Shchi on venäläisen keittiön kansallinen ruokalaji. Yleensä ne keitetään lihassa tai vähärasvaisessa liemessä lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia ja yrttejä. Tämän päivän artikkelista löydät enemmän kuin yhden mielenkiintoisen reseptin nokkoskaali -keitolle.

Tätä aromaattista ja maukasta ensimmäistä ruokaa varten on suositeltavaa käyttää nuoria nokkosia. Ennen kuin lähetät kasviksen keittoon, pese se viileässä juoksevassa vedessä, kuumenna se kiehuvalla vedellä ja jauhaa se. Tämän hoidon ansiosta nokkonen menettää pistävyytensä, mutta säilyttää kaikki arvokkaat aineet.

Tällainen kaalikeitto keitetään lihassa tai kasvisliemessä. Nokkonen lisäksi niihin lisätään yleensä perunoita, porkkanoita, sipulia, mausteita, kananmunia ja tuoreita yrttejä. Keiton sakeuttamiseksi sen koostumukseen lisätään lisäksi vähän jauhoja tai mannasuurimoa. Tarjoile tällaisia ​​ruokia vain kuumina tai lämpiminä, esimaustettuna smetanalla, luonnonjogurtilla, jogurtilla tai majoneesilla.

Kana vaihtoehto

Tämä herkullinen, vähäkalorinen keitto on täydellinen perheaterialle. Voit hoitaa niitä turvallisesti paitsi aikuisille myös lapsille. Se valmistetaan suhteellisen nopeasti, ja tekniikka itsessään on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Jos haluat valmistaa aromaattisen nokkosen kaali -keittoa munan kanssa, tarvitset:

• Kananrinta.
• Pieni sipuli.
• 4 keskikokoista perunaa.
• Suuri joukko nuoria nokkosia.
• 3 keitettyä munaa.
• Suolaa, pari laakerinlehteä ja pippuria.

Prosessin kuvaus

Tämä nokkoskaali -keiton resepti on niin yksinkertainen, että se ei aiheuta erityisiä vaikeuksia edes kokemattomille kotiäidille. Sinun on aloitettava tämän keiton valmistus keittämällä liemi. Tätä varten pesty kananrinta asetetaan kattilaan, täytetään vedellä ja lähetetään liesiin. Keitetty neste valutetaan huolellisesti, korvataan uudella ja palautetaan tuleen. Vaahto poistetaan äskettäin keitetyn liemen pinnalta ja annetaan kiehua minimaalisella lämmöllä.

Viisitoista minuuttia myöhemmin kuoritut ja hienonnetut perunat ja hienonnettu sipuli ladataan varovasti pannulle. Liemi suolataan ja jatka keittämistä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Vähän ennen lämpökäsittelyn päättymistä keittoon lisätään hienonnettuja munia, laakerinlehtiä ja hienonnettuja nuoria nokkosia, jotka on aikaisemmin poltettu kiehuvalla vedellä. Kymmenen minuutin kuluttua pannu poistetaan polttimesta ja sen sisältö kaadetaan lautasille ja tarjoillaan ruokapöydässä. Haluttaessa nuoren nokkonen kaali -keitto maustetaan tuoreella smetanaa.

Palsternakka -variantti

Tämä ruokalaji keitetään vähärasvaisessa liemessä. Siksi se varmasti kiinnostaa niitä, jotka noudattavat kasvisruokavaliota. Lisäksi keitto sisältää laajan valikoiman vihanneksia, mikä tarkoittaa, että siitä tulee erinomainen arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Yksinkertainen resepti nokkosen kaalikeitolle olettaa tietyn komponenttisarjan läsnäolon, mukaan lukien:

• 4 perunaa.
• 7 kourallista nuorta nokkonen.
• Keskikokoinen porkkana.
• Juuriselleri.
• Pieni sipuli.
• Palsternakkajuuri.
• Nippu tilliä.
• 4 keitettyä munaa.
• Persiljan juuri ja vihreät.
• Pari ruokalusikallista kasviöljyä.
• 3,5 litraa puhdasta vettä.

