Kauppojen hyllyiltä löytyy monia pikakahvilajikkeita: jauhemaista, rakeista ja kylmäkuivattua. Todelliset ”kahvin ystävät” ostavat tietenkin mieluummin luonnon viljaa tai jauhettua kahvia. Mutta myös tapahtuu, että ei ole aikaa tai mahdollisuutta valmistaa kupillista luonnollista aromaattista juomaa.
Tässä pikakahvi tulee pelastamaan. Kaikista lajikkeista korkealaatuisinta ja kalleinta pidetään kylmäkuivattua juomaa. Joten mikä on kylmäkuivattu kahvi ja miten se eroaa rakeisesta tai jauhemaisesta kahvista?
Pakastekuivattua kahvia kutsutaan myös kylmäkuivattu mikä tarkoittaa "kuivaa jäädytystä". Se on instant juoma, jonka on valmistanut nesteen höyrystys kahvipavuista... Tämä menettely on melko pitkä ja kallis. Kahvin raaka -aineiden sublimointitekniikka keksittiin jo 60 -luvulla. viime vuosisata. Se koostuu kahvipulverin pikajäädyttämisestä ja samanaikaisesta tyhjökuivauksesta. Samalla luonnollisen kahvin aromi, maku ja vahvuus säilyvät. On kuitenkin syytä huomata, että pakastekuivattu juoma on valmistettu heikoimmista kahvipavuista.
Tiedätkö, millainen sana "kahvi" on - maskuliininen tai keskimmäinen? Etsi vastaus.
Luultavasti monet vahvan aamujuoman ystävät ihmettelivät, kuinka pakastekuivattu kahvi valmistetaan. Tämä menettely on melko monimutkainen ja koostuu useista vaiheista.
On huomattava, että kalliisiin kahvimerkkeihin käytetään vain luonnollisia uutteita ja eteerisiä öljyjä. Halvemmissa tyypeissä vallitsevat synteettiset korvikkeet. Voit lukea lisää siitä, kuinka paljon kahvia pikakahvi sisältää.
Tämän kylmäkuivatun tekniikan ansiosta kylmäkuivattu pikakahvi säilyttää mahdollisimman paljon paitsi jauhetun kahvin maun ja runsaan aromin, myös monia luonnollisen juoman hyödyllisiä ominaisuuksia.
Voit selvittää, kuinka paljon kaloreita on kahvissa maidon, sokerin kanssa ja ilman.
Useimmilla kahvin ostajilla on usein kysymys: mikä on ero kylmäkuivatun kahvin ja liukoisen rakeisen tai jauhemaisen kahvin välillä. Minun on sanottava, että ero ei ole vain hinnassa tai maussa, vaan myös tuotantotekniikassa.
Ero on siinä, että pakastekuivattu kahvi valmistetaan pikapakastuksella, jolloin raaka-aine kuivataan tyhjiössä ilman nesteen muodostumista. Ja rakeisen tai jauhemaisen juoman valmistamiseksi kahviuute ruiskutetaan ja ylimääräinen vesi haihdutetaan siitä yksinkertaisesti. Rakeistetun kahvin tapauksessa saatu jauhe kostutetaan hieman. Tämän seurauksena saadaan löysiä, löysiä rakeita, väriltään tummanruskeita. Halvimman jauhemaisen juoman valmistamiseksi haihduttamalla saatu kahvi "pöly" pakataan välittömästi pusseihin tai tölkkeihin ilman esikäsittelyä.
Erotetaan pakastekuivatulla kahvilla ja rikkaampi maku, vaalea karamelliväri ja siisti pyramidin muotoinen rae... Valmistajat väittävät, että tällainen juoma säilyttää aitojen kahvipapujen maun ja aromin, koska sublimaatioprosessi ei tuhoa kahvimolekyylien rakennetta. Mutta näin ei ole. Loppujen lopuksi kaikki pikajuomat käsitellään välttämättä aromeilla ennen pakkaamista. Siksi ei ole tarpeen puhua kylmäkuivatun kahvin täysin luonnollisesta alkuperästä.
Uskotaan, että pakastekuivattu kahvi ei ole niin haitallinen terveydelle kuin tavallinen pikakahvi. Sen käytön hyödyt ovat ilmeisiä. Pakastekuivattu juoma sisältää melko paljon niasiini, kofeiini, antioksidantit ja hyvin vähän erilaisia kemiallisia lisäaineita. Älä kuitenkaan unohda, että liiallinen intohimo kylmäkuivattua kahvia (sekä pikakahvia) kohtaan voi aiheuttaa vakavaa haittaa. Kaikki pikakahvi edistää kalsiumin erittyminen kehosta, aiheuttaa häiriöitä sydämen ja ruoansulatuskanavan toiminnassa, sillä on voimakas diureettinen vaikutus, vaikuttaa negatiivisesti miesten tehoon, voi aiheuttaa naisten hedelmättömyyttä. Lue lisää pikakahvin eduista ja vaaroista.
