan aikaan kuoritut perunat pieninä kiiloina tai kuutioina.

12. Kasta perunanpalat liemeen, suola maun mukaan ja keitä noin 10 minuuttia.

13. Siirrä paistettu vihannesten kastike keitolle ja keitä vielä 5-10 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

14. Ripottele jäljellä olevat hienonnetut yrtit jaettuihin kulhoihin kaadettuun keittoon.

Hyvää ruokahalua!

2. Lihapullat keittoa varten

Mehukkaita lihapullia voidaan täydentää millä tahansa keitolla: vihannes, liha, vilja tai jopa kala (mutta tässä tapauksessa heille otetaan jauhettua kalaa).

Näiden kotitekoisten lihapallojen pääasia on kypsentää ne oikein, jotta jauhelihan arkuus ja mehukkuus säilyisivät. Loppujen lopuksi kaupasta ostetut lihapullat kotitekoisessa keittossa näyttävät mauttomilta muodottomilta kokkareilta.

Herkullisten lihapullien salaisuus on, että sinun ei tarvitse täyttää tarpeettomia ainesosia jauhelihaan!

Jauhelihaa voidaan käyttää makusi mukaan, kunhan se on tuoretta! Suurimman pehmeyden, mehukkuuden ja maun saavat kuitenkin lihapullat, jotka on valmistettu kolminkertaisesta jauhelihasta (sianliha kanan ja vasikanlihan kanssa), mutta älä liioittele sitä kierretyllä rasvalla, jotta keitto ei peitty epämiellyttävällä rasvaisella kalvolla jäähdyttäessä lautasella!

Jos päätät käyttää lihapalloja vuorikeittossa, jauhelihan rikkaampaan makuun on suositeltavaa kiertää pala kypsentämätöntä savustettua lihaa. Tämä lisää tuoksuun pikanttia makua.

Juiciness, kuten leikkeleissä, on parempi lisätä hienonnettu sipuli lihapulloihin. Sitä ei käytännössä tunneta syödessä, mutta pallojen sakeus ja aromi, kuten koko keitto, paranevat merkittävästi.

Kuten jo hieman edellä on nähty, voit käyttää jauhelihassa jopa tuoretta tai paistettua sipulia - tämä ei pilaa mitään liemen aromissa ja rikkaudessa.

Muna auttaa saavuttamaan tällaisen jauhetun sakeuden, joten pallot eivät hajoa edes huolellisesti sekoittaen kypsennyksen aikana. Mutta sitä ei tarvitse lisätä - tämä on, kuten sanotaan, emännän pyynnöstä. Jotta lihapallojen "vahvuus" ilman munaa olisi samanlainen, riittää, että liha käännetään lihamyllyssä kahdesti ja "tyhjennetään" jauheliha hyvin, jotta kaikki ylimääräinen ilma tulee ulos ja saadaan homogeeninen massa .

Jotta keitossa olevat lihapalat eivät näytä hiukan miedolta, on suositeltavaa lisätä niitä hieman suolaa ja kevyesti pippuria.

Leivänmurun tai yhden ruokalusikallisen mannasuurimman lisääminen 0,5 kg jauhettua lihaa kohtaan antaa erityisen herkkyyden. Mutta tämä edellyttää lisäämällä pari lusikkaa liemiä ja antamalla jauhelihan seistä 10-15 minuuttia, jotta tämä komponentti turpoaa hyvin ja imee lihamehua.

Jos haluat säästää aikaa ruoanlaittoon tulevaisuudessa tai jos sinulla on paljon jauhelihaa, voit rullata lihapullat ja pakastaa ne jääkaapissa.

On syytä kiinnittää huomiota sellaiseen kiistanalaiseen kohtaan kuin aika, jolloin lihapullat lasketaan keittoon: aivan ensimmäinen tai kaikkien muiden ainesosien jälkeen?

Molemmat vaihtoehdot ovat oikein! Ensimmäisessä tapauksessa saadaan rikkaampi lihaliemi, ja toisessa keitosta tulee enemmän ruokavaliota.

Ja nyt toinen resepti lihapullakeittoon!

Ainekset

• Vesi - 2,5 litraa.
• Jauheliha - 250-300g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 2-4 kpl. (mukuloiden koosta riippuen)
• Muna - 1 kpl.
• Voi - 10 gr.
• Säilötyt vihreät herneet - 4 rkl l.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vihreät - 10 gr.
• Suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pilko yrtit ja puolet sipulista.

3. Muotoile tiiviitä palloja.

4. Keitä niitä noin 5 minuuttia 1 litrassa kiehuvaa vettä, poista ne lusikalla ja valuta samea liemi.

5. Kaada kattilaan 1,5 litraa kiehuvaa vettä ja laske lihapullat uudelleen. Ja heidän kanssaan, valmiit perunat, jotka on leikattu pieniksi muoveiksi, jotka ovat sinulle käteviä.

