Kylmän sään alkaessa haluat yhä useammin jotain kiinteää, tyydyttävää. Esimerkiksi pannukakkuja. Voit tehdä ohuita, pitsisiä, mutta jos osoitat kärsivällisyyttä, voit tehdä todellisia paksuja ja pörröisiä pannukakkuja hiivalla - tuoksuva, uskomattoman ruokahalua. Niitä kutsutaan myös hapaniksi. Herkullisia pannukakkuja voidaan valmistaa mistä tahansa ainesosasta, mutta tärkeimmät ovat tietysti jauhot ja hiiva. Aloitetaan siis.

Paksut hiiva -pannukakut - resepti maidolle tai resepti sienellä valmistamiseen

Paksut ja pörröiset pannukakut saadaan, kun taikina on käynyt läpi kaikki käymisvaiheet, täytettynä ilmasta, tullut huokoiseksi ja kevyeksi. Anna vain pannukakkujen seistä hyvin, hävitä, ja onnistuneiden pannukakkujen tärkein salaisuus on. Lisäksi hiiva -pannukakut maidolla saadaan hyvin melko paksusta taikinasta. Älä siis huolehdi siitä, että alla oleva resepti saa paksun massan.

Laskelma tehdään suurelle pannukakkuosalle, mutta jos tarvitset vähemmän pannukakkuja, leikkaa ruoan määrä puoleen.

Valmistaudutaan:

• 0,6 kg jauhoja (tavallinen jauho on hyvä, mutta erinomaisia ​​tuotteita saadaan myös tattarista);
• pari munaa;
• 40 g rakeista sokeria;
• 1 litra maitoa;
• 50 g ghee tai sulatettua voita;
• suola - 15 g;
• hiiva (jos kuiva, tarvitset 15 g, jos tuorepuristettu, 40 g).

Edistyminen:

1. Liuota hiiva - tätä varten ota lasillinen maitoa (yleensä), kuumenna se hieman lämpimään tilaan, lisää hiiva ja anna sen turvota kymmenen minuuttia.
2. Lämmitä myös muu maito hieman, kirjaimellisesti hieman lämpimämpää kuin kehon lämpötila. Lisää rakeinen sokeri ja suola, sekoita ja lisää maitoon liuotettu hiiva.
3. Vatkaa munat ja sekoita jauhot varovasti joukkoon.
4. Viimeinen kosketus on kaada öljy taikinaan. Sekoita.
5. Anna kaiken nousta. Kuten kaikki hiivataikinat, se on nostettava kolme kertaa, jotta se kyllästyy hiilidioksidilla. Siksi taikina on vaivattava säännöllisesti, kun se alkaa nousta. Yleensä lämpimässä paikassa koko kiipeily kestää noin kolme tuntia tai hieman enemmän.
6. Pannukakut paistetaan paistinpannussa, joka on hyvin lämmitetty ja voideltu kasviöljyllä molemmin puolin.

Tärkeää: älä liioittele hiivan kanssa! Kun niiden nopeus kasvaa, taikina nousee nopeammin, mutta pannukakut saavat liian hiivaisen maun ja tuoksun. On parempi odottaa luonnollista nousua. Jos haluat täytettyjä hiivapannukakkuja, paista ohuempi yllä olevasta taikinareseptistä. Jos haluat paksuja ja pörröisiä pannukakkuja, lisää jauhojen määrää hieman.

Hiiva pannukakkuja vedessä

Sattuu, että talossa ei ole maitoa. Tämä tarkoittaa, että sinun on tehtävä pannukakkuja hiivalla ja vedellä. Muuten, jotkut ihmiset eivät halua leipoa hiivapannukakkuja maidossa, he eivät tietoisesti lisää sitä taikinaan. Vedessä käsiteltävä ruokalaji osoittautuu hieman "kumimaiseksi", ei rikkoudu hyvin, ja tällä on oma maku ja viehätys.

Tällaista reseptiä varten sinun on valmistettava:

• pari munaa;
• lasi jauhoja (kaksisataa grammaa);
• 10 g puristettua hiivaa;
• puoli litraa vettä ja öljyä paistamiseen;
• lisää sokeria ja suolaa maun mukaan.

