Suurimmalla osalla luonnon lahjoista, jos ne on kasvatettu ympäristöystävällisesti ja ilman kemikaaleja, on hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä melonikulttuuri ei ole poikkeus. Kun ostamme tällaista tuotetta, ajattelemme kuitenkin pääasiassa vain sen erinomaista makua ja aromia. Niinpä herkkä ja mehukas melonimassa sisältää vitamiinien, kuitujen, pektiinien, eri metallien suolojen, orgaanisten happojen ja tärkkelyspitoisten aineiden kompleksin.

Epäilemättä on tehokkainta käyttää sitä tuoreena, koska säilyttämisen aikana osa hyödyllisistä elementeistä menetetään. Saumojen tekemisen jälkeen voimme kuitenkin nauttia hämmästyttävästä mausta ja ravita kehoamme myös talvikaudella. Nyt lyhyesti melonin eduista. Suurella kalium- ja rautapitoisuudella on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja C-vitamiini parantaa immuniteettia. Ravintokuitu parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Hematopoieesista vastaavien entsyymien ansiosta melonia suositellaan käytettäväksi kehon palauttamiseen leikkauksen jälkeisenä aikana.

Lisäksi tämä marja voi parantaa ihon, hiusten ja kynsien kuntoa, joten sitä käytetään usein kosmetologiassa. Kaikesta tästä luettelosta eduista huolimatta pidä mielessä, että suuri määrä melonia voi olla haitallista ja ainakin aiheuttaa ilmavaivoja. ... Sitä tulee käsitellä varoen raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja diabeetikoille.. Kyllä, ja on suositeltavaa syödä sitä itsenäisenä tuotteena, ei sekoittaa muihin elintarvikkeisiin tai juoda sitä.

Kuinka rullata hillo?

Eikö ole mukavaa sukeltaa lämpimiin kesäpäiviin pakkasella talvi -illalla? Marjojen upea aromi voi tuoda sinut mahdollisimman lähelle kuumaa kesää. Ja jos melkein jokainen kotiäiti voi kokata silmät kiinni, eksoottisemmat vaihtoehdot aiheuttavat joskus hämmennystä.

Mutta talveksi valmistetuista meloneista valmistettu hillo, hillo ja hillo ovat kuuluisia erinomaisesta maustaan, joten kannattaa kokeilla. Ja jotta saumaaminen todella onnistuu, valitse kypsät hedelmät, mieluiten kovat lajikkeet. Kaikki astiat on esisteriloitu, ja lopuksi purkit, joissa on valmiita hilloja, hilloja tai hilloja, on käännettävä ympäri ja käärittävä niin, että ne jäähtyvät hitaasti. Selvittäneet kaikki yleiset seikat, siirrymme resepteihin.

Reseptin numero 1

Ainekset: meloni - 1 kg, sokeri - 0,7 kg, vanilliini - 3 g, sitruuna - 1 kpl. Kuori kuori, siemenet ja suonet ja leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi (2x2 cm). Sijoitetaan valmistettu massa astiaan, jossa kypsennämme sitten hilloa, sekoitetaan hyvin sokerin kanssa ja jätetään hautumaan 5 tunniksi. Periaatteessa aikaa voidaan lisätä hieman ja antaa melonin hautua tässä tilassa koko yön.

Purista sitruunamehu astiaan vihannesten kanssa juuri ennen keittämistä. Laita sitten tuleen, kiehauta seos ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Jotta hillo ei pala, sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti puulusikalla. Sitten pidämme tauon 10 tunnin ajan ja toistamme menettelyn uudelleen, vain tällä kertaa nostamme kiehumisaikaa 10 minuuttiin. Anna jäähtyä 8 tuntia, lisää vanilliini ja keitä viimeisen kerran 15 minuuttia. Hillo on valmis, jäljellä on vain laittaa se valmiisiin astioihin ja sulkea se.

Reseptin numero 2

Ei ole ollenkaan välttämätöntä rajoittua pelkästään meloniin, se voidaan myös yhdistää esimerkiksi omenan kanssa. Joten se otetaan suhteessa 2: 1: 1 meloni, sokeri ja vastaavasti. Valmistamme meloniviljelmän edellä kuvatulla tavalla ja sekoitamme makean hiekan kanssa. Vain tässä tapauksessa pitoaika voidaan lyhentää kahteen tuntiin, tärkeintä on, että mehu ilmestyy. Sitten laitamme liesi ja lisätään hienonnettuja omenoita ennen kiehumista. Keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Voit lisätä sitruunankuorta. Hillo on valmis säilytettäväksi.

Reseptin numero 3

Tällöin tavallisten ainesosien lisäksi rommi on myös hyödyllinen. Leikkaa 400 g melonimassaa viipaleiksi ja täytä kylmällä vedellä. Tällä hetkellä valmistamme sokerisiirappia ja upotamme hedelmät siihen, keitetään sitä, kunnes meloni on helposti lävistetty. Sitten otamme viipaleet nesteestä, asetamme ne pyyhkeen päälle niin, että ne kuivuvat, ja asetamme ne astioihin. Tuo samalla siirappi kiehuvaksi ja jäähdytä. Kaada purkkien sisältö sen kanssa, anna sen hautua 4 päivää.

