22.03.2018

Ehkä maailmassa ei ole kotiäitiä, joka ei kypsentäisi uunissa paistettuja luumuja. Tämä ruokalaji koristaa kauniisti minkä tahansa pöydän. Ja kulinaarisen mielikuvituksesi ansiosta voit luoda ainutlaatuisia mestariteoksia rajoittamalla itsesi vain henkilökohtaisiin makuelämyksiin.

Naudanlihakääryleillä, joissa on luumuja uunissa, on erityinen paikka kulinaarisessa maailmassa. Hämmästyttävä yhdistelmä lihaa kuivattujen hedelmien kanssa ei ole jättänyt ketään välinpitämättömäksi.

Neuvoja! Ammattitaitoiset kokit suosittelevat kuivattujen hedelmien valitsemista, koska savustetut luumut tukahduttavat lihan alkuperäisen maun, kun taas kuivatut päinvastoin vain korostavat sitä.

Ainekset:

• jäähdytetty naudan sisäfilee - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• luumut - 100 g;
• soijakastike - 1 tl. lusikka;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• rakesokeri - 1 tl. lusikka;
• suola, seos jauhettua paprikaa;
• vastapuristettu sitruunamehu - 1 pöytä. lusikka;
• puhdistettu oliiviöljy - 1 pöytä. lusikka;
• sinappi - 1 pöytä. lusikka;
• suolaa, jauhettua muskottipähkinää, paprikasekoitusta.

Ruoanlaitto:

1. Tällaisen tuoksuvan ja uskomattoman maukkaan rullan valmistamiseksi tarvitsemme palan naudan sisäfilettä ilman rasvakerroksia.
2. Ensin sulatamme sen, huuhtelemme juoksevan veden alla ja kuivaamme hyvin.
   
3. Ääriviivaa pitkin, kuten kuvassa, meidän on leikattava yksi kappale yhdeksi kerrokseksi. Sinulla ei pitäisi olla ongelmia tämän kanssa.
   
4. Kun olemme työskennelleet veitsellä, paksu pala naudan sisäfileetä muuttuu kerrokseksi.
   
5. Nosta liha leikkuulaudalle ja ripottele päälle vastapuristettua sitruunamehua.
   
6. Valmistetaan marinadi. Sekoita tätä varten kätevässä kulhossa puhdistettu oliiviöljy, ripaus suolaa, soijakastike, rakesokeri.
7. Sekoita kaikki ainekset voimakkaasti tasaiseksi massaksi.
   
8. Voitele naudan sisäfileet valmistetulla marinadilla silikoniharjalla.
   
9. Puhdistamme kaksi sipulia ja hienonnamme ohuilla puolirenkailla tai renkaiden neljänneksillä.
10. Levitä hienonnettu sipuli tasaisesti lihakerroksen päälle.
    
11. Mieluiten kuivatut luumut siirretään kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.
12. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua ja kuivaa kuivatut hedelmät liinapyyhkeellä.
13. Leikkaa luumut suikaleiksi ja levitä sipulityynylle.
    
14. Tee ruoasta tuoksuva ripottelemalla kaikki päälle paprikaa ja muskottipähkinää.
    
15. Kääri nyt rulla tiukasti. Sinun ei tarvitse korjata sitä millään, koska paistamme rullaa foliossa.
    
16. Kääri naudanliharulla tiukasti alumiinifolioon. On parempi ottaa useita folioarkkeja.
17. Laita tässä muodossa jääkaappiin 12 tunniksi.
18. Lähetämme hyvin marinoidun rullan uuniin 1-1,5 tunniksi. Optimaalinen lämpötila leivontaan on 190 astetta.
    
19. Noin 40 minuutin kuluttua voit avata folion ja kaada mehu rullan päälle, jotta se ei kuivu.
    
20. Tarkistamme sen valmiuden vartaalla. Ulos tulevan mehun tulee olla kirkasta.
21. Avoimessa rullaa kannattaa paistaa vielä vartin verran, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.
    
22. Anna luumut jäähtyä ennen viipalointia.

Sianliha ja luumut ovat täydellinen seuraa!

Possukääryä luumujen kanssa uunissa on varmaan moni testannut. Jopa kulinaariset skeptikot olivat iloisesti yllättyneitä tällaisen herkun jumalallisesta mausta. Jokainen kotiäiti voi valmistaa sianliharullaa luumuilla uunissa, ja mikä tärkeintä, käytät tähän vain hieman yli tunnin.

Ainekset:

• sian kaula - 700 g;
• majoneesi - 2 pöytää. lusikat;
• kuivatut luumut - 100 g;
• suolaa, sekoitus jauhettua paprikaa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele sulatettu porsaan niska huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Leikkaamme ylimääräisen rasvan pois, poistamme kalvon ja kuivaamme sitten lihapalan lautasliinoilla.
3. Leikkaamme sian kaulasta palan, jotta saadaan tasainen kerros, joka voidaan rullata.
4. Hiero porsaan sisäfileetä hyvin suolalla, jauhetun paprikan seoksella. Päälle majoneesia.
5. Höyrytetyt ja kuivatut luumut leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi.
6. Kuivatut luumut jakautuvat tasaisesti lihan päälle.
7. Teemme rullan ja vedämme sen yhteen kulinaarisella langalla.
8. Käärimme rullan alumiinifolioon ja siirrämme sen keraamiseen tulenkestävään muotoon.
9. Muista kaada hieman keitettyä vettä muottiin.
10. Lähetämme 1,5 tuntia uunissa. Paistamme 200 asteen lämmössä.

