Valmista kolme tyyppiä Mistral TM -papuja: valkoiset, mustat ja punaiset munuaispavut. Huuhtele kukin tyyppi ja liota yön yli erillisissä astioissa. Seuraavana päivänä tyhjennä vesi, huuhtele pavut ja keitä, myös erillisissä ruukuissa, kunnes ne ovat pehmeitä.

Pese paprikat ja chilipippurit, laita leivinpaperille ja paista uunissa 220 ° C: ssa 20 minuuttia.

Poista uunista, laita muovipussiin 10 minuutiksi. Irrota iho varovasti, poista ydin. Leikkaa massa nauhoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.

Paista sipulit kasviöljyssä.

Liuotetaan tärkkelys pieneen veteen, sekoitetaan huolellisesti, ettei siinä ole kokkareita. Kaada paistinpannulle sipulilla. Sekoita. Laita pannuun kaikki kolme Mistral-pavun tyyppiä ja hienonnettu paprika. Hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Suola.

Laita lautaselle. Hyvää ruokahalua!

Tämä on superpapuruokalaji: siinä käytetään 3 erilaista pavua, joiden väri ja maku eroavat toisistaan! Ruokalaji on mausteinen, koska meksikolaiset suosivat tällaisia ​​ruokia. Mutta jos et pidä mausteisesta, keitä se ilman chiliä.

Meksikolainen keittiö on kuuluisa kaikkialla maailmassa mausteisista aromaattisista ruokistaan. Yksi näistä kulinaarisista mestariteoksista on chili con carne (käännettynä espanjaksi chili con corne tarkoittaa "chiliä lihalla"), joka on paksu keitto, joka on valmistettu lihasta tai jauhelihasta, papuista ja vihanneksista. Jos päätät valmistaa tämän ruokalajin, kiinnitä huomiota chilireseptiin pavuilla ja kalkkunalla.

Mikä on chili con carne

Ruokalajin perusta on punainen chilipippuri, liha, vihannekset. Chili con carne -valmistetta alettiin valmistaa ensin Meksikossa, mutta sitten aromaattinen ainesosien yhdistelmä levisi Amerikan Texasissa ja alkoi vähitellen levitä ympäri maailmaa. Tänään chili con carne löytyy mistä tahansa meksikolaisesta ravintolasta, voit yrittää valmistaa sen itse.

Kuinka kokata

Kotirouvat epäluottavat usein ulkomaista ruokaa, mutta chili con carne -valmistaminen ei vaadi eksoottisia tuotteita, mausteita tai erityisiä keittiövälineitä. Kaikkia ainesosia voi ostaa mistä tahansa supermarketista, joka myy lihaa, vihanneksia, mausteita. Tämän ruokalajin etuna on, että jotkut komponentit voidaan korvata muilla, varsinkin kun on kyse vihanneksista. Voit myös ottaa minkä tahansa tyyppisen lihan tai hylätä sen kokonaan ja tehdä kasvissyöjä tyyppistä chiliä lisäämällä soijaa.

Chili con carne -reseptit

Chili con carnen valmistamiseksi on monia reseptejä. Vihannekset voidaan ottaa eri tavalla, kaikki riippuu alueesta tai emännän mausta. Kaikilla lajikkeilla ei ole papuja. Esimerkiksi texasilainen tai amerikkalainen ruokalaji valmistetaan ilman palkokasveja. Joskus siihen laitetaan hunajaa, kaakaota, sokeria tai valmistetaan chilikeitto con carne. Mausteiden osalta täällä meksikolaiset kokit, jotka osaavat valmistaa astian oikein, suosittelevat tarkkaan mustapippuria, oreganoa ja korianteria.