Toinen tapa

Voit lisätä banaania hilloon saadaksesi suuremman viskositeetin. Joten otamme 800 g melonia ja sokeria, 3 banaania ja 2 sitruunaa. Sekoita hienonnettu meloni perusteellisesti sokeriin ja anna vaikuttaa 8 tuntia, jotta hedelmät valuttavat mehua mahdollisimman paljon. Lisää sitten sitruunan mehu ja keitä seosta puoli tuntia. Kaada kiehuvaa vettä toisen sitruunan päälle ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi, älä unohda poistaa kaikkia siemeniä. Pilko myös banaanit. Aseta kaikki ainekset kulhoon melonia ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat riittävän pehmeitä. Vatkaa sitten seos tehosekoittimella ja laita se uudelleen tulelle sakeuttamaan hilloa.

Kolmas tapa

Pilko melonimassa hienoksi ja keitä omassa mehussaan 20 minuuttia. Jauhaa massa, voit siirtää sen siivilän läpi tai lyödä vain tehosekoittimella. Lisää 0,3 kg sokeria kilogrammaa sosea ja hienonnettua sitruunaa (voit raastaa sen kuorella). Keitä hilloa, kunnes se sakeutuu, ja sekoita sitä jatkuvasti puulusikalla.

Harvat tietävät, että sellaisista kausiluonteisista marjoista kuin vesimeloni ja meloni voit valmistaa upeita makuusi ja talven korjuusuuntaan. Nämä voivat olla alkupaloja salaattien, hillojen ja kompottien, marinadien ja suolakurkkujen muodossa.

Melonista valmistettu hillo osoittautuu valitusta menetelmästä riippumatta aina tuoksuvaksi, hieman viskoosiseksi, nestemäiseksi, makultaan samanlaiseksi kuin nuori, vain kerätty hunaja.

Hillon valmistamiseen kypsä meloni voi olla sopiva, mutta myös kypsymätön kovalla massalla tai ylikypsä, jo sellaisella massalla, että se on itse asiassa yksi melonimehu.

Resepti 1. Klassinen tapa tehdä melonihilloa

Jos valmistat tämän upean hillon oikein alla olevan reseptin mukaisesti, siitä tulee varmasti suosikkisi. Sillä on kaunis keltainen väri, kun se on valmis. Tämä on yksinkertaisesti jumalallinen herkku, jolla on uskomattoman miellyttävä tuoksu ja herkkä maku. Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista ja helppoa. Emäntä, joka alkaa kokata, pystyy selviytymään tästä asiasta.

Ainekset:

• tuoreen melonin makea massa - 1,5 kg;
• sokeri - 0,9 kg.

Vaiheittaiset ruoanlaittovaiheet:

1. Pese meloni.
2. Kuori melonin kuori, kuori se kokonaan kaikista siemenistä.
3. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi ja siirrä syvään kulhoon.
4. Peitä valmistettu meloni sokerilla ja jätä puoleksi tunniksi. Tänä aikana meloni antaa mehua.
5. Siirrä kaikki sisältö kulhosta kulhoon / kattilaan, jossa hillo valmistetaan.
6. Aseta astia ruoanvalmistukseen valmistetun ruoan kanssa hitaimmalle lämmölle.
7. Tuo hillo "kiehuvaksi" ja sammuta lämpö, ​​peitä hillo kannella, joka sopii tiukasti astiaan, ja anna sen jäähtyä. Se kestää noin 4 tuntia.
8. Laita keitto hillo uudelleen hitaimmalle lämmölle ja kiehauta.
9. Keitä sitä noin 5 minuuttia murskaamalla melonipaloja säännöllisesti lusikalla ja samalla sekoittamalla hilloa. Tässä tapauksessa siitä tulee paljon tuoksuvampaa ja tuoksuvampaa.
10. Toista vaiheet 7 - 9 vielä 2 kertaa.
11. Siirrä keitetty hillo puhtaisiin, kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja sulje ne kuumalla sopivilla kannilla.

• Sokeri määrältään riippuu siitä, kuinka makea meloni on. Mitä makeampi meloni, sitä vähemmän sokeria sinun täytyy laittaa hilloon.
• Tämän hillon valmistamiseksi sinun tulee suosia kovaa melonia.

Resepti 2. Melonihillo banaaneilla

Värinsä ja rakenteensa vuoksi banaani on ihanteellinen yritys melonipohjaisen hillon valmistuksessa. Lisäksi hänen ansiosta herkku muuttuu paksummaksi ja vielä aromaattisemmaksi. Banaanimelonihillo osoittautuu lämpimäksi hunajaksi, hienostuneella herkällä maulla.