Yksinkertaista reseptiä lihamurun valmistukseen ei ole vaikea löytää, on tärkeää, että se vastaa odotuksiasi. Kun olet valmistanut jauheliharullan kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä, tulet iloisesti yllättymään sen herkullisesta mausta ja ainutlaatuisesta aromista.

Ainekset:

• jauheliha - 0,8 kg;
• pastöroitu lehmänmaito - 75 ml;
• leipä - 1 viipale;
• venäläinen juusto - 100 g;
• saksanpähkinäytimet - 50 g;
• kuivatut luumut - 100 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• korppujauhot - 5 pöytää. lusikat;
• suola;
• voita.

Ruoanlaitto:

1. Käynnistä uuni välittömästi ja lämmitä se 180 asteeseen.
2. Leipäviipale, mahdollisesti vanhentunut, kaadetaan pastöroidulla lehmänmaidolla ja jätetään pehmenemään.
3. Huuhtele luumut hyvin ja kuivaa.
4. Jauha luumut yhdessä saksanpähkinöiden ytimien kanssa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Jos tällaisia ​​laitteita ei ole, leikkaa nämä ainekset hienoksi veitsellä.
5. Raasta venäläinen juusto pienellä raastimella.
6. Lisää juusto pähkinöiden ja luumujen massaan ja sekoita huolellisesti.
7. Siirrämme jauhelihan kätevään astiaan. Lisää siihen pehmennetty leipä, raaka kananmuna ja suola.
8. Sekoita nämä ainekset tasaiseksi. Mausta jauhetun paprikan seoksella.
9. Levitämme muovikelmua pöydälle. Levitä jauheliha sen päälle ja tee siitä kerros.
10. Levitä täyte päälle ja kääri rullalle.
11. Ripottele se korppujauhoilla.
12. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
13. Ylhäältä teemme pari viiltoa, joihin laitamme pehmennettyä voita.
14. Paistamme rullaa 40-45 minuuttia.

Valmistamme alkuperäiset liharullat luumuilla, jos haluat yllättää ja yllättyä. Lihan ja luumujen harmoninen yhdistelmä lumoaa gourmet-ruoan ystävät. Tämä herkullinen ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa. Kiinnostaako? Sitten - eteenpäin maun ja kauneuden korkeuksiin.

Mitä muuta voi kääriä rullalle luumuilla

Niille, jotka haluavat enemmän makua ja vaihtelua, tarjoamme vaihtoehtoisia vaihtoehtoja.

• Vaihtoehto 1.

Luumuilla ja pähkinöillä täytetyt liharullat

• Suolaa lihakyljyksiä (0,5 kg), hiero mausteilla ja voitele voilla mehukkaaksi.
• Liotetut höyrytetyt luumut (200 g) leikataan suikaleiksi tai muussataan lihamyllyssä (sekoittimella).

Neuvoja

Kuivatut luumut on valutettava pois vedestä, jotta täyte ei tule liian vetiseksi.

• Jauhamme pähkinät (mieluiten saksanpähkinät) kahvimyllyssä muruiksi (jauhot eivät sovi tähän).
• Sekoita sose ja murut, lisää lusikallinen tai kolme smetanaa tai jogurttia.
• Laita saatu täyte lihakakun reunalle ja rullaa makkara. Kiinnitämme hammastikulla tai langalla (toinen menetelmä on hankalampi).
• Paista kuumassa kasviöljyssä keskilämmöllä joka puolelta. Laita sitten lasivuokaan, peitä kannella ja laita mikroaaltouuniin 8 minuutiksi. Voit kypsyä uunissa 10 minuuttia (200 asteessa).

Astiasta tulee hieno, itämaiseen tapaan. Gourmetit rakastavat sitä. Varsinkin jos keität valkosipulia (jogurttia) valkosipulin ja sinapin kera esimerkiksi. Täällä valinta on omistajan tehtävä. Satsebeli näyttää olevan aiheessa. Luumuilla valmistettujen liharullien resepti on yksinkertainen ja edullinen. Se vie vähän aikaa, ja tulos ylittää villeimmätkin odotukset.Ylellinen, herkullinen, kaunis, tyydyttävä.

• Vaihtoehto 2

Lihasämpylät luumuilla ja juustolla

• Ota samalle puolelle kiloa lihaa 300 g kuivattuja luumuja ja 150 g kovaa juustoa. Siitä tulee erittäin juustomainen ja herkullinen.
• Höyrytetyt luumut leikataan suikaleiksi.
• Kolme juustoa raastimella, sekoita kuivattujen hedelmien kanssa. Lisää mausteita esimerkiksi pilafiin. Sekoita ja levitä kyljylle. Käärimme sen rullaksi, kiinnitämme sopivalla tavalla ja paistamme öljyssä kullanruskeiksi. Laita sitten valmiiksi uunissa tai mikroaaltouunissa. Tarjoile yrttien ja sopivan kastikkeen kera. Älä unohda poistaa ylimääräistä (kiinnityslaitteet).