Jamie Oliverin resepti

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosta per pakkaus: 10 annosta.
• Kaloripitoisuus: 320 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jamie Oliver on suosittu englantilainen kokki ja TV-isäntä, joka on julkaissut useita kirjoja ruoanlaittamisesta. Hän on hyväntekeväisyysravintoloiden omistaja Lontoossa, Amsterdamissa, Cornwallissa ja Melbournessa, ja hänellä on palkintoja panoksestaan ​​terveelliseen ruokavalioon. Jamie, kuten kukaan muu, osaa valmistaa chili con carne kotona niin, että se tulee maukas ja terveellinen.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• purkitetut punaiset pavut - 400 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaatti - 5 kpl .;
• paprika - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• selleri varsi - 2 kpl .;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• balsamiviinietikka - 2 rkl l.
• persilja - pieni nippu;
• chilipippuri - 1 tl;
• kumina - 1 tl;
• kaneli - 1 tl;
• merisuola maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• oliiviöljy - paistamiseen.

Keittotapa:

1. Valmista jauheliha lihasta tai pilkko hienoksi.
2. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi.
3. Kaada öljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan ja lisää kaikki vihannekset paitsi tomaatit. Paista 6 minuuttia mausteiden ja suolan kanssa.
4. Lisää pavut vihanneksiin. Lisää sitten liha ja tomaatit. Jauheliha, jos se on rasvaa, on suositeltavaa ensin paistaa toisella pannulla ja tyhjentää rasva siitä.
5. Pilko persiljan varret, lisää kattilaan.
6. Ota lasi puhdasta vettä ja lähetä se pannulle yhdessä balsamiveden kanssa. Hauduta yksi tunti, sekoittaen toisinaan.
7. Poista kansi, lisää persiljalehdet ja hauduta vielä 10 minuuttia.
8. Valmis ruokalaji tarjoillaan pöydälle riisin, perunoiden tai kuskussin kera.

Pavuilla

• Aika: 100 minuuttia.
• Annosta per pakkaus: 8 annosta.
• Kaloripitoisuus: 300 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Pavuista on tullut kompastuskivi kokkeille, jotka voivat luottavaisesti kertoa kuinka tehdä chili con carne. Jotkut väittävät, että tämä on vaadittu ainesosa, toiset sitä, että sitä ei tarvitse laittaa lautasen lainkaan. Tämä resepti on ihanteellinen kasvissyöjille, koska se ei sisällä lihaa. Eläinproteiini korvaa soijapavut ja pavut, jotka keho hajottaa helposti, mutta samalla kyllästää ne täydellisesti.

Ainekset:

• purkitetut punaiset pavut - 350 g;
• soijapavut - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl .;

paprika -1 kpl .;

• basilikan vihreät - pieni nippu;
• persilja vihreät - pieni nippu;
• balsamiviinietikka - 1 rkl l.
• chilipippuri - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• hunaja - 0,5 rkl. lusikat;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Keitä soijapapuja.
2. Pilko vihannekset, pilko vihreät.
3. Kaada öljyä syvän paistinpannun pohjaan ja paista vihannekset siinä puoliksi kypsennettynä. Lisää mausteet ja suola.
4. Aseta soijapavut ja pavut paistinpannuun. Hauduta puoli tuntia kannen alla. Lisää tarvittaessa vähän vettä (0,5 kuppia).
5. Lisää hunajaa ja yrttejä pannulle kaksi minuuttia ennen keittämistä.
6. Tarjoile itsenäisenä ruokana tai riisin kanssa.

Jauhetun lihan kanssa

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annosta per pakkaus: 8 annosta.
• Kaloripitoisuus: 400 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Voit valmistaa chiliä kotona jauhelihalla. Tämä lyhentää lieden takana vietettyä aikaa. Tähän ruokalajiin sopivat jauhettu naudanliha, kalkkuna tai kana. Nämä lihat sisältävät vähän rasvaa, mikä on tärkeää valmistettaessa meksikolaista chili con carne. Jos ostit rasvaista jauhelihaa, ota sitten Jamie Oliverin neuvo: paista se erikseen ja tyhjennä tarpeeton rasva.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• tomaattikastike - 3 rkl. l.
• porkkanat - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• chilijauhe - 1 tl;
• oregano - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• voi - paistamiseen.