Ainekset:

• sokeri - 800 gr.;
• kypsä melonimassa - 1,2 kg;
• kuohuviiniä kivennäisvettä - 120 gr.;
• aiemmin puristettu sitruuna- tai limemehu - 30 gr .;
• tuoreet kypsät banaanit - 600 gr.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuivaa meloni.
2. Valmista melonimassa leikkaamalla kuori ja kuorimalla suonet siemenet. Leikkaa se mielivaltaisiksi paloiksi ja laita se kattilaan (altaaseen), jossa aiot keittää hilloa.
3. Kaada sokeri meloniin.
4. Peitä melonipannu tiiviillä kannella ja jätä 15 tunniksi.
5. Lisää ennalta valmistettu sitruunamehu ja kivennäisvettä kuohuviiniin meloniin, joka on puristunut tänä aikana. Sekoita ja keitä puoli tuntia erittäin matalalla lämmöllä. Käytännössä sitä ei kypsennetä, vaan se heikkenee.
6. Valmista banaanit. Kuori ne irti ja leikkaa viipaleiksi.
7. Siirrä banaanit kattilaan hilloa varten. Häiritä.
8. Lisää tulen voimakkuutta hieman ja keitä sitä vielä puoli tuntia. Tänä aikana hillo on täysin kypsennetty. Se sakeutuu ja kaikki ruoat muuttuvat pehmeiksi.
9. Sammuta tuli.
10. Jäähdytä hillo luonnollisesti ja laita se kylmäksi puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Tiiviste.

Tämän reseptin mukaan keitetyn melonihillon säilyttämistä koskevia erityisehtoja ei vaadita.

Resepti 3. Epätavallisin melonipohjainen hillo - appelsiinien ja sitruunoiden kanssa

Tämä poikkeuksellisen aromaattinen ja uskomattoman maukas herkku tulisi valmistaa aromaattisella, mutta hieman kypsymättömällä melonilla. Appelsiinien tulee olla makeita punaisia ​​ja suuria kypsiä sitruunoita. Pieniä sitruunoita ja limettejä ei käytetä tässä reseptissä.

Ainekset:

• sokeri kaikenlaisessa jauheessa / hiekassa, sekä valkoinen että ruskea - 1,5 kg;
• meloni - noin 2 kg;
• appelsiinit - 500 gr .;
• sitruunat - 300 gr .;
• jauhettu vaniljasokeri - 15 g;
• kivennäisvesi kaasulla - 300 gr.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista meloni. Pese se lämpimällä vedellä, kuori se irti ja poista siemenet yhdessä niiden kalvojen kanssa, joilla ne sijaitsevat.
2. Leikkaa tuloksena oleva melonimassa pieniksi paloiksi missä tahansa muodossa. Nämä voivat olla tankoja tai kuutioita. Taita valittuun astiaan hilloa varten. Tämä voi olla kattila tai pieni kupariallas.
3. Pese appelsiinit ja sitruunat ja laita ne kiehuvaan veteen 3 minuutin ajaksi irrottamatta niiden kuorta.
4. Leikkaa sitrushedelmät puoliksi ja purista mehu niistä käyttämällä erityistä mehulinkoa (voit sähköllä). Lisää se meloniin.
5. Lisää kaikki loput ainekset hillotuotteisiin: kivennäisvesi kaasulla, molemmat sokerityypit - perus- ja vanilja. Sekoita ruoka.
6. Keitä hillo kerralla miedolla lämmöllä 40 minuutin keittämisen jälkeen. Täyteen valmiuteen asti.
7. Siirrä kuuma hillo puhtaisiin lasipurkkeihin, joissa on pieni tilavuus - enintään puoli litraa. Sulje ne ilmatiiviisti. Jäähdytä ja säilytä.

Hillo voidaan syödä heti, kun se on jäähtynyt.

Melonihilloa voidaan valmistaa mistä tahansa ainesosasta. Nämä voivat olla hedelmiä - omenoita, päärynöitä, ananasta, persikoita, aprikooseja, papaijaa - tai vihanneksia - kurpitsaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja jopa nauria. Kaikki vaihtoehdot osoittautuvat epätavallisen maukkaiksi ja epätavallisiksi. Tärkeintä on, että lisätyillä ainesosilla on keltainen tai valkoinen sävy massan värissä.

Tuoksuva melonihillo, jossa on kypsiä banaaneja, sitruunoita, appelsiineja, hapan omenoita ja muita hedelmiä - tämä on pohjimmiltaan uusi ilme kaikkien suosikki makeaihin hedelmiin, joita monet ovat tottuneet syömään tuoreena. Meripihkankeltainen melonihillo on paksu sakeus ja fantastinen maku, se näyttää enemmän hillolta, joten se levitetään hyvin paahtoleipää, rapeita croissanteja tai kuumaa kotitekoista leipää. Se rullataan talveksi, käytetään jälkiruokien valmistuksessa, ja se esitetään rakkaillesi eksoottisena käsintehtynä.

Kuinka tehdä melonihilloa

Klassinen melonihillon resepti on melko yksinkertainen. Hedelmät kuoritaan huolellisesti ja poistetaan siemenistä. Leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi - kaikki riippuu emännän mausta sekä astian kaulan halkaisijasta. Massa peitetään sokerilla noin kolmanneksella, jätetään pariksi tunniksi. Keitä erikseen sokerisiirappi, joka kaadetaan nykyiseen massaan. Sitten neste valutetaan, kiehautetaan, sekoitetaan vanilja- tai vaniljasokerin kanssa, lähetetään steriileihin purkkeihin hedelmien kanssa ja rullataan. Joskus lisätään kaikenlaisia ​​omenapaloja, sitruunamehua tai sitruunahappoa.