Ruoanlaittoalgoritmi

Nämä herkulliset nokkoskaali -keitot valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jokainen aloittelija voi helposti selviytyä tällaisesta tehtävästä. Oikea määrä vettä kaadetaan pannuun ja lähetetään mukana toimitettuun liesiin. Heti kun neste kiehuu, kuorittu ja hienonnettu peruna ladataan varovasti siihen. Lähes välittömästi sen jälkeen sinne ladataan hienonnetut juuret ja esipaistetut sipulit porkkanoilla.

Tuleva keitto suolataan, poltetaan ja hienonnetut nuoret nokkoset lisätään siihen etukäteen ja jätetään kiehumaan minimaalisella lämmöllä. Lautasen valmiudesta voidaan päätellä vihannesten pehmeyden perusteella. Välittömästi ennen tarjoilua ruokapöydässä vihreää nokkoskaali -keittoa koristellaan hienonnetuilla keitetyillä munilla ja maustetaan smetalla tai majoneesilla. Vaihtoehtoisesti voit lisätä hienonnettua tilliä jokaiselle lautaselle.

Vaihtoehto sianlihan ja happan kanssa

Koska tämä ruokalaji valmistetaan lihaliemessä, se osoittautuu paitsi maukkaaksi myös erittäin ravitsevaksi. Se on optimaalinen paitsi aikuiselle myös lapsen ruokavalioon. Tämä nokkoskeiton resepti sisältää tiettyjen komponenttien käytön. Varmista siis etukäteen, että sinulla on:

• 300 grammaa tuoretta nokkosta.
• Kiloa sianlihan kylkiluita.
• 200 grammaa suolaheinää.
• Pari munaa.
• Rkl kasvismaustetta.
• Keskikokoinen sipuli.
• Pari perunaa.
• Nippu tilliä.
• 2,5 litraa juomavettä.
• Smetanaa ja puhdistettua kasviöljyä.

Jaksotus

Laita pestyt ja hienonnetut porsaan kylkiluut kattilaan, kaada päälle vesi ja aseta liesi. Tuloksena oleva vaahto poistetaan varovasti keitetystä liemestä ja keitetään, kunnes liha on pehmeää. Sen jälkeen siihen ladataan kuoritut ja hienonnetut perunat.

Kun liemi kiehuu, voit tehdä nokkosia. Se pestään, kaadetaan vedellä ja keitetään viisi minuuttia. Sitten se heitetään siivilään ja vieritetään lihamyllyn läpi suolaheinän kanssa. Tuloksena oleva massa kaadetaan kiehuvaan liemeen. Hänen jälkeensä sinne lähetetään paistettuja sipulia ja vihannesmausteita. Tulevaa nokkoskaali -keittoa lihan kanssa keitetään noin neljännes tunnin ajan ja poistetaan sitten polttimesta. Valmis keitto kaadetaan kulhoihin, sirotellaan hienonnetuilla munilla ja hienonnetulla tillillä. Haluttaessa jokainen annos maustetaan smetanalla tai majoneesilla.

Vaihtoehto jogurtin kanssa

Kehotamme sinua kiinnittämään huomiota toiseen mielenkiintoiseen reseptiin herkulliselle kaalikeitolle. Ne on valmistettu tavallisista ainesosista, joten tarkista ennen prosessin aloittamista, onko sinulla kaikki tarvitsemasi käsillä. Tällä kertaa tarvitset:

• Nippu nokkosia.
• Useita paloja savustettua pekonia.
• 4 munaa.
• Lasi jogurttia.
• Pari keskikokoisia sipulia.
• Pieni porkkana.
• 5 perunaa.
• Suolaa, mausteita, kasviöljyä ja tuoreita yrttejä.

Ruoanlaitto tekniikka

Kuoritut ja hienonnetut perunat kaadetaan vedellä tai paremmin liemellä ja lähetetään liesiin. Kypsennyksen aikana voit varata aikaa muihin aineisiin. Sipulit puhdistetaan, pestään, hienonnetaan ja paistetaan pienessä määrässä lämmitettyä kasviöljyä. Parin minuutin kuluttua samaan paistinpannuun lisätään ohuiksi nauhoiksi pilkotut porkkanat.