Edistyminen:

1. Vatkaa munat tasaiseksi.
2. Liuota hiiva pieneen lämpimään veteen.
3. Lisää loput nesteeseen munat ja hiiva.
4. Lisää suola ja sokeri.
5. Siivilöi jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta taikinasta ei tule paakkuja.
6. Peitä vuoka taikinalla kannella tai pyyhkeellä ja anna kohota tunnin ajan.
7. Kun taikina alkaa nousta, vaivaa, kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä, sekoita.
8. Odota taas nousua. Sen jälkeen voit paistaa paksuja ja huokoisia pannukakkuja vedessä.

Laiha resepti lisäämättä munia

Tämä resepti on hyvä, koska se ei sisällä eläintuotteita, joten sitä voidaan käyttää paastopäivinä. Pannukakut ovat paksuja, huokoisia ja melko maukkaita. Totta, niitä on, kuten useimmat tuotteet, tarvitset heti.

Ruoanlaitto:

1. otamme vähintään tuotteita - pari lasillista jauhoja, 40 ml vettä, suolaa ja sokeria maun mukaan, hiiva 20 grammaa;
2. valmistamme taikinan, jota varten kaadamme lasin veden kokonaistilavuudesta, lämmitämme sitä hieman ja laimennamme siihen hiivan, hieman sokeria (noin ruokalusikallinen) ja vähän jauhoja;
3. jätä syntynyt taikina viidentoista minuutin ajan, kunnes taikinan pinnalle ilmestyy ilmakuplia. Pian pinta peitetään kuplilla. Tämä tarkoittaa, että elävä hiiva on käynnissä, voit jatkaa vähärasvaisen taikinan keittämistä;
4. lämmitä hieman muuta vettä, lisää taikina siihen, sitten pari ruokalusikallista sokeria ja ripaus suolaa, sekoita;
5. lisää taikinaan pari rkl. ruokalusikallista kasviöljyä ja jätä kattilaan pyyhkeen alle nousemaan. Jos huone on lämmin tunnin kuluttua, taikinan tulee nousta toistuvasti. Joka kerta kun vaivaamme sen kyllästämään sen hapella ja jatkamme käymistä;
6. Ota lopuksi taikina kauhalla ja kaada se varovasti kuumaan ja öljyttyyn paistinpannuun. Paista pannukakkuja molemmin puolin välttäen ylikuivumista.

Voitele valmiit vähärasvaiset pannukakut aromaattisella kasviöljyllä tai hillolla. Herkullisia pannukakkuja vedessä ja ilman munia ovat valmiita!

Rehevät pannukakut hapanmaidolla tai jogurtilla

Pannukakut paistetaan samasta hiivataikinasta kuin aina, ero on käymistuotteen läsnä ollessa. Se voi olla smetanaa, fermentoitua maitoa ja tavallista juustomassaa. Heidän ansiosta pannukakut ovat huokoisempia ja ilmavampia.

Jotta saat täsmälleen tällaisen herkun, valmista:

• kiloa jauhoja;
• rakeinen sokeri 70 g;
• 700 g hapanmaitoa tai jogurttia;
• 30 g puristettua hiivaa;
• kolme keskikokoista munaa;
• suolaa maun mukaan;
• kirkas auringonkukkaöljy paistettavaksi ja 50 g voita - taikinaan.

Teemme tämän:

1. Lisää hiiva laimennettuun veteen laimennettuun maitoon. Odota, kunnes vaahto ilmestyy maitoon.
2. Vatkaa muna sokerilla, mutta ei kovaksi.
3. Lisää laimennettu hiivaseos muniin, suolaan ja sekoita hyvin.
4. Kaada jauhot reseptin mukaan, sekoita kunnes taikina on tasaista.
5. Anna kohota hyvin, murskaa taikina pari kertaa.
6. Paista pannukakut rasvalla voidellussa paistinpannussa.

Taita valmiit pannukakut pinoon, voidellen molemmat sulatetulla voilla tai gheellä.

Nopea resepti kefiirille ja kuivahiivalle

Kefirissä valmistetut hiivapannukakut valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Periaatteessa tämä on muunnelma edellisestä reseptistä, mutta kefiiri otetaan hapanmaidon sijaan.

