Jelly on hyödyllinen tuote, joka on ollut "herkullisen" muodin huipulla monta vuotta. Tätä makeaa rakastavat sekä lapset että aikuiset.

Hieno uutinen niille, jotka seuraavat figuuriaan. Hyytelö sisältää vähän kaloreita! Huolimatta siitä, että gelatiini itsessään on melko korkeakalorinen (350 kcal per sata grammaa), siitä valmistettuja ruokia pidetään ruokavalioon kuuluvina. Koska litran jälkiruoan valmistamiseen tarvitaan vain noin 15 g sakeuttamisainetta.

Jotta hyytelö jäätyisi hyvin ja koristaisi pöytää, sinun on tiedettävä joitain peruskeittosääntöjä. Ensin sinun on laimennettava tuote kunnolla. Useimmat valmistajat ilmoittavat kaikki tarvittavat tiedot pakkauksessa, mutta on joitain hienouksia, tietämättäsi, että voit helposti pilata jälkiruoan:

• gelatiini on toivottavaa täyttää keitetyllä vedellä. Kun tuote "ottaa" nesteen, se on haudutettava miedolla lämmöllä;
• Jotta ei arvaa johdonmukaisuuden kanssa, on tärkeää tarkkailla mittasuhteita. Jos "kevyt" kiinteytys vaaditaan, ei saa käyttää enempää kuin 20 g/l nestettä;
• jos resepti vaatii tiheää "marmeladi" -tulosta, osuus 40+ / 1 l riittää;
• Myös "lämpötila"-tilasta kannattaa huolehtia. Älä keitä gelatiinia. Näin korkeiden lämpötilojen jälkeen se ei sakeudu. Sama pätee kylmään. Jos jäähdytät sakeuttajaa pakastimessa, on olemassa vaara, että astia pilaantuu toivottomasti;
• tärkein kriteeri laadukkaan jälkiruoan (tai hyytelön ja lihahyytelön, jossa käytetään myös gelatiinia) valmistuksessa on sen tuoreus. Ennen kuin ostat, älä ole laiska ja katso silti valmistuspäivää. Tarkista myös pakkauksen eheys. On epätodennäköistä, että kukaan haluaisi löytää pussista paakkuuntuneen kokkarin ruoanlaitossa murenevan tuotteen sijaan.

Kuinka kasvattaa gelatiinia makeisiin ruokiin

Hyvä tapa laskea tarvitsemasi nestemäärä on kaava 1/5. Eli yksi osa gelatiinia viiteen osaan nestettä. Voit käyttää vettä sekä mehuja, hillokkeita tai viiniä. Turvotusprosessi kestää noin puoli tuntia.

Paisunut gelatiini on liuotettava. On parasta käyttää vesihaudetta, joka ei anna sen kiehua.

Liuennut gelatiini kannattaa sekoittaa päämassaan, kun molemmilla aineilla on suunnilleen sama lämpötila. Tämä lähestymistapa auttaa välttämään kokkareita valmiissa astiassa.

Liukoisella gelatiinilla asiat ovat paljon yksinkertaisempia. Keittotiedot ilmoitetaan yleensä pakkauksessa ja vastaavat tuotteen laatua. Siellä ilmoitetaan yleensä tarvittavat nesteen suhteet.

Suolaisten ruokien keittäminen ei sisällä kardinaalisia eroja. Ainoa tärkeä huomioitava asia: gelatiini voidaan kaataa kuumaan liemeen ja jopa keittää vähän (ei kauan, muuten gelatiinin maku löytyy valmiista ruuasta).

Hyytelön valmistus kotona

Yksinkertaisen hyytelön valmistamiseksi tarvitset vettä, sokeria, gelatiinia ja hedelmä- (tai maito) täyteainetta. Gelatiini liotetaan mittasuhteiden ja halutun konsistenssin mukaan, ja turvotuksen jälkeen, ylimääräinen vesi valutetaan pois, ruiskutetaan kuumaan pohjaan lakkaamatta sekoittamasta.

Liivakkeen liukenemisen jälkeen massa jäähdytetään ja kaadetaan muotteihin. Kovettumisaika riippuu käytetyn sakeutusaineen määrästä.

Ja valmiin hyytelön vapauttamiseksi muoteista sinun on laskettava ne kuumaan veteen ja käännettävä ne sitten lautasella peittämällä.

Tarjoamme monimutkaista tehtävää ja oppia valmistamaan jälkiruokahyytelöä gelatiinilla kotona.

"Mehukkaan" hyytelön valmistamiseksi tarvitset:

• mehu - 500 ml (kumpi tahansa käy. Mutta kannattaa ottaa huomioon, että happamat mehut voivat "vaatia" enemmän sokeria);
• liukenematon gelatiini - 25 g;
• sokeri - 1 tl

Kypsennysaika - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 45 kcal / 100 g.

Sekoita gelatiini mehuun. Anna turvota noin 1 tunti. Kun tämä aika on kulunut, sinun on lisättävä massaan sokeria ja lähetettävä astia hitaalle tulelle. Sekoita paremmin ei metallilusikalla. Heti kun gelatiini ja sokeri ovat liuenneet, lopeta kuumennus. On välttämätöntä, että massaa ei saa antaa kiehua.

Seuraava vaihe on kaataminen muotteihin. Sisustukseen voit asettaa muottien pohjan hedelmillä tai marjoilla. Ne tulee ensin pestä ja tarvittaessa poistaa luut. Tämä on tärkeää, jos pienet lapset nauttivat jälkiruoasta.