Melon Jam -reseptit

Ennen hillon tai melonihillon valmistamista sinun on tutkittava huolellisesti reseptin valokuva ja päätettävä, mikä tulevan jälkiruoan pitäisi olla. Herkullinen sekoitus tiheillä paloilla valmistetaan kypsymättömästä melonista, jota käytetään koristelemaan kakkuja, piirakoita, jäätelöä. Kypsä hedelmähillo osoittautuu aromaattisemmaksi, kauniimmaksi ja kultaisemmaksi. Jotta rohkea kulinaarinen kokeilu ei muuttuisi pettymykseksi, on tärkeää noudattaa ilmoitettuja mittasuhteita tarkasti.

Sitruunan kanssa

• Aika: 10 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Keittiö: kansainvälinen.

Herkullinen hillo, jossa on voimakkaat sitrushedelmät, on herkku, joka voidaan tarjoilla jopa juhlapöydällä. Afrikkaan ja Aasiaan kotoisin oleva melonikulttuuri, joka on upotettu paksuun kultaiseen siirappiin, on paras vaihtoehto sokerimaisille makeisille, sokeroiduille hedelmille ja makeisille. Se erottuu C- ja A -vitamiinien läsnäolosta, korkeasta kaliumpitoisuudesta, joka on tarpeen verenpaineen ja sydämen toiminnan normalisoimiseksi.

Ainekset:

• meloni - 1,5 kg;
• sitruunat - 1,5 kpl .;
• sokeri - 0,5 kg;
• vaniljasokeri - 1 tl

Keittotapa:

1. Kaada sitruunat kiehuvan veden päälle, pilko.
2. Täytä sitrushedelmien viipaleet puolella koko annoksesta sokeria 7-8 tunnin ajan.
3. Kuori meloni, leikkaa kuutioiksi.
4. Peitä lopulla sokerilla, jätä yön yli.
5. Laita kattila, jossa on melonin massaa, miedolla lämmöllä. Keitä kunnes massa on puolittunut.
6. Lisää sitruunat, vaniljasokeri. Keitä vielä puoli tuntia.
7. Siirrä hillo purkkeihin, peitä, rullaa.

Oranssilla

• Aika: 1,5 päivää.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 230 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: säilöntä teetä varten.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Hillon maku riippuu pitkälti melonin kypsyydestä ja sen lajikkeesta. Suosituimmat lajikkeet ovat varhaisen kypsymisen Altayskaya, Muskusnaya, jossa on korkea kalium- ja mangaanipitoisuus, varhaisen kypsymisen ananas, Ozhen. Ennen kypsymistä hedelmä kypsyy 3-4 kuukautta. Mitä kypsempi pääaineosa, sitä enemmän massaa keitetään ja sakeus on tasaisempaa.

Ainekset:

• meloni - 1,5 kg;
• appelsiinit - 2 kpl .;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 0,7 l.

Keittotapa:

1. Kypsä meloni, kuori, leikkaa kuutioiksi.
2. Lisää sokeri (500 g), jätä 2 tunniksi.
3. Keitä siirappi vedestä ja jäljellä olevasta sokerista, kiehauta.
4. Kaada hedelmät nesteen päälle, peitä, jätä päiväksi.
5. Tyhjennä siirappi, kiehauta. Kaada hedelmät uudelleen 10 tunniksi.
6. Kuori appelsiinit, pilko, lisää pääainesosaan. Keitä haluttuun paksuuteen ja läpinäkyvyyteen.

Persikoiden kanssa

• Aika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 170 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: säilöntä teetä varten.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Hillo, johon on lisätty persikoita, saa ainutlaatuisen aromin ja sillä on hieman luonnollisten hedelmien happamuus, joten sokerin määrää voidaan tarvittaessa vähentää tai lisätä. Ylikypsä tai pilaantunut hedelmä kiehuu nopeasti, mutta sinun ei pidä heittää niitä pois. Ylikypsistä persikoista ja pehmeistä meloneista voidaan tehdä paksu, sileä ja herkullinen hillo.

Ainekset:

• meloni - 0,7 kg;
• persikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kaneli - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Kuori meloni, pilko massa tehosekoittimessa.
2. Kuori persikat, poista siemenet. Leikkaa kiiloiksi.
3. Kaada melonisose, persikat, kanelitanko sokerin kanssa.
4. Kiehauta miedolla lämmöllä, poista lämmöltä. Anna jäähtyä.
5. Laita kattila takaisin liedelle ja kiehauta uudelleen. Viilentyä.
6. Laita tuleen kolmas kerta, poista kaneli. Keitä 15 minuuttia.
7. Laita hillo purkkeihin, rullaa. Käännä jäähtymään.

Monikeittimessä

• Aika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 145 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: säilöntä teetä varten.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Multikeitin säästää tehokkaasti henkilökohtaista aikaa, mutta ei rajoita nykyajan kotiäidien kulinaarista mielikuvitusta. On olemassa monia uskomattomia reseptejä, joiden avulla voit luoda pienen gastronomisen mestariteoksen ilman höyryä lieden yli useita tunteja. Kaikki "taikuutta" tapahtuu kulhossa - sinun tarvitsee vain valita oikea kypsennystila.