Tällainen tyylikäs ruokalaji ei tarvitse lisuketta. Maksimi on kevyt kasvissalaatti.

Kananluumurulla on yksi niistä resepteistä, joiden valmistaminen vie hyvin vähän aikaa, mutta lopputulos ylittää kaikki odotukset. Kanafilee on jo pitkään voittanut monien kotiäitien tunnustuksen ruoanlaitossa, koska se kypsyy riittävän nopeasti, sitä ei tarvitse valmistaa erityisellä tavalla, ja kanafilee on myös taloudellisesti erittäin taloudellinen.

Esimerkiksi ne voidaan täyttää: paprika, porkkanat, sienet, luumut, päärynät, viinirypäleet, juusto. Jokainen emäntä voi oppia valmistamaan niitä, koska luumut sisältävän kanarullan resepti on hyvin yksinkertainen. Jopa aloitteleva kokki osaa valmistaa sen. Ruoka voidaan tarjoilla annoksina, kuumana alkupalana ja jonkinlaisena lisukkeena tai leikata kylmäksi makkarapalaksi.

Kanarullat luumuilla

Tänään minulla on kanafileeruoka ohjelmassa. Tämä tuote sopii moneen reseptiin, niin juhlaan kuin arkeenkin. Voit valmistaa erilaisia ​​keittoja, salaatteja, sämpylöitä ja paljon muuta. Ja kanan yhdistelmä luumujen, pähkinöiden ja muiden hedelmien kanssa on yksinkertaisesti jumalallinen. Haluan tarjota sinulle broilerisämpylöitä. Tämä resepti ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja paljon aikaa, ja tuloksena oleva maku yllättää sinut iloisesti.

Ainekset:

• broilerin filee - 500-600 g
• luumut - 15 kappaletta
• saksanpähkinät - 50 g
• smetana - 50 g
• sinapinjyvät - 1-2 tl
• voita - 50 g
• soijakastike - 2 rkl.
• kasviöljy - paistamiseen
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Pese kanafilee ja pyyhi se talouspaperilla. Leikkaa paloiksi, jotta voit vatkata.
2. Sinun ei tarvitse tehdä liian pieniä paloja, koska. täytteen kääriminen myöhemmin on ongelmallista. Suljemme palat kalvolla ja lyömme pois 2-3 mm:n paksuudella.
3. Höyrytä luumuja kiehuvassa vedessä, kunnes ne pehmenevät. Jos siellä on luita, poista ne. Leikkaamme pieniksi nauhoiksi.
4. Leikkaa saksanpähkinät pienen herneen kokoisiksi paloiksi tai murskaa reilusti huhmareessa.
5. Sekoita smetana sinappiin. Voitele broilerin kyljykset syntyneellä smetana-sinappiseoksella, suolalla ja pippurilla.
6. Laita hieman luumuja kyljyn reunaan.
7. Laita kerros saksanpähkinöitä luumujen päälle. Kerrosten tulee olla sellaiset, että rulla on kätevä kääriä, eikä se hajoa pannussasi.
8. Kääri kaikki rullat varovasti ja lähetä ne pannulle paistamaan kasviöljyssä kullanruskeiksi.
9. Kaikki rullat kiinnitetään huolellisesti hammastikuilla tai langoilla. En kiinnittänyt joitain rullia, koska. Luulin, että ne olivat kunnolla taitettuina. Mutta paistamisen aikana ne alkoivat avautua. Kiinnitä siis kaikki rullat.
10. Laita rullat paistamisen jälkeen uunivuokaan, lisää hieman vettä, voita ja soijakastiketta.
11. Peitä kannella tai foliolla ja paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
12. Tarjoa sämpylät tuoreiden vihannesten, yrttien salaatin kanssa. Tein eilen tattaripuuron kanssa, pidin yhdistelmästä.

Ainekset:

• broilerin filee - 500-600 g
• luumut
• mustapippuri, suola - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kanafileestä voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia: kastiketta, gulassia, paloja, šnitseliä. Voit paistaa broilerinfilettä uunissa, voit paistaa tai hauduttaa. Rullassa oleva filee on osoittautunut hyvin kylmäksi alkupalaksi.
2. Tämä ruokalaji voi hyvin korvata tavallisen makkaran. Kanafileerulla voidaan valmistaa monenlaisilla täytteillä - sieniä, juustoa, jauhelihaa, kuivattuja aprikooseja. Tänään tarjoan reseptin kanafileelle luumuilla. Tästä ruoasta tulee hieman suolainen maku lihaisten ja makeiden ainesosien yhdistelmän ansiosta.
3. Yhtä rullaa varten tarvitsemme yhden keskikokoisen tai suuren broilerinfileen. Pienistä fileistä voidaan valmistaa pieniä annossämpylöitä. Leikkasimme esipestyn lihan paksuiksi, mutta emme kokonaan, ja taitamme sen auki kuin kirja.
4. Laitamme fileekerroksen leivinholkin kahden kerroksen väliin: sen kanssa on mukavampaa työskennellä. Mutta emme jätä hihaa kokonaiseksi, vaan leikkaamme sen. Vatkaa filee molemmilta puolilta suoraan kalvon läpi. Vatkamisen aikana yritämme antaa kerrokselle suorakaiteen muotoisimman muodon, venyttää fileetä niin, että se on ohut, mutta ei "revitty".
5. Nostetaan nyt kalvo yhdeltä puolelta, suolataan filee, pippuri, ripottele lihalle mausteita. Peitä uudelleen foliolla, käännä, avaa toinen puoli ja tee sama. Jos kalvoa ei olisi, emme käsillämme pystyisi poimimaan ohutta filettä ja kääntämään sitä ympäri, joten voimme helposti selviytyä tästä tehtävästä.
6. Anna fileekerroksen imeytyä mausteilla 20 minuutiksi, ja tänä aikana valmistamme täytteen. Raastataan juusto.
7. Juuston määrää voidaan lisätä, se auttaa meitä liimaamaan rullan. Jos otat enemmän juustoa, saat kauniin keltaisen kerroksen, jos, kuten tässä reseptissä, sen maku ei hallitse. Sanalla sanoen mikä tahansa vaihtoehto on hyväksyttävä, mukaan lukien se, jonka keksit itse.
8. Lado juustoraaste lihan päälle. Laita luumut rullan reunalle. Kierrämme rullaa painamalla kierrokset mahdollisimman tiukasti.
9. Ripottele fileestä valmis makkara kasviöljyllä, kääri se tiukasti käyttämäämme leivinholkkiin ja paista uunissa noin 40 minuuttia.
10. Rullaa rulla auki vasta kun se jäähtyy. Leikkaa terävällä veitsellä ja tarjoile kylmänä alkupalana, myös voileipillä.

Rullat luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa

Uunissa paistetut kanarullat, joissa on mausteinen täytteinen luumut, joissa on saksanpähkinöitä, yrttejä ja valkosipulia, ovat mehukkaita, täyteläisiä, makuisia ja erinomaisia.

Ainekset:

• Kananrinta - 1 kpl;
• Luumut - noin 15 kpl;
• saksanpähkinät - 6-8 kappaletta;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Majoneesi - 4 rkl. lusikat;
• Smetana - 2-3 rkl. lusikat;
• Kanan mausteet (mausteseos);
• kuivattu basilika;
• Jauhettu mustapippuri;
• Suola;
• Persilja - pieni nippu;
• Kasviöljy - uunipellin rasvaamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele tarvittavat tuotteet.
2. Pese kananrinta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kuten kyljyksi.
3. Suolaa broilerin filee, pippuri, ripottele päälle mausteita ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.
4. Pese luumut ja kaada kiehuvaa vettä. Anna hautua 15-20 minuuttia, jotta se höyrystyy.
5. Kuori saksanpähkinät. Leikkaa persilja. Kuori valkosipuli. Laita kaikki tehosekoittimeen ja jauha.
6. Leikkaa höyrytetyt luumut pieniksi paloiksi.
7. Sekoita luumut hienonnettujen pähkinöiden, persiljan ja valkosipulin kanssa.
8. Lisää 2 rkl majoneesia ja sekoita hyvin.
9. Sekoita smetana majoneesiin.
10. Laita täyte broilerin päälle.
11. Kääri filee rullalle.
12. Voitele rulla smetalla ja majoneesilla ja aseta saumapuoli alaspäin voideltulle uunipellille. Luotettavuuden vuoksi voit kiinnittää rullan hammastikulla, mutta jos asetat rullan sauma alaspäin, pärjäät ilmankin.
13. Paista broileria 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
14. Tarjoile kuumana.

Höyryä kanarulla luumuilla

Tämän rullan tärkein viehätys on, että täyte voi olla mitä tahansa: kasviksia, sieniä tai ikään kuin hedelmää. Kananliha sopii yleensä hyvin makeiden hedelmien kanssa - esimerkiksi päärynöiden tai aprikoosien kanssa, jotka maun parantamiseksi on parasta ottaa ei tuoreena, vaan kuivattuna. Ja tasapainottaaksesi makeutta voit lisätä lisää suosikkimausteitasi.