Kaada juustomaito kattilaan keitettyjen perunoiden kanssa ja levitä pilkottu savupekoni. Kaikki tämä on hieman suolattua, maustettu aromaattisilla mausteilla ja laakereilla ja saatettu valmiiksi. Muutama minuutti ennen tulen sammuttamista pannulle lisätään esipoltettuja ja hienonnettuja nokkosia sekä hienonnettuja keitettyjä munia. Tämä keitto tarjoillaan vain kuumana tai lämpimänä, esikoristeltu tuoreilla yrteillä. Koska jogurtti on jo läsnä tällaisen nokkosen kaali -keiton ja munan koostumuksessa, niitä ei tarvitse maustaa lisäksi smetalla tai majoneesilla.

Kausiluonteisimpia yrttejä ovat nyt nuoret nokkonen ja suolaheinä. On parasta kerätä ne metsään, joen rannalle. Purista nokkosen pää varovasti pois, leikkaa suolaheinä saksilla, jotta kasvien juuristo ei vahingoitu. Ja salaatteja voidaan valmistaa heidän kanssaan, keittoja (esimerkiksi okroshka) ja pääruokia. Muistan nostalgian kanssa äitini makeita piirakoita suolaheinätäytteellä! Mutta tänään ehdotan keittää kaikkein herkin kaalikeiton. Kaalin sijasta - suolaheinä ja nokkonen. Ja sitten ilmestyi nuori Uzbekistanin valkosipuli, lisää tuoretta persiljaa ja vihreää sipulia - kaikki kesän aromit ovat lautasella!

2 litraa lientä (kanaa tai naudanlihaa) tarvitset:

Perunat - 2 keskikokoista tai 1 iso

Sipuli - 1 pää

Suola - 100 g

Nokkonen - 100 g

Valkosipuli - 4-5 neilikkaa

Porkkanat - 1 kpl

Pippuriherneet - 5-6 kpl

Laakerinlehti - 2 kpl

Keitetyt munat - 2 kpl. viiriäistä tai 1 kanaa annosta kohti.

Lisää halutessasi smetanaa ja vihreää sipulia.

Laitetaan ensin liemi kiehumaan. Sen ei pitäisi olla erityisen rasvaista. Käytin 4 ankan kaulaa kahteen litraan vettä.

Liemen keittäminen kestää vähintään tunnin. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa kaikki vihannekset ja yrtit. Huuhtele suolaheinä vain kylmällä vedellä.

Mutta kun nokkonen on pesty kylmän juoksevan veden alla, pidämme sitä kattilassa kiehuvalla vedellä kirjaimellisesti yhden tai kahden minuutin ajan:

Upea keksintö - sentrifugi yrttien kuivaamiseen. Siinä kuivataan suolaheinä ja nokkonen.

Paloitamme suolaa ja nokkonen

Kolme porkkanaa karkealla raastimella, leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna sipulit.

Jauhaa valkosipuli laastissa karkealla suolalla (runsas ripaus). Suola imee valkosipulin eteeriset öljyt.

Suodatamme valmiin liemen. Lisää sitten seuraavassa järjestyksessä: perunat (keitä 5-6 minuuttia), porkkanat, sipulit, paprikat, laakerinlehti, suolaheinä (keitä vielä 5-6 minuuttia). Lisää nokkonen ja persilja (keitä 3-4 minuuttia) ja viimeisenä hetkenä - murskattu valkosipuli. Sammuta tuli. Anna keiton seistä 10 minuuttia.