Ainekset:

• meloni - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Kuori ja pilko meloni. Taita monikeittokulhoon.
2. Kaada rakeistettua sokeria, jätä 3-4 tunniksi.
3. Lisää jauhettu sitruuna. Sinun ei tarvitse kuoria sitä - sitruunankuori antaa rikkaamman maun.
4. Kypsennä 40 minuuttia leivontatilassa sulkematta kansi.
5. Katkaise yhteys, anna jäähtyä kulhossa.
6. Kytke virta päälle ja kypsennä samassa tilassa vielä 40 minuuttia.
7. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
8. Kytke multikeitin uudelleen päälle, keitä massa "Leivonta" -tilassa tunnin ajan.
9. Laita hillo purkkeihin, rullaa, käännä. Kääri aihiot, anna jäähtyä.

Banaanien kanssa

• Aika: 15 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 160 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: säilöntä teetä varten.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

"Trooppinen" banaani-melonihillo ei ole eksoottinen, mutta raikas ilme nykyaikaiseen ruoanlaittoon, joka on kauan sitten poikennut pahamaineisista kaanoneista. Nyt on muodikasta yhdistää ainesosia, joita aiemmin oli vaikea kuvitella, yhteen reseptiin. Täydentämällä astiaa sitrushedelmillä, vaniljalla tai kanelitangolla voit antaa sille todella herkullisen, tekijän maun.

Ainekset:

• meloni - 1 kg;
• banaanit - 0,5 kg;
• sokeri - 0,8 kg;
• sitruunat - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Kuori ja jauhaa meloni.
2. Peitä sokerilla 10-12 tuntia.
3. Lisää yhden sitruunan mehu, sekoita, laita liesi.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, keitä puoli tuntia. Poista vaahto.
5. Leikkaa toinen sitruuna kiiloiksi.
6. Kuori ja pilko banaanit.
7. Sekoita kaikki ainekset, keitä haluttuun koostumukseen.
8. Kaada hillo purkkeihin, rullaa.

Omenoiden kanssa

• Aika: 5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 110 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: säilöntä teetä varten.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

On tärkeää muistaa, että yksi herkullisimmista, monien melonien rakastamista ei kypsy sadonkorjuun jälkeen. Jos hedelmät poimitaan liian aikaisin, ne eivät enää muutu makeammiksi, mutta silti voit tehdä alkuperäisen hillon. Varsinkin jos täydennät sitä viipaleilla aromaattisia omenoita. Ne lisäävät makeutta, paksuutta ja hyvää koostumusta. On parempi valita makea ja hapan, ei ylikypsiä omenoita, jotta et päädy perunamuusiin.

Ainekset:

• meloni - 1 kg;
• omenat - 0,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg.

Keittotapa:

1. Kuori ja jauhaa meloni.
2. Lisää sokeri.
3. Kiehauta miedolla lämmöllä poistamalla vaahto. Keitä nuoren hunajan sakeuteen (3-4 tuntia).
4. Ydin omenat. On suositeltavaa valita hieman hapan lajikkeet. Nahat voidaan jättää tekstuurin, muodon ja mielenkiintoisen värikontrastin säilyttämiseksi, aivan kuten kulinaaristen aikakauslehtien valokuvassa.
5. Lisää omenat meloniviipaleisiin, keitä 15-20 minuuttia.
6. Kaada kuuma massa purkkeihin, kääri hillo.

Melon kuorii

• Aika: 1 päivä 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 200 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: säilöntä teetä varten.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Nykyään suolatut vesimelonit tai vesimelonin kuorista valmistettu hillo eivät voi yllättää ketään, mutta kypsä meloniherkku on jotain aivan muuta. Harvat tietävät, että tämän hedelmän lähimmät sukulaiset eivät ole raidallisia marjoja, vaan makeuttamattomia kesäkurpitsaa ja kurkkua. Jälkimmäiset koostuvat lähes kokonaan vedestä, ja tuoksuva kauneus sammuttaa täydellisesti jano. Kiinassa sitä pidetään lähes ihmelääkkeenä kaikkiin sairauksiin, ja sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä.

Ainekset:

• meloni (kuori) - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• sitruunahappo - 2 g;
• vanilliinia maun mukaan.

Keittotapa:

1. Erota liha kuoresta ennen melonin kuorihillon valmistamista.
2. Leikkaa kuoret pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää sokeri, jätä viileään paikkaan 2 tunniksi.
4. Keitä 3 jaettuna annoksena kiehuvaksi 8 tunnin välein.
5. Lisää vanilliini ja sitruunahappo ennen viimeistä kiehumista.
6. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin, kääri.

Kurpitsa

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 140 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: säilöntä teetä varten.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Meloni ja kurpitsa ovat läheisiä sukulaisia, joten ne kuulostavat aina edullisilta tandemina. Kovaa kurpitsaa voidaan esikäsitellä kiehuvalla vedellä. Liian pehmeä, päinvastoin, "vahvistaa" kalkkivedessä (nopeudella 100 g kalkkia / 1 litra kylmää vettä) 30 minuutin ajan, niin että palat säilyttävät muodonsa kuumassa siirapissa. Kiehumisen jälkeen meloni muuttuu läpinäkyväksi, kun taas kurpitsa saa päinvastoin tumman keltaisen värin.

Ainekset:

• meloni - 1 kg;
• kurpitsa - 0,3 kg;
• sokeri - 0,4 kg;
• kuivatut aprikoosit - 0,4 kg.