Ainekset:

• Kanafilee 4 kpl
• Mandariinit 3 kpl
• Rouhittuja saksanpähkinöitä 100 g
• Kivettömiä luumut 7 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Luumut päästävät eroon siemenistä, kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä puolitoista tuntia, jotta se on hyvin liotettu. Kuori ja kuori mandariinit perusteellisesti, jaa viipaleiksi. valmistaa sitrushedelmiä
2. Leikkaa broilerin filee pituussuunnassa kahteen osaan. Laita syntyneet palat päällekkäin kelmulla peitetylle leikkuulaudalle ja vatkaa hyvin, erityisesti paikoissa, joissa palat ovat kiinni. Suolaa ja pippuri liha kevyesti.
3. Hienonna saksanpähkinät terävällä veitsellä tai jauha tehosekoittimessa. Ripottele puolet syntyneistä pähkinämuruista tasaisesti vatkatun ja maustetun lihan päälle.
4. Laita luumut pähkinöiden päälle (halutessasi voit hienontaa tai jättää sellaisenaan, jotta kokonaiset hedelmät näkyvät rullan leikkauksessa), luumujen päälle mandariiniviipaleet. Ripottele pinnalle loput pähkinät.
5. Kääri täytetty broilerin filee varovasti tiukaksi ja tasaiseksi rullaksi. Kiristä kalvon päät tiukasti sivuilta, jotta se ei käänny höyryn vaikutuksesta.
6. Siirrä rulla kaksinkertaiseen kattilaan tai laita se leveään siivilään kattilan päälle, jossa vesi kiehuu miedolla lämmöllä. Peitä tiiviillä kannella ja keitä kolmekymmentäviisi -
7. Ota valmis rulla kaksoiskattilasta tai siivilästä ja jäähdytä kokonaan. Avaa sitten kalvo varovasti ja laita rulla leikkuulaudalle. Leikkaa terävällä veitsellä 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
8. Aseta rullaviipaleet leikkauspuoli ylöspäin vadille. Ennen tarjoilua ne voidaan haluttaessa lämmittää uudelleen tai jättää jäähdytettyiksi - tässä tilassa hedelmistä tulee vieläkin maukkaampia.

Kanarulla kuivatuilla aprikooseilla ja luumuilla

Ainekset:

• suola - maun mukaan luumut - 100 g
• broilerin filee - 500 g
• majoneesi - 100 g
• voita - 75 g
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan
• muna - 2 kpl.
• kuivatut aprikoosit - 100 g
• kefiiri - 150 ml
• saksanpähkinät (kuoritut) - 50 g

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa esipesty broilerin filee pituussuunnassa, mutta älä kokonaan. Avaa filee kuin kirja. Kääri liha kalvoon, joten meidän on paljon mukavampaa lyödä vasaralla emmekä vahingoita fileen eheyttä.
2. Suolaa jauheliha ja ripottele päälle vastajauhettua pippuria makusi mukaan. Siirrä sopivaan astiaan, kaada kefiiri, purista valkosipuli puristimen läpi, sekoita ja marinoi.
3. Marinointiaika on vähintään 20 minuuttia, mutta jos sinulla ei ole kiire, on parempi jättää 6-8 tuntia. Minulla ei ollut kiirettä, ja jätin lihan jääkaappiin yöksi. Sämpylät ovat pehmeitä ja mehukkaita.
4. Kaada kuivatut aprikoosit ja luumut syvään kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä, anna turvota 15-20 minuuttia. Tyhjennä vesi, laita hedelmät lautasliinoille, kuivaa hieman.
5. Leikkaa paisuneet kuivatut hedelmät ja pakastettu voi keskikokoisiksi kuutioiksi, hienonna saksanpähkinät kevyesti murskaamalla.
6. Paista kaksi ohutta munakasta. Yhtä munakasta varten sekoita yksi muna ja ruokalusikallinen majoneesia syvällä lautasella tasaiseksi, suolaa ja kaada kevyesti öljyttyyn kuumaan paistinpannuun.
7. Seuraavaksi on vaikein prosessi: aseta ruokafolio pöydälle, laita peitatut fileet päällekkäin, sitten jäähtyneet munakkaat, kerros kuivattuja aprikooseja, sitten kerros luumuja, kerros saksanpähkinöitä, viimeinen kerros voita.
8. Nyt kaikki tämä kauneus on rullattava huolellisesti ja vedettävä useista paikoista ruokalangalla.
9. Kääri rulla folioon, siirrä lämpöä kestävään muotoon. Lähetä esilämmitettyyn uuniin (190-200 astetta) 35-40 minuutiksi.
10. Kun aika on kulunut, poista leivinpelti rullalla uunista. Avaa folio varovasti, voitele rullat jäljellä olevalla majoneesilla ja lähetä se takaisin uuniin 10 minuutiksi.
11. Jäähdytä rulla, leikkaa paloiksi, laita lautaselle ja tarjoile.

Kanarullat luumuilla

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Luumut - 100 g
• Kuivattu basilika - 1 tl
• Suola - 0,5 tl tai maun mukaan
• Musta jauhettu pippuri - ripaus

Keittomenetelmä:

1. Pese luumut ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poista kuoppa, jos sellainen on, ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Kuori valkosipuli, huuhtele ja hienonna.
3. Huuhtele kanafilee ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Leikkaa se pituussuunnassa kuten kyljykset niin, että saat ohuita noin 7-10 mm paksuisia viipaleita. Vatkaa jokainen pala molemmilta puolilta keittiövasaralla, jonka puolella on neilikka
4. Mausta broilerirullat suolalla, jauhetulla pippurilla ja ripottele päälle kuivattuja basilikanlehtiä. Voit myös lisätä haluamiasi mausteita.
5. Levitä lihan päälle hienonnetut luumut ja valkosipuli
6. Kääri fileet rullalle. Turvallisuuden vuoksi voit kiinnittää ne langalla sitomalla lihan kierteisesti
7. Laita rullat uunipellille, joka on esi voideltu kasviöljyllä ja lähetetty esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 25-30 minuutiksi. Kananliha kypsyy hyvin nopeasti, joten älä kypsennä sitä liikaa uunissa, muuten se kuivuu
8. Tarjoile valmis paistettu ruokapöytä pöytään. Kuten ylempänä kirjoitin, voit tarjoilla sen kuumana keitettyjen perunoiden tai muun lisukkeen kanssa tai jäähdyttää ja tehdä makkaraviipaleiksi.