Mitä kevyttä, maukasta ja vitamiinipitoista ruokaa voi valmistaa keväällä? Tietysti vihreää kaali -keittoa! Tällaisen kaalikeiton resepti voi vaihdella saatavilla olevien tuotteiden mukaan, itse keitto on silti uskomattoman terve ja herkkä. Loppujen lopuksi vihreän keiton tärkeimmät ainesosat sisältävät runsaasti vitamiini- ja mineraalikompleksia, joka on erityisen arvokasta aikana, jolloin kehon heikentyminen johtuu vitamiinin puutteesta ja tarvitsee tukea ravinteilla.

Suolaheinä

Hapanlehdet eivät ainoastaan ​​virkistä miellyttävää hapanta, vaan ovat myös ainutlaatuisia lääkinnällisten ominaisuuksiensa suhteen. Lehtien käytön edut perustuvat suureen määrään C-, E-, K -vitamiineja, kalsiumia, rautaa, fosforia, magnesiumia, oksaalihappoa, tanniini- ja muita happoja.
Suolaheinä on luonnollinen vitamiinivarasto, joka on välttämätön ihmiselle kevätkuukausina.

Nokkonen

Toinen keholle hyödyllisten aineiden ennätys. Nokkonenlehdet sisältävät suuria määriä B -vitamiineja, askorbiinihappoa, karoteenia, bariumia, rautaa, kalsiumia, kuparia ja paljon muita hivenaineita.
Nokkoskeitto rikastuttaa vitamiineilla, antaa keholle voimaa ja elinvoimaa.

Vihreän kaalikeiton reseptit

Joten miten vihreän kaalin keitto valmistetaan? Vihreän kaali -keiton valmistamiseen on monia reseptejä! Mutta merkitys ja olemus kaikissa niissä ovat samat - keiton perusta on suolaheinä, nokkonen ja perunat. Siinä tapauksessa, että on vain suolaheinän lehtiä tai vain nokkosen lehtiä, voit tehdä niitä yksin (plus perunat).
Useita reseptejä kaali -keiton keittämiseen vihreistä.

Resepti vihreää kaali -keittoa happan kanssa

Porkkanat, sipulit ja perunat viedään lihamyllyn läpi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sitten keitetyt vihannekset siihen. Sekoita tämä kaikki hyvin huolellisesti, muuten muodostuu paakkuja.

Samaan aikaan jauheliha jauhetaan lihamyllyssä. Se lisätään keittoon perunoiden keittämisen jälkeen. Keitto kiehautetaan uudelleen, suolattu maun mukaan. Kaikki! Kaali keitto on valmis. Tarjoillaan smetanan ja hienonnetun kananmunan kanssa, jotka lisätään lautaselle ennen tarjoilua. On erittäin hyvä syödä niitä jäähdytettynä.

Toiseen reseptiversioon tarvitset: vettä, oliiviöljyä, perunoita, suolaa, mausteita maun mukaan. Tässä tapauksessa ei käytetä smetanaa, vaan maitoa, se kaadetaan veteen ennen ruoanlaittoa. Perunat keitetään pehmeiksi; sinun on keitettävä pari munaa erikseen. Leikkaa nippu suolaheinää ja nippu nokkosenlehtiä, pilko valmiit munat. Kaada tämä kaikki, kun perunat ovat valmiita. Kypsennä lyhyt aika, muutama minuutti, valmiusindikaattorina voit käyttää suolaheinän väriä, joka tummenee kypsennyksen lopussa.

Vihreä kaalikeitto nokkosella ja suolaheinällä

Ensin sinun on keitettävä liemi tai saatettava vesi kiehumaan. Paista sitten porkkanat ja sipulit kuumassa öljyssä, lisää ne ja hienonnetut perunat kiehuvaan veteen. Anna kypsyä 15-20 minuuttia. Lisää keittoon hienonnettu suolaheinä ja nokkosenlehti. Sammuta keitto heti keittämisen jälkeen. Suolaa, mausteita ja öljyä lisätään maun mukaan kypsennyksen aikana.

Yksi helpoimmista vihreän kaali -keiton resepteistä on yksinkertaisesti kiehua vesi, lisätä siihen hienonnettu suolaheinä, nokkosenlehti ja hienonnettu peruna. Mausta suolalla ja keitä pehmeäksi. Kermaviiliä ja murennettua keitettyä munaa lisätään levyille osittain. Se näyttää myös hyvältä, jos koristat keiton kulhoissa yrteillä.