Keittotapa:

1. Leikkaa vihannekset kuutioiksi, paista voissa.
2. Lisää siihen jauheliha suolalla ja mausteilla. Hauduta 10 minuuttia.
3. Sekoita tomaattikastike yhteen lasilliseen vettä ja lisää kattilaan muiden ainesosien kanssa.
4. Hauduta vielä 50 minuuttia peitettynä. Tehty.

Kaakaon kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosta per pakkaus: 8 annosta.
• Kaloripitoisuus: 300 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Liha ja kaakao sopivat hyvin yhteen chili con carnessa. Chilin pistävä maku pehmentyy suklaan aromilla. Tällainen ruokapöydän ruokalaji on uutuus koko perheelle ja yllättää vieraat miellyttävästi. Kaakao stimuloi aivoja, energisoi ja parantaa mielialaa. Runsas kaakaoinen liharuokalaji on täydellinen ratkaisu jokapäiväiseen työhön, jos kypsennät sen herkullisesti.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• purkitetut punaiset pavut - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.
• persilja - pieni nippu;
• sokeri - 2 tl;
• lihaliemi - 250 ml;
• chili tai muu kuuma pippuri - 1 tl;
• kaakaojauhe - 1 rkl. l.
• kumina - 1 tl;
• kalkki - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;

Keittotapa:

1. Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi, suola ja lisää mausteet.
2. Pilko sipulit, paprikat, porkkanat ja valkosipuli ja paista öljyssä puoliksi kypsennettynä.
3. Pienennä sipulia ja muita vihanneksia hienonnetulla lihalla, papuilla, tomaattipastalla, sokerilla, lime mehulla ja liemellä.
4. Hauduta 1 tunti sekoittaen toisinaan kannen ollessa kiinni.
5. Lisää vihanneksia astiaan kolme minuuttia ennen keittämistä.

Naudanliha

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosta per pakkaus: 6 annosta.
• Kaloripitoisuus: 310 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Naudanliha on Meksikon chili con carnen ytimessä. Reseptin mukaan liha on leikattava pieniksi paloiksi tai otettava valmis jauheliha. Naudanlihapohjainen ruokalaji on erittäin ravitsevaa, mutta se on edelleen ruokavaliota. Tämä liha sisältyy painonpudotuksen ja tautien ehkäisyn valikkoon. Naudanliha sisältää paljon hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, se sisältää runsaasti proteiinia.

Ainekset:

• naudanliha - 600 g;
• purkitetut punaiset pavut - 300 g;
• sipulit - 3 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• paprikaa - 2 kpl .;
• tomaattimehu - 250 ml;
• punainen paprika - 1 kpl .;
• persilja - 1 pieni nippu;
• omenaviinietikka - 1 rkl l.
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• kaneli - 0,5 tl;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Keittotapa:

1. Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko porkkanat, sipulit, paprikat. Paista syvässä paistinpannussa, kunnes se on puoliksi keitetty.
3. Lisää naudanliha ja pavut vihanneksiin, lisää mausteet, suola, sokeri ja etikka. Hauduta 10 minuuttia.
4. Kaada tomaattimehu ainesosien päälle. Hauduta vielä 40 minuuttia.
5. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.

Turkki

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosta per pakkaus: 6 annosta.
• Kaloripitoisuus: 280 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kalkkunanliha on ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin naudanliha, joten se sisältyy chili con carnen valmistukseen. Se on tiheää lihaa, jolla on tummanpunainen väri, kuten kuvassa näkyy. Se, kuten naudanliha, sisältyy moniin ruokavalioihin. Keho imeytyy kalkkunaan helposti säilyttäen täyteyden tunteen pitkään. Herkullista ateriaa varten kypsennä tämä ruokalaji uunissa.