Kanarullaa luumuilla ja pähkinöillä

Kanarulla - valmistamme sen vaihtoehtona ostetuille vaihtoehdoille, mutta rikkaammin "itsellemme" ja tietysti lomalle tarjoilemaan sen pöytään kauniissa leikkauksessa ja nauttimaan ansaituista kehuista.

Kanarullat kypsennetään hyvin eri tavalla. Ne valmistetaan kokonaisesta kananruhosta vapauttamalla se luurangosta, joukosta massaa, taitettu kanafileekerroksista (rinta), joskus jauhetusta kanasta, muodostaen sen kerroksena kelmulle tai hajoaneelle kanan nahalle.

Ainekset:

• kana - 1 ruho
• luumut - 10-12 kpl
• saksanpähkinät - 5-6 kpl
• suolaa, jauhettua mustapippuria
• porkkanat, sipulit, persiljajuuri tai varret - rullaa varten
• majoneesia tai voita - vähän rullan päällystämiseen

Keittomenetelmä:

1. Levitämme fileet käsillämme sivuille ja näemme heti selvästi kanan luurungon, jonka poistamme varovasti yrittäen olla vahingoittamatta ihoa. Lue lisää:
2. Iho kiinnittyy luihin erityisen tiukasti jänteillä selän puolelta ja hännän alueelta - tässä on työskenneltävä terävällä veitsellä, suuntaamalla se luuta kohti (pois ihosta), jotta ei leikkaamaan ihon läpi.
3. Jos yksi tai kaksi pientä leikkausta tapahtuu, se ei ole pelottavaa, lisää siitä alla. Muissa paikoissa iho, johon on kiinnitetty massakerroksia, voidaan helposti poistaa.
4. Missä se toimii - irrota massa harjanteesta käsilläsi, missä se ei mene - leikkaa jänteet veitsellä. Älä pelkää - kanan "riisuminen" ei todellakaan ole niin vaikeaa, eikä se repeä, vaikka käännät sen nurinpäin, kunhan vain jaksat irrottaa luut.
5. Kananruhoon on kiinnitetty nivelistä siivet ja jalat, jotka on myös vapautettava luista, kun niihin pääsee.
6. Leikkaamme siipien äärimmäisen falangin pois, alla olevista jaloista leikkaamme ihon luun ympäriltä ja murramme itse siivet ja jalat (kuten repäisimme jalan irti paistetusta kanasta), käännämme ruhon sisään, leikkaamme liha niiden päällä luuhun toiselta puolelta ja vapauta luu.
7. Kaulan alueelta leikkaamme tai revimme irti kateenkorvan luun ja muut luut, jotka tutkimme massassa. Säästämme kaulan ihoa, se on hyödyllinen rullan pään käärimiseen. Tavalla tai toisella selviät näistä, älä huoli, ja me "paikamme" kaikki matkan varrella syntyneet reiät laittamalla niihin fileemassan paloja.
8. Laitamme kanan tarjottimelle taitettuna ja luista vapautettuna, nahka alaspäin, suorista liha, katsomme kerroksen tilaa ja lihan tasaista jakautumista iholle.
9. Paikat, joissa ei juuri ole massaa ja ihon viiltoja, jos niitä esiintyy, peitetään vierekkäisten lihakuitujen paloilla tai fileekerroksilla, jotka leikataan pois niiden paksunnetuista osista. Tämän seurauksena massakerroksen paksuus tulee lähes tasaiseksi.
10. Jotta massan tasaisuus ja yhtenäisyys paranevat, vatkaa se kevyesti pois, erityisesti alueilla, joilla massan paksuus on suurempi ja joihin lisätään massakerroksia, jotka eivät ole kiinnittyneet ihoon, sekä tummempaa ja sitkeämpää jalkamassaa.
11. Jos se onnistuu, vatkaa massa reunoilta ja siitä kerroksen reunasta, joka on päällä rullaa kääriessä, vatkaa ohuemmiksi. Roiskeiden välttämiseksi peitämme kerroksemme ylhäältä kalvopalalla.
12. Kun kalvo on poistettu, poista se ja heitä se pois. Suolaliha, pippuri maun mukaan.
13. Lisäksi - se on melko helppoa. Pesemme kivettömiä luumut ja laitamme ne "polulle" kerroksen pidempää sivua pitkin lähemmäksi reunaa, josta aiot aloittaa rullauksen - niin, että täyte on keskellä. Lisää halutessasi luumujen viereen toinen - hienonnetuista pähkinöistä.
14. Rullaa tiukasti. Käännämme kerroksen päät sisäänpäin, kuten pannukakkuja tai kaalirullia muodostettaessa. Rullan sauma voidaan kiinnittää hammastikuilla luotettavaksi tai yksinkertaisesti avata rulla sauma alaspäin.
15. Laitamme rullan pussiin tai hihaan leivontaa varten ja päätämme, keitämmekö vai leivommeko sen. Jos leivot - voitelemme rullan pinnan majoneesilla tai sinappiin sekoitettua smetanaa tai sinappia hunajalla tai vain rasvalla - jotta rullalle muodostuu kaunis rapea kuori.
16. Laitamme rullan pussiin hanhivuokaan (sen muoto on parempi :-)) tai muuhun keittovälineeseen, kaada kuumaa vettä niin, että rulla peittyy kokonaan, peitä kannella ja keskilämmöllä
17. Kypsennyksen lopussa pussia ottaessamme huomaamme, että siihen on muodostunut kananlihan omasta mehusta tiivistetty liemi, jossa rulla tiivistyy oikeaan sakeuteen ja keitetyt vihannekset ja vihannekset kelluvat antaen makunsa meille. rullaa.
18. Rullan voi antaa jäähtyä pussissa tai leikata pussi varovasti auki, valuttaa liemi (voi tehdä keittoa tai kastiketta), siirtää rullan astiaan ja antaa jäähtyä kokonaan.
19. Päällystämme jäähtyneen rullan majoneesilla (voit käyttää voita, hunajaa sinapin kanssa tai muuta kanalle sopivaa koostumusta, johon pähkinät tarttuvat) ja ripottele päälle paahdettuja jauhettuja pähkinöitä kauneuden vuoksi.
20. Rulla on kaunis, maukas, mehukas, hyvin leikattu. On mukava nähdä ja syödä juhlapöydässä.
21. Itse asiassa voit keittää rullan perinteisellä tavalla - vedessä, yrittää niin, että se ei kiehu liikaa eikä menetä makuaan.
22. Valitsemme sellaiset ruoat, jotta sinun ei tarvitse kaataa siihen liikaa vettä rullaa varten. Tällä kypsennysmenetelmällä tulisi lisätä myös vihanneksia ja yrttejä, ja jotta rulla ei käänny, sitä harjoitetaan sitomaan sideharsolla.
23. Luumujen lisäksi asianmukaisen valmistuksen jälkeen sienet, juusto, munat, paprikat, porkkanat, muut vihannekset, oliivit, vihreät oliivit, vihreät, pinaatti, savustetut lihat jne., niiden yhdistelmät keskenään tai jauheliha heidän osallistumisellaan.
24. Voit yksinkertaisesti rullata rullaa täyttämättä ainesosia ripottelemalla siihen runsaasti kirkkaita mausteita.
25. Voit peittää vatkatun kananlihakerroksen kokonaan maksalla tai muulla pastamakuisella jauhelihalla - jauheliha näkyy rullan osassa spiraalina. Kokeile eri vaihtoehtoja - se on mielenkiintoista ja maukasta.