Jos emäntä on ajallisesti rajoitettu, sopii reseptivaihtoehto, jossa muna kaadetaan suoraan keittoon ilman keittämistä erikseen. Kaalikeitto keitetään tavalliseen tapaan käyttäen kuutioituja perunoita, suolaheinän lehtiä, nokkosia ja yrttejä. Mutta muna on murtettava kuppiin, voitettava suolalla ja kaadettava nopeasti sekoittaen kattilaan ennen sen sammuttamista, jotta se ehtii käpertyä.

Vihreän kaalikeiton "demokraattinen versio" yhdistää osia kahdesta yllä kuvatusta reseptistä. Vihreän keiton perusta on sama, mutta smetanan sijasta maito kaadetaan veteen ennen kiehumista ja keitetyn munan sijasta - vatkattu raakana kiehumisen aikana.

Nokkonen-suolan kaali-keitto on helppo, ihana, terveellinen ruokalaji lämpiminä kevät- tai kesäpäivinä!

Voit esittää LÄÄKÄRILLE kysymyksen ja saada ILMAISEN VASTAUKSEN täyttämällä verkkosivustollamme olevan lomakkeen tämän linkin kautta >>>

Vihreä kaali keitto nuorten nokkonen ja suolaheinä

vihreä kaalikeitto nuorista nokkonen ja suolaheinä

Hapankaali -keitto, nokkonen ja vihreä sipuli - resepti vihreään kaalikeittoon

Kuvaus: Resepti vihreälle suolaheinälle ja nokkoskaali -keitolle. Kuten nimestä voi päätellä, keitto koostuu pääasiassa vihreistä: nuorista nokkosista, happosta, vihreistä sipulista. Maun parantamiseksi - lisätty sipuli ja perunat, värin vuoksi - tomaatti, liemi ja kylläisyys - pari kananmunaa. Tämän reseptin ihmeellisin asia on tulos! Kuten kävi ilmi, myös vihreän kaalin keitto ilman lihaa maistuu erittäin hyvältä.

• Nippu suolaheinää
• Joukko nuoria nokkosia
• Nippu vihreitä sipulia
• Sipulit - 1 pää.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Raa'at kananmunat - 2 kpl.
• Suolaa, mustapippuria

Vihreää kaalikeittoa varten tarvitsemme nuoria nokkosia. Koska tarvitsemme sitä, menemme puutarhaan ja repiämme sen. Seuraava tärkeä ainesosa keitossamme on suolaheinä ja vihreät sipulit, joita saadaan myös puutarhasta. Kun kaikki vihreät perusasiat on irrotettu, pese ne, laita kattila tai kattila tulelle tai tavallinen sähköliesi ja…. Aloitetaan kevyimmän, mutta ei yhtä herkullisen kaalikeiton keittäminen!

Jotta et polta itseäsi nokkonen kanssa sen jatkokäsittelyssä, laita nippu kattilaan ja täytä nokkonen kiehuvalla vedellä. Poistamme kattilan nokkosilla sivulle ja jätämme ensimmäisen vihreän keiton ainesosan höyrylle 5-10 minuutiksi.

Otamme höyrytetyn nokkosen pois pannulta ja erotamme lehdet varresta. Pilko lehdet hienoksi ja siirrä hienonnetut nokkosenlehdet lautaselle, hävitä varret, emme tarvitse niitä.

Kaada hienonnettu suolaheinä keittoon, sekoita, suolaa, lisää hieman mustapippuria maun mukaan ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes happamme alkaa saada keltaista sävyä. Kun vihreä kaali -keitto, jossa on suolaheinää ja nokkosia, kiehuvat, ravista kaksi munaa mukissa ja sillä hetkellä, kun happo alkaa muuttua keltaiseksi

Kaada kulhoihin, lisää iso lusikka smetanaa ja nauti juuri valmistetun keiton tuoreesta ja epätavallisesta mausta. Kaikki miellyttävät ja unohtumattomat tuntemukset!