Toiminnot:

1. Pari munaa sekoitetaan astiaan kefirin kanssa.
2. Suolaa lisätään seokseen maun mukaan, pari teelusikallista sokeria, pari rkl. ruokalusikallista rakeista sokeria.
3. Siihen kaadetaan kuivahiiva (1 tl), vesi (noin kaksi kolmasosaa lasista) ja kasviöljy.
4. Seuraavaksi on vielä lisättävä jauhoja - keskimääräisen tiheyden taikinan tekemiseen kuluu hieman enemmän kuin lasi.
5. Anna kohota neljäkymmentä tai tunti.
6. Kun taikina on seisonut, voit alkaa leipoa pannukakkuja.

Hiiva pannukakkuja mannasuurimolla

Pannukakkuja tulee erittäin kauniita, runsaita, mielenkiintoisia. Kuinka kokkaamme? Se on hyvin yksinkertaista - kuten tavallinen hiiva, vain lisäämällä mannasuurimoa.

Me otamme:

• lasi jauhoja;
• puolitoista lasillista mannasuurimoa;
• 150 g vettä ja 500 g maitoa;
• pari tuoretta munaa;
• kolme rkl. ruokalusikallista sokeria;
• kasviöljy taikinaan vaatii 3 rkl. lusikat, lisäksi valmistaudu vähän pannukakkujen paistamiseen;
• suolaa pieni lusikka ja sama määrä kuivaa hiivaa.

Tästä tuotelaskennasta tulee melko kunnollinen pino pannukakkuja, jotka voidaan syöttää suurelle yritykselle. Jos tarvitset vähemmän äänenvoimakkuutta, vähennä sitä suhteellisesti.

1. Siivilöi jauhot ja sekoita mannasuurimoon.
2. Valmistamme taikinan pienestä määrästä maitoa, sokeria ja hiivaa.
3. Heti kun taikina vaahtoaa, ajamme siihen munia, sekoitamme haarukalla tai vispilällä.
4. Lisää nesteeseen kasviöljyä, lisää sitten suola ja jauhot. Lisää viimeisenä hetkenä lämmitetty maito tai vesi ja sekoita uudelleen hyvin.
5. Anna sen kohota, vaivaa ja paista heti valmiista hiivataikinasta.

Hiiva pullossa

Tämä ei ole resepti, vaan pikemminkin alkuperäinen taikinankäsittely. Mikä tahansa taikina edellä mainituista menetelmistä sopii hänelle. Valitse mikä tahansa resepti - kefiiri tai smetana. Tärkeintä on, että taikina valmistetaan muovipullossa ja kaadetaan siitä. Tämä on kätevää leivontaan.

Tarvitset pullon, jonka tilavuus on puolitoista tai parempi kaksi litraa. Ensin siihen lisätään vähitellen pannukakkujen kuivat komponentit (jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri), ja sitten lisätään nestemäisiä komponentteja - munia, maitoa, kefiiriä tai vettä. Mukavuuden vuoksi on parempi käyttää suppiloa, jolla on leveä suu. Ravista pulloa perusteellisesti ja melko pitkään nesteen lisäämisen jälkeen, jotta saat mahdollisimman tasaisen. Kun taikina on valmistettu, pullo avataan ja pidetään tässä muodossa lähestymiseen asti. Seuraavaksi he aloittavat leivontaprosessin kaatamalla halutun osan kuumalle öljytylle paistinpannulle. Tämä menetelmä on kätevä, koska taikinan jäännökset voidaan säilyttää pullossa jonkin aikaa.

1. Ensinnäkin meidän on valmistettava taikina. Tätä varten kaada lämmin (mutta ei kuuma!) Vesi kulhoon, lisää 1/2 rkl sokeria ja sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.
Kaada pussi hiivaa ja sekoita huolellisesti, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Kaada jauhot siivilän läpi (1 kuppi) ja sekoita hyvin, jotta ei tule paakkuja.
Peitä kulho lautasliinalla ja aseta se lämpimään paikkaan (laitoin sen suoraan lattialle, jäähdyttimen viereen).