Kaada tuleva hyytelö muotteihin, se on asetettava kylmään paikkaan jähmettymään.

Jos se on laitettava jääkaappiin, on parempi peittää muodot kelmulla, jotta muiden tuotteiden tuoksut eivät imeydy jälkiruokaan.

Kovettumisen jälkeen jälkiruoka voidaan poistaa muoteista. On parasta turvautua muottien laskemiseen kuumassa vedessä. Mutta on tärkeää varmistaa, että roiskeet eivät putoa valmiin astian päälle, mikä pilaa sen ulkonäön.

Se voidaan tarjoilla jäätelön, kerman kanssa tai erillisenä jälkiruokana.

marjahyytelön resepti

Tarvitset:

• marjat (vadelmat, karhunvatukat, mustikat jne.) - 500 g;
• sokeri - 100 g;
• gelatiini - 25 g;
• vesi - 500 ml.

Kaloripitoisuus - 300 kcal.

Liota ensin gelatiini kylmässä vedessä. Jätä yksi tunti.

Kuori marjat varresta, huuhtele juoksevalla vedellä ja jätä lautasliinalle, kunnes ylimääräinen vesi poistuu. Jauha sitten marjat siivilän läpi, purista mehu. Liuota turvonnut gelatiini miedolla lämmöllä.

Marjasosetta tulee keittää useita minuutteja sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä sitten ja lisää marjamehuun.

Lisää lämmin gelatiini marjasoseen ja -mehun seokseen, sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut.

Kostuta muotit vedellä, laita pohjalle muutama tuore marja, kaada seos ja anna jähmettyä.

puolukkahyytelön resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• karpalot - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• gelatiini - 50 g;
• vesi - 500 ml.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Yhden annoksen kaloripitoisuus on 600 kcal.

Liota gelatiinia vedessä ja anna turvota tunnin ajan. Kun sakeuttajaa valmistellaan, sinun on lajiteltava marjat, kaadattava kiehuvaa vettä niiden päälle ja tyhjennettävä vesi jättäen vähän pohjaan. Sitten sinun täytyy jauhaa puolukat ja puristaa juustokankaan läpi.

Marjoista kerättyyn mehuun sinun on lisättävä sokeria ja laitettava astia tuleen. Keitä, kunnes sokeri liukenee, sekoittaen. Seuraava vaihe on gelatiinin lisääminen. On tärkeää varmistaa, että massa ei kiehu seuraavien minuuttien aikana. Se on koko menettely.

Valmis hyytelö on hajotettava purkkeihin. Muuten, niitä ei voi steriloida. Tämä marja ei ole altis käymiselle. Käännä rullatut purkit ympäri, laita ne kansien päälle ja säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä, pimeässä paikassa.

Maitojälkiruokien ystäville - valkoinen hyytelö

Sen tekemiseen tarvitset:

• maito - 350 g;
• vesi - 150 g;
• sokeri - 3 rkl;
• gelatiini - 1 rkl.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 200 kcal.

Maitohyytelön valmistus aloitetaan gelatiinin valmistamisella. Kaada se vedellä ja jätä 1 tunti. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi, ota pois liedeltä, kaada siihen sokeri ja lämmitä vielä hieman. Erottele gelatiini turvotuksen jälkeen jäljelle jääneestä nesteestä.

Lisää gelatiini esijäähdytettyyn maitoon sekoittaen. Lisää makua varten vaniljasokeria. Hyytelö kaadetaan muotteihin siivilän läpi.
Voit poistaa jälkiruoan astioista tavallisella tavalla: laske muotti kuumaan veteen.

mansikka hyytelökakku resepti

Jelly on monipuolinen tuote. Se on riittävän maukas tarjottavaksi erillisenä jälkiruokana ja sopii hyvin myös valmiisiin ruokiin. Sitä käytetään usein makeisissa, erityisesti leivottaessa kakkuja.

Jotta hyytelö toimisi loistavana lisäyksenä kakkuun, se on valmistettava oikein kaikkia sääntöjä noudattaen. Jos gelatiini liukenee, voit aloittaa massan valmistamisen välittömästi pakkauksen ohjeiden mukaan.

Jos se on tavallinen, sinun on ensin täytettävä se vedellä ja annettava seistä hetken. Sakeuttamisainetta tarvitset yhteensä 10 g. Seuraavassa ohje kakun kotitekoiseen gelatiiniin ja mansikkahyytelöön.

Eli gelatiini on valmis. Sen lisäksi tarvitset:

• vesi - 100 g;
• mansikat - 150 g;
• 3 rkl sokeria.

Kypsennysaika (ottaen huomioon gelatiinin turpoaminen) - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 65 kcal.

Jauha marjat kattilassa lisäämällä sokeria ja kaada sitten 2 ruokalusikallista vettä. Keitä kaikkea yhdessä muutama minuutti. Vähän jäähtymisen jälkeen kaada ylimääräinen neste pois ja lisää gelatiini mansikoiden joukkoon.