Ei ole helppoa valita paras tuote kylmäkuivatun kahvin monien nimien ja valmistajien joukosta. Testausohjelma kokosi arvosanan tällaisen juoman suosituimmista merkeistä.
Tämä luettelo sisältää:
Seuraavassa artikkelissamme puhumme ehkä tunnetuimmasta oolong -teestä - kiinalaisesta Tiguanin -teestä: sen hämmästyttävä vaikutus, ominaisuudet, lajikkeet ja paljon muuta:
Kun valitset pakastekuivattua kahvia, ensimmäinen asia on etsiä pakkauksen eheys ja säilyvyysaika(se ei saa olla yli 2 vuotta vanha). Kaikkien rakeiden tulee olla yhtenäisiä, kokonaisia, vaaleanruskeita, suuria. Älä osta kahvia, jos tölkin pohjassa on jauhetta. Laadukkaan, luonnollisen kylmäkuivatun juoman pakkauksessa on oltava maininta prosenttia Arabikasta ja Robustasta.
Kaikista pikajuomista on parempi valita pakastekuivattu kahvi. Se sisältää vähiten kemiallisia ja synteettisiä lisäaineita. Sillä on rikkaampi maku ja se on vähemmän haitallista terveydelle. Kaikki hänen tuotemerkkinsä ovat melko kuuluisia ja suosittuja. Ja kumpi on parempi valita, on makuasia.
Videovinkkejä parhaan kahvin valmistamiseen:
Margarita
Lukuaika: 5 minuuttia
A A
Keitämme joka aamu herkullista virkistävää kahvia. Ajan puutteen vuoksi sitä ei aina ole mahdollista valmistaa turkkilaisella, joten monet ihmiset keittävät kylmäkuivattua kahvia. Sen valmistaminen on erittäin helppoa vähimmäisajalla. Pakastekuivattu kahvi, mitä tämä tarkoittaa, yritämme nyt selvittää sen.
Tiedetään, että kahvi voi olla rakeista, jauhettua ja pikaista. Jälkimmäinen on jaettu pakastekuivattuun, jauhemaiseen ja rakeiseen.
Kaikista tarjotuista vaihtoehdoista kylmäkuivattu kahvi on korkealaatuista ja vastaavasti kustannuksiltaan. Näihin tekijöihin vaikuttaa juoman valmistustekniikka. Määritellään kuinka kylmäkuivattu tuote valmistetaan ja miten se eroaa muista tuotteista.
Tuote on valmistettu nykyaikaisen kylmäkuivatun tekniikan mukaisesti, mikä tarkoittaa "kuivajäädytystä". Tämä valmistusmenetelmä on tunnettu viime vuosisadalta lähtien. Se koostuu siitä, että kosteus poistetaan jäädytetyistä jyvistä tyhjiössä.
Sublimaatio toisella tavalla kiteytys on prosessi, jolla aine saadaan kiinteästä aineesta kaasumaiseksi. Pakastetut rakeet eivät muutu nestemäisiksi eivätkä sulaa, joten tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet, aromin ja värin.
Kylmäkuivattu kahvi on aikaa vievää ja kallista valmistaa, joten tuotteen hinta on korkea. Outlet -juomalla on voimakas aromi ja tasapainoinen maku.
Asiantuntijat sanovat, että kylmäkuivattu tuote ei käytännössä eroa laadusta vaniljakastikkeen kanssa. Mutta valitettavasti monet valmistajat käyttävät juoman valmistuksessa huonolaatuisia raaka -aineita.
Luultavasti jokainen meistä on kiinnostunut tietämään, miten suosikkikahvimme valmistetaan. Tämä prosessi on melko kallis ja aikaa vievä.
Ensinnäkin kahvipavut paahdetaan ja jauhetaan. Sitten valmis jauhe keitetään kolme tuntia erillisissä suljetuissa astioissa.
Yksi tärkeistä käsittelyvaiheista on eteeristen öljyjen uuttaminen tuotteesta. Jatkokäyttöön tarvittavat öljyt poistetaan jokaiseen säiliöön kiinnitetyn putken kautta.
Sen jälkeen kahvimassa jäädytetään. Tämä vaihe suoritetaan erittäin nopeasti alhaisissa lämpötiloissa, koska se vaikuttaa alkuperäisen tuotteen laatuun. Tällä tyhjiöjäädytyksellä, kun kosteus haihtuu nopeasti, kahviseos kuivuu kokonaan.