2. Vaikka taikinamme on sopiva, sinun on sulatettava voi (teen tämän vesihauteessa) ja jäähdyttämään noin 20-25 minuuttia. Öljyn ei pitäisi olla kuumaa, jotta hiiva ei palaisi.
Erota munien valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset jääkaappiin toistaiseksi ja jauhaa keltuaiset huolellisesti sokerilla.
Laitoin maitopussin akun päälle, jotta se lämpenisi hieman.

3. Noin 1 tunnin kuluttua taikina on valmis (visuaalisesti se näyttää tältä: vaahtosuojuksen pitäisi nousta ja pudota sitten).
Vaivaa pannukakutaikina suuressa kattilassa (joka tapauksessa, jotta se ei tartu koko lattiaan)), jota esilämmitän hieman polttimella.
Laita taikina, keltuaiset sokerin, suolan ja voin kanssa kattilaan, sekoita hyvin.

4. Sitten tähän seokseen sinun on lisättävä vähän ja vuorotellen seulottuja jauhoja ja maitoa: puoli lasillista maitoa ja sitten puoli lasillista jauhoja ja kunnolla, hyvin huolellisesti aina, kun lisäät jauhoja, vaivaa se haarukalla niin, että ei ole paakkuja. Siten sinun on lisättävä kaikki jäljellä olevat jauhot (2 kuppia) ja kaikki maito (3 kuppia). Peitä kattila kannella (pyyhe), kääri kattila pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan.

5. Kun taikina nousee (kesti noin puolitoista tuntia), sekoita se ja laita se takaisin ylös. Kun taikina kohoaa toisen kerran, sinun on lisättävä valkuaiset, jotka on vaahdotettu rehevään vaahtoon suolalla, ja laita se nousemaan uudelleen. Sen jälkeen taikinaa ei tarvitse sekoittaa, mutta pannukakut on paistettava välittömästi.

6. Pannukakkujen paistamiseen tarvitaan: kulho, jossa on kasviöljyä, kulho, jossa on sulatettua (tai hyvin pehmennettyä) voita (noin 50–75 grammaa), puolet kuoritusta pienestä perunasta, kulinaarinen harja, haarukka, lastalla, lautasella valmiiden pannukakkujen taittamiseen, kauhalla taikinaan).
Paistan kahdessa paksupohjaisessa pannussa, hyvin kuumennettuna keskilämmöllä (paistamisen aikana lämpötila on säädettävä niin, että pannukakut ovat hyvin paistettuja eivätkä pala!).

7. Pilko perunat haarukalla, kasta kasviöljyyn ja rasvaa esilämmitetty paistinpannu. Kaada taikina kauhalla alhaalta ylöspäin, nosta se pannun pohjalta, kaada se pannuun ja kierrä niin, että taikina jakautuu tasaisesti (noin puolet tavallisesta keittoastiasta vie minut halkaisijaltaan olevaan vuokaan) 24 cm).
Kun pannukakku on ruskistunut, käännä se ympäri ja ruskista myös. Siirrä valmis pannukakku lautaselle ja voitele se heti runsaalla voilla kulinaarisella siveltimellä.Erittäin huolellisesti voitele reunat, koska ne voivat kuivua hieman ja murentua paistamisen aikana.

8. Pannukakut ovat tietysti erityisen hyviä kuumina ja siksi pidän levyä, johon laitoin pannukakut, uuniin, esilämmitetty alimpaan lämpötilaan (jotta pannukakut eivät kuivu). Laita pala voita viimeisen pannukakun päälle ja tarjoile. Määritetystä taikinamäärästä saadaan noin 22-25 pannukakkua.
Hyvää ruokahalua!

Hiiva-pannukakut ovat rehevä ja suussa sulava ruokalaji. Juuri tämä ainesosa tekee niistä erityisiä, vaikka niiden kypsentäminen kestää kauemmin.

Emäntä valitsee hiivaan ja maitoon sekoitetut pannukakut, kun he haluavat valmistaa erikoisruokia yllättääkseen kotitaloutensa ja vieraansa. Vaihtoehtoja on useita: vedellä, maidolla, kefirillä, aukkoinen aukko, jossa käytetään hapanmaitoa tai hapantaikinaa, munilla jne.