• jos hyytelöä on tarkoitus käyttää kerrokseksi, sinun on kaadettava se muottiin ja annettava sen kovettua. Leikkaa sitten paloiksi ja laita kerma päälle, peitä sitten seuraavalla kakulla;
• ja jos sinun täytyy koristella kakku, siihen tulee kiinnittää erityistä huomiota. Jäähdytä ensin huoneenlämpötilaan. Valmistettu etukäteen kakun reunat, jotta neste ei "juoksu pois". Tähän soveltuu parhaiten renkaaksi taitettu ja päällimmäiseen kakkuon kiinnitetty pahvi. Sinun on kaadattava erittäin huolellisesti. Kovettua kakku tulee laittaa viileään paikkaan. Kun sakeutusaine on kovettunut, pahvin reunat voidaan poistaa varovasti.

Muistiinpanoja kondiittoreista

• jos resepti sisältää hedelmiä, on parempi lisätä hieman enemmän gelatiinia. Muuten annettava mehu, esimerkiksi appelsiinit, voi estää sakeuttajaa juuttumasta kiinni. Mikä johtaa epävakaiseen kerrokseen valmiin jälkiruoan sisällä;
• rakastat makeisia, mutta varo vartaloasi, pelastuksesi on hyytelö. Se on kaloriton ja terveellinen. Voit myös käyttää korviketta sokerin sijasta, mikä vähentää entisestään jälkiruoan kaloripitoisuutta;
• monivärinen hyytelö näyttää erittäin vaikuttavalta läpinäkyvissä korkeissa laseissa. Jos kiinnität lasin kaltevaan asentoon ennen ensimmäisen kerroksen kaatamista, voit saada erinomaisen hyytelön "väärin". Ja värien erottamiseksi voit käyttää maitomaista kerrosta välikerroksena.

Sanalla sanoen, ei ole "luovampaa" tuotetta kuin gelatiini. Sen avulla voit luoda erinomaisia ​​jälkiruokia sekä koristella kauniisti valmiita jälkiruokia. Ja gelatiinin edut ruokavaliossa ovat yksinkertaisesti kiistattomia.

Toinen resepti hyytelön valmistukseen on seuraavassa videossa.

Hedelmähyytelö on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Viileä, hellä, maku on maaginen - lapsuus muistetaan välittömästi. Yritetään tuoda se hetkeksi takaisin.

Kuinka tehdä hedelmähyytelöä

Hyytelön valmistamiseksi otamme kaiken, mitä talossa on, kuten hedelmiä tai marjoja:

• pakastekarpaloita, teemme hyytelöä siitä, tarkemmin sanottuna sen mehusta
• omenat
• oranssi
• pakastevadelmat
• luumut
• kuusama, myös jäädytetty

Kuinka tehdä hedelmähyytelöä

Sekoitamme tuotteita (hedelmät ja marjat) eri yhdistelmissä, jotta se ei ole tylsää.

Aluksi otamme gelatiinipussin käsiimme ja luemme ohjeet huolellisesti. "Laimenna lämpimään veteen ja odota, kunnes se turpoaa."

Vau! Joten emme koskaan lopeta! Vaimoni ansiosta hän on ovela ihminen (luultavasti siksi, että hän on punatukkainen), hän otti tämän prosessin omiin käsiinsä.

Laittaa laimennettua gelatiinia minuutiksi tai kahdeksi mikroaaltouuniin, sekoittuu. Ja niin vielä pari kertaa. Viiden minuutin kuluttua meillä on täysin laimennettu gelatiini käyttövalmis.

Hyytelön pohjan valmistelu. Kaada kuumaa vettä syvään kulhoon. Kaada pakastetut karpalot veteen ja lisää sokeria maun mukaan.

Otamme tehosekoittimen ja jauhamme kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Saatu mehu tai sose suodatetaan siivilän läpi, jotta hyytelössä ei ole kuoria ja siemeniä.

Laimenna karpalomehu ei kovin kuumalla vedellä ja kaada siihen gelatiinia jatkuvasti sekoittaen.

Nyt voit valmistaa hyytelön täytteen niin, että sitä voidaan kutsua hedelmäksi tai marjaksi.

Olemme tehneet neljää erilaista täytettä:

• omenat appelsiinin kanssa
• vadelmia omenoiden ja sokerin kanssa
• vadelmia omenoiden ja kuusama kanssa
• omenat luumujen kanssa

Kuorimme ja leikkaamme omenat pieniksi paloiksi, leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi, jätämme marjat ennalleen, teemme luumuilla mitä haluat, me leikkaamme sen.

Levitämme täytteen syviin kulhoihin tai kuppeihin ja kaada karpalomehu gelatiinilla.

Laitoimme kaikki astiat jääkaappiin. En ajoittanut sitä, se jäätyi puolessa päivässä.

Otamme hedelmä- ja marjahyytelön jääkaapista ja nautimme lapsuuden mausta.

MUTTA! Täysin unohtui! Jos haluat ottaa hyytelön pois kulhosta, laita se (kulho) kuumaan veteen 10-20 sekunniksi ja käännä sitten lautanen ympäri.

Tätä jälkiruokaa voidaan valmistaa ympäri vuoden, sillä tarjolla on erilaisia ​​tuoreita, kuivattuja ja säilöttyjä hedelmiä kaikkina vuodenaikoina. On suositeltavaa keittää hedelmähyytelöä mahdollisimman usein, koska se on lasten rakastama, terve ja aina tervetullut juhlapöytään. Makea ruokalaji voidaan valmistaa kolmesta ainesosasta, ja täyteläisempään makuun ovat tervetulleita kahden tai kolmen hedelmän ja mausteiden yhdistelmä.