Tarjoamme sinulle reseptin kanafileelle luumuilla. Tämä ruokalaji näyttää upealta juhlapöydällä ja ilahduttaa aina kaikkia, jotka ovat kokeilleet sitä. Herkin kananliha, jossa on kevyt mausteiden tuoksu ja mehukas luumutäyttö, ei jätä sinua tai vieraitasi välinpitämättömäksi. Tämä alkupala valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, ja se syödään heti!

Makutiedot Toiset siipikarjaruoat / uudenvuoden reseptit

Ainesosat

• Kananrinta - 2 kpl. (600 g);
• Luumut - 50-70 g;
• Kuivien yrttien seos - 0,5 tl;
• Suola - 0,5 tl;
• Majoneesi - 1 rkl. l.

Kuinka keittää kanarullaa luumuilla

Rullaa valmistaaksesi ota kaksi suurta rintaa, pese ne huolellisesti ja poista kaikki kalvot.


Aseta kelmu työtasolle ja aseta liha sen päälle. Jos rinnat eivät ole yhteydessä toisiinsa, aseta ne päällekkäin.


Vatkaa kananrintaa molemmin puolin keittiönuijalla tasaiseksi kerrokseksi. On suositeltavaa tehdä tämä peittämällä se ensin pussilla tai kelmulla, jotta lihapalat eivät tartu työkaluun. Jos huomaat hakkaamisen jälkeen, että rintaan on muodostunut liian ohuita osia, leikkaa pala irti tiheämmästä paikasta ja peitä ongelma-alue sillä.


Ripottele rintaa mausteisilla kuivilla yrteillä ja suolalla. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, joista pidät. Ilman mausteita rullasta tulee maultaan tuore.

Voitele kananrinta majoneesilla koko pinnaltaan. Jos haluat rullalle mausteisen vivahteen, lisää kastikkeeseen hienonnettu valkosipulinkynsi.


Liota luumuja lämpimässä vedessä 15 minuuttia. Purista siitä varovasti ylimääräinen kosteus pois ja levitä se vapaasti broilerin rinnoille.