Seuraava vaihe on jauhaa kuiva kiinteä massa pieniksi paloiksi, nämä ovat kahvirakeita, joita näemme pakkauksessa.
Käsittelyn lopussa syntyneet rakeet rikastetaan aiemmin saaduilla eteerisillä öljyillä. Tämän jälkeen valmiilla kahvilla on miellyttävä tuoksu ja epätavallinen maku.
Korkealaatuisia tuotteita valmistettaessa käytetään vain luonnollisia eteerisiä öljyjä ja uutteita. Edullisiin kahvityyppeihin lisätään keinotekoisia korvikkeita.
Ei vain ulkonäkö, vaan myös pakastekuivatun kahvin valmistustekniikka eroaa muista tyypeistä:
Tuotteiden käsittelyn viimeinen vaihe on suurin ero. Jauheen ja rakeisen muodon valmistuksessa uutetta ruiskutetaan ensin ja vasta sitten kosteus poistetaan. Sitten lähtöjauhe kostutetaan rakeiden muodostamiseksi. Kylmäkuivatussa kahvimassa on jäädytetty.
Pakastekuivatun tuotteen ulkonäkö on hyvin erilainen. Samat sileät rakeet ovat karamelliväriä, samanlaisia kuin kahvipavut. Niillä on herkkä miellyttävä tuoksu, niillä ei ole niin pistävää hajua kuin muilla lajeilla.
Juoman makuominaisuudet riippuvat siitä, mitä jyviä ja makuja valmistaja käyttää. Paras kylmäkuivattu kahvi voidaan ostaa lasipurkkeihin, joista näet miltä se näyttää.
Tuotteella on korkeampi hinta kuin muilla liukoisilla lajeilla. Jos uskot valmistajiin, he selittävät tämän sillä, että juomassa säilyvät luonnon kahvipapujen aromi ja maku. Mutta tiedämme, että näin ei ole, kaikenlaiset pikatuotteet ovat keinotekoisesti maustettuja. Sublimaatin valmistuksessa käytetään todella suuria kustannuksia, joten se on kalliimpaa kuin muut.
Onko kylmäkuivattu kahvi hyödyllistä tai haitallista keholle? Lääkärien mukaan uskotaan, että liukoinen tuote vahingoittaa enemmän terveyttämme. Jos valitset kaikista tyypeistä, kylmäkuivattu kahvi on vähemmän haitallista kuin muut. Tämä tekijä riippuu valmistuksen monimutkaisuudesta.
Kylmäkuivatun juoman haitat:
Näiden negatiivisten ominaisuuksien lisäksi juomalla on myös positiivisia ominaisuuksia:
Kun otetaan huomioon kaikki pakastekuivatun kahvin ominaisuudet, on syytä huomata, että on parempi olla juomatta vahvaa juomaa tyhjään vatsaan ja tietää milloin lopettaa.
Testausohjelman tulosten mukaan seuraavia tuotemerkkejä pidetään tunnetuimpina ja todistetuimpina:
Kun ostat kylmäkuivattua kahvia, sinun on kiinnitettävä huomiota koostumukseen. Myös valmistuspäivänä on syytä huomata, että tuotteen säilyvyysaika on kaksi vuotta. Pakkauksen on oltava ehjä, tiiviisti suljettu.
Julia Vern 2 911 0
Pakastekuivattu kahvi, mitä se tarkoittaa? Tämä lause viittaa tapaan, jolla juoma valmistetaan. Se on valmistettu käyttäen edistyneintä, lempeää tekniikkaa. Tämä maku, aromi ja kofeiinipitoisuus muistuttavat luonnollista kahvia, tätä vaihtoehtoa pidetään eliittinä muiden pikakahvilajien joukossa. Jos ymmärrät kylmäkuivatun kahvin valmistuksen, voit ymmärtää, miksi tällä juomalla on tällaisia ominaisuuksia.
Tämän tyyppiseen pikakahviin sekä luonnollisen kahvin valmistukseen paahdetaan ja jauhetaan kokonaisia korkealaatuisia kahvipapuja.
Kuppi virkistävää juomaa, joka juodaan aamulla, säästää ärsyttävältä uneliaisuudelta.
Suuren kofeiinimäärän vuoksi kylmäkuivatun juoman hyödyt ovat suunnilleen samat kuin luonnollisen kahvin. Siksi sen soveltaminen vaatii samaa huolenpitoa. Lääketieteellisten tutkimusten kirjoittajat rajoittavat molempien juomien päivittäisen kulutuksen suunnilleen samoihin tilavuuksiin. On suositeltavaa tarkistaa asia lääkäriltäsi.