Hedelmähyytelö - mitä tuotteita tarvitaan ja yleiset valmistusperiaatteet

Hedelmähyytelön pääkomponentit tulevat olemaan erilaisia ​​hedelmiä, se on jokaisen makuasia. Juhlapöytään hyytelö valmistetaan useimmiten kirkkaista hedelmistä, kuten: kiivi, appelsiinit, granaattiomenat, luumut, kaki, ja loput on mielikuvitustasi. Lapsille ja dieettiruokalle on parempi ottaa herkemmän makuisia hedelmiä: omenoita, päärynöitä, banaaneja, aprikooseja jne. Talvella voit käyttää jopa kuivattuja hedelmiä. Lopulta voit kokeilla loputtomiin.

Gelatiini, pektiini tai agar-agar sopivat hyytelöimisaineiksi. Nyt myynnissä on rakeinen (arkkien muodossa) ja pikatuote. Agar-agar on kasvituote, joka on valmistettu ruskealevistä, mutta sitä liotetaan yön yli ja vasta seuraavana päivänä voit valmistaa syntyneen hyytelön. Valmis hyytelö on tiivistä ja pitää muotonsa täydellisesti. Pektiini on valmistettu hedelmäpuristeesta, joka sisältää koostumuksessaan paljon pektiiniä. Se tulee jakeluverkkoon pakattuna, jossa on ohjeet sen käyttöön. Tätä hyytelöimisainetta käytetään harvemmin hyytelöön, koska se säilyttää muotonsa huonommin.

Aromituoksua varten voit lisätä aikuisille tarkoitettuun hyytelöön hieman valko- tai punaista aromaattista viiniä. Hedelmähyytelön valmistustekniikka on hyvin yksinkertainen ja koostuu hedelmäsoseen tai -mehun valmistamisesta, hyytelöimisaineen liotuksesta, sekoittamisesta, kuumennuksesta, siivilöimisestä, muotteihin kaatamisesta ja jäähdytyksestä.

1. Kuivattujen hedelmien hyytelö viinirypäleillä

Tämä on niin onnistunut yhdistelmä, siellä on meri vitamiineja, muuta hyödyllistä ja saadaan erittäin rikas maku. Myöhäissyksyn aikana se on siinä.

Kuivattujen hedelmien hyytelö rypäleillä

Komponentit:

• kuivatut hedelmät - 250 grammaa;
• viinirypäleet - 200 grammaa;
• rakesokeri - mieluiten;
• gelatiini - 35-40 grammaa;
• vesi - 800 millilitraa.

Kuivattujen hedelmien hyytelön reseptin mukaan viinirypäleitä lisäämällä valmistamme sen seuraavasti:

Aluksi valmistamme kuivattuja hedelmiä ja viinirypäleitä. Lajittele kuivatut hedelmät niin, ettei niissä ole pilaantunutta näytteitä, liota vedessä ja huuhtele tehokkaasti. Rypäleitä voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna.

Kaada seuraavaksi valmistetut kuivatut hedelmät kylmään veteen ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, lisää tämän ajan jälkeen viinirypäleet ja jatka keittämistä, kunnes ilmestyy kaunis liemi (toiset 10 minuuttia riittää). Siivilöi valmis liemi siivilän läpi juustokankaalla.

Lisää sokeri, kiehauta. Sitten turvonnut gelatiini ja lämmitä kaikkea, kunnes hyytelöimisaine on täysin liuennut. Jäähdytä hieman ja kaada suosikkimuottiisi asettamalla ne siististi leikkuulaudalle. Jäähtymisen jälkeen muotit lähetetään jääkaappiin. 6-8 tunnin kuluttua voit käyttää. Järjestä hyytelö hyvin.

2. Alkuperäinen luumuhyytelö

Hyytelö valmistuu nopeasti, väri on kirkas, koska haluat vain leikata palan rikkaasta jälkiruoasta, ja nyt yritämme kokata, koska luumuja on vielä myynnissä. Minä, happamuuden vähentämiseksi, tähän lisätään myös eksoottisen puun hedelmiä.

Komponentit:

• tummat luumut - 200 grammaa;
• pitahaya - 1 hedelmä;
• sokeri - 160 grammaa;
• gelatiini - 40 grammaa;
• vesi - 750 millilitraa;

Reseptin mukaan valmistamme alkuperäisen luumuhyytelön seuraavasti:

Huuhtele luumut, leikkaa kahteen osaan, poista kivi, upota veteen ja keitä keskilämmöllä kypsiksi välttäen kiehumista. Poista sitten lusikalla. Lisää nyt punaisen lohikäärmeen hienonnetut hedelmät liemeen, keitä kaikki yhdessä ja pitahayan hedelmäliha, poista. Siemenet voi jättää, ne näyttävät kauniilta hyytelössä.

Kaada sokeri liemeen, lisää paisunut gelatiini ja kiehauta sekoittaen. Tärkeä! Älä keitä, muuten gelatiinin hyytelöimiskyky heikkenee. Lisäksi voit tarvittaessa siivilöidä sideharsoa, ja jos ei ole erityisiä hiutaleita ja hyytymiä, jätä se sellaiseksi. Jäähdytä hieman ja kaada muotoiltuihin muotteihin tai laseihin ja jäähdytä.