6. Pilko porkkanat suikaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi.

7. Kuullota kasviksia voissa noin 5 minuuttia.

8. Lisää vihanneskastike, vihreät herneet ja laakerinlehti keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

3. Resepti keittoon lihapullia ja riisiä

Tästä ensimmäisestä ruokalajista tulee erittäin tyydyttävä, jos lisäät siihen riisiä. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä viljoilla, jotta "nielut nestettä" sijasta et saa puuroa vihannesten ja lihan kanssa.

No, jotta saat maukkaamman vaikutuksen, lisää sulatettua juustoa, joka auttaa antamaan kermaisen hellyyden.

Ainekset:

• Vesi - 2,5 litraa.
• Jauheliha - 300g.
• Sulatettu juusto - 1-2 kpl. (noin 160gr.)
• Riisi - 3 rkl. l.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
• Suola, pippuri, laakerinlehdet, yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Rullaa suolalla ja mustapippurilla maustetut jauhelihapullat ja sekoita hyvin.

2. Huuhtele riisi, kunnes juoksevan veden alla on kirkasta vettä.

3. Pilko sipuli ja raasta porkkanat.

4. Paista vihannekset auringonkukkaöljyssä. Voit lisätä suosikkimausteesi tai hienonnettua tilliä tällä hetkellä, jotta kastike olisi aromaattisempi.

5. Leikkaa perunat kuutioiksi tai sauvoiksi.

6. Upota lihapalat, riisi ja perunat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.

7. Leikkaa sulatettu juusto sopiviksi paloiksi, jotta ne myöhemmin liukenevat kiehuvaan veteen.

9. Laske murskattu juusto ja sekoita hyvin. Suolaa, pippuria ja kypsennä astiaa 5-7 minuuttia.

Kypsennyksen lopussa voit ripotella yrttejä tai ripotella ne heti lautaselle, jotta ilmestyy kevään tuoreus.

Hyvää ruokahalua!

4. Keitto lihapullilla ja nuudeleilla

Useimmiten naiset haluavat tehdä keitosta tyydyttävämpää nuudeleiden ansiosta. Paras versio tästä jauhotuotteesta olisi "hämähäkinverkko", joka on ensinnäkin valmistettu durumvehnästä eikä kiehua, ja toiseksi se on riittävän pieni ja on kätevää kauhaa se lusikaksi kaikkien muiden kanssa. muut ainesosat lautaselta aterioiden aikana.

Ainekset:

• Vesi - 2 litraa.
• Jauheliha - 300 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Vermiselli "Gossamer" - 4 rkl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
• Mannasuurimot - 1 rkl. l.
• Suola, mustapippuri, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa molemmat sipulit hienoksi.

2. Sekoita mannasuurimot hyvin puoleen sipulimassasta syvässä kulhossa, 0,5 tl. suola, suosikkimausteet, 1 rkl. l. vesi ja jauheliha. Aseta hyvin sekoitettu massa sivuun 10 minuutiksi, jotta lihamassassa olevalla mannasuurimella on aikaa turvota.

3. Hiero porkkanat keskikokoiselle raastimelle ja kuullota yhdessä loput hienonnetusta sipulista puolet auringonkukkaöljyssä.

4. Pilko perunat kuutioiksi tai viipaleiksi ja laita ne kiehuvaan suolattuun veteen 10 minuutiksi.

5. Voita jauheliha perusteellisesti kämmenten kanssa ja muodosta palloja, jotka kastamme veteen puoliksi paistettuihin perunoihin.

6. Lisää nuudelit ja vihanneskastike viiden minuutin kuluttua keittoon ja keitä kunnes ne ovat kypsiä.

Lisää rikkautta lisäämällä lihakuutioita "Maggi" tai "Galina Blanca" keittoon 3-5 minuuttia ennen valmistautumista ja anna kypsennyksen ennen tarjoilua vielä 5-10 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

5. Video - Keitä lihapullia hitaassa liesi

Monet naiset, koska he ovat kiireisiä lasten kanssa tai töiden parissa, haluavat mieluummin valmistaa ensimmäiset ruokalajit monikeittimessä. Tässä tapauksessa on hyvä resepti, jonka näet alla.

On syytä huomata, että uudenvuodenaaton kuoleman jälkeen ja monet heräävät "raskaan" pään kanssa, tällainen kuuma keitto lihapullilla voi olla todellinen pelastus. Toisaalta se on sellaista kevyttä, on mukavaa siemailla kuumaa nestettä, ja samalla se on ravitsevaa, mutta ei rasita vatsaa.