"Kahvin ystävien" rakastamat "hevosannokset" ovat joka tapauksessa haitallisia keholle. Olipa kyseessä jokin pikakahvin lajike tai korkealaatuisista juuri jauhettuista papuista valmistettu kahvi. Kylmäkuivatun juoman hyödyt ja haitat määräytyvät myös ensinnäkin annosmäärien mukaan, joissa sitä kulutetaan.
Halvan rakeisen kahvin liiallisen kulutuksen vaara on, että keho tukkeutuu haitallisista ja painolastiaineista.
Ruiskukuivaus, raaka teknologia jauhemaisen kahvin valmistamiseksi, vie käytännössä kofeiinin, aromaattiset eteeriset öljyt ja muut hyödylliset aineet.
Tällaisen jauheen käsittely höyryllä, jota käytetään niin, että sen pienet jyvät tarttuvat yhteen rakeiksi, ei paranna juoman makua.
Siksi rakeisen kahvin valmistuksessa ne eivät yleensä käytä korkealaatuisimpia raaka -aineita. Lopputuotetta "parannetaan" usein lisäämällä katkeruutta makuun ja saavuttaen aromin rikkauden keinotekoisten makujen ja makua parantavien aineiden avulla. Itse asiassa pakastekuivattu kahvi eroaa rakeistetusta kahvista.
Kupillisen pikakahvin valmistusmenetelmä ja -nopeus ovat samat, eivätkä ne ole riippuvaisia valmistusmenetelmästä ja kuivien kahvirakeiden hinnasta. Sinun tarvitsee vain lisätä niihin kiehuvaa vettä. Vain sen suhteellisen alhainen hinta puhuu rakeisen kahvin puolesta. Siksi kaikille, jotka eivät halua säästää omalla terveydellään, johtopäätös ehdottaa itse, mikä kahvi on parempi ostaa kylmäkuivattua tai rakeistettua.
Valitettavasti pikakahvimarkkinoilla on paljon erilaisia väärennöksiä. Joskus jopa kiinteä hinta ja kauniisti kuulostava muotibrändi eivät takaa, että kauniin purkin tai laatikon sisältö on aitoa ja korkealaatuista. Siksi valittaessa sinun ei tarvitse vain tietää, mitä kylmäkuivattu pikakahvi on, vaan myös noudattaa joitain sääntöjä:
Tietäen kaiken tämän, voit helposti löytää parhaan version pikakahvista aamiaiseksi. Pakastekuivattu versio on nopea valmistella ja säilyttää luonnollisen kahvin pääominaisuudet, ja se on parempi kuin kaikki muut.
Kahviteollisuus on pitkään ollut yksi kannattavimmista. Siksi joka päivä, vuosi, uusia ja uusia tuotteita ilmestyy supermarkettien ja kauppojen hyllyille. Ei ole mitään tehtävissä, koska ostajien etu on lämmitettävä koko ajan.
Tietysti kylmäkuivattu kahvi on jo pitkään ja lujasti tullut elämäämme, joten sitä on erittäin vaikea kutsua uutuudeksi. Mutta silti harvat tietävät, mikä tuote tällä nimellä on. Siksi kutsumme sinut tämän päivän artikkelissa matkalle kahvitekniikan maailmaan ja oppimaan paljon mielenkiintoista ja hyödyllistä tietoa tämän tyyppisestä suosikkituotteestasi.
Sinun on tiedettävä: pikajuomia on kolme tyyppiä: rakeinen, jauhemainen ja kylmäkuivattu. Jokainen valmistaja ilmoittaa nämä tiedot tuotteen etiketissä.
Jos haluat tarkempaa tietoa, voit sanoa seuraavan: kylmäkuivattu kahvi on eräänlainen pikajuoma. Sen valmistuksessa käytetään erityistä tekniikkaa, joka tarkoittaa veden tyhjöhöyrystymistä. Tuotannon erityispiirteiden vuoksi tätä tyyppiä kutsutaan myös kylmäkuivaksi (joka englanniksi tarkoittaa "kuiva jäädytys").
Hyödyllistä tietoa: Lyofilisointi (tunnetaan paremmin nimellä kylmäkuivaus) on prosessi, jossa aine ensin pakastetaan ja sitten tyhjökuivataan. Tämän ansiosta liuotin (vesi toimii roolissaan kahvin valmistuksessa) muuttuu kaasumaiseksi. Samalla nestevaihe ohitetaan.
Tämä tekniikka ilmestyi viime vuosisadan 60 -luvulla. On huomionarvoista, että se nimettiin välittömästi innovaatioksi ja läpimurtoksi suuren mittakaavan kahvintuotannossa. Samaan aikaan suurten kahviteollisuuden omistajien suusta voi usein kuulla, että pakastekuivattu kahvi on täysimittainen korvaaja luonnollisille perinteisille raaka-aineille.