3. Omenahyytelö kotona

Omenahyytelö kotona voidaan valmistaa useilla tavoilla: tiivistetyssä liemessä, perunamuusissa, gelatiinilla ja gelatiinilla. Minulla on omenasoseella kypsennetty omenahyytelö, siinä on miellyttävä omenan tuoksu ja herkkä maku.

Komponentit:

• omenat - 600 grammaa;
• vesi - kolme lasia;
• gelatiini - 16 grammaa;
• sokeri - maun mukaan;
• minttu - makuun ja koristeluun.

Kotona olevan omenahyytelön reseptin mukaan valmistamme sen seuraavasti:

1. Huuhtele omenat hyvin, poista varret, ydin ja jaa neljään osaan.

2. Laita hedelmät kattilaan, lisää vesi, lisää sokeri ja mintunlehdet. Keitä pehmeäksi keräämällä jatkuvasti kiehuvaa vaahtoa.

3. Nyt pyyhimme omenat siivilän läpi. Muodostuu omenasose.

5. Liuenneen gelatiinin jälkeen sekoita omenamassaan. Kaada muotteihin ja jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut. Ennen tarjoilua seisomme muottia tuoksuvan ruoan kanssa minuutin ajan kuuman veden päällä ja laitamme tarjoiluvadille.

4. Kesähedelmähyytelöresepti

Tässä reseptissä pohjana on aprikoosit, mutta koska kirsikat, varhaiset omenalajikkeet, jotkut marjat kypsyvät tähän aikaan, mutta minulla on resepti aurinkoisista hedelmistä. Kuvittele kuinka paljon vitamiineja ja kaliumia on täällä, joten ytimiä, äläkä vain valmista tätä jälkiruokaa, etkä tule katumaan sitä.

Voit keittää hyytelöä aprikooseilla kahdessa muunnelmassa: kirkastetussa liemessä poistamalla hedelmäjäämät ja kaatamalla hienonnetut hedelmät useilla kerroksilla valmiilla hyytelösiirappilla.

Komponentit:

• aprikoosit - 850 grammaa;
• sokeri - makusi mukaan;
• gelatiini - 20 grammaa;
• sitruunamehu - 1 2 tl.

Reseptin mukaan hedelmien hyytelön kesäresepti valmistetaan seuraavasti:

1. Hyytelön valmistukseen on suositeltavaa valita hunajakenno-aprikoosit, ei villiä, koska ne ovat herkullisimpia, mehukkaimpia, tuoksuvia ja niillä on kirkkaan kylläinen oranssi väri. Ne tulee pestä juoksevan veden alla ja laittaa pyyhkeeseen.

2. Jaa hedelmä puoliksi ja irrota kivestä.

3. Kaada 650 grammaa aprikoosia vedellä ja keitä 8-10 minuuttia.

4. Laita gelatiini vapaa-ajan välissä lasiin + veteen ja anna turvota 30-35 minuuttia.

5. Yhdistä keite ja gelatiini, sekoita ja anna kiehua.

6. Ota sydämenmuotoinen muotti, laita 200 grammaa viipaleiksi leikattuja aprikooseja ja kaada jäähtynyt liemi joukkoon niin, että vain hedelmät peittyvät.

7. Kun ensimmäinen kerros aprikooseilla kovettuu, nyt sinun täytyy kaada kaikki nestemäinen hyytelö muotteihin ja jäähdyttää.

8. Leikkaa viimeisessä vaiheessa annospaloiksi ja tarjoile.

5. Terveellinen hedelmähyytelö

Useimmat itämaiset kulttuurit kutsuvat tätä ikivanhaa hedelmää "paratiisin hedelmäksi". Viime vuosikymmenen aikana länsimaailma on vihdoin alkanut nauttia ja arvostaa granaattiomenia. Lääkärit jopa suosittelevat tätä ravitsevaa hedelmää sydämen ja verisuonijärjestelmän terveydelle.

Nyt neuvon sinua rikkomaan tämän kauniin hedelmän ja keräämään taivaallisia granaattiomenahelmiä, jotka ovat täynnä makeita mehuja ja pehmeää roisketta.

Komponentit:

• granaattiomena hedelmät - kaksi suurta hedelmää;
• vesi - 400 millilitraa;
• gelatiini - 35 grammaa.

Reseptien mukaan terveellinen hyytelö hedelmillä valmistetaan seuraavasti:

1. Kätevä tapa valita granaattiomenan siemenhedelmistä.

2. Jätä kaksi ruokalusikallista granaattiomenan siemeniä ja purista mehu lopuista. Kaada kakku vedellä ja keitä.

3. Valuta kakun paksu osa ja hävitä.

4. Valmista gelatiini aiempien ohjeiden mukaisesti.

5. Kaada sokeri siivilöityyn liemeen, kiehauta ja lisää gelatiini. Kaikki yhdessä saatetaan kiehumaan.

6. Kaada granaattiomenan siemeniä pyöreän muotoisen reiän pohjalle ja kaada ne sitten kuumalla hyytelöllä varustetulla juomalla. Jäähdytä ja anna jäähtyä yön yli, tarjollessa, jos jyviä jää, voit ripotella päälle.

Jokaisella suupalalla koet makean mehukkaan rapeuden ja voimakkaita hyytelön ja granaattiomenan makuja. Kun seuraavan kerran teet tämän reseptin, leiki ainesosilla. Jos haluat enemmän hyytelöä ja vähemmän rapeita, vähennä granaattiomena 1:een ja päinvastoin.