Ainekset:

• kalkkunan filee - 500 g;
• punaiset pavut - 300 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• paprikaa - 2 kpl .;
• tuoreet tomaatit - 3 kpl .;
• chilipippuri - 1 tl;
• lihaliemi - 200 ml;
• jauhettua mustapippuria - 0,5 tl;
• persilja vihreät - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Leikkaa liha kuutioiksi. Suolaa ja paista se pannulla kullanruskeaan. Siirrä raskasseinäiseen kattilaan.
2. Leikkaa sipulit, paprikat ja tomaatit kuutioiksi, paista samassa öljyssä, jossa kalkkuna paistettiin. Siirrä vihannekset lihaan.
3. Lisää loput ainekset pannulle, peitä kaikki lihaliemellä.
4. Sulje kansi ja aseta se 220 ° C: seen lämmitettyyn uuniin yhdeksi tunniksi.
5. Tarjoile riisin ja yrttien kanssa kuvan mukaisesti.

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosta per pakkaus: 8 annosta.
• Kaloripitoisuus: 320 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Espanjalaisen veren läsnäolo tekee meksikolaisista "kuumia" ihmisiä, jotka rakastavat mausteisia ruokia, joten heidän emäntänsä tietävät meksikolaisen reseptin ulkoa. Tämä ruokalaji tarjoillaan riisin, juuston, maissitortillojen ja suosittujen tortillojen kanssa. Esimerkki tarjoilusta näkyy kuvassa. Niille, jotka haluavat sen olevan paitsi maukas, myös herkkä, voit lisätä ainesosiin hapankermaa.

Ainekset:

• jauheliha - 700 g;
• punaiset pavut -300 g;
• sipulit - 3 kpl .;
• tomaatti - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl .;
• tomaattikastike - 2 rkl l.
• omenaviinietikka - 1 rkl l.
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• chilipippuri - 1 tl;
• jauhettua mustapippuria - 1 tunti l.
• zira - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja paista suolalla ja mausteilla syvässä paistinpannussa.
2. Lisää jauheliha, pavut, tomaattikastike, etikka ja hunaja.
3. Hauduta yksi tunti suljetun kannen alla.
4. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua ja tarjoile maissilastujen tai tortillojen kanssa.

Amerikkalaistyylinen

• Aika: 1 tunti.
• Annosta per pakkaus: 5 annosta.
• Kaloripitoisuus: 300 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: amerikkalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Amerikkalaiset arvostavat aikaa, joten heidän ruokansa on lakonista ja yksinkertaista. Tämän maan kokit eivät voineet jättää huomiotta naapurimaiden ruokia ja alkoivat valmistaa sitä omalla tavallaan. Amerikkalaisen chili con carnen ja klassisen reseptin ero on mausteiden vähimmäismäärä, palkokasvien puuttuminen ja sianlihan lisääminen. Tämä ruokalaji on täydellinen venäläiselle perheillalliselle.

Ainekset:

• jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 g;
• sipulit - 3 kpl .;
• tomaatti - 3 kpl .;
• porkkanat - 3 kpl .;
• chilipippuri - 0,5 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Keittotapa:

1. Paista jauheliha, älä unohda suolaa ja pippuria.
2. Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne ja murskaa ne perunamuusiin. Voit käyttää tehosekoitinta.
4. Paista vihannekset, sekoita jauhelihaan. Lisää saatu tomaattisose. Sulje kansi ja hauduta 20 minuuttia.
5. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Video

Pavut, olivatpa ne venäjäksi tai meksikolaisiksi, eivät yllätä ketään. Tämä tuote liittyy huonoon elämään, kun sitä valmistetaan päivittäin "ei paremmasta elämästä" niin sanotusti. Tämä pavun "kuva" ei kuitenkaan aina vastaa todellisuutta. Pavut itsessään ovat hieno tuote: halpa, hyvin varastoitu, helppo valmistaa ja mikä tärkeintä, runsaasti ravinteita, joista tärkeimmät ovat proteiini ja kuitu. Meksikossa pavut eivät ole köyhille. Kaikkien yhteiskuntaluokkien edustajat nauttivat siitä mielellään melkein joka päivä osana lisuketta.