Suosittelemme, että tukahdutat tunteet jättäen ne markkinoijille ja käänny paljaiden tosiasioiden puoleen. Yhdessä tunkeudumme verhon taakse ja tutustumme kylmäkuivatun juoman valmistustekniikan erityispiirteisiin.
Tietysti merkittävät valmistajat yrittävät pitää salassa juomansa valmistuksen erityispiirteet (kaikkialla läsnäolevilta kilpailijoilta). Silti tekniikan yleinen kuvaus ei ole ollenkaan salaisuus.
Johtopäätös: Pakastekuivattu kahvi on valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista. Robustan lisäksi käytetään Arabica -jätettä ja muita huonolaatuisia tuotteita. Tämän ansiosta tuotteen kustannukset pienenevät ja ostaja saa juoman, jopa etänä, mutta silti kahvia muistuttavan.
Tämä on mielenkiintoista: jos yrität pakastekuivattua kahvia rakeiden muodossa heti tyhjökuivauksen jälkeen, henkilö yllättää huomatessaan, että tuotteella ei ole hajua tai makua. Ja tosiasia on, että ne eivät ole vain huonosti ilmaistuja. Jokaiselle kahvin ystävälle niin tärkeitä ominaisuuksia ei yksinkertaisesti ole.
Valmistajat huutavat kaikin puolin makujen luonnollisuudesta, jolla he antelivat runsaasti kylmäkuivattuja rakeita. Mutta voidaanko tällaisiin väitteisiin uskoa? Loppujen lopuksi aromaattisten ja mausteisten "cocktailien" tarkkaa koostumusta ei löydy mistään muualta. Valitettavasti tämä on kaupallinen salaisuus. Pelkästään tämän pitäisi varoittaa niitä, jotka haluavat ostaa kylmäkuivattua tuotetta.
Lisätään nyt vähän matematiikkaa:
Mieti nyt sitä. Kuinka paljon luonnollista uutetta tarvitaan, jotta tämä valtava määrä raaka -aineita saa oikean tuoksun?
Johtopäätös viittaa siihen: kylmäkuivattu kahvi (kuten muut pikakahvilajikkeet) on rikastettu makuilla ja aromeilla, joiden koostumus ei ole tiedossa kenellekään asiakkaalle.
Tämä raaka -aine eroaa muista pikakahvin edustajista sekä ulkonäöltään että tuotantotekniikaltaan. Katsotaanpa tarkemmin näitä eroja.
Tekniset erot
Keskeinen tekninen ero liittyy suoraan ersatzin tuotannon viimeiseen vaiheeseen. Kuten jo tiedät, pakastekuivatun kahvin valmistamiseksi sinun on jäädytettävä uute ja kuivattava se sitten tyhjiössä (toisin sanoen jää haihtuu muuttumatta nestemäiseksi). Mutta jauheelle ja rakeille on välttämätöntä suihkuttaa uute ja haihduttaa sitten neste siitä. Jauhe kostutetaan sitten rakeiden muodostumisen aikaansaamiseksi. Mutta he voivat jättää sen "luonnosmuodossa". Löydämme sen usein supermarkettien hyllyiltä halvimman hienojakoisen pikakahvin muodossa.
Puhutaan nyt aistinvaraisista eroista.
Pakastekuivattu kahvi näyttää suotuisalta niin sanottujen "yhdisteiden" taustaa vasten. Tämän tyyppiselle kahville on ominaista siistit samankokoiset rakeet. Yleensä niillä on miellyttävä karamellisävy. Tämä ulkonäkö herättää jatkuvia yhteyksiä luonnollisiin kahvipapuihin. Ehkä tämä on tämän tyyppisen pikajuoman menestyksen salaisuus.
On myös huomattava, että pakastekuivatulla kahvilla on miellyttävämpi ja pehmeämpi tuoksu. Aromista puuttuu erityisiä muistiinpanoja, joista instant jauhe on kuuluisa.
Varoitus: jos olet valinnut pakastekuivatun kahvin itsellesi, sinun ei todellakaan pitäisi toivoa pitkäaikaista virkistävää vaikutusta kupin juoman jälkeen. Sama koskee juoman makua. Loppujen lopuksi kovat todellisuudet tuhoavat odotuksesi.
Sinun pitäisi ymmärtää, että pakastekuivatun juoman maku ja vaikutus ovat hyvin kaukana luonnollisista. Tämä on sama pikakahvi, jolla on vain joitain parannettuja ominaisuuksia.