Hedelmähyytelö gelatiinilla ei ole sellaista, mitä teen joka päivä, koska normaalisti teen silti jotenkin pusseista valmiita hyytelöitä. Sinä myös? Mutta joskus haluat jotain epätavallista ja epätyypillistä, ja silloin ... Hedelmähyytelön koostumus riippuu tässä tapauksessa siitä, mitä minulla on käsillä.

Yleisesti ottaen nostaisin esiin ainakin kaksi hedelmäryhmää: tuoreet ja säilykkeet. Tuoreet voidaan hävittää eri tavoin: on parempi puristaa mehu sitrushedelmistä ja omenoista ja puhdistaa kaikenlaiset mangot, persikat ja aprikoosit. Säilykkeissä on järkevää käyttää hyytelöimiseen siirappia ja jättää hedelmäpalat siihen kokonaisina. Luonnollisesti voit sekoittaa myös vastapuristettuja mehuja siirappeihin. Tässä reseptissä näytän kaksikerroksisen hyytelön, ilman sekoittamista, se on vielä kauniimpi.

On myös tärkeää muistaa, että on hedelmiä, joita ei voi hyytelöidä. Se on tuoretta ananasta ja kiiviä. Ei ole mitään järkeä tehdä mehua tai sosetta niistä. Ja vaikka laittaisit kiekon toiseen hedelmähyytelöön, ne liuottavat sen ympärilleen. Ananassäilykkeet eivät tee tätä, ne voidaan geeliytyä.

Joten valmistamme hedelmähyytelöä gelatiinilla kotona ...

Aluksi kaada siirappi purkista ja mittaa kuinka paljon meillä on sitä. Sain noin 200 ml.

Puristamme jostain kaksi kertaa enemmän hedelmämehua. Nostin luvun 500 ml:aan puhtaasti gelatiinin laskemisen helpottamiseksi.

Nyt vähän teoriaa. Makeat nesteet ovat raskaampia kuin makeuttamattomat. Siksi siirappi on todella mahdollista kaataa erillisenä kerroksena lasin pohjalle ja mehu päälle. Kovettamattomalla pohjakerroksella on mahdotonta tehdä päinvastaista - siirappi kulkee mehun läpi ja putoaa pohjaan. Nuo. jos haluat tehdä hyytelön, jonka päällä on läpinäkyvä siirappikerros ja pohjalla läpinäkymätön kerros mehua, on ensin annettava pohjan makeuttamaton jähmettyä ja vasta sitten kaada päälle makea. Mutta pari "makeaa pohjalta - ei makeaa ylhäältä" voidaan kaataa heti, eivätkä ne sekoitu.

Gelatiini lasketaan pakkauksen ohjeiden mukaan. Koska nesteitä voi olla tietty määrä, jota on hankala laskea ilman jälkiä, muista seuraava sääntö: alempaan makeampaan kerrokseen ota tavallista enemmän gelatiinia ja ylempään makeuttamattomaan VOI käyttää vähemmän. . Nuo. Minulla on pohjakerroksessa 3 arkkia gelatiinia 200 ml:lle siirappia ja 5 arkkia yläkerrokselle 500 ml:lle mehua.

Pehmennä gelatiini kylmässä vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (normaali - 5 minuuttia). Jokaiselle nesteelle - oma annos gelatiinia, muuten kuinka jakaa se myöhemmin?

Puristamme ylimääräisen nesteen pois ja sulatamme gelatiinin mikron minimiteholla 15 sekunnin sarjassa. Ne kiertyivät 15 sekuntia, sekoitettiin, jos gelatiini ei liuennut kokonaan, kierrettiin vielä 15 sekuntia. Älä koskaan ylikuumenna! Gelatiinin tulee liueta kokonaan ja muuttua kirkkaaksi nesteeksi.

Kaada siirappi lämpimään gelatiiniin pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen. Ei päinvastoin, se on siirappi gelatiinissa. Jos teet päinvastoin, lämmin gelatiini kylmemmässä nesteessä kovettuu itsestään, eikä sido sitä.

Teemme samoin mehun kanssa: kaada mehu hitaasti lämpimään gelatiiniin koko ajan sekoittaen.

Jos hedelmäsäilykkeet olivat suuria paloja, leikkaa ne pienemmiksi. Minulta meni 6 puolikasta säilöttyjä persikoita 4 kupillista hyytelöä, ts. yhteensä - 3 kokonaista persikkaa.

Levitä hedelmäpalat lasilasien pohjalle ja kaada ne gelatiinisiirappiin niin, että hedelmät peittyvät kokonaan.

Kaada mehu gelatiinin kanssa lusikkaan. Jos yhtäkkiä joku ei tiedä kuinka se on "lusikalla" - sen kärki lepää lasin seinää vasten jonnekin samalla tasolla alemman nesteen pinnan kanssa ja alkaa kaatua ylempään lusikkaan ohuena virtana. Kun uusi nestepinta nousee, lusikka nostetaan vähitellen ylös.

Laitamme hedelmähyytelön gelatiinin kanssa kylmään paikkaan ja annamme kovettua. 6 tunnin ajan se tarttuu jopa vain kylmässä huoneessa, jääkaapissa - nopeammin.

Nauti ateriastasi!