Hyvän hiivataikinan tekeminen pannukakkuille ei ole ollenkaan vaikeaa. Jotta se olisi ilmava, jauhot on seulottava seulalla. Vaikka käytät leivinjauhetta tai ruokasoodaa, hiiva -pannukakut eivät muutu niin suuriksi ja pehmeiksi ilman seulottua jauhoa.

Munat kannattaa lyödä kylmäksi, jolloin ne voivat sekoittua muihin aineisiin nopeammin.

Ensin sinun on sekoitettava nestemäiset komponentit ja lisättävä sitten suola, jauhot, leivinjauhe. Jos käytetään ruokasoodaa, se sisältää nestemäisiä ainesosia.

Reheviä pannukakkuja hiivalla ja vedellä voidaan valmistaa kivennäisvedellä eikä tavallisella vedellä, joten ne ovat herkempiä. Pannukakkuja hapanmaidolla ja hiivalla voidaan valmistaa käyttämällä hapanmaitoa kefirin sijasta.

Taikina on sekoitettava kahdesti, vain murskaamalla lusikalla eikä sekoittaen. Kestää vähintään kolme tuntia.

On helpompaa leipoa pannukakkuja erityisessä paistinpannussa, jossa on matalat sivut. Se on lämmitettävä hyvin. On myös muistettava, että pannu on lämmitettävä ennen jokaista öljyämistä.

Kaada avoimet pannukakut hiivalla kauhalla pannun toiselle puolelle, sitten sinun on levitettävä taikina, tätä varten se on kallistettu eri suuntiin.

Kun pannukakun reunat alkavat irrota helposti ja ovat hieman ruskistuneet, käännä se toisella puolella lastalla. Paista kummallakin puolella 1-2 minuuttia.

Mahdolliset ongelmat testissä:

• Jos herkulliset hiivasta valmistetut pannukakut palavat reunoilla, niissä on liikaa sokeria.
• Hauraus puhuu munien puutteesta.
• Jos toisaalta munia on paljon, pannukakku rikkoutuu.
• Epämiellyttävä maku näkyy, jos soodaa on paljon.
• Jos jauhoja ei ole, taikina ei paista hyvin ja repeytyy.

Voit ratkaista nämä ongelmat laimentamalla taikinan tai lisäämällä siihen puuttuvia komponentteja.

Klassinen resepti

Klassisen reseptin mukaiset hiiva -pannukakut maidolla ovat herkkiä, pehmeitä ja huokoisia. Täytteenä voidaan käyttää punaista tai mustaa kaviaaria, kalaa, hilloa tai raejuustoa, koska leivonnaiset ovat makeuttamattomia.

Taikina sisältää vain vähän ainesosia. On tarpeen sekoittaa 3 kuppia jauhoja 30 g hiivaan. Kuumenna 1 litra maitoa, yhdistä jauhoihin ja laita lämpimään paikkaan tunniksi peittämällä astia pyyhkeellä.

Vatkaa 2 kananmunaa ja lisää sitten 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, 4 rkl. ruokalusikallista öljyä, ripaus suolaa. Vatkaa vispilällä tai sekoittimella.

Sekoita taikina ja taikina, laita se takaisin lämpöön puoleksi tunniksi kohoamaan.

Paista esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin kullanruskeaksi. Jos siinä on tarttumaton pinnoite, sinun ei tarvitse voidella pintaa.

Maidon kanssa

Kuivahiivasta ja maidosta valmistettuja pannukakkuja pidetään muunnelmana klassisesta reseptistä. Puoli litraa maitoa on lämmitettävä hieman, jotta se pysyy lämpimänä, lisää 1 tl kuivahiivaa, 3 rkl. ruokalusikallista sokeria. Sekoita kaikki, anna seistä 10 minuuttia. Kaada joukkoon hieman jauhoja, jätä vielä puoli tuntia.

Sekoita 2 vatkattua kananmunaa ja 60 g voita, jotka on sulatettava etukäteen. Lisää 200-250 g jauhoja, sekoita uudelleen. Lisää taikinaan, sekoita vähitellen. Anna seistä tunti.

Paista molemmin puolin.

Vedellä

Pannukakut vedellä ja hiivalla ovat yksinkertaisin resepti ruoan valmistamiseen, jonka jopa aloittelevat emännät voivat valmistaa. Tarvitset 650 ml vettä, joka on lämmitettävä, laimenna siihen puoli pussia nopeasti vaikuttavaa hiivaa. Lisää 1,5 rkl. rkl sokeria, ripaus suolaa, 500 g jauhoja, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, 1 muna.