Haluaisin ehdottaa, että keität borssia ilman kaalia. Se korvataan riittävästi suolalla ja nuorilla nokkonen. Tämä ihana vehreys sisältää monia vitamiineja ja ravintoaineita - jotka ovat niin välttämättömiä kehollemme talven jälkeen. Siksi vihreä borssi, jossa on happoa ja nokkosia, ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä!

Perunat kuutioidaan ja heitetään kiehuvaan veteen.

Heti kun vesi kiehuu uudelleen, lisää suolaa ja laita hienonnettu sipuli pannulle. Kun perunat kiehuvat, paista punajuuret kasviöljyssä. sipulia ja porkkanaa.

Kun vihannekset ovat paistuneet hyvin, kaada joukkoon tomaatti ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu.

Kun perunamme ovat melkein valmiita, heitämme niin monta lavrushkaa pannulle ja lähetämme paistamisen sinne. Suola -tila raidoina.

Nokkonen, esiliotettu veteen, myös raidallinen.

Pari minuuttia ennen valmiutta mene borschille: suolaheinä, nokkonen, hienonnetut munat valkosipulilla ja tietysti yrtit (tilli, basilika).

Nyt kun vihreä borssi suolan ja nokkosen kanssa on valmis, jää vain kaada lautaselle ja tarjoilla! Lisää halutessasi smetanaa.

LiveInternet LiveInternet

Vihreä kaali keitto nokkonen ja suolaheinä.

Keitin tänään lounaaksi vihreää kaali -keittoa nokkonen ja happan kanssa.

Lajittele nuoret nokkonen, pese ja laita ne siivilään, kaada päälle kiehuvaa vettä.

Purista kevyesti ja pilko hienoksi.

Paista hienonnettu sipuli.

Lajittele suolaheinä, huuhtele ja pilko hienoksi. Leikkaa perunat.

Laita perunat kiehuvaan kananliemeen, keitä puoliksi kypsiksi. Lisää paistettua sipulia, hieman kaurapuuroa, keitä 5 minuuttia. Lisää nokkosia - keitä 2-3 minuuttia, lisää sitten suolaheinä, kiehauta, anna kääntyä. Peitä ja poista lämmöltä.

Laita lautaselle puolet keitettyä munaa ja smetanaa tai majoneesia.

Voit käyttää erilaisia ​​rouheita: riisiä, helmiohraa, mannasuurimoa. mutta pidin Herkulesista enemmän. Viljaa ei voi ottaa ollenkaan.

Muna voidaan ottaa raakana, lyödä hieman ja juosta keittoon lopettamatta sekoittamista. Sitten keitosta tulee kihara.

Tunnettu nokkonen rikkaruoho on erinomainen ravintolisä pöydällemme, se sisältää monia hyödyllisiä aineita, ei ole turhaa, että nokkosia pidetään monivitamiinien varastona. Esimerkiksi C -vitamiini sisältää enemmän kuin appelsiinit, karoteeni - enemmän kuin porkkanat. On myös B2 -vitamiinia, K -vitamiinia, pantoteenihappoa. Hyödyllisten mineraalien - kalsiumin ja fosforin - lisäksi se sisältää rautaa, mangaania, sinkkiä, magnesiumia sekä proteiinia, tärkkelystä ja sokeria. Ihmiselle välttämättömien arvokkaiden aminohappojen sisällön suhteen nokkonen on lähellä naudanlihaa. Ei ole turhaa, että Venäjällä nokkonen on aina ollut merkittävä apu tavallisten ihmisten pöydälle; nokkonenruokia ilmestyi myös jaloille pöydille. Lisäksi vanhaan aikaan sitä kasvatettiin puutarhakasvina.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin nokkosia käytetään anemian, ateroskleroosin, vesipisaroiden, munuais- ja virtsarakon tulehdusten hoitoon, maksan ja sappirakon, sappiteiden, pernasairauksien, munuaisten ja maksan kivien, nivel- ja lihasreuman hoitoon , iskias, yskä ja tukehtuminen, ruoansulatushäiriöt, vatsakoliikki, ripuli ja punatauti, johon liittyy kuumetta, halvaus, malaria, ihottuma, kiehuva keho ja akne, hiustenlähtö ja hilse, sydämen kipu, keuhkoputkentulehdus, nokkosihottuma.