Kaikkien kolmen olemassa olevan pikajuoman makuerot riippuvat tuotantoprosessissa käytettävien aromien tyypistä ja laadusta. Myös kahvipavut, joita valmistajat käyttävät pikajuoman valmistuksen perustana, kärsivät hieman vähemmän.
Huomaa: Yleensä pakastekuivattua kahvia myydään useimmiten lasisissa, kirkkaissa tölkeissä. Tämän älykkään tempun avulla valmistajat voivat kiinnittää asiakkaiden huomion tuotteen edustavaan ja erittäin ruokahaluun.
Kun kävelet supermarketissa, muista kiinnittää huomiota kaikkien pikajuomien hintaan. Tietenkin huomaat, että kylmäkuivattu on kalliimpaa kuin muu. Valmistaja yhdessä markkinoijien kanssa vakuuttaa ostajille, että korkeampi hinta johtuu luonnollisten raaka -aineiden aromin ja maun säilyttämisestä. Mutta kuten luultavasti jo ymmärsit, näin ei ole.
Kaikille olemassa oleville pikakahvityypeille tehdään poikkeuksetta aromatisointi ennen pakkaamista. Joten mikä on syy juoman korkeampaan hintaan verrattuna "sukulaisiin"? Tämä johtuu siitä, että sublimaatin tuotannon teknologiset ja energiakustannukset maksavat valmistajalle useita kertoja enemmän.
Puhutaanpa nyt kylmäkuivatun juoman vaaroista.
Lääketieteellinen tutkimus ja tutkijoiden kokeet ovat toistuvasti osoittaneet, että pikakahvijuoma ei ole lainkaan hyödyllinen ihmiskeholle. Esimerkiksi asiantuntijat oppivat, että kahvi on haitallista juoda raskauden aikana käyttämällä esim. Pikakahvia.
Valmistajat tietenkin väittävät, että kylmäkuivattu on paras paha pikajuomien joukossa. Mutta olipa miten tahansa, emme löytäneet lääketieteellisiä tietoja, jotka liittyivät yksinomaan sublimoituun tuotteeseen. Siksi 4 suosittelemme, että harkitset pikakahvin vaaroja yleensä.
Haittaa keholle:
Nykypäivän kuluttajat ovat tietysti jo tottuneet markkinoijien temppuihin ja usein uskovat niihin. Joissakin pakastekuivattua kahvia sisältävissä pakkauksissa voit lukea kirjoituksen-luonnollinen kylmäkuivattu kahvi. Mutta yritämme yhdessä teidän kanssanne selvittää, kuinka totta tällainen väite on.
Valmistajat osoittavat, että koska sublimaatti on valmistettu perinteisistä kahvipavuista, se voidaan lisätä luonnollisen juoman luokkaan. Mutta tämä on kaikkien samojen kaikkialla läsnä olevien ja ovelien markkinoijien käsityötä.
Muista: luonnollisten raaka-aineiden pitoisuus sublimoidussa tuotteessa on 13-15%. Ja älä unohda, että kylmäkuivattu tuote tulee vain liukoisessa muodossa.
Riippumatta merkinnästä tai valmistajan lupauksista, pakastekuivattu kahvi on vain luonnollinen ersatz, joka keksittiin korvaamaan klassinen luonnollinen kahvi kenttäolosuhteissa.
Puhutaan nyt vähän ja miten sublimaatin hinta eroaa luonnontuotteesta. Selvyyden vuoksi käännymme suosittujen tuotemerkkien puoleen:
Huomio: valmistajat asettavat pakastekuivatun kahvin premium-tuotteeksi. Siksi sen hinta on 30–60% korkeampi kuin muiden pikavalmisteiden.
Pikajuoma on saavuttanut suosiota maailmassa. Lyhyemmät kypsennysajat ja prosessin yksinkertaistaminen ovat ilahduttaneet ihmisiä ympäri maailmaa. Pakastekuivattua kahvia pidetään herkullisimpana ja luonnollisimpana pikatuotteiden joukossa. Eri tuotemerkit tarjoavat tuotteita, jotka sisältävät alkuperäisiä tai yleisiä juomateollisuuden lisäaineita.
Raaka -aineille tehdään erikoiskäsittely, jota kutsutaan myös kuivapakastukseksi, kahvipapujen aromin ja maun säilyttämiseksi mahdollisimman paljon. Kaikista pikajuomista vain tämä lajike sisältää hyödyllisiä aineita, jotka jäävät käsittelyn jälkeen, vaikkakin vähäisinä määrinä. Pakkauksessa oleva merkintä "Pakastekuivattu kahvi" tarkoittaa, että pavut on käsitelty erityisellä tavalla, minkä seurauksena saadaan välitön valmistustuote, jonka väri, maku ja tuoksu ovat lähellä luonnollista.