Hyytelö on se harvinainen jälkiruoka, jota voidaan syödä rajattomasti lähes rankaisematta. Toisin kuin kakut tai leivonnaiset, jotka sisältävät paljon rasvaa voin, kondensoidun maidon tai samojen pähkinöiden muodossa, hyytelössä on hyvin vähän kaloreita. Se on valmistettu hedelmistä tai maidosta, jotka sisältävät vain vähän tai ei ollenkaan rasvaa.

Hyytelöä on kahta päätyyppiä - perustuu luonnolliseen pektiiniin tai sakeuttamisaineisiin, kuten gelatiini tai agar-agar. Pektiini sisältää omenoita, musta- ja punaherukoita, luumuja, kirsikkaluumuja ja joitain muita hedelmiä ja marjoja. Tällaisten tuotteiden hyytelö on erittäin pehmeää ja mureaa. Sitä varastoidaan pitkään ja siinä on suuri määrä hyödyllisiä hivenaineita. Pektiini itsessään toimii eräänlaisena "luutana", joka poistaa kaikki kuona-aineet kehosta.

Agar-agarista tai gelatiinista valmistettu hyytelö voi olla täysin keinotekoinen tuote, eli se sisältää vain sokeria, sakeuttamisainetta, väriaineita ja vettä. Se näyttää kovalta ja lasilta. Huolimatta muiden ainesosien puuttumisesta, sillä on myös etuja. Gelatiini ja agar-agar sitovat myös haitallisia aineita, jotka sitten poistetaan.

Hyytelöstä on myös yhdistetty versio, jolloin sen valmistukseen käytetään tuoreita marjoja ja hedelmiä ja täyte valmistetaan mehun ja sakeuttamisaineen pohjalta. Gelatiini toimii useimmiten jälkimmäisenä, koska leväagar ei ole kovin yleinen kotiruoanlaitteessa.

Hedelmähyytelöreseptien suosio on helppo selittää. Tämä on helpoin ja halvin tapa valmistaa mielenkiintoinen ja kaunis jälkiruoka, joka sopii kaikille perheenjäsenille. Sekä laihduttava äiti että vaativa vauva arvostavat sitä. Muu kotitalous ei myöskään jää välinpitämättömäksi vähäkaloriselle ja vitamiiniruoalle, jota on saatavilla kaikkina vuodenaikoina.

Läpinäkyvä hyytelö hedelmillä

Kirkas annoshyytelö lasten lomalle. Hedelmät jälkiruoaksi sopivat mihin tahansa. Sen tärkein viehätys on tuotteiden kauniissa leikkauksessa. Kotiveiston erikoistyökalujen ansiosta tavallisten kuutioiden ja viipaleiden sijasta voit tehdä puolikuuta, tähtiä, aurinkoa ja jopa lumihiutaleita.

Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 4 annokselle.

Luettelo ainesosista:

1. Gelatiini - 1 pakkaus.
2. Vesi - 400 ml.
3. Hunaja - 100 g.
4. Sokeri - 100 g.
5. Vanilliini.
6. Päärynä "herttuatar" tai "konferenssi" - 1-2 kpl.
7. Mansikat - 150 g.
8. Meloni - 150 g.
9. Rypäleet "Kishmish" - 150 g.
10. Aprikoosi - 150 g.

Keittomenetelmä:

• Liuota hunaja vesihauteessa. Kaada vesi, laita sokeri, vanilliini maun mukaan, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä.
• Liota gelatiini etukäteen lämpimään veteen pussin ohjeiden mukaan. Sekoita se kevyen hunajasiirapin kanssa ja keitä pari minuuttia.
• Kuori päärynä ja leikkaa kasviskuorintamalla ohuiksi lautasiksi - puolikuuiksi.
• Aprikoosit myös kuoritaan ja jaetaan neljään osaan ja viinirypäleet - puoliksi.
• Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi. Valitse meloni jälkiruokalusikalla, jotta saat siistejä palloja.
• Asettele hedelmät annosmuotteihin seuraavassa yhdistelmässä: melonipallot rypäleillä, päärynäviipaleet mansikkakuutioilla ja aprikoosineljännekset myös mansikkakuutioilla.
• Kaada tuloksena oleva hedelmälautanen hunajapohjalla ja jäähdytä jähmettymään.

Juhlahyytelö hedelmillä ja jogurtilla

Itse resepti on yksinkertainen, kaatomenetelmä antaa sille epätavallisuuden. Tätä ruokaa varten tarvitset suuria laseja, joissa on hieman kaventunut kaula. Niihin kaadetaan vinosti kahden tyyppistä hyytelöä. Yleensä se on hedelmä- ja maitohyytelöä, mutta on täysin mahdollista kokeilla yksinomaan hedelmälajikkeita.

Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 8 annokselle.

Luettelo ainesosista:

1. Gelatiini - 1 pakkaus.
2. Rypälemehu - 400 ml.
3. Luonnollinen kermavaahto - 200 ml. tai
4. Kiivi - 4 kpl.
5. Luonnollinen jogurtti - 150 g.
6. Sokeria maun mukaan.
7. Siementtömät viinirypäleet - 150 g.
8. Vaniljasokeria.
9. Sitruunan kuori.
10. Kaneli.