Keittotapa:

1. Kuori meloni, leikkaa kuutioiksi. On parempi valita ei liian kypsiä hedelmiä - silloin palat eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita, kuten kuvassa.
2. Lisää hienonnettu kurpitsa.
3. Kaada sokeri, laita pieni tuli. Keitä 10 minuuttia.
4. Huuhtele kuivatut aprikoosit, kuivaa, leikkaa kahtia tai neljäsosaa. Lisää loput aineet, keitä 1 tunti.
5. Järjestä hillo purkkeihin, kääri.

Video

Vaihe 1: inventaarin valmistelu.

Talvella tämä hillo tuo miellyttäviä muistoja kesästä, mutta aloitetaan ensin inventaarion valmistelu. Tarkistamme astiat ruosteen, halkeamien, lian ja vaurioiden varalta. Huuhdellaan sitten kaikki pehmeällä keittiön sienellä, ruokasoodalla tai pesuaineella, jossa on vähintään kemikaaleja. Seuraavaksi lusikat, keittiölastat, tarvittavat kulhot ja pannut kaadetaan kuumalla vedellä. Keitetään metalliruuvit tai tavalliset kannet kattilassa ja jätetään sinne käyttöön asti, ja steriloidaan puolen litran tai litran purkit sopivimmalla tavalla mikroaaltouunissa, uunissa tai liedellä. Jaamme kaiken pöydälle ja siirrymme eteenpäin puhtaalla omallatunnolla.

Vaihe 2: Valmista ja lisää meloni.

Otamme mehukas kypsä meloni, huuhdotaan ja kuivataan paperipyyhkeillä. Leikkaa sitten hedelmät terävällä keittiöveitsellä kahteen yhtä suureen puolikkaaseen, poista suonet siemenet ja päästä eroon ihosta.


Levitämme massa leikkuulaudalle, pilkotaan keskikokoisilla kuutioilla, joiden koko on 1-2 senttimetriä, ja lähetämme sen syvälle astialle, jossa kypsennämme työkappaletta, esimerkiksi tarttumatonta pannua paksulla pohjalla tai kupariallas.


Sitten täytämme ne tarvittavalla määrällä rakeistettua sokeria, peitämme kannella ja 3-4 tuntia vaadi huoneenlämmössä, ravistamalla toisinaan ja joskus hyvin varovasti sekoittaen puisella keittiölusikalla, jotta meloni päästää mehun ulos.

Vaihe 3: Valmista sitruuna.

Sillä välin huuhdellaan sitruuna, kuivataan se, jaetaan se 4-8 osaan puhtaalla veitsellä ja otetaan siemenet niistä.


Sitten, poistamatta kuori sitruspaloista, vietään ne lihamyllyn läpi tai pilkotaan paikallaan olevan tehosekoittimen avulla suurella nopeudella, kunnes se on pehmeää. Siirrämme syntynyt seos puhtaaseen astiaan ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 4: Valmista sitruuna- ja melonihillo.

Kun meloni on kastunut, lisää siihen hienonnettua sitruunaa, ravista kaikkea homogeeniseksi, aseta keskilämmölle ja vähennä se matalalle tasolle heti, kun melko nestemäinen seos kiehuu. Keittää hilloa 30 minuuttia, poista vaalea vaahto sen pinnalta määräajoin lusikalla ja poista se tämän jälkeen keittiöpyyhkeellä voimalla ja aseta se jäähtymään kokonaan.


Noin parin tunnin kuluttua palautamme hillon uudelleen liesiin kiehauta ja keitä samalla tavalla kuin ensimmäistä kertaa, eli vielä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.

Vaihe 5: säilytä sitruuna- ja melonihillo.

Sitten asennamme vuorotellen kastelukannu, jossa on leveä kaula, jokaiseen puolen litran purkkiin ja kaada niiden avulla kauhalla sitruuna-meloniseos, täyttämällä ne melkein kaulan ylemmälle tasolle. Sitten peitämme lasiastian puhtailla, metallisilla tai lämpimillä kannilla ja tiivistämme tiiviisti, jos ne ovat ruuvattuja - keittiöpyyhkeellä, jos tavallista joustavalla nauhalla - käyttämällä erityistä avainta säilytykseen.


Käännämme purkit ylösalaisin ja tarkistamme vuotojen varalta. Jos ilmaa tulee ulos, sulje purkki tiiviimmin. Kuplat korkkien alta eivät tule? Upeaa! Lähetämme työkappaleen lattialle ylösalaisin, kääri se villapeitteeseen niin, ettei siinä ole halkeamia, ja pidä se tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt, tämä on noin 2-3 päivää... Sen jälkeen hillo voidaan järjestää sopivampaan, viileämpään, hyvin ilmastoituun paikkaan, esimerkiksi ruokakomeroihin, kellariin tai kellariin, jossa sitä voidaan varastoida hyvin pitkään, 6-8 kuukautta tai jopa enemmän .

Vaihe 6: Tarjoile melonihilloa sitruunan kanssa.