Sublimaatio - kiinteän aineen siirtyminen kaasumaiseksi aineeksi ohittaen nestevaiheen.
Valmistajat eivät paljasta tuotteen valmistuksen salaisuuksia, vain perustekniikka tunnetaan. Ei tiedetä, mitä komponentteja kahvipapujen eteeristen öljyjen lisäksi lisätään jalostettuihin raaka -aineisiin, koska tiedot on piilotettu kuluttajalta liikesalaisuuden peitossa. Pakkaukset sisältävät vain 100% luonnollisia Arabica -papuja tai seosta Robustan kanssa.
Huonolaatuiset ja myyntikelvottomat jyvät sekä varastossa olevat vanhentuneet jyvät altistetaan sublimaatioprosessille. Tämä vähentää lopputuotteen kustannuksia, koska itse tuotanto on kallista. Tunnolliset valmistajat, jotka pelkäävät menettävänsä nimensä, eivät käytä vanhoja ja huonolaatuisia raaka-aineita, mikä nostaa huomattavasti tuotteen hintaa.
Kylmäkuivatun kahvin valmistustekniikan päävaiheet:
Huomautuksella! Pienin tekniikan rikkominen, mukaan lukien jäädytysvaiheen viivästyminen, johtaa maun täydelliseen menetykseen tai huononemiseen.
Pakkauksessa tuotetta kutsutaan usein luonnolliseksi kylmäkuivatuksi. Tämä on markkinointikikka, mikä tarkoittaa, että purkin sisältö on valmistettu kahvipavuista. Itse asiassa se ei sisällä murskattuja jyviä, vaan uutetta, jota on lisäksi käsitelty aromiaineilla ja aromaattisilla aineilla. Aistinvaraiset ominaisuudet ovat mahdollisimman lähellä maata, mutta laatuindikaattoreiltaan huonompia.
Käsittelyn jälkeen tuotteeseen ei jää lainkaan vitamiineja ja kivennäisaineita. Kemiallista koostumusta edustavat proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, kofeiini, eteeriset öljyt. Luonnon kylmäkuivatun kahvin kaloripitoisuus vaihtelee eri valmistajilla ja vaihtelee välillä 75–260 kcal / 100 g kuivaa tuotetta.
Kuinka paljon kofeiinia jää rakeisiin, riippuu sen sisällöstä raaka -aineessa. Pikakahvin valmistukseen käytetään lajikkeita, joilla on suurin määrä tätä alkaloidia. Eri lähteiden mukaan kylmäkuivatusta tuotteesta valmistettu juoma sisältää 30-100 mg kofeiinia 1 kahvikuppia kohden.
Luonnollisten kahvipapujen ominaisuudet määräävät suotuisat ja kielteiset vaikutukset kehoon. Mutta monimutkaisen käsittelyn jälkeen huomattava määrä biologisesti aktiivisia aineita häviää, joten kylmäkuivatun kahvin hyödyt ja haitat eroavat suuresti luonnollisesta juomasta.
Hyödyllisiä ravintoaineita on jäljellä vain vähän; tuote on rikastettu aromiaineilla, joiden koostumus pidetään salassa. Se, onko juoma haitallinen tämän vuoksi, riippuu tuotteen laadusta ja yksilöllisestä reaktiosta siihen.
Verrattuna jauhettuun luonnontuotteeseen kofeiinia on pienempi määrä, on olemassa tuotemerkkejä, jotka tarjoavat pakastekuivattua kahvia ilman sitä. Jos kahvipavuista valmistettu luonnollinen juoma on huonosti siedetty alkaloidin vuoksi, voit valita heikon tuotteen.
Huomautuksella! Pikakahvilajikkeista kylmäkuivattu on turvallisin. Virkistävä vaikutus kehoon on heikko, mutta silti läsnä.
Juomasta johtuva haitta:
Luonnollisella jauhetulla tai viljatuotteella on rikas maku ja aromi, paljon hyödyllisiä ominaisuuksia sekä sivuvaikutuksia, vasta -aiheita. Kemiallinen koostumus riippuu lajikkeesta, paahtamisasteesta ja raaka -aineen laadusta. Ei ole järkevää verrata välittömiä vastineita siihen, koska se voittaa useimmissa paikoissa. Liukoisten tuotteiden joukossa on: kylmäkuivattuja, jauhemaisia ja rakeisia. Valmistustekniikka on sama, kunnes uute sulatetaan. Kylmäkuivatun lajikkeen kuivajäädyttämisen jälkeen.