Leikkaa leivinpussi auki ja avaa se pöydälle. Kääri kananrinta luumujen kanssa tiukasti rullaksi. Aseta se leivinpussin reunalle.


Kierrä broilerin rulla tiukasti pussilla ja sido se päälle tiiviillä langalla.

teaser-verkko

Pakkaa syntynyt aihio hyvin folioon, jotta siinä ei jää aukkoja. Siirrä rulla pienelle decolle tai pienelle leivinpaperille, jossa on sivut ja lähetä se 190 °C:een esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Poista sitten ja jätä 1 tunti jäähtymään kalvoa poistamatta ja aseta se sitten jääkaappiin useiksi tunteiksi. Mitä kauemmin rulla seisoo, sitä maukkaampi se on. Siksi, jos mahdollista, jätä se jääkaappiin yön yli. Tänä aikana rulla on hyvin kyllästynyt ja ottaa muotonsa.


Kanarulla luumuilla uunissa on täysin valmis! Ennen tarjoilua poista folio, pussi siitä ja leikkaa paloiksi terävällä veitsellä.


Asettele rullapalat kauniille vadille ja koristele persiljan, tillin tai salaatin oksilla. Tämä liha-alkupala sopii täydellisesti tomaattikastikkeiden, sinapin, piparjuuri- ja marjakastikkeiden kanssa. Hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi!


Ruoanlaitto vinkkejä:

• Luumut sopivat hyvin saksanpähkinöiden kanssa. Lisää ne halutessasi tähän rullaan pieniksi ytimiksi leikkaamisen jälkeen. Kanarullat saksanpähkinöillä ja luumuilla sopivat täydellisesti uuteen vuoteen tai mihin tahansa muuhun lomaan.
• Luumujen täyte voidaan vaihtaa kokonaan. Paistetut sienet ovat hyvä vaihtoehto. Voit myös käyttää juustoa, kuivattuja aprikooseja, erilaisia ​​vihanneksia ja paljon muuta. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi.
• Yhden suuren alkuruoan sijasta voit valmistaa useita pieniä täytettyjä kanasämpylöitä. Leikkaa rinta pieniksi paloiksi ja lyö ne vasaralla. Muu kypsennysprosessi pysyy samana.

Schnitseliä ja tietysti sämpylöitä. Tällainen kylmä alkupala voi hyvin korvata makkarat kaupasta. Täytteenä voit käyttää monenlaisia ​​tuotteita: sieniä, kovaa juustoa, mozzarellaa, vihanneksia, kuivattuja aprikooseja.

Viimeksi näytin sinulle, ja tänään kerron sinulle reseptistä uunissa olevalle luumutterikanarullalle. Liha on erittäin mehukasta ja aromaattista, ja siinä on mausteinen sävy, mikä antaa sille makeita luumuja ja mausteista sinappia.

Jotta rullasta tulisi mahdollisimman terveellinen ja vähäkalorinen, paistamme sen uunissa leivinholkissa. Tämän ansiosta luumut sisältävä kanarulla osoittautuu mahdollisimman mehukkaaksi ja mureaksi.

Ainekset 1 rullalle:

• 1 broilerin filee
• 50 g luumuja
• 50 g kovaa juustoa
• 1 tl sinappi
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
• muutama oksa tuoretta tilliä
• 0,5 tl mausteita kanalle

Kanaruolan keittäminen luumuilla:

Pese kanafilee, kuivaa se lautasliinoilla ylimääräiseltä kosteudelta. Puhdistamme lihan rasvasta ja kalvoista, leikkaa filee puoliksi leikkaamatta lihaa loppuun. Avataan se kuin kirja.

Peitämme lihan kelmulla ja vatkaa se varovasti kulinaarisella vasaralla, jotta rullaa on helpompi rullata ja liha osoittautuu mehukkaammaksi.

Suolaa liha maun mukaan, mausta jauhetulla mustapippurilla ja broilerin mausteilla, jotta uunissa olevasta luumut sisältävästä kanarullasta tulee tuoksuva ja kohtalaisen mausteinen.

Voitele broilerin filee Suuri määrä mausteinen sinappi.

Jauha pala kovaa juustoa karkealla raastimella. Levitä raastettua kovaa juustoa tasaisesti kanafileen koko pinnalle.

Pese luumut ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Sitten kuivaamme kuivatut hedelmät paperipyyhkeillä ja laitamme ne broilerin yhdelle reunalle.

Rullataan työkappaleemme tiukaksi rullaksi, tarvittaessa voit kiinnittää telan puisilla vartailla. Voitele rulla päälle kasviöljyllä, jotta siihen muodostuu herkullinen kultainen kuori.

Kääri broilerirulla varovasti uunivuokaan. Sidomme sen molemmin puolin. Teemme useita pistoja holkkiin, jotta höyry tulee ulos niiden läpi.

Siirrä rulla kuumuutta kestävään uunivuokaan (vuoan pohjalle voi kaata vähän vettä). Lähetämme työkappaleen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paistamme broilerin fileerullaa luumuilla 35-45 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.