Melonihilloa sitruunalla, kuten mitä tahansa muuta, tarjoillaan huoneenlämmössä. Se tarjoillaan erityisissä jälkiruokaruokissa: kulhoissa, syvissä kulhoissa tai pienissä ruusukeissa sekä pienissä lusikoissa ja lautasissa. On miellyttävää maistella tällaista namia leivällä, voita, pullia, keksejä ja vain keitettyä tuoretta teetä, kahvia tai kaakaota. Myös tätä hilloa käytetään hyvin usein piirakkojen, kakkujen, leivonnaisten kyllästämiseen täytteiden muodossa puffien lisänä mousseihin, jäätelöön tai raejuustoihin ja muihin herkkuihin. Se maistuu makealta, hieman happamalta ja herkältä kaksinkertaiselta sitruunamelonin tuoksulta. Nauttia!
Hyvää ruokahalua!

Jos meloni ei ole kovin mehukas ja siinä on vähän mehua, lisää hieman puhdistettua vettä, 150 millilitraa per kilogramma hienonnettuja hedelmiä riittää, kahden 30 minuutin kiehumisen aikana ylimääräinen kosteus haihtuu;

Reseptissä ilmoitetaan sokerimäärä 1 kiloa erittäin makeaa melonia kohden, joten voit halutessasi vähentää sitä, esimerkiksi 700 gramman sijasta 500 grammaa;

Hyvin usein, 5 minuuttia ennen viimeisen kypsennyksen päättymistä, hilloon lisätään pussi vaniljasokeria, tämä mauste antaa valmisteelle melko miellyttävän, erikoisen aromin.

Talvivalmisteluista hillo on yksi kysytyimmistä. Kutsumme sinut kokeilemaan epätavallista melonihilloa. Leveysasteillemme tällainen jälkiruoka on edelleen epätavallinen, ja siksi monet kiistävät melonihillon maun. Mutta jos kypsennät sen oikein, yllätyt yksinkertaisesti kuinka herkullinen se on!

Melonihillin reseptit talvella

Tuoreella melonilla on poikkeuksellinen aromi ja mehukas maku. Haluaisin säilyttää tämän loiston talvella. Lisäksi meloni on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja. Melonihillon reseptejä on monia, ja olemme valinneet sinulle parhaat, todistetut, jotka eivät varmasti jätä sinua välinpitämättömäksi.

Klassikko

Tätä hilloa varten tarvitset 1 kg melonia ja noin 0,6 kg sokeria. Sokerin määrä riippuu melonin makeudesta.

Huomaa: hillon vuoksi on parempi ottaa kypsiä kovia meloneja. On parempi tehdä hilloa pehmeistä tai ylikypsistä meloneista.

1. Kuori ja siemeniä meloni. Leikkaa massa kuutioiksi, laita syvään kulhoon ja peitä sokerilla. Erittäin mehukas meloni antaa heti mehua, kovempaa tulisi pitää sokerin alla noin puoli tuntia.
2. Lisää tiheyttä lisäämällä hilloon pari banaania, ja sitruunankuori lisää makua.
3. Aseta astia valmistetun seoksen kanssa matalalle lämmölle. Kiehauta ja anna sitten jäähtyä kannen alla.
4. Kuumenna hillo uudelleen matalalla lämmöllä. Jos melonin maku on sinulle tärkeä, keitä enintään 5 minuuttia. Jos haluat hillon olevan paksumpaa, murskaa melonikuutiot kypsennyksen aikana.

Melonihillo - herkullinen ja aromaattinen jälkiruoka

Jos aiot säilyttää melonihilloa pitkään, rullaa se kuumana. Nylonkannen alla säilytystä varten hillo on jäähdytettävä. Mutta älä unohda, että purkkien on oltava puhtaita ja steriloituja.

Meloni ja sitruuna

Kokeile toista klassista melonihillon reseptiä. Tarvitset:

• 1 kg melonia;
• 700 g sokeria;
• 1 sitruuna;
• 3 g vanilliinia.

Pese meloni, kuori ja siemenet ja leikkaa liha kuutioiksi. Aseta kulhoon tai kattilaan, jossa kypsennät hilloa, peitä sokerilla ja peitä. Ravista hyvin, jotta sisältö sekoittuu hyvin.

Jätä meloni sokerin kanssa 5 tunniksi tai yön yli, jotta mehu valuu ja imeytyy.

Lisää puristettua sitruunamehua. Voit jauhaa sitruunan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Laita kattila tulelle ja kiehauta. Sinun täytyy keittää miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia.

Sammuta lämpö ja anna hillon hautua 10 tunnin ajan. Aseta pannu uudelleen liedelle, kiehauta ja sammuta lämpö 10 minuutin kuluttua. Anna hautua vielä 8 tuntia. Lisää vanilja ja sitruunankuori, keitä uudelleen 15 minuuttia.

Hillon tiheys riippuu kypsennysajoista ja ajasta.

Sitruunahillon resepti (video)

Meloni ja vesimeloni

Tässä reseptissä ei käytetä massaa, vaan kuorta. Tarvitset:

• 1 kg melonin ja vesimelonin kuoria;
• 900 g sokeria.

Kuori melonien ja vesimelonien kuoret massasta, irrota karkea ulkopinta ohuena kerroksena. Leikkaa kuoritut kuoret 2 x 1 cm: n suorakulmaisiksi viipaleiksi, huuhtele vedellä.

Meloni ja vesimeloni ovat loistava yhdistelmä hilloa

Huomaa: suojellaksesi kuoria kypsennyksestä, liota niitä puoli tuntia 3% suolaliuoksessa. Sen jälkeen upota ne kuumaan veteen (noin 95 astetta) 10 minuutiksi.