Keittomenetelmä:

• Neljännes rypälemehusta lämmitetään hieman ja gelatiini liotetaan siihen. Kiehauta loput mehusta miedolla lämmöllä ja lisää valmistettu neljännes gelatiinin ja sokerin kanssa.
• Sekoita usein, jotta gelatiini liukenee kokonaan. Keitä mehua 3-4 minuuttia ja poista se lämmöltä. Siivilöi kokkareista.
• Leikkaa kiivi kuvaannollisesti, jaa viinirypäleet puoliksi.
• Laita hedelmät lasien pohjalle (noin kolmasosa tilavuudesta) ja kaada hyytelöimispohja. Aseta lasit vinoon ja laita jääkaappiin jähmettymään.
• Sekoita jogurtti tai kermavaahto vaniljasokerin, hyytelöivän mehun kanssa ja kaada lasiin pakasteseoksen tasolla viinirypäleiden ja kiivien kanssa.
• Ripottele pinnalle kanelia ja koristele ohuilla sitruunankuoren kierteillä.

Luonnollinen omenahyytelö

Vanha resepti hyytelöön, kun kukaan ei tiennyt gelatiinista. Luonnollisesti sitruunahappoa ei lisätty astiaan aiemmin, mutta sen kanssa se osoittautuu maukkaammaksi. Työkappale tulee täydellisesti pehmeistä, erittäin kypsistä sokerimaisista omenoista. Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 10 annokselle tai 2-3 puolen litran purkille.

Luettelo ainesosista:

1. Pehmeät omenat - 1 kg.
2. Sokeri - 1 kg. (suhde mehuun 1:1).
3. Vesi - 1 l.
4. sitruunahappo - 0,25 tl.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele omenat, leikkaa pois kaikki huonot osat, jaa neljään osaan ja laita ne suoraan kattilaan siementen kanssa.
• Kaada vesi päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Vuoraa siivilä sideharsolla ja heitä keitetyt omenat sen päälle niin, että kaikki syntynyt neste lasittuu. Pidä se noin tunnin ajan.
• Arvioi mehun määrä ja liuota siihen sopiva määrä sokeria. Esimerkiksi puolitoista litraa mehua tarvitaan noin 1,5-1,8 kg. Sahara.
• Hiero loput keittämättömät omenat hienon siivilän läpi. Laita syntynyt sose toistaiseksi sivuun.
• Keitä mehu sokerin ja sitruunahapon kanssa erittäin alhaisella lämmöllä siirappitilaan valuttamalla vaahtoa jatkuvasti. Lisää sitten sose ja keitä vielä noin 10 minuuttia.
• Kaada annosmuotteihin tai rullaa purkkeihin. Itse purkkeja ei tarvitse kääntää korkin jälkeen.

Hyytelö sitrushedelmillä ja punaherukoilla

Herkkä makean hapan punaherukkahyytelö, jossa on makean vihreän greipin paloja ja mehukkaita kirkkaita appelsiineja. Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 4:lle 200 g:n annokselle.

Luettelo ainesosista:

1. Punaherukka - 500 g.
2. Vihreä greippi "Sviti" - 1 kpl.
3. Oranssi - 1 kpl.
4. Sokeri - 200 g.
5. Vanilliini tai kaneli - valinnainen.
6. Vesi - 400-500 ml.
7. Sitruunahappo - teelusikallisen lopussa.

Keittomenetelmä:

• Lajittele marjat, huuhtele hyvin ja soseuta sauvasekoittimella sokerin kanssa.
• Kaada sose vedellä ja laita miedolle tulelle. Jos haluat vähemmän paksun ja läpinäkyvämmän hyytelön, perunamuusin ja veden seos on suodatettava juustokankaan läpi.
• Liota gelatiini pienessä määrässä kuumaa vettä 1 litran nopeudella. vettä. Kun se on liotettu hyvin, se on suodatettava. Lisää syntynyt neste herukkasoseeseen.
• Keitä pari minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
• Greippi ja appelsiini puretaan viipaleiksi, jotka kuoritaan kovista kalvoista. Saatu massa jaetaan pieniksi paloiksi ja laitetaan annosmuotteihin.
• Päälle hieman jäähtynyttä herukkapohjaa. Kiehuvaa nestettä ei saa kaataa, koska sitrushedelmät voivat saada katkeran maun.
• Laita jääkaappiin ja anna jähmettyä kokonaan.

Joulu mandariini hyytelö

Kultainen hyytelö kirkkaaseen uudenvuodenpöytään. Sitä voidaan valmistaa paitsi mandariineista myös muista makeista sitrushedelmistä. Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 6:lle 150 g:n annokselle.

Luettelo ainesosista:

1. Mandariinit - 10 kpl.
2. Vesi - 250 ml.
3. Sokeri - 200-250 g.
4. Gelatiini perustuu 1 litraan. nesteitä.
5. Mastic konfetti.
6. Suklaa.

Keittomenetelmä:

• Pese kolme mandariinia saippualla poistaaksesi säilöntäaineen iholta ja hiero varovasti kuori niistä. Kuori nämä ja loput mandariinit ja laita mehupuristimen läpi.
• Laita mehu erittäin hitaalle tulelle.
• Kuumenna vesi ja liota gelatiini siihen. Siivilöi ja kaada mehuun. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Lisää siihen kuorrutetta.
• Anna seoksen jäähtyä hieman huoneenlämpöiseksi (hyytelö alkaa hieman paksuuntua) ja kaada siihen karkealla raastimella raastettu suklaa ja mastiksikonfetti. Jos massan lämpötila on korkeampi, koristeelliset täyteaineet yksinkertaisesti sulavat.
• Kaada nopeasti annosmuotteihin ja laita kylmään, kunnes se on täysin jähmettynyt.