Sekoita seosta vispilällä, kunnes koostumus on homogeeninen. Tarvitset vielä 100 ml lämmintä vettä, joka on kaadettava taikinaan, sekoita uudelleen. Laita lämpimään paikkaan tunniksi peittäen pyyhkeellä.

Paista pannukakkuja ilman maitoa hiivalla tämän reseptin mukaan toisella puolella ja toinen esilämmitetyssä pannussa.

Kefirin kanssa

Yksinkertainen resepti pannukakkuille hiivalla, johon on lisätty kefiiriä. Herkullisen ruoan valmistamiseksi tarvitset ¼ rkl. vehnäjauho, 2 tl sokeria, ripaus suolaa, 1 tl kuivahiivaa. Tämä seos kaadetaan lämmitettyyn kefiriin. Se on sekoitettava vispilällä ja asetettava lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi.

Vatkaa 2 kananmunaa hyvin, lisää taikinaan, sekoita, lisää 1 lasillinen jauhoja.

Kaada massaan vähitellen 2/3 kupillista kuumaa vettä sekoittaen jatkuvasti vispilällä, jotta ei muodostu paakkuja. Laita se sitten lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Lisää 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Paista pannukakkuja kefirissä, jossa on hiiva toisella puolella ja sitten toisella puolella, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Pitsi

Hiivapannukakkuilla, joissa on reikiä, on yksinkertainen resepti, ja ruokalaji osoittautuu erittäin kauniiksi.

Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 25 g hiivaa, 1 lasi lämmintä maitoa, 1 rkl. lusikallinen sokeria, ripaus suolaa, 2/3 kuppia jauhoja. Sekoita tasaiseksi, peitä pyyhkeellä, lähetä 40 minuutiksi lämpimässä vesihauteessa.

Taikina pannukakkuille, joissa on hiiva, jossa on reikiä, pitäisi ilmeisesti nousta, ja lisää sitten 2 munankeltuaista, 100 g voita (sulaa), 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Sekoita massa, lisää jauhot (1 ja 1/3 kuppi), sekoita uudelleen.

Laita taikina lämpimään paikkaan nousemaan. Lisää 2 valkuaista vaahdoksi, sekoita. Lämmitä uudelleen 15 minuuttia. Se, että hiiva -pitsa -pannukakkujen reseptin mukainen taikina on valmis leivontaan, osoittaa suuri määrä kuplia.

Paksu ja hellä

Tämän reseptin mukaan pannukakut osoittautuvat uskomattoman pehmeiksi ja ilmaviksi.

Paksut hiiva -pannukakut voidaan valmistaa käyttämällä seuraavaa reseptiä. Lämmitä ensin 1,5 kupillista maitoa, koska hiiva (15 g) on ​​liuotettava lämpimään nesteeseen. Lisää 1,5 dl jauhoja ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita neljä keltuaista 2 rkl. ruokalusikallista sokeria ja pussi vaniljasokeria. Pehmennä neljäkymmentä g voita, yhdistä keltuaisten kanssa. Sekoita koko massa tasaiseksi.

Vatkaa kaksi valkuaista mikserillä ja lisää ripaus suolaa vahvan vaahdon saamiseksi. Lisää proteiinit taikinaan varovasti sekoittaen. Laita lämpimään paikkaan noin 15 minuutiksi peitettynä.

Tilavuuden kasvu osoittaa leivontavalmiutta. Nyt sinun täytyy sekoittaa sitä uudelleen ja voit alkaa paistaa paksuja maahiivapannukakkuja.

Ei munia

Tässä reseptissä ei ole munia tai maitotuotteita. Hiiva -pannukakut ilman munia keitetään vedessä.

Ensin sinun on valmistettava taikina, jota varten ota 1 lasi lämmintä vettä, 20 g hiivaa, 1 rkl. lusikka sokeria, vähän jauhoja.

Sekoita erillisessä astiassa 2 kuppia jauhoja, 2 rkl. rkl sokeria, ripaus suolaa, lisää 1 lasillinen lämmintä vettä, 5 rkl. ruokalusikallista öljyä. Sekoita kunnes koostumus on tasainen.