Tämän päivän resepti on hyvin yksinkertainen resepti. Tämän reseptin mukaan kypsennän tavallisia "kokonaisia" papuja (freeholes enteros), jotka tarjoillaan jälleen lisukkeena melkein mihin tahansa ruokalajiin. Tämän reseptin mukaan valmistetut pavut voivat myös toimia ainesosana monimutkaisemmissa ruokissa, esimerkiksi FRIHOLES PUERKOS, FRIHOLES BORRACOS, SOPES jne. Jaan ehdottomasti reseptejä enemmän aikaa vieville papuruokille, mutta myöhemmin. Aluksi haluaisin kuvata meksikolaisen keittiön perustavanlaatuisimmat reseptit ja tekniikat.

Resepti

Ainekset:

500 gr. Bajos- tai Negros-lajikkeiden pavut (katso lajikkeiden kuvaus)
1 laakerinlehti

Tankkaukseen:

2 keskikokoista tomaattia tai 1 iso
1/4 osa keskipitkää sipulia
1 hammas. valkosipuli
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan tai 1 pullo-kuutio (meksikolaisissa keittiöissä kananpullakuutiot ovat erittäin suosittuja)
2 rkl. rkl maissia tai muuta puhdistettua kasviöljyä

Keittiövälineet:

1 savi (tai muu tulenkestävä) kattila
1 apupannu
Uuni
Tehosekoitin
Seula

Valmistautuminen:

1. Liota papuja yön yli puhtaassa vedessä.
2. Huuhtele pavut aamulla hyvin, peitä puhtaalla vedellä (tuskin peittää pavut) ja laita tuleen (lisäkattilaan). Kytke tällä välin uuniin virta - anna sen lämmetä. Aloita kastikkeen valmistelu.
3. Pese tomaatit, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja laita sekoittimeen. Lähetä kuorittuja ruohosipulia, pullo-kuutio (tai suolaa ja pippuria), sipulia, öljyä sinne. Jauhaa perusteellisesti tehosekoittimessa. Voit lisätä sekoittimen kevyemmäksi lisäämällä vähän vettä.
4. Siivilöi kastike ja kaada se kattilaan. Meksikossa he käyttävät kannen saviastioita, kuten yllä olevassa kuvassa. Jos sinulla on sellainen, se on hienoa. Jos ei, tulenkestävä kattila (joka voidaan laittaa uuniin pitkäksi aikaa) toimii. Laita kattila tulelle ja paista kastiketta (siinä on jo öljyä) noin 5 minuuttia.Kastikkeen tulee vaihtaa väriä.
5. Kun kastike on ruskistunut, pavun pitäisi jo kiehua apupannussa. Se on kaadettava pääkattilaan, heitettävä laakerinlehteen, tarkastettava suolan varalta, peitettävä kannella ja lähetettävä välittömästi esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi.

Huomaa: Lämpötilaa on säädettävä uunista riippuen. Asetan sen yleensä 400 asteeseen. Pavujen tulee olla koko ajan kevyitä, mutta kiehua suljetun kannen alla.

Valmiita papuja tarjoillaan osana lihan, kalan tai äyriäisten koristetta, ripoteltu raastetulla juustolla tai hienoksi hienonnetulla sipulilla haluttaessa. Jos keität pavut yllä kuvatun reseptin mukaisesti, mutta enemmän vedessä, ne voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina - papuliemi tai FRIJOLES DE OLLA. Etsin Internetistä esimerkkejä ruokalajeista, jotka kuvaavat kuinka pavut tarjoillaan Meksikossa. Tässä on joitain niistä inspiraationasi!