Mainittu 2 kertaa

Tykkäsin: 1 käyttäjä

Ja tässä on resepti kevään # 171, Nokkonen trilogian # 187 loppuunsaattamiseksi. # 8212; vihreä kaali keitto nuorten nokkonen ja suolaheinän kanssa.

Se voi tuntua oudolta, yllättävältä tai jopa järkyttävältä, mutta kaali ja perunat, jotka ovat perinteisiä kaalikaaleja, eivät ole tänään ainesosaluettelossa. Niin se menee.

Todennäköisesti nämä yksinkertaiset vihreät kaali -keitot keksivät köyhät talonpojat, joiden vihannesvarastot sulasivat kevääseen mennessä ja joutuivat toimeen luonnonvaraisten vihreiden kanssa. Ja kiitolliset jälkeläiset (olemme) ovat vain onnellisia # 8212; nokkonen ja suolaheinä sisältävät niin paljon vitamiineja ja niin vähän kaloreita! No, miten et voi yrittää?

Nokkonen ja suolaheinän vihreää kaalikeittoa varten tarvitsemme:

• 1,5 litraa kasvislientä tai vettä;
• noin 500 grammaa nokkonen;
• noin 200 grammaa suolaheinää;
• 1 porkkana;
• 1 persiljan juuri (tai pala selleriä)
• 1 sipuli;
• 2 varret vihreää sipulia;
• 2 rkl kasviöljy;
• 2 rkl smetana;
• laakerinlehti, 5 mustapippuria, 2 neilikkaa.

Kaada kiehuvaa vettä nokkosen päälle ja jätä tässä muodossa noin kolme minuuttia.

Ja sitten laitamme sen seulalle, leikataan ja lähetetään paistinpannuun haudutettavaksi lusikallisessa kasviöljyssä kymmenen minuutin ajan.

Pilko porkkanat ja persiljanjuuri suikaleiksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista vihannekset toisessa lusikallisessa öljyssä. Lisää paistamisen loppupuolella renkaiksi leikatut vihreät sipulit.

Tuo kasvisliemi tai vesi (muuten voit käyttää vettä, jonka kanssa kaadimme nokkonen ensimmäisessä vaiheessa), kiehauta, suola ja lisää mausteet.

Lisää vähitellen kaikki muu liemeen: haudutetut nokkoset ja paistetut vihannekset. Keitämme kaikki yhdessä vielä kymmenen minuuttia.

Jauhaa suolaheinä ja lähetä se pannulle viimeiseksi, noin viisi minuuttia ennen kuin se on valmis. Joten teimme vihreää kaali -keittoa!

Kaadamme ne lautasille unohtamatta laittaa jokaiseen hieman smetanaa, ja voimme turvallisesti jatkaa illalliselle. Tuntuuko oikealta talonpojalta? Onko tsaari Pietarin aika tuoda perunoita tai odottaa vähän? Hyvää ruokahalua!

Esivanhempamme kunnioittivat nokkonen lukuisten lääkeominaisuuksiensa lisäksi myös kulinaarisena ainesosana. Tässä roolissa kasvi on yksinkertaisesti upea, vaikka harvat tietävät siitä. Nokkonen avulla voidaan valmistaa herkullisia ja terveellisiä salaatteja, lisätä piirakka- ja piirakatäytteeseen ja valmistaa omletti. Ja mitä keittoja, borssia ja kaalikeittoa saadaan nokkosesta! Resepti yhdelle ensimmäisistä kursseista, jotka haluan tarjota sinulle. Joten, paksu aromaattinen kaalikeitto nokkosen kanssa.