Valmista sokerisiirappi 600 ml: lla vettä ja 400 g: lla sokeria. Jäähdytä ja aseta siihen valmistetut vesimeloni- ja melonikuoret.

Keitä hilloa siirapissa 3-4 kertaa 15 minuutin ajan. Kypsennysaika otetaan huomioon kiehumisesta. Jokaisen kiehumisen jälkeen poista kattila lämmöltä ja säilytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Sokerisiirappi läpäisee vesimelonien ja melonien kuoret ja tekee niistä läpinäkyviä.

Paksu meloni ja omenahillo

Ainekset:

• kaksi kiloa melonia;
• 600 gr. makeat ja hapan omenat;
• kilogramma sokeria;
• puoli iso sitruuna.

Keittotapa:

1. Meloni, leikkaa, valitse siemenet yhdessä. Leikkaa kuori pois, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori omenat, poista kuori ja pilko hienoksi. Purista sitruuna, suodata mehu hienolla seulalla.
3. Kun olet sekoittanut melonimassan omenoihin, ripottele sitruunamehua ja sekoita, jotta omenat eivät tummu.
4. Täytä sokerilla ja sekoita uudelleen. Odota puoli tuntia, jotta mehu erottuu.
5. Laitamme liesi, keitä puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta sokeri on täysin liuennut. Sammuta liesi, jätä hillo puoli tuntia.
6. Jauhaa jäähdytetty massa siivilässä tai keskeytä perunamuusilla tehosekoittimella. Keitetään raastettua hilloa puolitoista tuntia matalalla lämmöllä.
7. Säilytämme.

Melonihillo hitaassa liedessä

Kokeile meloni-, appelsiini- ja seesamihilloa. Tämä on vain loistava resepti, jos sinulla on hidas liesi kotona. Tämä herkku on täydellinen piirakoille, puurolle, kakkuille ja vain teelle. Tarvitset:

• 700 g melonimastaa;
• 1 iso oranssi;
• 400 g sokeria;
• 1 pussi vaniljasokeria;
• 30 g seesaminsiemeniä.

Pese appelsiini, kuori se ja kuori valkoiset kalvot. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele meloni, kuori ja poista siemenet. Leikkaa liha myös kuutioiksi.

Oranssi antaa melonihillolle herkän aromin ja herkän maun.

Aseta meloniviipaleet monitoimikulhon pohjalle. Yläosaan hienonnettu appelsiini, sokeri, vanilja ja seesaminsiemenet.

Kytke monikeitin päälle haudutustilaan 1 tunti. Seosta on sekoitettava määräajoin. Tunnin kuluttua multikeittimen signaalista monikeittimen meloni- ja appelsiinihillo on valmis.

Siirrä se varovasti höyrytettyihin steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet, käännä se ympäri ja kääri se peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ilman sterilointia

Tämä resepti vie sinulta aikaa. Tämän hillon valmistaminen kestää 3 päivää, mutta uskokaa minua, se on sen arvoista!

Ainekset:

• 1 meloni;
• 800 g sokeria;
• 400 ml vettä;
• 1 ripaus sitruunahappoa

Räjäytä kuorittu ja hienonnettu melonimassa kiehuvassa vedessä noin 5 minuutin ajan ja hävitä sitten siivilässä.

Älä kaada vettä, jossa meloni vaalennettiin. Valmista siirappi sen perusteella, lisää sokeria ja lähetä siihen palasia melonimastaa.

Keitä hilloa 3 päivää 10 minuuttia joka kerta, ja pidä 10-12 tunnin tauko. Lisää siirappia tarvittaessa.

Melonihilloa tulee keittää useita päiviä 10-15 minuuttia

Sekoita hilloa ruoanlaiton aikana ja muista ohittaa vaahto. Lisää sitruunahappoa ja vanilliinia haluttaessa.

Tällainen hillo ei vaadi sinulta pitkäaikaista sterilointia, koska sitruunahappo toimii luonnollisena säilöntäaineena. Tärkeintä on, että purkit ovat puhtaita ja kuivia.

Melonihillo kanelilla

Tämä hillo ei ole vain maukas herkku, vaan myös loistava jäätelösiirappi. Se voidaan tehdä kahdella tavalla: melonikappaleilla ja ilman.

Jos päätät valmistaa ensimmäisen menetelmän mukaan, palasilla, sinun on keitettävä hilloa useita päiviä 10 minuuttia, jotta se muuttuu paksuksi. Toista reseptiä käytettäessä melonipalat poistetaan, siirappi keitetään ja kanelitanko lisätään kuhunkin purkkiin.

Tarvitset:

• 2 kg melonia;
• 2 g sokeria;
• 1 lasillinen vodkaa;
• 2 lasillista vettä;
• muutama keppi kanelia (maun mukaan).

Kuori kypsä, mutta ei ylikypsä meloni, leikkaa massa paloiksi.

Keitä siirappi. Tätä varten keitä vodka ja vesi, lisää sokeri, kiehauta ja keitä 3 minuuttia.

Kuumenna melonipalat kiehuvalla vedellä ja laita ne siirappiin. Keitä kunnes meloni on läpikuultavaa.