Pavut ovat sama meksikolaisen keittiön alkuperäinen perustuote kuin maissi. Meksikossa ja Keski-Amerikassa henkilö voi syödä maissi-kakkuja pavuilla koko elämänsä ajan, ja tämä on yleensä täysravinto, koska se sisältää kehon tarvitsemia perusmineraaleja ja -proteiineja. Ei ole sattumaa, että esispanjalaisamerikkalaisessa Amerikassa maissi- ja pavukasvit olivat rinnakkain.

Pavujen syöminen ja syöminen meksikolaisille on melkein synonyymi (kuten kiinalaiselle tai vietnamilaiselle riisi); Meksikon espanjalaisella kielellä on jopa verbi frijolear, "papu".

Tacoja leivotaan edelleen Meksikon kylissä, mutta kaupungissa kotiäidit ostavat ne valmiina supermarketista. Mutta pavut ovat kotitekoista taidetta jokaisessa itsekunnioitavassa meksikolaisessa perheessä. Se tehdään monin eri tavoin emännän lounas- tai päivällissuunnitelman mukaan. Mutta loputtomasti vaihtelevan pavunvalmistusprosessin alku tulee pääsääntöisesti tähän.

Keitetyt pavut (Frijoles de olla)

Mitä tarvitset:

• 1 kuppi kuivia punaisia ​​papuja
• 5 kupillista vettä
• 1 sipuli;
• 1 rkl sianlihan rasva tai kasviöljy;
• suola;
• 1 tl kuminansiemenet;

Meksikolaiset itse eivät liota papuja, mutta tätä varten sinulla on oltava meksikolaisia ​​papuja (tarkemmin sanottuna yksi kymmenistä sen tyypeistä). Jos pavut eivät ole meksikolaisia, on parasta liottaa ne vedessä yön yli. Keitä samassa vedessä pehmeäksi ja aseta sipuli noin 1 tunniksi. Kun pavut ovat riittävän pehmeitä, lisää suolaa maun mukaan, öljyä tai rasvaa ja keitä vielä 30 minuuttia.

Tämä on klassinen pavun resepti (sitä kutsutaan myös "pavuiksi potissa"), josta meksikolaiset valmistavat sitten erilaisia ​​ruokia.

Valmistan tavallisesti yhden kahdesta annoksesta näistä pavuista.

Tämä on ensinnäkin paistettu papusose (frijoles refritos) syödä tortillojen kanssa, tee täytetyt paprikat täytteenä ja lisää se vain munakokkeliin aamiaiseksi. Meksikolaiset valmistavat ruokansa yleensä sianrasvalla, mikä antaa heille erityisen maun.

Mitä tarvitset:

• 2 kuppia keitettyjä papuja keitetyllä vedellä;
• 3 rkl sianlihan rasva tai kasviöljy;
• 1 rkl hienonnettu sipuli.

Paista sipulit kasviöljyssä tai sianrasvassa olevassa pannussa pehmeäksi. Nyt sinun on lisättävä papuja pannulle ja vaivattava se heti haarukalla tai murskaamalla soseeksi, lisäämällä pieni liemi. Kun kaikki pavut on vaivattu, kuivaa ne hieman ja alkavat erota pannun sivuista, astia on valmis.

Toinen resepti antaa täydellisen mielikuvituksen vapauden lukuun ottamatta muutamia perustekniikoita ja ainesosia. En edes tiedä mitä kutsua.

Mitä tarvitset:

• 2 kuppia keitetyt tai purkitetut punaiset pavut
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3-4 tomaattia tai 2 tl tomaattisose;
• 1 tl Sahara;
• suola;
• tuoreet korianterilehdet;

Paista kasviöljyssä paistinpannussa hienonnettu sipuli, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tomaatti. Paista noin 10-15 minuuttia.