Lautasen perusta on kultainen lihaliemi, jonka maun saavat hienovaraisesti voissa paistetut juuret ja sipulit. Hapan suolaheinä sulautuu harmonisesti kokonaisuuteen, kun taas laakerinlehdet ja neilikka täyttävät astian mausteisilla vivahteilla.

Tuoreen suolan sijaan voit käyttää säilöttyjä tai marinoituja marinoituja tomaatteja.

On sääli, että nuori nokkosen kausi on niin lyhyt - vasta loppukeväästä ja alkukesästä. Siksi meidän täytyy kiirehtiä nauttimaan tästä luonnon maagisesta lahjasta täysimääräisesti. Ehkä odotat seuraavaa "nokkoskautta" erityisen kärsimättömästi.

Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia / teho: 4 annosta

Ainekset reseptiin

• tuoretta nuorta 200 grammaa
• suolaheinä 60 grammaa
• sianliha 2 pilkkoa luussa (400-450 grammaa)
• porkkanaa 1 kpl
• persiljan juuri 1 kpl
• sipuli 1 pää
• vihreä sipuli muutama höyhen
• vehnäjauho 1 rkl. lusikka
• voita 3 rkl. lusikat
• laakerinlehti 1 kpl
• mustapippuria 3 kpl
• neilikka 1 silmukka
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• muna 2 kpl (astian koristeluun)
• smetanaa maun mukaan (astian koristeluun)
• persilja ja tilli vihreät - muutama oksa (astian koristeluun).

Kuinka keittää nokkoskaali -keittoa

Ensin sinun täytyy keittää lihaliemi. Huuhtele sianliha perusteellisesti kylmässä vedessä ja vaihda jälkimmäinen useita kertoja. Laita liha 3 litran kattilaan ja peitä 2 litralla kylmää vettä. Peitä ja kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Heti kun liemi kiehuu, poista vaahto ura -lusikalla, vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti matalalla kiehumispisteellä. Laita laakerinlehti ja mustapippuri kattilaan 20 minuuttia ennen loppua.

Kun kultainen, aromaattinen liemi kypsyy, valmista loput kaali -keiton ainekset.

Lajittele nokkoset ja huuhtele. On parempi tehdä tämä keittiökäsineillä, koska kasvin lehdet ja varret peittävät monia pistelykarvoja.

Aseta nokkoset syvään kulhoon.

Kaada päälle kiehuvaa vettä 2-3 minuutin ajan.

Käännä sitten siivilän päälle.

Kun vesi valuu, jauhaa nokkoset tehosekoittimessa tai jauhaa se.

Lajittele suolaheinä, huuhtele hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi. Jos vihannes on nuori, voit käyttää lehtiä, joissa on varret, ja jos vanhat, paksut ja karkeat varret on parempi poistaa.

Pese porkkanat ja persiljanjuuri vihannesharjalla, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi.

Huuhtele vihreän sipulin höyhenet ja pilko hienoksi.

Liuota (sulaa) puolet voista pannulle. Lisää juuret ja sipulit, kuullota 10 minuuttia miedolla lämmöllä, unohtamatta sekoittamista.

Lisää vihreät sipulit pannulle 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Keitä munat kovaksi keitetyiksi (10 minuuttia kiehumisen jälkeen).

Huuhtele tillin ja persiljan oksat, kuivaa ja pilko hienoksi.

Poista liha ja laakerinlehti liemestä. Jaa liha pieniksi paloiksi ja hävitä laakerinlehti.

Laita paistetut vihannekset kiehuvaan liemeen ja keitä 15 minuuttia.

Paista jauhot pannulla jäljellä olevan öljyn kanssa.

Lisää viitisen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaali -keittoon nokkonen, suolaheinä, jauhot, neilikan alku, suola ja pippuri. Halutessasi voit lisätä laakerinlehden, mutta sinun on poistettava se pannulta ennen tarjoilua.

Kaada kuuma kaalikeitto lautasille, koristele jokainen annos puolikkaalla munalla, ripottele yrteillä ja kaada smetanaa.