Yhdistä taikinan kanssa, sekoita uudelleen. Taikinan pitäisi kestää noin, nämä ovat nopeimmat hiiva -pannukakut. Näkyvä äänenvoimakkuuden kasvu osoittaa leivontavalmiutta. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Mannan kanssa

Nämä pannukakut eivät ole vain maukkaita, vaan myös tyydyttäviä. Kun ne on valmistettu, on jopa mahdollista hiljaa ruokkia lasta, joka ei pidä mannasuurista liikaa.

Ensinnäkin sinun on lämmitettävä hieman 450 ml maitoa. Ota niistä 150 ml, kaada 50 g mannasuurimoa, anna hautua.

Valmista taikina sekoittamalla 0,5 kupillista maitoa, 0,5 rkl. ruokalusikallista sokeria ja 20 g hiivaa. Jätä lämpimään 20 minuutiksi.

Vatkaa 2 munaa hyvin 1 rkl. lusikka sokeria, lisää taikina, vaniljasokeri, 2 lasillista jauhoja, mannasuurimot, jäljellä oleva maito. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lämmitä jälleen 2 tuntia.

Paista toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta kullanruskeaksi.

Hiiva -pannukakut ovat uskomattoman maukkaita ja kauniita riippumatta siitä, minkä ehdotetuista resepteistä valitset. On parempi tarjoilla niitä kuumana smetanan tai voin kanssa. Käytetään myös seuraavia täyttövaihtoehtoja: punainen kaviaari, lohi, muna sipulilla sekä hilloa tai hunajaa, jos haluat jotain makeaa.

Hyödyllinen video hiivapannuista

Vastaus

Jos rakastat pehmeitä, pörröisiä pannukakkuja, tämä resepti on sinua varten.

Huolimatta siitä, että vaivaamisprosessi on melko pitkä, näiden pannukakkujen paistaminen on ilo!

Koska todennäköisesti sinun ei tarvitse raapia pois ensimmäistä epäonnistunutta pannukakkua pannulta, koska nämä pannukakut ovat täysin paistettuja, ne eivät pala lainkaan eivätkä tartu pannuun. Tietenkin, jos teet kaiken reseptissä kuvatulla tavalla askel askeleelta.

Ainekset:

• maito - 2,5 rkl .;
• jauhot - 2,5 rkl .;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• munat - 2 kpl .;
• kuiva hiiva - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 g.

Ruoanlaitto

1. Kaada hieman enemmän kuin lasillinen 30-35 °: seen lämmitettyä maitoa isoon kulhoon tai kattilaan. Lisää kuivahiiva ja odota, että se liukenee.

2. Lisää suola, hieman sokeria ja puolet jauhoista.

3. Sekoita hyvin vispilällä, kunnes paakut häviävät.

4. Peitä kulho kannella tai pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi nousemaan.

5. Laita keltuaiset ja jäljellä oleva sokeri kulhoon.

6. Hiero ne lusikalla tasaiseksi.

7. Taikina on jo kohonnut.

8. Laita keltuaiset siihen ja lisää loput jauhot.

9. Vaivaa taikina perusteellisesti vispilällä tasaiseksi. Kuten näette, siitä tuli melko paksu.

10. Kuumenna jäljellä oleva maito ja sekoita se taikinaan.

11. Taikina on keskipaksua ja valuu kaulasta paksuna virrana.

12. Lisää öljy ja sekoita.

13. Aseta taikina uudelleen lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

14. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi ja laita kulhoon, jossa on taikina.

15. Sekoita varovasti ylhäältä alas, jätä taikina yksin 15 minuutiksi. Tänä aikana se nousee hieman enemmän.

16. Aloita pannukakkujen paistaminen. Kuumenna paistinpannu, voitele se öljyllä ja kaada puolikulhoon taikinaa. Paista keskilämmöllä. Heti kun pohja on ruskistunut ja kuivatulle yläpuolelle on muodostettu reikiä, irrota pannukakku varovasti veitsellä, jonka pää on pyöristetty tai lastalla, käännä se toiselle puolelle ja tuo se valmiiksi.