Muiden liukoisten analogien valmistamiseksi valmis uute suihkutetaan kuumassa ilmavirrassa, kunnes se kuivuu kokonaan ja muuttuu jauhemaiseksi. Tuloksena oleva jauhe jäähdytetään, sekoitetaan makuihin, aromeihin, väriaineisiin, stabilointiaineisiin ja muihin aineisiin. Jos kyseessä on tuote, jossa on vaniljan ja muiden mausteiden tuoksuja, ne otetaan käyttöön samassa vaiheessa. Tuloksena on pikakahvi. Pelletin tuotanto ei pääty tähän. Sopivan ulkonäön saamiseksi jauhe käsitellään paineen alaisena höyryllä; kosteuden vuoksi muodostuu rakeita.
Kaikkien pikakahvien säilyvyysaika on 24 kuukautta. Kylmäkuivatut tuotepurkit säilyvät joskus 3 vuotta. Kosteutta ei kuitenkaan saa päästää sisään, koska kuiva -aine muodostaa paakkuja tai kiinteytyy, muuttuu käyttökelvottomiksi.
Pakastekuivattu kahvi on kalliimpaa kuin muut pikakahvi-analogit. Tämä johtuu valmistustekniikan monimutkaisuudesta. Se on myös usein pakattu lasipurkkeihin esittelemään kauniita ja tasaisia paloja. Niiden hinta on enemmän kuin tina- tai muovipakkaukset, joista löydät jauhe- ja rakeistuotteita.
Huomautuksella! Pakastekuivatun kahvin korkea hinta mahdollistaa korkealaatuisten raaka-aineiden käyttämisen sen valmistuksessa.
Tärkeimmät indikaattorit, joilla tuote eroaa rakeisesta jauheesta:
Pikatuote on helppo valmistaa, ei vie liikaa aikaa. Riittää, kun keitetään vettä, kaada rakeet. Joidenkin suositusten noudattaminen tekee juomasta herkullisemman ja lisää purkin sisällön säilyvyyttä.
Jos haluat valmistaa 1 annoksen aromaattista kylmäkuivattua juomaa, kaada 1 tai 2 tl kuppiin kuivalla lusikalla. kuiva-aine. On myös tärkeää, että kupissa ei ole vesipisaroita. Hauduta kuumalla, mutta ei kiehuvalla vedellä, koska kiehuva vesi heikentää makua ja lisää katkeruutta. Lisää halutessasi sokeri, maito, kerma, mausteet.
Sopii kylmäkuivatun kahvin kanssa:
Pakastekuivattu kahvi on kallis tuote. Mutta jos valitset kaikenlaisista pikajuomista, sinun tulee valita se, koska sen valmistukseen käytetään hyviä raaka -aineita, monet valmistajat arvostavat nimeä ja seuraavat laatua. Maku ja aromi ovat mahdollisimman lähellä luonnollisia kahvipapuja. Myös haitallinen vaikutus ihmiskehoon on minimoitu.
Parhaan luonnollisen kylmäkuivatun kahvin luokitus:
Huomautuksella! Kun valitset kylmäkuivatun kahvin tuotemerkkiä, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että tasaisissa paloissa ei ole jauhetta. Sen läsnäolo osoittaa tekniikan rikkomista ja tuotteen heikkoa laatua. Tätä varten on suositeltavaa valita tuote läpinäkyvässä pakkauksessa.
Pikatuotteesta valmistettua juomaa ei tietenkään voi verrata luonnollisen, juuri jauhetun viljan makuun, mutta kaikkien sääntöjen mukaiseen ruoanlaittoon ei aina ole tarpeeksi aikaa. Tässä tapauksessa pakastekuivattu kahvi on paras vaihtoehto. Välittömistä analogeista sillä on miellyttävä maku ja aromi, ja se voi aiheuttaa vähiten haittaa.
Valinnan sen hyväksi voivat tehdä myös ihmiset, jotka eivät siedä luonnonkahvia. Tuotteen vaikutus on yksilöllinen, biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuus alkupitoisuudessa ei ole hyödyllinen kaikille. Tästä syystä keho havaitsee sublimoidun analogin suotuisammin.
Emme saa unohtaa mahdollisia sivuvaikutuksia. Sallitun annoksen (2-3 kuppia päivässä) ylittäminen on täynnä ruoansulatushäiriöitä ja huonoa terveyttä. Siksi sinun on seurattava hyvinvointiasi ja jos suvaitsemattomuuden oireita ilmenee, lopeta juominen.
Pakastekuivattu kahvi sopii täydellisesti nykyaikaiseen elämänrytmiin. Suurin haitta on hinta, mutta jos valitset muiden liukoisten analogien joukosta, sinun ei pitäisi säästää laatua. Teollisuus tarjoaa monia vaihtoehtoja, joista jokainen löytää sopivan.